Une décoction d'orge perlée possède les propriétés suivantes:

• -émollient;
• -antispasmodique;
• -enveloppant;
• -diurétique;
• -anti-inflammatoire.

Bénéfice pour le foie
En raison de ces propriétés, je recommande son utilisation en cas de pathologies du foie, pour augmenter le volume de lait chez les femmes qui allaitent, ainsi que pour celles qui veulent perdre du poids. Ce bouillon est capable de restaurer le métabolisme avec facultés affaiblies dans le corps, ainsi que d'inhiber les cellules cancéreuses au stade initial du cancer. Toutefois, il convient de noter que, à cause du gluten - une protéine contenue dans l’orge perlée, son porridge devrait être utilisé modérément pour les personnes sujettes à la constipation ou aux flatulences (très forte formation de gaz dans l’intestin
Utilisation de l'orge perlé en cuisine
Dans la cuisine de cette céréale le plus souvent bouillie bouillie. Il est ajouté à différentes soupes (cornichons), utilisé comme accompagnement dans les plats de viande. Parfois, du pain ou des gâteaux sont cuits à partir de farine d'orge. Profitez de votre repas et rester en bonne santé!

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Orge perlé

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L'histoire de l'orge perlé

L'orge perlé est l'une des cultures céréalières les plus anciennes cultivées par l'homme il y a plus de 10 000 ans. Le nom du grain - «orge» pour le porridge vient du vieux mot russe «perles», qui signifie «perles d’eau douce». Une telle comparaison de l’orge perlée reçue en raison de la similitude externe des grains d’orge perlé polis avec des perles.

À propos de l'orge perlé

L'orge perlé est fabriqué à partir de la famille des céréales - l'orge, dont la couche supérieure (le son) est retirée pendant le traitement, puis polie et polie. Le plus souvent de la bouillie d'orge cuire.

Il existe plusieurs variétés d'orge perlé:

• orge commune - céréale d’orge entière dont seule la coque a été retirée. Grâce à un traitement mécanique minimal, il retient la plupart des fibres osseuses utiles au corps.
• "Dutch" est un grain entier, roulé en boule, complètement libéré de son arnaque. Rapidement cuite, la bouillie qui en résulte se révèle être une texture plus délicate que l’orge.
• Gruau d'orge - en fait, c'est l'orge habituel, seulement écrasé.

Sélection d'orge perlée

Le choix de l’orge perlé devrait être fonction de sa couleur. Un produit de qualité peut être blanc, jaunâtre, même avec une nuance de vert. La présence d'impuretés dans l'emballage est exclue. S'ils le sont, le fabricant ne surveille pas la qualité des céréales.

Il est préférable d'acheter de l'orge dans des emballages en carton. C'est différent de la plupart des croupes, pour lesquels les sacs scellés en cellophane sont préférés. En effet, lors du stockage, les noyaux abandonnent leur teneur en humidité. La condensation se forme dans le cellophane, qui est un milieu idéal pour le développement de micro-organismes. Si vous remarquez des gouttelettes d'humidité à l'intérieur de l'emballage, vous ne pouvez absolument pas acheter un tel produit, vous pouvez être empoisonné. De plus, une telle croupe peut avoir un goût rance. Dans la boîte en carton, le stockage de l'orge est possible pendant 6 à 12 mois. Lors de l'ouverture du paquet, il faut sentir les grains. La présence d'une odeur de moisi ou son absence totale suggère que le produit est vieux.

À la maison, vous devriez conserver l’orge dans un récipient ventilé. Cela peut être une boîte de conserve avec un couvercle mal fixé ou une boîte en carton. Mettez-le dans un endroit sombre.

Utilisation d'orge perlée

L'orge perlé contient un grand nombre d'oligo-éléments (iode, nickel, zinc, brome, calcium, strontium, cobalt, molybdène, manganèse, cuivre, fer et chrome) et de vitamines essentielles (B, PP, K, E, D, A), ainsi que riche en fibres, contribuant au fonctionnement normal de l'intestin.

Principales qualités utiles de l’orge perlé:

• L'orge perlé contient de la lysine. Cet acide aminé est impliqué dans la production d'hormones, d'anticorps et d'enzymes digestives. Dans les produits, la lysine est rare, mais l’obtenir dans les aliments est extrêmement important, car l’acide aminé est essentiel, c’est-à-dire que notre corps n’est pas fabriqué. Ses bons fournisseurs sont la viande rouge et le soja. Mais dans le plus grand volume, il est contenu dans de l'orge bon marché.
• dans l'orge perlé beaucoup de phosphore. Un autre oligo-élément précieux dont la présence dans l’alimentation dépend de l’intensité de l’absorption du calcium. Et il y a beaucoup de phosphore dans le croup - jusqu'à 350 mg par 100 gamma du produit. Le champion est considéré comme étant le groupe et le contenu en potassium nécessaire à la santé du coeur et des vaisseaux sanguins.
• L'orge contient des vitamines guppan B. Elles sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux. Pour cette raison, l'utilisation de céréales est recommandée chez les personnes aux prises avec un effort nerveux important. Une utilisation régulière de l'orge dans les aliments a un effet anti-stress.
• dans la composition d'orge 77% de glucides. Cependant, la teneur en calories de la bouillie d'orge est faible. Cela est dû au fait que ses glucides sont digérés pendant longtemps, en quelques heures. Une longue sensation de satiété et un faible indice glycémique deviennent la base de l'utilisation du produit dans une alimentation saine. Krupa est recommandé pour les personnes en surpoids en raison de leur alimentation pour les personnes atteintes de diabète, car elles ne provoquent pas de "surtension" de sang dans le corps après leur ingestion.
• L'orge perlé contient plus de fibres que le blé, ce qui lui permet d'éliminer les scories intestinales du corps et d'adsorber les toxines formées au cours de la vie d'une microflore intestinale pathogène. Vous pouvez même guérir les allergies avec de l'orge perlé. Le grain d'orge contient de la hordécine, un agent antibactérien naturel. Cette substance est activement utilisée dans les infections dues à la flexion de la peau.

Mal à l'orge perlé

L'orge est contre-indiqué dans la maladie coeliaque (entéropathie au gluten). Lorsque cette maladie se manifeste allergie à la protéine d'orge (et quelques autres céréales) - gluten (gliadine). Dans cette maladie, la consommation de céréales à base de gluten (blé, seigle, orge, avoine) entraîne la mort des villosités intestinales et altère l'absorption des nutriments.

La bouillie d’orge ne doit pas faire partie du régime alimentaire des enfants de moins de 1 an. La digestion peut être altérée et, si la maladie cœliaque a tendance à se développer (elle est génétiquement formée), l’absorption des nutriments dans l’intestin est lente.

Cuisson de l'orge perlé

Pour que la bouillie d'orge affiche le maximum de ses propriétés bénéfiques et se délecte de son goût riche, il est nécessaire de la cuisiner et de l'utiliser correctement.

Quelques recommandations lors de la cuisson de l'orge perlé:

• les noyaux doivent être trempés dans de l'eau. La durée de conservation est de 12 heures. Pendant cette période, les grains gonflent et cuisent plus rapidement. Si vous les faites bouillir sans les laisser tremper, les protéines qu’elles contiennent s’effondreront et l’orge deviendra raide.
• La meilleure méthode de cuisson consiste à utiliser un bain-marie. Selon cette recette, la bouillie était cuite en Russie. Les noyaux trempés doivent être versés avec du lait (2 litres par tasse de grain sec), bouillis et mis au bain-marie pour faire mijoter pendant 6 heures.
• le temps normal d'ébullition de l'orge est de 50 minutes. Certaines variétés sont cuites pendant une heure et demie et la vapeur du colis préalablement traitée est d’environ 45 minutes.
• On prend 2 tasses d'eau sur un verre de céréales, en versant le liquide si nécessaire. La mousse doit être retirée manuellement à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère perforée et les grains doivent être lavés avant la cuisson. L'orge perlé cuite peut être utilisée comme base pour le pilaf ou comme plat d'accompagnement séparé.

Recettes d'Orge Perlé

Orge perlé

• 1 tasse d'orge perlée
• 1 pièce - carotte, oignon, poivre bulgare
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol non raffinée
• 400 g de sirops de poulet

Couper les poitrines en lanières, laisser mijoter les céréales au bain-marie pendant 20 minutes ou laisser tremper toute la nuit. Coupez les légumes à votre guise, versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, baissez les légumes et faites-les frire en remuant. Versez les céréales, le poulet et 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse d'eau ou juste d'eau. Cuire environ 1 heure, en mode trempe.

Bouillie d'orge avec des courbures et des oignons

• 1 verre d'orge perlé
• 500 g de champignons frais
• 1 oignon blanc
• céleri silencieux, aneth, panais, zira, curcuma
• sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2,5 tasses de bouillon de battage ou de bouillon de céleri-rave

Mettez la mijoteuse en mode de friture et faites-la frire rapidement des deux côtés en mélangeant les légumes et les courbures précédemment hachés. Ajoutez un verre d'orge perlé, du bouillon et laissez cuire pendant environ une heure et demie.

Bouillie d'orge au lait

• 2,5 tasses de lait écrémé ou d'amande
• 1 tasse d'orge perlé précuite à la vapeur
• cannelle
• sucre et sel au goût

Des gruaux cuits à la vapeur gisent dans le bol de la mijoteuse et se remplissent de lait. Cuire strictement en mode de cuisson, 50 minutes ou plus. La bouillie de lait est généralement raccourcie et la période de préchauffage est augmentée à 40 minutes.

Bouillon d'orge perlé

La décoction d'orge perlée est utilisée en présence de processus inflammatoires gastriques, particulièrement recommandés après l'opération dans la cavité abdominale après une intervention chirurgicale. Le bouillon peut être préparé à la fois sur l'eau et sur le lait.

• 250 g d'orge perlé verser 1,5 litres de liquide chaud (eau, lait), vous pouvez ajouter au goût un peu de sel ou de sucre. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes. La décoction qui en résulte n'est pas nécessaire de filtrer, ce sera la consistance de la crème sure liquide.
• Prenez 100-200 g à la fois, 3 fois par jour.
• Ne stockez pas plus d'une journée.

Vous pouvez même utiliser l’eau dans laquelle l’orge perlée a été trempée, car il reste Gordetsin. Cette substance a des propriétés antibiotiques. L'eau peut être utilisée dans le traitement complexe des maladies fongiques de la peau.

Composition chimique de l'orge perlé

Valeur nutritionnelle sur 100 écailles d'orge:

• Protéines - 9,91 g
• Graisse - 1,16 g
• Glucides - 77,72 g
• Fibres alimentaires - 15,6 g
• Cendres - 1,11 g
• Eau - 10,09 g

Valeur de puissance sur 100 écailles d'orge perlée: 352 kcal

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TOUT SUR LES GROUPES ET GRAINS

Perlovka a longtemps été vénéré par différents peuples pour sa capacité à rétablir rapidement force, endurance et performance. Ce n’est pas par hasard que les gladiateurs ont été nourris avec cet aliment riche en calories dans la Rome antique avant un combat.

Son énorme effet bénéfique sur la santé mérite une attention particulière. Après tout, elle a reçu le titre officieux des grains de beauté, grâce à un ensemble complet de substances utiles dans la composition. Dans cet article, quels sont les avantages et les inconvénients de l'orge pour le corps humain, sa composition biochimique, ses effets sur les organes et les systèmes?

Les avantages et les inconvénients de l'orge

L'origine de l'orge perlée est intéressante: la base de sa production est l'orge. Le grain mûr de cette céréale fait l'objet d'un traitement spécial: sa couche supérieure est enlevée, puis lustrée et lustrée pour obtenir des particules lisses.

Ce gruau blanc ou jaunâtre rond ou oblong a été nommé en raison de la similitude de ses grains avec des perles. Il sert de base à la garniture, aux soupes, au ragoût et au pilaf.

Qu'est-ce que l'orge?

En fonction des caractéristiques du grain et du résultat souhaité, le grain d'orge est traité jusqu'à 6 fois: le processus de broyage est effectué jusqu'à son nettoyage complet à partir de la première couche supérieure.

Mais cette méthode peut différer légèrement: dans la fabrication d’une variété spéciale, appelée «Dutch», la mouture sera plus longue et plus profonde, l’objectif étant d’obtenir des grains idéalement lisses et lisses.

Le grain d'orge fait également partie des variétés d'orge, mais il s'agit d'un grain bien broyé, obtenu par écrasement du grain d'origine.

Comparativement aux autres céréales, l’orge gonfle fortement en absorbant l’eau, mais elle ne perd pas sa forme et la garniture devient friable. Le processus de gonflement nécessite une grande quantité d’eau et le volume du croup augmente. Ainsi, à partir d’un kilogramme de produit sec, vous pouvez obtenir jusqu’à 3 kilogrammes de bouillie.

Composition biochimique des grains

En parlant des avantages de ce produit et de ses effets sur le corps, vous devez d’abord examiner sa composition chimique. Le contenu le plus élevé des composants suivants:

• Fibre végétale précieuse qui favorise l’excrétion du corps par des substances nocives, des toxines et des scories et qui empêche le dépôt de graisse;
  Protéine végétale, constituée d'acides aminés essentiels et non essentiels. Depuis l'acide aminé lysine, pénètre dans le corps uniquement avec de la nourriture et il est contenu dans le croup. En raison de son influence, l'activité cérébrale est soutenue, la vision, l'inhibition des processus du vieillissement précoce se produit, le rajeunissement des cellules est activé, car cet acide aminé active la production de collagène dans le corps.
  Macro et microéléments: potassium, magnésium, fer, zinc, chrome, phosphore, sélénium; Tous les éléments sont importants pour la vie.
  Un grand ensemble d’essentiels pour maintenir l’équilibre en vitamines: A, B, E, K et autres;
  L'acide silicique, qui favorise la libération des toxines par l'organisme, protège les reins, la vésicule biliaire, de la formation de calculs;
  Les polysaccharides, parmi lesquels se distingue le b-glucane, ont un effet hypocholestérolémiant;
  Gordetsin, connu pour son action antibiotique et antimicrobienne naturelle, aide à lutter contre les champignons.

Valeur nutritionnelle et teneur calorique d'un produit

Outre une grande quantité de nutriments, à forte teneur en protéines, en oligo-éléments et en vitamines, l’orge perlée a une valeur nutritionnelle importante, voir la photo:

Malgré son contenu calorique élevé: 315 Kcal pour 100 g de produit bouilli, le produit est utilisé pour perdre du poids.

Propriétés utiles de l'orge perlé

Comme tout produit alimentaire, le gruau d'orge pelé présente des avantages considérables pour la santé. Toutefois, pour obtenir le résultat souhaité, vous devez connaître les qualités chimiques et thérapeutiques de base de cette céréale, ses éventuelles contre-indications et effets secondaires, ainsi que respecter les règles établies pour son utilisation.

Quelle est utile orge perlé

L'impact de l'orge sur la santé humaine comporte plusieurs aspects principaux. Les plus importants sont les suivants:

Avantages pour le tube digestif. Environ 5 à 6% de la composition du grain compte pour les fibres, ce qui aide le système gastro-intestinal à fonctionner en toute sécurité, en digérant le plus possible les aliments entrants.

Les fibres et les protéines végétales, ainsi qu'un ensemble d'oligo-éléments, empêchent l'apparition de constipation et l'accumulation de toxines, qui sont utiles pour les intestins, réduisent le risque d'hémorroïdes;

Les substances muqueuses ont un effet enveloppant, qui est bénéfique pour l'inflammation de la muqueuse gastrique et l'irritation de l'intestin.

Soutien endocrinien. Une concentration élevée de fibres permet au produit d'avoir un effet bénéfique sur le métabolisme du corps: les fibres végétales maintiennent le niveau d'insuline dans le sang à un niveau acceptable et accélèrent le processus d'élimination du glucose;

Renforcement de l'immunité. L'effet réparateur, qui est célèbre pour l'orge, fournit des ligans, des composés phénoliques précieux. Ces composants normalisent la microflore intestinale et renforcent le système immunitaire.

Un autre aspect qui contribue à renforcer les défenses naturelles de l'organisme est la teneur élevée en vitamine C. Renforce le fer complexe protecteur, qui est riche en orge, l'élément renforce le système circulatoire, empêchant ainsi le développement de l'anémie et l'épuisement général.

La présence de cuivre, qui remplit une fonction de régénération, élimine les radicaux libres et améliore la synthèse de collagène, rend le croupe efficace pour traiter et prévenir le développement de l'arthrite, de l'arthrose, de l'ostéoporose, réduire les ongles cassants, maintenir la force de l'émail dentaire. Le cuivre résiste au développement de la cellulite et au vieillissement de la peau;

Effet anti-inflammatoire. La présence de micro-éléments dans la composition de la céréale: cuivre, fer, iode, potassium, magnésium, calcium et vitamines confère au produit de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Le meilleur moyen d'améliorer les défenses de l'organisme consiste à prendre régulièrement du bouillon d'orge, fabriqué à partir de grains moulus.

L'effet rajeunissant de la vitamine E, ou vitamine de beauté, fait de l'orge perle un outil indispensable pour toutes les femmes, en particulier lorsqu'elles atteignent l'âge moyen. Il vous permet de garder une peau plus lisse, contribuant ainsi au développement actif du collagène naturel, qui a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles.

Bénéfice pour d'autres organes. La lysine dans la composition soutient le travail du système nerveux, les substances actives des céréales aident à réduire le taux de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, ont un effet bénéfique sur l'état du cristallin, l'acide silicique favorise la dégradation des calculs rénaux et l'élimination du sable.

L'utilisation de l'orge pour les femmes et les hommes

Les nutritionnistes recommandent à toutes les femmes mangeant de l'orge perlé de perte de poids, qui peuvent remplacer une partie des entraînements épuisants et des régimes de famine. Au contraire, le croup agit sur le corps doucement et progressivement, nettoyant et libérant le corps des scories, du fait de la fibre qu'il contient.

Le moyen le plus rapide et le plus simple de rajeunir, d’amincir et d’être beau - de l’orge perlée bouillie au petit déjeuner, une salade à l’orge perlée ou du porridge. La lysine contenue dans le croup maintient l'équilibre du collagène, ce qui signifie que la peau sera plus élastique et plus jeune.

Et les vitamines et le phosphore guérissent le système nerveux, ce qui signifie que toute la journée passera sans stress ni surcharges nerveuses. Pendant deux ou trois semaines de nutrition active avec des plats à base d'orge perlée, vous pouvez perdre du poids tranquillement de quelques kilogrammes.

Mais il est également important d'éviter toute sensation de faim, d'épuiser une personne et de l'obliger à penser à la nourriture chaque seconde. En mangeant une petite portion et sans avoir faim, vous pouvez obtenir tous les nutriments dont le corps a besoin.

La composition contient de nombreuses enzymes qui contribuent à une digestion plus rapide des aliments, à une baisse du taux de sucre dans le sang et, par conséquent, à un ralentissement du processus de formation de graisse sous-cutanée. Le secret pour manger pour perdre du poids est simple: vous devez en manger une petite partie à intervalles réguliers.

Lors de la cuisson, vous devez tenir compte de certaines caractéristiques:

Les plats à base d'orge perlée doivent être préparés au moins deux fois par jour (en cas de bouillie du matin, puis le soir - salade de fruits à l'orge perlée),
faire bouillir les céréales uniquement sur de l'eau, sans ajouter de sucre ni de sel,
essayez de boire plus d'eau ou de thé vert.

Pour les hommes comme pour les femmes, l’orge perlée aide à reconstituer les coûts énergétiques dus à la teneur élevée en protéines et en glucides, ses propriétés anti-inflammatoires et sa teneur en zinc, ont un effet positif en cas de prostatite et préservent le pouvoir des hommes, et la lysine qu’elle contient contribue à la construction musculaire.

Recettes de traitement d'orge perlé

Les grains d'orge purifiés peuvent constituer non seulement un petit-déjeuner savoureux et nutritif, mais également un puissant agent thérapeutique. Connaissant les propriétés bénéfiques et les règles d'application, on peut améliorer l'état de santé simplement en incluant dans la ration des moyens à base de cette céréale.

Les avantages du bouillon. La riche composition en vitamines et minéraux de l'orge perlée en fait un aliment nutritif et sain. La médecine traditionnelle utilise pour le traitement de la décoction d'orge perlé, contenant des vitamines et des oligo-éléments sous une forme concentrée, qui a les effets suivants sur le corps humain:

- enveloppant;
- antiviral;
- antibactérien;
- anti-inflammatoire;
- antispasmodique;
- diurétique;
- nettoyage du sang;
- antipyrétique.

La qualité enveloppante caractéristique d'une décoction de céréales, est utile en cas de problèmes de digestion, elle est particulièrement importante pour les intestins irritables. Une décoction d'orge purifiée est capable de prévenir et de ralentir la croissance des cellules cancéreuses, a un effet expectorant, utile dans les bronchites et autres maladies du système respiratoire.

La consommation régulière d'orge perlée en tant qu'agent anti-inflammatoire donne de bons résultats pour le traitement et la prévention des maladies internes et des inflammations de la peau.

Pour préparer les moyens, prenez une céréale grossière, versez une quantité d’eau telle que le liquide recouvre complètement la matière première et, après avoir infusé jusqu’à 4 heures, faites bouillir. Après avoir retiré cette masse du feu, insistez jusqu’à refroidissement complet. Avant de commencer à prendre le bouillon, filtrez et buvez 2 à 3 cuillères à soupe trois fois par jour.
Un tel remède contribue à renforcer l’immunité, en particulier dans la période postopératoire: 40 à 50 g de graines d’orge moulues sont versées avec de l’eau bouillante (environ 1 litre), étirées pendant 6 heures, puis bouillies pendant environ 1,5 heure et refroidies et filtrées. Prenez à l'intérieur de la boisson finie avant chaque repas.
Les recettes de bouillon seront utiles pour le diabète, comme pour la maladie développée, et pour ceux qui n’y ont qu’une tendance.

Harm et contre-indications

L'utilisation raisonnable et limitée de céréales ne pose aucun risque pour la santé. Mais il y a quelques exceptions. Ceux-ci incluent la limite d'âge: en raison d'une digestion prolongée et d'une gravité possible pour l'estomac, l'utilisation de ce produit n'est pas recommandée pour les enfants de moins de 4 ans.

Il est déconseillé de s’impliquer dans l’orge et pendant la grossesse, car la teneur élevée en gluten et en protéines végétales complexes dans sa composition peut avoir un impact négatif sur les processus digestifs du corps de la mère.

Les personnes souffrant d'une acidité de l'estomac accrue et d'une tendance à la constipation sont une autre catégorie qui devrait minimiser les repas à base d'orge dans l'alimentation.

Pour les adultes ne présentant pas de contre-indications spéciales, la fréquence de consommation de ce produit ne doit pas dépasser 3 fois par semaine. Ceci est associé à une concentration importante de gluten dans sa composition, ce qui perturbe le processus d'absorption dans l'intestin, nuit au développement des cellules cérébrales, réduit l'immunité.

Comment faire cuire l'orge, tout en conservant les avantages

En raison de la structure particulière de l’orge perlée, il est important d’apprendre à le cuire correctement. Tout d'abord, il est nécessaire de maintenir le temps optimal pour le trempage et la cuisson du produit.

Si le porridge est cuit avec du lait, il est préalablement trempé dans de l'eau. Après le lavage du grain, il est versé avec de l'eau froide (1 litre d'eau par verre de céréale) et infusé pendant 3 à 12 heures.

Ensuite, les céréales préparées sont versées dans du lait, chauffé à 40 degrés. Une fois le lait en ébullition, éteignez le feu et faites-le bouillir pendant environ 5 minutes, sans le recouvrir d'un couvercle. Après le réservoir est laissé dans le bain d'eau et cuire 50 à 90 minutes.

Si le plat est cuit dans de l'eau, après l'avoir fait tremper, il est versé avec de l'eau, porté à ébullition, après quoi le feu peut être réduit et cuit pendant 30 à 60 minutes. La dernière étape consiste à emballer le pot avec quelque chose de chaud et à le laisser reposer pendant une demi-heure pour qu'il soit prêt à l'emploi.

Dois-je faire tremper les céréales

Une question importante que les nutritionnistes évoquent souvent est la préparation correcte de l’orge perlée, la recherche de méthodes permettant d’économiser davantage d’avantages de ce produit. Les experts recommandent moins de temps à la cuisson, car le traitement thermique détruit les nutriments.

Un long bain aidera à cela: la matière première est versée avec de l'eau et laissée une nuit, ce qui réduit le temps de cuisson à une demi-heure et vous permet de conserver un maximum de substances utiles dans le plat fini.

Comment conserver l'orge perlé

Comme pour tous les grains, l'orge a une durée de vie limitée, après quoi elle perd ses propriétés ou devient totalement impropre à la consommation humaine.

Quelles règles de stockage doivent être suivies pour qu'il soit conservé le plus longtemps possible et efficacement. Tout d'abord, il est important de le protéger des insectes et de l'humidité. Pour le stockage, il est recommandé d'utiliser des récipients (le verre est préférable, mais vous pouvez également utiliser du plastique muni de joints d'étanchéité spéciaux pour un ajustement plus serré du couvercle). Les conteneurs en métal ne conviennent pas à un stockage à long terme, car ils sont sujets à la rouille et sont mal retenus.

Une condition importante pour un stockage réussi est le manque d'humidité et la lumière directe du soleil. Et une protection supplémentaire contre les insectes sera une paire de gousses d'ail dans un récipient.

Ainsi, les avantages et les inconvénients de l'orge sont entièrement déterminés par la connaissance des règles d'utilisation. En utilisant correctement ses propriétés et ses propriétés bénéfiques, le croup peut devenir non seulement un produit alimentaire préféré, mais également un véritable guérisseur.

Bonne santé et bonne humeur

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Vie auxiliaire

Il sera plus facile de protéger l’enfant si vous en apprenez plus sur ce produit! Orge perlé: les avantages et les inconvénients pour les enfants et les adultes!

Il est bon de diversifier votre régime alimentaire en incluant l’orge perlé dans le menu du jour. Le goût et l'aspect du produit seront différents en fonction du procédé de traitement de la céréale. L'utilisation d'orge perlée est indispensable pour perdre du poids. Le produit aide une personne à en obtenir rapidement assez, ainsi que son contenu calorique, même s'il est petit. L'orge peut préparer de nombreux plats pour adultes et enfants. Si, avant d’utiliser l’ingrédient, examinez soigneusement sa composition, il sera possible d’éviter les réactions indésirables.

De quelle plante sont les orges

Perlovka doit son nom à une similitude externe avec les perles d'eau douce, qui s'appelait auparavant "perle". Tout le monde ne sait pas à partir de quoi on obtient de l'orge perlée, mais il est extrait de son traitement. Pendant le traitement, la couche supérieure est retirée de l'orge, mais la forme originale du grain reste. L'orge a une forme oblongue et, après broyage, conserve des propriétés utiles.
Grâce à une autre méthode de traitement du grain, il est possible d’obtenir un autre type d’orge, le néerlandais. Visuellement, le grain, tout comme l’orge perlée, a un aspect solide et arrondi, mais subit un traitement plus profond. La bouillie de cuisson prend moins de temps que dans le cas de l’orge perlée et la consistance néerlandaise est plus tendre. Les gruaux d'orge sont récoltés à partir d'orge moulue.

Orge perlé: composition, calories

Lors du traitement thermique en fûts de perle, une composition chimique unique est préservée. La quantité de protéines et de fibres dans le croup est bien supérieure à celle de nombreuses autres céréales. 100 g contiennent environ 10 g de protéines. La teneur élevée en acides aminés a un effet bénéfique sur le corps. La composition de l'orge perlé contient de la lysine, qui a un effet positif sur la peau, participant à la production de collagène.
C'est important! En raison de sa faible teneur en calories, l’orge perlée est considérée comme un produit diététique. Si 100 g de grains secs contiennent 290 kcal, alors 100 g de bouillie bouillie ne représentent que 96 kcal. Ceux qui veulent perdre du poids, il est important d'inclure le produit dans le régime, en raison de sa valeur nutritive élevée et de sa faible teneur en calories. Avec une utilisation régulière de céréales sera en mesure d'enrichir le corps avec des vitamines B, E, A, PP, D. Effet positif sur la santé d'une teneur élevée en oligo-éléments. L'ingrédient contient du zinc, du cuivre, du manganèse, du phosphore, de l'iode, du nickel et d'autres éléments.

Propriétés utiles de l'orge perlée pour le corps. Contre-indications

Durée de vie de l'orge perlé

Il sera possible de préserver les propriétés utiles des grains en respectant les conditions de stockage appropriées. Gardez la céréale est préférable dans des conteneurs. L'endroit sombre et frais conviendra au stockage d'un produit. Il est également important de veiller à ce que l'humidité ne pénètre pas dans le grain. La durée de conservation des grains d'orge perlé n'est pas supérieure à deux ans. Garder les grains dans la maison ne devrait pas être plus de 2-3 mois.

Comment cuire rapidement et rapidement l'orge perlé

Le processus de cuisson de la bouillie d'orge prendra plus de temps que dans le cas des autres céréales. Avant de cuisiner, les grains doivent prendre un verre de grains et 5 verres d’eau. Tout d'abord, les grains doivent être soigneusement lavés à l'eau. Ensuite, versez le composant avec trois verres d’eau, portez le liquide à ébullition et laissez cuire pendant 6-7 minutes. Après cela, le grain devrait être jeté dans une passoire.
Dans la deuxième étape, vous devez verser 2 tasses d'eau dans la casserole, porter le liquide à ébullition et verser les céréales. Après cela, la consistance doit être salée et cuite à feu doux, en remuant pendant environ 30 minutes. Servir le plat avec un morceau de beurre.

Quels plats peuvent être préparés à partir d'orge perlée

De délicieux plats à base d'orge perlée ne sont obtenus que si les céréales sont bien cuites. Le composant convient à la cuisson des soupes, des cornichons et des plats d'accompagnement. L'orge donnera un goût inhabituel aux salades, aux rouleaux de chou et au riz. L'orge à la citrouille sera très tendre et douce. Les amateurs de plats étrangers peuvent cuisiner un perlotto italien délicat à base d'orge perlé. Tout aussi délicieux avec les céréales, obtenez un kozinaki sucré ou un plat d'accompagnement avec du ragoût.

Est-il possible de perler de l'orge pour les enfants

Il est nécessaire de donner de l'orge perlé aux enfants en bas âge avec un soin particulier. Il est conseillé aux pédiatres d’inclure la bouillie dans le régime alimentaire du bébé au plus tôt 4 ans. Le produit contient du gluten qui, en grande quantité, peut éliminer le calcium, ce qui endommage le système osseux. Afin de prévenir le risque de rachitisme, il est préférable que les enfants donnent de la bouillie à partir de 4 ans, pas plus de 3 fois par semaine.

Soupe à l'orge perlé: recette vidéo

Très savoureux et copieux de la soupe à l'orge s'avère. Apprenez une recette simple pour obtenir une soupe avec de l'orge perlé, en regardant la vidéo. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer un repas chaud est facile à trouver dans les supermarchés. Cuire le premier plat sera à la fois pour les hôtesses expérimentées et les débutants dans le domaine de la cuisine.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Lengvizd

Lengwizd

notre langue parle plus de notre histoire que nos archives

Sur le site de Fomenko et Nosovsky, il s'est rendu sur http://chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi?az=show_threadom=10133forum=DCForumID14omm=69viewmode=threaded.

L'utilisateur Neusk écrit:
"." L'orge est fabriquée à partir de gruaux d'orge (yachny), mieux connus sous le nom d'orge ou simplement d'orge. Soit dit en passant, ce nom vient du fait que les grains d'orge, dans leur blancheur et leur forme, rappelaient aux hommes la perle - perle. "

Waouh, ce sont des inventeurs, oh rêveurs, supposément la croupe ressemblait à des perles pour les paysans? - étain dur. Aha, alors la pshenka leur a rappelé le sable doré, non?

(apparemment ici et "mil")

le son l dans "orge" à la racine ne s'applique pas. (

Alors ils passent. "

Il est opposé à Somsikov. "Chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.c gi
:
"Eh bien, la connexion proposée de CORDLAND - PERL pourrait bien être réelle. Mais, comme disait l’immortel Holmes, cher Watson, ici l’erreur est seulement dans un signe.

Pas PEARL de PEARL, mais inversement PEARL de PEARL, même sous sa forme originale, elle ressemble en partie à une perle (qui l'a vue) en taille et en couleur, et sous une forme soudée et gonflée - pas seulement une perle, mais de manière sélective dans les tailles élargies PEARL.

Mais dans ce cas, la conclusion sur l'origine russe du mot PEARL est terrible et totalement inacceptable pour la linguistique.

En général, la racine initiale, formée par les consonnes du PR, correspond à un effet, d'où PER, PER, PAR, PIR. Mots en forme de mots - GO, POINT (sur quelqu'un), razPIRAT (de l'intérieur), RUN UP (dehors) et FIRST (AVANT), et GO (PRE-ENFANT), relâchez POP et passez au prochain PAR. combler la dissolution des viscères - PIR.

Et les adjectifs de PER - le PREMIER, le PREMIER, le PUR

Russian DISPENSE donne le latin RESPIRARE et son acronyme français RESPIRE, traduit par RESPIRANT. Leur signification exacte est INHALING, INSPIRING, lors du REMPLISSAGE d’air.

Et comment fonctionne REAL Linguistics? - Aligné avec des dictionnaires accessibles et écrit de tout le monde tous les mots qui sont un peu proches du son d'un son, sans se soucier de la proximité ou du moins de la SIGNIFICATION CONFORME. C’est ce que l’on appelle la COMPARAISON SCIENTIFIQUE, dans laquelle le mot original est à la toute fin et, pour ainsi dire, découle du précédent.

C'est comme une machine à mouvement perpétuel, plus précisément un mouvement perpétuel. Lorsque le nombre de RÉSULTATS SCIENTIFIQUES est égal à un nombre de mots concevable.

En principe, une telle linguistique peut très bien donner à l'ordinateur le programme approprié. Cependant, d'où vient la science. "

". PERLAMU'TR, a, m. [Allemand. Perlmutter du français. Perle - Perle et allemand. Mutter - Mère]. Une substance précieuse de couleur irisée, formant la couche interne de flocons d’avoine et de quelques autres coquillages, utilisée pour le petit artisanat et décorations. " Dictionnaire ushakov.

J'ai demandé à ma fille: "Si vous saviez que ce mot est russe, alors de quel mot provient-il?" - "PERLE mère? Et qu'est-ce que PERLE? Et orge perlée? Quoi, mon sac à cosmétiques est couvert de nacre? Alors SWAPOUT!"

Nous avons examiné le dictionnaire: "PEARLM - m. 1. Substance précieuse de couleur irisée irisée, constituant une couche interne solide de quelques coquilles, notamment des huîtres perlières; utilisée comme matériau de bricolage... (Dictionnaire Efremova Modern Russian)

De la langue slave restait seulement le préfixe et un son de la racine. Les linguistes sages ne reconnaissent donc pas ce mot.

http://lengvizd.livejournal.com/18802.html

Orge perlé

L'orge perlé contient des substances qui empêchent le dépôt de graisse, ainsi qu'une grande quantité de fibres, qui éliminent les scories et les toxines du corps.

L'orge perlé est un grain d'orge produit à partir d'orge en nettoyant ses grains du son, en le broyant et en le polissant. Le nom «orge perlière» lui-même vient du mot «perle» («perle, perle»), car la couleur et la forme du grain de la céréale ressemblent à des perles de rivière.

L'orge, et par conséquent l'orge perlée - est l'une des sources naturelles les plus précieuses d'éléments nutritifs essentiels à la croissance humaine et au maintien de la santé du corps.

Origine

La première mention de l'orge remonte à l'Egypte ancienne (il y a environ 4 500 ans). Peu coûteux et sans prétention en culture, ce produit remplaçait souvent d'autres céréales. Le broyage du grain d'orge et l'obtention d'orge ont commencé beaucoup plus tard. Ce processus était assez long et laborieux et, par conséquent, les prix des céréales étaient assez élevés. Pendant longtemps, le porridge d'orge était un aliment digne uniquement des personnes royales et des nobles. De plus, pour la table royale, les céréales étaient nécessairement trempées pendant 12 heures, bouillies dans du lait, puis pesées au four et juste avant de servir, elles étaient remplies de crème grasse.

Plus tard, le processus de broyage de l’orge est devenu beaucoup plus simple, l’orge perlière est devenue largement disponible et sa bouillie a été incluse dans le menu du soldat de tous les jours.

Valeur nutritionnelle

L'orge perlé est riche en vitamines et en oligo-éléments. Par exemple, il contient beaucoup de calcium (29 mg), de potassium (280 mg) et de fer (2,5 mg), riche en croup et de substances telles que le magnésium (79 mg), le sodium (9 mg), le manganèse (1,322 mg), cuivre (420 microgrammes). Pas moins de quantité d'orge et de vitamines: 100 g de céréales contiennent 13 μg de vitamine A; 0,02 mg de vitamine E; 2,2 mcg de vitamine K; ensemble presque complet de vitamines B (B1 - 0,191 mg, B2 - 0,114 mg, B3 - 4,6 mg, B5 - 0, 282 mg, B6 - 0,26 mg, B9 - 23 μg et choline - 37,8 mg).

L'orge est riche en glucides (62,12 g), il contient beaucoup de protéines (9,91 g), 1,16 g de graisse et 10,09 g d'eau. Valeur calorique des céréales utiles - 352 kcal pour 100 g de masse.

Application de cuisson

Fondamentalement, l’orge perlée est utilisée pour préparer le porridge, faire les fourrages pour les tartes et l’ajouter aux soupes. Dans le même temps, le type de céréales utilisé joue un rôle important. Ainsi, le grain entier sans son est utilisé dans la préparation de tous les plats ci-dessus. Les gruaux, appelés "hollandais", dont le grain est totalement dépourvu de grève et a la forme d'une boule, conviennent mieux à la fabrication de bouillies. Lorsque vous utilisez de telles céréales, le porridge donne une texture plus délicate que l’orge ordinaire et cuit beaucoup plus rapidement.

Application en médecine et en cosmétologie

Pendant longtemps, les gens ont utilisé l'orge pour se débarrasser de la toux et du rhume, lutter contre la constipation, guérir les maladies des glandes mammaires et combattre l'obésité. Il est recommandé d'utiliser de l'orge perlée bouillie pour traiter la colite chronique et la pancréatite, ainsi que pour les ulcères gastriques et duodénaux. Bouillon d'orge - un excellent agent antispasmodique, diurétique, enveloppant, émollient et anti-inflammatoire.

Ne négligez pas l’eau dans laquelle l’orge perlée a été trempée: elle contient du Gordetsin, une substance antibiotique utilisée dans le traitement des maladies de la peau. Grâce à la vitamine D, l’orge perlée a un effet positif sur l’état des os et des dents, et la présence de vitamines B «procure» une peau nette et de beaux cheveux.

Contre-indications

Ne pas utiliser d'orge perlée chez les personnes sujettes à la constipation. Intolérance individuelle possible aux céréales, en raison de la sensibilité accrue de l'organisme aux protéines entrant dans sa composition.

Faits intéressants

Il est important de savoir que la période de stockage des grains d'orge entière ne dépasse pas 2 ans et que les variétés broyées et broyées ne sont stockées que pendant 2 à 3 mois. Il est préférable de stocker l'orge dans un conteneur. L'endroit où cette orge «vit» dans la maison doit être sombre, sec et frais.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/perlovaya-krupa

Perlovka

orge perlée, son porridge

Perle - une perle.
Dans les temps anciens, ils parlaient encore perle, de la course du milieu Et dans les dialectes du Don, il y a une perle, une femelle (eh bien, sur le Don, ils aiment généralement la race du milieu pour se transformer en femme: le soleil rouge se lève, le sabot d'un cheval bat la terre, etc.).

Selon Fasmer, le mot vient du français. Perle, lui. Perle - la perle. La source de tous ces mots est lat. La pirula est une petite poire.

Les perles ne sont pas nécessairement rondes. Et en Russie, une fois ne voyaient pas la mer de grosses perles rondes, mais ils ont leur propre rivière.

Et l'orge perlé est fabriqué à partir d'orge.
À propos, l’orge perlée était la bouillie de prédilection de Peter I. Ils l’appelaient royale.
Et si vous n'aimez pas l'orge, vous ne savez tout simplement pas comment le cuire. Il doit être cuit très longtemps. Ensuite, le lait est fondu et le porridge - langage avalé!

http://apwine.ru/slova/perlovka

Bouillie d'orge

La bouillie nacrée - un plat d'orge cuite bouillie, la plus populaire de la cuisine russe, est également connue dans les traditions culinaires des Caréliens, des Komis-Zyriens et des Komis-Perm depuis le Moyen-Âge. On pense que c'était le porridge préféré de Peter I [1].

Cuit avec du lait et de l'eau. La préparation est différente: les recettes traditionnelles prévoient un trempage de 10 à 12 heures, une courte cuisson sur le feu et une cuisson au bain-marie jusqu’à 6 heures [1]. Le processus de cuisson utilisant de l'orge perlé à la vapeur est beaucoup plus court.

En URSS, la bouillie d’orge était largement utilisée dans l’alimentation publique en tant que plat indépendant et comme accompagnement de plats à base de viande; En raison de l'utilisation massive de soldats et de prisonniers dans la ration de soldats et par rapport à la bouillie et à l'orge, il existait un stéréotype d'un produit de faible valeur.

La bouillie d'orge contient des protéines, de l'amidon, des vitamines du groupe B, des vitamines A, E, D, du fer, du calcium, du cuivre, de l'iode, du phosphore ainsi qu'une grande quantité de lysine [2] [3].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%B0%B0%B0%B0%B0%B0%B0% % D1% 88% D0% B0

Qu'est-ce que l'orge et avec quoi est-il mangé?

De nos jours, l'orge est étroitement associée à la restauration soviétique et aux cantines des soldats. En attendant, le nom même de cette culture vient du vieux mot russe "perles", qui signifie "perles" en traduction. Et ce nom convient parfaitement à cette céréale simple et abordable, qui possède en même temps un goût extraordinaire et contient beaucoup de substances utiles.

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble?

L'orge peut être trouvé dans chaque magasin avec d'autres céréales. En même temps, tout le monde sait que les gruaux de mil sont fabriqués à partir de blé, de sarrasin (à partir de sarrasin) et de flocons d'avoine (à partir d'avoine). Mais le paradoxe, une céréale comme l’orge perlée, n’existe pas, tant de gens se demandent en quoi on obtient ces grains brun clair. C'est simple: l'orge est faite d'orge. Les grains de cette culture sont battus, puis envoyés au nettoyage, puis polis et enlevés de la couche supérieure, et le processus de broyage a lieu 6 fois pour éliminer complètement tout le son. Après quoi, le grain est soumis à un traitement thermique, ce qui lui donne un léger goût de noisette.

Le plus souvent sur les étagères, vous trouverez des céréales dont les grains sont légèrement oblongs.

Contrairement à d'autres céréales, telles que le seigle, l'avoine et le blé, l'orge ne se transforme presque jamais en farine, car il ne permet pas d'obtenir une pâte qui cuit bien. C'est pourquoi tout le grain est utilisé pour fabriquer des céréales.

La production et la transformation de l’orge perlé sont conformes à la norme GOST 5784-60. Dans la forme la plus générale, il existe plusieurs types d'orge, en fonction de la forme et des dimensions des grains.

• N ° 1 - les grains ont une forme ovale-allongée. Pour la préparation de telles céréales nécessite un traitement thermique prolongé.
• N ° 2 - visuellement, c'est une céréale, semblable à la première, mais le temps de cuisson est légèrement réduit.
• N ° 3-5 - forme sphérique différente des grains.

Si la plupart des consommateurs connaissent 1 ou 2 options, alors 3 à 5 qualités de croup ne sont pas aussi répandues, il s’agit du «néerlandais», qui est produit en enlevant toutes les coquilles de grains, qui leur donnent une forme arrondie.

À propos, si vous broyez de l'orge perlé, vous obtenez de l'orge. Dans la vie quotidienne, ces deux céréales sont considérées comme complètement différentes, bien qu'elles aient le même produit initial. Les années précédentes, l’orge coûtait très cher, car la transformation de l’orge était trop coûteuse. Dans la Russie tsariste, cette céréale n'apparaissait que sur la table des plus aisés, mais avec le développement de la technologie, le processus de production devenait beaucoup plus simple et aujourd'hui, l'orge est l'une des céréales les moins chères.

Il convient également de noter qu’aujourd’hui, le champ d’utilisation de l’orge s’est considérablement élargi. Si, au cours des années précédentes, ils ne faisaient que bouillir la bouillie et l'apporter aux soupes, elle est aujourd'hui largement utilisée pour les salades et les casseroles, la gelée en est bouillie et certaines ménagères pensent que les boulettes de viande classiques devraient contenir de l'orge et pas du riz.

Les plats à base de céréales traditionnelles ont une agréable teinte crémeuse et une légère saveur de fenugrec, mais si vous faites cuire une bouillie de hollandais, elle aura une structure blanche comme neige et plus aérée, et elle sera cuite beaucoup plus rapidement.

Cependant, dans notre pays, on ne trouve le «néerlandais» que dans les magasins spécialisés, et l'orge non complètement polie des types 1 et 2 est beaucoup plus répandue.

Comment se développe?

Maintenant, quand nous avons compris que l’orge était obtenue à partir d’orge, la question de savoir où elle poussait n’en valait pas la peine - bien sûr, dans les champs. Il convient de noter que l'orge est beaucoup moins exigeante en conditions climatiques que tous les autres types de céréales, qu'il est plus facile de tolérer une humidité excessive et la sécheresse, qu'il peut pousser sur n'importe quel type de sol et ne nécessite pas de conditions de croissance particulières.

Parmi toutes les céréales, l'orge est considérée comme la culture dont la maturation est la plus rapide, alors qu'elle pousse presque partout - de l'équateur au cercle polaire arctique même. Il peut nourrir une personne à la fois haut dans les montagnes et dans le désert. Le célèbre voyageur Przhevalsky a été sincèrement surpris à un moment donné, après avoir découvert des champs d'orge dans l'Himalaya à une altitude supérieure à 5 000 kilomètres. Pas moins frappant et plantation en Alaska, où le climat est assez rigoureux - cela est dû à la simplicité exceptionnelle de la plante, qui la distingue de toutes les autres céréales.

À propos, l'orge est l'une des cultures les plus anciennes. Même lors des fouilles archéologiques en Palestine, des grains d'orge, âgés d'environ 17 000 ans, ont été découverts et des archéologues en Jordanie ont découvert des grains qui ont une histoire de onze siècles. C'est pourquoi vous pouvez dire en toute sécurité. que cette herbe est considérée comme l'une des toutes premières cultures cultivées.

Qu'est-ce qui diffère des céréales d'orge?

Le grain d'orge et l'orge perlé sont fondamentalement la même chose, mais il existe néanmoins une différence entre eux, et cela est tout d'abord lié à la technologie de traitement du grain.

Ainsi, l'orge est un grain d'orge nettoyé et poli dont la coque, lors de la transformation, est complètement éliminée et une partie de la couche d'aleurone est éliminée. Elle contient de la cellulose, ainsi que la principale concentration de vitamines et de minéraux.

L'orge est produite en broyant de l'orge. Dès réception de cette céréale, toutes les substances utiles sont stockées dans leur intégralité. Ce produit est donc plus utile et, par conséquent, plus souvent utilisé pour la préparation de céréales et d’accompagnements.

La cellule n'est pas soumise à un broyage, elle conserve donc tout le gluten nécessaire. Dans le même temps, l’orge contient plus de phosphore, dont la teneur dépasse le yachk et tous les autres types de céréales.

La composition

Des scientifiques japonais, qui étudiaient les propriétés de l'orge, ont découvert que cette herbe avait une teneur extrêmement élevée en éléments nutritifs nécessaires au maintien d'une activité humaine normale.

La croupe contient un grand nombre d'acides aminés, grâce auxquels le principal matériau de construction de tous les tissus et cellules, les protéines, est synthétisé dans notre corps. Il convient de noter que la concentration de lysine est particulièrement élevée ici, ce qui a un effet antioxydant prononcé et réduit considérablement la gravité des changements cutanés liés au vieillissement.

L'orge est riche en minéraux, notamment en calcium, phosphore, brome, strontium et potassium. Beaucoup dans la croupe et le cuivre avec du manganèse et de l'iode nécessaire pour tous les résidents de la métropole. Cette composition minérale est complétée par la présence de vitamines A, E, B, ainsi que de D et d'acide nicotinique.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Bouillie d'orge

Bouillie nacrée - un plat d'orge cuite bouillie.

Le porridge d'orge perlé est fabriqué à partir de lait et d'eau. L'orge perlé d'orge perlé finement hachée (gruau d'orge) est appelé porridge d'orge.

La bouillie d'orge contient des protéines, de l'amidon, des vitamines du groupe B, des vitamines A, E, D, du fer, du calcium, du cuivre, de l'iode, du phosphore et une grande quantité de lysine [1] [2].

Histoire de l'orge perlé

Le nom «orge» vient du nom anglais de l'orge perlée correspondant à une céréale, ce qui est dû à une certaine similitude externe des gruaux d'orge moulus avec des perles. Orge perlé - orge effondrée (pelée), pelée de la peau après le battage.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%B1%80%D0%B0%B0%B0% % B0% D1% 88% D0% B0