Le saumon rose est un poisson de la famille du saumon, qui est le plus petit membre du genre. Ce poisson se distingue non seulement par son goût agréable et délicat, mais également par la composition de vitamines et de minéraux bénéfiques qui ont un effet positif sur le corps humain. Le saumon rose doit nécessairement être présent dans l'alimentation humaine au moins une fois par mois. Cela suffira au fonctionnement normal du cerveau, du système circulatoire, du système endocrinien et des autres fonctions du corps. Alors, pourquoi ce poisson est-il si utile, qui peut le manger et qui devrait refuser de le manger? Allons le découvrir!

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique

La valeur nutritionnelle du saumon rose n'est pas inférieure à celle des autres saumons. La viande de poisson rouge a une composition chimique riche et équilibrée, elle contient beaucoup de protéines, d’acides gras insaturés, de vitamines et d’éléments minéraux. Les acides gras polyinsaturés sont particulièrement utiles. Ils sont également appelés "l'élixir de jeunesse". Ils ralentissent le processus de vieillissement, car ils favorisent la régénération cellulaire rapide.

Une teneur élevée en vitamine PP (niacine) régule le système nerveux, améliore le métabolisme et le tube digestif. Tous les produits ne peuvent pas se vanter d'une teneur aussi élevée en cette vitamine. De plus, le saumon rose contient du chrome, du fluor, du chlore, du nickel, du potassium, du sodium et du fer.

Dans le saumon rose est utile non seulement la viande, mais aussi le caviar. Il est riche en substances telles que le calcium, la thiamine, la riboflavine, le phosphore, le fluor, le fer et le potassium. Les laits, que seuls les mâles de poisson ont, sont également considérés comme non moins utiles. Ce produit est également riche en protéines, graisses et acides aminés. En outre, le lait contient des vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines C, A, E et PP. La laitance au saumon est considérée comme la plus utile parmi toutes les espèces de poissons, car elle contient une substance qui active le système immunitaire.

Considérez davantage la composition chimique de la viande de poisson, du caviar et du lait.

Et les poissons, le caviar et le saumon rose sont incroyablement utiles.

Les gens mangent rarement du poisson cru. Souvent, le saumon rose est utilisé sous forme salée. Le contenu calorique de ce produit doit également être connu. En fait, il n’est pas très différent du frais: 100 g de poisson salé contient 169 kcal, 22,1 g de protéines et 9 g de graisse. Les indicateurs ont une légère différence.

Le saumon rose est un produit savoureux et sain qui profitera à l'organisme. Mais à quoi sert exactement un petit poisson?

Avantages pour la santé humaine

Toutes les parties du saumon rose sont également bénéfiques pour la santé humaine. En outre, les propriétés bénéfiques du poisson ne changent pas par rapport à la façon dont il est cuit. Ne vous inquiétez donc pas après la friture, l'ébullition ou le salage du saumon rose qui perdra des vitamines et d'autres nutriments.

La composition

La composition chimique du poisson rouge confirme le fait que le produit est très utile pour la peau, les cheveux et les ongles. Les vitamines, contenues dans le saumon rose, régulent le système nerveux et le tube digestif.

Une attention particulière est accordée aux acides gras insaturés (ce sont les mêmes oméga-3 que beaucoup ont entendu parler de), ils aident à réguler le taux de sucre dans le sang et agissent également comme un puissant antioxydant. Leur propriété absorbante aide à renforcer le système immunitaire. Les acides ralentissent également le processus de vieillissement des cellules, les aidant à se régénérer.

«Le poisson est riche en phosphore, il devrait donc être consommé régulièrement», a-t-il été dit à tout le monde. Mais ça l'est. Phosphore - c'est ce que beaucoup de poissons. En tant qu'acide phosphorique, cet oligo-élément est impliqué dans la formation des enzymes, qui à leur tour accélèrent le métabolisme. Mais les sels de phosphate, le fluor, le potassium, le sodium et le zinc, qui sont également présents dans les poissons, aident à la construction du squelette. Pour cette raison, les os du corps humain sont forts.

Le saumon rose doit certainement être présent dans le régime alimentaire des personnes qui ont des problèmes de glande thyroïde, car il y a une quantité suffisante d'iode dans le poisson. La vitamine PP a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et le système nerveux, normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le caviar de saumon rose est un produit incroyablement nutritif qui contient des protéines faciles à digérer. Il est utile de manger du caviar pour les personnes atteintes d'athérosclérose et d'hémoglobine faible. Comme le poisson, le caviar a un effet positif sur la vision humaine, améliore la circulation sanguine et réduit le risque de formation de caillots.

Du lait

Le lait est un autre composant utile du poisson qui est rarement consommé. Mais ce produit, de par sa composition chimique, n’est pas moins utile que la viande ou le caviar de saumon rose. Par exemple, les acides utiles contenus dans ce produit sont bien plus importants. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes cardiaques devraient manger du lait régulièrement. Les protamines - les protéines qui composent le lait, sont une source de formation d'acides aminés, parmi lesquelles la glycine. Il stimule le cerveau. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes neurologiques devraient également inclure ce produit dans leur alimentation.

Pour la santé masculine et féminine

Le poisson rouge est très utile pour les femmes et les hommes. Par exemple, si une femme consomme un produit au moins 2 fois par semaine, le fond hormonal s'améliore considérablement. Les acides gras oméga-3 soulagent les symptômes de la ménopause et, dans la période du syndrome prémenstruel, ils aident à combattre la dépression. Avec les menstruations douloureuses, vous devez ajouter du saumon rose au menu et vous remarquerez que le malaise va diminuer. De plus, les acides gras ont un effet bénéfique sur la couleur de la peau et la structure des cheveux. Le saumon rose devrait faire partie de l'alimentation au moins 1 à 2 fois par semaine, ce qui assurera non seulement une bonne santé, mais également une apparence attrayante.

Pour les hommes, le poisson est utile car il améliore les performances, augmente la puissance et l'activité du sperme.

Bien sûr, le poisson frais est le plus utile, mais tout le monde ne peut se permettre d’essayer ce produit sous sa forme brute. Par conséquent, nous mangeons le plus souvent du poisson bouilli, cuit au four, frit, fumé ou cuit à la vapeur. Bien sûr, pendant la cuisson, le poisson perd des vitamines et des minéraux, mais ils sont encore présents en quantité minime et les oméga-3 sont complètement préservés.

Pour préserver autant que possible les propriétés bénéfiques du saumon rose, consommez-le sous forme salée (légèrement salée). Mais le poisson fumé peut être nocif. Malgré le fait que presque tous les nutriments qu'il contient restent, il devrait être utilisé avec prudence pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac.

Les propriétés bénéfiques du saumon rose sont excellentes, mais dans certaines situations, il convient de l’utiliser avec prudence. Mais en quantité raisonnable et avec une préparation appropriée, le poisson rouge améliorera la santé.

Saumon rose et nutrition sportive

Le saumon rose, en tant que produit alimentaire dans les sports, ne prend pas la dernière place. Par la quantité de protéines parmi les poissons, il ne cède la place qu'à la truite.

Le saumon rose est considéré comme l'un des principaux produits pour la construction musculaire. Il y a plusieurs arguments en faveur de ce poisson rouge:

1. C'est une source de protéines maigre. En mangeant du poisson, vous pouvez augmenter l'apport en protéines et réduire l'apport en calories.
2. Dans le rose, le saumon contient de la graisse corporelle bénéfique, ce qui accélère le métabolisme.
3. Le poisson est riche en minéraux, qui sont consommés très rapidement pendant les périodes d’entraînement intense, et le saumon rose les aidera à se rétablir rapidement.
4. Le saumon rose est rapidement et facilement digéré.

En outre, le saumon rose contient des vitamines qui contribuent à la croissance rapide de la masse musculaire.

Pour ceux qui pratiquent la remise en forme et essaient de perdre du poids, le poisson deviendra également un assistant, car ses acides gras sont mieux digérés et ne s'accumulent pas dans le corps.

Saumon rose et régime

Pendant le régime, le saumon rose peut être l'une des meilleures alternatives à la viande. Il est nutritif et nourrissant (en raison de la grande quantité de protéines, qui est digérée lentement et procure une sensation de satiété pendant longtemps), mais en même temps, sa teneur en calories est faible.

Si vous suivez un régime et souhaitez inclure le saumon rose dans votre alimentation, vous aurez certainement une question sur la façon de le préparer. Le poisson peut être cuit de différentes façons, mais ils ne conviennent pas tous pour les aliments diététiques. Voyons plus en détail:

1. Le saumon bouilli et cuit à la vapeur moins de calories, et il peut être mangé, même avec le régime le plus strict.
2. Le saumon rose cuit au four a une faible teneur en calories, seulement 128 kcal pour 100 g. Et si vous faites cuire le poisson en papillote, toutes les substances bénéfiques resteront intégralement.
3. Le saumon rose en conserve ne sera utile que s'il est cuit dans son propre jus, sans addition d'huile, de tomate et d'autres additifs.

Mais le saumon rose fumé, frit et salé devra être abandonné, car le produit préparé de cette manière ne sera pas bénéfique, mais entraînera un gonflement, une accumulation de carcinogènes et de sel dans le corps.

Les personnes qui veulent perdre du poids doivent poser la question suivante: "Quand pouvez-vous manger un saumon rose pour en bénéficier?" Il existe plusieurs conseils à prendre en compte lors d'un régime:

1. Comme le poisson est bien digéré, mais lentement, il est déconseillé de manger la nuit. Idéal pour utiliser le produit pendant 3-4 heures avant le coucher. Le meilleur moment pour manger du poisson est le déjeuner.
2. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger du saumon rose plus de 2 fois par semaine. En règle générale, cela suffit pour saturer le corps en micronutriments et en vitamines.
3. Si vous mangez du saumon rose, vous devez bien choisir un plat d'accompagnement. Par exemple, les pommes de terre, les champignons et les aubergines seront évidemment superflus: ils surchargeront le plat. Il est préférable de choisir un plat d’accompagnement composé de légumes cuits, tels que carottes, chou-fleur, brocoli. Convient également aux légumes frais: poivrons, tomates, concombres. Des bouillies donnent la préférence au riz brun.

Le saumon rose en perte de poids, s'il est utilisé correctement, ne bénéficiera pas seulement à l'organisme, mais améliorera également le bien-être.

Mal au corps

En dépit de ses avantages, un saumon rose peut également nuire au corps humain. Le produit doit être consommé avec prudence et modération, car une consommation excessive peut entraîner une production active d'hormones et une perturbation de la glande thyroïde.

Il y a aussi le risque d'intolérance individuelle. Très souvent, il y a des personnes qui ont des allergies, pas seulement aux fruits de mer, mais au poisson rouge. Par conséquent, si vous essayez le saumon rose pour la première fois, vous ne devriez pas trop manger, vous devez essayer un petit morceau et attendre la réaction du corps (il apparaît dans 10-15 minutes).

Le saumon rose a un effet bénéfique sur le tube digestif, mais il est préférable d'éviter de manger du saumon rose salé chez les personnes ayant des problèmes digestifs. En outre, vous ne devriez pas manger de poisson frit dans l'huile, car cela pourrait nuire au travail du foie. Le fait est que dans le produit frit, il y a beaucoup de cholestérol qui s'accumule dans le foie et conduit à un blocage des vaisseaux sanguins. Toutefois, les personnes souffrant de problèmes cardiaques doivent supprimer le saumon fumé de leur régime alimentaire.

Astuce! Contrôlez les épices pendant la cuisson, car un poisson trop salé ou poivré peut provoquer un ulcère ou une gastrite.

Vous devez utiliser soigneusement le produit pour les personnes qui ont une surabondance ou une intolérance au phosphore ou à l'iode.

Le saumon rose est un produit très précieux et utile qui nourrit le corps humain avec des nutriments. Cependant, ce poisson nécessite également une attention particulière, car sa consommation excessive peut avoir de graves conséquences.

Le saumon rose est l'une des meilleures sources de protéines indispensables à la masse musculaire. Et les acides gras présents dans le poisson contribuent à la perte de poids. Lorsqu'il est utilisé correctement, le produit aidera à ajuster de nombreux processus dans le corps humain, y compris le travail du cerveau et du système nerveux.

Essayez d’équilibrer votre régime alimentaire - et n’ayez alors pas à vous soucier de la santé de votre corps.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/gorbusha.html

Saumon rose: teneur en calories. Poisson calorie: table

Le saumon rose est le poisson commercial le plus nombreux et le plus accessible de toute la famille noble du saumon. Il est pêché en grande quantité dans l'Arctique et dans les eaux froides des côtes asiatiques de l'océan Pacifique. Pour la couleur rougeâtre caractéristique d'une viande très nutritive et saine, le saumon rose a reçu son deuxième nom - le saumon rose.

Quelle est l'utilisation?

Le poisson avec un filet gastronomique et un gros caviar rouge appartient aux races grasses, mais cela n'enlève rien à sa valeur alimentaire. Il n'y a pratiquement pas de glucides et environ 60% de protéines. En raison de cette propriété, la saturation du corps arrive rapidement et la sensation de satiété perdure longtemps.

Le saumon rose, avec une teneur en calories de 140 kilocalories par 100 g de poisson cru, est recommandé par les nutritionnistes pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les patients en phase de rétablissement, les personnes en surpoids et les sportifs, car il contient des acides aminés facilement digestibles et d'autres substances utiles.

Les médecins disent que la consommation régulière de saumon réduit le risque d'hypertension, d'athérosclérose, d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde, prévient le développement de l'ostéoporose, du diabète, de l'oncologie et des maladies de la thyroïde.

Le poisson de saumon rose contient un complexe de vitamines: A, C, D, K, E, PP, groupe B, ainsi que des macro et micro-éléments et des composés de calcium, de potassium, de sodium, de magnésium, de phosphore, de fer, d'iode, de fluor, de soufre, de chrome et de cobalt., zinc et cuivre.

Selon la localisation de la prise, la quantité de graisse, située pour la plupart à l'abdomen, sous la peau et au niveau des nageoires, peut varier de 2% à 8%. Les acides gras polyinsaturés (oméga-3), qui font partie du poisson, combattent activement dans les cellules contenant des radicaux libres, car ils sont de puissants antioxydants.

Saumon rose: la teneur en calories dépend de la cuisson

Une variété de plats sont préparés à partir de saumon rose. La valeur énergétique du produit final est influencée par les méthodes de cuisson. À partir de saumon rose, ils préparent de la soupe et du poisson, ils le mangent frit et en compote, ainsi que dans des salades. Il est cuit sur le gril et au four, cuit à la vapeur, salé, mariné, séché, fumé et conservé.

La viande de saumon rose est un peu sèche, mais le goût peut être amélioré par les épices et autres secrets. Pendant la préparation, on y ajoute souvent des légumes et du beurre, du vin, du fromage, du sucre, de la mayonnaise et d’autres sauces à base de crème sure ou de crème, ce qui entraîne une augmentation du nombre de calories.

Filet à la pâte

Un saumon rose cuit dans une pâte, dont le contenu calorique est relativement faible, a un goût plus délicat que les steaks frits ordinaires. De plus, la viande ne se défait pas et conserve son intégrité d'origine. Le plat peut être servi chaud et froid comme collation.

La recette est assez simple. Poisson coupé en filets, coupé en tranches, puis soigneusement plongé dans la pâte et faire frire des deux côtés. Placez d'abord les pièces finies sur une serviette en papier de manière à absorber l'excès de graisse, puis sur l'assiette, décorez de légumes verts.

Les options klyara peuvent être définies. Le principal est que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse.

Pâte à fromage: 2 cuillères à soupe de mayonnaise et farine, sel, deux œufs, 80 g de fromage, poivre noir. Tous sauf le fromage, battre un mélangeur. Râpez le fromage et ajoutez-le à la masse totale. Le frappeur est prêt.

Klyar sur le lait: un verre de farine, œuf, 0,5 litre de lait, épices et sel. Tout sauf la farine, battre. En remuant, ajoutez progressivement la farine.

Comment cuisiner mieux?

Le poisson bouilli a meilleur goût en soupe ou en soupe. Il n’ya pas d’exception et le saumon rose, dont le contenu calorique vous permet de préparer un bouillon riche.

Après avoir coupé la carcasse sur le filet, il reste la tête et la queue, la crête et les nageoires, le ventre et la peau. Tout cela fera une bonne soupe.

Des portions de poisson trempées dans de l'eau froide, porter à ébullition. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre, le riz, les oignons dorés avec les carottes, et quelques minutes jusqu'à cuisson - à l'aneth ou au persil, le piment de la Jamaïque.

Vous pouvez utiliser du saumon en conserve dans votre jus en tant que poisson, mais vous devrez ensuite les ajouter en fin de cuisson aux épices, sans que la soupe ne soit salée.

Une vraie soupe de poisson est différente du fait qu'elle devrait contenir beaucoup de viande de poisson, qui, d'ailleurs, est cuite plus rapidement que les têtes et les queues. Dans le bouillon, il convient de mettre l'oignon entier (à retirer après la cuisson) et les morceaux de pomme de terre, ainsi qu'un ensemble d'assaisonnements (verts, poivrons, feuilles de laurier, etc.), ainsi que le romarin, la menthe, l'ail, l'anis étoilé, la sauge - à volonté. Vous pouvez teinter le bouillon de curcuma. Les épices doivent être ajoutées avec précaution, en petites quantités, afin de ne pas tuer le goût délicat du poisson.

Poisson fumé

Le saumon rose fumé est un vrai délice. La teneur en calories du saumon rose fumé à chaud est légèrement inférieure à celle du froid, mais ne dépasse en aucun cas 190 kcal pour 100 g.

Le processus de cuisson est assez long et laborieux, nécessitant des outils spéciaux. Le poisson est d'abord salé sec ou mariné, puis soumis à un traitement à la fumée des arbres fruitiers à la sciure de bois. La température de fumage à chaud ne doit pas dépasser 100 ° C, à froid - et même moins.

En raison de l'absence d'un traitement thermique puissant, les vitamines et autres substances bénéfiques sont bien conservées dans la chair du poisson. Saumon fumé - une délicieuse collation sur une table de fête et la base de nombreuses salades. Par exemple, si vous la mettez dans l'olivier habituel à la place de viande, la salade brillera d'une nouvelle saveur.

Ambassadeur sec

Peu coûteux et de petite taille, le saumon rose est un matériau très pratique pour le balyk fabriqué à la maison. Après avoir retiré la tête et les nageoires, coupez la carcasse, retirez la crête. Rincez les deux flans et séchez-les avec du papier absorbant.

Saupoudrez les surfaces internes des moitiés avec du sel (80 g par 1 kg), pliez-les en forme de peau de poisson, enveloppez bien avec une serviette, attachez avec une corde et placez dans un récipient avec un couvercle. Sous cette forme, laissez le saumon rose au réfrigérateur pendant 5 jours. Le liquide en excès pendant ce temps est absorbé par la serviette et le filet est salé.

Des morceaux de poisson salé pelés sont suspendus dans l'air et fanés pendant 3 jours, après quoi la viande acquiert un goût caractéristique bien connu des gourmets. Prêt balyk essuyer avec de l'huile végétale.

Saumon cuit au four

Avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper le saumon rose dans de la sauce aux épices et de l'envoyer au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Ensuite, le plat fini sera tendre et juteux.

Il est possible de réduire considérablement la teneur en calories du saumon rose cuit au four si vous utilisez du kéfir ordinaire au lieu de la crème et de la mayonnaise. Pour 1 kg de filet, vous aurez besoin de 100 g de kéfir, citron, sel, poivre moulu et autres épices.

Râpez les morceaux avec les épices et le sel, versez le kéfir avec le jus de citron et laissez mariner au moins une demi-heure. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium dans lequel sont disposés de minces cercles de citron et sur le dessus - poisson. Mettez des tasses de pommes de terre entre les morceaux. Tous verser la marinade, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 220 ° C. Pour un beau brunissage cinq minutes avant d’être prêt à enlever la couche supérieure de papier d'aluminium.

Poisson cuit à la vapeur

Le plat de poisson rouge le plus simple et le plus facile est le saumon rose cuit à la vapeur. Calorie-le, peut-être, le plus bas possible. Décongélation du ventre de la carcasse, des ailerons et de la tête coupés, coupés en deux dans le sens de la longueur.

Saupoudrer le poisson préparé d'épices et de sel, saupoudrer de jus de citron et envoyer à la mijoteuse. Cuire en mode vapeur pendant 30 minutes. Servir avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

http://www.syl.ru/article/161543/new_gorbusha-kaloriynost-kaloriynost-ryibyi-tablitsa

Saumon rose, calories et propriétés alimentaires

Propriétés alimentaires du saumon rose:

Presque tous les poissons de la famille du saumon sont des espèces particulièrement précieuses. L'un de leurs représentants les plus éminents peut être considéré comme du saumon rose. Ce poisson, en raison de son excellent goût, est largement utilisé comme produit alimentaire. C’est peut-être pour cette raison que tant de personnes s’intéressent aux questions suivantes: quel type de saumon rose contient le contenu calorique, quels sont les avantages du saumon rose et quelles sont ses propriétés diététiques.

Chaque produit a sa propre composition chimique. Et si nous considérons un ensemble de minéraux, vitamines, protéines et autres composants dans ce poisson, on ne peut s'empêcher de s'interroger sur sa richesse. Et en fait, ce produit apparemment familier contient de nombreux ingrédients utiles. En plus des substances les plus courantes, rares sont également présentes ici: la vitamine PP, le phosphore, le soufre, une grande quantité d'iode et de chrome, ainsi que le cobalt.

Le saumon rose, comme on l'appelle aussi ce poisson, contient les principaux minéraux et vitamines, ainsi que des acides gras insaturés, dont les avantages sont indiscutables.

Pour un métabolisme minéral complet, la nutrition doit être variée et suffisante. Cela implique une consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson. Le saumon rose s'intègre parfaitement dans l'alimentation comme plat principal.

Le saumon rose a une grande valeur nutritive, en raison de la grande quantité de protéines dans sa composition, qui ne se digère pas aussi rapidement que les glucides. Par conséquent, la sensation de satiété après la consommation de ce poisson se fera sentir plus longtemps. Les acides gras polyinsaturés chez le saumon rose sont "responsables" de la préservation de la jeunesse, car ils inhibent le processus de vieillissement dans le corps.

Ce poisson peut être consommé dans presque toutes les catégories de la population, à l'exception de ceux qui sont sujets aux allergies aux fruits de mer ou qui présentent des contre-indications à l'utilisation de ses composants individuels (par exemple, le phosphore ou l'iode). Des chercheurs américains ont découvert que les acides gras oméga-3 présents dans le saumon rose avaient un effet bénéfique sur les régions du cerveau responsables de l'état émotionnel humain.

L'inclusion régulière de ce type de poisson dans votre alimentation est une bonne prévention des maladies cardiovasculaires, de la dépression, de l'hypertension et des crises cardiaques.

Les acides gras régulent le taux de sucre dans le sang et servent en même temps d'antioxydant sans pareil. Ils protègent les cellules des tissus des influences externes et internes, en faisant partie des membranes cellulaires. La beauté et la douceur de la peau, des cheveux, des ongles, ainsi que la santé des yeux et des organes de reproduction dépendent de ces graisses saines. Les acides polyinsaturés ont un effet rajeunissant sur le corps dans son ensemble, ralentissant considérablement les processus de vieillissement externe et interne. Le merveilleux goût du saumon rose vous permet de le combiner avec une variété de produits, ce qui le rend indispensable pour élaborer un menu diététique.

Combien de calories dans un saumon rose?

Nous avons donc, comme on dit, le plus intéressant. Alors, combien de calories ce poisson contient-il:

Le saumon frais en calories est:

142 kcal pour 100 grammes de produit

Protéines, lipides et glucides (BJU) de saumon rose par 100 grammes:

En raison de l'abondance de protéines, il y a une saturation rapide et la digestion est lente, ce plat va donc satisfaire la faim pendant longtemps. En bref, même une grande partie de ce poisson ne vous "donnera" pas de kilos en trop.

Et quelle est la teneur en calories de ce poisson cuit de différentes manières? Mais ceci:

http://prokalorijnost.ru/gorbusha-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Bénéfice, nuisance, teneur calorique du saumon rose par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose frais par 100 grammes est de 142,3 kcal. 100 g de poisson contient:

La composition en vitamines et minéraux du saumon rose est représentée par les vitamines B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C et D, minéraux soufre, calcium, chlore, sodium, potassium, phosphore, magnésium, nickel, fer, sélénium, zinc, molybdène, iode, cobalt, chrome, cuivre, manganèse, fluor.

Saumon rose cuit au four calorie par 100 grammes

Saumon rose cuit au four pour 100 grammes, 128 kcal. Dans une portion de 100 grammes de nourriture:

Pour faire cuire du saumon rose au four, il vous faut:

• couper en morceaux de taille approximativement égale de 1 kg de poisson;
• poivre, sel pour goûter la coupe obtenue;
• couper en demi-anneaux 2 morceaux. les oignons;
• envelopper le poisson et les oignons dans du papier d'aluminium;
• faites cuire le saumon rose au four pendant 20 minutes.

Saumon frit calories par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose frit par 100 grammes (la possibilité de frire du poisson dans une pâte à frire est envisagée) est de 280 kcal. 100 g de ce poisson:

• 17 g de protéines;
• 16,5 g de graisse;
• 15,1 g de glucides.

Malgré le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont conservées chez le saumon rose frit, y compris les poissons saturés en phosphore, chrome, vitamine PP, soufre, cobalt, iode et acides gras insaturés. Contre-indications à la consommation de poisson frit dans la pâte sont des exacerbations de maladies de la vésicule biliaire, de l'estomac, du foie, du pancréas, des intestins, d'un taux de cholestérol élevé et d'un excès de poids.

Saumon fumé Calorie par 100 grammes

Teneur en calories de saumon fumé rose pour 100 grammes, 175 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

Teneur calorique du saumon fumé à chaud par 100 grammes de 160 kcal. 100 g de poisson:

Le saumon rose fumé est enrichi en phosphore, en iode, en chrome, en soufre et en cobalt. En raison de la teneur relativement élevée en matières grasses, il est préférable de refuser une telle collation en cas de pancréatite, de cholécystite, de maladies du foie, d'exacerbations de maladies de l'intestin et de l'estomac.

Teneur calorique du saumon rose par paire et par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose par paire et par 100 grammes est de 162 kcal. 100 g de poisson vapeur:

Recette:

• 0,35 kg de poisson coupé en petits morceaux, saupoudrez 15 g d’huile de tournesol;
• un saumon rose est préparé pour un couple de pas plus de 15 minutes;
• Après la cuisson, le poisson doit être du poivre et du sel au goût.

Calorie saumon rose en conserve par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose dans les aliments en conserve par 100 grammes est de 135,6 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

• 20,9 g de protéines;
• 6 g de graisse;
• 0,2 g de glucides.

En raison de la grande quantité de sel et de la présence de conservateurs dans la composition du poisson en conserve, il n’est pas recommandé en cas de violation du tube digestif. Chez certaines personnes, l'utilisation d'un tel produit provoque des ballonnements, des flatulences, des problèmes de selles.

Calorie cuite saumon rose par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose bouilli par 100 grammes est de 168,5 kcal. Le plat contient:

Avec cette méthode de traitement thermique, une grande quantité de vitamines B1, B2, A, E, PP, D, de minéraux de fluor, de calcium, de magnésium, de fer, de chlore et de soufre est stockée dans le saumon rose.

Calorie compote de saumon par 100 grammes

Calorie compote de saumon rose par 100 grammes de 142 kcal. Dans une portion de 100 g:

Malgré la teneur relativement élevée en calories, le ragoût de poisson est souvent inclus dans le régime alimentaire. Cela est dû au fait que de nombreux acides gras insaturés, minéraux et vitamines restent dans ce plat.

Calorie saumon rose salé par 100 grammes

Calorie saumon rose salé par 100 grammes 169,2 kcal. 100 g de poisson:

Le poisson salé est saturé de soufre, de magnésium, de calcium, de sodium, de chlore, de potassium, de phosphore, de fluor, de fer, de chrome, de nickel, de molybdène et de zinc. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Bénéfice du saumon rose

Les propriétés utiles suivantes du saumon rose sont connues:

• le poisson est enrichi de vitamines, de minéraux et d’acides gras, nécessaires au maintien en bonne santé des os, des cheveux et des ongles;
• avec une consommation régulière de poisson, le tractus gastro-intestinal est normalisé, le métabolisme des lipides est activé;
• confirmé la capacité des poissons à saturer les cellules en oxygène;
• le saumon bouilli et cuit à la vapeur est utile pour réguler la glycémie;
• de tels plats de poisson normalisent le travail du système nerveux central, améliorent l'état de la glande thyroïde, activent la circulation cérébrale;
• avec l'inclusion de saumon rose dans l'alimentation réduit le risque de développer un ulcère gastrique, l'arthrite, l'hypertension;
• Le poisson élimine rapidement la sensation de faim. Grâce à sa teneur élevée en graisse, il nourrit le corps en énergie.

Dommage du saumon rose

Les dommages causés par le saumon rose se manifestent par une consommation excessive de poisson et son utilisation dans des contre-indications. Les médecins ne recommandent pas de manger une fois plus de 60 grammes de poisson. Sinon, vous pourriez rencontrer des problèmes dans le tube digestif.

Chez certaines personnes, le saumon rose provoque des réactions allergiques. Abandonner complètement de tels plats de poisson ou manger du poisson en quantité limitée doit être suivi d'une exacerbation de maladies telles que l'estomac, le foie, les intestins, le pancréas, la vésicule biliaire, la glande thyroïde.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnost

Saumon rose

Le saumon rose est l'un des poissons les plus communs de la famille du saumon. L'habitat du saumon rose est très vaste et on le trouve aux quatre coins du monde dans les eaux froides des océans et des eaux côtières. Avant le frai, une bosse est formée chez les mâles de saumon rose, d'où son nom (kalorizator). En outre, ce poisson est également appelé "saumon rose" pour la couleur tendre et rose de la viande.

Comment choisir un saumon rose frais

Il est très important de choisir un saumon rose frais, ce qui est très facile en raison de la couleur naturelle de la viande. À l'intérieur, le ventre du saumon rose doit être rose et ne pas avoir de teintes jaunâtres, ce qui indique l'âge du poisson ou un stockage inéquitable. Les branchies roses doivent être rouges - l'intensité de la couleur n'a pas d'importance. Filet de saumon rose faible en gras, délicieux et sain - il devrait avoir exactement la couleur rose!

Calorie rose saumon frais

La teneur en calories du saumon rose est de 142 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du saumon rose

La viande de saumon rose est très utile, comme pour les autres membres de la famille du saumon. Le filet est saturé de vitamines telles que: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Outre les vitamines présentes dans le saumon rose, de nombreux macronutriments: calcium, soufre, potassium, magnésium, chlore, sodium, phosphore et oligo-éléments: fer, nickel, zinc, sélénium, cobalt, iode, molybdène, fluor, cuivre, manganèse, chrome. En outre, le saumon rose contient des acides gras polyinsaturés, qui sont responsables du processus de vieillissement (calorisateur) et aident la peau à paraître plus jeune et plus longue.

L'utilisation du saumon frais dans la cuisine

Méthodes de cuisson du saumon rose - beaucoup. Il est frit, salé, cuit, en conserve, congelé.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Teneur calorique et composition du saumon rose

La plupart des amateurs d'aliments sains savent bien que le poisson, en particulier celui du saumon, est la source la plus précieuse de protéines et d'oligo-éléments. Mais pour bien planifier son alimentation, il est nécessaire de prendre en compte toutes les nuances possibles de l’influence de différents ingrédients sur le corps. Par conséquent, il est utile de savoir comment les différentes méthodes de cuisson du saumon rose affectent son contenu calorique et sa composition.

Caractéristiques spéciales

En raison de la large gamme de distribution et des captures annuelles, estimées à des centaines de milliers de tonnes, le saumon rose est l’un des membres les plus accessibles (en termes de prix) de la famille du saumon. Il a reçu son nom en raison du fait que peu de temps avant le début de la période de frai, une bosse se forme sur son dos derrière la tête de son mâle. Un autre nom pour ce poisson est “saumon rose”, qui est associé à la nuance rose tendre de sa pulpe fraîche.

Étant donné que ce représentant du saumon préfère les eaux océaniques froides, il est généralement extrait dans les océans Arctique et Pacifique. Ainsi, sur le territoire de la Fédération de Russie à l'état frais, ce poisson est fourni uniquement aux villes de l'Extrême-Orient. Les résidents de la partie européenne de la Russie doivent se contenter de carcasses congelées.

Conseils pour choisir

Si vous achetez du saumon rose, vous devriez porter une attention particulière à la couleur de la pulpe de son abdomen et de ses branchies. La viande de ce poisson devrait avoir une couleur rose sans taches jaunes. La présence de nuances jaunes indique soit une violation des conditions de stockage recommandées, soit le fait que vous avez un produit périmé. La couleur des ouïes doit être rouge. Les couleurs plus sombres de cet organe ou la présence de mucus sur celui-ci indiquent également que le produit est en retard.

Le poisson que vous achetez ne doit pas venir de pourriture ou de toute autre odeur désagréable, et ses écailles et la viande ne doivent pas être des ulcères, des tumeurs ou d’autres signes de maladies dangereuses. Les écailles de saumon rose frais ont généralement une couleur argentée brillante et n'exfolient pas leur peau.

Vous devez également faire attention à l'état des nageoires - si elles sont trop sèches ou si elles ont l'air altérées, le poisson a subi plusieurs cycles de décongélation et de recongélation. Lorsque vous choisissez le poids du poisson dont vous avez besoin, n'oubliez pas que lors de la découpe d'un saumon rose, acquis avec la tête, jusqu'à un tiers de sa masse sera gaspillé.

http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/

Saumon rose: calories, BJU, avantages et inconvénients pour la santé humaine

Le saumon rose est un poisson savoureux aux propriétés bénéfiques pour le corps humain. La consommation régulière de saumon rose améliore la fonction cardiaque, stimule les processus métaboliques dans les cellules et renforce le tissu osseux.

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Le poisson rouge est un produit hypocalorique, il est donc autorisé à manger pour les personnes qui suivent un régime strict ou qui adhèrent aux principes d'une nutrition adéquate. Le poisson cuit avec des légumes cuits à la vapeur ou cuit au four est particulièrement utile.

Le saumon rose est l'une des variétés de poisson les plus accessibles de la famille du saumon. La couleur de la viande de poisson est rougeâtre, mais elle peut varier en fonction de l'habitat et de l'âge du poisson. La longueur de la carcasse atteint environ 70 centimètres, son poids ne dépasse pas 4 kilogrammes.

Les médecins recommandent d'utiliser le saumon rose aux personnes soucieuses de leur santé et de surveiller leur poids. Les plats de poisson pendant longtemps satisfont la faim et saturent le corps de vitamines et de minéraux.

Le tableau montre la valeur énergétique et nutritionnelle (BJU) pour 100 grammes de saumon rose. Il est important de noter que la teneur en calories du produit varie en fonction du fabricant du poisson et de la méthode de préparation.

Les avantages du poisson pour le corps humain en raison de sa composition chimique riche. Il contient des vitamines A, E, C, du groupe B, du potassium, du phosphore, du fer et du zinc.

1. 1. Les acides gras insaturés protègent les cellules du corps et ralentissent le processus de vieillissement. A prouvé les avantages des acides gras oméga-3 pour les personnes qui pratiquent une activité mentale. Ils améliorent la mémoire humaine, activent le cerveau et préviennent le développement de la maladie d'Alzheimer.
2. 2. L'iode est nécessaire pour la glande thyroïde, les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Pour les femmes enceintes, l'iode est particulièrement important, car sa carence dans le corps ralentit les processus de croissance et de développement du fœtus.
3. 3. En raison de sa teneur élevée en protéines, le poisson éteint longtemps la sensation de faim et entre donc dans le régime alimentaire après avoir perdu du poids. Le saumon rose réduit également le taux de cholestérol nocif dans le sang.
4. 4. Le phosphore renforce les dents et les os d'une personne et l'acide phosphorique intervient dans le métabolisme des graisses.
5. 5. Le potassium et le sodium renforcent les parois des vaisseaux sanguins et maintiennent l'équilibre hydrique dans le corps. L'absence de ces éléments augmente le risque de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins.
6. 6. Le magnésium aide les femmes à se sentir mieux pendant leurs règles et constitue un symptôme prophylactique de fatigue chronique.
7. 7. L'acide nicotinique améliore la fonction hépatique, accélère la cicatrisation des plaies et de l'inflammation et élimine les toxines du corps.

Il est nécessaire de manger modérément les repas à base de saumon rose, car leur utilisation excessive endommage le corps humain. Le poisson bouilli et cuit à la vapeur doit être privilégié, car il conserve des vitamines plus bénéfiques.

Les médecins recommandent de ne pas consommer plus de 150 grammes de poisson trois fois par semaine.

• Intolérance individuelle.
• Maladie rénale et hépatique chronique.
• Maladies ulcéreuses du tube digestif.

Dans le menu de la mère qui allaite, il est recommandé d'injecter le poisson après 3 à 4 mois en l'absence d'une tendance à la survenue d'une réaction allergique.

Les personnes obèses doivent éliminer de leur régime alimentaire les aliments cuits à la pâte et les fruits de mer fumés.

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Calorie saumon rose. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Saumon rose".

Valeur énergétique Saumon rose fait 140 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE GORBUSH

Quel est le saumon utile

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Une carence en vitamine D conduit à une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, à une déminéralisation accrue des os et à un risque accru d'ostéoporose.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/67.php

Calorie saumon rose

Par teneur calorique, le saumon rose appartient à la catégorie moyenne des produits qui conviennent à un menu de régime laxiste visant à perdre du poids et à renforcer le système musculo-squelettique.

Propriétés utiles et contenu calorique du saumon rose

Le saumon rose appartient à la famille du saumon, un produit nutritif, maigre et sain. Le saumon est un poisson précieux au goût élevé et à l'arôme agréable.

Le contenu calorique moyen du saumon rose a une composition chimique utile et contient du phosphore, du calcium, de la vitamine PP, de l'iode, du cobalt et des acides gras insaturés.

La teneur calorique du saumon rose est de 146 kcal et contient également 21 g de protéines, 7 g de graisse et 70 mg d’eau. Ce poisson convient aux aliments diététiques, à la fois en compote et en aspect salé. Le saumon rose réduit l'appétit et sature le corps avec des substances bénéfiques sans causer d'accumulation de lipides.

Le nombre de calories dans le saumon rose est petit, ce qui vous permet de l'utiliser quotidiennement au lieu de produits à base de viande. La teneur en calories du saumon rose dans le ragoût est de 152 kcal, celle du rôti - 212 kcal et celle du sel - 162 kcal.

Le nombre de calories que contient le saumon rose dépend de la possibilité de son utilisation par les personnes souffrant de surcharge pondérale et de diverses maladies. Ce poisson améliore l'état de la peau et des muqueuses, normalise le travail des systèmes digestif, excréteur et nerveux.

En raison de sa faible teneur en calories, le saumon rose peut être consommé régulièrement sous forme de différents plats pour réguler la glycémie, éliminer les carences en phosphore et normaliser la formation d'enzymes.

La viande de saumon rose contient de l'acide phosphorique, ce qui accélère le processus métabolique et a un effet positif sur les réactions chimiques dans les cellules. L'acide phosphorique renforce les structures osseuses et participe à la construction du tissu squelettique. Le saumon rose contient des antioxydants et des substances calmantes.

La composition calorique moyenne du saumon rose contient de la pyridoxine, qui améliore le fonctionnement du cerveau, améliore la mémoire et normalise l'état de santé général. Et l'acide nicotinique stimule le cerveau et le système nerveux central.

Pour maintenir l'équilibre en micro-éléments et prévenir l'athérosclérose, l'ostéoporose et l'anémie, il est nécessaire d'utiliser plusieurs fois par semaine une petite quantité de saumon rose bouilli ou cuit.

Contre-indications et restrictions d'utilisation du saumon rose

Avant de faire du saumon rose au menu de la diète, vous devez choisir le type de cuisson pour les personnes en surpoids, les troubles métaboliques, l’anémie et la carence en phosphore. Selon le mode de préparation, le nombre de calories d'un saumon rose est calculé. Le poisson le moins calorique est bouilli et convient aux personnes atteintes de maladies du système digestif.

La viande de saumon rose est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle et de réactions allergiques, ainsi qu'en cas de maladie grave du système digestif, d'insuffisance hépatique ou rénale. Ce poisson ne peut pas être utilisé par des personnes ayant une forte teneur en iode, calcium et phosphore dans le corps.

Le contenu calorique moyen du saumon rose devrait être utilisé chez un nombre limité de personnes âgées, atteintes de maladies du pancréas, de troubles du fonctionnement de la glande thyroïde et de maladies du cerveau.

Lors de la cuisson du saumon rose, vous ne devez pas utiliser de traitement thermique intense, car les nutriments sont ensuite détruits et le goût du poisson se dégrade.

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