Les aliments constituant une source d'antioxydants naturels capables de résister aux radicaux libres et d'éviter les dommages de l'ADN et le vieillissement prématuré des cellules.

Antioxydants dans l'alimentation: vitamines et nutriments

Certains aliments sont une arme contre le vieillissement cellulaire et les dommages à l'ADN causés par les radicaux libres, en raison de leur teneur en antioxydants.

En fait, ces substances peuvent neutraliser l'action des radicaux libres, empêchant ainsi les dommages cellulaires.

Parmi les antioxydants les plus connus contenus dans les aliments, il convient de citer les polyphénols, les flavonoïdes, les tanins, les acides gras essentiels, les caroténoïdes et les vitamines C, E et A.

Quels aliments contiennent des antioxydants

On peut dire que les fruits et les légumes sont les aliments les plus riches en antioxydants. Il convient également de mentionner le poisson, les graines oléagineuses et d’autres aliments, tels que le thé vert et les grains entiers.

Fruit avec antioxydants

Fruits - la principale source d'antioxydants naturels. En particulier, les fruits sont les plus riches en antioxydants:

• Fruits rouges: Comprend les bleuets, les mûres, les framboises, les groseilles, les fraises et les cerises. Ils contiennent de nombreux polyphénols, flavonoïdes, anthocyanes, vitamine C et minéraux qui jouent un rôle important dans la protection des vaisseaux sanguins.
• Grenadier: Comme les fruits rouges, la grenade est riche en flavonoïdes et en polyphénols, qui exercent une fonction protectrice contre le cœur et le système circulatoire.
• Kiwi: contient des polyphénols et de la vitamine C, en quantités supérieures à celles des agrumes.
• Goyave: contient de nombreux antioxydants, notamment des minéraux, des vitamines, des polyphénols et des flavonoïdes. C'est l'un des fruits les plus riches en antioxydants au monde: on estime que 100 g de goyave contiennent environ 500 mg d'antioxydants.
• Mangoustan: avec la goyave, il est l’un des plus riches en fruits antioxydants (en particulier les xanthones).
• Baies: Certaines baies, telles que l'acai et le goji, constituent une excellente source d'antioxydants.
• Abricots: riche en caroténoïdes, lycopène et bêta-carotène, donc bénéfique pour une peau et une rétine saines.
• Agrumes: sont une source importante d'acide ascorbique (ou vitamine C), dont l'action est exprimée au niveau du système immunitaire, stimulant sa fonction.
• Des pommesContient des antioxydants, de la provitamine A (qui est ensuite convertie en vitamine A), des flavonoïdes et des caroténoïdes.
• Bananes: source de potassium, magnésium, vitamine C et vitamines A et E et vitamines du groupe B
• Raisins noirs: contient des anthocyanes, des flavonoïdes et des polyphénols, le jus est particulièrement utile.

Légumes avec antioxydants

Les légumes sont également riches en antioxydants de divers types. Parmi les légumes qui contiennent de grandes quantités d'antioxydants, nous avons:

• Carotte: contient des caroténoïdes, en particulier du bêta-carotène, du glutathion et des vitamines A et E.
• Avocat: contient de la vitamine A et de la vitamine E, qui sont importantes pour le maintien de tissus sains et en particulier de la peau.
• Poivre: riche en caroténoïdes et en vitamine C, et contient également de la vitamine E, de la vitamine B, de la provitamine A et de nombreux minéraux.
• Des tomates: contiennent des caroténoïdes, en particulier du lycopène, qui agit en tant qu'agent antioxydant et anticancéreux, protège contre les accidents vasculaires cérébraux.
• Brocoli: contient de la lutéine, de la zéaxanthine, des yeux en bonne santé, de la vitamine C, des minéraux et des acides aminés, des antioxydants tels que l’ornithine et l’arginine.
• Des pommes de terre: riche en sélénium, potassium et autres minéraux antioxydants.
• Bow: contient des minéraux tels que le chrome, le fer et le potassium, la vitamine C, la provitamine B, la vitamine E, les anthocyanes et les flavonoïdes.
• L'ail: contient un ingrédient actif appelé allicine, qui possède une forte activité antioxydante.
• Artichaut: contient des vitamines A et C et de nombreux minéraux tels que le potassium, le phosphore et le calcium.
• Chard et épinards: ils contiennent des antioxydants tels que la lutéine, bon pour les yeux et de la vitamine C.
• Citrouille: riche en caroténoïdes, en particulier alpha et bêta-carotène, minéraux tels que le zinc, le calcium, le phosphore, le potassium, les vitamines E, C et le groupe B.
• Courgette: contiennent des vitamines des groupes E et B, ainsi que de nombreux minéraux et de la lutéine.

Poisson antioxydant

Le poisson contient également des substances antioxydantes, telles que les acides gras essentiels, en particulier les oméga-3.

Parmi les poissons dans lesquels de nombreux antioxydants doivent être distingués:

• Le maquereau, qui contient environ 1,4 grammes d'oméga-3.
• Caviar, qui contient 3,8 grammes.
• Saumon, dans lequel nous trouverons 1,11 gr.
• Anchois, qui contiennent environ 0,9 grammes si elles sont fraîches et environ 1,29 grammes si elles sont dans l’huile.
• Hareng contient 1,17 grammes d'oméga 3.
• Espadon - 0,65 gr.

Les oméga-3 sont riches en huile de poisson, en particulier l'huile de foie de morue contient environ 10,9 grammes, l'huile de saumon - 18 grammes et l'huile de sardine - 10,6 grammes.

Graines et fruits secs avec antioxydants

Les graines oléagineuses et les noix (ou fruits secs) sont une source précieuse de minéraux et d’acides gras essentiels, ainsi que d’autres antioxydants.

Parmi ces produits figurent notamment:

• Graines de lin: contiennent un bon pourcentage d'oméga-3 (environ 6,6 g dans 15 ml d'huile de lin et environ 3,2 dans 30 g de lin), ainsi que des minéraux tels que le zinc, le sodium, le potassium, le fer et le calcium, les vitamines C et E.
• Graines de tournesol: sont une excellente source de vitamine E, contiennent également de la vitamine C et des minéraux tels que le zinc et le magnésium.
• Graines de citrouille: contiennent de nombreux minéraux et antioxydants, tels que le zinc, le sélénium et le manganèse, et sont également une source de vitamine C et de vitamine E.
• Fruits secs: contient de nombreux antioxydants, notamment les polyphénols, les oméga-3 et oméga-6 et la vitamine E.

Autres aliments antioxydants

Il existe d'autres aliments riches en antioxydants qu'il convient de mentionner:

• Des céréales: Les grains entiers sont une bonne source d’antioxydants, en particulier de polyphénols, de flavonoïdes, de zinc, de sélénium et de vitamine E.
• Thé vert: contient des polyphénols, des bioflavonoïdes et des tanins, ainsi qu'une petite quantité de vitamine C et de vitamines du groupe B
• Au chocolat: le chocolat noir contient de nombreux antioxydants, en particulier les catéchines.
• Safran: C’est un excellent antioxydant, grâce à la teneur en caroténoïdes, capables d’éliminer environ 20% des radicaux libres formés dans notre corps.
• Le vin: Le vin rouge est particulièrement riche en antioxydants, tels que le resvératrol, les flavonoïdes, les anthocyanes et les tanins.
• Épice: Toutes les épices contiennent de nombreuses substances antioxydantes, telles que les polyphénols, les tanins, les caroténoïdes, les flavonoïdes. Parmi les épices avec le plus grand potentiel antioxydant, on peut citer le clou de girofle, le romarin, le thym, l’origan, la cannelle, le curcuma et la noix de muscade.
• Huile d'olive: est une bonne source de vitamine E qui exerce un puissant effet antioxydant, en particulier sur la peau.
• Gingembre: possède plusieurs propriétés, notamment l’activité antioxydante.
• Les légumineuses: en particulier les haricots, en raison de leur teneur élevée en minéraux et en anthocyanes.
• Au miel: contient des composés phénoliques qui protègent contre les radicaux libres.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Produits contenant des antioxydants puissants. Protection des radicaux libres

Chacun de nous a des antioxydants et des radicaux libres dans notre corps. Certains des antioxydants produits par notre corps, d’autres que nous devons obtenir avec des aliments riches en eux. Notre corps produit également des radicaux libres - un effet secondaire du processus métabolique qui se produit dans les cellules. Par exemple, le foie les produit et les utilise pour détoxifier le corps, tandis que les globules blancs envoient des radicaux libres qui détruisent les bactéries, les virus et les cellules détruites.

Lorsque les molécules d'oxygène se déplacent librement dans notre corps, elles causent des dommages oxydatifs. C'est l'effet pernicieux des radicaux libres sur notre corps. Lorsque le niveau d'antioxydants naturels est moindre, ce qui est souvent dû à la malnutrition, ils créent un véritable chaos.
Effet? Vieillissement accéléré, dommages et mutations de cellules, tissus brisés, activation de gènes nocifs dans l'ADN et système immunitaire surchargé.

La vie et les aliments modernes, saturés de toxines, de gaz d'échappement et d'autres pollutions environnementales qui pénètrent non seulement dans l'air, mais aussi dans les aliments, ainsi que dans l'utilisation de produits de l'industrie alimentaire moderne. Tout cela a créé un terrain fertile pour la propagation des radicaux libres dans notre corps. Beaucoup d'entre nous sont sujets à des carences dans l'utilisation des antioxydants depuis leur enfance. Mais c'est l'âge où notre corps en a le plus besoin.

Quels sont les antioxydants? A quoi servent-ils?

Les antioxydants sont des substances qui interfèrent avec le processus d'oxydation. Ils peuvent être des déchets naturels ou entrer dans le corps avec de la nourriture. Leur tâche consiste à éliminer les agents oxydants potentiellement dangereux dans un corps vivant.
Les antioxydants comprennent des dizaines de substances, telles que les caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, le lycopène et la vitamine C. Ce ne sont que quelques exemples d'antioxydants qui ralentissent l'oxydation. Des études ont montré que sans l'utilisation de substances antioxydantes, la longévité peut ne pas être une question de principe. Les avantages de les utiliser sont les suivants:

1. Vieillissement et dégradation des organes, y compris la peau, les yeux, les tissus musculaires, les articulations et le cerveau
2. Prévenir le cancer
3. Améliore la détoxification du corps
4. Augmenter la durée de vie
5. Protéger des attaques et des crises cardiaques
6. Réduit le risque de perte de vision et de perturbation des yeux, notamment due à la cataracte
7. Réduire le risque de développer une démence liée à l'âge

Quels sont les effets des antioxydants? Combattre les radicaux libres dans le corps

Les produits contenant des antioxydants, et qui peuvent être des herbes, des fruits, des épices, des thés, réduisent les effets des radicaux libres sur l'organisme, protégeant contre les dommages oxydatifs qui jouent un rôle important dans la formation de toute maladie. La plupart des problèmes de santé les plus courants, notamment le cancer, la démence, les problèmes de muscle cardiaque, sont tous associés à une oxydation et à une inflammation de la cellule de matière organique. L'oxydation est une réaction chimique pouvant produire des radicaux libres. À leur tour, ils entraînent des dommages cellulaires.

Histoire de la découverte

On ignore qui appartient exactement à la découverte des antioxydants. Les premières mentions peuvent être trouvées dans la littérature du début du 19ème siècle. Chaque antioxydant a sa propre histoire de découverte.

Comme des vitamines, certaines d’entre elles ont été découvertes par des médecins qui ont tenté de déterminer le lien entre la consommation animale d'aliments entiers et l'espérance de vie.
Le niveau d'antioxydants dans n'importe quelle substance est estimé sur l'échelle ORAC («un indicateur de la capacité des antioxydants à absorber les radicaux libres»).
Il montre la capacité d'une certaine substance à protéger le corps contre les effets des radicaux libres, c'est-à-dire qu'il montre la force des propriétés antioxydantes de la substance.

En outre, les fruits et les légumes contenant des antioxydants comprennent de nombreuses autres substances bénéfiques, telles que les vitamines et les oligo-éléments. Par exemple, les vitamines C et E, le bêta-carotène, les flavonoïdes et le lycopène. Pour le moment, le taux d'utilisation quotidienne d'antioxydants chez l'homme n'est pas établi, bien que, plus simplement, plus vous en mangez, mieux c'est.

Liste de bonnes sources d'antioxydants

Ajouter de bons antioxydants à votre régime alimentaire peut être plus facile que vous ne le pensez. Vous trouverez ci-dessous une liste des riches produits antioxydants ORAC.
En les consommant, vous augmenterez votre capacité à résister aux effets des radicaux libres.
1. baies de Goji: 25 000
2. Bleuets sauvages: 14 000
3. Chocolat noir: 21 000
4. Noix de pécan (noix): 17 000
5. Artichaut: 9 400
6. Sureau: 14 000
7. Haricots: 8 400
8. Airelles: 9 500
9. Blackberry: 5 300
10. coriandre: 5 100

Nous ne nous concentrons pas sur les produits communs à toutes les tables, tels que:

1. tomates
2. citrouille
3. carotte
4. pommes de terre (de préférence sucrées)
5. fraise
6. grenade
7. raisins et ses dérivés (y compris le vin rouge)
8. poisson saumon

Vous devez faire ces antioxydants naturels dans votre régime alimentaire tout le temps. Votre corps va vous remercier!

Herbes

Outre le fait que l'on trouve des antioxydants suffisamment puissants dans les légumes, les fruits et le poisson, certaines épices et herbes contiennent également des huiles qui ont le même effet cicatrisant. Mangez-les frais ou ajoutez-les à des plats de cuisson. Les huiles essentielles dans ces herbes et épices sont précieuses. Ils ont un effet curatif et protègent contre les maladies.
La liste des herbes riches en antioxydants végétaux:

1. Carnation
2. Cannelle
3. L'origan
4. Curcuma
5. Cacao
6. Tminm
7. Persil (séché)
8. Basilic
9. Gingembre
10. Le thym

L'ail, les piments et le thé vert sont également considérés comme très utiles.
Essayez de les utiliser aussi souvent que possible!

Le meilleur moyen d’obtenir ces substances est d’essayer de manger des aliments entiers non transformés. Par exemple, les avantages du riz blanc et du riz brun sont très différents. Les variétés brunes sont considérées comme plus saines, car elles contiennent du son, riche en fibres et en d’autres éléments.
En général, en utilisant des aliments naturels, vous recevrez la quantité optimale d'antioxydants pour protéger vos organes. Ils ont un effet puissant sur les muscles, les os, la peau et les yeux.

Quels sont les antioxydants? Tableau des antioxydants les plus courants

Glutathion

C'est un antioxydant important dans notre corps. Il est contenu à l'intérieur des cellules et contribue à renforcer l'effet des autres antioxydants et vitamines. Se compose de trois acides aminés. Participe à des processus utilisant des protéines, créant des enzymes, une détoxification, une digestion. Il est également connu pour détruire les cellules cancéreuses.

La quercétine

Contenue dans les baies et les verts. C'est un agent anti-inflammatoire qui participe également au traitement de maladies telles que les maladies cardiaques et vasculaires, les allergies, les infections et les maladies auto-immunes telles que l'arthrite. Aide à surmonter la fatigue chronique.

Lutéine

Très utile pour le fonctionnement des yeux, de la peau, des artères, du coeur. Il est contenu dans de nombreux produits nécessaires pour améliorer l'immunité. Certaines observations ont montré que les personnes qui ont de la lutéine dans leur régime alimentaire sont moins susceptibles de contracter divers types de cancer, notamment le sein, les intestins et les poumons.
Vitamine c

Connu pour renforcer l'immunité et protéger le corps contre les agents pathogènes externes. Il aide à protéger contre la grippe, le rhume, les maux de gorge et a également un effet positif sur l'état de votre peau et de vos yeux.

Sélénium

Cet oligo-élément est largement distribué dans la nature. On le trouve dans le sol et l'eau, ce qui affecte les aliments, en particulier les légumes et les fruits. Combat les virus et protège votre système circulatoire.

Resvératrol

Substance contenue dans les raisins et le cacao, ainsi que dans diverses variétés de baies, telles que les airelles, les myrtilles et les mûres. olyphonic bioflavonoid antioxydant et aide à vous sauver du stress, des effets des blessures, des infections et des champignons. Protège le coeur et les artères.

Huile essentielle de lavande

L'huile de lavande aide votre corps à produire une gamme d'enzymes antioxydantes importantes telles que le glutathion et la catalase. De plus, il a un puissant effet anti-inflammatoire.

Chlorophylle

Très utile, protège contre le cancer et aide à la désintoxication. Bloque l'action des cancérogènes et protège l'ADN des dommages. Contient des légumes et des herbes à feuilles vertes.

Huile essentielle d'encens

Au cours des essais cliniques, son efficacité dans le traitement de divers types de cancer a été prouvée. Affecte le processus de régulation des cellules et des gènes, accélérant cette guérison.

Astaxanthine

L'astaxanthine est présent dans les fruits de mer et les poissons, tels que le saumon et les crevettes. Il augmente le niveau d'énergie, réduit les taches pigmentaires, maintient les articulations en bonne santé. On pense également que cela aide à surmonter les symptômes du trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

12 aliments riches en antioxydants

Les antioxydants sont des composés produits dans votre corps et présents dans les aliments. Ils aident à protéger vos cellules contre les dommages causés par des molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres. Lorsque les radicaux libres s’accumulent, ils peuvent provoquer un état appelé stress oxydatif. Cela peut endommager l’ADN et d’autres structures importantes de vos cellules.

Malheureusement, le stress oxydatif chronique peut augmenter le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer. Heureusement, la consommation d'aliments riches en antioxydants peut augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang pour lutter contre le stress oxydatif et réduire le risque de ces maladies.

Les scientifiques utilisent plusieurs tests pour mesurer la teneur en antioxydants dans les aliments. L'un des meilleurs tests est la détermination de la teneur totale en antioxydants par la méthode FRAP. Il mesure la quantité d'antioxydants dans les aliments et leur capacité à neutraliser un certain radical libre.

Plus la valeur de FRAP est élevée, plus il y a d'antioxydants dans les aliments.

Voici une liste des 12 meilleurs produits de santé riches en antioxydants.

1. chocolat noir

Heureusement pour les amateurs de chocolat, le chocolat noir est très nutritif. Il contient plus de cacao que le chocolat ordinaire, ainsi que plus de minéraux et d'antioxydants.

D'après l'analyse FRAP, le chocolat noir contient jusqu'à 15 mmol d'antioxydants pour 100 g, ce qui est encore plus que les bleuets et les framboises, qui contiennent respectivement jusqu'à 9,2 et 2,3 mmol d'antioxydants pour 100 g.

En outre, les antioxydants contenus dans le cacao et le chocolat noir ont été associés à des bénéfices impressionnants pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation et la réduction des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

Par exemple, une revue de 10 études a examiné la relation entre la consommation de cacao et la tension artérielle chez les personnes en bonne santé et les personnes hypertendues. La consommation de produits à base de cacao, tels que le chocolat noir, a réduit la pression artérielle systolique (valeur supérieure) de 4,5 mm Hg en moyenne. Art. Et la pression artérielle diastolique (valeur inférieure) est en moyenne de 2,5 mmHg. Art.

Une autre étude a montré que le chocolat noir peut réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires en augmentant le taux d'antioxydants dans le sang et le niveau de «bon» cholestérol HDL, et en empêchant l'oxydation du «mauvais» cholestérol LDL.

Le cholestérol LDL oxydé est nocif car il contribue à l'inflammation des vaisseaux sanguins, ce qui peut augmenter le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires.

Conclusion:

Le chocolat noir est un produit savoureux et nutritif, qui est également l'une des meilleures sources d'antioxydants. Plus la teneur en cacao du chocolat est élevée, plus il contient d'antioxydants.

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages du chocolat noir sur cette page - Chocolat noir: bien et mal pour les femmes et les hommes.

2. Noix de Pécan

La noix de pécan est un type de noix poussant principalement au Mexique et en Amérique du Sud, mais également en Crimée dans le Caucase et en Asie centrale. Ils constituent une bonne source de graisses et de minéraux sains et contiennent également de grandes quantités d'antioxydants.

Sur la base de l'analyse FRAP, les noix de pécan contiennent jusqu'à 10,6 mmol d'antioxydants pour 100 g, en plus de contribuer à l'augmentation du taux d'antioxydants dans le sang.

Par exemple, une étude a montré que les personnes qui recevaient 20% de leurs calories quotidiennes de noix de pécan, augmentaient considérablement le taux d'antioxydants dans le sang.

Dans une autre étude, les personnes consommant des noix de pécan ont observé une diminution des taux de LDL dans le sang acidifié de 26 à 33%. Des taux élevés de cholestérol LDL oxydé dans le sang constituent un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.

Bien que les noix de pécan soient une excellente source de graisses saines, elles contiennent également une grande quantité de calories. Par conséquent, il est important de manger ces noix avec modération - cela évitera de consommer trop de calories.

Conclusion:

Les noix de pécan sont un produit populaire riche en minéraux, en graisses saines et en antioxydants. Ils peuvent également aider à augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang et à réduire le niveau de mauvais cholestérol.

3. Myrtilles

Bien que les bleuets contiennent peu de calories, ils sont riches en nutriments et en antioxydants. Selon l'analyse FRAP, les bleuets contiennent jusqu'à 9,2 mmol d'antioxydants pour 100 g.

Plusieurs études ont même révélé que les bleuets contiennent la plus grande quantité d'antioxydants parmi les baies, les fruits et les légumes utilisés.

En outre, des études menées dans des éprouvettes et sur des animaux ont montré que les antioxydants présents dans les bleuets peuvent ralentir le déclin de la fonction cérébrale, qui survient généralement avec l'âge.

Les chercheurs ont suggéré que ce sont les antioxydants présents dans les myrtilles qui y contribuent. On pense qu'ils y parviennent en neutralisant les radicaux libres nocifs, en réduisant l'inflammation et en modifiant l'expression de certains gènes.

En outre, il a été constaté que les antioxydants présents dans les myrtilles, en particulier les anthocyanes, réduisent les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, réduisent les taux de cholestérol LDL et la pression artérielle.

Conclusion:

Les bleuets font partie des meilleurs aliments riches en antioxydants, tels que les anthocyanes. Ils peuvent aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque et à ralentir le déclin de la fonction cérébrale qui survient avec l'âge.

4. Fraises

Les produits contenant des antioxydants en grande quantité incluent les fraises dans leur liste, qui est l'une des baies les plus populaires de la planète. En plus des antioxydants, cette baie contient une énorme quantité de vitamine C.

D'après l'analyse FRAP, les fraises contiennent jusqu'à 5,4 mmol d'antioxydants pour 100 g.

En outre, les fraises contiennent des antioxydants tels que les anthocyanes, qui lui donnent une couleur rouge. Les fraises avec une teneur plus élevée en anthocyanes ont une couleur rouge plus brillante.

Des études ont montré que les anthocyanes peuvent aider à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires en réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol LDL et en augmentant le niveau de «bon» cholestérol HDL.

Un examen de 10 études a montré que la prise d'anthocyanines réduisait considérablement le cholestérol LDL chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque ou présentant des niveaux élevés de LDL.

Conclusion:

Comme les autres baies, les fraises sont riches en antioxydants appelés anthocyanes, qui peuvent aider à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

5. Artichauts

Les artichauts sont un légume savoureux et nutritif. Dans les temps anciens, les gens utilisaient ses feuilles pour traiter des maladies du foie telles que la jaunisse. Les artichauts sont également une excellente source de fibres, de minéraux et d'antioxydants.

D'après une analyse FRAP, les artichauts contiennent jusqu'à 4,7 mmol d'antioxydants pour 100 g. Ils sont particulièrement riches en antioxydant appelé acide chlorogénique. Des études montrent que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l'acide chlorogénique peuvent réduire le risque de développer certains types de cancer, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

La teneur en antioxydants des artichauts peut varier en fonction de la manière dont ce légume est cuit.

Dans les artichauts cuits, la teneur en antioxydants augmente 8 fois et en vapeur 15 fois! D'autre part, les artichauts rôtis peuvent réduire leur teneur en antioxydants.

Conclusion:

Les artichauts sont des légumes qui contiennent l’un des taux les plus élevés d’antioxydants, notamment l’acide chlorogénique. Cependant, leur contenu peut varier en fonction de la préparation de l'artichaut.

6. baies de Goji

Les baies de Goji sont les fruits séchés de deux plantes apparentées: la carpe commune (Lycium barbarum) et la carpe chinoise (Lycium chinense). Ils font partie de la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2000 ans.

Les baies de Goji sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. D'après l'analyse FRAP, les baies de goji contiennent 4,3 mmol d'antioxydants pour 100 g.

En outre, les baies de goji contiennent des antioxydants uniques, connus sous le nom de polysaccharides de Lycium barbarum. Ils ont été associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de cancer et peuvent aider à lutter contre le vieillissement de la peau. En outre, les baies de goji peuvent également être très efficaces pour augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang.

Dans une étude, des personnes âgées en bonne santé consommaient chaque jour un milkshake avec addition de baies de goji pendant 90 jours. À la fin de l'étude, le niveau de leurs antioxydants dans le sang avait augmenté de 57%.

Bien que les baies de goji contiennent de nombreux nutriments utiles, elles peuvent être assez chères pour être consommées régulièrement. De plus, seules quelques études ont été menées sur l’effet des baies de goji sur les organismes humains. Pour comprendre tous les effets possibles, il faut approfondir les recherches avec la participation humaine.

Conclusion:

Les baies de Goji constituent une riche source d'antioxydants, notamment un type unique appelé polysaccharides de Lycium barbarum. Ils sont associés à un risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires et le cancer et peuvent aider à lutter contre le vieillissement de la peau.

Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des baies de goji, cliquez ici - Goji: propriétés curatives et utilisation des baies de goji.

7. Framboise

La liste des aliments riches en antioxydants comprend naturellement les framboises. Cette baie est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C, de manganèse et d'antioxydants.

D'après l'analyse FRAP, la framboise contient jusqu'à 4 mmol d'antioxydants pour 100 g.

Dans plusieurs études, les antioxydants et d'autres composants de la framboise ont été associés à une réduction du risque de cancer et de maladie cardiovasculaire. Une étude in vitro a révélé que les antioxydants et autres composants des framboises tuent 90% des cellules cancéreuses gastriques, du côlon et du sein.

Un examen de cinq études a conclu que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des framboises noires peuvent ralentir et supprimer divers types de cancer. De plus, les antioxydants contenus dans les framboises, en particulier les anthocyanines, peuvent réduire l’inflammation et le stress oxydatif. Cela peut réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Néanmoins, la plupart des preuves des avantages pour la santé des framboises ont été obtenues par des études in vitro. Avant de formuler des recommandations, il est nécessaire de mener davantage de recherches avec la participation de personnes.

Conclusion:

Les framboises sont nutritives, savoureuses et riches en antioxydants. Comme les myrtilles, les framboises sont riches en anthocyanes et ont des effets anti-inflammatoires sur le corps.

8. chou frisé

Le chou frisé est un légume crucifère et fait partie d'un groupe de légumes cultivés à partir de l'espèce Brassica oleracea. Le brocoli et le chou-fleur font partie des autres membres de cette espèce. Le chou frisé est l'un des légumes les plus riches en nutriments de la planète. Il est riche en vitamines A, K et C.

Il contient également de nombreux antioxydants, fournissant jusqu'à 2,7 mmol pour 100 g. Il est à noter que les variétés rouges de chou frisé peuvent contenir près de deux fois plus d'antioxydants - jusqu'à 4,1 mmol pour 100 g.

Cela est dû au fait que les variétés rouges de chou croustillant contiennent plus d'antioxydants anthocyaniques (ainsi que plusieurs autres), ce qui lui confère une couleur vive.

Le chou frisé est également une excellente source de calcium végétal, un minéral important qui contribue au maintien de la santé des os et joue divers rôles importants dans d'autres fonctions cellulaires.

Conclusion:

Le chou frisé est l’un des légumes les plus riches en nutriments de la planète, en partie parce qu’il est riche en antioxydants. Bien que le chou frisé ordinaire contienne de nombreux antioxydants, les variétés rouges peuvent en contenir presque le double.

9. chou rouge

Le chou rouge a un profil nutritionnel impressionnant. Il est riche en vitamines C, K et A et a une teneur élevée en antioxydants. Selon l'analyse FRAP, le chou rouge contient jusqu'à 2,2 mmol d'antioxydants pour 100 g, soit plus de quatre fois la quantité d'antioxydants contenus dans le chou ordinaire.

Cela est dû au fait que le chou rouge contient des anthocyanes - un groupe d'antioxydants qui donnent à ce chou sa couleur rouge (violette). Les anthocyanes sont également présents dans les fraises et les framboises.

Ces anthocyanes ont été associés à plusieurs effets bénéfiques sur le corps humain. Ils peuvent réduire l'inflammation, protéger contre les maladies cardiovasculaires et réduire le risque de développer certains types de cancer.

De plus, le chou rouge est une riche source de vitamine C, qui agit comme un antioxydant dans le corps. La vitamine C peut aider à renforcer le système immunitaire et à maintenir une peau saine.

Fait intéressant, la méthode de cuisson du chou rouge peut également affecter son niveau d'antioxydants. Dans le chou rouge cuit et cuit à l'étouffée, leur niveau d'antioxydants peut augmenter, tandis que la cuisson à la vapeur peut réduire leur contenu de près de 35%.

Conclusion:

Manger du chou rouge cru, bouilli ou en compote est un excellent moyen d'augmenter votre consommation d'antioxydants. Il a une couleur rouge (pourpre) en raison de la teneur élevée en anthocyanes - un groupe d'antioxydants qui possède des propriétés bénéfiques impressionnantes.

10. Légumineuses

Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles, les haricots, etc. sont des aliments riches en antioxydants. Elles contiennent également une teneur élevée en fibres, ce qui peut aider à maintenir une fonction intestinale normale et à prévenir la diarrhée et la constipation.

L'analyse FRAP a montré que les haricots verts contiennent jusqu'à 2 mmol d'antioxydants pour 100 g.

En outre, certaines légumineuses, telles que les haricots Pinto, contiennent un antioxydant appelé kaempférol. Le kempférol a été associé à des bénéfices impressionnants pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation chronique et la suppression de la croissance des cellules cancéreuses.

Par exemple, plusieurs études sur des animaux ont montré que le kaempférol peut inhiber la croissance des cancers du sein, de la vessie, des reins et du poumon. Cependant, étant donné qu'une grande partie des recherches sur les propriétés bénéfiques du kaempférol ont été menées sur des animaux ou dans des éprouvettes, des études impliquant des êtres humains sont nécessaires.

Conclusion:

Les légumineuses sont un moyen peu coûteux d’augmenter l’apport en antioxydants. Ils contiennent également le kampferol, un antioxydant, qui a été associé à des effets antitumoraux lors d'études chez l'animal et dans des éprouvettes.

11. betteraves

La betterave est la racine d'un légume qui, dans la science, est appelé Beta vulgaris. C'est une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d'acide folique et d'antioxydants.

D'après l'analyse FRAP, les betteraves contiennent jusqu'à 1,7 mmol d'antioxydants pour 100 g.

Il est particulièrement riche en un groupe antioxydant appelé bétalaïne. Il donne aux betteraves sa couleur bordeaux et est associé à des bénéfices pour la santé. Par exemple, plusieurs études in vitro ont attribué la bétaline à un risque moins élevé de développer un cancer dans le côlon et le tube digestif.

En outre, les betteraves contiennent d'autres composés susceptibles de contribuer à la suppression de l'inflammation. Par exemple, une étude a montré qu'une supplémentation en bétalaïne, à base d'extrait de betterave, soulage de manière significative la douleur et l'inflammation liées à l'arthrose.

Conclusion:

Betterave - une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d’acide folique et d’antioxydants. Il contient un groupe d'antioxydants appelés bétalines, associés à des bienfaits impressionnants pour la santé.

En savoir plus sur les avantages des betteraves sur cette page - Betteraves: les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger.

12. épinards

Les épinards sont l’un des légumes les plus riches en nutriments. Il regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants et contient un nombre de calories incroyablement faible. D'après l'analyse FRAP, les épinards contiennent jusqu'à 0,9 mmol d'antioxydants pour 100 g.

Les épinards sont également une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui peuvent protéger vos yeux des dommages causés par les rayons ultraviolets et autres ondes lumineuses. Ils aident également à lutter contre les dommages oculaires que les radicaux libres peuvent causer au fil du temps.

Conclusion:

Les épinards sont riches en nutriments et en antioxydants et ne contiennent presque pas de calories. C'est également l'une des meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine, qui protègent les yeux des radicaux libres.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Les meilleurs produits antioxydants, consultez le tableau ORAC

Les produits antioxydants sont combinés dans un seul tableau ORAC «Capacité d’adsorption des radicaux d’oxygène». Le tableau montre la capacité de chaque produit à se lier et à neutraliser les radicaux libres. Les antioxydants dans les aliments attirent l'attention des scientifiques et des consommateurs. Une seule mesure de protection contre les radicaux libres a été mise au point.

ORAC index a permis de comparer des produits pour une fonction de protection spécifique.Les antioxydants naturels sont des substances naturelles. Tout d'abord, ils sont nécessaires pour que les plantes elles-mêmes se protègent contre les maladies et les virus. Les plantes produisent ces substances pour survivre parmi les facteurs défavorables.

Les produits antioxydants ralentissent le processus de vieillissement

Les antioxydants pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture et, aujourd'hui, avec des additifs alimentaires. Ils continuent à plaider en faveur de la protection des cellules saines et à résister au processus d'oxydation. Les antioxydants peuvent non seulement lutter contre certaines maladies, mais aussi ralentir le processus de vieillissement.

La théorie du vieillissement associée aux radicaux libres, pas complètement prouvée. Bien que l'utilisation de produits antioxydants ralentisse les processus d'oxydation dans le corps. Les phytonutriments protègent les cellules des dommages des radicaux libres.

Notre corps lui-même produit une certaine quantité de radicaux pour se protéger contre certaines maladies. Lorsque le nombre de radicaux augmente, ils détruisent les cellules du corps. Les radicaux libres sont des molécules qui ont un électron "libre" non apparié. Ils sont instables et entrent facilement dans des réactions chimiques, perturbant la structure d’autres molécules.

Une réaction en chaîne des dommages cellulaires commence. Les antioxydants aident à arrêter ce processus destructeur. De nombreux radicaux libres se forment au cours d'une irradiation ultraviolette intense, dans diverses maladies, du stress et du tabagisme.

On estime qu'en fumant passif, en inhalant la fumée de cigarette, le corps produit environ 300 milliards de radicaux libres. Chaque cellule est attaquée environ 10 000 fois par jour. Dans ces conditions, le corps nécessite une protection supplémentaire.

Que montre l'indice de protection antioxydant ORAC

L'indice de protection antioxydante montre à quel point une substance est capable de se lier aux radicaux libres. Il ne tient pas compte de la quantité de produit prise et de la capacité de neutralisation. L'indice est mesuré en milliers d'unités. Les plantes les plus actives se sont rassemblées dans des endroits de croissance "sauvage". Les légumes et les fruits cultivés dans les fermes et dans les fermes ont moins de protection antioxydante.

Comment déterminer l'indice d'activité antioxydante

L'unité ORAC a été développée à l'origine par le National Institute on Aging (États-Unis) il y a plus de deux décennies. Mesurer l'activité des phytonutriments dans le corps humain n'est actuellement pas possible. Par conséquent, les expériences sont effectuées dans un tube à essai.

Le produit à tester pour l'activité antioxydante est broyé aux plus petites particules. En laboratoire, phytonutriments isolés ayant une activité antioxydante. Ajoutez-leur des radicaux libres et surveillez leur activité chimique complexe.

À la suite de l'expérience, des conclusions sont tirées sur la capacité d'un produit à se lier à des radicaux. Actuellement, il n'y a pas d'indicateur de protection anti-oxydant sur les emballages contenant des bioadditifs ou d'autres produits. Cette question est discutée dans certains pays européens. Une telle information aiderait le consommateur à tirer les bonnes conclusions sur les avantages d'un produit.

C'est une question d'avenir. Aujourd'hui, vous pouvez télécharger le tableau ORAC sur Internet. Les informations sur les produits antioxydants aideront à ajuster le régime alimentaire et à obtenir plus de nutriments. Environ 500 produits sont inclus dans la base de données et le tableau est mis à jour régulièrement. Les scientifiques, non sans raison, concluent que plus le produit est localisé près de son origine, plus ses propriétés antioxydantes sont fortes.

Les algues sont la première place parmi les produits antioxydants.

Les algues rouges sont en tête de la liste des produits antioxydants. Ils contiennent un puissant antioxydant, l'astaxanthine. La capacité antioxydante de l'astaxanthine est 6000 fois supérieure à la vitamine C, 800 fois supérieure à la coenzyme Q10 et 550 fois supérieure à la vitamine E. Comme pour tout antioxydant, il n'est pas possible de mesurer l'effet sur le corps humain.

En plus des algues, de l'astaxanthine a été trouvé dans le corps d'animaux marins, de poissons rouges, d'œufs et de coquillages de crustacés. Les habitants de la mer eux-mêmes ne produisent pas d'astaxanthine, mais le reçoivent avec de la nourriture. Cet antioxydant est d'origine végétale.

Cependant, en mangeant une portion de saumon, nous obtenons une certaine quantité d'astaxanthine. L'astaxanthine est plus rare dans la nature que la vitamine C. En fait, il n'existe que peu de sources naturelles d'astaxanthine. Le plus abordable d'entre eux est le saumon sauvage.

Pour obtenir la quantité requise, vous devez manger 4 énormes portions de saumon par jour. Par conséquent, de nombreux nutritionnistes recommandent de prendre de l'astaxanthine comme complément alimentaire. Astaxanthine d'ORAC à partir d'algues rouges 2822200 (µmol pour 100 g.)

Les épices dominent parmi les produits antioxydants

Le haut de la liste est fermement occupé par les épices. La première place parmi eux appartient à l'oeillet. Carnation est des boutons floraux séchés parfumés. Rassemblez des clous de girofle en Indonésie, en Inde, à Madagascar, au Pakistan et ailleurs.

L'œillet est suivi d'amla (ou de groseille à maquereau indienne), d'origan, de romarin et la liste est longue. Il y a des sceptiques. Après tout, l’indice d’activité antioxydante est calculé à 100 grammes. produit. Manger cette quantité d'épices est impossible. Ne prend pas en compte la biodisponibilité du produit.

La recherche en laboratoire est une chose, la consommation réelle en est une autre, lorsqu'il est impossible de mesurer un indicateur dans le corps humain. Cependant, les épices et les épices sont des produits antioxydants puissants, biologiquement actifs et utiles qui doivent être utilisés dans les aliments, même en petites quantités. Voir la liste:

• Astaxanthine (à partir de microalgues) 2822200
• Épice de girofle 290283
• Groseille à maquereau (Amla) séchée 261500
• Son de sorgho 240000
• Origan séché 175295
• Romarin séché 165280
• Feuilles de menthe poivrée séchées 160820
• Thym séché 157380
• Extrait de champignons Chaga 146700
• Baobab en poudre, séché 140000
• Cannelle en poudre 131420
• Curcuma en poudre 127068
• Vanille 122400
• Sauge 119929
• Chien Rose 96150
• Marjolaine séchée 92310
• Persil séché 73670
• Noix de muscade 69640
• Cumin 50372
• Poudre de Curry 48504

La table entière ne sera pas donnée dans le court article. Vous pouvez facilement le télécharger sur Internet. Nous signalons certains produits faciles à trouver et accessibles à tous. Vous connaissez déjà l'indice ORAC et vous y accorderez une attention particulière. Les principales positions sont occupées par les baies, le jus de grenade et de grenade, les noix, les légumes et les légumes-feuilles.

• Cacao en poudre sans sucre 55653
• Airelle rouge 20300
• Chili rouge 19631
• Aronia 16062
• Racine de gingembre 14840
• Raisin doré 10450
• Noisette 9645
• Poires séchées 9496
• Pruneaux 8059
• Cassis 7957
• Pistaches 7675
• Lentilles 7282
• Pommes séchées 6681
• Prunes 6100
• Ail 5708
• Framboise 5065
• Grenades 4479
• Amande 4454
• Aneth frais 4392
• Pommes rouges à l'écorce 4275
• Vin rouge 3607
• Pommes d'or avec la peau 2670
• Chou Rouge 2496
• Gruau d'avoine 2183
• Brocoli 2160
• Oranges 2103
• Chou de Savoie 2050
• Betteraves crues 1776
• Citron 1346
• Thé vert 1253
• Kiwi 1210
• Thé noir 1128
• Salade Verte 1017
• Bow 913
• Chou 856
• Poivron rouge 821
• Graines de lin 800
• Bananes 795
• Tomates 546
• Citrouille 483
• Carotte 436
• Riz Blanc bouilli 30

Ce n'est pas la table entière. L'indice n'est pas une valeur constante et peut varier en fonction de la variété, des conditions de croissance et du mode de préparation. L'indice d'activité antioxydante est calculé à 100 grammes. produit. Y a-t-il un taux de consommation?

Combien de manger des produits antioxydants?

Pour une personne en bonne santé, il existe un taux de consommation de produits antioxydants. Il fait de 5 à 7 mille unités ORAC par jour. Cette quantité s'inscrit dans un régime quotidien équilibré. C'est un chiffre moyen. Est-ce beaucoup ou un peu? En fait, obtenir un tel nombre n’est pas difficile.

La grenade, les raisins secs, une poignée de fruits secs, un verre de bouillon d'églantier, une tasse de vrai cacao rempliront votre alimentation d'antioxydants. Assurez-vous de manger des fruits et des légumes. La règle simple de 4 fruits par jour couvre complètement le besoin d'antioxydants.

Faites attention aux pommes sous forme fraîche et séchée. Les baies de forêt et de jardin, tant fraîches que congelées, sont particulièrement riches en antioxydants. Les produits riches en antioxydants sont accessibles à tous. Armés de connaissances, il est important de faire le bon choix en faveur d'une alimentation saine.

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Antioxydants dans les aliments (tableau)

Contenu:

Bons antioxydants et mauvais radicaux libres

Des publicités lumineuses faisant la promotion de produits cosmétiques à la mode, souvent dans des tonalités dramatiques, parlent de la lutte contre les "bons" antioxydants contre les "mauvais" radicaux libres. Quel est cet ennemi mystérieux - un radical libre?

Un radical libre n'est qu'une molécule d'oxygène légèrement modifiée. Sous l'influence des rayons UV, des rayonnements ionisants ou des agents toxiques, une molécule avec un électron non apparié est formée à partir d'une molécule ordinaire, qui a tendance à interagir avec tout ce qui se passe.

Le plus souvent, il s'agit de lipides - des substances qui constituent la membrane cellulaire, entraînant la formation de nouveaux composés hyperactifs - des radicaux lipidiques. Ainsi, une réaction en chaîne de peroxydation est déclenchée, dans laquelle d'autres structures importantes, y compris le noyau de la cellule, peuvent également être entraînées, ce qui est lourd de sa dégénérescence maligne.

Le cancer des poumons et de l'estomac, ainsi que l'athérosclérose, certaines maladies du système nerveux, la maladie de Parkinson - il s'agit d'une liste incomplète des crimes d'une petite molécule au caractère trop sociable. Mais tout n'est pas si simple.

Notre tâche consiste à fournir à notre corps une quantité suffisante d'aliments contenant des antioxydants (par exemple, les betteraves banales avec des carottes possèdent des propriétés antioxydantes exceptionnelles). Et bien sûr, utilisez des produits cosmétiques contenant des antioxydants.

Antioxydants - qu'est-ce que c'est?

Un antioxydant est une molécule commune qui empêche l'oxydation d'une autre molécule. Étant donné que de nombreux processus conduisent à une oxydation dans le corps, la consommation d'antioxydants est nécessaire pour contrecarrer certains des effets négatifs de l'accumulation de trop nombreuses molécules oxydées dans le corps.

Le principal avantage de la consommation d'antioxydants est:

• prévenir et guérir de nombreux types de cancer,
  
• prévention et traitement des maladies cardiaques et autres maladies mortelles.
  
• l'utilisation de grandes quantités d'antioxydants ralentit le processus de vieillissement.

C'est pourquoi la demande en antioxydants augmente d'année en année. Ils sont ajoutés aux cosmétiques et vendus sous forme de suppléments diététiques. Cependant, l'efficacité et la sécurité d'une telle application n'ont pas été étudiées jusqu'à la fin. Et le meilleur moyen d’obtenir des antioxydants pour le corps est de manger des fruits et des légumes crus (des haricots et des céréales aussi).

Les principaux types d'antioxydants

Tous les antioxydants sont divisés en plusieurs types différents, chacun comprenant certains types de ces substances. Les antioxydants les plus courants dans les aliments sont les suivants:

Acide alpha lipoïque
Cet antioxydant clé est un acide gras produit par l'organisme qui joue un rôle clé dans la production d'énergie et le métabolisme. Des études montrent que l'acide alpha-lipoïque est nécessaire pour réduire l'inflammation, qui est associée à des maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques (entre autres). Cet antioxydant est idéal pour une utilisation générale et en particulier pour maintenir une glycémie saine.

Astaxanthine
L'astaxanthine fait partie de la famille des antioxydants caroténoïdes et présente de puissants avantages pour la santé.
Ce composé donne au saumon une couleur rose et, comme il a été démontré, réduit le risque de maladie cardiaque, augmente le nombre de «bons» et réduit l'oxydation du «mauvais» cholestérol.
L'astaxanthine, une substance d'origine naturelle - un pigment caroténoïde ou liposoluble qui donne une couleur rose ou rouge à certains animaux marins - se trouve dans le saumon, le homard, les crabes et les écrevisses, ainsi que dans l'huile de krill et les algues.
L'astaxanthine est un excellent assistant dans la lutte contre le vieillissement.

Lutéine
La lutéine est un puissant antioxydant présent dans les œufs et les légumes à feuilles vertes.
Des études montrent que la lutéine joue un rôle important dans la prévention des maladies des yeux, en particulier en cas de mauvaise vision nocturne, et contribue également à améliorer la vision dans des conditions de contraste faible.

Pycnogenol
Également connu sous le nom d'extrait d'écorce de pin, le pycnogenol est un remède idéal pour les femmes ménopausées.
Il a été démontré qu'il soulage ses symptômes et réduit le stress, et qu'il est également capable de contrôler les symptômes du syndrome prémenstruel et de la tension artérielle.

Resvératrol
C'est un puissant antioxydant anti-inflammatoire extrêmement utile pour les patients souffrant de diverses maladies cardiaques.
Le resvératrol s’est avéré si efficace dans la lutte contre les maladies associées au vieillissement qu’on l’appelait «la fontaine de la jeunesse».
Certains fruits, tels que les raisins, les légumes, le cacao et le vin rouge, peuvent franchir la barrière hémato-encéphalique en protégeant le cerveau et le système nerveux.

Vitamine c
La vitamine C possède un large éventail de capacités étonnantes dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies, ainsi que dans la synthèse du collagène, composant structurel important des os, des vaisseaux sanguins, des tendons et des ligaments.

Vitamine E
La vitamine E naturelle est une famille de huit composés différents: quatre tocophérols et quatre tocotriénols, sans lesquels aucun processus de notre corps ne peut faire. En outre, il lutte activement contre le vieillissement cellulaire et est l’un des composants les plus importants des produits cosmétiques anti-âge.

Caroténoïdes
Il s'agit d'une classe de pigments naturels dotés de puissantes propriétés antioxydantes. Ce sont ces composés qui donnent au produit des couleurs vives. Plus de 700 caroténoïdes naturels sont connus et peuvent être divisés en deux groupes:

Les carotènes ne contiennent pas d'atomes d'oxygène. Quelques exemples sont le lycopène (présent dans les tomates rouges) et le bêta-carotène (présent dans les carottes orange), qui est transformé par le corps en vitamine A.

Les xanthophiles contiennent des atomes d'oxygène, notamment la lutéine, la canthaxanthine, la zéaxanthine et l'astaxanthine. La zéaxanthine est le caroténoïde le plus commun qui existe naturellement dans la nature et se trouve dans les poivrons, le kiwi, le maïs, le raisin et les oranges.

Quels produits ont ergothionein (ergothionein)

Ergotionone est un autre antioxydant. En fait, il s’agit d’un acide aminé, que l’on trouve principalement dans les champignons, ainsi que dans le crabe du Kamchatka, la viande animale, qui pâturait d’herbes contenant de l’ergothionéine et d’autres produits (voir ici), et qui constitue un élément essentiel pour les protéines. Ergothionein est également utilisé comme médicament.

Des indications: pour les dommages au foie, les cataractes, la maladie d’Alzheimer, le diabète et les maladies cardiaques.
L'ergothionéine est parfois appliquée directement sur la peau pour prévenir l'apparition de rides, réduire les signes de vieillissement de la peau et les taches pigmentaires.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html