Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza: une source de longévité ou de maladie?

L'huile de colza, obtenue à partir des graines d'un plant de colza herbacé, a trouvé des applications dans l'industrie alimentaire. Il est souvent ajouté à la margarine, à la mayonnaise et même aux aliments pour bébés. Voyons à quel point l'huile de colza est utile pour le corps et si elle peut être nocive pour la santé.

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En Europe, la plante a été semée au XVIIIe siècle pour être utilisée dans la production de cuir et de textile, la fabrication de savon. Avec la création de moteurs à vapeur, l'huile de colza a également été utilisée comme lubrifiant.

Les tentatives de vente d'huile de colza en tant qu'aliment ont échoué pendant longtemps: l'amertume, une odeur forte et une couleur verdâtre ont repoussé les consommateurs potentiels. Et des tests médicaux ont indiqué la teneur en substances dangereuses. Les allégations concernant l'huile de colza étaient fondées sur une teneur élevée en acide érucique et en glucosinolates, ce qui pourrait nuire à l'organisme.

Et ce n’est qu’en 1978 que les sélectionneurs canadiens ont réussi à éliminer une variété de canola dont l’huile se caractérisait par une teneur plus faible en acide érucique, en glucosinolates et en chlorophylle (responsable de la couleur verte).

Le colza ne nécessite pas de conditions spéciales. Il se sent bien dans toutes les zones climatiques et augmente simultanément la fertilité du sol. Ceci est une merveilleuse plante de miel. Le processus de fabrication de l'huile de colza est bon marché et ne laisse pas de déchets, car le gâteau sert à nourrir les animaux. Tout cela a accru la popularité du produit et l'a placé sur un pied d'égalité avec les leaders mondiaux du commerce: huile de palme, soja et huile de tournesol.

Composition et calories

Le marché des huiles et graisses propose trois variétés d’huile de colza:

pas d'acide érucique (la teneur en acide érucique ne dépasse pas 0,5%);
erukovo faible (jusqu'à 2%);
erukovo élevé (jusqu'à 5%).

Par la méthode de traitement et les indicateurs qualitatifs de la composition sont distingués:

Raffiné grade supérieur désodorisé (parfois beerukovy et faible erukovymi). Il est utilisé dans les aliments à l'état pur ou ajouté aux aliments.
Raffiné premier degré désodorisé (haute-erukovoe). Aussi autorisé à utiliser.
Raffiné non désodorisé.
Non raffiné.

Les deux dernières variétés sont utilisées exclusivement à des fins industrielles.

Tableau des acides gras

Le produit contient 99,9% de matières grasses. 100 g contiennent de la vitamine E - 18,9 mg, du phosphore - 2 mg. Teneur calorique moyenne - 899 kcal.

Propriétés utiles

Riche en composition d'acides gras et de nombreuses propriétés utiles ont conduit au fait que l'huile de colza a été appelée "olive du nord".

Il fournit les graisses corporelles - énergie et matériau structurel des cellules. Les graisses créent une barrière protectrice contre les dommages mécaniques et le refroidissement excessif des organes, empêchent la perte d'humidité des tissus. Sans eux, le fonctionnement normal du système immunitaire, les systèmes cardiovasculaires, la mise en œuvre de la fonction de reproduction.

C'est une source d'acide oléique monoinsaturé - un participant important dans le métabolisme du cholestérol. Les acides essentiels linolénique (oméga-3) et linoléique (oméga-6) ne sont pas produits dans le corps humain, mais sont nécessaires à la construction des membranes cellulaires et au maintien de la santé vasculaire.

Principales propriétés utiles:

participe au métabolisme du cholestérol: augmente le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL), fournissant du cholestérol "nocif" au foie pour son utilisation, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose;
en cas de maladie cardiaque, améliore le tonus des vaisseaux sanguins, régule la formation de caillots sanguins, prévient les arythmies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde;
active les cellules du système immunitaire;
empêche le développement de l'ostéoporose;
améliore la fonction cérébrale;
augmente l'acuité visuelle;
possède une action bactéricide;
réduit les processus inflammatoires;
augmente le taux de guérison des ulcères, des brûlures et des plaies;
améliore la production d'hormones qui suppriment l'appétit, accélère le métabolisme, aide à perdre du poids;
favorise le métabolisme des graisses saines, réduit les réserves de graisses dans le foie;
participe à la synthèse des protéines;
améliore le tonus musculaire et cutané;
grâce à ses propriétés antioxydantes, il combat les processus oxydants, prévient le vieillissement;
empêche la formation de tumeurs.

L'acide oléique dans l'huile de colza résiste à la chaleur et ne permet pas la formation de substances cancérigènes nocives. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le produit pour les aliments frits.

Pour usage externe

Il peut être utilisé pour améliorer l'état de la peau, résoudre des problèmes dermatologiques et renforcer les cheveux.

Masque pour cheveux ternes

Mélangez 0,5 litre de kéfir gras avec 2 c. l l'huile de colza et 0,5 c. l sel de mer. Appliquer le mélange sur les cheveux, couvrir d'une pellicule plastique et d'une serviette. Tenez pendant une heure, puis rincez.

Masque contre la peau sèche

Prendre 1 cuillère à soupe. l beurre, miel liquide et crème (ou crème sure). Combinez, appliquez sur le visage pendant une demi-heure.

Acné

Une lubrification régulière des zones à problèmes aidera à réduire l'éruption cutanée.

Harm et contre-indications

Les dommages de l'huile sont déterminés par la concentration d'acide érucique et de glucosinolates.

L'acide érucique est mal digéré et s'accumule dans le corps et peut:

croissance lente dans l'enfance, perturber la formation du squelette et du tissu musculaire;
conduire à des violations du système reproducteur;
contribuer au dépôt de graisse dans le muscle cardiaque et provoquer une maladie cardiaque;
servir de source de maladie du foie et du rein.

Des expériences confirmant l’effet négatif de l’acide érucique n’ont été effectuées que sur des animaux. Les dommages causés aux humains ne sont pas entièrement compris.

À des concentrations élevées, les glucosinolates peuvent empoisonner le corps, car leurs produits de décomposition (sulfate inorganique et isothiocyanates) sont toxiques.

Contre-indications à l'utilisation:

intolérance individuelle;
trouble du tube digestif;
maladie rénale;
hépatite

Présence controversée dans les aliments pour bébés

L'huile de colza en tant qu'élément de la nutrition des enfants fait l'objet de controverses de la part des nutritionnistes. Il est ajouté aux préparations pour nourrissons pour l'enrichissement en acides gras polyinsaturés qui ne sont pas synthétisés par l'organisme indépendamment. Mais les bébés peuvent tirer ces substances du lait maternel.

Les peurs des opposants sont toutes liées au même acide érucique qui, même en quantités infimes, est présent même dans un produit de qualité. On pense que cela ralentit la croissance des tissus de bébé. Mais il n'y a pas de preuves scientifiques.

Conseils pour choisir et stocker

La meilleure huile de colza provient du Canada et de l'Allemagne. Dans ces pays, ils accordent une attention accrue au contrôle de la qualité, mènent des recherches scientifiques, créent de nouvelles technologies et des oléagineux spécialisés. Mais si le Canada exporte activement du pétrole, l'Allemagne n'en produit que pour la consommation intérieure.

Lors du choix de l'huile, faites attention à la teneur en acide érucique. Plus il tend à zéro, le plus sûr. Il est préférable que l’indicateur se situe dans la plage de 0 à 0,5%. La couleur de l'huile de qualité est jaune clair. Et le produit ne devrait pas avoir de sédiment.

Il est recommandé de stocker dans un endroit frais hors de portée du soleil.

Viol ou cameline

La comparaison des huiles de cameline et de colza est basée sur le fait que la composition des deux contient de l'acide érucique nocif. Mais la caméline a aussi des variétés non éruceuses. La composition de la caméline ressemble davantage à celle de la graine de lin: elle contient de l’acide alpha-linoléique et de la vitamine E. Pour le reste, la comparaison n’est guère exacte: les deux produits sont utiles, mais chacun est différent à sa manière.

L'amélioration de la qualité de l'huile de colza a accru la demande, mais le danger potentiel pour la santé inquiète toujours les consommateurs. Les avantages du produit - un fait prouvé, mais le préjudice est minimisé, mais pas complètement compris. Rappelez-vous simplement que tout est bon avec modération.

http://www.poleznenko.ru/rapsovoe.html

Huile de colza - propriétés bénéfiques et contre-indications. De quoi est faite l'huile de colza et comment est-elle utilisée?

Les produits végétaux utiles ont commencé à être utilisés plus souvent. Découvrez à quoi l'huile de colza est extraite, quelles sont ses propriétés précieuses, et quand de tels aliments nuisent même à l'organisme. Les informations sur les prix et la manière de choisir correctement ce produit vous aideront à effectuer un achat réussi.

Quelle est l'huile de colza

Pour comprendre les avantages de l’utilisation de ce produit dans les aliments, vous devez savoir ce qu’il contient. La composition de l'huile de colza est souvent assimilée à la teneur en éléments nutritifs de l'huile d'olive. En raison de la similitude, le produit du viol s'appelle même «olive du nord». Les principaux nutriments dont il est riche sont les acides gras: oméga-3 linolénique polyinsaturé et oméga-6 linoléique, acide oléique monoinsaturé Oméga-9. Il contient également en forte concentration:

vitamines - E, A, B, D;
oligo-éléments - calcium, phosphore, magnésium, etc.

De quoi est faite l'huile de colza

Ce produit végétal utile est fabriqué à partir de graines de colza. Bien que cette culture soit cultivée par l'homme depuis plus de mille ans, la compression initialement huileuse de la graine n'a pas été utilisée comme nourriture. Le produit a été utilisé comme lubrifiant et a également servi à fabriquer du savon, de l'huile de lin. La composition ne convenait pas à l'alimentation, non seulement à cause du goût amer désagréable, mais également à cause du contenu en composants dangereux pour la santé. De plus, de nombreuses variétés techniques de colza sont cultivées, par exemple pour être transformées en biocarburant.

Grâce à une sélection constante depuis les années 80 du siècle dernier, la production d'huile de colza, qui peut et même être utile dans l'alimentation, est devenue possible. À ces fins, la variété de canola est principalement utilisée. Pour obtenir une huile non raffinée plus utile, les graines sont traitées par pression à froid. Le produit raffiné, qui a moins de valeur nutritionnelle, est fabriqué à l’échelle industrielle à l’aide de technologies de l’hydratation, de la congélation et autres.

Huile de colza - propriétés

Ce produit à haute teneur en calories, bonne densité de couleur et consistance est un liquide huileux jaune ou brunâtre. Il a un goût agréable, rappelant l'huile d'olive et un léger parfum de noisette. Le consommateur doit connaître les propriétés suivantes de l'huile de colza.

contient un analogue végétal de l'hormone estradiol, qui a un effet bénéfique sur le corps de la femme, qui l'aide à se préparer à la conception;
contient des acides gras monoinsaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol;
composants précieux du produit - acides gras oméga-3, indispensables à la santé du cerveau et du système cardiovasculaire, et vitamine E, qui renforce les parois cellulaires;
selon les recherches, la composition est capable d'inhiber le développement de tumeurs malignes.

le produit contient souvent de l'acide érucique - une substance qui est toxique en grande quantité pour le corps humain, provoquant un retard de croissance et un développement sexuel compromis chez les enfants;
Il existe de nombreuses contre-indications à l’utilisation de l’huile à des fins alimentaires - la cholélithiase, toutes les maladies du foie et du tube digestif.

Huile de colza - mal

L’impact négatif qu’un produit peut avoir est dû à la présence dans les graines d’acide érucique de colza et de composés organiques toxiques - thioglycosides. Ces substances s'accumulent dans les tissus du corps et ont un effet négatif sur la glande thyroïde, le foie, les muscles et les vaisseaux sanguins. En raison des risques potentiels de l'huile de colza pour divers organes, la vente d'un produit non nettoyé est interdite dans de nombreux pays européens. Pour ces raisons, il est nécessaire de n'utiliser dans l'alimentation que l'extraction de semences de variétés de plantes sélectionnées dont la teneur en acide érucique ne dépasse pas 0,3-0,6%.

Huile de colza - utilisation

L’effet cicatrisant sur le corps de ce produit est causé par les précieux acides gras, vitamines et phospholipides qu’il contient. L'utilisation de l'huile de colza pour le corps se manifeste dans l'accélération des processus de guérison et du métabolisme. Cet ingrédient est souvent utilisé dans la préparation de régimes diététiques. Un produit de haute qualité est utile, même pour les plus petits, en tant qu’élément précieux des aliments pour bébés, et les femmes devraient en particulier l’étudier de plus près. Le mélange cicatrisant imbibe les cellules des substances nécessaires de l’intérieur, fonctionne bien dans les recettes de beauté maison, les masques pour le visage et les cheveux.

Huile de colza - application

En raison de la composition nutritionnelle bénéfique de ce produit est largement utilisé hôtesse. L'utilisation la plus commune de l'huile de colza est directement pour la nourriture. Recommandé pour la friture, les ragoûts utilisent des préparations raffinées et pour la confection de salades de légumes - naturelles, qui enrichissent immédiatement le goût du plat.

Ce produit de colza est souvent utilisé en cosmétologie - par exemple, il entre dans la composition des produits de soin afin d’obtenir un bon effet d’hydratation de la peau. Appliquer des compositions avec elle pour les masques capillaires avec un tel composant aide à renforcer les mèches des racines, à éliminer les pellicules. En raison de ses propriétés régénératrices précieuses, cette substance huileuse sera efficace pour les enfants et les adultes même avec des lésions plus graves - ils peuvent lubrifier les coupures, les plaies causées par des brûlures, les desquamations avec une dermatite, de sorte que la peau guérisse plus rapidement.

Prix de l'huile de colza

Bien que ce produit soit extrêmement utile, il n'est pas toujours vendu près de chez vous. Trouver une bouteille de composition précieuse sur le rayon d'un grand supermarché ou acheter dans le magasin en ligne ne sera pas un problème. Quel est le prix moyen de l'huile de colza? Le produit est peu coûteux - dans la gamme de 45 à 60 roubles pour 1 kg. En raison de son prix abordable, l'huile de colza pourrait bien concurrencer l'huile de tournesol ou l'huile d'olive plus chère, comme il est d'usage dans les ménages.

Comment choisir l'huile de colza

Vous devez savoir quelles nuances lorsque vous utilisez différentes variétés. Comment choisir l'huile de colza pour fournir uniquement des avantages pour le corps? Voici quelques recommandations importantes:

Regardez la couleur du produit - le liquide doit être jaune ambré et clair.
Au fond du réservoir de pétrole brut naturel, il ne devrait pas y avoir de sédiment. La présence d'une telle impureté indique que la composition est oxydée et sera amère dans les plats.
La teneur en acide érucique doit être minimale - pas plus de 0,6%.
Lisez attentivement l'étiquette. S'il est indiqué que l'huile est hydrogénée, il est préférable de refuser un tel achat: la structure moléculaire de ce fluide est instable, le produit n'apportera donc pratiquement aucun bénéfice pour le corps.
La qualité de l'huile achetée devrait confirmer son léger parfum de noisette.
Pour le stockage, versez le produit dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique et placez-le dans un endroit sombre et frais.

Vidéo: l'utilisation de l'huile de colza

Les avis

Valentine, 43 ans

J'ai décidé de commander de l'huile de colza après avoir vu une publicité sur la photo dans le catalogue de la boutique en ligne et une description des propriétés utiles du produit. Je peux dire que je suis satisfait du choix. J'aime le goût de l'huile, il y a beaucoup plus d'avantages que dans l'huile de tournesol, à un prix très démocratique. J'utilise ce produit pas pour la friture, mais je le mélange avec du vinaigre pour la vinaigrette.

Veronica, 34 ans

J'ai acheté différentes marques d'huile de colza - Olive, Golden Drop, etc. Je ne peux pas dire que je suis un fan de ce produit, mais à cause des propriétés bénéfiques et des composants qui vont là-bas, j'essaie d'ajouter à ma nourriture chaque jour 1 -2 cuillères de beurre. Je crois que c'est bon pour l'immunité, et j'ai aussi remarqué que la peau dans le froid devenait moins squameuse.

Tatyana, 54 ans

Pour lire Internet, beaucoup prennent l'huile de colza comme une panacée pour tous les maux - et l'incluent dans des masques, et l'appliquent même à des compresses sur les articulations. Je ne partage pas cet enthousiasme. Parfois, je n'utilise ce produit que dans les aliments et ensuite, de manière naturelle et petit à petit. De l'huile raffinée, seuls des composants de valeur sont extraits, il ne reste que la graisse.

http://sovets.net/9022-rapsovoe-maslo.html

Propriétés utiles et contre-indications de l'huile de colza: ce qu'elle traite, si la friture est permise et ce que le foie risque de faire

L'huile de colza est appelée "olive russe" en raison de la similitude de ses propriétés et de sa composition chimique. L'utilisation de l'huile de colza est incontestable: contrairement à l'huile de tournesol, elle contient des acides gras polyinsaturés oméga-3 et d'autres substances utiles.

À l'origine, l'huile de colza était utilisée à des fins techniques en raison de la présence de substances nocives. Avec le développement de la technologie, ils ont appris à la nettoyer, en ne retenant que des composés utiles. L'utilisation de l'huile de colza en nutrition thérapeutique et préventive est maintenant très répandue.

Matières premières pour la production

L'huile de colza est fabriquée à partir d'oléagineux. Le viol est un proche parent du viol, il appartient à la famille des crucifères. C'est une plante atteignant 2 m de haut avec des panicules de fleurs jaune vif. Après la floraison, les gousses mûrissent.

L'huile de colza non raffinée, pressée à froid, n'était utilisée que dans l'industrie comme lubrifiant, base de la préparation du savon et de l'huile de séchage. Le pétrole brut dégage une odeur désagréable et contient des substances toxiques.

En 1978, les obtenteurs du Canada ont introduit une nouvelle variété de canola. Il contenait la quantité minimale d'acide nocif, était adapté à des fins alimentaires. Un nettoyage supplémentaire a permis d’éliminer complètement les substances nocives, en conservant toutes les vitamines, des acides gras précieux.

Analyser la composition

La composition chimique de l'huile de colza est riche en acides gras. La teneur élevée en vitamine E - 18,9 mg pour 100 g de produit. Parmi les minéraux, la plus forte concentration de phosphore est de 2 mg pour 100 g d’huile. Contient une grande quantité de bêta-sitostérol - jusqu'à 300 mg. La calorie est 899 kcal. La principale valeur sont les acides gras. Leur liste et leur contenu sont présentés dans le tableau.

Tableau - La teneur en acides gras de l'huile de colza (pour 100 g)

Huile de colza: dommage et bénéfice

Propriétés utiles de l'huile de colza en raison de la composition en acides gras. Avec les vitamines et les minéraux, ils ont un effet complexe sur le corps humain. Neuf propriétés sont considérées comme les plus précieuses.

Améliorer l'immunité. Avec un apport régulier, l'huile renforce les fonctions de protection du corps, l'aide à résister aux virus et aux bactéries.
Améliorer l'état des vaisseaux sanguins. Les vaisseaux sanguins sont renforcés, le cholestérol nocif est décomposé. La probabilité de plaques athérosclérotiques est réduite. Les acides gras réduisent la viscosité du sang - servent de prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et des thromboses.
Normalisation des niveaux hormonaux. L'huile de colza contient des estradiols - un analogue végétal des hormones féminines. Avec l'utilisation systématique du cycle menstruel normalisé des filles. Pour les femmes plus âgées, l’avantage de l’huile est d’atténuer les symptômes de la ménopause. Cette propriété impose certaines restrictions à l'utilisation de l'huile pour les hommes.
Prévention du cancer. L'huile contient de la vitamine E, des caroténoïdes. Ils contribuent à l'élimination des radicaux libres, réduisent les risques d'oncologie.
Restauration du tube digestif. Utilisation courante de l'huile de colza dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Il a un effet enveloppant, cicatrisant, réduit l’acidité du suc gastrique.
Renforcement du système nerveux. Une consommation régulière d'huile de colza équilibre l'état du système nerveux - le rythme normal du sommeil est restauré, le stress est mieux toléré, l'anxiété disparaît.
Avantages pendant la grossesse et l'allaitement. Une cuillère à soupe d'huile par jour pendant la grossesse et l'allaitement contribue au développement normal du fœtus, enrichit le lait de précieuses substances. L'huile de colza pure n'est pas donnée au bébé.
Soulagement des douleurs articulaires. Pour la goutte, l'arthrite, l'arthrose, il est recommandé de faire des lotions à l'huile. Ils réduisent l'intensité de la douleur, soulagent partiellement l'inflammation.
Thérapie pour les maladies de la peau. En tant qu'agent externe, l'huile de colza est utilisée dans le psoriasis, l'eczéma et d'autres maladies de la peau. Il adoucit, a un effet anti-inflammatoire.

Qui ne convient pas

Les nutritionnistes expliquent les méfaits de l'huile de colza par la composition de l'acide érucique. Il n'est pas décomposé par les enzymes, s'accumule progressivement dans le corps. Les conséquences d'un excès d'acide érucique - une violation de la fonction sexuelle, du foie, du cœur, des vaisseaux sanguins et des muscles.

Contre-indications de l'huile de colza:

intolérance au produit;
maladie du foie;
une pancréatite;
tendance à la diarrhée.

Recettes médicales

Les propriétés médicinales de l'huile de colza sont également connues en médecine traditionnelle. Ce produit est utilisé aux fins suivantes.

Augmenter l'immunité. Chaque jour, prenez une ou deux cuillères à soupe de beurre. Recommandations d'admission: le matin, une heure et demie avant le petit-déjeuner.
Soulager la douleur des articulations. L'huile est légèrement chauffée dans un bain d'eau imprégné de gaze. Appliquer sur les joints, envelopper le polyéthylène, laisser pendant deux heures.
Soulager l'inflammation. En cas de brûlures, de lésions cutanées mineures, la plaie est huilée jusqu'à quatre fois par jour.
Restaurez la force. Après un effort physique intense, il est recommandé de prendre un bain réparateur. Combinez 50 g de sel marin, deux cuillères à soupe de beurre, un verre de lait, un peu d’amidon et quelques gouttes d’huile essentielle de lavande. Le mélange est versé dans de l'eau tiède. Durée de la baignade - pas plus de 20 minutes.

Produit de beauté

En cosmétologie, l'huile de colza est utilisée pour soigner la peau des mains, du visage et du corps. Avec l'utilisation régulière de masques à base d'huile, la peau adoucit, adoucit, devient élastique en raison de la stimulation de la production de fibres de collagène. L'outil peut être utilisé pour les cheveux - il leur donne douceur, soyeux, renforce les follicules pileux. Les plus populaires sont trois recettes de cosmétiques.

Pour les peaux sèches. Mélanger dans une cuillère à soupe de crème, beurre et miel. Appliquez sur la peau, maintenez pendant une demi-heure.
De l'acné. Lubrifiez quotidiennement les zones à problèmes avec de l'huile de colza pure.
Pour des cheveux brillants. À un demi-litre de kéfir, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de colza et une pincée de sel marin. Mélanger, mettre les cheveux, envelopper avec du plastique et une serviette. Gardez au moins une heure.

5 règles pour des choix sains

Seule une huile de haute qualité sera bénéfique, mais ne nuira pas à l'organisme. Lors du choix de l'huile, faites attention aux cinq paramètres suivants.

Sédiment. Il n'y a pas de sédiment dans un produit bien nettoyé et sûr. L'huile contenant des sédiments ne convient pas à des fins alimentaires.
La concentration d'acide érucique. L'étiquette indique la composition. La concentration d'acide érucique dans le produit ne doit pas dépasser 0,5%.
Le degré de purification. Pour une utilisation dans les aliments, utilisez de l'huile raffinée après toutes les étapes de purification.
Hydrogénation L'huile hydrogénée se détériore rapidement et acquiert une odeur désagréable.
Couleur et saveur. L'huile de haute qualité a un arôme léger et agréable et une couleur dorée.

Avant de prendre de l'huile de colza, vous devez vous assurer de la qualité du produit et de l'absence de contre-indications. Même une huile bien purifiée contient un acide nocif - la quantité de produit doit être mesurée. Il n'est pas recommandé de remplacer complètement l'huile de tournesol.

Avis: "Essayez-le et tirez vos propres conclusions"

Plus récemment, personne n'a jamais entendu parler du viol, mais ces dernières années, cette plante a inondé la plupart des champs agricoles. Pourquoi Parce que cette plante ne nécessite pratiquement aucun coût: elle a semé, traité à l'herbicide, attendu jusqu'à ce qu'elle soit atteinte et enlevée, et vous pouvez même en tirer de l'huile, même de l'essence. Je ne discuterai pas des avantages de cette huile, mais elle ne donne pas de goût au tournesol, bien qu’il n’y ait pas d’amis à goûter et à colorer. Et au fait, essayez vous-même et tirez des conclusions.

Nous avons également eu 4 bouteilles d'huile de colza. En hiver, je conduirai en Russie où ils mangent beaucoup de pétrole. Et d’une manière ou d’une autre, en 2005, j’ai eu une allergie au front et des démangeaisons, puis j’ai arrêté de l’acheter et je l’ai acheté sur le conseil.

... Mais j'avais peur de cuisiner avec cette huile, ou plutôt j'ai cuisiné du cornichon, mais je ne l'ai pas mangé. Puisqu'il est également écrit sur Internet qu'ils fabriquent de l'huile moteur à partir de cette huile. Ensuite, j'ai appelé mon pédiatre pour lui demander s'il pouvait être utilisé. Le pédiatre dit que sa sœur est chimiste et elle va téléphoner pour le savoir maintenant. Ensuite, j'ai rappelé et le pédiatre a dit que c'était une huile ordinaire, juste une qualité inférieure. Mais pour moi, j'ai décidé de ne plus l'utiliser. Comme il y a peu d'informations sur cette huile.

L'huile a été étrangement achetée par accident. Il s'est avéré être moins cher et donc acheté. Et seulement alors ils ont découvert qu'il s'agissait de colza. Au début, comme ils étaient méfiants, ils ont eu accès à Internet et ont commencé à tout lire sur lui. Il s'est avéré que ce n'est pas seulement moins cher, mais aussi plus utile que le tournesol. Ils écrivent que par utilité et même par goût c'est proche de l'olive. Depuis que l'huile est produite en Biélorussie, nous étions calmes en raison de la qualité de sa production. Nous avons donc confiance en leur qualité pour les produits biélorusses qui sont apparus. Ils écrivent que lors de la friture dans l'huile de colza il y a une odeur désagréable, je ne l'ai pas remarquée et il n'y a pas d'odeur désagréable. Peut-être que tout dépend du fabricant. L'attitude envers l'utilisation de l'huile de colza dans le monde n'est pas sans ambiguïté, mais elle est de plus en plus utilisée en Europe. Peut-être n’est-ce qu’une lutte des producteurs de tournesol et d’huile de colza. Cela nous a plu et cela ne nous dérange pas de l’utiliser à l’avenir.

http://herbalpedia.ru/articles/rapsovoe-maslo/

Huile de colza: propriétés bénéfiques et contre-indications

L'huile végétale, obtenue en traitant le colza, est appelée colza. Il n’a pas une telle popularité que, par exemple, l’olive et le tournesol, mais on le trouve assez souvent dans les magasins. Le produit est une consistance jaune avec une agréable saveur de noisette.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza nécessitent une étude plus détaillée de ses propriétés.

La production

L'huile de colza est produite à l'aide d'une technologie relativement simple, similaire aux processus classiques qui sont appliqués lors du traitement du tournesol afin d'obtenir des produits.

Pour la production d'huile de colza, des graines de colza prétraitées, préalablement purifiées à partir de diverses impuretés et débris, sont nécessaires. Ensuite, les matières premières sont séchées et pressées, après quoi le produit fini est déposé dans le bunker, filtré, puis la solution obtenue est prête pour la mise en bouteille.

Après avoir pressé le reste du gâteau, celui-ci est déposé et utilisé comme additif à la nourriture pour animaux de compagnie.

Au cours du siècle dernier, lors du choix de l'huile végétale, aucun problème ne s'est posé car il n'y avait qu'une seule chose: le tournesol. De nos jours, le nombre de types d'huiles différentes peut être une impasse. Ils sont à la fois raffinés et non raffinés, et leur composition diffère selon les semences utilisées pour la production. Il existe des huiles à base d'olives, de lin, de noix de coco, de pépins de raisin et même de citrouille. Chacune d'entre elles est différente à la fois en termes de goût et de contre-indications, d'avantages et de méfaits.

Composition et calories

La composition de l'huile de colza comprend une petite quantité de graisses saturées, de cholestérol et de sodium. Le produit est enrichi en acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et oméga-3 bénéfiques pour le corps. La teneur en calories de cette huile est de 898 kcal pour 100 g de produit. La composition de l'huile de colza contient de grandes quantités de vitamines utiles E, A et D.

Propriétés utiles de l'huile de colza

En raison du contenu de nombreuses vitamines bénéfiques, le produit a un effet positif sur la condition du corps. La vitamine A est bénéfique pour le maintien de la santé des yeux et l'amélioration de l'immunité. La vitamine D protège contre le rachitisme et diverses maladies de la peau, et la vitamine E est le principal antioxydant qui aide à prévenir le cancer.

Les acides gras poly et monoinsaturés renforcent les parois des vaisseaux sanguins, aident à réduire la quantité de cholestérol dans le sang et empêchent la formation de caillots sanguins nocifs pour l'organisme.

La teneur en acide linolénique est importante, ce qui est nécessaire pour l'organisme. En raison de sa quantité insuffisante, les vaisseaux sanguins se rétrécissent et la circulation sanguine est perturbée.

Huile de colza dans les aliments pour bébés

Cette huile est utilisée dans la fabrication d'aliments pour bébés. Comme on ne sait pas si le produit est capable de causer des dommages graves au corps d’un enfant, il existe certaines contre-indications à son addition à la nourriture.

Certains pédiatres conviennent que même en petites quantités, les substances nocives contenues dans le produit peuvent nuire à l'enfant.

Application d'huile de colza

L'huile de colza possède des propriétés naturelles qui lui permettent d'être utilisée dans de nombreuses industries et ses avantages sont clairement visibles. Par exemple, le produit est utilisé pour la production de lubrifiants industriels. En cuisine, la margarine et le gras de cuisine sont fabriqués à partir de celle-ci; l'huile de colza est également utilisée en cosmétologie, en médecine et dans les traditions populaires.

En cosmétologie

L'huile a de nombreuses propriétés utiles, grâce à laquelle elle a trouvé une large application en cosmétologie, elle est également incluse dans la plupart des moyens destinés au soin du corps et du visage.

Si la peau est durcie et trop sèche, il est recommandé d'utiliser des produits contenant de l'huile de colza ayant un effet bénéfique. À la maison, il est permis de l’ajouter aux baumes ou aux lotions en calculant 0,5 ml pour 10 ml. L'huile restaure la peau endommagée.

Si vous avez besoin de vous débarrasser des pellicules ou des pointes fourchues, il suffit d'ajouter le produit au shampooing dans un rapport de 1 à 10. La peau de la tête deviendra plus douce, moins sèche et les cheveux auront une teinte éclatante.

Vous pouvez également l'utiliser à la place des gommages, car il a un effet doux sur la peau du visage et dissout le sébum sans aucun dommage. C'est une excellente base pour rajeunir les masques, cela aide à augmenter le niveau de production de collagène, ce qui élimine les rides et rend la peau plus lisse.

En médecine

L'huile de colza a les propriétés suivantes qui améliorent la santé:

Grâce à la vitamine E, la protection des cellules est accrue et le risque de destruction est réduit, ce qui a un effet bénéfique sur le système de reproduction féminin.
La teneur en vitamines du groupe B contribue à la normalisation de l'échange de composants organiques et améliore également l'efficacité du système nerveux.
La vitamine A renforce le système immunitaire et améliore la vue.
La vitamine D protège contre les maladies de la peau, favorise la guérison de la couverture.
Lorsque vous portez un fœtus, il est recommandé d’ajouter ce produit aux femmes enceintes de l’alimentation, car il a un effet positif sur le développement de l’embryon.
Les médecins conseillent d’utiliser de l’huile de canola si vous devez vous débarrasser du stress et de l’insomnie.

Entre autres choses, l'huile de colza est souvent utilisée en pharmacologie pour la préparation de solutions d'injection et d'agents ayant des propriétés régénérantes bénéfiques.

En cuisine

Le plus souvent, l'huile est utilisée pour faire des salades. L'huile de colza a la propriété d'être parfaitement combinée avec de nombreuses salades, à la fois de légumes et de viande. Il a le goût de l'huile d'olive, au lieu de quoi vous pouvez servir. Les salades, assaisonnées d'huile de colza, bénéficient non seulement de la composition végétale, mais également de l'imprégnation avec les acides buty.

Il est déconseillé de faire frire dessus, à cause de sa température élevée, des propriétés utiles sont perdues.

Le beurre est très activement utilisé dans la production de margarine et de mayonnaise.

Harm et contre-indications

Bien que l’huile de colza soit appréciée pour ses avantages, sa composition comprend des substances, certes inoffensives, mais nocives.

Tout d'abord, les contre-indications sont liées au fait que l'acide érucique est présent dans la composition. Il ne peut pas être digéré dans le corps, à cause de quoi il est absorbé par les tissus mous et endommage le corps, retardant ainsi la puberté et entraînant certains troubles.

Les thioglycosides ont un effet ambigu. Leur utilisation consiste, d’une part, à améliorer l’appétit et l’action antimicrobienne, et d’autre part, à causer des dommages en provoquant des maux de tête et une réaction allergique. Ces substances sont détruites lors du traitement et de la purification du produit, mais avec elles la plupart des composants utiles disparaissent.

La consommation est contre-indiquée pour les personnes obèses, car le produit contient des graisses mal digestibles qui peuvent causer des dommages au lieu d’être bénéfiques.

Au cours du traitement thermique, les éléments utiles de l'huile de colza sont détruits, ce qui entraîne la formation de toxines nocives et ne doit donc pas être ajouté dans des plats chauds ni utilisé pour la friture.

Comment choisir et stocker

Pour acheter de l'huile de colza, qui ne cause pas de dommages, il est nécessaire de faire attention à l'endroit où elle a été fabriquée et à ce qui est inclus dans la composition. L'étiquette doit contenir des informations lisibles sur la quantité d'acide érucique contenue dans le produit.

Une bonne huile qui en bénéficiera devrait être une teinte légèrement dorée avec une odeur naturelle agréable et ne devrait pas se tasser.

Après l’achat, conservez-le dans un endroit sombre et frais pour éviter toute turbidité ou oxydation. Pour mieux préserver les propriétés naturelles du produit, il est recommandé de le verser dans de la verrerie.

Les avis

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza pour le corps font souvent l'objet de discussions, mais on peut généralement dire qu'elle possède des propriétés bénéfiques et ne nuit pas à la santé s'il n'y a pas de contre-indications à sa consommation. De plus, il n'est pas recommandé d'utiliser le produit pour la friture. L'achat de produits de qualité médiocre peut causer de graves dommages à l'organisme. Vous devez donc être prudent lors du choix. L'huile de colza a un grand potentiel et est utilisée non seulement dans la cuisine, mais également dans de nombreuses autres industries.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/rapsovoe-maslo-poleznye-svoystva-i-protivopokazaziya.html

Huile de colza: propriétés bénéfiques, contre-indications, avantages et inconvénients

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L'huile de colza, ou «olive du nord», comme on l'appelle, est extraite du colza. Cette culture est largement utilisée pour la production d’huile végétale et de margarine. Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza ont longtemps été étudiés, les avantages de ce produit l'ont rendu populaire depuis longtemps dans le monde entier.

C'est quoi

L'huile de colza - l'huile obtenue à partir de colza, peut être attribuée à l'une des plus communes au niveau mondial, sa production représente environ 14% de la production totale d'huiles végétales. En savoir plus: Acai Berry: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Le viol est une plante crucifère annuelle, il est cultivé depuis plus de 6 000 ans. C'est une plante résistante au froid, elle pousse bien dans les climats tempérés, mais, selon la plupart des chercheurs, la Méditerranée est le berceau du colza.

Les plantes de colza exigent de l'humidité. La racine des pousses de canola peut atteindre jusqu'à 2 mètres de profondeur, la tige est droite, recouverte d'une floraison bleuâtre, la rosette basale et les feuilles de la tige diffèrent les unes des autres. Les fleurs de colza relativement grandes dans l'inflorescence sous la forme d'un pinceau ont une couleur jaune ou blanche.

Ils contiennent beaucoup de nectar, ils sont donc valorisés comme les plantes à miel. Les gousses de colza ont une longueur maximale de 10 cm et une largeur maximale de 3 cm. À l'extérieur, elles sont lisses. Dans une gousse, jusqu’à 15-30 graines sphériques de couleur brun noir, jusqu’à 2,5 mm de diamètre. Les graines mûrissent de manière inégale sur toute la hauteur de la plante, elles doivent donc être entreposées pendant un certain temps avant d'être traitées et mûries. En agriculture, les graines de colza sont cultivées à la fois en hiver et au printemps.

De plus, cette plante améliore la structure et la fertilité du sol sur lequel elle pousse, l'enrichit en azote. Après avoir semé des céréales dans cet endroit, leur rendement augmente.

La teneur en structures huileuses chez les plantes atteint souvent 40% en poids. Et bien que la culture soit principalement utilisée dans l’industrie alimentaire, elle est également utilisée dans d’autres industries, telles que le textile, la métallurgie et même la fabrication de savon.

À ce jour, les champs de colza occupent environ 2% de la superficie totale des champs labourés dans le monde. La plante est devenue si répandue pour trois raisons:

Production pas cher.
Production sans déchets: après pressage, le reste du gâteau est utilisé pour l'alimentation animale.
Les scientifiques essaient d'utiliser l'huile de colza comme carburant.

Un peu d'histoire

Les gens ont fait le colza il y a 1500 ans. Les avis sont partagés: certains pensent que l'Inde du Nord est le berceau de la plante et d'autres, la Méditerranée.

Malgré le fait que le viol soit l'une des premières plantes que les gens ont commencé à cultiver consciemment pour répondre à leurs besoins, ils ont essayé de ne pas en consommer les produits jusque dans les années 70.

Ils contenaient une grande quantité d'acide érucique, qui est en fait un poison pour le corps. Nous ne sommes pas en mesure de décomposer cet acide, ce qui entraîne son accumulation dans l'organisme et provoque certaines maladies.

Au Canada, dans les années 70 du XXe siècle, une variété de plante sélectionnée ne contenait pas plus de 2% de ce poison. Cette quantité rend les produits propres à la consommation humaine. Bien sûr, une partie considérable de la population utilisait auparavant l'huile de colza dans la cuisine, mais après une forte augmentation de la qualité du produit, la demande en est devenue énorme.

Le pétrole s'est répandu partout en Amérique et en Europe. Le marché s'est développé jusqu'aux pays de l'Extrême-Orient et du Proche-Orient: littéralement, en 30 ans, la Chine a occupé le quart du marché de la production de ce produit. En Allemagne, 70 à 80% des citoyens consomment exactement de l'huile de colza. En Europe, ce produit est officiellement considéré comme un médicament.

Huile de colza: les avantages et les inconvénients

Les avantages

La composition globale du produit est parfaitement équilibrée et ressemble à l'huile d'olive bien connue. Une cuillère à soupe d'huile de colza contient une grande quantité de gras monoinsaturés - jusqu'à 8,2 grammes - et 30% de l'apport quotidien en vitamine E.

Également dans la composition sont importants pour le corps les acides poly - et monoinsaturés Oméga 3, 6 et 9. Ils ne sont pas synthétisés par le corps indépendamment. Pourquoi sont-ils nécessaires? Ces acides affectent le système circulatoire:

ralentir l'amincissement des parois des vaisseaux sanguins;
prévenir l'apparition de caillots sanguins;
ils réduisent les taux de cholestérol, qui empêchent également l’accumulation totale de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Par exemple, un manque d'oméga-6, ou d'acide linoléique, conduit souvent à une grave insuffisance cardiaque: crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. La consommation d'huile de colza permet de maintenir la quantité de cette substance au niveau requis.

La vitamine E, à son tour, est l'antioxydant et l'immunomodulateur le plus puissant. Il soutient les fonctions de protection du corps.

L'huile de colza améliore également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Huile de colza: propriétés particulièrement bénéfiques pour les femmes

Surtout beaucoup d'utilisation du produit apporte des femmes.

L'huile est utilisée en cosmétologie et en dermatologie: elle peut considérablement améliorer l'apparence de la peau, l'hydrater et la nourrir.
L'hormone estradiol contenue dans le produit correspond exactement à l'hormone féminine, appelée aussi "hormone de santé". Il aide à réduire le risque potentiel de cancer du sein et améliore également les fonctions maternelles de l’organisme, par exemple la capacité de la femme à devenir mère et à avoir un enfant en bonne santé.

Dommage

Le seul inconvénient, mais très grave, de l'huile de colza est la présence d'acide érucique. Elle affecte de manière destructive le corps dans son ensemble et le travail de différents organes et systèmes: le foie, le cœur et les os.

Comme nous l'avons dit, au siècle dernier, une nouvelle variété de colza a été introduite, dans laquelle la présence de ce poison est minime, cette huile peut être consommée sans crainte. Cependant, vous devez choisir un produit dans le magasin avec suffisamment de soin.

Comment choisir une bonne huile de colza?

Pour sélectionner l’huile qui apportera seulement un bénéfice au corps, vous devez adhérer à quelques principes simples. Avant d'acheter:

Regardez au fond de la bouteille: s'il contient des sédiments, le produit est de mauvaise qualité.
La teneur en acide érucique doit être minimale: de 0,3 à 0,6%. Ces données sont imprimées sur l'étiquette. Généralement, tout produit raffiné a des valeurs normales. Vous devez donc choisir une huile raffinée.
Si l'étiquette indique que l'huile est hydrogénée, il est préférable de ne pas la prendre: ce produit a une structure moléculaire instable et n'apportera aucun bénéfice.
La couleur devrait être orange clair.

Après l’achat, il est nécessaire de vérifier l’odeur d’odeur de l’huile: un bon produit donne un arôme de noisette agréable.

Stockage

Les qualités remarquables de l'huile se conservent mieux dans des récipients en verre. Même si vous avez acheté un liquide dans une bouteille en plastique, chez vous, il est préférable de le verser dans un bocal en verre et de le fermer hermétiquement.

Conservez mieux l'huile dans un endroit sombre et frais, en la protégeant des rayons du soleil. Bien sûr, rien d’effroyable n’arrivera au produit, mais le liquide peut devenir trouble et perdre son arôme délicat. En outre, la vitamine E est mieux stockée à la portée de la lumière.

Usage alimentaire

L'huile de colza, comme l'huile d'olive, convient mieux à la vinaigrette. Il est déconseillé de les faire frire et cuire au four, car à des températures supérieures à 160 degrés, des substances toxiques s'y forment.

L’huile de colza, dans toutes ses qualités, n’est pas inférieure à l’olive, a une odeur et un goût agréables et est beaucoup moins chère. Il vaut la peine de penser à l'utiliser pour vos délices culinaires!

Utilisation de l'huile de colza en cosmétologie

Récemment, l'huile a été activement utilisée en cosmétologie pour les raisons suivantes:

abordable;
contient une grande quantité de nutriments;
n'a pas d'odeur prononcée et de couleur.

L'huile est un bon hydratant, nourrit, adoucit et favorise la régénération de la peau. Pour la production de produits cosmétiques, nous avons utilisé du colza de qualité alimentaire.

Son liquide huileux sert de base à de nombreuses préparations cosmétiques:

crèmes pour le visage, les mains et le corps;
les shampooings;
produits de soin des cheveux;
pour l'injection.

L'utilisation de l'huile de colza pour les cheveux

En raison de sa présence, le styrène est utilisé pour activer la récupération des cellules endommagées dans la peau, les cheveux.

Peut être utilisé dans la préparation de produits cosmétiques à la maison. Ainsi, les bains aident à adoucir la peau du corps, à la rendre plus douce. Pour ce faire, prenez: 1 cuillère à soupe. lait, ¼ art. sel de mer, 1er.l. soude alimentaire, 1 c. amidon, 2st.l. colza et 2-3 gouttes d'huiles essentielles.

Tous les composants sont mélangés et ajoutés au bain préparé. En 20 minutes, il est possible de soulager la fatigue et de mettre de l'ordre dans la peau.

Lors de la préparation, vous aurez besoin de: Vitamine A - 10 gouttes, 5 gouttes de romarin essentiel mélangées à de l’huile de colza à l’avocat. Le mélange obtenu est frotté sur les cheveux pendant 40 à 50 minutes, puis lavé à l'eau tiède.

Lorsqu'il est sujet aux pellicules et à la chute des cheveux, le produit est un excellent moyen d'éliminer ces problèmes. Vous pouvez utiliser 3 parties de colza et une partie d'huile d'arbre à thé. Après réchauffement, frotter le mélange sur le cuir chevelu, envelopper avec une serviette. Après 30 minutes, lavez vos cheveux avec un shampooing.

Les produits de soin de la peau pour le corps, les mains et les cheveux contenant de l'huile de colza aideront à les maintenir en bon état pendant longtemps.

Les recettes folkloriques, qui incluent de l'huile de colza dans leur composition, aident à guérir les cheveux fins et abîmés, ce qui n'est pas du tout étrange: un riche bouquet chimique vous permet de prendre soin de vos cheveux en les nourrissant en profondeur.

Composition utile de l'huile:

oméga 3, 6, 9;
acide linoléique;
acide alpha linoléique;
les caroténoïdes;
oléique;
le tocophérol;
le rétinol;
le phosphore;
magnésium;
zinc.

Propriétés curatives pour les cheveux:

Élimine le dessèchement de la peau, adapté aux types sensibles;
Restaure les zones endommagées du derme;
Soulage l'inflammation;
Il nourrit les mèches sèches sujettes à la rupture;
Nourrit les follicules et les bulbes, rétablissant un taux de croissance des cheveux normal;
Arrête la calvitie.

Contre-indications à l'utilisation d'huile de colza pour les cheveux et la nourriture n'est pas recommandée:
avec la maladie de calculs biliaires dans la phase aiguë;

la diarrhée;
dans l'hépatite chronique aiguë;
excès de poids;
allergie

Application d'huile de colza pour les cheveux

Le masque pour cheveux avec de l'huile de colza est une excellente solution pour la guérison, il peut remplacer même les cosmétiques les plus chers. Les nutriments pénètrent profondément dans la peau et les cheveux, les nourrissent de l'intérieur et enveloppent chaque cheveu avec un «écran» protecteur.

Les masques faits maison sont en mesure de remplacer même la procédure la plus populaire à l'heure actuelle: la lamination qui, contrairement aux produits capillaires professionnels, ne nuit pas.

Le domaine d'utilisation de l'huile est assez étendu, il peut être appliqué sur les cheveux sans additifs, préparer des mélanges médicinaux avec vos propres mains, enrichir les produits cosmétiques achetés, par ailleurs, certains masques sont utilisés pour rincer la peinture des cheveux. Nous recommandons d'essayer l'huile de cameline pour la beauté des cheveux.

Recettes maison pour les masques à l'huile de colza

Pour la préparation de formulations thérapeutiques, l'huile de colza est prise comme base, mais sa quantité ne doit pas dépasser 10% du volume total. Mélanger, ainsi que d'autres huiles avec tous les produits et autres extraits de plantes.

La règle la plus importante, qui doit être prise en compte si on souhaite obtenir un effet positif - il est nécessaire d’appliquer de l’huile à froid, de ne pas la réchauffer, ses avantages diminuent lors du processus d’effet thermique, en plus de la formation de substances nocives.

Masque pour la croissance

Résultat: améliore le flux sanguin vers les bulbes, augmente le taux de croissance des brins, se nourrit de vitamines.

1 c. À thé huile de colza;
le jaune;
1 c. À thé gruau d'oignon;
15 gr. chérie