Épinards: avantages et inconvénients pour le corps

Les Français appellent le roi des épinards parmi les verts. La plupart des Européens connaissent depuis longtemps cette plante merveilleuse et l'ont trouvée utilisée dans la cuisine (et pas seulement). Les Slaves commencent tout juste à se familiariser avec ce produit. Aujourd'hui, nous allons vous parler des avantages / inconvénients d'une plante appelée épinard peut apporter au corps des femmes et des hommes.

Épinards: composition et propriétés bénéfiques

Les épinards sont une incroyable culture légumière largement utilisée dans de nombreux domaines de la vie humaine: cosmétologie, médecine et cuisine. Et tout cela grâce aux propriétés uniques de ce produit.

Les épinards étaient bien connus même des habitants de l'ancienne Perse. Présent sur la table et représentants de l'Europe médiévale. Légume sans prétention aux conditions de croissance, il est donc heureux de se développer dans le monde entier.

La plante a une teneur en calories exceptionnellement basse, ainsi que des protéines, des graisses et des glucides. Les épinards contiennent une quantité importante d’oligo-éléments bénéfiques: magnésium, zinc, phosphore, iode, calcium, etc. Les épinards sont également riches en vitamines A, C, K, PP, E et groupe B, en acides gras, en choline, en fibres, etc. Caractéristique des épinards: les vitamines A et C ne sont pas détruites dans ce légume, même pendant le traitement thermique, ce qui est rare parmi les légumes.

Les épinards ont un tel effet positif sur le corps humain:

Il élimine les toxines du corps. En outre, il nourrit le corps avec une grande quantité de vitamines et de minéraux, notamment du bêta-carotène. Les épinards dépassent seulement la carotte dans la quantité de cette substance.
Il active la production d'hémoglobine, qui contribue à une saturation plus rapide du corps en oxygène.
Stimule le métabolisme et contribue à une production d'énergie plus active par l'organisme.
Cela aide à normaliser le travail du système nerveux, ce qui est particulièrement important pour ceux qui sont constamment en situation de stress.
Stimule le pancréas et les intestins en raison de la forte teneur en chlorophylle et en fibres (d'où son utilisation pour les personnes souffrant d'obstruction intestinale).
Un effet positif sur l’état de la glande thyroïde en raison de la quantité importante d’iode qu’elle contient.

Séparément, on peut dire quelques mots sur les avantages des épinards pour les organismes mâles et femelles. Ainsi, la consommation régulière d'épinards par les hommes contribue à accroître son efficacité en raison de substances telles que le tocophérol et les protéines. Les épinards sont absolument nécessaires pour les femmes atteintes de troubles du cycle, d'infertilité ou de fausses couches fréquentes.

L'utilisation des épinards en médecine et en cosmétologie

Comme nous l'avons déjà mentionné un peu plus tôt, les épinards sont utilisés dans de nombreux domaines, tels que la diétologie, la cosmétologie et, bien sûr, la médecine.

Les épinards sont utilisés pour traiter et prévenir les maladies suivantes:

Avec une hémoglobine réduite.
Son utilisation est recommandée pour les patients hypertendus.
En raison de l'effet anti-inflammatoire prononcé de la plante, les dentistes conseillent d'utiliser des épinards pour le traitement des gencives, de la stomatite et d'autres maladies inflammatoires de la cavité buccale.
Les médecins le prescrivent souvent aux patients cancéreux, car cela peut bloquer la propagation des tumeurs dans le corps, bloquant ainsi leur système circulatoire. Toutefois, les épinards n’ont pas le même effet sur le système cardiovasculaire. Au contraire, il renforce et soutient le travail du muscle cardiaque.
Un excellent outil pour le traitement des dommages thermiques de la peau à divers degrés. Pour ce faire, préparez une pâte spéciale à partir des feuilles de la plante, bouillie dans de l'huile d'olive.
Aide au traitement des maladies causées par la consommation d'aliments d'origine animale ou d'intoxication.
L'utilisation régulière de jus de jeunes feuilles d'épinard aide à prévenir le développement de maladies telles que l'asthme, l'amygdalite (inflammation des amygdales) et la tuberculose (selon certaines données).
Les adeptes de la médecine traditionnelle affirment que les épinards ont un effet positif sur les patients atteints d'épilepsie. Bien sûr, il est impossible de se débarrasser de cette maladie à l'aide d'épinards, mais cela facilitera certainement l'évolution de la maladie et réduira considérablement le nombre de crises.
L'ajout régulier d'épinards à la vaisselle aidera à prévenir l'ostéoporose. La vitamine K contenue dans les légumes retient le calcium dans l'organisme et inhibe le développement d'éléments qui «mangent» la substance osseuse.
Les épinards sont utilisés dans le traitement de maladies de la peau telles que l'eczéma, les furoncles, etc.
Il aide à prévenir le développement de maladies oculaires, telles qu'une vision réduite, un décollement de la rétine, etc. La consommation quotidienne d'épinard aidera à ralentir l'évolution des modifications du fond d'œil liées au vieillissement.

Les masques d'épinards ont un effet incroyable sur la peau: ils la rendent soyeuse, nette et tonifiée et éliminent toutes les rides. Les épinards sont souvent utilisés en parfumerie.

L'épinard est un produit de prédilection des nutritionnistes, car il contient très peu de calories et fournit en même temps au corps une grande quantité de tous les oligo-éléments et vitamines nécessaires.

Attention: contre-indications et dommages possibles

Malgré toutes ses qualités bénéfiques, l’épinard présente certaines contre-indications:

Maladies des reins, du foie, de la vessie, etc. L'acide oxalique, présent en grande quantité dans les épinards, contribue à la formation d'un environnement très acide dans le corps, dangereux pour les personnes atteintes de ces maladies.

Conseil Dans les jeunes feuilles d’épinard, l’acide oxalique se trouve en très petites quantités, de sorte qu’il peut être consommé petit à petit par ceux qui en souffrent.

Maladies du tube digestif (ulcère, maladie 12 ulcère duodénal), des voies biliaires, de la goutte (due au contenu en purine), etc.
Une réaction allergique est possible (se manifeste généralement dans les premières heures après avoir mangé des épinards).
Violations du métabolisme des sels d'eau.

Il est recommandé de ne pas manger d'épinards en prenant des antibiotiques (comme dans la plupart des cas, ils sont écrits dans les instructions pour les médicaments).

Comme vous pouvez le constater, les épinards contenant un grand nombre d’éléments utiles dans leur composition présentent un très petit nombre de contre-indications. Savourez de délicieux plats aux épinards, soignez votre corps et restez en bonne santé!

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/shpinat-polza-i-vred.html

Épinards: 29 propriétés bénéfiques et 9 propriétés nocives

L'épinard est un légume à feuilles vert foncé. Il a un goût légèrement amer, mais est considéré comme l'un des aliments les plus sains en raison de ses ingrédients nourrissants, antioxydants et anticancéreux. Ses délicates feuilles vert foncé croquantes sont utilisées comme ingrédients dans divers plats. Bien qu’il soit disponible toute l’année, il est préférable de consommer ce légume-feuilles après la saison hivernale - de mars à mai.

Il contient des composés protecteurs de caroténoïdes qui réduisent le risque de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, les maladies neurodégénératives et l'obésité.

Avantages généraux

1. Favorise la perte de poids.
Les épinards aident à réduire le poids, car ils contiennent peu de calories. Il est très nutritif et contient beaucoup de fibres alimentaires liposolubles. Ces fibres aident à la digestion, préviennent la constipation, maintiennent un faible taux de sucre dans le sang et empêchent de trop manger. Ainsi, il est souvent recommandé d’ajouter des épinards au régime alimentaire des personnes qui souhaitent perdre du poids.

2. aide à lutter contre le cancer.
Les épinards sont riches en flavonoïdes - des phytonutriments aux propriétés anticancéreuses. Il a été constaté que cela ralentit la division des cellules cancéreuses. En outre, les épinards se sont révélés efficaces pour prévenir la survenue de cancers de la prostate et du sein dangereux.

Les épinards sont capables de ralentir la formation de cellules cancéreuses car ils protègent l'ADN des dommages cellulaires et limitent le stress oxydatif en présence d'antioxydants tels que la néoxanthine et la violaxanthine. Selon des études, les caroténoïdes d’épinards protègent les cellules contre les mutations qui peuvent finalement conduire à la croissance d’une tumeur maligne.

Les épinards contiennent également du chloroplaste et de la chlorophylle. Des études ont montré que grâce à ces propriétés, un légume-feuille protège du cancer, élimine les substances cancérogènes du corps, détoxifie l'organisme, réduit l'inflammation et ralentit les dommages causés par les radicaux libres.

3. améliore la vue.
Les épinards sont riches en antioxydants, lutéine et zéaxanthine, qui protègent les yeux de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La zéaxanthine est un caroténoïde alimentaire important qui est absorbé par la rétine de l'œil et assure la fonction de filtrage de la lumière (en d'autres termes, elle filtre les rayons nocifs du contact avec la cornée).

Les épinards contiennent également de la vitamine A, essentielle au maintien de la santé des muqueuses et à une bonne vision. Les épinards réduisent le risque de maladies oculaires liées à l’âge, y compris la dégénérescence maculaire. D'autres caroténoïdes d'épinards protègent les tissus vulnérables de la rétine du stress oxydatif, qui peut entraîner la cécité, la cataracte et d'autres complications.

4. Maintient l'intégrité des os.
Les épinards sont riches en vitamine K, essentielle au maintien de l'intégrité des os. Une tasse d'épinards bouillis fournit environ 1000% de vitamine K. Elle contrôle l'activation des ostéoclastes (cellules qui contribuent à la destruction de la structure osseuse en peu de temps).

La vitamine K contribue également à la synthèse de l'ostéocalcine, une protéine nécessaire au maintien de la force et de la densité des os. Les épinards sont une bonne alternative aux produits laitiers car ils fournissent au corps une grande quantité de calcium, ce qui prévient l'apparition de l'ostéoporose. Le légume-feuille est un produit protéique important pour les végétariens, car il contribue à la construction et au maintien du tissu musculaire et favorise également la croissance du collagène.

5. Réduit la manifestation de l'hypertension.
L'hypertension, ou l'hypertension artérielle, provoque une maladie rénale, une maladie cardiaque et des accidents vasculaires cérébraux. La consommation d'épinards est utile pour réduire l'hypertension, car certains de ses ingrédients aident à réduire le stress et l'anxiété.

Les nutriments contenus dans ce vert végétal jouent un rôle important dans le maintien de l'équilibre en sodium et en potassium. Les peptides d'épinard sont efficaces pour abaisser la tension artérielle car ils inhibent l'enzyme de conversion de l'angiotensine I.

6. Détend le corps.
Les épinards aident le corps à se détendre et à se débarrasser complètement du stress. Il contient une quantité énorme de zinc et de magnésium, ce qui vous permet de mieux dormir la nuit, contribuant ainsi à une récupération plus efficace du corps. Le magnésium aide à reconstituer l'énergie perdue. Un bon sommeil de qualité supprime non seulement le stress physique, mais également le stress psychologique.

7. Favorise la santé du tractus gastro-intestinal.
La consommation d'une grande quantité d'épinards contribue à la santé du tractus gastro-intestinal. Le bêta-carotène et la vitamine C, qui y sont présents, protègent les cellules du côlon contre les effets nocifs des radicaux libres. En outre, le folate empêche les dommages de l'ADN et la mutation dans les cellules du côlon.

8. Protège contre les troubles cognitifs et neurologiques.
Selon les recherches, les épinards peuvent protéger le cerveau des maladies liées au vieillissement et même restaurer les cellules du cerveau endommagées à la suite d'un accident vasculaire cérébral. L'utilisation quotidienne d'épinards rajeunit le cerveau, le rendant plus actif.

Les épinards contiennent de l'acide folique, de la vitamine K et de la vitamine C, qui aident à réguler la production d'hormones du système nerveux. La vitamine K contribue à la santé du système nerveux et au bon fonctionnement du cerveau. Il facilite la synthèse des sphingolipides, les acides gras les plus importants qui forment la gaine de myéline autour des terminaisons nerveuses. Ainsi, les épinards peuvent être utiles pour corriger les problèmes comportementaux et cognitifs.

Des études chez l'animal ont mis en évidence une altération des signes de troubles cognitifs liés à l'âge et la suppression de certaines difficultés motrices. Un groupe de personnes qui ont consommé des épinards ont ressenti une amélioration de leur capacité à effectuer leurs tâches comportementales et ont également augmenté leurs résultats aux tests cognitifs. Cela suggère que les antioxydants présents dans les épinards peuvent retarder les signes mentaux et physiques du vieillissement.

9. Prévention de l'athérosclérose.
Une consommation excessive d'aliments gras peut provoquer un épaississement de la paroi de l'artère et des vaisseaux sanguins, ce qui conduit à l'athérosclérose. Les crises cardiaques sont causées par le durcissement des parois des artères. Les épinards sont riches en lutéine, ce qui empêche l’épaississement des parois des artères, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque.

En outre, les épinards contiennent des nitrites de haute qualité, qui non seulement aident à prévenir les crises cardiaques, mais traitent également les maladies cardiaques associées aux dépôts adipeux sur les parois des vaisseaux sanguins. Les fibres alimentaires présentes dans les épinards aident à réduire le cholestérol et à ralentir l'absorption du glucose par le sang. Ensemble, ces facteurs réduisent considérablement le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

10. Il a des propriétés anti-inflammatoires.
Les épinards contiennent de la néoxanthine et de la violaxatine, deux époxy-pantophylles anti-inflammatoires, qui éliminent l'inflammation. Ainsi, les épinards sont utiles dans la prévention de maladies inflammatoires telles que l'arthrite, l'ostéoporose, les maux de tête, les migraines et l'asthme.

11. Augmente l'immunité.
La vitamine A contenue dans les épinards protège et renforce les muqueuses, les voies respiratoires, le système urinaire. De plus, c'est un composant clé des lymphocytes (leucocytes) qui combattent les infections. Une tasse d'épinards fournit jusqu'à 337% de l'apport quotidien en vitamine A. Les antioxydants de la vitamine C et de la vitamine A protègent le système immunitaire contre les bactéries, les virus, les toxines et autres substances nocives pouvant causer diverses maladies.

Lisez aussi l'article: Tout sur la vitamine A

12. Prévient l'anémie.
L'utilisation régulière d'épinards peut prévenir l'anémie, car ce légume à feuilles est une excellente source de fer. Ce minéral est particulièrement important pour la normalisation du cycle menstruel chez les femmes, chez les enfants et les adolescents.

En outre, les épinards sont une meilleure source de fer que la viande, car ils contiennent beaucoup moins de calories et ne contiennent ni lipides, ni cholestérol. Le fer est également nécessaire à la production d'énergie, car il s'agit d'un composant de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans toutes les cellules du corps.

13. aide à faire face au diabète.
Les épinards contiennent des stéroïdes protecteurs appelés phytoecdystéroïdes. Des études ont montré que ce stéroïde augmente le métabolisme du glucose et contribue à la stabilité du taux de sucre dans le sang. Il est extrêmement utile pour les personnes atteintes de diabète ou d'autres formes de désordre métabolique.

Il a été constaté que les composés présents dans les épinards réduisaient le risque de complications pouvant être causées par le diabète sucré (par exemple, maladie cardiaque, cécité, lésions nerveuses, engourdissement des membres).

14. Favorise la détoxification du corps.
Les phytonutriments présents dans les épinards peuvent aider à détoxifier le corps et à soutenir la fonction du foie, ainsi qu'à prévenir l'apparition de bactéries dans la microflore intestinale. La réduction de l'inflammation du tube digestif est associée non seulement aux flavonoïdes contenus dans les épinards, mais également aux caroténoïdes.

Les épinards sont une bonne source de fibres alimentaires essentielles au maintien de la santé du système digestif. Ils améliorent la motilité intestinale, éliminent les déchets et les toxines du corps, préviennent la constipation et la diarrhée.

15. Haute teneur en magnésium.
Selon les chercheurs, les épinards sont l’une des meilleures sources de magnésium. Et il est très important que le magnésium reste dans les épinards après le traitement thermique. Le magnésium est un nutriment essentiel dans le corps qui favorise la santé des cellules et est impliqué dans plus de 300 fonctions différentes du corps.

Le magnésium est nécessaire pour réguler le calcium, le potassium et le sodium, qui contrôlent ensemble les signaux neuromusculaires et les contractions musculaires. C'est pourquoi une carence en magnésium peut parfois entraîner des douleurs musculaires et des crampes. La carence en magnésium est également associée à l’insomnie, aux troubles de l’humeur, aux maux de tête, à l’hypertension et au risque de développer un diabète.

Avantages pour les femmes

16. Normalise le fond hormonal.
Pour les femmes, les épinards seront utiles pour les troubles menstruels, la stérilité et les fausses couches fréquentes.

17. Utile pour le syndrome prémenstruel.
Les épinards soulagent les symptômes du syndrome prémenstruel, compensent le manque de fer pendant les périodes abondantes, éliminent les sensations désagréables au bas de l'abdomen et au bas du dos.

18. Utile pendant la grossesse.
Les épinards aident à réduire la toxicose. Il est riche en vitamines A et E, qui contribuent au bon développement de l'enfant.

19. Utile pendant l'allaitement.
Il est recommandé d'utiliser les épinards non seulement pendant la grossesse, mais aussi pendant l'allaitement. Pendant l'allaitement, il nourrit le lait maternel avec les vitamines et les minéraux nécessaires au bébé. Parallèlement à cela, le système immunitaire et gastro-intestinal de la mère est amélioré.

Bienfaits de la peau

20. maintient la peau en bonne santé.
La vitamine C et la vitamine A présentes dans les épinards aident à lutter contre les rayons UV pouvant provoquer le cancer et le vieillissement prématuré de la peau. Manger des aliments contenant des antioxydants est utile pour stimuler la croissance de nouvelles cellules cutanées et maintenir la production de collagène (l’une des principales protéines de la peau qui est responsable de son élasticité et de sa jeunesse).

21. combat l'acné.
Les épinards sont efficaces dans le traitement des maladies de la peau. Pour vous débarrasser de l’acné, vous pouvez fabriquer un masque facial en mélangeant les épinards avec une petite quantité d’eau et en l’appliquant sur votre visage pendant 20 minutes. Ce masque aidera à éliminer la saleté, la graisse et l'inflammation de la peau. Vous pouvez également prendre du jus d'épinards mélangé avec d'autres jus de légumes.

22. Prestations de rajeunissement.
Les épinards sont riches en antioxydants qui détruisent les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres causent des dommages à la peau, causant ainsi un vieillissement prématuré. Ainsi, une consommation régulière d'épinards aide à maintenir la peau jeune et à ralentir la dégénérescence liée à l'âge.

23. améliore le teint.
Riche en vitamine K et en acide folique, les épinards unissent le teint, éliminent les bleus et les cernes sous les yeux. Les vitamines et les minéraux contenus dans ce légume à feuilles nourrissent la peau sèche qui démange, la normalisant et en garantissant la santé.

Avantages cheveux

24. favorise la croissance des cheveux.
Les épinards contiennent des vitamines B, C et E, du potassium, du calcium, du fer, du magnésium et des acides gras oméga-3, qui sont essentiels à la santé des cheveux. Le fer aide les globules rouges à acheminer de l'oxygène dans les follicules pileux qui assurent la croissance des cheveux.

25. Combat la chute des cheveux.
La perte de cheveux est souvent due à une carence en fer. Si vous consommez suffisamment de fer, vous pouvez renforcer les cheveux, permettant ainsi aux cellules sanguines d'amener de l'oxygène dans les follicules pileux.

Avantages pour les hommes

26. Puissance améliorée.
Les épinards améliorent la puissance grâce aux protéines et au tocophérol. Le flux sanguin vers l'organe reproducteur est dû aux acides gras (Oméga-3) et à la vitamine B9.

27. Augmentation de la libido.
Le zinc fait partie des épinards, ce qui est particulièrement utile pour les hommes de la catégorie de personnes plus âgées, lorsque la privation de zinc entraîne une diminution de la libido, une production de sperme insuffisante et une mauvaise érection. Les hommes augmentent donc le risque de développer une prostatite. Et chez les garçons, la carence en zinc est souvent la principale cause du sous-développement des organes génitaux. La consommation quotidienne d'épinards couvrira une partie des besoins quotidiens en zinc du corps.

28. met en garde contre l'infertilité masculine.
L'épinard normalise le fond hormonal d'un homme, il augmente la production de testostérone (hormone sexuelle masculine). En outre, les épinards contiennent de la vitamine E (tocophérol), sans laquelle le fonctionnement normal de la prostate est impossible. Un manque de cette vitamine peut entraîner une dystrophie musculaire et une stérilité complète.

29. Utile pour les athlètes.
Pour construire et maintenir la masse musculaire, le corps a besoin d'acides aminés. Les épinards contiennent une quantité telle que les experts le qualifient de matériau de construction pour les muscles. Ce légume-feuille sera utile à la fois aux bodybuilders et aux hommes effectuant des travaux physiques pénibles.

Harm et contre-indications

1. Bloque l'absorption des nutriments.
Les épinards contiennent des substances qui inhibent l’absorption, notamment des taux élevés d’acide oxalique. Les molécules d'acide oxalique, également appelées oxalates, sont capables de se lier au calcium et au fer et ne permettent pas à l'organisme de les absorber.

Il est connu qu’un taux élevé d’oxalate rend le fer et le calcium beaucoup moins absorbables. De ce fait, le corps ne reçoit pas assez de ces éléments, ce qui peut nuire à son fonctionnement normal et entraîner diverses maladies associées à un manque de minéraux.

2. Peut provoquer une indigestion.
Les épinards sont une riche source de fibres alimentaires. Une seule tasse d'épinards bouillis contient près de 6 g de ce nutriment. Bien que l'apport en fibres soit bon pour la digestion, le corps a besoin de temps pour s'y habituer. C'est pourquoi les épinards peuvent causer des maux d'estomac tels que gaz, ballonnements, crampes et même constipation. Pour éviter cela, incluez progressivement les épinards dans votre régime alimentaire normal.

3. Peut causer la diarrhée.
Les épinards peuvent causer une diarrhée légère et modérée. Ceci est principalement dû à la consommation de quantités excessives d'aliments riches en fibres. Par conséquent, ne combinez pas les épinards avec d'autres aliments riches en fibres.

4. Favorise la formation de calculs rénaux.
Les épinards contiennent une grande quantité de purines. C'est un certain groupe de composés organiques qui, ingérés en excès, se transforment en acide urique. Ceci est très mauvais pour la santé des reins, car la présence excessive d'acide urique peut augmenter la précipitation de calcium dans cet organe. En conséquence, des calculs rénaux petits et moyens se forment. Il vaut mieux éviter de manger des épinards, si dans le passé vous aviez déjà des calculs rénaux.

5. Peut provoquer le développement de la goutte.
Les épinards ont une teneur élevée en purines qui sont métabolisées dans le corps et augmentent en fin de compte la quantité d'acide urique. Si vous êtes sujet à des maladies telles que l’arthrite goutteuse, vous devriez minimiser votre consommation d’épinards. Sinon, des douleurs articulaires graves, une inflammation et un gonflement peuvent survenir.

6. Contribue à la survenue de réactions allergiques.
Bien que très rares, les épinards peuvent provoquer des réactions allergiques. Il contient de l'histamine, qui provoque des effets pseudo-allergiques mineurs.

7. Peut provoquer des réactions toxiques.
Il a été rapporté que les feuilles d’épinards peuvent également provoquer des réactions toxiques. Lorsqu'un légume-feuille est infecté par Escherichia coli, un pesticide, il peut causer certaines maladies du système digestif (par exemple, un empoisonnement), pouvant même parfois entraîner la mort.

8. Ne pas utiliser avec des anticoagulants.
Il est déconseillé d'utiliser des épinards avec des médicaments qui fluidifient le sang (par exemple, la warfarine). Depuis l'action des épinards est le contraire de l'action de ce médicament.

9. Non recommandé pour certaines maladies.
En raison de la formation d'oxalates, certains experts préfèrent que les patients présentant des affections douloureuses et inflammatoires, telles que la fibrose kystique, la fibromyalgie, une maladie de la thyroïde, l'arthrite ou l'asthme, n'abusent pas d'épinards.

La composition chimique du produit

La valeur nutritionnelle des épinards (100 g) et le pourcentage de la valeur quotidienne:

Valeur nutritionnelle
Vitamines
Macronutriments
Oligo-éléments

23 kcal calories - 1,62%;
protéines 2,9 g à 3,54%;
matières grasses 0,3 g - 0,46%;
glucides 2 g - 1,56%;
fibres alimentaires - 1,3 g - 6,5%;
eau - 31,6 g - 3,58%.

A 750 µg - 83,3%;
C 55 mg - 61%;
K 483 µg - 402,4%;
E 2,5 mg - 17%;
B1 0,1 mg - 6,7%;
B2 0,25 mg - 14%;
B4 18 mg - 3,6%;
B5 0,3 mg - 6%;
B6 0,1 mg - 5%;
B9 80 µg - 20%;
PP 1,2 mg - 6%.

potassium 774 mg - 31%;
calcium 106 mg - 10,6%;
magnésium 82 mg - 20,5%;
sodium 24 mg - 1,9%;
phosphore 83 mg - 10,4%.

fer 13,5 mg - 75%;
13 mcg de cuivre - 1,3%;
manganèse 0,897 mg - 45%;
Zinc 0,53 mg - 4,4%;
sélénium 1 mcg - 1,8%.

Conclusions

Les épinards sont l’un des légumes-feuilles les plus sains à être inclus dans le régime alimentaire. Il a beaucoup d'avantages. Cependant, une consommation excessive de cette plante peut être dangereuse pour la santé car elle peut avoir des effets secondaires et des contre-indications.

Aide à perdre du poids.
Aide à lutter contre le cancer.
Améliore la vue.
Renforce les os.
Réduit les manifestations de l'hypertension.
Détend le corps.
Favorise la santé du tractus gastro-intestinal.
Protège contre les troubles cognitifs et neurologiques.
Prévient l'athérosclérose.
Il a des propriétés anti-inflammatoires.
Augmente l'immunité.
Prévient l'anémie.
Aide à faire face au diabète.
Favorise la détoxification du corps.
Contient du magnésium.
Utile pour la peau et les cheveux.
Utile pour les hommes et les femmes.

Bloque l'absorption des nutriments.
Provoque des maux d'estomac.
Peut causer la diarrhée.
Favorise la formation de calculs rénaux.
Peut déclencher le développement de la goutte.
Des réactions allergiques peuvent survenir.
Cela provoque des réactions toxiques.
Il ne peut pas être utilisé avec des médicaments qui fluidifient le sang.
Non recommandé pour certaines maladies.

Quoi qu'il en soit, les effets secondaires peuvent toujours être évités avec une utilisation appropriée du produit. Vous bénisse!

Sources de recherche

Les principales études sur les épinards ont été menées par des médecins étrangers. Ci-dessous, vous pourrez vous familiariser avec les principales sources de recherche sur la base desquelles cet article a été écrit:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3354496
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3167?manu=fgcd=ds=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12111045
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21034405
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019438
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19114390
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817266
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479711
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926539
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#.WqaG9WrFLIU
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controlled-diet

Informations utiles supplémentaires sur les épinards

Comment utiliser

1. En cuisine.

Le goût des épinards sera plus fort et plus acide après la cuisson.
Les repas peuvent être préparés à partir d'épinards frais, congelés ou en conserve. Il est préférable d'utiliser frais ou congelé.
Ce légume à feuilles peut être cuit à la vapeur, bouilli, frit ou cuit au four.
Il peut être ajouté aux soupes, salades, crêpes, plats d'accompagnement, pâtisseries, jus de fruits, etc.
Il est nécessaire de distinguer les épinards de printemps et d'été. Le printemps peut être cuit ou ajouté aux salades crues. L'été n'est utilisé que bouilli.
La cuisson des épinards doit être prise au sérieux afin de préserver ses qualités bénéfiques. Il ne peut pas être surchauffé ou agité trop vigoureusement, cela entraîne la destruction de la coquille des cellules végétales et la perte de substances utiles.
Pour une meilleure absorption des vitamines A et E dans les salades d'épinards, vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile d'olive.

Lisez aussi l'article détaillé: Comment et combien cuire les épinards

2. En cosmétologie.
Les épinards sont utilisés activement en cosmétologie. Vous pouvez en faire des masques, de l'huile, du tonique, un après-shampooing et plus encore. Les épinards peuvent être utilisés:

contre les taches de rousseur et les taches de vieillesse;
comme masque nourrissant pour la peau sèche;
pour les peaux grasses;
pour les peaux à problèmes;
pour la décoloration de la peau;
pour la zone autour des yeux;
contre l'acné et les inflammations;
anti rides;
avec des brûlures;
sous forme de teinture ou de jus pour améliorer la santé des cheveux.

Comment choisir

Les épinards frais sont disponibles toute l'année, bien que la saison principale soit le printemps et l'automne.
Lorsque vous achetez des épinards, recherchez des feuilles ayant une riche couleur vert foncé.
Ne pas acheter d'épinards avec des feuilles fanées ou des taches brunes mouillées.
Les épinards attirent et retiennent les bactéries, alors lavez-les soigneusement avant de les utiliser.
Vous pouvez acheter des épinards surgelés. La congélation n'affecte pas les propriétés bénéfiques et la durée de conservation augmente.
Les épinards frais ont une odeur riche et appétissante. Si l'odeur ne se sent pas, les épinards sont probablement sur l'étagère depuis plusieurs jours.
Les feuilles d'épinards devraient craquer un peu. Pour vérifier cela, vous pouvez le plier en deux.
Les feuilles doivent être lisses, élastiques et juteuses.
Si la tige des épinards est trop large, cela signifie que les verts sont trop mûrs et contiennent beaucoup d'amertume.
Les jeunes feuilles d’épinards sont plus bénéfiques, car elles contiennent des taux plus élevés de vitamines et de minéraux et que l’acide oxalique en contient moins.

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Comment stocker

Vous pouvez prolonger la fraîcheur des épinards en les mettant dans un récipient sous vide.
En dehors du réfrigérateur, il ne peut pas être stocké car des substances dangereuses pour le corps commencent à s'y former.
Les épinards frais peuvent être conservés pendant quelques jours. Ne stockez pas les épinards pendant plus de 3 jours. Après cette période, les processus de décomposition commencent.
Herbes congelées stockées de 30 à 45 jours.
Ne pas pré-laver les feuilles d'épinard - cela réduirait considérablement la durée de conservation.
Il peut être stocké dans un sac en plastique.
Ne mettez pas les épinards près de fruits comme les bananes ou les pommes, sinon ils commenceraient à pourrir à l’avance.

Comment congeler les épinards

Pour congeler les épinards, les feuilles doivent être cueillies avant le début de la floraison.
Bien rincer et couper en lanières.
Mettez dans un plat en verre, versez de l'eau chaude.
Après 2 minutes, vidangez l'eau et attendez le refroidissement.
Les mains compressées verts et mis dans un récipient de stockage.
Supprimez le "morceau" résultant des nutriments utiles dans le congélateur.
Avant utilisation, il n'est pas nécessaire de le décongeler complètement, il suffit de le ramollir légèrement.

Lisez aussi un article détaillé: Comment et où stocker les épinards

Histoire de

Les épinards sont originaires d'Asie centrale et du sud-ouest. Il est cultivé depuis des milliers d'années. Pour la première fois, ce légume a été vu dans l'ancienne Perse. Ensuite, les épinards ont émigré vers l'Espagne, où les Arabes l'ont apportée. Il a été amené en Europe par les croisés.

Aux XVIe et XVIIe siècles, le pain aux épinards et le jus d’épinards étaient particulièrement populaires. Le pain était cuit à partir de farine d’épinards et le jus était largement utilisé à des fins décoratives dans la cuisine. Ils ont été teints beurre vert, crème, diverses crèmes et sauces. Étant un colorant naturel, le jus constituait toutefois un supplément de vitamines utile.

La Russie a appris sur les épinards au milieu du 18ème siècle. Cependant, pendant environ cent ans, il a été considéré comme un légume «maître» et n'était pas disponible pour les gens ordinaires. À l'époque soviétique, le légume n'était pas en demande. Les résidents de notre pays ont commencé à l'inclure activement dans l'alimentation seulement dans les années 90 du XXe siècle, lorsque des informations sur les avantages de l'épinard ont commencé à apparaître dans des magazines spécialisés.

Aujourd'hui, dans divers pays européens, l'épinard est l'un des légumes à feuilles les plus appréciés. Il se développe rapidement et il est donc possible d’obtenir une récolte jusqu’à 3 fois par an, même dans les conditions de voie moyenne.

Comment et où sont cultivés

L'épinard est une plante annuelle à feuilles vertes légèrement incurvées. Il atteint 20-30 cm de hauteur. Actuellement, les épinards sont cultivés partout sauf dans les tropiques. En Europe, il est particulièrement aimé en Allemagne, en Italie et en France.

Parmi les principaux pays, les épinards sont les plus populaires en Chine et aux États-Unis. En Amérique, les trois quarts de la récolte d’épinards sont vendus frais. Les feuilles sont vendues au poids, en grappes ou conditionnées dans des récipients hermétiques. Au 21e siècle, les jeunes épinards dont les feuilles tendres ne dépassent pas 5 cm de long et qui sont récoltés 15 à 35 jours après la plantation gagnent rapidement la position sur le marché.

En Russie, les épinards sont principalement cultivés par des résidents d’été dans des ménages privés, puis vendus en grappes sur les marchés.

http://foodinformer.ru/products/zelen/polza-i-vred-shpinata

Épinards: les avantages et les inconvénients de l'herbe

L'épinard est une plante étonnante qui appartient aux cultures de légumes.

En même temps, les épinards ont des propriétés curatives remarquables et les amateurs de plats à la feuille verte se sentent toujours bien.

Même dans l'ancienne Perse, ils connaissaient un large éventail de propriétés bénéfiques pour l'épinard pour l'organisme. L’Europe médiévale appréciait également les épinards et, en France, elle poussait autant que possible.

Le légume pousse rapidement sous les rayons du soleil sur une terre meuble et, même chez soi, dans un pot de fleurs, vous pouvez semer ses graines et manger de jeunes feuilles vertes en trois semaines.

Qu'est-ce qui est utile pour les hommes et les femmes?

Il est difficile de nommer des légumes comparables à l'énorme quantité de substances bénéfiques contenues dans les épinards. Ses feuilles tendres sont riches:

une protéine;
les glucides;
le bêta-carotène;
acides gras et organiques saturés et insaturés;
les vitamines A, B, C, K, E, PP, H;
la fibre;
l'amidon;
les sucres;
la choline;
un grand ensemble d'oligo-éléments humains essentiels.

Les épinards contribuent à la guérison des maladies causées par la consommation d’aliments pour animaux et l’intoxication du corps. En éliminant les scories et les substances nocives, les épinards saturent en même temps les tissus des substances nécessaires qu’ils contiennent.

Les fibres améliorent la stabilité du système digestif, ce qui contribue à augmenter l'immunité et la perte de poids naturelle. L'anémie ferriprive ne menace pas non plus les amateurs de feuilles vertes, qui fournissent de l'oxygène aux cellules, améliorant ainsi le métabolisme du corps.

Les épinards ont une qualité très précieuse - ils peuvent bloquer la croissance des tumeurs, en supprimant leur système circulatoire. Mais le système cardiovasculaire du corps est renforcé par la consommation d'aliments.

Les médecins prescrivent souvent des plats à base d'épinards atteints d'un cancer dans la période de récupération qui suit la radiothérapie. Un complexe puissant d'antioxydants contenus dans les épinards, favorise une récupération rapide et un retour à la vie normale.

Les épinards inhibent le développement de la maladie parodontale et arrêtent le saignement des gencives. C'est un excellent assistant dans l'activité du muscle cardiaque, normalise la pression artérielle, restaure le corps pendant l'épuisement et est indispensable en cas d'entérocolite.

Les feuilles d’épinards dans le régime alimentaire des hommes apporteront de grands avantages: elles contribuent à la potentialisation du fait de la teneur en protéines et en tocophérol. Les femmes apprécieront les propriétés curatives des feuilles vertes présentant un cycle brisé, la stérilité et les fausses couches fréquentes.

L'utilisation fréquente de coupes d'épinards faciles d'accès arrêtera le décollement de la rétine et remplacera complètement les vitamines artificielles coûteuses par la lutéine. Les feuilles vertes contiennent plus de bêta-carotène et d'éléments nutritifs pour la vision que les carottes irremplaçables.

Les substances contenues dans les feuilles des légumes verts rétablissent le métabolisme des glucides. Les épinards soutiennent le fonctionnement normal du pancréas, ils sont donc indispensables dans le menu des diabétiques.

Les épinards sont également nécessaires dans le régime alimentaire des personnes qui subissent un stress constant et souffrent d'insomnie, car il est impliqué dans la production d'hormones. L'iode contenu dans les feuilles est nécessaire pour renforcer le système nerveux et le bon fonctionnement du pancréas.

Toutes les propriétés curatives des épinards, utilisés en médecine traditionnelle, sont difficiles à énumérer. Il apporte un soulagement significatif aux personnes souffrant d'épilepsie et réduit les manifestations de la maladie.

Avec une toux sèche (vous trouverez des recettes de médicaments expectorants dans cet article) et pendant les crises d’asthme, des feuilles d’épinards fraîches vont grandement soulager la maladie. En période d’épidémie d’hiver, les amateurs d’épinards n’ont pas peur de la grippe. Le jus d'épinards traite avec succès les amygdales enflammées.

En raison de la grande quantité de vitamine K, l'ostéoporose est réduite et la teneur en calcium dans le tissu osseux augmente. Pour les enfants, un mélange d’huile d’amande et de jus de feuilles d’épinard est très utile pour prévenir le développement du rachitisme et accélérer la croissance des os.

La compresse des feuilles broyées soulagera les furoncles, l'eczéma et les tumeurs des piqûres d'insectes en raison de la teneur en zinc et en iode. Les épinards sont vitaux pour ceux qui vivent et travaillent dans l’industrie nucléaire et dans les régions contaminées par les radiations. Il atténue les effets des radiations et sauve la vie de ceux qui souffrent du mal des rayons.

Toute française sait qu’il faut essuyer son visage avec une feuille d’épinards fraîche pour lisser les rides et conserver un teint sain, sans traces d’inflammation ni d’acné.

Cela contribue à la teneur élevée en vitamines A et E dans les feuilles. Les masques d'épinards renouvellent la peau et la rendent veloutée. La teneur élevée en bêta-carotène dans les épinards aide les cellules du corps à rester jeunes plus longtemps.

Quelle est la bouillie d'orge utile pour le corps? Lire dans cet article.

Valeur nutritionnelle et calories

Au fil des siècles d'utilisation des épinards, les gens ont élaboré de nombreuses recettes avec. Il est ajouté aux salades ordinaires, aux omelettes, aux garnitures pour les tartes et aux plats de poisson et de viande, au fromage cottage et aux soupes, et les épices sont préparées et conservées.

Les avantages gastronomiques des feuilles vertes de la plante sont très élevés. En raison de sa teneur élevée en protéines, les épinards sont très nutritifs, avec seulement 23 kilocalories par 100 grammes de feuilles. Ne pas avoir à mourir de faim pendant un régime et à jeun, si vous ajoutez à la diète des plats de feuilles vertes.

Une centaine de grammes d'épinards contient:

92% d'eau;
2,8% de protéines - presque comme dans les légumineuses;
1,9% de glucides;
0,1% d'amidon;
1,4% de fibres alimentaires;
0,3% de graisse;
0,1% d'acides organiques;
0,1% d’acides insaturés;
1,8% de disaccharides et de monosaccharides;
1,7% de cendres;
0,1% d'acides gras saturés.

En raison de cette composition riche, les épinards accélèrent le métabolisme et apportent une énergie supplémentaire au corps.

Y at-il des dommages et des contre-indications?

Les amoureux de la nature doivent être conscients des dangers potentiels des épinards afin d’utiliser pleinement ses qualités bénéfiques.

Les feuilles envahies par la végétation contiennent un excès d’acide oxalique qui, dans les maladies du rein, créera un environnement acide supplémentaire dans le corps. Dans les maladies de la vessie, les ulcères d'estomac, les rhumatismes, la goutte et l'arthrite, la consommation de légumes verts est également indésirable.

Mais les jeunes feuilles de la plante ne contiennent presque pas d'acide oxalique dans la composition et ne causeront pas de dommages en utilisant une petite quantité.

Méthodes d'utilisation en médecine traditionnelle et pour perdre du poids

En Russie, les épinards ont toujours été utilisés comme agent thérapeutique efficace.

Infusion d'eau de feuilles prises avec flatulence, constipation, maladies de la gorge et des poumons, athérosclérose, troubles névrotiques et soulagement des crises d'épilepsie.

En raison de la composition en acide folique, les épinards soulagent l’état de dépression et de névrose, en particulier en association avec du foie de bœuf riche en vitamines du groupe B.

Les épinards réduisent le risque de cancer et remplacent les comprimés d’acide folique.

Recettes pour le traitement:

Pour les spasmes d'estomac et du côlon, les coliques douloureuses et les ballonnements 4 fois par jour, buvez une infusion d'épinards. Une cuillère à soupe de tiges et de feuilles écrasées bouillir pendant 10 minutes dans 100 ml d'eau et insister pendant 40 minutes.
De l'athérosclérose, l'infusion de feuilles se boit jusqu'à 4 mois, en la combinant avec une teinture d'aubépine et avec une pause de 10 jours après l'infusion de feuilles d'épinard.
Lorsque les insectes piquent, le gruau des feuilles s’impose à l’endroit enflammé pendant environ deux heures.
Pour l'eczéma, faites bouillir les feuilles dans l'huile d'olive et appliquez-les sur les zones touchées pendant plusieurs heures.
Dans des conditions dépressives, prenez 4 jours d'épinards broyés avec une petite quantité de cannelle.
En cas de surcharge nerveuse, prendre deux fois par semaine, 50 à 60 ml d'un mélange de jus d'épinards et de jus de carotte.
Pour les maladies de l'estomac et des intestins, un demi-verre de jus de jeunes feuilles est pris trois fois par jour pour nettoyer le corps des toxines.
En cas d'anémie, de maladies de la thyroïde et de maux de tête avant le petit-déjeuner et le dîner, buvez un demi-verre d'un mélange de jus de betterave, de carotte et d'épinards.
Lorsque les convulsions sont bouillies et coupent finement les feuilles, ajoutez un peu d'huile végétale et prenez deux fois par jour dans une cuillère à soupe.
Dans le régime alimentaire, les feuilles sont bouillies, refroidies et filtrent le bouillon et le prennent avant de manger 50 ml.

Un régime d'épinards aide à réduire le poids et aide à nettoyer le corps. Un tel régime améliore l'état des vaisseaux et du cœur en prévenant les maladies du système digestif.

Le goût neutre des épinards permet son utilisation dans de nombreux plats. La pâte, les œufs brouillés, la purée de pommes de terre et les desserts deviennent émeraude avec l’ajout de feuilles broyées. Fromage cottage avec des épinards pour le petit déjeuner sera satisfaire et dynamiser pour toute la journée.

L'épinard est l'un des légumes verts les plus riches en composition. Ses propriétés utiles ont longtemps été très appréciées en Occident, mais pour une raison quelconque, elles ne sont pas traitées avec la plus grande attention dans notre pays. Même une petite quantité de ce produit dans l'alimentation quotidienne améliorera considérablement la qualité de vie.

Nous proposons également de voir une vidéo intéressante sur le sujet de l'article:

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/shpinat.html

Les avantages et les inconvénients des épinards

De plus en plus de gens pensent aux avantages d'une alimentation saine aujourd'hui. L’un des principes de base d’un régime alimentaire équilibré est l’introduction au menu quotidien d’un grand nombre de légumes, de fruits et de légumes verts frais. Les épinards occupent une place honorable dans la liste des produits les plus sains de la catégorie des aliments sains.

Quels sont les avantages des feuilles d'épinard?

Pour le corps humain, les propriétés bénéfiques des épinards sont liées à sa composition étonnante. C’est l’un des rares produits contenant presque toutes les vitamines de la liste des substances vitales pour la santé humaine, un grand nombre de micro et macro éléments ainsi que d’acides aminés essentiels.

Les épinards sont les champions du monde végétal pour leur teneur en manganèse et en vitamine K. De plus, ils contiennent beaucoup d'acide folique et ascorbique, de bore, de silicium, de fer, d'iode, de bêta-carotène et de lutéine.

Une grande quantité d’oméga-3 (acide linolénique) est présente dans les feuilles de cette culture végétale - c’est l’une des substances les plus importantes pour le fonctionnement normal du corps humain. Il est très difficile d’obtenir naturellement des oméga-3 à partir de produits alimentaires: ils ne sont contenus que dans quelques produits. Par conséquent, les épinards sont indispensables dans le régime alimentaire des hommes, des femmes et des enfants.

Il est à noter que le légume conserve ses propriétés positives sous toutes ses formes. Bien sûr, les feuilles d'épinards frais sont les plus utiles, mais les épinards congelés ou séchés contiennent également une énorme quantité d'éléments nutritifs. De plus, même pendant le traitement thermique, la plupart des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments présents dans les légumes restent inchangés.

Ses qualités nutritionnelles font de la plante l’un des meilleurs aliments de son régime alimentaire: elle contient très peu de calories - seulement 23 kcal pour 100 g, tout en étant une excellente source de protéines et de fibres alimentaires.

L'utilisation régulière d'épinards commencera bientôt à avoir un effet positif sur tous les systèmes du corps, et c'est pourquoi:

En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires et en pectine, les épinards sont très utiles pour le système digestif. Il aide à nettoyer les intestins, favorise l'élimination des substances nocives et améliore le péristaltisme.
La vitamine A, le bêta-carotène et la lutéine protègent les yeux du développement de maladies graves telles que les cataractes et le glaucome, améliorent la vision, normalisent l'état de la membrane muqueuse des yeux.
L'utilisation d'épinards pour les hommes est inestimable. Pour les adolescents, la culture végétale est une bonne source de zinc, qui participe au développement du système reproducteur. Pour les hommes jeunes et d'âge moyen, les épinards sont utiles en ce qu'ils aident à maintenir la production de testostérone au niveau voulu et à prévenir les problèmes de puissance.
Les propriétés positives de la culture végétale se reflètent dans l'état des cheveux, de la peau et des os.
Utilisation prouvée des feuilles d’épinard pour les systèmes circulatoire et cardiovasculaire du corps. Le fer réduit le risque d'anémie, la vitamine C élimine le cholestérol des vaisseaux et le magnésium améliore le fonctionnement du cœur. Ceci est particulièrement important pour les hommes, car ils sont plus susceptibles de développer un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque.
L'acide folique est essentiel pour les femmes enceintes car il contribue au développement normal du fœtus. Par conséquent, il est recommandé d'inclure des feuilles d'épinard saines dans le régime alimentaire pendant la grossesse.
Des études montrent que les propriétés nutritionnelles des plantes peuvent être utilisées avec succès dans la prévention du cancer: les substances qu’elles contiennent contribuent à prévenir le développement de tumeurs malignes.

C'est l'un des meilleurs aliments pour hommes, femmes et enfants. Les experts vous conseillent d'inclure des légumes dans votre menu si vous n'avez aucune contre-indication à son utilisation.

Qualités dangereuses d'épinards

Malgré toutes les propriétés bénéfiques des feuilles d’épinard pour la santé humaine, la culture de légumes peut, dans certaines situations, nuire au corps. Par conséquent, il est nécessaire de prendre en compte les contre-indications à la consommation d'épinards. Les premières contre-indications concernent les personnes souffrant de goutte, d’ulcère gastrique et 12 d’ulcère duodénal, de maladies du rein et des calculs biliaires, des rhumatismes et de l’arthrite. Ces contre-indications sont liées au fait que l'acide oxalique, contenu en grande quantité dans les feuilles d'épinard, peut aggraver l'état du patient, exacerber la maladie et causer des dommages graves à la santé.

À cet égard, les jeunes épinards sont beaucoup plus utiles: ils ne contiennent presque pas d'acide oxalique, mais malgré cela, il est possible de manger des légumes à feuilles en quantités strictement limitées.

Les contre-indications à l'utilisation des feuilles d'épinard incluent bien sûr l'intolérance individuelle de la plante: elle contient la substance histamine, qui peut provoquer des allergies. Les effets nocifs d’une réaction allergique neutralisent toutes les propriétés bénéfiques des épinards. Il est donc préférable de ne pas ajouter de légumes au régime si vous remarquez des manifestations d’intolérance aux feuilles d’épinard.

Les épinards peuvent être nocifs même si une personne prend des médicaments pour réduire la coagulation du sang. La vitamine K dans la composition de la plante a l'effet opposé, donc elle réduira l'effet thérapeutique de l'agent.

Comment choisir et manger un légume

Pour maximiser les avantages des épinards, vous devez suivre certaines règles pour les sélectionner et les utiliser. Ils ne sont pas très nombreux et, en outre, ils ne sont pas particulièrement complexes, mais leur mise en œuvre réduit considérablement les risques potentiels liés à la consommation de légumes à feuilles.

C'est bien si vous cultivez des épinards dans votre propre chalet d'été: dans ce cas, vous pouvez être sûr de la qualité du produit. De plus, il est facile de faire pousser des légumes, il peut être récolté du début du printemps à la fin de l'automne et les épinards congelés sont bien conservés tout l'hiver.. La seule règle à retenir lors de la récolte est de ne pas attendre que les feuilles mûrissent complètement. Plus la plante est jeune, moins l'acide oxalique est dangereux. Il en va de même pour acheter des épinards dans un magasin ou sur un marché de légumes: choisissez des feuilles jeunes et juteuses aux couleurs vives.

De manière optimale, il existe un légume-feuilles frais, car toutes les substances utiles y sont stockées, mais vous pouvez également l'utiliser pour la cuisson. Si vous faites bouillir (même des épinards congelés), veillez à bien égoutter la première eau et à cuire celle que vous versez une seconde fois: avec les nitrates liquides égouttés, le plat fini ne sera pas nocif pour la santé.

Les feuilles d’épinards et les plats à base d’épinards ne doivent pas être conservés: même si vous les mettez au réfrigérateur, au bout d’un certain temps, des sels d’azote nocifs se forment dans les feuilles de la plante.

Il vaut mieux cuire une petite portion et la manger en un repas.

Beaucoup sont intéressés par ce qui peut être fabriqué à partir des feuilles d'une plante. Les recettes avec l'ajout d'épinards sont très diverses: sur la base d'un légume, préparer des soupes, des salades, des boissons et de nombreux autres plats. Dans le monde entier, les smoothies aux épinards sont très populaires auprès des hommes et des femmes qui préfèrent les aliments crus et le végétarisme. Essayez-le et vous incluez cette plante savoureuse et saine dans votre alimentation et ressentez l'effet positif de ses composants nutritionnels.