Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - est une condition préalable au traitement complet et à la prévention des cas récurrents de la maladie.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

En connaissant et en adhérant aux principes généraux du régime alimentaire, qui est utilisé pour les ulcères d'estomac, il sera possible de créer votre propre menu aussi correctement que possible et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie.

Parmi eux se trouvent:

Solde Vous ne pouvez pas priver le patient en termes d'aliments caloriques. Le menu du jour doit être équilibré et la valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3000 kcal.

Fractionnalité. Les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser trois heures.

Portion minimale Idéalement, chaque portion de nourriture devrait tenir dans des paumes pliées dans une poignée.

L'interdiction des produits frits et cuits au four jusqu'à une croûte dorée.

Interdiction des aliments très chauds ou très froids. Les repas dont la température est supérieure ou inférieure à 30 degrés inhibent la fonction de formation de l'enzyme, ralentissent le processus de récupération du tissu épithélial de l'estomac. Cette règle est particulièrement pertinente au moment de l’exacerbation des ulcères gastriques.

Refus de produits augmentant la formation de gaz.

Échec complet ou réduction de la quantité de sel consommée.

L'augmentation du volume d'eau à 2 litres, en l'absence de maladie de la thyroïde et de pathologies du système urinaire.

Élimination des boissons gazeuses et de l'alcool.

Refus de tout produit améliorant la production de suc gastrique.

La priorité devrait être donnée aux plats et produits laitiers.

Le traitement thermique des plats est autorisé: cuisson à l'étouffée, ébullition, cuisson à la vapeur, blanchiment.

Priorité pour épargner de la nourriture, ne pas irriter la paroi de l'estomac.

Schazheniya Principe. Schazhenie estomac mécanique consiste en la sélection de certains aliments consommés à la fois. La schazhenie chimique doit exclure les produits qui provoquent une irritation de la sécrétion digestive.

Le principe de la nutrition en zigzag. Il suppose que le patient est autorisé à manger de la liste des produits interdits (dans des limites raisonnables) pendant de courtes périodes, puis qu'il revient au menu des régimes. Ce principe est destiné à servir d’entraînement du tube digestif et n’est utilisé que pendant la phase de récupération.

Le principe d'individualité. En d’autres termes, lors de l’établissement du menu, on ne peut pas être guidé par les mêmes principes pour tous. Cela dépend en grande partie du stade de la maladie, de l'emplacement de l'ulcère, de l'âge du patient, du poids de son corps, de l'existence de maladies concomitantes, etc.

Comptabilisation du temps de digestion. 200 ml d'eau, de thé ou de bouillon restent donc dans l'estomac pendant 1,5 heure en moyenne. Après trois heures, il laissera de la viande, des légumes bouillis, des pommes et du pain. Le plus long est un poisson gras, viande frite, légumineuses - jusqu'à 5 heures.

En ce qui concerne le choix du moment, le régime doit être suivi pendant au moins un an après une crise d’exacerbation de la maladie. Le but principal du régime alimentaire dans ce cas est l'accélération de la régénération de la membrane muqueuse tapissant l'estomac et la normalisation du processus digestif.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

Tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique, aggravent la formation de gaz, digestible pendant une longue période, contenant une grande quantité de sel sont interdits.

Il est obligatoire d'éviter:

Bouillons primaires de viande et de poisson bouillants et leurs soupes;

Des plats de tous les champignons;

Soupe okrochka et chou;

Toute viande et poisson gras sont interdits, mais aussi le saindoux et le caviar;

Produits fumés, la plupart des saucisses (parfois, pendant la phase de récupération, il est permis de manger de la saucisse bouillie ou du jambon);

Les conserves et les pâtés;

Produits laitiers contenant de l'acide, par exemple, kéfir, airan, bronzage, etc.

Produits laitiers gras: babeurre, lait concentré et entier, crème et fromage;

Œufs à la coque, ainsi que des œufs brouillés (les œufs à la coque sont autorisés);

Parmi les plats de céréales interdits par l'orge, la semoule, le riz sauvage et le maïs, ainsi que le son en granulés et muesli;

Légumes contenant des fibres difficiles à digérer: radis, radis, chou blanc, navet, pois, haricots, rutabaga;

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de concombres et de tomates, ainsi que de la pâte de tomates;

Produits d'origine végétale pouvant irriter la membrane muqueuse de l'organe endommagé: oseille et rhubarbe, ail et oignon;

Sous l'interdiction sont les noix, les fruits secs et les abricots;

Toutes les sauces épicées, salées et épicées: moutarde, raifort, ketchup, vinaigre;

Crème glacée et chocolat;

Boissons fortes (thé, cacao, café);

Toutes les boissons gazeuses;

Pain de seigle, produits riches.

Lors du traitement des produits carnés, le cartilage et le tendon doivent être retirés.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac?

La liste des produits dont l'utilisation est autorisée dans l'ulcère gastrique est assez longue et le patient ne doit donc pas mourir de faim:

Pain à base de farine de blé. Mais il est important que ce ne soit pas simplement cuit. Il vaut mieux qu’un jour se soit écoulé depuis sa fabrication.

Cuisson à partir de pâte sans levain (pas sur levure) en petite quantité. Remplir pour de telles tartes peut être: poisson, pommes, fromage cottage ou viande maigre.

Également autorisé à utiliser des biscuits, biscuits, mais pas sucrés, biscuits.

Les soupes de viande, mais la règle la plus importante dans leur préparation est l'utilisation d'un bouillon secondaire. En d’autres termes, une fois que le bouillon a été bouilli, la viande est à nouveau remplie d’eau propre et cette soupe est déjà préparée. En ce qui concerne la viande utilisée pour faire bouillir la soupe, vous pouvez alors prendre du poulet ou du bœuf.

Potages au lait avec adjonction de céréales ou de pâtes.

Potages aux céréales sans viande.

Les deuxièmes plats de viande maigre contenant le minimum de vécu. Vous pouvez prendre la viande d'un lapin, dinde, bœuf, poulet. En ce qui concerne les plats eux-mêmes, la priorité est donc zrazy, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, mais pas frits. Il est préférable de les cuire à la vapeur.

Du poisson, mais pas des variétés grasses. Une excellente solution - des plats de poisson haché. Seul le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur (peut être au four, en papillote)

Produits laitiers utiles qui ne contiennent pas un pourcentage élevé de graisse. Il peut s'agir de lait, de fromage cottage, de crème sure, de yaourt ou de ryazhenka. Vous pouvez aussi manger du fromage, mais il est préférable de le moudre. Préférence est nécessaire au fromage frais.

Le patient doit inclure des œufs dans son alimentation. Parmi eux, vous pouvez faire cuire une omelette ou les faire bouillir doucement.

Céréales et pâtes bouillies utiles. Vous pouvez consommer du riz, des hercules ou de la bouillie de sarrasin (sauf la manne).

Les baies et les fruits doivent d'abord se débarrasser de la peau et passer à l'état de purée. Vous pouvez également faire cuire des pommes et des poires.

Des desserts, vous pouvez diversifier votre propre menu avec des confitures, du miel, de la guimauve, du pastila, de la confiture, de la confiture. Les bisous, les mousses, les gelées et les crèmes n'endommagent pas la muqueuse endommagée de l'estomac.

Les boissons à base de rose et de son de blé, les jus fraîchement pressés à moitié dilués avec de l’eau, les thés mal brassés et les compotes conviennent parfaitement. Vous pouvez boire du cacao.

En petite quantité, vous pouvez consommer de l'huile d'olive et de tournesol non raffinée, ainsi que du beurre non salé.

Comme vinaigrette pour les plats, vous pouvez utiliser une sauce au lait blanc.

3 produits médicaux pour les ulcères d'estomac

Bien que la liste des produits autorisés pour les ulcères d'estomac soit assez longue, il en existe certains qui ont un effet thérapeutique. Ils vous permettent non seulement de maintenir l'activité vitale du corps, mais également de lutter contre Helicobacter pylori - la principale bactérie à l'origine de la formation d'ulcères sur le muqueux

Parmi ces aides figurent le chou, le miel et le lait:

Le lait a la propriété d'envelopper les parois de l'estomac, empêchant d'autres produits plus agressifs et le suc gastrique d'endommager ses parois. Les médecins recommandent fortement d'utiliser tous les patients avec un lait pour ulcère d'estomac avec un faible pourcentage de graisse, car cela accélérera le processus de cicatrisation de la plaie. En outre, après l’ingestion de lait, les patients s’assourdissent ou arrêtent le plus souvent la douleur provoquée par le processus ulcératif.

Miel - C’est le prochain produit non moins utile contre l’ulcère gastroduodénal, qui doit être consommé quotidiennement et en quantité raisonnable. Grâce à ses micro-éléments et à ses vitamines, il a un effet bénéfique sur l’ensemble du tractus gastro-intestinal. En présence d'un ulcère, le miel soulage l'inflammation, enveloppe les parois de l'estomac, réduit les irritations causées par la membrane muqueuse de l'organe. De plus, le miel est capable de neutraliser l'action de l'acide chlorhydrique, de réduire sa sécrétion, d'arrêter le syndrome douloureux. Ce produit de l'apiculture aidera même avec les symptômes qui accompagnent souvent les ulcères d'estomac, tels que les nausées et les brûlures d'estomac, ainsi que pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui sert à prévenir l'anémie.

Jus de chou. Le jus a un effet curatif, mais seulement frais. Il contient une forme stable d'acide ascorbique et de vitamine U anti-ulcéreuse. C'est le jus qui combat les principaux responsables du développement de l'ulcère - Helicobacter pylori - et a un effet bénéfique sur le processus de cicatrisation de la plaie. Cependant, pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des fleurs de chou-fleur.

Puis-je manger, boire...?

Il semblerait que la liste des aliments autorisés et interdits pour une utilisation dans les ulcères d'estomac soit bien claire. Cependant, après avoir consulté un médecin, la plupart des patients se posent un certain nombre de questions concernant un produit non négocié.

Il est donc nécessaire de répondre plus en détail aux questions les plus courantes qui se posent chez les personnes atteintes d'un ulcère:

Puis-je boire du kéfir, du ryazhenka, du yaourt? Il est nécessaire de traiter séparément chacun de ces produits laitiers. Le kéfir est donc interdit pendant l'exacerbation de la maladie, ainsi que 5 jours après le passage de l'attaque. Passé ce délai, vous pouvez consommer du kéfir, mais il est important qu'il soit frais et non acide. L'essentiel est de le réchauffer légèrement avant de le boire à l'intérieur. Vous pouvez ajouter à la boisson une cuillerée d'huile végétale, qui guérira plus rapidement les ulcères existants. Le yogourt est l’un des produits alimentaires prioritaires pour le traitement des ulcères, car les bifidobactéries qu’il contient ont un effet néfaste sur Helicobacter pylori. Si possible, il vaut la peine de préparer ce produit vous-même, à la maison. Quant à la ryazhenka, elle est également autorisée pour cette pathologie de l’estomac. Cependant, cela vaut la peine d’acheter ce produit à base de lait fermenté avec un minimum de matière grasse.

Est-il possible de manger des concombres et des tomates? Lorsque la maladie est au stade aigu, la consommation de légumes tels que les concombres est interdite. Une fois la phase de rémission commencée, il est possible de les inclure progressivement dans l’alimentation, mais en petites quantités et sans peau. Ce légume est ajouté aux salades sous une forme différente, mais il est préférable de le broyer râpé. Les tomates, ainsi que les concombres sont interdits au moment de l'exacerbation de la maladie. Ceci est dû au fait qu'ils réduisent le taux de guérison de l'ulcère et augmentent quelque peu l'acidité du suc gastrique. Lorsque l'exacerbation de la maladie est éliminée, vous pouvez utiliser les fruits de la tomate dans le menu du jour, mais les pré-aspergés d'eau bouillante et en enlevant la peau.

Puis-je manger une banane? Les bananes sont autorisées pour les patients présentant des lésions ulcéreuses de l'estomac. Une fois dans sa cavité, ils enveloppent le corps, réduisant ainsi l'acidité du suc gastrique. Cela contribue à l'élimination de la douleur, à la guérison rapide d'un ulcère existant. En outre, les bananes ont une valeur nutritionnelle élevée.

Est-il possible de fromage, fromage cottage? Le fromage cottage est un produit qui doit obligatoirement être sur la table d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Cela n'inclut rien qui puisse provoquer une attaque de la maladie ou aggraver l'état du patient. En fait, le fromage cottage est une protéine du lait caillé, sans lactosérum, qui est dotée de vitamines B, PP, A et de fer. Par conséquent, il a une valeur incontestable pour les personnes malades. Et le fromage cottage peut être acheté dans le magasin et cuisiner à la maison. Vous pouvez utiliser le produit pour la préparation de nombreux plats: casseroles, soufflés, mousses, crèmes, etc. Vous devez choisir le fromage cottage, qui contient un faible pourcentage de matière grasse. Le fromage est également un produit précieux dans le régime alimentaire d'une personne souffrant d'un ulcère. Il contient beaucoup de protéines et d’acides aminés facilement digestibles, ainsi que du calcium. L'essentiel est de privilégier les fromages à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en sel.

Puis-je avoir des oeufs? Les œufs sont des aliments qui ont des propriétés nutritionnelles élevées et offrent une excellente occasion de compenser la carence en vitamine A, B6, B2, D, E, phosphore, calcium, cobalt, glandes et autres oligo-éléments dans la nutrition. La protéine qui compose l'œuf est parfaitement absorbée par le corps humain, mais il est important de la cuisiner correctement. Ne faites pas cuire ou faites frire les œufs pendant une longue période, il est prouvé que les patients présentant un ulcère utilisent ce produit cuit à la coque ou sous la forme d'une omelette. Ce sera un oeuf utile sous sa forme brute, mais dans ce cas augmente le risque d'infection par la salmonellose.

Est-il possible de melon d'eau? Il est interdit aux patients souffrant d'ulcères d'estomac de manger de la pastèque. Cela est dû au fait qu'il contient des fibres grossières, provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, augmente son acidité, ce qui contribuera à l'exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, vous pouvez inclure une petite quantité de pastèque fraîche dans votre menu, mais ne le faites pas sur un estomac vide.

Est-ce possible des graines? Les semences sont interdites en cas d'ulcère gastrique, car elles irritent la membrane muqueuse, peuvent la blesser davantage et aggraver le processus pathologique. En outre, ils contiennent des graisses difficilement digestibles, qui affectent négativement l'évolution de la maladie. Une fois que les graines ont pénétré dans l'estomac d'une personne souffrant d'un ulcère, il commence à ressentir de la douleur. À mesure que le niveau d'acidité augmente, des phénomènes de météorisme et des complications de la vésicule biliaire sont souvent observés. Ne consommez pas de graines, même en rémission, car cela pourrait contribuer à l'exacerbation du processus ulcératif.

Est-il possible de l'ail? Pendant la période d'exacerbation de la maladie, un produit tel que l'ail est strictement interdit. Lorsque l'état du patient atteint une rémission stable, il est autorisé à manger. Cependant, les patients ayant des antécédents d'ulcère doivent d'abord cuire l'ail cuit à la vapeur ou en ajoutant des plats comme de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc. à la purée..

Puis-je prendre un café? Lors d'une exacerbation de la maladie, toute boisson à base de café est interdite. Vous ne pouvez pas consommer de café naturel ou instantané. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez parfois entrer dans votre menu une petite tasse de café biologique, mais à la condition que celui-ci soit légèrement brassé et en plus dilué avec du lait. La raison de l’abandon de cette boisson tonique en présence d’un ulcère peptique est qu’elle affecte la production d’acide chlorhydrique et en augmente la production. Ceci, à son tour, affecte le développement de la maladie, provoquant son aggravation.

Puis-je boire un soda? Pour soulager les brûlures d'estomac et les éructations, de nombreuses personnes utilisent de la soude pour enrayer les symptômes désagréables. Cette substance est vraiment capable d’avoir un effet neutralisant sur l’acide chlorhydrique, qui se forme en excès dans les maladies de l’estomac. Cependant, après une très courte période, lorsque la soude quitte le corps et entre dans le duodénum, ​​le corps rejette une nouvelle partie de l'acide, mais en quantité encore plus grande. En outre, l’interaction de l’acide et de la soude contribue à la libération de dioxyde de carbone, ce qui exerce une pression sur les parois de l’estomac. Là où il y a un ulcère, le risque de perforation est accru. Par conséquent, il est strictement interdit de boire de la soude dans cette pathologie.

Puis-je fumer? Le tabagisme et les ulcères d'estomac sont deux concepts incompatibles. Tout d'abord, la fumée du tabac provoque le développement de cette pathologie, a un effet stimulant inutile sur tout le tractus gastro-intestinal. Deuxièmement, en entrant dans l'estomac avec la salive avalée, la nicotine améliore l'inflammation existante, inhibe le processus de régénération, ne permet pas à l'ulcère de guérir. Troisièmement, selon les dernières données, les fumeurs meurent 5 fois plus souvent d'un ulcère à l'estomac que les non-fumeurs atteints d'une maladie similaire. En outre, la fumée du tabac provoque une augmentation des symptômes de la maladie, en particulier des brûlures d’estomac, des éructations et des douleurs. Par conséquent, il est nécessaire d’abandonner cette dépendance, surtout si l’ulcère a été diagnostiqué.

Est-ce possible de la vodka, du cognac? Les gastro-entérologues conviennent que l'utilisation de l'alcool dans l'ulcère gastrique est strictement interdite. Ceci est justifié par le fait que tout alcool, y compris la vodka et le brandy, provoque une inflammation des parois de l'estomac, augmente l'acidité de son jus, ralentit le processus de digestion des aliments. Tout cela entraîne à son tour une exacerbation du processus pathologique et peut même provoquer des saignements gastriques. Si vous vous abstenez de boire de l'alcool, ce n'est pas possible, alors en petites quantités et pas pendant la période d'exacerbation de la maladie, vous devriez préférer les boissons fortes, mais de haute qualité, la meilleure vodka. Il est nécessaire de prendre un repas copieux à l'avance, cependant, la nourriture doit être douce et enveloppante pour l'estomac. De cette façon, il sera possible de protéger ses murs dans une certaine mesure contre les effets nocifs de l'alcool.

Menu de la semaine avec un ulcère de l'estomac

Il est important de se rappeler que lors de l'exacerbation de la maladie, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial, appelé tableau numéro 1. Plus tard, une fois l’attaque éliminée, vous pourrez passer à un régime plus varié.

Le lundi

Vous pouvez commencer la journée avec une paire d'œufs à la coque et de porridge au sarrasin cuits à la coque dans une quantité de 250 grammes. Comme boisson, du thé faible est utilisé.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme au four, que vous pouvez boire avec un verre de yogourt faible en gras.

Au déjeuner, un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac se voit proposer une soupe au poulet avec du grain de riz bouilli. À la seconde, vous pouvez faire une purée de pommes de terre avec des boulettes de viande de bœuf. La gelée de fruits convient comme dessert. Dans la qualité de la boisson agit bouillon hanches.

L'heure du thé devrait consister en un verre de lait et une paire de craquelins.

Au dîner, vous pouvez cuire une perche et l'ajouter à des bourgeons de chou également cuits au bain-marie. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé faible.

Vous pouvez terminer votre journée avec un verre de lait chaud.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la bouillie aux œufs, préparée à base de 2 œufs, du lait et du beurre. Vous pouvez le boire avec de la gelée à la fraise.

Lors du deuxième petit-déjeuner, le patient peut lui proposer du porridge de sarrasin frotté au lait. Dans la qualité de la boisson sert du thé faible.

Au déjeuner, un homme se voit servir une soupe de purée de courgette. Le second plat consiste en une collation de pâte de poisson (tout poisson maigre), ainsi qu’en une casserole de pommes de terre et de bœuf cuite dans du papier d'aluminium. La mousse de pomme peut être utilisée comme dessert.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger une banane et la boire avec un kéfir frais légèrement chauffé.

Des boulettes de poulet et de la purée de pommes de terre sont servies pour le dîner. En dessert, on utilise de la crème sure, tartinée sur du pain rassis. Vous pouvez boire un thé faible.

Avant d'aller au lit, buvez un verre de lait écrémé.

Le mercredi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz frotté sur du lait, boire de la compote de pomme Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de fromage cottage et de flocons d'avoine.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir la soupe de nouilles cuite dans un bouillon de légumes. En apéritif, une salade de betteraves à l'huile végétale est acceptable. Sur le second, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin friable avec des verts et du sandre en polonais. Vous pouvez boire un thé noir faible.

Dans l'après-midi, le patient a servi des biscuits salés et un verre de yogourt faible en gras.

Le dîner se compose de pilaf de boeuf bouilli, de risotto aux légumes et de gelée de vitamines. En dessert, vous pouvez faire des nids de pommes.

Pour finir la journée de mercredi, il vous faut un verre de lait chaud et une gelée de fruits.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir un bouillon sucré sucré d'orge perlé avec du lait et du jaune, du biscuit et de la gelée de lait aux carottes.

Comme collation, utilisez des boules de neige et du thé chaud et faible.

Pour le déjeuner, soupe de riz cuite à la citrouille, en deuxième plat, vous pouvez servir un soufflé au lapin et des pâtes bouillies. Pour le dessert, on utilise des pommes et des poires au sirop, qui peuvent être lavées avec du kissel au raisin.

Le dîner du patient avec un ulcère consiste en une salade de betteraves et de pommes de terre, une purée de potiron-courge et une dinde en gelée. Une des options pour la boisson - gelée de lait aux prunes.

En guise de collation avant le repos nocturne, vous pouvez utiliser du pudding au caillé avec des pommes et un verre de ryazhenka.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, préparez une bouillie de sarrasin avec de la confiture. Le thé est utilisé comme boisson.

En guise de collation, vous pouvez offrir des raviolis paresseux au fromage cottage et à un cocktail de fraises.

Pour le déjeuner, on offre au patient une seconde salade de légumes verts à la crème sure, une soupe à l'aneth et des boulettes de pâte, des courgettes farcies à la viande.

Dans l'après-midi, vous pourrez manger de la salade de fruits et boire de la gelée de fraises.

Pour le dîner, le patient est servi avec une langue bouillie avec de la purée de pommes de terre et du pudding à base de céréales Hercules et de pommes. Vous pouvez boire un thé noir faible.

La soirée se termine avec un verre de lait.

Samedi

Le petit-déjeuner peut être composé de soupe au lait avec des nouilles cuites et du thé chaud.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en un verre de ryazhenka et de la purée de betteraves.

Au déjeuner, vous pourrez manger une soupe aux pommes avec pruneaux et harengs, trempée de légumes. Dessert - génoise

Au déjeuner, le patient peut se permettre un cocktail au kéfir et à la fraise avec du pudding aux pommes.

Le dîner du samedi peut être cuit au four et de la bouillie friable à base d'orge. Vous pouvez compléter le repas du soir avec un dessert à la gelée avec des fruits.

Avant le coucher, un verre de lait chaud et une biscotte sont utilisés comme collation en soirée.

Le dimanche

Vous pouvez commencer la journée avec des vermicelles bouillis avec du fromage et du beurre et du thé faible.

Les collations avant le déjeuner peuvent être du fromage cottage, une casserole de pommes de terre et de la gelée de vitamines.

Pour le déjeuner, on utilise des pommes de terre et de la viande bouillie, ainsi que de la soupe au chou-fleur et une masse de lait caillé avec des carottes. La compote de pomme est utilisée comme boisson.

En guise de goûter, vous pouvez offrir une pomme cuite au miel.

Pour le dîner, kéfir fait maison, bœuf stroganoff à l'huile de soja et bœuf bouilli, complétés de purée de pommes de terre. Vous pouvez boire de la compote de baies.

En guise de collation avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait tiède et manger un œuf à la coque.

Recettes d'ulcère gastrique

Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Beaucoup d’entre eux sont assez simples, mais certains peuvent présenter une certaine complexité:

Sudak en polonais. Afin de cuire le sandre en polonais, le poisson devra être nettoyé, lavé et bouilli en ajoutant 1 carotte et 1 bouquet de persil. On utilise comme garniture huile-œuf farci, qui se présente comme un plat d'accompagnement: sarrasin, riz ou purée de pommes de terre bouillie.

Risotto Pour préparer un risotto alimentaire pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, il sera nécessaire de nettoyer les carottes, les oignons, le céleri-rave et le persil, puis de les saupoudrer légèrement d'un peu d'eau. Le riz dans une quantité de 4 cuillères à soupe est bouilli dans un peu d'eau salée, puis mélangé avec des légumes et mis sous une forme lubrifiée avec de l'huile de tournesol, versé avec du lait et des œufs et cuit au four.

Boules de neige de régime de recette. Pour leur préparation, vous devrez prendre quelques œufs, environ un demi-verre de lait écrémé, pasteurisé, un peu de farine et trois cuillères de sucre en poudre. Les protéines sont séparées des jaunes et fouettées, du sucre en poudre y est également ajouté. Les écureuils sont trempés dans du lait bouillant avec une cuillère et bouillis, mais pas plus de 5 minutes. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre et du lait chaud et bouillis au bain-marie. La sauce obtenue est coulée en boules de neige et servie sur la table.

Aspic de dinde. Pour cuire une dinde en gelée, la viande doit être préalablement bouillie et refroidie, débarrassez-vous de la peau et coupez-la en petites tranches. Pendant que les carottes sont bouillies, vous pouvez préparer la gelée en la remplissant d'eau 1 à 8 (pour une demi-heure). Ensuite, on ajoute de la gelée et du sel dans le bouillon de carottes bouillant, puis on filtre dans la masse. Persil et aneth largement hachés, versés dans une masse gélatineuse, avec dinde et carottes hachées. Tout cela est retiré dans le réfrigérateur pour la congélation.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec un ulcère de l'estomac? Liste de produits

Principes de nutrition dans l'ulcère gastrique

Pour préparer une ration individuelle pour les ulcères d'estomac, vous devez connaître les recommandations générales sur la nutrition pour les personnes souffrant de cette maladie. Un menu bien conçu vous permettra d'être rassasié, de prendre du plaisir à manger, d'être en bonne santé et d'éviter les exacerbations.

Bases de l'alimentation

1. Valeur énergétique suffisante. L'apport calorique total des aliments consommés pendant la journée devrait être compris entre 2 700 et 3 000 kilocalories.
2. Solde Il devrait être inclus dans le régime de la quantité requise de nutriments.
3. Fractionalité avec un petit volume de portions. Vous devriez manger 6 à 8 fois par jour, mais avec de petites quantités de nourriture.
4. La température des aliments consommés doit être indifférente: les aliments et les boissons ne doivent pas être pris froids ou chauds.
5. Le sel de table est exclu ou sa quantité est minimisée.
6. Traitement thermique recommandé des produits: ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson à la vapeur, cuisson au four sans formation de croûte. Sont exclus les produits frits, en conserve, fumés, épicés et tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique.
7. Les repas doivent être fraîchement préparés et leur consistance - douce, juteuse ou en purée (en préservant la muqueuse gastrique).
8. Les produits qui augmentent la formation de gaz sont exclus.
9. Exclus du régime: alcool, boissons au gaz.
10. La quantité d'eau consommée augmente de 1,5 à 2 litres, en l'absence de contre-indications associées à la présence de maladies des reins et de la thyroïde.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

De nombreux aliments et boissons sont complètement exclus du régime alimentaire. Tout ce qui provoque une augmentation de la production de suc gastrique et un effet irritant sur la muqueuse gastrique est inclus dans la liste des aliments interdits:

• Pain: seigle, tous produits de boulangerie frais et riches.
• Bouillons: tous forts, viande et poisson primaires.
• Tous les champignons sous n'importe quelle forme.
• Viande: fileuse, dure, grasse; viande de volaille rugueuse (oie, canard); lard salé et fumé.
• Poisson: variétés grasses, toutes variétés sous forme salée ou fumée; caviar
• Produits laitiers, fromages épicés et salés.
• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème, crème sure, lait entier et autres).
• Œufs: Œufs sur le plat, frits après avoir battu, cuits dur.
• Tous les haricots; à partir de céréales: mil, maïs, orge, orge, riz sauvage; muesli.
• Légumes avec fibres difficiles à digérer: navet, radis, rutabaga, radis, chou, oseille, épinards, oignons, concombres, ail, rhubarbe.
• Tous les produits en conserve, fumés, séchés et marinés.
• Collations épicées, sauces, moutarde, ketchup, raifort.
• Fruits et baies à haute teneur en acides et à peau dure: agrumes, pastèque, ananas, cassis, canneberges, kiwi, figues, groseilles à maquereau, abricots, raisins, dattes.
• Tous les noix et fruits secs.
• Bonbons: chocolat et chocolats, crème glacée.
• Boissons: cacao, café fort et thé, kvass.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac

À première vue, du fait que vous pouvez manger avec un ulcère gastrique, les plats semblent frais et pas très savoureux. Cependant, la liste des produits recommandés pour cette maladie est assez longue. Si vous le souhaitez, et dans vos talents culinaires, vous pourrez préparer de nombreux plats sains et délicieux. Donc, avec un ulcère d'estomac, vous pouvez manger:

• Pain: hier ou séché, à partir de farine de froment de la plus haute qualité
• Produits de boulangerie et pâtisseries: biscuits, biscuits, craquelins, petits pains, pâtes sans levain avec de la viande bouillie hachée ou du poisson, fromage cottage faible en gras, pommes non acides, confiture.
• Premiers plats: soupes cuites dans des bouillons de légumes, gruau et légumes râpés, soupes au lait avec nouilles ou gruau, soupes, soupes à la viande secondaire et bouillons de poisson, soupes aux céréales avec légumes râpés sans viande. Remplissez les soupes de farine sans torréfaction ou d'un mélange de lait et d'œufs.
• Plats à base de viande, de volaille et de poisson: variétés à faible teneur en matière grasse, cuites dans leur totalité, ainsi que soufflé à la vapeur, côtelettes, zachée hachée. Viande recommandée dinde, poulet, lapin, veau, poisson de rivière.
• Produits laitiers: crème et lait faibles en gras; yogourt faible en gras, kéfir, yogourt, acidophilus, ryazhenka; fromage cottage frais et faible en gras; fromage doux sans sel ou sans levain.
• Œufs: sous forme d'omelettes à la vapeur, ainsi que d'œufs à la coque cuits.
• Plats à base de céréales: bouillies en purée ou semi-visqueuses cuites dans un mélange d’eau laiteuse ou d’eau de leurres, sarrasin, flocons d’avoine (flocons d’avoine), gruaux cuits à la vapeur.
• Sur le côté - pâtes bouillies, de préférence petites et bouillies.
• Légumes et leurs plats: pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves - bouillies ou en soufflé, côtelettes à la vapeur. Tomates et pâte de tomates - en quantités limitées.
• Sauces: béchamel laitier (sans farine à rôtir), fruit et lait pour les desserts.
• Graisses: ghee de haute qualité, beurre frais non salé, huile végétale raffinée.
• Desserts: sucre, miel, guimauve et guimauve autorisés; Plats à base de fruits et de baies: casseroles, gelée, purée de pommes de terre, sambuca, soufflé, compotes, gelée.

Quel genre de fruit pouvez-vous avoir?

• Des pommes
• Poires
• Bananes.
• Avocat
• Kaki.
• Baies sucrées.

Que pouvez-vous boire avec un ulcère?

• Jus frais de baies sucrées et de fruits autorisés.
• Bouillon de son de blé, hanches.
• Thé en vrac, peut être avec du lait.
• Café pauvre avec du lait ou de la crème.
• Compotes de fruits et baies autorisés.

Parfois, même après avoir étudié les listes de produits autorisés et interdits, les gens ont des questions supplémentaires. Par exemple, est-il possible avec des ulcères d'estomac d'avoir des graines - un produit apprécié de beaucoup? Réponse: non, il est interdit d'utiliser les graines de tournesol pour l'ulcère gastrique. Les graines, pénétrant dans l'estomac, agissent sur la muqueuse de manière irritante, contribuent à l'augmentation de l'acidité et provoquent des flatulences. Tout comme les noix, les graines de tournesol contiennent des graisses difficiles à digérer et à digérer.

Les patients se demandent souvent si la vodka, considérée par beaucoup comme une boisson alcoolisée «pure», est nocive. Et dans des cas exceptionnels, la bière est-elle autorisée - une boisson considérée comme non alcoolique dans certaines sources? Dans le cas de tout alcool, les avis des médecins sont unanimes: aucune boisson alcoolisée ne peut être bue lors d'un ulcère de l'estomac! Tout alcool augmente l'acidité, provoque une inflammation de la muqueuse gastrique, ce qui entraîne une exacerbation de la maladie. En outre, la consommation d'alcool contribue à l'apparition de complications terribles:

• perforation ulcéreuse (perforation, formation d'un trou traversant dans la paroi de l'estomac);
• saignement interne.

Nourriture pendant les ulcères aigus

En cas d'exacerbation d'une maladie chronique, un régime encore plus doux est prescrit pour l'estomac. Tous les plats doivent être cuits dans une consistance liquide ou pâteuse. Le pain, tous les fruits et légumes sous quelque forme que ce soit sont complètement exclus. Repas 7 à 8 fois par jour. La durée d'un régime aussi strict devrait être de 2 à 4 semaines, selon la gravité du processus.

Tirer des conclusions

Si vous lisez ces lignes, on peut en conclure que vous ou vos proches souffrez d’une manière ou d’une autre de brûlures d’estomac, d’ulcères, de gastrite, de dysbiose ou d’autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Nous avons mené une enquête, étudié plusieurs matériaux et surtout déterminé la cause de TOUTES les maladies de l’estomac et des intestins.

Le verdict est le suivant: la douleur dans l'estomac ou les intestins est une conséquence des parasites qui vivent dans le corps.

De plus, ce ne sont pas tous des ténias connus, mais des microorganismes, qui entraînent des conséquences très graves, se propageant dans la circulation sanguine dans tout le corps. Et tout irait bien, mais le problème est que les médicaments antiparasitaires classiques n’affectent pas ces types de bactéries.

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Nutrition et régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Bien que beaucoup pensent qu'un ulcère est causé par des aliments acides ou par le stress, il est le plus souvent causé par la bactérie Helicobacter pylori. Des ulcères se forment sur les parois de l'estomac. Certains produits ne font que les aggraver et aggraver ainsi les symptômes du problème.

Ce régime recommandé apporte des modifications mineures au mode de vie du patient, ainsi que des changements mineurs mais raisonnables dans les habitudes alimentaires. Le patient sera en mesure de savoir quels produits sont bons ou mauvais pour lui.

Nutrition et régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

L'alimentation et ses effets sur le corps

De nombreux médecins s'opposent à un régime quotidien strict. Il est très difficile d'adhérer au patient, qui subit un stress supplémentaire.

Attention! Auparavant, les médecins conseillaient tous les patients atteints d'un ulcère et leur prescrivaient un régime d'épargne sans aliments épicés, gras ou acides. Il est prouvé qu'un tel régime est en réalité inefficace pour le traitement ou la prévention des ulcères gastriques.

Bien que le problème ne soit pas réglé, il est absolument inoffensif et permet donc aux amateurs d'aliments frais de se sentir mieux et de s'en tenir à ce régime.

Le régime alimentaire des patients souffrant d’ulcère ne se compose pas de règles strictes et rapides. Différents produits, même s'ils sont vraiment recommandés en présence de la maladie, affectent chaque personne à sa manière.

Produits utiles pour les ulcères d'estomac

Les principaux objectifs du bon régime pour le traitement des ulcères:

1. Le patient devrait bien manger.
2. Nécessaire pour neutraliser l'acide gastrique.
3. Il est important d'arrêter la production excessive d'acide.
4. Il est important de maintenir le bon équilibre de pH.

ATTENTION!
1. NE consommez pas d'aliments, de vitamines ou d'herbes en quantités excessives.
2. NE consommez pas d'aliments, de vitamines ou d'herbes qui sont affectés par les médicaments / médicaments que vous prenez.
3. Introduisez LENTEMENT de nouveaux aliments dans le régime.
4. Arrêtez IMMÉDIATEMENT de manger des aliments, des vitamines ou des herbes pouvant aggraver votre état!

Nutrition médicale pour les ulcères d'estomac

Principales règles de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

Règle d'or numéro 1: n'allez pas au-delà de ces recommandations et utilisez uniquement les produits pour lesquels vous n'avez aucune réaction. Mangez avec modération, un excès est dangereux!

Pour atteindre les trois objectifs principaux de ce régime, il est important de faire attention aux soi-disant oui et non.

1. Mâchez bien quand vous mangez.
2. Mange lentement. Manger "sur le pouce" ne fait qu'exacerber le problème.
3. Mâchez et avalez lentement. Sois détendu.
4. Asseyez-vous droit en mangeant.
5. Choisissez des aliments faibles en gras.
6. Dîner au moins deux heures avant le coucher.
7. Buvez beaucoup d'eau. Il peut réduire les douleurs abdominales dans les dix minutes.
8. Mangez trois petits repas et autant de collations par jour.

Manger avec un ulcère de l'estomac est nécessaire avec modération.

1. Essayez de ne pas boire trop de thé ou de café - la caféine augmente le niveau d'acide dans l'estomac.
2. Essayez de vous abstenir de boire de l'alcool - cela augmente également le niveau d'acide.
3. La nicotine perturbe l'équilibre du pH. Le tabagisme est connu pour retarder la guérison d'un ulcère.
4. Essayez de ne pas prendre d'aspirine.
5. Les médicaments contenant de l'ibuprofène peuvent retarder le processus de guérison.
6. Les antiacides doivent être utilisés avec parcimonie ou évités car ils provoquent des diarrhées.
7. Arrêtez de manger tout aliment gênant, même s'il est savoureux!

Produits utiles et interdits pour les ulcères

Nourriture et moyens d'éliminer l'inconfort

Il est important de rappeler que H. pylori et l'utilisation continue de médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) sont la principale cause d'ulcères. Le régime alimentaire seul ne peut résoudre le problème, car il s’ajoute au traitement prescrit pour les ulcères.

Attention! Certains aliments peuvent en réalité aggraver les symptômes du problème et retarder le processus de guérison. Le niveau d'exacerbation de chaque personne est différent. Par exemple, un patient peut avoir une réaction légère à un aliment en particulier, ce qui aura un effet plus marqué sur l’autre.

Développement des ulcères gastriques

Il est important de se rappeler que les médicaments en vente libre et les antiacides n'apportent qu'un soulagement à court terme des symptômes du reflux acide et des ulcères d'estomac. Ces médicaments ne font que masquer le problème: ils ne peuvent pas réparer les dommages causés par l'ulcère.

Un soulagement à court terme fait généralement plus de mal que de bien - un patient peut sentir pendant un certain temps que l’ulcère est guéri ou maîtrisé. En règle générale, il peut la «lâcher», se détendre et peut-être même recommencer à manger des aliments et des boissons, ce qui devrait être évité.

Règle d'or n ° 2. Pour réduire l'inflammation et arrêter de manger tout aliment qui aggrave votre état, il est préférable de suivre un régime végétarien pendant un certain temps.

Vidéo - Ulcère gastrique

Produits autorisés et interdits pour les ulcères d'estomac

Vous trouverez ci-dessous une liste succincte des produits généralement bien tolérés par les patients atteints d’un ulcère.

1. Légumes - frais, congelés ou en conserve. Fruits okra, patates douces, courgettes, ignames, brocolis, choux de Bruxelles, germes de soja, carottes et jus de carottes, pommes de terre, jus de chou.
2. Fruits - papaye, avocat, banane, raisins noirs, amandes et lait d'amande, ainsi que tout autre fruit frais, congelé ou en conserve.
3. Aliments riches en fibres - riz brun, orge, avoine, etc. Ils sont utiles car ils apaisent naturellement les parois de l'estomac et le remplissent.
4. Oeufs - maximum 3-4 jaunes par semaine.
5. Beurre d'arachide.
6. Fruits frais, congelés et en conserve.
7. Des portions de viande ne dépassant pas 170 g (il est préférable de l'éviter) - bœuf maigre, porc, agneau, veau, bacon croustillant, jambon et volaille sans peau.
8. Poisson - frais, congelé ou en conserve dans l'eau.

Conseils pour les ulcères d'estomac

Voici une brève liste des aliments que les patients atteints d’ulcère devraient éviter.

1. Nourriture abrasive - noix, son, maïs soufflé et graines.
2. Viande rouge - les protéines animales contiennent beaucoup d'acides.
3. Pain contenant beaucoup de matière grasse, croissants, biscuits, craquelins et pellets. Pain aux noix, fruits secs ou graines.
4. Riz sauvage
5. Légumes crus, tomates (produits à base de tomates), maïs.
6. Baies, figues et agrumes.
7. Jus d'orange, d'ananas et de pamplemousse.
8. Viande, volaille ou poisson transformés ou assaisonnés - bœuf salé, saucisses, sardines et anchois.
9. Viande grasse (particulièrement frite), volaille ou poisson.
10. Vinaigrettes, gâteaux, biscuits, tartes, pâtisseries.
11. Chips, beignets, pommes de terre frites et maïs soufflé au beurre.
12. Chocolat, bonbons et desserts contenant des noix, de la noix de coco ou des fruits.

Vidéo - Table de régime №1

Vitamines recommandées

L'inclusion de vitamines dans le régime alimentaire contre les ulcères - facultatif. Les vitamines et les minéraux sont toujours bénéfiques, indépendamment de ce que les grandes sociétés pharmaceutiques en disent dans les médias.

Au mieux, ils peuvent être la clé d'une récupération plus rapide. Au pire, ils ne feront aucun mal.

Les vitamines sont capables d’accélérer le processus de cicatrisation du défaut et de prévenir efficacement les aggravations.

1. Vitamine A - favorise la guérison.
2. Complexe de vitamine B - pour la guérison générale.
3. Vitamine C et bioflavonoïde - traite un ulcère.
4. Vitamine E - aide à soulager la douleur et à réduire l'acidité de l'estomac.
5. Vitamine K - prévient les saignements.
6. Calcium, magnésium, potassium, zinc - utiles dans le processus de guérison.

Herbes recommandées

Certaines herbes et infusions à base de plantes peuvent aider à la guérison des ulcères d'estomac. En combinaison avec un régime, ils sont assez sûrs à utiliser. Vous trouverez ci-dessous une courte liste d’herbes et d’autres produits naturels faciles à trouver dans la plupart des pharmacies du monde.

Le jus de chou peut aider à la guérison des ulcères d'estomac

1. Jus de chou - un quart de jus de chou frais aide quotidiennement à guérir les ulcères.
2. La luzerne est une version à base de plantes de la vitamine K. Contrôle les saignements.
3. Pau d’arco (écorce de fourmi) est un antibiotique naturel contre les infections bactériennes.
4. Calcium / magnésium (de préférence dans le complexe) - soulage le stress et calme les nerfs.
5. Jus d’aloe vera - l’équivalent aux herbes de la vitamine A. Favorise la guérison des dommages.
6. Camomille et racine jaune - à utiliser avec prudence et non de façon continue.
7. Réglisse - agent anti-inflammatoire naturel pour protéger les parois de l'estomac. Un ingrédient populaire dans les médicaments de médecine chinoise. La réglisse doit être utilisée avec prudence, car elle augmente la pression artérielle. DGL (Deglycyrrhizin Licorice) est plus sûr car il ne contient pas d'ingrédients qui affectent le système circulatoire.

Réglisse - agent anti-inflammatoire naturel pour protéger les parois de l'estomac

Les préparations à base de plantes au fil du temps deviennent de plus en plus populaires. Les plantes médicinales sont beaucoup plus sûres pour la santé et aident non seulement à faire face à un ulcère, mais également à d’autres maladies.

Existe-t-il un traitement efficace contre H. pylori qui fonctionne sans régime?

C’est certainement le cas, mais vous devez faire très attention à trouver le moyen le plus approprié. Comme vous l'avez déjà compris, les traitements les plus courants ne sont pas aussi efficaces qu'on pourrait le penser.

A présent, vous avez probablement aussi compris pourquoi la plupart des médecins ne nous disent pas tout ce que vous devez vraiment savoir sur les infections à H.pylori. Armés d'un nombre suffisant de faits, vous pouvez facilement choisir un médicament ou un remède qui fera face à la maladie.

Exemple de régime contre l'ulcère peptique

L'alimentation avec Helicobacter pylori est une mesure nécessaire, car sans ajustement l'alimentation ne viendra jamais

Un régime alimentaire qui évite les irritants gastriques convient aux patients souffrant de symptômes d'ulcère peptique ou de gastrite. Un ou plusieurs ulcères sont observés dans l'estomac du patient. Une gêne ou une sensation de brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen survient souvent une heure après avoir mangé ou à peu près. Au début du traitement de ce problème, le régime alimentaire a joué un rôle primordial. Les médecins savent maintenant que la nourriture ne provoque pas d’ulcère. Cependant, plusieurs produits peuvent exacerber les symptômes de la maladie ou retarder le processus de guérison.

Valeur nutritionnelle

Selon le choix de chaque produit, ce régime est conforme aux directives diététiques recommandées par le National Research Council (RDA).

Produits recommandés pour l'ulcère peptique

Considérations spéciales

1. Les aliments les plus souvent associés à des maux d'estomac: poivrons noirs, rouges ou piments chili, caféine, café ou thé nature et sans gras, alcool, cacao, chocolat, sodas, jus d'agrumes, aliments gras et frits, tomates et menthe poivrée. Ils doivent être exclus du régime alimentaire, sauf autorisation d'un médecin et / ou d'un nutritionniste. Des ajustements supplémentaires peuvent être faits pour les tolérances individuelles.
2. Évitez tout aliment particulier qui provoque une gêne.
3. N'utilisez pas d'aspirine, ni d'association de médicaments qui en contiennent ou de certains médicaments contre l'arthrite (AINS). Ibuprofène, Advil et Naproxène - AINS. Ils peuvent provoquer un ulcère, retarder ou empêcher sa guérison.
4. Utilisez des antiacides au besoin. N'oubliez pas que la composition en magnésium peut provoquer des diarrhées.

http://stomach-info.ru/bolezni-zheludka/yazva/pitanie-i-dieta-pri-yazve-zheludka.html

Aliments pour les ulcères d'estomac

Si les produits pour les ulcères gastriques et duodénaux sont choisis correctement et si la méthode de cuisson est appliquée avec parcimonie, il sera possible d'accélérer le processus de récupération et de prévenir une récidive de la maladie. Quels types de plats et d'ingrédients sont contre-indiqués et quelle est l'utilité, le médecin doit décider. La liste des produits approuvés est longue, de sorte qu'une personne souffrant d'un ulcère de l'estomac ne mourra pas de faim.

L'importance d'une alimentation saine

La nutrition pour l'ulcère gastrique joue l'un des rôles les plus importants dans le rétablissement complet et le rétablissement. Par conséquent, avec ce diagnostic, un traitement médicamenteux ne donnera aucun résultat. Il est également nécessaire d'utiliser des aliments sains et d'éliminer définitivement les plats du menu qui favorisent l'irritation et l'inflammation des muqueuses.

Principes généraux

Lorsque les maladies de l’estomac ont besoin de bien manger, il est strictement interdit de sauter le repas principal. La ration doit être correctement composée, le nombre de repas pendant la journée - 4-6, en prenant en compte les collations. De plus, dans l'alimentation quotidienne d'une personne souffrant d'un ulcère de l'estomac et d'un ulcère duodénal, la quantité d'eau doit être présente en une quantité allant jusqu'à 2 litres. Le liquide aide à normaliser la production de suc gastrique afin que l’estomac malade digère mieux les aliments et que les parois de la membrane muqueuse ne soient pas irritées. En cas de maladie du tractus gastro-intestinal, il est important de faire attention au mode de cuisson. Afin de guérir les muqueuses plus rapidement, il est recommandé de faire bouillir les aliments, de les cuire à la vapeur, de les cuire au four ou sur le gril. À la fin, lorsque le plat est prêt, le sel, les légumes et les épices autorisés par le médecin sont ajoutés.

Les meilleures aides de la cuisine pour la préparation de plats diététiques - une mijoteuse et un bain-marie.

Quels aliments méritent d'être consommés?

Légumes, Fruits

Si une personne a un ulcère peptique, il est important de reconsidérer complètement le menu et, avec votre médecin, dressez une liste des aliments et des plats que vous pouvez manger. Les fruits et les légumes présentant un ulcère gastrique ne sont pas contre-indiqués, mais leur choix doit être pris avec responsabilité, car les aliments d'origine végétale irritent les parois du corps et provoquent une exacerbation. Il est recommandé d'inclure de tels légumes dans le menu: citrouille, carotte, chou-fleur, brocoli, salade verte, poivron, céleri, vert (aneth et persil).

Les betteraves bouillies avec des ulcères d'estomac ne sont pas non plus contre-indiquées, il est recommandé de les manger soi-même ou de les ajouter à des salades. Les légumes sont utiles à manger sous forme de purée de pommes de terre, de ragoûts, bouillis ou cuits au four. Parmi les fruits que vous pouvez manger, il y en a:

• les bananes;
• pommes vertes sucrées;
• fraises, myrtilles, fraises;
• kaki;
• les poires;
• les prunes;
• viburnum et l'argousier;
• des raisins;
• framboise noire

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Lait et produits laitiers

Lors de l'exacerbation des ulcères et en période de rémission, les plats à base de produits laitiers doivent obligatoirement faire partie de l'alimentation quotidienne du patient. Il n'est pas recommandé de boire du lait entier avec un ulcère, mais il est très utile de l'utiliser sous forme de potage au lait et de bouillies. Autres produits laitiers recommandés:

Écureuils animaux

Les jeunes viandes de bœuf, de volaille, de lapin, d'agneau, de poisson de mer, d'œufs durs à la coque ou à la vapeur sont considérés comme des produits favorisant la cicatrisation des érosions et des plaies des muqueuses. Pendant la rémission, vous pouvez rarement manger du foie de poulet bouilli. Tous les plats de viande sont cuits au four, bouillis ou cuits au bain-marie.

Pain et céréales

La bouillie à base de riz, de sarrasin, d'orge et d'avoine est parfaitement absorbée par le corps, l'enrichit en oligo-éléments essentiels et en vitamines, normalise la motilité intestinale. Il est recommandé de préparer les céréales à l’eau, vous pouvez ajouter du lait ou du beurre à la bouillie finie. Le pain vaut la peine de manger des variétés blanches, vous ne pouvez pas manger frais, juste cuit au four. Dans ce cas, il est recommandé de sécher la pièce sur le gril.

Produits contenant des graisses pour les ulcères d'estomac

Même avec un ulcère ouvert, la graisse n'est pas interdite. Mais leur liste est limitée, les huiles sont autorisées: olive, tournesol. Le beurre avec un ulcère d'estomac est autorisé en petite quantité, par exemple, pour le petit-déjeuner sous la forme d'un sandwich. Il est recommandé d'ajouter ce produit à la bouillie, à la purée de pommes de terre. Les graisses fournissent de l'énergie au corps, contribuent à la régénération des cellules endommagées.

Quels bonbons puis-je manger?

Les produits à base de sucre doivent être réduits au minimum. Ils ne donnent pas à l'organisme de substances bénéfiques qui contribuent au gain de poids rapide. Mais le miel contient de nombreux éléments vitaux qui stimulent le système immunitaire, ce qui est important pour une guérison rapide. Autres bonbons recommandés pour les ulcères d'estomac:

• chocolat noir - 2-3 tranches;
• séchage, biscuits à la vanille, biscuits;
• gelée de fruits, gelée;
• marmelade, guimauve;
• confiture, confiture;
• fruits secs - raisins secs, abricots secs, pruneaux, dattes.

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Plats interdits

Les personnes ayant reçu un diagnostic d '"ulcère gastrique" doivent utiliser des viandes et des poissons fumés, gras et frits. Il est strictement interdit de manger des oignons crus et de l'ail, les aubergines avec ulcère d'estomac sont également interdites. Autres légumes irritants muqueux:

• les pois;
• les lentilles;
• haricots verts.

L'excès d'acide irrite la muqueuse gastrique.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le maïs pour les ulcères d'estomac, car il est mal digéré, irrite les intestins et peut provoquer des saignements internes. Les fruits interdits comprennent:

• agrumes - oranges, citron;
• les abricots;
• pommes aigres;
• cerise;
• ananas;
• kiwi

Les contre-indications s’appliquent aux glaces, gâteaux, sablés, gâteaux fourrés à la crème. De sauces interdites:

Dans toute forme de gingembre est contre-indiqué dans l'ulcère gastrique. Bien que ce légume-racine soit souvent utilisé comme ingrédient pour le traitement des maladies gastro-intestinales, mais si des érosions se forment sur la muqueuse de l’organe, ce produit augmentera l’irritation et pourrait provoquer une complication. Kombucha a un effet similaire, donc une boisson imprégnée de cette culture ne doit pas être bue, comme le thé au gingembre.

Aliments limités contenant des graisses saines

En quantité minimale, il est permis de manger de la graisse en cas d'ulcère de l'estomac, mais seulement pendant la phase de rémission. La composition de ce produit animal - acides gras saturés, lipides, acide arachidonique et de nombreux autres, considérés comme utiles. Vous ne pouvez pas manger plus de 10 g de graisse par jour. Parmi les produits utiles mais strictement limités figurent le caviar rouge, caractérisé par une grande valeur nutritive. Une semaine a permis de manger 100-150 g de délicatesse de poisson.

Pendant la période de rémission, certaines "erreurs" dans le régime sont résolues.

Sous cette restriction, les bouillons de viande et d'os et les aspics, car ils sont lourds pour la digestion, stimulent la fonction de sécrétion et peuvent provoquer des complications. Mais si, pendant la période de rémission, une fois par semaine, vous consommez 200 g de gelée sans raifort, moutarde et ail, le patient ne subira aucun préjudice et le corps sera saturé de mucopolysaccharides. Le foie de boeuf, malgré les avantages pour le corps, s'applique également aux produits strictement limités. On peut le manger, mais rarement, à l’état bouilli ou cuit.

Menu indicatif pour la journée

Pendant la journée, il est important de bien manger, de ne pas mourir de faim et de ne pas sauter les repas principaux. Ainsi, le suc gastrique ne corrodera pas les parois du corps, ce qui permettra une récupération plus rapide. Le menu d'un jour ressemble à ceci:

• Petit déjeuner:
  • bouillie de riz au lait avec du sucre;
  • sandwich au beurre et au fromage;
  • tisane ou compote.
• Snack:
  • salade de fruits autorisés, assaisonnée de yogourt;
  • biscuits à la vanille.
• Déjeuner:
  • soupe de légumes;
  • viande de volaille rôtie;
  • galetny cookies, kissel.
• Heure du thé:
  • gelée de lait;
  • séchage ou un morceau de pain blanc séché.
• Le dîner:
  • légumes cuits à la vapeur;
  • céréales de blé;
  • foie de poulet bouilli;
  • pommes au four avec lait caillé et fruits secs, tisane.

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Conclusion

Une bonne nutrition dans l'ulcère gastrique joue un rôle important. Pour récupérer rapidement, il est important d’ajuster le régime alimentaire, de surveiller le régime et de ne pas sauter les repas principaux. Toutes les méthodes de cuisson, recettes de salades pour les ulcères d'estomac, il est important de coordonner avec votre médecin. Pas besoin de risquer et d'inclure dans le menu des produits qui sont interdits. Une minute de plaisir ne vaut pas les complications et les troubles qui surviennent plus tard. La responsabilité de la santé incombe non seulement aux médecins, mais également au patient, qui doit être au courant du problème et prendre des mesures pour l'éliminer.

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