Aliments riches en acide folique et en vitamine B12

Utile pour les substances corporelles, y compris les vitamines du groupe B, devrait être ingéré principalement avec de la nourriture, si nécessaire - avec des compléments alimentaires. Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et de l'acide folique (vitamine B9) dans des exemples.

Quelles sont les fonctions B12 et B9 dans le corps

La vitamine B12 et l'acide folique - des substances solubles dans l'eau qui sont produites dans l'intestin, pénètrent dans le corps avec des aliments et des médicaments. Les aliments riches en acide folique et en vitamine B12 sont disponibles et faciles à préparer. Il faut garder à l'esprit que ces vitamines ont une faible résistance au traitement thermique.

La vitamine B12 et l'acide folique sont impliqués dans de tels processus:

dans le métabolisme des graisses et des glucides;
foie et système nerveux;
dans la formation du tube neural du fœtus pendant la grossesse;
avoir un effet sur la coagulation du sang;
réduire le cholestérol, etc.

Les deux vitamines ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes et des systèmes du corps, apportant de grands avantages:

Cns;
renforce le système immunitaire;
amélioration de la fonction de reproduction;
normalisation de la pression artérielle;
action antiallergique;
amélioration de la mémoire;
assurer un sommeil sain;
amélioration de l'appétit;
traitement de l'anémie (avec un manque de fer dans le corps, B12 et B9);
maladies dermatologiques, etc.

Pour votre information! La réception simultanée de B9 et B12 est particulièrement efficace.

Liste des produits contenant les vitamines B12 et B9

Les cyanocolamines (vitamine B12) contiennent des produits d'origine animale. Le foie de boeuf en est très riche. Les légumes et les fruits ne contiennent pas de vitamine B12, mais leur utilisation contribue au développement de la vitamine B12 directement par l'organisme. Ces produits incluent, par exemple, les betteraves.

L'acide folique est contenu dans les produits d'origine végétale et animale, constituant un élément important des processus métaboliques dans l'organisme et participant à la formation du sang. La majeure partie se trouve dans le foie, les herbes, les noix et les graines.

Les produits contenant de la vitamine B12 et de l'acide folique sont indiqués dans le tableau ci-dessous.

Nom du produit

Entrée dans 200 g de produit, mcg

Entrée de vitamine B12

Apport en folate

Manque de vitamines B12 et B9

Une carence en vitamine B12 peut survenir dans les conditions suivantes:

l'abandon à long terme des produits dans lesquels il est inclus;
utilisation de produits avec conservateurs E200;
utilisation à long terme de certains médicaments (contraceptifs oraux, anticonvulsivants, etc.);
avec un certain nombre de maladies gastro-intestinales (y compris infection par les vers, entérocolite).

Pour votre information! Une carence prolongée en vitamine B12 dans le corps peut entraîner une anémie déficiente en vitamine B12 accompagnée d'une grave violation des processus métaboliques.

Le manque d'acide folique dans le corps conduit à une mauvaise santé, à l'apathie, à des troubles du travail des organes, à des troubles mentaux. En l'absence prolongée d'acide folique, le corps développe une forme d'anémie dangereuse, qui nécessite un traitement sérieux et peut même entraîner la mort.

La vitamine B12 et l’acide folique dans les produits doivent être constamment ingérés, de même que d’autres vitamines qui contribuent à la bonne absorption des nutriments. Avec leur pénurie pendant la grossesse et pour certaines maladies, le régime alimentaire peut être complété par l'utilisation de préparations pharmaceutiques avec l'entrée de vitamine B12 et d'acide folique.

Sources:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/folic_acid__33566
GRLS: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=41e55b8d-98b2-40bf-8a79-92c1ecc3a912t=

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Quels aliments contiennent de l'acide folique et de la vitamine B12

Quels aliments contiennent de l'acide folique: liste et tableau

Le travail du système immunitaire, le cœur, l’état des vaisseaux, l’aspect sain de la peau - tout cela est directement lié à la présence d’un niveau optimal de «vitamine provenant des feuilles» pour une santé normale. Quels aliments contiennent de l'acide folique, aidant à combler rapidement sa pénurie? Le régime alimentaire est préférable pour reconstituer les légumes et les herbes crus. La vitamine B9 est trop sensible à la chaleur et à la lumière. Mais sa valeur pour le corps est grande: grâce à des connexions complexes avec le travail du système nerveux, il aide à créer une bonne humeur et à résister au stress.

D'où vient l'acide folique

La liste complète semblera impressionnante. De nombreuses substances de valeur impliquées dans le travail du foie, les activités du tractus gastro-intestinal, du cœur, du système nerveux et d'autres processus importants pour la santé contiennent des noix, du foie et des feuilles vertes. Chez une personne en bonne santé ayant une alimentation équilibrée, la microflore intestinale fournit au corps la quantité nécessaire de substance utile. Si cette vitamine ne suffit pas, ce qui fait souvent face aux femmes enceintes et aux athlètes, le régime alimentaire doit reconstituer les aliments contenant de l'acide folique.

Quel produit contient de l'acide folique et combien? Une présentation plus complète recevra une liste et un tableau indiquant le contenu en vitamines précieuses. Les légumes verts, les céréales, la viande, le poisson, les œufs, le fromage cottage sont des sources d’abondance en vitamine B9. Un additif peut également faire partie des préparations pharmaceutiques, mais l’analogue synthétique ne peut pas remplacer une source naturelle.

L'exposition à la température, à la lumière, à l'eau - voilà ce qui est en mesure de minimiser le contenu de la substance bénéfique. Lorsque vous réfléchissez au produit qui contient de l'acide folique, vous devez savoir qu'il n'est pas recommandé de le conserver longtemps, car la vitamine se réduit rapidement, même à la température ambiante. En choisissant par catégorie, ce qui est contenu dans 9, vous pouvez reconstituer le menu avec différents aliments ou plats. Les aliments crus sont préférés car tout traitement culinaire réduit la teneur en vitamines à un niveau négligeable.

Légumes verts, épices: épinards, laitue, basilic, coriandre à l'ail, ortie, menthe, pissenlit, persil, cassis, églantier, tilleul, bouleau.
Légumes: chou, concombres, betteraves, carottes, brocolis, asperges, artichauts.
Noix: cacahuètes, amandes, noix, bois.
Gruaux: farine d'orge, farine complète, pois chiches, lentilles, farine de soja.
Poisson: thon, saumon.

Viande: foie, agneau, porc, poulet.
Produits laitiers: fromage cottage, lait frais, fromage.
Champignons: blancs, champignons, champignons sauvages.
Fruits, baies: avocat, mangue, papaye, framboise, mûre, kiwi, fraise.

Tableau de l'acide folique dans les aliments

Aliments riches en acide folique

Foie (boeuf, poulet)

Un bon appétit, un système nerveux stable, pas de stress, d'insomnie ou d'anémie est l'effet bénéfique de la vitamine B9, à condition que le corps ne soit pas en pénurie. Les produits naturels compensent cela et, pour les femmes enceintes, les médicaments biologiquement actifs vendus par les chaînes de pharmacies peuvent constituer une source supplémentaire. Le goût des légumes frais, des fruits, des herbes tels additifs ne se remplacent pas, et sans besoin particulier il vaut mieux éviter de les prendre. Dans la vidéo ci-dessous, découvrez quels aliments contiennent beaucoup de vitamine B9, avec laquelle vous pouvez reconstituer votre régime alimentaire.

Quels aliments contiennent de l'acide folique: liste, tableau

L'acide folique, appelé vitamine B9, est présent dans de nombreux produits. Parmi eux figurent les légumes verts, les aliments végétaux et animaux. Pour garantir le volume quotidien requis de cette vitamine, il est important de connaître avec précision les aliments contenant de l'acide folique.

La première mention de ce composant est associée aux feuilles d’épinard, dont le contenu est élevé. Cet oligo-élément est capable de se dissoudre dans l'eau et de s'effondrer rapidement à la lumière.

La belle moitié de l'humanité ne tient très souvent pas compte de problèmes de santé tels que maux de tête, faiblesse, dépression, dépression, pâleur de la peau et encore moins pressés de traiter des origines de ces déviations. Les symptômes de carence en acide folique peuvent en être la cause. Dans ce cas, vous pouvez vous débarrasser du problème à l’aide du réglage habituel de votre menu du jour.

L'importance de l'acide folique pour le corps humain

L'acide folique, ce dont on a besoin et quels produits en contiennent - des problèmes qui préoccupent beaucoup de gens ordinaires.

Si la vitamine B9 est fournie au corps dans les quantités nécessaires, cela aura un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire. Il en résulte une augmentation de la résistance du corps à diverses maladies infectieuses. Une personne se sent gaie, il lui est plus facile de résister à la dépression et au stress.
L'acide folique participe activement au processus de formation du sang. Sans cela, il ne sera pas possible d'atteindre la production normale de globules rouges. Il y a une amélioration de l'état du système circulatoire, les vaisseaux sont renforcés et nettoyés des toxines. Naturellement, tout cela a un effet bénéfique sur l'apparence, la peau plaît par sa pureté, son éclat et sa santé.
La vitamine B9 est très utile pour la croissance. C'est pourquoi l'acide folique doit être administré aux enfants.
Les femmes enceintes devraient également prendre soin de leur apport en acide folique. Si cette composante du corps sera présente aussi longtemps que nécessaire, la grossesse se déroulera normalement. Sinon, il y a un risque élevé que le futur bébé soit atteint d'une pathologie.
Hormone of Joy - La sérotonine est produite avec de l'acide folique.
L'acide folique est impliqué dans la synthèse de certaines substances du cerveau, assurant une transmission ininterrompue de l'influx nerveux et stimulant la formation d'hormones spécifiques qui aident le corps à résister activement aux états stressants.

Produits contenant de grandes quantités d'acide folique

La liste des produits contenant un composant tel que l'acide folique est impressionnante.

Dans des conditions de température ambiante, B9 s'effondre rapidement. Par conséquent, il est déconseillé de laisser des produits contenant un composant aussi capricieux pour un stockage à long terme. Chaque jour, une personne est obligée de reconstituer ses réserves d'acide de 200 à 400 microgrammes.

L'asperge est une plante non seulement utile, mais même curative. 100 gr contiennent 262 mcg d'acide folique. les plantes. En outre, les asperges contiennent de nombreuses autres vitamines A, C, B, E. Elles sont riches en cuivre, fer, calcium, potassium. Le complexe de tous ces composants contribue à l'absorption rapide et de haute qualité de l'acide.
Graines de tournesol - les avantages de la citrouille, des graines de lin, des graines de sésame et des graines de tournesol se traduisent non seulement par la capacité de reconstituer les réserves perdues de B9, mais également par l’acquisition des vitamines B6, E, ainsi que de nombreux autres minéraux et acides aminés. Ces aliments énumérés sont autorisés à être consommés frits et crus.
L'acide nuttypholique est présent dans de nombreuses variétés en grandes quantités, mais il existe également des leaders. Ceux-ci incluent les amandes, les noix, les noisettes, les cacahuètes. Quelle noix ou prendre - ils sont tous utiles, et doivent nécessairement être présents dans le régime alimentaire. Avantages spéciaux des noix non grillées.
Les verts sont riches en acide, le persil (117 µg pour 100 gr), les épinards (80 µg) et la laitue (80 µg) ont pris les premières places en fonction du contenu de cet oligo-élément utile. Il est recommandé de consommer ces légumes crus, d’autant plus qu’ils peuvent être ajoutés non seulement aux premier et deuxième plats, mais également aux salades.
L'acide folique est également présent en quantité suffisante dans certaines légumineuses. Il s'agit de lentilles, en 0,1 kg. dont la teneur en cet oligo-élément est de 180 µg, en haricots (160 µg), en haricots (115 µg).
Les grains entiers sont des produits d'acide folique utiles tels que le sarrasin, le blé, le seigle, etc. Ces produits à base de céréales contiennent de 35 à 50 µg de substance. Les composants qui les accompagnent sont complètement absorbés par le corps. C'est important! Il vaut mieux utiliser les céréales sous forme germée sans les soumettre à un traitement thermique.
Légumes et fruits - dans un certain nombre de stocks de fruits et légumes, on peut noter la teneur en vitamine B9 en quantités nécessaires. Parmi ceux-ci, les plus importants sont ceux qui ont une couleur verte - avocat, chou blanc et chou de Bruxelles, brocoli. Les avantages exceptionnels d’eux seront, s’ils sont consommés crus.
Contient de l'acide folique dans les aliments d'origine animale. Les foies de boeuf et de poulet sont riches en acide, 100 gr. Le produit a 240 mcg. Légèrement plus petit dans la viande de porc (225 mcg). Toutefois, si cela est possible, il est préférable de reconstituer les réserves d'acide avec des produits d'origine végétale. Après tout, pour les ingrédients qui nécessitent une cuisson, la moitié des nutriments sont détruits pendant le traitement thermique.
Les œufs de divers oiseaux sont également riches en cet ingrédient utile. Le poulet et la caille sont particulièrement populaires et utiles. À propos, ces derniers peuvent être consommés crus en toute sécurité, ce qui préservera tous les composants utiles.
En quantité considérable, l'acide folique est contenu dans les agrumes. Surtout dans ce plan, on distingue une orange dans laquelle on célèbre jusqu'à 50 µg de vitamine, dans un verre de jus d'orange.

Ayant une idée de ce qui contient de l'acide folique, il est possible de combler son déficit en produits naturels. Cependant, beaucoup s’inquiètent de l’offre excédentaire probable de B9.

En fait, l'acide en question n'est pas toxique, ce qui signifie qu'il est impossible d'en obtenir un excès. Il existe des aliments riches en acide folique, pouvant être en quantité illimitée. Mais il est presque impossible pour quelqu'un de manger tellement de noix ou de légumes verts que cela devient une menace pour le corps.

Tableau de l'acide folique dans les aliments

Afin de visualiser l'acide folique dans quels produits et dans quels volumes est présent, il est recommandé d'utiliser les données présentées dans le tableau. La teneur en oligo-élément est indiquée en%, par 100 g.

En vous référant à la liste présentée ci-dessus et après avoir reçu des informations indiquant si l'acide folique contenu dans les produits, vous serez en mesure de prendre en charge votre régime correctement, en reconstituant systématiquement les stocks de ce composant.

Comment maintenir au mieux les avantages de l'acide folique dans les aliments

L'acide folique a une telle caractéristique: il est produit en petites quantités par le corps dans l'intestin. Mais un tel volume n'est pas suffisant et nécessite une compensation, ce qui peut être obtenu en reconstituant certains aliments ou des complexes de vitamines.

En fait, dans la bonne quantité d'acide folique, le corps est facile à obtenir.

Il ne faut pas oublier que la quantité de ce composant utile dans les aliments pendant le traitement thermique est considérablement réduite. C'est pourquoi il est nécessaire de manger des légumes et des fruits crus. Pour que le microélément pénètre le plus possible dans le corps humain, les aliments contenant de l'acide folique doivent être utilisés sous forme de salades.

En outre, du fait de la lumière directe du soleil et des températures élevées, l’acide folique est immédiatement détruit, il est donc recommandé d’utiliser les aliments le plus rapidement possible. L'acide folique, ou vitamine B9, fait partie intégrante d'une vie saine et confortable. Heureusement, de nombreux produits incorporent ce composant. Un régime bien développé vous permettra d'oublier la carence en cette vitamine.

Quels aliments contiennent de l'acide folique

Femme »Beauté et santé» Médecin de famille »Vitamines et éléments minéraux

L'acide folique (vitamine B9) est un composé hydrosoluble qui remplit de nombreuses fonctions vitales dans le corps humain et constitue un élément réellement important de la plupart des processus biochimiques qui s'y déroulent. Le corps d'un adulte contient environ 14 mg de cette substance unique, dont environ la moitié est déposée dans les tissus du foie.

Un corps en bonne santé est capable de produire de l'acide folique par lui-même: la synthèse de la vitamine se produit dans l'intestin. Cependant, la source principale de reconstitution de ce composé est la nourriture consommée. Essayons de comprendre le rôle que joue la vitamine B9 dans le corps, les aliments qu’elle contient et comment renforcer votre alimentation quotidienne afin de prévenir la formation de carences en acide folique dans les organes et les tissus.

Fonction acide folique

La vitamine B9 joue un rôle inestimable dans le fonctionnement du corps. En particulier, ce composé:

participe directement au travail du système du sang;
améliore l'assimilation des acides aminés et des sucres;
impliqué dans la formation d'ADN et d'ARN;
prévient le développement du cancer;
affecte favorablement le foie, empêchant son infiltration graisseuse;
contribue à améliorer les processus de digestion;
prévient l'apparition de plaques d'athérosclérose;
est l'un des éléments clés de la formation des leucocytes, active le système immunitaire;
normalise le processus de production de sperme chez l'homme;
responsable du développement normal du fœtus pendant la grossesse (contribue à la formation de cellules nerveuses embryonnaires), prévient les naissances prématurées, réduit les manifestations de la dépression postpartum;
favorise l'excrétion de poisons et de toxines;
améliore la production de lait pendant la lactation;
empêche le développement d'un certain nombre de maladies dermatologiques;
participe à des réactions biochimiques enzymatiques;
régule le métabolisme des protéines.

Parallèlement, l'acide folique stimule les processus de régénération dans tous les organes et tissus du corps humain.

Consommation d'acide folique

Les besoins quotidiens en acide folique dépendent de la catégorie d'âge, de l'état de santé général et du mode de vie. En particulier, l’OMS a approuvé les doses suivantes pour cette substance (µg par jour):

pour les bébés de la naissance à l'âge d'un an - 50;
pour les enfants de 13 mois à 3 ans - 70;
pour les enfants d'âge préscolaire âgés de 4 à 5 ans: 100;
pour les enfants de 6 à 10 ans: 150;
pour les adolescents de plus de 11 ans et les adultes - 200;
pendant l'allaitement - 260;
pendant la grossesse - 300.

Les besoins en vitamine B9 augmentent considérablement avec les maladies dermatologiques, le développement de tumeurs tumorales, ainsi que d'anémie et d'activités sportives intensives.

Quels aliments contiennent de l'acide folique?

Les principales sources alimentaires de vitamine B9 sont les légumes verts, les légumes à feuilles, le foie, le miel et le pain, pour la fabrication desquels de la farine de blé entier a été utilisée. Parallèlement à cela, l'acide folique est présent dans certains agrumes et légumineuses. Des informations plus complètes sur le contenu de cette substance irremplaçable dans les produits alimentaires sont présentées dans le tableau.

http://www.moscow-vitaminp.ru/kakie-vitaminy/v-kakih-produktah-soderzhitsya-folievaya-kislota-i-vitamin-v12-tablica.html

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

fatigue, somnolence, dépression;
maux de tête, vertiges;
irritabilité;
manque d'appétit;
engourdissement des membres;
affaiblissement et perte de cheveux;
teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

La vitamine B12 est une vitamine dans laquelle sont contenus des produits, des complexes en comprimés, des ampoules, des injections. Prix, acide folique

Il est important de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B12 pour assurer une nutrition adéquate à l'organisme. Son absence peut sérieusement affecter la fonctionnalité des organes ou le développement du système nerveux.

Vitamine B12 (cyanocobalamine, homme noble) - de quoi le corps a besoin, les bienfaits de la vitamine pour les cheveux

Pour l'excellent travail du corps sont des produits importants dans lesquels il y a de la vitamine B12. Il est considéré comme particulièrement important pour une forte condition humaine.

Les vitamines B dépendent davantage d’actions vitales dans le corps, telles que:

Synthèse de l'ADN;
Hormones naturelles;
Stimulation des systèmes nerveux, respiratoire et cardiovasculaire;
Accélération de l'élimination de l'homocystine;
Efficacité de la fonction lipotrope;
Stimulation du processus de synthèse de l'hémoglobine et des leucocytes;
L'état du système reproducteur du corps;
La productivité du clivage des protéines.

L'utilité de la vitamine B12 s'exprime par son effet sur l'état de l'organisme dans son ensemble et sur ses fonctions individuelles. Ainsi, les avantages de la vitamine sont exprimés dans ce qui suit:

La vitamine est importante pour un bon métabolisme. Il participe à la transformation des glucides en glucose, un carburant énergétique pour l'homme. C'est pourquoi les personnes qui manquent de vitamine B12 sont souvent fatiguées.
Affecte l'état de la mémoire. L'absence de cette vitamine peut provoquer des troubles mentaux et affecter la fonctionnalité du système nerveux. Le maintien de l’apport en vitamines dans des conditions normales aide à réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence.
Affecte l'humeur. Les médecins recommandent de prendre de la vitamine B12, car elle aide à se débarrasser de la dépression et de la nervosité. En outre, la vitamine B12 dans le corps aide à la concentration lors de l'apprentissage ou du travail. C'est pour cette raison qu'il est nécessaire de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B12 afin de l'inclure dans l'utilisation quotidienne.
Cela a un effet sur l'état du coeur. Réduisant le niveau d'homocystine, la vitamine B12 élimine les facteurs de maladie cardiaque. En outre, la vitamine C réduit le cholestérol sanguin et la pression.
Nécessaire pour améliorer la santé des cheveux et de la peau. B12 est impliqué dans la reproduction des cellules et peut également aider à lutter contre la peau sèche et les éruptions cutanées de toutes sortes. La carence en vitamine B12 devient fragile et sèche.
Améliore la digestion. Participant au développement des enzymes nécessaires à une digestion normale, B12 crée l'environnement nécessaire aux bactéries nécessaires dans l'estomac. Ainsi, les bactéries nocives ne survivent pas dans un tel environnement et la digestion est améliorée.

Posologie quotidienne de B12 pour femmes, hommes, enfants

Contrairement à d'autres vitamines, devrait être pris à petites doses de vitamine B12. Dans quels produits il contient, il est recommandé de connaître, ainsi que ses doses minimales journalières.

Dose quotidienne de vitamine pour les bébés:

Enfants de moins de six mois - 0,4 mcg;
Enfants de moins de 1 an - 0,5 mcg;
Enfants de moins de 3 ans - 1 mcg;
Enfants de moins de 6 ans - 1,5 mcg;
Enfants jusqu'à 10 ans - 2 mcg.

La posologie quotidienne pour les hommes et les femmes adultes atteint 3 mcg. Pour les personnes qui sont exposées à un effort physique chaque jour, elles participent activement au sport, la dose pouvant atteindre 4-5 microgrammes. En outre, le taux quotidien de B12 est décidé d'augmenter le nombre de filles allaitantes.

Ce qui est utile pour la vitamine B12 pendant la grossesse et l’allaitement, en oncologie. Les avis

La vitamine B12 aide à résister au cancer. En outre, il est extrêmement nécessaire pour les femmes portant un enfant. Les avantages de la vitamine pour ces groupes de personnes sont les suivants:

La vitamine est impliquée dans la préparation de l'acide nucléique (ADN), essentiel pour la construction des cellules et de l'organisme dans son ensemble. C'est pourquoi la vitamine B12 est importante pour le bon développement et la maturation du fœtus. En s'interfaçant avec l'acide folique, la vitamine B12 prévient l'apparition de défauts congénitaux et de défauts foetaux.
Réduit le risque d'oncologie de différents types. Dans le même temps, les propriétés de la vitamine sont grandement améliorées si elles sont prises avec de l'acide folique. Il renforce également le système de noms avec l'utilisation quotidienne de produits contenant de la vitamine B12. La vitamine B12 est particulièrement efficace dans la prévention du cancer de la prostate et du colon.

En raison des avantages de la vitamine B12, les médecins recommandent vivement d'inclure dans le menu du jour les produits dans lesquels elle est contenue dans l'ordre nécessaire. La reconstitution quotidienne de cette vitamine est nécessaire non seulement pour le travail naturel du corps et de ses systèmes, mais également pour la prévention des maladies graves.

De nombreuses revues de patientes ayant utilisé la vitamine B12 pour une grossesse sans risque et le cancer de la prostate étaient purement positives. De plus, les patientes notent que l'utilisation de vitamines contribue à améliorer l'état général et à faire face à de nombreux symptômes désagréables, tels que la toxicose chez la femme enceinte.

Manque (carence) et surdosage de vitamine B12 - causes, symptômes chez les adultes

En l'absence d'aliments dans le régime alimentaire quotidien d'aliments contenant de la vitamine B12, les symptômes de sa carence apparaissent très rapidement. La pénurie est exprimée dans ce qui suit:

Faiblesse persistante dans le corps;
Douleurs musculaires sur tout le corps;
Douleur dans les articulations;
Étourdi sans raison;
Incapacité à se concentrer sur une tâche;
Troubles de la mémoire;
La dépression;
Des gencives saignent, des ulcères de la bouche, une stomatite apparaissent;
Sensation de nausée;
Crampes d'estomac;
Selles molles;
Manque d'appétit.

En outre, le manque de vitamine B12 peut être dû au vieillissement ou à l’abandon de la viande et des produits laitiers, fruits de mer. Les personnes âgées ont souvent des problèmes de digestion, ce qui ne leur permet pas d'absorber pleinement les vitamines.

Les végétariens ont une pénurie de vitamine B12 en raison du fait qu’elle provient de produits, principalement d’origine animale, que les végétariens excluent de l’alimentation.

En outre, les raisons du déficit peuvent être des facteurs tels que:

Dépendance à la nicotine;
Dépendance à l'alcool;
Troubles nutritionnels.

Des cas de surdosage en B12 sont également possibles. La vitamine, dans laquelle les produits sont inclus dans le régime quotidien, ne devrait pas surcharger le corps de manière excessive. La vitamine naturellement présente est rapidement éliminée du corps. Le corps n'absorbe que la quantité requise. Dans ce cas, une surdose est impossible.

Le surdosage est possible si B12 est administré par injection. Il est nécessaire de suivre strictement les instructions du médecin conformément aux instructions pour l'utilisation de la vitamine.

Sinon, les événements indésirables suivants signalant une surdose sont possibles:

Le surdosage est facile à éliminer, car la vitamine B12 est dissoute dans l’eau et, lorsqu’elle est consommée, une grande quantité de liquide est excrétée dans l’urine.

Contre-indications et indications pour l'utilisation de la vitamine B12. Effets secondaires

Indications pour la vitamine B12:

L'hépatite;
Cirrhose du foie;
Dépendance à l'alcool;
Régime alimentaire;
Radiculite;
Polynévrite;
Système nerveux blessé;
La sclérose en plaques;
Paralysie cérébrale;
Le daunisme;
Maladies de la peau;
Pathologies intestinales et gastriques;
Troubles de la digestion et de l'absorption de la vitamine B12;
Oncologie;
Maladie des radiations;
La dépression;
Névralgie;
Les infections;
Insuffisance rénale.

Contre-indications à l'utilisation de la vitamine B12:

Hypersensibilité à la vitamine A;
Érythrocytose;
Érythrémie;
Thromboembolie;
Tendance à l'apparition de caillots sanguins.

En cas d'ingestion trop longue de vitamine B12, ainsi que de produits dans lesquels elle est contenue, des effets secondaires sont probablement:

État excité;
Douleur cardiaque, tachycardie;
Allergie (urticaire);
L'hypercoagulation.

Et bien que ces symptômes dus à un excès de vitamine B12 dans le corps soient très rares, il convient de le signaler.

Avec la prise à long terme de vitamine B12, ainsi que des produits la contenant, des actions ultérieures de tiers sont susceptibles:

État excité;
Douleur cardiaque, tachycardie;
Allergie (urticaire);
L'hypercoagulation.

Les effets secondaires de la prise de vitamine B12 sont extrêmement rares, mais se produisent quand même.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12. Tableau

Afin de vous assurer que la vitamine B12 est présente dans le menu du jour, vous devez connaître la composition des produits qui en contiennent. Cela aidera à réguler l’approvisionnement en B12. La vitamine (dans laquelle sont contenus les produits décrits ci-dessous) se trouve, comme mentionné ci-dessus, dans les produits d'origine animale.

Ce sont les aliments que de grandes quantités de vitamine B12 contiennent.

C’est pour cette raison que les personnes qui refusent ce type de produit devraient le prendre en comprimés ou le recevoir par injection.

http://healthperfect.ru/b12-vitamin-in-which-foods-are-contained.html

Produits contenant de l'acide folique

Dans la préparation du régime alimentaire est important de donner la préférence aux produits contenant de grandes quantités de vitamines, de minéraux. Cependant, le plus souvent, les gens accordent une attention particulière au contenu des vitamines communes A, C et E. Les vitamines du groupe B ne font pas l'objet d'une attention suffisante dans ce cas. Mais l'acide folique (vitamine B9) est la valeur maximale pour le corps humain. Les avantages de l'acide folique sont la formation du sang, l'amélioration de la qualité du sang, la synthèse de l'ARN et de l'ADN. Par conséquent, il est important d'inclure dans l'alimentation des aliments contenant de la vitamine B9. À partir de l'article, vous découvrirez quels aliments contiennent de l'acide folique.

Où la vitamine B9 est présente: produits d'origine animale

Compte tenu de la liste des aliments contenant de l’acide folique, vous devez accorder une attention particulière aux produits d’origine animale. Tout d’abord, il s’agit du foie de morue, du bœuf, du porc, du poulet. Par exemple, pour 100 grammes de foie de boeuf représente 240 µg de vitamine B9 et les calories dans le foie de boeuf ne sont que de 127 kcal. Dans le foie de porc, le contenu de cette vitamine est légèrement inférieur - 225 mcg. N'oubliez pas d'inclure dans le régime alimentaire au moins une fois par semaine du foie de morue en conserve, riche en acides gras insaturés, en huile de poisson, en protéines et en de nombreuses vitamines.

Quels autres aliments contiennent de l'acide folique? Bien sûr, dans les produits laitiers: kéfir, lait frais, crème sure, fromage, fromage cottage. Nous recommandons de choisir du lait maison naturel, sans produits chimiques dans la composition. Cela apportera le maximum d'avantages à votre corps.

La liste des aliments contenant de l'acide folique comprend les œufs de poule et de caille. Si possible, mangez-les crus. Particulièrement utile pour inclure dans le régime alimentaire des œufs de caille crus qui ne provoquent pas de réactions allergiques. En outre, les cailles ne sont pas contaminées par la salmonelle, de sorte que même les enfants et les femmes enceintes peuvent manger leurs œufs crus.

Veuillez noter qu'une teneur élevée en acide folique dans les aliments diminuera pendant la cuisson.

Acide folique dans les aliments végétaux

Si nous examinons la question de savoir quels aliments contiennent le plus d'acide folique, il est nécessaire de parler des légumes verts à feuilles et des herbes. Ils sont les leaders dans le contenu de la vitamine B9 dans les aliments.

Les épinards, le persil et les légumes verts sont riches en vitamine B9, en grande quantité. Par exemple, pour 100 grammes d'épinards représente 80 microgrammes de vitamine B9, dans le persil, c'est encore plus - 117 microgrammes pour 100 grammes. N'oubliez pas la menthe, la laitue, les feuilles de cassis, l'ortie, l'ail, le brocoli et d'autres herbes.

Contient également de l'acide folique dans les légumes, tels que les carottes, les betteraves, les navets, les concombres, les champignons, la citrouille. En les incluant dans le régime alimentaire, vous vous protégez de la formation de cellules cancéreuses, améliorez le tube digestif.

Une grande quantité d'acide folique dans les fruits, les baies. Les leaders sont les abricots, les bananes, le kiwi, les framboises, les grenades et les melons. Nous devrions également mettre en évidence les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses). Manger 1 orange par jour vous rapporte jusqu'à 15% de la norme quotidienne d'acide folique.

Les grains entiers ne sont pas les aliments les plus riches en acide folique. Pour 100 grammes de sarrasin, environ 50 µg de vitamine B9 sont consommés. L'avantage des cultures à grains entiers est qu'elles ne peuvent pas être affectées thermiquement si elles sont germées. Dans ce cas, l'acide folique dans le corps humain est complètement absorbé.

L'acide folique dans les fruits à coque est présent en quantité suffisante pour satisfaire jusqu'à 100% des besoins quotidiens. Les leaders ici sont les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les arachides, les noix, les pistaches. Par exemple, 100 grammes d'arachides contiennent 240 microgrammes d'acide folique! Incluez des graines de tournesol, de citrouille, de sésame ou de lin dans votre alimentation. Ils sont riches non seulement en Vitan B9, mais également en acides aminés, vitamines E et B6. Il n'est pas nécessaire de traiter les noix et les graines, de sorte que la vitamine est digérée autant que possible.

Produits contenant de l'acide folique et de la vitamine B12

Les vitamines B9 et B12 participent directement à la formation des globules rouges et à la formation du sang. Par conséquent, les aliments riches en acide folique et en vitamine B12, il est primordial de prendre pour prévenir l'anémie.

La viande, les sous-produits animaux, les produits laitiers, le miel, les œufs, la levure et la farine complète constituent une liste de produits contenant simultanément ces deux vitamines B. Vous savez maintenant quels aliments contiennent de l'acide folique et de la vitamine B12. Incluez-les dans votre alimentation pour la prévention des maladies associées à l'anémie.

Produits contenant de l'acide folique: tableau

Si vous ne savez pas quels aliments sont riches en acide folique (vitamine B9), le tableau ci-dessous vous aidera à cet égard. Nous vous présentons des aliments riches en acide folique: le tableau est très simple, vous pouvez rapidement vous faire un régime, y compris des produits végétaux ou animaux contenant de la vitamine B9.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-soderzhaschie-folievuyu-kislotu.html

TOP 10 des aliments riches en vitamine B12

Les scientifiques estiment que 1,5 à 15% de la population mondiale est déficiente en vitamine B12. Avec l'âge, le risque de carence ne fait qu'augmenter.

Les symptômes de la carence en vitamine B12 sont la dépression, la confusion, une mauvaise mémoire, des problèmes de coordination des mouvements, des fourmillements et un engourdissement des jambes et des bras, etc. Si vous présentez ces symptômes, vous devez inclure davantage d’aliments riches en vitamines B12 dans votre alimentation. Dans cet article, nous examinons les produits contenus, les avantages pour la santé humaine et les symptômes de carence.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la production de globules rouges, au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, ainsi qu'à la synthèse de l'ADN. Même une petite carence peut entraîner un affaiblissement de l'activité mentale et une diminution du niveau d'énergie. En raison d'un manque de vitamine B12, les globules rouges se forment immatures, volumineux et incapables de transporter correctement l'oxygène.

Les bienfaits de la vitamine B12 pour la santé sont inestimables. Il augmente les réserves d'énergie, combat la dépression, réduit les envies de sucre et renforce les nerfs.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et ce que vous devez manger afin de ne pas priver votre corps de tous les avantages de ce groupe B? Consommez des aliments contenant de grandes quantités, tels que viande, volaille, poisson, œufs et produits laitiers. J'ai sélectionné pour vous les produits les plus sains et les plus riches.

Top 10 des aliments riches en vitamines B12

Alors, quelle est la vitamine B12? Ceci est juste une petite liste d'aliments que vous devez manger régulièrement pour nourrir votre corps:

Foie de boeuf: 30 grammes: 20 microgrammes (plus de 300% des besoins quotidiens)
Sardines: 85 grammes: 6,6 mcg (plus de 100% de la valeur quotidienne)
Maquereau bleu: 85 grammes: 7,4 µg (plus de 100% des besoins quotidiens)
Agneau: 85 grammes: 2,7 mcg (45% des besoins quotidiens)
Saumon: 85 grammes: 2,6 mcg (42% des besoins quotidiens)
Levure nutritionnelle: 1 cuillère à soupe: 2,4 mcg (40% des besoins quotidiens)
Feta: 0,5 tasse: 1,25 mcg (21% des besoins quotidiens)
Bœuf maison: 85 grammes: 1,2 mcg (20% des besoins quotidiens)
Fromage cottage: 1 tasse: 0,97 mkg (16% des besoins quotidiens)
Œufs: 1 gros: 0,6 mcg (11% des besoins quotidiens)

1) foie de boeuf

Le meilleur qui est dans le foie de boeuf, une grande quantité de vitamine B12. Vous ne devez manger que 30 grammes de foie par jour pour couvrir les besoins quotidiens du corps. Essayez d’acheter du foie de bœuf de la plus haute qualité, c’est-à-dire des vaches élevées dans des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel. Le foie de boeuf est un excellent remède contre l’anémie car, outre la vitamine B12, il contient des sels de fer et d’acide folique. Ces trois substances sont contenues dans le foie, le meilleur remède naturel dans la lutte contre l'anémie.

2) les sardines

Les sardines contiennent beaucoup de vitamine B12, ainsi que des acides gras essentiels oméga-3. Des études confirment uniquement le fait que les acides gras oméga-3 et la vitamine B12 renforcent la santé du système cardiovasculaire, réduisent l'inflammation du corps et aident à lutter contre l'asthme.

3) le maquereau atlantique

Le maquereau bleu (à ne pas confondre avec le maquereau royal) figure en tête de ma liste d'aliments sains, car il contient non seulement beaucoup de vitamine B12, mais également des acides gras oméga-3, un faible mercure. Il est considéré comme la meilleure option alimentaire pour une alimentation saine et appropriée.

4) agneau

La viande d'agneau est consommée partout, elle est réputée pour sa tendreté et ses nombreux nutriments et oligo-éléments, à savoir: la vitamine B12, les protéines, le fer, le sélénium et le zinc. Les deux derniers éléments sont considérés comme les principales substances immunomodulatrices dans le corps humain.

5) le saumon

Le saumon est l'une des sources de protéines les plus utiles et les plus nutritives. Il contient de la vitamine B12 en grande quantité. Choisissez uniquement ceux qui sont récoltés dans des réservoirs naturels pour tirer le maximum d'avantages de leur viande en termes de santé. Le saumon est juste bourré de vitamines B12 et D, qui font souvent défaut dans le corps humain. Des études ont montré que 800 à 5 000 UI de vitamine D par jour améliorent l'état du système musculo-squelettique, ralentissent naturellement le vieillissement de la structure du squelette et réduisent également le nombre de fractures chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

6) levure alimentaire

La levure nutritionnelle est une excellente option pour les végétariens qui recherchent un moyen d'augmenter la quantité de vitamine B12 dans leur alimentation. Ils contiennent une quantité accrue d'autres vitamines de ce groupe. Les levures nutritionnelles sont considérées comme une source complète de protéines, car elles contiennent 9 des 18 acides aminés que le corps humain ne produit pas.

7) fromage feta

Le fromage féta est une excellente source de vitamine B12 et d'autres nutriments tels que la riboflavine et le calcium. Traditionnellement, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre. Le feta le plus utile et le plus nutritif est celui préparé à la maison. La riboflavine dans la féta aide à soulager les maux de tête, réduit leur fréquence et leur intensité, aide à soulager les migraines.

8) boeuf fait maison

Le boeuf est la meilleure source de protéines. Comparée à la viande de vaches d'élevage, la viande de bœuf du pays est plus saine pour tous les indicateurs. Il contient plus de vitamines A, B12, E et d'antioxydants qui combattent le cancer.

9) fromage cottage

Dans le fromage cottage, beaucoup de vitamine B12, de protéines et de calcium. Il peut être consommé même pendant un régime pour perdre du poids, car sa teneur en graisse n’affecte pas la teneur en vitamine B12.

10) oeufs

Les œufs ne sont pas une source de viande de vitamine B12. Ils contiennent également de la choline, dont dépend le bon fonctionnement du foie. Selon les recherches, un faible niveau de choline dans le corps indique dans la plupart des cas un dysfonctionnement du foie et, par conséquent, un risque accru de développer un cancer.

Avantages de la vitamine B12 pour la santé humaine

1. Prévention du cancer

Une carence en vitamine B12 empêche la conversion des sels d'acide folique en forme active. Pour cette raison, des problèmes se forment dans les chaînes de l'ADN en raison de la formation incorrecte de liens. Selon les scientifiques, les chaînes d'ADN endommagées peuvent causer le cancer. On pense que les suppléments en vitamine B12 et en acide folique sont capables de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses et même de guérir certains types de cette maladie.

2. Renforce la santé du cerveau

Un apport insuffisant en vitamine B12 augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. Il aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui joue un rôle important dans le développement de cette maladie. C'est également important pour l'attention, réduit les symptômes du TDAH et améliore la mémoire.

3. empêche la dépression

De nombreuses études ont confirmé le lien entre dépression et carence en vitamine B12. C'est lui qui est responsable de la synthèse des neurotransmetteurs, qui affectent l'humeur d'une personne.

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Psychiatry, environ 700 femmes handicapées de plus de 65 ans ont participé. Les chercheurs ont découvert que les femmes souffrant de carence en vitamine B12 étaient deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression que les femmes aisées au régime.

4. Prévention de l'anémie et de la production de globules rouges

La vitamine B12 est principalement nécessaire pour produire des globules rouges sains et normaux. B12 prévient l'anémie, en particulier mégaloblastique. Il s'agit d'une forme d'anémie dans laquelle moins de globules rouges sont produits, alors qu'ils sont volumineux et immatures. Ils ne sont pas en mesure de transporter la quantité d'oxygène requise dans les tissus et les organes, ce qui se manifeste généralement par des symptômes de faiblesse et de fatigue.

5. Augmente les réserves d'énergie

La vitamine B12 transforme les glucides, les protéines et les graisses provenant des aliments en "carburant" pour notre organisme. C'est pourquoi les personnes atteintes de cette déficience ressentent une fatigue constante. La vitamine B12, grâce aux signaux des neuromédiateurs, réduit nos muscles et nous donne de l’énergie pour toute la journée.

Pour conserver un niveau optimal d’énergie tout au long de la journée, consommez régulièrement des aliments riches en vitamine B12.

Symptômes et effets d'une carence

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 (calculé sur 2 000 calories par jour pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus) est de µg par jour. Parfois, une carence peut être masquée en prenant de l’acide folique à fortes doses. Les végétariens courent un risque élevé de développer une carence en cette vitamine, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale. Le groupe à risque comprend également ceux qui ont des problèmes d'intestins et une absorption réduite. Certains médicaments peuvent provoquer une carence en vitamine B12.

Les risques et les effets secondaires d’un apport insuffisant en vitamine B12 sont les suivants:

Un type d'anémie dans lequel les globules rouges sont produits en quantités plus petites et de plus grande taille
Problèmes de coordination des mouvements et de la marche
Troubles nerveux
Confusion
Perte de sensibilité aux vibrations
Démence (dans les cas avancés)

L'admission est particulièrement importante pour les femmes enceintes, puisqu'un faible niveau de vitamines avant ou après la conception d'un enfant entraîne une altération du développement du tube neural du fœtus.

Recettes à partir de produits à base de vitamine B12

Les recettes sont très diverses, contiennent un ou plusieurs produits contenant de la vitamine B12 et sont également très savoureuses. Diversifiez votre alimentation avec ces recettes simples pour vous assurer que la quantité nécessaire de vitamine B12 est ingérée quotidiennement.

Voici mes recettes préférées:

Saumon Aux Amandes

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. En plus de la vitamine B12, il contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D!

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

½ tasse d'amandes
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
4 filets de saumon
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
4 tasses d'épinards

Cuisson:

Broyez les amandes dans un moulin à café ou un robot culinaire.
Mélanger les amandes hachées, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre sur une assiette.
Rouler le filet de saumon de tous les côtés dans le mélange.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez le saumon dans la poêle et faites-le frire de chaque côté pendant quelques minutes.
Saupoudrer le plat fini de légumes verts et saupoudrer de jus de citron.

Œufs au curcuma

Cette recette est plus appropriée pour un petit déjeuner copieux. Les œufs sont très utiles pour la santé humaine: ils améliorent la vision, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Chaque matin, commencer avec des œufs est un peu ennuyeux, alors j'ai ajouté un peu de curcuma à la recette. Le curcuma régule le cholestérol et figure sur la liste des aliments recommandés pour le diabète.

Faites cuire les oignons, les oignons verts et l'ail dans du beurre fondu à feu moyen pendant 10 minutes, etc. Le ghee contient des vitamines liposolubles et donne au plat un goût gras.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez du fromage, des œufs et des herbes. Amener au repos pendant 10 minutes avec une agitation continue.

N'oubliez pas d'ajouter le curcuma! Servir avec des toasts sans gluten et dégustez!

Chou farci à l'agneau

Temps de préparation: 2 heures 45 minutes (préparation de 45 minutes)

Ingrédients:

500 g d'agneau haché maigre
1 tasse de riz à grain long (pré-tremper pendant 20 minutes dans de l'eau)
1 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivron rouge
1/2 cuillère à café de paprika séché
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'origan séché

2 cuillères à café d'huile d'olive
3 cuillères à café de beurre non salé
1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de poivre
1/2 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
1 jalapeno, coupé en dés et en dés
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 tête de chou
sel et poivre
Pour la sauce:
800 grammes de pâte de tomates ou de tomates entières grillées
2 tomates roma en dés
1/2 oignon, coupé en dés

Cuisson:

Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le jalapeño.
Faites bouillir pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les épices, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et appliquer les feuilles de chou.
Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Séparez les feuilles du chou et mettez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Égoutter et laisser refroidir. Après cela, coupez les stries dures des feuilles.
Ajouter le jus de citron vert au mélange de légumes. Ajoutez des légumes à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.
Chauffer le four à 175 C.
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pâte de tomates, les tomates au rhum et les oignons. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Prenez une plaque à pâtisserie et placez 6 petites feuilles de chou au fond.
Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Placez les petites boulettes hachées sur les feuilles de chou.
Enveloppez-les bien. Mettez les fesses aux bleuets farcies, placez tous les choux farcis les uns à côté des autres.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Mettez une cuillère à soupe de sauce tomate sur le chou farci et recouvrez-le des restes de feuilles de chou.
Cuire au four pendant 90 minutes. Servir le plat fini 20 minutes après la cuisson. Bon appétit!

Vitamine B12 Précautions

Si vous manquez de vitamine B12 et décidez de prendre des suppléments, sachez qu’il peut interagir avec certains médicaments. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments ou si vous avez une maladie chronique.

Parmi les médicaments qui réduisent le niveau de vitamine B12 dans le corps humain, citons:

Médicaments antiépileptiques
Séquestrants d'acides biliaires
Médicaments de chimiothérapie (en particulier le méthotrexate)
Colchicine
Bloquants H2
Metformine (glucophage)
Inhibiteurs de la pompe à protons, y compris l'ésoméprazole (Nexium), le lansprazole (Prevacid), l'oméprazole (Prilosec) et le rabéprazole (Aciphex)
Antibiotiques, en particulier la tétracycline

Les injections de vitamine B12 (cyanocobalamine) sont également un excellent moyen de combler les carences en vitamines.

Conclusion

Une bonne nutrition est le meilleur moyen d'obtenir suffisamment de vitamine B12. C'est simple, car vous connaissez maintenant la liste complète des aliments riches en cette vitamine.

Dans le top 10 des aliments contenant de la vitamine B12, j'ai inclus le foie de bœuf, les sardines, le bœuf, le maquereau bleu, le saumon, la levure alimentaire, le fromage féta, le fromage cottage et les œufs.

J'espère que vous essayez l'une de mes recettes. Il me semble que tout le monde trouvera quelque chose à leur goût, car il y a quelque chose à choisir.