Le Dorado est un poisson de la famille des pièces de rechange vivant dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique, au niveau des latitudes tropicales et subtropicales. Comme son habitat est magnifique, c'est un plat de prédilection parmi de nombreux pays. De là et la variété des noms de ce poisson: carpe de mer, espar d'or, korifena, orat, sparus. Dorado en espagnol signifie "doré". Ainsi, le poisson a été nommé en raison du motif en forme de croissant doré dans la région des yeux.

Que sait-on de la dorade?

Ce poisson est argenté, bleu-vert ou jaunâtre avec une grande partie frontale saillante. Le dorado est un prédateur qui se nourrit de petits poissons, de crustacés, mais il peut aussi manger des algues. Maximum atteint 70 centimètres avec un poids de dix-sept livres. Une fois, un spécimen de quarante kilos a été attrapé. Cultivant du poisson dans des conditions artificielles, ils essaient de le fournir aux consommateurs de petites tailles (de 300 grammes à un kilogramme et de 25 à 40 cm de longueur).

Pendant cette période de développement, la viande de poisson est particulièrement tendre. Les coryphons ne se regroupent généralement pas en groupes, descendent dans les profondeurs et chassent un à un. Le poisson a une propriété intéressante - il change le sexe dans le processus de développement. Au cours de la troisième année de vie, les hommes sont transformés en femmes.

À Malte, le poisson est populaire non seulement pour son goût. Les bijoutiers traitent les grandes dents de Corifen, les insèrent dans le bord des anneaux et passent les serpents par les dents. Ce produit a une signification mystique.

Culture artificielle

Redfin est connu et populaire depuis un certain temps. Les anciens Romains ont été les premiers à élever du poisson artificiellement. Ils ont créé des étangs salés, où ils ont engraissé la dorade, puis capturés et mangés avec plaisir. Même alors, la valeur nutritionnelle et thérapeutique du poisson était connue.

Actuellement, les piscicultures pour la culture de la carpe cruciane se trouvent en France, en Espagne, en Grèce, en Italie et en Turquie. Ils ont appris à l'élever dans des conditions particulières: dans des pièces fermées avec une lumière artificielle, en ajustant le «moment de la journée» à leur discrétion. Les agriculteurs contrôlent la pureté et la sécurité de l'eau, l'absence de micro-organismes nocifs, nourrissent les poissons avec des aliments granulés spéciaux. Obtenez deux variétés de délicatesse: royale (avec un filet délicat de teinte rose) et grise (avec une chair dense et parfumée). Les poissons sont pêchés à l’âge de deux ans au maximum, bien qu’à l’état sauvage, ils vivent jusqu’à dix ans.

Dorado difficile aux conditions de l'habitat. Pour obtenir un produit décent, il faut travailler dur. Cela se reflète dans le coût de la délicatesse. Les fermes exportent du poisson dans de nombreux pays, on peut également le trouver sur nos étagères.

Composition, KBSTU

Les nutritionnistes notent la valeur nutritionnelle, énergétique du dorado et la composition réussie de BJU. Dans 100 grammes de poisson, seulement 96 kcal. Il contient 18 grammes de protéines et seulement 2 grammes de graisse. Quant aux glucides, ils sont complètement absents. Cela signifie que le produit est idéal pour le déchargement de régimes et la perte de poids. Mais il convient de noter que la teneur en calories du poisson frit augmente à 140 kcal. Il est donc préférable de le cuire au four.

Le tableau des oligo-éléments du bar est composé du potassium (415 mg), suivi du phosphore (143 mg), d'une grande quantité de sodium (89 mg), de magnésium (30 mg) et de calcium (15 mg). En outre, le poisson contient beaucoup d'iode, de sélénium et de zinc. Dorado est riche en vitamines B, en particulier B5 et B6. Il contient également de la vitamine H - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Le poisson contient des acides gras saturés (oméga-3), des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.

Bénéfice et préjudice

On pense que si l'on mange du dorado deux ou trois fois par semaine, l'athérosclérose et les maladies associées à la dégradation du cerveau peuvent éviter les troubles de la mémoire. Le poisson contient beaucoup de potassium, contribue à l'enrichissement en oxygène des cellules cérébrales et améliore les performances mentales.

Le Dorado est riche en protéines faciles à digérer, ce qui affecte la formation du tissu musculaire. Le poisson est donc recommandé aux athlètes. Les protéines apaisent rapidement la faim et, étant donné que le poisson est faible en calories et n'est pas gras, il est utilisé pour traiter l'obésité.

La présence d'acides gras insaturés aide le corps à combattre le cancer. Le poisson réduit le taux de cholestérol nocif, un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et la pression artérielle. Une grande quantité d'iode rend le produit utile pour les personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde, un trouble du transfert de chaleur. L'iode contribue également au développement du système musculo-squelettique. L'utilisation de dorado dans le régime alimentaire prévient le diabète, les crises cardiaques, renforce le système immunitaire, améliore les processus métaboliques.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Poisson Dorado: calories et BJU, bienfaits et inconvénients pour le corps, recettes

Le Dorado est un poisson délicieux qui fait partie de l'alimentation des peuples de la Méditerranée et de l'Asie vivant près des mers depuis plusieurs siècles. Son utilisation a un effet bénéfique sur la santé humaine et le fonctionnement de tout l'organisme. La composition de la viande de poisson comprend des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, des vitamines A, PP, du groupe B. Dorado - l’un des leaders parmi les variétés de poisson de mer en termes de teneur en iode. Il est également riche en calcium, phosphore, fer, zinc et autres minéraux essentiels.

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Le poisson contient des protéines facilement digestibles. Les nutritionnistes le recommandent donc aux sportifs et aux personnes désirant se débarrasser de leurs kilos en trop. Son utilisation régulière améliore le cœur et la glande thyroïde, augmente l'activité cérébrale et normalise le cholestérol dans le sang.

Le Dorado est un délicieux poisson nutritif de la famille Sparov. Dans le monde entier, il est également connu sous d'autres noms: carpe de mer, coryphène, perche dorée, aurata.

De l'espagnol, le mot "dorado" est traduit par "doré". Ce nom a été donné à l’habitant marin en raison des rayures dorées caractéristiques, situées sur le front et entre les yeux du poisson.

Le Dorado se trouve principalement dans les eaux de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée. Il est également cultivé dans des conditions artificielles en Turquie, en Grèce, en Espagne et en Italie. Le poisson est utilisé pour préparer de délicieux plats qui, dans certains pays, sont des mets délicats. Par exemple, les peuples d’Asie Mineure et de la Méditerranée traitent les touristes et les visiteurs de leur pays avec des plats traditionnels du dorado.

La popularité du bar tient au goût délicat et à la faible teneur en calories de sa viande.

Le tableau montre la valeur calorique et la valeur nutritionnelle (BJU) d'un couple d'or frais par 100 grammes:

Calories dorado est de 94 kcal.

Les propriétés bénéfiques du poisson pour le corps humain en raison de sa composition chimique riche.

Les médecins recommandent de manger du dorado 2 à 3 fois par semaine. La préférence devrait être donnée aux poissons cuits au four, grillés ou mijotés.

Avantages pour le corps:

1. 1. Réduit le taux de cholestérol dans le sang et prévient le développement de l’athérosclérose. Les scientifiques ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des plats de poisson sont moins susceptibles de souffrir de maladie cardiaque.
2. 2. Sature le corps en protéines, ce qui apaise la faim et participe à la construction du tissu musculaire.
3. 3. Aide à perdre du poids. Les nutritionnistes recommandent de consommer de la dorade aux personnes qui envisagent de se débarrasser de leurs kilos en trop. La consommation de poisson en combinaison avec des aliments faibles en calories a un effet bénéfique sur le tube digestif et accélère le processus de perte de poids.
4. 4. Fournit de l'oxygène aux cellules du cerveau et stimule les processus de pensée dus au potassium, qui en fait partie. En outre, les aliments riches en potassium aident à renforcer le muscle cardiaque et à normaliser la pression artérielle.
5. 5. Enrichit en iode - un élément impliqué dans la formation des hormones thyroïdiennes. Dans le corps humain, il contrôle également la régulation thermique du corps, est responsable du bon développement du système musculo-squelettique et favorise le métabolisme normal.

Dorado peut être mangé par presque tout le monde sans restrictions. La seule contre-indication à son utilisation est idiosyncrasie.

Beaucoup de jeunes mères s'interrogent sur les avantages du poisson pour le corps d'un petit enfant. En tant que premier aliment complémentaire du crabe de mer, il n’est pas recommandé de l’alimenter, car il est cultivé dans des conditions créées artificiellement. Il est conseillé aux pédiatres de nourrir les bébés avec de la morue, du saumon de l'Atlantique ou de la truite.

Il y a de petits os dans le dorado, il faut donc le manger avec soin pour ne pas nuire à la santé. Cet avertissement s’applique tout particulièrement aux enfants qui avalent par inadvertance des os de poisson.

Les nutritionnistes conseillent de manger du poisson cuit au four ou grillé.

Une des manières les plus utiles de cuire du poisson est de cuire au four. Vous trouverez ci-dessous une recette simple qui vous surprendra par son goût.

Ingrédients pour les plats:

• dorado - 2 carcasses;
• citron - 1 pc.
• oignon - 1 pc;
• Huile d'olive (végétale) - 4 c. l.
• ail - 2 gousses;
• gros sel (mer de préférence) - 2 c.
• basilic moulu - pincer.

Préparation pas à pas:

1. 1. Nettoyez le poisson des écailles, retirez les branchies et les entrailles, nettoyez soigneusement la carcasse et séchez-le avec une serviette en papier.
2. 2. Échaudez le citron avec de l'eau bouillante et râpez 1 c. peler. Puis, avec les oignons, coupez-le en rondelles.
3. 3. Préparez la marinade: versez le zeste de citron, le sel de mer, le basilic moulu et l'ail finement haché, versez l'huile d'olive et mélangez bien. Badigeonner la marinade dorado à l’intérieur et à l’extérieur.
4. 4. Mettez un peu d'oignon et 2–3 tranches de citron sur une feuille de papier d'aluminium. Mettez le poisson sur le papier d'aluminium. Sur le dessus de la carcasse, décorer une paire de tranches d'oignon et de citron. Enveloppez la feuille étroitement. Répétez des actions similaires avec le deuxième poisson.
5. 5. Cuire au four, à une température de 200 degrés, pendant 20 à 25 minutes. Puis ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire le poisson pendant 15 minutes de plus pour qu'il brunisse.

Le plat fini peut être servi avec des pommes de terre au four, des légumes frais ou des légumes verts.

Ingrédients pour les plats:

• dorado - 2 carcasses;
• aubergine - 1 pc;
• courgettes - 1 pc;
• Tomate - 2 pcs;
• citron - 1 pc.
• épices - au goût.

Préparation pas à pas:

1. 1. Nettoyez le crucian marin des écailles, enlevez les entrailles et les branchies. Lavez la carcasse et séchez-la avec des serviettes. Faire à l'arrière 3 encoches peu profondes en diagonale.
2. 2. Les épices (sel, coriandre, poivre noir, herbes méditerranéennes) mélangent et râpent le poisson. Versez-le avec du jus de citron. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
3. 3. Lavez les légumes et coupez-les en cercles.
4. 4. Préchauffez le gril et placez-y du poisson graissé avec de l'huile végétale. Frire de chaque côté pendant 5-6 minutes. Pour que la viande soit rôtie uniformément, il est recommandé de retourner les carcasses plus souvent.
5. 5. Faites frire les légumes sur le gril et salez.

Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des tranches de citron ou de lime et des herbes fraîches.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

Mes yeux étaient particulièrement frustrants, entourés de grosses rides, de cernes et de gonflements. Comment éliminer complètement les rides et les poches sous les yeux? Comment faire face à l'enflure et aux rougeurs? Mais rien n'est aussi vieux ou jeune homme que ses yeux.

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http://nadietu.net/dietary-products/seafood/dorado-ryba.html

Dorado

La dorade (dorada) est un poisson de mer de la famille Sparova, souvent appelée carpe de mer. Le nom dorado vient du doré français, c'est-à-dire d'or, car entre les yeux du dorado se trouve une bande dorée transversale. Le poisson est commun dans la mer Méditerranée et dans l'océan Atlantique, les principaux fournisseurs de dorado sur le marché mondial sont la Turquie, l'Espagne et l'Italie.

Dorado a un corps de forme ovale avec des angles pointus, aplati latéralement. Le poids d'un poisson ordinaire varie de 100 à 600 grammes, mais les individus sont beaucoup plus gros. Le Dorado est complètement recouvert d'écailles (de tête aussi) d'argent. La viande de Dorado est blanche, parfois légèrement rosâtre, dense et élastique, avec une saveur délicate et un arôme raffiné.

Calories dorées

Calorie dorado poisson est de 96 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du dorado

Dorado est considéré comme un produit diététique, à faible teneur en calories et en graisse, il contient une quantité suffisante de protéines facilement digestibles, nécessaires à la construction de cellules corporelles (colorant calorisateur). Dorado possède dans sa composition un complexe minéral unique comprenant: potassium, zinc, qui améliore l'état de la peau et assure la vitalité des spermatozoïdes, le manganèse, responsable de la netteté des impulsions nerveuses, l'iode, sans lequel les hormones thyroïdiennes et le phosphore nécessaires à la construction ne sont pas produits, renforcement et fonctionnement normal du tissu osseux. Il est recommandé d’inclure les plats de Dorado dans l’alimentation au moins une fois par semaine.

Dorado mal

Dans de rares cas, il existe une intolérance individuelle à la dorade, tous les autres doivent utiliser ce poisson avec précaution, car il comporte de nombreux petits os.

Sélection et stockage Dorado

Les poissons dorado réfrigérés doivent avoir les yeux propres et un corps élastique, de sorte qu’après avoir appuyé avec le doigt, il n’y aura pas de bosses, les écailles ne seront pas endommagées. Le poisson frais ne doit pas être conservé plus de 2 jours au réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas l'utiliser, vous pouvez congeler le dorado après avoir nettoyé la balance et l'avoir vidé.

Dorado en cuisine

Dans les pays méditerranéens, le dorado est cuit sur le gril, il contient des herbes épicées et sert du poisson avec du citron et des légumes. Dorado peut être cuit au four, emballé dans du papier d'aluminium ou à la vapeur. Dans tous les cas, il est recommandé de cuire entièrement le dorado afin de préserver au mieux la jutosité et le goût du poisson.

Vous en saurez plus sur le dorad fish dans le clip vidéo «Dorada Fish» du programme «Live Healthy!».

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Calorie dorado poisson. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "poisson dorado".

Valeur énergétique poisson dorado est 93,92 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES POISSON DORADO

Comment le poisson dorado est utile

• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Une carence en vitamine D conduit à une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, à une déminéralisation accrue des os et à un risque accru d'ostéoporose.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/921659/

Combien de calories en dorado

Calories et valeur nutritive du dorado (100 g)

• Calorie: 95 kcal
• Protéines: 17 g
• Graisse: 3,2 g
• Glucides: 0 g

Dorado est un tel poisson, la carpe crucian, qui a un autre nom - "golden spar" en raison de la bande dorée située entre les yeux. Il existe d'autres noms dorado.

Description de Dorado

Gris argenté, écailles dentelées, profil de tête escarpé (front haut) - voici une brève description des caractéristiques externes de ce poisson. Le poids maximal peut atteindre 17 kg et la longueur du corps - 70 cm. Le régime alimentaire du dorado est principalement constitué de poissons, de mollusques et de crustacés, même s'il peut parfois être consommé avec des algues. Une autre particularité de ce poisson est qu’après sa naissance, au bout de trois ans environ, l’individu se réincarne en une femme. Dans des conditions naturelles, la dorade vit dans la mer Méditerranée et l’océan Atlantique est. Il y a un peu plus de 20 ans, à la fin du XXe siècle, le dorado a commencé à se produire dans les eaux de la mer Noire.

Culture de Dorado

Les anciens Romains ont été les premiers à cultiver le dorado à l'échelle industrielle, après avoir constaté ses propriétés diététiques uniques. Et les anciens Grecs pensaient qu'Aphrodite elle-même leur avait envoyé le dorado.

La Grèce, la Turquie, l'Italie et l'Espagne sont les principaux producteurs de ce poisson précieux. Des conditions climatiques spéciales sont créées pour la fabrication de ce produit. De nos jours, les fermes piscicoles fournissent du dorado à de nombreux pays de notre grande planète. Il s’agit principalement de poissons pesant entre 300 grammes et 1 kg, bien que des spécimens plus grands soient également cultivés. En captivité, le dorado est nourri avec des granules pressées spéciales. Le cycle complet dure environ un an et demi, le poisson est assez capricieux pour garder les conditions, son coût est donc assez élevé.

Actuellement, les plus populaires sont deux types de dorado: "royal" et "gris". Le nom "royal" parle de lui-même. Le goût de ce poisson est vraiment royal, la viande a une teinte rosée et un goût délicat.

Qualités utiles du poisson dorado

Acheter dorado aujourd'hui dans les magasins russes n'est pas difficile - vous pouvez le trouver facilement dans l'assortiment de n'importe quel magasin de bonne qualité. Tous les acheteurs sont bien conscients du saumon ou de la truite, mais beaucoup ne savent rien du dorado à l’étranger. Alors pourquoi les habitants de la Méditerranée l’aimaient-ils tant?

• Premièrement, il y a peu de graine dans le filet, beaucoup de viande.
• Deuxièmement, 100 grammes de ce filet de poisson ne contiennent que 1,5 à 3 grammes de graisse, ce qui fait de Dorada un produit alimentaire exceptionnel. Idéal pour ceux qui mènent une vie saine, qui veulent perdre du poids ou qui ont des problèmes de digestion ou de foie.
• Troisièmement, la dorade est facilement digérée. Et la protéine contenue dans ce poisson est un excellent "matériau de construction" pour les cellules de notre corps.
• Quatrièmement, il contient beaucoup d'oligo-éléments, parmi lesquels il convient de noter l'iode. La consommation régulière de doradois est la prévention non seulement des maladies de la glande thyroïde, mais également du renforcement de notre immunité, de l'amélioration de la mémoire et de l'état général du corps. Malheureusement, beaucoup de gens en Russie souffrent de maladies associées à une carence en iode dans le corps.
• Cinquièmement, le dorado est riche en acides polyinsaturés oméga-3. Il s’agit bien entendu de la prévention du cancer et des maladies vasculaires et cardiaques.
• Et du potassium, du manganèse, du sélénium, des vitamines! Ceci est juste un magasin! Et tout cela dans un seul produit.

L'avantage de la dorade peut être appelée le fait qu'elle peut être préparée à votre guise et avec n'importe quoi. Chemins et recettes en masse: au four, sur le gril, dans la casserole. Vous pouvez servir avec un plat d'accompagnement de légumes, vous pouvez même manger cru, fourni frais. Les olives, les citrons, les herbes épicées et le vin blanc souligneront parfaitement le goût tendre du dorado.

Contre-indications à manger du dorado

Bien sûr, cela ne signifie pas du tout qu'il soit nécessaire d'arrêter de consommer des produits nationaux, mais de passer complètement à la consommation de ce poisson. Dans tout ce que vous devez respecter la mesure, afin de ne pas nuire à l'organisme. Après tout, un excès de la même iode peut nuire à notre santé.

Il faut également rappeler que la dorade est un produit quelque peu inhabituel et même exotique pour les Russes. Et vous devez donc le noter avec soin dans votre alimentation afin de ne pas provoquer de réactions allergiques. L'utilisation de dorada est particulièrement nécessaire pour les personnes sujettes aux allergies alimentaires. Avec soin, il est nécessaire de donner au dorado et aux enfants, de petits os peuvent apparaître.

L'intolérance individuelle à ce produit est également une contre-indication à l'utilisation de dorado.

Maintenant que vous connaissez toutes les qualités de la dorade, n'hésitez pas à inclure ce magnifique poisson dans votre liste de courses. Prenez soin de vous ou de vos proches avec ce produit de régime!

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-dorado.html

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Poisson Dorado

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Poisson Dorado

Dorado Fish Propriétés

Dorado pêche pour nous - un représentant très exotique des fonds marins, mais vous pouvez l’acheter dans des magasins spécialisés. Il est également connu sous le nom de redfin. Les habitats de ce poisson sont considérés comme des eaux tropicales, ce qui n’est pas surprenant, car il ne peut vivre que dans des endroits chauds.

En apparence, le poisson dorado ressemble beaucoup à l’habitude pour nous, mais sa taille est beaucoup plus grande. En passant, dans les pays tropicaux, on l'appelle souvent mahi-mahi. Il est à noter que ce poisson de couleur bleu-vert et jaune peut atteindre 40 kilogrammes, mais la plupart des individus ne sont pas mis en vente.

Les propriétés bénéfiques de la dorade, ainsi que ses excellentes qualités gastronomiques, ont fait de ce poisson la marque de fabrique de nombreuses cuisines du monde, en particulier des régions méditerranéennes. Le poisson Dorado pesant environ 500 grammes est considéré comme le plus délicieux, ce qui vous permet de le cuire en portions ou en entier. Dorado de cette taille peut être frit, cuit dans du papier d'aluminium ou même des feuilles de bananier. Il est souvent farci, comme la sandre, ou les côtelettes de poisson sont préparées à partir de dorado.

Par exemple, la méthode de cuisson la plus courante en Espagne est le poisson, emballé dans du sel et cuit au four. Dans le même temps, la viande se distingue par une étonnante tendresse et un jus juteux. Et bien sûr, le poisson dorado cuit de cette manière et servi à table sera une véritable surprise pour les invités.

Le poisson Dorado se combine parfaitement avec diverses sauces, par exemple à base de vin blanc, ainsi que de citrons à l'huile ou d'olives, moulues avec des tomates. En accompagnement, il est d'usage de servir du riz, des germes d'asperges cuits ou d'autres légumes. Les options idéales pour l’alcool du poisson cuit seront les vins blancs de Bourgogne de haute qualité, qui non seulement rafraîchissent, mais mettent également en valeur le goût des plats de poisson.

Utilisation de Dorado

Il ne fait aucun doute que les avantages du dorado consistent non seulement dans l'excellent goût de ce poisson, mais également dans la présence d'une énorme quantité de vitamines et d'éléments minéraux nécessaires à l'homme. En particulier, il est riche en iode, cuivre, manganèse, zinc, indispensables au bon métabolisme du corps. De plus, pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde, ce poisson contient un certain nombre d'oligo-éléments, tels que le fer, le brome, le bore, le fluor, le lithium, etc.

Et les avantages de la dorade sont pertinents pour les adhérents qui comptent les calories. Ainsi, le contenu calorique du dorado n’est que de 96 kcal par cent grammes, ce qui est assez insignifiant pour vous permettre de déguster la délicieuse viande de ce poisson presque sans aucune restriction.

http://food-list.ru/product/ryba-dorado

Dorado

Le poisson Dorado est aussi appelé une carpe de crucian et appartient à la famille des pièces de rechange. Les noms célèbres de dorado sont: golden spar, aurata, sparus, lampuka, dauphin, coriphène.

Le filet Dorado contient des protéines, des graisses et des vitamines des groupes B, E, D, A, PP, potassium, phosphore, magnésium, calcium, fluor, iode, cuivre, manganèse, zinc, fer, lithium, bore, sélénium, linolénique, styrène et acide linolénique, acides gras oméga-3, acides aminés: arginine, histidine, lysine, valine, tryptophane, isoleucine, leucine, phénylalanine, méthionine, thréonine, alanine, acide aspartique, glycine, acide glutamique, proline, tyrosine, cystéine.

Les graisses saturées en 100 g de poisson contiennent 0,19 g, monoinsaturées - 0,12 g, polyinsaturées - 0,17 g.

La viande de dorado est blanche, dense et très hypoallergénique.

Calories dorado - 87 calories pour 100g de poisson comestible.

Filet Dorado

La consommation régulière de dorado en raison de sa teneur en iode est utile pour les problèmes de glande thyroïde.

Les personnes assises sur un régime hypocalorique mettant l’accent sur les aliments faibles en gras, le dorado hypocalorique et le minimum de matière grasse seront utiles. Eh bien, le fait que vous puissiez manger ce poisson cru et bouilli peut être cuit au four ou grillé.

À en juger par les critiques concernant le dorado de ceux qui utilisaient du poisson dans leur régime, celui-ci est combiné à de nombreuses sauces, avec presque tous les plats d'accompagnement, et ne nécessite pas l'ajout d'épices, qui sont souvent interdites dans l'alimentation - les filets de dorado ont un arôme et un goût agréables.

En outre, les nutritionnistes recommandent de porter une attention particulière au poisson dorado, et pas seulement à ceux qui perdent du poids.

La consommation régulière de tout type de dorado, bien que deux fois par semaine, aidera à prévenir les crises cardiaques et l'athérosclérose, rétablira les niveaux de cholestérol et abaissera les niveaux de glycémie.

Contre-indications à manger du dorado

Les avis sur le dorado, qui cause des allergies, sont toujours là, mais cela arrive rarement, chez les personnes présentant une intolérance individuelle à ce poisson ou à ces fruits de mer en général.

Il n’ya pas de gros os dans le poisson, mais il y en a beaucoup de petits, il n’est donc pas recommandé de le donner aux jeunes enfants.

Il est important de pouvoir choisir du poisson frais afin d'éviter toute intoxication. La principale caractéristique de la dorado fraîche est la viande élastique, dont la forme est rapidement restaurée après le pressage. Les branchies du poisson doivent être rouge foncé, sa surface doit briller et être propre, la chair doit être uniforme, blanche ou légèrement rosâtre, selon la variété de dorado.

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Auparavant, le bâillement enrichissait le corps en oxygène. Cependant, cette opinion a été réfutée. Les scientifiques ont prouvé qu'avec un bâillement, une personne refroidit le cerveau et améliore ses performances.

Le poids du cerveau humain représente environ 2% de la masse corporelle totale, mais consomme environ 20% de l'oxygène pénétrant dans le sang. Ce fait rend le cerveau humain extrêmement susceptible aux dommages causés par un manque d'oxygène.

Dans un effort pour sortir le patient, les médecins vont souvent trop loin. Par exemple, un certain Charles Jensen de 1954 à 1994. a survécu à plus de 900 opérations d’élimination du néoplasme.

La température corporelle la plus élevée a été enregistrée chez Willie Jones (États-Unis), qui a été hospitalisé à une température de 46,5 ° C.

De nombreux médicaments commercialisés initialement en tant que médicaments. L’héroïne, par exemple, a été à l’origine commercialisée comme remède contre la toux des bébés. Les médecins recommandaient la cocaïne comme anesthésie et comme moyen d'augmenter l'endurance.

Pendant le fonctionnement, notre cerveau dépense une quantité d'énergie égale à une ampoule de 10 watts. Ainsi, l'image d'une ampoule au-dessus de la tête au moment de l'émergence d'une pensée intéressante n'est pas si éloignée de la vérité.

Quatre tranches de chocolat noir contiennent environ deux cents calories. Donc, si vous ne voulez pas aller mieux, il vaut mieux ne pas manger plus de deux tranches par jour.

Tout le monde a non seulement des empreintes digitales uniques, mais aussi un langage.

Le foie est l'organe le plus lourd de notre corps. Son poids moyen est de 1,5 kg.

L'espérance de vie moyenne des gauchers est inférieure à celle des droitiers.

Tout le monde veut le meilleur pour lui-même. Mais parfois, vous ne comprenez pas vous-même que la vie s’améliorera plusieurs fois après avoir consulté un spécialiste. Situation similaire.

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Propriétés utiles du poisson dorado pour l'homme

Le poisson dorado de la famille des poissons-chats vit dans les eaux chaudes de la Méditerranée et est connu sous le nom de carpe de mer. Il a une couleur bleu-vert et ressemble à un gros poisson d'aquarium. Le dorado peut peser jusqu'à 50 kg, mais il est destiné aux restaurants et à la vente le plus souvent d'un poids compris entre 0,5 et 1,5 kg. Il est de coutume de faire cuire ce poisson dans les meilleures cuisines du monde, son goût indique le professionnalisme des chefs et le niveau du restaurant. On pense que le poisson le plus délicieux pèse 500 grammes.

Les avantages

Dans les pays méditerranéens, il a été décidé de reproduire ce poisson dans des bassins de sel. Tous les poissons de mer sont essentiels dans le régime alimentaire quotidien des humains car ils contribuent à la croissance des cellules, à la digestibilité des vitamines et au travail des reins. Dorado est également apprécié pour sa liste sans aucun doute riche en minéraux et vitamines utiles: manganèse, zinc, cuivre. Mais les personnes ayant des problèmes de thyroïde devraient manger du dorado pour conserver de tels oligo-éléments (bien entendu, après le principal - l'iode): fer, bore, brome, lithium, fluor, etc.

Le poisson Dorado peut être considéré comme un produit diététique car l’équilibre en acides gras, protéines et une petite quantité de glucides sature parfaitement le corps en substances bénéfiques. Ce produit est donc le premier plat pour les personnes qui suivent un régime ou veulent perdre du poids.

Les avantages de la dorade pour l’apparence de la personne sont très importants: les acides gras oméga-3 bénéfiques contenus dans sa viande aident à éviter les processus de vieillissement, à améliorer la mémoire et le fonctionnement du cœur mettre en garde contre l'allopathie capillaire (perte de cheveux), débarrasser le cuir chevelu des pellicules, nourrir les follicules pileux avec des substances utiles.

En réalité, le poisson lui-même n’est pas nocif: le dorado est un produit diététique hypocalorique, il ne peut donc pas nuire à la santé, même en cas de forte consommation.

Le dorado n'est nocif pour la santé humaine que si le poisson est faux, congelé (il est impossible de reconnaître le dorado). Ce produit peut également être nocif s'il n'a pas été correctement stocké (dans une pièce longue ou chaude) ou s'il a été traité avec des produits chimiques afin de prolonger sa durée de vie. Un tel dorado peut être extrêmement dangereux en raison de la teneur en substances toxiques qu'il contient. Par conséquent, pour que le poisson ne contienne ni éléments au mercure, ni colorants ni arômes, vous devez sélectionner le produit avec soin. Ce devrait être:

• avec une marque jaune en forme de croissant près des yeux et une tache sombre sur les ouïes, le dos avec une teinte bleuâtre;
• les ouïes doivent être de couleur rouge foncé et brillante;
• La viande de poisson fraîche, non trop cuite et trop salée, devrait avoir une courte durée de vie.

Teneur en calories

Le poisson Dorado a une teneur en calories extrêmement faible en raison de la présence de très petites quantités de glucides. Autrement dit, seules les protéines et les acides gras utiles contenus dans le produit constituent toutes les calories. Par conséquent, il s'avère que 100 g de dorado contiennent de 77 à 96 kcal.

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Poisson Dorado

Le poisson Dorado est l’un des aliments les moins caloriques. Par exemple, le dorado cuit au four diffère peu du poisson frais par son contenu calorique. Alors est-ce pour le poisson?

Dorado s'appelle le bar. Elle appartient au genre Spar. Il a reçu son nom pour la bande dorée située entre les yeux et traduite de l'espagnol en or.

Ce poisson est également appelé dorade dorée ou dorée, auar, sparus et même un dauphin et bien d'autres noms.

Peu de gens savent que le dorado est l’un des rares poissons élevés, même dans la Rome antique, dans des étangs spécialement conçus du jardin impérial. Même alors, ce poisson était apprécié pour sa viande tendre et juteuse au goût légèrement sucré.

Poisson de mer Dorado. Même cultivé dans des fermes spéciales, car il ne vit pas en eau douce. Ce poisson vit dans la Méditerranée et l'océan Atlantique. Parfois, elle va à la mer Noire. Le Dorado peut être attribué à une assez grande espèce de poisson et de foies longs. En longueur, il peut atteindre 70 centimètres et peser jusqu'à 17 kilogrammes. Vit en moyenne 11 ans.

Le Dorado se distingue facilement des autres poissons par son profil de tête escarpé et ses côtés aplatis. Ses écailles - ovales de grande couleur argentée.

Bien que les poissons adultes vivent en profondeur, ils sont facilement élevés dans des étangs artificiels. Cette dorade que nous achetons dans le magasin est l’ensemble de ces réservoirs. Pour l'élevage utilisant deux types de poissons: gris et royal. Royal Dorado a une viande rose plus délicate.

Les principaux producteurs de ce poisson sont actuellement la Grèce, la Turquie, l’Espagne et l’Italie, où il est élevé dans des lagunes spéciales, des mares et des cages flottantes.

Du poisson pesant entre 300 et 600 grammes est fourni au marché, mais vous pouvez en trouver de plus gros pesant jusqu'à un kilogramme.

Les bienfaits du dorado et des calories

Les principales propriétés bénéfiques de la dorade sont un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines que l'on trouve dans la viande de poisson et qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Des vitamines des groupes B, A, E, D et PP sont présentes dans la viande de Dorado. De plus, la viande est riche en sodium, phosphore, potassium, sélénium, magnésium, cuivre, iode, manganèse, zinc, protéines. Comme tous les poissons, le dorado contient des acides gras oméga-3: arginine, histidine, lysine, valine, tryptophane, acide aspartique, acide glutamique, glycine et plusieurs autres composés utiles.

Lorsqu'il est utilisé quotidiennement, le dorado améliore la circulation sanguine, réduit le cholestérol et renforce les vaisseaux sanguins. La teneur élevée en iode est utile pour la prévention des maladies de la glande thyroïde. C'est tout simplement nécessaire pour les personnes qui vivent dans des régions où il y a une carence en cet élément et en sélénium.

Le Dorado est un poisson très pauvre en calories. 100 grammes de filet de poisson ne contiennent que 87 calories. Par conséquent, c'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime.

En outre, l'utilisation de dorado au moins deux fois par semaine peut constituer un moyen de prévention des crises cardiaques, de l'athérosclérose. C'est également utile pour réguler le niveau de glucose dans le corps.

Dorado pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent de porter une attention particulière à ce poisson à ceux qui suivent un régime. Outre le fait que le dorado est tout simplement un poisson sain et très savoureux, il ne contient presque pas de calories, mais contient de nombreux nutriments utiles qui manquent souvent à l'organisme en raison d'une alimentation limitée et parfois du même type.

La valeur nutritive du dorado ne diminue pas lors de la cuisson au four et les calories ne deviennent pas plus importantes, que vous le cuisiez avec ou sans beurre. Donc, le poisson cuit au four ne contient que 96 calories par 100 grammes.

Selon les critiques de ceux qui ont mangé ce poisson en perdant du poids, ils notent qu'il se marie très bien avec de nombreuses sauces et ne nécessite pas l'ajout d'épices, qui sont souvent interdites pendant le régime. La viande de Dorado a son propre goût et arôme agréable.

Comment faire cuire dorado

Le Dorado peut être cuit comme le reste du poisson, c.-à-d. il a toutes sortes de préparations culinaires: rôtir au four, cuire à la poêle ou au grill, cuire à la vapeur. Le filet de ce poisson est un excellent fourrage pour les tartes.

Cela va bien avec beaucoup de sauces, mais il est préférable de faire de la sauce au vin blanc.

Pour garnir de poisson, vous pouvez servir des légumes ou juste une salade fraîche, selon la façon dont vous la faites cuire.

Avant de cuire le dorado au four dans une carcasse de poisson, il est préférable de faire des coupes longitudinales dans lesquelles vous pouvez mettre des tranches de citron. Des coupes sont nécessaires pour que le poisson cuit plus vite. Dorado - c'est le poisson qui ne tolère pas le traitement culinaire prolongé. Lors de la cuisson au four, le temps de cuisson ne devrait pas dépasser 10 minutes, et pour un couple pas plus de 15 minutes.

Le poisson ne nécessite pas l'utilisation d'épices spéciales. Mais lors de la cuisson dans la cavité de la carcasse, vous pouvez mettre des herbes épicées telles que la sauge, le romarin, le basilic.

Du vin blanc sec frais est servi au dorado.

Il est important de choisir lors de l’achat de poisson frais. Le principal indicateur de fraîcheur est l'élasticité de la viande. Cliquez sur la carcasse et voyez si la bosse restera. Dans le poisson frais, la bosse devrait rapidement se rétablir.

Les branchies du poisson doivent être de couleur rouge foncé, les écailles doivent être lisses, propres et brillantes. La chair est blanche ou légèrement rose. Cela dépend du type de poisson.

Dorado mal

L'allergie à manger du dorado ne peut être que dans le cas, il existe une intolérance individuelle à ce poisson ou aux fruits de mer en général.

Dorado contient un grand nombre de petits os, de sorte que vous ne pouvez pas le donner à de jeunes enfants sans surveillance.

Tableau de la valeur nutritionnelle du poisson dorado pour 100 grammes de filet

http://edalekar.ru/dorado.html