5 faits sur l'orge que vous ne saviez pas

D'abord à la maternelle, puis à la cantine scolaire, puis à l'armée: partout elle est l'orge omniprésente! Quelqu'un aime et quelqu'un qui frissonne se souvient de la salle à manger. L'attitude envers la bouillie d'orge est différente pour tout le monde, mais une orge aussi banale cache quelque chose d'intéressant.
Fait 1. À quel point nous pensons parfois aux origines des noms de tels objets de la vie quotidienne... Tout comme dans le cas de l'orge. Mais le mot «perlovka» nous est déjà venu de la Russie ancienne, pourrait-on dire, il vient du mot «perles», c'est-à-dire «perles». Même à l'extérieur, les grains leur ressemblent. Et un tel nom correspond bien à croup, qui est juste un magasin de substances utiles.
Fait 2. Saviez-vous quel âge avait l'orge perlé? L'histoire "découverte" que les anciens Egyptiens utilisaient déjà comme nourriture. Les gladiateurs romains l'ont aussi mangé. Les anciens croyaient que grâce à la bouillie, le corps recevait plus de force, d’énergie et de vigueur. Et les grains trouvés en Jordanie ont déjà 11 mille ans. En Russie, les céréales ont été attribuées à une intoxication alimentaire ou à l'alcool. Certains peuples sont des noyaux de perles utilisés comme monnaie. Pierre le Grand a livré l'orge à la Russie.
Fait 3. L'orge contient beaucoup de fibres, qui ne sont pas absorbées par l'organisme, mais qui facilitent la digestion des aliments. C'est la bouillie d'orge attribuée aux patients ayant des problèmes gastro-intestinaux. Il devrait être obligatoire dans le régime alimentaire des patients souffrant d'un ulcère de l'estomac, d'une colite et d'une inflammation du pancréas. La cellulose contenue dans l'orge élimine les toxines et les toxines du corps. Pendant la période postopératoire, on attribue aux médecins le fait de boire du bouillon sur de l'eau ou du lait dans un rapport de 250 grammes de céréales pour 0,5 litre d'eau 3 fois par jour.
Fait 4. Le contenu en phosphore et en vitamines du groupe B est également enregistré pour l'orge. Le phosphore aide à réguler l'activité cérébrale, améliore le processus de métabolisme et l'élasticité des tissus musculaires et contribue également à une meilleure digestibilité des autres oligo-éléments bénéfiques. Les vitamines B sont indispensables pour le système nerveux humain, ainsi que pour la beauté et la santé des dents, de la peau, des cheveux et des ongles.
Fait 5. Beaucoup ont sûrement entendu parler de ce qu'est le collagène et de son effet rajeunissant sur le corps humain. L'orge contient du collagène naturel, ainsi qu'une substance, la lysine, un acide aminé, qui participe à sa production dans le corps. Effets prouvés et antibactériens et antiviraux de la lysine. Cet acide aminé a un effet positif sur le coeur et son travail.

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Orge perlé: la composition riche de quelle céréale et comment?

Presque tous les Russes connaissent le goût et l'aspect caractéristique de la bouillie d'orge perlée depuis son enfance. Beaucoup se demandent ce qu'est l'orge perlé. Les amateurs d'aliments sains veulent également connaître la composition riche de ce produit remarquable.

De quoi s'agit-il et de quelle céréale?

La bouillie d'orge est considérée comme l'une des plus anciennes et des plus communes de la planète. La bouillie d'orge perlée est mentionnée dans la Bible et dans des documents militaires de l'empire romain. Le nom "orge perlée" fait référence à son apparence, car les grains moulus de cette céréale ressemblent à des perles naturelles. Ils ont la même forme irrégulière, une surface mate rugueuse et un creux au centre. Par conséquent, croup a été nommé en l'honneur du mot français "perle", qui signifie "perle". Cependant, même à notre époque éclairée, tout le monde ne sait pas que l'orge est fabriquée à partir d'orge ordinaire et le fait en broyant le grain.

L'histoire de la domestication de cette plante a commencé en même temps que les premières tentatives de culture du blé, vers le dixième millénaire avant notre ère. Les premières traces de plantation d'orge homme découvertes au Moyen-Orient. Même dans l'ancienne Égypte, non seulement ils faisaient cuire du pain et faisaient la bouillie de cette céréale, mais ils fabriquaient également de la bière. Grâce à un rôle aussi important dans la vie quotidienne des gens, le hiéroglyphe désignant l’orge devint un symbole de la Haute-Égypte. Cette culture s'est répandue dans d'autres régions - de l'Europe occidentale à la Corée. Cette répartition géographique aussi large est due au fait que l’orge sauvage s’est développée sur tout le territoire, de la Crète au Tibet.

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Tout sur l'orge - caractéristiques générales, propriétés utiles et contre-indications des céréales

Perlovka est un consommateur russe bien connu de céréales, avec lequel beaucoup entretiennent des relations ambiguës. Néanmoins, il est bien saturé, possède de nombreuses propriétés bénéfiques et contribue même au traitement de certaines maladies. En outre, l'orge perlée trouve une utilisation non alimentaire comme aliment pour la pêche et pour la volaille.

De cet article, vous apprendrez:

Orge perlé - de quelle céréale le faire?

L'orge est produite à partir d'orge, l'une des cultures céréalières les plus courantes. Malgré le nom commun, ce produit est divisé en deux types: l'orge et les gruaux d'orge.

Orge - l'utilisation la plus courante d'orge au sol. La raison en est la préparation rapide, comparée aux céréales complètes ou écossaises, qui sont roulées avec moins de soin.

Attitude envers l'orge

En 2016, un passager de la compagnie aérienne Aeroflot a exprimé son mécontentement du fait que les passagers de la classe affaires se voient proposer une boîte d'orge en conserve. Certes, les allégations étaient très probablement liées au prix bas du produit.

Dans la même année 2016, le festival de cuisiniers pan-russes s'est déroulé sous la forme «Reste en Russie» dans la région de Tver. L'utilisation de la bouillie d'orge a été popularisée sur ce que les organisateurs, sans fausse modestie, ont surnommé "tsar-bouillie". La justification d'un tel statut était l'opinion d'un grand amour pour le porridge de Pierre le Grand et Mikhaïl Gorbatchev.

Caractéristique

L'orge perlé se compose de grains d'orge lisses et polis, constitués d'un endosperme, d'une petite partie des graines et des fruits, ainsi que de la couche d'aleurone. En fonction de la taille des particules, la croupe est divisée en cinq nombres:

N ° 1 et N ° 2: couleur blanche ou blanc jaunâtre, forme ovale;
№3, №4 et №5: couleur blanche avec des rayures sombres, forme sphérique.

Le nombre de tailles d'orge est déterminé par la différence de taille des cellules à travers lesquelles le produit passe et reste:

Le n ° 1 traverse 3,5 mm et reste à 3,0 mm;
N ° 2: 3-2,5 mm.
N ° 3: 2,5-2 mm.
N ° 4: 2-1,5 mm.
N ° 5: 1,5-0,63 mm.

Avantages et inconvénients de l'orge perlée

Valeur nutritionnelle et composition

En termes de valeur nutritive, les grains d'orge sont très proches du blé moulu. La plupart de la composition est de l'amidon. Ses grains ont une taille de 5-12 microns. Par rapport aux autres céréales, les grains d'amidon sont gélatinisés et gonflent lentement. La kleysterization se produit à une température de + 58-63 ° C. La plupart des sucres sont dans le saccharose. La teneur en monosaccharides est de 0,3 à 0,5%.

La protéine perlovki a une composition fractionnée proche du blé. Les bases sont les glutélines et les prolamines, qui représentent ensemble environ 70%. En termes de composition en acides aminés, le produit à base d'orge est plus performant que le blé, le mil et le maïs. L'orge perlé est riche en méthionine et contient une quantité égale de lysine. Au total, le produit contient plus de 20 acides gras essentiels et essentiels.

Les graisses, qui ne représentent pas plus de 1,5% du poids en poids, sont principalement constituées d’acides gras insaturés: linoléique, oléique et linolénique. Les acides gras saturés sont stéariques et palmitiques. Une caractéristique distinctive de la graisse végétale d'orge est la teneur élevée en tocophérols. Dans la liste des céréales en fonction de la teneur totale en minéraux, l’orge occupe une position intermédiaire. Il a (pour 100 g):

potassium - 172 mg;
calcium - 38 mg;
magnésium - 40 mg;
sodium 10 mg;
soufre -77 mg;
phosphore - 323 mg;
fer 1,8 mg;
cobalt - 1,8 mcg;
manganèse - 0,65 mg;
cuivre - 280 mcg;
molybdène - 12, mcg;
nickel - 20 mg;
titane - 16,7 mcg;
fluor - 60 mcg
chrome - 12,5 mcg;
Zinc - 0,92 mg.

Vitamines et leur contenu pour 100 grammes d'orge:

thiamine (B1) - 0,12 mg;
Riboflavine (B2) - 0,06 mg;
Acide pantothénique (B5) - 0,5 mg;
pyridoxine (B6) - 0,36 mg;
folates (B9) - 24 µg;
alpha-tocophérol (E) - 1,1 mg;
Vitamine PP - 3,7 mg.

Valeur nutritionnelle par 100 g:

glucides: 66,9 g;
Graisse: 1,1 g;
protéines: 9,3 g;
fibres alimentaires - 7,8 g;
eau - 14 g;
cendres - 0,9 g.

Sous forme sèche, 100 grammes d'orge ont une teneur en calories de 324 kcal. Dans le porridge fini, ce chiffre dépend du fluide sur lequel il est fabriqué et des additifs:

bouillie d'orge sur l'eau - 106 kcal;
bouillie d'orge avec du lait - 156 kcal;
bouillie d'orge dans un bouillon de viande - 135 kcal;
L'ajout de beurre donne 30 à 40 kcal supplémentaires par 100 g.

Orge et orge perlé - quelles sont les différences

Tout d'abord, ces produits ont un rapport différent de substances utiles dans la composition chimique. L'orge est dépourvue de couche d'aleurone et de coquilles, elle est donc riche en amidon. Il contient moins d'éléments de cendres, de matières grasses, de fibres, de protéines et de vitamines.

Les deux céréales ne sont pas divisées en variétés. L'orge perlé doit contenir au moins 99,6% du noyau bénin, et l'orge doit en contenir plus de 99%. Le nédodir est toujours présent dans les céréales d'orge. Ce sont des particules qui ont des restes d'un film floral. La teneur en orge est autorisée jusqu'à 0,7% en nedodira et en orge jusqu'à 0,9%.

Avantages pour le consommateur des céréales d'orge

Perlovka et yachka diffèrent par les caractéristiques du consommateur. Pour faire bouillir le premier, il faut compter entre une heure et une heure et demie, pendant lesquelles son volume augmente cinq à six fois. Les cerneaux conservent leur forme et le produit cuit a une consistance friable. Tout d'abord, l'orge perlée est utilisée pour faire bouillir des céréales et remplir des soupes.

Le yachka cuit plus rapidement, pendant 40 à 45 minutes, et augmente 4 à 5 fois. En raison de la fragmentation de la bouillie de grains laisse visqueux. Dans la forme refroidie, il est difficile, car l'amidon libère rapidement de l'eau.

Orge perlé: les avantages et les inconvénients pour les femmes

Pour les femmes, il importe également que la teneur élevée en vitamine E et en acides aminés assure le rajeunissement de la peau et l’élimination des rides, ce qui nivelle le teint si le bouillon de la céréale ou de l’orge elle-même est ajouté à des masques et exfoliants faits maison. Les experts britanniques affirment également que la bouillie d'orge dans la période précédant la ménopause minimise le risque de cancer du sein. Les mères qui allaitent apprécieront certainement le fait que la consommation de bouillon d'orge perlé augmente le lait maternel chez les filles. Cependant, malgré le large éventail de propriétés améliorant la santé, chez l'orge et pendant l'allaitement, l'orge peut présenter un certain danger. Un grand nombre de glucides complexes ralentit le tractus gastro-intestinal, ce qui affecte la condition de la mère et de l'enfant.

Bouillie d'orge pour hommes

Pour les hommes, l'orge chez les personnes âgées est particulièrement utile. Une teneur élevée en antioxydants dans la composition aide à suspendre le processus de vieillissement et les céréales au lait aident à lutter contre le diabète. En outre, les hommes qui effectuent un travail physique, qui ont un travail traumatique, peuvent apprécier les propriétés antispasmodiques et anti-inflammatoires de l’orge.

Il convient également de noter que pour les hommes actifs, l’orge est indispensable en tant que source de protéines et de fibres, c’est-à-dire C'est un produit très nutritif à base de protéines qui dynamise et aide à développer la masse musculaire, pas la graisse. L'acceptation de la première bouillie peut être considérée, entre autres, comme une bonne prévention des maladies génitales.

L'utilisation de l'orge pour les enfants

Pour les enfants, l'orge n'est pas nécessaire au plus jeune âge, mais seulement après trois ans. Il est préférable de créer un tel désordre pour eux à l'école et à l'adolescence, afin qu'un corps en croissance reçoive des minéraux et des substances aussi importantes que le fer, le calcium, le phosphore, le potassium, le tocophérol.

Propriétés utiles de l'orge pour les enfants

En outre, l'utilisation de l'orge aidera à prévenir le développement du béribéri. Cependant, vous devez également connaître les dangers potentiels de l'orge pour la jeune génération. En particulier, la consommation régulière de bouillie en raison de la teneur en gluten peut causer des problèmes de selles et des problèmes intestinaux. Par conséquent, il suffit de donner aux enfants un tel plat 2 fois par semaine avec un petit intervalle de 2 à 3 jours entre les doses. Avec un tel régime, l’orge perlée deviendra un outil indispensable pour protéger votre bébé du rhume et de la grippe.

Utilisez la perle pour perdre du poids

Nutritionnistes_Aller On dit que, en raison des composés glucidiques complexes contenus dans la composition, l’orge perlé remplit rapidement un estomac vide et maintient longtemps une sensation de satiété, car le niveau d’insuline diminue progressivement. En même temps, l'orge accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et les substances nocives du corps, car il se déplace très lentement dans les intestins. Il ne permet pas aux dépôts de graisse de s'accumuler dans le corps humain, car il a un faible indice glycémique. Ainsi, la valeur du produit dans le menu du régime ou dans le régime du jour de jeûne est très élevée. En outre, la teneur en protéines végétales de l’orge perlé ne permet pas au corps de brûler ses propres muscles et le volume élevé de lysine dans le croup garantit l’absence de conséquences désagréables telles que la perte de poids drastique, comme un affaissement de la peau ou l’omission des organes internes.

Sous forme sèche, le contenu calorique des céréales est assez élevé - 315 kcal -, raison pour laquelle certaines filles ont peur de manger de l'orge. Mais toutes les expériences sur ce compte sont vaines, car le gruau sur la teneur en calorique de l'eau par cent grammes n'est que de 109 kcal, et puisque la céréale est cuite à la coque, l'indicateur est encore plus bas sous forme finie: 500 ml de bouillie liquide ne représente que 250 kcal. Dans le même temps, l’orge aux dépens de la composition en vitamines contribue au maintien de la motivation, ce qui est important pour perdre du poids.

La perte de poids implique la création de bouillie dans de l'eau sans huile, sucre ou sel, de préférence dans une cocotte minute ou un autocuiseur. Vous pouvez manger ce plat pendant une semaine (une portion - 200 g), boire beaucoup de liquide et vous permettre en même temps des pommes vertes sans pelure, betterave, poulet, poisson de mer, omelette, purée de pomme de terre, pruneaux, kéfir, fromage cottage. En outre, la bouillie d'orge est bien combinée avec des concombres, des tomates et du chou, même si les grains sont ajoutés à la salade. Si vous êtes fatigué du plat principal, essayez de préparer une soupe d'orge. Dans tous les cas, vous perdrez 1 à 2 kg grâce à l'élimination de l'excès d'eau et des toxines du corps. N'oubliez pas que les céréales n'interagissent pas bien avec les fibres grossières, ce qui provoque des crampes d'estomac. Abandonnez donc les aliments fermentés, les radis et les radis, les carottes, le persil et les poires. La même règle s’applique au pain de seigle, au son, aux jus à la pulpe, aux produits avec une acidophilus.

Si le chiffre nécessite des modifications plus sérieuses, il est nécessaire de choisir un monodiet pour 5 jours. Avec elle, vous pouvez perdre du poids de 5 à 7 kg, mais à part 750 g de bouillie d’orge par jour, vous ne pouvez rien manger. La portion totale est divisée en 5 réceptions. Il est très important d'utiliser 2 litres d'eau minérale sans gaz, thé vert, bouillon d'églantier. Après sept heures du soir, il est souhaitable de ne plus manger.

L'utilisation de l'orge pour le traitement

Traitement des intestins et des ulcères d'estomac

Comme déjà mentionné, l'orge perlée est largement reconnue pour sa capacité à améliorer le travail des intestins et de l'estomac. Par conséquent, une décoction de ce produit est utilisée pour traiter des problèmes du système digestif, car le liquide enveloppe les muqueuses et soulage la douleur. La consommation de bouillie d'orge entraîne un nettoyage du corps de l'intérieur et une normalisation des selles. Les fibres de céréales non seulement éliminent tout excès des intestins, mais stimulent également le développement de bactéries bénéfiques qui forment l'acide butyrique pour saturer les organes en énergie. Les avantages de l’orge perlée bouillie sont particulièrement intéressants pour les personnes souffrant d’ulcères et de maladies rénales, mais pas pendant la période d’exacerbation. Dans le cas d'une gastrite, vous avez besoin d'une céréale d'orge ou de bouillon d'orge très bouillie, mais le plat ne sera bénéfique qu'avec une acidité normale ou faible. Une telle maladie nécessite de verser de l'eau toute la nuit dans un rapport de un à un et demi. Lorsque la gastrite dans une telle bouillie est autorisé à ajouter un morceau de beurre et un peu de sucre ou de sel au goût.

Propriétés antioxydantes

La plupart des propriétés curatives de l’orge perlée sont liées à la présence dans sa composition de lysine, qui combat divers virus, de l’hordécine, qui détruit la microflore dangereuse du corps, et du sélénium, excellent antioxydant naturel. La présence de phosphore dans le croup est également très utile, car cet élément stimule le cerveau. L'acide silicique minimise le risque de formation de calculs dans les organes internes.

Avec le diabète

Très souvent, la bouillie d'orge est recommandée pour le diabète. Il augmente le niveau d'hémoglobine, supprime la quantité de mauvais cholestérol, réduit la charge sur le système cardiovasculaire. Les nutritionnistes et les endocrinologues conseillent aux diabétiques d’orge de stabiliser le taux de sucre sans changements soudains.

Pour renforcer l'immunité

La riche composition en vitamines et minéraux des céréales lui permet de renforcer le système immunitaire et la vitalité de l'homme. En conséquence, le corps augmente progressivement sa résistance au rhume, aux infections et aux maladies fongiques. Les vitamines du groupe B dans la composition de céréales aident à revivre des situations stressantes, améliorent le fonctionnement du système nerveux et ajoutent de l'endurance. Les médecins prescrivent souvent de l’orge en cas d’arthrite, de prostatite, d’hémorroïdes. Parfois, il est logique d’appliquer la croupe à l’extérieur, c’est-à-dire faire des compresses chaudes pour le traitement de l'angine, la sinusite, diverses formes chroniques de rhinite.

Traitement bouillon perle d'orge

La décoction d’orge perlée est également utilisée pour supprimer la croissance des cellules cancéreuses, en tant qu’excellent diurétique, aide à la formation de crachats en cas de toux sèche. La même bouillie a longtemps été utilisée pour réduire les risques d'anémie, d'obésité et de colite. Une teneur élevée en nutriments chez l'orge perlée améliore la vue, renforce les os et les vaisseaux sanguins et stabilise le métabolisme. L'orge perlé réduit le risque de réactions allergiques, de maladies du système endocrinien et de la vésicule biliaire. Bien entendu, un tel produit ne peut devenir un substitut à part entière des médicaments, mais il est simplement nécessaire pour la prévention et la nutrition thérapeutique.

Traiter le foie

L'orge pour le foie est également très utile en raison de ses propriétés enveloppantes et de son renforcement général, qui se révèle être du mucus de protéines bouillies et de grains d'amidon. Pas moins efficace est la réception de la bouillie et de la pancréatite, il suffit de faire tremper les céréales et le faire sur le lait en utilisant un bain de vapeur.

Anti-inflammatoire

En plus de ce qui précède, l’orge perlée possède de bonnes propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires, elle est donc utilisée depuis l’antiquité en cas de rhume. La décoction d’orge a été préparée à partir d’un litre d’eau et de 100 g de l’ingrédient principal et a été prise en 3 grandes cuillères avant de se coucher. Mais pour prévenir le cancer, les médecins modernes conseillent de faire la décoction différemment: on verse un verre de céréales avec un litre et demi de lait chaud, bouilli et non filtré, en prenant 150 g trois fois par jour.

Orge perlé germinée - des avantages pour la santé?

La germination de l’orge perlée est un processus assez compliqué, car le grain qui manque à la plupart des coquilles ne peut plus être qualifié de "vivant". Pour cette raison, seule une petite partie d'entre eux germe réellement et pas seulement gonfle. L'orge, dont les propriétés bénéfiques sont plus étendues en raison de son intégrité, est un choix plus approprié pour la germination.

L'orge perlé est mis à germer comme suit:

Rincer plusieurs fois.
Remplir avec un double volume d'eau (sur un verre de grain deux verres d'eau).
Laisser agir 6-12 heures.
Sur demande: soit remplacer l'eau et continuer à germer, soit utiliser ce qui s'est passé.

Il est impossible de dire à l'avance combien de grains vont germer et combien vont simplement grossir. Cela dépend, apparemment, de la technologie de transformation et de production de céréales.

Sur la base de la technologie de germination des céréales, on peut supposer que la composition de l’orge perlée germée est en train de changer, mais il est peu probable qu’elle devienne très riche. Cette petite quantité de grains, qui ont des germes, une partie très probable des glucides a été convertie en sucres simples et en protéines - en acides aminés et en vitamines. Le reste du produit gonfle tout simplement, mais cela présente également un avantage: les céréales seront donc cuites plus rapidement.

En général, il est préférable de commencer immédiatement la germination de l'orge. L'herbe est la même, mais la composition est plus riche et la plupart des grains germent vraiment, cela deviendra plus utile.

Orge perlé en cuisine

L'orge transformée de manière primordiale est à la base d'une grande variété de porridges liquides ou visqueux, les soupes aux mucosités. Par conséquent, les céréales sont souvent choisies pour le menu diététique, même si les plats à base de ces dernières doivent être mangés chauds, car l’orge perle froide perd son goût et est à peine digérée par le corps. Les soupes avec ce croup contiennent une composante spéciale d'amidon, qui n'excite pas la sécrétion de l'estomac. La bouillie d'orge liquide est prescrite pour les ulcères, la pancréatite et la colite. Mais pour améliorer la fonction motrice de l'intestin, il est conseillé de cuisiner, au contraire, du porridge friable.

L'utilisation de la bouillie d'orge augmente considérablement si elle est cuite correctement. Un plat friable ne peut être obtenu qu'après avoir soigneusement lavé les céréales et les avoir trempées toute la nuit. Dans ce cas, vous pouvez faire tremper l’orge non seulement dans de l’eau, mais aussi dans du yogourt. La bouillie elle-même est également faite avec de l'eau ou du lait chaud, mais dans la version traditionnelle, elle est cuite après avoir été portée à ébullition, non pas sur un feu ouvert, mais à l'aide d'un bain à vapeur pendant 6 heures. La bouillie d’orge se marie bien avec la crème, le beurre, les champignons et les oignons frits.

En plus de ces plats à base d'orge perlée, vous pouvez préparer des cornichons et des plats d'accompagnement pour le poisson et la viande. En général, les céréales ont bonne mine dans les premiers plats, car elles les rendent plus satisfaisantes. Vous pouvez ajouter de l'orge dans les hamburgers, les casseroles, le goulash et même les salades. La farce avec de telles céréales est mise dans des rouleaux de chou ou enveloppée dans des crêpes.

Avec les bonnes épices, la bouillie d’orge peut être une bonne garniture pour la cuisson ou un autre dessert. Dans le même temps, les notes de noisette de la palette gustative d'orge perlée permettent de le combiner avec une sauce piquante, des épices, des fruits et des légumes. De nombreuses ménagères remplacent simplement le riz avec de l'orge perlé dans leurs recettes préférées.

Risque et contre-indications de l'orge

L'un des principaux facteurs de risque est la teneur élevée en gluten. À cause de cela, la bouillie d'orge et d'autres plats à base de céréales sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. En combinaison avec une grande quantité de fibres, le gluten affecte négativement le fonctionnement du système digestif. Il y a un risque de manifestation de flatulence, d'obstruction, de constipation.

Pendant la grossesse, afin d’éviter les complications, il est recommandé d’utiliser le produit en petites portions tout en surveillant la façon dont il est absorbé. L'âge optimal à partir duquel vous pouvez nourrir les enfants avec de l'orge est de 3-4 ans.

Un effet négatif est possible avec une acidité accrue du suc gastrique, une gastrite ou un ulcère gastrique. Pour traiter le produit, une sécrétion accrue est sécrétée, ce qui irrite les parois des organes.

Orge perlé en cosmétologie

Les experts savent depuis longtemps que l’orge perlée est utile non seulement pour le corps, mais également pour la peau. De plus, grâce à sa composition en minéraux et en vitamines, le croup renforce également les ongles et adoucit les cheveux.

De même, le croup affecte à la fois les peaux grasses et les peaux mixtes et apporte non seulement de la nutrition, mais également de l'hydratation. Par conséquent, les filles modernes fabriquent des masques, des compresses, des toniques et des exfoliants avec du gruau, mélangeant de l'orge avec divers esters, œufs, jus de fruits et de légumes. Le secret principal dans la création de tels outils est l’utilisation de céréales lavées, bouillies avec du lait tiède.

Autres utilisations de l'orge

L'orge comme aliment pour les poulets

L'efficacité et l'importance des céréales pour la nutrition de la volaille sont confirmées non seulement par les connaissances théoriques des biologistes, mais également par l'expérience pratique des agriculteurs. Perlovka dans ce rôle n’est pas inférieur aux gruaux plus populaires du blé et du sarrasin et complète leurs propriétés utiles.

L'utilisation de l'orge est une base nutritionnelle commune composée d'une variété de glucides, de protéines, de minéraux et d'acides aminés. La lysine est très utile pour les oiseaux, car elle les empêche de perdre trop de plumes lors de l’excrétion. On pense également que le croup améliore la capacité du corps à résister aux maladies saisonnières, aux virus et soutient le tonus du coeur.

Pour que l’orge perlée soit au bénéfice des poules, il faut prendre le chiffre 1 avec la plus grande taille de particules. Vous pouvez essayer sa germination. La «femme néerlandaise» à grains arrondis n’est pas recommandée à cet effet.

Appâts pour la pêche

Les avantages de l’orge perlée bouillie sont particulièrement bien connus des pêcheurs. La chasse fluviale aux crucians, ide, gardon ou daurade nécessite des appâts spéciaux, et l'orge perlé est un véritable sauveur. Ce n'est pas seulement bon marché, mais il est également facile à préparer, combiné avec du sel, du sucre, de l'huile végétale et du miel. Ce mélange est idéal pour les morsures peu actives.

Vous pouvez également faire de l'orge avec de l'ail et de l'huile d'anis - ce sera un appât de qualité. Une autre option, mais pour la pêche à la carpe, est de combiner l’orge avec des leurres et des graines de tournesol. Dans les cas extrêmes, on peut simplement cuire à la vapeur l’orge perlée déjà dans l’eau bouillante pendant la pêche, mais les pêcheurs expérimentés conseillent d’ajouter des huiles parfumées pour attirer la victime.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat, à la fois en poids et dans l'emballage d'origine, vous devez évaluer les céréales visuellement. Sa couleur et sa forme doivent correspondre aux numéros de taille spécifiés. Bonne perle d'orge friable, a une teinte légèrement dorée sans inclusions, taches sombres et particules étrangères. S'il y a des bouquets, la croupe a été mal stockée, il vaut mieux ne pas l'acheter. Il est souhaitable que l’acheteur ait la possibilité de connaître la date de fabrication et d’emballage. Plus l'orge est jeune, moins elle sera rance. A propos, vous pouvez le sentir avant de l'acheter aussi - il ne devrait y avoir aucune odeur, amertume ou charme dans l'odeur.

Les dommages causés au croup d'orge sont dus à l'oxydation et au buvardage. Dans le premier cas, évitez tout contact avec l'air et les rayons du soleil. Par conséquent, le contenant pour les céréales doit être opaque et scellé. Pour éviter les taches et la moisissure, l'orge perlé doit être maintenue à un faible taux d'humidité. Les emballages scellés aident également à le protéger de la saturation par des odeurs étrangères. Durée de vie - 12 mois à compter de la date de fabrication.

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Orge perlé - les avantages et les inconvénients, quelle céréale, recettes populaires

L'orge contient beaucoup d'éléments nutritifs, mais est-il possible d'utiliser ce produit pour les enfants, les personnes malades et les femmes pendant la grossesse? Il est important de prendre conscience des inconvénients et des avantages de l’orge pour le corps.

L'inclusion dans le régime alimentaire de l'orge est nécessaire à la normalisation de la digestion, de la fonction cardiaque. L'état du corps est amélioré grâce à la réception d'un nombre suffisant d'oligo-éléments et de vitamines.

Considérez les propriétés bénéfiques et les contre-indications possibles lors de l'utilisation d'orge perlière.

Propriétés utiles des céréales

Nettoyage. En raison de la teneur en fibres, qui améliore le péristaltisme intestinal, les scories et les dépôts accumulés sont éliminés du corps. Il est recommandé d'utiliser l'orge perlé pour les personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire ou urinaire, car la composition contient de l'acide silicique, qui enlève les cailloux, le sable et les scories.
Anti-inflammatoire. Le bouillon de céréales élimine l'inflammation dans l'estomac, utile après des opérations sur le tube digestif. Une fois cuit, il se forme un mucus de protéine d'amidon qui possède des propriétés de revêtement. Il est recommandé d'utiliser du porridge avec un ulcère gastrique, en particulier lors de l'exacerbation de la maladie, pour soulager la maladie.
Fortifiant. La vitamine A contenue dans l'orge perlé, améliore l'immunité, améliore la fonction visuelle, l'état des muqueuses. En outre, il empêche la pénétration des bactéries par les voies respiratoires, aide à lutter contre le rhume.
Régénérant. L'orge perlé contient une quantité suffisante de lysine, qui aide le cœur à fonctionner. L'acide aminé restaure les tissus, participe aux processus de leur renouvellement et de leur croissance, la production de collagène.
Antibactérien. La composition comprend de l'hordetsin - un antibiotique naturel. Avec une consommation régulière de bouillie, le métabolisme est amélioré, le sang purifié, l'activité cérébrale augmente et le cholestérol dans le sang diminue. Il convient de mentionner les qualités expectorantes. Les composants de la bouillie d'orge normalisent les processus se produisant dans le corps.

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Harm et contre-indications

Même les produits sains sont nocifs pour la santé s'ils sont mal utilisés. Pour obtenir le maximum d'avantages, vous devez utiliser de l'orge chaud.

L'abus augmente la formation de gaz, de sorte que le produit est exclu du régime avec une acidité élevée de l'estomac et une constipation fréquente. Chez certains hommes, en raison d'une utilisation excessive de la puissance de l'orge est perturbée, la libido diminue.

Les femmes enceintes doivent se méfier des plats d'orge perlée, car elles provoquent la formation de gaz et contiennent du gluten. Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin, car le gluten est une protéine complexe pouvant entraîner des troubles digestifs, la constipation.

Pour les personnes sujettes aux allergies, vous devez vous assurer que votre corps réagit normalement aux acides aminés, dont l’orge est riche.

Les personnes en bonne santé peuvent utiliser l'orge chaque semaine, mais pas plus de trois fois. Sinon, problèmes possibles liés à la lixiviation du calcium du corps - os fragiles chez l’adulte, rachitisme chez l’enfant.

Quelles céréales font de l'orge perlé?

Orge à base d'orge. Le broyage des grains d’orge permet d’obtenir plusieurs types de gruaux, ce qui correspond à un certain degré de transformation.

Types et qualités de gruau d'orge

Selon les caractéristiques des céréales d'orge sont divisés en trois types:

orge perlière obtenue à l'issue d'un traitement primaire;
Grains hollandais - sous forme de billes obtenues après un traitement minutieux;
grain d'orge - grain, sujet au broyage.

Orge perlé dans sa structure est raide. Les plats hollandais sont moins coriaces, la cuisson prend moins de temps. Le gruau de gruau cuit très rapidement, il s'avère visqueux.

Les gruaux d'orge ne sont pas divisés en variétés, mais sont numérotés 1, 2, 3. Le plus souvent, un paquet contient des gruaux de nombres différents. Parfois, des gruaux d'orge petits et grands sont vendus

Avant le traitement, les petits grains endommagés sont éliminés. La matière première est débarrassée des graines de mauvaises herbes et des impuretés.

Recettes folkloriques avec orge perlé

Régime d'orge pour perdre du poids

Voulant changer de poids, les femmes meurent de faim et s'entraînent dur. Cependant, vous devez perdre du poids progressivement et de manière bénéfique pour le corps. Une consommation régulière d'orge perlée vous permet de normaliser votre poids, d'éliminer les toxines et d'améliorer votre digestion.

Le corps est rapidement débarrassé des toxines, les premiers résultats sont perceptibles après une semaine d'utilisation de la bouillie d'orge. Au sujet du nettoyage indiquent une transpiration accrue, des mictions fréquentes. La prochaine étape est la combustion des graisses. Ce processus est imperceptible, car l’orge perlée est nourrissante et riche en nutriments.

Vidéo comment prendre de l'orge perlée pour perdre du poids

Règles de perte de poids

L'orge bouilli dans l'eau. Il est interdit d'ajouter de l'huile et des épices.
La bouillie est utilisée plusieurs fois par jour en petites portions.
Les boissons autorisaient de l’eau pure non gazeuse (au moins 2 litres par jour) et du thé vert.
Si vous le souhaitez, complétez le régime avec du poisson bouilli, des légumes, des herbes, des fruits et des aliments hypocaloriques.
Perlovka convient parfaitement aux jours de jeûne pour 5 à 6 réceptions.
La durée minimale du régime est de cinq jours.

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Masques de beauté

Les masques d’orge restaurent l’élasticité des paupières, éliminent les rides, resserrent la peau. L'essentiel - choisir la bonne recette.

Masque nourrissant

L'orge perlé, pré-broyée dans un moulin à café et mélangée à de l'eau bouillante, donne une pâte épaisse. Le mélange refroidi est appliqué sur le visage, et sur les paupières imposer avec des cotons-tiges. Le masque est valable 30 minutes.

Masque universel

Orge bouillie dans du lait. Pour rendre la bouillie moins épaisse, ajoutez de l'eau tiède. La masse à chaud est appliquée sur le visage et le cou, lavée en une demi-heure. L'effet du rajeunissement et du raffermissement de la peau est perceptible après une application dans le mois qui suit. Il est nécessaire de prendre soin de la peau deux fois par semaine ou plus.

Masque peaux grasses

Il faut prendre 50 g d'orge perlée, moudre, ajouter le blanc d'oeuf, le jus de tomate frais (1 c. À soupe). Bien mélanger les composants dans un mélangeur, ajouter une goutte d’huile de camomille ou de bois de santal. Appliquez le masque sur le visage, rincez-le après 20 minutes avec une décoction chaude aux herbes (toutes les herbes appropriées pour réduire l'inflammation conviennent) et à l'eau. Le résultat est une peau lisse et mate.

Informations utiles

Orge perlé pour les enfants

Les enfants de la bouillie d'orge donnent deux ans. Orge - à partir de quatre ans, car il est difficile à digérer, le corps d'un petit enfant n'est pas prêt pour de telles charges. Lorsqu'elles sont utilisées correctement, les céréales nourrissent et apportent au corps des vitamines.

Orge perlé pour les femmes enceintes

La bouillie d'orge contient des fibres, des substances dont le corps d'une femme et d'un enfant à naître ont besoin. Une telle bouillie est nourrissante et nutritive, comme la citrouille. La croupe améliore le tube digestif, pourquoi ne pas diversifier son alimentation? Mais n'oubliez pas de prudence.

Avantages pendant la grossesse

Le phosphore normalise le métabolisme, participe à la formation du squelette.
Les oligo-éléments et les macronutriments favorisent le fonctionnement normal du corps.
La vitamine A renforce l'immunité, améliore la peau, les dents et les cheveux.
La vitamine E normalise la circulation sanguine.
Les vitamines du groupe B donnent de l'énergie, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, participent au métabolisme des protéines, métabolisme des acides aminés.
La vitamine PP régule la quantité de cholestérol, apaise le système nerveux.
La vitamine D en quantité suffisante est nécessaire à la formation d'os et de dents solides.
La lysine est responsable de la production de collagène dans le corps d'une femme, ce qui contribue à maintenir son apparence attrayante. L'acide aminé protège contre le développement de maladies cardiaques, ARVI, herpès.
La réception d'une céréale réduit la manifestation d'une allergie aux produits.

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Teneur en calories

La teneur calorique de 100 g d'orge perlé sous forme sèche est de 324 kcal.

Étant donné que le produit est utilisé prêt à l'emploi, tenez compte du contenu calorique de 100 g de porridge, cuit avec du beurre et utilisant différents liquides:

sur l'eau - 106 kcal;
sur le lait - 156 kcal;
sur bouillon de viande - 135 kcal;
avec du beurre - pas moins de 170 kcal.

La bouillie hypocalorique est idéale pour les aliments diététiques.

Orge perlé GOST

La sortie du produit en Russie est effectuée conformément à GOST 5784-60. Les fabricants offrent aux clients une variété de graminées. L'orge perlé numérotée 1, 2 se compose de grains entiers ou grossièrement broyés qui ont été broyés. La forme du noyau est ovale, blanche avec une teinte verdâtre-jaunâtre.

Pour l'orge perlé, qui est produite sous ces numéros, les dimensions suivantes sont fournies - 3-3,5 mm pour le numéro 1 et 2,5-3 mm pour le numéro 2. Les dimensions pour les numéros 3, 4, 5 sont 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm, respectivement. Orge, qui est publié sous ces numéros, arrondi avec des rainures sombres.

Composition chimique

La composition est présentée

la fibre;
fer, zinc, magnésium, potassium;
l'hordécine;
acide silicique;
sélénium;
la lysine;
phosphore, chrome;
vitamines A, groupes B, PP, E, D, K.

Quels types de volailles sont nourris avec de l'orge perlé?

L'orge perlée est utilisée pour l'alimentation des poulets, car elle contient des acides aminés, de la lysine, nécessaires au contrôle de la perte de plumes, ainsi que d'autres substances utiles. L'essentiel est de ne pas trop nourrir l'oiseau et de choisir le bon produit.

Selon les nutritionnistes, la bouillie d'orge est utile à chaud. Avec une utilisation régulière d'orge perlée, il est possible de raffermir la peau, de nettoyer le corps et de fournir les substances dont il a besoin. En quantité modérée, la bouillie est utile pour les femmes enceintes, il est nécessaire de conserver une apparence attrayante, d’améliorer le bien-être, d’aider l’enfant à se développer. Les régimes basés sur l'utilisation d'orge perlée permettent l'élimination lente des dépôts graisseux sans nuire à l'organisme.

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Vie auxiliaire

Il sera plus facile de protéger l’enfant si vous en apprenez plus sur ce produit! Orge perlé: les avantages et les inconvénients pour les enfants et les adultes!

Il est bon de diversifier votre régime alimentaire en incluant l’orge perlé dans le menu du jour. Le goût et l'aspect du produit seront différents en fonction du procédé de traitement de la céréale. L'utilisation d'orge perlée est indispensable pour perdre du poids. Le produit aide une personne à en obtenir rapidement assez, ainsi que son contenu calorique, même s'il est petit. L'orge peut préparer de nombreux plats pour adultes et enfants. Si, avant d’utiliser l’ingrédient, examinez soigneusement sa composition, il sera possible d’éviter les réactions indésirables.

De quelle plante sont les orges

Perlovka doit son nom à une similitude externe avec les perles d'eau douce, qui s'appelait auparavant "perle". Tout le monde ne sait pas à partir de quoi on obtient de l'orge perlée, mais il est extrait de son traitement. Pendant le traitement, la couche supérieure est retirée de l'orge, mais la forme originale du grain reste. L'orge a une forme oblongue et, après broyage, conserve des propriétés utiles.
Grâce à une autre méthode de traitement du grain, il est possible d’obtenir un autre type d’orge, le néerlandais. Visuellement, le grain, tout comme l’orge perlée, a un aspect solide et arrondi, mais subit un traitement plus profond. La bouillie de cuisson prend moins de temps que dans le cas de l’orge perlée et la consistance néerlandaise est plus tendre. Les gruaux d'orge sont récoltés à partir d'orge moulue.

Orge perlé: composition, calories

Lors du traitement thermique en fûts de perle, une composition chimique unique est préservée. La quantité de protéines et de fibres dans le croup est bien supérieure à celle de nombreuses autres céréales. 100 g contiennent environ 10 g de protéines. La teneur élevée en acides aminés a un effet bénéfique sur le corps. La composition de l'orge perlé contient de la lysine, qui a un effet positif sur la peau, participant à la production de collagène.
C'est important! En raison de sa faible teneur en calories, l’orge perlée est considérée comme un produit diététique. Si 100 g de grains secs contiennent 290 kcal, alors 100 g de bouillie bouillie ne représentent que 96 kcal. Ceux qui veulent perdre du poids, il est important d'inclure le produit dans le régime, en raison de sa valeur nutritive élevée et de sa faible teneur en calories. Avec une utilisation régulière de céréales sera en mesure d'enrichir le corps avec des vitamines B, E, A, PP, D. Effet positif sur la santé d'une teneur élevée en oligo-éléments. L'ingrédient contient du zinc, du cuivre, du manganèse, du phosphore, de l'iode, du nickel et d'autres éléments.

Propriétés utiles de l'orge perlée pour le corps. Contre-indications

Durée de vie de l'orge perlé

Il sera possible de préserver les propriétés utiles des grains en respectant les conditions de stockage appropriées. Gardez la céréale est préférable dans des conteneurs. L'endroit sombre et frais conviendra au stockage d'un produit. Il est également important de veiller à ce que l'humidité ne pénètre pas dans le grain. La durée de conservation des grains d'orge perlé n'est pas supérieure à deux ans. Garder les grains dans la maison ne devrait pas être plus de 2-3 mois.

Comment cuire rapidement et rapidement l'orge perlé

Le processus de cuisson de la bouillie d'orge prendra plus de temps que dans le cas des autres céréales. Avant de cuisiner, les grains doivent prendre un verre de grains et 5 verres d’eau. Tout d'abord, les grains doivent être soigneusement lavés à l'eau. Ensuite, versez le composant avec trois verres d’eau, portez le liquide à ébullition et laissez cuire pendant 6-7 minutes. Après cela, le grain devrait être jeté dans une passoire.
Dans la deuxième étape, vous devez verser 2 tasses d'eau dans la casserole, porter le liquide à ébullition et verser les céréales. Après cela, la consistance doit être salée et cuite à feu doux, en remuant pendant environ 30 minutes. Servir le plat avec un morceau de beurre.

Quels plats peuvent être préparés à partir d'orge perlée

De délicieux plats à base d'orge perlée ne sont obtenus que si les céréales sont bien cuites. Le composant convient à la cuisson des soupes, des cornichons et des plats d'accompagnement. L'orge donnera un goût inhabituel aux salades, aux rouleaux de chou et au riz. L'orge à la citrouille sera très tendre et douce. Les amateurs de plats étrangers peuvent cuisiner un perlotto italien délicat à base d'orge perlé. Tout aussi délicieux avec les céréales, obtenez un kozinaki sucré ou un plat d'accompagnement avec du ragoût.

Est-il possible de perler de l'orge pour les enfants

Il est nécessaire de donner de l'orge perlé aux enfants en bas âge avec un soin particulier. Il est conseillé aux pédiatres d’inclure la bouillie dans le régime alimentaire du bébé au plus tôt 4 ans. Le produit contient du gluten qui, en grande quantité, peut éliminer le calcium, ce qui endommage le système osseux. Afin de prévenir le risque de rachitisme, il est préférable que les enfants donnent de la bouillie à partir de 4 ans, pas plus de 3 fois par semaine.

Soupe à l'orge perlé: recette vidéo

Très savoureux et copieux de la soupe à l'orge s'avère. Apprenez une recette simple pour obtenir une soupe avec de l'orge perlé, en regardant la vidéo. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer un repas chaud est facile à trouver dans les supermarchés. Cuire le premier plat sera à la fois pour les hôtesses expérimentées et les débutants dans le domaine de la cuisine.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Orge perlé dont les avantages et les inconvénients sont les céréales

Une fois que l’orge était un mets délicat, très prisé pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques, il s’appelait orge perlière. Au fil du temps, le produit s'est répandu partout, est devenu familier et abordable, a perdu son ancienne popularité et était utilisé activement uniquement dans la ration de soldats. Et plus récemment, il a été remplacé par du sarrasin. Les tonneaux de perles ont-ils perdu leur valeur?

Contenu:

L'utilisation de la bouillie d'orge
Comment choisir des céréales et stocker
Comment faire cuire la bouillie
Minceur à l'orge
Nettoyage de l'intestin
Dommages et contre-indications de la perle d'orge

L'utilisation de la bouillie d'orge

L'orge perlé contient de la lysine, un acide aminé qui favorise la cicatrisation des plaies, améliore la régénération et la croissance des cellules. La bouillie de cette céréale est utile pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale, un traumatisme, des fractures.

À propos des avantages de la bouillie de perles:

Le plat est riche en fibres, ce qui est indispensable pour le travail complet du tube digestif, est impliqué dans la digestion et la purification du corps, est un sorbant naturel.
Le grain est riche en sélénium et constitue un puissant antioxydant.
La bouillie d'orge est utile pour tousser. Le mucus contenu dans la boîte aide à dégager les bronches, enveloppe les parois des alvéoles, la trachée, renforçant ainsi leurs fonctions de protection et repoussant les bactéries.
L'orge perlé est le leader parmi les autres céréales pour la teneur en phosphore. Cet élément améliore l'activité cérébrale, il est nécessaire pour les personnes engagées dans un travail mental.
Le mucus formé lors de la bouillie de bouillie d'orge, est utile dans les maladies de l'estomac, aide à réduire l'inflammation, favorise la guérison des ulcères.
La lysine est impliquée dans la synthèse du collagène. Par conséquent, la bouillie d'orge peut être appelée un plat de beauté. Toute personne qui en souffre au moins 2 fois par semaine reste jeune plus longtemps.
Kasha aide à perdre du poids. Le contenu calorique du plat est faible, alors que le produit a une haute valeur nutritionnelle, supprime bien la sensation de faim et sature pendant longtemps.
Orge - une céréale inhabituelle, qui se distingue des autres céréales par une teneur élevée en protéines. Cet élément est nécessaire pour la construction et le maintien des muscles. Les gruaux devraient faire partie du régime alimentaire des personnes qui pratiquent un sport et qui mènent une vie active.

La bouillie d'orge contient des vitamines des groupes B, A, PP et E. Les oligo-éléments suivants sont également présents: chrome, manganèse, zinc, molybdène, nickel. Toutes ces substances sont nécessaires au fonctionnement normal du corps, indépendamment de l'âge et du sexe de la personne.

Vidéo: Elena Malysheva à propos de l'orge

Comment choisir des céréales et stocker

Le nombre de Perlovka varie de 1 à 5. Plus le nombre est élevé, plus la taille des grains est petite. Pour les soupes, la céréale n ° 2 est plus appropriée. Pour les bouillies, il vaut mieux acheter les n ° 3 et 4. Plus les grains sont légers et propres, mieux ils sont broyés. Les propriétés gustatives du plat seront plus élevées, il cuira plus vite, il sera brillant et beau. Mais l'orge perlée grise, dans laquelle il y a plus de fibres grossières, est bien plus utile.

Que rechercher lors de l'achat:

Emballage. Il n'est pas souhaitable d'acheter des céréales en poids emballées dans le magasin. Fabricant de produits emballés plus sûr. Le paquet doit avoir une fenêtre transparente à travers laquelle vous pouvez évaluer la couleur, le type de grain.
Fluidité L'orge sèche ne collera pas, formera des grumeaux, il y aura une légère patine de farine sur les grains.
Date de production, durée de conservation. La vieille croupe perd certaines de ses propriétés bénéfiques, plus dure, cuit longtemps.
Les impuretés Plus le produit est propre, moins il faut de temps pour préparer l’orge avant de la faire bouillir.

L'orge perlé est stockée dans des bocaux ou des récipients scellés dans une armoire de cuisine pendant deux ans au maximum. Il est important de ne pas trop serrer les grains, les grains doivent rester lâches, il est conseillé de laisser un intervalle d'air. Périodiquement, le couvercle doit être retiré pour que les grains soient ventilés.

Comment faire cuire la bouillie

Faire bouillir rapidement la bouillie d'orge provenant de céréales sèches ne fonctionnera pas. Le grain grossier, dur, nécessite au moins deux heures d'ébullition. C'est pourquoi il est recommandé de faire tremper les céréales à l'avance dans de l'eau froide. Vous pouvez le faire la veille. Les grains sont saturés d’humidité, gonflent et se préparent beaucoup plus rapidement. Avant de cuisiner, il faut changer l'eau, rincer le produit: cela améliorera le goût du plat.

Règles de cuisson pour des céréales saines:

Dans les grains gonflés ajoutez pas plus de trois verres d'eau. Si vous devez cuire du grain sec, la quantité est doublée.
La bouillie d'orge est salée à la toute fin de la cuisson, la sauce soja peut être utilisée pour la vinaigrette.
Le plat est parfois préparé avec du lait, mais il est ajouté en cours de cuisson.
Si vous devez ajouter du beurre à la bouillie d'orge, il est préférable de le faire en deux étapes. Ajouter la moitié au début de la cuisson et la deuxième partie à mettre dans le plat fini.

Intéressant: Dans le vieux grain d'orge perlé russe trempé toute la nuit dans du lait aigre. Ensuite, il a été lavé, versé avec de l'eau froide et préparé de la manière habituelle. On pense que cette technique améliore le goût du produit.

Minceur à l'orge

La bouillie d'orge perlé peut être trouvée dans le régime alimentaire d'une variété de régimes pour perdre du poids. C'est un produit nutritionnel essentiel qui entraîne inévitablement une perte de poids. La teneur en calories des céréales sèches - 290 kcal, cuites à l’eau - seulement 100 kcal. En même temps, pour satisfaire la faim, il suffit de 150 à 250 g. Les régimes sur la bouillie d'orge sont différents, ils diffèrent par leur durée, leur sévérité, leur ration, mais ils sont tous unis par une chose: la satiété, le bon marché et les avantages qu'ils apportent au corps.

Quelle est la valeur du produit pour la perte de poids:

La bouillie d'orge empêche les sauts soudains de la glycémie, sature pendant une longue période, empêche l'apparition d'une forte sensation de faim.
La protéine contenue dans l’orge perlée préserve les tissus musculaires.
Pratiquement ne contient pas de matières grasses, seulement 2 g pour 100 g de céréales.
Il a un faible index glycémique.
Le produit aide à maintenir l'élasticité de la peau, il ne fléchit pas dans le processus de perte de poids, il restera jeune et beau.
La bouillie d'orge est riche en fibres végétales qui nettoient les intestins, ce qui est également utile pour perdre du poids.

Naturellement, toutes ces propriétés sont caractéristiques de la bouillie d'orge cuite à l'eau, consommée sans huile, sans viande, sans sauces grasses et sans additifs. Sinon, la teneur en calories du plat augmente considérablement et les avantages sont réduits.

Conseil: pour perdre du poids, ne consommez pas nécessairement de la bouillie vide sans épices et sauces. Pour améliorer le goût, vous pouvez compléter le plat avec des légumes verts, des légumes frais, des fruits et des produits laitiers faibles en gras. Renforcer le métabolisme aidera les assaisonnements épicés: poivre de différentes sortes, gingembre.

Nettoyage de l'intestin

La bouillie d'orge contient une grande quantité de fibres grossières et constitue un sorbant naturel. Avec ce produit, vous pouvez nettoyer les intestins des toxines, allergènes, produits de décomposition, pour améliorer le travail du corps et même vous débarrasser de la constipation.

Règles de nettoyage de l'intestin:

Consommez 5 jours de bouillie d'orge cuite dans de l'eau et des légumes frais. Plat consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Comme collations utilisent des fruits et des jus, des produits laitiers.
Le plat principal est rempli uniquement d'huile végétale, la quantité de sel est réduite.
Buvez au moins 2 litres d'eau ordinaire par jour. Assurez-vous d'utiliser 200 ml 30 minutes avant les repas.

Si vous mangez de la bouillie d'orge dans de telles quantités, vous pouvez partiellement diversifier le régime alimentaire de la farine d'avoine. Il aide également à nettoyer les intestins, mais il agit plus doucement.

Vidéo: la bouillie d'orge pour la beauté

Dommages et contre-indications de la perle d'orge

La bouillie d'orge est contre-indiquée pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Les gruaux contiennent ce composé protéique complexe qui peut causer de graves dommages aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou prédisposées à cette maladie. C'est pour cette raison que la bouillie est soigneusement introduite dans le régime alimentaire des femmes enceintes.

enfants jusqu'à 4 ans;
augmentation de l'acidité de l'estomac;
tendance à la constipation;
intolérance individuelle.

On pense que la bouillie d'orge en grande quantité affecte négativement la puissance et réduit la libido. Pour que le plat ne cause pas de dommages graves au corps de l'homme, il est déconseillé de l'utiliser plus de trois fois par semaine. Les femmes peuvent en manger plus et obtenir tous les avantages du produit.

Vidéo: Comment faire de l'orge délicieux

Les propriétés utiles de la bouillie dépendent de la fabrication de l’orge perlée de céréales. Le produit est fabriqué à partir de grains d'orge, préalablement nettoyés du son et moulus. La plante est riche en vitamines, micro et macronutriments, fibres. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies des organes internes, ainsi que pour se débarrasser de l'excès de poids.

Types de gruaux d'orge

Il y a plusieurs façons de transformer l'orge. Selon le type de production utilisé, différentes céréales sont produites:

Perlovka

Les gruaux sont simplement des grains d'orge débarrassés de son non désiré. Il est facile et rapide à préparer, a bon goût et permet également de saturer rapidement le corps. L'orge est dans un tel traitement est introduit dans le régime alimentaire des soldats.

Pour la fabrication de ce type de porridge, prenez de l’orge nettoyée, puis elle est soigneusement broyée et broyée. La bouillie d'orge préparée est plus douce et uniforme, contrairement à l'orge.

Femme hollandaise

Un type spécial d'orge perlé. La différence entre le porridge sous forme de grains, les graines d’orge mûres et les graines d’orge épluchées s’étale pour donner une forme sphérique. Leur goût ne change pas, mais la préparation est beaucoup plus rapide.

La composition et l'utilisation de l'orge perlé

En sachant de quoi est faite l’orge perlée, vous pouvez associer en toute sécurité son utilité au produit original, c’est-à-dire l’orge.

Ses grains contiennent une vaste gamme de vitamines et des substances bénéfiques pour le corps qui aident le corps humain à se développer, à se développer et à fonctionner:

Vitamine A - renforce les défenses immunitaires au niveau approprié, prévient l'accumulation de cholestérol et a un effet positif sur la capacité visuelle. En outre, la vitamine est impliquée dans les processus métaboliques et accélère la capacité de la peau à se régénérer.
Vitamines B - contribue au fonctionnement normal du système nerveux, améliore la capacité des fibres nerveuses à conduire les impulsions, stimule la mémoire. En outre, certaines vitamines de ce groupe participent à la production de cellules sanguines et contribuent à la saturation du sang en hémoglobine.
Vitamine E - améliore le système immunitaire, prévient le développement de convulsions, d'ischémie cardiaque et de cataractes. Il a également un effet important sur l'état de la peau: il augmente l'élasticité, inhibe les mécanismes du vieillissement.

La teneur élevée en divers éléments de la plaque de Mendeleïev rend l'orge perlée encore plus utile et attrayante pour les personnes qui surveillent leur régime alimentaire et leur santé:

Le manganèse a un effet positif sur la santé reproductive, contribue à la croissance et au développement du corps humain dans son ensemble.
Sélénium - un apport suffisant en sélénium assure l’état normal de la glande thyroïde. Les personnes qui utilisent régulièrement l'orge sont moins sensibles aux pathologies de cet organe du système endocrinien.
Phosphore - contribue au développement, à la croissance et au renforcement du tissu osseux. Il améliore également l'activité cérébrale et l'endurance musculaire.
Zinc - aide à développer correctement les organes génitaux humains, active les facteurs de protection du corps.
Calcium - est un élément constitutif du système squelettique: à un âge avancé, il maintient la dureté des os et évite les fractures fréquentes.
Fer - est impliqué dans le métabolisme de l'oxygène et la création de l'hémoglobine, à travers laquelle le sang transporte l'oxygène vers les tissus.
Magnésium et potassium - améliorent le travail du système cardiovasculaire, maintiennent le myocarde (muscle cardiaque) dans le bon état de fonctionnement et rendent également les vaisseaux plus élastiques.

En outre, la bouillie d'orge est riche en fibres, en cours de cuisson acquiert une structure muqueuse. Il aide à faire face aux problèmes du tractus gastro-intestinal - gastrite avec une acidité différente (à l'exception des acides forts), lésions ulcéreuses, colite.

Avantages pour le corps masculin

On pense que l’orge perlé, quelle que soit la manière dont elle est cuite, peut augmenter la puissance chez les hommes. Pour obtenir ce résultat, vous devez manger de la bouillie d'orge au moins une fois par semaine. Vous pouvez faire cuire des soupes, du riz, il suffit de faire bouillir les céréales. Après 1-2 mois, la durée des rapports sexuels et le pouvoir de l'érection s'amélioreront.

Il est possible d'obtenir de meilleurs résultats si, avec l'orge perlée, introduisons dans le régime des produits ayant une influence positive sur le pouvoir des hommes:

ail (peut être ajouté en grande quantité au pilaf de porridge d’orge);
l'huile d'olive (convient pour la vinaigrette, vous pouvez également ajouter un peu à la bouillie finie);
fruits de mer et poisson;
épices (gingembre, cannelle, curry).

Avantages pour les femmes

Toute fille veut rester jeune et belle le plus longtemps possible. En raison de sa teneur en lysine, l’orge perlée peut aider à cet égard. Avec l'utilisation régulière de céréales, la quantité de collagène augmente, ce qui améliore considérablement l'état de la peau et maintient l'élasticité.

En raison des caractéristiques anatomiques de la structure du système génito-urinaire, le sexe faible souffre souvent de cystite. L'orge est un diurétique, son utilisation fréquente nettoie la vessie et empêche l'inflammation de se développer. En cas d'évolution chronique, il est recommandé d'introduire la bouillie d'orge dans le régime afin de prévenir l'exacerbation de la maladie.

Les mères qui allaitent peuvent boire de la décoction d’orge. L'utilisation quotidienne améliorera la qualité et augmentera la quantité de lait maternel.

Perle pour les femmes enceintes

Pendant l'accouchement, le corps d'une femme consomme chaque jour une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Ils sont nécessaires au bon développement du fœtus. L'orge contient presque toutes les substances nécessaires à la mère et au bébé.

Le phosphore améliore le métabolisme et contribue au bon développement du système squelettique de l’enfant. Il renforce également le squelette de la future mère, qui est soumise à des charges accrues pendant la grossesse.

Les vitamines normalisent l'état général du corps et ont un effet bénéfique sur le système nerveux des femmes enceintes et des bébés.

Le potassium est nécessaire au travail du cœur, qui dans cette période pompe le sang non pas par un, mais par deux organismes.

Le fer joue un rôle particulier. Pendant la grossesse, une anémie ferriprive se développe souvent et, par conséquent, la mère et le fœtus souffrent d’insuffisance en oxygène. La consommation d'orge est la prévention de la carence en fer.

Dommages causés à l'orge

Quel est l'usage et le mal de l'orge perlé? En cas d'utilisation imprudente, la céréale ne peut que provoquer des troubles du fonctionnement du système digestif ou, dans de très rares cas, provoquer l'apparition de réactions allergiques.

Étant donné que la bouillie est assez difficile à digérer, il existe des groupes de personnes qui doivent y entrer avec le plus grand soin:

Les femmes dans la position - la bouillie d'orge est utile à la fois pour le développement du bébé et pour elle-même. Mais si le corps d'une femme enceinte n'est pas habitué à de tels aliments, l'utilisation d'orge peut alors entraîner une lourdeur de l'estomac, des douleurs abdominales et une accumulation de gaz.
Enfants de moins de trois ans - le système digestif n'est pas encore assez développé chez les jeunes enfants. Il est donc difficile pour lui de faire face à l'orge.
Les personnes souffrant de flatulences.
Les personnes qui ont considérablement augmenté l'acidité dans l'estomac.

Utilisée correctement, sans fanatisme, l’orge perlée montre ses meilleures qualités et n’apporte que des avantages.

L'utilisation de céréales

La bouillie d'orge perlée est utilisée non seulement dans la cuisine pour préparer des plats délicieux, mais aussi pour le traitement en médecine alternative, la perte de poids et aussi en cosmétologie.

Régime alimentaire à l'orge

Bien que la teneur en calories de la céréale soit élevée, elle est souvent utilisée pour perdre du poids. Le produit est riche en protéines végétales qui, contrairement aux protéines animales, sont complètement digérées et ne se déposent pas dans le corps. Avec une alimentation équilibrée et bien choisie, la bouillie d'orge contribue à la perte de poids rapide, mais en préservant le tissu musculaire.

De plus, dans la composition de l'orge, beaucoup de glucides lents se divisent et se digèrent progressivement. Ainsi, après une assiette de bouillie de céréales, une personne n'a plus faim depuis longtemps.

Masques pour le visage perle d'orge

Les masques d'orge perlé ont un effet tonifiant sur la peau, la resserrent, rendent les rides plus invisibles et redonnent de l'élasticité aux paupières.

Broyez les céréales en une petite pâte et versez de l'eau chaude pour que la pâte épaisse se forme. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante. Mouiller les cotons-tiges dans le masque fini et mettre les yeux fermés, répartir uniformément la masse restante sur la surface du visage. Gardez le masque pendant 30 à 40 minutes après le lavage de la bouillie à l'eau tiède.
Écrasez 50 g de bouillie d'orge et introduisez les protéines brutes des œufs de poule dans la farine obtenue. Incorporer, ajouter une cuillère à soupe de jus de tomates et bien battre dans un mélangeur. Après cela, déposez une goutte d'huile de camomille. Le masque doit être appliqué sur une peau propre, tenir pendant 20-30 minutes, rincer à l’eau tiède. Cette procédure soulage la peau de l'excès de graisse, leur donne un aspect mat et lisse.

Plats d'orge

Il est important de savoir cuire l’orge perlée pour ne pas perdre ses propriétés utiles et préserver son goût.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez préparer un porridge savoureux et sain:

Avant de préparer le grain, il est préférable de le laisser tremper dans l’eau froide pendant au moins 3 heures et de préférence la nuit. Le trempage favorise une meilleure absorption des vitamines et des micro-éléments. En outre, le produit gonfle et vous pouvez déterminer plus précisément son volume.
Il est nécessaire de respecter la proportion d'eau et de grains. Pour la bouillie liquide, le rapport est de 1: 4, pour un plat friable 1: 2.5.
Plus la bouillie est cuite longtemps, plus elle est savoureuse. Auparavant, l'orge était cuite pendant environ 6 heures. Dans le rythme de la vie moderne, il est difficile de consacrer autant de temps au processus de cuisson. Pour les céréales trempées, cela suffira pendant 1,5 à 2 heures.
La meilleure vinaigrette pour l'orge est le beurre. Mais vous ne pouvez l'ajouter que lorsque la bouillie est complètement prête.

Avec une préparation et une utilisation appropriées de la bouillie d’orge, elle peut apporter de grands avantages. L'avantage indéniable est que vous pouvez avoir presque n'importe quelle orge. Elle n'a pas de contre-indications.

Orge perlé - de quelle céréale le faire?

L'orge est produite à partir d'orge, l'une des cultures céréalières les plus courantes. Malgré le nom commun, ce produit est divisé en deux types: l'orge et les gruaux d'orge.

L'orge perlé (orge perlée) est un grain à grains entiers qui a fait l'objet d'un transport primaire. A ce stade technologique, les grains sont dépourvus d'épines et de coquilles de son. En Russie, il est utilisé pour faire bouillir des céréales, des soupes et des fourrages à cuire. En raison de l'ajout généralisé de soldats à la ration, la bouillie d'orge a commencé à s'appeler soldat. En Italie, cette céréale est préparée avec un plat traditionnel d'orzotto.

Orge - l'utilisation la plus courante d'orge au sol. La raison en est la préparation rapide, comparée aux céréales complètes ou écossaises, qui sont roulées avec moins de soin.

Les grains d'orge sont coupés en petits morceaux d'orge. Ils ont des arêtes vives et des formes angulaires, car le produit n'est pas poli après réception. Il est rapidement cuit doucement, il est donc le plus souvent utilisé pour les bouillies.

Photo: grain d'orge, orge, orge perlé - les différences

Attitude envers l'orge

En raison de son faible coût et de sa valeur nutritionnelle élevée, l’orge perlée a été incluse dans le régime alimentaire des soldats ayant servi en URSS et dans les pays de l’Europe post-soviétique. Les militaires eux-mêmes ne l'aimaient pas beaucoup. En Fédération de Russie, depuis 2011, le grain est devenu l’un des composants des plats, mais pas le principal. De plus, l'orge nourrit les prisonniers des colonies et des prisons russes. Les établissements pénitentiaires sont en partie fabriqués par eux-mêmes.

Caractéristique

N ° 1 et N ° 2: couleur blanche ou blanc jaunâtre, forme ovale;
№3, №4 et №5: couleur blanche avec des rayures sombres, forme sphérique.

Le nombre de tailles d'orge est déterminé par la différence de taille des cellules à travers lesquelles le produit passe et reste:

Le n ° 1 traverse 3,5 mm et reste à 3,0 mm;
N ° 2: 3-2,5 mm.
N ° 3: 2,5-2 mm.
N ° 4: 2-1,5 mm.
N ° 5: 1,5-0,63 mm.

Avantages et inconvénients de l'orge perlée

L'orge perlé bénéficie et nuit au corps

Valeur nutritionnelle et composition

potassium - 172 mg;
calcium - 38 mg;
magnésium - 40 mg;
sodium 10 mg;
soufre -77 mg;
phosphore - 323 mg;
fer 1,8 mg;
cobalt - 1,8 mcg;
manganèse - 0,65 mg;
cuivre - 280 mcg;
molybdène - 12, mcg;
nickel - 20 mg;
titane - 16,7 mcg;
fluor - 60 mcg
chrome - 12,5 mcg;
Zinc - 0,92 mg.

Vitamines et leur contenu pour 100 grammes d'orge:

thiamine (B1) - 0,12 mg;
Riboflavine (B2) - 0,06 mg;
Acide pantothénique (B5) - 0,5 mg;
pyridoxine (B6) - 0,36 mg;
folates (B9) - 24 µg;
alpha-tocophérol (E) - 1,1 mg;
Vitamine PP - 3,7 mg.

Valeur nutritionnelle par 100 g:

glucides: 66,9 g;
Graisse: 1,1 g;
protéines: 9,3 g;
fibres alimentaires - 7,8 g;
eau - 14 g;
cendres - 0,9 g.

Sous forme sèche, 100 grammes d'orge ont une teneur en calories de 324 kcal. Dans le porridge fini, ce chiffre dépend du fluide sur lequel il est fabriqué et des additifs:

bouillie d'orge sur l'eau - 106 kcal;
bouillie d'orge avec du lait - 156 kcal;
bouillie d'orge dans un bouillon de viande - 135 kcal;
L'ajout de beurre donne 30 à 40 kcal supplémentaires par 100 g.

Orge et orge perlé - quelles sont les différences

Avantages pour le consommateur des céréales d'orge

Orge perlé: les avantages et les inconvénients pour les femmes

L'utilisation d'orge à des fins esthétiques et diététiques ne laisse pas indifférent le beau sexe. La bouillie d'orge aide à perdre du poids en environ une semaine à raison de 2 à 3 kilogrammes, mais pour cela, elle est consommée sans aucun additif, ainsi que des fruits, du poisson et des produits laitiers. L'utilisation de l'orge nettoie automatiquement le corps des toxines et des scories.

Bouillie d'orge pour hommes

L'utilisation de l'orge pour les enfants

Propriétés utiles de l'orge pour les enfants

Il est également utile de donner le plat aux enfants en surpoids. Il convient de noter que lors de la préparation de la bouillie d’orge pour bébé, vous devez tenir compte de la nécessité d’un goût délicat et d’une belle présentation. La première consiste à ajouter du lait et la seconde consiste à utiliser des sauces ou des morceaux de fruits.

Utilisez la perle pour perdre du poids

Les nutritionnistes affirment que, en raison des composés glucidiques complexes contenus dans la composition, l’orge perlé remplit rapidement un estomac vide et conserve longtemps une sensation de satiété, car les niveaux d’insuline diminuent progressivement. En même temps, l'orge accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et les substances nocives du corps, car il se déplace très lentement dans les intestins. Il ne permet pas aux dépôts de graisse de s'accumuler dans le corps humain, car il a un faible indice glycémique. Ainsi, la valeur du produit dans le menu du régime ou dans le régime du jour de jeûne est très élevée. En outre, la teneur en protéines végétales de l’orge perlé ne permet pas au corps de brûler ses propres muscles et le volume élevé de lysine dans le croup garantit l’absence de conséquences désagréables telles que la perte de poids drastique, comme un affaissement de la peau ou l’omission des organes internes.

L'utilisation de l'orge pour le traitement

Propriétés médicinales de l'orge perlé

Traitement des intestins et des ulcères d'estomac

Propriétés antioxydantes

Avec le diabète

Pour renforcer l'immunité

Traitement bouillon perle d'orge

Traiter le foie

Anti-inflammatoire

Orge perlé germinée - des avantages pour la santé?

L'orge perlé est mis à germer comme suit:

Rincer plusieurs fois.
Remplir avec un double volume d'eau (sur un verre de grain deux verres d'eau).
Laisser agir 6-12 heures.
Sur demande: soit remplacer l'eau et continuer à germer, soit utiliser ce qui s'est passé.

Il est impossible de dire à l'avance combien de grains vont germer et combien vont simplement grossir. Cela dépend, apparemment, de la technologie de transformation et de production de céréales.

Orge perlé en cuisine

Risque et contre-indications de l'orge

Orge perlé en cosmétologie

Les cosmétiques faits maison peuvent être fabriqués à base de bouillon ou de porridge. L'utilisation régulière de ces médicaments va supprimer les rides, uniformiser le teint, guérir les réactions allergiques, le psoriasis, l'orge et l'acné, ralentir le vieillissement. Perlovka accélère la production de collagène en raison de la teneur en lysine et rend ainsi la peau tendue et élastique.

Autres utilisations de l'orge

L'orge perlé bénéficie et nuit au corps

L'orge comme aliment pour les poulets

Appâts pour la pêche

Comment choisir et stocker

Le matériel vous présentera les avantages et les inconvénients de la bouillie de céréales à base d'orge (ou simplement d'orge). Vous apprendrez à partir de quelles perles de céréales les céréales sont fabriquées, vous comprendrez ce qui les rend si utiles, vous en apprendrez plus sur les méthodes de cuisson et les recommandations de conservation.

L’orge perlé est l’un des types de céréales les plus utiles, une réserve de vitamines et une source d’énergie. La bouillie d'orge délicate et agréable au goût est indispensable au régime et à une alimentation saine.

Les propriétés nutritionnelles et gustatives de la bouillie «royale» seront révélées par une préparation adéquate de l'orge. Voyons comment tirer le meilleur parti des merveilleuses céréales dont les grains ressemblent à des perles d'eau douce.

Quel est le grain d'orge perlé

L'orge perlé est un grain d'orge entier avec une coquille en conserve, traitée par la méthode de broyage. Si l'orge est broyée, on obtient alors de l'orge. En raison de la présence de nombreux minéraux et oligo-éléments, ce type de croup a un effet positif sur le corps humain.

Propriétés utiles de l'orge perlé

L'orge est indispensable pour les personnes qui contrôlent leur poids. La fibre élimine les toxines du corps, améliore le métabolisme.
L'antiseptique naturel a un effet diurétique, anti-inflammatoire et antispasmodique sur le corps.
La lysine, un acide aminé, soutient la beauté et l'élasticité de la peau du visage et du corps.
L'orge sature le corps en protéines. La consommation régulière de produit correctement préparé accélère la combustion des graisses. Les kilos superflus vont plus vite.
La décoction d'orge enveloppe les parois enflammées de l'estomac, atténue la douleur causée par les maladies du tube digestif.
La bouillie d'orge est indispensable pour le diabète, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et les problèmes du système endocrinien.
Pour les personnes allergiques, l’orge perlée est une véritable baguette magique. Une combinaison unique d'acides aminés minimise les effets nocifs des allergènes.

Êtes-vous submergé de dépression? Observez-vous la distraction derrière vous et pensez-vous que le cerveau a besoin de se «recharger»? Faites cuire la bouillie d'orge! C'est indispensable au bon fonctionnement du cerveau.

Articles utiles dans la composition de la bouillie

Tous les produits ne peuvent pas se vanter d'un aussi riche ensemble de vitamines et de micro-éléments. Jugez par vous-même:

Vitamine A - améliore la vue, renforce le système immunitaire, normalise l'état de la peau et des cheveux, renforce l'émail des dents;
Vitamine E - ralentit le processus de vieillissement, indispensable au métabolisme hormonal chez la femme;
Vitamine PP - réduit le niveau de cholestérol "nocif", contrôle le fonctionnement du système nerveux;
La vitamine D est nécessaire pour le système musculo-squelettique, la force des dents;
La fibre améliore la fonction intestinale, absorbe les toxines, élimine les scories, favorise la perte de poids;
Le phosphore soulage la fatigue, régule l'activité musculaire et redonne force après l'effort.

L'orge contient des protéines, des graisses, des glucides, des graisses polyinsaturées, du potassium et du sodium. Valeur calorique de 100 g du produit - 350 Kcal.

Vous pouvez profiter d'une petite quantité de porridge d'orge. Les petites portions sont ce dont on a besoin pour maigrir.

De nombreuses femmes dans l’espoir de se débarrasser de leurs kilos en trop cherchent des moyens efficaces, mais pas toujours utiles, pour perdre du poids, dépenser de l’argent fou en thé miracle et en produits étrangers pour des régimes nouveaux. Les expériences ne se terminent pas toujours bien et les finances se volatilisent très rapidement.

Ne perdez pas de temps en vain! Pensez à l'orge! L’orge perlé correctement cuite est utilisée avec succès en diététique.

C'est important! Avant de commencer un régime à base d'orge, consultez un diététicien. Pour la plupart des gens, l'orge convient, mais il existe certaines maladies pour lesquelles il est déconseillé d'utiliser des céréales.

Un régime de sept jours d'orge perlée aidera à se débarrasser de cinq à sept livres supplémentaires. Il existe un régime plus rigoureux de cinq jours, au cours duquel vous pouvez manger de la bouillie à base d'orge sans huile ni sel et boire jusqu'à 1,5 à 2 litres d'eau minérale par jour.

Les nutritionnistes recommandent de suivre un régime alimentaire à base d'orge de sept jours. Avantages:

Le corps est débarrassé de ses toxines. Les premiers jours, l'excès de liquide et de toxines est rapidement éliminé des tissus.
L'alimentation ne nuit pas au corps.
L'orge donne rapidement une sensation de satiété, perdre du poids ne tourmente pas la sensation constante de faim.
Fromage cottage faible en gras, 1% de kéfir, poulet ou boeuf bouilli, fruits secs, pamplemousses ou mandarines, salades de légumes sans sel sont autorisés.
La bouillie d'orge n'est pas aussi ennuyeuse que le sarrasin ou le riz. Maintenir un régime de sept jours d'orge perlée est assez simple.
Non seulement l'eau minérale est autorisée, mais également les tisanes, la décoction d'églantier.
Le régime à base d'orge est un moyen idéal pour les femmes économes. Les gruaux sont très bon marché!

Faire bouillir dans l'orge perle du matin. Utilisez-le en petites portions 5 fois par jour. Vous pouvez en outre manger un peu de l'un des produits suivants:

un morceau de viande bouillie;
une tranche de pamplemousse;
quelques cuillères à soupe de salade avec de l'huile d'olive ou du jus de citron.

Il ne faut pas consommer plus de 100 g de fromage cottage par jour, un verre de kéfir faible en gras est autorisé une heure avant le coucher.

C'est important! Sortez du régime devrait être progressivement. Il est conseillé de laisser au menu du petit-déjeuner une bouillie d'orge saine et nourrissante. Vous pouvez répéter le régime au plus tôt deux semaines.

Comment préparer une orge perlée

Cette question inquiète les hôtesses qui considèrent que l'orge peut difficilement être savoureuse. Il s'avère que dans la Russie tsariste, l'orge perlé était servie au souverain et aux boyards. Mais l’orge perlée est devenue notoire dans l’armée russe, lorsque les soldats mangeaient du porridge insuffisamment cuit et refroidi.

Quelques conseils utiles:

ne servir que du porridge chaud;
essayez d'utiliser du porridge cuit pendant une journée, ne faites pas cuire l'orge pendant deux ou trois jours;
assurez-vous de faire tremper les céréales pendant la nuit;
si vous ne pouvez pas tremper, remplissez le grain avec de l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure;
respecter strictement les proportions;
la bouillie cuite avec une violation grave des proportions nutritionnelles peut ne pas être aussi savoureuse et même avoir des conséquences indésirables au lieu d'un bénéfice.

Vous pouvez préparer une délicieuse bouillie d'orge de la manière habituelle, dans une cocotte minute ou dans une cocotte minute. Ajoutez des légumes, du lait, de la viande - et votre plat sera délicieux.

C'est important! Pour toutes les recettes, le rapport entre les composants principaux reste inchangé: eau - 2 à 2,5 verres, orge perlée - 1 verre.

Perlovka dans le multicuiseur

laver les céréales, les faire tremper selon les règles;
si vous avez trempé les céréales dans un bol multicuiseur, ajoutez-y un peu de sel et de sucre;
les dames minceur n'ont pas besoin de ces composants;
sélectionnez le mode "Sarrasin" ou "Bouillie";
régler la minuterie de une heure à une heure et demie;
le programme est terminé - réglez “Chauffage” sur 15 minutes;
laissez-le reposer et servez le porridge tendre sur la table.

Perlovka dans un autocuiseur

préparer les céréales selon les règles;
sauter l'oignon, la carotte avec l'huile végétale, ajouter la viande de poulet bouillie, un peu de sel et le sucre;
ajouter tous les ingrédients, ajouter de l'eau;
dans un autocuiseur, la bouillie cuit environ une heure;
au moment de servir, verser le plat avec de l'huile d'olive. Savoureux et utile.

C'est important! Ne mettez pas une double portion d’orge et d’eau dans l’autocuiseur. Pendant la cuisson, la mousse monte et la valve peut ne pas supporter la charge.

Soupe diététique à l'orge

Offrez-vous un délicieux plat savoureux à basses calories. Comment faire cuire:

Faire tremper l'orge de la manière habituelle.
Cuire le bouillon de légumes à partir de 1,5 eau, l'oignon pelé et haché finement (moyen), les carottes moyennes (coupées en dés).
Ajouter l'orge et laisser bouillir pendant une demi-heure.
Lavez, épluchez et coupez 2 cubes de pommes de terre moyennes en petits cubes.
Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Pendant ce temps, l'orge deviendra également molle.
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, salez-la légèrement, mettez une petite feuille de laurier.
Couvrir la casserole, laisser reposer le plat pendant 5 à 10 minutes. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

La bouillie d’orge combinée à diverses huiles est particulièrement intéressante. Bouillie d'épices ou soupe diététique à l'olive, aux graines de lin

huile Ils contiennent la plus grande quantité d'acides gras polyinsaturés qui décomposent les graisses et purifient le sang du cholestérol "nocif".

Dommages et contre-indications à utiliser

La bouillie d'orge ne peut pas causer beaucoup de mal. Dans certaines maladies, l'orge est contre-indiquée:

constipation fréquente, flatulence;
augmentation de l'acidité de l'estomac.

L'orge perlé est déconseillé aux femmes enceintes: il contient des protéines de gluten;
les hommes ne doivent pas souvent manger de la bouillie d'orge, il y a un gonflement de l'intestin, diminue la libido.

Comment choisir une orge Règles de stockage

Signes de céréales de qualité:

une bonne orge a une humidité normale;
les grains sont lisses, blanc laiteux, sans dommage visible et sans odeur;
pas de larves ou de gruau.

Lorsque vous achetez de l'orge en paquets, faites attention à la durée de conservation. Le produit en retard ne peut pas être consommé.

Conservez les céréales dans des pots en étain ou en verre. Certaines hôtesses gardent les céréales à l'ancienne dans des sacs. L'humidité dans la pièce doit rester dans les limites normales.

Ne pas acheter de céréales pour une utilisation future. Recherchez régulièrement des insectes ou des moucherons. Orge corrodée à jeter immédiatement.

L'orge perlé n'est pas divisée en variétés. Les meilleurs sont les grains de couleur claire avec une présence minimale de coquille de grain.

Perlovka est un produit diététique précieux ayant un effet bénéfique prononcé sur le corps. La bouillie d'orge douce perdra facilement ces kilos en trop. Si vous avez utilisé un régime à base d'orge, parlez-nous de vos résultats. Partagez la nouvelle recette de bouillie d'orge. Bon appétit et vous bénisse!

http://polza-ili-vred.ru/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-pol-za-i-vred.html

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