La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout le corps. La voie principale de son entrée dans le corps humain - avec de la nourriture. Les produits contenant de la vitamine C doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Lors de l’élaboration d’un menu équilibré, il est important de prendre en compte le niveau de vitamine C dans les aliments.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a besoin

C'est un composé biologiquement actif, soluble dans l'eau, qui assure le déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, liée au glucose, sous forme de poudre a une couleur blanche et un goût amer.

Il a reçu son deuxième nom d’acide ascorbique du latin scorbutus (scorbut). Dès le 18ème siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que l’ascorbike, qui regorge de citrons, de mandarines et d’oranges, protège du scorbut.

L'acide ascorbique joue un rôle majeur dans la création de défenses corporelles et la stimulation du système immunitaire humain. Il aide à récupérer après un effort physique et nettoie le corps des substances cancérogènes.

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d’abord, il s’agit de légumes, de fruits, de baies et de légumes verts. Le traitement thermique réduit considérablement le contenu des aliments. Il est donc plus avantageux d’utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance générale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.

Description et fonctions

Au cours de l'évolution, le corps a perdu la capacité de produire de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source d'énergie pour l'homme. Les aliments riches en vitamine C ont de nombreuses fonctions utiles:

• normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• réguler les processus métaboliques;
• lutter contre les processus inflammatoires;
• aider à éliminer les toxines;
• prévenir le manque d'oxygène;
• améliorer l'état de la peau;
• ralentir le processus de vieillissement;
• prévenir le développement du cancer;
• renforcer le système immunitaire;
• réduire le risque d'athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
• sont des antioxydants puissants;
• maintenir la coagulation du sang au bon niveau;
• participer à la production de collagène;
• prévenir le développement de réactions allergiques;
• améliorer l'absorption du fer.

Vous devez avoir une idée de quels aliments contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.

Aliments riches en vitamine C

La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments d'origine végétale. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est insignifiante. Il existe de nombreux tableaux détaillant la quantité de vitamine C dans les aliments.

Il faut se rappeler que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même le tranchage réduisent le niveau d'ascorbinka dans les produits. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. Par conséquent, les produits végétaux sont mieux consommés frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'à ce que le niveau de nutriments n'ait pas diminué. Il est nocif de conserver des aliments dans des plats en métal.

La choucroute constitue une exception aux règles concernant le traitement des produits. Il contient de l'ascorbine autant que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais absents. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.

Produits d'origine animale

Le plus haut niveau d'acide ascorbique dans les sous-produits: dans les poumons de boeuf, le foie de porc, les reins et les glandes surrénales. De légères quantités d'ascorbinka se trouvent dans des aliments tels que la viande de castor et de cheval. Il n’ya pas de vitamine C dans le bœuf, le porc et le poulet, bien qu’il y ait suffisamment d’autres substances bénéfiques et d’oligo-éléments dans cette viande.

Produits laitiers

La plupart de l'acide ascorbique dans le koumiss. Derrière lui se trouve du lait de chèvre. Dans le lait de vache et les produits laitiers, tels que le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans le fromage, les fromages, comme une vache, et la chèvre, le mouton, ascorbinki pas.

Poisson et fruits de mer

Les œufs de morue sont extrêmement riches en nutriments. Vous devriez choisir celui qui a été produit à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en pleine mer. Aussi une grande quantité d'ascorbinka dans les algues nori, les moules, les calamars, la chair de crabe et les palourdes.

Céréales et Légumineuses

Ici le premier lieu - au pois. Le second est le soja frais. Dans les aliments sains les plus vendus pour les céréales germées, il existe une forte teneur en ascorbinka. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.

Graines et noix

Les noix sont un produit nutritif et sain, elles contiennent beaucoup de substances nécessaires, notamment de la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans les graines de citrouille. En plus des ascorbinka, ils contiennent des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant.

Fruits, légumes et légumes verts

Contrairement à la croyance populaire, le citron n'est pas le produit le plus riche d'ascorbique. Le leader incontesté est Wild Rose. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé de faire des décoctions de baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pcs Kiwi par jour couvrira les besoins quotidiens en vitamines.

Le top trois est le cassis. En plus de la vitamine C, il contient des huiles essentielles, des provitamines, des sels de potassium, du phosphore et du fer.

Une grande quantité d'ascorbinki contient des pommes, du brocoli, des poivrons doux, du chou, des épinards. Bien que pas dans la première, mais loin de la dernière place tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.

Aliments avec le contenu le plus élevé: table

Le tableau contient une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En vous familiarisant avec cette substance, vous découvrirez quel est l'aliment qui contient le plus de contenu en vitamine C.

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

La vitamine C, ou acide ascorbique, est un composé organique hydrosoluble nécessaire au déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps humain. Au cours de l'évolution, l'homme a perdu la capacité de produire lui-même de la vitamine C - pour lui, la source principale de cette substance irremplaçable était la nourriture consommée. Pour cette raison, au milieu du siècle dernier, les nutritionnistes ont commencé à recommander de porter une attention accrue à l'inclusion d'aliments riches en acide ascorbique dans le régime alimentaire et de minimiser la consommation de substances qui entravent son absorption.

Les fonctions biologiques de la vitamine C

L'acide ascorbique dans le corps humain remplit un certain nombre de fonctions importantes:

• est un puissant antioxydant;
• crée toutes les conditions nécessaires au déroulement des processus rédox;
• prévient la formation de tumeurs bénignes et cancéreuses;
• est l'un des maillons clés de la synthèse du collagène, des corticostéroïdes, des catécholamines, de la sérotonine;
• maintient la coagulation du sang au niveau approprié;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• régule les processus métaboliques;
• participe aux processus de formation du sang;
• prévient la survenue de réactions allergiques;
• empêche la propagation des processus inflammatoires;
• protège le corps contre les effets du stress;
• stimule le flux de processus de régénération;
• renforce le système immunitaire, augmente la résistance de l'organisme;
• crée des conditions favorables à l'absorption du fer et du calcium;
• aide à éliminer les toxines;
• réduit le risque de formation de plaques d'athérosclérose;
• empêche le développement du scorbut;
• assure le développement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux;
• Il a un effet bénéfique sur la peau.

Besoins quotidiens en acide ascorbique

Le besoin quotidien chez l’homme d’admettre de l’acide ascorbique dépend de certains facteurs:

• le sexe;
• l'âge;
• la nature de l'activité professionnelle;
• état de santé général;
• la présence ou l'absence de dépendances nuisibles;
• conditions climatiques du lieu de résidence.

Les doses quotidiennes recommandées d’apport en vitamine C sont:

• pour les nourrissons, 40–50 mg;
• pour les enfants de 1 à 3 ans: 15 à 20 mg;
• pour les enfants de 4 à 9 ans: 25 à 30 mg;
• pour les enfants de 10 à 14 ans - 40 à 45 mg;
• pour les jeunes hommes âgés de 15 à 19 ans - 70 mg;
• pour les filles âgées de 15 à 19 ans: 65 mg;
• pour les hommes adultes, 85–90 mg;
• pour les femmes - 70–75 mg.

Le besoin en acide ascorbique augmente considérablement dans les situations de stress, avec l'utilisation à long terme de contraceptifs oraux, avec des maladies de longue durée, vivant dans le Grand Nord et dans les pays à climat chaud, ainsi qu'avec une exposition constante aux toxines (par exemple, tabagisme passif).

Sources alimentaires d'acide ascorbique

Les principales sources alimentaires de vitamine C sont les produits à base de plantes (légumes verts, légumes, baies et fruits). Les aliments d'origine animale contiennent de l'acide ascorbique en quantités insignifiantes.

Caractéristiques de l'absorption de la vitamine C

L'absorption de l'acide ascorbique se produit dans l'intestin grêle. En présence de bioflavonoïdes d'agrumes (composés de type vitamines contenus dans la pelure d'oranges, de pamplemousses, de citrons et d'autres fruits), l'absorption de la vitamine C est augmentée de 35%.

Certains médicaments ont un effet négatif sur l'absorption de l'acide ascorbique. En particulier, l'absorption de vitamines est réduite lors de la prise de contraceptifs oraux, de barbituriques, de tétracyclines et d'acide acétylsalicylique. En outre, le processus d'absorption de l'acide ascorbique dans le tractus gastro-intestinal est perturbé par les maladies du tractus digestif (diarrhée, constipation, invasions parasitaires, ulcère gastrique, etc.) et par la consommation abondante de boissons alcalines.

Manque et excès d'acide ascorbique

Les facteurs conduisant à la formation d'un déficit en acide ascorbique dans le corps sont divisés en deux groupes:

• endogène (dysfonctionnement des organes internes et des systèmes organiques empêchant l'absorption normale de la vitamine C);
• exogène (apparaissant sur le fond d'un apport insuffisant de nutriments dans le corps avec de la nourriture).

Les premiers signes d'hypovitaminose sont:

• saignement des gencives, aggravé par tout effet mécanique sur le tissu gingival;
• perte de dents prématurée;
• gonflement et rougeur des papilles interdentaires;
• saignements de nez augmentés;
• l'apparition d'éléments granulaires hémorragiques à la surface de la peau;
• forte susceptibilité au rhume;
• lèvres bleues ou pâles;
• bouche sèche;
• augmentation de température déraisonnable;
• développement de l'anémie hypochrome;
• diminution de la performance, fatigue;
• état dépressif, dépressif;
• troubles somnologiques;
• sentiment de faiblesse générale;
• déformation des longs os tubulaires des membres inférieurs ou modification de la forme de la poitrine (dans l'enfance).

L'acide ascorbique est bien toléré, même à fortes doses. La diarrhée est le seul symptôme d'un apport excessif de cette substance dans le corps. Il est à noter que le niveau d'apport quotidien en vitamine C, auquel on observe le développement de l'hypervitaminose, est strictement individuel pour chaque personne. Toutefois, les experts de l’OMS ont conclu que la dose moyenne maximale admissible d’acide ascorbique par jour devrait être de 7,5 mg par kilogramme de poids.

Si des symptômes d'excès ou de carence en vitamine C sont identifiés, un ajustement approprié du régime alimentaire doit être effectué. En l'absence d'effet de la thérapie par le régime, il convient de consulter un médecin dès que possible et de suivre un traitement complet conformément au programme établi par ce dernier.

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Teneur en vitamine C dans les aliments

Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.

Sources de vitamine C

On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.

Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour entrer dans la norme quotidienne, vous devez manger beaucoup de viande.

Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.

Fruits et baies, les plus riches en vitamines

Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.

En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.

On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.

Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.

Les légumes et les champignons comme source de vitamines

La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.

De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.

Produit table

Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.

Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.

Caractéristiques de l'apprentissage

La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.

Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.

Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.

Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?

Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:

• En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
• Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
• Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.

Comment se manifeste la déficience?

Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:

• Saignement des gencives.
• Soigne mal les plaies et les écorchures.
• Faiblesse générale et fatigue.
• Des changements d'humeur marqués.
• Irritabilité atteignant l'hystérie.
• Dépression sans bonne raison.
• Perte d'appétit
• Saignements de nez.
• Douleur dans les muscles et les articulations.
• Visage des poches.

La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.

Comment économiser de la vitamine?

Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:

• Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
• Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
• L'exposition au soleil doit être évitée.
• Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
• Ne pas permettre l'interaction avec le métal.

Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:

• Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
• Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
• Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
• Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
• En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
• Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.

Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.

De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.

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Les 39 principaux aliments riches en vitamine C qui devraient figurer dans le régime alimentaire de chaque personne

La vitamine C ou acide ascorbique est un nutriment très important et un puissant antioxydant naturel. La fonction principale de tout antioxydant est d’accroître l’immunité en neutralisant les radicaux libres de l’oxygène libre. En outre, il renforce les os, synthétise le collagène et certains neurotransmetteurs, métabolise les protéines, aide à lutter contre le cancer et améliore l'absorption du fer. Mais voici le piège...

Malheureusement, le corps humain ne peut pas produire de vitamine C. C'est pourquoi vous devez manger différents aliments pour donner à votre corps l'apport quotidien recommandé, à savoir 75 mg pour les femmes et 90 mg pour les hommes. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de ne manger que des agrumes, car il existe de nombreux autres aliments riches en vitamine C. Continuez votre lecture pour les connaître tous.

Mais tout d’abord, laissez-moi vous dire quelques faits sur la vitamine C.

Qu'est-ce que la vitamine C?

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui est une petite molécule d'hydrate de carbone. Il a été découvert en 1920 par Albert von St. Gyorgy, qui a découvert que la vitamine C pouvait être utilisée pour traiter le scorbut qui se produit lorsque les légumes et les fruits ne sont pas dans le régime alimentaire. C'est pourquoi la vitamine qui traite le scorbut s'appelle C ou acide ascorbique, où "ascorbique" signifie "du scorbut". Il est présent dans de nombreux produits et est important pour les animaux et les plantes. Mais il n'est pas synthétisé chez l'homme, les primates, les cobayes, les oiseaux, les poissons et certaines chauves-souris. Cela est dû au fait que l'un des gènes codant pour l'enzyme (L-gluconolactone oxydase), nécessaire à la production de vitamine C, est impliqué dans un pseudogène. Par conséquent, les gens doivent manger des fruits et des légumes pour se protéger de diverses maladies.

Heureusement, le scorbut est aujourd'hui extrêmement rare. Mais pourquoi l'apport en vitamine C est-il si important?

Pourquoi la vitamine C est-elle importante?

La vitamine C ou l'acide ascorbique est un donneur d'électrons. Après le transfert d'un électron dans une molécule réceptrice, celui-ci devient un ascorbate, cofacteur essentiel de diverses réactions enzymatiques dans le corps. En cas de manque de vitamine C, les réactions habituelles sont perturbées, ce qui affaiblit le système immunitaire, le tissu osseux, provoque des infections, des problèmes de peau, une cicatrisation lente, des douleurs articulaires, la dépression, la fatigue, une inflammation, des saignements des gencives, le scorbut et l'anémie. Par conséquent, il devient clair pourquoi la vitamine C dans les produits est importante pour maintenir la santé du corps et la force de l’immunité.

Vous trouverez ci-dessous 39 aliments riches en vitamine C, qui devraient figurer dans votre alimentation.

Les aliments qui contiennent de la vitamine C en grande quantité.

1. Dogrose

La rose musquée est le fruit de la rose sauvage, qui est le plus souvent utilisée pour faire des confitures, des gelées, des sirops, des tisanes, du vin, de la marmelade et même de la soupe. C'est la source la plus riche en vitamine C - une portion de 100 grammes contient 426 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire du thé d'églantier, de la soupe, de la confiture et des craquelins. Ou vous pouvez l'ajouter à la crème glacée ou aux gâteaux.

2. Chili vert

Ne m'attendais pas! Le chili vert est considéré comme l'une des meilleures sources de vitamine C. Il contient plus de vitamines que le citron vert, les oranges et les citrons. 100 grammes de piment contiennent 242 mg de vitamine, et dans un piment - pas moins de 109 mg. C'est une excellente nouvelle pour ceux qui aiment ce légume.

Comment l'inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez ajouter des piments verts hachés à votre salade pour lui donner un peu de piquant. Vous pouvez l'ajouter au ragoût, au curry ou au marinade, ou sécher et utiliser comme assaisonnement. N'oubliez pas que si vous ne pouvez pas tolérer la netteté du poivre ou si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, d'ulcères d'estomac ou si vous avez récemment subi une intervention chirurgicale aux intestins, évitez les assaisonnements épicés ou les épices, y compris le piment vert.

3. goyave

La goyave mûre et parfumée est l'une des sources les plus riches en vitamine C parmi les fruits. 100 grammes de goyave contiennent 228,3 mg de vitamine C et une goyave en contient environ 126 mg. S'il y a un fruit par jour, vous n'aurez pas à vous soucier de la dose quotidienne de cette vitamine. Voici comment utiliser ce fruit dans votre alimentation.

Comment inclure dans votre alimentation?

Naturellement, comme tout autre fruit, la goyave peut être mangée crue. Vous pouvez également faire une salade de tranches de goyave, de concombre, de betteraves, de carottes et de pommes. Vous pouvez également préparer du jus de fruits frais avec une pincée de sel de l'Himalaya et quelques gouttes de jus de citron. De la délicieuse gelée de goyave peut être tartinée sur du pain.

4. poivron jaune

Le poivron jaune est considéré comme la source de vitamine C la plus riche parmi les légumes - 183 mg pour 100 grammes de poivre, et un gros poivron jaune contient 341 mg de vitamine C. Il est nécessaire de manger du poivre pour renforcer le système immunitaire et rendre les plats plus lumineux. C'est ce qui peut être cuit à partir de poivron jaune.

Comment inclure dans votre alimentation?

Ajoutez des tranches de paprika aux salades, aux pizzas et aux sandwichs. Vous pouvez ajouter des poivrons broyés congelés lors de la cuisson de pâtes ou de plats asiatiques et mexicains. Vous pouvez également farcir le poivron avec des champignons hachés ou comme d’autres légumes à votre goût et cuire au four pour obtenir un plat savoureux et sain.

5. Persil

Cette plante sans prétention contient la plus grande quantité de vitamine C: 133 mg pour 100 grammes. 1 cuillère à soupe Le persil contient 5 mg de vitamine C. Il donne le goût et l'arôme de la vaisselle et renforce le système immunitaire. Dès lors, commencez à utiliser du persil pour préparer vos plats habituels. Voici quelques options pour savoir comment cela peut être fait.

Où ajouter?

Ajoutez du persil haché aux tartes salées ou à la pizza. Saupoudrez-la de votre salade ou ajoutez-la à votre smoothie aux légumes du matin. Décorez le légume ou le ragoût de viande avec ces feuilles vertes ou ajoutez-le à la marinade pour donner à la viande ou au poisson une saveur fraîche.

6. poivron rouge

Ce légume rouge vif est riche en vitamine C. Saviez-vous qu'une portion de 100 grammes de poivron rouge contient 128 mg de vitamine C et qu'un poivron de taille moyenne en contient 152? Le goût du poivron rouge est très agréable et tout plat décoré à partir de celui-ci aura une belle apparence.

Où puis-je ajouter?

Des tranches de poivron peuvent être ajoutées à la salade, aux plats asiatiques et mexicains ou pour décorer un sandwich. Cela va bien avec les ragoûts de poulet et de poisson. Ajoutez-le à votre smoothie de légumes du matin pour un supplément avec de la vitamine C.

7. chou chou

Le chou vert est considéré comme l'un des légumes-feuilles les plus utiles. Il contient 120 mg de vitamine C pour 100 grammes et un bol de chou frisé haché 80,4 mg. C'est encore plus que dans la même portion d'épinard, qui ne contient que 8,4 mg.

Que pouvez-vous cuisiner à partir de cela?

Vous pouvez ajouter des feuilles de chou à votre cocktail du matin, à votre salade ou à votre ragoût. Vous pouvez envelopper dans les champignons ou les crevettes avec des légumes. Au lieu de laitue, vous pouvez ajouter des feuilles de chou à vos sandwichs ou à vos pizzas pour rendre les aliments encore plus utiles.

8. Kiwi

Le kiwi ou groseille chinoise est un délicieux fruit tropical avec beaucoup de vitamine C - 100 grammes de kiwi contiennent 92,2 mg et un kiwi de taille moyenne, 70,5 mg. Le goût du kiwi est aigre-doux et sa texture est douce et douce. Le kiwi contient également de la vitamine A, des fibres, du calcium, du magnésium et du potassium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Ajouter le kiwi à votre cocktail du matin ou presser le jus. Vous pouvez le manger le matin ou prendre une collation le soir. Vous pouvez également préparer une boisson de nettoyage au kiwi, au concombre et à la menthe. Si vous perdez du poids ou nettoyez votre corps des toxines et des toxines, ajoutez du kiwi à votre salade de fruits et mangez-la pour le déjeuner.

9. brocoli

Le brocoli peut être trouvé dans presque toutes les listes de produits utiles. Et cette liste ne fait pas exception! En effet, 100 grammes de ce crucifère utile contient 89,2 mg de vitamine C. Il existe de nombreuses options pour la cuisson et l’utilisation du brocoli. En voici quelques uns.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire un smoothie au brocoli super sain le matin pour le petit-déjeuner ou le faire frire avec d'autres légumes. Vous pouvez faire cuire avec des patates douces, du poisson ou du poulet ou bien l'ajouter à la pâte.

10. choux de Bruxelles

Ce petit légume vert est riche non seulement en fibres et en protéines, mais également en vitamine C. 100 grammes de choux de Bruxelles contiennent 85 mg de cette vitamine et une tasse en contient 74,8 mg. Il contient également de la vitamine A, du potassium, de l'acide folique, du potassium, du calcium et du magnésium.

Que peux-tu cuisiner?

Vous pouvez faire cuire une cocotte de choux de Bruxelles. Faire bouillir ou cuire ou ajouter avocat et bacon à votre petit-déjeuner. Vous pouvez l'ajouter à une soupe maison ou à une pizza.

11. Carnation

Les clous de girofle sont principalement utilisés comme épices dans les cuisines de l'Inde, du Pakistan, du Bangladesh, du Sri Lanka, de la Tanzanie et de Madagascar. Il ajoute de la saveur et donne vie au plat. Le girofle a des effets anti-inflammatoires, antiviraux et antiseptiques et aide à soulager les douleurs des dents de sagesse. Il contient également de la vitamine C - 100 grammes de clous de girofle contiennent 80,8 mg de cette vitamine et 1 c. Poudre de clou de girofle - 1,6 mg. Vous ne savez pas comment l'utiliser en cuisine? Voici quelques options.

Comment inclure dans votre alimentation?

Assaisonnez votre curry avec des clous de girofle ou ajoutez de la saveur aux plats de riz. Vous pouvez simplement mâcher un clou de girofle qui sera un assainisseur de bouche naturel. Ou ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de clou de girofle à votre cocktail ou jus du matin.

12. Mar blanc

Le quinoa, également appelé blanc ou simplement mar, peut pousser n'importe où dans la nature ou même dans un pot de fleur dans un jardin. Ce légume à feuilles super sain peut être acheté sur le marché ou dans le supermarché le plus proche. Voici comment l'utiliser.

Comment entrer dans votre alimentation?

Faire frire un œuf au quinoa au petit-déjeuner. Ajoutez-le à votre cocktail le matin ou dans le jus du soir, préparez une délicieuse salade de pommes, betteraves, quinoa, tomates et huile d'olive. Vous pouvez le faire frire avec des légumes ou l'ajouter à la poitrine de poulet bouillie.

13. litchi

Une des sources les plus riches en vitamine C parmi les fruits. Le litchi sucré et juteux n’est pas seulement savoureux, il est aussi un fruit super sain. 1 litchi contient 6,8 mg de vitamine C et 100 grammes de ce fruit - 71,5 mg. Ils ont aussi du potassium et des graisses saines.

Comment inclure le litchi dans votre alimentation?

Vous pouvez simplement le manger cru ou presser le jus. Vous pouvez l'ajouter à votre cocktail de fruits ou à votre boisson nettoyante hachée finement, également dans une salade de fruits ou même dans une tarte.

14. jeunes feuilles de moutarde

Les jeunes feuilles de moutarde contiennent une quantité importante de vitamine C. 100 grammes de ces feuilles contiennent 70 mg d'acide ascorbique et un verre de feuilles de moutarde broyées en contient 39,2 mg. Ils contiennent également beaucoup de fibres, de vitamines A et K, de calcium, de magnésium, de potassium et aucun cholestérol. Il est prouvé que les feuilles de moutarde renforcent la santé globale. Voici quelques idées pour les intégrer à votre alimentation.

Où puis-je ajouter?

Vous pouvez faire frire les feuilles et les ajouter au bouillon de légume ou de poulet, à la salade de pois chiches, à la sauce au fromage ou aux pâtes.

15. Kohlrabi

Le chou-rave ou le navet allemand est un légume qui peut être mangé cru ou cuit. Le Kohlrabi a le goût du brocoli et des choux de Bruxelles et contient une grande quantité de fibres et de vitamine C. Un bol de kohlrabi contient 83,7 mg de vitamine C et 100 grammes - 62 mg. Il contient beaucoup de vitamine A, de phosphore et de calcium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez ajouter du chou-rave aux salades, soupes, ragoûts, cuire au four, faire des crêpes ou des chips.

16. papaye

La papaye est également une bonne source de vitamine C: 100 grammes de fruits contiennent 61,8 mg d’acide ascorbique et un petit fruit en contient 93,9 mg. Il contient beaucoup de vitamine A, d'acide folique, de fibres, de calcium, de potassium et d'acides gras oméga-3.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire cuire une salade de papaye thaïlandaise ou une sauce chutney sucrée. Des fruits frais peuvent être ajoutés aux ragoûts de poulet ou de légumes ou préparer un assaisonnement aigre-doux.

17. fraises

Les fraises n'ont pas besoin d'être soumises. Elle aime tout le monde. Une autre raison pour laquelle les fraises devraient faire partie du régime alimentaire de toute personne est que 100 grammes de cette baie contiennent 58,8 mg d'acide ascorbique. 1 grande baie contient 10,6 mg de vitamine C. Elle contient également des protéines et des fibres.

Comment utiliser dans votre alimentation?

Les baies peuvent être consommées crues, ajoutées aux céréales du petit-déjeuner, faire un cocktail, de la confiture ou de la gelée, être trempées dans du chocolat, décorer votre gâteau ou votre petit gâteau.

18. oranges

Les oranges sont un fruit très populaire avec beaucoup de vitamine C - 100 grammes d'oranges contiennent 53,2 mg d'acide ascorbique, et une grosse orange en contient jusqu'à 97,9 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger le fruit comme ça ou presser le jus. Vous pouvez également ajouter du jus aux tartes ou faire bouillir de la confiture, faire de la gelée, du sirop, etc. Préparez une salade de fruits avec une orange pour savourer la saveur d'agrumes de ce fruit éclatant.

19. citron et citron vert

Les citrons et le citron vert sont des agrumes. Ils contiennent donc une grande quantité d'acide ascorbique. 100 grammes de citron et de citron vert contiennent respectivement 53 et 29,1 mg de vitamine C. Ils ont peu de calories et pas de cholestérol.

Comment inclure dans votre alimentation?

Mélangez le jus d'un quart de citron ou d'un demi-citron avec deux verres d'eau et buvez le matin pour éliminer les toxines. Ajoutez du jus de citron ou de lime à votre smoothie aux légumes ou aux fruits du matin. Préparez une vinaigrette ou une limonade, ajoutez du zeste de citron à une tarte, à un gâteau ou à un biscuit.

20. clémentine

La clémentine est un hybride d'orange et de mandarine. Il est juteux et charnu et riche en vitamine C - 100 grammes de fruits contiennent 48,8 mg d’acide ascorbique et un fruit de clémentine - 19,5 mg. Il contient également de la vitamine A, du calcium, du potassium, du phosphore et des fibres.

Que pouvez-vous cuisiner?

La clémentine peut être mangée comme cela ou comme jus pressé, qui peut être ajouté au cocktail de légumes du matin, au gâteau, au cupcake, au ragoût, aux gâteaux ou à la fondue au chocolat. Vous pouvez faire une salade de fruits avec clémentine.

21. ananas

L'ananas est un fruit tropical de couleur jaune vif, au goût sucré. Une tasse d'ananas contient 78,9 mg de vitamine C et 100 grammes de fruits - 47,8 mg de cette vitamine. En outre, il contient de la vitamine A, du calcium, du potassium et des fibres.

Que peut-on cuisiner à partir d'ananas?

Coupez l'ananas en dés, saupoudrez-le de jus de citron vert et saupoudrez-le d'une pincée de sel de l'Himalaya pour savourer la salade d'agrumes et d'ananas. Vous pouvez ajouter du jus d'ananas dans un ragoût ou une marinade pour la viande. Pour faire une pizza à la hawaïenne, ajoutez des tranches d’ananas à vos ingrédients préférés.

22. Chou-fleur

Chou-fleur se réfère aux légumes crucifères, dont 100 grammes contiennent 46,4 mg de vitamine C. Il contient également des protéines, du calcium, de la vitamine K, du potassium et du phosphore. Voici ce que vous pouvez cuisiner avec du chou-fleur.

Comment inclure dans votre alimentation?

Le chou-fleur peut être grillé, cuit au four ou grillé. Il peut être ajouté aux ragoûts de légumes ou de poisson ou aux casseroles cuites.

23. chou de Pékin

Le chou de Chine ou pak-choi est un légume-feuille qui a le goût de la laitue. En apparence, il ressemble à du chou. 100 grammes de chou chinois contiennent 45 mg de vitamine C, et un bol contient 31,5 mg et seulement 9 calories. Il est considéré comme une excellente source de protéines, de vitamines A, K, de calcium, de phosphore et de potassium. Si vous ne savez pas comment l'utiliser dans votre alimentation, lisez ci-dessous.

Comment inclure dans votre alimentation?

Le chou de Beijing peut être utilisé pour faire de la salade, du bortsch ou des sandwichs. Vous pouvez envelopper dans des feuilles de chou n'importe quelle farce au goût ou au vinaigre.

24. Cresson

Le cresson est une plante aquatique nourrissante qui est considérée comme le tout premier légume à feuilles. Il est très bon pour la santé et riche en vitamine C. 100 grammes d'une plante contiennent 43 mg d'acide ascorbique et un bol de feuilles de légumes finement hachées contient 14,6 mg. Il contient également beaucoup de vitamines A, K, de calcium et de potassium, sans cholestérol. Voici comment l'utiliser en cuisine.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire un cocktail de légumes, une soupe, une sauce ou jeter quelques brins dans une salade, utilisez le cresson comme accompagnement.

25. Cantaloup

Le cantaloup est plein de vitamines, de minéraux et de fibres. Il a un effet anti-inflammatoire et sature les cellules en fluide. 100 grammes de ce fruit contiennent 36,7 mg de vitamine C et 30 grammes contiennent 10,3 mg d'acide ascorbique. Il contient également de la vitamine A et du potassium. C'est ce qui peut être fabriqué à partir de ce fruit.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger du cantaloup cru, il suffit de peler la peau en premier. Écraser dans un mélangeur et manger pour le petit déjeuner. Vous pouvez faire une salade de fruits, ajouter un peu de jus de citron vert et une pincée de poivre noir et de sel.

26. Chou

Le chou est riche en divers éléments bénéfiques, y compris l'acide ascorbique. 100 grammes de chou contiennent 36,6 mg de vitamine C, soit la moitié de la dose de déchets autorisée. Le chou aide à lutter contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Dans le chou rouge, trop de substances utiles. 100 grammes de ce chou contiennent 57 mg de vitamine C, ainsi que de la vitamine A, des fibres et un total de 31 calories.

Que peux-tu cuisiner?

Le chou peut être transformé en salade, soupe et ragoûts. Vous pouvez faire cuire un curry de chou ou mijoter du riz avec du chou.

27. Kale

Le chou frisé est un peu similaire aux épinards et contient un grand nombre de nutriments, dont la vitamine C. 30 grammes de chou frisé contiennent 9,9 mg d'acide ascorbique, et 100 grammes - 35,5 mg. Les feuilles de chou contiennent de la vitamine A, du potassium, des fibres, du calcium et du potassium.

Que peux-tu cuisiner?

Faites bouillir les feuilles avec de l'eau bouillante et ajoutez-les à votre salade, ou faites bouillir la soupe aux champignons ou au poulet, le ragoût. Dans les feuilles de chou, vous pouvez envelopper n'importe quelle farce à votre goût. Le chou frisé peut également être cuit avec des haricots blancs, des crevettes et du tofu, ou ajouté à des pâtes.

28. Pamplemousse

Tout le monde sait que le pamplemousse aide à perdre du poids. Saviez-vous que ce fruit contribue également à renforcer le système immunitaire? En effet, 100 grammes de pamplemousse contiennent 31,2 mg de vitamine C et la moitié des fruits, 38,4 mg. Ils ont aussi de la vitamine A, du calcium, du potassium, du phosphore et des fibres.

Que peut-on cuisiner à partir de pamplemousse?

Manger un demi-fruit pour le petit déjeuner. Buvez du jus de fruits frais, ou ajoutez-le à un ragoût ou marinez la viande. Vous pouvez faire une salade de pamplemousse ou ajouter quelques tranches à une salade de thon ou de poulet au four.

29. Betteraves en feuilles

La betterave à feuilles a des tiges rouges et des feuilles vert foncé. Ils ont beaucoup d'éléments nutritifs, donc cela devrait être dans votre alimentation. Une notice contient 14,4 mg et 100 grammes, 30 mg de vitamine C. La vitamine A, la vitamine K, le calcium, le magnésium, le potassium, les fibres et pas un gramme de cholestérol dans la betterave.

Comment inclure dans votre alimentation?

Faites bouillir les feuilles ou faites-les frire dans un peu d'huile et ajoutez-les à la salade. La betterave à feuille peut être ajoutée hachée à un ragoût ou à une soupe, faire un sandwich au fromage ou à ajouter à une tarte aux légumes, ou envelopper des crevettes.

30. épinards

Selon un héros de conte de fées, les épinards rendront n'importe qui plus fort, et c'est vrai. Il contient des protéines, de la vitamine A, des fibres, du calcium, du potassium et du magnésium, ainsi que de l'acide ascorbique. 100 grammes d'épinards contiennent 28,1 mg de vitamine C et, dans un seul paquet, 95,5 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les épinards peuvent être blanchis et passés et ajoutés à des plats avec d’autres légumes, des champignons, du poulet, du poisson, des œufs et du tofu. Vous pouvez faire un smoothie avec des épinards ou ajouter à la soupe au poulet pour que le bouillon devienne encore plus sain. Les épinards peuvent être ajoutés aux tartes aux légumes et aux œufs brouillés.

31. groseille

Les arbustes à groseilles poussent principalement en Inde, au Bangladesh, au Sri Lanka, en Afrique et dans des pays européens. Les baies de groseille ont une couleur vert clair et un goût aigre. En Ayurveda, la groseille à maquereau est considérée comme très utile. Et la plupart des avantages de la groseille pour la santé humaine sont liés à la présence de vitamine C. 100 g de groseille contiennent 27,7 mg de vitamine C. Elle contient également de la vitamine A, du potassium, des acides gras oméga-3 et des fibres.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger des baies crues et les ajouter à votre cocktail du matin. Vous pouvez les sécher au soleil et manger tous les jours avec d'autres fruits secs. Le jus de groseille est également utile. Vous pouvez également faire des cornichons ou faire de la confiture.

32. mangue

La mangue est très savoureuse, mais tout le monde ne peut se payer ce fruit car il contient beaucoup de calories. Mais n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de fibres, de minéraux et bien sûr de vitamine C. Une mangue contient 57,3 mg de vitamine C et 100 grammes de fruits, soit 27,2 mg. C'est pourquoi il est recommandé de manger des mangues tous les deux jours pour obtenir tous les avantages de ce fruit.

Que peux-tu cuisiner?

Mangez des fruits crus ou buvez des jus de fruits frais, des smoothies ou un smoothie à la mangue. Mettez une tranche ou des cubes de mangue dans votre crème glacée ou votre yogourt. Décorez votre gâteau avec des tranches de mangue ou faites une salade de fruits.

33. Framboises et mûres

Les framboises et les mûres sont riches en une variété d'éléments nutritifs: acide folique, fibres et vitamine C. 100 grammes de framboises contiennent 26,2 mg d'acide ascorbique et 100 grammes de mûres en contiennent 21 mg. Ils améliorent la mémoire, protègent le corps contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces baies sont une excellente collation. Ils sont délicieux et seront une décoration digne de n'importe quel dessert. Les antioxydants dans les baies aident à réduire le cholestérol et le stress oxydatif.

Que peux-tu cuisiner?

Mangez des baies comme cela ou ajoutez-les à votre crème glacée, yogourt. Ajoutez-les aux gâteaux, aux cocktails du matin ou à la confiture.

34. pommes de terre

Les pommes de terre sont faciles à stocker et à cuisiner, elles sont peu coûteuses. En plus de la vitamine C, les pommes de terre contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et des fibres. Environ 100 mg de pommes de terre crues contiennent environ 19,7 mg de vitamine C.

Que peux-tu cuisiner?

Les pommes de terre peuvent être cuites au four, bouillies, de préférence dans la peau, pour obtenir plus de vitamine C.

35. Pois

Les pois verts frais sont une bonne source de protéines végétales, dont 100 grammes contiennent 14,2 mg de vitamine C. Excellente source de fer et d’autres nutriments, les pois réduisent les risques de cancer, de dépression, de cholestérol et de dégénérescence maculaire.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les pois peuvent être ajoutés aux ragoûts, à la purée de pommes de terre, au curry, aux soupes, à la salade et au quinoa.

36. tomates

Les tomates rouge vif sont également une source de vitamine C. Les tomates séchées au soleil contiennent encore plus d'acide ascorbique. 100 grammes de tomates contiennent 12,7 mg de vitamine C et 100 grammes de tomates séchées - 39,2 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Des tomates peuvent être ajoutées aux sandwichs et aux salades au curry. Vous pouvez boire du jus de tomate le matin ou après l'effort pour améliorer l'état de votre peau et perdre du poids.

37. Navet

Étrangement, cette culture de racine est également riche en vitamine C et en acides aminés essentiels. Les navets contiennent du calcium, du phosphore et du potassium, et 100 grammes de légume contiennent 11,6 mg de vitamine C. Ils contiennent des glucides complexes et des fibres, ce qui le rend encore plus utile.

Que peux-tu cuisiner?

Il peut être ajouté aux ragoûts, aux salades, aux soupes, aux pâtes et aux casseroles.

38. Abricots

Les abricots améliorent l'apparence de la peau, car ils contiennent des fibres, de la vitamine A, du potassium, des protéines et de la vitamine C, ce qui favorise la production de collagène. De plus, 100 grammes d'abricots contiennent 10 mg d'acide ascorbique et seulement 48 calories.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les fruits peuvent être mangés tels quels ou séchés. Ajouter les abricots en tranches dans les jus de fruits, les smoothies, les salades et les desserts.

39. cerise

Ce fruit aigre-doux est très juteux et savoureux. 100 grammes de cerises contiennent 7 mg de vitamine C. Ils contiennent également de la vitamine A, de l'acide folique, du calcium, des protéines et du potassium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les cerises peuvent être mangées fraîches ou trempées dans des fruits au caramel. Des cerises tranchées peuvent être ajoutées à la salade de fruits ou décorer votre gâteau avec elles. Des cerises séchées peuvent être ajoutées aux gâteaux ou aux smoothies maison.

Alors maintenant, vous savez quels aliments contiennent de la vitamine C. Ils doivent être dans votre alimentation. Et maintenant, laissez-moi vous expliquer comment mieux les cuisiner et les manger.

Quelques conseils sur la façon de manger des aliments avec de la vitamine C

• Cette vitamine est un nutriment très sensible qui réagit à l'air, à l'eau et à la chaleur. Il est préférable de manger des aliments crus riches en vitamine C. La teneur en vitamine C des aliments pendant la cuisson est réduite de 25%.
• La décongélation et la congélation des aliments pendant une longue période entraînent également une perte de vitamine c.
• Cuire les légumes pendant 20 à 30 minutes entraîne la perte de la moitié de la vitamine C.
• Un chauffage ou une mise en conserve répété réduit la teneur en vitamines des 2/3.

Faits et mythes sur la vitamine C

La vitamine C présente de nombreux avantages pour la santé humaine, qui ont été mentionnés au début de l'article. Beaucoup d’entre nous l’utilisent pour combattre le rhume et la toux. Mais les scientifiques pensent qu'il faut faire plus de recherches pour le prouver. La vitamine C renforce le système immunitaire et réduit la fréquence des rhumes, mais ce fait n’a pas non plus de preuve directe.

Une autre question concerne la quantité de vitamine C à prendre par jour. Vous trouverez ci-dessous un tableau indiquant l'apport quotidien recommandé en cette vitamine.

Apport quotidien recommandé en vitamine C

À partir de ce tableau, vous découvrirez la quantité de vitamine C recommandée par jour.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty/produkty-soderzhashhie-vitamin-c.html

Aliments riches en vitamine C

Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?

Quelle est la vitamine C

La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:

• Acide L-ascorbique;
• Acide L-isoascorbique;
• Acide D-isoascorbique;
• Acide D-ascorbique.

Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.

Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C₆H₈O₆, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C

La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.

Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.

Rôle dans le corps

Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.

La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.

• Antioxydant: participe aux processus redox.
• Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
• Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
• Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
• Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
• Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.

En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.

Taux journalier

Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.

Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.

Table des matières dans les produits

La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html