10 plats à essayer en Angleterre

L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements respectant les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et savoureux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou «fish and chips», sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est autre que le poisson et les pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. Une particularité de la cuisine est l’utilisation d’une pâte spéciale préparée avec l’ajout de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «fish and chips», cuite à la commande, si vous choisissez d’abord votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au steak et aux reins)

La première mention de ce fameux plat national remonte au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le pudding au steak et aux reins, célèbre en Angleterre, est fabriqué à partir de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire donne une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc du Leicestershire est un aliment traditionnel anglais du comté du Leicestershire, Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce fameux gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Il est intéressant de noter que pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans aucun antibiotique ni ingrédient artificiel.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise désormais populaire remontent au milieu du 18ème siècle. Puis dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, les saucisses de porc servent à préparer le crapaud dans le trou et sont cuites au four dans de la pâte à pudding yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Le Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère «par lui-même», de sorte qu'il est aujourd'hui devenu familier.

Il ne restait que le riz, les légumes et les épices de l'original Kichari dans le Kedgeree. Les Britanniques diversifièrent le plat populaire en y ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence généralement la veille du jour de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, ils mettent la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée le matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

Le poulet Tikka Masala est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'elle est apparue en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques, mais aussi parmi les résidents d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de currys et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite au four sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et typique du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, quand les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de daim ou du navet.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir de la sauce au groseilles et de la gelée à l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde au bœuf, ainsi que des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s'explique par le fait que, lors de la cuisson du chou, de l'eau gargouille (des bulles) et des sons «grinçant» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce fameux repas anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à froid puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui en fait un plat très épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans Trayfla - le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Servi dans un plat ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre cuit sous la sauce à la crème aux œufs;
Dick tacheté - pudding aux raisins secs et fruits secs;
Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
Tourte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

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Top 10 des plats anglais

Les Britanniques se sont toujours distingués par leur conservatisme, cela s'applique à tous les aspects de la vie et la cuisine ne fait pas exception. Les recettes des plats ont été transmises de génération en génération et la préparation utilise encore principalement des herbes et un minimum d’épices éclatantes.

Parler de la cuisine anglaise, du poisson-frites, du petit-déjeuner anglais avec saucisses, haricots, bacon croustillant et flocons d’avoine me vient à l’esprit, monsieur. Qu'est-ce que les Anglais aiment et mangent? Nous avons rassemblé les 10 meilleurs plats de la cuisine anglaise (en plus de ce qui précède), que vous pouvez préparer pour les parents et les amis pour le prochain déjeuner ou le prochain dîner. Essayez le!

1. Boeuf "Wellington"

Ouvre le haut, probablement l'un des plats les plus célèbres de la cuisine anglaise, le bœuf "Wellington". Vous pourriez sûrement entendre parler de lui, mais avez-vous essayé? Si ce n'est pas le cas, il faut y remédier d'urgence.

bœuf marbré ou tout filet de bœuf - 600 g;
champignons blancs ou champignons - 250-300 g;
jambon ou bacon - 100-150 g;
moutarde - 1-2 c. des cuillères;
pâte (en couches) - 350 g;
1 jaune;
thym, romarin, sel, poivre (au goût).

Rincez, séchez et hachez les champignons dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté, ajoutez le sel, le poivre, le thym et le romarin. Facultativement, vous pouvez ajouter un peu d'oignon. Ensuite, faites frire la purée de champignons dans une poêle avec l'ajout d'huile pour traiter à chaud et éliminer l'excès d'eau. Cool le.

Saler et poivrer le bœuf, faire frire de tous les côtés jusqu'à formation d'une croûte additionnée de brins de beurre et de thym. Réfrigérer 10 minutes.

Mettez le bacon ou le jamon pour pouvoir envelopper la viande. Ceci est mieux fait sur un film alimentaire. Ensuite, répartissez le pâté aux champignons et étalez le bœuf, graissé avec de la moutarde, et enroulez-le dans un rouleau.

Abaisser la pâte et y déposer le bœuf, bien refermer, laisser tremper 15 minutes au réfrigérateur, badigeonner de jaune et mettre au four de 30 à 50 minutes. Avant de servir, couper le pain et garnir de verdure.

2. Gâteau de troupeau

Cette cocotte savoureuse et nourrissante est parfaite pour un dîner agréable en famille.

boeuf haché - 400 g;
petit oignon - 1 pc;
oeufs - 2 morceaux;
crème 20% de matières grasses - 100 ml;
pommes de terre - 500 g;
sel, poivre, paprika sucré et autres épices (au goût).

Dans une poêle avec un fond épais, faire revenir l'oignon haché et la viande hachée, avec l'ajout de paprika, de sel et de poivre.

Faire bouillir les pommes de terre et pétrir la purée de pommes de terre avec du sel, de la crème et des œufs.

Graisser un plat allant au four avec du beurre, déposer d'abord une couche de viande hachée, avec des oignons et une purée de pommes de terre. Vous pouvez créer non pas 2 couches, mais 4, mais cela dépend de vous. Envoyer le plat au four pendant 20-30 minutes. Avant de servir, badigeonnez les pommes de terre de beurre et saupoudrez d'herbes.

3. Haricots à la sauce tomate épicée

Si vous êtes un grand amateur d'épices, ce plat est fait pour vous.

haricots en conserve - 2 ou 3 grands pots (selon les portions);
tomates dans leur propre jus - 300 ml:
épinards - 150 g;
oignons moyens - 1 pc;
ail - 3-4 gousses,
thym (au goût);
piment 2-3 gousses;
Vinaigre balsamique - 2-3 c. des cuillères;
Sauce Tabasco (ou toute sauce piquante au goût);
fromage râpé - 70-100 g;
sel, poivre noir, paprika (au goût).

Dans une grande poêle, faites revenir l'ail haché, le thym et le piment haché dans une grande quantité d'huile d'olive ou d'huile végétale (après avoir enlevé les graines). Après que l'ail ait une couleur dorée, ajoutez l'oignon, le vinaigre à l'huile, puis 5-7 minutes. Égouttez les haricots, envoyez-les dans la casserole avec les épinards et les tomates. Ajouter la sauce piquante, le paprika, le sel et le poivre. Faire frire pendant 5 minutes, transférer dans un récipient pour la cuisson, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrer de fromage et garnir d'épinards frais avant de servir.

4. Casserole De Poisson Anglais

Cette cocotte plaira même à ceux qui n'aiment pas le poisson. Un goût doux et juteux ne laissera personne indifférent, et des pois verts ajouteront des épices.

saumon frais - 500 g;
saumon fumé à chaud - 250 g;
crème de 20% - 200 ml;
pois en conserve - 150 g;
oignons - 2 pcs (moyenne);
pommes de terre - 300 g;
oeuf - 1 pc;
fromage - 200 g;
feuille de laurier - 1 pc;
sel, poivre (au goût).

Faire bouillir les pommes de terre et mélanger la purée de pommes de terre avec du sel, des œufs et de la crème (environ 50 à 70 ml seront nécessaires). Cool le.

Hacher finement l'oignon ou le couper dans un mélangeur, transférer dans une poêle à frire et couvrir avec le reste de la crème. Lorsque la crème commence à sécher, ajoutez-y les dés de saumon cru, la feuille de laurier, le sel, le poivre, faites cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Après le temps, ajouter les tranches de saumon fumé et laisser mijoter 5 à 10 minutes sous le couvercle.

Graissez un plat allant au four avec du beurre, mettez le poisson dans la sauce au fond, versez-le avec des pois en conserve (égouttez-le au préalable), couvrez-le d'un bonnet de purée de pommes de terre. Envoyer au four pendant 20-25 minutes à une température de 180-190 degrés. 5 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez le fromage râpé.

5. Gâteau aux prunes

Le gâteau aux prunes est populaire en Écosse froide, car son goût peut vous remonter le moral, même les jours les plus couverts.

pâte feuilletée - 300 g;
gingembre sec moulu - 0,5 c.
cannelle moulue - 0,5 c.
prunes (en conserve) - 250 g;
jus de citron vert - 1,5 c.
lait de coco - 30 ml;
sucre (au goût).

Mettre les tranches de prunes dans la casserole avec le sirop, ajouter le gingembre, la cannelle, le jus de citron vert, le lait de coco et le sucre. À feu doux, amener les prunes à ébullition pour obtenir une masse homogène légèrement épaisse. Cool le. Abaisser la pâte et la diviser en 2 parties. Placez le parchemin sur le formulaire, étalez la première partie de la pâte et le remplissage, recouvrez la deuxième partie de la pâte. Mettez au four pendant 30 à 40 minutes, décorez avec du sucre en poudre avant de servir.

6. Sandwichs au thon et aux canneberges

Cet apéritif est très populaire dans les réceptions anglaises. Cuite rapidement, elle s'avère délicieuse et la sauce aux canneberges ajoute de l'acidité épicée.

baguette - 1 pc;
thon en conserve - 300 g;
concombres - 2 pièces;
avocat - 2 pcs;
sel, poivre, ail séché (au goût);
huile d'olive - 20 ml;
sauce aux canneberges - 20 ml.

Couper la baguette en portions, les faire frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés. Dans un bol d'avocat mnem, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail. Thon déchiré en morceaux avec une fourchette, laissant une texture claire. Couper le concombre en fines lanières. Nous recueillons des sandwichs. Nous distribuons de l'avocat, du thon sur du pain, mettons des concombres sur le dessus et versons une fine couche de sirop de canneberge.

7. scones de cerises

Skony est parfait non seulement pour le thé, mais également pour les collations rapides.

farine - 300 g;
lait - 50 ml;
yaourt naturel - 100 ml;
levure chimique - 1,5 c.
une pincée de sel;
cannelle et noix de muscade - 0,5 c.
amandes - 100 g;
cerise - 100 g;
beurre - 50 g;
sucre (au goût).

Dans un bol, pétrir la pâte, ajouter la farine, le yogourt, la levure chimique, le sel, le sucre et le beurre râpé. Ajoutez des amandes finement hachées. De cerises enlever les os et fouetter dans un mélangeur avec du lait. Puis versez le tout sur la pâte, mélangez bien et étalez dans un plat allant au four. Envoyé au four pendant 20-25 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec du sirop d'érable ou du sucre en poudre.

8. Bouillon de lait aux fruits de mer

Les Britanniques adorent cette soupe en raison de l’excellente combinaison de pétoncles tendres, de moules et de bouillon de lait. Cela peut sembler étrange, mais le goût est incroyable.

pétoncles - 400 g;
moules - 150 g;
poireau - 50g;
lait - 450 ml;
patates douces - 250 g;
sel, poivre (au goût).

Pour commencer à faire bouillir les moules. Lorsque l'eau bout, sortez les moules et laissez-les refroidir. Le bouillon doit être filtré et renvoyé au feu, en y ajoutant du lait. Pendant que le bouillon bout, faites cuire les poireaux et les pétoncles. Les moules retirent la poêle des oignons et des pétoncles, salent et poivrent. Lorsque le bouillon bout, transférez le contenu de la casserole dans la casserole, ajoutez les dés de patate douce. Soupe cuite pendant 20-30 minutes à feu doux, à ce stade, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées.

9. Salade Douce

Le nom de la salade parle pour lui-même. C'est vraiment léger, doux et, en plus, très savoureux.

fromage de chèvre - 100 g;
Fromage brie - 100 g;
épinards - 70 g;
ail - 4 gousses;
pignons de pin - 50 g;
noisette - 50 g;
jus de citron - 1 cuillère à café;
yaourt naturel - 30 g;
sel, poivre (au goût).

Couper le fromage en petits cubes et les placer dans un bol. Nous leur envoyons des épinards hachés, des pignons de pin, des noisettes hachées, de l'ail pressé. Remplissez avec du yogourt, du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Ce plat peut être servi en salade ou en apéritif dans des tartelettes.

10. Crumble aux fruits et aux fruits

Le dessert classique de la cuisine anglaise. Il est préparé pour toutes les vacances, peut-être que pour nous la préparation du crumble deviendra une tradition. Il sera nécessaire:

farine de blé - 80 g;
flocons d'avoine - 80 g;
beurre - 100-150 g;
flocons d'avoine - 100 g;
amandes, noix, noix de cajou - 150 g;
myrtilles, pêches, prunes - 200 g;
Cannelle - 0,5 c.
sel, sucre de canne (au goût).

Dans un mélangeur, hachez les noix, ajoutez-y de la farine de blé et d'avoine, du beurre, des flocons d'avoine, de la cannelle, du sel et du sucre, puis broyez à nouveau. Graisser le moule avec du beurre, étendre les fruits et les baies tranchés, fermer avec une couche de farine et de noix, cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Avant de servir, décorer avec des baies et du sucre en poudre.

Quels plats de la cuisine anglaise avez-vous essayé et cuisinés? Dites-le nous dans les commentaires sur cet article!

http://povar.ru/art/top10_bliud_angliiskoi_kuhni.html

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme tous les Britanniques, est considérée comme plutôt conservatrice. Ceci est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter avec des produits, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats anglais traditionnels est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a présenté à la communauté mondiale des fish and chips, de la purée de pommes de terre, de petits sandwiches, du pudding du Yorkshire, etc. lire le récit complet

Cuisine anglaise

Sur les îles Tin, comme le Royaume-Uni s’appelait jadis, elles ont toujours aimé les aliments simples mais sains. Avant l’importation de pommes de terre d’Amérique sur les tables des Britanniques, il y avait beaucoup de poisson, ce qui n’est pas surprenant pour un pays entouré par la mer. Les Romains ont enseigné aux Britanniques les fruits et légumes frais: pommes, asperges, concombres, courgettes, etc. Et les Vikings ont apporté du pain de seigle. À partir du 16ème siècle (après la découverte du Nouveau Monde), des produits plus familiers sont apparus en Grande-Bretagne: pommes de terre, thé, tomates et assaisonnements.

Le tournant décisif pour les chefs anglais fut la colonisation de l'Inde et de la Chine, à l'origine d'une vague d'épices étonnantes et inconnues (cannelle, curry), ainsi que de nouvelles recettes. Ce plat anglais traditionnel, comme le poulet tikka masala, est créé à partir d'une recette indienne. Mais il y a peu d'emprunts de ce type et l'Angleterre peut être fière de son histoire culinaire ancienne: au 14ème siècle, Richard II, le cuisinier de la cour, écrivit un livre de recettes dans lequel les aliments frais étaient utilisés dans des recettes faciles à suivre.

Cuisine anglaise moderne

Maintenant, en Angleterre, il y a beaucoup plus d'aliments et d'épices différents, mais les Britanniques font confiance aux plats. Pour le petit-déjeuner, des œufs brouillés avec du bacon, des œufs brouillés ou du porridge sont servis.

Déjeuner britannique - collations, généralement une variété de sandwiches: avec du poisson, du jambon, du fromage ou du poulet. Assaisonnez toute la moutarde anglaise et la mayonnaise préférées. Les Anglais adorent les sauces cuites dans des bouillons de légumes et de viande. Pour le dîner en Angleterre, les soupes de légumes, la purée de pommes de terre et la tomate sont particulièrement populaires. Plats principaux pour le dîner - darnes de boeuf avec pommes de terre sautées ou purée de pommes de terre.

Nous ne pouvons pas dire de la tradition aimée par des millions d’Anglais de boire du thé à cinq heures, et les desserts les plus populaires pour le thé sont les puddings sucrés, les muffins et les tartes aux fruits. Une autre tradition inébranlable est le déjeuner du dimanche, qui sert de la dinde rôtie, du bœuf ou du poulet avec des légumes, et du dessert au pouding Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Cuisine britannique que tu ne connaissais pas

Publié le: 04.05.2018 ⋅ Publié par Инглекс

Alice, continua pensivement, «du vinaigre - de la moutarde - ils s'affligent, des oignons - ils dissimulent, du vin - ils blâment, et de la pâtisserie - ils s'usent. Quel dommage que personne ne le sache... Tout serait si simple. Si vous voulez faire cuire - et dobreli!

Traditionnellement, la cuisine britannique est associée au poisson et aux frites (fish and chips), au thé classique (thé), ainsi qu’à la farine d’avoine pour le petit déjeuner - où aller sans elle. Nous parlerons de neuf plats britanniques inhabituels et vous apprendrons à préparer un petit-déjeuner anglais traditionnel afin de passer la matinée sur les rives imaginaires de la Tamise.

Voyons d’abord une vidéo dans laquelle la charmante Kate Arnell - une blogueuse britannique - nous parle de la vraie cuisine de son pays.

1. œufs écossais - œufs écossais

Les œufs de scotch sont parfaits pour un pique-nique (un article de pique-nique). Plus précisément, pour ceux qui sont prêts à bricoler avec la préparation des plats pour un festin dans la nature. Ce sont des œufs durs (œufs durs) enveloppés dans de la viande hachée, recouverts de chapelure (frits) et frits.

Si vous voulez essayer de faire ce plat, le blog vidéo de Food Wishes propose une recette d'un chef britannique. Selon lui, les Écossais ont emprunté ce plat aux Hindous.

2. tartes salées - tartes salées

American Pie est le plus souvent une tarte sucrée collante et croustillante de la célèbre chaîne de restauration rapide. Les Britanniques sont plus friands de pâtisseries salées. Et cela va au-delà des pâtés en croûte classiques.

Le portail culinaire Saveur propose plusieurs recettes de tartes britanniques, à partir desquelles même la vue ne peut être arrachée:

Nous vous suggérons de vous familiariser avec des mots utiles - ils vous seront utiles lors du choix d'une recette.

Nous aimerions également vous parler des pâtisseries de Cornouailles. Ils ressemblent à nos tartes russes. La farce typique est la viande et les légumes. Nous vous suggérons de vous familiariser avec le vidéo-gardien The Guardian. Nous faisons confiance à cette publication respectée dans tous les domaines, y compris en cuisine.

3. Bangers and mash - saucisses à la purée de pommes de terre

Un plat très simple et savoureux pour tous les jours - Bangers and Mash. Ce sont des saucisses de porc avec purée de pommes de terre et sauce à l'oignon. Les saucisses portent le nom bangers du mot a bang (explosion), car elles explosent rapidement dans une poêle chaude. Ce plat est souvent servi dans les gastropubs de Londres. La cuisine anglaise était censée provenir de Rome et, à présent, ils sont tellement obsédés par les saucisses à la purée de pommes de terre qu'ils ont même fondé la communauté thématique de la British Sausage Appreciation Society, qui organise chaque année des vacances en l'honneur de bangers et mash.

Nous sommes sûrs que tout le monde sait comment faire bouillir des saucisses et cuisiner de la purée de pommes de terre, mais nous proposons de voir comment les Britanniques préparent ce plat.

4. Curry - Curry

Le curry n'est pas traditionnellement un plat britannique. Mais les Britanniques prenaient tout dans leurs colonies. Y compris ils ont emprunté la cuisine indienne. La publication britannique The Telegraph a sélectionné pour vous 10 recettes de curry.

5. Crumpets - Tortillas à la farine

Les crumpets sucrés sont un croisement entre une crêpe et un muffin anglais. La pâte est poreuse et ressemble aux nids d'abeilles. Par conséquent, si vous voulez faire une friandise à partir de ce plat, il suffit simplement de mettre du beurre sur les tortillas: il va fondre (fondre) et se répandre sur le nid d'abeilles.

6. Buttons au bacon - sandwiches au bacon

Butty - abréviation de pain et beurre (pain et beurre). Les Britanniques préparent des sandwichs avec divers ingrédients étranges, tels que des frites, du bacon frit ou des œufs. Parfois, avec tout ensemble à la fois. Si un tel ensemble d'ingrédients vous semble un cauchemar gastronomique, pensez à notre passion nationale pour Olivier et à toutes sortes de gâteaux dans l'esprit "Je vous ai aveuglé à cause de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur."

Nous vous invitons à découvrir comment faire dorer le bacon au four - même si quelque chose n’est pas clair dans l’article, une courte vidéo viendra à la rescousse. Dans un article de Mail Online, vous pouvez lire quels types de fesses aiment les personnes de différentes régions du Royaume-Uni.

7. Pudding aux éponges - Pudding aux éponges

Éponge pudding / ˈpʊdɪŋ / - c’est un génial gâteau cuit à la vapeur incroyablement savoureux. Souvent, il est arrosé de sirop (sirop) ou de marmelade. Cependant, les Anglais ont peu de confiture, ils servent donc de la crème pour le pouding chaud.

Si vous souhaitez choyer vos proches avec un dessert britannique, notre vidéo vous aidera:

La recette du plat a changé au cours de l'histoire de l'humanité, ainsi que l'attitude des Britanniques à son égard. Au début, il s’agissait d’un rouleau à base de farine de maïs (c’est-à-dire qu’en 1861 déjà, le monde commençait à prendre en charge la fièvre sans gluten). Puis il s'est transformé en un gâteau complet à la banane et au caramel. Quand le pudding est arrivé à un esprit moderne, vous pouvez lire un article de The Telegraph.

8. Scones - Petits pains de blé

Des petits pains anglais traditionnels à base de pâte sans levure (scones) sont servis pour le thé avec de la confiture ou de la crème fondue (crème coagulée). Dans le Devonshire, mettez d'abord la crème, puis confiture. En Cornouailles, l'inverse est vrai.

Comment faire ces petits pains, nous dira Jamie Oliver.

9. Gammon - jambon de porc

Gammon - un régal classique dans les pubs britanniques. Filet de jambon de porc fumé, décoré d'un oeuf au plat ou d'une tranche d'ananas. Servi avec frites et petits pois. Les Britanniques adorent cuisiner ce plat pour Noël.

Petit déjeuner anglais complet

Tu parles d'un petit déjeuner britannique classique. Il est appelé fry-up, le plein anglais ou le plein Monty. Les composants principaux (éléments essentiels) sont le bacon avec des couches de graisse (bacon strié) ou les saucisses (saucisses). Un petit-déjeuner britannique ne se fera pas sans une tranche de pain grillé cuit sur du saindoux avec du beurre. Un autre ingrédient important est les œufs au plat.

Complète le plat (pour ancrer le repas) d'une poignée de fèves au lard. Si vous le souhaitez, ajoutez des champignons (pommes de terre), des pommes de terre et des tomates - les tomates cuites et les tomates frites conviennent. On peut également offrir aux gourmands du sang rôti (boudin noir) ou de la saucisse au foie (boudin blanc), des reins d'agneau (un rein d'agneau) et même du hareng fumé (un hareng).

Nous vous proposons une recette de la chaîne SORTEDfood.

Vous avez un appétit? Faisons un petit test, puis préparons quelque chose de typiquement britannique pour nos proches et nos amis.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise ne peut pas être qualifiée de raffinée. C'est simple et satisfaisant. Plus sur la cuisine anglaise.

Anglais

Les scones au fromage sont les pâtisseries maison les plus délicieuses et savoureuses à base de pâte avec beaucoup de fromage. Il est facile de préparer des scones, tout en cuisant, la pâte se lève bien et présente une structure à grands pores lors de la préparation. Et quelle méga-saveur vaut la peine d'être cuisinée - les mots ne peuvent pas s'exprimer!

Scotch Egg - un plat de la cuisine britannique. C'est un œuf à la coque dans la viande hachée, frit dans la chapelure. Un bon plat pour le petit déjeuner et la table de fête.

Un dessert anglais délicat composé de bananes, de lait concentré et de crème est préparé sans utiliser de four ni de cuisinière. Produits disponibles et cuisine simple avec un résultat inhabituel. Le dessert à la banane "Banofi" n’est pas du tout écoeurant, bien sûr riche en calories, mais tout le monde l’aimera. Son goût est impossible à oublier! Essayez le!

Plum Crumble - un gâteau aux fruits sablés avec une couche de meringue, originaire de la Grande-Bretagne d'avant-guerre.

Le riz au lait est le plat préféré de la reine d’Angleterre, et pourquoi sommes-nous pires?

Le crumble aux pommes peut être attribué aux desserts rapides, qui nécessitent la préparation d'un minimum de produits.

Le dessert britannique "Lemon Kurd" (citron caillé) est un type de crème pâtissière avec du jus de citron au lieu de lait. Crème au goût aigre-doux très agréable, avec un excellent arôme de citron. Cette crème complétera toute douceur et la rendra simplement délicieuse!

Une recette intéressante pour des scones aux oignons verts délicieux, friables et très au fromage! Savoureux et simple, pas de problèmes! Pour les amateurs de fromage, c'est recommandé en premier!

Sandwich simple et très élégant.

La crème au citron ou au citron Kurd est un dessert anglais brillant et ensoleillé, idéal pour les pancakes minces, les gâteaux scoop, comme garniture pour les tartelettes et les tartelettes, ainsi que comme couche pour les couches de gâteau.

La tourte du berger s'appelle également la tourte Shepardian. Mais en fait, c’est une très bonne casserole de pommes de terre et de viande. Viande juteuse se remplissant sous la croûte de pommes de terre et de fromage - tellement délicieux! Les couches peuvent être interchangées, pour augmenter leur nombre, pour apporter quelques modifications au rembourrage, mais pas autant. Les Britanniques sont très conservateurs et respectent les règles, même en cuisine depuis des siècles.

Délicieux gâteau pour le petit déjeuner. La recette est basée sur les célèbres brioches anglaises - scones, avec lesquelles, au Royaume-Uni, ils boivent du café du matin. Compte tenu du temps de cuisson, il faut environ 30 minutes pour cuire le gâteau au kéfir.Le gâteau peut être servi non seulement au petit-déjeuner.

Pâques kulichi propre cuisine - est la fierté de chaque hôtesse pendant les vacances. Nous offrons cette fois à essayer la recette traditionnelle du gâteau anglais de Pâques.

Les brioches britanniques ont été reconnues par nos ménagères, et pour cause, les scones sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le thé. La recette de scones avec des oignons, des noix et des graines de Jeera est l’une de mes préférées.

La viande juteuse dans la chapelure croustillante est un vrai repas d'homme.

Skony peut être cuit absolument avec n'importe quels additifs. Ces scones sont cuisinés avec des oignons verts et du fromage.

La recette pour le gâteau au fromage au fromage cottage sans cuisson est très simple, ce qui est particulièrement attrayant. Le gâteau au fromage est un gâteau dont le soufflé délicat est fabriqué à partir de fromage à la crème ou de fromage cottage. Le fourrage préparé est versé sur un biscuit et une croûte de beurre. Le gâteau au fromage avant de servir doit certainement rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le résultat est un dessert incroyablement tendre et aérien qui peut éclipser tout adversaire.

Je suis heureux de partager avec vous une autre recette. Boeuf juteux Wellington. Ma recette est légèrement différente de l'original en ce sens qu'elle est plus abordable. Et bien sûr, pas moins délicieux.

Fudge au chocolat (fudge au chocolat) - une délicatesse riche en saveurs vives, très populaire en Amérique, dessert sans cuisson. Attention: très calorie! Mais extrêmement savoureux!

Skony - Il s'agit d'un petit pain britannique préparé à partir de pâte brisée que les écossais et les anglais servent traditionnellement au petit-déjeuner. J'ai cuisiné des scones avec du bacon, du fromage et de l'aneth.

Une recette simple pour de délicieux scones britanniques, sous la forme de gâteaux ronds, coupés en morceaux, des scones tellement cuits à l'origine. Quelque chose comme une pizza. Les cônes avec saucisse (jambon), le fromage et les oignons sont cuits rapidement, sans trop d'effort, mais le résultat dépasse toutes les attentes!

Crumble est un dessert merveilleux: beaucoup de farce juteuse sous une chapelure dorée et friable de pâte sablée.

Le nom de la bagatelle en traduction n’est rien, et c’est vrai, car vous pouvez le préparer à partir de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Pour référence, tribal - il s’agit d’un dessert anglais, composé de plusieurs couches: morceaux de gâteau, fruits, pudding, crème fouettée, gelée. Dans diverses sources, il existe des recettes utilisant de la gelée, du vin (au lieu de l’alcool), des meringues comme décorations, etc. Et j'ai décidé de me faire un treifl assez facile et relativement utile. Et bien sûr, avec les fraises, c'est un péché de ne pas saisir l'instant.

La tarte du berger, en fait, n’est pas exactement une tarte, mais une casserole de viande savoureuse avec une purée de pommes de terre. Pour ce gâteau, vous pouvez prendre la farce et des morceaux de viande entiers. La purée de pommes de terre est préparée de manière traditionnelle.

Cette soupe épaisse, parfumée et très nourrissante avec du bœuf, de la viande hachée, des haricots et des légumes ressemble plus à un ragoût qu’à une soupe. En outre, le nom de la soupe provient du mot anglais "stew", qui signifie des plats comme des ragoûts. La soupe au ragoût n'était pas sans raison la nourriture principale des Écossais et des Irlandais. En effet, dans ces régions, il fait froid et venteux presque à tout moment de l’année et une telle soupe saturera et réchauffera tout le monde.

Le dessert anglais avec gâteau-éponge au chocolat, crème crémeuse, pâte à frire et cerises est incroyablement savoureux. Le dessert est tendre, juteux, modérément sucré et légèrement acide.

Les biscuits au pain d’épice sont depuis longtemps des associations persistantes avec les mots «douillet», «fait maison». En général, idéal pour rehausser l'ambiance. Surtout dans les vacances du Nouvel An - vrais cookies du Nouvel An.

La tourte de berger est une recette du plat national britannique La tourte de berger est préparée sans pâte, seule la viande hachée et la purée de pommes de terre sont les composants principaux de ce plat.

Pains anglais modérément sucrés qui sont servis pour le thé. Il y a beaucoup d'options pour cuisiner les skovos, cependant, les scones avec des pommes sont considérés comme les plus populaires.

Crumble aux poires et aux prunes - un dessert-gâteau aux fruits simple et savoureux composé de mie croustillante aux flocons de noix de coco et à la farine d'avoine, cuit au four sur une garniture aux fruits juteux.

Un délicieux biscuit scone est servi au petit-déjeuner avec de la confiture ou de la crème fouettée.

Cupcake anglais pour le thé du dimanche - c'est ainsi qu'ils appellent ce gâteau délicieux, très délicat et très parfumé, aux fruits confits et aux noisettes. D'après mon expérience personnelle, je ne peux que dire que le cupcake anglais pour le thé est également très bien adapté au café italien.

Je propose de préparer un dessert très rapide, ce qui est d’abord très simple. Deuxièmement, cela vous permet de jouer avec différents ingrédients dans des limites très larges. Troisièmement, quelque chose pour lui peut être préparé à l’avance et en vacances 20 minutes avant de servir à la table, étalé sur des moules (5 minutes), doré au four (10-15 minutes) et le tour est joué! Je veux vous proposer de cuisiner des crumble!

Bœuf "Wellington" (Wellington) - un filet de bœuf cuit au four avec des champignons en pâte feuilletée est un véritable classique de la cuisine anglaise, un plat de fête qui, depuis des siècles, surprend par son apparence et son goût. Une recette digne de plats chauds pour la table du Nouvel An et d'autres vacances!

Crumble avec des flocons d'avoine - un dessert facile à préparer, vient de la cuisine anglaise traditionnelle. La magnifique combinaison de fruits juteux avec une douce croûte d'avoine et d'amandes rend ce dessert tout à fait unique.

Détendu? En hiver, le grog chaud vous réchauffera. Rhum grog au citron et aux épices - un verre pour la compagnie de l'âme. :)

Une délicieuse recette de pouding au pain d'épices avec purée de potiron et crème. Le plat est cuit au four, et le dessert s'avère très savoureux.

Les beignets au fromage sont cuits longtemps et facilement. Ils s'avèrent doux, doux et savoureux.

Les principaux ingrédients de ce plat anglais sont l'agneau haché, les oignons, les carottes et les pommes de terre. La technologie de cuisson des casseroles n’a pas changé depuis l’antiquité, mais des ingrédients peuvent être ajoutés - par exemple, des tomates ou des pois. Vous pouvez saupoudrer de fromage sur la casserole.

Je propose une variante de la recette du gâteau anglais «Banofee» - avec des bananes, du lait concentré bouilli et de la crème fouettée. La base du gâteau est faite de biscuits et de beurre.

Le pudding traditionnel du Yorkshire ne ressemble pas au pudding habituel dans notre compréhension du plat portant un tel nom. Il s'agit d'une pâte savoureuse cuite au four à base de farine, d'œufs et de lait. Mais dans la préparation du Yorkshire pudding, il y a un secret spécial, grâce à quoi il se révèle être tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Préparez six puddings-pains selon cette recette, en respectant scrupuleusement les technologies, et ils se révéleront sûrement «bons» et savoureux.

Scotch Egg - un plat de la cuisine britannique. Un œuf à la coque à l'intérieur d'un cornet de boulettes de viande fait de viande hachée frite dans une chape bien épaisse. Un plat de viande raffiné qui diversifie votre menu quotidien et festif.

Biscuits au pain d’épice et pain d’épice - le même symbole de Noël en Europe que la salade Olivier du Nouvel An. Ils sont préparés à la maison, vendus dans les magasins et sur les marchés de Noël, présentés à des amis et à la famille. Malgré le fait que les biscuits au pain d’épice sont appréciés de tous les Européens, il s’enracine en Angleterre. Essayez les biscuits au pain d'épice pour le Nouvel An!

Le riz au lait est le plat préféré de la reine d’Angleterre. Le pudding est le nom anglais, en Russie ce plat s'appelle le riz.

La tourte de berger est un plat traditionnel de la cuisine anglaise. C'est un plat chaud très savoureux et juteux de pommes de terre et de viande hachée pour toute la famille. Idéal pour un dîner en famille ou un dîner copieux, et même sur la table de fête. Cela ne prend pas beaucoup de temps, il est préparé rapidement et facilement. C’est un excellent moyen d’utiliser la purée de pommes de terre d’hier et de faire un plat savoureux et satisfaisant.

Dans la recette anglaise traditionnelle de ragoût et de pomme de terre, les huîtres étaient souvent utilisées (il y a bien longtemps, elles étaient bon marché) et le plat acquérait un goût et un arôme particuliers. En remplaçant les huîtres par des anchois, nous obtenons un plat similaire. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les anchois, ils vont s'effondrer et ne pas se faire sentir du tout. Cependant, vous ne pouvez pas mettre des anchois. Mais l'agneau doit être jeune.

Cross Buns - pâtisseries anglaises. Des brioches douces et chaudes avec des épices et un glaçage laiteux sont traditionnellement préparées à la veille de Pâques, mais elles sont cuites toute l'année.

Une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des légumes est préparée à partir de la tourte au berger, un célèbre plat britannique à base de purée de pommes de terre et de viande, traditionnellement de l’agneau, très prisée dans la cuisine galloise. Dans cette recette, les ragoûts sont aussi du fromage et du poireau, l'un des symboles nationaux du pays de Galles.

Petit déjeuner composé d'œufs, de bacon, de haricots, de pain grillé et de pommes de terre hachées.

Skony - pâtisseries anglaises ou plutôt écossaises (biscuits secs, brioches ou même biscuits) de sablés fourrés à divers fourrages. Cette fois, j'ai utilisé des baies comme garniture pour les skones.

Skony - des pâtisseries simples et savoureuses, qui sont un gâteau, coupé dans la version traditionnelle en triangles. Skony sont sucrés et salés. Aujourd'hui, nous préparerons des scones sucrés avec des morceaux de dattes, un régal pour les boissons chaudes et froides. Cette recette skones ne nécessite pas beaucoup de temps et de compétences culinaires spéciales, alors n'hésitez pas à cuisiner!

Pudding, steak, rôti de boeuf, cupcake, eg-legs, punch: tous ces plats sont de la cuisine anglaise. Les recettes de la cuisine anglaise ont absorbé en elles-mêmes certains produits et traditions culinaires des peuples de l’empire britannique, jadis très étendu. L’expérience indienne la plus influente est peut-être la cuisine anglaise. Les recettes de la cuisine anglaise sont également très régionales. Il convient également de mentionner le célèbre petit-déjeuner anglais et les soupes anglaises, réputées pour leur cuisine anglaise. Les recettes avec des photos de plats anglais sont pratiques pour cuisiner.

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Top 10 des plats britanniques à essayer

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Nous vous présentons donc le top 10 des plats les plus populaires de la cuisine britannique.

10. Tarte Bakewell

Tart Bakewell est une pâtisserie britannique traditionnelle composée d'une couche de confiture et d'un gâteau éponge aux amandes. Il y a même une légende associée à ce dessert. Il est dit qu'une femme de ménage a mal compris les instructions de son hôtesse et a ajouté un biscuit aux amandes à une tarte à la confiture ordinaire. Ils disent que ce plat est devenu populaire au 19ème siècle.

9. tourte au porc

Le lieu de naissance de ce gâteau est l’Angleterre, la ville de Melton Mowbray. Melton Mowbray est situé dans le comté de Leicestershire, où la production et la vente de célèbres tourtes au porc ont commencé dans les années 1830. Ces merveilleux gâteaux, inventés par les chasseurs de renards, constituent un délicieux casse-croûte de porc tendre dans une pâte croustillante et dense. Le gâteau Melton se mange froid avec des légumes marinés.

8. Kedgeree

Le Kejeri est un plat anglais basé sur une recette indienne traditionnelle. Les colonialistes britanniques ont adapté le petit-déjeuner avec du poisson. Cependant, ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le plat comprend généralement du poisson, du riz bouilli, du persil, des œufs durs, du curry, du beurre, de la crème et des raisins secs. Les recettes varient selon les endroits.

7. Tarte À La Crème

Ainsi, Custard est un lait (ou une crème) épaissi avec des jaunes, qui peut être utilisé en sauce ou pour faire d’autres plats plus complexes sur cette base: desserts, mousses, soufflés, puddings et crèmes. La crème pâtissière est largement utilisée dans la préparation de tartes à la crème et de tartelettes cuites au four.

6. Pudding du Yorkshire

Dans le sens habituel, le pudding est un dessert sucré, mais les Britanniques ont décidé de s'éloigner de cette règle et ont introduit un plat merveilleux dans leur cuisine, qui s'appelait le pudding Yorkshire. Le nom lui-même, le dessert était en l'honneur du comté du Yorkshire, au nord de l'Angleterre.

Le pudding du Yorkshire est une sorte de brioche à la croûte croustillante et au garnissage moelleux au goût salé. C'est pourquoi le pudding du Yorkshire s'harmonise parfaitement avec les plats de viande.

5. Agneau séché (mouton Reestit)

L'agneau séché à sec est un produit très nutritif qui, s'il est correctement emballé, peut être stocké très longtemps. Ce plat est un délice sur les îles Shetland. Avec le ragoût, la viande séchée faite maison est bien adaptée au stockage en cas d'urgence.

Un morceau de viande séchée est suffisant pour une demi-journée. La viande gonfle peu à peu dans l'estomac, se digère lentement - vous n'aurez pas de sensation de faim et il y aura une poussée de force.

4. Harengs fumés

Le hareng fumé est un plat très populaire. En anglais, il est traditionnellement servi avec des œufs brouillés, des olives et des concombres pour le petit-déjeuner. La tête est retirée du poisson, elle est coupée le long du ventre, salée et séchée ou soumise à un fumage à froid. Grâce à ce traitement, toutes les propriétés précieuses et utiles du produit sont préservées, alors qu’il s’avère être savoureux et transmet toutes les caractéristiques d’un poisson particulier.

3. Poisson et frites

Ce plat est probablement le plus "typique" de la Grande-Bretagne. Il est apparu en 1860. La délicieuse combinaison de pommes de terre frites et de poisson en pâte occupe l'un des lieux les plus importants de la cuisine britannique traditionnelle. Au cours des dernières décennies, les Anglais qui travaillent travaillent de moins en moins de temps dans la cuisine, préférant dîner dans des pubs ou acheter des plats cuisinés avant de rentrer chez eux. Traditionnellement, on utilise la morue ou d'autres variétés de poisson blanc dans la cuisine, comme l'aiglefin, la goberge, le requin gris.

2. tartes minces

Les galettes anglaises pour tarte à la tarte sont fabriquées à partir d'une pâte au beurre avec un garnissage épicé, qui comprend du gras, des fruits secs, des noix et des épices. Ils sont cuisinés pour Noël avec du pudding et du rôti de bœuf, ce qui constitue la traditionnelle triade d’un festin festif.

Une fois, la farce à tarte était faite de viande, de poisson ou de volaille et d'œufs. Des fruits secs et des épices ont également été ajoutés, mais uniquement en tant qu'ingrédients mineurs. Au fil du temps, la graisse de bœuf est venue remplacer la viande, et aujourd'hui la part de laitier est connue sous le nom de galettes avec un mélange de fruits séchés et confits, de noix, de pommes, d'épices et de brandy ou de rhum.

1. Haggis

Haggis - le plus célèbre plat national écossais composé d'abats d'agneau (cœur, foie et poumons), hachés avec des oignons, du gruau, du saindoux, des assaisonnements et du sel, et cuit à l'estomac d'agneau. Extérieurement, le plat ressemble à du boyau d’animal empaillé ou à de la saucisse maison.

Comme cuit, le haggis, comme on l’a déjà dit, n’est pas très attrayant. Une saucisse très épaisse attachée des deux côtés, farcie de viandes à la mouton, d'oignons, de saindoux, d'assaisonnements et d'autres bagatelles.

La toute première mention de haggis dans des sources écossaises remonte à 1747.

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