Phosphore - métalloïde, traduit du grec signifie "luminifère". Dans le corps humain, le composé représente 1% du poids corporel et est concentré à 85% dans les dents, le tissu osseux. Le contenu total de l'élément dans le corps de la femme - 400 grammes, chez l'homme - 500 - 600.

Pour la première fois, l'alchimiste Hamburg Hennig Brand a obtenu du phosphore en 1669 dans le processus d'évaporation de l'urine humaine afin de produire une pierre philosophale. La substance formée au cours de l'expérience rappelait visuellement la cire, elle brûlait, elle brillait d'un miroitement caractéristique. Le nouveau composé a été nommé «Phosphorus mirabilis», ce qui signifie «porteur de feu miraculeux» en latin. La désignation acceptée du phosphore - P.

Il existe quatre modifications de l’oligo-élément: blanc (le plus actif chimiquement, le plus toxique), rouge, métallique, noir (le moins actif), qui diffère par l’aspect, les propriétés physiques et chimiques. Le phosphore fait partie des acides nucléiques, des protéines, des graisses, du lycéta, fournit de l'énergie à une personne, active l'activité physique et mentale, participe aux réactions d'oxydo-réduction. Bien que la teneur de l'élément en eau de mer soit de 0,07 milligramme par litre et que, dans la croûte terrestre, 0,1% de son poids, le composé à l'état libre ne se trouve pas dans la nature. En même temps, il y a 200 minéraux, y compris le phosphore. Le plus commun d'entre eux - phosphore, apatite.

Rôle biologique

L'acide phosphorique, essentiel pour le métabolisme des graisses, la formation d'enzymes, la synthèse et la dégradation des glucides, constitue le principal atout de la vie humaine. Avec le calcium, l’élément forme l’émail dentaire, le squelette osseux.

Les avantages du phosphore: normalise le métabolisme énergétique; régule l'équilibre acido-basique; renforce les os, les dents; réduit la douleur dans l'arthrite; favorise la croissance du corps; favorise la division cellulaire; améliore le métabolisme, l'absorption du glucose; participe au codage et au stockage de l'information génétique, à la contraction musculaire, à la conduction de l'influx nerveux.

La créatine phosphate et l’adénosine triphosphate acide sont les accumulateurs d’énergie nécessaires à l’activité vitale de l’organisme. La réduction du nombre de ces composés conduit à la paralysie de tout type d'activité - du mental au physique.

Les vitamines A, D, F, l'acide chlorhydrique, le fer, le manganèse, le potassium, le calcium, les protéines améliorent l'absorption du phosphore. Le calciférol, les corticostéroïdes, la thyroxine, l'hormone parathyroïdienne, les œstrogènes, les androgènes, le magnésium et l'aluminium, associés à une consommation excessive de sucre, réduisent au contraire la concentration en oligo-éléments dans le corps.

Les besoins quotidiens en phosphore pour un adulte sont de 800 milligrammes. En même temps, 1200 milligrammes du composé sont présents quotidiennement dans le menu habituel des personnes. Les sports intensifs, la grossesse, un apport insuffisant en protéines entraînent un besoin accru de l'organisme en oligo-élément, qui atteint 1 600 à 2 000 milligrammes par jour.

L'absorption du phosphore dépend de la teneur en calcium de l'alimentation. Le ratio idéal de composés est de 1: 1. L'apport supplémentaire en microélément accélère la lixiviation de l'acide lactique par le tissu musculaire, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.

Carence en phosphore

Causes typiques de la carence en micro-éléments dans le corps:

1. Le jeûne
2. Intoxication alimentaire.
3. Troubles métaboliques dus à un dysfonctionnement des tubules rénaux, des glandes parathyroïdes, du diabète, de l'alcoolisme.
4. Grossesse, allaitement, phase de croissance, effort physique accru.
5. Apport insuffisant d'oligo-éléments avec de la nourriture. La carence de la substance est souvent observée chez les personnes qui consomment des aliments d'origine végétale, qui poussaient dans un sol à faible teneur en composés du phosphore.
6. Abus de boissons gazeuses.
7. Apport en calcium, baryum, magnésium, aluminium. Les ions de ces métaux réagissent avec le phosphore pour former des composés insolubles qui retirent l’oligo-élément P du métabolisme.
8. Maladie rénale chronique.
9. Alimentation artificielle.

Symptômes d'une carence en phosphore dans le corps:

• affaiblissement du système immunitaire, rhumes fréquents;
• maladie parodontale, rachitisme;
• éruptions cutanées hémorragiques sur la peau, les surfaces des muqueuses;
• épuisement, manque d'appétit;
• obésité du foie;
• maladie mentale;
• faiblesse, sentiment de faiblesse;
• faible concentration de l'attention;
• douleur dans les muscles, les os, les articulations;
• changements dystrophiques du myocarde;
• troubles de la mémoire;
• respiration irrégulière;
• anxiété, peur;
• changements de poids;
• engourdissement ou sensibilité accrue de la peau;
• irritabilité, dépression.

Le manque prolongé de phosphore dans le corps provoque le développement de l'arthrite, provoque l'apathie, des crampes, des tremblements, des problèmes respiratoires, réduit les performances, conduit à l'épuisement nerveux, ramollissement des os.

Il est préférable de combler le déficit en micronutriments avec des compléments alimentaires ou nutritionnels. La carence chronique en phosphore est éliminée par l'administration au patient des médicaments suivants: ATP, phytine, phosphocoline, riboxine, phosphène, lécithine, phosphate de sodium ou phyto-ferrolactol.

Excès de phosphore

Une surdose de microélément dans le corps «frappe» les reins: la formation de calculs en eux commence, en plus de cela, l'anémie se développe, la leucopénie, les os s'affaiblissent et l'ostéoporose est menacée.

Le plus grand danger pour l'homme est un excès de phosphore blanc. Le contenu accru du composé dans le corps provoque des maux de tête, des vomissements, une sensation de brûlure dans l'estomac, la bouche, la jaunisse et une faiblesse. Dans les cas d’empoisonnement chronique, les systèmes nerveux et cardiovasculaire sont touchés et le métabolisme du calcium est perturbé.

Contrairement au blanc, le phosphore rouge est inoffensif. L'excès chronique de la substance dans le corps provoque une pneumonie.

Causes de surdose de phosphore:

• consommation excessive de boissons gazeuses (limonades), aliments en conserve;
• alimentation déséquilibrée sursaturée en composants protéiques;
• trouble métabolique.

Aujourd'hui, un excès de phosphore dans le corps humain est beaucoup plus courant que sa carence. La raison de cette statistique est l'utilisation répandue des composés de micro-éléments dans l'industrie alimentaire (E338, E340 - E343). Ces phosphates empêchent la prise en masse et le broyage d'aliments en vrac (crème et lait secs, café, cacao). En outre, les composés apportent une consistance molle aux fromages fondus, empêchent la cristallisation du lait condensé, augmentent la durée de conservation des produits carnés et laitiers, acidifient les boissons non alcoolisées, augmentent la masse et le volume des saucisses.

Signes d'une overdose de phosphore dans le corps:

• hémorragie, diminution de la coagulation du sang;
• dépôt de sel;
• diminution de l'immunité (leucopénie);
• développement de l'ostéoporose;
• petites hémorragies sur la rétine;
• les maladies du tube digestif, en particulier du foie;
• l'anémie.

Rappelez-vous, un excès de phosphore provoque un manque de calcium, en outre, affecte l'absorption du magnésium. Par conséquent, pour éliminer les symptômes et les conséquences d’un surdosage, les médecins prescrivent la prise d’hydroxyde d’aluminium, qui lie et ralentit l’absorption des phosphates.

Aliments contenant du phosphore

Le phosphore est un oligo-élément facilement digestible. 75% du composé entrant dans la nourriture est impliqué dans le métabolisme.

Dans le même temps, l’oligo-élément contenu dans les fruits de mer, le poisson, est absorbé à 99%, dans les céréales et les légumineuses - à 20%, les fruits et les jus - à 10%. Comme on peut le constater, le phosphore des produits végétaux est difficile à digérer par l'organisme. Cela est dû au fait qu'il forme des composés de phytine et qu'il n'est pas libéré.

Les principales sources de phosphore sont les produits d'origine animale (fromage cottage, fromage, poisson, jaune d'oeuf, viande). Le composé microélément des céréales et des légumineuses est mal absorbé par le corps humain, en raison de l'absence d'un enzyme dans l'intestin qui les décompose.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

12 produits contenant du phosphore en grande quantité

Le phosphore est un minéral essentiel que votre corps utilise pour construire des os en santé, créer de l'énergie et créer de nouvelles cellules.

Le taux de consommation journalière recommandé pour les adultes est de 700 mg, mais les adolescents en croissance et les femmes enceintes ont besoin de plus. Le taux quotidien a été estimé à 1000 mg, mais a récemment été mis à jour à 1250 mg pour répondre aux besoins de ces groupes (1, 2).

La carence en phosphore dans les pays développés est rare, car la plupart des adultes consomment chaque jour davantage de quantités recommandées (3, 4).

Bien que le phosphore soit utile pour la plupart des gens, il peut être nocif s'il est consommé en excès. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent avoir des problèmes pour le retirer du sang. Par conséquent, il peut être nécessaire de limiter l’apport en phosphore (5).

Le phosphore est présent dans la plupart des aliments, mais certains produits sont particulièrement intéressants. Cet article répertorie 12 aliments avec le plus de phosphore.

1. Poulet et dinde

Produits contenant du phosphore en grande quantité - une liste de produits

Une portion de 140 g de poulet ou de dinde frit contient environ 300 mg de phosphore, ce qui représente plus de 40% du taux de consommation journalière recommandé (PSN). La viande de ces oiseaux est également riche en protéines, vitamines du groupe B et sélénium (6, 7).

La volaille blanche contient un peu plus de phosphore que la viande brune, mais les deux sont de bonnes sources.

Les méthodes de cuisson peuvent également affecter la teneur en phosphore de la viande. La torréfaction économise la majeure partie du phosphore et l'ébullition réduit le niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

La viande de dinde et le poulet sont d'excellentes sources de phosphore, en particulier de viande blanche. Une portion de 140 grammes de viande rôtie de ces oiseaux fournit plus de 40% du RSNP. La torréfaction économise plus de phosphore que l'ébullition.

2. porc

Une portion typique de porc cuit dans 85 grammes contient de 25 à 32% de phosphore de PCNP, en fonction de la coupe.

Les côtelettes de porc contiennent le moins de phosphore, tandis que le filet de porc en contient le plus. Même le bacon est une bonne source, contenant 6% du RSNP par coupe (9, 10, 11).

Comme pour la volaille, la méthode de cuisson peut affecter la teneur en phosphore du porc.

La torréfaction permet d'économiser 90% du phosphore, et l'ébullition peut réduire son niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

Le porc est une bonne source de phosphore, contenant environ 200 mg par portion de 85 g. La torréfaction est le meilleur moyen de préserver la teneur en phosphore.

3. Sous-produits

Si vous vous demandez quels aliments contiennent de grandes quantités de phosphore, vous devriez faire attention aux sous-produits. Les sous-produits, tels que le cerveau et le foie, sont d'excellentes sources de phosphore hautement absorbable.

Une portion de 85 grammes de cerveau de vache rôtie contient près de 50% de phosphore de PCNP (12).

Le foie de poulet, qui est souvent utilisé pour préparer une pâte, contient 53% de phosphore de PCNP par 85 grammes (13).

Les sous-produits sont également riches en autres nutriments essentiels, tels que la vitamine A, la vitamine B12, le fer et les oligo-éléments. Ils peuvent être un complément savoureux et nutritif à votre régime alimentaire.

Résumé:

Les sous-produits sont incroyablement nutritifs et contiennent de grandes quantités de phosphore et d’autres vitamines et minéraux. Le cerveau et le foie contiennent environ 50% de phosphore de PCNP par 85 grammes.

4. Fruits de mer et poisson

La liste des aliments riches en phosphore comprend de nombreux types de fruits de mer.

La seiche, un mollusque associé aux calmars et aux poulpes, est la source la plus riche, fournissant 70% du phosphore de PCNP pour une portion de 85 grammes (14).

Voici d'autres produits de la mer qui sont de bonnes sources de phosphore (% de RSNP pour 85 grammes de produit préparé) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Teneur en phosphore dans les aliments - tableau.

Certains de ces produits, tels que le saumon, les sardines et le maquereau, sont également de bonnes sources d’acides gras anti-inflammatoires oméga-3, qui peuvent protéger contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et d’autres maladies chroniques (16, 20, 22, 25).

Résumé:

De nombreux types de fruits de mer sont riches en phosphore. La seiche fournit la plus grande quantité de –493 mg de phosphore par portion.

5. produits laitiers

On estime qu'environ 20 à 30% du phosphore présent dans le régime alimentaire d'une personne moderne provient de produits laitiers tels que le fromage, le lait, le fromage cottage et le yogourt (26).

Une seule portion de 28 grammes de fromage Romano contient 213 mg de phosphore (30% de RSNP) et une portion de 245 grammes de lait écrémé contient 35% de RSNP (27, 28).

Les produits laitiers faibles en gras et faibles en gras, tels que le yogourt et le fromage cottage, contiennent de grandes quantités de phosphore, tandis que les produits laitiers gras contiennent la plus petite quantité (29, 30, 31).

Résumé:

Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse, tels que le lait, le fromage cottage et le yogourt, sont d'excellentes sources de phosphore, fournissant au moins 30% du PNSR par portion.

6. Graines de tournesol et de citrouille

Les graines de tournesol et de citrouille contiennent également de grandes quantités de phosphore.

Une portion de 28 grammes de graines de tournesol ou de citrouille grillées contient environ 45% du phosphore RSNP (32, 33).

Cependant, jusqu'à 80% du phosphore présent dans les graines est stocké sous forme d'acide phytique ou de phytate, que les gens ne peuvent pas digérer (34).

Le trempage des graines jusqu'à la germination peut aider à décomposer l'acide phytique, libérant une partie du phosphore pour l'absorption (35).

Les graines de citrouille et de tournesol peuvent être utilisées comme collation, saupoudrées de salades, mélangées à de la pâte de noix ou utilisées dans la préparation de sauce au pesto italien. Ils constituent également une excellente alternative pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix.

Résumé:

Les graines de tournesol et de citrouille contiennent de grandes quantités de phosphore sous forme d'acide phytique, que les gens ne peuvent pas digérer. La germination des graines peut aider à rendre le phosphore disponible pour l’absorption.

7. Noix

La plupart des noix sont de bonnes sources de phosphore, mais les noix du Brésil viennent en tête de liste. Un total de 67 grammes de noix du Brésil fournit plus de 65% du RSNP pour adultes (36).

Les autres noix, qui contiennent au moins 40% de RSNP pendant 60 à 70 grammes, comprennent les noix de cajou, les amandes, les pignons et les pistaches (37, 38, 39, 40).

Ce sont également d'excellentes sources de protéines végétales, d'antioxydants et de minéraux. Une utilisation régulière est associée à une amélioration de la santé cardiaque (41).

Comme les graines, la majeure partie du phosphore contenu dans les noix est stockée sous forme d'acide phytique, qui n'est pas digéré par l'homme. Le trempage peut aider, même si tous les chercheurs ne sont pas d’accord (42).

Résumé:

Beaucoup de noix, et en particulier les noix du Brésil, sont de bonnes sources de phosphore, ne contenant pas moins de 40% de RSNP par portion de 67 grammes.

8. grains entiers

Si vous vous demandez quels produits contiennent beaucoup de phosphore, faites attention aux grains entiers et aux produits à base de ceux-ci. De nombreux grains entiers contiennent du phosphore, notamment du blé, de l'avoine et du riz.

Le blé entier contient la plus grande quantité de phosphore (291 mg par portion de 194 grammes). Elle est suivie de l'avoine (180 mg par 234 grammes par portion) et du riz (162 mg par 194 grammes par portion) (43, 44, 45).

La majeure partie du phosphore contenu dans les grains entiers se trouve dans la couche externe de l'endosperme, appelée aleurone, et dans la couche interne, appelée germe (46).

Ces couches sont éliminées lors du nettoyage des grains, de sorte que les grains entiers sont de bonnes sources de phosphore, tandis que les grains raffinés contiennent peu de ce minéral (47, 48).

Cependant, comme les graines, la majeure partie du phosphore contenu dans les grains entiers est stockée sous forme d'acide phytique, que le corps a du mal à digérer et à absorber.

Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent fendre une partie de l'acide phytique et libérer plus de phosphore pour l'absorption (46, 49, 50, 51).

Résumé:

Les grains entiers, tels que le blé, l'avoine et le riz, contiennent beaucoup de phosphore. Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent le rendre plus accessible pour la digestion.

9. Amarante et Quinoa

Bien que l’amarante et le quinoa soient souvent qualifiés de "grains", ce sont en fait de petites graines et sont considérés comme des pseudo-grains.

Une portion de 246 grammes d'amarante cuite contient 52% de phosphore RSFR pour les adultes et le même volume de quinoa cuit contient 40% de RSNP (52, 53).

Ces deux produits sont également de bonnes sources de fibres, de minéraux et de protéines, et sont naturellement sans gluten (54, 55).

Comme pour les autres graines, le trempage, la germination et la fermentation peuvent augmenter la disponibilité du phosphore (56).

Résumé:

Les herbes anciennes, telles que l'amarante et le quinoa, sont très nutritives et constituent de bonnes sources de phosphore. Une portion de 246 grammes contient au moins 40% de l'apport quotidien recommandé en phosphore.

10. Haricots et lentilles

Les légumineuses telles que les haricots et les lentilles contiennent également de grandes quantités de phosphore, et leur utilisation régulière est associée à un risque moindre de nombreuses maladies chroniques, y compris le cancer (57, 58).

Une seule portion de 198 grammes de lentilles cuites contient 51% de phosphore de PCNP et plus de 15 g de fibres (59).

Les haricots et autres légumineuses sont également riches en ce minéral, en particulier les haricots Great Northern, les pois chiches, les haricots blancs Nevi et les haricots Pinto, qui en contiennent au moins 250 mg par portion (de 164 à 182 grammes) (60, 61, 62, 63).

À l'instar d'autres sources végétales de phosphore, la disponibilité du minéral peut être augmentée par trempage, germination et fermentation de légumineuses (46, 64, 65).

Résumé:

Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles et les pois chiches, surtout lorsqu'elles sont préalablement trempées, germées ou fermentées, constituent de riches sources de phosphore contenant au moins 250 mg par portion (environ 160 à 200 grammes).

11. soja

Le soja peut être utilisé sous de nombreuses formes, certaines contenant plus de phosphore que d'autres.

Le soja mûr contient le plus de phosphore, tandis que l'edamame (bouilli dans de l'eau ou du soja non mûr cuit à la vapeur) contient 60% moins de ce minéral (66, 67).

Le soja mûr peut être cuit ou rôti. Leur utilisation fournit au corps plus de 100% du RSNP pour une portion de 172 grammes (68).

Les plats à base de soja fermenté, tels que le tempeh et le natto, sont également de bonnes sources, fournissant respectivement 212 mg et 146 mg par portion de 85 g (69, 70).

La plupart des autres produits à base de soja cuits, tels que le tofu et le lait de soja, ne sont pas de si bonnes sources de phosphore, car ils contiennent moins de 20% de PCNP par portion (71, 72).

Résumé:

Le soja entier et les produits à base de soja fermenté sont de bonnes sources de phosphore, fournissant jusqu'à 100% de l'apport quotidien recommandé par portion.

12. Produits avec ajout de phosphates

Bien que le phosphore soit naturellement présent dans de nombreux aliments, certains aliments transformés contiennent également une grande quantité d'additifs.

Les suppléments de phosphate sont absorbés à près de 100% et peuvent ajouter au régime de 300 à 1 000 mg de phosphore supplémentaire par jour (73).

Une consommation excessive de phosphore était associée à une perte osseuse et à un risque accru de décès; il est donc important de ne pas consommer plus que la quantité recommandée (74, 75).

Les aliments transformés et les boissons qui contiennent souvent des additifs de phosphate comprennent:

• Les produits de viande transformés: le bœuf, l'agneau, le porc et le poulet sont souvent marinés ou injectés avec des additifs phosphatés pour rendre la viande tendre et juteuse (76, 77, 78).
• Les boissons à base de cola contiennent souvent de l’acide phosphorique - une source synthétique de phosphore (79).
• Cuisson au four: les biscuits, les mélanges à crêpes et autres pâtisseries peuvent contenir des additifs phosphates sous forme de levure chimique (80, 81).
• Restauration rapide: selon une étude portant sur 15 grandes chaînes de restauration rapide américaines, plus de 80% des plats au menu contenaient des phosphates ajoutés (82).
• Produits semi-finis: Des phosphates sont souvent ajoutés aux produits semi-finis, tels que les nuggets de poulet congelés, afin d’accélérer leur préparation et d’augmenter leur durée de conservation (80, 83).

Pour savoir si les aliments ou les boissons cuits et transformés contiennent du phosphore, recherchez des ingrédients portant le mot "phosphate" sur l'emballage.

Résumé:

Les aliments et les boissons transformés contiennent souvent des additifs phosphatés pour améliorer la qualité et augmenter la durée de conservation. Ils peuvent contribuer à de grandes quantités de phosphore dans votre alimentation.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Aliments riches en phosphore

Un bon état du corps, des capacités mentales et une excellente mémoire, des os forts et des dents saines, ainsi que la bonne humeur et le bien-être - tout cela est dû au minéral présent dans chaque cellule du corps humain - le phosphore.

Le phosphore et le calcium sont les deux oligo-éléments les plus courants dans le corps. Ce tandem est responsable de la santé et de la solidité des os. Comme dans la nature, dans les tissus et les organes, le P est activé après avoir réagi avec d'autres substances. Normalement, le corps humain contient environ 600 g d'oligo-éléments. Afin de maintenir cette valeur à un niveau normal et de rester en bonne santé, il est nécessaire de reconstituer le régime quotidiennement avec des produits à base de phosphore. Quels produits sont les sources d'un élément irremplaçable? Nous en parlerons aujourd'hui.

Tableau de la teneur en P dans les aliments

Le phosphore est présent dans les produits d'origine animale et végétale. En composant le régime alimentaire et en l'enrichissant avec des produits contenant du phosphore, il ne faut pas oublier que la digestibilité de l'élément dépend du contenu d'autres oligo-éléments dans les produits. Par exemple, Ca, K, le manganèse, le fer, l’acide chlorhydrique, les vitamines A, D et F contribuent à une absorption accrue du phosphore. Les produits contenant ces substances doivent donc être présents dans l’alimentation sans faute.

Le magnésium, l’aluminium, le calciférol, les œstrogènes et l’abus de sucre provoquent une diminution de la concentration de l’élément nécessaire; les aliments riches en eux doivent donc être consommés en petite quantité.

Sources de phosphore - tableau:

La plus grande concentration de P se trouve dans les poissons, en particulier les poissons de mer, et nous le savons depuis l'enfance. Les experts recommandent d’enrichir le régime:

Beaucoup de phosphore dans le caviar noir, les fruits de mer et le foie de morue. Riche en oligo-éléments et produits carnés. Afin de saturer le corps P, il est recommandé d'enrichir le régime alimentaire avec des rognons de mouton, de bœuf, de poitrine de poulet, de foie de veau, de porc et d'agneau.

L'élément est contenu en grande quantité dans le lait, les produits laitiers et les produits à base de lait acidulé: fromage cottage, fromage, kéfir. Ces produits sont riches en calcium en même temps.

Une concentration suffisante de phosphore est présente dans les produits suivants:

• baies et fruits, en particulier kaki, bananes, raisins, oranges;
• légumes: chou-fleur et chou rouge, betteraves, maïs, carottes;
• les verts: le céleri, l'ail, l'oignon, les épinards, le persil;
• légumineuses et céréales: son de blé, haricots et pois verts;
• noix et graines: noix de cajou, noisettes, noix et pignons de pin, cacahuètes, graines de citrouille, sésame et tournesol.

Saviez-vous que les graines de citrouille sont une source excellente et abordable de phosphore? Pour 100 g de produit, ils contiennent 1233 mg de P. À titre de comparaison: chez le wapiti - 371 mg.

Certains aliments populaires riches en phosphore - liste

• Du lait
• Du fromage
• Yaourt
• Glace
• Bière, cola, café au lait, boissons au chocolat
• Au chocolat
• Couper
• Riz brun, riz sauvage
• Pains, céréales et craquelins à grains entiers
• Tortilla de maïs
• Crêpes, gaufres, biscuits
• Pizza
• Avocat
• Noix, graines, beurres de noix
• Haricots secs et pois
• Le maïs
• Produits de viande transformés tels que hot dogs, saucisses, saucisses à la dinde, bologne
• Viande biologique
• Les sardines

Rôle et fonctions

Le phosphore est une substance biologiquement active sans laquelle le fonctionnement complet des organes et des systèmes est impossible. Dans le corps humain, le phosphore est concentré dans le tissu osseux et les dents - environ 70%. Le reste de l'élément est distribué dans toutes les cellules du corps. En association avec le calcium, l’oligo-élément favorise la formation du squelette osseux et de l’émail des dents.

L'élément participe activement à de nombreux processus physiologiques et contribue à:

• créer les conditions nécessaires au développement et à la croissance normaux des tissus osseux et musculaires;
• normalisation des processus métaboliques;
• maintenir le fonctionnement normal du système nerveux central;
• affaiblissement de la douleur dans les articulations;
• maintenir une composition sanguine optimale;
• normalisation du métabolisme énergétique;
• ajuster l'équilibre acido-basique;
• renforcer les os et les dents;
• conduire les impulsions nerveuses;
• normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire;
• normalisation du système urinaire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien d’un élément dépend du mode de vie, du niveau d’activité, de l’âge et de la condition générale du corps. Ne pas oublier l'importance de l'utilisation conjointe de P et Ca. Le rapport des éléments dans le régime quotidien est de 1: 2.

Jusqu'à six mois, 110 mg d'une substance doivent être injectés dans le corps d'un nouveau-né, 280 mg jusqu'à un an, 480 mg jusqu'à trois ans, 530 mg jusqu'à 4-9 ans, 1150 mg jusqu'à 10-18 ans, 1000 mg par femme adulte.

Les femmes enceintes et qui allaitent ont besoin de plus d’éléments quotidiens, mais doivent en consommer 1 200 mg. 1500-2000 mg de P devraient être administrés au corps d’une personne qui pratique le sport ou qui travaille fort.

Carence en P - causes et symptômes

Le manque de P fait référence à des événements rares. Cet élément pénètre dans les organes et les tissus en quantité suffisante avec les produits alimentaires. Néanmoins, une carence en phosphore peut être causée par: une préparation illettrée du régime alimentaire (abus d’aliments, provoquant l’excrétion de substances du corps, adhésion à des régimes stricts, saturation excessive du corps en magnésium, aluminium et baryum); abus alimentaire avec des conservateurs; consommation excessive de soude; intoxication alimentaire ou alcoolique; la dépendance; utilisation à long terme de diurétiques.

Un apport insuffisant de P dans les tissus et les organes peut également être déclenché par:

• fractures osseuses;
• la grossesse
• maladies chroniques et pathologies à long terme;
• la sarcoïdose;
• carence en vitamine D;
• perturbations des processus métaboliques;
• la présence de pathologies du foie;
• dysfonctionnements dans le fonctionnement de la glande thyroïde;
• pathologies des voies biliaires;
• le diabète;
• maladies chroniques du système urinaire;
• alimentation artificielle.

La maladie se caractérise par les manifestations suivantes: diminution des propriétés protectrices du corps, rhumes fréquents, maladie parodontale, rachitisme, éruptions cutanées hémorragiques du derme et des muqueuses, épuisement, manque d’appétit, dysfonctionnements du système nerveux, malaise, faiblesse, sensations douloureuses des muscles, des articulations et des os, dégénérescence altérations du myocarde, troubles de la mémoire et concentration basse de l'attention, respiration irrégulière, anxiété accrue, irritabilité, troubles dépressifs, modifications de la ese, un engourdissement ou une sensibilité accrue de la peau.

Si vous ne réagissez pas rapidement à de telles manifestations, une carence prolongée de la substance peut entraîner le développement de l'arthrite, l'apathie, des problèmes respiratoires, un épuisement nerveux, un ramollissement des os, ainsi qu'une diminution significative de l'efficacité.

Afin d'éliminer les symptômes désagréables, il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des sources de phosphore. Vous pouvez également prendre des complexes de vitamines et de minéraux. Avant de prendre des médicaments, il est préférable de consulter un spécialiste afin de clarifier la posologie.

La carence chronique en phosphore est traitée à l'aide de médicaments tels que: Fitine, Phosphocoline, Riboxine, Phosphène, Phosphate de Sodium, Lécithine.

Excès: manifestations et causes

Une surdose de produits contenant du phosphore se produit rarement, mais l’apparition de la maladie n’est pas exclue. L'état pathologique peut être dû à:

• troubles métaboliques;
• alimentation déséquilibrée, composants protéiques sursaturés;
• abus de boissons gazeuses et de produits en conserve;
• contact prolongé avec des composés du phosphore.

L'excès de P se caractérise par: saignements internes, dystrophie graisseuse du foie, athérosclérose, nécrose des tissus, anémie ferriprive, dysfonctionnement du système urinaire, paralysie, développement de pathologies vasculaires, dysfonctionnement du système nerveux, ostéoporose. Le surdosage peut provoquer une intoxication grave, entraînant souvent la mort.

L'excès d'oligo-élément "bat" le système urinaire. Il y a un début de processus de formation de calculs, développement d'anémie et de leucopénie. L'excès de phosphore provoque une carence en calcium ainsi qu'une dégradation de l'absorption de magnésium. Afin d'éliminer les effets de l'ingestion excessive d'éléments, les médecins prescrivent l'utilisation d'hydroxyde d'aluminium, qui lie et ralentit l'absorption des phosphates.

En sachant quels aliments contiennent beaucoup de P, vous pouvez prévenir le développement de carences et de surdoses, ainsi que rester en bonne santé. L'essentiel est de connaître la mesure et d'enrichir le régime avec une quantité suffisante de produits contenant du phosphore.

http://narodnymisredstvami.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor-tablitsa-spisok/

Quels aliments contiennent du phosphore

Aujourd'hui, la grande popularité a permis de gagner un mode de vie sain. Ce mode implique l'observance d'une nutrition adéquate. Grâce à un élément tel que le phosphore, on obtient bonne santé, vigueur, santé des os et des dents, intelligence élevée et excellente mémoire. Dans le corps humain, 1% du poids corporel total est attribué à ce composé. Et environ 85% sont concentrés dans le tissu osseux et les dents. Le niveau total de phosphore dans le corps masculin - 600 grammes et chez la femme - 400. Quel est le rôle du phosphore pour la santé humaine? Et dans quels aliments l'oligo-élément est contenu dans la quantité maximale?

La valeur du phosphore pour le corps humain

Pour le bon fonctionnement de tous les systèmes corporels, il est important de maintenir un niveau normal de phosphore. L'acide phosphorique a une valeur particulière. Il est nécessaire au métabolisme des graisses, à la synthèse d'enzymes, à la dégradation des glucides. En combinaison avec le calcium, le phosphore forme les dents et le système osseux. Donc, oligo-élément - le matériau de construction principal du squelette. Dans le même temps, il est important d'observer la proportion de phosphore par rapport au calcium 1: 2. En cas de déséquilibre, les dents et les os deviennent fragiles.

En général, il procure les avantages suivants au corps humain:

• Normalisation du métabolisme énergétique;
• Récupération au niveau acide-base;
• Renforcement du squelette, des dents;
• Élimination du syndrome de la douleur arthritique;
• Stimulation de la croissance corporelle chez les enfants;
• Participe au processus de division cellulaire;
• Normalisation des processus métaboliques;
• La sécurité de l'information génétique;
• Restauration de la conduction de l'influx nerveux.

Le phosphore est nécessaire pour une bonne absorption des graisses et des protéines. L'oligo-élément est impliqué dans le processus de filtration, il aide donc les reins. Pour une absorption maximale de la substance, il est nécessaire de combiner la consommation de phosphore avec du calcium, du fer, du manganèse, des protéines, des vitamines F, D, A. La partie principale du composant pénètre dans le corps avec les aliments. Par conséquent, pour la sécurité de la santé, il est important de connaître les produits contenant du phosphore.

Dans quels produits puis-je trouver un composant?

La plupart des produits disponibles aujourd’hui sont sur la table de nombreuses familles et contiennent du phosphore. Mais, sa quantité peut différer. La teneur maximale en oligo-élément fait partie des produits d'origine animale. On sait que les produits d'origine animale sont les meilleures sources de protéines. Une combinaison de phosphore et de protéines aide à maximiser l’absorption de ces composants. Par conséquent, ce sont des produits idéaux pour la santé du corps.

Lors de la consommation d'un grand nombre de produits d'origine végétale, ces substances font souvent défaut. Donc, la source principale est la nourriture suivante:

• Le lait;
• Produits laitiers fermentés;
• La viande;
• Foie de boeuf;
• Œufs de poule

En outre, beaucoup de céréales et de céréales ont un niveau élevé de micro-éléments. La farine d'avoine, le sarrasin, la bouillie de maïs, l'orge perlé et le riz ont une grande valeur. Ces céréales doivent être incluses dans le régime alimentaire de chaque personne. En outre, une quantité considérable du composant se trouve dans les légumineuses et les noix. Ils sont parfaits comme collation consistante et saine.

Ce régime contient un peu moins de phosphore:

• Les carottes;
• Des pommes de terre;
• Les betteraves;
• L'abricot;
• Les tomates;
• Concombres.

Il convient de noter que le rapport optimal de tous les oligo-éléments pour leur meilleure absorption est contenu dans le fromage à pâte dure (uniquement le gras), les noisettes. Avec un régime alimentaire équilibré, une consommation régulière d’aliments protéinés, de légumes et de fruits frais, ne vous inquiétez pas du manque de phosphore.

Tableau des produits de phosphore

La quantité de phosphore contenue dans le produit est résumée dans ce tableau.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Les aliments riches en phosphore, importants pour le corps

L'un des principaux macronutriments biologiques, sans lesquels aucune réaction ne se produit, est le phosphore. L'élément chimique, noté -P, se trouve dans les cellules sous la forme d'acides ortho et pyrophosphoriques. Cet article vous aidera à comprendre pourquoi il est nécessaire et quels produits contiennent du phosphore.

Le rôle et l'importance du phosphore pour le corps humain

Les principaux objectifs du phosphore - assurer la croissance naturelle des os et des dents et maintenir l’intégrité de ces tissus pour la vie. Cet élément est situé à environ quatre vingt pour cent dans la partie minérale des dents et des os, le reste de la concentration est réparti dans les tissus musculaires, dans les organes et les fluides du corps humain.

Le phosphore est vital pour les enfants. Son besoin pour le corps de l’enfant est bien supérieur à celui des adultes. Un élément macro qui fonctionne avec d'autres éléments et produit de l'énergie pour les cellules. La surabondance, tout comme la carence, affecte la santé.

Le corps de l'enfant a besoin d'une structure osseuse active. Le phosphore l'aide à cela. Lorsqu'un enfant est déficient en cet élément, le squelette commence à en souffrir. Le rachitisme peut survenir à un âge précoce, tandis que les enfants plus âgés peuvent souffrir d'ostéoporose et de déformations osseuses. Un enfant peut arrêter de grandir.

N'oubliez pas non plus que le manque de phosphore entraîne une diminution du développement intellectuel. Baisse les performances. La mémoire se détériore, la fatigue apparaît. Un enfant peut se plaindre de maux de tête. Il est important de remarquer et de comprendre pourquoi l'enfant est devenu calme et silencieux. L'absence d'un élément conduit à une apathie évidente. Si des mesures correctives visant à reconstituer cette substance essentielle ne sont pas mises en route à temps, des conséquences irréversibles peuvent être obtenues sur le fonctionnement du système nerveux.

Le phosphore pour les dents à tout âge est nécessaire. Mais chez les enfants - ce besoin est plus grand que celui d’un adulte. Cela s'explique par les caractéristiques de l'anatomie et de la physiologie. La croissance active des muscles, des os et des dents nécessite une bonne dose de vitamines et de nutriments, ainsi que de minéraux, qui sont utilisés pour développer tous ces tissus. L'avantage du phosphore est inconditionnel - aider au processus de croissance du tissu osseux et au renforcement des émaux dentaires.

L'élément macro est nécessaire au travail de tout le corps humain. Dans certaines maladies, il joue un rôle important. Par exemple, le phosphore dans le diabète améliore le principal indicateur de cette maladie, le processus de régulation du taux de sucre.

Les fonctions du phosphore dans le corps sont la formation d’enzymes spéciales. Travail intensif dans le processus du métabolisme des graisses, aide à produire et décomposer le glycogène et l'amidon. L'élément macro aide le processus de réflexion. L'activité motrice n'est pas possible sans elle, car les muscles ne peuvent pas se contracter sans composés de phosphore. La fonction principale des organismes est la fonction respiratoire et la digestion, ce qui est également dû à cet élément.

La valeur du phosphore ne peut être surestimée. Cette macrocellule forme des composés hautement actifs, tels que la lécithine. Il est consommé en grande quantité avec un très fort stress mental, émotionnel et physique.

Les composés contenant du phosphore sont nécessaires pour:

• Protection cellulaire;
• Stockage et transfert d'ADN;
• Pour la croissance et la division cellulaire;
• Maintenir l'équilibre acide et alcalin;
• Le mécanisme de lancement pour obtenir la forme active de vitamines.

Il joue un rôle important dans l'obtention de la composition sanguine optimale.

Produits populaires riches en phosphore

La nourriture est la principale source de phosphore. Les produits riches en phosphore se trouvent à la fois dans les grains de plantes et dans les légumes verts, ainsi que dans la viande et les produits laitiers. Il s’agit principalement de produits laitiers, de viande, de poisson, d’œufs, de légumineuses et de céréales, de fruits. Cet élément est dans le thé et le jus.
Le calcium est nécessaire pour une bonne absorption des nutriments.

Vous trouverez des informations sur la concentration de produits à haute teneur en phosphore dans le tableau.

Tableau de la teneur en phosphore dans les aliments

Besoin quotidien

Le besoin quotidien en phosphore dépend des caractéristiques d'âge, du poids, de l'intensité du travail et du bien-être du corps humain. Par conséquent, en moyenne, les normes de cette substance devraient être:

• Nourrissons jusqu'à cinq mois: 110 milligrammes;
• Une demi-année et les enfants jusqu'à un an: 280 milligrammes;
• Enfants d'un an à trois ans: 480 milligrammes;
• Enfants de quatre à neuf ans: 530 milligrammes;
• Dix à dix-huit ans: 1150 milligrammes;
• Personnes de plus de dix-huit ans: 1000 milligrammes;
• Femmes enceintes et allaitantes: 1200 milligrammes;
• Personnes portant de lourdes charges: de 1 400 à 2 000 milligrammes.

Carence minérale causes, symptômes, effets

Manque de phosphore dans le corps - un phénomène peu fréquent. Il vient avec de la nourriture généralement en quantité suffisante. Mais, de temps en temps, il y a une pénurie.

Le diabète sucré présente une carence en phosphore sous une forme compliquée. En cas de manque de vitamine D solaire, de dysfonctionnements de la thyroïde, du système métabolique, de maladies des voies biliaires, des maladies du foie, de maladies prolongées, de changements hormonaux survenant au cours du processus de portage d'un enfant, de fractures et de l'utilisation prolongée de diurétiques - affectent également la concentration macrocellulaire. Les facteurs qui influent sur la carence en macroélément dans le corps sont les dépendances: alcool et drogues, surdose ou consommation régulière de boissons gazeuses, consommation systématique de conserves.

Préparation illettrée du régime, dans laquelle nous obtenons ou non le macrocellule souhaité, l'abus de régimes rigides, où certains aliments sont difficiles à éliminer du phosphore et surchargent le corps avec d'autres composés tels que le baryum, l'aluminium, le magnésium et le calcium. Un menu équilibré devrait contenir une certaine quantité de protéines, de graisses et de glucides, ce qui assurera le niveau normal de l'élément.

A partir de ce niveau, cela dépend de la performance humaine, de sa fatigue et de ses sautes d'humeur. Les macroéléments augmentent ou diminuent l’intérêt pour l’environnement. Avec une carence en éléments, l'anxiété et l'oubli peuvent survenir. Dépression, irritabilité de certaines actions - également le résultat de ce dysfonctionnement. Douleurs à la tête et aux articulations, perte d'appétit, engourdissements et tremblements des jambes et des bras, voire dégénérescence du muscle cardiaque sont les conséquences de la diminution du niveau de composés phosphorés. Les symptômes d'une carence en phosphore peuvent se manifester sous la forme d'une maladie parodontale, l'ostéoporose. Dans l'enfance, ce signe peut être du rachitisme.

Les conséquences du déficit peuvent être une faible résistance du corps aux maladies infectieuses, des rhumes fréquents.

L'excès de phosphore provoque des signes d'hyperphosphatémie

L'excès de phosphore dans le corps est associé à une concentration élevée de phosphate dans le sang. Cette surproduction est connue sous le nom d'hyperphosphatémie. La raison principale est des problèmes rénaux. Si cet organe ne fonctionne pas correctement, il existe une surabondance de composés du phosphore. Cette pathologie peut se produire lorsqu'une grande quantité dans le régime alimentaire d'aliments protéinés ou riches en phosphates. Les produits finis marqués E 338 - E 343 sont des acidifiants, des fixateurs de colorants, ne devraient pas être dans votre alimentation lorsque l’hyperphosphatémie est diagnostiquée. Ils sont contenus dans des produits en conserve, fumés et laitiers, des boissons gazeuses, du lait concentré.
L’accumulation de phosphates peut également servir à des travaux dangereux dans les productions dangereuses: intoxication par des dérivés du phénol et du benzène, sels de métaux lourds.

La surdose de phosphore peut être due à des maladies oncologiques: les effets de l'excès de phosphore dans l'organisme sont différents et ils dépendent de la concentration de phosphore accumulé, l'empoisonnement pouvant également entraîner la mort.
Peut-être en cas de surdosage de la macrocellule dans le corps et de telles conséquences:

• Pulsions émétiques;
• Stabbing douleur épigastrique;
• Métabolisme altéré;
• Troubles du système nerveux
• Apparition d'ostéoporose;
• La paralysie est observée;
• Maladies du système vasculaire;
• L'anémie;
• La dystrophie du foie;
• Une hémorragie;
• Nécrose.

Il est important de consulter le médecin à temps, qui prescrira correctement le déroulement du traitement.

Phosphore dans les préparations médicales

Pour le taux quotidien nécessaire, qui n'est pas toujours reconstitué à partir de la nourriture, vous devez prendre des médicaments. Des vitamines contenant du phosphore sont nécessaires en cas de carence. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes et allaitantes.

Pour le traitement de l'hypophosphatémie, on prescrit des médicaments contenant des éléments contenant du phosphore: calcium, glycérophosphate, phosphocoline, phytine, ATP-long. Le phosphore est contenu dans des complexes de vitamines et de minéraux tels que «Complevit», «Centrum», «Aviton Classic», «Kaltsinova», «Artromax».

Il est important de consulter un médecin qui vous prescrira certains médicaments pharmacologiques: comprimés, vitamines ou autres médicaments.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/fosfor

Produits riches en phosphore et en calcium

Le rôle et le contenu dans le corps humain

Le calcium joue un rôle important dans la construction des os, des dents et des parois des vaisseaux. En plus du calcium, le phosphore est également présent dans les tissus des dents et des os. Ce composé est responsable de la formation de protéines et d'enzymes dans le corps et favorise également l'activité musculaire normale. Selon l'opinion des médecins et des scientifiques, le rapport optimal entre les deux éléments considérés dans le corps est de 2: 1, alors que le calcium devrait l'être davantage. La violation de la proportion entraîne une surabondance ou une déficience de l'une ou l'autre substance dans le corps.

Carence en phosphore

Cette substance est impliquée dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme et son absence peut avoir des conséquences graves:

• Douleurs osseuses;
• Tremblement dans les membres;
• L'épuisement du système nerveux;
• Faiblesse et malaise;
• Perte d'appétit

Il existe également une diminution de la concentration et des troubles du système nerveux d'une nature différente: de l'insomnie aux formes initiales de dépression. Afin d'éviter les effets d'une carence, vous devez revoir votre régime alimentaire et surveiller leur état de santé.

Carence en calcium

L'absence de cette substance dans le corps humain peut avoir les conséquences suivantes:

• Détérioration des dents;
• Augmentation de la fragilité osseuse;
• Amincissement des parois des vaisseaux et risque accru de pénétration de l’infection;
• Le développement de l'ostéoporose.

Vous pouvez compenser le manque de calcium à l'aide de certains aliments, comme le tofu, les épinards, la coriandre ou les amandes.

En outre, un régime vitaminique pharmaceutique et le respect de trois règles peuvent favoriser une alimentation équilibrée:

• Réduire la consommation de sel;
• Réduire la consommation de café;
• Réduire la consommation de protéines animales.

Le fait est que ces produits contribuent à la lixiviation du calcium du corps.

Excès de phosphore

Malheureusement, une mauvaise façon de vivre peut rapidement entraîner des maladies associées à un excès de phosphore dans le corps. Le disbolisme et l’abus d’aliments protéiques de qualité médiocre peuvent conduire à la formation d’un excédent de phosphore.

Un contenu trop élevé de cet élément dans le corps peut avoir des conséquences négatives:

• Crampes
• Insuffisance hépatique;
• Développement de l'ostéoporose;
• Dysfonctionnement gastro-intestinal.

Excès de calcium

L'excédent de cette substance dans le corps peut avoir des conséquences non moins dramatiques:

• Le dépôt de sels de calcium dans les os, les vaisseaux et les organes internes;
• Ostéochondrose;
• Le développement de la lithiase urinaire;
• Faiblesse musculaire;
• Insuffisance rénale;
• Diminution de la concentration

Identifier les causes exactes de l'hypercalcémie et choisir la méthode de traitement optimale permet l'analyse du sang et la consultation d'un spécialiste.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Quels produits contiennent du phosphore - tableau

Le phosphore est un élément important de la vie et des processus métaboliques dans le corps humain. Le composant a un effet positif sur le système nerveux, participe à la formation du tissu osseux, assure le fonctionnement des vaisseaux sanguins, des reins et du cerveau. Il est important de considérer quels aliments contiennent du phosphore lors de la planification d'un régime quotidien. La substance est concentrée dans les noix, les fruits de mer, les abats, le caillé, le lait et les céréales.

Rôle biologique

L'acide phosphorique est impliqué dans la construction d'enzymes, la synthèse de composés glucidiques. La substance est impliquée dans la création d'os, d'émail dentaire.

Le composant entre dans le corps avec de la nourriture animale et végétale. La substance entrant dans la composition des produits est représentée par les sels inorganiques, les composés protéiques, les lipides. Environ 90% de la substance est absorbée par les intestins.

Pour la qualité de l'assimilation de la composante est le système hormonal (thyroïde). Le processus d'absorption est régulé par la présence dans le corps d'une quantité suffisante de vitamine D.

Après absorption par l'organisme, la substance est concentrée dans le foie, qui est responsable de son transfert dans le sang. Pour réduire la concentration du composant, un excès de phosphore est envoyé aux cellules. Le processus d'élimination des substances est effectué à l'aide des intestins, des reins. Le phosphore en excès est excrété sous forme de sels de magnésium, de calcium et de potassium.

La valeur du phosphore pour le corps humain

Le phosphore en tant qu'oligo-élément remplit des fonctions importantes dans le corps:

• assistance à l'assimilation de l'énergie provenant de la nourriture reçue;
• régulation du système nerveux;
• transfert d'énergie à travers les cellules;
• participation au développement du cerveau;
• démarrer les processus de récupération;
• formation et renforcement du tissu osseux;
• régulation de la croissance cellulaire, renouvellement des systèmes internes et des organes;
• assistance à l'assimilation de composants minéraux, complexes de vitamines;
• participation au travail stable des vaisseaux, des reins, du foie;
• stimulation de la division cellulaire;
• transmission de l'information génétique;
• le flux d'oxygène dans les cellules;
• protection du système nerveux dans des situations stressantes;
• prévention de l'ostéoporose;
• stabilisation de l'équilibre acide;
• amélioration du métabolisme, absorption du glucose, etc.

Le rôle et le contenu dans le corps humain

La teneur en phosphore dans le corps est de 1% du poids corporel (environ 700 g). La substance est impliquée dans la formation des systèmes musculo-squelettiques. Le composant est représenté par différents types de composés (inorganiques et organiques). Jusqu'à 90% de la substance se trouve dans l'émail des dents et les os humains sous forme de fluorapatite. Au moins 10% des composants contenant du fluor tombent sur le milieu liquide et le plasma sanguin. L'élément est contenu dans le système circulatoire, les cellules adipeuses, les vaisseaux sanguins, les fibres nerveuses, les tendons, etc.

Le phosphore fait partie des phospholipides qui forment des structures cellulaires qui aident à restaurer la peau, le cerveau, le foie, etc. En réduisant le pourcentage de composants, l'intensité des processus de régénération du corps diminue, le métabolisme est perturbé.

Le composant est impliqué dans les processus biochimiques avec d'autres acides, micro et macroéléments, composés protéiques. La substance fait partie d’enzymes, de composants protéiques, d’acides nucléiques, etc. La quantité de phosphore affecte l'absorption des oligo-éléments calciques.

Il est important de considérer le phosphore utile dans la préparation d'un régime quotidien. La norme quotidienne de substances pour les adultes est de 800 mg.

Avec l'augmentation de l'effort physique, de la grossesse et des sports professionnels, la quantité de substance augmente pour atteindre 1600-2000 mg par jour.

Le calcium influe sur l'absorption de phosphore par le corps; le rapport optimal entre les substances est de 1: 1.

Excès de phosphore. Causes et conséquences

La surabondance de phosphore chez l'homme se produit dans les situations suivantes:

• l'inclusion dans le régime d'un grand nombre de boissons à la composition gazeuse, les produits en conserve;
• régime déséquilibré avec un excès de protéines;
• perturbations du système hormonal;
• difficultés avec l'assimilation de l'élément par le corps.

Selon les statistiques, un excédent de composants est souvent courant en raison de l'inclusion de phosphates synthétiques dans les produits (E338, E343). Dans la crème sèche, le cacao, le lait et les composants du café sont des stabilisants qui augmentent la durée de vie, régulent les caractéristiques gustatives des produits. En tant que plastifiants, les phosphates comprennent les fromages fondus, le lait concentré, les boissons gazeuses et les saucisses.

Indiquer une surabondance de phosphore dans le corps:

• diminution de la coagulation sanguine, saignements;
• dépôts de sel en grande quantité;
• défenses immunitaires réduites;
• l'ostéoporose;
• maladies du système gastro-intestinal;
• troubles du foie;
• l'anémie;
• l'anémie;
• la formation de calculs rénaux.

Carence en phosphore. Causes et conséquences

Le manque de phosphore dans le corps est possible pour plusieurs raisons:

• régime alimentaire restreint en nutriments; famine;
• intoxication alimentaire;
• perturbation des processus métaboliques due à un dysfonctionnement des reins, du diabète, de la glande thyroïde;
• attente du bébé, période d'allaitement;
• augmentation de l'exercice, l'entraînement en force;
• manque de composant dans l'alimentation quotidienne;
• une grande quantité de boissons contenant des gaz;
• maladie rénale.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une déficience en composant:

• immunité réduite, rhumes fréquents, maladies associées aux ARVI;
• rachitisme;
• maladie parodontale;
• maladies de la peau;
• perte d'appétit, nausée;
• épuisement;
• maladies nerveuses;
• concentration réduite;
• faiblesse, réduction du tonus corporel;
• douleur dans les articulations, les os, les muscles;
• difficulté à respirer, essoufflement;
• anxiété;
• les changements de poids corporel;
• états dépressifs.

Avec une longue période de carence en phosphore dans le régime alimentaire, le développement de l'arthrite, l'apparition de convulsions, des tremblements, l'apparition d'une condition apathique, une diminution de la capacité de travail et une somnolence sont possibles.

Pour reconstituer le composant, une nutrition optimale et équilibrée est nécessaire.

Il est possible d'inclure des additifs alimentaires biologiques avec des composants contenant du fluor. En cas de déséquilibre chronique dans le corps, les experts recommandent l’utilisation de médicaments (riboxine, lécithine, phosphène, Fitine, ATP, phosphokoline).

Taux de consommation quotidien. Table pour hommes, femmes et enfants

Le taux quotidien de phosphore diffère selon les catégories et l'âge.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html