Comme vous le savez, les protéines sont à la base de la structure des cellules et des tissus du corps humain. Il est de deux types: d'origine végétale et d'origine animale. Les protéines végétales sont mieux absorbées, elles ne contiennent pas de stérols ni de lipides saturés, ce qui nuit davantage au travail du système digestif.

Aliments végétaux riches en protéines - une liste des principales sources

Les produits contenant une quantité suffisante de protéines végétales peuvent être facilement achetés dans les supermarchés. Des produits végétaux riches en protéines sont présents dans les produits:

• Noix et graines;
• Fruits secs;
• Les légumineuses;
• Des céréales;
• Légumes et fruits;
• Les champignons;
• Algues

Les noix sont des aliments végétaux riches en protéines en grande quantité.

Les noix sont classées comme aliments riches en protéines. En plus des protéines végétales, ils sont riches en antioxydants naturels, en acides gras insaturés, en minéraux et en fibres. Les noisettes, les amandes, les pistaches, les noix de cajou, les noix de Grenoble et les cacahuètes sont parfaits pour les collations.

Les nutritionnistes recommandent de consommer jusqu'à 30 grammes de noix par jour. Ils peuvent être ajoutés à des yaourts, des salades, des fruits, du fromage cottage, des soupes à l'avoine ou aux légumes.

Les noix contiennent 30% de protéines et 60% de graisses insaturées. Les protéines présentes dans les noix sont riches en arginine, un acide aminé qui brûle les cellules adipeuses.

100 g de graines de citrouille contiennent 20 g de protéines; elles sont grasses et riches en calories, mais leur utilisation en petites quantités a un effet bénéfique sur la santé.

Le sésame est connu non seulement pour la présence de vitamines dans sa composition, mais également pour la présence de deux antioxydants. La sésamine et la sésamoline protègent les cellules contre les radicaux libres.

Parmi les fruits séchés, la plupart des protéines dans les abricots secs, les pruneaux, les dattes

Les fruits séchés contiennent également des protéines végétales, mais pas à la même concentration que dans les noix ou les légumineuses. Les aliments les plus riches en protéines sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, la papaye et les cerises. Une tasse d'abricots secs contient 5,2 g de protéines et une tasse de pruneaux en contient 4,7 g.

Les légumineuses sont des haricots blancs, rouges, noirs et verts, des pois chiches, des lentilles, du soja et des pois. Les haricots et les pois chiches sont de bons substituts de viande pour la satiété et la teneur en protéines.

Le pois chiche est un produit hypocalorique et est indiqué pour l'obésité, plus utilisé dans les pays arabes. Les haricots - plus populaires, ils sont présents dans les soupes, les salades, les conserves, constituent un excellent accompagnement. Les lentilles gagnent en popularité, elles contiennent beaucoup de fibres végétales, de vitamines et de minéraux.

Le soja, comme produit végétal riche en protéines, est recommandé aux personnes sujettes aux allergies à la viande

Les aliments à base de soja peuvent remplacer les protéines animales chez les personnes allergiques à la viande. Ils sont recommandés pour les personnes handicapées dans le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, en surpoids, diabétiques, avec des problèmes aux articulations. Le soja contient 36 grammes de protéines pour 100 grammes de poids.

Pour les céréales comprennent toutes sortes de céréales: flocons d'avoine, sarrasin, maïs, riz, quinoa. Ce dernier est caractérisé par une teneur élevée en acides aminés, est digéré lentement, sature le corps pendant plusieurs heures, ce qui le rend excellent pour les régimes alimentaires et une alimentation saine. La présence de graisses insaturées dans le quinoa normalise les taux de cholestérol sanguin.

L'avoine contrôle le taux de glucose, aide le travail de la vésicule biliaire, améliore la perméabilité intestinale, nourrit parfaitement et énergise toute la journée.

Quelle est l'utilisation de protéines végétales

Les aliments végétaux riches en protéines sont mieux absorbés par l'organisme, accélèrent le métabolisme, aident à contrôler le poids. Lors de la digestion des toxines produites par les protéines animales, le corps humain est obligé de se battre.

Les protéines végétales contribuent à la santé de la microflore et aident à développer un cholestérol "bénéfique". Ils ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins en raison de la structure de leurs lipides insaturés et réduisent également le risque d'athérosclérose et la formation de plaques de cholestérol.

[box type = "note"] Important à savoir! La nourriture végétale réduit le risque d'infections et de processus inflammatoires, y compris le cancer.

L'extension du régime alimentaire sur les aliments végétaux riches en protéines empêche une diminution de la production d'insuline dans le sang et prévient des problèmes avec le système génito-urinaire. [/ Box]

Existe-t-il des différences entre les protéines végétales et animales?

L'origine de la protéine est d'une importance primordiale. Toutes les protéines sont divisées en complètes et inférieures. Les premiers incluent les animaux et le second - les légumes.

Lorsqu'une protéine entre dans le tractus gastro-intestinal, elle est décomposée en acides aminés, qui diffèrent par leur origine et leur valeur pour le corps. Les scientifiques et les médecins divisent les acides aminés en 3 groupes:

• Remplaçable;
• Partiellement remplaçable;
• Irremplaçable

Les acides aminés remplaçables sont formés à partir d'autres éléments chimiques, par exemple du glucose. Le corps est capable de se débrouiller tout seul s'il cesse de lui fournir de la nourriture.

Partiellement remplaçable synthétisé dans le corps humain, mais en quantités limitées. Ils devraient venir avec de la nourriture.

Un manque d'acides aminés (produits de dégradation des protéines lors de l'ingestion) est affiché sur la santé et la santé humaine en général

Faites attention! Les acides aminés essentiels ne sont pas produits par le corps humain, mais sont synthétisés uniquement à partir de nourriture. En l'absence de tels acides aminés, l'état de santé empire et des maladies se développent.

Certains des acides aminés essentiels sont présents dans les aliments d'origine végétale, mais les 8 espèces sont présentes dans les produits d'origine animale. L'exception est le soja, qui contient 7 acides aminés essentiels.

Cette différence est due à la nature des produits à base de viande. La viande est le muscle d'un animal, doté d'oligo-éléments utiles.

Les protéines végétales ne sont absorbées qu'à 70-80%, mais le corps est plus facile à digérer. Et la nature brute de la fibre est un bon stimulant pour la fonction intestinale.

Avantages de la protéine végétale

Les nutritionnistes reconnaissent les produits d'origine végétale comme des produits contenant une variété de protéines moins riche, mais ils présentent plusieurs avantages:

• Facilement absorbé par le corps, bien saturé;
• Accélère le métabolisme, a un effet bénéfique sur la microflore gastro-intestinale;
• Affecte la quantité de masse musculaire dans le corps;
• Ne provoque pas d'allergies;
• Il contient beaucoup de fibres;
• Contrôle la production d'insuline;
• Empêche le développement de tumeurs cancéreuses;
• Augmente l'élasticité de la peau, la résistance des cheveux et des ongles.

[box type = "info"] Important à savoir! La protéine végétale, contrairement à un animal, conserve sa valeur pendant le traitement thermique.

Les produits d'origine animale perdent beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments pendant la cuisson. [/ Box]

Quelles plantes ont beaucoup de protéines

En plus des céréales, des haricots, des lentilles et des noix, la protéine se trouve dans les légumes, les fruits, les algues et les champignons. Par exemple, dans le brocoli - 3 g de protéines pour 100 g de produit. Les légumes verts caloriques sont très faibles dans la région de 30 kcal pour 100 g.

La liste des plantes utiles à haute teneur en protéines est présentée dans le tableau ci-dessous.

Les algues sont ajoutées aux salades, plats d’accompagnement et boissons. La consommation régulière de ce produit aide à réguler le taux de sucre dans le sang, sature le corps en iode et alcaline.

La spiruline est l'algue la plus commune. Il contient 65 g de protéines pour 100 g de poids. Dans certaines cultures, il est utilisé comme substitut de viande.

Les fruits peuvent être consommés en quantités limitées, il est préférable de manger 400 g par jour, ce qui est suffisant pour une variété de régimes et de réapprovisionnements avec l’apport nécessaire en micro-éléments.

Le rôle des protéines végétales dans le métabolisme humain

Les protéines font partie de toutes les cellules et de tous les tissus du corps. Ils ont un certain nombre de fonctions irremplaçables dans le métabolisme. Leur objectif principal est la construction de nouvelles cellules et de nouveaux tissus. De plus, ils remplissent une fonction plastique: ils sont responsables du renouvellement constant des cellules, des tissus et de l'organisme dans son ensemble.

L'enzyme est responsable des réactions biochimiques qui contrôlent le métabolisme et la production de bioénergie à partir de nutriments entrant dans le corps.

Les protéines sont responsables de la liaison des toxines et des poisons, de la coagulation sanguine, de la création d'anticorps, de l'amélioration des propriétés protectrices du corps et de l'immunité. C'est leur fonction protectrice. Ils transportent l'oxygène, ainsi que lient et transportent des ions, des médicaments, des toxines.

La fonction énergétique des protéines est de libérer de l'énergie lors de l'oxydation.

Pourquoi avez-vous besoin de protéines?

La protéine est un matériau de construction pour les cellules de notre corps. Cet aliment protéiné est nécessaire à la formation du tissu musculaire et au maintien de la force musculaire tout au long de la vie. Du point de vue des composants chimiques, la protéine elle-même est un composé de carbone, d'oxygène, d'hydrogène, de fer, de soufre et de phosphore. C'est la structure de base, pour ainsi dire - le squelette de la protéine, auquel sont ajoutés d'autres composants des produits que nous utilisons.

Les aliments protéinés contiennent environ 20 acides aminés, dont la plupart entrent dans le corps humain avec de la nourriture. Ce sont des acides aminés tels que:

• la valine;
• la glutomine;
• aspartique;
• la trianine;
• la glycine;
• l'isoleucine;
• phénylalonine.

Près de la moitié de ces acides ne sont pas synthétisés par l'organisme, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent être obtenus qu'avec des aliments, en particulier des protéines.

Cependant, tout doit être modéré et, dans le régime alimentaire, vous devez respecter un certain équilibre entre les graisses, les glucides et les protéines. Sinon, avec un excès d'aliments protéiques, le fonctionnement normal du système digestif est altéré, les processus de putréfaction et de fermentation dans l'intestin augmentent, la production d'acide urique augmente, ce qui augmente le risque de lithiase urinaire et de goutte.

Selon les nutritionnistes, l'apport quotidien en protéines chez les adultes varie de 60 à 125 grammes, en fonction de leurs caractéristiques individuelles et de leur mode de vie, et le besoin de cet élément de la nutrition à l'adolescence est plusieurs fois supérieur - de 200 à 360 grammes.

S'il n'y a pas assez de protéines

Déficit en protéines est un terme en diététique, ce qui signifie déficit en protéines aiguë ou chronique. Cette condition est caractérisée par:

• l'apparition et la progression rapide de l'anémie, c'est-à-dire l'anémie;
• manque de masse musculaire et dans les cas graves - atrophie du tissu musculaire;
• une baisse générale du niveau de la réponse immunitaire du corps à toutes sortes de stimuli;
• l'apparition de réactions allergiques (même à la poussière domestique);
• diminution de l'arrière-plan émotionnel, apathie;
• une forte détérioration des processus de pensée, un affaiblissement de la mémoire, des difficultés à assimiler et à comprendre l'information, un déclin général de l'intelligence.

Une carence en protéines dans l'organisme s'accompagne de symptômes typiques d'anémie - peau pâle, faiblesse musculaire, vertiges, diminution des performances, chez les enfants - pouvant se manifester par un retard mental et physique.

Produits contenant des protéines

La protéine, avec les graisses et les glucides, est présente dans de nombreux aliments. Dans certains cas, il y a beaucoup de protéines, dans d'autres, son contenu est insignifiant.

Pour savoir où trouver cet élément important d’une bonne nutrition, aidez-vous du tableau sur la teneur en protéines des aliments.

Produit de la protéine animale

Teneur en protéines (en grammes) pour 100 grammes de produit

Bien entendu, la liste des produits d’origine animale contenant des protéines est beaucoup plus large que les noms présentés dans ce tableau. Mais outre les protéines animales, les protéines d’origine végétale ont également une valeur moindre pour l’organisme.

Produits contenant des protéines végétales

Les produits végétaux contenant des protéines peuvent être trouvés sur le comptoir de n'importe quel magasin. Le composant protéique se trouve dans les céréales, les graines, les noix, les légumes et les fruits. Les principaux producteurs de protéines végétales sont bien sûr les légumineuses qui, avec les graines et les noix, tiennent la paume de la main parmi d’autres représentants de produits végétaux.

Dans cette liste, la teneur en protéines est indiquée en grammes pour 100 g de produit.

• Le soja est riche en protéines - ce n’est pas simplement un analogue de la viande, mais son alternative complète, la teneur en protéines de ce produit varie de 34 à 39 g;

• lentilles - 24,6;
• pois - de 19 à 23 ans, les pois verts en conserve contiennent moins de variétés de protéines du cerveau;
• haricots - dans les variétés rouges - 22,4, en blanc - 21,3;
• graines de citrouille et de courge - de 29,2 à 30,6;
• arachides - 28,7;
• graines de tournesol - de 20 à 21;
• amandes - 18,7;
• noix de cajou - 18,4;
• pistaches - 20,4;
• noisette - 15,9;
• noix - 13.8.

Les protéines sont présentes dans les céréales et leurs produits:

• gruau d'avoine - 13,3;
• sarrasin -12,8;
• mil - 12,2;
• semoule - 11,4;
• orge - 9,6;
• orge - 9,3;
• maïs - 8,4;
• riz - 7,1;
• pain et pâtisserie à base de farine de blé - de 7,7 à 8,5;
• produits à base de farine de seigle - de 5 à 5,6;
• pâtes - de 10,1 à 11,5.

Le composant protéique se trouve même dans les légumes et les fruits, dans lesquels une personne ordinaire ne s'attend pas à la rencontrer:

• pommes de terre - de 2 à 3;
• carottes et betteraves - de 1,5 à 3,6;
• Choux de Bruxelles - 4,9;
• le chou-rave - 2,8;
• chou-fleur - 2,6;
• chou blanc et rouge - de 1,4 à 1,9;
• ail - de 6,6 à 7;
• épinards - 2,6;
• Poivre bulgare - de 1 à 1,3;
• Aubergines et tomates - de 1,2 à 2;
• champignons forestiers, c'est-à-dire blancs, trembles, cèpes et autres - de 3,8 à 12;
• champignons et pleurotes - de 4,9 à 6;
• abricots secs - 5,4;
• figues - 4,8;
• pruneaux - 2,5;
• raisins secs - de 1,3 à 3,4.

Les valeurs numériques utilisées en diététique sont moyennées, ainsi que celles indiquées sur les emballages en magasin, et le contenu de l'un ou l'autre composant du produit alimentaire peut varier en fonction de l'aliment ayant nourri le bétail ou, par exemple, de la quantité abandonnée. précipitations sur un champ de blé.

Bien entendu, il ne s'agit pas de la liste complète des aliments végétaux existants dans le monde dans lesquels des protéines sont présentes, mais uniquement des aliments les plus demandés, avec une teneur en protéines relativement élevée. Ces produits sont une excellente alternative à l'écureuil animal, qui peut remplacer ou compenser son manque de régime.

Les avantages de la protéine végétale

On a longtemps cru que les produits végétaux contenaient des protéines défectueuses, mais les recherches modernes rejettent cette idée fausse. Il s'avère que les céréales, les légumineuses, les noix, les fruits et les légumes contiennent les protéines les plus de haute qualité, qui sont en outre beaucoup plus faciles à digérer que les composés protéiques d'origine animale. Un autre avantage des protéines végétales est que leur digestion est beaucoup moins énergivore (70 à 80% de moins que lorsque vous mangez de la viande).

Végétariens ou mangeurs de viande

Les scientifiques disent qu'au début, l'homme était végétarien et que nos lointains ancêtres ne mangeaient que des aliments végétaux - racines, noix, fruits comestibles. Et notre corps est parfaitement adapté à l'absorption de nourriture végétale. Ce n’est qu’après avoir appris à produire et à entretenir le feu que le peuple antique s’est adapté à d’autres conditions et a commencé à utiliser de la viande, ce qui lui a procuré un long sentiment de satiété.

Cependant, lors du processus de digestion des aliments à base de viande, notre corps fonctionne à plein régime et dépense pour séparer les protéines animales deux fois plus longtemps que pour digérer les protéines végétales. En conséquence, le corps s'use rapidement et les amateurs de plats à base de viande vieillissent beaucoup plus rapidement que leurs pairs végétariens.

Ce n’est pas pour rien que la Chine ancienne a recours à la torture spéciale, qui consiste en ce que le délinquant n’a été nourri que de viande bouillie pendant plusieurs mois. En conséquence, ses reins ont tout simplement été refusés en raison d'une intoxication du corps par des produits de décomposition toxiques provenant d'aliments lourds, et la personne est décédée.

Aujourd'hui, de nombreux partisans du soi-disant "régime du Kremlin" s'exposent volontairement à la torture chinoise dans l'espoir de perdre ces kilos en trop. Ils refusent un régime équilibré en faveur des aliments protéinés. En conséquence, perdre quelques kilos, acquérir de graves problèmes de santé. Il n’est donc pas nécessaire de suivre des régimes douteux et de privilégier un élément de la nutrition au détriment des autres.

Chacun de nous décide par lui-même quel type de protéines est à privilégier. De nombreux végétariens, qui abandonnent complètement la viande, ne reçoivent le taux nécessaire de protéines que d’aliments à base de plantes. D'autres préfèrent combiner des protéines animales et végétales et fournissent ainsi complètement à l'organisme des substances essentielles, sans lesquelles son fonctionnement normal est impossible. Quel type de nourriture pour donner la préférence - dépend entièrement de votre choix.

L'absorption de protéines dans le corps

Une connaissance, dans laquelle des produits contenant beaucoup de protéines, et dans lesquels cela ne suffit pas, est clairement insuffisante. En diétologie, les protéines alimentaires sont classiquement divisées en deux types:

1. plein, c'est-à-dire dont le seuil d'assimilation est supérieur à 50% de la part totale du produit;
2. protéines inférieures, dont moins de 50% sont absorbées par les aliments ingérés.

Il faut se rappeler que dans un repas, la quantité de composants protéiques que l'organisme peut assimiler ne dépasse pas 30 à 35 grammes. Il n’est donc pas logique d’absorber un kilo de viande à la fois ou de manger un litre de goulache de soja - il serait bien plus utile de diviser ce volume par 5-6 fois et de manger un peu toutes les 3 à 4 heures.

Le degré de digestion des protéines dépend non seulement du type de produit, mais également de son mode de préparation et de l'état de l'organisme dans son ensemble, y compris de ses caractéristiques individuelles. Par exemple, quelqu'un n'est pas capable de digérer et, par conséquent, d'assimiler des champignons, mais quelqu'un ne digère pas complètement le maïs ou la viande grasse. Par conséquent, lors de la préparation d'un régime alimentaire spécialisé, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques individuelles du corps et de consulter un nutritionniste expérimenté à ce sujet.

Produits universels

Les produits les plus polyvalents en termes de digestion des protéines sont:

• œufs de poule sous toutes leurs formes, mais les protéines des œufs à la coque sont les mieux absorbées - de 91 à 100%;
• soja - jusqu'à 93%;
• lait aigre et produits à base de lait - jusqu'à 87%;
• boire du lait et de la crème - jusqu'à 79%;
• porc - jusqu'à 78%;
• poulet et autres volailles - jusqu'à 75%;
• poisson - jusqu'à 71%;
• veau - jusqu'à 70%;
• boeuf et ses dérivés - jusqu'à 69%;
• fromage cottage - jusqu'à 65%;
• gruau - jusqu'à 65%;
• produits de boulangerie - jusqu'à 56%.

Bien sûr, cela ne signifie pas que les gelées de sandre apporteront moins d'avantages qu'un verre de crème. Tout est très individuel, par exemple, les produits laitiers sont complètement inutiles, non seulement en tant que sources de protéines, mais en général, en tant que produits alimentaires, pour les personnes qui ne peuvent pas digérer les protéines du lait - le lactose. L'utilisation de tels produits pour eux entraînera une indigestion et n'apportera aucun bénéfice pour le corps.

Chaque personne a certaines caractéristiques individuelles qui lui sont inhérentes, aussi la plupart des régimes universels ne fonctionnent-ils pas comme promis par les développeurs. Pour obtenir les avantages les plus efficaces de la nutrition diététique, il est nécessaire de passer les tests sanguins appropriés et, en fonction de leurs résultats, avec l'aide d'un nutritionniste, de créer votre propre régime alimentaire.

Compatibilité des protéines avec d'autres composants

Récemment, les régimes alimentaires sont entrés en vogue, impliquant l'élimination complète des glucides, des graisses ou même des protéines de l'alimentation. De tels régimes fonctionnent, mais leur utilisation a un résultat à court terme et les médecins doivent alors faire face aux conséquences d'un tel régime déséquilibré.

En règle générale, les aliments contenant des protéines contiennent également des graisses et des glucides. Ce triptyque est non seulement la base de la nutrition humaine, il est également à la base de toute vie sur Terre et il est tout simplement impossible d'extraire un élément - c'est comment sortir à l'extérieur en manteau, mais sans chapeau ni chaussures.

Il n’est pas non plus judicieux d’utiliser ces composants séparément, un tel aliment séparé n’est nécessaire que pour les athlètes, lors de certaines charges, par exemple lors de la préparation des compétitions.

La nutrition séparée est devenue à la mode chez les gens ordinaires à la fin des années 80, avec les premiers championnats de bodybuilding, dont les membres devaient vraiment adhérer à la plus stricte séparation des composants et à l'utilisation de protéines pures. Une telle nutrition spécifique est nécessaire en musculation pour renforcer le corps, la structure musculaire et la prise de poids.

Consommation complexe

Tous les médecins spécialisés en nutrition expliqueront que la plus grande absorption des nutriments se produit avec la consommation complexe des trois principaux composants de la nutrition (protéines, lipides et glucides). Un régime alimentaire spécialisé ajuste seulement leur ratio en pourcentage, dans la direction du composant qui est le plus nécessaire pour un organisme spécifique.

En résumé, il convient de noter que les protéines jouent un rôle important dans notre nutrition. Il est nécessaire au fonctionnement normal du corps humain, à un travail cérébral clair et rapide et à une bonne tonicité du tissu musculaire dont sont composées toutes les parois des organes internes.

En d'autres termes, l'absence de cette composante dans l'alimentation peut entraîner de graves problèmes de santé. Pour éviter un déséquilibre dans l’un des composants de l’alimentation et déterminer la quantité de protéines dont le corps a besoin, il vous suffit de consulter le bureau du diététicien.

Informations générales sur les protéines

La protéine est un composé complexe qui, selon le produit qui la contient, peut avoir différentes caractéristiques qualitatives.

La qualité de la protéine est déterminée par les facteurs suivants:

• La composition des acides aminés. Les protéines sont des acides aminés qui remplissent diverses fonctions importantes dans le corps (renforcement du système immunitaire, protection contre les infections). Différents groupes d'aliments contenant des protéines peuvent contenir différentes quantités d'acides aminés, ce qui détermine leur valeur nutritionnelle.
• La qualité des acides aminés. Outre le facteur quantitatif, la caractéristique qualitative des acides aminés est également importante. Certains des acides aminés sont interchangeables, c'est-à-dire que le corps peut les synthétiser indépendamment. Il existe également des acides aminés essentiels, ce qui signifie qu'une personne ne peut les recevoir que de l'extérieur avec de la nourriture. La composition qualitative de la protéine varie en fonction de l'origine et d'autres caractéristiques du produit.
• Digestibilité Une fois dans le corps, la protéine subit un processus de clivage, après quoi elle est absorbée dans l'intestin. Certains types de composés protéiques peuvent être complètement absorbés, d’autres partiellement.

Groupes d'aliments contenant des protéines

Les aliments contenant des protéines sont divisés en 2 grandes catégories:

Chacune de ces catégories comprend de nombreux groupes de produits contenant des composés protéiques. Tout produit contenant des protéines a une composition unique en protéines et une action qui a sur le corps.

Une alimentation saine exige que tous les types d'aliments contenant des protéines soient inclus dans le menu. La prédominance, par exemple, de la protéine animale uniquement, peut provoquer un trouble métabolique, qui engendre la formation de problèmes de surcharge pondérale et d’autres problèmes. Si vous vous concentrez uniquement sur les protéines végétales, cela entraînera une diminution de la résistance du corps à diverses infections et à d'autres facteurs négatifs.

Produits végétaux contenant des protéines

Les protéines présentes dans les aliments végétaux ne diffèrent pas de la composition complète des acides aminés. Par conséquent, les protéines végétales sont souvent appelées inférieures. Par exemple, la protéine dans le blé ne contient pas l'acide aminé essentiel, la lysine. Sa carence entraîne une fatigue physique et mentale accrue, des rhumes fréquents et des maladies du système reproducteur. La protéine de pomme de terre ne contient pas de méthionine, qui est également un acide indispensable qui contribue à éliminer les toxines du corps et assure le fonctionnement normal des reins et du foie.

Cependant, les protéines végétales ont un certain nombre de caractéristiques intéressantes, parmi lesquelles les plus importantes sont:

• Les produits d'origine végétale contenant des protéines ne contiennent pas de matières grasses et constituent donc la meilleure option pour ceux qui s'en tiennent à un régime;
• La composition de ces produits comprend, avec les protéines, des fibres essentielles au corps, qui assurent le fonctionnement normal du système digestif;
• Les protéines végétales sont absorbées plus longtemps, procurant au corps une sensation de satiété prolongée.

Groupes de produits végétaux contenant des protéines:

• les légumineuses;
• les céréales;
• les légumes;
• les champignons;
• noix et graines;
• fruits et fruits secs.

Vous pouvez connaître la quantité de protéines dans certains produits alimentaires à base de légumes en consultant les listes de produits suivantes. La quantité de protéines est indiquée en grammes pour 100 grammes de produit.

• lentilles - 27;
• pois pelés - 22;
• soja - 22;
• haricots (variétés blanches) - 21;
• haricots (variétés rouges) - 20;
• haricots (Lim) - 18;
• pois chiches - 14.

• sarrasin - 12;
• gruau de mil - 11;
• gruau d'avoine - 11;
• gruau d'avoine - 11;
• blé dur blé dur - 11;
• semoule - 11;
• gruaux d'orge - 10;
• gruaux de blé tendre - 9;
• orge perlière - 9;
• gruau de maïs - 8;
• céréales de riz (marron, marron) - 8;
• céréales de riz - 7.

• ail - 6;
• Choux de Bruxelles - 5;
• courgettes - 3;
• le brocoli - 3;
• épinards - 3;
• persil (verts) - 3;
• asperges - 2;
• poireau - 2;
• tomates - 2;
• pommes de terre - 2;
• chou blanc - 2;
• carottes - 1,5;
• betteraves - 1,5;
• oignons verts - 1;
• aubergine - 1;
• citrouille - 1;
• navet - 0,9;
• laitue frisée - 0,9;
• céleri (tiges) - 0,7;
• concombre - 0,7;

• cèpes - 5;
• girolles - 3;
• huître - 3;
• miel d'agaric - 2.

• graines de citrouille - 30;
• cacahuètes - 26;
• pistaches - 20;
• noix de cajou - 21;
• graines de tournesol - 21;
• amandes - 19;
• graine de sésame - 18;
• graines de lin - 18;
• noix - 15;
• Pignons - 11.

Fruits et fruits secs:

• abricots secs - 5;
• dates - 3;
• pruneaux - 2;
• raisins secs - 2;
• bananes - 1;
• mandarines - 0,9
• mangue - 0,9;
• prune - 0,7.

Protéines dans les produits d'origine animale

Les protéines d'origine animale étant des acides aminés plus complets, ces protéines sont souvent appelées complètes. Les protéines animales sont mieux absorbées par le corps que les plantes, préservant ainsi la fonctionnalité des organes vitaux. Ce sont les protéines animales qui interviennent dans la synthèse des cellules nerveuses, de sorte que leur déficience rend une personne plus susceptible aux facteurs de stress.

Les groupes d'aliments contenant des protéines animales sont:

• des oeufs;
• viande, produits à base de viande et abats;
• poisson et fruits de mer;
• lait et produits transformés.

Les listes suivantes fournissent des informations sur la teneur en protéines de chaque produit spécifique (en grammes pour 100 grammes de produit, à l'exception des œufs).

Œufs (par article):

• oie - 14;
• canard - 13;
• caille - 12,8;
• poulet - 11.

Viande, produits à base de viande et abats:

• viande d'oiseau sauvage - 34;
• viande d'oie - 30;
• viande de poulet - 26;
• viande de perdrix - 26;
• viande de dinde - 25;
• viande de boeuf - 23;
• bacon - 23;
• saucisse fumée - 23;
• viande d'agneau - 21;
• foie de porc - 19;
• saucisse mi-fumée - 18;
• porc - 17;
• foie de boeuf - 17;
• langue de porc - 14;
• rognons de bœuf - 14;
• jambon - 14;
• langue de boeuf - 13;
• saucisses cuites - 13.

Poisson et fruits de mer:

• caviar - 27;
• foie de morue - 24;
• sardines - 24;
• thon - 23;
• keta-22;
• saumon rose - 21;
• saumon - 21;
• sandre - 19;
• scad - 19;
• brochet - 19;
• flétan - 19;
• hareng - 18;
• crucian - 18;
• goberge - 16;
• intimidateurs - 13.

Lait et produits transformés:

• Parmesan - 38;
• fromages à pâte dure - 25;
• fromage de brebis - 18;
• fromage cottage - 16;
• lait en poudre - 8;
• lait concentré - 7;
• lait de brebis - 5;
• yaourt - 5;
• lait de vache - 3;
• kéfir - 3;
• crème sure - 3;
• crème - 3.

Voir aussi:

• Liste des produits pour la perte de poids et tableau des produits hypocaloriques: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Régime protéique pour perdre du poids: principes, menu, avantages et inconvénients.
• Régime caillé (régime sur le fromage cottage pour perdre du poids): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Ratio de digestibilité des protéines

Comme mentionné ci-dessus, la digestibilité est l'un des principaux indicateurs de la qualité des protéines, qui peut varier selon les groupes de produits. Par conséquent, lorsque vous choisissez des aliments contenant beaucoup de protéines, vous devez également noter les informations relatives à la quantité de protéines qui sera absorbée.

Le tableau ci-dessous indique les produits dont la teneur en protéines est supérieure à la moyenne et les coefficients de digestibilité (quantité de protéines absorbée par l'organisme pour 100 grammes de produit).

Tableau récapitulatif de la teneur en protéines des produits alimentaires et de son coefficient de digestibilité

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html

Produits contenant des protéines végétales - 15+ fruits et légumes

La liste des aliments contenant des protéines végétales est assez longue, bien que les personnes qui ne se conforment pas aux règles végétariennes de manger puissent vous convaincre du contraire.

Life Reactor vous expliquera pourquoi l'utilisation de ces substances organiques est bonne pour la santé et les aliments d'origine végétale auxquels vous devriez prêter attention en premier lieu.

Contenu:

1. Pourquoi les protéines végétales sont-elles utiles?
2. Liste de fruits et légumes contenant des protéines végétales
3. Quelles autres plantes ont des protéines

Pourquoi les protéines végétales sont-elles utiles?

Une telle matière organique complexe, comme les protéines, est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.

Selon le "wiki" (Wikipedia), les protéines végétales ne sont pas inférieures aux propriétés organiques.

Si vous utilisez tous les produits du régime et que leur liste est impressionnante, dans laquelle il est présent, la personne recevra tous les micro-éléments nécessaires et ne rencontrera pas de problèmes d'excès de poids.

Vérité et fiction sur un écureuil

Depuis plus de cent ans, les différends entre nutritionnistes du monde entier sur les protéines végétales et animales ne se sont pas apaisés.

Les opposants au véganisme prétendent que les légumes et les fruits manquent d'éléments de base, sans lesquels il est impossible de maintenir une santé parfaite.

Cependant, dès le début du 20ème siècle, une série d'expériences ont été menées qui ont prouvé le contraire des produits végétaux.

Le régime alimentaire de toute personne, quel que soit son modèle de nutrition, doit être équilibré.

Voici une liste de conclusions:

1. Les végétariens et syroeda, qui se nourrissent bien depuis plusieurs années, sont non seulement en excellente forme, mais peuvent aussi être des athlètes.
2. Il n'est pas nécessaire de combiner légumineuses et céréales dans l'alimentation quotidienne pour obtenir toutes les substances nécessaires.
3. Le soja contient une gamme complète d'acides aminés essentiels.

Il a également été constaté que beaucoup de non-végétariens sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d'ostéoporose et d'insuffisance rénale, ce qui conduit à l'abus de protéines.

Conseil: si vous ne suivez pas un régime végétarien strict, vous pouvez diversifier votre régime avec des produits laitiers.

Les bienfaits des protéines pour le corps

Les foodists crus et les végétariens non stricts doivent nécessairement manger des aliments contenant des protéines végétales.

La liste de ses effets sur le corps est assez impressionnante. Et tout d’abord, il faut dire sur les processus chimiques qu’il active.

En elles-mêmes, les protéines sont essentielles à l'activité cellulaire.

Dans la nature, une quantité suffisante de protéines végétales

C'est grâce à eux que le métabolisme se produit et ils participent également à la formation de la substance intercellulaire.

La protéine contient de nombreux acides aminés qui normalisent le travail du système cardiovasculaire et sont responsables de la production d'insuline par le pancréas.

Parmi les fonctions non moins importantes des protéines, il convient de noter:

1. Amélioration de la digestion
2. Restauration de la microflore intestinale
3. Amélioration du métabolisme
4. Renforcement de l'immunité

Lorsqu'une combinaison de différents types d'aliments végétaux dans le corps obtient la quantité de protéines qui couvre complètement tous les besoins énergétiques.

Il est à noter que c'est la consommation de produits contenant des protéines végétales, réduit le risque d'obésité, d'oncologie, de diabète, d'athérosclérose.

Dans la liste, vous pouvez continuer indéfiniment. C'est un aliment indispensable pour quiconque veut perdre du poids.

Bien manger et être végétarien, c'est possible

Liste de fruits et légumes contenant des protéines végétales

Nous en arrivons donc au point principal: quel type de fruits et de légumes devrait être mangé afin que le corps soit saturé de tous les micronutriments.

Il est important de se rappeler que la teneur en protéines de divers fruits est assez petite, mais comme ils sont faibles en calories, vous pouvez vous permettre de savourer vos délicatesses préférées en quantité.

Légumes nutritifs

Épinards: 2,9 g pour 100 g

Les épinards figurent en tête de la liste des légumes contenant des protéines végétales.

Ce produit convient aux femmes enceintes et allaitantes. Il est parfaitement absorbé par le corps et contient diverses vitamines.

Il est préférable d’ajouter des épinards aux smoothies, aux casseroles et de les utiliser comme ingrédient principal dans les salades.

Asperges: 2,2 g pour 100 g

L'asperge est à la deuxième place. Il est parfait pour la cuisson comme plat d’accompagnement - il suffit de le cuire à la vapeur et de l’huile d’olive

La plante n'a pas non plus une haute teneur en calories.

Conseil: n'achetez pas d'asperges congelées, elles perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.

Brocoli et chou-fleur: 2,8 g et 1,9 g pour 100 g

Une variété de beaux plats peuvent être préparés à partir de brocoli et de chou-fleur.

Et la combinaison de ces plantes vous saturera de protéines pendant une bonne moitié de la journée!

Si vous adhérez à un mode de vie sain, les deux types de chou devraient être présents sur votre table au moins une fois par semaine.

Pommes de terre: 2 g pour 100 g

Les pommes de terre sont considérées comme un outil indispensable pour tous les végétariens.

Il contient:

Quelle que soit la méthode de préparation, les tubercules de cette plante conservent les oligo-éléments nécessaires.

Céleri et carottes: 0,7 et 0,9 g pour 100 g

Le céleri et les carottes ne contiennent pas trop de protéines, mais ne les négligez pas.

Une petite partie de ces légumes entrant dans la composition de la salade ou de la soupe augmente nettement la valeur énergétique du plat.

Fruits sains

Curieusement, les fruits et les baies contiennent encore plus de protéines végétales que les légumes.

Avocats: 2 g pour 100 g

Et ici, l'avocat mène définitivement. De nombreux athlètes (bodybuilders, nageurs, haltérophiles, etc.) l'incluent dans la liste des produits obligatoires pour leur alimentation.

Tout d'abord, l'avocat est un fruit et nous savons tous que les graisses sont tout aussi importantes pour notre santé.

Deuxièmement, il est riche en fibres, ce qui améliore la digestion. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de préparer une salade de ce fruit au moins trois ou quatre fois par mois.

Conseil: n'oubliez pas que les avocats perdent leurs propriétés lors du traitement thermique. Le manger est exceptionnellement frais.

Bananes: 1,1 g pour 100 g

Très bon pour la santé à manger et des bananes mûres. Ils sont idéaux pour ceux qui décident de suivre un régime protéiné.

Les calories de banane saturent si rapidement le corps. Ils sont délicieux à ajouter à la bouillie ou au muesli.

Fruits exotiques: papaye 0,5 g, kiwi 1,1 g, noix de coco 3,3 g pour 100 g

Les amateurs de fruits exotiques peuvent se jeter sur la papaye, les noix de coco et le kiwi.

Ils enrichiront votre corps de protéines et de vitamine C. Il est préférable d’en faire des smoothies, des salades fraîches ou des fruits.

Mais rappelez-vous les règles d'alimentation séparée - ne combinez pas incompatibles.

Parmi les fruits de saison, qui peuvent trop manger dans la volonté, il est nécessaire de noter ce qui suit:

Contrairement aux protéines animales, les oligo-éléments qu'ils contiennent vont affecter le corps en douceur et n'auront qu'un effet bénéfique sur la santé.

À propos, la pastèque doit être incluse dans la liste des produits à consommer également parce qu’elle est une source d’eau.

À en juger par les tables diététiques, il n’est pas inférieur à ses concombres préférés. Le meilleur fruit pour perdre du poids est difficile à trouver.

Fruits secs: 1 g pour 100 g

Nous ne devrions pas oublier les fruits séchés. Les abricots secs et les pruneaux ont également un effet bénéfique sur le système digestif.

Ils peuvent être bouillis, cuits au four, ajoutés à des salades et à des collations, car les vitamines et les acides aminés contenus dans ces fruits ne sont pas aussi susceptibles d'être transformés.

Quelles autres plantes ont des protéines

Bien sûr, les fruits et légumes ne doivent pas être consommés seuls.

Tous les nutritionnistes du monde accordent une attention particulière aux végétariens: pour remplacer complètement les protéines animales, il est nécessaire de combiner différents aliments.

Dans la table des protéines, les leaders incontestés sont les noix, les céréales, les légumineuses et le soja.

Haricots: 7,0 g pour 100 g

Cette reine de la cuisine végétarienne devrait être sur votre table aussi souvent que possible.

Il existe de nombreuses variétés de haricots:

Vous pourrez y préparer du porridge, des soupes, des ragoûts et des ragoûts.

Une salade tiède de haricots verts avec carottes, sésame et huile d'olive est exceptionnellement délicieuse. En bref, vous pouvez laisser vos fantasmes culinaires errer!

Pois chiches et pois verts: 19 g et 5 g pour 100 g

Peu de gens savent que ces légumineuses contiennent une quantité incroyable de protéines.

C'est pourquoi la bouillie de pois ou la soupe aux pois chiches est si nutritive et saine. Il existe de nombreuses recettes intéressantes qui incluent ces plantes.

Par exemple, essayez de décorer votre menu avec une soupe de pois verts ou un houmous de pois chiche.

Quinoa: 14,1 g pour 100 g

Bien que cette culture céréalière n'ait pas encore été suffisamment distribuée sur le territoire des pays de la CEI, il s'agit de l'une des vingt plantes les plus utiles au monde.

Le quinoa a un goût brillant et convient bien aux salades et aux plats chauds.

Sésame: 18 g pour 100 g

Si vous utilisez ces graines uniquement pour faire un dessert comme le halva, alors il est temps de réviser votre livre de recettes.

Le sésame est un excellent assaisonnement pour la cuisson, une épice pour les salades et les plats principaux.

N'oubliez pas que cent grammes de graines représentent jusqu'à vingt grammes de protéines. Un argument de poids, n'est-ce pas?

Noix: 20 g pour 100 g

Dans le cas des noix, il est assez difficile de choisir le plus utile. Ils ont un faible index glycémique, donc c'est totalement inoffensif pour la figure.

Les types de noix suivants contiennent de grandes quantités de protéines végétales:

En un mot, créez vos plats préférés avec différentes noix, mangez-les en dessert, ajoutez-les à la cuisson - ils ne perdront pas une seule goutte de leurs propriétés bénéfiques.

Soja: 36 g pour 100 g

Il existe de nombreux produits à base de soja pouvant être consommés.

Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de cuisiner des plats à base de soja au moins deux ou trois fois par semaine. Il est très utile d'ajouter de l'huile de soja et du lait de soja aux aliments.

Cette option est parfaite pour les végétaliens. Et à partir du tofu ou du tempo, vous pouvez préparer une merveilleuse salade qui convient au déjeuner et au dîner.

Si vous êtes intéressé par cet article, vous trouverez ici plus d'informations et de délicieuses recettes végétariennes.

Maria Meshkova

Auteur, fabricant de mains et grand amateur de nouvelles expériences. Avocat et designer de formation, il a lié sa vie à des textes et à de la littérature. J'étudie la psychologie humaine et la biologie, danse le tango argentin et aide ma sœur, toujours occupée, à élever mon fils. Dans la vie, la nature et les hommes, je tiens avant tout à l’harmonie externe et interne, je l’efforce moi-même et j’espère que mon travail aidera les autres à trouver leur propre voie - la seule et unique.

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Liste complète des produits contenant des protéines végétales

L'élément le plus important du corps humain, après l'eau, est la protéine (protéine). C'est un composant nécessaire de chaque cellule et comprend les acides aminés.

La plupart des acides aminés sont produits indépendamment par le corps humain, mais 8 sont essentiels et sont compensés par la nutrition. Leur source sont des aliments riches en protéines.

Les protéines se trouvent principalement dans les muscles et la peau. C'est lui qui fournit à la personne la quantité d'énergie nécessaire et maintient une santé optimale.

Les avantages de la protéine végétale

Produits contenant des protéines

Une bonne nutrition devrait inclure des protéines d’origine différente: végétale et animale. On pense que certains acides aminés essentiels ne peuvent être obtenus que par l'alimentation, des produits pour la perte de poids d'origine animale. Cette opinion n'est pas tout à fait juste.

En incorporant une grande variété de plantes dans votre alimentation, vous pouvez fournir à votre corps tous les oligo-éléments, vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

En outre, les experts estiment que pour la santé, les protéines végétales sont plus préférables et bénéfiques. Il maintient les niveaux d'insuline dans la plage normale, ce qui réduit le risque de maladies associées au système cardiovasculaire.

Les protéines végétales fournissent également au corps des fibres, normalisent le processus de digestion, restaurent la microflore, améliorent le métabolisme, renforcent le système immunitaire et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Leur utilisation peut prévenir l'obésité, le diabète, l'athérosclérose, l'oncologie.

Quels aliments végétaux contiennent des protéines?

Dans tous les produits d'origine végétale contient des protéines en une ou une autre quantité. Les plus courants incluent:

• les légumineuses;
• chou, y compris fermenté;
• les céréales;
• soja;
• noix et graines;
• champignons

Le point positif est que les protéines végétales dans les aliments sont préservées lors de tout traitement thermique. La nourriture végétarienne est extrêmement variée et comprend des plats tels que des soupes, des purées de légumes, des galettes de lentilles, des jus de fruits et du muesli.

Une variété de légumineuses a une teneur en protéines différente.

Les nutritionnistes, lorsqu’ils excluent les aliments d’origine animale du régime alimentaire, sont invités à consommer des produits à base de plantes en utilisant les combinaisons suivantes:

1. riz avec légumineuses, sésame;
2. Le blé convient aux légumineuses, au sésame, au soja ou aux arachides;
3. Le soja peut être consommé avec du riz, du blé, des cacahuètes et du sésame;
4. les cacahuètes vont bien avec les graines de tournesol.

En utilisant de telles combinaisons, le corps reçoit un ensemble complet de tous les acides aminés.

Selon la teneur en protéines végétales, la liste des produits a également ses «leaders», qui l’incluent en quantité maximale.

Aliments végétaux riches en protéines

Produits contenant des protéines

En organisant des aliments sains et appropriés, vous devriez vous familiariser avec les produits à base de plantes riches en protéines. Parmi eux figurent les noms "d'outre-mer", mais néanmoins, ils sont assez accessibles à la personne moyenne.

• Pois verts

Une grande quantité de protéines dans les pois frais. Cependant, il peut être consommé à la fois en conserve et congelé. Il faut savoir que par rapport aux pois "du jardin", dont 100 g contiennent un peu plus de 5 g de protéines, celle du produit transformé en contient 3,6 g. La différence est minime.

Grain à haute valeur nutritive. Sa composition est très précieuse, car il contient un nombre d’acides aminés nettement supérieur à celui du riz, du maïs ou du blé. 100 g de produit correspondent à 14 g de protéines. Les Indiens lui ont donné à juste titre le nom de "fabrique de protéines". Cette céréale est parfaite pour les céréales, les accompagnements. Si vous le moulez, vous pouvez faire du pain végétarien sain.

Les noisettes, les amandes, les noix de cajou, les noix et les arachides contiennent beaucoup de calories. Les graisses qu'ils contiennent ne contiennent pas de cholestérol.

Bon pour grignoter. Ils sont ajoutés aux salades, aux soupes de légumes, aux yaourts. Parfaitement satisfaire la faim depuis longtemps. Il est recommandé de manger 30 g par jour. Les protéines présentes dans les noix sont riches en arginine, un acide aminé, qui favorise la combustion des cellules graisseuses.

Ce plant de haricot de 100 g contient 24 g de protéines. Pour faciliter la cuisson, vous devez le faire tremper dans l’eau pendant plusieurs heures. La valeur nutritionnelle est conservée dans les haricots et après conservation ou congélation. Les haricots verts sont un excellent plat d’accompagnement. Les soupes et les salades contenant ce produit sont depuis longtemps des mets de tous les jours.

• Pois chiche ou pois chiche

Il est considéré comme un bon substitut pour les produits à base de viande. Utilisé principalement dans les plats arabes. Les pois chiches pour 100 g contiennent jusqu'à 30 g de protéines. L'obésité est souvent recommandée par les nutritionnistes, car elle contient peu de calories.

• Tofu (tofu)

Selon la densité, il contient de 10 à 5 g de protéines pour 100 g, convient à tous les plats, car il n’ya pas de goût propre.

Les légumineuses sont appréciées pour leur teneur élevée en protéines et en oligo-éléments bénéfiques.

• Edamam (haricots verts jeunes)

Les haricots avec un tel nom inhabituel sont récoltés légèrement immatures. Généralement commercialisé sous forme congelée. Utilisé comme collation. Riche en fer.

Les graines de sésame sont des antioxydants précieux tels que la sésamine et la sésamoline, qui aident à combattre les radicaux libres dans les cellules. La teneur en protéines de 100 g de cette plante est d'environ 20 g. Elle est ajoutée en assaisonnement à divers plats. L'huile de sésame est très populaire.

Se compose entièrement de protéines de blé. Le substitut idéal pour goûter le poulet. Vous pouvez le rencontrer dans des magasins spécialisés orientaux. Lorsque vous l'ajoutez au plat, il prend le goût du poulet.

• Spirullina (microalgue)

Environ 70% de cette algue est une protéine. Si vous comparez avec la viande, par exemple, avec le bœuf, alors 10 g de spirullina contiennent autant de protéines que 1 kg de ce type de viande. Disponible sous forme de poudre, de gélules et de comprimés.

• Lait de soja

En plus des protéines, il contient également du calcium nécessaire au tissu osseux. Recevez-le de grains de soja blancs. En moyenne, 100 ml - 3 g de protéines végétales. À la poste, remplacez simplement votre lait ordinaire, le soja.

Les produits laitiers à base de légumes sont extrêmement rares dans les magasins. Cependant, il y a aussi du riz, du gruau, du lait d'amande.

La liste de produits comprend également les fruits secs et les fruits. Tous n'ont pas une teneur élevée en protéines, vous pouvez donc choisir parmi:

Teneur en protéines dans les produits (tableau)

Ce tableau vous aidera à organiser votre régime afin que vous obteniez la bonne quantité de protéines végétales.

• Le corps en croissance a besoin de la plus grande quantité de protéines, en particulier de moins de 3 ans, ainsi que des femmes enceintes et des athlètes.
• Le corps humain pour un repas ne peut absorber que 30 grammes de protéines. Le taux d'utilisation par jour varie en fonction du sexe et de l'état de santé.
• Les produits contenant des protéines végétales doivent être répartis uniformément entre les repas. Vous devez savoir que la protéine des aliments d'origine végétale n'est absorbée que par 70% du corps.

L'apport optimal en protéines pour l'organisme est de 1 g pour 1 kg de poids. Il est faux de croire que plus les protéines proviennent de l'extérieur, plus une personne sera énergique et en santé.

La qualité de la nourriture dépend de la santé et de la longévité. Le rôle des protéines est inestimable pour fournir aux personnes l'énergie nécessaire à une vie active et vigoureuse. Cependant, tout est bon avec modération. Un excès de protéines entraîne un stress excessif sur le foie et les reins, ce qui peut nuire à la santé.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html