Principal Les légumes

Cuisine brésilienne

Cuisine brésilienne. “Feijoada” (sorte de haricots noirs assortis, viande, légumes, farine et épices), purée de “tutu” à base de haricots et de viande, foie “sarapatel” mariné et frit avec diverses sauces, “carne” séchée au soleil doo sol. " En Amazonie, la cuisine a des racines purement indiennes, presque sans influence européenne, ce qui donne à ses plats un goût original. Des dizaines de types de boissons non alcoolisées à base de fruits et de fruits de forêts tropicales sont produits dans tout le pays. La bière est populaire parmi les boissons alcoolisées (beaucoup de connaisseurs considèrent que les variétés brésiliennes sont les meilleures du continent), le rhum, la vodka «cachaça» (plutôt du moonshine) et les cocktails au citron «caipirinha».

Diapositive 28 du Brésil Présentation

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Pays sud-américains

"Brésil" - On dit au Brésil en portugais. Seulement un peu plus petit. Les gens appellent cette forêt jungle. Le brun est l'Amazonie et le noir, le Rio Negro. Il existe de nombreux animaux intéressants dans la jungle. Et voici la capitale du Brésil, Brasilia. Regardez, quels beaux costumes. Cuirassé - un mammifère appartenant à l'ordre des dents incomplètes.

"Ville de Buenos Aires" - Actuellement Buenos Aires. la capitale de l'argentine. Population Je m'appelle Tkachenko Natalia. À la liste des capitales. Ce port était d'une importance primordiale pour la ville. A propos de l'auteur. L'histoire du développement. Page d'accueil. BENOS AIRES: la voie du développement. J'aime le dessin et le sport. En Argentine. Dans les autres provinces, la vie est moins chère et plus belle, mais il y a très peu de travail.

Colombie - Population de 2,333 millions d’habitants (2004; banlieue de 2,9885 millions d’habitants). Aéroport international. Bogotá a été fondée par les Espagnols en 1538. Le président est élu au suffrage direct sans réélection pour un second mandat. Fondée en 1675. Fondée en 1536. (Panama, Colombie et Équateur), dont le premier président fut S. Bolivar.

"Etat de l'Argentine" - les Andes. Patagonie Activités économiques. Eaux intérieures. Complexe de construction de machines. Soulagement. Vaste plaine. Population Formation d'idées idéologiques. Chutes d'Iguazu. Nation argentine. Caractéristiques de la population. Emblème national et drapeau de l'Argentine. Argentine Situation géographique Hautes plaines.

"Pays du Chili" - Faits intéressants (suite). Données politiques. Les destructions de représentants de l'opposition ont eu lieu à l'étranger. Fruits d'exportation. Les principaux généraux du pays ont décidé de procéder à un coup militaire. La République du Chili est un État du sud-ouest de l'Amérique du Sud. Au milieu du 19ème siècle, un certain nombre de colonies au Chili ont été fondées par des immigrants venus d'Allemagne.

«Bolivie» - Merveilles du monde. Sucre ville. Ville de Potosi. Fort Samaipata. Informations sur l'état. Les ruines antiques de Tiwanaku. Bolivie Parc national Noel Kempf Mercado. Pays d'Amérique latine. Missions jésuites à Chikitos.

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Cuisine sud-américaine. Connaissance de la cuisine brésilienne La cuisine brésilienne - le plus grand pays d'Amérique du Sud - est une riche mosaïque régionale. - présentation

La présentation a été publiée il y a 4 ans par Alexander Ogureyev

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1 cuisine sud-américaine

2 Présentation de la cuisine brésilienne La cuisine brésilienne est le plus grand pays d'Amérique du Sud et constitue une riche mosaïque de cuisines régionales, chacune se distinguant de manière frappante des cuisines des régions voisines. Par exemple, les gauchos, habitués à la viande au barbecue, ont peu entendu parler du canard à la sauce au manioc, dont ils se régalent en Amazonie. La cuisine d'une région a souvent l'air exotique, inhabituelle pour les habitants d'une autre. Lorsque les premiers colonisateurs - les Portugais - sont arrivés au Brésil, ils ont bien sûr apporté leurs traditions culinaires, qui se sont enracinées dans la culture des aborigènes brésiliens - les Indiens d'Amérique du Sud. Bientôt, les colonialistes ont amené des esclaves - des Africains. Et les traditions culinaires africaines font également partie intégrante de la cuisine brésilienne. C'est le trio de cuisines indienne, portugaise et africaine qui constitue le cœur de la cuisine brésilienne. En même temps, il est presque impossible de dresser un portrait global de la cuisine brésilienne, qui pourrait être essayé dans n’importe quelle région de ce pays. Pour comprendre l'essence de la cuisine brésilienne, vous devez connaître chacune de ses régions, son personnel, qui compte vingt-six personnes au Brésil, à l'exception du district de la capitale. La cuisine de chaque région a ses propres caractéristiques, qui ont été formées par l'histoire et la localisation géographique. Chaque région propose des plats typiques préparés chaque jour et des plats préparés pour des journées, des événements et des vacances spéciales.

3 Table Casual brésilienne Nourriture brésilienne ordinaire Haricots noirs, riz, lait de coco, dénde (huile de palme), manioc (manioc), poulet, boeuf, porc, saucisse, crevettes, fruits de mer, bakalao (morue salée), farofa (mélange de farine et beurre), pâtes, fromage, citrouille, tomates.

4 Petit-déjeuner brésilien En ce qui concerne le petit-déjeuner brésilien typique, le matin, ils boivent généralement du café avec de la crème, mangent du fromage frais, du pain, du beurre et des fruits de papaye, des oranges, etc.

5 Déjeuner brésilien Pendant le déjeuner, la soupe apparaît sur la table. Elle est toujours servie en premier, elle précède le menu principal et est servie séparément. Les Brésiliens aiment particulièrement la soupe aux haricots et le bouillon de poulet avec du riz, qui, comme le pensent les Brésiliens, sont une panacée pour toutes les maladies. Après la soupe vient le temps des plats principaux. Presque toujours sur la table brésilienne, on peut voir du riz, des haricots noirs dans une sauce épaisse, de la viande, de la volaille ou du poisson et une salade de légumes. À la fin du déjeuner doit être servi dessert - bonbons. La plus célèbre douceur brésilienne s'appelle brigadeiro. C'est la douceur préférée des enfants et l'attribut obligatoire des anniversaires, cuit à base de lait concentré bouilli mélangé à du cacao en poudre (version brésilienne de nos truffes-chocolats maison).

6 Table de fête brésilienne Les plats de fête des Brésiliens incluent des morceaux de bœuf shurrasko (churrasco) enfilés sur une tige en métal grillés à l'extérieur; manger ce plat avec une sauce de tomates, oignons, poivrons, vinaigre, huile d'olive et sel; sarapaten (sarapaten) du foie ou du cœur d'un porc avec du sang frais d'animaux, cuit avec l'ajout de tomates, de poivrons et d'oignons; les tranches de poisson vatapa (vatapa) sont coupées ou moulues avec des palourdes, bouillies dans de l'huile de denday avec l'addition de jus de coco et de tranches de pain, et le plat lui-même est servi avec du riz blanc; bouillon de fruits de mer Moqueca aromatisé à l'huile de denday et au lait de coco; karuru (caruru), crevettes salées avec caviar, oignons, piment fort et kiabu brésilien.

7 Apprendre à connaître la cuisine cubaine Les plats cubains sont principalement constitués de plats à base de viande: frits, ragoûts, viandes grillées, volaille et autres viandes additionnées de légumes. Les Cubains préfèrent le poulet et le porc, et dans une moindre mesure, le bœuf et l’agneau. Le poisson grillé au charbon de bois et la pâte à tarte sont sans aucun doute populaires parmi les touristes. Ici, on traite indifféremment ces fruits de mer comme du homard et des crevettes, en leur préférant les poissons de mer assaisonnés de rhum. Un plat commun de poisson de mer - «Vieille Havane» à base de moules, d'huîtres et de homards à la sauce tomate, décoré de feuilles de laitue.

8 Plats populaires cubains L'un des plats populaires cubains est les nouilles cuites au four avec du fromage, de la viande et des légumes. Des bananes, des patates douces et des haricots sont souvent ajoutés aux plats. Les bananes sont utilisées ici non seulement traditionnellement comme fruit, mais elles aiment être frites ou ajoutées aux soupes. Les bananes vertes sont particulièrement populaires à Cuba. Ils sont coupés en petits morceaux et frits dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte jaune vif. Après cela, ils sont salés, poivrés au goût et ressemblent en goût à des pommes de terre croustillantes. Des bananes frites sont également ajoutées aux puddings et aux tartes. Les haricots à Cuba ne sont pas seulement le rouge traditionnel, mais aussi d'autres couleurs - blanc, jaune et même noir. Les plats de haricots les plus populaires sont les suivants: soupe à la potache avec haricots noirs, plat de riz congri et haricots aux saucisses fumées.

9 Sauces Cubaines La nourriture cubaine est généralement assaisonnée de différentes sauces. Les types les plus populaires de sauces cubaines sont la sauce «kriol» (composée de tomates, d’oignons, de poivrons et d’ail), la sauce de mousse (à partir d’ail, de jus de citron et de légumes verts). Les Cubains ont l'habitude de manger de grandes quantités de fruits, c'est pourquoi certains chefs préfèrent garnir leurs repas de sauces à la mangue, à la papaye et aux agrumes.

10 «Akhiako Kriollo», symbole de la longévité de la cuisine cubaine, le plat national local est «Akhiako Kriollo» (soupe aux légumes et à la viande). Les Cubains croient qu’Akhiako est l’incarnation d’un style spécial cubain et un symbole de longévité, puisqu’une de ses longévités, Benito Martinez, a un jour partagé le secret de sa longévité avec le public: «J'ai abusé de ahaiaco, du café fort, du rhum et des cigares. " Donc, si vous êtes à Cuba, assurez-vous d'essayer ce plat magique, "Akhiako".

11 Salades cubaines Les salades cubaines sont généralement assaisonnées d'huile végétale ou d'huile d'olive. La crème sure et la mayonnaise sont exclues. La salade d'avocat cubaine est très populaire et est assaisonnée de différentes manières: saumon / mangue / ananas / citron. Les salades sont généralement servies avec du pain, principalement blanc.

Douanes Les Cubains ont l'habitude de servir du vin de table pour le dîner. Pour le dîner - un apéritif "Kanela-osom-rhum" (rhum additionné de cannelle et de clou de girofle) avec des morceaux de fromage, pour le dessert - une variété de fruits et un café amer. Le fruit préféré des Cubains est l’ananas, qui est non seulement ajouté aux plats, mais permet également de préparer les boissons les plus délicieuses. Les desserts sont très sucrés car la canne à sucre est très répandue à Cuba. Récemment, les Cubains ont commencé à emprunter aux Européens des méthodes de cuisson des desserts, grâce à quoi des mousses et des puddings sont apparus à Cuba. Dessert cubain traditionnel - bananes "flambées" à partir de tranches de bananes au jus d’orange, à plonger dans du caramel. La cuisson dépend de la région et du terrain de Cuba. Par exemple, dans la partie orientale de l'île, ils préparent des plats très épicés, et dans l'ouest et le centre, ils ajoutent une grande quantité de noix et de pépites de chocolat aux aliments.

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Cuisine brésilienne: plats gastronomiques sud-américains

La cuisine brésilienne est la meilleure en Amérique du Sud. Il contient à la fois du piquant avec le piquant des plats indiens et une subtilité avec le charme des traditions culinaires françaises et portugaises. La cuisine brésilienne comprend trois branches: portugaise, indienne et africaine. Mais néanmoins, il est tout simplement impossible de reproduire son portrait en termes généraux, les goûts culinaires des habitants du pays dans les régions étant très différents.

La cuisine dans différentes régions du Brésil a ses propres caractéristiques, qui ont été façonnées par l’histoire et la situation géographique.

Par exemple, dans le nord du pays, ils aiment souvent cuisiner:

• Tukaka tukupi - mélangez les pâtes avec la farine de manioc et la sauce, ainsi que des crevettes jumbo sèches (la plante ressemble à un cresson, ce qui permet de tricoter la langue);

• Munguzu - grains de maïs avec des morceaux de noix de coco;

• bananes vertes râpées et frites;

• Guasado de Tartaruga - tortue braisée;

Les recettes suivantes sont populaires dans le nord-est du Brésil:

• Carne de Sol - viande salée séchée au soleil, stockée longtemps;

• homards au lait de coco;

• frigideira - poisson rôti avec des palourdes dans la pâte et du lait de coco cuit dans un pot en argile;

Dans la partie occidentale du Brésil, préférez:

• lombo de porco - surlonge de porc frite;

• Jacare - un plat d'alligators;

Le sud-est du pays aime cuisiner:

• couscous à base de crevettes séchées et de farine de maïs;

Les Brésiliens cuisinent toujours la viande avec une grande quantité d'huile d'olive et remplissent également toutes les salades. Les plats nationaux du pays sont épicés et salés, ce qui est tout à fait approprié pour un climat chaud.

Photo: Stan Bendkowski

Mais il se distingue par un plat, caractéristique de toutes les branches de la cuisine brésilienne. Cette feijoada, dont le goût à couper le souffle a été loué par le poète national Vinicius de Morais. Ce plat est composé de haricots, de différents types de viande, de farine et d’épices. Servi avec du chou, de la sauce au poivre, des tranches d'orange, du riz est ajouté à volonté. Ce plat brésilien a une histoire de trois cents ans et a été inventé par les esclaves. Les morceaux de porc qui restaient du dîner de l'hôte étaient mélangés à des haricots noirs, des aliments traditionnels pour animaux. Au fil du temps, le plat a changé. Les Portugais y ont déjà ajouté des saucisses accompagnées de saucisses, les Indiens ont ajouté du farofu (mélange de beurre et de farine de manioc). La seule chose qui est la même dans tous les domaines est la boisson servie avec le plat. Caipirinha est offert - vodka mélangée avec du sucre de canne et de citron.

Café Cette entrée a été publiée le 16/07/2014 par Lida dans les cuisines du monde étiquetés Brésil.

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Cuisine nationale brésilienne

La cuisine brésilienne traditionnelle est étroitement liée à la variété de fruits de ce pays. De nombreux plats brésiliens sont étroitement liés à son passé colonial. Il ne reste pas grand-chose des traditions des Amérindiens, mais leurs plats sont également très réputés. Vous trouverez dans tout le pays un mélange épais de traditions indiennes, portugaises, africaines et même françaises. Nous avons compilé pour vous une petite liste de plats nationaux du Brésil, ce qui est logique d'essayer.

Le Pato no tucupi est un plat typique de la région amazonienne. Il se compose de morceaux de canard cuits dans une sauce épaisse, auxquels s’ajoutent des herbes. C'est un plat très chaud, donc si vous avez des problèmes digestifs, vous ne devriez pas l'essayer.

Le Shurasco est un plat connu dans la région du Rio Grande do Sul. Ce sont des morceaux de bœuf enfilés sur une tige de métal. Ils sont frits sur des braises en plein air. Mangez avec des tomates, des oignons, du poivre, du vinaigre, de l'huile d'olive et de la sauce salée. Les bergers à l'intérieur du pays préparent le taureau entier.

Feijoada est un plat brésilien populaire à Rio de Janeiro. Il est fabriqué à partir de haricots noirs, de viande séchée, de saucisse fumée, de porc, d'ail, de poivre et de laurier. Ce plat est servi dans une assiette creuse avec de la farine de manioc ou du riz blanc.

Riz aux haricots - un plat extrêmement simple et satisfaisant. Dans les restaurants, il est utilisé comme plat d’accompagnement, particulièrement apprécié avec diverses sauces épicées.

Farofa - farine de manioc frite. Plat pour les pauvres une fois, aujourd'hui, le farofa n'est pas considéré comme tel. Ce plat copieux peut être trouvé dans de nombreux endroits où il est servi en complément ou même de base.

Takako - Soupe jaune épaisse avec crevettes sèches et ail. Ce premier plat épicé est populaire sur la côte et ne s’est pas trop répandu à l’intérieur des terres. Une autre recette forte qui ne convient pas à tout le monde.

Vatapi - un plat de palourdes coupé ou moulu avec des morceaux de poisson, cuit dans du beurre sec avec addition de jus de noix de coco et de morceaux de pain.

Sarapetu - foie de porc ou cœur avec du sang frais d'un animal, auquel sont ajoutés des tomates, des poivrons et des oignons.

Karuru - Crevettes salées avec une sauce épicée à base de poivron rouge et de kiabu de plantes brésiliennes. Ce plat est le plus populaire de la côte, ainsi que d’autres produits d’origine marine.

Zhakare - la viande d'alligator, populaire dans le nord du pays. Cet exotique est frit ou en sauce, et beaucoup de ceux qui l'ont essayé trouvent dans le jacaré un plat doux et parfumé.

Le cherimoya est un fruit dont le goût rappelle un mélange de fruits et de baies savoureux: ananas, fraise, papaye, banane, mangue et crème. Cette plante est un climat tempéré subtropical ou doux et est très populaire au Brésil. On trouve de la crème glacée Cherimoya dans de nombreux restaurants.

Jaboticaba est un arbre à feuilles persistantes dont les fruits poussent directement sur le tronc. Ils font des jus de fruits, de la marmelade, des gelées et même du vin.

Les boissons brésiliennes sont diverses.

Thé maté. Ils en boivent partout, et il est plus que populaire, comme dans l’ensemble de l’Amérique du Sud.

Cachaca est une boisson alcoolisée semblable à la vodka à base d’alcool transformé de canne à sucre.

Caipirinha - un cocktail de cachaca avec du jus de citron, du sucre et de la glace. Ils sont servis simplement partout, et ils le considèrent presque comme le symbole national du pays.

Le guarana est une boisson gazeuse à base de fruits du guarana, le plus souvent non alcoolisée, ou il est inclus dans les cocktails alcoolisés.

Café - variétés de café brésilien beaucoup. Pas étonnant que ce pays soit considéré comme l'un des meilleurs fournisseurs de cette boisson noble.

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Présentation sur MDK 02.01. À propos de "plats brésiliens"

Centre de formation de la capitale
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École primaire: nouvelles méthodes d'enseignement et technologies conformes au FEM

Cours de recyclage

Education préscolaire: appui méthodologique aux conditions de mise en œuvre du FEM

Description de la présentation pour les diapositives individuelles:

Le Brésil a accompli: Groupe Alexander Zarkov U23TP

Buterbread (de lui. Butterbrot - pain et beurre) - collation, qui est une tranche de pain ou des petits pains, qui mettent de la nourriture supplémentaire. Il existe un grand nombre de types de sandwiches - du classique avec saucisse ou fromage au multicouche à partir de différentes variétés de viande, légumes, herbes, sauces ou pâtes. De plus, un sandwich ne peut contenir que du pain et du beurre, éventuellement du sucre, de la confiture, du miel ou du sel.

Cuisine brésilienne Le nord du Brésil est réputé pour son munguzu (un plat à base de grains de maïs et de tranches de noix de coco) et ses bananes vertes frites avec du lait.

"Carne de sol" - viande salée, séchée au soleil, pouvant se conserver très longtemps; "Frigideira" - un plat de palourdes frites et de poisson en pâte à base d'œufs et de jus de noix de coco.

Dans la cuisine brésilienne, outre les plats à base de viande, les fruits de mer jouent un rôle très important. Une histoire curieuse est liée à l'un de ces plats, Itapoa. Il est dit qu'une fois le roi du Brésil a refusé d'accepter un ambassadeur parce qu'il mangeait du pudding aux fruits de mer, poisson pita. A cette époque, le prince déclara l'indépendance du pays et le roi perdit son trône. Depuis lors, les gens ont un dicton qui dit: "Personne n’ose intervenir quand ils mangent de l’Itapoa."

CAFÉ BRÉSILIEN Le Brésil est le plus grand producteur et fournisseur de café au monde. Un cinquième des terres cultivées est occupé par des plantations de café. Les Brésiliens ont une attitude particulière envers le café, c’est l’un des symboles du pays. En préparant le café sont très respectueux, avec le respect de toutes les règles, cette cérémonie est érigée dans ce culte.

Akarazhe Akarazhe - un plat de niébé pelé. Les pains ronds sont d'abord frits dans de l'huile de palme, puis ils sont coupés et y sont fourrés: crevettes frites, noix de cajou, laitue, tomates vertes et rouges, sauce au piment, haricots, gingembre, ail.

Pastel Imaginez des petits pâtés et considérez que vous comprenez la signification de pastel. Au Brésil, ils sont servis comme collation pour la bière et viennent avec différentes garnitures: fromage, poulet, légumes.

Bauru Bauru - sandwich traditionnel brésilien. Il comprend un petit pain français, du fromage (le plus souvent de la mozzarella), du rosbif, des tomates, des concombres et une sauce. La pulpe du pain est généralement enlevée.

  • Doinikova Irina Nikolaevna
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  • 29/09/2017

Numéro d'article: DB-714841

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Présentation de la cuisine brésilienne

La cuisine brésilienne traditionnelle est basée sur les traditions culinaires des Portugais, des Africains et des Indiens d'Amérique du Sud. Selon les régions du pays, les préférences gastronomiques des habitants diffèrent, mais un certain nombre des plats les plus courants peuvent être identifiés.

Les produits les plus utilisés dans la cuisine brésilienne: viande (porc, bœuf, poulet, poulet, canard), céréales (riz, maïs), légumineuses (haricots, haricots), légumes (chou, tomates, potiron), fruits (oranges, goyave, bananes, ananas, mangues, papayes), fruits de mer (poissons, crevettes, palourdes, crabes).

Les Brésiliens ajoutent souvent des assaisonnements et des épices à leur nourriture. Parmi ceux-ci, les oignons, le piment, la coriandre, le poivre et autres sont populaires. Toujours dans la cuisine locale, il est d'usage d'utiliser des sauces.

Plats nationaux brésiliens:

Séparément de tous dans la cuisine brésilienne traditionnelle émettre un plat appelé "feyzhoadu." C'est le plus commun, composé de différents types de viande, haricots, farine de manioc, habillés de sauce au poivre, pouvant être servis avec chou, orange, etc. L'histoire de ce plat remonte à plus de trois cents ans. Dans chaque région dans sa préparation font leurs propres caractéristiques.

  • Parmi les apéritifs, les Brésiliens préfèrent les olives farcies, le maïs bouilli, les boulettes de viande au fromage ou à la morue, les canapés, les salades de légumes, les tartes au fromage, la viande, les olives, les crevettes, les fruits du palmier.
  • Les cuisses de poulet sont populaires dans le pays: “lombo de porco” - porc rôti, “shurasco” - morceaux de bœuf frits sur une tige en métal, servis avec une sauce tomate, “pato no tucupi” - viande de canard dans une sauce spéciale au manioc, “Carne de sol” - viande séchée salée, “sarapaten” - foie ou cœur de porc, cuite avec des oignons, des poivrons et des tomates, ainsi que des saucisses et des saucisses. Les plats exotiques pour les invités du pays semblent tortue compotée et "Jacare" - un plat d'alligator.
  • Les fruits de mer sont connus comme "Itapoa" - un pudding à base de chair de crabe et d'écrevisses, "takaka but tukupi" - un plat de farine de manioc, de pâtes, de sauce, de crevettes séchées avec l'ajout de la plante Jumbo, de "frigideira" - du poisson frit et des palourdes mijotées dans la pâte pot d'argile, “vatapa” - morceaux de poisson avec des mollusques, cuits dans de l'huile de denday, servis avec du riz, “mokueka” - bouillon de fruits de mer, “takaka” - soupe aux crevettes séchées, au tapioca et à l'ail de consistance épaisse, homard au lait de coco poisson cuit à la noix de coco et au lait de coco, Des crevettes aux épices différentes, « Karur » - crevettes mariné avec des oignons, des piments, les œufs et l'herbe Kiaby.
  • La soupe aux haricots, le bouillon de fruits de mer, le poulet et le bouillon de riz se distinguent des soupes.
  • Les desserts incluent les Brésiliens qui aiment les sucreries: brigadeiro, Kuindim à la noix de coco, de beaux yeux de mère, Cajosinho à la noix de cajou, l’épinette au blanc d’oeuf et la bombe à la noisette aux noix, Camafeu "," Bem Casados ​​"et autres.

Parmi les boissons non alcoolisées au Brésil, le plus populaire est le café. Ils en boivent dans de petites tasses à café plusieurs fois par jour. En règle générale, il s'agit d'un café "coffecino" (espresso). Il existe des dizaines de sortes de café. En outre, une variété de jus de fruits et de cocktails sont préparés dans le pays.

Parmi les boissons alcoolisées, on distingue la «caipirinha» - vodka au sucre de canne avec citron et sucre, qui est servie au feijoad. En outre, le rhum, la bière, la vodka «kishasa» et le vin («Castel-Shatele», «Shandon») sont populaires dans le pays.

http://www.vipgeo.ru/countries/brazil_kuhnya.html

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Cuisine nationale brésilienne

La cuisine nationale du Brésil est une synthèse culinaire complète, formée sous l'influence de la cuisine indienne, portugaise, africaine et même française. La mosaïque colorée de plats nationaux, principalement due à l'expansion portugaise. Un peu plus tard, les colonialistes ont amené au Brésil des esclaves africains, avec lesquels de nouvelles traditions culinaires ont pénétré dans le pays, qui est devenu partie intégrante de la cuisine nationale. En général, en Amérique du Sud, la cuisine brésilienne est considérée comme la plus délicieuse et raffinée. Il est à noter que les préférences culinaires des personnes de différentes régions du pays sont très différentes les unes des autres. Il est donc presque impossible de décrire le «portrait» général de la cuisine brésilienne. Néanmoins, pour mes lecteurs, je vais essayer de vous recommander quelques plats que vous devriez absolument essayer dans ce pays magnifique et fabuleux.

Commençons par le plat le plus populaire - "feijoada". Au Brésil, le Feijoad est cuit depuis plus de 300 ans. Le plat le plus populaire est à Rio de Janeiro. Composants principaux: porc, saucisse fumée, viande séchée, haricots noirs, ail, poivre, feuille de laurier. Servi dans une assiette creuse avec du riz, des tranches d'orange, de la farine de manioc, du chou et une sauce épicée. Parmi les autres plats de viande, cela vaut la peine d'essayer:

  • “Shurasko” - boeuf frit, avec sauce tomate.
  • "Lombo de porco" - porc, frit à l'huile d'olive.
  • “Pato no tukupi” - viande de canard cuite dans une sauce au manioc épicée.
  • "Carne de sol" - viande séchée.
  • “Sarapeteu” - cœur et foie de porc bouilli, avec tomates, poivrons et oignons.
  • “Farofa-kariokski” - jerky de bœuf frit, avec oignons, bananes, olives, semoule de maïs, oignons, persil et poivre.
  • “Embalaya” - ragoût de jambon, poulet, poivron, oignon, huile végétale et sel.
  • "Akonao" - porc bouilli, avec riz, pommes de terre, poivrons, oignons et vinaigre.
  • “Kochinya” - boulettes de pomme de terre en forme de goutte, frites dans de l'huile bouillante, farcies de poulet ou de porc.

En deuxième lieu, dans la cuisine du Brésil, je mettrais des plats de poisson et de fruits de mer. En voici quelques unes:

  • "Itapoa" - pudding tendre, avec des écrevisses et des crabes.
  • "Frigideira" - poisson frit avec des palourdes, dans la pâte. Servi dans des pots en argile.
  • "Takaka no tukupi" - un plat de crevettes séchées, avec farine de manioc, sauce, pâtes et plante géante.
  • "Vatapi" - poisson cuit à l'huile, avec riz et mollusques.
  • “Karuru” - Crevettes avec du poivre, de l'oignon, du sel et du chiab.
  • "Bakalyau" - un groupe de plats à base de morue séchée très salée.
  • "Haddock brésilien" - filet de poisson cuit au four avec ail, tomates, oignons, poivrons, persil et sel.
  • Jacquere est un plat d'alligator exotique.

Pas moins, dans la cuisine nationale du Brésil, occuper les premiers plats. La peine d'essayer:

  • «Patates douces» - Soupe de poisson avec crevettes, huile de palme, lait de coco, coriandre, sauce tabasco, oignons, gingembre et ail.
  • "Takako" - soupe à l'ail et aux crevettes.
  • “Royal Kozido” - Soupe aux crevettes, avec bacon, oignons, pommes de terre, lait, crème, huile d'olive, légumes verts, poivre et sel.
  • «Shangua» - soupe de pain au lait, à l'oignon, aux œufs, à l'ail et au sel.
  • “Kaldu Verde” - une soupe de chou, avec de l'agneau, des saucisses de porc, des pommes de terre, du riz, des poivrons, de l'ail, des oignons et des légumes verts.
  • "Soupe de cervelle de boeuf".
  • "Soupe aux noix du Brésil".
  • "Soupe de purée de haricots rouges".
  • "Soupe au fromage et à la bière".
  • "Soupe de haricots au porc".
  • "Soupe à l'oignon".

Si vous n’avez pas très faim et que vous ne voulez qu’un léger en-cas, dans ce cas, la cuisine brésilienne sera à son meilleur. Un vaste choix de collations et de salades vous sera proposé:

  • "Pampa" - une salade de chou rouge, saucisse bouillie, oignons, légumes marinés, bacon, poivre moulu et vinaigre de vin.
  • "Salade brésilienne" - une salade étonnante de homard, avocat, persil, pâte de tomate, mayonnaise, paprika, moutarde et vin blanc.
  • "Sevitne" - une salade de poulet, jambon, champignons, jaune d'oeuf, carottes, céleri, persil, poivre et mayonnaise.
  • Shurrasko est une salade épicée de maïs, bœuf, oignon, carotte, légumes verts, ail et poivre chilien.
  • "Saltenyas" - tartes fourrées à la viande, pommes de terre, oignons, œufs, pois verts, olives noires, persil et poivre.
  • Salade Salade.
  • "Salade Aubergine".
  • "Salade de fromages en gelée".
  • "Salade De Curd".
  • "Salade de poulet au gingembre."
  • "Une salade de poulet spéciale."
  • "Langue de boeuf au vin".

Rempli avec la cuisine nationale du Brésil, des plats sucrés et des desserts. Pour les dents sucrées, c'est un vrai paradis. Ne passez pas à côté de "collations" telles que:

  • "Le gâteau de sao paulo".
  • "Gâteau aux noix brésilien".
  • "Arbre de bien-être" - petit pain sucré avec des raisins secs, des noix, du miel, des fruits confits et du zeste.
  • Brigadeiro est une douceur populaire brésilienne.
  • "Fils de carnaval" - de douces boules de farine de blé, avec du zeste, de la cannelle, de l'essence de vanille et du sucre.
  • "Kindin" - dessert, avec noix de coco et œuf.
  • Rokambolé est un gâteau sucré à la levure avec du fudge.
  • "Île flottante" - une tarte aux amandes grillées.
  • "Dessert à la banane brésilienne".
  • Pave est un dessert composé de biscuits, de lait concentré, de jaunes d’œufs, de chocolat et de crème.
  • "Truffes aux cerises".
  • "Persimmon aux noix".
  • "Bananes aux pommes au caramel".
  • "Gelée de mangue".
  • "Dessert à base de fruit de la passion".

Parmi les boissons non alcoolisées, le plus populaire dans la cuisine du Brésil est le café, dont la préparation est intégrée dans un véritable culte. On considère qu'un vrai Brésilien devrait boire 30 tasses de café par jour. En outre, au Brésil, il est de coutume de boire des jus de fruits frais et divers cocktails. Les cocktails les plus célèbres:

  • “Cocktail de fruits exotiques brésiliens”.
  • "Cocktail caipirinha".
  • "Limad brésilien amer".
  • Punch Créole.
  • Milkshake à la banane.
  • "Cocktail de Refaho".
  • "Cocktail Pinuncho".
  • "Cocktail Singe Queue".

Parmi les boissons alcoolisées, je voudrais mettre en évidence la "caipirinha" (vodka à la canne à sucre et au citron), la vodka "Kishas", le vin "Shandon" et le "Castel-Shatele", ainsi que divers types de rhum brésilien.
Bienvenue au Brésil hospitalier et bon appétit à tous!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-brazilii

Cuisine brésilienne ÉTUDIANTS PRÉPARÉS 136 PAR JMURO ALEXEY GROUP

Cuisine brésilienne Zhmuro.pptx

Cuisine brésilienne ÉTUDIANTS PRÉPARÉS 136 PAR JMURO ALEXEY GROUP

TABLE DE VACANCES ET TOUS LES JOURS DES BRÉSILIENS Shurrasko (churrasco) - morceaux de bœuf enfilés sur une tige en métal rôtie à l'extérieur; manger ce plat avec une sauce de tomates, oignons, poivrons, vinaigre, huile d'olive et sel.

TABLE DES CELEBRATIONS ET DES BRESILIENS AU QUOTIDIEN Sarapaten (sarapaten) - coeur de foie ou de porc au sang frais d'animaux, cuit avec des tomates, des poivrons et des oignons

Vatapa (vatapa) - des tranches de poisson sont coupées ou moulues avec des palourdes, cuites dans de l'huile de denday avec l'addition de jus de noix de coco et de tranches de pain, et le plat lui-même est servi avec du riz blanc;

CÉLÉBRATION ET QUOTIDIEN JOUR DES BRÉSILIENS Mokueka (moqueca) - bouillon de fruits de mer aromatisé à l'huile de denday et au lait de coco;

TABLE DE VACANCES ET TOUS LES JOURS DU CARURU BRÉSILIEN (caruru) - Crevettes salées avec caviar, oignons, piments forts et kiabu brésilien.

TABLE TABRANE BRÉSILIENNE CÉLÉBRÉE ET TOUS LES JOURS (tucunare) - un grand et beau poisson, brun doré avec une rayure noire, vit dans toutes les rivières de l’Amazonie. Tukunare atteint une longueur de 70 cm, la viande dans son rose pâle. Du tukunare ils font cuire la soupe, elle est frite et compote. La soupe Tukunare est composée de tomates, pommes de terre, œufs durs, huile d'olive, jus de citron, feuilles de chicorée, ail, oignons et autres épices.

CÉLÉBRATION ET QUOTIDIEN JOUR DES BRÉSILIENS Le poisson Pirarucus (pirarucu) est appelé «morue» en Amazonie. C'est le plus gros poisson du Brésil. En longueur, il atteint 2,5 mètres et pèse jusqu'à 100 kg. La viande du poisson est douce et blanche. Il se mange frais, séché et même cuit un gâteau.

TABLE FESTIVE ET TOUS LES JOURS DES BRÉSILIENS Aubergines brésiliennes: Aubergines, fromage mozzarella et tomates sont une excellente combinaison!

CÉLÉBRATION ET CÉLÉBRATION COSTAINA (Coxinha) - Croquettes de poulet brésilien

CÉLÉBRATION ET JOURS COOL DE TAKAKA BRÉSILIENNE no Tukupi (tacaca de tucupi) est un mélange de pâtes et de farine de manioc avec une sauce, des crevettes séchées et des légumes jumbo. Jumbo est une plante comme un cresson qui tricote une langue.

TABLE DE CÉLÉBRATION ET TOUS LES JOURS DE PATO BRÉSILIEN no tucupi (pato no tucupi) - morceaux de canard cuits dans une sauce épaisse de manioc avec l'ajout d'herbes qui brûlent l'estomac quelques heures après avoir mangé

TABLE DE VACANCES ET TOUS LES JOURS DES BRESILIENS Jacques (jacare) - un plat de viande de crocodile

TABLEAU BRÉSILIEN ET CELEBRE TOUS LES JOURS pan de gueijo (pao de queijo) pain frais avec manioc et fromage.

http://present5.com/brazilskaya-kuxnya-podgotovil-uchashhijsya-136-gruppy-zhmuro-aleksej/

Présentation à la leçon (11 e année) sur le sujet:
Présentation du projet sur le thème: "Cuisine italienne"

Histoire de la cuisine italienne. Plats nationaux. Un peu d'histoire.

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Légendes des diapositives:

Ministère de l'éducation, de la science et de la politique de la jeunesse de la République des Komis. Établissement d'enseignement professionnel public "Collège polytechnique de Vorkouta" Projet sur le thème "Cuisine italienne". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016, a préparé le travail du maître de formation industrielle.

L'histoire de la cuisine italienne La cuisine italienne est bien connue non seulement en Europe, mais bien au-delà de ses frontières. Le secret du succès de la cuisine italienne réside dans la liste la plus complète d'ingrédients utilisés pour préparer certains plats.

La cuisine italienne a été élevée au rang d'art à la Renaissance. Bartolomeo Sacchi (Platin), bibliothécaire du Vatican, a rédigé un livre de recettes complexe intitulé «De vrais plaisirs et du bien-être» (De Honesta Valuptate ac Valetudine); pendant trois décennies, le livre a connu six éditions. Les marchands florentins dépensent des sommes importantes pour créer des écoles d'art culinaire. Lorsque Catherine de Médicis, un grand gourmet, épouse le roi français Henri II, elle emmène le cuisinier italien avec elle. Avant cela, la cuisine française n'existait pas. Même l'encyclopédie gastronomique (Larousse Gastronomique) appelle l'Italie le berceau de la cuisine nationale.

Le plat national des Italiens sont des pâtes, qui sont toutes appelées le mot commun "pâtes". Ils viennent dans toutes les formes et tailles, ils sont ajoutés aux soupes, servis avec des sauces ou simplement avec du fromage, cuits au four et même farcis. Souvent, les pâtes sont servies avec des haricots, des pois et du chou-fleur. Les pâtes sont des spaghettis très communs - un type de nouilles longues et cannellonis - gros macaronis creux. Tout d'abord, les cannellonis sont cuits à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis remplis de viande hachée finement hachée, mélangés à des champignons finement hachés, des légumes verts hachés, des œufs et d'autres additifs, puis cuits au four. Aussi des lasagnes populaires (casseroles feuilletées de pâte à pâtes, en sandwich avec de la viande ou des légumes farcis à la sauce béchamel et au fromage) et des raviolis garnis de diverses garnitures (petites boulettes de pâte à pâtes servies en sauce à la tomate ou à la crème avec du fromage râpé). Étonnamment, toutes les "pâtes" à la sauce italienne parfumées appartiennent aux premiers plats, ainsi que les soupes. Parmi les soupes, vous devriez absolument essayer le Minestrone, qui est servi avec une sauce verte au pesto italien (généralement à base de basilic, d’huile d’olive et de pignons de pin).

En parlant de cuisine italienne, il est impossible de ne pas mentionner le plat italien de riz - risotto, un peu comme le pilaf, qui est fait de toutes sortes de fourrages. Il existe des centaines de variantes du risotto, qui est devenu non moins populaire dans le monde que la pizza italienne. En Italie, ils préparent de délicieuses crèmes glacées, toutes sortes de produits à base de farine - pizzas, boulettes de raviolis, qui sont fabriqués à partir de pâtes pour pâtes fourrées de diverses garnitures totalement inattendues, petits pains milanais aux raisins et aux fruits, un gâteau aux amandes, gâteaux aux amandes, mousses. Le dessert se termine généralement avec du café. Le vin en Italie est une boisson nationale, avec d’autres plats, une carafe de vin est toujours présente sur la table des Italiens, qui sont de grands connaisseurs du vin.

Personnages historiques de la cuisine italienne

Léonard de Vinci: La cuisine à l'époque de Léonard n'était hélas pas exquise et variée. La cuisine dominée par les Goths introduits en Italie: aliments gras, composés d’une énorme quantité de viande ou de volaille, polenta (mélange de farine de maïs séchée au soleil et d’eau), parfois additionnés de soupe grossière ou de paprika. Tous les plats étaient richement assaisonnés d'épices ou saupoudrés d'herbes. Il n'y avait pas de pommes de terre, tomates et autres légumes apportés du Nouveau Monde et inclus dans l'utilisation normale seulement au 17ème siècle. Le vin était presque toujours mélangé avec de l'eau ou du miel, le brandy n'était utilisé que comme médicament et était vendu en pharmacie. Presque toujours, la viande, le poisson et la volaille étaient concassés à la consistance d'un pâté, passés au tamis et mélangés à du miel et du riz. La nourriture était servie sur du pain plat, qui était ensuite mangé. Une telle cuisine a touché l'âme délicate de l'esthète Leonardo et il a décidé d'utiliser des plats plus raffinés. En 1473, il devint cuisinier en chef à la taverne des trois escargots à Florence et commença à transmettre une culture culinaire à ses compatriotes.

Voici quelques-uns des plats et collations inventés par Leonardo: Soupe aux baies Faites bouillir quelques poignées de fruits mous et frais dans un bouillon de porc fort et passez au tamis en crin de cheval. Maintenant, mettez les mots Zuppa di Bacci (soupe aux fruits) sur le bouillon. Ainsi, vos invités verront immédiatement quel plat ils ont servi. Vous pouvez faire cuire la soupe aux câpres de la même manière mais, au lieu de baies, décorez-la de câpres, à laquelle vous ajoutez les mots Zuppa di Cappero, sinon vos invités pourraient penser qu'ils ont servi la même soupe.

Snacks: Une prune dénoyautée, divisée en 4 parties, servie sur une fine tranche de bœuf cru, séchée au soleil pendant trois mois. En décoration, une fleur de pomme. Faire bouillir un œuf de poule, peler et en extraire le jaune. Mélangez le jaune avec les pignons pelés et revenez à la place. Vous pouvez remplir avec une sauce à la crème. "Poisson modifié." Prenez le noble saumon de mer, le boyau, enlevez la peau et, en pétrissant, enlevez les os et tout ce qui est inutile. Mélangez ensuite le poisson broyé avec les œufs de poulet cassés, faites des boules ou des patchs de la taille d'un poing, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un plat de persil sera un plat d'accompagnement. Cependant, ce que nous pourrions appeler aujourd'hui «nouvelle cuisine» (nouvelle cuisine) n'a provoqué que des cris de protestation de la part des visiteurs de la taverne. De minuscules portions de mets exquis qui composent de belles compositions - et c'est à la place de ce à quoi elles sont habituées: d'énormes assiettes remplies de céréales et une demi-douzaine de types de viande. L'expérience a échoué.

L'inventeur des spaghettis: Léonard de Vinci, une fois à la cour du sénateur Louis, invente sans cesse divers «dispositifs permettant d'économiser du travail» dans la cuisine. En même temps, il commence à tenir des cahiers. Ce qui est amusant, c’est que la plupart des plans trouvés dans la ville, qui pendant plusieurs centaines d’années étaient considérés par les chercheurs comme des mécanismes d’activités militaires, se sont en fait avérés être des hachoirs à viande, des lave-vaisselle et des appareils mécaniques pour couper les noix. L'infatigable Leonardo a inventé un pressoir à l'ail qui n'a pratiquement pas changé à ce jour, une machine à pied pour serviettes, un tire-bouchon pour gaucher, un coupe-œufs et bien d'autres choses utiles. Mais sa découverte la plus importante est l'invention du spaghetti. Bien sûr, ceci est une simplification. Les pâtes existaient en Italie depuis des temps immémoriaux. Mais c’était une substance solide et très large, semblable à une lourde lasagne. Leonardo modifia la forme de la pâte en fabriquant une machine qui la découpa en longues lanières qui, après cuisson, se transformèrent en spaghettis ou, comme le maître les appelait lui-même, en mangues (spagots). Il est intéressant de noter qu’alors les spaghettis n’ont pas pris racine en Italie. Il a semblé aux gens qu'ils ressemblaient à une sorte de purée et qu'ils ne pouvaient tout simplement pas être mangés.

Pudding de Noël Enlevez la peau, les os et écrasez 7 gros poissons blancs. Mélangez-le avec la chair de sept pains de pain blanc et une truffe blanche râpée, ajoutez 7 œufs aux protéines à coller, puis cuisez-les à la vapeur dans un sac en toile pendant un jour et une nuit. Lorsque vous mangez, essayez de ne pas vous étouffer avec une surprise qui peut être cachée à l'intérieur.

Porc délicat, bouilli et bien pilé, mélangé à des pommes, des carottes et des œufs de poule râpés finement Faites des boulettes avec cette pâte, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez-les sur un lit de riz. L'intérêt fanatique de l'artiste pour la nourriture n'a plus jamais atteint une chaleur aussi forte que lors de la création de la Cène. Il semble que les morceaux d’anguille représentés sur la photo, le navet écrasé et les miches de pain, il ait prononcé son mot décisif à propos de la nourriture et mis fin à cela. Boulettes de viande

Sophia Loren Peu de gens savent que Sophia Loren est une excellente cuisinière. Petite Sofia a pris ses premières leçons culinaires de grand-mère Louise. Pas un seul chef du meilleur restaurant n'a cuisiné aussi savoureux qu'elle! Quand Sofia avait cinq ans, la guerre a commencé. Elle et sa sœur cadette ont été envoyées chez sa grand-mère, Louise. Et même si elle murmurait constamment, se souvenant de sa fille avec un mot pervers, elle tenta d'inculquer à ses petites-filles l'amour du travail. Et le principal avantage d'une femme était, à son avis, la capacité de cuisiner. Ils avaient une nourriture paysanne simple: il y avait beaucoup de farine, de chou et de raisins.

Certes, elle a laissé ses petites-filles aller à la cuisine progressivement, au fil des années, confiant dans la préparation de plats de plus en plus complexes. Au début, elle leur a appris à faire des pâtes, puis de la pâte à pizza et bien plus tard - des côtelettes, auxquelles elle a ajouté un peu plus que la netteté de Potstsuola (dans son livre «Mémoires et recettes», Sofia les a appelées «côtelettes de grand-mère Louise»). Le premier livre de recettes de Sophia Loren est paru en Italie au début des années 70. Le public a aimé le livre: certains l'ont appelé autobiographique, d'autres l'ont appelé culinaire. En fait, elle était à la fois: un hommage à la mémoire de ses proches et surtout à sa grand-mère Louise avec sa simple cuisine rustique. En couverture du livre «Memories and Recipes» - une actrice sous un tablier, une femme au foyer ordinaire.

Faits intéressants sur la cuisine italienne

La cuisine italienne est la plus populaire au monde. Selon CNN, près du tiers des touristes du monde entier (32%) le considèrent comme le meilleur. Les voyageurs européens originaires de 25 pays, parmi lesquels la ressource touristique Zoover a été réalisée, ont également privilégié la gastronomie italienne. Cependant, il est à noter que le leadership n'est pas si facile pour elle. Sur la lancée de la cuisine italienne, il y a de plus en plus de français, interceptant même parfois la palme.

Dans différentes régions d'Italie, différentes gastronomies. La cuisine sicilienne est une synthèse de l'italien avec l'arabe grec et espagnol: les épices sont particulièrement appréciées, ainsi que les légumes et les fruits, mais, maïs, tomates, melons, agrumes, abricots). Les Toscans se concentrent sur la viande (veau, agneau, bœuf), en Basilicate - sur la satiété et la richesse des plats. La Calabre est spécifique à ses spécialités d’espadon, de thon, de fromage de brebis, de chèvre et de mouton, ainsi que de desserts aux amandes, aux figues et au miel. La polenta, le risotto, les recettes de poisson d'eau douce et la viande cuite au vin sont populaires en Lombardie.

La nourriture et le vin en Italie sont toujours à proximité. Dans ce cas, les Italiens ne boivent de l'alcool que pendant le repas. Le vin mousseux est choisi à l'apéritif comme principal vin de table, parfois dilué dans de l'eau minérale gazeuse. Les plats nationaux italiens ne sont pas nocifs pour la figure, et même très utiles. L'une de ses caractéristiques principales est la prolifération de recettes de produits méditerranéens (légumes, fruits, huile d'olive, céréales, fruits de mer), ainsi qu'un amour particulier pour une variété d'herbes. Il est également intéressant de noter que les plats à base de farine qui sont populaires ici (pâtes, lasagnes, pizza) sont préparés avec de la farine complète, ce qui favorise une bonne digestion et ne nuit pas du tout à la silhouette. Dans le même temps, on ajoute parfois de la farine de maïs, de sarrasin ou de châtaigne. Et les desserts en Italie sont souvent à base de fruits.

Les idées et les réalisations culinaires de l'Italie n'appartiennent pas seulement aux cuisiniers. Par exemple, l'ajout d'un safran prisé en Italie à une pizza est devenu un restaurateur qui utilisait cette plante comme ingrédient pour la peinture. Et nous devons toutes nos glaces adorées au voyageur vénitien Marco Polo. Il a apporté la recette de cette douceur en Europe au début du 14ème siècle. de Chine, où déjà 3000 ans avant JC ils ont fait quelque chose comme de la crème glacée, mélangeant neige et glace avec des morceaux de fruits. En parlant de glace. En Italie, ils aiment le manger saupoudré de sel et d'huile d'olive. Les Slaves sont très difficiles à imaginer à quoi cela pourrait ressembler. Quoi qu'il en soit. Pour faire un tel dessert vraiment savoureux, il est préférable de l'essayer en Italie même. Si vous osez la cuisiner vous-même, choisissez une glace à la vanille de haute qualité, la meilleure huile d'olive que vous trouverez seulement (elle devrait avoir un arôme floral ou des notes de fruits, sans amertume), ainsi qu'un bon sel de mer. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron au dessert.

Le risotto n'est pas un plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. En Italie, il est perçu comme un plat absolument indépendant. Et dans les spaghettis, ils n’ajoutent jamais de pâte de ketchup / tomate (cela est permis dans le cas de la tagliatelle de pâte de bologna classique), le considérant presque comme un crime culinaire. Il est donc difficile de trouver des pâtes Bolognaises en Italie.

Spaghetti aux boulettes de viande - invention américaine? Cela a pu être entendu des Américains, qui ont montré un grand intérêt pour la cuisine italienne, et des Italiens, qui ont rencontré ce plat pour la première fois lors d'une visite aux États-Unis. Spaghettis aux boulettes de la taille d'une balle de golf dans une sauce assez liquide, probablement américaine. Cependant, malgré le fait que les spaghettis avec des boulettes de viande soient rares en Italie, ils ont des prédécesseurs italiens. Des spaghettis avec de minuscules boulettes de viande peuvent être dégustés dans les Pouilles. Boulettes de viande - l'ajout habituel aux sauces de pâtes festives en Sicile. Autrefois, les pâtes étaient mangées à la main, sans couteaux et fourchettes! Les tomates, un élément important de la cuisine italienne, ne sont arrivées dans le pays qu’en 1700.

La cuisine italienne regorge d'histoires intéressantes, de secrets et de recettes. Pour cela et j'aime beaucoup cela et j'espère qu'après les informations reçues, vous l'apprécierez.

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