Le poisson blanc est l’une des résidences principales non seulement de l’espace marin, mais aussi, en particulier, des masses d’eau douce de la Russie. Dans la Russie ancienne, le poisson blanc désignait toutes les espèces de poissons particulièrement précieux, comme le corégone, le poisson blanc ou l'omoul. La pêche au corégone de nos ancêtres était très développée.
Les villages de pêche et les villages sont omniprésents et constituent la principale source de revenus pour la capture et la vente de poisson blanc. De nos jours, le poisson blanc est toujours un aliment de base apprécié pour la préparation de plats variés.
C'est un mets délicieux et sain. De plus, son prix est beaucoup moins cher que le "concurrent" - le poisson rouge. Et la pêche est une activité très excitante et intéressante! En savoir plus sur les propriétés bénéfiques, la composition et la capture du poisson blanc dans cet article.
Quels types de poisson blanc existe-t-il?
Le poisson de mer a une couleur claire caractéristique. En ce qui concerne leur apparence et leur appartenance à une famille, on distingue les types de poissons blancs suivants:
Poisson plat
On peut attribuer à cette variété, par exemple, la plie, le flétan, le poisson blanc, le tilapia.
Ce poisson a une apparence bilatérale. Ce poisson des os de crête divergent dans des directions différentes, comme des rayons. La taille d'un poisson plat et blanc peut être différente: par exemple, un individu de grande taille peut mesurer jusqu'à deux mètres de long.
Nous fournissons ci-dessous des informations sur plusieurs représentants de ce type.
Plie
Les scientifiques attribuent jusqu'à 30 espèces de ce poisson. Le corps des individus est très aplati et la partie supérieure, où se trouvent les deux yeux, est généralement de couleur plus vive. La limande vit sur le fond marin, notamment dans les îles Azov, Black, Bering,
Okhotsk et les mers méditerranéennes, ainsi que l'océan Atlantique. La ponte de ce poisson commence au printemps et a lieu à une profondeur de 150 mètres. Le poids d'un individu adulte atteint trois kilogrammes.
Comment attraper plus de poisson?
Flétan (ou sole)
L'habitat de ce poisson est la partie nord des océans Pacifique et Atlantique. Dans les eaux territoriales de la Russie, le flétan, en particulier, vit dans la mer d’Okhotsk et la mer de Barents. Allouer du flétan noir, ordinaire, asiatique et américain.
C'est un poisson prédateur qui se nourrit de morue, de limande à queue, de menthe et de divers mollusques. Les individus peuvent vivre jusqu'à 30 ans. Le flétan est considéré comme un poisson commercial particulièrement précieux.
Tilapia
Ce poisson est d'eau douce, au fond, vit dans les espaces aquatiques au climat tropical. Il diffère par sa nourriture: il peut manger divers organismes contenus dans les rivières et les lacs.
Tilapia cultivé artificiellement dans les pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Nord. Pour le bon goût, on l'appelle parfois "perche royale". Sa viande est riche en protéines, plutôt maigre.
Poisson rond
Cette espèce comprend, par exemple, les poissons suivants: lotte, mérou, bar rayé, vivaneau, haddock, lotte, merlu, morue
Un tel poisson est rond, épais. Ses yeux sont de la tête des deux côtés. Les os sont courbés et descendent de la crête.
Morue
Il existe plusieurs sous-espèces de ce poisson de la famille de la morue. Les plus gros spécimens atteignent plus de 1,7 mètre de long, mais la plupart des poissons de cette espèce mesurent moins d'un mètre.
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Au cours de l'interrogatoire, les pêcheurs à la ligne détenus ont révélé le nom de l'appât secret.
La pêche à la morue est généralement pratiquée dans les océans Pacifique ou Atlantique et vit exclusivement dans les latitudes septentrionales. Ce poisson est grégaire et prolifique.
Nelma
Poisson d'eau douce argenté, qui fait partie de la famille du saumon. Le Nelma est un poisson plutôt gros et long. Les individus de nelma mesurent un mètre et demi de long et leur poids peut atteindre 50 kg.
Il se nourrit principalement de petits poissons: éperlan ou corégone. La ponte de ce poisson a lieu au début de l'automne et il est à noter que le nelma est très prolifique: il peut avoir jusqu'à 400 000 œufs.
Aiglefin
Ce poisson commercial se trouve dans les eaux de l'océan Atlantique et de l'océan Arctique. C'est l'une des trois espèces de poisson en termes de volume de capture - chaque année, plus d'un demi million de tonnes sont capturées. Le poids moyen de ce poisson est de 20-3 kg, mais on en trouve surtout plus de 15 kg.
Un trait distinctif de ce poisson est la présence d'une tache sombre de taille ovale des deux côtés de la tête. Il est intéressant de noter que c’est précisément grâce à ce signe que les personnes d’aiglefin reconnaissent leurs parents et se rassemblent en groupes. L'aiglefin est un poisson maigre recommandé par les nutritionnistes. Il peut être acheté à presque n'importe quel point de vente.
Lotte
Ce poisson d'eau douce ressemble beaucoup à un poisson-chat. Il vit dans des étendues d’eau d’Europe et d’Asie, mais il préfère les eaux froides - pas plus de 25 degrés, et choisit les couches inférieures comme habitat.
Pendant les mois d’été, le poisson se cache, comme d’habitude, sous des chicots ou dans des terriers. La lotte n'est pas habituée à la lumière et est active, principalement la nuit. Par conséquent, à cette heure-ci, la pêche est extrêmement utile. Ce poisson peut être pêché sur le zherlitsy ou à la traîne.
Heck
C'est une morue représentative, elle vit dans les eaux marines salées et est pêchée dans des eaux peu profondes. En règle générale, la longueur du merlu ne dépasse pas 40-50 cm. Cependant, il existe également de grands individus d'un mètre et demi.
Les Européens ont donné à ce poisson une palme parmi d'autres poissons de morue - le goût du merlu est assez impressionnant. Les nutritionnistes recommandent la viande de ce poisson: il contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et beaucoup de graisse.
Bar rayé
C'est un poisson commercial de grande valeur et au goût excellent. L'habitat de la perche rayée est l'océan Atlantique, où le poisson fraye activement à une température relativement fraîche. En Russie, on trouve souvent la perche rayée, par exemple dans la mer d'Azov.
Ce prédateur est le poisson le plus populaire parmi les pêcheurs. Cependant, attraper des "baleines" est assez difficile: il se déplace constamment et se comporte de manière extrêmement imprévisible.
Lotte
Sinon, ce poisson est appelé le "poisson pêcheur européen". Ce poisson grand et sédentaire, vivant à une profondeur de 200 mètres. La lotte tire son nom de son apparence: une tête aplatie, qui occupe près des deux tiers de son corps.
Ce poisson vit dans l'océan Atlantique, en Russie il peut être trouvé dans les mers de Barents et Black. Ce prédateur marin mange de petits poissons et sa pêche est assez développée: les caractéristiques de la mer, malgré leur apparence peu attrayante, ont un goût excellent. Dans de rares cas, les attaques de ce poisson sur l'homme sont décrites.
Pêche au corégone
Le poisson de mer blanc préfère les eaux froides, il est donc pêché dans les latitudes nord. Dans ce cas, généralement, le traitement du poisson pour la vente ultérieure commence directement à bord de la goélette de pêche: le poisson est vidé et congelé.
La population de poissons blancs marins est importante et, malgré la pêche active, assez rapidement pour être restaurée. Les quotas pour ses prises ne sont pratiquement pas limités.
Goûts et propriétés saines du poisson blanc
Le poisson de mer blanc est célèbre pour son excellent goût. Il a généralement un arôme de fruits de mer, une viande plutôt dense. En outre, le poisson de ce type - un véritable entrepôt de vitamines, d’oligo-éléments et de nutriments.
De plus, ce poisson est un régime, car il contient très peu de graisse. On peut attribuer des variétés assez grasses, sauf le terpugu, le hareng, le flétan, le poisson-chat et le maquereau. Tous les autres poissons de cette espèce sont tout à fait un produit alimentaire.
Comment faire cuire un délicieux poisson blanc?
Le poisson blanc est très savoureux dans presque toutes les formes cuites. Cependant, pour la préparation de chaque espèce, il existe des recommandations. Ainsi, le flétan, la dorade ou la morue sont les meilleurs grillés, car ce poisson à la chair dense ne s’effondrera pas.
La langue de mer, la plie ou le bar sont parfaits pour la cuisson à la vapeur, car ils ont suffisamment de viande molle. Le poisson blanc gras est parfait pour la salaison et sera également délicieux s'il est fumé. En outre, pratiquement de tout poisson blanc, vous obtenez de savoureux steaks et côtelettes.
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http://bolshoyulov.ru/belaya-ryba-vidy-nazvaniya-ososbennosti/Liste des noms des poissons de mer avec une photo: poisson comestible, et qui est plus utile
Les habitants de la mer diffèrent selon différents critères: taille, forme, appartenance familiale, habitudes alimentaires. Le monde de l'eau est si riche et diversifié qu'il est difficile de l'imaginer.
Toutes les créatures marines n’ont pas été étudiées jusqu’à la fin, il existe des individus au fond de la mer dont les gens n’ont pas entendu parler.
Toutes les espèces ne sont pas comestibles. L’humanité apprécie tellement la vie marine en tant que nourriture qu’elle a appris à cuisiner même le poisson vogue fugu.
Il contient de nombreuses substances utiles, mais si le processus de cuisson se passe mal et que le poison tombe sur le filet, une personne peu enviable l'attend.
Noms de poissons de mer avec photo
La division de la vie marine commence par la classification de la famille à laquelle ils appartiennent.
Cod:
Le maquereau:
Kambalovy:
- Flet, ou poulet de mer.
- Flétan
Cette vue est incroyablement utile. Plus de 500 espèces de poissons plats de la famille possèdent un ensemble caractéristique de vitamines et de minéraux.
Chevrons:
- Sardine
- Sprat européen.
- Hareng de l'Atlantique et du Pacifique.
- Menheden Atlantique.
Poissons marins prédateurs:
- Tous les types de requins: tête de marteau, tigre, gris, tacheté et autres espèces.
- Murène
- Barracuda
- Diable de la mer
- Espadon
- Sargan.
La diversité des espèces ne se limite pas à une liste de 6 éléments. Les prédateurs ont plus de 450 espèces.
La plupart des requins sont considérés comme impropres à l'alimentation, car le mercure s'accumule dans leur corps. Mais du foie de certaines espèces produisent des médicaments.
Types de nourriture
Les avantages du poisson d'eau salée ne se limitent pas à l'iode et aux acides gras. Chaque espèce comestible a son propre ensemble d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments. Certaines espèces sont utilisées à des fins médicinales.
Types de poissons populaires et leurs propriétés bénéfiques:
Une délicieuse viande blanche sans petits os contient du sélénium, des vitamines A et D. Teneur en matières grasses: jusqu'à 5%.
L'indicateur est relativement bas, mais la viande est riche en calcium, elle est diététique, elle a un effet bénéfique sur le foie
Contient des graisses saines, du phosphore, beaucoup de protéines et de la vitamine A. Il est utile sous forme salée.
En Russie, c'est le type de poisson marin le plus consommé. Son coût est inférieur à celui des autres variétés. Il existe de nombreuses recettes pour des plats devenus russes: du hareng sous un manteau de fourrure.
Cela affecte gravement le travail de tout l'organisme, affecte l'activité de la glande thyroïde. Le poisson de mer contient beaucoup d'iode.
Les experts recommandent de manger du poisson de mer légèrement salé. Plats parfaitement cuits à la vapeur.
La friture et le ragoût tuent la plupart des nutriments. En plus du poisson, il est utile de manger du chou marin, des crevettes et autres fruits de mer.
Variétés grasses
Les espèces grasses incluent les espèces marines dont la viande contient plus de 30% de matières grasses.
Les avantages de ce produit pour le corps sont une teneur élevée en acides gras oméga-3. C'est une substance extrêmement utile qui favorise la guérison et le rajeunissement.
La viande grasse des habitants de la mer apportera le plus grand bénéfice à ceux qui souffrent de maladies cardio-vasculaires.
Après 50 ans, ce produit doit entrer dans le régime car il contient beaucoup de calcium. La fragilité des os, les problèmes de dents disparaissent.
C'est important! La viande de poisson gras aura un double avantage pour les femmes enceintes. Le calcium est nécessaire au développement du fœtus, à la formation des os.
La vitamine D, qui fait tellement défaut chez les Russes, se trouve dans la vie marine. S'il n'y a pas d'interdiction de la part du médecin, osez vous pencher, en excluant les variétés toxiques: comme le poisson de fugue.
Variétés Grasses:
Ces variétés méritent d'être consommées plus souvent.
Si vous mangez de tels plats 4 fois par mois, le cerveau s'améliore, le travail du système cardiovasculaire est normalisé.
Cela vaut la peine d’être pris en compte, étant donné que la maladie cardiaque occupe la première place dans la mortalité dans le pays.
Les résultats de l'étude indiquent que ces produits réduisent le risque de décès par crise cardiaque, rétablissent les vaisseaux sanguins et renforcent le muscle cardiaque. Une arythmie est en cours.
Le risque de développer la maladie d'Alzheimer diminue également. Aujourd'hui, cette maladie est en train de devenir effrayante. Protégez-vous complètement, normalisant la nutrition, c'est impossible.
Maintenez un mode de vie sain, faites de l'exercice et utilisez plus souvent des aliments qui comblent les lacunes de nos actifs en vitamines. Le poisson de mer est l'un d'entre eux.
http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.htmlListe des poissons de mer comestibles avec leurs noms: les espèces les plus populaires
La protéine de poisson est mieux absorbée par le corps humain. Cette protéine est plus bénéfique que la viande. Les marchandises marines peuvent être achetées dans n'importe quel magasin.
Le rapport idéal de protéines et de glucides fait la diète d'un plat. Découvrez quel genre de poisson de mer sont, regardez la photo avec les noms.
Description et caractéristiques des poissons de mer
Le monde sous-marin est riche d'une variété d'espèces d'habitants. Dans les profondeurs de la mer, vous trouverez d'innombrables milliers d'individus ravis par leur apparence ou effrayés par leurs énormes dents.
La majeure partie est une catégorie commerciale, occupant un pourcentage plus important de l'habitat:
- Représentants de la morue. Les espèces diététiques, qui incluent le merlu, l’aiglefin, le merlu, la morue et d’autres variétés blanches.
La teneur en graisse de la viande peut atteindre 2%. Dans sa composition, les variétés blanches contiennent de l'iode, du sélénium, du phosphore, des vitamines des groupes A, B, E. Flounder et ses proches. Dans le groupe, sauf la plie, la famille des langues maritimes, le flétan.
Surnommé le poisson "poulet" pour une petite quantité d'os dans la viande. Une variété utile aide à surmonter les carences en vitamines et le rachitisme en raison de la composition en vitamines. Le groupe de maquereaux se distingue par une striation particulière. La viande est tendre et grasse comparée aux variétés blanches.
Il contient de la vitamine D et des oméga-3, qui aident à maintenir l'immunité.
Représentants célèbres - capitaine de poisson, truite, parapluie.
Et ce n'est pas tous les représentants. Mer et océan - l'espace n'est pas entièrement compris. Poisson - la base du régime quotidien de la nutrition appropriée.
Types de poissons de mer comestibles
Habitat - la mer. Ces espèces se distinguent de leurs parents par une grande quantité de minéraux et de vitamines utiles dans la viande. Classiquement, la vie marine peut être classée en 6 groupes.
Voir la liste dans le tableau:
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Poisson blanc: espèces, noms avec photos, caractéristiques et propriétés utiles
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Le poisson blanc est un produit courant. Il est léger, abordable et représenté par un grand nombre d’espèces. De ce fait, il est devenu l'un des produits culinaires les plus populaires, ce qui est d'ailleurs très utile. Quels sont les types et les noms de poisson blanc? Nous allons parler de ses représentants les plus célèbres.
Poisson blanc: photo et description
Les biologistes divisent généralement les poissons en os et en cartilage, benthiques ou pélagiques. Le terme «blanc» est plutôt culinaire et, dans le sens traditionnel, il désigne tous les poissons dont la chair est blanche. Dans la nature, ils vivent à la fois dans les eaux douces et dans les eaux marines et se retrouvent partout dans le monde.
Les types de poisson blanc sont représentés par une grande variété. Beaucoup d'entre eux depuis l'Antiquité sont les objets principaux de la pêche. Aujourd'hui, ils continuent à être exploités à une échelle significative et ne quittent pas les étagères des magasins toute l'année.
Selon la structure du squelette, le poisson est souvent divisé en plat et rond. Le premier type comprend généralement des espèces à côtés aplatis et à dos large. Un représentant typique d'entre eux - flet. Apparence inhabituelle en raison du fait qu'elle passe la plupart du temps au fond. Le poisson rond a les côtés ronds et le dos étroit. Contrairement aux espèces plates, ses bords sont orientés vers le bas de la crête et ont une forme incurvée. Les yeux sont situés sur les côtés et non sur le dos.
La liste des poissons blancs est assez longue. Le plus souvent sur les étagères se trouvent:
Qualité de la nourriture
Le poisson blanc est généralement moins gras et moins cher que le rouge. Mais ce n'est pas moins utile et est souvent recommandé pour le régime, et juste un régime sain. C'est une source précieuse de protéines, d'acides aminés, de phosphore, de calcium, de magnésium, de potassium, de manganèse, de zinc, de vitamines B, E, A, D. Par rapport à la viande, il est moins calorique et lourd, et contient également moins de tissu conjonctif et adipeux.
La présence dans le poisson blanc des substances nécessaires à l'organisme dépend beaucoup de son habitat, de son style de vie et de ses conditions de détention. On pense que la viande la plus utile sera celle des individus capturés dans la nature et non élevés dans des étangs artificiels. Donc, il n'y aura pas d'hormones de croissance et d'antibiotiques. Un facteur important pour le goût et les autres qualités du poisson est la pureté du réservoir dans lequel il vit. Pour cette raison, les experts ne conseillent pas d'acheter un produit pêché dans le Mékong.
En règle générale, le poisson blanc de mer contient plus d'iode, de vitamines D et B. Il est également riche en sels nécessaires au fonctionnement normal de notre corps et vit généralement dans une eau plus propre. Cependant, il accumule souvent du mercure, raison pour laquelle il est dangereux de consommer certaines espèces (thon à gros yeux et albacore, maquereau espagnol, mérou, marlin, plaque blanche).
Le poisson de rivière est considéré comme moins utile, mais plus facile et diététique. Mais son fer est mieux absorbé par le corps que par la mer. Les noms les plus célèbres de poissons blancs trouvés dans les eaux douces sont brochet, perche, sandre, bersh, côtelette, gardon, daurade blanche, carpe, carpe.
Le maquereau
Le maquereau est un poisson commercial de taille moyenne très apprécié. Il se nourrit de petits poissons et d'invertébrés, mais il devient également une proie pour les grands habitants d'eaux telles que le thon, le marlin, les dauphins et les requins. Diverses espèces de maquereau vivent des zones tempérées aux zones tropicales, habitant les océans Atlantique, Indien et Pacifique. On les trouve au large des côtes de l'Europe occidentale, de l'Afrique du Nord et centrale, de l'Asie du Sud-Est et de l'Est, de l'Australie et de l'Océanie.
Le maquereau a une viande grasse et tendre, qui contient de grandes quantités de vitamine D et B12. Dans notre région, il est souvent utilisé sous forme fumée ou salée, mais vous pouvez le préparer autrement. Il est bouilli, cuit à la vapeur et au four. En raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de problèmes de foie, d'estomac, d'intestins et de reins.
Capelan
Capelan, ou uek - un poisson blanc petit, mais très utile. Le sélénium et les vitamines A et B contiennent plus que de la viande. Le capelan est riche en iode, fluor, sodium, brome, calcium et est recommandé aux personnes sujettes aux maladies du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde.
C'est un poisson de banc qui vit exclusivement dans les eaux marines. Il ne pousse que rarement plus de 25 centimètres et, en règle générale, 10 à 20 centimètres de sa taille. Le capelan habite les mers septentrionales des océans Atlantique et Pacifique. Chaque année, ils capturent plusieurs millions de tonnes de ce poisson, mais celui-ci n'est pas menacé d'extinction. En raison de la fécondité élevée, la population de capelans se reconstitue rapidement. Un poisson apporte de 2 000 à 60 000 œufs.
Sudak
Le sandre est l’un des poissons blancs les plus célèbres et les plus précieux. Il appartient à la famille des perches et vit dans les eaux de l'hémisphère nord. Le sandre commun se rencontre dans les rivières et les lacs d'eau douce d'Asie et d'Europe de l'Est; les espèces canadienne et jaune habitent le territoire des États-Unis et du Canada. On le trouve principalement dans les eaux douces, mais l'espèce marine vit dans le bassin de la mer Noire et de la mer Caspienne.
La Sandre est un grand poisson prédateur. La longueur de son corps peut dépasser un mètre et son poids atteint généralement 10 à 20 kilogrammes. La principale caractéristique de la perche est sa minutie. Le poisson est très sensible à la pureté de l'eau et, à la moindre pollution, migre vers un autre plan d'eau. De ce fait, il n’accumule pratiquement pas de substances nocives et possède de hautes qualités nutritionnelles. En outre, il y a peu d'os dans la viande de perche, mais beaucoup de protéines, d'oligo-éléments et d'acides aminés essentiels. Il est recommandé de renforcer le système immunitaire, les muscles, les vaisseaux sanguins et les cheveux.
Flétan
Le flétan de poisson fait référence à la plie. C'est un habitant des grandes profondeurs des océans Atlantique et Pacifique. On le trouve principalement dans la partie nord du globe et au large des côtes de l'Amérique du Nord, du Kamchatka, de l'Extrême-Orient et du Japon.
Le corps d'un flétan, ainsi que d'un flet, à plat. Ses yeux sont placés dans la partie supérieure, ce qui permet au poisson de s’étendre complètement sur le ventre du réservoir. Les flétans vivent plusieurs décennies et mesurent de 70 à 130 centimètres de long. Ils pèsent de 5 à 30 kilogrammes. Cependant, les pêcheurs ont attrapé et les individus pesant 100-200 livres.
Tilapia
Le nom tilapia, ou tilapia, regroupe plusieurs centaines de poissons appartenant à la famille des cichlidés. Ils préfèrent les eaux chaudes et vivent principalement dans la ceinture tropicale de la planète. On pense que le tilapia abrite l'Asie Mineure, mais aujourd'hui, les poissons sont largement répandus dans les étendues d'eau douce d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord et du Sud.
Diverses espèces de ce poisson ont gagné en popularité non seulement en tant que produit culinaire, mais également en tant qu'animal de compagnie. Dès le 19ème siècle, le tilapia était maintenu dans des aquariums, aidé par son manque de prétention et sa nature paisible. De nos jours, le poisson est activement consommé en raison de la teneur en vitamines B5, B6, B9, B12, E, K et d’importants oligo-éléments. Certains scientifiques notent que le rapport entre les poissons oméga-3 et oméga-6 ne sont pas les mêmes et ils le considèrent comme un produit potentiellement dangereux pour la santé.
Poisson-chat
Poisson-chat - poisson de l'ordre des perciformes. Il est représenté par cinq genres et vit dans les régions septentrionales des océans Atlantique et Pacifique. Le poisson-chat se rencontre dans les mers Tchouktches, Barents, Blanche, Norvégienne, Baltique et du Nord et ne tombe pas en dessous de la zone tempérée.
Le poisson pèse jusqu'à 30 kilogrammes et atteint une longueur de 1 à 2 mètres. Il a reçu son nom en raison de sa puissante mâchoire développée et de ses dents courtes mais pointues et en forme de cône. Ils lui sont très utiles pendant la chasse, car ils permettent de fendre les coquilles durables des animaux marins.
Un poisson-chat a un corps étroit et allongé ressemblant au corps d'une anguille ou de murène. La viande de poisson est tendre et nutritive, mais sa cuisson n’est pas facile. Il garde mal sa forme et se propage facilement sur la casserole. Pour conserver la forme du poisson, il doit être trempé dans une faible solution de sel.
Dommage pour le poisson
Le poisson blanc est un produit important dans tout régime alimentaire. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs qui peuvent remplacer la viande. Cependant, il fait référence à des produits qui causent des allergies, alors n'abusez pas du poisson.
Il est très important d'inclure ses différents types dans le menu, sans passer par des cycles. Outre les vitamines et les micro-éléments nécessaires, le poisson blanc contient souvent des substances nocives pour la santé, telles que des toxines, des particules radioactives et des métaux lourds. Cela ne vaut pas la peine de refuser, mais avant d'acheter, il est important de savoir où le poisson a été pêché et comment il a été conservé. Les anchois, l'églefin de l'Atlantique, le maquereau et le hareng de l'Atlantique, les sardines et le barramundi sont caractérisés par les risques sanitaires les plus faibles. La plus grande quantité de substances nocives se trouve dans le thon, la plie argentée, le mérou et le lugaire.
http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystvaTypes de poissons blancs, noms et spécialités
Le poisson Bela est l'un des nombreux habitants des rivières, des mers et des océans. La même déclaration s’applique aux masses d’eau douce de la Russie. Même dans l'Antiquité, le poisson blanc faisait partie des espèces les plus précieuses. La pêche était donc plus développée que jamais. En règle générale, la plupart des villages et des villes sont situés à proximité de rivières, de lacs et de mers. Par conséquent, la principale source de leur richesse était la capture et la vente de poisson blanc.
De nos jours, la pêche n'est pas le dernier endroit et le poisson blanc est la base de la préparation de divers plats. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. En outre, le poisson blanc n'est pas considéré comme un produit coûteux, contrairement au poisson rouge, par exemple. La pêche au poisson blanc est passionnante et divertissante. C’est la raison pour laquelle il existe un très grand nombre de pêcheurs dont le principal objectif est de pêcher le poisson blanc.
Types de poisson blanc
Le poisson blanc de mer a une couleur claire spécifique. Il se distingue par son apparence et son appartenance à une famille particulière. Par conséquent, distinguer les types de poissons blancs suivants.
Poisson plat
Il est conseillé d'inclure la plie, le flétan, le poisson blanc et le tilapia pour cette variété. Ce poisson se caractérise par son aspect d'origine. La forme du corps de ce poisson est oblat. Dans ce poisson, les os principaux, divergeant du dos, ressemblent à des rayons dirigés des deux côtés de la crête. Dans le même temps, ces espèces peuvent atteindre une longueur de deux mètres. Voici quelques membres de cette famille.
Plie
Les scientifiques connaissent plus de 30 espèces de limandes. Le corps de ce poisson est fortement aplati des deux côtés. Dans la partie supérieure, où se trouvent les yeux, il y a une couleur plus claire et plus brillante. Il préfère être tout en bas et se trouve dans les régions de l’Azov, des Noirs, de Béring, d’Okhotsk et de la Méditerranée, ainsi que dans l’océan Atlantique. La limande se reproduit au début du printemps, à une profondeur de 150 m, et peut peser jusqu'à 3 kg. En raison de ses excellentes qualités gustatives, la plie est capturée à un rythme rapide, ce qui entraîne une diminution de sa population dans de nombreuses mers.
Flétan (sole)
Il est possible de rencontrer ce poisson dans les régions septentrionales du Pacifique et de l'océan Atlantique, et dans les eaux territoriales de la Russie, il s'agit de la mer d'Okhotsk et de la mer de Barents. Dans le même temps, le flétan est divisé en deux catégories: noire, ordinaire, asiatique et américaine.
Le flétan est une espèce de poisson prédateur. Son régime alimentaire comprend la morue, la plie, la goberge et toutes sortes de mollusques. Peut vivre environ 30 ans. Le flétan appartient au poisson commercial précieux, il est donc capturé en grande quantité.
Tilapia
C'est un poisson d'eau douce qui mène à une vie basse. Habite les étangs situés sous les tropiques. La nourriture est totalement aveugle et se nourrit de la plupart des organismes présents dans l’étang.
Il est cultivé artificiellement dans les états asiatiques, africains et nord-américains. Il a bon goût, pour lequel il a reçu le deuxième nom "Royal Perch". Sa viande n'est pas grasse, alors qu'elle contient une grande quantité de protéines.
Poisson rond
Ce type comprend les poissons comme la lotte, le mérou, le bar rayé, le vivaneau rouge, l’aiglefin, la lotte, le merlu et la morue.
Ces poissons ont une forme arrondie, légèrement épaisse. Les yeux sont situés des deux côtés de la tête. Les os des côtes ont une forme incurvée et descendent de la crête.
Morue
La famille de la morue comprend un certain nombre de sous-espèces. Certaines espèces peuvent atteindre 1,7 m de long, mais certaines ne mesurent pas 1 m de long. Il s'agit d'une espèce de poisson commercial de valeur qui est généralement pêchée dans les latitudes nord de l'océan Pacifique et de l'océan Atlantique. Le poisson mène la vie scolaire et se caractérise par une grande fécondité.
Les personnes qui ont atteint l’âge de 3 à 7 ans et qui pèsent environ 10 kg sont valorisées. Malgré cela, certains spécimens peuvent vivre jusqu'à 100 ans et atteindre une taille sérieuse.
Nelma
Nelma est un poisson d'eau douce et se distingue par une teinte argentée. Nelma est un gros poisson pouvant peser environ 50 kg et une longueur pouvant atteindre 1,5 m. Son régime alimentaire comprend des poissons plus petits, tels que l'éperlan ou le corégone. Elle se reproduit avec l'arrivée de l'automne. À propos, ce poisson est assez prolifique et peut ramasser jusqu'à 400 000 œufs.
Aiglefin
L'aiglefin s'applique également aux poissons commerciaux de grande valeur. Il est capturé chaque année en très grande quantité - plus d'un demi million de tonnes. Ce poisson précieux se trouve dans les eaux de l'Arctique et de l'océan Atlantique. Son poids peut atteindre 20 à 30 kg, mais la taille moyenne de l'aiglefin capturé ne dépasse pas 15 kg.
L'aiglefin est facile à distinguer des autres espèces de poissons, sur les taches ovales caractéristiques de couleur noire situées de part et d'autre de la tête. Selon les experts, ce type de poisson détermine ses parents précisément par la présence de ces taches. L'aiglefin est recommandé par les nutritionnistes, car il contient de la viande maigre. Vous pouvez acheter ce poisson dans n'importe quelle épicerie.
Lotte
La lotte est un poisson qui ressemble à un poisson-chat. Tout comme le poisson-chat, la lotte se trouve dans les eaux douces, tant en Europe qu'en Asie. Dans le même temps, il préfère les eaux plus froides, avec une température ne dépassant pas + 25 ° C. Vit à proximité du fond. En été, lorsque l'eau peut atteindre des températures supérieures à l'optimum, le burbar se cache dans des terriers ou sous des chicots, où il attend l'arrivée du froid. La lotte, comme le poisson-chat, ne va à la «chasse» que la nuit. La pêche de nuit est donc préférable. Pêcher les bâtards, les filateurs ou les harnais de fond avec des appâts pour animaux.
Traite les représentants des espèces de poissons de la morue, préfère l'eau salée et pas de grandes profondeurs. En règle générale, les individus capturés ne mesurent pas plus de 40 à 50 cm de long, dans ce cas, il existe des spécimens d’une longueur maximale de 1,5 mètre. En raison des excellentes caractéristiques gustatives de sa viande, le merlu est classé premier parmi les poissons de morue pour sa valeur en viande. Heck est recommandé par les nutritionnistes, car sa viande contient suffisamment de vitamines et un peu de graisse.
Bar rayé
Ce n'est pas moins de poisson commercial précieux avec d'excellentes caractéristiques de goût. Il préfère se multiplier dans l'océan Atlantique, lorsque la température de l'eau est basse. On peut également le trouver dans la mer d'Azov.
C'est un poisson prédateur que les pêcheurs sportifs préfèrent pêcher, bien que pêcher à la perche ne soit pas si facile. Il se déplace constamment à travers les horizons aquatiques, son comportement est donc complètement imprévisible. La capture de basses rayées nécessite une préparation minutieuse et des outils de détection spéciaux, tels qu'un sondeur. À notre connaissance, le spécimen le plus solide capturé atteignait 37 kg.
Lotte
Ce poisson est aussi appelé "poisson pêcheur européen". Ce poisson vit à 200 mètres de profondeur et mène une vie sédentaire. Peut atteindre de grandes tailles. Ils l'appellent ainsi à cause de la grosse tête aplatie qui occupe près des 2/3 de son corps.
On le trouve dans l'océan Atlantique, ainsi que dans les lacs de Barents et de la mer Noire. Son régime est petit poisson. Attrapez-le en raison de ses excellentes caractéristiques gustatives, malgré son apparence peu attrayante.
Pêche au corégone
Le poisson blanc, qui se trouve dans l’eau salée, préfère les températures plus basses et habite donc sous les latitudes septentrionales. En règle générale, le poisson est transformé directement sur le lieu de la capture: ici, il est vidé et congelé. La quantité de poisson blanc est suffisante et sa quantité est rétablie à un rythme rapide. Par conséquent, le poisson blanc peut être pêché sans aucune restriction.
Goûts et propriétés saines du poisson blanc
Les excellentes caractéristiques gustatives du poisson blanc vous permettent de l'utiliser dans différents plats, ainsi que sous n'importe quelle forme: frit, bouilli, séché, etc. De plus, la viande de poisson contient une quantité suffisante de vitamines et de minéraux essentiels, indispensables à la vie normale.
Le poisson blanc est considéré comme un produit diététique, car il ne contient pas beaucoup de graisse. Les espèces de poissons telles que le hareng, le bélier, le flétan, le poisson-chat et le maquereau diffèrent par leur teneur en graisse. Malgré cela, ils constituent une partie de l'alimentation humaine. Les nutritionnistes recommandent tous les autres types de poisson pour une nutrition adéquate.
Comment faire cuire un poisson blanc
Le poisson blanc est un excellent aliment, quelle que soit sa cuisson. Cependant, chaque type a ses propres recommandations, en fonction de la méthode de préparation. Des poissons comme le flétan, le dorado ou la morue, il est préférable de les faire frire ou de les faire cuire sur le gril. Cela est dû au fait que le poisson a une viande serrée qui ne tombe pas en morceaux avec cette technique de cuisson.
Le flet, la sole ou le mérou sont de préférence cuits à la vapeur car ils ont une viande trop molle. Le poisson blanc gras subit des techniques de cuisson telles que le salage ou le fumage. Non moins intéressante technologie de cuisson du poisson blanc - sèche le bélier. L'avantage de cette approche est que le poisson dans cet état (séché) peut persister longtemps. De nombreux peuples, dont le régime alimentaire sert des poissons blancs et leur permet de survivre dans les conditions difficiles des latitudes septentrionales.
Il est possible de cuisiner des steaks ou des galettes de presque tous les poissons blancs.
Le poisson blanc est considéré comme "l'or blanc des mers". Ayant un goût excellent, le poisson blanc est considéré comme l’un des principaux produits alimentaires de l’humanité. Malgré le fait que la pêche est énorme et qu’elle n’a pas de limite, ses populations se reconstituent assez rapidement. À cet égard, il s'agit d'un aliment absolument abordable pour la population en général, tout en offrant des prix assez abordables.
http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/Liste de poisson blanc avec description et photo
Le poisson blanc est un habitant de nombreux réservoirs avec de l'eau douce et salée. On se sent bien dans les océans, les mers, les rivières et les lacs.
En Russie, le poisson blanc a toujours été très prisé: depuis longtemps, la pêche est une industrie distincte qui vous permet de gagner de l'argent.
Les villages et les villes ont été construits principalement par un grand plan d'eau - près des rivières, des lacs, sur les côtes de la mer. Les habitants ont profité pleinement de cette opportunité pour pêcher, vendre du poisson blanc et le nourrir à leurs familles.
Et aujourd’hui, la pêche n’a pas perdu sa place importante en fournissant aux habitants du pays un produit alimentaire savoureux et utile.
Le poisson blanc a toujours été en demande, à un prix plus accessible à la population en général, ce qui n’est pas le cas du poisson rouge.
La pêche au poisson blanc est une activité intéressante. Un grand nombre de pêcheurs de l'enfance à la vieillesse sont accros à cette activité, aucune distance et les gelées ne sont un obstacle pour eux.
Types de poisson blanc
Le poisson blanc vivant dans les mers a une couleur blanche spécifique. Cependant, il y a des différences:
- en apparence (plat, rond);
- sur l'appartenance à une famille particulière.
Le poisson plat comprend:
- pataugeoire
- tilapia
- poisson blanc
- flétan
Les poissons ronds comprennent:
- goberge
- aiglefin
- merlu
- morue
- goberge
- basse rayée
- lotte
- lotte
- vivaneau rouge
Ce poisson a un aspect très original en raison de sa forme oblique.
Les os principaux, divergeant de l'arrière, ressemblent à des rayons et vont des deux côtés de la crête.
Les poissons plats peuvent atteindre des tailles gigantesques, atteignant une longueur allant jusqu'à 2 mètres.
Noms de poissons blancs, description courte
Poisson plat
Plie
Plus de trente variétés de limande à queue sont connues. Le corps du poisson est aplati des deux côtés. Les yeux sont placés dans la partie supérieure, il a une couleur plus claire. La plie se trouve dans les océans Black, Azov, Bering, Okhotsk, méditerranéen et atlantique.
Ce poisson peut être trouvé près du jour même. La limande se reproduit au début du printemps et atteint une profondeur de 150 mètres. Le poids d'un plie adulte atteint souvent trois kg.
La population de limandes a récemment diminué dans toutes les mers, car elle est capturée à une échelle industrielle. La limande est un poisson très savoureux, il est très demandé.
Flétan ou sole
Le flétan se trouve dans l'océan Atlantique, dans les eaux froides de l'océan Pacifique - dans la mer d'Okhotsk, la mer de Barents. Il existe plusieurs types de flétan:
- ordinaire;
- noir;
- Pointe de flèche asiatique;
- pointe de flèche américaine
Ce poisson est un prédateur, il se nourrit de morue, n'hésite pas à se débattre, à cuire, à divers mollusques. La date limite pour la vie du flétan est de 30 ans. Ce poisson commercial savoureux et précieux est pêché en grande quantité.
Tilapia
Le tilapia fait référence aux poissons d'eau douce qui vivent près du fond. Elle vit dans des réservoirs tropicaux, par rapport à la nourriture est absolument sans prétention, mange de nombreux organismes qui vivent dans les réservoirs.
Le tilapia pousse bien dans des réservoirs artificiels d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Nord. La viande de poisson blanche a un goût excellent, elle est faible en gras et riche en protéines. Le tilapia a un autre nom - «perche royale», qu'elle mérite pour sa viande délicieuse.
Poisson rond
Morue
La famille de la morue est divisée en plusieurs sous-espèces, certaines atteignant une longueur maximale de 1,7 mètre. Il existe des espèces plus petites dont la longueur est inférieure à un mètre. Habitat morue - les latitudes nord de l'Atlantique, du Pacifique.
C'est un poisson commercial, caractérisé par une reproduction élevée. Elle marche en meute.
Les cas âgés de 3 à 7 ans sont particulièrement intéressants. À cette période, ils gagnent un poids solide, atteignant environ 10 kg. Certains spécimens de morue peuvent vivre jusqu'au centenaire.
Le plus utile de ces poissons est la morue noire, couverte d'écailles de couleur métallique sombre.
Nelma
C'est un poisson d'eau douce à la viande blanche, dont le corps est recouvert de belles écailles argentées. Traite les gros poissons, avec une longueur d'un mètre et demi, son poids peut atteindre 50 kg. Nelma est un prédateur, elle chasse un petit poisson (corégone, senteur).
Pour engendrer le Nelma part avec l'arrivée des premiers jours d'automne. Il est très prolifique, ramène jusqu'à 400 000 oeufs.
Aiglefin
Il s’agit d’un poisson commercial de grande valeur pêché en quantités énormes (plus de 500 millions de tonnes par an). L'habitat de l'aiglefin est l'océan Atlantique et l'océan Atlantique.
Le poids moyen de l'aiglefin est de 15 kg. Certains individus peuvent atteindre 20 à 30 kg. Sur la tête de l'aiglefin, vous pouvez voir des taches noires ovales, qui permettent de distinguer facilement ce poisson des autres types de poisson.
Les experts disent que l'aiglefin trouve facilement ses parents grâce aux marques d'identification spécifiées. La viande d'aiglefin est maigre, c'est pourquoi les nutritionnistes insistent particulièrement sur son utilisation. La perturbation de la réception de ce poisson dans les épiceries ne se produit presque jamais.
Lotte
Le poisson blanc de rivière, la lotte, ressemble beaucoup à un poisson-chat, de sorte que des personnes inconscientes le confondent souvent. La lotte, ainsi que son proche parent som, vivait depuis longtemps dans des réservoirs d'eau douce d'Europe et d'Asie.
Pour une vie confortable, le burbum nécessite une eau plus froide, dont la température ne dépasse pas +25 degrés. Ceci est un poisson de fond. Si en été, la température dans l'étang devient supérieure à l'optimum, burbim cherche le salut sous les chicots, dans les terriers. La lotte est un prédateur, le jour elle dort et la nuit elle part à la chasse.
Les pêcheurs expérimentés sont conscients de cette particularité et pêchent donc la nuit. Pour la pêche au burbing, il est nécessaire d’avoir des hameçons, des fileuses et des agrès de fond avec des appâts pour animaux.
Ceci est un représentant de la morue, pour une vie confortable, elle a besoin d’eau salée, pas trop profonde. La longueur standard du merlu est comprise entre 40 et 50 cm et les spécimens rares atteignent un mètre et demi.
La viande de ce poisson a un goût remarquable. Par sa valeur, elle occupe la première place parmi la morue. Avec un grand respect, cela est attribué aux nutritionnistes, car la viande de merlu maigre contient assez de vitamines.
Bar rayé
La perche rayée de poisson blanc de mer fait référence à la publicité. Son habitat est l'océan Atlantique, la mer d'Azov. Pour l'élevage, le bar rayé nécessite une eau à basse température. La capture de ce prédateur est très appréciée des pêcheurs pêcheurs car elle nécessite une préparation particulière.
Poisson rayé, au comportement complètement imprévisible. Il se déplace activement le long des horizons aquatiques, car sa pêche nécessite un moyen de détection spécial (sondeur). La plus grande perche rayée, qui ait jamais attrapé, avait un poids raisonnable - 37 kg.
Lotte
Ce poisson a un autre nom - baudroie européenne. L'habitat de la lotte est situé dans l'océan Atlantique, la mer Noire et la mer de Barents. Ce poisson descend jusqu'à une profondeur de 200 mètres et bouge très peu.
La lotte peut atteindre une taille solide. Le poisson a reçu ce nom en raison de son énorme tête aplatie, qui est deux fois la longueur du corps.
La nourriture pour la lotte est un petit poisson. L'espèce de pêcheur européen n'est pas attrayante, mais elle est très appréciée pour sa viande excellente.
Comment va la pêche?
Le poisson blanc, qui a besoin d'eau salée pour vivre confortablement, aime les températures basses, s'est depuis longtemps installé dans les plans d'eau des latitudes nord. Après la capture du poisson est traitée sur place.
Il est vidé, soumis à la congélation. La pêche à l'échelle industrielle, son nombre est rapidement rétabli. Pour cette raison, l'interdiction de la capture de poisson blanc n'est pas introduite.
Goûts et propriétés saines de la viande de poisson blanc
Le poisson blanc est apprécié pour son excellent goût. Il est utilisé sous n'importe quelle forme - bouilli, frit, séché, séché, etc.
De nombreux types de poissons blancs sont considérés comme un excellent produit alimentaire, car ils sont classés comme étant maigres.
Les nutritionnistes recommandent de les inclure dans le régime pour une nutrition appropriée et équilibrée. Il y a des poissons blancs plus gros - harengs, maquereaux, flétans, poissons-chats.
Cuisson du poisson blanc
Sous toutes ses formes, le poisson blanc est reconnu comme un excellent produit alimentaire. Mais il y a plusieurs recommandations sur la méthode de préparation, une longue expérience prouvée. Ainsi, le flétan, la dorade et la morue sont préférables à frire ou à cuire sur le gril.
La viande de ce poisson est élastique, serrée, ne s'effrite pas avec de telles méthodes de cuisson.
Le gardon séché persiste longtemps. De nombreux pays, les poissons blancs secs et secs, leur permet de survivre dans le long hiver nordique.
Le poisson n'est pas pour rien appelé "l'or blanc des mers", c'est un produit alimentaire savoureux et abordable qui séduit par son prix démocratique.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Types de poisson de mer blanc: propriétés saines, quelle saveur à cuire?
La pêche au poisson blanc est restée pendant des siècles le commerce le plus populaire parmi les amateurs de pêche. Comprendre tous les types et les formes existantes aidera cette publication.
Goûts et propriétés saines du poisson blanc
Le poisson blanc, ou plutôt sa viande, est l’un des composants populaires de la préparation de divers types de plats, qui a non seulement un goût excellent, mais apporte également des avantages pour le corps.
Tout type de poisson contenant de la viande blanche peut être bouilli, frit, cuit, séché. Les vitamines et les minéraux, riches en viande blanche, normalisent le métabolisme, ce qui facilitera grandement le processus de la vie humaine.
La viande de poisson blanche est un aliment diététique, car sa teneur en graisse est minimale.
Tous les poissons blancs ne contiennent pas de graisse, il existe des espèces grasses:
Poisson blanc - nom, liste
Chez cette espèce de poisson, la couleur caractéristique n’est pas seulement la viande, mais aussi l’ensemble du corps - en tout cas, la couleur est claire, plus proche du blanc.
Le formulaire a des différences cardinales:
Maintenant, regardez de plus près chacun d'eux.
Poisson plat blanc
Cette définition de ce type était due à la structure aplatie du squelette. Les os partent de l'arête principale en rayons uniformes et, dans la plupart des cas, les yeux sont situés d'un côté du corps. Certaines espèces peuvent avoir une longueur importante - au moins deux mètres.
Dorada
- Dorada (Redfin, Golden Spar). Habitat - la partie orientale de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée. De temps en temps, vous pouvez trouver une population de dorada dans la mer Noire (côte de Crimée).
- Corps ovale, aplati sur les côtés.
- Les écailles sont argentées et les nageoires sont rose pâle.
- Dorada est considéré comme un poisson plus profond: il vit à une trentaine de mètres de profondeur et le frai va encore plus loin: 150 mètres.
- Au cours des dernières années, la dorada a été cultivée avec succès dans les bassins artificiels fermés des piscicultures privées. Cela était dû à la demande accrue de daurade.
- Le poids habituel d'un individu peut être d'environ 600 grammes, mais il est parfois possible de faire pousser des spécimens plus lourds - jusqu'à un kilogramme.
- La cuisson de la viande Dorada est universelle, mais il convient de noter une autre caractéristique: la chair peut être mangée crue.
- Dorada est tombée amoureuse des amateurs de cuisine japonaise (sushis, petits pains) et de diététiques, car cent grammes de viande dorada ne contiennent que trois grammes de graisse.
Plie
La science ne connaît pas moins de trente espèces de poissons plats. Une caractéristique distinctive est la forme complètement plate du corps et des yeux situés sur un côté du corps.
Habitat - Océan Atlantique et mers:
Flounder est un habitant du fond qui possède d'excellentes capacités de masquage. En raison de sa forme, il est parfaitement masqué sur la surface inférieure.
Flétan
- Le flétan (sole) est l’une des nombreuses familles de poissons plats.
- L'habitat est constitué des océans Pacifique et Atlantique. Les mers entourant la Russie, de l'est et du nord, sont celles de Barents, Okhotsk, Bering et le Japon. Il ne vit que dans le bas et se reproduit là-bas.
- En comparaison avec la plie, le flétan a une taille plus grande et donc un poids. Les individus peuvent peser au moins quatre cents kilogrammes.
Tilapia
- Contrairement à ses frères «plats», le tilapia est un poisson d'eau douce. Dans la plupart des cas, il peut donc grandir et se multiplier confortablement dans des réservoirs artificiels.
- La popularité et la demande pour la chair de cette espèce de poisson en particulier sont dues à la texture douce et délicate sans graisse à haute teneur en protéines.
Poisson rond
Cette définition de ce type était due à la forme arrondie du corps. Des os de la crête partent des rayons courbes.
Morue
- L'habitat de la morue est constitué par les eaux de l'océan Atlantique.
- Les sous-espèces individuelles peuvent atteindre une longueur d'un mètre et demi, mais la pêche est généralement pratiquée avec des représentants plus petits pouvant aller jusqu'à un mètre.
- La chair de la morue a une texture inhabituellement délicate, mais son foie, qui est la principale source d’oméga-3, offre un excellent rapport qualité-prix.
Nelma
- Le nelma appartient à la famille du saumon et c'est cette caractéristique qui le classe parmi les poissons les plus populaires du commerce.
- Surtout Nelma fait référence aux habitants du monde aquatique en eau douce.
- Nelma est très gros et le poids maximal est fixé à environ cinquante kilogrammes.
- En dépit de sa fécondité, l’autorisation d’attraper Nelmy est limitée.
- Mais ce fait ne réduit pas les caractéristiques gustatives de la viande nelma - une texture douce et délicate qui conserve son apparence et sa densité même pendant le traitement thermique.
Aiglefin
L'aiglefin appartient à la famille de la morue et ne vit que dans les eaux très salées des mers et des océans:
- Arctique;
- Atlantique.
Comment attraper plus de poisson?
Le poisson est au fond, ce qui se sent très bien à de très grandes profondeurs (environ mille mètres) et peut atteindre un poids de quinze kilogrammes.
Capelan
- En soi, le capelan n'est pas un gros poisson, mais en termes de popularité, il n'est pas inférieur à la position de tout poisson rouge.
- Le contenu de vitamine bénéfique et d'oligo-éléments, le capelan n'a pas d'égal.
- La protéine contenue dans la viande de capelan est parfaitement assimilée par le corps humain après traitement thermique. Et le contenu en iode contribue à la protection de la glande thyroïde.
- Avec la popularité croissante et l'achat de capelans sous forme fumée, il est impossible de juger de l'utilité de ce produit. Sur le goût du produit fumé ne parle pas maintenant. La consommation fréquente de capelan fumé peut entraîner des maladies du tractus gastro-intestinal.
Lotte
Très rappelant le poisson-chat, le burbat préfère les étendues d'eau douce fraîches, avec une température ne dépassant pas vingt degrés avec un signe plus.
Poisson de fond, principalement nocturne, donc seule la pêche de nuit peut porter chance à la capture de la lotte.
Le maquereau
- Une des espèces commerciales précieuses et populaires.
- Le maquereau est riche en graisses et en vitamine B12.
- La chair de maquereau a une texture délicate, mais il est absolument impossible de l'attribuer à la catégorie des produits diététiques - la teneur totale en graisse dans une carcasse ne représente pas moins de vingt pour cent de la teneur totale.
- Mais l'universalité de la cuisson du maquereau, le place aux plus hautes positions du classement. Le maquereau peut être bouilli, cuit, frit, cuit à la vapeur, cuit au four, fumé et séché.
- Le maquereau ne perd pas ses propriétés même après la congélation.
Sudak
- Les perches sont des habitants d'eau douce de taille assez impressionnante. Certaines personnes peuvent atteindre quinze kilogrammes en poids vif.
- L’activité des sandres ne diminue pas, ni la nuit ni le jour. Par conséquent, un grand nombre de passionnés de pêche peuvent se vanter de très bons trophées.
- La viande de sandre n’appartient pas au régime alimentaire, car elle contient beaucoup de matières grasses (au moins quinze pour cent du poids total).
- Mais il convient également de mentionner le contenu en acides aminés et en minéraux de la viande. Certains acides aminés sont tout simplement indispensables au corps humain.
Bar rayé
- Un autre nom pour la perche à rayures est lavrak à rayures.
- Un des poissons commerciaux populaires.
- Préfère les profondeurs marines.
- Les amateurs de pêche, ainsi que les professionnels, peuvent rarement se vanter de prendre du bar rayé, car son comportement est totalement imprévisible.
- Le meilleur assistant dans la chasse au bar rayé sera un sondeur.
Poisson appartenant à la famille de la morue. Aime les étangs salés et les profondeurs peu profondes. Dans sa famille, le merlu occupe la première place des caractéristiques gustatives suivantes:
- faible en gras;
- une grande quantité de vitamines;
- texture douce et douce.
La plupart des nutritionnistes conseillent de consommer de grandes quantités de viande de merlu.
Lotte
- Vue sur la mer profonde avec un aspect très peu attrayant, mais bon goût.
- En ce qui concerne le contenu en viande, la lotte est inférieure à la plupart des types de poisson à viande blanche.
- Mais justement à cause de cette qualité, la popularité augmente chaque jour, car le goût de la viande de lotte ne peut être comparé à aucune autre viande.
Quelle saveur déguster du poisson blanc?
Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée par le chef, la valeur et le goût de la viande blanche de poisson ne diminueront pas.
Mais il y a certaines recommandations:
- Dorada, la morue et le flétan sont capables de révéler leurs goûts lors de leur cuisson sur le gril ou dans une casserole. Cela est dû à la consistance serrée de la viande qui, lors du traitement thermique, n’est pas capable de détruire sa propre texture.
- La viande de plie, de sole ou de bar rayé préfère le traitement à la vapeur.
- Le flétan et le maquereau vont révéler un bouquet de saveur fumé ou salé.
Maintenant que je mords!
Ce brochet attrapé avec un activateur mordant. Je n'avais jamais attrapé de telles personnes auparavant, mais maintenant j'apporte des copies de trophées de pêche! Le temps est venu pour vous de garantir votre capture.
http://bagorik.ru/fish/vidy-morskoj-beloj-ryby.html