La gastrite est appelée la maladie du siècle que l'on peut diagnostiquer chez 2/3 de la population mondiale. La maladie est souvent asymptomatique mais sujette à une progression. Au fil du temps, la gastrite chronique peut évoluer en ulcère peptique et même en cancer de l'estomac. La nutrition médicale n'est pas la seule mais une partie importante de la prévention et du traitement des maladies gastro-intestinales. Quel est le régime recommandé pour la gastrite: que peuvent et ne devraient pas avoir les patients sous gastro-entérologue?

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, à la suite de laquelle l'organe cesse de traiter complètement les aliments entrants. «Vous et moi avons une gastrite», dès les premières minutes de la conversation, le pédiatre et gastroentérologue Andrei Naletov a souligné la pertinence des problèmes. "Cette maladie est présente dans 90% de la population des pays de l'ex-Union soviétique, même si tous ne se manifestent pas cliniquement par une gastrite."

Idées fausses dangereuses sur la maladie

Il existe un avis selon lequel les patients adultes sont principalement sensibles à la gastrite. Cependant, il est aujourd'hui absolument prouvé que le problème concerne différents segments de la population. Peu importe le sexe, l'âge et le statut social. La gastrite est largement répandue parmi les enfants, les adolescents et les jeunes mères.

Andrei Naletov souligne que les patients sous-estiment le degré de gravité de la gastrite. Et cela est dû aux idées fausses sur les causes et les conséquences de la maladie.

Traditionnellement, la gastrite est associée à des habitudes alimentaires anormales et au stress. Par conséquent, les gens pensent que pour résoudre le problème, il suffit de réviser le régime alimentaire et de boire des sédatifs. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Les infections, les aliments nocifs et les efforts excessifs peuvent provoquer une gastrite aiguë ou donner lieu au développement de maladies chroniques. Il existe également des facteurs de risque internes. En particulier, une prédisposition génétique aux maladies du système digestif.

Helicobacter bactérie au microscope

Voies d'infection: maladie d'un baiser

«Helicobacter est transmis de personne à personne. Le microbe meurt dans l'air mais vit dans la salive. Vous pouvez être infecté pendant un baiser en utilisant uniquement des éléments de table. L'infection se produit souvent au sein de la famille. Par exemple, une mère infectée a léché une sucette ou une cuillère pour bébé. Par conséquent, en identifiant Helicobacter chez un membre et les membres de la famille, nous recommandons d’être examinés par tous les membres de la famille vivant à proximité », déclare Andrey Vasilyevich.

Gastro-entérologue souligne que dans la plupart des cas, Helicobacter pénètre dans le corps du patient dans son enfance. Et la bactérie ne peut pas se manifester pendant de nombreuses années, si le patient mène une vie saine, mange correctement, n’a pas d’autres maladies chroniques.

Si la bactérie ne se fait pas sentir et que le patient n'est dérangé par rien, la médecine domestique moderne ne recommande pas de tuer le germe avec un médicament avec des antibiotiques. Il est conseillé au patient de respecter certaines règles de vie et de nutrition afin de renforcer les fonctions de protection du corps. Mais, bien sûr, il faut toujours être alerte. Parce que c’est une «charge temporisée» qui peut exploser à tout moment. Par exemple, la gastrite se manifeste lorsque l'immunité est affaiblie.

«Après avoir pénétré dans l'estomac, une infection peut provoquer une gastrite aiguë. Si vous ne faites pas attention à temps, une gastrite chronique se développe. La prochaine étape est un ulcère gastrique ou duodénal. Un ulcère peptique peut se transformer en cancer », explique le médecin.

Souvent, la gastrite est détectée pendant la période d'exacerbation, lorsque l'effet pernicieux du pylum Helicobacter est amplifié sous l'influence d'un facteur provoquant. Cela provoque des symptômes cliniques.

Classification et diagnostic

La gastrite a une classification complexe et ramifiée. Les médecins distinguent la gastrite en fonction de l'étiologie, de la localisation du processus inflammatoire, du degré de dégradation de la muqueuse, de la nature de la fonction productrice d'acide.

Par exemple, la gastrite érosive est isolée. Avec une telle gastrite, la muqueuse gastrique du patient n'est pas simplement enflammée - des défauts superficiels y apparaissent, contribuant à une ulcération supplémentaire. Cependant, l'érosion n'atteint pas la couche musculaire de la paroi de l'estomac. Des défauts plus profonds atteignant la couche musculaire indiquent déjà la présence d'ulcères gastriques.

Andrey Naletov note que, selon les résultats d'études spéciales, seul un médecin peut diagnostiquer la gastrite et en déterminer l'apparence. Helicobacter pylori est diagnostiqué avec un examen endoscopique et un prélèvement (biopsie) de la membrane muqueuse. De manière simpliste, les patients appellent cette procédure "avaler la sonde". Il existe également une approche plus moderne et sans douleur - les tests respiratoires. Cette méthode est recommandée pour le diagnostic d’une infection, y compris dans le corps de l’enfant.

Caractéristiques et symptômes

Au niveau philistin, il est important de comprendre les différences entre les formes aiguës et chroniques de gastrite. Cela est nécessaire pour ne pas "négliger" le problème et consulter un spécialiste à temps.

Forme aiguë

La gastrite aiguë est une maladie inflammatoire aiguë de l'estomac. Il se produit en raison de divers facteurs: mécaniques, thermiques, chimiques, bactériens.

Ainsi, des dommages à la muqueuse gastrique peuvent provoquer des aliments épicés, de l’alcool, des infections. En plus d'un certain nombre de drogues. Par exemple, l'aspirine ou des antibiotiques. La liste des causes de gastrite aiguë - stress. Il peut également se produire sur le fond d'autres maladies. Par exemple, une infection intestinale aiguë.

Les signes d'inflammation que le patient remarque dans les 12 à 24 premières heures après une erreur d'alimentation ou un contact avec un autre facteur provoquant.

Symptômes de la gastrite aiguë:

• diminution de l'appétit;
• lourdeur ou douleur dans l'épigastre - le haut de l'abdomen, la région capture le triangle intercostal;
• il y a un goût particulier dans la bouche;
• des nausées et des vomissements;
• il y a une éructation désagréable;
• étourdissements et maux de tête;
• il y a une panne;
• les selles deviennent fluides et fréquentes;
• la température peut augmenter, mais généralement pas au-dessus des nombres subfébriles.

Forme chronique

Cette définition est donnée à l'inflammation chronique et récurrente de la muqueuse gastrique. La particularité est que la gastrite chronique ne manifeste pas nécessairement de symptômes. Mais en même temps, des modifications structurelles spécifiques se produisent encore dans la muqueuse gastrique du patient.

Le patient ressent un inconfort abdominal récurrent en cas de malaise banal. Pour soulager la maladie, avale des pilules annoncées "du poids dans l'estomac". Dans le même temps, il maintient le rythme de vie habituel, même sans soupçonner le diagnostic de "gastrite".

Cette maladie n'est pas nécessairement le résultat d'une gastrite aiguë. Au contraire, les médecins sont plus susceptibles de traiter la gastrite chronique chez un patient en tant que maladie distincte provoquée par Helicobacter pylori.

Les médecins discutent des symptômes et de la classification de ce type de gastrite. Souvent, les plaintes des patients ne correspondent pas à l'image, ce qui est détecté par les résultats de l'examen endoscopique. De plus, une gastrite chronique peut être détectée accidentellement lors du diagnostic d'autres problèmes des organes digestifs du patient.

Néanmoins, certaines caractéristiques de la gastrite chronique peuvent être identifiées:

• douleur épigastrique ou brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen;
• une sensation de satiété rapide et de débordement après avoir mangé;
• brûlures d'estomac;
• des nausées;
• flatulence accrue dans le haut de l'abdomen;
• éructations;
• manque d'appétit.

Nutrition médicale: 5 conseils gastro-entérologue

Andrey Naletov note que le bon régime alimentaire pour la gastrite joue un rôle important mais pas le rôle clé. Avant d'adapter le régime alimentaire du patient, il est important d'éliminer la cause de la maladie. Dans certains cas, des antibiotiques peuvent être administrés au patient afin de tuer l’infection à Helicobacter pylori. Et ici, seul le médecin doit prescrire un traitement.

“Comment manger pendant une gastrite? Le régime commence par un changement de mode de vie du patient. Le premier Lorsque la gastrite est importante pour arrêter de fumer, boire des boissons alcoolisées fortes et faibles. Surtout carbonaté. La seconde Respect strict de l'hygiène personnelle. Il est nécessaire de surveiller la propreté des mains, au bureau et à la maison, pour pouvoir utiliser une tasse séparée, à temps pour changer de brosse à dents », recommande Andrey Vasilyevich.

En ce qui concerne l'organisation du régime alimentaire avec gastrite, le médecin recommande aux patients de respecter cinq règles essentielles.

1. Menu fractionnel. La nourriture pour la gastrite devrait être fréquente. Mais vous devez manger en petites portions, à intervalles réguliers. La meilleure option: le patient mange quatre à cinq fois par jour toutes les trois heures. Dernière table - pas plus tard que 19h00. Tous les patients recevant un diagnostic de "gastrite" doivent être bien mastiqués.
2. Transformation des aliments. Lorsque les produits de gastrite doivent être traités thermiquement. Même les légumes et les fruits dans la version crue - un cas exceptionnel. La viande et le poisson ne sont pas consommés en morceaux. Ces produits sont séparés des os, de la peau, des tendons et cuits sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou.
3. Cuisson Il est interdit aux patients souffrant de gastrite de manger des plats très chauds ou très froids. Les aliments peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits sans croûte. Rien de frit, mariné, en conserve, en fermentation avec le diagnostic de "gastrite" est impossible. Le porridge bouilli sur de l'eau ou la moitié du lait sans beurre. De plus, au stade d'aggravation de la gastrite et en présence de symptômes cliniques sévères, il est préférable de se laisser guider par les recommandations relatives à la cuisson prescrites par le régime thérapeutique no 1. Il a été développé par le fondateur de la gastroentérologie russe, Manuel Pevzner. En particulier, la nourriture est préférable d'utiliser sous la forme minable. Les produits sont amenés à l'état de soufflé ou de pâté à l'aide d'un tamis, ainsi que d'un mélangeur. Le tableau n ° 1 est généralement prescrit lors de l'exacerbation d'un ulcère peptique.
4. Buvez beaucoup d'eau. Quand la gastrite devrait boire beaucoup. Surtout des boissons alcalines sans gaz. Les patients souffrant de gastrite conviennent à ces eaux: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Pour éliminer le dioxyde de carbone, la bouteille est débouchée et placée dans une bassine avec de l’eau tiède pendant 20 minutes, ce qui est utile avant les repas. En plus de l'eau médicinale, la compote de fruits secs et de baies fraîches est indiquée chez les patients atteints de gastrite.
5. Les premiers plats. Les soupes sont obligatoires dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. Cependant, la préférence est donnée aux recettes végétariennes ou aux deuxième et troisième bouillons de viande non riches.

Pourquoi le numéro de table recommandé 5

Andrei Naletov note que les patients souffrant de gastrite chronique devraient suivre les recommandations du régime (tableau de traitement) № 5 de Pevzner. Le tableau numéro 5 est également appelé foie, car il contribue à améliorer le travail du même organe.

Les repas, fournis par la cinquième table pour la gastrite, sur le fond du traitement médicamenteux aide à réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique, normalisent le travail du tube digestif.

Ce régime a des sous-types avec les marques appropriées. Dans ces options, le menu principal est adapté aux besoins des patients avec d’autres diagnostics. Par exemple, le tableau numéro 5p est prescrit pour la pancréatite aiguë ou l’exacerbation de la pancréatite chronique. Un régime numéro 5a est recommandé pour les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire en fonction de l'acidité

Andrey Naletov souligne que le plus souvent, la gastrite chronique se produit avec une acidité élevée. Une acidité réduite est observée chez les personnes âgées ou, si le processus atrophique est déjà en cours dans le corps du patient.

Le régime alimentaire pour les gastrites à haute acidité et le régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité sont similaires. Les patients ont besoin de quatre ou cinq repas par jour. Il est également important de supprimer du lait entier, des aliments et des épices fumés, des assaisonnements épicés et des aliments en conserve. Mais il y a quelques nuances.

Quatre points importants dans l’organisation du régime alimentaire des patients présentant un diagnostic de "gastrite" à acidité réduite.

1. Principes Schazheniya. Pendant l’exacerbation de la gastrite, un régime alimentaire prescrit pour ménager les propriétés mécaniques et chimiques est prescrit au patient dont l’acidité est réduite pendant cinq à sept jours. Mais avec la préservation dans le menu de la sécrétion d'agents pathogènes chimiques. Les aliments doivent être servis chauds et il est important de bien les faire bouillir. Pas de frites "avec une croûte" des plats. Cette approche aide à réduire l'inflammation. Un aliment bien moulu est mieux digéré et absorbé.
2. Épicerie "tabou". Chez les patients présentant une acidité réduite, la sécrétion d'acide gastrique est réduite, des quantités insuffisantes d'acide chlorhydrique sont produites. Le corps est difficile à digérer avec des produits riches en fibres végétales grossières. Ceci, par exemple, les radis, les raisins, les groseilles à maquereau, les dates. Ils ne sont pas autorisés dans le menu. Il faut également exclure les aliments à forte teneur en tissu conjonctif. Cela concerne en particulier la peau des oiseaux et des poissons, la viande grasse et nerveuse, la graisse, le cartilage.
3. Stimulation Dans les gastrites chroniques à sécrétion réduite, l’alimentation principale du patient repose sur la nécessité de stimuler l’appareil glandulaire de la muqueuse gastrique. Et avec une exacerbation modérée, il est possible d'introduire des stimulants chimiques légers dans le menu du patient. Ce sont le thé, le café faible, le cacao, les jus de légumes et de fruits, le bouillon de poisson et de viande maigre, les premiers choix à partir de légumes frais.
4. Boire En tant que boisson pour les patients souffrant de gastrite chronique à faible acidité, il est recommandé de consommer des eaux minérales fortement minéralisées. Par exemple, "Essentuki-17". Mais avec l'acidité accrue de l'estomac, il est montré aux patients prenant des eaux minérales de faible minéralisation - Essentuki-4.

Ce que vous pouvez manger: table

Les repas pour la gastrite de l'estomac et le menu médical de chaque jour doivent être planifiés, en se concentrant sur les règles du cinquième tableau. Votre médecin vous indiquera une liste de produits utiles qui devraient figurer dans le régime alimentaire. Et aussi déterminera la liste de ces délices, qui devront être oubliés lors de la gastrite.

Vous trouverez ci-dessous le tableau des aliments de base pour la gastrite, qui met en évidence les principaux aliments recommandés et interdits.

Tableau - Nutrition appropriée pour les patients avec un diagnostic de gastrite

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Que manger avec une gastrite de l'estomac?

✓ Article vérifié par un médecin

Chaque année, le nombre de personnes souffrant de gastrite et d'autres maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal augmente. Ces pathologies réduisent considérablement la qualité de vie du patient et se caractérisent par un syndrome douloureux constant. Un traitement adéquat et de nouveaux changements de mode de vie peuvent prévenir la récurrence de la maladie pendant de nombreuses années, voire pour toujours. Le respect d’un régime comprenant des produits adaptés au corps du patient est un élément essentiel du traitement et de la prévention de la gastrite.

Que manger avec une gastrite de l'estomac?

Quelle est la gastrite?

Ce terme est appelé processus inflammatoire aigu ou chronique dans la membrane muqueuse tapissant la paroi de l'estomac. Dans une certaine mesure, plus de 70% des personnes souffrent de cette pathologie.

Habituellement, la gastrite est traitée comme une forme bénigne d'ARVI et demande rarement l'aide d'un médecin. On pense que la maladie ne cause aucun dommage et peut se transmettre d'elle-même. Malheureusement, cette position est une grave illusion, car une gastrite non traitée et un ulcère gastrique conduisent tôt ou tard au développement d'un cancer gastrique.

Quelle est la gastrite

Causes de la gastrite

Selon l'Organisation mondiale de la santé, Helicobacter Pylori, un micro-organisme, est la principale cause de gastrite et d'ulcères d'estomac. Selon les statistiques, plus de la moitié de la population de la planète Terre est infectée par cette bactérie. Pendant longtemps, l'infection passe inaperçue et ne provoque aucun symptôme. Helicobacter Pylori a des effets cancérigènes sur les cellules de l'estomac.

Cependant, mis à part les causes infectieuses, d’autres facteurs contribuent au développement de la maladie. Ceux-ci incluent:

1. Mauvaise nutrition. Les personnes souffrant de gastrite consomment souvent des aliments épicés, salés, fumés et gras. Une telle nourriture irrite la muqueuse gastrique et crée le terreau idéal pour Helicobacter.
2. Le tabagisme Peu de gens savent que la fumée de tabac toxique pénètre non seulement dans les poumons, mais aussi dans l'estomac. Des centaines de substances cancérigènes se déposent sur les tissus de l'estomac, l'irritant constamment.
3. L'abus d'alcool. L'éthanol est également un poison pour le corps humain et provoque une inflammation des muqueuses.
4. Stress et augmentation du stress sur le corps. Il est prouvé que la production excessive de cortisol, une hormone du stress, peut entraîner une gastrite et un ulcère gastrique.

Causes courantes de gastrite

Les symptômes

Suspecter le patient peut être dû à un certain nombre de symptômes désagréables, qui avec la progression de la gastrite deviennent plus prononcés. Ceux-ci incluent:

1. Douleur aiguë ou brûlante dans l'épigastrie.
2. Attaques de nausées ou même de vomissements, avant et après les repas.
3. Troubles de la chaise.

Symptômes et complications de la gastrite gastrique

Un questionnaire identifie la nécessité de consulter un gastro-entérologue. Si le patient répond «oui» plus de 4 fois, assurez-vous de consulter un spécialiste.

Questionnaire d'autoévaluation des symptômes

Un exemple de régime pendant l’exacerbation de la gastrite

C'est important! Vous ne devez pas établir vous-même un diagnostic, car des symptômes similaires peuvent se développer en raison d'autres maladies, dont certaines nécessitent une intervention médicale rapide, pouvant aller jusqu'à une intervention chirurgicale.

Mode d'alimentation

Un régime comportant un diagnostic fiable de gastrite ne doit être diagnostiqué que par un gastro-entérologue qualifié, connaissant les antécédents médicaux du patient et sachant quel type de maladies sont associées au tractus gastro-intestinal et aux autres organes et systèmes dont il souffre.

Le régime alimentaire dépend du type de gastrite dont souffre le patient. Les experts identifient deux types principaux de gastrite:

1. Avec une acidité élevée.
2. Avec une faible acidité.

Que peut et ne peut pas la gastrite

Néanmoins, il existe des recommandations générales pour tout type de gastrite, qui concernent principalement la fréquence des aliments et les méthodes de traitement des produits:

1. Les repas doivent être fractionnés et les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser 3-4 heures. Il est recommandé au patient de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Une portion de nourriture devrait tenir dans deux paumes. C'est inacceptable de trop manger et une longue sensation de faim.
2. Il est nécessaire de mâcher toute la nourriture mangée à fond. Chaque morceau de nourriture doit être mâché au moins 15 à 20 fois.
3. Après un repas, un court repos (jusqu’à une demi-heure) est obligatoire.
4. Il est déconseillé de manger des aliments trop chauds ou trop froids, car cela pourrait aggraver le processus inflammatoire.
5. La quantité d'eau bue par jour devrait être d'au moins un litre et demi. De l'eau, il est souhaitable de boire un peu à intervalles réguliers.
6. La quantité de protéines pénétrant dans le corps doit être augmentée, car c’est la protéine (en particulier l’animal) qui constitue le «matériau de construction» avec lequel les zones affectées de la membrane muqueuse sont restaurées.
7. Les aliments doivent être homogènes et ne contenir aucun élément pointu (graines, peau).
8. La cuisson à la vapeur est préférable, mais les aliments cuits et bouillis sont autorisés.
9. L'alcool, le café et l'énergie devraient être complètement exclus.
10. Des complexes vitaminiques utiles, qui combleront le corps manquant et renforceront le système nerveux.

Régime gastrite

Gastrite à haute acidité et nutrition

Ce type de gastrite dans l'estomac produit une quantité excessive d'acide chlorhydrique et augmente le pH. Elle participe au processus de digestion, divisant les aliments dans l'estomac. En cas d'excès, les parois de l'estomac sont irritées, ce qui entraîne éventuellement une inflammation, une érosion et même un ulcère. Le plus souvent, une telle gastrite survient chez les personnes de moins de 25 ans. Cas fréquents de la maladie chez les jeunes enfants.

Un patient présentant une sécrétion accrue de suc gastrique est prêt à prendre en compte la pathogenèse de la maladie, c'est-à-dire une maladie pouvant réduire le taux de production d'acide chlorhydrique et le neutraliser.

Régime alimentaire pour gastrite à haute acidité

C'est important! Les traitements indépendants non contrôlés avec des antiacides ne sont pas autorisés.

Il existe trois principes de base de la nutrition pour les gastrites à pH élevé:

1. Il est recommandé d'exclure complètement du régime tout produit pouvant causer des dommages mécaniques aux parois de l'œsophage ou de l'estomac. Ceux-ci incluent des aliments contenant des fibres et d'autres éléments traumatiques (produits de boulangerie avec des céréales non cuites, du son, des légumes et des fruits durs, du poisson de rivière, de la viande avec un grand nombre d'os vifs et de petits os).
2. Il est nécessaire de refuser les aliments et les boissons qui contribuent directement à l’augmentation du pH et à la libération d’acide chlorhydrique. Ces produits comprennent l’alcool, les boissons gazeuses, les oranges et les citrons, les conserves au vinaigre et le café.
3. Il est conseillé de surveiller en permanence la température des aliments et des boissons consommés. Non seulement une température élevée, mais une température trop basse peuvent aggraver l'inflammation de la membrane muqueuse. La température optimale n'est pas inférieure à 20 et ne va pas 70 degrés.

Régime alimentaire pour la gastrite avec un menu à haute acidité pour tous les jours

Régime alimentaire pour la gastrite avec un menu à haute acidité pour tous les jours. Partie 2

C'est important! Si le patient est confronté à une forme aiguë de gastrite, il est nécessaire de suivre le régime le plus strict et le plus économe pendant au moins 14 jours. Cela permettra aux tissus de récupérer et de réduire l'inflammation. Habituellement, pendant 3 à 4 jours d'un régime combiné à un traitement médicamenteux, la douleur et les effets dyspeptiques disparaissent, le patient commence à ressentir un soulagement significatif.

Les aliments et plats suivants sont autorisés:

1. Bouillon de poulet transparent avec craquelins noirs ou avec de l’orge moulue, du gruau.
2. Les soupes à base de lait avec l'addition d'une petite quantité de pâtes de blé dur.
3. Pommes de terre cuites au bain-marie sans ajouter de sel (seul un légume-racine jeune convient).
4. Du lait faible en gras en petites quantités pour prévenir les troubles intestinaux dus à une surcharge de lactose.

Liste des plats à haute acidité

Lorsque la crise est terminée, le menu peut être élargi.

C'est important! Les produits sont ajoutés progressivement, en observant la réaction individuelle du corps. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plusieurs produits le même jour, cela ne permettra pas de comprendre lequel d'entre eux a mal réagi.

Avec modération, les médecins sont autorisés à manger:

1. Œufs à la coque ou au four (les protéines sont considérées comme plus utiles et il est préférable d'éliminer les jaunes, car ils contiennent une grande quantité de graisse).
2. Aliments bouillis ou cuits au four sans sel et épices viande poulet, lapin, veau, langue (la peau doit être enlevée au préalable).
3. Poisson ou fruits de mer maigre, contenant une grande quantité d’oméga-3 (carpes, maquereaux, goberge, crevettes, calamars, moules).
4. Lait bouilli de n'importe quelle teneur en graisse.
5. Céréales bouillies - orge, millet, flocons d'avoine, sarrasin, riz, boulgour (sauf la manne).
6. Légumes de saison (betteraves, carottes, pommes de terre, haricots verts et légumineuses, courges, citrouilles).
7. Fruits écrasés après le repas principal (bananes, pommes douces, pêches).
8. Saucisse au lait et saucisses à base d'ingrédients naturels de la plus haute qualité.
9. Huiles naturelles raffinées et non raffinées (de préférence d’olive et de tournesol).
10. Dumplings et manti (de préférence fait maison).
11. Foie et autres abats (cœur, estomac, poumons).
12. Fromage à pâte molle (ricotta, mascarpone).
13. Miel naturel de haute qualité.
14. Thés en vrac à base d'herbes fraîches, riches en vitamines (menthe, camomille, thym).

Produits pour la gastrite

La consommation de glucides rapides est réduite au minimum. Ainsi, les confiseries, les pâtisseries fraîches à base de farine de blé blanche, les sucreries et le chocolat ne sont pas consommés. Les produits laitiers peuvent également nuire à l'évolution de la maladie. Il est très important d’abandonner le chewing-gum, car sa mastication constante donne au cerveau un faux signal indiquant que des aliments sont entrés dans l’estomac. Le corps commence à produire activement du suc gastrique, ce qui irrite les parois affectées de l'estomac.

Gastrite à faible acidité et nutrition

Dans ce cas, la production d'acide chlorhydrique diminue au contraire. Les aliments cessent d'être traités correctement et pénètrent dans l'intestin sans être digérés. Cela conduit à un échec dans le travail de l'estomac, mais de tout le tube digestif. La gastrite à faible acidité affecte généralement les personnes âgées de plus de 40 ans. Souvent, une sécrétion réduite est accompagnée d'une atrophie de la membrane muqueuse tapissant l'estomac. Cela signifie que les tissus deviennent plus minces et perdent leur capacité à remplir leurs fonctions naturelles. La gastrite atrophique à faible acidité est la maladie inflammatoire de l’estomac la plus dangereuse et est considérée comme précancéreuse.

Produits autorisés pour la gastrite

Une diète présentant cette pathologie doit viser à stimuler la production de suc gastrique. Par conséquent, le patient doit consommer des aliments qui contribuent à augmenter la sécrétion.

C'est important! Bien que l’alcool, la restauration rapide, les aliments gras et épicés s’acquittent parfaitement de cette tâche, ils sont toujours interdits en raison de leur fort effet irritant.

Les experts recommandent aux patients de suivre trois règles de base:

1. Avant de manger, boire 250 ml d'eau minérale légèrement gazeuse.
2. Le repas devrait durer au moins une demi-heure.
3. Après chaque repas, il est recommandé de manger entre 150 et 200 grammes de fruits cuits au four (pommes ou poires).

Liste complète des produits pour la gastrite à faible acidité

Le menu d'un patient souffrant de gastrite hypoacide devrait comprendre:

1. Viande et poisson faibles en gras (poulet, bœuf, lapin, dinde).
2. Légumes cuits et frais (concombres, tomates, salades, courgettes, aubergines, maïs, pois, haricots).
3. Bouillons gras.
4. Chou blanc et chou-fleur.
5. Oranges et citrons (pas plus de 1 fruit par jour).
6. Une petite quantité de glucides (pâtes, pain, bonbons).
7. Jus de fruits frais de fruits et légumes.
8. Produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yaourt, fromage cottage, crème sure, koumiss, bronzage).
9. Conserves (concombres marinés, tomates, lecho).
10. Thé noir et vert fort.

Produits utiles et nocifs pour la gastrite

Attention! Le lait sous quelque forme que ce soit est interdit aux personnes souffrant de gastrite à faible acidité.

La gastrite est une pathologie fréquente mais dangereuse extrêmement fréquente chez les personnes de tout âge. Son traitement doit être complet et la nutrition et le mode de vie y jouent un rôle important. Le régime alimentaire doit être choisi individuellement par le médecin traitant, en tenant compte de l'évolution de la maladie.

http://med-explorer.ru/gastroenterologiya/preparaty-i-dieta/chto-kushat-pri-gastrite-zheludka.html

Régime amaigrissant avec gastrite d'estomac érosive: règles, tableaux et menus

Au 21ème siècle, la malnutrition et le stress croissant entraînent le développement de maladies à l'estomac chez de nombreuses personnes, notamment la gastrite, la colite, les ulcères, etc. Le traitement complexe de ces maladies comprend nécessairement l'adhésion à un régime alimentaire particulier, une gastrite d'estomac érosive, une nutrition adéquate aide à réduire la douleur et l'inflammation et contribue à l'établissement d'une rémission stable de la maladie.

Règles générales

Chez les patients atteints de gastrite, de petites plaies et une érosion se forment sur la muqueuse gastrique, le processus inflammatoire dans lequel s'accompagne de sensations désagréables (douleur, nausée, lourdeur). En présence de tels symptômes, le médecin prescrit un traitement complet comprenant des médicaments et un apport alimentaire.

Il est conseillé au patient de suivre un régime alimentaire simple, dans lequel les repas sont utilisés chauds et en purée. Si les règles nutritionnelles ne sont pas suivies pendant la gastrite érosive de l'estomac, une grande quantité de suc gastrique est libérée, ce qui affecte négativement l'état de la muqueuse gastrique.

Les règles de base de la nutrition pour la gastrite:

• il est nécessaire de consommer souvent de la nourriture (5 à 6 fois par jour) en petites portions pour ne pas surcharger l'estomac;
• les aliments doivent être chauds et effilochés;
• utiliser des produits après traitement thermique: ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée ou au four;
• le repas du soir se termine 2 heures avant le coucher.
• Les plats de sel ne sont pas recommandés.

Avec cette maladie est strictement interdite:

• utilisation d'épices, sauces, cornichons, épices chaudes, produits avec conservateurs et exhausteurs de goût;
• trop manger parce que une grande quantité de nourriture déclenche une augmentation de la production de suc gastrique;
• l'utilisation d'aliments froids et chauds pour la gastrite;
• il y a des plats fumés, acides, gras, amers;
• bonbons et pâtisseries fraîches.

En cas d’exacerbation de la maladie, les médecins recommandent un régime alimentaire (tableau n ° 1), après élimination des symptômes aigus, le patient peut manger conformément au tableau de programme n ° 5.

Produits autorisés

Le contenu de l'alimentation, ou ce que vous pouvez manger avec une gastrite érosive:

• bouillies au lait ou à l'eau, de préférence bouillies;
• craquelins de blé;
• produits à base de viande cuits à la vapeur ou bouillis;
• purées de légumes, incl. pommes de terre bouillies;
• nouilles et nouilles faites maison;
• produits laitiers;
• omelette diététique et œufs à la coque (jusqu'à 2 morceaux par jour);
• pommes au four, fruits sucrés et baies;
• biscuits (pour la gastrite, vous ne pouvez manger que à sec: galetny ou maigre à l'avoine);
• l'huile est meilleure que l'huile d'olive;
• boissons (compote de fruits secs, thé léger au lait, décoctions de camomille, églantier, gelée).

Tableau des produits autorisés

Produits totalement ou partiellement restreints

La structure du régime alimentaire dépend de la forme de la gastrite érosive. Avec une acidité élevée, ne peuvent pas consommer des aliments qui entraînent une augmentation de la production de suc gastrique, et quand il est faible, ils sont autorisés à petites doses.

Table de produits non autorisée

En cas de gastrite peu acide, il est recommandé d’ajouter au régime des produits stimulant la production de suc gastrique.

Menu alimentaire pour le régime de la gastrite érosive

Exemple de menu pour la gastrite érosive:

1. Petit déjeuner: bouillie au lait, craquelins, thé à la camomille.
2. Le deuxième petit déjeuner: lait chaud, craquelins frais.
3. Déjeuner: soupe de légumes, légumes cuits à la vapeur, galettes cuites à la vapeur, thé.
4. Coffre-fort, bananes ou mangues.
5. Dîner: gruau de sarrasin (gruau), poulet bouilli, pain, compote de fruits.
6. Deuxième dîner: lait chaud.

1. Petit déjeuner: omelette cuite à la vapeur ou 2 œufs à la coque, yogourt.
2. Le deuxième petit déjeuner: cocotte avec citrouille, thé.
3. Déjeuner: velouté, ragoût de poisson et de légumes, compote de pruneaux.
4. Déjeuner: yaourt, biscuits.
5. Souper: pilaf avec de la viande faible en gras, décoction d'herbes.
6. Deuxième dîner: gelée de fruits secs.

Avantages et inconvénients

Les avantages du régime utilisé dans le traitement de la gastrite érosive sont les suivants:

• manque de faim avec alimentation fractionnée;
• l'effet ménageant de la nourriture sur la muqueuse gastrique;
• normalisation du suc gastrique;
• La consommation prolongée de produits à faible teneur en matière grasse vous permettra de normaliser votre poids.

Inconvénients de l'utilisation d'une nutrition spéciale:

• le temps de cuisson augmente;
• le développement de compétences spéciales en cuisine est nécessaire;
• Les contraintes dans les produits peuvent parfois conduire à un repos en demi-lit ou au lit en raison de la faiblesse.

Cependant, après une période de respect des restrictions alimentaires, l’état du patient s’améliorera nécessairement. Après une exacerbation, il y aura une phase de rémission dans laquelle une personne peut vivre et travailler normalement, en adhérant à une nutrition adéquate. Pendant le traitement, il est recommandé d’éviter l’anxiété, le stress et la diminution de l’activité motrice. Il est recommandé de prendre des vitamines.

Commentaires et résultats

Des revues de patients souffrant de gastrite de l'estomac suggèrent qu'il est impossible de surmonter l'exacerbation de la maladie sans suivre le régime et suivre les instructions du médecin.

Alice, 35 ans: «J'ai une gastrite depuis l'adolescence. Encore une fois, je me suis tordu, après avoir été nerveux au travail et avoir vécu une série de vacances. Des nausées constantes, des douleurs atroces et une lourdeur à l'estomac ont été portées au désespoir. J’ai essayé de boire des pilules, mais ça n’a pas été mieux. Je devais faire un régime. J'ai développé un menu spécial pour moi et ma famille qui m'a permis de manger normalement. Il comprend des soupes, des plats de viande, des casseroles de légumes, des tisanes. Au bout de 2 semaines, la situation s'est nettement améliorée et j'ai compris que le régime alimentaire dans le traitement de la gastrite est l'essentiel ».

Pavel, 52 ans: «J'ai rencontré le besoin de suivre un régime après une opération à l'estomac. Le médecin a désigné la table numéro 1, composée de plats moulus, liquides et pâteux. Il était nécessaire de manger souvent (6-7 fois), les fruits, les légumes et le pain étaient interdits. Duré sur ce menu pendant 2 semaines. C'était dur, mais maigrir, puis petit à petit, j'ai commencé à élargir mon régime. Après ma sortie de l'hôpital, je m'habitue de manière constante au régime alimentaire à cause de la gastrite. Selon les médecins, cela a un effet positif sur le métabolisme et normalise le travail de tous les organes. "

Prix ​​du régime

Le respect d'une nutrition adéquate et d'un régime alimentaire spécial pour les maladies de l'estomac aide à surmonter l'exacerbation de la gastrite érosive chronique et à réduire sa durée. Avec la réception d'un complexe de médicaments, cet aliment aide à stabiliser la digestion normale et à éliminer les symptômes désagréables de la maladie. De plus, le respect du régime alimentaire ne nécessite pas de gros coûts financiers, par rapport à l'achat de médicaments coûteux. Au contraire, les réduit en raison du rejet de nombreux produits et plats coûteux.

http://ogastritah.ru/eda/soblyudenie-diety-pri-erozivnom-gastrite-zheludka-pravila-tablitsy-i-menyu.html

Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac: ce qui peut et ne doit pas être, une table de produits

Les processus inflammatoires de la muqueuse gastrique, ou plus simplement, la gastrite est l'une des maladies les plus courantes. Le traitement est très pénible en premier lieu, car un régime est nécessaire pour la gastrite de l'estomac, qui peut être mangée. Après tout, en mangeant un chien sec, il devient la première cause de ces problèmes.

Tableau des produits pour la gastrite de l'estomac

Pour que l’inconfort de la douleur à l’estomac soit moins perceptible, et après l’exacerbation du traitement, la membrane muqueuse était toujours normale, les gastro-entérologues recommandent donc de suivre un régime alimentaire particulier.

Pour les gastrites à acidité élevée et faible, utilisez des régimes différents. Étant donné que les produits approuvés pour utilisation doivent maintenir la quantité d'acide chlorhydrique produite dans la norme.

Les aliments consommés doivent être bouillis, cuits à la vapeur et en purée. La nourriture frite est souhaitable de ne pas utiliser du tout ou de frire un peu, mais sans utiliser de panure.

Bouillon de hanches très utile, eau avec du miel. De plus, il existe une liste de produits pouvant être utilisés avec n'importe quelle acidité. En mangeant ces plats, le patient peut ne pas s'inquiéter de la libération possible de suc gastrique.

• Pas de poisson de mer gras.
• Viande bouillie (poulet, veau, boeuf).
• Champignons, poisson, soupes à la viande.
• Thé au lait, cacao.
• Œufs à la coque.
• Sarrasin, bouillie, riz.
• Pain rassis, craquelins.

Pour les patients qui se plaignent de douleurs à l'estomac, après l'analyse et les procédures, le médecin traitant, en plus des médicaments, recommande également la prise de nourriture conformément au tableau N ° 1 ou N ° 2. Cela signifie que le patient doit manger au moins cinq fois par jour des aliments chauds ou épicés et non salés. Le temps optimal de consommation est de 20 à 30 minutes.

Menu pour gastrite à haute acidité

La gastrite avec une sécrétion accrue de l'estomac comprend le régime numéro 1.
Ses produits sont sélectionnés de manière à réduire les émissions d’acide chlorhydrique et la charge sur le péristaltisme de l’estomac. Tous les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou bouillis. Les légumes et les fruits sont écrasés et la viande coupée en petits morceaux.

Que pouvez-vous manger?

• Soupes pas riches avec viande, poisson, champignons.
• Toute céréale additionnée de lait ou d'eau.
• Pain blanc rassis, craquelins ou biscuits.
• Œuf à la coque, œufs brouillés sans paire d'œufs.
• Produits laitiers sans gras, fromage à pâte dure.
• Viandes non grasses (poulet, agneau, dinde).
• Pas de thé fort, gelée, cacao, jus dilué.
• Escalopes à la vapeur, boulettes de viande, raviolis.
• Eau minérale sans gaz.
• Huiles végétales (citrouille, argousier, graines de lin).

Il est interdit d'utiliser:
Épices, produits marinés, en conserve, ail, oignon, moutarde, viandes fumées. Ainsi que l'alcool, les boissons gazeuses, le café fort, le thé.
La gastrite à haute acidité a ses propres symptômes.

Régime alimentaire pour gastrite à faible acidité

En cas de gastrite à faible sécrétion, la nutrition est prescrite selon le régime 2. Il est permis non seulement de faire bouillir et de cuire à la vapeur des aliments, mais aussi de les faire frire au beurre, mais sans les paner Les repas sont salés et servis sur une table à température modérée.

• Produits laitiers (fromage cottage, yaourt, kéfir).
• Jambon maigre, viande à la vapeur.
• Soupe aux pois.
• Pâtes, Galetny Cookies.
• Tous les légumes et les fruits sous forme de purée de pommes de terre.
• Bouillie au beurre non gras.
• La viande et le poisson ne sont pas des variétés grasses.
• Cacao au lait, jus de fruits et baies non aigres, tisane.
• Café, une tasse par jour.
• L'huile végétale ne dépasse pas 2 cuillères à soupe par jour.

Il est nécessaire d'exclure les produits contenant des fibres grossières qui provoquent une fermentation dans le tractus gastro-intestinal:

• chou blanc
• navet
• radis
• pommes avec pelure,
• baies à peau dense (dattes, groseilles à maquereau, groseilles)
• tartes
• du pain
• la crème,
• crème sure
• lait entier

Si la qualité de la nourriture consommée est importante pour vous, n'oubliez pas de préparer un menu pour la semaine. Ainsi, le temps de réflexion sur ce qu'il faut manger aujourd'hui ou demain sera réduit. Le temps de cuisson sera réduit et vous pouvez également être sûr de ne pas manquer le prochain repas. Le tableau des produits peut servir de base à la préparation du bon régime. La gastrite à faible acidité nécessite un traitement approprié.

Nourriture pour gastrite de l'estomac

Régime alimentaire approximatif pour le numéro de table 1:

1. Premier petit déjeuner: œufs à la coque, porridge à la farine d'avoine, thé au lait.
2. Le deuxième petit déjeuner: gelée, pain et beurre.
3. Déjeuner: viande ou galettes cuites à la vapeur, bouillie de lait, pain, infusion d'églantier.
4. Snack: boulette de viande à la vapeur, soupe d'orge perlée, purée de pommes et carottes, pain, compote.
5. Dîner: fromage cottage, riz au lait, gelée, pain.
6. Deuxième dîner: petit pain au lait.

1. Petit déjeuner: bouillie de sarrasin au lait, soufflé au fromage cottage, thé au lait.
2. Deuxième petit déjeuner: pomme au four, œufs brouillés.
3. Déjeuner: boulettes à la vapeur, soupe légère, pâtes, compote.
4. Déjeuner: cacao, craquelins, orange.
5. Dîner: poisson bouilli, civet de légumes, décoction de thé ou de fines herbes, biscuit.
6. Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Les produits de cuisson peuvent être modifiés à votre guise. Un menu exemplaire à partir duquel vous pouvez appuyer vous aidera à mettre au point un système de nutrition pour toute la période prescrite par un médecin. Ces conseils vous aideront à choisir un régime pour la gastrite de l’estomac, qui peut être consommé pendant la période de la maladie.

Si vous êtes gêné par le fait que votre régime perdra vos aliments préférés, ne soyez pas triste. Après tout, de nombreux repas diététiques sont aussi savoureux et surtout beaucoup plus utiles. Si vous suivez les recommandations du médecin traitant, vous allez très vite oublier non seulement ce qui vous a dérangé, mais aussi devenir un partisan de la saine alimentation.

Dans le nouveau millénaire, la vitesse de la vie humaine a considérablement augmenté. Les gens sont toujours pressés quelque part: au travail, dans des établissements d’enseignement, dans des clubs d’intérêt. Souvent, les repas sont servis à de courtes pauses entre les cours. Et plus souvent, tout se termine avec du café ou du thé avec des sandwiches.
En se dépêchant de suivre le rythme de la vie sur la planète, les gens développent des maladies chroniques de l'estomac, des reins et du cœur. Et si vous ne changez pas votre style de vie à temps ou si vous n’allez pas chez le médecin, tout peut finir en larmes.

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Règles alimentaires pour la gastrite

La gastrite est considérée comme une maladie commune qui affecte les adultes et les enfants. Le traitement de l'inflammation de la muqueuse gastrique doit être complet: inclure les médicaments recommandés par le médecin, la thérapie physique et un mode de vie sain. La nutrition est la principale composante du traitement de la pathologie: une alimentation avec une gastrite peut atténuer les symptômes désagréables et prévenir une nouvelle détérioration de l'état du patient.

Aliments pour la gastrite: principes de base

Le régime est un régime spécial. Il comprend des aliments, des repas et des boissons ménageant la muqueuse gastrique et capables d’ajuster l’intensité de la sécrétion du suc gastrique.

Les régimes de gastrite ne sont pas simplement une liste d'aliments autorisés et interdits. Il s’agit d’une approche spéciale de la nutrition qui implique le respect de principes importants:

• Restriction alimentaire au cours des deux premiers jours de la phase aiguë de la maladie. Certains médecins recommandent de refuser la nourriture dans les premières heures d'une aggravation après avoir organisé une journée de jeûne. Le thé froid et faible et l'eau minérale non gazeuse sont autorisés. Cette approche permettra à l'estomac de se "reposer" de la digestion des aliments et de rétablir son efficacité.
• À partir du deuxième jour d'exacerbation, ils comprennent de la farine d'avoine liquide, de la gelée, de la purée de pommes de terre à faible teneur en matière grasse et des œufs à la coque.
• Manger devrait être fractionné - en petites portions pendant la journée. Le mode optimal - 5-6 repas toutes les 3-4 heures. Il n’est pas permis d’augmenter le nombre d’approches et de faire de longues pauses entre elles. Il est également impossible de manger la nuit - le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.
• Boire des liquides (thé, jus, eau) devrait être au moins une demi-heure après un repas. L'eau réduit la concentration des sucs gastriques, compliquant ainsi la digestion. Autorisé à boire un verre d'eau sans gaz avant de manger.
• Si possible, mangez des plats non salés et essayez de faire cuire des aliments sans sel.
• De préférence des plats à un composant pour la gastrite, dans lesquels plusieurs produits ne sont pas mélangés à la fois. La nourriture doit être simple et utile - pour éviter de surcharger l'estomac.
• En mangeant, vous devez mâcher chaque morceau et chaque cuillère avec soin - la nourriture subira un traitement préliminaire dans la cavité buccale et il sera plus facile pour l'estomac de faire face à la digestion.
• Il est strictement interdit de prendre des repas secs et des collations à la va-vite.
• Dans les cas graves, l'interdiction s'applique à tous les fruits et légumes crus.
• La température de la vaisselle doit être confortable, les aliments chauds ou froids irritent encore plus l'estomac.
• La nourriture pour la gastrite est préférable de faire cuire pendant un maximum de 2 jours. Si les plats sont conservés plus longtemps, leur valeur nutritionnelle est perdue et la plupart des vitamines bénéfiques sont détruites.
• Les plats préparés doivent être conservés au réfrigérateur, avant que les repas se réchauffent à une température agréable.
• Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits frais achetés dans des points de vente de confiance. Sinon, une intoxication alimentaire avec une intoxication grave peut être ajoutée à la gastrite.
• Donner la préférence aux produits sans conservateurs, colorants, additifs alimentaires nocifs et exhausteurs de goût.

Ce que vous pouvez manger avec une gastrite

Tout régime alimentaire, y compris en cas d'inflammation de l'estomac, doit fournir au corps suffisamment de nutriments et d'énergie pour qu'il soit complexe et rationnel.

Le régime alimentaire pour maladie aiguë est soumis à de nombreuses restrictions, mais la liste de produits est généralement longue.

Ils sont considérés comme le produit le plus utile pour les patients atteints de gastrite. Partir du matin pour tous, quelle que soit la forme de la maladie, est nécessaire avec les bouillies. Ils sont saturés en glucides, fournissent au corps énergie et oligo-éléments et, grâce à leur teneur en fibres, améliorent les fonctions de l'estomac et des intestins.

• Gruau sous forme de flocons - plat n ° 1 dans la liste des produits autorisés pour la gastrite. La consistance liquide de la bouillie cuite dans de l'eau ou du lait aide à soulager les crampes d'estomac et réduit l'inflammation. Porridge utilisé comme plat d’accompagnement ou dessert, ajoutant du sucre, des fruits autorisés et des fruits secs.
• La semoule - à la coque vite bouillie et à la consistance muqueuse, contribue à accélérer la scission des glucides, des lipides et des protéines.
• Millet. La bouillie de mil est rugueuse même après la cuisson, il est donc préférable de la prendre en petites quantités et, en cas de gastrite hyperacide, il vaut mieux la refuser.
• Riz - épargnant, qui après la cuisson forme du mucus, enveloppant les parois de l'estomac. La bouillie de riz en purée peut être consommée lors de l'exacerbation d'une gastrite avec une acidité faible ou élevée. Si la maladie est accompagnée de constipation, le riz ne peut pas être mangé.
• La bouillie d'orge enveloppe bien la membrane muqueuse de l'estomac. Mais vous devez le cuire correctement - faites-le bouillir dans de l'eau en attendant que les céréales soient complètement cuites tout en maintenant la consistance liquide du plat.
• Le sarrasin est une panacée pour une acidité élevée. Bon sarrasin, bouilli sous forme de soupe au lait, il est riche en protéines et en fer.
• Les céréales de blé sont autorisées au stade de rémission de la maladie, car les grains durs sont mal digérés et irritent l'estomac. Lors de la cuisson, ils permettent une cuisson complète et la consistance muqueuse de la bouillie.

Gastrite premier cours

Les soupes incluses dans le régime doivent être cuites dans un bouillon fondu. Les os, la viande grasse et les épices ne sont pas utilisés en cuisine. Les ingrédients pour la soupe doivent être hachés très finement, idéalement moulus avec de la purée de pommes de terre. Pour rendre le plat plus épais, vous pouvez ajouter de la farine de blé rôtie. Les soupes de mucus cuites à base de flocons d'avoine et de riz, additionnées de légumes, mais pas de beurre.

Que manger avec une gastrite dès les premiers plats:

• Soupe de lait de riz avec bouillon de légumes;
• Soupe de pommes de terre aux carottes et à l'huile d'olive;
• Soupe de riz gluante sur de la viande maigre avec du persil;
• Soupe au poulet avec carottes, pommes de terre et aneth;
• Purée de citrouille sur de l'eau ou un bouillon de légumes;
• Soupe de poisson de perche faible en gras avec persil et carottes;
• Bortsch sur le bouillon de boeuf - les betteraves sont bouillies et mises dans un plat après la cuisson.

Poisson et viande

Le poisson est considéré comme le principal fournisseur de protéines dans le corps. En outre, sa viande est rapidement digérée et ne surcharge pas le système digestif. Les acides gras insaturés oméga-3 restaurent l'épithélium affecté de l'estomac et agissent en tant qu'antioxydant.

L'utilisation de poisson pour la gastrite dépend de la teneur en graisse de la méthode de préparation. Il est permis de ne consommer que des variétés de poisson maigres: goberge, merlu, sandre, navaga, poisson-citron et limande à queue. Le produit ne doit être consommé qu'après le traitement thermique, sauf pour la friture. Le poisson peut être cuit à la vapeur et cuit dans une mijoteuse, des escalopes de poisson bouillies et cuites à la vapeur, des boulettes de viande, du soufflé et de la soupe.

Le poisson salé pendant la gastrite est interdit, mais au stade de la rémission, il est permis de manger une petite quantité de hareng exclusivement pour la cuisine familiale. Dans ce cas, vous pouvez contrôler indépendamment la quantité de sel dans le produit et ne pas nuire à l'estomac.

Les médecins conseillent de ne pas mélanger la viande avec d'autres produits, sinon l'estomac ne peut pas supporter le plat.

Les légumes

Les légumes crus sont autorisés à utiliser uniquement en période de rémission de la maladie. Dans le même temps, les gastro-entérologues conseillent de tenir un journal alimentaire pour noter la réaction de l'organisme à chacune des espèces. Les légumes ne doivent pas contenir de fibres grossières qui irritent les parois de l’estomac. Ils doivent bouillir ou mijoter.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite:

• Légumes oranges et rouges - citrouilles, courgettes, carottes, poivrons jaunes, tomates jaunes, betteraves et pommes de terre rouges;
• Légumes verts - choux de Bruxelles, asperges, poivrons, pois et jeunes oignons de Bulgarie;
• Blanc et violet - aubergines, chou-fleur, panais et pommes de terre.

Fruits, baies, melons

La liste des «fruits» de ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant une gastrite comprend les fruits suivants:

• Des pommes N'importe quelle acidité de l'estomac ne devrait acheter que des variétés sucrées et les manger sans peau ni pépins. Les pommes cuites au four constituent un plat diététique. Elles contiennent une grande quantité de vitamines et de pectines, qui améliorent la digestion et améliorent la santé.
• Bananes. Produit universel pour toute forme de gastrite. Toutefois, dans la phase aiguë ne devrait pas manger plus d'une banane par jour: une moitié le matin et le soir. Seuls les fruits à la peau jaune pâle peuvent être mangés - une banane trop mûre et une banane verte peuvent provoquer une sensation de lourdeur et de gêne dans l'estomac.
• Poires Ils sont considérés comme des produits inoffensifs et utiles pour le système digestif. Ils normalisent les intestins et les toxines.
• Pastèque et melon. En petites quantités, les melons peuvent être inclus dans le régime, mais pas les variétés précoces. Seuls les fruits vendus à la fin du mois d’août peuvent être consommés - ils contiennent moins de nitrates.
• Framboise Vous pouvez manger avec modération dans la forme de la terre, il est particulièrement utile avec une acidité réduite de l'estomac. Les baies comblent le manque de vitamines B et de minéraux.
• La cerise douce est autorisée pour la pathologie de l’estomac de tout type.

Toutes les baies et tous les fruits frais contiennent de l'acide qui peut provoquer une irritation de la muqueuse gastrique. La liste suivante inclut les fruits les plus sûrs. Mais il est préférable qu’ils soient traités thermiquement avant d’être inclus dans le régime.

Produits laitiers et œufs

Les produits laitiers sont nécessairement inclus dans le régime alimentaire pour la gastrite. Le lait entier en tant que boisson indépendante est utilisé modérément - il se décompose lourdement et est digéré longtemps. Il est préférable de l'ajouter au thé, aux céréales et aux soupes. Utile pour les gastrites au lait de chèvre. On pense qu'il peut soulager l'inflammation des organes internes.

Le fromage cottage a un bon effet. Ils en font des casseroles, du fromage en grains et des boulettes paresseuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger du fromage cottage frais - essuyez-le simplement à travers un tamis fin.

À des doses minimales, l'utilisation de fromage à pâte dure - pas épicée et non salée. Les produits autorisés comprennent le ryazhenka et la crème sure à faible teneur en matière grasse, le yogourt et l’acidophilus.

Farine et bonbons

Bonne influence sur la couverture muqueuse des craquelins gastriques et du pain blanc rassis. Les biscuits peuvent être trempés dans du thé en vrac. Un jour plus tard, il est permis d'ajouter au biscuit de régime des biscuits sans chocolat ni petits pains. En accompagnement, vous pouvez manger des pâtes et des nouilles.

• Le miel;
• Puddings à la semoule;
• Confiture de fruits sucrés maison;
• Soufflé au fromage cottage;
• Gelée à base de fruits naturels;
• Fruits secs non acides, conservés dans de l'eau tiède.

Boissons

Lorsque la gastrite permettait de tels jus de fruits et de légumes: pommes douces, cerises, poires, pêches, choux, tomates et pommes de terre. Les jus doivent être dilués avec de l'eau froide et boire tiède.

Utile pour les problèmes gastriques décoction d'églantier, thé vert, thé noir au lait, jus de fruits, eau minérale non gazeuse, gelée.

Quelle ne peut pas être la gastrite

Une nutrition correctement construite contre l'inflammation implique le rejet des produits qui irritent les parois de l'estomac, entravent la digestion et provoquent une fermentation excessive. Dans toute forme de gastrite interdite:

• Seigle et pain fraîchement cuit;
• Pommes de terre frites;
• Tous les bouillons gras forts;
• Okrochka;
• Bortsch classique avec des tomates et frit;
• Plats frits avec de la viande et du poisson;
• Viandes fumées, saucisses et saucisses;
• Variétés grasses de poisson, y compris en conserve;
• Fromages durs épicés salés;
• Barres de caillé glacées;
• Crème sure et crème riche en graisse;
• Crème glacée;
• Gâteaux et pâtisseries;
• Raisins et jus de celui-ci;
• Chou;
• Navet et radis;
• Les oignons;
• Tous les types de champignons;
• Les légumineuses;
• Le rutabagus;
• Légumes et cornichons en conserve, marinés;
• Café - infusé et instantané;
• Thé fortement brassé;
• Soda et pain kvass;
• Chocolat et chocolats;
• Boissons à la chicorée;
• Alcool
• Noix et graines;
• Assaisonnement au gingembre et aux épices;
• Toutes sortes de sauces, mayonnaise, moutarde, raifort
• Salo;
• Margarine, graisses de confiserie et beurre salé.

Numéro de régime 1

Ceci est un régime avec une gastrite avec une acidité élevée. Son objectif est de protéger la muqueuse des irritants mécaniques et chimiques. Produits exclus ou limités pouvant stimuler la production active de suc gastrique.

La diète numéro 1 impose un tabou aux aliments sokogonnuyu, aux viandes fumées et aux cornichons. Il est préférable de servir des plats minables, cuits à la vapeur ou bouillis. La torréfaction est autorisée, mais sans croûte. Outre les positions interdites susmentionnées, la liste comprend:

• Pâtisserie, feuilletés;
• Céréales de mil, maïs, yachts, orge;
• Borsch, brochettes;
• Les verts - l'ail, l'oseille et les épinards;
• Fruits et baies acides, immatures, riches en fibres;
• Oeufs frits et durs;
• Le kéfir et le ryazhenka;
• Toutes sortes d'agrumes.

Numéro de régime 2

Conçu pour le régime alimentaire des patients atteints de gastrite hypoacide. Cette forme de maladie s'accompagne d'une réduction de la sécrétion gastrique. Le but du régime est de stimuler le processus de sécrétion, tout en protégeant la muqueuse des stimuli mécaniques. Produits interdits pouvant provoquer une fermentation dans l'estomac et les intestins, ainsi que des plats difficiles à digérer longtemps. Autorise les aliments avec une variété d'ingrédients hachés et différentes façons de cuisiner - compote, bouillie, cuite au four, moyennement frite. Les fruits et légumes riches en fibres sont présentés sous forme de fond.

Ce qui ne peut pas être avec une gastrite avec une faible acidité:

• Bouillie d'orge, de mil, de maïs et d'orge - limitée;
• Soupes au lait;
• Les premiers plats de pois et de haricots;
• Viande et volaille grossières et riches en fibres;
• Poisson salé et fumé;
• Légumes crus non pelés;
• Variétés grossières de baies et de fruits à l'état brut;
• Dates et figues;
• Crème sure, produits laitiers à haute teneur en acides - limités;
• Oeufs durs.

La gastrite est l'une des rares pathologies pouvant être traitées avec un régime bien conçu. Vous devez être patient, revoir votre style de vie et bien réfléchir à votre propre santé.

http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html