L'acide ascorbique (additif alimentaire E300) - un composé organique lié au glucose, est l'une des principales substances présentes dans l'alimentation humaine, indispensable au fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux. L'isomère de l'acide ascorbique - l'acide L-ascorbique est appelé vitamine C.

Propriétés physiques et chimiques.

La formule développée de l'acide L-isoascorbique:

H O H O H H O O O (S) (S)

Selon ses propriétés physiques, l'acide ascorbique est une poudre cristalline blanche au goût acidulé. Facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool. L'acide ascorbique doit être protégé de la lumière. Point de fusion 190 ° C La densité est de 1,65 kg / l. Soluble dans l'acétone. Insoluble dans le benzène, l'éther diéthylique, l'éther de pétrole et le chloroforme. Peu soluble dans le glycérol. Solubilité dans l’eau (20 ° C) 33,3 g / 100 g Solubilité dans l’éthanol (20 ° C) 4,8 g / 100 g Solution aqueuse - acide de force moyenne. Mange beaucoup de métaux en présence d'eau. En raison de ses propriétés d'oxydoréduction, d'autres antioxydants peuvent être désactivés.

L'acide ascorbique stimule les défenses de l'organisme, améliore l'absorption du fer contenu dans les aliments et joue un rôle important dans la formation et le maintien des fonctions des tissus conjonctifs et des os. Le besoin quotidien est de 70 à 100 mg, mais il est plus élevé chez les femmes enceintes, les fumeurs et les alcooliques. L'excès est partiellement excrété, partiellement décomposé en acide oxalique. En cas de surdosage constant (plus de 1 g par jour), le produit de désintégration (acide oxalique) peut entraîner la formation de calculs dans les reins et la vessie.

Solubilité de l'acide ascorbique dans l'eau

Acide ascorbique à acheter

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Boîtes de 25 kg

Application.

L'acide ascorbique est utilisé dans l'industrie alimentaire, les produits pharmaceutiques et la médecine vétérinaire.

L'utilisation de l'acide ascorbique dans la technologie de congélation du poisson.

L'acide ascorbique est utilisé pour le glaçage du poisson congelé (recouvrant la surface du poisson d'une fine couche de glace protégeant le poisson de la déshydratation et de l'oxydation des graisses). Lors du givrage de poissons gras (saumon, esturgeon, etc.), de l'acide ascorbique est ajouté à l'eau en une quantité de 0,1 à 0,2%.

L'utilisation de l'acide ascorbique dans la production de saucisses.

Dans les saucisses, l'acide ascorbique est utilisé pour intensifier la formation de couleur.

Dans la fabrication de saucisses cuites, saucisses, saucisses fumées, etc. L'acide ascorbique est ajouté lentement au hachis immédiatement après la coupe afin d'éviter une diminution excessive du pH. La dose d'acide recommandée est de 40 à 60 g / kg de viande hachée. Les doses excessives d’acide ascorbique n’affectent pratiquement pas l’intensité et la stabilité de la couleur rouge des produits, ni la valeur de leur teneur en nitrites résiduelle, mais peuvent conduire à l’apparition d’une couleur verdâtre.

Appliquez efficacement de l'acide ascorbique sur des saucisses fumées très rapidement mûries. Si de l'acide ascorbique est utilisé dans la production de saucisses fumées, ils ne le mélangent pas avec des nitrites et ne l'ajoutent pas au hachis immédiatement après le nitrite. L'acide ascorbique est ajouté à la viande au tout début du processus de mélange, puis le chlorure de sodium et le nitrite de sodium - à la toute fin. Dans un certain nombre de saucisses, l'acide ascorbique peut réduire la teneur en nitrites de 2 fois en raison de la formation accélérée d'oxyde nitreux, qui interagit avec les protéines de l'hème.

Dans la production de saucisses et de tartes au foie, le contact direct du nitrite avec l'acide ascorbique n'est également pas recommandé. Le principal matériau utilisé pour ces produits est le foie, riche en hémoglobine. L'hémoglobine sous l'action du protoxyde d'azote, formée à partir de nitrites, se transforme en nitrosohémoglobine et colore le produit fini. Pour accélérer la formation de nitrosohémoglobine et stabiliser la couleur des saucisses au foie, on injecte de l'acide ascorbique à raison de 0,5 à 0,7 g / kg de viande hachée. L'ajout d'acide ascorbique à une concentration de 0,7 g / kg n'est pas recommandé.

L'utilisation dans la recette de saucisses d'une grande quantité de matières premières grasses et de petites viandes conduit à un affaiblissement de la couleur du produit fini. Dans de tels cas, l'utilisation de colorants est recommandée: curcumine, carmin, carotène et autres.

Utilisation de l'acide ascorbique dans la technologie de production des matériaux viticoles.

Utilisez l'addition d'acide L-ascorbique. La teneur maximale en acide ascorbique dans le produit est de 250 mg / l.

L'utilisation d'acide ascorbique pour empêcher l'oxydation de la bière.

L'acide métaborbique permet de réduire les effets nocifs de l'oxygène atmosphérique sur la bière. Une caractéristique importante de l’acide ascorbique est sa capacité à réduire le potentiel rédox de l’environnement dans lequel il est dissous, ce qui explique en partie son effet antioxydant. Une forte diminution du potentiel rédox protège d'autres substances présentes dans l'environnement et sensibles à l'oxydation résultant de l'oxydation.

L'acide ascorbique est ajouté à la bière en tant que stabilisant de couleur avant la mise en bouteille sous forme de poudre ou de solution dans l'eau à une dose d'environ 3 g / 100 l de bière environ.

L'utilisation d'acide ascorbique pour augmenter la durée de conservation des boissons non alcoolisées.

Pendant la période de stockage des boissons non alcoolisées, il y a un changement de couleur (assombrissement) des colorants alimentaires. Ceci est dû aux processus biochimiques oxydatifs dus à la présence d'oxygène dissous dans la boisson. Cela est particulièrement vrai pour les colorants naturels. Les boissons changent de couleur naturelle et donc de présentation. L'ajout d'acide ascorbique est un fixateur de couleur qui inhibe les processus d'oxydation.

Il est recommandé d’ajouter de l’acide ascorbique au stade initial du processus (par exemple, au stade de la préparation de la purée de pommes de terre lors de la production de nectars) en une quantité de 100 à 400 mg / l.

Pour mieux conserver la couleur du jus de betterave rouge, il est recommandé de l’acidifier avec de l’acide ascorbique en une quantité de 1 à 1,5 g / l.

L'utilisation de la vitamine C en médecine.

Dans notre corps, la vitamine C remplit deux tâches très importantes: elle protège le système immunitaire et stabilise le psychisme. De plus, cette vitamine est le pire ennemi des microbes nuisibles, des parasites, des agents pathogènes et des virus. Ils ont peur de cette vitamine et des radicaux libres, qui apportent la maladie et la vieillesse à la personne - les radicaux libres ne sont pas efficaces contre la vitamine C. C'est le meilleur moyen de sauver la vitalité. La vitamine C stimule la production d'hormones, de neuropeptides et, surtout, de neurotransmetteurs - transmetteurs chimiques de l'influx nerveux. Si le matin, vous vous réveillez triste, insatisfait, déprimé, alors c'est un signal: il y a quelque chose qui ne va pas avec votre biochimie dans votre corps. Et, probablement, il vous manque exactement l'acide ascorbique. Et sa carence dans le corps doit être réparée immédiatement. L'excès de vitamine est excrété. La vitamine C est utile pour les varices et les hémorroïdes - elle renforce et lisse les parois des vaisseaux sanguins. La vitamine C est une gomme saine et des dents fortes, elle aidera à éliminer le saignement des gencives. L'acide ascorbique inhibe même Trichomonas par voie orale - l'agent causal de la maladie parodontale. Et encore un détail important: avec la vitamine C, le calcium, nécessaire à toutes les cellules osseuses, est délivré exactement où il est le plus nécessaire et ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires. Sans vitamine C, le calcium perd la moitié de ses propriétés bénéfiques. Les citrons sont également nécessaires pour toutes les personnes obèses, car la vitamine C produit des hormones du stress qui convertissent les graisses en énergie. La vitamine C augmente la quantité d'interféron dans le sang. Ce sont des structures immunitaires produites par le corps lui-même à partir de protéines dans les cas où des virus dangereux apparaissent. L'effet de l'acide ascorbique est souvent similaire à celui des molécules d'interféron. La vitamine C augmente la quantité d'anticorps dans le sang et stimule la sécrétion d'hormones du thymus, le siège du système immunitaire. Par conséquent, pour toutes les maladies causées par divers virus et bactéries, il est nécessaire d'inclure de l'acide ascorbique dans votre alimentation. Le liquide lacrymal de nos yeux contient 30 à 50 fois plus de vitamine C que le sang, et le cristallin de l’œil est le deuxième plus important derrière le système nerveux et le cortex surrénal en concentration de substances immunitaires. La lentille dans laquelle la cataracte s'est formée est dépourvue de vitamine C. Des doses régulières de vitamine obtenues en consommant de l'acide ascorbique peuvent enrayer le développement de la maladie, voire même l'éliminer. L'acide ascorbique peut également aider les personnes atteintes de glaucome. Les étonnantes propriétés immunitaires de la vitamine C aideront les patients asthmatiques qui manquent d’acide ascorbique dans le sang. De plus, la vitamine C joue le rôle d'un médecin urgentiste dans les cellules. Il peut restaurer les molécules de vitamine E détruites - le gardien de la santé du corps. Au centre d'une nouvelle blessure, une grande quantité de vitamine C est toujours accumulée, indispensable pour la formation du tissu conjonctif. Si le corps humain reçoit une quantité suffisante de nutriments, y compris de la vitamine C, sa peau est toujours lisse, saine et élastique. Une demi-heure après la prise d'acide ascorbique, la production de collagène (substance du tissu conjonctif) est multipliée par 6! C'est pourquoi l'acide ascorbique doit être inclus dans le régime alimentaire des patients postopératoires et convalescents après une maladie grave. La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins, maintient leurs parois lisses, de sorte que des cristaux dangereux de cholestérol épuisé et de calcium ne puissent plus y adhérer. Après tout, le rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins conduit à l’athérosclérose. Avec une nutrition insuffisante, les vaisseaux sanguins, en particulier les veines, deviennent poreux et à travers eux, le sang s'infiltre dans les tissus environnants. La vitamine C guérit ces vaisseaux malades à l'aide de bioflavines. Dans ce que l'on appelle l'état de pré-infarctus, toute la vitamine C présente dans le corps «se dépêche» d'aider le muscle cardiaque, de sorte que la famine en acide ascorbique survient même dans d'autres organes et tissus, presque de la même manière que le scorbut. La vitamine C a un effet décisif sur la sphère émotionnelle de la personne en stimulant la production d’hormones vitales et les processus de croissance. La nature ne sait pas ce qu'est un cerveau «malade» - elle fait uniquement la distinction entre un âge prématuré et un jeune âge, des cellules cérébrales saines et des nerfs. La vitamine C stabilise parfaitement notre état mental et l'un des fournisseurs les plus accessibles et les plus riches de cette vitamine est l'acide ascorbique. La vitamine C est soluble dans l'eau, son excès est donc excrété par l'organisme. En prenant de l'acide ascorbique, vous pouvez guérir les maladies du rein et de la vessie. L'acide ascorbique régule le potentiel acide-base dans le tractus gastro-intestinal et le sang simultanément. Et puisque le foie et les reins sont des filtres à sang, en ajustant le pH du milieu, l’acide ascorbique aide à optimiser leurs performances. Les premiers signes d'un manque de vitamine C dans l'organisme sont les suivants: saignements des gencives; mauvaise cicatrisation des blessures et des ecchymoses; rhumes fréquents, prédisposition à l'inflammation des muqueuses; les varices; les hémorroïdes; surpoids; fatigue accrue; formation précoce des rides; nerfs faibles, faible concentration, états dépressifs, insomnie; perte de cheveux; vision floue. Le manque de vitamine C dans le corps peut être causé par diverses raisons: manque de produits dans l'alimentation humaine ou, par exemple, manque de rutine - vitamine P, qui contribue en grande partie à l'absorption de l'ascorbine. Une carence en vitamine C dans le corps l’affaiblit, le rend sensible aux facteurs environnementaux défavorables. Il semble donc logique pour beaucoup que le corps augmente sa dose. Mais des études spéciales n'ont pas confirmé ce point de vue. De plus, avec un excès de vitamine C dans le corps, une situation paradoxale se produit. Plus la vitamine C sous forme de médicament pénètre dans le corps, plus le tissu en est saturé et plus l'échange d'acide ascorbique est vigoureux. Ceci, à son tour, augmente les besoins en vitamines du corps. Et à cause de cette «accélération», une hypovitaminose survient.

L'utilisation d'acide ascorbique dans les additifs alimentaires.

Dans les additifs alimentaires, l'acide ascorbique est utilisé pour enrichir les aliments mélangés. Pour la volaille —50 g / t. Renforcer l'action des antioxydants ou réduire les effets du stress. —50-100 g / t. Il convient de noter que des doses plus élevées affectent négativement le corps. Ainsi, l'alimentation de 1,3 g / kg d'aliment pour les poulets et de 1 g / kg pour les porcelets a entraîné une perte de poids. En présence d'humidité et, en particulier, sous l'action catalytique des métaux, en particulier du fer et du cuivre, l'oxydation de la vitamine est fortement améliorée. Dans les mélanges avec des micro-éléments actifs, la teneur en vitamine C peut diminuer de 30% en deux mois et de 50% en trois mois.

Danger pour la santé de l'acide ascorbique.

Voies respiratoires (inhalation): toux.

Ingestion: uniquement en cas d'ingestion de grandes quantités de la substance - diarrhée, vomissements.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/askorbinovaya-kislota/index.html

Acide ascorbique (E 300): gardien fiable de la santé

Les propriétés uniques de l'acide ascorbique sont connues depuis longtemps.

La découverte d'un produit de valeur remonte à l'ère des grandes errances géographiques. Les marins souffrant du scorbut ont remarqué que les fruits acides et le thé des aiguilles aident à faire face à une terrible maladie.

Plusieurs scientifiques ont presque simultanément obtenu une poudre acidulée de citron. La vitamine C a commencé à donner aux marins affaiblis. La mortalité due au scorbut a diminué.

En 1929, Albert St. György, un médecin hongrois, isola une substance cristalline jaunâtre à partir de jus d'orange et de jus de chou. Le produit s'appelle acide hexuronique. Trois ans plus tard, le scientifique a demandé au chimiste britannique Norman Heuors de déterminer la structure chimique de la nouvelle poudre.

Le résultat a été surprenant: l'acide hexuronique et la vitamine C se sont révélés être la même substance. Sous le nouveau nom acide ascorbique (du latin Scorbut - scorbut), le médicament miraculeux est rapidement devenu populaire.

L'importance de la découverte était si grande que les deux scientifiques en 1937 reçurent le prix Nobel.

Nom du produit

Acide ascorbique, L– (nom international Acide ascorbique, L-). L'indice dans la codification européenne est E 300 (E-300).

• vitamine C (vitamine C);
• La 3-céto-b-gulofuranolactone; 2,3-didéshydro-b-thréohexono-1,4-lactone (termes chimiques);
• Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (allemand);
• Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (français).

Type de substance

Le complément alimentaire E 300 est un composé organique. Il appartient au groupe des antioxydants. L'acide ascorbique a quatre stéréoisomères. Seul L– est biologiquement actif.

Les antioxydants peuvent être isolés de nombreuses sources naturelles: fruits, aiguilles, feuilles et baies de cassis, légumes, baies d'églantier.

À l'échelle industrielle, l'acide ascorbique est produit en alternant des réactions microbiologiques et chimiques.

Lors de la première étape, la réduction du groupe O-glucose aldéhyde donne l'alcool de sucre correspondant B-sorbitol. Il est purifié, un catalyseur biologique (par exemple, extrait de maïs) et un sel d’ammonium de l’acide nitrique sont introduits. À la suite de la réaction microbiologique, le b-sorbitol est oxydé en b-sorbose. C'est de l'acide ascorbique produit chimiquement.

Le complément alimentaire E 300 est considéré comme synthétique.

Propriétés

Emballage

L'acide ascorbique est emballé dans des doubles sacs de film plastique.

Les colis sont placés dans un fût en carton ou en baril de carton (volume normal de 5, 25 ou 35 kg).

Le conteneur doit être bien fermé.

Application

L'industrie alimentaire est le principal consommateur d'acide ascorbique.

L'utilisation dans les produits est contrôlée par SanPiN 2.3.2.1293-03.

L'antioxydant est autorisé dans les légumes et les jus de fruits pour les enfants dès la première année de vie (300 mg par 1 kg de poids corporel).

Utilisé dans la préparation des produits suivants:

• jus de fruits et nectars;
• marmelades, confitures;
• lait en poudre et condensé;
• fruits et légumes congelés;
• huiles et graisses végétales et animales (sauf l'huile d'olive);
• produits de viande bouillis et fumés;
• boulangerie, pâtes;
• poissons et fruits de mer (y compris traitement de surface);
• la bière;
• produits laitiers;
• boissons gazeuses;
• vins de champagne.

La liste est loin d'être complète. Un antioxydant utile est utilisé dans toutes les industries alimentaires.

Le complément alimentaire E 300 agit comme un synergiste d'antioxydants.

La substance est utilisée comme régulateur de l’acidité (vins de fruits et de baies, conserves de légumes et de champignons) et comme stabilisateur de couleur (produits semi-finis à base de viande, produits à base de légumes).

Le Codex Alimentarius permet l’utilisation de l’additif alimentaire E 300 dans 32 normes de produits.

Autres applications:

1. Pharmacologie Vitamine C sous forme de poudre, de comprimés, de solutions injectables (seule ou avec d’autres substances). Composant de complexes de vitamines.
2. Cosmétologie. Masques, crèmes, toniques pour blanchir et guérir la peau. Shampooings, sérums pour renforcer, restaurer la structure des cheveux.
3. Bétail. Supplément nutritionnel dans l'alimentation. Augmente la productivité animale. Prévient les carences en vitamines. L'introduction d'acide ascorbique dans l'alimentation des poulets renforce les coquilles d'œufs.

L'acide ascorbique est populaire en médecine traditionnelle.

Le complément alimentaire est approuvé pour utilisation dans tous les pays.

Bénéfice et préjudice

L’antioxydant E 300 est vital pour le corps humain aux niveaux biochimique et physiologique.

Les dommages peuvent être causés par une surdose d'ingestion. La substance qui n'a pas été métabolisée est décomposée dans le corps en acide oxalique. L'excès de ce dernier entre dans une réaction chimique avec des cations de micro-éléments, provoquant l'apparition de calculs dans les voies urinaires et les reins.

L'acide ascorbique augmente la coagulation du sang. Le supplément est contre-indiqué avec une tendance à la formation de caillots sanguins.

Le taux journalier autorisé n'est pas établi.

Il est considéré comme sûr d’utiliser jusqu'à 0,5 mg par kg de poids corporel.

Antioxydant E 300 - un immunostimulant puissant. Son rôle dans le soutien à la vie de l'homme est formidable:

• participe aux processus de régénération tissulaire, favorise la croissance cellulaire;
• affecte la structure osseuse, améliorant l'absorption du calcium;
• prévient les carences en vitamines;
• réduit le risque de cancer;
• contribue à augmenter l'hémoglobine, améliorant ainsi l'absorption du fer;
• participe au métabolisme des glucides et des protéines;
• régule le taux de cholestérol;
• fournit l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• réduit les effets toxiques du groupe de médicaments arsenic;
• agit comme un antidote aux poisons industriels;
• synthétise la carnitine (important pour la perte de poids).

L'acide ascorbique est métabolisé dans le corps (principalement dans le foie) et excrété naturellement.

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Le stockage des aliments est un moment important. Les instructions pour le bon choix des étagères présentées dans notre article fascinant.

Principaux fabricants

La société Marbiofarm (Mari El Republic) est le seul producteur d’acide ascorbique en Russie à utiliser ses propres matières premières. La société occupe environ 20% du marché intérieur.

Produit un additif E 300 plante "Vostokvit" (ville de Biysk). La société travaille sur des matières premières techniques chinoises, purifiant l’acide ascorbique au niveau de la nourriture.

Altai Carbonic Company envisage de lancer son propre complexe de traitement du blé en grains en acide ascorbique.

Parmi les fabricants étrangers peuvent être identifiés: la société chinoise Norsist Pharmaceutical Group, l'allemand BASF, Merck KGaA.

L'acide ascorbique n'est pas produit dans le corps humain. Il ne peut pas s'accumuler en quantité suffisante.

Un antioxydant précieux ne vient qu'avec de la nourriture.

Il est important d'inclure dans le régime des produits contenant le supplément E 300. Un adulte doit recevoir 90 mg d'acide ascorbique (enfants de 30 mg) pour une bonne performance de tous les systèmes de l'organisme chaque jour.

Thé utile à partir des feuilles de cassis. Ils ont plus de suppléments médicinaux que de baies. En outre, ils ont la capacité de conserver la vitamine C pendant le séchage et l’ébullition.

L'acide ascorbique contient principalement le foie.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Quel est l'effet de l'antioxydant alimentaire E300 (acide ascorbique) sur l'organisme?

Caractéristiques du complément alimentaire E300

Le complément alimentaire E-300 n'a rien à voir avec l'acide ascorbique. C'est un puissant antioxydant qui a trouvé une application assez large dans notre vie. Utilisez-le à la fois dans l'industrie alimentaire et en pharmacologie.

Un tel additif est une substance en poudre qui a un goût acide. Il est peint en jaune clair ou en blanc.

L’antioxydant E300 n’est interdit dans aucun pays du monde, ce qui n’est, d’ailleurs, pas surprenant, car c’est une forme synthétique de vitamine C, indispensable au corps. C'est un proche parent du glucose, à partir duquel, cependant, il est synthétisé.

Formule chimique de l'acide ascorbique: C₆H₈O₆

Dans quels domaines l'acide ascorbique a-t-il été utilisé?

Comme nous l’avons mentionné précédemment, l’additif alimentaire E300 est utilisé dans deux domaines: l’industrie alimentaire et l’industrie pharmaceutique.

Fonctions remplies par l’acide ascorbique dans la production alimentaire:

• empêche la formation de nitrates, nitrites et N-nitrosoamines (de viande et de poisson) dans les saucisses et les aliments en conserve;
• dans la production de divers produits carnés, cet additif alimentaire contribue à accélérer le processus de teinture et constitue généralement un stabilisateur de couleur pendant le stockage;
• est un conservateur pour les graisses animales et végétales, c'est-à-dire augmente leur durée de vie;
• dans la fabrication de produits de boulangerie, l’acide ascorbique est utilisé pour améliorer la qualité de la farine;
• dans la production de boissons alcoolisées et non alcoolisées utilisées comme stabilisants de couleur;
• dans la fabrication de produits alimentaires secs, de produits semi-finis à base de pommes de terre, de confitures de fruits et de légumes, ils sont utilisés comme antioxydant et stabilisant, ce qui permet de préserver longtemps le goût du produit, sa couleur et son odeur, et de les enrichir de la vitamine C;
• dans l’industrie de la confiserie, il peut remplacer l’acide citrique et conserve les graisses utilisées dans les confiseries.

En pharmacologie, l’acide ascorbique est produit sous forme de comprimés et de dragées, qui sont nécessaires pour remédier à la carence en vitamine C et renforcer les fonctions de protection de l’organisme.

Impact sur le corps: préjudice ou avantage?

À des doses raisonnables, l'utilisation de l'additif alimentaire E300 ne présente aucun danger, mais bien au contraire. En tant que forme synthétique de la vitamine C, il est également capable d'améliorer les fonctions de protection du corps humain en stimulant la production d'interféron, ce qui permet au corps de supprimer diverses infections et virus. C'est-à-dire que cet additif a un effet immunomodulateur. De plus, cet antioxydant peut fournir une protection fiable contre l'action de nombreux allergènes.

L'acide ascorbique participe activement à la formation des tissus conjonctifs et osseux et augmente également la coagulation du sang. De plus, ce complément alimentaire aide à décomposer le cholestérol sanguin.

Il est à noter que l’acide ascorbique ne peut pas être synthétisé directement dans le corps et doit donc être reçu en permanence de l’extérieur. Et comme il est très important pour le maintien de la santé humaine, son absence peut être préjudiciable. Il peut apparaître comme une maladie comme le scorbut. Cette maladie viole de nombreuses fonctions du corps. Sa manifestation éclatante est la perte de dents due à l'affaiblissement et au saignement des gencives.

Il convient également de noter que les dommages sont causés non seulement par la pénurie de cette substance, mais également par son excès, mais nous en discuterons plus en détail.

Dose journalière de l'utilisation d'antioxydant E300

Une dose sans danger d'acide ascorbique pour une personne est de 0,5 milligramme par kilogramme de poids. En général, le taux de consommation journalière nécessaire pour un adulte est de 90 milligrammes et pour une femme enceinte et qui allaite, ce taux augmente respectivement de 100 et 120 milligrammes. De plus, les personnes ayant de mauvaises habitudes telles que le tabagisme et une consommation excessive d’alcool ont besoin d’augmenter leur dose quotidienne d’acide ascorbique. Pour les enfants, le taux d'acide ascorbique varie de 30 à 90 milligrammes.

L'excès de cette substance est éliminé du corps avec l'aide du système excréteur.

Conséquences du surdosage en acide ascorbique

Une surdose d’acide ascorbique a des conséquences très désagréables, pouvant se manifester sous la forme de réactions allergiques, de selles bouleversées, d’irritation des voies urinaires. Si l'excès de ce complément alimentaire est permanent, des calculs rénaux peuvent même se former. Alors n'en faites pas trop avec l'utilisation de l'acide ascorbique!

Noms-synonymes de l'additif alimentaire E300

Synonymes de cette substance peut être:

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e300-askorbinovaja-kislota.html

E300 - Acide ascorbique

L'additif alimentaire servant dans le tableau de classification sous le marquage de chiffrement E 300 est l'acide ascorbique d'origine synthétique.

Cet additif représente un groupe de conservateurs aux propriétés antioxydantes. Le niveau de danger pour la santé humaine de la substance est jugé minimal.

Origine: 2-synthétique;

Catégorie d'additif: conservateur - antioxydant;

Danger: niveau extrêmement bas;

Noms synonymes: E 300, acide ascorbique, acide ascorbique, acide ascorbique, acide ascorbique, vitamine C, E-300, vitamine C, vitamine C, acide ascorbique.

Informations générales

Dans sa forme pure, la substance, l’acide ascorbique ou, plus simplement, la vitamine C est un composé organique dont les qualités et les propriétés ressemblent au glucose. Dans l'alimentation humaine, cette vitamine joue un rôle de premier plan. Cela est dû à la capacité d'une substance à conduire à la fonctionnalité normale des os et des tissus conjonctifs.

De plus, l'acide ascorbique possède également des propriétés antioxydantes et restaure un certain nombre de processus métaboliques.

Dans la nature, l’acide ascorbique retient de grandes quantités de fruits tels que les agrumes, le kiwi, le cassis, les baies de roses sauvages, les légumes à feuilles et le poivron rouge, les oignons. L'acide ascorbique est synthétisé non seulement par les plantes, mais aussi par les animaux. La vérité et dans leur monde il y a des exceptions - ce sont des primates. Comme les gens, ils ne peuvent recevoir cette vitamine qu’avec de la nourriture.

Pour la production alimentaire, l'acide ascorbique sous la forme d'un additif de code E 300 est obtenu par synthèse à partir de glucose.

Le résultat du processus de synthèse est une poudre cristalline blanche cristallisée, parfois avec une nuance jaunâtre. Cette poudre est librement soluble dans les milieux aqueux et à l'éthanol. Il a un goût acide. Sans odeur.

Sous forme d'expression chimique moléculaire, cette substance se présentera comme suit: C₆H₈O₆.

En réalité, la vitamine C est une forme d'acide ascorbique. Dans sa forme pure, il a été reçu pour la première fois en 1928. Un peu plus tard, il s'est avéré qu'en l'absence de ce médicament dans l'alimentation humaine, une maladie - le scorbut - se développait.

Effet sur le corps

En cas d'accumulation excessive de vitamine C dans le corps humain, des réactions allergiques, des diarrhées, des irritations dermatologiques ainsi qu'une irritation des voies urinaires peuvent se développer.

Les avantages

Cette substance est très importante pour le fonctionnement normal des organes et systèmes internes du corps humain. L'acide ascorbique est très actif dans la formation de collagènes, de catécholamines et d'autres éléments importants pour le bon fonctionnement du corps.

De plus, cette vitamine, puissant antioxydant, augmente les propriétés protectrices de l'organisme, stimule la production d'interféron, participe à l'immunomodulation, inhibe la conversion du glucose en sorbitol et favorise l'absorption du fer.

Selon les normes médicales établies, cette substance doit être administrée avec des aliments dans le corps humain en une quantité non inférieure à 90 mg par jour, et pendant la grossesse et l'allaitement au sein, entre 10 et 30 mg de plus.

Utilisation de

Dans la production alimentaire, l'acide ascorbique est utilisé comme agent de conservation pour empêcher l'oxydation et la décoloration des aliments.

En grandes quantités, l'additif E-300 est utilisé dans les conserves de viande, de poisson et de confiserie.

La législation

Compte tenu de la grande utilité de cette substance, l'additif agissant sous le marquage E-300 est autorisé pour la production alimentaire dans tous les pays du monde, y compris en Ukraine et dans la Fédération de Russie.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Vitamine C dans la production alimentaire

Vitamine C (acide ascorbique). L'acide ascorbique maintient les vaisseaux sanguins, la peau et les tissus osseux en bonne santé. Stimule les défenses de l'organisme, renforce le système immunitaire, contribue à la neutralisation et à l'élimination des substances étrangères et des poisons, améliore l'absorption du fer.

Dans la technologie alimentaire, l'acide ascorbique et ses dérivés sont utilisés aux fins suivantes:

- pour l'enrichissement des aliments en vitamine C (jus de fruits, boissons à base de jus et solubles dans l'eau, boissons gazeuses, purées de fruits et de légumes, céréales pour petit-déjeuner, sucettes, marmelade);

- normalisation de la teneur en vitamine C (jus de fruits et de légumes, purée de pommes de terre, conserves);

- stabilisation des aliments et des boissons (en tant qu'antioxydant naturel); L’ajout d’acide ascorbique pendant le traitement ou avant l’emballage permet de préserver la couleur, l’odeur et la valeur nutritive de la viande et des produits à base de viande, tout en réduisant la fraction massique des nitrites ajoutés (NaNo).₂ et savoir₂) et les résidus de nitrites dans le produit fini, ce qui est physiologiquement nocif et toxique pour les humains;

- comme améliorant la farine et la pâte; l'ajout d'acide ascorbique à la farine fraîchement moulue améliore ses propriétés boulangères et permet d'économiser 4 à 8 semaines pour affiner la farine après le broyage.

Formulaires de produit:

acide ascorbique (E 300), cristallin;

acide ascorbique (E 300), finement granulé;

acide ascorbique (E 300), poudre fine;

acide ascorbique, coque, type FC, coque grasse;

ascorbate de sodium cristallin;

1,124 mg d'ascorbate de sodium;

1 mg d'acide ascorbique = 1 210 mg d'ascorbate de calcium;

2 360 mg de palmitate d'ascorbyle;

1 mg d'ascorbate de calcium = 0,826 mg d'acide ascorbique;

1 mg d'ascorbate de sodium = 0,889 mg d'acide ascorbique;

1 mg de palmitate d'ascorbyle = 0,425 mg d'acide ascorbique.

L'utilisation de l'acide ascorbique et de ses dérivés dans l'industrie alimentaire est présentée dans le tableau. 2.1.

Les principales conditions affectant la sécurité de certaines vitamines sont données dans le tableau. 2.2. Il indique la possible perte approximative de vitamines dans les conditions traditionnelles de traitement des aliments.

Utilisation de l'acide ascorbique et de ses dérivés

http://poznayka.org/s76084t1.html

Industrie alimentaire

L'acide ascorbique (vitamine C, E300) est une poudre blanche, l'un des antioxydants les plus puissants. Selon le Comité sur les additifs alimentaires de l'Organisation mondiale de la santé, l'acide ascorbique à une dose ne dépassant pas 0,5 mg / kg de poids corporel est sans danger pour le corps.

L'acide ascorbique, en tant qu'antioxydant naturel, est utilisé pour prévenir la détérioration oxydative des graisses contenues dans les aliments. Il interrompt les réactions d'auto-oxydation des composants des produits alimentaires, empêchant ainsi une diminution des caractéristiques organoleptiques des produits.

L'acide ascorbique augmente plusieurs fois la durée de conservation des produits. Il ralentit l'oxydation enzymatique du vin, de la bière et des boissons non alcoolisées, protège des fruits, des légumes et de leurs produits de l'assombrissement lors de la congélation, de la mise en conserve et du conditionnement, tout en préservant leurs vitamines. L'acide ascorbique permet à un tiers de réduire la quantité de nitrites et de nitrates nécessaires dans les produits carnés. Il assure un salage régulier et uniforme, accélère le processus de mise en conserve, ralentit la formation de métmyoglobine à la surface de la viande.

L'acide ascorbique est utilisé dans les domaines suivants de l'industrie alimentaire:

• dans la production de saucisses et de conserves, pour empêcher la formation de N-nitrosamines à partir de nitrates et de nitrites;
• dans la production de tous types de produits carnés, accélérer la formation de couleur, améliorer leur apparence et augmenter la stabilité de la couleur pendant le stockage;
• dans la production de graisses et huiles animales fondues, de margarines;
• dans la production de boulangerie et de pâtes;
• dans la production de jus, vin, bière, boissons non alcoolisées;
• dans la production d'aliments secs (boissons, aliments diététiques);
• dans la production de préparations à base de pommes de terre;
• dans la production de bonbons;
• dans la production de conserves de fruits et légumes, confitures.

L'acide ascorbique est utilisé aux fins suivantes:

• pour l'enrichissement des aliments en vitamine C (jus de fruits, boissons gazeuses, boissons sèches, purées de fruits et de légumes, céréales de petit déjeuner, sucettes, confiture, marmelade, chewing-gum);
• normaliser le contenu en vitamine C (jus de fruits et de légumes, purée de pommes de terre, conserves);
• stabiliser les aliments et les boissons en tant qu'antioxydant (l'ajout pendant le traitement ou avant l'emballage permet de préserver la couleur, l'odeur et la valeur nutritive);
• comme améliorant de la farine et de la pâte (l'ajout de vitamine C à la farine fraîche améliore ses qualités boulangères, permettant ainsi d'économiser 4 à 8 semaines de maturation de la farine après la mouture);
• pour stabiliser la couleur de la viande fraîche et des produits à base de viande, réduire la quantité requise de nitrite ajouté et réduire les résidus de nitrite dans le produit fini.

Recommandations technologiques

Le processus d'oxydation est auto-accéléré, il est donc important que l'introduction de la vitamine C dans les délais prescrits L'acide ascorbique augmente la durée de conservation des produits jusqu'à 0,02%. Des doses plus élevées n'entraînent pas d'augmentation supplémentaire au cours de cette période.

La quantité d'antioxydant ajouté étant très faible, l'efficacité de son utilisation dépend des méthodes d'incorporation au produit. Il est important de garantir la dissolution ou la dispersion complète de l'acide ascorbique dans le produit. Dans la production de vin, de bière, de jus de fruits et de boissons non alcoolisées, le médicament doit être introduit directement dans le produit final. Dans la production de viande et de saucisses, il faut l'ajouter à la viande hachée sous forme de solution. Lors de la préparation de produits à base de poisson, l'acide ascorbique doit être inclus dans la saumure. Les baies et les fruits fraîchement congelés doivent être traités en pulvérisant une solution diluée du médicament dans de l'eau ou de l'huile, ou en plongeant le produit dans sa solution concentrée.

http://ascorbicacid.com.ua/primenenie-askorbinovoj-kisloty-v-pishchevoj-promyshlennosti.html

Utilisation de l'acide ascorbique dans l'industrie alimentaire

Le complément alimentaire E300 est utilisé pour stabiliser la couleur des produits, prévenir leur interaction destructive avec l'oxygène et également pour réguler l'acidité. L'utilisation de l'acide ascorbique dans l'alimentation renforce le système immunitaire, stimule les processus de régénération de la peau, prévient l'apparition de rides mimiques. Vous pouvez obtenir la substance, à la fois alimentaire et synthétique, en utilisant du glucose.

Caractéristiques générales et recette

L'additif E300 (nom scientifique - acide ascorbique) est considéré comme l'une des substances les plus importantes du corps humain. La structure d'une molécule de substance est constituée de deux atomes asymétriques, appelés conventionnellement acide ascorbique L et D. Parmi ceux-ci, seul le premier présente une activité biologique. On l'appelle souvent vitamine C.

Ce dernier a été obtenu pour la première fois en 1928 grâce aux efforts du chimiste américano-hongrois Albert Saint-György. Quatre ans plus tard, des scientifiques ont découvert que l’élimination de la vitamine C de l’alimentation humaine entraînait l'apparition du scorbut (une maladie qui s'accompagne d'une perte de résistance du tissu conjonctif due à une violation de la synthèse des protéines de collagène).

L'acide ascorbique est considéré comme l'une des substances les plus importantes du corps humain (photo: EtoDiabet.ru)

• la substance a l'aspect d'une poudre cristalline blanche (l'additif jaune clair est moins courant);
• goût acide;
• l'additif est bien soluble dans l'eau et le méthanol, il est mauvais dans les autres alcools;
• ne se dissout pas dans les liquides huileux;
• pour fondre l'acide L-ascorbique, il faut chauffer la substance à 190-192 ° C;
• la substance est détruite lorsqu'elle est chauffée ou exposée à des métaux lourds;
• la résistance au gel est faible;
• haute résistance au soleil.

Il n’est pas difficile d’obtenir la quantité de vitamine requise, car cette substance fait partie de nombreux fruits et légumes. Il est possible de reconstituer les stocks d’acide ascorbique, notamment dans le régime alimentaire des agrumes, des kiwis, des baies de roses sauvages et leur décoction, du poivron rouge, du cassis, des variétés d’oignons, des tomates, des légumes à feuilles.

Le complément alimentaire E300 est obtenu par synthèse du glucose (ce dernier est considéré comme une substance apparentée car il possède des propriétés similaires). Pour ce faire, le glucose est fermenté à l'aide de la bactérie Gluconobacter oxydans selon la méthode de Hoffmann-La Roche ou de la bactérie Erwinia herbicola et Corynebacterium selon la méthode de Genentech.

Le moyen le plus populaire d’obtenir des suppléments E300 consiste en deux étapes. Le premier utilise de l’alcool de sucre B-sorbitol, qui est purifié, un catalyseur biologique (par exemple, un extrait de maïs) et un sel d’ammonium de l’acide nitrique y sont ajoutés. À la suite d'une réaction microbiologique, le b-sorbitol est oxydé en b-sorbose. C'est de l'acide ascorbique produit chimiquement.

But

Dans l'industrie alimentaire, l'E300 est utilisé comme régulateur du niveau d'acidité, ce qui empêche l'oxydation des produits.

Une grande quantité d'acide ascorbique se trouve dans les agrumes, les hanches et le kiwi (photo: uBackground.com)

E300 est utilisé dans les produits à base de viande, les confitures, les marmelades, les nectars de fruits et de baies, la bière et les pâtes. Grâce à elle, les produits ne perdent pas de couleur, même en cas de stockage prolongé.

Impact sur la santé humaine: avantages et inconvénients

Les avantages de l'acide ascorbique peuvent être comparés à ceux du glucose - sans cette substance, de nombreux processus chimiques seraient impossibles, notamment le fonctionnement normal des cellules des os et du tissu conjonctif.

Grâce à l'acide ascorbique, la formation de collagène est stimulée - une protéine responsable de l'élasticité de la peau. C'est pourquoi, après 30 ans, il est nécessaire d'inclure dans le régime les produits contenant le supplément E300.

Sans la vitamine C, les plaies guérissent plus mal et le corps devient plus vulnérable à diverses infections. Un apport régulier en vitamine C assure la formation de cellules de défense spéciales qui reconnaissent les bactéries, les champignons et les virus étrangers.

Pour soutenir ces processus, les adultes devraient consommer au moins 90 mg de vitamine C par jour, sans dépasser 2000 mg d'acide ascorbique par jour. Pendant la grossesse et l'allaitement, il est recommandé de prendre entre 100 et 130 mg par jour. Le taux quotidien des enfants est de 30 à 70 mg.

Parmi d'autres propriétés utiles de l'acide ascorbique:

• accélérer la récupération cellulaire;
• meilleure absorption du calcium;
• prévention des carences en vitamines (manque de vitamines);
• réduire le risque de cancer;
• augmentation du taux d'hémoglobine, meilleure absorption du fer;
• normalisation du taux de cholestérol (prévention des problèmes de vaisseaux);
• réduction de l'effet toxique des médicaments du groupe de l'arsenic.

L’effet négatif de l’utilisation de suppléments E300 est dû à un excès de la vitamine C par rapport à la norme. Un excès d’acide ascorbique dans le corps est scindé en acide oxalique. Les restes de ces derniers sont associés à des cations de micro-éléments, ce qui se traduit par la formation de calculs dans les voies urinaires et les reins.

Une autre propriété de la substance - amélioration de la coagulation du sang. Avec la menace de caillots sanguins, l'utilisation de l'acide ascorbique peut être dangereuse.

Reconnaître qu'un excès de substances dans le corps peut être dû à des réactions allergiques sur la peau (irritation, rougeurs, démangeaisons), des mictions fréquentes, des diarrhées.

Application

L'additif E300 est utilisé dans l'industrie alimentaire pour prévenir l'oxydation des produits et leur perte de couleur.

En cosmétologie, le supplément E300 est utilisé dans les crèmes anti-âge (photo: promodu.com)

En cosmétologie, l'acide ascorbique entre dans la composition des anti-rides et du vieillissement prématuré de la peau pour lutter contre les taches pigmentaires. Le E300 est utilisé par les développeurs industriels et indépendants.

Taux de contenu

Tableau Norme du contenu de l'additif alimentaire E300 acide ascorbique dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008.

Le niveau maximum de contenu E300 dans les produits

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

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Tout sur les suppléments électroniques et la nourriture

E300 - Acide ascorbique

Origine:

Catégorie additive:

Le principe d'action des antioxydants est leur capacité à interagir avec les radicaux actifs lors de la formation de radicaux inactifs et de la suppression de la réaction d'oxydation en chaîne.

Dans la production de nourriture peuvent être utilisés comme antioxydants naturels et leurs analogues synthétiques.

Danger:

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L'acide ascorbique (complément alimentaire E300) est un composé organique lié au glucose et joue un rôle important dans l'alimentation humaine, contribuant au fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux. En outre, il agit à la fois comme antioxydant, réducteur et coenzyme de nombreux processus métaboliques.

L'acide ascorbique est présent dans de grandes quantités d'agrumes, de kiwi, de rose sauvage, de poivron rouge, de cassis, d'oignon, de tomates et de légumes à feuilles. Cet acide dans la nature est synthétisé par les plantes et la majorité des animaux, à l'exception des primates, qui ne peuvent le recevoir qu'avec de la nourriture.

En production industrielle, l'acide ascorbique est obtenu par la méthode de synthèse à partir de glucose.

Le complément alimentaire E300 est une poudre cristalline de couleur blanche ou jaune pâle, facilement soluble dans l'eau et l'alcool et acidulé au goût. Formule chimique de l'acide ascorbique: C₆H₈O₆.

Une forme d’acide ascorbique est connue sous le nom de vitamine C. Sous sa forme pure, la vitamine C a été isolée en 1928 et, en 1932, il a été prouvé que c’est l’absence d’acide ascorbique dans les aliments qui contribue au déclenchement du scorbut. D'où le nom «acide ascorbique» - A - «non», criez - «scorbut».

L'acide ascorbique est impliqué dans le processus de conversion du cholestérol en acides biliaires. Grâce à cela, la formation de collagènes, la sérotonine à partir de tryptophane, les catécholamines, ainsi que la synthèse de corticostéroïdes. La vitamine C est l'antioxydant le plus puissant qui protège les lipoprotéines de l'oxydation, stimule la synthèse de l'interféron, participe à l'immunomodulation et inhibe la conversion du glucose en sorbitol. De plus, la vitamine C contribue à l'absorption du fer ferreux en le convertissant en trivalent.

Un adulte doit consommer au moins 90 mg / jour, les femmes enceintes et les mères allaitantes 10 mg et 30 mg de plus, respectivement. Le taux de consommation des enfants est de 30 à 90 mg / jour.

Un excès de vitamine C dans le corps peut provoquer une irritation de la peau, des diarrhées, des réactions allergiques, une irritation des voies urinaires.

Dans l'industrie alimentaire, l'acide ascorbique est utilisé comme additif E300 comme antioxydant, empêchant ainsi l'oxydation et la décoloration des produits.

Le plus souvent, l'additif E300 est utilisé dans les produits à base de viande et de poisson, les conserves, les produits de confiserie.

http://dobavkam.net/additives/e300

Nuire ou bénéficier de la consommation de compléments alimentaires E300? Est-ce dangereux ou non et quelle est cette substance?

L'utilisation d'additifs alimentaires dans la production alimentaire et dans d'autres industries gagne du terrain.

Certains suppléments peuvent nuire au corps humain, tandis que d'autres sont considérés comme inoffensifs. Parmi ces derniers se trouve un antioxydant, ou antioxydant - le complément alimentaire E-300.

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Qu'est ce que c'est Caractéristiques et propriétés clés

Le complément alimentaire E-300 appartient au groupe des antioxydants, a une origine artificielle.

Un autre nom plus connu est l'acide ascorbique, ou vitamine C.

Contrairement à la vitamine C naturelle contenue dans les légumes et les fruits (oranges, choux, pommes), l'E-300 est obtenu à l'aide de la méthode de synthèse à partir de glucose.

L'E-300 se présente sous la forme d'une poudre blanche très fine (ou légèrement jaunâtre), sans odeur prononcée, soluble dans l'eau et les autres liquides (alcool). Dans l'huile, les liquides ne se dissolvent pratiquement pas. La poudre a un goût acide.

Histoire d'origine et application

Pour la première fois, de l'acide ascorbique sous forme synthétique a été obtenu en 1928. Le traitement positif du scorbut par la vitamine C fut confirmé en 1932. Pendant longtemps, la vitamine C était utilisée exclusivement à des fins médicinales, les scientifiques supposant que de fortes doses d'acide ascorbique renforçaient l'immunité et augmentaient la résistance aux maladies virales.

La vitamine C a été synthétisée à partir de produits naturels par extraction de l’alcool sucré, suivie de son oxydation et de la libération d’acide ascorbique en poudre pure.

En Russie, l'additif E-300 a commencé à être activement synthétisé depuis les années 50 du siècle dernier, d'abord pour l'industrie pharmaceutique. Mais alors, l'additif est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en raison de sa capacité à améliorer la qualité du produit et à augmenter sa durée de vie.

But d'utilisation

Le supplément E-300 est plus souvent utilisé dans l’industrie alimentaire comme antioxydant.

L'objectif principal est de réduire l'activité des processus oxydants, afin de préserver la couleur naturelle.

L'acide ascorbique est activement utilisé comme régulateur de l'acidité, y compris dans les aliments pour bébés (jus de légumes et de fruits et purée de pommes de terre).

But de l'utilisation de l'E-300 dans divers aliments:

• saucisses, produits à base de viande - préservation de la couleur, augmentation de la durée de conservation;
• jus de fruits et de baies - protection contre l'oxydation et la décoloration;
• produits de boulangerie et pâtisseries - amélioration de la qualité de la farine, du goût du produit fini;
• conservation (poisson, légumes, viande) - augmentation de la durée de conservation, prévention de la fermentation et de l'oxydation;
• vin et bière - pour empêcher la fermentation et améliorer le goût, augmenter la transparence.

Le complément alimentaire E-300 est utilisé activement dans d'autres domaines:

1. industrie pharmacologique - la vitamine C est utilisée à la fois indépendamment, dans le cadre des complexes de vitamines, des injections;
2. Industrie de la cosmétologie - L’acide ascorbique fait partie intégrante des crèmes, des masques, des gels et des lotions en raison de sa capacité à renforcer et à nettoyer en profondeur la peau et les cheveux;
3. bétail - E-300 fait partie de l'alimentation des bovins et des petits ruminants. Son avantage est d'accroître la productivité et de prévenir les carences en vitamines.

Les avantages et les inconvénients, l'effet sur le corps

Cet additif alimentaire est-il dangereux ou non pour l'homme? Le complément alimentaire E-300 est reconnu comme sûr, il a été approuvé en Russie, dans les anciens pays de la CEI et dans l’UE.

L'acide ascorbique est essentiel pour le corps humain, il maintient un niveau biochimique optimal du flux du métabolisme vital et de la production d'énergie.

Il existe une posologie journalière autorisée pour l'utilisation de l'acide ascorbique - 80-100 instant pour les hommes et les femmes adultes, pour les adolescents - pas plus de 80 mg. Un manque de vitamine C perturbe le bon fonctionnement du corps:

• affaiblissement général de l'immunité, morbidité fréquente;
• vision réduite;
• détérioration de la peau et des cheveux;
• faiblesse générale, fatigue élevée;
• le développement de la fragilité vasculaire;
• l'apparition de symptômes du scorbut.

L'abus quotidien d'acide ascorbique à fortes doses (400-500 mg) peut avoir des conséquences négatives:

1. réactions allergiques;
2. indigestion, diarrhée, douleurs intestinales;
3. développement de la lithiase urinaire.

L'acide ascorbique pouvant augmenter la coagulation du sang, les personnes sujettes aux thromboses et aux problèmes du système cardiovasculaire doivent donc surveiller attentivement le niveau de consommation de vitamine C.

Le complément alimentaire E-300 entre dans la composition des produits alimentaires quotidiens. Avec tous les avantages pour les humains, prendre de la vitamine C sans contrôle est inacceptable. Par conséquent, vous devez surveiller attentivement la composition des aliments consommés pour éviter des problèmes de santé à l'avenir.

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