Les œufs de poulet sont présents dans le régime alimentaire de presque toutes les familles russes, tandis que les œufs de dinde sont rares. La raison en est le coût élevé et l'inaccessibilité pour l'acheteur moyen, mais la valeur nutritionnelle élevée et le goût excellent mettent en évidence ces inconvénients.

Photo: Depositphotos.com. Auteur: gerasimov.

Délicatesse insuffisante

Chaque printemps et chaque automne, dans une ferme privée, une ponte pond de 50 à 100 centaines de gros œufs (jusqu’à 75–90 g) avec une belle coquille tachetée, poreuse, mais résistante, de couleur crème sombre.

De la plupart d'entre eux, ils élèvent leurs petits, car les dindes sont généralement élevées pour produire de la viande. Par conséquent, la vente des œufs est généralement réservée à la ponte d'automne (il est problématique d'élever des poussins en hiver).

Sur les marchés ordinaires, de tels produits sont rarement rencontrés. Vous ne pouvez l'acheter qu'à la ferme ou dans un magasin spécialisé.

Les méthodes industrielles n'augmentaient pas particulièrement le nombre d'œufs pondus par la dinde, malgré la production annuelle.

Cela explique le coût élevé.

Un peu d'histoire

Grâce à Christopher Columbus, qui a découvert ces oiseaux lors de ses expéditions vers le Nouveau Monde, des œufs de descendants domestiques de dindon sauvage sont arrivés en Europe en provenance d'Amérique. De nos jours, il est plus courant d’appeler ces oiseaux «dindes domestiques».

Composition et calories

L'œuf de dinde est un produit hypercalorique. Une pièce contient 171 kcal, dont:

• 55 kcal tombe sur les protéines (13,68 g);
• 107 kcal - matières grasses (11,88 g);
• 5 kcal - glucides (1,15 g).

Sont également présents: 3,632 g d’acides gras insaturés, 72,5 g d’eau, 0,79 g de cendres et 933 mg de cholestérol.

Il est à noter que la composition est sérieusement affectée par la saison de production. Par exemple, les œufs pondus au début de l'été sont plus équilibrés car l'herbe verte fraîche sert de nourriture aux oiseaux.

En plus des vitamines A, B2, B6, D et E et de la purine, les œufs de dinde contiennent:

• Le cobalt est nécessaire à la formation du sang et à la synthèse d'enzymes, qui ont un effet positif sur le foie et le système nerveux.
• L'iode favorise la croissance et améliore le métabolisme.
• Le chlorure de sodium est nécessaire à l'équilibre acido-basique.
• Le cuivre accélère le métabolisme des protéines et la croissance des structures osseuses.
• Le calcium est important pour renforcer les os.
• Le zinc est bon pour la santé des hommes.
• Le manganèse stabilise la fonction des glandes sexuelles, participe à la formation des cellules sanguines.
• Le potassium empêche le développement de la névralgie.
• Le fer fournit un échange d'oxygène dans le corps, il est nécessaire pour prévenir l'anémie.
• Le magnésium élimine l'insomnie et la fatigue, soulage les migraines, est important pour les intestins, le système vasculaire et biliaire.
• Le phosphore est responsable de la force des os, contribue au fonctionnement normal des reins.
• Le sélénium favorise la formation d'hormones thyroïdiennes, régule le métabolisme et soutient le système immunitaire.

Raisons scientifiques

Les avantages des œufs de dinde maison sont indiscutables, et même la présence de grandes quantités de cholestérol ne l’affaiblit pas.

Les composés de cholestérol présents dans les œufs ont un poids moléculaire élevé, ne provoquent pas l’apparition de plaques vasculaires et sont inoffensifs pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Des études ont montré que les œufs de volaille pris une à deux fois par jour constituent un excellent agent prophylactique contre l'athérosclérose.

À titre d'exemple, un survivant des États-Unis âgé de 112 ans, mangeait six morceaux par jour sous forme d'œufs brouillés.

Est-il possible de manger cru

Les scientifiques ne recommandent pas de manger des œufs de dinde à l'état brut en raison de leur faible digestibilité.

Pourquoi manger des œufs crus? Le traitement thermique intacte des protéines et du jaune a des propriétés enveloppantes et, en raison de la teneur en alcalis, neutralise l’acidité accrue dans le tube digestif, réduisant ainsi la douleur causée par la gastrite.

Propriétés des oeufs cuits

Les opinions diffèrent sur les propriétés alimentaires. Certains croient que les œufs de dinde devraient être dans le régime perdre du poids. D'autres indiquent une saturation élevée en graisses et une petite quantité de glucides, ce qui ne permet pas d'appeler le produit le rêve d'un nutritionniste.

Autres œufs de dinde de qualité non controversés:

1. Ne cause pas d'allergies, elles sont donc disponibles pour les femmes enceintes et les bébés.
2. Pour les enfants de moins d'un an, en raison de sa teneur élevée en calcium, le produit constitue une mesure préventive contre le rachitisme et l'ostéoporose. Contribue à la croissance de l'enfant. Pour faire plaisir au bébé avec de tels testicules peut être plusieurs fois par mois.
3. Parmi les œufs de volaille, ils occupent la troisième place en termes de valeur nutritive (ils ne sont en second lieu qu’aux cailles et tsarin), il est donc facile de satisfaire même une forte famine.
4. Les athlètes auront besoin de savoir que le produit contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet de développer rapidement vos muscles.
5. Utile pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal - normalise le travail des intestins, la digestion, combat les processus inflammatoires.
6. Avec une utilisation régulière, normaliser le métabolisme.
7. Effet bénéfique sur le système nerveux, le cerveau. En même temps, la mémoire s'améliore, l'insomnie disparaît, l'activité mentale augmente.
8. Renforcer l'immunité.
9. Fournit des cheveux, des ongles et des dents en bonne santé.

Similitudes et différences avec les œufs de poule

Pour goûter les œufs de dinde sont similaires à l'habituel, poulet. Ils n'ont pas de goût ou d'odeur spécifique. Certes, certains gourmands notent une subtile différence de goût.

En apparence, les différences sont perceptibles:

• taille plus grande;
• coquilles mouchetées, mais durables.

Contre-indications

S'abstenir de l'ingestion d'œufs de dinde devrait être:

• personnes ayant une intolérance individuelle aux protéines ou au jaune;
• avec des problèmes de reins ou de foie.

Comment cuisiner

Faire bouillir un œuf dur prendra dix minutes, un à la coque suffira pour trois. Vous pouvez faire frire ou cuire au four dans la coquille.

Dois-je me laver avant la cuisson?

En ce qui concerne le lavage des œufs, l’avis est double. Les consommateurs sont les plus préoccupés par le risque d’infection par la salmonelle.

Au départ, la poule est à l'origine de la maladie. De ses bactéries pathogènes tombent sur la coquille. Mais à travers le confinement endommagé, ils peuvent pénétrer à l'intérieur. Alors seul le traitement thermique permettra d’économiser.

Alors laver ou pas laver? Laver! Chauffer de l'eau et du savon avec une brosse.

Dans le menu enfant

Pour les plus jeunes, il est préférable de cuisiner une omelette pour un couple. Les enfants plus âgés aimeront une salade avec un œuf à la coque. Et n'oubliez pas de cuire au four!

Il est interdit de donner des enfants crus!

Charmes cosmétiques

Les œufs sont des masques, des crèmes et des mousses nourrissants et hydratants pour la peau et les cheveux.

Pour les peaux sèches, un mélange parfait de jaune de dinde et de crème, et pour les peaux grasses - protéines mélangées à de l'argile cosmétique.

Comment choisir

La meilleure option - des œufs de printemps ou d'été. Ils se distinguent par la composition la plus équilibrée.

C'est merveilleux si vous pouvez acheter le produit dans des fermes ou des agrofirms, où ils sont engagés professionnellement dans l'élevage de dindes.

Lors de l'achat, assurez-vous de vérifier si la coque est intacte.

Stockage

Dans le réfrigérateur, les œufs de dinde ne sont conservés que 20 à 25 jours à compter de la ponte.

Ne le placez pas sur les étagères à côté de produits à forte odeur: les coquilles en vrac absorbent facilement les odeurs étrangères.

Pour réduire les effets négatifs des odeurs sur le goût des œufs, traitez la coquille avec un mélange d’huiles de tournesol et de lin et de paraffine.

Ou mettez-le dans une solution saline (1 cuillère à soupe. Sel pour 1 litre d’eau).

Les jaunes inutilisés versent de l'eau froide. Alors, ils "tiennent" encore quelques jours.

Les œufs de dinde faisaient partie de l'alimentation des tribus indiennes d'Amérique du Sud à l'époque précolombienne. C’est peut-être ce produit qui a contribué à la montée de l’Empire Inca. Qu'en pensez vous?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

A quoi ressemble un oeuf de dinde

Trois oeufs de dinde frais sur une table en bambou

Dans de nombreux pays, la dinde est un plat de fête traditionnel. Mais les œufs de dinde sont rarement trouvés dans le magasin - leurs «frères» de poulet les ont complètement supplantés. Mais sur les marchés, ce produit sain et savoureux se trouve assez facilement. Comment apprendre l'oeuf de la dinde.

Photo d'oeufs de dinde

Les œufs vivants et les œufs de dinde photo diffèrent du poulet de plus grande taille, de forme pointue et de points bruns caractéristiques. En ce qui concerne les nombres concrets, les paramètres pour les oeufs de dinde sont:

• La hauteur est d'environ 6-7 cm.
• Le poids des œufs de dinde est de 70 à 85 grammes, selon la catégorie.

Comme déjà mentionné, la couleur des œufs de dinde est blanche ou jaune pâle avec des taches brunes.

Goût d'œufs de dinde

Si, en apparence, les œufs de dinde sont un peu différents du poulet, mais pas trop, ces différences sont encore plus minimes en ce qui concerne le goût. Ils ne diffèrent que par un peu plus de gras et un peu moins de protéines. Le reste de la composition est similaire: teneur élevée en potassium et magnésium, vitamines des groupes B, A, E, acide folique, iode.

La cuisson des œufs de dinde peut être identique à celle du poulet: œufs brouillés, œufs à la coque, œufs au plat, œufs brouillés, œufs pochés, salades, pâtisseries, etc. Il est important de ne pas en faire trop, car les œufs de dinde contiennent une quantité assez importante de cholestérol. En excès, il obstrue les vaisseaux sanguins, ce qui peut causer de graves maladies cardiovasculaires. Un adulte suffirait pour manger 3 à 5 œufs par semaine. Les bébés seront assez 1-2. Il convient également de rappeler que les enfants ne peuvent recevoir que des œufs durs - le jaune liquide peut être une source d’infection à Salmonella.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Œufs de dinde - Réponses à des questions importantes

Si vous aimez les produits de la ferme et que vous mangez souvent de la viande de dinde, faites particulièrement attention aux œufs.

De par leurs propriétés, les œufs de dinde sont aussi proches que possible des œufs de poule, ce qui signifie qu'ils peuvent et doivent être consommés. Si vous n'êtes pas familiarisé avec les caractéristiques des œufs de dinde, cet article vous sera utile.

A quoi ressemble un oeuf de dinde

Les œufs de dinde sont plus gros que les poulets et pèsent environ 70 grammes. Ils ont une coquille dense, mais légèrement lâche, de couleur crème claire avec de petites taches de couleur plus foncée.

Cela facilite leur distinction par rapport aux autres produits à base de volaille. Plus la dinde est jeune, plus ses oeufs sont légers et moins gros.

Les œufs ne sont presque jamais trouvés dans les magasins, car ces oiseaux sont élevés pour la viande. Mais vous pouvez les acheter dans des fermes privées. Avant de faire un achat, évaluez l’apparence.

Faites attention à:

• la pureté de la coquille - la présence d'une petite litière, les pailles est considérée comme la norme, mais si trop de pollution vaut l'alerte, vous avez peut-être violé les conditions de la volaille,
• l'intégrité de la coque - assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux, de fissures à travers lesquelles les bactéries peuvent pénétrer,
• à la maison, plongez l’œuf dans l’eau - tout frais va immédiatement couler et la faute se dégagera.

De plus, n'oubliez pas de demander au vendeur de montrer les documents permettant la vente de tels produits.

Est-ce que les œufs de dinde mangent

Les œufs de dinde sont sains et nutritifs, vous pouvez donc les inclure en toute sécurité dans votre alimentation. Les plus prisés sont ceux pris au cours du premier mois d’été, lorsque les oiseaux se nourrissent de légumes verts frais.

Avec consommation régulière de ce produit:

• l'immunité augmente, le métabolisme est normalisé,
• le corps reçoit les vitamines A, B2, B6, D, E, ainsi que du calcium, du cuivre et du fer,
• Dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an, ce produit est utilisé pour prévenir le rachitisme.

Dans un œuf frais - environ 171 kcal. Il est assez gras, vous ne devriez donc pas abuser de ceux qui veulent perdre du poids.

La meilleure façon de cuire un œuf de dinde est de le cuire.

• Dur bouilli - 14 minutes.
• À la coque - 7 minutes.
• Pashot - 2 minutes.
• Dans le sac - 5 minutes.

Les amateurs d'omelettes peuvent également expérimenter.

Une excellente recette est populaire en Israël et dans plusieurs pays arabes.

• 3 oeufs de dinde,
• oignon, gousse d'ail,
• 1 poivron,
• 2 saucisses, un peu de jus de tomate,
• huile d'olive pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Nous préparons selon l'algorithme suivant:

1. Coupez l'oignon en rondelles puis les rondelles en deux.
2. Couper les poivrons en fines rondelles, puis, comme les oignons, les couper à nouveau en deux.
3. Nous avons coupé les saucisses en cercles de 5 à 6 mm d'épaisseur.
4. Coupez l'ail en fines lamelles, puis encore une fois en deux.
5. Versez de l'huile sur une poêle bien chaude et mettez les oignons, puis le poivre et l'ail. Frire quelques minutes.
6. Ajouter les saucisses et les faire frire pendant trois minutes.
7. Ajoutez un peu de jus de tomate, salez et poivrez.
8. Lorsque l’humidité s’évapore, casser les œufs et les faire frire à feu doux 5 minutes sous le couvercle. Dès que l'écureuil s'empare, retirez la casserole du feu.

Servi avec des herbes fraîches.

Comment stocker

Comme les œufs de cet oiseau ont tendance à absorber les odeurs, il n’est pas souhaitable de les stocker sur la même étagère du réfrigérateur avec de la viande fumée, de l’ail, des agrumes et d’autres produits parfumés.

Vous pouvez également mettre les œufs dans une solution de sel et d’eau (1 cuillère à soupe de sel pour 1 l d’eau).

Si vous avez besoin de préserver la fraîcheur des jaunes d’œufs non utilisés, il suffit de les verser avec de l’eau froide, ils seront alors comestibles pendant quelques jours.

Combien et où acheter

Trouver des œufs de dinde à la vente n’est pas si facile: une femme n’en enlève pas plus de 25 pièces par saison, ce qui explique leur prix élevé.

Les fermes privées suivantes vendent ce produit:

• "Nid de cigogne" - une ferme privée dans la région de Pskov. Offre des œufs de dinde faits maison à un prix de 100 roubles chacun. Téléphone de contact +7 (921) 607-73-15.
• Ferme privée à Mukhanovo, région de Moscou. Vendre des produits pour 35 roubles chacun. Téléphone de téléphone +7 (905) 555-51-58.
• Ferme privée à Kolomino, région de Moscou. Ici, vous pouvez acheter une pièce pour 30 roubles. Téléphone de téléphone +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Monastères" dans la région de Léningrad, le village Monastyrki. Spécifiez le coût de production par téléphone au +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8D%%%%%%%% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0- D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE0 D0% BF /

Oeufs de dinde

Comment conserver les œufs de dinde pour les manger?

Un produit tel que les œufs de dinde ne peut pas être qualifié de mets délicat - en raison de son inaccessibilité et de ses prix élevés. Il est presque impossible d'acheter ces œufs dans les magasins - ils ne sont vendus que par des élevages spéciaux.

Quelle est la différence entre des œufs de dinde et de poulet?

L'œuf de dinde n'est presque pas différent du poulet, mais il convient de noter la valeur nutritionnelle plus élevée des œufs de dinde. Une telle nuance est due au fait que l'œuf de dinde contient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que le poulet. Les œufs de dinde dégustés marquent un goût plus prononcé. Et bien sûr, un tel œuf est plus gros qu'un poulet.

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Manger des œufs de dinde comme aliment présente les avantages suivants:

- renforcement de l'émail des dents, des ongles et du pelage

- normalisation du métabolisme dans le corps humain

- amélioration du processus digestif

- réduire le risque de rachitisme (pour les enfants de moins d'un an)

- la reconstitution du manque de vitamines et de complexes de microéléments bénéfiques

De plus, avec une augmentation du niveau d'acidité gastrique, il est recommandé de prendre les œufs à l'intérieur, à l'état brut.

Cependant, un tel produit a des côtés négatifs. Ils ne doivent pas être trop consommés, car les œufs de dinde contiennent beaucoup de cholestérol. De plus, ces oeufs sont contre-indiqués:

- personnes souffrant de problèmes de foie ou d'insuffisance rénale

- personnes ayant une intolérance individuelle aux blancs d'œufs ou aux jaunes

Comment choisir des oeufs de dinde pour la nourriture?

Compte tenu des particularités de la fonction de reproduction des dindes (durant la saison, la femelle ne peut porter plus de 25 œufs), la majorité du produit est sélectionnée pour une reproduction et une incubation supplémentaires. Dans la nourriture doivent être sélectionnés les œufs qui, pour certaines raisons, les actions ci-dessus ne conviennent pas.

Pour le stockage des œufs destinés à l'alimentation, certaines conditions doivent être respectées, à savoir:

- conservez les œufs de dinde au réfrigérateur (pas plus de 25 jours)

- ne les conservez pas pendant le stockage à proximité d'aliments à forte odeur (poisson, oignons, ail, produits fumés, agrumes). Une telle raison est due au fait que les œufs de dinde ont une structure de coquille plutôt lâche, de sorte que les odeurs étrangères sont facilement absorbées.

La durée de conservation des œufs de dinde à manger est de 20 à 25 jours, sous réserve des conditions de stockage. Au cas où il y aurait des jaunes d'œufs non utilisés, vous pouvez les conserver en versant de l'eau froide et en les plaçant au réfrigérateur. En tant que tels, ils persisteront encore plusieurs jours.

Comment préparer les œufs de dinde pour l'incubation?

Si l'on souhaite élever des dindes, le meilleur moyen de se reproduire serait d'incuber leurs œufs. Pourquoi une incubation plutôt qu'une incubation? En fin de compte, la dinde moyenne est assez lourde (elle peut peser plus de 10 kilogrammes), ce qui fait que beaucoup de femelles ont des œufs sous leur poids.

Tout d’abord, les œufs doivent être récoltés pour incubation au bon moment. À cette fin, il est recommandé de collecter les œufs au printemps afin que les poussins aient éclos pendant la saison chaude. Cela empêchera les dindonneaux de geler et de provoquer leur mort. Vous devez également faire attention à l'âge de la dinde - le plus de succès est de neuf mois et plus.

La taille et le poids des œufs dépendent de la race de dinde choisie pour la reproduction:

- la dinde blanche à poitrine large apporte des œufs pesant environ 80 à 90 grammes

- Le bronze nord-caucasien donne un produit dont le poids est supérieur à 100 grammes

- Bronze à large poitrine - 85 grammes

- La dinde moscovite apporte des œufs dont le poids atteint 85 grammes

Pour une incubation réussie, il convient de choisir des œufs de taille moyenne, car des œufs trop gros ou trop petits apportent souvent une progéniture faible. Dans l'incubateur est de pondre des œufs de la même taille pour apporter des dindonneaux complets.

Critères appropriés pour l'incubation des œufs:

La forme de l'œuf, adaptée à l'incubation, doit correspondre à la forme normale - en forme de cône. Les œufs en forme de boule ou allongés ne conviennent pas!

Le jaune dans l'œuf doit être clairement visible. Pour cette procédure, vous devez utiliser un ovoscope. Dans le jaune devrait être présent un point noir - l'embryon du futur poussin. CATEGORIQUEMENT pas d'oeufs convenables dans lesquels plus d'un jaune. Le jaune doit être au centre de l'œuf et bouger lentement en tournant. La chambre à air doit être présente à l'extrémité émoussée de l'œuf. De plus, le blanc d'oeuf devrait être transparent.

La coquille d'œuf destinée à l'incubation doit être contaminée au minimum, sans dommage externe: fissures, croissances, quelques formations. La couleur de la coquille d'un oeuf en bonne santé sera blanche ou beige, de petits points peuvent être présents. Les taches de couleurs étranges (bleu ou vert) ne doivent pas non plus être présentes, sinon une copie sera rejetée.

Tous les autres œufs d'incubation ne conviennent pas et peuvent être consommés.

Essayer de nettoyer des coquilles trop sales ne devrait pas être - vu sa fragilité, cette procédure peut endommager la coquille nutritive de l'œuf. Et en général, les œufs trop sales devraient être jetés.

Stockage des oeufs avant la ponte

Les œufs de dinde d'incubation doivent être conservés dans un endroit sec. Les boîtes en plastique avec des plateaux à œufs ordinaires sont idéales pour le stockage.

Il n'est pas recommandé de laver les œufs avant l'incubation - cette procédure peut endommager la coquille nutritive de la coquille, privant ainsi le futur poussin d'une protection adéquate. Il suffit d’essuyer soigneusement les œufs avec un chiffon imbibé d’une solution désinfectante spéciale (vous pouvez utiliser une solution de permanganate de potassium et de peroxyde d’hydrogène), puis laisser sécher les œufs.

Pour stocker les œufs de dinde destinés à un incubateur ne devrait pas être plus de 10 jours. Après cette période, le pourcentage d'éclosabilité se détériore considérablement.

Lorsque vous pondez des œufs, vous devez suivre la nuance suivante: l'extrémité émoussée de l'œuf devrait être visible. Au moins une fois tous les 4 jours, les œufs doivent être retournés afin que le jaune ne colle pas à la paroi interne de la coquille.

La température optimale dans la pièce de stockage devrait être de + 12 degrés Celsius. Si de telles conditions de température ne sont pas observées, la future litière peut simplement mourir.

L'humidité de la pièce dans laquelle les œufs sont entreposés avant la ponte ne doit pas dépasser 80%. Pour maintenir le niveau d'humidité souhaité, placez les récipients contenant de l'eau chaude dans la pièce.

En outre, l'impact de la lumière directe du soleil aura une incidence négative sur la future progéniture. Vous devez donc la protéger du soleil.

Augmenter la durée de conservation des œufs avant l'incubation

Il n'est pas recommandé de dépasser la durée de conservation des œufs pendant plus de 10 jours, car plus les œufs de dinde sont longs, moins les dindonneaux en sortent.

Toutefois, si, pour une raison quelconque, il est nécessaire d’allonger la durée de conservation, vous pouvez essayer de chauffer les œufs dans l’incubateur - l’équivalent de leur incubation naturelle. Pour ce faire, mettez les oeufs dans l'incubateur pendant 5 heures et chauffez-les à +37 degrés Celsius, à une humidité de l'air de 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Œufs de dinde: propriétés, stockage et collecte des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont bien plus gros que les poulets et certains producteurs de volaille inexpérimentés pensent que c'est leur seule différence. Il existe également de nombreuses autres idées fausses concernant ce produit inhabituel. Est-il possible de manger des œufs de dinde crus, pourquoi ils ne peuvent pas être achetés dans les magasins et comment conserver des produits frais? Dans ce cas et dans d’autres, essayez de comprendre ensemble.

Œuf De Dinde: Description

Les Européens ont vu les œufs de dinde pour la première fois grâce à Christopher Columbus, qui a amené des oiseaux du continent américain. Après cela, les élevages de dindes ont commencé à se répandre activement en Espagne et les oiseaux ont reçu le nom non officiel «poulets espagnols». Dans la gastronomie, les œufs de dinde ont longtemps eu le statut de délicatesse. À l’époque moderne, il n’est pas facile de trouver un œuf de dinde sur les rayons des magasins, il n’apparaît pas souvent à la vente. Les dindes contiennent généralement pour la vente ultérieure de viande, mais certaines fermes privées fournissent à la vente et des œufs.

L'apparition d'œufs de dinde

En termes de caractéristiques gustatives, un œuf de dinde ressemble à du poulet, mais son goût est plus brillant et plus riche et, en termes de valeur nutritionnelle, il se situe en troisième position après les œufs de caille et les pintades. En une saison, l'oiseau ne produit pas plus de 25 œufs (contrairement à la poule qui est transportée tous les jours), ce qui justifie leur coût élevé.

Un œuf de dinde moyen pèse environ 70 grammes

Un œuf de dinde moyen pèse environ 70 grammes, mais plus la poule est jeune, plus ses œufs sont petits et légers. Le produit a une coque de crème dense avec de nombreux pores. La surface entière de l'œuf est recouverte de petites taches noires qui donnent au produit une belle apparence.

Composition et calories

Les œufs de dinde contiennent une quantité énorme de toutes sortes d'éléments nutritifs utiles, mais la composition spécifique est déterminée par le régime alimentaire de l'oiseau et le moment de l'année où l'œuf a été pondu. Les œufs produits au tout début de l'été, lorsque la dinde mange principalement du fourrage vert, sont plus équilibrés en ce qui concerne le contenu en éléments nutritifs.

Les œufs de dinde contiennent une énorme quantité de nutriments.

Le produit contient les vitamines A, D, E, B2, B6 et les oligo-éléments suivants sont également riches en cobalt, calcium, fer, cuivre, iode, phosphore, chlorure de sodium et purine (substances naturelles présentes dans toutes les cellules de notre corps).

Note! L'œuf de dinde est un aliment à forte concentration de lipides et d'hydrates de carbone. Il se caractérise par une teneur élevée en matières grasses. Il est donc déconseillé d'utiliser des œufs pour l'alimentation diététique.

Avantages clés du produit

1. Excellent goût. La plupart des éleveurs de volaille pensent que les œufs de dinde et de poulet ont le même goût, mais de nombreux gourmets soulignent qu'il existe des différences. Les cuisiniers sont invités à donner la préférence à la production de dindes.

Œuf de dinde en comparaison avec le poulet

Les œufs de dinde sont bons pour les femmes enceintes.

Quand n'est-il pas recommandé de manger des œufs?

Les œufs ne provoquent pas de réactions allergiques et peuvent donc être utilisés dans l'alimentation des bébés âgés de moins d'un an.

Les œufs de dinde peuvent être utilisés dans l'alimentation des bébés.

Mais tout le monde ne peut pas utiliser ce produit sans nuire à la santé. Les œufs de dinde ne sont pas recommandés dans les cas suivants:

• si vous avez reçu un diagnostic d'intolérance individuelle aux œufs ou à leurs composants (protéines, jaune);
• si le processus de dégradation des protéines dans votre corps est perturbé et que des maladies des organes internes y sont associées;
• si vous voulez perdre du poids, surveillez attentivement votre silhouette ou soyez obèse.

Lorsqu'une intolérance individuelle au produit après son utilisation peut apparaître une éruption cutanée sur le visage et le corps. Un œuf cru apporte certains avantages au corps, mais il convient de rappeler que le produit cru peut contenir de la salmonelle. Par conséquent, avant de le consommer, assurez-vous de le traiter thermiquement.

Pour vous protéger contre les infections, achetez des produits uniquement avec une coque entière, conservez les œufs au réfrigérateur. Mais la règle la plus importante - avant de casser la coque, lavez-la soigneusement à l’eau et au savon.

Note! La concentration de cholestérol dans les œufs de dinde est le double de l'apport quotidien recommandé. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'abuser du produit. Pour rester en bonne santé et tirer le maximum d'avantages, il suffit de consommer environ deux ou trois choses par semaine.

Culture et ramassage des œufs

Les œufs de dinde commencent à porter à l’âge de 7 à 9 mois. Les oiseaux volent trois fois par an, généralement de février à mars, de juin à juillet et à la fin de l'été. Les oiseaux transportent plusieurs pièces chaque jour, mais cela se produit parfois sans intervalle. Samochki reste assis pendant un mois.

Pour la saison, la dinde porte environ 25 œufs.

En une saison, l'oiseau produit au maximum 25 œufs. Pour la reproduction, choisissez des dindes de taille moyenne en bonne santé. Rappelez-vous que les oiseaux préfèrent porter leurs œufs dans leurs nids.

Étape 1. Pour chaque oiseau, installez un nid séparé dans un coin tranquille et sombre. Faites une petite fouille dans le sol, recouvrez-le de paille et de foin. Sinon, mettez une boîte basse ou un panier.

Nids de dinde

Étape 2. Versez un peu de terre et placez la litière sur le dessus. À l'intérieur, maintenez la température au-dessus de 10 degrés.

Literie De Paille

Étape 3. Assurez-vous de placer une assiette avec des aliments et une bouteille d’eau avec de l’eau, ainsi qu’une petite boîte contenant des cendres et du sable.

Nid pour dinde

Après l'apparition de l'oeuf, vérifiez sa qualité par inspection visuelle. Vous pouvez également utiliser un ovoscope pour cela.

Vérifiez les œufs de dinde à travers ovoskop

Les agriculteurs déplacent le produit tribal dans des plateaux de culture distincts (incubateur) ou le laissent sous la femelle - ce sont d'excellentes poules et mères. Les œufs non fertilisés qui ne sont pas destinés à la reproduction sont envoyés à la vente ou utilisés pour la nourriture.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Incubation des œufs de dinde: des signets à l'éclosion

Lors de la reproduction artificielle d'oeufs de dinde, il est important de bien préparer le matériel, de le déposer dans un incubateur, de définir les modes de fonctionnement et de surveiller le développement de l'embryon. Si vous commettez au moins une erreur - un bon riz perd l’onglet entier. Plus loin dans cet article sont décrites en détail toutes les règles et bases pour une incubation réussie des œufs de dinde.

Choix de race de dinde pour l'incubation

Afin de tirer le maximum de profit de la reproduction des dindes, il est important de choisir une race avec une productivité optimale.

Les éleveurs de volaille expérimentés recommandent de choisir l'une des races suivantes:

• Bronze du Caucase du Nord. C'est l'une des races les plus populaires de dinde. Les dindes adultes pèsent jusqu'à 15 kg, les dindes jusqu'à 8 kg. Pour l'année, la dinde porte jusqu'à 80 œufs.
• Bronze à poitrine large. Cette race de viande populaire est semblable aux dindes du Caucase du Nord. Le poids des dindes - 19 kg, des dindes - 12 kg. Production d'oeufs - 100-120 pièces par an.
• Universel. La race diffère par un poids rapide. Le poids des dindes - 10 kg, dindes - jusqu'à 18 kg. Production d'oeufs - 60-70 pièces par an.
• Blanc de Moscou. Race très productive, s'adapte facilement aux différentes conditions météorologiques. Le poids des dindes - 8 kg, dindes - jusqu'à 16 kg. Production d'oeufs - jusqu'à 100 pièces par an.

Vous trouverez plus d'informations sur les dindes reproductrices adaptées à la reproduction à domicile dans l'article qui se trouve ici.

La bonne santé génétique et physiologique de la poule est également importante pour la bonne incubation, car la qualité des œufs sélectionnés en dépend. En choisissant les œufs pour le divorce, prenez-les dans les couches qui se différencient par ces paramètres:

• poitrines larges;
• hanches massives;
• jambes droites et puissantes;
• quille longue et droite;
• yeux sains - ils doivent être arrondis, avec des bords clairement définis.

Caractéristiques des incubateurs pour le retrait des dindonneaux

Avec les dindons reproducteurs naturels - sous le dindon, la capacité d'éclosion est plus élevée que dans l'incubateur. Mais si l'objectif de reproduction des poussins est la vente, seul un incubateur peut fournir un grand nombre d'individus.

Un incubateur est un appareil dans lequel, grâce au chauffage et à l'isolation thermique, une température et une humidité stables sont maintenues. Tous les incubateurs fonctionnent de la même manière, mais leur conception peut être différente.

Les incubateurs se distinguent selon le type de chauffage:

• Avec chauffage par le haut. Cette variante est plus proche de l'incubation naturelle - la poule repose sur les œufs et l'embryon se situe dans la partie supérieure de l'œuf. Mais techniquement, cette conception n’est pas rationnelle: l’air chaud qui monte est évacué par la ventilation.
• Avec chauffage par le bas. L'air chaud n'a tendance à se réchauffer qu'une fois les œufs réchauffés. Cette méthode est plus économique que la précédente.

Le problème de l'incubation est un chauffage inégal. Pour éviter cela, vous devez retourner les œufs. Il existe des incubateurs avec ces types de retournement:

• Avec automatique. Option confortable, mais chère. Les œufs roulent sans intervention humaine - selon le programme établi.
• Avec mécanique. Il existe un mécanisme de pivotement qui est activé par une force mécanique - en appuyant sur le levier.
• Avec manuel. Les œufs doivent être retournés manuellement. Cette option prend beaucoup de temps.

Sur rendez-vous distinguer les incubateurs:

• industriel - pour les grandes exploitations, conçu pour des milliers d'œufs;
• agriculteurs - jusqu'à 5 000 œufs;
• ménage - jusqu'à 300 œufs.

Un inconvénient important des incubateurs alimentés par réseau est le risque de panne d'électricité. La conséquence de cette situation est la mort des œufs. Par type de nourriture, distinguez les appareils:

• Sans alimentation supplémentaire. Travailler à partir d'un réseau de 220 V. Si le courant dans un réseau disparaît, les périphériques sont déconnectés. En raison de l'isolation thermique, la température est maintenue pendant un certain temps, mais pas pour longtemps.
• Autonome. Outre l'alimentation secteur, il y a une batterie 12 V - ces appareils fonctionnent sans problème.

Sélection des œufs appropriés et leur stockage

Il est impossible de pondre des œufs dans un incubateur sans sélection préalable - il y aura un très grand pourcentage de rejets. Pour l'incubation, sélectionnez les œufs:

• fertilisé;
• pesant 80 g, dans certaines races - 90 g;
• pas de défauts de la coquille, sans affaissement, fissure, entrecoupés;
• coquilles blanches, beiges ou légèrement brunâtres.

Les œufs sont sélectionnés en fonction de paramètres standard: les échantillons sphériques sont rejetés, trop petits et trop gros, avec des taches vertes ou bleues.

Pour un incubateur, des œufs de même taille sont sélectionnés. Tous les œufs sélectionnés sont copiés. Œufs de dinde ne conservent pas plus de 10 jours. Si vous conservez les œufs plus longtemps, l'éclosion se détériore.

La dépendance de l'éclosabilité à la durée de stockage des œufs:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Incubation technologique des œufs de dinde à la maison

Contenu de l'article

Caractéristiques de l'incubation des œufs

Pour augmenter le nombre de dindes, vous devez acheter de jeunes poussins ou élever des poussins sous la poule. Les femelles sont d'excellents poussins et des mères attentionnées qui protègent et élèvent des poussins. Si le nombre de dindonneaux doit être bien supérieur à ce que les dindes sont capables de couver, les agriculteurs utilisent des incubateurs domestiques.

Quelles sont les conditions nécessaires à l'incubation

Pour que le matériel d'incubation soit de haute qualité, vous devez avant tout veiller à l'alimentation correcte des producteurs. Après le début de la ponte, les œufs sont récoltés au moins deux fois par jour. Si la température dans la maison est trop élevée ou très basse, une telle taxe les empêchera de surchauffer ou de trop refroidir.

Important: La collecte des œufs en temps voulu empêchera la pénétration d’agents pathogènes dans l’œuf et provoquera la mort de l’embryon.

Les œufs à couver récoltés à la patte sont conservés horizontalement dans un endroit sec et propre. Ils sont retournés quotidiennement pendant le stockage.

Technologie d'incubation d'oeufs de dinde

Puisqu'il n'est pas toujours possible de collecter le nombre d'oeufs d'incubation requis en peu de temps, vous devez prendre en compte certains facteurs pour obtenir de bons résultats de reproduction de poussins.

• stocker l'œuf à une température de 10-12 degrés;
• la période allant de la collecte à la ponte dans l'incubateur ne devrait pas dépasser 7 jours;
• pour augmenter la durée de vie de l'œuf d'incubation, vous pouvez les mettre le deuxième ou le quatrième jour dans un incubateur à une température de 38 degrés et attendre 5 heures. L'humidité est fixée à environ 70%. Ensuite, l'œuf est placé dans un endroit sec et frais. Cette technique simple permet d’étendre la viabilité des embryons jusqu’à 2 semaines;
• L'irradiation d'un œuf avec une lampe à mercure pendant 20-30 minutes à une distance de 35-40 centimètres donne également de bons résultats.

Étapes de l'incubation des œufs de dinde

Les dindes sont d'excellentes mères et si vous choisissez une bonne femelle comme poulet, vous n'aurez aucun problème à trouver 12 à 17 dindonneaux. De plus, assis sur les nids de 5 à 6 femelles, vous pourrez réaliser un cheptel très impressionnant de ce bel oiseau. Après tout, mettre 16 à 17 œufs sous la dinde et la production de poussins est de 80 à 100%.

L'incubation des œufs de dinde à la maison est également effectuée à l'aide d'un incubateur à la maison. Après avoir collecté et déposé le matériel source dans l'incubateur, le régime nécessaire est établi et l'ensemble du processus est strictement observé pendant 28 jours jusqu'à ce que les poussins apparaissent.

Conventionnellement, l'incubation des œufs peut être divisée en 3 étapes:

• 1-25 jours - la formation d'une dinde à l'intérieur de l'œuf;
• Jour 26 - pose des coquilles et apparition des premiers poussins;
• 27-28 jours - l'apparition de masse de jeunes.

Il y a des cas où le poussin ne peut pas sortir de la coquille. Ensuite, vous avez besoin d'un peu d'aide bébé.

Incubation de dindes à la maison: vidéo

Les dindes sont généralement transportées le matin, parfois l'après-midi ou le soir. Les œufs qui ont été déchirés le matin sont considérés comme les meilleurs pour l'éclosion. Toutes les subtilités de la dinde en incubation dans la vidéo maison ci-dessous illustrent clairement ce processus.

Incubation de dindes à la maison: table

L'incubation des dindonneaux dans l'incubateur à domicile, présentée dans le tableau, montre les principaux paramètres à utiliser pour obtenir des poussins en bonne santé.

Le tableau inclut la période d'œufs dans l'incubateur, la température requise et l'humidité optimale, avec laquelle vous pouvez obtenir le résultat le plus élevé.

La période d'incubation est de 26 à 28 jours. Pendant les 14 premiers jours, la température est réglée à 38 degrés, ce qui est optimal pour le développement de l'embryon. L'humidité dans les premiers jours est de 65%, après une semaine, elle est réduite de 15% et maintenue à 50%.

Tableau d'incubation: calendrier, température et humidité

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Oeufs de dinde

Photo d'œuf de dinde

Aujourd'hui, les œufs de dinde sont difficiles d'accès, même si cet oiseau est cultivé partout. Cela est dû principalement au fait que la dinde est un oiseau plutôt un type de productivité de la viande que de l'œuf. Le plus souvent, les œufs sont utilisés pour produire une progéniture. Malgré cela, ils peuvent être achetés dans des villages ou dans des fermes privées où sont élevés des dindons. Cependant, si vous cultivez vous-même cet oiseau, il ne devrait y avoir aucun problème d'accessibilité.

Stockage d'oeufs de dinde

Les œufs de dinde sont mieux conservés dans le réfrigérateur. En général, les conditions de stockage sont les mêmes que dans les œufs de poule. Les œufs ne doivent pas être conservés avec des aliments à forte odeur (poisson, épices diverses, fromage). Cela est dû au fait que ce produit absorbe très bien les odeurs désagréables.

Les œufs de dinde peuvent également être conservés dans de l'eau salée (20 grammes de sel pour 1 litre d'eau).

Oeufs parfaitement conservés, pré-huilés avec de l'huile de lin ou de tournesol. En outre, le stockage de cette manière protégera contre l'absorption des odeurs désagréables.

Application d'œufs de dinde

En aucun cas, les œufs de dinde ne peuvent être consommés crus. Cela peut nuire à votre santé car l’oiseau peut être porteur de toute infection, y compris la salmonellose.
Les œufs de dinde peuvent être cuits de différentes manières. Ils peuvent être cuits au four, cuits, cuits pour voir, œufs brouillés. Vous pouvez ajouter à la salade. En général, l'utilisation des œufs de dinde est presque illimitée. En passant, les œufs de dinde sont beaucoup plus savoureux que le poulet.

Œufs de dinde propriétés saines et calories

L'œuf de dinde, comme le poulet, a des propriétés diététiques. Il est utilisé en nutrition clinique. Les nutriments et les oligo-éléments dans l'œuf sont dans les proportions les plus idéales. Cependant, la composition en nutriments et la composition chimique peuvent être variables. Cela peut dépendre du type d'alimentation, des conditions de la dinde et de la saison.

Les scientifiques ont mené des recherches auprès de personnes qui utilisent constamment des œufs de dinde pour se nourrir. Ils ont une immunité accrue, une excellente mémoire, un excellent métabolisme dans le corps. En raison de sa teneur élevée en calcium, la consommation d'œufs renforce les os, les dents et les ongles.

La teneur en calories d'un œuf de dinde est légèrement supérieure à celle d'un poulet; elle s'élève à 165 kcal pour 100 grammes de produit. Cela est dû à la teneur élevée en protéines et en graisses dans sa composition. Protéines 13,1 grammes, matières grasses 11,7 grammes, glucides 0,7 grammes.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Dindes: poids, contenu, reproduction

Turquie - volaille, qui est élevé dans les fermes et pour la production, et juste pour la beauté.

Poitrine large en bronze de Turquie

Le plus souvent, ils sont allumés pour quelque chose de nouveau et d'inhabituel, et la question se pose immédiatement: comment prendre soin des dindes et quel poids peuvent-ils atteindre?

Quels sont les plus grands dindes

On pense que les plus grandes races de dindes sont des dindes américaines à large poitrine - des races blanches à poitrine large et des races à poitrine large en bronze. Parmi les mâles, il n'y a pas de dindes rares, dont le poids dépasse dix-sept kilogrammes! Les femmes pèsent beaucoup moins - pas plus de douze ans.

Ici, vous devriez rendre hommage à la culture américaine. Cet oiseau est originaire du continent américain et y revêt la plus grande importance économique. Pour la plupart des Américains, les fêtes traditionnelles de Noël, de Thanksgiving et de nombreuses autres vacances sont impossibles sans la dinde sur la table. Et plus l'oiseau est grand - plus les vacances sont solennelles. C'est pourquoi, au cours des années de sélection, de tels oiseaux de grande taille ont été élevés.

Dindes de race Tikhoretskaya

Les roches pour les conditions nordiques pèsent un peu moins - poitrine large, race de bronze du Caucase, races de Tikhoretsk et de Moscou. Toutes ces races tolèrent le froid et la race canadienne convient à la reproduction en Sibérie et en Extrême-Orient. Les races sont des esprits de combat différents, et il faut bien les soigner pour ne pas se blesser ni se blesser les autres animaux.

La plus petite dinde est de race ouzbek. Les oiseaux de sélection locale sont miniatures - les mâles ne pèsent que 7 kg et les femelles 5. Cependant, ces oiseaux ont une bonne production d’oeufs, prennent rapidement du poids et mangent sans prétention, mais sont très thermophiles.

Record pour le poids sont des croisements - des individus croisés de races d'origines différentes. Les croix BYuT-8, Big-6 ont été élevées en Angleterre. Là-bas, ces oiseaux montraient des records de poids - les mâles pesaient plus de vingt kilos!

Pour rester dans nos conditions, ces croix sont assez gênantes - elles nécessitent de nombreux vaccins, des suppléments avec des vitamines et des antibiotiques.

Contenu de la Turquie

Les conditions d'élevage des dindes sont assez similaires à celles des poulets. Ils conviendront aux mêmes conditions de température, conditions de marche. Cependant, il faut se rappeler que chez une poule d'oiseau, un oiseau devrait avoir une surface d'environ un mètre carré et une hauteur d'au moins deux mètres. Dans une cage en plein air pour la marche doit être prévu pour chaque oiseau environ trois mètres carrés.

Les hommes et les femmes doivent être séparés. La dinde est un oiseau assez pugnace qui peut paralyser non seulement son propre genre, mais aussi d’autres - poulets, oies, chats et chiens. Ils ont un long cou, un bec très puissant et une tête lourde, et d'un coup, une dinde mâle peut picorer la tête d'un autre oiseau ou animal.

Les hommes en présence constante de femmes seront en conflit. Étant donné que les dindes sont principalement destinées à la viande, le troupeau d'engraissement est constitué d'hommes et productif de femmes en compagnie d'un seul homme fort.

Dans le même but, ils sont séparés des autres oiseaux - poulets, oies et canards, dans un enclos séparé.

Début et durée de la production d'œufs

Le temps d'entrée dans la fructification chez la dinde - de 7 à 9 mois. Les petites dindes entrent beaucoup plus tôt dans la puberté. Grand - plus tard. Habituellement, au cours de la période de production des œufs, ils donnent environ 100 œufs, voire 150 par an. La production d’œufs est périodique et dépend de la lumière du lieu et de la pièce. La période de production d'œufs est d'environ cinq mois. Au cours de l'année, on peut observer deux périodes de production d'œufs: une naturelle en été et une seconde due à la lumière artificielle en hiver. La deuxième période est souvent indésirable et donne une progéniture faible, en plus de consommer la force de la dinde.

Avant de prendre soin des dindes pendant la période de production d'œufs, il est nécessaire de déterminer comment les œufs obtenus seront utilisés. Avec suffisamment d'hommes, environ dix femelles à la fois, environ 75% de leurs œufs sont fécondés. Jusqu'à 95% des dindes, la moitié des dindes, la moitié des dindes peuvent en être éclos lorsqu'elles sont couvées.

À la fin de la période de ponte, une dinde peut pondre environ 15 œufs. Sur la base de ces données, ainsi que du nombre requis de troupeaux de dindes à la ferme, il est facile de planifier la quantité appropriée de côtes des deux sexes. Cependant, il convient de rappeler que la population reproductrice de femelles doit être gardée en réserve pour au moins une dinde, de sorte que la seconde soit en réserve, si la première est prise ou si elle s'avère infructueuse.

Le nombre d'oeufs et leur poids

Le nombre d'œufs d'une dinde - de 75 à 150 pour la période de production d'œufs. Les dindes portent généralement un œuf en 2-3 jours, moins souvent un œuf par jour. Pour l'année, vous pouvez obtenir environ cent œufs d'une dinde.

La taille et le poids des œufs de dinde ne diffèrent pas beaucoup de ceux du poulet. Il est légèrement plus grand et correspond approximativement aux œufs de canard. En ce qui concerne le goût, les œufs de canard et d'oie sont également bien meilleurs - ils ont un jaune et un blanc bien plus denses et savoureux. Étant donné que le nombre d’œufs d’un oiseau n’est pas très important et que leur contenu pose beaucoup plus de problèmes que celui des poulets, il n’est pas pratique de cultiver la dinde pour obtenir des œufs à la consommation - tout est beaucoup plus facile avec des poulets. Au contraire, il est avantageux d'élever un troupeau de dindes pour élever des poussins.

Est-il possible d'élever de grandes dindes dans le ménage?

Une fois que les dindes ont commencé à pondre, elles peuvent être utilisées pour produire de bons petits pour la viande. Les hommes sont les mieux placés pour cela - leur poids est environ une fois et demie supérieur à celui des femmes. Les mâles sont abattus après avoir atteint plus de dix kilogrammes et au plus tard un an. La viande de dinde, qui a atteint trente kilogrammes ou plus, est assez dure et a une valeur marchande inférieure.

Lors de l'abattage de la viande, la mue revêt une grande importance. L'oiseau est abattu devant, auquel cas des carcasses de bonne qualité sont obtenues et la plume est bien séparée une fois cueillie. La progéniture est généralement élevée à la fin de l'hiver et sa première mue aura lieu au milieu de l'automne. À ce stade, il est conseillé de planifier la fin de la période de ponte chez les dindes. En outre, les carcasses de dindes, il est souhaitable de recevoir à ce moment, car il commence à geler, et ils peuvent être stockés sans l'utilisation d'un réfrigérateur sur le glacier. La dinde est abattue pour la viande après neuf mois de naissance.

Les grands dindes sont élevés dans le ménage à deux fins: obtenir de la viande et préserver la beauté et la diversité de la ferme. Dans ce dernier cas, un ou deux dindes mâles suffiront, mais en raison de leur agressivité, il convient de les éloigner du reste de l'oiseau.

Élevage de dindes pour la viande

Toutefois, si, dans une ferme privée, vous envisagez d’élever des dindes pour la viande, vous pouvez vous limiter à l’achat de jeunes grandes races et croisements de poulets à croissance rapide. Assez souvent, les dindes de la ferme engraissent jusqu'à une date solennelle - par exemple, à Noël ou à l'anniversaire du chef de famille. En général, pour une petite ferme, un grand troupeau de dindes serait un fardeau plutôt lourd qu'une acquisition rentable, et leur élevage convient mieux aux moyennes et grandes exploitations, aux agriculteurs et aux fermes collectives.

Dindes sans race

Devrais-je m'inquiéter de l'origine pure race des poussins? Comme le montre la pratique, pas vraiment. Tout d’abord, vous devez faire attention à l’état du troupeau reproducteur. Si les parents sont malades, s'ils ont la tête mouillée, les poches sous les yeux, la progéniture sera généralement faible, même si elle provient de parents éminents.

Si les parents sont forts, la progéniture sera forte. Bien sûr, les enfants ne dépassent pas toujours leurs parents, mais il est certain que les parents en bonne santé ont plus de chances d’avoir une progéniture en santé.

Prise de poids

La première semaine pour les poussins de dinde est la plus difficile. À ce stade, ils sont suffisamment prédisposés à la maladie et il est préférable que tout ce temps ne s'écarte pas de la poule. À la fin de cette période, ils pèsent un peu plus de cent grammes.

Ensuite, ils prennent du poids dans les vingt jours et après cette période, ils pèsent environ deux kilogrammes. Après un mois, ils peuvent être engraissés.

Lors de l'engraissement, changez leur régime alimentaire en essayant de donner le plus possible de la nourriture céréalière riche en calories, à partir de laquelle les oiseaux grandissent rapidement. L'engraissement se poursuit pendant environ 7 à 8 mois. Après avoir atteint un poids de dix kilogrammes, l'oiseau peut être mis à mort.

La Turquie ne prend pas de poids

Les raisons les plus courantes sont:

• Progéniture prise de parents faibles.
• Alimentation inadéquate à faible teneur en minéraux et en protéines.
• La maladie.
• Soulignez les animaux des mauvaises conditions ou de l'agression d'autres oiseaux.
• Mue - pendant la période de mue, les oiseaux grandissent généralement plus lentement ou ne grossissent pas du tout.

D'habitude, les oiseaux faibles, au départ, prennent peu de poids. Il est très important de rejeter immédiatement ces poussins afin de ne pas gaspiller les aliments en vain. Si vous ne voulez pas perdre les poussins, vous pouvez essayer de les montrer au vétérinaire. Dans le cas où le phénomène est massif - probablement la cause de maladie ou de malnutrition.

Quand un troupeau est d'âges différents, il est fréquent qu'un oiseau plus âgé ou plus jeune que les autres soit attaqué. En raison du stress constant, elle ne prendra pas de poids, et très probablement - elle va picorer. Il est également conseillé de se débarrasser de ces oiseaux, de les abattre ou de les vendre s'ils sont encore assez jeunes, car il est difficile de créer les conditions de leur entretien séparé, en particulier dans une petite ferme.

Poids d'une carcasse de dinde à 6 mois - en vidéo:

Remarqué une erreur? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée pour nous le dire.

http://gusiyabloni.com/ptica/indjuki/dovolstvie/indyuki-ves.html

Oeufs de dinde

Description générale

Les œufs de dinde sont des œufs dont les propriétés de consommation sont les plus proches des œufs de poule. L'œuf moyen d'une dinde pèse entre 70 et 75 g. La coquille est assez dense et présente généralement une couleur blanche avec une teinte crème et de petites taches plus claires. La taille et la couleur des œufs dépendent directement de l'âge de l'oiseau. Plus il est jeune, plus les œufs sont petits et la coquille plus claire.

Utilisation d'œufs de dinde et répartis dans le monde entier

Les dindes viennent d'Amérique. Ces oiseaux ont acquis une popularité internationale grâce aux découvertes géographiques de Columbus. C'est lui qui les a amenés en Europe. L'Espagne est devenue le premier pays européen où ils ont commencé à organiser des élevages de dindes. C'est pourquoi cet oiseau s'appelle souvent "poulets espagnols".

Les œufs de dinde servent à préparer une variété de plats, notamment des pâtisseries, des salades, des desserts, des omelettes, etc. Le temps de cuisson des œufs à la coque est de 8 à 10 minutes.

Où trouver et comment stocker

Vous pouvez acheter des œufs uniquement à la ferme auprès de l'éleveur, car les dindes sont généralement cultivées pour la viande et non pour les œufs. La Turquie se précipite de façon saisonnière (février-mars, juin-juillet, fin août) et un total de 10 à 25 œufs par saison. La coquille des œufs de dinde a une structure assez lâche et, de ce fait, est soumise à la pénétration de diverses odeurs. Les œufs dans le réfrigérateur doivent être isolés des produits fortement odorants tels que le hareng, les épices, les oignons, l'ail, les agrumes, etc. Afin d'empêcher les odeurs de pénétrer dans les œufs, ceux-ci peuvent être traités avec une solution spéciale, à base d'huiles de tournesol et de lin et de paraffine. De plus, les œufs peuvent être simplement placés dans une solution saline (1 litre de sel par litre d’eau). S'il reste des jaunes d'œufs inutilisés après la cuisson d'un plat, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient rempli d'eau froide.

Oeufs de dinde calories

L'œuf de dinde frais contient 171 kcal. Le produit est suffisamment riche en graisses et pauvre en glucides, ce qui le rend gras et «dangereux» pour les personnes à la diète.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html