Nutrition pour l'hépatite toxique du foie

L'hépatite toxique est une inflammation du foie associée à la consommation de poisons dans le corps. Le traitement de cette maladie est complexe et implique la restauration complète des tissus de l'organe à l'aide de médicaments et d'une nutrition adéquate. Le schéma thérapeutique est prescrit individuellement et dépend de la nature aiguë ou chronique de la maladie, ainsi que d’un certain nombre d’autres facteurs. Une attention particulière est accordée au régime alimentaire avec hépatite toxique du foie, comme pour d'autres maladies inflammatoires de cet organe. Il peut non seulement prévenir les conséquences dangereuses de cette pathologie, mais aussi accélérer de manière significative le rétablissement.

Hépatite toxique - causes, symptômes de la maladie et rôle de l'alimentation pendant le traitement

L'hépatite toxique se développe pour une raison principale: des poisons et des toxines pénètrent dans le corps du patient. Ils peuvent être des produits chimiques, des aliments, des poisons végétaux ou des médicaments. L'alcool est également toxique pour le corps et provoque un tableau clinique de l'hépatite lors d'une utilisation régulière. Ces substances peuvent pénétrer de différentes manières: dans le tube digestif, avec l'air inhalé, ainsi que dans la peau. Une personne peut recevoir une grande quantité de toxines à la fois ou les prendre régulièrement à petites doses. Cela dépendra de savoir si l'hépatite toxique se développe sous une forme aiguë ou chronique.

Cette maladie est un poison d'empoisonnement. Le foie étant le principal filtre du corps, son rôle est d'éliminer les substances toxiques. S'ils viennent à des doses plus élevées que le foie ne peut pas gérer, ils s'installent dans ses tissus et provoquent une inflammation. Cette maladie peut être diagnostiquée par les caractéristiques cliniques suivantes:

douleur aiguë ou douloureuse dans l'hypochondre droit, dans la région de la projection du foie;
jaunisse (jaunissement de la peau et des muqueuses visibles), si le tissu hépatique enflammé serre les voies biliaires et que la bile ne sort pas de la vésicule biliaire;
nausée, vomissement, indigestion;
maux de tête, vertiges, tremblements (tremblements) des extrémités - symptômes de toxines pénétrant dans le système nerveux central;
fièvre, faiblesse générale;
assombrissement de l'urine et décoloration des matières fécales.

Les données sur l'anamnèse indiqueront que l'hépatite est d'origine précisément toxique. Par origine, cette maladie peut être professionnelle (elle se développe chez les employés des industries chimiques et autres), des médicaments (après avoir pris certains médicaments et chimiothérapie), ainsi que de l’alcool. La première condition du traitement est l'élimination complète de l'effet des poisons et des toxines sur le patient. Le régime alimentaire du patient n'est pas moins important. Le foie est impliqué dans le processus digestif à travers la synthèse de la bile et la régulation du métabolisme des nutriments essentiels. Il est donc important de faciliter son travail autant que possible. Dans de telles conditions, les cellules hépatiques seront capables de se régénérer plus intensément et les tissus endommagés seront remplacés plus rapidement par des tissus sains.

Recommandations diététiques de base

Le régime alimentaire pour l'hépatite toxique est le régime que le patient suivra jusqu'à son rétablissement complet. Ces règles rappellent le régime alimentaire sain habituel avec le comptage obligatoire des calories et la détermination du rapport entre protéines, lipides et glucides. La préférence est donnée aux aliments cuits à la maison sans adjonction de colorants ni de saveurs.

Le foie dans le corps remplit plusieurs fonctions importantes. Tout d'abord, la bile est produite dans ses cellules - un secret qui pénètre dans l'intestin et participe au traitement du coma alimentaire en composants simples. En outre, il est capable de synthétiser certaines protéines et de les accumuler dans leurs tissus. Par conséquent, les aliments contre l'hépatite toxique doivent contenir une grande quantité de produits protéiques. Les enzymes hépatiques régulent également le métabolisme des graisses et des glucides.

Les médecins recommandent que vous suiviez certaines règles simples qui vont rapidement guérir l'hépatite toxique et prévenir le développement de complications:

Faites ce test et découvrez si vous avez des problèmes de foie.

manger de manière fractionnée en petites portions (au moins 5 fois par jour) - c’est le moyen de normaliser les processus de sécrétion et de sortie de la bile, et il sera plus facile au corps de s’adapter au régime et de ne pas le produire en grande quantité;
surveillez la température des aliments - les aliments chauds sont mieux absorbés et ne blessent pas les muqueuses du tube digestif;
calculer la quantité de calories consommées - pour maintenir une activité vitale, un homme d'âge moyen et son physique ont besoin de 2 000 à 3 000 kcal par jour, sans dépasser ce taux;
consomme de grandes quantités de vitamines - elles sont nécessaires pour stimuler le système immunitaire;
la proportion de protéines, de matières grasses et de glucides est également importante et vous devez préférer les glucides complexes (céréales et autres produits à base de glucides).

La nécessité de prendre des médicaments qui affectent le foie, déterminera le médecin. En cas d'abandon de certains groupes de médicaments et s'il est impossible de les remplacer par des médicaments moins toxiques, le traitement est poursuivi. En plus de ce schéma, une nutrition de soutien du foie est attribuée, ainsi que des médicaments spéciaux - les hépatoprotecteurs, qui stimulent les processus de régénération dans les tissus du foie.

Ce qui devrait être complètement éliminé dans l'hépatite toxique

Certains produits exercent une charge excessive sur le foie et les organes du tractus gastro-intestinal. Ils doivent donc être abandonnés. Ils nécessitent une grande quantité de bile, sinon le corps ne peut pas les digérer en composants plus simples. Ceux-ci incluent:

aliments gras et frits;
pain et pâtisseries frais;
glucides simples - sucre, chocolat, confiseries et crèmes;
cornichons et cornichons;
café fort, cacao, boissons gazeuses, alcool;
les légumineuses;
le jaune d'œuf n'est autorisé qu'en quantités très limitées;
bouillons de viande et de poisson;
restauration rapide, plats cuisinés, restauration rapide;
oignons, ail, oseille en raison de leur capacité à irriter la membrane muqueuse du tube digestif;
saucisses, jambon, abats de viande;
poisson et viande en conserve.

Une attention particulière est accordée à la méthode de cuisson. Au moment du traitement, il est nécessaire d'abandonner complètement les aliments frits, car ceux-ci sont préparés à base de graisses de cuisson. Lorsqu'elles sont chauffées, même les huiles végétales les plus utiles perdent toutes leurs propriétés et se transforment en poisons pour le foie. Les fruits et les légumes, les viandes et les poissons frits constituent également un danger pour le bon fonctionnement des organes internes et créent une charge supplémentaire sur le foie.

Produits utiles

Lorsque les produits toxiques pour hépatite sont consommés crus, ainsi qu’après avoir été bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur. Il n'est pas recommandé de cuire de la viande au four, mais vous pouvez utiliser un gril pour éliminer l'excès de graisse. Les plats de viande ne sont pas cuits au four avec des légumes - ils sont préparés séparément.

La liste des produits nécessaires pour une utilisation dans l'hépatite toxique, les médecins comprennent ce qui suit:

variétés diététiques de poisson, de volaille et de viande;
fruits et légumes, à l'exception de ceux qui peuvent irriter la membrane muqueuse du tube digestif et affecter l'acidité de l'estomac;
purées de fruits et de légumes, ainsi que fruits mous (bananes);
céréales sous forme de bouillie ou de soupes;
huiles végétales raffinées, à l’exception de l’huile d’olive (trop grasses et ne serviront pas au foie, bien qu’elles contiennent une grande quantité de vitamines);
fruits secs faits maison sans sucre;
décoctions de thé vert, de légumes et d'herbes;
produits laitiers faibles en gras, fromage cottage sans restrictions;
blanc d'œuf, œufs en quantité limitée.

La liste des produits utiles sera en mesure de satisfaire tous les besoins du corps en calories, nutriments, vitamines et minéraux. Ces plats ne doivent pas être salés ou ajoutés à une grande quantité de sucre. Les plats frais ne paraîtront inhabituels qu’au début du régime, mais au fil du temps, une personne s’adapte et n’a pas besoin de beaucoup de sel, d’épices et d’assaisonnements. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser ses substituts naturels sous forme de fructose, et encore mieux ajouter du miel. Cependant, il est préférable de s'habituer à boire du thé sans sucre, car une fois fondu, le miel perd ses propriétés bénéfiques.

Exemple de menu pour la journée

Nutrition pour l'hépatite toxique du foie - c'est un aliment délicieux et sain. Les ingrédients peuvent être combinés et utilisés pour préparer des aliments simples mais inhabituels. Il convient à une utilisation quotidienne non seulement pour les patients souffrant de pathologies hépatiques, mais également pour tous les membres de la famille. La taille des portions est calculée individuellement, en fonction du poids du patient, de sa taille et de son âge.

http://zpechen.ru/pitanie/toksicheskom-gepatite-pecheni

Nutrition médicale dans l'hépatite toxique

L'hépatite toxique est une maladie extrêmement grave. Elle est traitée par un traitement médical et une alimentation équilibrée. Pour qu'un régime alimentaire avec hépatite toxique ne porte pas atteinte au bien-être, mais au contraire aide une personne, il est nécessaire de prendre en compte le stade de développement de la maladie, les principaux symptômes et la présence de signes d'évolution chronique.

Causes de l'hépatite toxique

Les médecins distinguent maintenant trois types de dommages toxiques au foie:

alcoolique;
des médicaments;
professionnel.

Dans le premier cas, des complications hépatiques sont observées en raison d'un abus d'alcool systématique. Dans le contexte d'une intoxication chronique, le tissu hépatique est affecté, ce qui entraîne une détérioration de ses capacités fonctionnelles. Habituellement, cette forme de la maladie se développe progressivement sur plusieurs années, puis dégénère en une phase chronique avec un risque de décès.

Les lésions hépatiques induites par les médicaments sont associées à la consommation de médicaments en grande quantité. Ceux-ci peuvent être des médicaments contre la tuberculose, des médicaments hormonaux et des antidépresseurs. Un médecin qui prescrit des médicaments aussi puissants devrait toujours avertir des conséquences possibles de leur consommation en grande quantité.

L'hépatite toxique professionnelle se développe chez les personnes qui travaillent dans des industries dangereuses sans masque ni autre moyen de protection. Lors de l'inhalation de vapeurs toxiques, le corps réagit instantanément et le non-respect à long terme des procédures de sécurité entraîne souvent la mort.

Les dommages hépatiques toxiques surviennent de deux manières: chronique et aiguë. L'hépatite aiguë se caractérise par l'apparition rapide des symptômes.

Souvent, le patient déjà après 2-3 jours remarque les signes négatifs de la défaite par les poisons, parmi lesquels les plus courants sont les suivants:

fièvre
des nausées et des vomissements;
douleur à l'abdomen et sous les côtes à droite;
l'urine acquiert une riche couleur brune et les matières fécales, au contraire, deviennent incolores;
la peau devient jaune, peut causer de petites hémorragies cutanées;
souvent, les patients ont des saignements de nez.

De tels dommages au foie en l'absence d'un traitement approprié peuvent entraîner un stade chronique de la maladie. L'hépatite toxique chronique est dangereuse car elle se transforme souvent en cirrhose et insuffisance hépatique, ce qui réduit considérablement la vie d'une personne.

Règles de base de l'alimentation

Les médecins ne se lassent pas de répéter que, dans le cas d'une forme toxique d'hépatite, il est impossible de manger de tout. Il est important de se rappeler le taux de consommation de protéines et de glucides, une quantité suffisante de liquide dans le régime alimentaire. Les règles de base de la nutrition que le patient dicte un tel diagnostic:

Dans le régime alimentaire devrait être d'environ 90-100 grammes de protéines et 60% - d'origine animale.
La quantité quotidienne de glucides ne doit pas dépasser 350 à 400 grammes, tandis que le sucre ne doit pas consommer plus de 70 grammes.
La matière grasse ne devrait pas dépasser 90 grammes, dont 30% de légumes.
Tous les aliments frits sont complètement exclus du régime.
Le jour où une personne devrait boire au moins 1,5 litre d'eau.
Il est important de minimiser la quantité de sel consommée.

Du respect de ces nuances dépend de la rapidité avec laquelle une personne sera guérie. Souvent, la maladie survient précisément sur fond de malnutrition. En continuant à manger de tout, une personne n’a que des effets négatifs sur son état de santé.

Tout modèle nutritionnel pour l'hépatite toxique prévoit un rejet complet des aliments trop salés, épicés et frits. Les médecins recommandent d'oublier à jamais l'alcool: sa consommation pendant la période d'exacerbation se transformera nécessairement en une masse de conséquences désagréables pour le bien-être d'une personne.

Une fois qu'une personne s'est débarrassée de la maladie, elle devrait suivre un certain régime pendant quelques semaines supplémentaires. Une transition rapide d'un régime alimentaire à une malbouffe peut se transformer en une détérioration immédiate du bien-être et en une rechute.

Liste des produits interdits et autorisés

Malgré le fait qu'un tel régime impose de nombreuses restrictions, la liste des produits autorisés est longue. Ce qui peut certainement être avec l'hépatite toxique:

Marmelade et pastila.
Toutes sortes de céréales, y compris le sarrasin, l'orge de riz.
Produits laitiers. Le kéfir particulièrement utile et le fromage cottage faible en gras.
Vous pouvez ajouter des légumes et des fruits à votre alimentation.
Les bananes et autres fruits rouges peuvent être consommés sans restrictions.
Viande de poulet bouillie.
Poisson cuit à la vapeur ou bouilli.
Thé vert et compotes non acides.
Fruits secs

En ne consommant que les produits énumérés, une personne peut s’attendre à ce que son état de santé s’améliore rapidement. La liste des aliments interdits est également assez longue et, particulièrement, les médecins protègent leurs patients des produits suivants:

nourriture en conserve;
des légumes marinés;
saucisses et saucisses;
thé noir et café;
muffins et graisses pâtissières;
oeufs sous n'importe quelle forme;
viandes grasses;
bouillons de viande et de poisson;
les légumineuses;
oseille, radis, oignon, ail;
les épices

Dans une hépatite toxique, un régime alimentaire implique le rejet complet des aliments lourds et gras, des aliments riches en fibres. Le fait est que ces produits compliquent considérablement le travail du corps, déjà affaibli par les effets des poisons. C'est pourquoi une personne n'a besoin que de manger des aliments sains, faibles en gras et pas trop salés.

L'interdiction s'applique également à l'alcool. Même la bière, que beaucoup de gens semblent absolument sans danger, peut porter un coup dur au bien-être humain.

Régime approximatif pour la journée

Habituellement, un spécialiste non seulement diagnostique, mais donne également des recommandations concernant la nutrition. Le régime alimentaire prescrit par le médecin doit être suivi pendant au moins deux semaines. Il est préférable d'utiliser les recommandations médicales jusqu'à la disparition complète des symptômes. Voici une option approximative pour une journée:

Le petit-déjeuner devrait être du porridge, cuit dans du lait de n'importe quelle céréale. Lavez le tout avec du thé et du lait.
Pour un deuxième petit-déjeuner, vous pouvez vous permettre une poignée de fruits séchés ou quelques morceaux de guimauve.
Pour le déjeuner, vous devriez manger une salade de concombres et de tomates, assaisonnée de kéfir sans gras. Le plat principal sera du poulet bouilli sans la peau avec des pâtes.
Au déjeuner, vous pouvez boire du thé avec pastila ou manger 2 bananes.
Le dîner sera composé de soupe végétarienne, de thé vert et d'un petit morceau de poisson bouilli.

Il est très important non seulement de suivre un régime spécifique, mais aussi de ne pas trop manger. Une personne avec un tel diagnostic ne devrait pas surcharger l'estomac, vous devriez donc ne manger que des aliments sains, en les distribuant correctement tout au long de la journée.

Un régime alimentaire équilibré aide à prévenir l’hépatite de dégénérer en cirrhose ou cancer du foie. De plus, grâce à un régime alimentaire équilibré, une personne peut se débarrasser des symptômes désagréables en combattant la maladie en peu de temps.

http://vrednye.ru/gepatit/pitanie-pri-toksicheskom.html

Régime alimentaire pour hépatite toxique du foie

Le foie souffre quotidiennement de malnutrition, d'alcool, de facteurs toxiques et d'agents pathogènes infectieux. Bien que les hépatocytes soient en bonne santé, il peut remplir ses fonctions physiologiques et maintenir la santé de l’organisme tout entier. Avec l'abus d'aliments gras et épicés, la charge sur le foie augmente, de sorte que tout facteur toxique peut entraîner des dommages cellulaires et le développement de la maladie.

La pathologie légère est souvent réversible et n'entraîne pas de complications. À condition de cesser le contact avec le facteur provoquant en temps voulu, il est possible de rétablir complètement le fonctionnement des hépatocytes.

Avec un cours sévère de la maladie augmente le risque d'effets indésirables tels que:

insuffisance hépatique, qui se développe à la suite de la nécrose des hépatocytes et de leur remplacement par des inclusions graisseuses. Symptomatiquement, la pathologie se manifeste par un œdème, un syndrome ictérique et une perte de poids;
le coma La perturbation du système nerveux central au stade initial se manifeste par une encéphalopathie. Avec le développement de l'ivresse, la conscience se déprime progressivement, ce qui conduit au développement du coma;
la cirrhose. La cause de son apparition est la cicatrisation du foie, dans laquelle les hépatocytes morts sont remplacés par des éléments du tissu conjonctif.

Valeur du régime

La préparation d'une ration nutritionnelle doit être effectuée exclusivement par un spécialiste, en tenant compte de la gravité de la maladie et des besoins du corps. Il est également nécessaire de prendre en compte la profession de l'homme et les maladies connexes. Lorsque la mort toxique des hépatocytes, la nutrition devrait respecter les principes suivants:

repas fractionnés fréquents (toutes les deux heures en petites portions);
l'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2500 kcal;
produits - température confortable, des plats froids et chauds perturbant le processus d'écoulement de la bile en raison d'un dysfonctionnement du sphincter kystique;
la prise de nourriture devrait être en même temps;
les plats recommandés préparés par rôtissage, ébullition ou cuisson à l'étouffée sont recommandés;
la préférence devrait être accordée aux types de lait, de poisson et de viande à faible teneur en matière grasse;
bouillie utile avec du lait;
le régime devrait contenir principalement des graisses végétales;
Buvez beaucoup d'eau.

En ce qui concerne la valeur énergétique, un régime alimentaire pour hépatite toxique devrait comprendre quotidiennement:

produits protéiques, car avec la nourriture, le corps reçoit les acides aminés essentiels à la construction et au fonctionnement des cellules. Le besoin est calculé de cette façon - 1 g / kg de poids. Selon les indications, le médecin peut augmenter l'apport en protéines dans l'organisme jusqu'à 1,5 g / kg. En moyenne, il faut 100 g par jour;
l'apport quotidien en lipides ne doit pas dépasser 80 g Si, au cours du processus de diagnostic instrumental, des inclusions grasses sont détectées dans les hépatocytes, les restrictions nutritionnelles peuvent atteindre 50 g / jour. Les lipides doivent provenir de produits d'origine végétale et animale.
Volume quotidien d'hydrates de carbone - maximum 350 g (en l'absence d'obésité).

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite toxique?

Pour restaurer la structure des hépatocytes et normaliser le travail des organes digestifs, il est nécessaire d’adhérer à la nutrition tout au long de la vie. Ceci est particulièrement important si le facteur toxique continue à agir sur le corps (médicaments, risques professionnels). Le régime n'interdit pas de manger les aliments suivants:

produits à base de beurre, y compris le pain et les craquelins d'hier;
gelée maigre, poisson et viande en abondance;
omelette aux protéines;
soupe légère avec des céréales ou des pâtes;
salade de légumes;
fruits secs;
soupe au lait;
huile végétale;
bouillie de céréales sur de l'eau ou du lait. La farine d'avoine, le sarrasin, le mil et le riz sont autorisés;
légumes non acides;
miel (le sucre dans son ensemble ne peut représenter plus de 10% du volume quotidien d'hydrates de carbone, soit 30 g);
la marmelade;
le son;
thé vert

Liste des produits interdits

Une nutrition inadéquate sur le fond de l'action d'un facteur toxique sur le corps est lourde d'une aggravation de l'insuffisance hépatique et d'une détérioration de l'état général d'une personne. La conséquence peut être une dégénérescence graisseuse de la glande et une cirrhose (remplacement des hépatocytes par du tissu conjonctif). Pour soulager le foie, les aliments ne doivent pas contenir les types d'aliments suivants:

variétés de lait, de poisson et de viande grasses;
viande fumée;
les cornichons;
marinade;
produits semi-finis;
le sel est limité à 8-10 g / jour;
muffins fraîchement cuits au four;
assaisonnements épicés;
légumes aigres, fruits;
saindoux;
tous les aliments frits;
la conservation;
les champignons, y compris les bouillons;
la mayonnaise;
œufs au plat;
okroshka;
saucisse;
le soda;
bouillons riches;
oseille, épinards;
les légumineuses;
le cacao;
thé noir (fort);
radis;
des crêpes;
café
le raifort;
glace

L'alcool sous forme toxique d'hépatite est interdit sous toutes ses formes - y compris les boissons alcoolisées.

Exemples de régime quotidien

Pour minimiser les lésions hépatiques aiguës causées par les toxines, il est recommandé de manger environ selon le menu suivant.

Les repas qui conviennent au repas du midi peuvent être recommandés pour un goûter. Avant le coucher, le lait faible en gras, la salade de fruits légers, les jus de fruits ou le thé vert sont autorisés.

Recettes délicieuses

Lorsque l'hépatite toxique chronique est en rémission, un régime alimentaire strict est autorisé à se développer quelque peu. Vous pouvez diversifier le menu et égayer avec de tels plats:

casserole de poulet, ainsi que des légumes. Cela nécessitera une poitrine, une carotte, un chou, une tomate, un oignon, une crème sure et un œuf. Alors, d'abord laver les légumes, hacher et laisser mijoter dans une casserole. Ensuite, le mode de la viande, l'oeuf, mélanger avec la crème sure et mélanger tous les ingrédients. La masse est transférée sur le parchemin sous la forme et laissée au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. En fin de compte, vous devez frotter du fromage;
côtelettes de vapeur. La recette comprend du chou de 300 g, du lait (un demi-litre), du poulet (200 g) et de l'œuf. Vous devez d'abord couper le légume. Maintenant, faites le cuire dans du lait. La viande est mélangée à la masse végétale et à l'œuf, après quoi nous tordons le hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée. Il est temps de faire des escalopes et de faire cuire au bain-marie;
salade de poulet. Pour préparer le plat, vous avez besoin d’une poitrine, de pommes de terre, de fromage et de vinaigrette (crème sure). Commencez par laver et nettoyer les légumes, puis faites-les bouillir et hachez-les. Maintenant, vous devez prendre la viande. Il est nécessaire de souder et de démonter les fibres. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients sous forme de coupe et versez la vinaigrette. Le sel est autorisé en petites quantités;
boulettes paresseuses. La recette nécessite 300 g de fromage cottage, farine, œuf et crème sure. Mélanger tous les ingrédients, le sel, le sucre et ajouter la farine jusqu'à l'obtention de la pâte "gonflée". Coupez un morceau de la masse principale, étalez le saucisson et le mode en morceaux. Les boulettes de pâte cuisent pendant 5 minutes et versent la crème sure dans une assiette;
un cookie. Pour préparer les 250 g d'avoine nécessaires, du kéfir d'un volume de 200 ml, du miel, des abricots secs et des raisins secs. La première étape consiste à imbiber les flocons de kéfir pour la nuit. Le matin, mélangez tous les autres ingrédients pour obtenir une masse dense et homogène. Maintenant, nous façonnons les biscuits, les étalons sur un plateau à beurre pré-lubrifié et les envoyons au four. La durée de rôtissage est de 25 minutes à une température de 170 degrés. Pour vérifier si le plat est prêt, il suffit d'attendre l'apparition d'une croûte dorée et de percer le biscuit avec un bâton en bois (cure-dent). S'il y a des traces de pâte dessus, le dessert n'est pas encore prêt;
smoothies. La recette comprend une banane, du kéfir d’un volume de 230 ml, du miel et des raisins secs. Vous devez d’abord hacher le fruit du mélangeur, puis ajouter le reste des ingrédients et fouetter à nouveau. Avant utilisation, il est recommandé de refroidir la boisson;
purée de soupe. Pour cuisiner, vous avez besoin de poitrine de poulet, de carottes, de pommes de terre et d’oignons. Commencez par broyer la viande, saler et cuire au four pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devez hacher le chou, couper les pommes de terre en morceaux et passer le reste des légumes dans un mélangeur. Maintenant, tous les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. À la fin du processus culinaire, vous devriez battre la soupe au mélangeur. Vous pouvez compléter le plat avec des croûtons et une cuillère de crème sure allégée;
pomme avec dates. La recette comprend des ingrédients dans un rapport de 1: 2. D'abord, lavez la pomme et retirez le noyau. Maintenant, pendant la récréation, nous endormons une cuillerée de sucre et de dattes. Cuire au four jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Il est important de comprendre qu'avec l'action continue d'un facteur toxique sur le foie, il est impossible de restaurer complètement la structure de l'organe. Cependant, en éliminant son influence, il est possible d'améliorer le fonctionnement des hépatocytes et de normaliser le travail de tout le tube digestif.

http://hcv.com.ua/diseases/dieta-pri-toksicheskom-gepatite-pecheni/

Régime alimentaire pour hépatite toxique du foie

Le régime selon le tableau n ° 5 est généralement prescrit pour les maladies du tractus hépatobiliaire (foie, voies biliaires et vessie). Sa tâche principale est de réduire la charge sur les cellules de la glande, de normaliser le flux biliaire et de restaurer la digestion dans son ensemble.

Avec un cours sévère de la maladie augmente le risque d'effets indésirables tels que:

insuffisance hépatique, qui se développe à la suite de la nécrose des hépatocytes et de leur remplacement par des inclusions graisseuses. Symptomatiquement, la pathologie se manifeste par un œdème, un syndrome ictérique et une perte de poids;
le coma La perturbation du système nerveux central au stade initial se manifeste par une encéphalopathie. Avec le développement de l'ivresse, la conscience se déprime progressivement, ce qui conduit au développement du coma;
la cirrhose. La cause de son apparition est la cicatrisation du foie, dans laquelle les hépatocytes morts sont remplacés par des éléments du tissu conjonctif.

Valeur du régime

repas fractionnés fréquents (toutes les deux heures en petites portions);
l'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2500 kcal;
produits - température confortable, des plats froids et chauds perturbant le processus d'écoulement de la bile en raison d'un dysfonctionnement du sphincter kystique;
la prise de nourriture devrait être en même temps;
les plats recommandés préparés par rôtissage, ébullition ou cuisson à l'étouffée sont recommandés;
la préférence devrait être accordée aux types de lait, de poisson et de viande à faible teneur en matière grasse;
bouillie utile avec du lait;
le régime devrait contenir principalement des graisses végétales;
Buvez beaucoup d'eau.

En ce qui concerne la valeur énergétique, un régime alimentaire pour hépatite toxique devrait comprendre quotidiennement:

produits protéiques, car avec la nourriture, le corps reçoit les acides aminés essentiels à la construction et au fonctionnement des cellules. Le besoin est calculé de cette façon - 1 g / kg de poids. Selon les indications, le médecin peut augmenter l'apport en protéines dans l'organisme jusqu'à 1,5 g / kg. En moyenne, il faut 100 g par jour;
l'apport quotidien en lipides ne doit pas dépasser 80 g Si, au cours du processus de diagnostic instrumental, des inclusions grasses sont détectées dans les hépatocytes, les restrictions nutritionnelles peuvent atteindre 50 g / jour. Les lipides doivent provenir de produits d'origine végétale et animale.
Volume quotidien d'hydrates de carbone - maximum 350 g (en l'absence d'obésité).

Que pouvez-vous manger avec l'hépatite toxique?

produits à base de beurre, y compris le pain et les craquelins d'hier;
gelée maigre, poisson et viande en abondance;
omelette aux protéines;
soupe légère avec des céréales ou des pâtes;
salade de légumes;
fruits secs;
soupe au lait;
huile végétale;
bouillie de céréales sur de l'eau ou du lait. La farine d'avoine, le sarrasin, le mil et le riz sont autorisés;
légumes non acides;
miel (le sucre dans son ensemble ne peut représenter plus de 10% du volume quotidien d'hydrates de carbone, soit 30 g);
la marmelade;
le son;
thé vert

Liste des produits interdits

variétés de lait, de poisson et de viande grasses;
viande fumée;
les cornichons;
marinade;
produits semi-finis;
le sel est limité à 8-10 g / jour;
muffins fraîchement cuits au four;
assaisonnements épicés;
légumes aigres, fruits;
saindoux;
tous les aliments frits;
la conservation;
les champignons, y compris les bouillons;
la mayonnaise;
œufs au plat;
okroshka;
saucisse;
le soda;
bouillons riches;
oseille, épinards;
les légumineuses;
le cacao;
thé noir (fort);
radis;
des crêpes;
café
le raifort;
glace

L'alcool sous forme toxique d'hépatite est interdit sous toutes ses formes - y compris les boissons alcoolisées.

Exemples de régime quotidien

Pour minimiser les lésions hépatiques aiguës causées par les toxines, il est recommandé de manger environ selon le menu suivant.

Recettes délicieuses

Lorsque l'hépatite toxique chronique est en rémission, un régime alimentaire strict est autorisé à se développer quelque peu. Vous pouvez diversifier le menu et égayer avec de tels plats:

casserole de poulet, ainsi que des légumes. Cela nécessitera une poitrine, une carotte, un chou, une tomate, un oignon, une crème sure et un œuf. Alors, d'abord laver les légumes, hacher et laisser mijoter dans une casserole. Ensuite, le mode de la viande, l'oeuf, mélanger avec la crème sure et mélanger tous les ingrédients. La masse est transférée sur le parchemin sous la forme et laissée au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. En fin de compte, vous devez frotter du fromage;
côtelettes de vapeur. La recette comprend du chou de 300 g, du lait (un demi-litre), du poulet (200 g) et de l'œuf. Vous devez d'abord couper le légume. Maintenant, faites le cuire dans du lait. La viande est mélangée à la masse végétale et à l'œuf, après quoi nous tordons le hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée. Il est temps de faire des escalopes et de faire cuire au bain-marie;
salade de poulet. Pour préparer le plat, vous avez besoin d’une poitrine, de pommes de terre, de fromage et de vinaigrette (crème sure). Commencez par laver et nettoyer les légumes, puis faites-les bouillir et hachez-les. Maintenant, vous devez prendre la viande. Il est nécessaire de souder et de démonter les fibres. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients sous forme de coupe et versez la vinaigrette. Le sel est autorisé en petites quantités;
boulettes paresseuses. La recette nécessite 300 g de fromage cottage, farine, œuf et crème sure. Mélanger tous les ingrédients, le sel, le sucre et ajouter la farine jusqu'à l'obtention de la pâte "gonflée". Coupez un morceau de la masse principale, étalez le saucisson et le mode en morceaux. Les boulettes de pâte cuisent pendant 5 minutes et versent la crème sure dans une assiette;
un cookie. Pour préparer les 250 g d'avoine nécessaires, du kéfir d'un volume de 200 ml, du miel, des abricots secs et des raisins secs. La première étape consiste à imbiber les flocons de kéfir pour la nuit. Le matin, mélangez tous les autres ingrédients pour obtenir une masse dense et homogène. Maintenant, nous façonnons les biscuits, les étalons sur un plateau à beurre pré-lubrifié et les envoyons au four. La durée de rôtissage est de 25 minutes à une température de 170 degrés. Pour vérifier si le plat est prêt, il suffit d'attendre l'apparition d'une croûte dorée et de percer le biscuit avec un bâton en bois (cure-dent). S'il y a des traces de pâte dessus, le dessert n'est pas encore prêt;
smoothies. La recette comprend une banane, du kéfir d’un volume de 230 ml, du miel et des raisins secs. Vous devez d’abord hacher le fruit du mélangeur, puis ajouter le reste des ingrédients et fouetter à nouveau. Avant utilisation, il est recommandé de refroidir la boisson;
purée de soupe. Pour cuisiner, vous avez besoin de poitrine de poulet, de carottes, de pommes de terre et d’oignons. Commencez par broyer la viande, saler et cuire au four pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devez hacher le chou, couper les pommes de terre en morceaux et passer le reste des légumes dans un mélangeur. Maintenant, tous les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. À la fin du processus culinaire, vous devriez battre la soupe au mélangeur. Vous pouvez compléter le plat avec des croûtons et une cuillère de crème sure allégée;
pomme avec dates. La recette comprend des ingrédients dans un rapport de 1: 2. D'abord, lavez la pomme et retirez le noyau. Maintenant, pendant la récréation, nous endormons une cuillerée de sucre et de dattes. Cuire au four jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

http://propechenku.ru/gepatit/vidy/pitanie.html

Régime alimentaire pour hépatite toxique du foie: pourquoi les règles d'une bonne nutrition doivent être observées

Régime alimentaire pour hépatite toxique du foie implique la consommation des aliments figurant dans la liste des aliments recommandés dans le tableau numéro 5 de Pevsner. Le but d'une telle nutrition est de réduire la charge sur la glande, de normaliser l'écoulement de la bile et de rétablir le cours normal des processus de digestion dans le corps.

Le foie est une sorte de filtre qui souffre principalement des actions irréfléchies de l’homme: manger des aliments gras, boire de l’alcool et fumer. De tels facteurs réduisent considérablement la barrière protectrice du foie et, par conséquent, tout facteur toxique peut endommager les cellules des organes.

Avec un léger développement de la maladie, il est possible de rétablir la santé et le fonctionnement normal du foie, sous réserve de la limitation en temps voulu du contact avec un facteur nocif. Une affection grave devient la cause d'effets irréversibles, tels qu'une insuffisance hépatique, un coma et une cirrhose.

Pourquoi suivre un régime?

La nutrition pour les hépatites toxiques joue un rôle important dans le processus de traitement. La ration journalière pour le patient doit être établie par un médecin qui s’est familiarisé avec la nature de la pathologie et qui a étudié les résultats de l’examen du patient.

Les repas doivent répondre aux critères suivants:

il est recommandé au patient de prendre des repas fréquents - repas fractionnés, impliquant des repas réguliers, mais en petites portions;
l'apport calorique quotidien ne devrait pas dépasser 2500 kcal;
les aliments consommés ne doivent pas être chauds ou froids, vous devez manger à des températures agréables;
la prise de nourriture devrait avoir lieu à peu près au même moment;
il est recommandé de prendre un aliment homogène;
Pour le traitement thermique, il est recommandé d’utiliser des méthodes de conservation qui impliquent l’élimination de la friture (il est utile de consommer des aliments cuits à la vapeur);
Le régime alimentaire devrait être constitué de produits à base de lait faible en gras, de viande, de poisson;
bouillie utile cuite dans du lait;
des graisses végétales doivent être présentes dans le menu, la consommation de graisses animales est autorisée en quantité strictement limitée;
Il est extrêmement important d’optimiser le régime de consommation d’alcool.

Attention! Ces recommandations sont la base d'un mode de vie sain, il n'est donc pas difficile de s'y conformer.

La nécessité de respecter ces recommandations et les dangers de l'hépatite toxique sera révélatrice de la vidéo présentée dans cet article.

Valeur énergétique du régime

Compte tenu de la valeur énergétique des aliments consommés pendant le régime, il convient de mentionner les caractéristiques suivantes, auxquelles le régime devrait répondre:

le menu quotidien du patient doit contenir au moins 10 grammes de protéines, qui permettent au corps humain de recevoir les acides aminés nécessaires;
le taux maximal de glucides pour les patients non obèses est de 350 grammes;
le volume de lipides consommés doit être compris entre 50 et 80 grammes.

Les instructions décrites constituent la base, mais le régime optimal pour un patient ne peut être établi que par un médecin qui s’est familiarisé avec l’évolution de la maladie chez un patient donné.

Quels aliments manger?

Pour rétablir la structure normale des hépatocytes et stabiliser le fonctionnement des organes, le patient doit suivre les recommandations relatives à l'alimentation tout au long de la vie.

Attention! Un régime alimentaire constant est nécessaire pour les patients qui n'ont pas la possibilité d'exclure l'effet d'un facteur toxique sur le corps - travail nocif ou consommation de médicaments essentielle.

Le régime alimentaire pour l'hépatite toxique n'est pas rigide, les recommandations n'exigent pas d'interdiction de la consommation des produits suivants:

produits à base de farine à base de farine de deuxième qualité, craquelins;
produits laitiers et produits laitiers;
les blancs d'œufs;
salades de légumes (sauf interdites);
huile végétale;
flocons d'avoine cuits dans du lait ou de l'eau;
bonbons naturels;
chérie;
thé noir vert et pas fort;
le son

Les produits alimentaires approuvés sont montrés sur la photo.

http://toksikolog.com/lechenie/rekomendacii/dieta-pri-toksicheskom-gepatite-pecheni-342

Docteur Hépatite

traitement du foie

Régime alimentaire pour hépatite toxique du foie

L'essence de l'alimentation avec l'hépatite toxique

Lors du traitement de maladies du foie et de tout autre organe interne, le patient devra complètement changer de régime. L’essence du régime alimentaire des hépatites toxiques réside dans l’abandon complet des produits qui affectent négativement les cellules de l’organe et perturbe son fonctionnement. Le nom médical du régime est le tableau de régime no 5. Le patient doit renoncer à l'alcool et au tabac. Il est nécessaire de manger souvent, mais en petites portions. La nutrition fractionnée évitera de trop manger, ce qui affecte l'élimination de la bile.

Le sel, les différentes épices, les sucreries, les viandes grasses, le poisson et la volaille doivent être exclus du régime alimentaire.
Il n'est pas recommandé aux patients de manger des aliments frits, de la pâtisserie, des légumineuses, des fruits et des légumes acides et trop sucrés.
La majeure partie de l'alimentation doit être composée de glucides, car ils ne chargent pas l'estomac mais fournissent de l'énergie.

La nourriture doit être saine et naturelle. La cuisson se fait à la vapeur, bouillie, au four ou à l'étouffée. De la nourriture frite doit être abandonné. Les conserves, les viandes fumées, divers cornichons et les aliments contenant des OGM et des additifs artificiels sont interdits. Le régime alimentaire doit comprendre des aliments vitaminés (il convient de préférer les vitamines du groupe B) et riches en fibres végétales.

Pour que le processus de guérison de l’hépatite soit non seulement rapide, mais aussi savoureux, il est recommandé de créer un menu de régime spécial. Tout d'abord, vous devez vous rappeler que vous devez manger souvent (toutes les 3 ou 4 heures), mais par petites portions. Les aliments sont contre-indiqués avec l'ajout d'huile ou de graisse. Vous ne pouvez pas utiliser beaucoup de sel, divers assaisonnements, épices et sauces. Le régime alimentaire devrait être constitué de légumes, de fruits, de céréales, de viandes maigres, de produits laitiers et de légumes verts.

Exemple de menu diététique pour la semaine:

Petit déjeuner: flocons d'avoine avec fruits secs, thé vert.
Snack: tout fruit et 100 g de biscuits.
Déjeuner: soupe de poisson, sarrasin avec boulettes de poulet et salade.
Snack: fruits secs et yaourt.
Dîner: pomme au four avec une cuillère de miel, raisins secs et cannelle.
Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de lait.

Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec thé.
Snack: salade de fruits et deux tranches de pain noir.
Déjeuner: soupe de légumes, purée de pommes de terre avec côtelettes à la vapeur et légumes verts.
Snack: biscuit sans levain ou craquelins avec du thé.
Dîner: riz au poisson bouilli.
Deuxième dîner: tisane ou kéfir avec biscuits galets.

Petit déjeuner: omelette vapeur d'un oeuf avec du lait et des légumes.
Snack: jus de fruits ou de légumes avec craquelins ou pain d'hier.
Déjeuner: cornichon, bouillie de blé avec boulettes de viande.
Snack: thé et n'importe quel fruit.
Dîner: poulet cuit ou bouilli avec des légumes.
Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de yaourt, une banane.

Petit déjeuner: thé vert et salade de légumes.
Snack: 200 g de fromage cottage avec crème sure.
Déjeuner: soupe de lait au sarrasin, pâtes à la viande.
Snack: une poignée de fruits secs ou n'importe quel fruit.
Dîner: pommes de terre au four et salade de légumes, habillés de crème sure.
Deuxième dîner: thé ou kéfir, biscuits.

Petit déjeuner: fromage cottage et cocotte de fruits secs, thé.
Snack: biscuit sec avec du jus.
Déjeuner: soupe de betteraves, bouillie d'orge avec côtelettes à la vapeur et salade de légumes.
Snack: jus de fruits avec craquelins.
Dîner: poisson bouilli avec du riz.
Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de thé vert.

Petit déjeuner: salade de fruits et tisane.
Snack: tout fruit, thé ou jus.
Déjeuner: bouillon de légumes avec des croûtons de pain d'hier, du sarrasin avec des côtelettes de chou.
Snack: tous les fruits et jus.
Dîner: viande de poulet cuite au four avec des légumes et du fromage dur faible en gras.
Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de thé.

Pour diversifier le menu ennuyeux d'un régime comportant des dommages toxiques au foie, vous pouvez utiliser des recettes délicieuses et saines. Il est nécessaire de cuisiner uniquement à partir de produits approuvés avec un minimum d'ajout de sel et d'huiles végétales. Les produits doivent subir un traitement thermique, il est préférable de les faire bouillir, cuire au four, cuire à la vapeur ou les laisser mijoter, mais la friture doit être jetée.

Recettes diététiques pour l'hépatite toxique:

Lavez les carottes, les oignons, le chou-fleur et les tomates, épluchez et cuisez dans une cocotte avec du beurre. Hacher finement la poitrine de poulet et mélanger avec les légumes. Mélanger les œufs avec la crème sure et mélanger avec les autres ingrédients. Placez la future casserole dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et mettez au four pendant 20-30 minutes à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 1 à 2 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter du fromage dur faible en gras au plat.

Le chou hacher finement et le faire bouillir dans du lait additionné de beurre. Poulet mélangé avec du chou (pressé du lait) et de l'oeuf, moudre à l'état de viande hachée. Former les côtelettes, mettre au bain-marie pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf, le sel et le sucre, en ajoutant progressivement la farine. Il faut faire une pâte gonflée qui ne soit pas floue, mais pas trop dense. Abaisser la pâte en une saucisse, la couper en morceaux et arrêter de la faire bouillir dans de l'eau bouillante. Les boulettes sont cuites pendant environ 5 minutes, après quoi elles doivent être collectées à l'aide d'une cuillère à égoutter, placées dans un plat et remplies de crème sure.

Faites tremper la farine d'avoine dans le kéfir pour la nuit, ajoutez-y des fruits secs et du miel. Tous les ingrédients sont bien mélangés, vous devriez obtenir une masse dense. Les futurs biscuits se déposent sur un tapis en silicone ou une plaque à pâtisserie avec du parchemin. Les biscuits sont cuits à 160-180 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Broyez la banane dans un mélangeur, ajoutez le kéfir, le miel et les raisins secs, mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Avant utilisation, le smoothie doit être refroidi.

douleur aiguë ou douloureuse dans l'hypochondre droit, dans la région de la projection du foie;
jaunisse (jaunissement de la peau et des muqueuses visibles), si le tissu hépatique enflammé serre les voies biliaires et que la bile ne sort pas de la vésicule biliaire;
nausée, vomissement, indigestion;
maux de tête, vertiges, tremblements (tremblements) des extrémités - symptômes de toxines pénétrant dans le système nerveux central;
fièvre, faiblesse générale;
assombrissement de l'urine et décoloration des matières fécales.

L'hépatite toxique est une inflammation du foie causée par des médicaments, des produits chimiques ou l'alcool.

Recommandations diététiques de base

Les médecins recommandent que vous suiviez certaines règles simples qui vont rapidement guérir l'hépatite toxique et prévenir le développement de complications:

manger de manière fractionnée en petites portions (au moins 5 fois par jour) - c’est le moyen de normaliser les processus de sécrétion et de sortie de la bile, et il sera plus facile au corps de s’adapter au régime et de ne pas le produire en grande quantité;
surveillez la température des aliments - les aliments chauds sont mieux absorbés et ne blessent pas les muqueuses du tube digestif;
calculer la quantité de calories consommées - pour maintenir une activité vitale, un homme d'âge moyen et son physique ont besoin de 2 000 à 3 000 kcal par jour, sans dépasser ce taux;
consomme de grandes quantités de vitamines - elles sont nécessaires pour stimuler le système immunitaire;
la proportion de protéines, de matières grasses et de glucides est également importante et vous devez préférer les glucides complexes (céréales et autres produits à base de glucides).

La règle principale au cours du régime alimentaire - d’exclure les substances qui ont provoqué l’empoisonnement. En cas de traitement de l'hépatite alcoolique, le patient doit abandonner complètement toutes les boissons contenant de l'alcool éthylique. Sinon, toutes les méthodes de traitement médicamenteux et de régime ne donneront aucun résultat, et la maladie ne fera que s'aggraver.

La nutrition fractionnée est la base du régime alimentaire, vous devez donc vous habituer à préparer les aliments à l'avance et à les manger à l'heure

Ce qui devrait être complètement éliminé dans l'hépatite toxique

aliments gras et frits;
pain et pâtisseries frais;
glucides simples - sucre, chocolat, confiseries et crèmes;
cornichons et cornichons;
café fort, cacao, boissons gazeuses, alcool;
les légumineuses;
le jaune d'œuf n'est autorisé qu'en quantités très limitées;
bouillons de viande et de poisson;
restauration rapide, plats cuisinés, restauration rapide;
oignons, ail, oseille en raison de leur capacité à irriter la membrane muqueuse du tube digestif;
saucisses, jambon, abats de viande;
poisson et viande en conserve.

La liste des produits nécessaires pour une utilisation dans l'hépatite toxique, les médecins comprennent ce qui suit:

variétés diététiques de poisson, de volaille et de viande;
fruits et légumes, à l'exception de ceux qui peuvent irriter la membrane muqueuse du tube digestif et affecter l'acidité de l'estomac;
purées de fruits et de légumes, ainsi que fruits mous (bananes);
céréales sous forme de bouillie ou de soupes;
huiles végétales raffinées, à l’exception de l’huile d’olive (trop grasses et ne serviront pas au foie, bien qu’elles contiennent une grande quantité de vitamines);
fruits secs faits maison sans sucre;
décoctions de thé vert, de légumes et d'herbes;
produits laitiers faibles en gras, fromage cottage sans restrictions;
blanc d'œuf, œufs en quantité limitée.

Avec l'hépatite, il est important de reconstituer les réserves de protéines du corps avec de la viande, du poisson et des produits laitiers faibles en gras.

Exemple de menu pour la journée

La liste de ce que vous pouvez manger avec l'hépatite toxique est très large. De plus, les produits nocifs que les gens consommaient avant la maladie peuvent être remplacés par une alternative utile. Pendant le traitement, il est utile de s’habituer à la cuisine à la maison, au refus des produits semi-finis, au traitement responsable des aliments et à la consommation à l’heure. Ces règles ne causent que des difficultés au début, puis la plupart des patients parviennent à s’adapter à un nouveau mode de vie. L'hépatite toxique est une maladie qui peut être guérie et, une fois guéri retrouvé, vous pouvez reprendre votre régime alimentaire habituel. Néanmoins, il n’est pas nécessaire de s’appuyer sur les produits de la liste des produits interdits, car ils sont difficiles à scinder et peuvent provoquer des exacerbations régulières des hépatites, des gastrites, des inflammations de l’intestin, du pancréas et d’autres organes.

L'hépatite est la plus répandue parmi les maladies. L'hépatite aiguë est d'origine infectieuse. Et si l'hépatite virale E et l'hépatite A (maladie de Botkin) évoluent favorablement et ne deviennent pas chroniques, alors les hépatites B et C, malgré des progrès importants dans le diagnostic et le traitement, entraînent des lésions hépatiques chroniques. Ils se caractérisent par le développement le plus fréquent de la cirrhose et du cancer du foie.

L'hépatite chronique résulte d'une hépatite aiguë, d'une intoxication chimique, de l'alcoolisme ou d'infections chroniques. L'hépatite chronique met fin à la guérison ou entraine une cirrhose du foie et peut entraîner une insuffisance hépatique. Le tableau de base pour ces maladies est le régime numéro 5 et ses variétés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite dépend du stade de la maladie. Dans les cas d'hépatite aiguë, un régime de protection, comprenant une hospitalisation, un repos au lit ou au repos (avec la menace d'encéphalopathie hépatique) et un régime alimentaire, est prescrit. Lorsque la jaunisse cesse, le patient est transféré dans son service. Pour toutes les hépatites aiguës, on prescrit pour la première fois un régime plus bénin au régime n ° 5A. Les régimes diffèrent par le degré de ménagement, les méthodes de cuisson et sont donc nommés à différentes périodes de la maladie.

L'effet mécanique des plats est déterminé par leur consistance et leur volume, leur degré de broyage et de traitement (cuisson ou friture). Les effets chimiques sont des substances qui composent les produits. Les substances fortement extractives et les huiles essentielles sont des irritants puissants.

Le but de la nomination d'un régime d'épargne est l'épargne de tous les organes digestifs. Il provoque le repos des organes de l'appareil digestif et, en premier lieu, du foie, qui est important dans la période aiguë, et contribue à la normalisation de sa fonction. Afin de désintoxiquer pour la première fois, augmentez votre consommation de liquide (2 à 2,5 litres).

Le régime est complet en protéines (100 g) et en glucides (400 g), mais sa teneur en matières grasses est limitée à 70 g. En présence de symptômes dyspeptiques (nausées, vomissements, aversion pour la nourriture, ballonnements, constipation ou diarrhée), la quantité de graisse est encore réduite (50 g) et, en cas d'intolérance, exclure les huiles végétales. La nutrition s'enrichit de sources de protéines, de substances lipotropes (fromage cottage) et de vitamines (baies, légumes, fruits, jus). Il n'est pas recommandé d'augmenter la teneur en glucides facilement digestibles, car cela pourrait altérer la fonction biliaire. Organisé 5-6 repas par jour.

Les repas dans la période aiguë comprennent:

Vapeur et plats bouillis de viande tordue et de légumes bouillis hachés. Les sautés, les ragoûts et les fritures sont exclus.
Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
La quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, fibres, babeurre, acides gras polyinsaturés) a été augmentée.
Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Assaisonnez les soupes avec du beurre, de la crème sure, du lait ou de la crème.
Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
Viande et poisson faibles en gras, cuits à la vapeur et bouillis et uniquement des produits hachés. Le poisson peut être cuit pièce.
Semoule, bouillie de sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash s'effiloche à la consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage semi-gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
Omelettes protéiques.
Huile végétale seulement avec une bonne portabilité (dans les plats préparés).
Légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) bouillis et moulus, ainsi que sous forme de purée de pommes de terre.
Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute ne sont consommés qu'avec de la purée, cuits au four et bouillis.
Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.

Bouillons.
Graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve.
Fibres brutes (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis).
Viande grasse, abats et poissons gras.
Crème pâtissière, pain noir, muffins, millet.
Café, glace, chocolat, cacao.
Jaunes d'oeufs.
Fruits acides et baies, légumes et fruits à l'état brut.
Alcool et boissons au gaz.

En l'absence de complications, le tableau N ° 5A est prescrit pour une durée maximale de 6 semaines. Ensuite, le patient est transféré à la table de base numéro 5, recommandée pour une période de 6 à 12 mois. Les régimes diffèrent par le degré d'économie mécanique et chimique, les méthodes de cuisson sont donc définies à différentes périodes de la maladie. Après une hépatite aiguë, il est recommandé de limiter les activités sportives et le travail physique pénible. Le travail de nuit et les longs voyages d’affaires sont exclus.

Le régime alimentaire pour l'hépatite et la cirrhose du foie pendant les périodes chroniques et non aiguëes est présenté dans le tableau 5, qui sera décrit en détail ci-dessous. Ils apportent des corrections au régime s'il y a des signes de stagnation de la bile: ils limitent le sucre et introduisent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. Dans ce cas, la quantité totale de graisses augmente légèrement et les graisses végétales représentent 35% de toutes les graisses de l’alimentation.

En cas d'évolution bénigne de la maladie, le régime n ° 15 est acceptable. Il s'agit d'une table commune, mais le patient doit être exclu des viandes grasses, des viandes fumées, des snacks salés, des épices, de la pâte à frire (beurre et feuilletée), des légumes aux huiles essentielles. L'alcool est interdit. Au cours de l'exacerbation du patient transféré temporairement à la table numéro 5A.

Si la cirrhose a une évolution bénigne et que l'état du patient reste satisfaisant pendant de nombreuses années, la table de base est indiquée. Lorsque les symptômes dyspeptiques - № 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (signes d'une absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est limitée à 50-60 g, excluez le lait et les produits laxatifs.

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé d’utiliser un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. Réduisez également la quantité de liquide et de produits contenant du potassium injectés. Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

Avec l'accumulation dans le sang de scories azotées, la quantité de protéines animales diminue encore, mais augmente la teneur en glucides facilement digestibles. En l'absence d'appétit, les légumes frais, les fruits, leurs jus et les produits à base de lait fermenté doivent prévaloir dans l'alimentation. Parfois, les épices et les bouillons de viande faibles et les soupes sont autorisés en petite quantité.

L'utilisation de médicaments hépatotoxiques métabolisés dans le foie peut entraîner une hépatite toxique. Ces médicaments sont le méthotrexate, le paracétamol, l'amoxicilline / clavulanate, la flucloxacilline, les anti-inflammatoires non stéroïdiens, la tétracycline, les sulfamides, le cotrimoxazole, la nifurantine.

L'hépatite toxique provoque l'abus d'alcool et ses substituts. L'effet toxique de l'éthanol dépend directement de la concentration dans le sang d'acétate et d'acétaldéhyde, ce qui a un effet hépatotoxique et perturbe le fonctionnement des membranes cellulaires. La prise d'alcool en prenant n'importe quel médicament utilisé à des doses thérapeutiques conduit à une sensibilité accrue à ces médicaments et à des lésions toxiques du foie.

Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et produisent des effets, même s'ils sont administrés à petites doses. Ce sont les halovax, le chloroforme, les colorants azoïques, le styrène, le benzène, le phosphore, les pesticides organophosphatés, l’arsenic. Les lésions hépatiques aiguës avec des poisons sont extrêmement rares.

En cas d'hépatite toxique du foie, douleur dans l'hypochondre, nausée, faiblesse, jaunisse progressive, altération de la fonction hépatique et son augmentation. Le traitement consiste à éviter le contact avec une substance toxique, la nomination d'un traitement de désintoxication, des entérosorbants, des hépatoprotecteurs, des vitamines et des médicaments cholérétiques. Lorsque les recommandations d'hépatite toxiques pour la nutrition clinique ne diffèrent pas de ce qui précède.

Tableau des produits autorisés

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Noix et fruits secs

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Produits de boulangerie

Pâtisserie

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

Jus et compotes

* les données sont par 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

Produits de conservation à long terme (avec conservateurs, arômes): conserves, soupes instantanées, jus et boissons déshydratés, aliments lyophilisés, confiseries de longue durée.
Bouillons de viande et de poisson.
Produits à haute teneur en acide oxalique et en huiles essentielles (radis, ail, radis, oignons).
Variétés grasses de viande et de poisson, porc, saucisses, poisson salé, viandes fumées, caviar, aliments en conserve, bacon, bacon, balyk, fruits de mer, crabes, écrevisses, raifort, poivre, moutarde, mayonnaise, ketchup.
Abats (foie, rognons, cervelle), huiles de cuisson et saindoux, viande d'oie et de canard.
Œufs durs et frits.
Gâteaux, pâte feuilletée, gâteaux, lait et crème tout-gras, tartes frites, muffins.
Légumineuses et gros légumes (radis, navets, radis), chou (peu tolérant).
Baies et fruits immatures et aigres (groseilles rouges, pommes vertes, canneberges).
Café, chocolat, cacao.

Crème sure, fromage cottage gras, fromage en grains, ryazhenka, yogourt.
Tomates, choucroute aigre.

Table de produits non autorisée

Légumes et Verts

Baies

Champignons

Noix et fruits secs

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Produits de boulangerie

Pâtisserie

Glace

Au chocolat

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

Saucisses

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons alcoolisées

Boissons non alcoolisées

* les données sont par 100 g de produit

Menu (mode d'alimentation)

Ci-dessous, le menu de nutrition sans aggravation. Les cas d'hépatite grave et de cirrhose doivent être permanents. Puisque le régime est équilibré, il peut être utilisé en continu. Une petite quantité de restrictions n'affectera pas la variété des plats et le régime ne sera pas monotone. Le menu peut être modifié, mais observez strictement les principes de base du traitement et ne dépassez pas les limites des produits autorisés. Tous les jours pour la nuit, il est souhaitable d'inclure les boissons à base de lait fermenté.

Option de menu 2

gruau de lait;
gâteaux au fromage avec des carottes;
le jus

bouillie de citrouille.

soupe à la courge avec crème sure;
escalopes de poulet;
salade de légumes;
compote.

le jus;
pas de pâte sucrée aux pommes.

sandre cuit au four;
riz bouilli;
le thé

kéfir bio.

Option de menu 3

la farine d'avoine;
galetny cookies;
fromage à pâte molle;
le thé

casserole de fromage cottage avec des raisins secs.

soupe de nouilles aux légumes;
poulet cuit au four;
purée de pommes de terre;
salade de légumes;
infusion de dogrose.

pommes cuites au four;
le jus

merlu côtelettes à la crème;
légumes cuits à la vapeur;
le jus

kéfir.

Option de menu 4

bouillie de blé au lait;
du fromage;
le thé

omelette à la vapeur;
le jus

soupe de chou-fleur;
poule de poulet;
pommes de terre bouillies;
salade de légumes frais;
le jus

casserole de fromage cottage avec des abricots secs;
le jus

sandre bouilli avec sauce à la crème sure;
riz bouilli;
salade de légumes;
le thé

lait aigre.

Équilibré, facile à transporter et adapté à une alimentation continue.
Il améliore l'état général et prévient l'aggravation.
Améliore la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Normalise le cholestérol.

Régime de longue durée.
Le besoin de compétences en cuisine.

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Grâce à la nutrition clinique, l'état du patient s'améliore considérablement et les avis des patients confirment sa nécessité. Le régime alimentaire contre l'hépatite est particulièrement important pour rétablir la fonction hépatique et empêcher sa progression. Chez les patients présentant une sévérité réduite dans l'hypochondre droit et une gêne dans l'intestin. Les patients atteints d'une maladie hépatique chronique, obligés en permanence de suivre une nutrition thérapeutique, notent que le régime est facilement toléré pendant une longue période, mais considèrent la nécessité d'une préparation individuelle comme un inconvénient.

“… Après la maladie de Botkin, j’ai suivi ce régime pendant six mois. Au début, je l’ai strictement observé pendant environ 3 mois, puis m’a donné un «relâchement», mais il n’y avait toujours rien de fort, de fumé, de gras et de frit jusqu’à six mois plus tard. Si longtemps dit se conformer, parce que les tests pendant une longue période ne sont pas revenus à la normale. Maintenant tout va bien: il n'y a pas de lourdeur sous le bord, gonflement. Dommage que la famille ne me soutienne pas dans ce régime, je l'aurais été plus longtemps. Et vous devez donc préparer la famille et vous-même séparément ";
«... En cas d'hépatite chronique, vous devez constamment manger comme cela. On peut dire que c'est mon régime constant, car je ne m'éloigne pas souvent du régime. J'aime le fait que presque tous les produits sont possibles et qu'il n'y a pas beaucoup de restrictions. Et vous pouvez vous passer des gâteaux gras frits et fumés. Vous sentez que ce régime est bon, vous pouvez aussi perdre du poids. La nutrition au travail était difficile, jusqu'à ce que le régime soit adapté et qu'elle commence à prendre des repas diététiques avec elle »;
«… Après la blessure, j'ai dû prendre beaucoup d'antibiotiques et d'anti-inflammatoires. Après 3 mois, une hépatite toxique a été détectée, mais pas très grave. Immédiatement averti que le régime et les hépatoprotecteurs - la principale chose dans le traitement, mais aussi une interdiction totale de l'alcool. Cela fait 4 mois que je mange bien, que je bois des pilules et que les tests sont normaux. Une nourriture saine et saine. Je cuisine tout dans un bain-marie et toute la famille est heureuse de me soutenir. ”

Le régime médical comprend des produits abordables et n’est pas très coûteux. Sur la base du menu ci-dessus, un coût hebdomadaire estimé est calculé. Elle est 1400-1450 roubles par semaine.

Avec un cours sévère de la maladie augmente le risque d'effets indésirables tels que:

insuffisance hépatique, qui se développe à la suite de la nécrose des hépatocytes et de leur remplacement par des inclusions graisseuses. Symptomatiquement, la pathologie se manifeste par un œdème, un syndrome ictérique et une perte de poids;
le coma La perturbation du système nerveux central au stade initial se manifeste par une encéphalopathie. Avec le développement de l'ivresse, la conscience se déprime progressivement, ce qui conduit au développement du coma;
la cirrhose. La cause de son apparition est la cicatrisation du foie, dans laquelle les hépatocytes morts sont remplacés par des éléments du tissu conjonctif.

repas fractionnés fréquents (toutes les deux heures en petites portions);
l'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2500 kcal;
produits - température confortable, des plats froids et chauds perturbant le processus d'écoulement de la bile en raison d'un dysfonctionnement du sphincter kystique;
la prise de nourriture devrait être en même temps;
les plats recommandés préparés par rôtissage, ébullition ou cuisson à l'étouffée sont recommandés;
la préférence devrait être accordée aux types de lait, de poisson et de viande à faible teneur en matière grasse;
bouillie utile avec du lait;
le régime devrait contenir principalement des graisses végétales;
Buvez beaucoup d'eau.

En ce qui concerne la valeur énergétique, un régime alimentaire pour hépatite toxique devrait comprendre quotidiennement:

produits protéiques, car avec la nourriture, le corps reçoit les acides aminés essentiels à la construction et au fonctionnement des cellules. Le besoin est calculé de cette façon - 1 g / kg de poids. Selon les indications, le médecin peut augmenter l'apport en protéines dans l'organisme jusqu'à 1,5 g / kg. En moyenne, il faut 100 g par jour;
l'apport quotidien en lipides ne doit pas dépasser 80 g Si, au cours du processus de diagnostic instrumental, des inclusions grasses sont détectées dans les hépatocytes, les restrictions nutritionnelles peuvent atteindre 50 g / jour. Les lipides doivent provenir de produits d'origine végétale et animale.
Volume quotidien d'hydrates de carbone - maximum 350 g (en l'absence d'obésité).

produits à base de beurre, y compris le pain et les craquelins d'hier;
gelée maigre, poisson et viande en abondance;
omelette aux protéines;
soupe légère avec des céréales ou des pâtes;
salade de légumes;
fruits secs;
soupe au lait;
huile végétale;
bouillie de céréales sur de l'eau ou du lait. La farine d'avoine, le sarrasin, le mil et le riz sont autorisés;
légumes non acides;
miel (le sucre dans son ensemble ne peut représenter plus de 10% du volume quotidien d'hydrates de carbone, soit 30 g);
la marmelade;
le son;
thé vert

variétés de lait, de poisson et de viande grasses;
viande fumée;
les cornichons;
marinade;
produits semi-finis;
le sel est limité à 8-10 g / jour;
muffins fraîchement cuits au four;
assaisonnements épicés;
légumes aigres, fruits;
saindoux;
tous les aliments frits;
la conservation;
les champignons, y compris les bouillons;
la mayonnaise;
œufs au plat;
okroshka;
saucisse;
le soda;
bouillons riches;
oseille, épinards;
les légumineuses;
le cacao;
thé noir (fort);
radis;
des crêpes;
café
le raifort;
glace

L'alcool sous forme toxique d'hépatite est interdit sous toutes ses formes - y compris les boissons alcoolisées.

Pour minimiser les lésions hépatiques aiguës causées par les toxines, il est recommandé de manger environ selon le menu suivant.

Lorsque l'hépatite toxique chronique est en rémission, un régime alimentaire strict est autorisé à se développer quelque peu. Vous pouvez diversifier le menu et égayer avec de tels plats:

casserole de poulet, ainsi que des légumes. Cela nécessitera une poitrine, une carotte, un chou, une tomate, un oignon, une crème sure et un œuf. Alors, d'abord laver les légumes, hacher et laisser mijoter dans une casserole. Ensuite, le mode de la viande, l'oeuf, mélanger avec la crème sure et mélanger tous les ingrédients. La masse est transférée sur le parchemin sous la forme et laissée au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. En fin de compte, vous devez frotter du fromage;
côtelettes de vapeur. La recette comprend du chou de 300 g, du lait (un demi-litre), du poulet (200 g) et de l'œuf. Vous devez d'abord couper le légume. Maintenant, faites le cuire dans du lait. La viande est mélangée à la masse végétale et à l'œuf, après quoi nous tordons le hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée. Il est temps de faire des escalopes et de faire cuire au bain-marie;
salade de poulet. Pour préparer le plat, vous avez besoin d’une poitrine, de pommes de terre, de fromage et de vinaigrette (crème sure). Commencez par laver et nettoyer les légumes, puis faites-les bouillir et hachez-les. Maintenant, vous devez prendre la viande. Il est nécessaire de souder et de démonter les fibres. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients sous forme de coupe et versez la vinaigrette. Le sel est autorisé en petites quantités;
boulettes paresseuses. La recette nécessite 300 g de fromage cottage, farine, œuf et crème sure. Mélanger tous les ingrédients, le sel, le sucre et ajouter la farine jusqu'à l'obtention de la pâte "gonflée". Coupez un morceau de la masse principale, étalez le saucisson et le mode en morceaux. Les boulettes de pâte cuisent pendant 5 minutes et versent la crème sure dans une assiette;
un cookie. Pour préparer les 250 g d'avoine nécessaires, du kéfir d'un volume de 200 ml, du miel, des abricots secs et des raisins secs. La première étape consiste à imbiber les flocons de kéfir pour la nuit. Le matin, mélangez tous les autres ingrédients pour obtenir une masse dense et homogène. Maintenant, nous façonnons les biscuits, les étalons sur un plateau à beurre pré-lubrifié et les envoyons au four. La durée de rôtissage est de 25 minutes à une température de 170 degrés. Pour vérifier si le plat est prêt, il suffit d'attendre l'apparition d'une croûte dorée et de percer le biscuit avec un bâton en bois (cure-dent). S'il y a des traces de pâte dessus, le dessert n'est pas encore prêt;
smoothies. La recette comprend une banane, du kéfir d’un volume de 230 ml, du miel et des raisins secs. Vous devez d’abord hacher le fruit du mélangeur, puis ajouter le reste des ingrédients et fouetter à nouveau. Avant utilisation, il est recommandé de refroidir la boisson;
purée de soupe. Pour cuisiner, vous avez besoin de poitrine de poulet, de carottes, de pommes de terre et d’oignons. Commencez par broyer la viande, saler et cuire au four pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devez hacher le chou, couper les pommes de terre en morceaux et passer le reste des légumes dans un mélangeur. Maintenant, tous les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. À la fin du processus culinaire, vous devriez battre la soupe au mélangeur. Vous pouvez compléter le plat avec des croûtons et une cuillère de crème sure allégée;
pomme avec dates. La recette comprend des ingrédients dans un rapport de 1: 2. D'abord, lavez la pomme et retirez le noyau. Maintenant, pendant la récréation, nous endormons une cuillerée de sucre et de dattes. Cuire au four jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

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L'article est informatif. La consultation est nécessaire.

Le régime alimentaire de certaines formes de maladies vise principalement à faciliter le travail des organes touchés. Cela est particulièrement vrai pour l'hépatite, lorsque le foie est plus touché. Aujourd'hui, il existe différents types d'hépatite. Par conséquent, les méthodes et les méthodes pour leur traitement diffèrent considérablement entre eux. Le régime alimentaire pour les hépatites toxiques comprend le régime classique Pevzner n ° 5. Ce régime, comme tout autre, est conçu pour permettre la consommation de certains produits, tandis que d'autres sont au contraire interdits. Le régime numéro 5 a pour but de reposer le foie tout en contribuant à son état fonctionnel, en normalisant les processus de formation de la bile et de son excrétion.

Le principe de l'alimentation numéro 5 Pevzner

1. Produits recommandés pour utilisation:

- le plat principal est la soupe. Il peut s'agir de fruits, de produits laitiers et de légumes, y compris de toutes les céréales. Toujours dans le régime alimentaire comprend la viande de variétés à faible teneur en matière grasse, le poisson. Le caviar noir est recommandé. La viande et le poisson peuvent être cuits à la vapeur ou au four. Utilisez des produits laitiers pas plus de deux cents grammes par jour. Il est préférable de faire cuire une casserole au fromage blanc, des boulettes de pâte, un soufflé;

- glucides complexes. La bouillie à base d'eau et les pâtes de blé dur sont autorisées. Mangez le pain d'hier, les biscuits uniquement la galette, les biscuits secs et à la vanille;

- produits protéiques. Il est permis de manger un œuf à la coque par jour, des omelettes, des légumes verts et des légumes bouillis, cuits à l'étouffée. Les betteraves et les carottes les plus utiles. Par conséquent, ils incluent nécessairement dans le régime alimentaire. La composition du régime comprend également des fruits non acides, du miel, des guimauves, des marmelades, des confitures;

- des boissons. Bouillon de hanches, jus de légumes et de fruits, tisane faible, café au lait;

- le beurre et les huiles végétales ne sont autorisés qu'en qualité pour le ravitaillement en plats préparés;

- Des épices et des herbes peuvent être l'aneth, le persil, le clou de girofle, le laurier, la cannelle.