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Poires séchées, avantages, dommages, recettes de séchage

Contenu de l'article:

  • Composition et calories
  • Les avantages
  • Contre-indications
  • Comment sécher
  • Recettes
  • Faits intéressants

Les poires séchées (lat. Pyrus) sont des fruits séchés, préparés à partir des fruits du même arbre, de la famille des Rosaceae (Rosaceae), de forme sphérique ou poire et de goût sucré ou acidulé. Les fruits viennent dans une variété de couleurs: vert, jaune et rougeâtre. Les plantes Homeland sont des pays d'Europe et d'Asie. Les arbres d’une hauteur de 25 à 30 mètres ont commencé à pousser vers 1000 avant JC. Soit dit en passant, la péninsule du Péloponnèse au 2ème siècle de notre ère s’appelait le «pays des poiriers». Ce fruit est l'un des plus aimés au monde. Il en existe plus de 5 000, mais pour le séchage, il est préférable d'utiliser de telles variétés: “Forest Beauty”, “Lemon”, “Zaporozhskaya”, “Victoria”, “Klapp's Pet”. Les poires poussent dans les pays d'Asie centrale, du Caucase, de Biélorussie, de Russie, d'Ukraine, d'Italie, de Suisse et des États-Unis.

Composition et calories de poires séchées

Bien que le produit que nous envisageons soit des fruits séchés, c’est-à-dire Les poires séchées n'ont pas perdu leurs substances bénéfiques et ont une valeur énergétique élevée.

La teneur en calories des poires séchées est de 270 kcal pour 100 g de produit, dont:

  • Protéines - 2,3 g;
  • Graisse - 0,6 g;
  • Glucides - 62,6 g;
  • Fibres alimentaires - 6 g;
  • Acides organiques - 1,5 g;
  • Eau - 24 g;
  • Frêne - 3 ans

Vitamines par 100 g:

  • Vitamine B1, thiamine - 0,03 mg;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,1 mg;
  • Vitamine C, acide ascorbique - 8 mg;
  • Vitamine E, alpha-tocophérol, TE - 0,4 mg;
  • Vitamine PP, NE - 1 mg;
  • Niacine - 0,5 mg.

Macroéléments par 100 g:

  • Potassium, K - 872 mg;
  • Calcium - 107 mg;
  • Magnésium, mg - 66 mg;
  • Sodium, Na - 8 mg;
  • Phosphore, Ph - 92 mg.

Parmi les oligo-éléments entrant dans la composition des poires séchées pour 100 grammes de produit, il ne contient que du fer, Fe, en quantité de 1,8 mg.

Glucides digestibles par 100 g:

  • Amidon et dextrines - 20,3 g;
  • Mono - et disaccharides (sucre) - 42,3 g

La composition du fruit séché contient 0,1 g d’acides gras saturés.

L'utilisation de poires séchées

Le produit que nous envisageons a une teneur élevée en calories et une composition riche en substances utiles qui, à l'exception de l'acide ascorbique, ne perdent pas leurs propriétés cicatrisantes lors d'un traitement thermique approprié.

Considérez l'utilisation de poires séchées:

    Renforcer l'immunité. Cet effet de ce fruit séché sur le corps est dû à la grande quantité de vitamines et de minéraux contenus dans sa composition. Les poires séchées à l’automne, en hiver et au début du printemps présentent un avantage particulier, alors que les fruits et les légumes frais ne sont pas abondants sur nos tables.

Utile pour les rhumes et les maladies infectieuses. Une décoction de ce produit aide à se débarrasser des rhumes et des maux de gorge. Cette boisson bénéficiera d'une forte toux, réduisant les spasmes pulmonaires et la production de mucus, qui aggrave les processus respiratoires. Les poires séchées agissent comme antipyrétiques, antibactériennes et désinfectantes grâce à l’acide ascorbique dans leur composition.

Améliorer le système cardiovasculaire. Le potassium empêche l'apparition de maladies telles que la thrombophlébite et peut également renforcer le muscle cardiaque. En outre, cet élément bénéfique réduit le cholestérol. Et le fer améliore le sang et normalise le rythme cardiaque, raison pour laquelle ces fruits séchés doivent être consommés avec arythmies et vertiges.

Aide aux maladies du pancréas. La cellulose, qui fait partie des composants bénéfiques des poires séchées, aide à éliminer divers éléments nocifs du corps, notamment les scories, les toxines et les sels de métaux lourds.

Normaliser les entrailles. Grâce aux vitamines du groupe B, qui facilitent la vidange, le produit aide au développement du métabolisme. La cellulose restaure la microflore et les acides organiques contribuent à une meilleure digestion des aliments. Mais l'abus de ce produit peut causer de la constipation en raison de sa teneur élevée en sucre et en amidon. Les bouillons cuits avec ce fruit séché contiennent des tanins qui, ayant un effet astringent, sont nécessaires aux troubles intestinaux.

Améliorer le fonctionnement du système nerveux. Ceci est facilité par les vitamines B et le potassium, qui affectent positivement le fonctionnement des organes de ce système, améliorant ainsi l'humeur et normalisant le sommeil.

Renforce le tissu osseux. La teneur élevée en calcium dans les poires séchées affecte favorablement la condition des os.

Améliore ton appétit. Ce produit devrait être inclus dans le régime alimentaire pour ce problème, car il contient beaucoup de fer, ce qui provoque le désir de manger.

Augmenter la vigilance mentale. L'utilisation de 4-5 poires séchées améliorera la concentration et l'efficacité, nous soulageant ainsi de la fatigue.

  • Aide avec une gueule de bois. La boisson de ce produit rétablit l'équilibre eau-sel dans le corps, soulage les nausées et les maux de tête.

  • De plus, les poires séchées ont un effet diurétique, leur consommation va donc soulager le gonflement et normaliser l'écoulement du liquide lymphoïde. Bien que le fruit séché ait un goût très sucré, son contenu calorique est bien inférieur à celui du chocolat et des bonbons. Ce produit peut donc être mangé comme une gâterie en période de perte de poids.

    Contre-indications et méfaits des poires séchées

    Malgré un certain nombre de propriétés utiles, ce produit a toujours ses contre-indications et peut nuire à l'organisme. Ce fruit séché contient beaucoup de sucre et a une haute teneur en calories. Vous devez donc le manger avec modération. Les personnes souffrant de diabète, d'obésité et qui veulent perdre du poids ne doivent pas en abuser.

    Qui devrait s'abstenir de consommer des poires séchées:

      Patients atteints d’ulcère gastrique. Les personnes de cette catégorie ne devraient pas manger d'aliments contenant des fibres.

  • Personnes ayant une intolérance individuelle. Bien que ces fruits soient hypoallergéniques (leur allergie est très rare), cependant, en cas de réactions allergiques à l’aulne et au bouleau, une telle réaction aux poires séchées peut également se produire.

  • Il est important de se rappeler que vous ne devez pas combiner ce fruit séché avec du lait naturel, cela pourrait provoquer des troubles intestinaux. Mais son utilisation avec du fromage cottage, de la crème sure ou du yogourt n'aura aucune conséquence.

    Comment sécher les poires

    Vous devez d’abord choisir le fruit approprié pour le séchage. Il est préférable de prendre des poires mûres mais solides de taille moyenne. Bien que grand, coupé en deux moitiés, convient également. Vous pouvez sécher les fruits avec et sans graines. Alors, le choix a été fait, puis on lave les poires et on les sèche avec une serviette.

    La cuisson des fruits secs peut être à l'air frais. Pliez les fruits sur une plaque à pâtisserie propre et placez-les au soleil, cet endroit doit être bien ventilé. Le soir, prenez la vaisselle à la maison. Répétez la procédure et le lendemain. Amenez ensuite le produit à l’état de veille 3 jours à l’ombre.

    Vous pouvez faire cuire des fruits séchés au four. Cela prendra 7 heures. Dans un four chauffé à une température de 70 degrés, nous allons mettre une plaque à pâtisserie avec des fruits et laisser reposer pendant 1 heure. Ensuite, réduisez la température à 60 degrés et continuez le processus de séchage.

    En utilisant des sécheuses électriques, nous obtenons un produit de très haute qualité. Vous devez d’abord échauder les fruits avec de l’eau bouillante, puis les plonger dans de l’eau froide (pour que le produit garde une couleur légèrement dorée). La température de séchage - 70 degrés, le temps - de 14 à 29 heures. L'avantage de ce type de traitement est qu'il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus. Il suffit de retourner le fruit plusieurs fois et c'est tout.

    Mais le moyen le plus rapide de faire des poires séchées, le séchage au micro-ondes. Le seul point négatif est que vous ne pourrez pas faire cuire beaucoup de poires à la fois. Ainsi, avec une puissance de 300 W, vous pouvez traiter une petite portion du fruit avec un seul et, en tournant, pendant 2-3 minutes chacun.

    Recettes de poires séchées

    Le produit a un arôme inégalé et un goût merveilleux. Il est très populaire en cuisine. Ce fruit séché est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour faire des pâtisseries et des desserts, des sauces et des entrées, des boissons et des confitures. Il peut être utilisé à la place de fruits frais ou de diverses collations pendant le déjeuner.

    Recettes avec des poires séchées:

      Sauce aux fruits secs parfumée aux épices. Versez de l'eau dans la casserole (2 tasses), ajoutez du sucre (½ tasse), du girofle moulu (0,25 c. À thé), de la cannelle moulue (0,5 c. À thé) et du sel (0,25 c. À thé). Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Lavez 120 g d'abricots secs, de pruneaux sans noyaux et de poires séchées. Mettez les fruits séchés dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle fermé. Retirez-le et faites-le cuire à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cool et servir.

    Compote de poires séchées. Tout d’abord, lavez 200 g de poires séchées à l’eau chaude. Puis versez-les avec 1 l d’eau et faites bouillir la boisson pendant 30 minutes à feu doux, couvrez la casserole avec un couvercle. Ajouter le sucre, qui nécessitera 100 grammes, et 1 g d'acide citrique.

    Tarte Hercule aux poires séchées. Nous chauffons 100 g de mélasse avec du beurre, dont nous prenons 85 g, et du sucre de canne dans une quantité de 2 c. l Tous ces composants sont bien mélangés. Ajouter l'extrait de vanille (2 c. À thé), l'avoine roulée (150 g), les abricots secs (85 g). Vous devez également ajouter 50 grammes de poires séchées et les mêmes raisins secs. Encore une fois on mélange tout. Mettez la pâte dans la forme et faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Retirez le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi.

    Soupe maigre avec sprat. Lavez 0,5 tasse de haricots blancs, remplissez-le avec de l'eau et laissez reposer pendant la nuit. Le matin, égouttez l'eau et laissez cuire à moitié. Après cela, coupez en cubes 3 grosses pommes de terre, mettez-les dans une casserole et versez 4 litres d'eau. Mettez la vaisselle sur le feu. Frotter 1 grosse betterave rouge, saupoudrer 1 c. l vinaigre et insistez 10 minutes. Ajouter aux pommes de terre, saler et cuire. Frotter 1 carotte sur une grande râpe, hacher 2 oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter la sauce tomate (environ 2 c. À soupe. L.) et les haricots. Faites cuire notre vinaigrette quelques minutes et mettez-la dans la casserole. Lavez 2 poires séchées, versez de l'eau bouillante et réservez. Râpez 0,5 chou, envoyez-le et les poires dans la casserole. 5 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez 1 pot de sprat dans une tomate. Poivrer au goût, ajouter 1 feuille de laurier et les verts. Vous pouvez manger à la fois chaud et froid. Bon appétit!

    Tarte aux poires séchées. Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez 8 grosses poires séchées et coupez-les en deux. Graisser la forme avec de l'huile, saupoudrer d'une cuillère à café de farine et étalez les fruits secs. Battez 2 oeufs, ajoutez le sucre en quantité de 2 c. l et battez à nouveau jusqu'à ce que la masse double. Nous versons 3/4 tasse de lait et 200 ml de crème, sans cesser de travailler comme mélangeur. Verser 100 g de farine et pétrir la pâte avec une cuillère en bois. Remplissez-les de poires et faites-les cuire au four pendant 25-30 minutes.

    Confiture de poires séchées. Tout d’abord, lavez les poires séchées (1 kilogramme), puis versez-les dans l’eau chaude pour les faire tremper. Faites la même chose avec des fruits frais (il est préférable de prendre des fruits de variétés molles), coupés en tranches. Après avoir décanté le liquide des fruits séchés, versez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Ajouter les poires fraîches et cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter des ingrédients tels que le sucre (1 tasse), l'acide citrique (3-5 g) et poursuivre le processus de cuisson. Au lieu de l'acide, vous pouvez ajouter de la prune de cerise sans pépins. Ils donneront à la confiture non seulement une acidité, mais aussi un arôme merveilleux.

  • Teinture de poire séchée. Nous lavons les poires séchées (200 g), les broyons et les plaçons dans la vaisselle dans laquelle nous préparerons la boisson. Ajoutez 50 g de raisins secs, 5 feuilles de cassis et versez 1 litre de vodka. Insister dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines. Filtrer et verser dans des récipients.

  • Faits intéressants sur les poires

    Les déesses romaines et grecques traitaient la poire comme le fruit sacré que Dieu leur avait donné.

    Les Chinois ont commencé à faire pousser des poires au 12ème siècle avant JC, appelant les fruits de cette plante "li". Les habitants de la Chine considéraient ce fruit comme un symbole d'immortalité. Diviser ou couper était un mauvais signe: cela entraînait la séparation des amis et des amants.

    Avant l'avènement du tabac, les Européens fumaient des feuilles de poirier.

    En 1620, ils plantèrent la première poire d'Amérique du Nord dans la colonie de Massachusetts Bay. 95% des fruits américains poussent et vendent sur la côte ouest du pays, à Washington, dans le nord de la Californie.

    La variété Bartlett est très populaire dans ce pays et dans d'autres parties du monde. Un habitant de Boston du même nom a acheté un verger de poiriers et a commencé à vendre des fruits comme Bartlett, car il ne savait pas que ce type de fruit avait déjà son nom.

    Dans les années 1700, la poire s'appelait «fruit huileux» en raison de sa texture douce, qui ressemblait à de l'huile.

    En Russie, dans la région de Moscou, ce fruit est cultivé depuis le 16ème siècle. Une grande attention a été accordée à la culture de la plante par Peter I. C'est pendant son règne que les variétés de poires ont été élevées, qui ont produit des fruits dans la partie européenne du pays.

    De nombreuses espèces, précoces et tardives, ont également été dérivées par I. V. Michurin. Grâce au travail fructueux de scientifiques en France et en Belgique, nous pouvons profiter du goût incroyable des poires de différentes variétés.

    Les arbres cultivés poussent dans les jardins et les chalets, mais les arbres sauvages poussent dans les forêts, qu’elles soient feuillues ou conifères.

    http://tutknow.ru/meal/10904-grushi-sushenye-poleznoe-lakomstvo-dlja-sladkoezhek.html

    Poires séchées - bienfaits pour la santé

    En été, nous nous réjouissons de l'abondance de baies délicieuses, de fruits juteux et de légumes sains. Nous faisons de notre mieux pour préserver les récoltes pour l’hiver, afin que, par temps froid, il plaise à nos proches avec des goûts d’été et des vitamines précieuses. Les compotes sont fabriquées à partir de poires, de confitures et de boissons aux fruits. Les poires sont congelées et moulues avec du sucre. Mais surtout savoureux, riche et parfumé, il s'avère lors du séchage. Si vous effectuez la technique de séchage correctement, le fruit conservera la plupart des vitamines et des minéraux. Dans cet article, nous parlerons des avantages de la poire séchée, des règles de préparation, ainsi que des informations sur les contre-indications à l’utilisation de ce produit.

    Propriétés utiles de la poire séchée

    Les poires séchées contiennent de nombreuses vitamines - B1, B2, E et PP. Il contient beaucoup de potassium et d'autres oligo-éléments - calcium, phosphore, magnésium et fer. La poire séchée contient des fibres grossières, de l'acide ascorbique et du fructose. Tout cela fait du produit non seulement une délicatesse délicieuse, mais également un dessert très utile.

    La poire séchée est très douce, mais en même temps, sa teneur en calories est modérée, contrairement aux bonbons et au chocolat. Cela vous permet d'utiliser des poires séchées comme gâteries pendant la période de perte de poids.

    La poire sous forme séchée contient une quantité énorme de fibres, elle permet d’améliorer le travail de l’intestin, de stimuler son état pérylstatique, de soulager la constipation. La poire sous forme fraîche et séchée donne un effet laxatif doux, ce qui vous permet de nettoyer les intestins en toute sécurité.

    Une grande quantité de potassium rend la poire incroyablement bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

    La poire est souvent utilisée comme diurétique - des bouillons de poire savoureux aident à éliminer l'œdème et à améliorer le flux du liquide lymphoïde.

    La poire est très utile contre le rhume - elle réduit la chaleur, stimule les forces actives du corps, aide à faire face à l'inflammation et aux virus. La consommation régulière de poires est également une excellente source de forte immunité.

    La poire séchée nettoie le foie, améliore le corps après une intoxication aux métaux lourds, aux médicaments et à l'alcool.

    La poire stimule et tonifie parfaitement - après avoir mangé seulement 4 à 5 morceaux, vous pourrez améliorer votre concentration, augmenter votre efficacité et votre activité mentale.

    Les boissons à la poire rétablissent parfaitement l'équilibre eau-sel dans le corps, il est très efficace contre la gueule de bois. Quelques verres de compote de poire vous aideront à vous débarrasser des maux de tête et des nausées.

    La poire séchée améliore le pancréas.

    Toutes ces propriétés utiles du fruit suggèrent que la poire doit être conservée dans chaque foyer, pour cela elle doit être correctement séchée.

    Comment sécher une poire pour économiser toutes les vitamines

    La technique de traitement de la poire n’a aucune importance. Pour conserver tous les éléments utiles dans une poire, il convient de la sécher correctement. Essayez de ne pas acheter de poire séchée sous forme finie - des fabricants souvent peu scrupuleux passent à sécher dans des fours chauds, ce qui accélère considérablement le processus mais ne laisse malheureusement rien d’utile dans le produit. Si vous avez un balcon ou un chalet, il est préférable de sécher la poire à l'air libre. Les fruits sont prélavés, nettoyés du trognon et coupés en petites tranches. La poire peut être disposée sur des plateaux et laissée à l'ombre d'un endroit bien ventilé. Une poire sèche beaucoup plus rapidement si vous cousez des tranches sur une ficelle - vous obtenez une sorte de perle.

    Dans un appartement en ville, les poires peuvent être séchées au four, mais une température basse ne peut pas être réglée à plus de 50 degrés. Ce séchage prendra plus d'une heure, mais le produit conservera la plupart des composants utiles. Vous pouvez sécher les poires dans un séchoir spécial pour la fabrication de fruits séchés. Si vous voulez que la poire ne noircisse pas et conserve sa couleur dorée, elle doit être chauffée à l'eau bouillante et immédiatement laissée tomber dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchée. De plus, vous pouvez sécher les poires au micro-ondes, mais vous devrez faire la pièce à travailler en petites quantités.

    Conservez les poires séchées dans un sac en lin afin que l'air frais soit disponible - cela protégera le produit de la pourriture. Examinez minutieusement les fruits séchés une fois par mois - les insectes peuvent gâcher vos stocks.

    Dommage de poires séchées

    Les compotes et les boissons aux fruits sont élaborées à partir de poires séchées - elles sont incroyablement riches et parfumées. La poire est ajoutée à la bière maison - elle en améliore le goût. La poire séchée se marie bien avec les pâtisseries - elle est ajoutée comme garniture dans les tartes, les puddings et les muffins. Des tranches de poires séchées sont même ajoutées aux marinades et à la viande pendant la cuisson. Et quels chips croustillants sont fabriqués à partir de tranches de poire tranchées et séchées! Séchez la poire, mangez cette délicatesse saine et obtenez votre part du mélange de vitamines!

    http://howtogetrid.ru/sushenye-grushi-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

    Les avantages et les inconvénients pour la santé des poires séchées et séchées

    La poire est un fruit bien connu au goût sucré et à la chair tendre. Les fruits contiennent une variété de substances biologiquement actives naturelles. Bien que la poire séchée soit un produit obtenu à la suite d’un traitement thermique, les substances utiles qu’elle contient conservent leurs propriétés.

    Les avantages et les inconvénients de la poire séchée pour la santé humaine

    Les poires séchées contiennent beaucoup de macro et de micronutriments. Le produit est riche en acides organiques, fibres, sucres, en particulier, fructose, vitamines et minéraux. Les poires séchées constitueront un excellent dessert dans le régime alimentaire des diabétiques, car la douceur de ce mets délicat ne provient pas du glucose, mais du fructose, pour lequel l'organisme n'a pas besoin d'insuline.

    Il convient de prêter attention à la valeur nutritionnelle et énergétique de la poire séchée. 100 g de produit contient:

    • Protéine - 2,4 g;
    • Graisse - 0,7 g;
    • Glucides - 63 g.

    Calories par 100 g: 249 kcal.

    En raison de sa composition, ce produit possède un certain nombre de propriétés utiles.

    • La quercétine, substance contenue dans les poires séchées, a un effet positif sur la peau.
    • Les poires séchées aident à soulager les symptômes du rhume et ont des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques sur le corps.
    • Les tanins - les substances biologiquement actives qui composent ce produit, aident à faire face aux troubles digestifs.
    • L'oligo-élément potassium, riche en poires séchées, améliore le système cardiovasculaire.
    • L'oligo-élément fer a un effet bénéfique sur le sang.

    Cependant, une poire séchée est un fruit séché, à l'utilisation duquel il est nécessaire de connaître la mesure. Il n'est pas recommandé de manger ce produit chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac: une teneur élevée en fibres peut ajouter des problèmes de santé. Les poires séchées ne doivent pas être combinées avec du lait, car cela peut provoquer des troubles des organes du tractus gastro-intestinal.

    Les avantages et les inconvénients des poires séchées à la compote

    La compote de poires séchées possède également des propriétés utiles. Cette boisson rétablit l'équilibre eau-sel dans le corps, ce qui aide à éliminer l'œdème et la gueule de bois. La boisson a un léger effet diurétique, riche en vitamines PP et en vitamines du groupe B.

    Les pédiatres recommandent la compote de poires séchées aux enfants pour le traitement des troubles de l'estomac et des selles.

    Les contre-indications à l'utilisation de cette boisson peuvent être une intolérance individuelle à certains composants de la poire.

    Avantages et inconvénients des poires séchées pour le corps

    Les poires séchées ont aussi des vertus. Leur utilisation affecte favorablement le travail du système immunitaire: la résistance aux infections virales et aux maladies catarrhales augmente.

    Il est particulièrement utile de manger des poires séchées pendant la saison froide, lorsque l'immunité doit simplement être renforcée. En ce qui concerne les organes du tractus gastro-intestinal, lors de la consommation de poires séchées, la digestion est normalisée: l’acidité de l’estomac revient à la normale et la motilité intestinale s’améliore. Les poires séchées contribuent à l'élimination des toxines, des toxines et des métaux lourds présents dans l'organisme.

    En outre, ils ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, aident à combattre les névroses et augmentent la résistance au stress.

    Une consommation excessive de poires séchées peut provoquer de la diarrhée et des ballonnements. Il convient donc de la consommer en grande quantité avec prudence, tant chez l'adulte que chez l'enfant.

    Poire - un produit qui profite au corps, peu importe la forme sous laquelle il est utilisé. L'essentiel est de cuire tel ou tel plat correctement afin qu'il ne se dégrade pas pendant le stockage et ravisse par son goût et ses propriétés bienfaisantes.

    http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-sushenoj-vyalenoj-grushi

    Poires séchées

    Personne ne saura vraiment dire où les poires sont apparues pour la première fois. On sait seulement qu'au départ, ils ont grandi comme des plantes sauvages non comestibles. Et ce n'est qu'en cours d'évolution qu'ils acquièrent des propriétés gustatives et bénéfiques. Les poires séchées ne deviennent plus fréquentes qu'après le 16ème siècle. En outre, ils ne sont jamais servis crus, mais uniquement par prétraitement à l’eau bouillante.

    Après un certain temps, la situation change radicalement et les sélectionneurs réussissent à apporter un grand nombre de variétés de fruits. Les poires et les pommes séchées font désormais partie intégrante de la vie quotidienne de nombreux pays. Et leurs propriétés utiles sont appliquées dans divers domaines d'activité, jusqu'à la cosmétologie. Dans le même temps, certaines variétés conservent encore un goût acidulé, tandis que d'autres, au contraire, dégagent une douceur sucrée. Un fruit moderne peut différer dans presque tout - la couleur de la peau, l'arôme, le goût et même les propriétés bénéfiques.

    L'utilisation de poires séchées

    Même un fruit séché ne fait aucun doute, même parmi les vrais adeptes des produits pharmaceutiques et des préparations chimiques modernes. Après tout, la poire contient une énorme quantité de substances bioactives recherchées. Les experts disent que sous cette forme, le fruit est saturé de vitamines, sucres, acides, fibres et minéraux. Les propriétés utiles du fruit lui permettent de manger souffrant de diabète et de patients en surpoids. Cela est dû à la saturation en fructose, qui ne nécessite pas d'insuline pour être absorbée.

    En médecine traditionnelle, on utilise non seulement des fruits secs, mais aussi des feuilles. Pour faire face aux infusions et décoctions de ces composants aider avec l'anémie, les processus inflammatoires des voies urinaires, les maladies du foie, les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.

    Certaines propriétés du fruit, notamment la présence de quercétine, aident à traiter les maladies de la peau. Par conséquent, des produits similaires sont souvent utilisés en cosmétologie.

    Malgré la popularité des procédés cosmétiques, la poire séchée trouve une place de choix dans la médecine, scientifique et scientifique. L'utilisation du fœtus est prescrite lors d'une augmentation de la température, pour l'écoulement de l'urine hors du corps, pour le traitement de la constipation, comme remède contre la toux et même comme désinfectant.

    Le principal avantage est l'absence de sirop de sucre, remplacé par un goût sucré naturel. Le nombre de calories est différent de la valeur nutritionnelle. À cet égard, les fruits séchés sont souvent utilisés pour traiter des problèmes de pancréas. Ces produits sont capables d’éliminer les métaux lourds et les toxines.

    C'est pour toutes les raisons ci-dessus, et il est nécessaire de connaître l'utilité d'une poire séchée afin de l'inclure, sinon dans le quotidien, au moins dans un régime hebdomadaire. En plus des fruits séchés, vous pouvez utiliser la version séchée, qui gagne en popularité en hiver. Pendant la saison froide, une compote de poires séchées, que beaucoup de gens appellent Uzvara, est très appréciée.

    Les fruits secs vont bien avec de nombreux aliments. Il donne un goût particulier aux produits laitiers et aux céréales. Il n'est pas recommandé de l'utiliser avec du lait en raison du risque accru de diarrhée. Naturellement, les plus spectaculaires ajoutent des fruits secs dans la cuisson.

    Les avantages et les inconvénients sont expliqués par de nombreux indicateurs qui seront discutés ci-dessous.

    Méthodes de préparation de fruits secs

    Chaque femme au foyer a depuis longtemps trouvé un moyen fiable et pratique de préparer des produits à la maison. Et pour ceux qui n'ont pas encore trouvé le moyen le plus attrayant pour eux-mêmes, nous vous proposons de vous familiariser avec les plus populaires.

    Trois types de séchage des poires pour se familiariser:

    1. Séchage complet Il est préférable d'utiliser de petites variétés. Avant la procédure, les fruits sont lavés et retirés du substrat. La peau peut être coupée (principalement avec dureté) ou laissée. Cuire au four à une température de 80 degrés Celsius. Après cela, une poudre est créée qui est stockée dans une boîte en bois.
    2. Couper en deux. Le processus de préparation et de cuisson est le même que dans le cas précédent. La principale différence est de bouillir dans de l'eau bouillante avant d'être placé au four pendant 10 minutes au maximum. Dans ce cas, le fruit est séché à une température de 65 à 85 degrés, ce qui l’augmente progressivement d’un chiffre inférieur à un autre. Le fruit fini est stocké en morceaux entiers.
    3. Avec l'ajout de miel. Après une procédure similaire de nettoyage et de découpe en deux ou trois parties, le fruit est placé dans de l’eau acidifiée contenant de l’acide citrique ou du jus. Par litre de liquide, on ne prend pas plus d'une demi-cuillère à thé. En outre, après séchage, ils sont transférés dans la solution de miel. Sur un litre d'eau on prend environ un verre de miel. Dans ce sirop, ils bouillent environ 15 minutes. Le processus de séchage a lieu dans une sécheuse électrique ou un four à une température de 55 à 70 degrés Celsius.

    Contre-indications, avantages et portions

    Comme pour tout produit, les poires séchées ont des avantages et des inconvénients pour la santé humaine. Pour aborder correctement le processus de traitement ou de régime, il est recommandé de connaître au préalable ces caractéristiques.

    Une attention particulière doit être portée aux variétés présentant l'astringence ou l'acidité du fruit. Ils contiennent des substances spéciales qui peuvent nuire aux personnes âgées, aux paralytiques et à ceux qui souffrent de maladies du système nerveux. Ceci est principalement dû à l'effet de renforcement qui affecte le foie et le tractus gastro-intestinal. Les personnes âgées, même une petite masse de poires fraîches, peuvent être nocives. Par conséquent, il est recommandé de les servir cuits au four ou dans le cadre de compotes.

    En raison de la teneur excessive en fibres, les muqueuses peuvent en souffrir. Par conséquent, il est nécessaire de savoir préparer le fruit avec la plus grande perte de cette substance. Lors du choix d'un produit approprié, il est recommandé de faire attention à la saveur. Plus il est prononcé, plus il est susceptible de recevoir des prestations.

    La recette est très simple. Les poires doivent être mangées séchées de toute manière pratique. Habituellement, ils sont trempés dans de l'eau avant utilisation. Créent souvent des compotes, moins de cuisson, en raison de la structure solide du fruit séché.

    Pour conserver des propriétés utiles, vous devez savoir comment conserver le fruit. Souvent, en raison d'un mauvais placement dans les fruits séchés, un grain de beauté est constitué. Dans le même temps, presque tout le stock est gâté. En outre, il est nécessaire de protéger les poires séchées de l'humidité. Des détails sur la manière de conserver ces fruits à la maison figurent dans les recettes de cuisine.

    Il faut se rappeler constamment que les poires ne mangent pas l'estomac vide. Il est recommandé de les utiliser uniquement après une pause de 30 minutes après un repas. Si vous décidez de remplir les fruits avec de l'eau, vous devez utiliser un liquide chaud. Bien que cette technique ne soit pas recommandée. Après les avoir mangés, vous n'avez pas besoin de manger des aliments lourds, comme de la viande.

    Comment conserver les fruits récoltés avant le séchage peut être trouvé dans la littérature spéciale. Après tout, les fruits récoltés devraient également être de meilleure qualité.

    Les experts disent que même après la cuisson de la compote ou de la décoction, il est déconseillé de lancer les poires, elles doivent être mangées avec une forte suffocation, ce qui se produit souvent lors de crises d'asthme ou de tuberculose. Le nom du fœtus approprié doit être obtenu auprès du médecin traitant. Après tout, chaque variété a des propriétés uniques en raison de ses caractéristiques gustatives.

    Souvent, il existe un régime alimentaire qui implique de prendre l'uzvar comme l'un des plats. Ceci est une boisson spéciale qui est préparée exclusivement à partir de fruits secs. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de pommes et de poires, mais souvent, ils contiennent des prunes et des groseilles. Le processus de récolte commence au moment de la maturation. Dans de nombreux villages, le séchage des poires et autres baies ainsi que des fruits en vue de leur consommation ultérieure est encore pratiqué. De plus, l'uzvar est souvent la même boisson pendant les vacances de Noël. Il aide à renforcer le système immunitaire pendant les journées d'hiver et donne de l'énergie au corps.

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    Poires séchées bienfaits pour la santé

    En été, nous nous réjouissons de l'abondance de baies délicieuses, de fruits juteux et de légumes sains. Nous faisons de notre mieux pour préserver les récoltes pour l’hiver, afin que, par temps froid, il plaise à nos proches avec des goûts d’été et des vitamines précieuses. Les compotes sont fabriquées à partir de poires, de confitures et de boissons aux fruits. Les poires sont congelées et moulues avec du sucre. Mais surtout savoureux, riche et parfumé, il s'avère lors du séchage. Si vous effectuez la technique de séchage correctement, le fruit conservera la plupart des vitamines et des minéraux. Dans cet article, nous parlerons des avantages de la poire séchée, des règles de préparation, ainsi que des informations sur les contre-indications à l’utilisation de ce produit.

    Propriétés utiles de la poire séchée

    Les poires séchées contiennent de nombreuses vitamines - B1, B2, E et PP. Il contient beaucoup de potassium et d'autres oligo-éléments - calcium, phosphore, magnésium et fer. La poire séchée contient des fibres grossières, de l'acide ascorbique et du fructose. Tout cela fait du produit non seulement une délicatesse délicieuse, mais également un dessert très utile.

    La poire séchée est très douce, mais en même temps, sa teneur en calories est modérée, contrairement aux bonbons et au chocolat. Cela vous permet d'utiliser des poires séchées comme gâteries pendant la période de perte de poids.

    La poire sous forme séchée contient une quantité énorme de fibres, elle permet d’améliorer le travail de l’intestin, de stimuler son état pérylstatique, de soulager la constipation. La poire sous forme fraîche et séchée donne un effet laxatif doux, ce qui vous permet de nettoyer les intestins en toute sécurité.

    Une grande quantité de potassium rend la poire incroyablement bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

    La poire en médecine traditionnelle est l’un des meilleurs moyens de lutter contre la toux. Il dilue les expectorations et facilite son élimination des poumons. Mais surtout, la poire fait face à un spasme des poumons, avec des crises de toux aiguës qui se produisent souvent avec la coqueluche, la tuberculose, la pneumonie, l'asthme. Surtout les enfants aiment la poire - si l'enfant tousse la nuit, donnez-lui simplement une décoction de poires séchées - cela aidera à arrêter l'attaque.

    La poire est souvent utilisée comme diurétique - des bouillons de poire savoureux aident à éliminer l'œdème et à améliorer le flux du liquide lymphoïde.

    La poire est très utile contre le rhume - elle réduit la chaleur, stimule les forces actives du corps, aide à faire face à l'inflammation et aux virus. La consommation régulière de poires est également une excellente source de forte immunité.

    La poire séchée nettoie le foie, améliore le corps après une intoxication aux métaux lourds, aux médicaments et à l'alcool.

    La poire stimule et tonifie parfaitement - après avoir mangé seulement 4 à 5 morceaux, vous pourrez améliorer votre concentration, augmenter votre efficacité et votre activité mentale.

    Les boissons à la poire rétablissent parfaitement l'équilibre eau-sel dans le corps, il est très efficace contre la gueule de bois. Quelques verres de compote de poire vous aideront à vous débarrasser des maux de tête et des nausées.

    La poire séchée améliore le pancréas.

    Toutes ces propriétés utiles du fruit suggèrent que la poire doit être conservée dans chaque foyer, pour cela elle doit être correctement séchée.

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    Comment sécher une poire pour économiser toutes les vitamines

    La technique de traitement de la poire n’a aucune importance. Pour conserver tous les éléments utiles dans une poire, il convient de la sécher correctement. Essayez de ne pas acheter de poire séchée sous forme finie - des fabricants souvent peu scrupuleux passent à sécher dans des fours chauds, ce qui accélère considérablement le processus mais ne laisse malheureusement rien d’utile dans le produit. Si vous avez un balcon ou un chalet, il est préférable de sécher la poire à l'air libre. Les fruits sont prélavés, nettoyés du trognon et coupés en petites tranches. La poire peut être disposée sur des plateaux et laissée à l'ombre d'un endroit bien ventilé. Une poire sèche beaucoup plus rapidement si vous cousez des tranches sur une ficelle - vous obtenez une sorte de perle.

    Dans un appartement en ville, les poires peuvent être séchées au four, mais une température basse ne peut pas être réglée à plus de 50 degrés. Ce séchage prendra plus d'une heure, mais le produit conservera la plupart des composants utiles. Vous pouvez sécher les poires dans un séchoir spécial pour la fabrication de fruits séchés. Si vous voulez que la poire ne noircisse pas et conserve sa couleur dorée, elle doit être chauffée à l'eau bouillante et immédiatement laissée tomber dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchée. De plus, vous pouvez sécher les poires au micro-ondes, mais vous devrez faire la pièce à travailler en petites quantités.

    Conservez les poires séchées dans un sac en lin afin que l'air frais soit disponible - cela protégera le produit de la pourriture. Examinez minutieusement les fruits séchés une fois par mois - les insectes peuvent gâcher vos stocks.

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    Dommage de poires séchées

    Tout produit a ses contre-indications à utiliser, et poire - ne fait pas exception. Premièrement, la poire séchée ne peut pas être consommée en grande quantité. Après tout, c’est du fructose (sucre) qui peut nuire à la silhouette. Deuxièmement, la poire a un effet laxatif, mais avec modération. Si vous le consommez en grandes quantités, le fructose et l'amidon présents dans la composition du produit auront l'effet inverse: une constipation apparaîtra. Troisièmement, la poire ne peut pas être combinée avec des produits laitiers - cela peut entraîner une indigestion, une fermentation dans les intestins et un météorisme actif. Toutefois, cela ne s'applique pas aux produits à base de lait fermenté - la poire est ajoutée à toutes sortes de yaourts.

    Les compotes et les boissons aux fruits sont élaborées à partir de poires séchées - elles sont incroyablement riches et parfumées. La poire est ajoutée à la bière maison - elle en améliore le goût. La poire séchée se marie bien avec les pâtisseries - elle est ajoutée comme garniture dans les tartes, les puddings et les muffins. Des tranches de poires séchées sont même ajoutées aux marinades et à la viande pendant la cuisson. Et quels chips croustillants sont fabriqués à partir de tranches de poire tranchées et séchées! Séchez la poire, mangez cette délicatesse saine et obtenez votre part du mélange de vitamines!

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    Vidéo: poires séchées à la maison

    Ces fruits juteux - l'un des fruits les plus populaires sous nos latitudes. La poire attire par son arôme, son goût sucré particulier et son caractère nutritif. Quels sont les avantages et les inconvénients des poires pour la santé, en quoi ces fruits font-ils partie et quelles sont leurs propriétés?

    Composition de vitamines et minéraux de poire

    Jusqu'à nos jours, il y avait une dispute sur le lieu et la date d'apparition des premières variétés de poires. Certains considèrent le lieu de naissance de ces fruits parfumés en Chine, d'autres notent que des références aux propriétés des fruits brillants se trouvent dans les manuscrits de poètes de la Grèce antique.

    Quoi qu’il en soit, mais personne ne peut nier le fait que cet arbre à fruits a poussé sur notre planète il ya plus de trois mille ans. C’était d’abord des plantes sauvages, puis elles ont été «cultivées», ce qui a donné lieu à la multiplication de variétés comestibles, ce que nous connaissons aujourd’hui.

    Une poire chinoise à la peau fine et dorée, à la pulpe particulièrement juteuse, mais dense, nous est parvenue d’Asie. Cette variété est légèrement acidulée, appréciant les fruits, vous pouvez entendre le craquement caractéristique des poires.

    Plus commun pour les latitudes européennes, grâce aux éleveurs britanniques, est devenu une conférence de poire. Les fruits de cette variété sont gros, légèrement allongés, très doux, avec une peau dure.

    Au total dans le monde il y a plus de 50 espèces de cette reine des fruits.

    La composition du fruit parfumé est pleine de vitamines:

    • le carotène;
    • acide ascorbique;
    • la riboflavine;
    • le tocophérol;
    • la thiamine;
    • acide folique;
    • la niacine.

    Et dans la pulpe - tanins utiles, fibres alimentaires, production volatile et amidon.

    Parmi les oligo-éléments présents dans la poire, il faut souligner:

    • le fer;
    • le soufre;
    • le potassium;
    • le cuivre;
    • le phosphore;
    • le zinc;
    • l'iode.

    L'ensemble des substances nécessaires à notre corps témoigne de la haute valeur nutritive des fruits. Dans le même temps, les poires contiennent très peu de calories - 43 kcal pour 100 grammes de fruits.

    Poire: avantages pour la santé humaine

    Une composition naturelle généreuse détermine les propriétés spéciales d'un fruit savoureux. Quels avantages la poire profite-t-elle au corps humain?

    Ces fruits juteux:

    • augmenter la résistance aux maladies;
    • exempt de scories et de toxines;
    • réduire la fièvre;
    • augmenter la résistance au stress;
    • détruire les parasites;
    • lutter contre les infections et les bactéries pathogènes;
    • éliminer les processus inflammatoires;
    • normalise la fonction rénale;
    • renforcer les vaisseaux sanguins, prévenir la formation de caillots sanguins;
    • normaliser la pression artérielle;
    • améliorer la microflore intestinale;
    • augmenter l'appétit.

    Quelle est la poire utile pour les femmes

    Séparément, il faut dire à propos de l'effet des composants bénéfiques des fruits brillants sur la santé de la belle moitié de l'humanité.

    1. Grâce à la vitamine E, la poire régule les hormones chez la femme.
    2. L'acide ascorbique inhibe le développement des cancers.
    3. Avec l'aide de l'acide folique, le fruit a un effet positif sur les femmes enceintes, contribue au développement normal du fœtus, élimine la toxicose.
    4. Manger des fruits ralentit le processus de vieillissement, rajeunit et améliore l'état de la peau et des cheveux.

    Pour les hommes

    Pour le sexe fort fruits brillants dans les propriétés spéciales du magasin.

    La poire aide:

    • prévenir la calvitie que beaucoup d'hommes doivent affronter;
    • augmenter la puissance;
    • reconstituer le corps avec de l'énergie après un effort physique accru;
    • prévenir la maladie de la prostate.

    Pour les enfants

    En faveur de la sécurité et de la faible allergénicité du fruit, il est dit que les poires sont parmi les premières à être introduites dans l'alimentation des bébés à partir de l'âge de sept mois.

    Vous pouvez acheter de la purée de perles toute prête dans le magasin ou cuisiner vous-même, sans oublier de couper la peau et de retirer le cœur du fruit avant la cuisson.

    Tel produit:

    • aide à normaliser la digestion;
    • renforce l'immunité des bébés;
    • réduit la fièvre;
    • élimine les vers;
    • élimine la diarrhée;
    • traite les rhumes.

    Il faut se rappeler que la poire est un peu plus forte, par conséquent, les enfants souffrant de constipation fréquente devraient être moins susceptibles de l’utiliser.

    Les bienfaits des poires séchées et séchées

    Une caractéristique de ces délicieux fruits parfumés, et très importante, est le fait que pendant le traitement thermique, ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Autrement dit, les fruits séchés et les fruits séchés ont également un effet positif sur la santé humaine, de même que les fruits frais.

    Parmi les caractéristiques particulières des fruits séchés, il convient de noter:

    • effet antipyrétique;
    • capacité à normaliser la digestion;
    • action de renforcement;
    • réduction des processus inflammatoires;
    • éliminer la toux;
    • propriétés diurétiques;
    • normalisation de l'acidité dans l'estomac;
    • amélioration des processus métaboliques;
    • propriétés antibactériennes.

    Les fruits secs sont pratiques à utiliser en hiver lorsqu'il n'y a aucune possibilité d'avoir des fruits frais. Ils constituent un moyen universel de reconstituer le corps en vitamines et de guérir diverses maladies.

    Meilleures recettes

    Les propriétés spéciales des fruits et des feuilles du poirier utilisées depuis des siècles par les guérisseurs.

    La médecine traditionnelle a un grand nombre de recettes efficaces contre diverses maladies.

    1. Vous pouvez guérir un rhume avec une décoction de fruits secs.
    2. Améliorer l'état des rhumatismes aidera à la perfusion de feuilles. Pour ce faire, versez 3 cuillères de matière première sèche avec 200 ml d’eau bouillie. Après 3 heures d’infusion, filtrez. Boire ce médicament est nécessaire trois fois par jour, 2 c. cuillères.
    3. Pour retirer les calculs des reins, vous pouvez utiliser 2 variantes de la recette. Premièrement: vous devez manger deux poires sauvages le matin, avant le petit-déjeuner. Deuxièmement: boire l'infusion de feuilles (100 g par 400 ml d'eau) tout au long de la journée pendant un mois.
    4. La gelée de poire aidera à éliminer les indigestions. Faire bouillir 100 g de fruits séchés et hachés dans 200 ml d’eau, puis filtrer, ajouter l’amidon, le sucre et faire bouillir à nouveau.
    5. Jus de fruit aidera à améliorer la condition du diabète. Pour ce faire, buvez 50 ml de la boisson avant les repas.
    6. De la prostatite utilisé perfusion sur une poire fraîche. Il devrait être bu 4 fois par jour avec 50 ml.
    7. Les fruits cuits au four aideront à guérir la cystite.

    La reine des fruits est activement utilisée pour maintenir la beauté. En cosmétologie, il existe de nombreuses recettes efficaces basées sur celle-ci.

    Vous parler des plus populaires.

    1. Le masque de poire blanchit parfaitement la peau. Pour ce faire, presser le jus des fruits broyés et appliquer la pulpe pendant 15 à 20 minutes sur le visage. Après une telle procédure, les taches de rousseur et la pigmentation s'éclairciront sensiblement.
    2. Pour nourrir la peau sèche, vous pouvez fabriquer un masque de pulpe de poire, de crème et de jus de pamplemousse (dans des proportions égales). Les composants doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse et appliqués sur le visage. Après une demi-heure de procédure, lavez votre peau à l’eau tiède.
    3. Un masque de purée de fruits (30 g) et de blancs d'œufs battus (10 g) permettra de tonifier la peau normale. Le mélange doit être appliqué uniformément sur le visage. Laisser agir 10 à 15 minutes et rincer. La peau brillera de jeunesse et de santé.

    Contre-indications et dommages possibles

    Pour que les propriétés bénéfiques de la poire soient pleinement révélées, il est nécessaire de prendre en compte les éventuelles conséquences indésirables résultant d'une consommation excessive de ce fruit. Pas besoin de vous impliquer, la dose recommandée - 2 fruits par jour, pas plus.

    Dans certains cas, il est déconseillé d’utiliser de la poire crue:

    • personnes âgées;
    • patients atteints d'ulcère gastrique;
    • les personnes souffrant de gastrite au stade aigu;
    • pour la constipation chronique.

    Cela ne signifie pas qu'il faille abandonner complètement les fruits, il faut cuire des fruits utiles ou les faire bouillir avant de les manger.

    L'allergie aux poires est très rare, ce produit peut être administré aux enfants en toute sécurité. Pour plus de confiance dans la sécurité de la nécessité de nettoyer le fruit du coeur et de couper la peau.

    Il faut aussi rappeler les règles:

    • ne buvez pas d'eau ou de lait;
    • ne pas manger après avoir mangé des plats de viande;
    • ne mangez pas l'estomac vide;
    • L'intervalle optimal entre un déjeuner ou un dîner copieux et un dessert aux poires est de 30 à 40 minutes.

    Choisissez des poires mûres, dont vous sentirez l'arôme, même sans couper le fruit, vous pourrez alors profiter pleinement du goût juteux et des propriétés curatives des fruits lumineux.

    31 octobre 2016 Auteur: KoshkaS

    L'utilisation de poires séchées

    Les poires contiennent peu de calories, mais elles sont riches en substances bioactives. Le fruit contient des vitamines, des acides, des minéraux, des fibres, du sucre. Les poires fraîches et séchées sont recommandées pour le traitement de l'obésité et du diabète, car elles contiennent plus de fructose que de glucose (le fructose ne nécessite pas d'insuline pour être absorbé par l'organisme).

    En tant que matière première médicinale, utilisez des fruits et des feuilles de poirier frais et séchés. Ils sont indiqués pour l'anémie, les maladies du coeur, du foie, des reins et les maladies inflammatoires des voies urinaires.

    Les poires contiennent de la quercétine - un agent anti-inflammatoire naturel. Par conséquent, la poire traite les maladies de la peau.

    La poire est également largement utilisée en cosmétologie, notamment séchée. En effet, contrairement au frais, il ne se gâte pas longtemps.

    Les poires séchées sont souvent utilisées en médecine traditionnelle. Ils sont utilisés comme fixateur, diurétique, désinfectant, antipyrétique et antitussif. Ces propriétés utiles des poires séchées leur sont aussi caractéristiques que celles des poires fraîches. Les poires séchées ne contiennent pas de sirop de sucre, elles ont un goût exclusivement naturel. La poire séchée calorique ne correspond pas à sa valeur nutritive. En cas de violation du pancréas, la poire séchée est également utilisée comme médicament. L'utilisation de poires séchées sert également à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps humain.

    La poire séchée est utile à utiliser en hiver lorsqu'il n'y a pas en vente de fruits frais du producteur local. Le processus de séchage de ces fruits vous permet de conserver toutes les vitamines et tous les minéraux. Et vous pouvez ajouter ces fruits secs en compotes et décoctions, ou en versant de l'eau chaude avec de la pré-eau pour les ramollir, vous pouvez les ajouter à des céréales ou des desserts.

    Les poires séchées sont parfaitement combinées avec des produits laitiers fermentés, du fromage cottage, des céréales, mais avec du lait, il est déconseillé, car il peut provoquer un effet laxatif. Il existe un grand nombre de recettes à base de poires séchées, mais les pâtisseries, les tartes, les charlottes et les muffins sont particulièrement populaires et ils sont également parfaitement combinés avec d'autres types de fruits séchés.

    La poire séchée est riche en éléments nutritifs tels que: fibres alimentaires - 30%, potassium - 34,9%, magnésium - 16,5%, phosphore - 11,5%

    Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.

    Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.

    Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.

    Comment sécher les poires à la maison

    Les poires entières sont séchées de cette façon. Pour cela correspondent à de petites variétés de poires. Avant de sécher, ils sont lavés, retirez la tige. Peel peut être laissé si ce n’est pas très dur, sinon il faut le couper.

    Après le traitement, les poires sont étalées sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille et séchées au four ou au séchoir à une température de 80 ° C. Après séchage, les poires peuvent être réduites en poudre ou stockées dans des boîtes en bois.

    Pour le séchage, il est nécessaire de prendre des fruits mûrs et durs sans dommage. Les poires sont lavées, coupées en deux ou en quatre (les petits fruits sont séchés complètement). Ensuite, mettez les fruits cuits dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 5 à 10 minutes, puis laissez-les refroidir et laissez-les sécher.

    Les poires séchées au soleil ou au four à une température de 65 ° C, puis à 85 ° C, et séchées à 65 ° C pendant 5 à 6 heures Les poires séchées sont stockées dans des boîtes en bois.

    Pour le séchage de variétés de poires douces adaptées à l’été. Les poires sont séchées, pelées et pelées, coupées en deux ou quatre parties.

    Après avoir enlevé les noyaux et les tiges des poires, elles sont immergées dans de l’eau acidifiée avec du jus de citron ou de l’acide (par litre d’eau, 1/2 c. D’acide citrique) afin que les fruits ne noircissent pas. Ensuite, les poires sont retirées de la solution, séchées, puis placées dans une solution de miel (1 tasse de miel pour 1 l d'eau) et bouillies dans celle-ci pendant 10 à 15 minutes. Après cela, retirez du feu et conservez les poires dans la journée au sirop.

    Le lendemain, la solution avec les poires est à nouveau portée à ébullition, le fruit est légèrement bouilli dans de l'eau bouillante, puis retiré et laissé refroidir. Les poires séchées sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie ou un treillis, puis séchées à l'étuve ou à un séchoir à une température de 55 ° C puis de 70 ° C et enfin séchées à 60 ° C.

    Poires séchées

    La teneur en calories de la poire séchée est cependant assez élevée, à l'instar des autres fruits séchés et baies:

    À savoir: 249 kcal par cent grammes de produit.

    Et il contient:

    Protéines -2,3 grammes pour 100 grammes de produit

    graisse - 0,6 grammes pour 100 grammes de produit

    glucides - 62,6 grammes pour 100 grammes de produit

    Infusions de poire séchée contre la constipation

    Prenez 20 grammes de poire séchée, versez 2 tasses d'eau bouillante. Infuser pendant 3 heures.

    Prenez le matin à jeun en cas de diarrhée ou de constipation, 3 cuillères à soupe de bouillon.

    Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 2 parties de feuilles de menthe et 2 parties de racine de valériane. Infuser 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes, filtrer. Boire 1 verre le matin et le soir.

    Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 2 parties de fleurs de camomille, 2 parties de fruit de cumin, 2 parties de feuilles de menthe, 1 partie de racine de valériane. Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. A boire le matin et le soir avec 1 verre de ce thé.

    Prendre 20 g de poire séchée. Mélanger 1 partie d'origan, 1 partie de fleurs de camomille. Faire bouillir 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d'eau bouillante et faire bouillir à feu doux pendant 7 à 10 minutes, laisser refroidir et filtrer. Boire 1 verre le matin et le soir.

    Prendre 20 g de poire séchée. Mélanger 2 parties de fruits de cumin, 2 parties d'origan, 4 parties de fleurs de camomille. Préparez 1 cuillère à café de mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. Buvez 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour.

    Mélangez 1 partie de racine de valériane, de feuilles de menthe et de graines de cumin. Ajoutez 20 g de poire séchée.

    Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez.

    Boire 1 verre le matin et le soir.

    Prendre 20 g de poire séchée. Mélangez 1 partie de fruit de cumin, 4 parties de racine de valériane et 6 parties de fleurs de camomille.

    Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez.

    Buvez 0,5 verre le matin et le soir.

    Prenez 20 g de poires séchées soigneusement hachées.

    Mélangez-y 1 partie d'anis, de cumin et de feuilles de menthe poivrée.

    Préparez 1 cuillère à soupe du mélange avec 1 tasse d’eau bouillante, fermez bien et laissez reposer pendant 1 heure.

    Puis filtrer le bouillon et boire par petites gorgées toute la journée.

    Recettes tirées du livre de V. Zaitsev “Fruits séchés - des médicaments pour 100 maladies. Docteur miracle "

    Dommage de poires séchées

    Les poires sèches nocives peuvent entraîner une intolérance individuelle au produit. De plus, il n’est pas recommandé d’abuser du produit, cela pourrait nuire à la silhouette et à la digestion. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que les poires séchées ne fonctionnent pas bien avec les produits laitiers, car cela peut entraîner une indigestion.

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    La poire est le deuxième plus populaire en Russie après la pomme. Cependant, son origine exacte est encore inconnue. Nous pouvons seulement dire avec certitude qu'au début les poires étaient mangées bouillies ou cuites au four. Ce n'est qu'au 16ème siècle qu'ils ont commencé à manger cru. La poire s'appelle la reine des fruits pour ses propriétés gustatives et ses bienfaits pour la santé. Vous découvrirez les avantages et les inconvénients de ce fruit pour le corps humain, ainsi que ses propriétés médicinales.

    La composition et les propriétés bénéfiques de la poire

    La poire contient moins de sucre que les pommes, bien qu'elles aient un goût plus sucré. En raison de sa teneur élevée en fructose, il a un effet positif sur le pancréas. La poire a une très faible teneur en calories - 42 kcal pour 100 g, il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes qui suivent le régime.

    Ingrédients Fruit Poire

    La poire contient des vitamines telles que E, B1, B2, A, C, P, ainsi que les substances bénéfiques et les oligo-éléments suivants:

    Les huiles essentielles qui font partie de la poire renforcent le système immunitaire, combattent les infections et les inflammations et contribuent même à la libération de la dépression. La matière organique améliore la digestion et le métabolisme, tandis que les fibres réduisent le cholestérol et donnent une sensation de satiété. En raison de la teneur élevée en tanins, la poire est considérée comme un bon remède contre la diarrhée.

    Il faut se rappeler que les poires trop mûres ou gâtées peuvent causer des maux d’estomac.

    Les fibres végétales contenues dans les poires stimulent la libération de bile, elles sont donc recommandées pour les maladies du foie. Le potassium prévient les dépôts de sel dans le foie et les reins.

    Propriétés médicinales du fœtus, que contiennent les vitamines, contre-indications?

    Les poires sont largement utilisées dans la médecine populaire et en médecine officielle. Mais il est important de connaître quelques règles pour leur utilisation:

    • ne les mangez pas le matin à jeun;
    • ne bois pas d'eau;
    • Ne pas manger immédiatement après avoir mangé (de manière optimale - 30 minutes après un repas);
    • ne pas les utiliser dans l'exacerbation de maladies du système digestif;
    • les poires doivent être mûres, mais pas trop mûres.

    Une propriété importante d'une poire est sa capacité à retenir de nombreux éléments utiles soumis à un traitement thermique. Par conséquent, il peut être séché, bouilli et faire n'importe quelle préforme. Il existe 2 principaux types de poires: sauvage (forêt) et de jardin.

    Les poires contiennent de l'arbutine - un antibiotique naturel. Par conséquent, une décoction de fruits des bois est utilisée pour abaisser la température. En médecine traditionnelle, les fruits sauvages sont également considérés comme un remède contre la prostatite. Quelques jours après l’utilisation d’une telle compote, vous remarquerez un effet positif. Et avec son utilisation à long terme peut être guéri. Pour les hommes de plus de 50 ans, il est recommandé de sécher le wilder pour pouvoir boire de la compote de fruits et du thé aux poires tout au long de l'hiver. Ce sera une excellente prévention de la prostatite.

    La compote de poires séchées a un effet diurétique et analgésique sur le corps humain. Une compote de poire est un antitussif expectorant. Ils sont indiqués pour être utilisés pour la bronchite et même la tuberculose pulmonaire.

    Les poires sont recommandées pour les patients hypertendus et les personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, car elles contiennent de nombreux antioxydants qui empêchent une augmentation de la pression artérielle.

    Il existe plusieurs propriétés de la poire, utiles pour les femmes:

    1. L'acide folique contenu dans ces fruits est bénéfique pour les femmes enceintes. Il aide à la division normale et au renouvellement des cellules du corps. Il empêche également les anomalies du système nerveux néonatal.
    2. Pour les femmes de plus de 40 ans, la poire est la prévention du cancer, en raison de la grande quantité de vitamine C et de cuivre. Ils protègent les cellules des dommages des radicaux libres.
    3. La vitamine E, qui fait partie de la poire, est appelée vitamine féminine ou vitamine de beauté. Il prévient le vieillissement des cellules de la peau, affecte favorablement la croissance des cheveux et des ongles. En outre, cette vitamine est impliquée dans la construction d'hormones chez les femmes, contribue à une bonne ovulation. Très utile pour perdre du poids.
    4. L'extrait de poire, qui fait partie de nombreux produits cosmétiques, redonne élasticité et couleur saine à la peau.
    5. Les masques cosmétiques en poire peuvent être fabriqués à la maison. Il suffit de couper la poire en purée. Ce masque aura un effet lifting, soulagera l'inflammation de la peau, aidera à se débarrasser de l'acné. Et si vous lavez la purée de poire, comme un gommage, les particules de peau mortes sont bien éliminées.

    Non seulement la pulpe de poires est utile, mais également les feuilles de poirier.

    Les jeunes feuilles ont des propriétés antifongiques et anti-inflammatoires prononcées. Les bouillons de feuilles servent à traiter diverses maladies et les feuilles sèches broyées soulagent la transpiration excessive. Par exemple, une décoction de feuilles aide au rhumatisme. Pour le préparer, versez 2 cuillerées à thé de feuilles séchées avec un verre d'eau bouillante, puis laissez infuser pendant 2 heures, enveloppez bien, puis filtrez. Prendre 3 fois par jour, 2 cuillères à soupe. Lorsque l’inflammation du système génito-urinaire, les feuilles de poirier infusées peuvent être lavées. Ils détruisent les microbes et éliminent le processus inflammatoire. Pour éliminer le sable des bourgeons, les feuilles sont brassées sous forme de thé et utilisées à la place d'autres boissons.

    Les avantages et les inconvénients des fruits pour le corps humain

    Considérez les avantages incontestables des poires pour le corps humain peuvent être sur des recettes, dans lesquelles ce fruit est le composant principal.

    La poire est très utile pour le corps humain

    1. Pour le traitement de la lithiase urinaire, vous devez manger 2 poires sauvages à jeun. Il est également utile de boire de la compote sans sucre.
    2. Pour la prévention et le traitement de l'adénome de poire brassée dans un thermos le soir, la perfusion obtenue doit être prise dans un quart de tasse 4 fois par jour.
    3. Débarrassez-vous des brûlures d'estomac et des douleurs d'estomac 2 poires, mangées le matin.
    4. Le jus de poires fraîches est recommandé pour les patients atteints de diabète sucré dans 50 à 70 ml 30 minutes avant les repas.
    5. Les poires cuites au four, légèrement saupoudrées de sucre, aideront au traitement de la cystite.
    6. À une température et quand vous toussez, vous devez prendre une décoction de poire séchée.
    7. Pour la diarrhée, une demi-heure, on fait bouillir 100 grammes de poires séchées par litre d'eau. Puis 2 heures de décoction infusées. Au cours de la journée, vous devez boire 3 fois un demi-verre.

    Riche en nutriments, la composition de poire présente certaines contre-indications. Il n’est pas conseillé aux poires dures d’utiliser les personnes âgées à l’état cru. Ils sont mieux cuits ou cuits au four. La même chose s'applique aux personnes souffrant de maladie gastro-intestinale.

    Il est déconseillé de manger des poires immédiatement après la viande - il est préférable qu’au moins 30 minutes s’écoulent, car les substances contenues dans les fruits ont un effet négatif sur la digestion des protéines. Ne mangez pas de poires en grande quantité pour les personnes souffrant de constipation chronique.

    Pour la sécurité, il est préférable de peler et d’enlever le noyau.

    Recettes utiles de poires pour hommes et femmes

    Tarte Aux Poires

    Tarte Aux Poires

    Ingrédients:

    • farine de blé - 1 c. une cuillère;
    • farine de maïs - 1 c. une cuillère;
    • farine de blé pour la pâte - 175 gr;
    • crème 35% - 1 tasse;
    • oeuf - 2 pièces;
    • poire - 2 pièces;
    • sucre - 100 g;
    • margarine - 100 gr;
    • eau froide

    Cuisson

    Margarine en dés mélangée à de la farine (175g.), Jaune, 50 gr. sucre et eau. La pâte est finement laminée et cuite au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Les poires sont éliminées de la peau et du trognon, coupées en tranches. Ils se répandent sur le gâteau, puis saupoudrés de semoule de maïs et versent un mélange d'œufs battus, de sucre, de farine de blé et de crème. Ensuite, le gâteau est cuit pendant 25 minutes à 200 degrés.

    Salade Poire Et Fromage

    Salade Poire Et Fromage

    Ingrédients

    • bacon - 100 gr;
    • oignons à salade - 1 pc;
    • fromage - 50 g;
    • poire - 1 pc;
    • crème - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
    • feuilles de laitue - 1 bouquet;
    • huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère

    Cuisson

    Mettez la laitue en tranches. Ils sont frits au bacon, aux tranches de poire et à l'oignon. Pour préparer la sauce, mélangez le fromage haché à la crème et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez la salade avec ce mélange, salez et poivrez si vous le souhaitez.

    Dessert poire au fromage cottage

    Dessert poire au fromage cottage

    Ingrédients

    • poire - 3-4 pièces;
    • fromage cottage - 100 g;
    • crème sure - 3 c. des cuillères;
    • sucre - 3 c. des cuillères;
    • jus de fruits - une demi-tasse.

    Cuisson

    Poires coupées en 4 parties et mises dans un plat. Mélanger soigneusement le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et le jus jusqu'à l'obtention d'un jus onctueux Mettez le mélange sur chaque tranche de poire.

    Il y a beaucoup de recettes de poires - tartes, desserts au lait caillé, pancakes, confitures, boissons diverses, etc.

    Lorsque traité thermiquement, la poire ne perd pas la plupart des éléments utiles. Mais les fruits frais doivent être présents dans chaque foyer.

    Manger une à deux poires par jour peut fournir au corps le taux quotidien de cobalt, ce qui aide les reins à excréter de l'eau supplémentaire et favorise l'absorption du fer. En choisissant un fruit frais dans le magasin, vous devez savoir qu'une bonne poire doit avoir un arôme sucré, même sous forme non coupée.

    http://polza-ili-vred.ru/sushenye-grushi-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya.html

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