Sur le territoire de notre pays pousse un grand nombre de baies différentes. Il convient de noter qu'ils diffèrent tous non seulement par un goût excellent, mais aussi par des avantages particuliers pour le corps.

Propriétés utiles des baies

Et alors, quels sont les avantages des baies? La première chose à noter est que les baies et les fruits ont une grande importance dans la nutrition humaine. Ils contiennent une énorme quantité d'acides organiques et de vitamines. Ainsi, les baies peuvent améliorer la vitalité d'une personne, améliorer l'activité physique et mentale. Les baies ont un grand avantage sur les légumes, car elles sont principalement consommées crues, sans traitement thermique. Pour que l’apport quotidien en vitamines du corps humain ne soit pas disséqué, il suffit d’utiliser de 60 à 200 grammes de baies, tout dépend de l’espèce.

Cela ne met pas fin aux propriétés bénéfiques des baies. Ils sont riches en sels de potassium, phosphore, fer et calcium. À leur tour, les sels de phosphore interviennent dans la construction du tissu nerveux et les sels de calcium sont indispensables au système squelettique humain. Un autre avantage important des baies est que même lorsqu'elles sont congelées, elles conservent leurs vitamines. Donc. Ces dons de la nature sont simplement indispensables à la saison froide, lorsque le système immunitaire est affaibli.

Quelles baies sont plus utiles

Alors, quelles baies sont utiles. Je voudrais surtout mentionner une baie aussi utile et très savoureuse, comme la framboise. Sa principale valeur est l'acide salicylique. C'est pour cette raison que la framboise est le médicament idéal pour les maladies accessoires. L'acide salicylique est capable de soulager la fièvre et d'améliorer l'immunité. De plus, les framboises ont un effet important sur le système digestif.

Kalina est une baie unique qui aide à soulager de nombreux maux. Il est souvent prescrit pour l'œdème, car il a un effet diurétique. Les substances astringentes et antiseptiques de cette baie contribuent à la guérison rapide des ulcères et des plaies. Le jus de baies fraîchement pressées est très souvent utilisé pour l'asthme. Si vous vous rincez la gorge, cela éliminera rapidement le mal de gorge.

Les propriétés curatives de l’argousier sont appréciées des habitants de la Grèce antique. Cette baie est particulièrement riche en vitamines A les plus précieuses, indispensables au corps humain. Il est à noter que même les carottes ne peuvent pas être comparées à l'argousier en quantité de cette vitamine. Pour cette raison, qui veut avoir une bonne vision, devrait manger de l'argousier. Rowan rouge se distingue également parmi la variété de baies. Cette baie contient des vitamines A, B et E. Le jus de Rowan aide à combattre les maladies de la vésicule biliaire et du foie.

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Propriétés utiles des baies

L'été est l'heure des baies. C’est la principale source d’antioxydants, de flavonoïdes et de nombreuses substances utiles au bon fonctionnement du cœur, des systèmes circulatoire et immunitaire, ainsi que de tous les organes humains. Voyons quelles sont les baies les plus utiles et s'il convient de les congeler ou de les faire bouillir.

Toutes les baies comestibles peuvent être considérées comme utiles. Toutes les baies sont des sources d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. De plus, les glucides des baies sont d'une grande valeur. Nous sommes habitués au fait que le sucre est le principal glucide du corps. Et les baies contiennent du fructose, qui est plus sucré que le sucre deux fois, de sorte que la teneur en calories des baies sera plus basse. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète et celles qui souhaitent perdre du poids.

Le plus utile parmi les baies - les bleuets. Il est également utile pour préserver la vision, abaisser le cholestérol, préserver la mémoire, lutter contre le cancer et accélérer le processus de régénération des cellules nerveuses. En outre, tout le monde ne sait pas que les bleuets ont un effet bénéfique sur le sang et sont utiles en cas d'anémie. Les myrtilles contiennent des vitamines B, P et des oligo-éléments: fer, potassium, magnésium, calcium et cuivre. Si vous utilisez des bleuets sous forme de comprimés, par exemple "Blueberry-Forte", l'ensemble des éléments sera bien entendu le même. Mais il a été créé par des moyens chimiques, en laboratoire et non par nature.

Le corps absorbe 30 à 50% des éléments nutritifs et 90% de la baie. Ne vous laissez pas emporter par les myrtilles, elles ont un effet bronzant et peuvent contribuer à la constipation. Par conséquent, les personnes qui ont déjà des problèmes avec le travail de l'intestin, ne devraient pas en faire trop avec cette baie.

Parmi les baies les plus utiles, il convient de noter la framboise. C'est un bon antipyrétique, la baie contient de l'acide salicylique, il agit comme de l'aspirine, sans effet néfaste sur la muqueuse gastrique. La framboise a la propriété de retirer les fluides du corps. Cette baie est pauvre en calories et son indice glycémique est inférieur à celui de tous les autres, ce qui fait de la framboise un produit diététique. La baie contient également une grande quantité d'acide ellagique, utile pour la prévention du zinc et du cancer, soutenant la puissance masculine et la croissance humaine.

Le magasin de vitamine C - cassis. Cette vitamine aide à maintenir le fer dans le corps, accélère le processus de guérison, maintient la santé des os, des dents et de la peau. Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C, il suffit de manger 50 grammes. cassis Les médecins pensent que la baie est utile pour prévenir les maladies cardiaques, le diabète et même le cancer. Il combat également les modifications des cellules cérébrales liées à l'âge, prévenant ainsi les pertes de mémoire et la démence sénile.
La groseille améliore le métabolisme du corps, en élimine les scories et les toxines.

Les canneberges sont bonnes pour traiter les maux d'estomac. Le jus de canneberge ne permet pas aux bactéries et aux microbes de pénétrer dans les voies urinaires. Nous vous recommandons donc de le boire pour prévenir des infections telles que la cystite. La baie contient une substance spéciale qui empêche les virus et les bactéries de se développer dans le corps. La canneberge est bonne pour les dents.

Dans la groseille à maquereau, il y a beaucoup de pectine, qui empêche les processus de putréfaction dans l'intestin, réduit la formation de gaz et favorise l'excrétion de sels de métaux lourds: mercure, plomb, étain. De plus, la groseille contient du carotène, essentiel à la santé des yeux et de la peau. La baie contient beaucoup de potassium et de vitamine C, nécessaires au maintien d'une pression artérielle normale. Cependant, l'acide contenu dans la groseille peut détruire l'émail des dents.

Les mûres sont particulièrement utiles pour les femmes enceintes. La baie est riche en vitamine E, qui favorise la santé cardiaque, et en acide folique, essentiel pour les femmes qui planifient un bébé. Blackberry renforce les os de la mère et du bébé.

Les fraises sont utiles si vous avez des problèmes cardiaques - hypertension, athérosclérose. Il est capable de réguler le métabolisme, d’éliminer le cholestérol et les toxines. Le jus de baies fraîches est recommandé en cas de cholestite, d'hémorroïdes et d'anthelminthique.

L'argousier contient beaucoup de vitamine C et les baies peuvent conserver des minéraux en bonne santé presque toute l'année, soit sous forme congelée, soit dans de la confiture.
Kalina contient beaucoup de fer et est utile pour l'anémie.

Les baies doivent être soumises à un traitement thermique minimal. Si vous choisissez la bonne méthode de conservation, vous pouvez économiser beaucoup de nutriments dans la confiture. Les ustensiles de cuisine ne doivent pas être en métal oxydé (ni aluminium, ni cuivre), cela est possible avec un revêtement émaillé. Le meilleur de tous est en acier inoxydable. Les baies doivent être écrasées non pas avec du métal, mais avec des lames de bois. Faire bouillir les baies pendant une longue période ne vaut pas la peine, il est préférable de les moudre avec du sucre et les conserver au réfrigérateur.

Les baies congelées retiennent deux fois plus de nutriments que bouillies. Après avoir gelé quelques paquets de friandises en été, même au printemps, vous pouvez en profiter. L’utilité des boissons aux fruits et des boissons aux fruits des baies dépend également de la méthode de préparation. Si vous cuisinez de la compote, les vitamines resteront moins. En pressant le jus utile restera beaucoup plus. L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'éléments oxydants dans la centrifugeuse et que ses pièces sont en acier inoxydable. Les compotes, les jus de fruits et les boissons aux fruits, qui sont en vente, ont une durée de vie aussi longue, car ils ajoutent des conservateurs aux plantes. C'est déjà un inconvénient important, car les conservateurs n'apportent pas d'avantages à notre corps. Et les vitamines contenues dans ces boissons sont une production industrielle. Par conséquent, il est beaucoup plus utile de cuisiner avec leurs propres mains.

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Baies

Les avantages des baies sont connus à tout moment. En plus des vitamines et des micro-éléments, les baies contiennent des fibres nécessaires à l'intestin et des antioxydants capables de freiner le processus de vieillissement. En outre, plus les baies sont brillantes, plus elles contiennent d’antioxydants. Si vous voulez vivre longtemps et ne pas tomber malade, assurez-vous de manger plus de baies fraîches, ce qui les aide également à prévenir le rhume et les maladies infectieuses, à traiter l'arthrite, à normaliser la pression artérielle et à réduire le risque de perte de mémoire chez les personnes âgées. Vous pouvez utiliser les baies comme médicament, en particulier si vous parlez de patients hypertendus, de carottes ou de personnes en surpoids, car elles accélèrent le métabolisme et favorisent la perte de poids.

Les médecins parlent également des avantages des baies pour la santé mentale, car elles contiennent de l'acide folique, qui est impliqué dans la production de sérotonine, l'hormone du plaisir. Il s'avère que l'une des propriétés curatives des baies est la prévention de la dépression, devenue dans le monde moderne une véritable épidémie. Si vous incluez dans le régime alimentaire des baies fraîches, vous pouvez vous débarrasser définitivement de ce fléau. Les avantages des baies pour le corps tiennent également au fait qu’elles contiennent beaucoup de vitamine C, responsable de la production de collagène nécessaire à la peau, aux vaisseaux sanguins et aux articulations.

Quelles baies ont beaucoup de vitamines? Les baies les plus utiles sont les mûres qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang, les myrtilles améliorent la vision, les canneberges, protège contre les virus et les microbes et les baies de goji, prolongent la vie et stoppent la croissance des tumeurs malignes. Les framboises, les fraises, les fraises, les groseilles et les groseilles à maquereau ne sont pas moins utiles - elles en font des conserves savoureuses et parfumées, des confitures, des confitures et des compotes. Certains naturopathes s'interrogent sur les avantages des compotes de baies, mais si vous ne les soumettez pas à un traitement thermique prolongé et ajoutez du sucre, ils diversifient la ration d'hiver de votre famille.

En hiver, il est permis d'utiliser des baies congelées, qui conservent leurs précieuses propriétés, mais perdent certaines vitamines lors du processus de congélation. Les baies séchées sont très utiles, mais les compotes, confitures, confitures et confitures après traitement thermique perdent leur valeur vitaminique. Malgré les avantages inestimables, les baies peuvent apporter et nuire. Par exemple, en raison d’un excès d’acide, l’émail des dents est endommagé ou les parois de l’estomac sont irritées chez les personnes souffrant de gastrite et une suralimentation des baies entraîne souvent des diarrhées et des allergies.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les baies dans la cuisine, en plus des préparations maison. Grâce aux avantages des baies de forêt et de jardin, de nombreux plats savoureux y sont préparés - des boissons de fruits sont cuisinées, des salades de fruits, des desserts santé, des sauces à la viande et au poisson sont préparés, des baies sont ajoutées au fromage et à la pâtisserie. Les pédiatres parlent beaucoup des avantages des baies pour les enfants, alors préparez des plats à base de baies aussi souvent que possible!

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Propriétés utiles des baies

ELLE - à propos de la réserve de vitamines dans le panier de baies

Depuis le début de son siècle, l’humanité consomme les dons de la nature - des baies. Berrifoud est redevenu pertinent depuis quelque temps. Des études ont montré que les baies sont non seulement savoureuses, hypocaloriques, mais aussi incroyablement utiles. Alors que la vague HLS ne s’est pas atténuée, ELLE a décidé de déterminer les avantages des baies pour l’organisme.

Les cultures de baies contiennent des pectines, qui produisent la synthèse des substances nécessaires à l'organisme, ramènent le cholestérol à la normale, protègent des effets néfastes des rayonnements et améliorent le métabolisme. Les baies ont cessé d'être un mets de saison, elles peuvent désormais être consommées toute l'année. Cependant, la question de savoir quelles baies sont utiles - cultivées et récoltées à la main ou achetées dans un magasin, fraîches ou congelées, nationales ou étrangères - reste ouverte. Dans tous les cas, les baies et leurs dérivés, boissons et desserts apportent au corps plus d'avantages que de dommages.

Parmi tous les types de cassis, les baies noires sont les plus utiles, elles contiennent le plus de macro et micro éléments et sont riches en vitamines C, P et K. Le cassis est utile pour les ulcères d’estomac, les gastrites à faible acidité du contenu gastrique, l’athérosclérose, les maladies du rein, les troubles métaboliques. Pendant la période des maladies virales, il est utile d’utiliser de la confiture de cassis ou des baies fraîches pour renforcer l’immunité.

Les baies de groseille sont utilisées en tant qu'agent antipyrétique, laxatif doux et anti-allergique. Les bouillons et les boissons aux fruits, ainsi que les baies fraîches, augmentent l'appétit et étanchent rapidement la soif.

La rose musquée est une autre baie populaire dans les livres de médecine traditionnelle. Les cynorhodons mûres et séchées contiennent des acides, du potassium, du sodium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, des vitamines des groupes A, B, PP, C. Traditionnellement, en Russie, ils préparaient des infusions et des décoctions de cynorrhodon pour remédier au scorbut. Le thé et les autres boissons saines des églantines augmentent la résistance du corps aux infections et aux intoxications.

Framboise écarlate parfumée décorera n'importe quel dessert, et en soi - un entrepôt de vitamines. Les baies contiennent des vitamines C, B1, B12, PP, cuivre, fer, potassium, fibres, pectines. Framboise contient de l'acide salicylique, qui a un effet antipyrétique prononcé. Grâce à l'action des phytoncides, la framboise détruit les spores des champignons et des staphylocoques.

Tout le monde sait que la confiture de framboises est la meilleure solution pour traiter les rhumes. Framboise crée un effet diaphorétique qui aide à réduire la chaleur.

Les propriétés bénéfiques des fraises et des fraises sauvages contribueront à la prévention et au traitement des problèmes de vision. Les baies rouges contiennent des vitamines des groupes B, C, du carotène, de l'acide folique, des fibres, des pectines, des acides organiques, du fer, de l'iode, du potassium, du phosphore, du calcium, du manganèse.

La baie de bleuet du nord est riche en éléments essentiels à l'activité humaine des substances humaines - acides lactiques, citriques, quiniques, oxaliques et autres, ainsi que des oligo-éléments. Comme toutes les baies, les bleuets figurent dans la liste des aliments recommandés au cours du régime. 100 g de myrtilles n'ont que 44 calories, ce pour quoi ils l'aiment bien et sont souvent ajoutés aux smoothies et aux desserts légers.

En outre, les myrtilles sont un antioxydant, la consommation de baies aide à maintenir l’acuité visuelle, renforce le système cardiovasculaire et aide à lutter contre les maladies infectieuses.

L'automne a un temps de maturation pour le cornouiller. Confiture, gelée, liqueurs et marmelades, confitures, compotes. Cornel est riche en acides organiques, substances azotées, taniques et pectiniques, flavonoïdes, vitamines A, P, C. En fonction de la teneur en acide ascorbique, le cornel va de pair avec le cassis.

C’est pour la haute teneur en acide ascorbique que le cornouiller a gagné une grande popularité. Il est recommandé de prendre des baies fraîches et des boissons du cornel afin d'améliorer l'immunité, pendant la période de froid et en tant que prophylactique pendant la période épidémique. Cornel aide également à résoudre les problèmes de tractus gastro-intestinal, de troubles digestifs, de manque d'appétit et d'indigestion.

Des baies saisonnières russes aux baies étrangères, en passant par les baies de goji. Ces baies ne sont consommées que sous forme séchée, les produits frais pouvant provoquer une intoxication. Les baies de Goji sont différentes de tous les autres types de polysaccharides, qui ont une activité biologique élevée, des effets antimicrobiens, antitoxiques et antiviraux.

Baies de goji séchées - une boisson énergétique naturelle, elles augmentent le potentiel du corps, normalisent son travail et activent des fonctions de protection. La consommation régulière de baies soulagera l'anxiété, le stress, la dépression, normalisera l'état d'esprit et améliorera la qualité du sommeil. Les baies de Goji sont également souvent mentionnées dans les régimes alimentaires. Ils accélèrent le métabolisme, excrètent les produits de décomposition et les toxines, détruisent les radicaux libres, réduisent l'appétit et ont un effet anticellulite.

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Moscou, st. Shabolovka, maison 31b, 6ème entrée (entrée de la ruelle des chevaux)

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Quelle est la baie la plus utile?

Quand vient la saison estivale, tout le monde devrait manger des baies saines. Il existe une grande variété de ces fruits.

Les baies sont très courantes dans les pays slaves. Il existe une énorme quantité de boissons et de plats préparés avec l'ajout de fruits parfumés.

Les baies courantes comprennent les canneberges, les groseilles, le viorne, les canneberges, les myrtilles, les framboises, les mûres, les groseilles à maquereau, les myrtilles, les fraises, les fraises et autres.

La plupart des plantes ci-dessus vivent sous des latitudes tempérées, ce qui les a largement répandues en Ukraine, en Russie, en Biélorussie et dans d'autres pays de l'ex-Union soviétique.

Il est difficile de surestimer les avantages de ces fruits pour la santé humaine. Aujourd'hui, nous allons vous dire quels effets sur le corps a l'utilisation de différentes baies.

Ces informations aideront à choisir le bon régime alimentaire pendant les mois d'été. Bien sûr, il devrait inclure un grand nombre de fruits savoureux et parfumés.

Les myrtilles

Propriétés utiles des bleuets connus de l’humanité depuis de nombreuses années. Ces fruits ont un goût excellent. Les bleuets peuvent être consommés frais, congelés, séchés.

Même avec un stockage à long terme, il reste la majorité des nutriments. Tout le monde sait depuis longtemps que ce produit aide à normaliser le travail du système visuel.

Les extraits de myrtille sont vendus en pharmacie. Ils sont présentés aux patients atteints de diverses maladies ophtalmologiques.

Cette baie est riche en vitamines B, telles que l'acide panthénolique, la thiamine, l'acide nicotinique, la pyridoxine. Les bleuets contiennent de grandes quantités d'acide ascorbique, c'est-à-dire de la vitamine C.

Le produit nourrit le corps avec des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le sodium et le fer.

Les myrtilles contiennent également une grande quantité d’acides organiques, nécessaires au métabolisme normal. Les myrtilles contiennent des anthocyanes.

Ces substances sont classées comme antioxydants. Ainsi, les myrtilles ralentissent le processus de vieillissement et préviennent l'apparition de radicaux libres qui provoquent le cancer.

Les nutritionnistes disent que les baies aident à nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des sels de métaux lourds. Grâce à ces propriétés, le bien-être général d'une personne et son apparence sont améliorés.

En outre, les myrtilles ont un goût merveilleux et sont utilisées pour confectionner des confitures, des confitures et d’autres préparations pour l’hiver.

Fruits de Viburnum

Kalina est une baie médicinale principalement utilisée non pas à des fins culinaires, mais pour soigner diverses maladies.

Ce produit contient une quantité énorme d’acide ascorbique. Il suffit de ne manger que quelques baies pour fournir à l'organisme un apport quotidien en vitamine C.

Kalina aide à combattre les maladies respiratoires car il renforce le système immunitaire. L'utilisation des baies est recommandée en cas de maladies des voies respiratoires supérieures - mal de gorge, amygdalite, pharyngite. Kalina est indiqué pour la bronchite et la pneumonie.

L'utilisation régulière d'infusions et de décoctions des baies aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Cet effet est dû au fait que la viorne contient une quantité énorme de tanins et de substances pectines.

Cette baie a un effet diurétique sur le corps. De plus, Viburnum aide à normaliser la pression artérielle chez les patients souffrant d’hypertension et d’hypotension.

De nombreux médecins pensent que la consommation régulière de baies contribue à améliorer la composition chimique du sang. Les fruits aident à prévenir l'anémie.

Les psychothérapeutes ont étudié les propriétés des baies et sont parvenus à la conclusion que le viburnum contribuait à améliorer l'état psycho-émotionnel des patients.

La consommation régulière de baies vous permet de faire face au stress et prévient le développement d'états dépressifs. Dans la médecine traditionnelle, le viburnum est utilisé dans de nombreuses recettes pour le traitement de presque toutes les maladies.

Canneberges

La canneberge est un autre produit qui peut être considéré parmi les baies les plus utiles. Ses fruits contiennent une quantité énorme de vitamines B, notamment d'acide nicotinique.

Cette substance est nécessaire à la bonne absorption de la vitamine C. En même temps, la canneberge ne contient pas d’acides ascorbiques aussi importants que le cassis ou le rose sauvage.

Les baies saturent les cellules du corps de minéraux, dont l'iode, le magnésium et le potassium. Les canneberges peuvent être conservées longtemps, elles peuvent être congelées.

Dans le même temps, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques au cours des 12 prochains mois. Il existe également un autre moyen de conserver les fruits.

On peut les verser avec de l'eau et les envoyer dans un endroit sombre et frais. La canneberge contient une énorme quantité d'acides organiques qui ne lui permettent pas de se gâter et de perdre ses propriétés curatives.

Les baies saturent le corps d'antioxydants. Ainsi, les canneberges ralentissent le processus de vieillissement. Il améliore le système immunitaire et cardiovasculaire.

Le jus de canneberge est un excellent remède qui aide à guérir les maladies respiratoires. En outre, cette boisson améliore considérablement la condition des femmes souffrant de cystite.

Des études scientifiques prouvent que la canneberge stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et augmente l'efficacité.

Dans ce cas, les baies doivent être consommées par les patients hypertendus, car elles aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à normaliser la pression artérielle.

L'utilisation de canneberges

Les propriétés utiles des baies de l’airelle ont été étudiées pendant longtemps. Les fruits de cette plante ont un agréable goût aigre-amer rafraîchissant. La plante pousse même dans un climat frais et aime les sols stériles.

Lingonberry contient de l'acide benzoïque organique, un conservateur naturel et totalement inoffensif. Ces baies utiles en raison de cette composition peuvent être stockées pendant une longue période.

L'airelle contient une grande quantité d'acide ascorbique. De ce fait, son utilisation contribue à améliorer le travail de l’immunité.

Le corps commence à mieux lutter contre les menaces extérieures - infections bactériennes, virales et fongiques. L'airelle contient également des flavonoïdes et des lignanes.

Ces composés spécifiques préviennent le développement de cancers menaçant la vie humaine. L'airelle est riche en minéraux: manganèse, cuivre, chrome.

La consommation régulière de fruits réduit le taux de sucre dans le sang, normalise la pression artérielle, élimine la bile et les calculs du corps.

L'airelle a également des propriétés antipyrétiques, de sorte que ses boissons sont indiquées pour les maladies respiratoires. Il est important de noter que les fruits normalisent le métabolisme dans le corps. L'airelle favorise une meilleure absorption des aliments protéinés.

L'airelle, comme de nombreux autres fruits, est très bénéfique pour le corps humain. Leur utilisation est obligatoire pour les enfants et les adultes.

Avantages de groseille

Le cassis est la baie la plus commune, qui est le record pour la teneur en acide ascorbique.

Il suffit de manger une petite poignée de fruits pour fournir au corps un apport quotidien en vitamine C. De plus, les groseilles ont un goût merveilleux. Il est utilisé pour la fabrication de compotes, confitures, conserves, boissons aux fruits.

Les propriétés utiles des baies de cassis sont riches en vitamines A, P, B, E et en minéraux: fer, potassium, manganèse, phosphore, argent, soufre, cuivre.

Manger du cassis est une prévention remarquable de l'anémie ferriprive. Les effets bénéfiques sur la santé proviennent des phytoncides et des huiles essentielles qui composent le fruit.

Il existe une quantité énorme d'une variété de baies. Tous sont plus ou moins bénéfiques pour le corps humain.

Nous recommandons d’inclure dans l’alimentation quotidienne les groseilles noires, les airelles, les viornes, les canneberges et les bleuets. Ils ont une composition unique, riche en nutriments.

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Baies

Baies

Les bonnes baies

Avec tout notre amour pour des cadeaux de la nature comme les baies, il est très difficile de faire la différence entre eux. Ou donnez-leur une définition claire. Les fruits comprennent les fruits charnus qui poussent sur des arbustes ou des arbres et contiennent du jus en quantité suffisante.

Les baies elles-mêmes sont une sorte de fruit, les fruits avec une grande quantité de jus et les graines qui ont une pulpe en vrac. Par exemple, fraise se réfère à de fausses baies. Tout le monde sait qu'elle a un très grand nombre de graines. Et la pastèque est une baie qui pousse de très grandes tailles. En général, en botanique comme en sciences naturelles, il n’existe pas de notion de «fruit», mais la définition de «fruit» est donnée. Un fruit est une partie formée d'une plante qui se développe à partir de l'ovaire d'une fleur et forme une ou plusieurs graines ou plusieurs graines. Ainsi, les concombres, les tomates, les cerises et les pêches, les courgettes et les aubergines sont classés comme des fruits.

Selon la théorie des scientifiques, la baie est classée comme un fruit contenant des graines (en une ou plusieurs). Ceux-ci comprennent les groseilles à maquereau, les raisins de Corinthe, le kiwi, la pastèque, les pommes de terre, les bananes, les asperges et plus encore. Dans la formation d'une classe de baies artificielles (églantier, fraises et fraises), participe au réceptacle avec l'ovaire floral. Par conséquent, ils ne sont pas attribués aux vraies baies. Nous prenons la baie pour un fruit brillant et parfumé de petite taille sans gros os, ainsi que des fruits avec un seul os - cerise douce, cerise, prune.

Selon notre compréhension, ce sont la taille et certaines propriétés qui déterminent l’emplacement d’une baie, d’un légume ou d’un fruit. L'orange, la pêche et le kaki sont des fruits et les groseilles à maquereau et les myrtilles sont des baies. Certains types de baies sont dangereux pour la vie (muguet, oeil de corbeau) et ne portent jamais de fruits. Les fruits ne poussent que sur un arbre et les baies - sur des buissons bas et des buissons sur des lits de jardin.

Et combien de sortes de baies connaissons-nous? Il se trouve que ce n’est pas tout, car la science les désigne comme des plantes, que personne n’appelle les baies dans la vie de tous les jours et ne sait même pas qu’il s’agit de baies. Par exemple, tomate, banane, melon d'eau, asperges, aubergines.

Nous ne pensons pas aux subtilités telles que les types de baies et ce qui y est inclus, mais simplement leur goût, leur arôme et leurs couleurs vives.

Types de baies: classification des baies

Variétés de fruits à noyau

Parmi les nombreux types de baies a été créé un système de classe harmonieux. Classer les baies selon des caractéristiques et des propriétés similaires.

Les variétés de fruits à noyau sont une classe nombreuse qui a un goût, un arôme et une apparence brillants. Les fruits à noyau ont une peau moyennement fine qui ne les protège pas toujours des dommages et de la perte d'humidité. Ils ne sont pas soumis à un stockage à long terme (ne serait-ce que sous forme transformée) et ne tolèrent pas le transport, à l'exception des raisins.

Les variétés de baies sont classées en fonction du nombre de graines:

• avec un os (sureau noir, cerise, argousier, épine-vinette);
• avec deux os (solanacées, raisins);
• avec trois os (nerprun, asperges);
• avec quatre os (myrtilles, toutes sortes de groseilles, yeux corbeaux);
• avec cinq os (airelle, airelle, canneberge).

Scientifiques, ces plantes sont classées comme de véritables variétés de baies. On peut dire que les raisins n'ont pas toujours deux os à l'intérieur, il y en a trois et quatre, et ils sont nombreux dans le cassis. Tout cela est vrai. Mais les variétés de fruits à noyau de baies ont été classées en moyenne, sur le nombre le plus commun de graines.

On ne peut pas dire que les jardiniers tiennent à planter toutes les variétés de baies susmentionnées dans leurs parcelles. Mais on trouve partout des baies, des raisins, de l'argousier et des raisins de Corinthe.

Faux groupes de baies

Faux groupes de baies - les suivantes dans la liste de classification. Analysons cette définition sur l'exemple des fraises de jardin, des fraises de jardin et des fraises des bois. Les fruits de ces plantes appartiennent aux fausses baies. En cours de formation, le réceptacle pousse fortement et forme une chair juteuse. Les graines sont à sa surface. Ces baies sont également appelées polynes, car les graines à la surface du fruit ne sont que de petites noix. Seules les fraises en ont à l'extérieur et, par exemple, une rose de chien, à l'intérieur d'un fruit.

Les grenades sont également affectées à de faux groupes de baies. La plante est un parasite: gui, oseille, sarrasin, melons, différents types de poivrons, citrouilles, mûres, courgettes, concombres et pastèques.

De faux groupes de baies sont communs partout, ils se trouvent sous des formes culturelles et sauvages. Un exemple frappant est celui des fraises de forêt et de jardin. La plante sauvage produit des fruits plus parfumés et sucrés. Celui qui a essayé la baie de la forêt n'oubliera pas sa forte odeur avec des notes éthérées.

Une telle distribution de groupes de baies n'est pas très familière à ceux qui ne pratiquent pas la botanique. Parce que la courgette dans le cadre de concepts scientifiques est une baie, mais la cerise ne l'est pas!

Fruits de baies

Un groupe étendu de fruits s'appelle baies. Quelles sont ses différences avec les baies fausses et réelles? Les fruits de ce groupe ont une pulpe odorante à haute teneur en jus, dans laquelle se forment plusieurs ou plusieurs graines. Par exemple, une épine-vinette et une datte ont une graine, tandis que les canneberges et les tomates en ont beaucoup.

Les scientifiques ont divisé les baies en cinq classes: baies; citrouille; orange; la granatine; une pomme.

• Berry - une variété de fruits avec du jus et de la pulpe, par exemple des myrtilles, du raisin, des tomates et autres.
• Tykvina - plusieurs graines sont formées à l'intérieur. Un exemple - concombres, pastèques, melons et citrouilles. Tous sont recouverts d'une peau très dense.
• Les pomeranets (en d'autres termes, les hesperides) sont les oranges, les pamplemousses, les pamplemousses, etc.
• Granatina. Le fruit est de la grenade, à l'intérieur il y a un grand nombre de grains (graines) entre les testicules mous, et à l'extérieur, il y a une peau dure.
• Une pomme est un type complexe de formation de fruits impliquant tous les organes floraux (réceptacle, étamines, sépales et pétales). Les graines sont dans des compartiments avec des partitions denses à l'intérieur du fruit, par exemple des coings, des poires et des pommes.

Inconvénients et avantages des baies

Les baies ne sont pas seulement parfumées et savoureuses, elles saturent le corps humain de vitamines, de minéraux et de fibres. Les avantages d'entre eux sont évidents. Mais il arrive aussi qu'en raison d'un certain état de santé, certaines baies soient contre-indiquées.

Propriétés utiles des baies: les avantages des baies pour la santé

Les propriétés utiles des baies sont connues depuis longtemps. Et ce ne sont pas seulement des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux, ce n’est pas seulement un élément esthétique: le plaisir du goût, de l’arôme, de la couleur, mais aussi une bonne humeur comme pour les petites joies de la vie.

Les bienfaits des baies sur la santé se sont avérés plus d’une fois. Ce sont une belle peau, des ongles et des cheveux, une nutrition adéquate, la capacité de toujours rester en forme, la capacité de perdre rapidement ces kilos en trop. Les baies contiennent des antioxydants - vitamine C, anthocyanes, quercétine - qui empêchent le vieillissement du corps et sont nécessaires à tous ses systèmes.

Les gens utilisent encore aujourd'hui les propriétés utiles des baies, en particulier celles qui préfèrent uniquement les ingrédients naturels dans la nutrition, les soins personnels et les médicaments.

Les propriétés utiles des baies manifestent des effets cicatrisants et anti-inflammatoires. Lorsqu'elles sont utilisées, les baies ont un effet thérapeutique et prophylactique non seulement contre le rhume et la grippe, mais également contre les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, du tube digestif, des reins et des articulations.

L'utilisation de baies dans un régime alimentaire sain est consacrée à des livres, des articles, des émissions de télévision. Notez que les baies sous forme de confitures et de conserves - c'est plutôt une gâterie sucrée, qui ne devrait pas être abusée. Lors de la cuisson, une partie des vitamines et des minéraux est détruite. Et cela doit être pris en compte pour la construction de votre système d'alimentation. Les baies fraîches, bien sûr, sont préférables. Incluez-les constamment dans votre alimentation, surtout en été, ajoutez-les à des salades de fruits, des yaourts, des céréales.

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des baies. Mais nos connaissances sont-elles suffisantes pour utiliser correctement ces dons de la nature?

Baies pendant la grossesse

À ce moment important, les baies peuvent supporter le corps d'une femme.

Particulièrement utile au premier trimestre de la grossesse, lorsque les hormones changent et que la toxicose peut commencer. Effets bénéfiques prouvés des baies sur le système nerveux central et capacité à arrêter les nausées.

Ces baies sont des champions de la quantité de vitamine C. L'avitaminose, la grippe et le rhume vont se résorber, les processus métaboliques se stabiliser. La vitamine C est très importante pour la formation adéquate du fœtus.

Il est riche non seulement en vitamine C, mais également en flavonoïdes, acides d'origine organique. Excellent antipyrétique.

Normalise les intestins, soulageant la future mère de la constipation. Contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Régule la pression artérielle.

Particulièrement utile pour ceux qui souffrent d'œdème. Excellent remède contre le rhume et les varices, car il renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Il est très utile pour le diabète, améliore la vue, renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore les processus métaboliques, renforce le système immunitaire. Les feuilles et les baies sont une alternative à de nombreux médicaments qui revêtent une grande importance pendant la grossesse.

Il est recommandé en cas d'hypertension artérielle et de carence en fer. Mais vous ne devriez pas utiliser plus de 30 grammes par jour.

Toutes les baies ne sont pas utiles pour une utilisation pendant la grossesse. Dans aucun des trimestres, vous ne devriez pas manger de Kalina (augmentation du tonus utérin), de cendre de montagne (peut causer des allergies), d'épine-vinette et de baie de Goji, actuellement à la mode (peut provoquer une fausse couche).

Les baies les plus utiles pour la beauté

La beauté est comme un vase de cristal - fragile, capable de disparaître sans soins appropriés. Avec le béribéri, les cheveux peuvent tomber, les ongles deviennent cassants et le teint ne sera plus frais.

Pour la santé, les fruits et les légumes sont importants, mais aussi les baies. Il est recommandé d'utiliser des fruits locaux. Ils n'ont pas subi de transport à long terme, leur qualité est bien supérieure à celle importée. Choisissez des baies brillantes avec une peau épaisse, elles ont plus de nutriments. Et s’ils sont achetés pour l’avenir, il est préférable de ne pas les laver quand ils sont placés dans le réfrigérateur.

Baies utiles pour la peau, les cheveux et les ongles:

Détenteur du nombre d'antioxydants et d'oligo-éléments. Hydrate la peau, améliore son teint, rafraîchit le teint, traite les peaux grasses et poreuses.

On lui a longtemps accordé le statut de baies les plus utiles. C'est la deuxième peau jeune, un teint frais et uniforme. Berry réduit la sécrétion des glandes sébacées, traite l'inflammation et l'irritation, soulage le gonflement sous les yeux. Recommandé pour traiter l'acné.

Panacée pour les peaux sèches. Soulage la fatigue de la peau, améliore le teint, améliore le teint de la peau.

Les masques de framboise nourrissent la peau en vitamines et oligo-éléments. Je l'appelle baie féminine. Il a un effet positif sur le corps dans son ensemble, ce qui signifie qu'il rend la jeunesse et la beauté.

Recommandé pour le traitement de la peau grasse et enflammée, le rétrécissement des pores. Excellent agent anti-âge.

Une des baies les plus utiles. Remède vitaminé reconnu. Pour le bouillon de beauté de cette baie. Toutes les parties de la plante - feuilles, fruits, pétales de fleurs et pulpe - sont utilisées en cosmétologie. Les masques de rose sauvage et l’huile de ses grains atténuent les rides.

Il a un effet rajeunissant. Il nourrit la peau avec des vitamines. Les variétés rouges contiennent de l'acide hyaluronique. Pour les peaux sèches, les baies sucrées sont recommandées, pour les peaux grasses - plus acides.

Baies très utiles à tous égards. La peau mature donne élasticité et fraîcheur, le vert réduit le gras. Les vitamines et les micro-éléments rajeunissent la peau et le corps tout entier.

Le deuxième nom est une baie rajeunissante. Contient un grand nombre de nutriments. Traite l'inflammation et l'acné, unifie la surface de la peau, élimine les taches de vieillesse. Renforce la santé globale.

Pour la beauté, il faut non seulement utiliser les baies comme masques, lotions, toniques et crèmes, mais aussi les inclure dans votre alimentation. Prendre soin d’eux-mêmes devrait être un système, le seul moyen d’obtenir des résultats visibles et durables.

Propriétés alimentaires des baies: les meilleures baies pour perdre du poids

La perte de poids est un processus plutôt laborieux. Toute personne qui a décidé de devenir mince, veut le faire rapidement et savoureux. Les restrictions alimentaires ne sont pas facilement tolérées par tout le monde. Il y a des pannes, le poids revient aux chiffres précédents, eh bien, sans kilos supplémentaires.

Mais vous pouvez optimiser la perte de poids, pour coïncider avec l'été et l'abondance de la nourriture végétale. Les propriétés diététiques des baies aideront à normaliser le poids et à ne pas ressentir d'inconfort dû au manque de "quelque chose de délicieux".

Pour maintenir un régime alimentaire, vous pouvez choisir un type de baies, vous pouvez en mélanger plusieurs types et en ajouter à des céréales et des yaourts, préparer des salades saines, utiliser des produits frais pour le petit-déjeuner ou le dîner et organiser une journée de jeûne.

Le plus grand avantage sera les baies fraîches, en hiver, vous pouvez manger congelés ou séchés. Dans tous les cas, le traitement thermique doit être évité et, si nécessaire, minimisé.

Quelles propriétés des baies aident à normaliser le poids? Les petits fruits améliorent la digestion, normalisent les processus métaboliques dans l'organisme, régulent les intestins. En fin de compte, ils ne contiennent que peu de calories, à l’exclusion des raisins, des cendres des montagnes, des mûriers et des cerises. Mais ces baies, si vous observez la mesure, ne contribueront pas à la prise de poids.

Les baies non seulement donnent de l'harmonie, mais prolongent également la jeunesse, traitent les maux, contiennent des nutriments et des fibres alimentaires. Dans les baies, beaucoup de potassium, c'est-à-dire pour le cœur et les vaisseaux sanguins, sont des produits indispensables. Les baies saturent le corps de flavonoïdes et d'antioxydants, brûlent les graisses et maintiennent le teint de la peau. Elles accordent une grande attention aux propriétés des baies, car lors d'une perte de poids, la peau peut s'affaisser.

Utilisez les propriétés des baies pour la beauté et la santé. Montrez un peu de patience, le résultat ne sera pas long.

Dommage des baies: ce que vous devez savoir sur les contre-indications

Sans aucun doute, les baies ont beaucoup d'excellentes qualités. C'est la beauté et les avantages pour la santé, l'apparence attrayante, le goût brillant. Et si pour quelqu'un l'utilisation de fruits - des avantages continus, pour d'autres, au contraire, des inconvénients. Tout le monde est important de connaître les contre-indications des baies, afin de ne pas se nuire.

Les baies nuisibles pour le corps peuvent être très réelles. Par exemple, l'utilisation de l'argousier n'est pas recommandée en cas de maladie des voies biliaires, de pancréatite ou de troubles de la digestion. Kalina peut provoquer une fausse couche pendant la grossesse, la formation d'un caillot sanguin en cas de coagulation sanguine élevée. Les fraises et les fraises sont contre-indiqués pour les ulcères gastriques et les gastrites, et les raisins en raison de leur teneur élevée en sucre - pour le diabète.

L'épine-vinette peut causer un travail prématuré, des troubles digestifs, des saignements nasaux, une chute de la pression artérielle, une insuffisance rénale. Le cassis peut causer la constipation et l'exacerbation des varices. Il dilue également le sang, et ceux qui doivent subir une intervention chirurgicale devraient tenir compte de ce facteur.

Tous les fruits ont leurs propres contre-indications. Les dommages des baies peuvent être évités si vous ne les utilisez pas de manière incontrôlable, en grande quantité.

Une autre des contre-indications des baies est la teneur élevée en acides organiques, ce qui peut affecter négativement l'émail des dents, bien sûr, si les fruits ne sont pas consommés correctement.

En résumé: le mal des baies réside dans le fait que chaque composant qu'elles contiennent peut, en fonction de la posologie et de la méthode d'utilisation, jouer le rôle de médicament ou de catalyseur de l'exacerbation de la maladie. Si une personne n'a pas de problèmes de santé, il se peut qu'elle ne se souvienne pas des contre-indications des baies. Mais ceux qui souffrent de maladies chroniques doivent se méfier de la consommation excessive de mets raffinés des jardins et des forêts, non seulement frais, mais également sous forme de boissons aux fruits, de boissons, de purée de pommes de terre, etc. L'effet des dommages sur les baies sera réduit à zéro, pour être raisonnable et modéré.

Comment manger des baies

Avec tous les avantages, le bon goût et l'apparence, les baies doivent être utilisées avec modération, selon les normes recommandées par la médecine. Il est important d’être sélectif dans le choix des mets délicats afin de ne pas nuire à la santé.

Comment choisir des baies congelées

L'été nous plaît avec les couleurs et les goûts. En hiver, vous pouvez vous gâter avec le gel. Mais comment choisir les baies congelées? Parce que seuls des produits de haute qualité seront bénéfiques pour la santé.

• Il n'est pas nécessaire d'acheter des baies non emballées, qui sont vendues en vrac.
• Faites attention à l’étiquetage des emballages avec des baies (fabricant, date de l’emballage, durée de conservation, informations de contact, informations sur la méthode de congélation). Sur le bon emballage, même des recettes imprimées pour la cuisson de plats à base de baies.
• Dans l'emballage avec des baies congelées ne devrait pas être de la glace. C'est un signe que la congélation est très longue.
• Secouez le sac de baies. Ils doivent être séparés les uns des autres et être fermes au toucher. Si l'emballage est un monolithe de glace et de baies, vous avez entre les mains un produit de qualité médiocre.
• Vérifiez soigneusement le sac avec les baies congelées pour le serrage.
• Ne jamais acheter un paquet gonflé.
• Choisissez d'acheter un forfait à partir de la rangée du bas. En règle générale, les baies congelées les plus fraîches se trouvent là.
• L'emballage doit être sec. L'humidité dessus indique une violation de la température dans le congélateur.
• Lorsque vous choisissez un fabricant, laissez-vous guider par les critiques d'amis, recherchez des informations sur les forums et les réseaux sociaux.

Récolte des baies pour l'hiver

• Givre Les petites baies conviennent à ce type de préparation: framboises, myrtilles, airelles, canneberges, fraises à petits fruits, fraises de jardin ou de forêt, chèvrefeuille, cassis, cerise. Prune si désiré moitiés.
• Vous pouvez broyer les baies avec du sucre et les congeler dans des gobelets jetables. Dans ce cas, le sucre peut être un peu mis. La décongélation en petites portions "à la fois" est très pratique.
• Cuire la confiture de cinq minutes de toutes les baies, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.
• Cuire la confiture selon les recettes traditionnelles.
• Broyer les baies avec du sucre. La quantité de sucre est strictement conforme à la recette.
• Préparez des compotes (d'un type de baies ou assorties) et roulez-les dans des pots de trois litres.
• Séchage des baies au four ou dans un séchoir spécial. Les fruits séchés doivent être conservés dans des sacs en papier ou des contenants scellés.
• Préparez de délicieux bonbons avec du sucre en poudre des baies. Les baies sont placées un instant dans du sirop de sucre chaud, puis roulent dans du sucre en poudre. Il faut que les baies deviennent comme de petites boules de neige.

Comment conserver des baies fraîches

Les baies fraîches à cause de la peau fine pendant longtemps ne restent pas même au réfrigérateur. Si vous faites tout bien, vous pouvez quand même obtenir un bon résultat et déguster un beau dessert en 3-4 jours.

Maintenant quelques conseils:

• sélectionner pour le stockage uniquement les baies les plus fraîches à la peau intacte;
• conserver les canneberges dans des contenants remplis d’eau froide;
• les myrtilles et les airelles doivent être placées dans un récipient sec, mais pas trop gros;
• les baies douces, telles que les fraises, les framboises et les fraises, doivent être triées et stockées en une seule couche; les plateaux installés les uns sur les autres sont idéaux pour cela;
• pour les baies fraîches, des récipients d'entreposage appropriés sont importants; il peut s'agir de boîtes en carton trouées, de petites boîtes en bois, de récipients en plastique, mais elle nécessite également des trous;
• les baies fraîches ont besoin d'une place spéciale dans le réfrigérateur, la soi-disant zone de fraîcheur - les boîtes en dessous sous le verre; ils peuvent être posés dans des baies sans emballage, recouvertes d'une serviette en papier;
• dans la zone de fraîcheur, ainsi que dans le récipient, les couches de baies doivent être décalées avec du papier doux, par exemple des essuie-tout; le papier absorbera l'excès d'humidité;
• avant d'entreposer des baies fraîches, il ne faut pas les laver;
• si possible, déposez les baies dans un récipient ou dans une zone de fraîcheur, pas avec vos mains mais avec une serviette ou une serviette

Utilisation de baies

Les baies ont toujours été un dessert favori sur la table dans toutes les familles. Brillantes, parfumées, savoureuses... Aucune fête ne serait complète sans elles, car elles se consomment non seulement fraîches, mais aussi dans les confiseries, les yaourts, les produits de boulangerie, les compotes, les gelées, les confitures et les confitures.

Baies pour enfants: conseils utiles

Beaucoup de mères pensent: plus elles donnent de baies à leurs miettes, mieux c'est. En fait, ce n'est pas le cas. Le mythe des vitamines "en réserve" vit encore de nos jours. L'utilisation non contrôlée de baies peut nuire à la fois aux adultes et aux enfants. Les baies pour enfants ne sont pas seulement une source de vitamines, mais aussi d'allergènes, d'acides, qui peuvent irriter l'estomac et les intestins. C'est-à-dire que même les baies pour bébés en parfaite santé devraient être administrées correctement.

Le nombre de baies pour les enfants: le premier leurre - 5-6 mois - à la pointe d'une cuillère à thé (porter progressivement au thé, puis à 40-50 grammes par jour), 1 an - jusqu'à 100 grammes, par 3 ans - 150 grammes, à partir de 3 moins de 6 ans - 150-200 grammes.

Comment donner des baies pour les enfants? Donner avec du fromage cottage, du lait, des céréales. Jus mélangés au kéfir et au lait, salades de fruits à garnir de yaourt. Des baies pour enfants, vous pouvez cuisiner de la gelée, des mousses, des compotes et des confitures. Le principe le plus important est de minimiser le traitement thermique.

Recettes de baies: compotes, confitures, cocktails

Des baies, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de toutes sortes de plats. Les recettes de Berry sont une fantaisie incroyable, une fiction, un bon goût. Les ménagères aiment ajouter des fruits aux gâteaux, aux tartes et aux desserts. Les baies séchées sont bonnes avec le thé. Les salades de fruits ont déjà cessé d’être un mets délicat et constituent un bon ajout au dîner. Les recettes aux baies sont accro à tous.

Une grande partie de la cuisine est composée de plats sucrés, à savoir compotes, confitures, confitures et confitures. Et l'un des plus populaires pour la table de fête - cocktails avec et sans alcool. Dans ce cas, les recettes des baies sont très diverses. Vous pouvez faire des cocktails au lait, au mélangeur, avec de la glace, de la liqueur, du brandy et du champagne.

Les plats sucrés sont préparés à partir de baies fraîches et congelées. Les noms des recettes des baies parlent d’eux-mêmes. Ce sont des sorbets aux fruits, du champagne aux baies, une compote de baies congelées, du chocolat chaud aux baies sauvages. Cette liste est sans fin. Et il dit que les baies ne sont pas seulement de bons plats faits maison, mais aussi d’excellents chefs-d’œuvre de la cuisine.

Salades de fruits d'été

L'utilisation de baies pour notre table n'est plus un luxe exotique. Les baies sont devenues accessibles à tous, elles peuvent être consommées tous les jours, mais elles ne sont pas devenues un plat ordinaire. Ils ont un atout spécial, ce qui les rend désirables et spéciaux.

Délicate, avec un arôme vif et des notes de goût exquises - les salades de baies sont devenues la parure du menu d'été. Les riches palettes de goût contribuent au fait que les salades de baies d'été sont le mets préféré des toutes les catégories d'âge. C'est une excellente option pour les petits déjeuners légers, une excellente fin pour le déjeuner, un must pour les dîners sains.

La beauté de ces plats réside dans le fait qu’en utilisant des baies, nous excluons tous les composants lourds - viande grasse, mayonnaise, crème sure, œufs. Comme additifs, vous pouvez utiliser des graines et des noix, des herbes aromatiques, des épices savoureuses, et comme vinaigrette des yaourts légers, de la crème, du kéfir et des jus de fruits. Les salades de fruits d'été seront toujours très savoureuses, saines et nutritives.

Desserts aux baies congelées

En hiver, presque toutes les ménagères du congélateur ont des baies récoltées pour une utilisation future. Mais après décongélation, ils perdent leur forme, deviennent mous et humides. La solution idéale consiste à utiliser des baies dans les desserts. La liste des desserts aux fruits surgelés est extrêmement longue. Ce sont des confitures, des compotes, des gelées, des mousses, des gelées, de la glace aux baies, des pâtisseries diverses. Et tout cela n’est pas seulement très savoureux, mais aussi brillant, parfumé!

Les desserts peuvent être préparés tous les jours et le week-end, forcément! Faire plaisir à la maison en vaut la peine, d'autant plus que les recettes de cuisine sont assez simples et ne prennent pas beaucoup de temps. Préparer une gelée parfumée à partir de cerises, fraises, canneberges ou myrtilles n'est pas difficile. Et pas une seule table de fête hivernale ne se passera d'un délice de baies. Pour ce faire, vous pouvez utiliser tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur: crème, lait, crème sure, yaourt, fromage cottage, jus, crème glacée et sirop sucré.

Des desserts légers, agréables et beaux ne plairont pas seulement au ménage, mais seront également bénéfiques, car la plupart des substances utiles restent dans les baies congelées.

Boissons rafraîchissantes aux fruits de baies

Morsy - boissons très parfumées et rafraîchissantes. Malheureusement, la proportion de boissons aux fruits sur notre table n'est pas terrible. Ils ont poussé du thé et du café. Il convient de revenir aux anciennes traditions, ne serait-ce que parce que les boissons aux fruits sont un entrepôt de vitamines et de nutriments. Il y a des boissons aux fruits sur les étagères, mais rien n’est plus savoureux qu’une boisson faite maison. Les boissons aux fruits sont particulièrement bonnes en été. En plus des baies et de l'eau, du miel ou du sucre y est ajouté. Les boissons aux fruits peuvent être consommées sous leur forme naturelle et ajoutées aux cocktails.

Les infusions de fruits les plus populaires à partir de plantes sauvages sont les canneberges, les myrtilles, les airelles, les framboises des forêts et les fraises. Ils ne leur sont pas inférieurs aux boissons de fraises, groseilles, cerises.

La recette est très simple et ne prend pas beaucoup de temps lors de la cuisson. Tout ce dont vous avez besoin est de réchauffer la purée de baies avec de l'eau, puis ajoutez le jus extrait des baies, laissez refroidir et ajoutez du miel ou du sucre.

Les boissons aux fruits sont très savoureuses et saines. Rappelez-vous la célèbre boisson russe aux canneberges, qui guérit, ajoute force et santé.

Les meilleures baies

Toutes les baies sont savoureuses et saines. Mais la Russie a ses propres baies, les plus aimées, en bonne santé, brillantes et très parfumées!

Les baies et les fruits les plus utiles

Quels fruits et baies peuvent être considérés comme les plus utiles? Bien entendu, tous les dons de la nature ont d’excellentes propriétés: régénérer, donner santé et vigueur, beauté et humeur. Les comptoirs des marchés et des supermarchés débordent littéralement de baies et de fruits. Beaucoup de gens pensent que les dons exotiques de la nature sont les plus utiles en termes de vitamines et de minéraux. Mais ce n'est pas le cas. Les plus utiles sont les pommes et les raisins sont nos parents et nos habituels. Tout le monde peut se les payer.

Du point de vue des nutritionnistes, il existe tous les composants essentiels dans les baies et les fruits.

Voici les plus utiles.

• Les agrumes, les grenades, le kaki et les figues sont des records en matière de magnésium et de potassium, d’acide ascorbique et d’acide folique (immunité, muscle cardiaque et vaisseaux sanguins).
• Une catégorie séparée - baies sauvages et raisins. Antioxydants - l'un des atouts de ces fruits.
• Les ananas, bananes, mangues, papayes, kiwis exotiques, en plus des nutriments ci-dessus, sont riches en magnésium, indispensables au système nerveux central et à l’organisme dans son ensemble.
• Coing, poires, pommes contiennent une riche gamme de substances très saines.
• Les fruits à noyau - les prunes, les cerises, les abricots, les cerises et les pêches sont riches en provitamine A, en vitamine C et en potassium.
• La pastèque et le melon sont du sodium, du fer, des fibres et des vitamines PP, A, C.

Framboise: avantages et application

La baie de framboise est un favori et vénéré par toute la beauté de jardin ou de forêt. Il est utile, a une couleur vive et un arôme prononcé. Framboises récoltées pour l'avenir. Il est séché et congelé. Les feuilles des baies sont ajoutées au thé, elles sont fabriquées à partir de teintures et de décoctions thérapeutiques. La pulpe tendre contient beaucoup d'acides organiques, de pectines, de fibres, de potassium, de cuivre et de fer. En raison de sa teneur en acide salicylique, c'est un excellent remède anti-froid.

La baie de framboise est connue depuis l'Antiquité. Confiture et gelées, kissels et compotes sont fabriqués à partir de cela, et des pâtisseries et des desserts sont préparés. La framboise fraîche est bonne avec le lait et la crème. En outre, les framboises sont utilisées pour fabriquer des boissons aux fruits, du vin, des liqueurs, du kvas, des cocktails et des jus de fruits.

La guérison des baies: des bienfaits précieux pour la santé

Le terme "baies médicinales" peut être appliqué à presque tous les fruits brillants et petits. Bien qu'elles soient très petites, les baies apportent une aide précieuse à notre santé.

Pourquoi ne pas oublier les baies médicinales et les inclure activement dans votre alimentation?

• Les baies contiennent du carotène, des vitamines C, P, de l'acide folique, des oligo-éléments, sans lesquels une vie complète est tout simplement impossible.
• Ils sont riches en sucres, donnant à notre corps une énergie propre.
• Les baies sont riches en fructose, elles peuvent être utilisées par les patients atteints de diabète sucré, car le fructose ne nécessite pas d'insuline pour être absorbé.
• Les baies sont riches en pectine et en fibres, essentielles pour la santé de l'intestin, de la peau et de la santé. Les fibres éliminent les toxines et le mauvais cholestérol du corps.
• En cas de maladie variqueuse, la framboise, la groseille, la fraise sont considérées comme des baies surtout médicinales.
• Tous les types de baies renforcent les vaisseaux sanguins et l'immunité.
• Les baies médicinales (toutes les espèces qui poussent sur le territoire de notre pays) aident à lutter contre la fièvre, l'athérosclérose, le béribéri, l'hypertension, l'anémie, les maladies du cœur et des articulations.

Baies sauvages: collecte et récolte, propriétés utiles

Les baies sauvages sont très utiles en nutrition. Le fait qu’ils puissent avoir un effet thérapeutique est particulièrement précieux. Les gens connaissent depuis longtemps ces propriétés des fruits et les ont utilisées à leur avantage. Tout le monde connaît les bleuets, les framboises et les fraises des bois, les airelles, les mûres, les baies de sureau, les cendres des montagnes, les viornes, les canneberges et les bleuets.

Il y a beaucoup de baies forestières, mais elles ont des propriétés communes: elles renforcent la santé, prolongent la jeunesse, aident à lutter contre diverses maladies.

Les baies sauvages ont juste besoin de manger toute l'année. En saison, frais, en hiver, séchés, séchés et congelés. Les baies qui n'ont pas été cuites sont particulièrement précieuses.

Les baies de la forêt lors de la collecte et de la récolte doivent faire l’objet d’une attention particulière, et une friandise savoureuse vous ravira toute l’année.

• recueillir uniquement par temps sec et dans de petits récipients (2-4 kg);
• tapisser le fond du conteneur avec du papier doux;
• le conteneur ne doit pas avoir d'odeurs étrangères;
• Ne pas faire tomber les baies des arbres avec des bâtons pour ne pas les endommager.

• ne traitez que des fruits frais et intacts;
• ne séchez pas les baies à des températures élevées;
• congeler les matières premières uniquement à très basse température;
• lors de la cuisson, respecter scrupuleusement la recette.

Fraise: propriétés utiles et utilisation

Fraises parfumées - une des meilleures baies. Les indicateurs bas de son contenu calorique vous permettent de l'inclure dans une variété de régimes pour perdre du poids. Les fraises de jardin sont bonnes pour le cœur et les vaisseaux sanguins, elles aident à traiter la lithiase urinaire. Berry est un bon antiseptique, il est donc utilisé pour traiter les maladies de la peau.

Il est apprécié non seulement pour son goût et son arôme, mais également pour sa beauté et ses bienfaits pour la santé. Les fraises contiennent des acides organiques, de l'acide folique et de la biotine, des sucres, du potassium, du phosphore, du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du sodium et des vitamines B2, C, E, PP, B6 et B1.

Les fraises sont utilisées activement dans la cuisine, la cosmétologie et sont incluses dans presque tous les régimes.

Currant: un entrepôt de nutriments pour la beauté et la santé

Les groseilles peuvent également être classées comme «les meilleures baies». C'est un fruit inestimable qui nous aide à être vigoureux, optimiste et en bonne santé. Il existe de nombreuses vitamines (provitamines A, B et P, C, E, K), de la pectine, des sucres et des acides organiques, du carotène, des micro-éléments, de l'huile essentielle.

Currant a des effets diaphorétiques et diurétiques, toniques, hématopoïétiques, anti-inflammatoires et purifiants sur le corps humain, il élimine l'avitaminose, renforce le muscle cardiaque et l'immunité. Pour l'une des meilleures baies, les gens ont trouvé de nombreuses applications en médecine, en cuisine, en nutrition et en cosmétologie.

Les propriétés curatives des myrtilles

Goût et arôme agréables, couleur riche faisant de la myrtille un chéri universel. Les baies et les feuilles sont utilisées pour la préparation des remèdes populaires et des médicaments de la dernière génération. La gamme de ses effets - le tube digestif, la vue, le système excréteur, le coeur et les vaisseaux sanguins, la gorge et les poumons, les articulations, la prévention du rhume, l'alimentation, le métabolisme. Il contient également beaucoup de vitamines, oligo-éléments, nutriments:

• cellulose, protéines, glucides, eau;
• vitamines du groupe B, vitamines A, E, K, PP;
• fer, sélénium, sodium manganèse, zinc, calcium, potassium, phosphore, cuivre, magnésium.

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