Principal Bonbons

Qu'advient-il du corps lorsque vous mangez des graisses: ne tombez pas!

Avec l’arrivée du froid, les médecins ont rappelé à la population l’existence de moyens efficaces et peu coûteux de protection du corps contre les infections.

Les vitamines les plus importantes pour renforcer le système immunitaire sont les vitamines C et B12 contenues dans les agrumes.

En outre, le corps humain a besoin de sélénium et de manganèse. Le sélénium peut être trouvé dans les flocons d'avoine et le sarrasin, et le manganèse dans les noix. Dans le régime alimentaire, les médecins conseillent d'introduire du fer, qui est riche en viande.

Ne pas oublier la graisse de porc. Les médecins recommandent de couper le saindoux avec du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle. Pour l'effet de guérison devrait être consommé environ 4 cuillères à café de graisse.


Le saindoux de porc est bénéfique ou nuisible

Pendant des siècles, ni les Russes, ni les Polonais, ni les Anglo-Saxons ne pouvaient se passer de saindoux de porc, et de nombreuses personnes associent encore exclusivement les Ukrainiens à ce produit. Ils l'ont mangé avec du pain, ils ont mangé de l'alcool, ils l'ont frit et l'ont cuit. Voir un rêve sur la graisse était considéré comme un bon signe: pour la richesse et la santé. En général, la graisse n’est pas enracinée uniquement dans les pays chauds de l’Est, et seulement à cause de sa détérioration rapide. Cependant, la mode moderne pour les jeunes filles minces a élevé le régime culte aux régimes hypocaloriques, et toute graisse, en particulier animale, a été placée sur la liste des interdits. Fat a disparu de nos tables et a commencé à envahir avec des légendes monstrueuses. Aujourd'hui, nous examinons les mythes sur les dangers de la graisse et découvrons à quel point ils sont vrais.

De graisse grossir

Ne récupérez pas de la graisse, mais de sa quantité! Vous pouvez grossir avec la farine d'avoine la plus utile, si vous l'avez dans des sacs. Si vous menez une vie sédentaire normale, vous devriez recevoir 10 à 30 grammes de graisse par jour. Si vous êtes déjà obèse et que l'on vous prescrit un régime hypocalorique - pas plus de 10 grammes par jour.

Distinguez la "vraie" graisse - graisse sous-cutanée, en contact direct avec la peau - des produits similaires. Bacon, cou, etc. - graisse non sous-cutanée, mais intramusculaire. De plus, avec les protéines, c'est-à-dire la viande, et ce mélange n'est pas si chaud que bon. Le saindoux le plus utile est juste salé, avec de l'ail ou du poivre. Fumé bien, mais seulement «fait maison», avec de la fumée. Dans les usines de traitement de la viande, le saindoux, la poitrine et les autres délices de la viande de porc sont fumés à l’état liquide, et c’est comme il faut, les propriétés du produit ne changent pas pour le mieux.

Lard - nourriture lourde

Pas tout à fait. Chez une personne en bonne santé ayant un estomac normal, le saindoux actuel est très bien digéré et ne surcharge pas le foie. En général, les graisses les plus précieuses pour nous sont celles qui fondent à la température de notre corps, c.-à-d. environ 37,0. Ils sont digérés et absorbés plus complètement et plus rapidement que quiconque. Leur liste est dirigée par le saindoux.

Mais, bien sûr, le saindoux, comme toute graisse, nécessite de la bile et des lipases (substances spéciales dans l'estomac et les intestins) pour sa digestion. Par conséquent, lorsque les violations de la production de bile et la saponification des graisses, les médecins et ne recommandent pas de le manger.

En graisse graisse solide

Et génial! Parce que c'est une structure magnifique - la graisse sous-cutanée, dans laquelle les cellules et les substances biologiquement actives sont préservées.

Par exemple, le plus précieux des acides gras est l’acide arachidonique polyinsaturé. C'est très rare, ça n'existe pas du tout dans les huiles végétales. Il est impossible de vivre sans elle. L'acide arachidonique fait partie de toutes les membranes cellulaires et est nécessaire au muscle cardiaque. En outre, sans cela, les hormones, les réactions immunitaires et le métabolisme du cholestérol ne suffisent pas.

Il existe également d'autres acides gras essentiels (appelés vitamine F): linoléique, linolénique, palmitique, oléique. À propos, le saindoux se rapproche des huiles végétales. Ne pas oublier les vitamines liposolubles A (jusqu'à 1,5 mg par 100 g), D, E, ainsi que le carotène. En conséquence, l'activité biologique de la matière grasse est 5 fois supérieure à celle de l'huile. Donc, en hiver, "produit à base de viande de porc" - ce qui est nécessaire pour maintenir la vitalité et l’immunité.

Ce terrible cholestérol

Oui, il est présent ici, mais encore moins que dans l’huile de vache. Et il n'y a rien de mal à cela. Pensez-vous qu'il va commencer immédiatement à se déposer sur les parois des artères et que l'athérosclérose va commencer? Rien comme ça! Les médecins ont établi depuis longtemps que la quantité de cholestérol dans le sang et les tissus ne dépendait pas beaucoup de la quantité de nourriture mangée. Cette substance est parfaitement synthétisée, même si vous ne la mangez pas du tout. Par conséquent, le métabolisme du cholestérol est plus important: qu'est-ce que le corps reçoit, à quel point et comment il l'utilise.

À propos, les acides gras arachidoniques, linoléiques et linoléiques ne font que «nettoyer» les vaisseaux sédimentaires. Ainsi, un petit morceau de bacon contenant de la vitamine F sert uniquement à prévenir l'athérosclérose. Et le cholestérol qu'il contient servira, par exemple, à créer des cellules immunitaires (lymphocytes et macrophages) qui sauveront le corps des virus et autres agents pathogènes ennemis. Même l'intellect sans cholestérol n'est nulle part - son cerveau contient plus de 2%.

Graisse saine

La part des matières grasses devrait représenter environ 30% des calories par jour. (Faites attention: ne mangez pas 30% de graisse, mais recevez de leur part 30% de toute l'énergie.) En résumé, 60 à 80 g par jour. Et parmi eux seulement un troisième - les graisses végétales. Nous avons besoin de 10% d'acides gras polyinsaturés, 30% saturés et jusqu'à 60% monoinsaturés. Ce rapport des acides est dans: oui-oui, saindoux, ainsi que dans les huiles d'arachide et d'olive.

Graisse Frite - Nocif

Oui, lors de la friture, le saindoux perd certaines de ses propriétés bénéfiques et acquiert des toxines et des substances cancérogènes. Mais les huiles végétales ne se comportent pas mieux. Il est nécessaire de les chauffer pendant un moment, car ils cessent brusquement d'être absorbés. Mais la graisse préchauffée, au contraire, est mieux absorbée que dans les frites froides ou chaudes. La solution est donc simple: le saindoux ne doit pas être cuit au frisson, mais doit être chauffé à feu doux.

Avec du pain? Aucun moyen!

Paradoxe: saindoux avec du pain - exactement ce que le médecin a prescrit! Incroyable combinaison naturelle dans laquelle les deux produits sont parfaitement digérés. Bien sûr, cela ne signifie pas les petits pampushki, mais le pain aux grains, fabriqué à partir de farine complète ou additionné de son. Bien sûr, ceci est destiné aux personnes en bonne santé qui ne sont pas obèses et qui ont des problèmes digestifs.

En cas de perte de poids, n'oubliez pas: c'est une excellente source d'énergie. Option diététique - mangez du bacon avec des légumes, par exemple avec du chou. Vous pouvez avoir un peu de sucre, mais vous pouvez faire un méli-mélo avec lui, mais ne faites pas frire.

Mais les plaisirs gastronomiques tels que le bacon à mettre sur le pain ne valent vraiment pas la peine. En général, lorsqu’ils maigrissent, ils sont autorisés en quantités microscopiques - environ 5 g, mais cela suffit amplement pour donner du goût, par exemple, au chou cuit, aux carottes ou à la betterave.

Mieux sous la vodka

C’est la vérité: le saindoux est un excellent compagnon de l’alcool. Principalement parce que cela ne vous permet pas de vous saouler rapidement. La graisse adipeuse enveloppe l'estomac et ne permet pas à la boisson avec des degrés d'être aspirée instantanément. Bien sûr, l'alcool est toujours absorbé, mais seulement plus tard, dans les intestins et progressivement.

L'alcool, quant à lui, aide à digérer les graisses plus rapidement et à les décomposer en composants. Au fait, il n’est pas nécessaire d’utiliser du saindoux avec de la vodka, c’est-à-dire avec de la vodka! Avec un verre de vin rouge sec, le goût est meilleur.

Lard salé

"Plus la graisse est naturelle, mieux c'est!" Le saindoux est le meilleur moyen de répondre à cette demande de la diététique moderne.
Si la graisse est molle, grasse, se répand, cela signifie que le porcelet a été suralimenté avec du maïs. Si la graisse est solide, cela signifie que le porcelet est resté assis affamé depuis longtemps. Et la graisse la plus délicieuse et la plus dense est obtenue si l'animal était nourri «comme un cochon» - des glands.

Le saindoux le plus utile mesure 2,5 cm sous la peau.

Un morceau de bacon est une excellente collation pendant les heures de travail. Il est bien absorbé, ne surcharge pas le foie et fournit jusqu'à 9 kcal d'énergie pour 1 g de produit. Il est beaucoup plus utile que même les saucisses, les brioches ou les tartes les plus chères.

De nos jours, même des régimes fondés sur une consommation modérée de matières grasses sont apparus. Ils disent que si vous mangez quelques morceaux de graisse sur un estomac vide, vous pouvez rapidement obtenir une sensation de satiété. Cela ne vous permettra pas de trop manger, et vous pouvez garder un bon chiffre.

Cependant, rappelez-vous que le saindoux, comme tous les aliments gras, doit être consommé en petites quantités, de préférence avec des aliments chauds ou facilement digestibles. Le taux recommandé - pas plus de 100-150 g de graisse par semaine. Et avec un style de vie sédentaire, après 50 ans, ainsi qu'avec l'hypercholestérolémie et l'athérosclérose, son utilisation devrait être fortement réduite.

Dans la graisse sous-cutanée de porc, les cellules conservées et les substances biologiquement actives déterminent son utilité. Il contient de nombreuses vitamines A, D, E et du carotène. La composition de saindoux comprend une substance aussi importante que l'acide arachidonique, qui désigne les acides gras polyinsaturés. Cette substance est contenue dans le tissu cardiaque, le cerveau, les reins, il est nécessaire d’améliorer leur travail. La graisse de porc a des propriétés anticancéreuses, élimine les toxines du corps, nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol "nocif" (en particulier avec l'ail).

Autres propriétés bénéfiques du saindoux: aide à lutter contre les maladies pulmonaires; traite le foie; élimine les métaux lourds du corps; les helminthes n'y vivent pas. Les propriétés bénéfiques du saindoux se manifestent mieux si elles sont consommées avec modération (pas plus de 100 g par jour). En ce qui concerne le risque d'obésité, en Amérique, où ils ne mangent pas de vrai saindoux, ils sont beaucoup plus gras que l'Ukraine, où ils consomment tous les jours de la graisse.

Il est à noter que l'acide arachidonique, nécessaire au corps humain, n'est contenu que dans le saindoux et ne se trouve pas dans les huiles végétales. À en juger par la composition des substances utiles aux humains, le saindoux est nécessaire au maintien de l’immunité et de la vitalité générale, en particulier pendant la saison froide. Avec lui ne peut correspondre que les gros phoques, d'ailleurs, de composition similaire. L'activité biologique du saindoux est environ 5 fois supérieure à celle du beurre ou de ce qui est maintenant vendu sous le couvert de beurre. Le saindoux de porc est également utile car il fond à la température du corps humain et, par conséquent, il est mieux absorbé par le corps.

En médecine traditionnelle, il est utilisé pour de nombreuses maladies: douleurs articulaires, amélioration de la mobilité, blessures, eczéma pleurant, maux de dents et mastites, traitement des éperons au talon et de la gueule de bois. À propos, la combinaison de saindoux et de légumes - un bon régime! Une bonne combinaison est le saindoux et les légumes salés, assaisonnés d'huile de tournesol non raffinée et (ou) de vinaigre naturel de pomme ou de raisin.

En conclusion, j'aimerais souligner qu'une personne doit prendre 10% d'acides gras polyinsaturés, 30% saturés et 60% monoinsaturés avec de la nourriture. Ce contenu ne se trouve que dans les huiles de cacahuète et d'olive, ainsi que... dans le saindoux! Donc, ceux qui aiment le saindoux mangent bien, mais connaissent la mesure.

http://cpykami.ru/chto-proishodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-salo/

Alter Ego

Laissez-nous saler la graisse correctement. Bénéfice, choix et salage

"C'est une nuit ukrainienne, mais il faut cacher la graisse": contrairement à la croyance populaire selon laquelle le saindoux est un produit purement ukrainien, le saindoux est un ingrédient traditionnel des recettes en Russie, en Biélorussie, ainsi qu'en Pologne, en République tchèque, en Slovaquie, en Hongrie et dans les États baltes.


Dans les paysans européens du début du Moyen Âge, les matières grasses étaient souvent à la base de la nutrition. Cela est dû en partie au fait que les territoires européens ont souvent été attaqués par des guerriers musulmans, Turcs et Tatars, qui ont enlevé tous les animaux de la population, à l'exception des cochons, car l'Islam interdit aux musulmans d'utiliser du porc.

Dans la cuisine russe, le saindoux est utilisé pour la friture, ainsi que salé, fumé et, coupé en tranches fines, servi sur la table avec du pain de seigle comme collation.


Faits intéressants sur la graisse

Les calories en calories vont de 720 à 900 calories. Il est très satisfaisant et convient parfaitement aux personnes qui effectuent un travail physique pénible.

La qualité de la graisse dépend beaucoup du régime alimentaire des porcs. L'ajout de compléments alimentaires modernes à l'alimentation entraîne la croissance rapide de l'animal, mais affecte négativement le goût de la graisse. La meilleure graisse est obtenue en nourrissant les porcs avec de la betterave à sucre, des pommes de terre, des glands et diverses céréales avec du lait.

Actuellement, 11 races de porcs d'origine nationale et étrangère sont élevées en Russie. Seulement 20% du porc et du saindoux sont produits à partir de porcs de race pure, les 80% restants étant hybrides.

Le 27 août est le jour de Sala en Ukraine. À Lviv, il y a un restaurant-musée de graisse portant le même nom. Vous pouvez y voir des sculptures et des compositions de graisse, des peintures et bien plus encore.

On pense que Columbus a pu se rendre en Amérique, car parmi ses fournitures, il avait beaucoup de jambons et de graisse, qui peuvent être conservés jusqu'à six mois.


Propriétés utiles

L'attitude des nutritionnistes à l'égard de la graisse est revue de temps en temps. À la fin du 20ème siècle, certains nutritionnistes ont été mis sur la liste noire en raison de la campagne anti-obésité. Cependant, l'attitude actuelle vis-à-vis de ce produit est devenue plus équilibrée: les matières grasses contiennent des dérivés d'un certain nombre d'acides gras insaturés de valeur et sont utiles en quantités limitées (10 à 30 grammes par jour).

La graisse contient de l'acide arachidonique polyinsaturé, qui est absent des huiles végétales, des acides gras tels que les acides linoléique, linolénique, palmitique, oléique ainsi que les vitamines liposolubles A, D, E et le carotène.

Salo est un excellent médicament cholérétique. Il aide à faire face à la constipation et aux problèmes de vésicule biliaire. Il est également utilisé pour traiter les maux de dents, la mastite, les éperons de talon et les maladies des articulations, des brûlures et des engelures. L'utilisation régulière d'une petite quantité de ce produit régule le métabolisme du cholestérol, guérit le foie et normalise l'activité hormonale et cellulaire.

Fat well élimine les toxines et les radionucléides du corps et aide également à prévenir la gueule de bois - mangez un petit morceau pour vous rendre à une fête. Si pendant le festin il est possible de manger du saindoux, assurez-vous de l'utiliser.

Le niveau d'activité biologique du saindoux est cinq fois plus puissant que celui du suif de boeuf et du beurre. Dans le même temps, la graisse contient moins de cholestérol que le beurre.

La graisse ne peut pas être mangée l'estomac vide - elle crée une charge extrême pour le pancréas, ce qui entraîne des symptômes très désagréables, voire une pancréatite.


Comment choisir du bacon frais

La graisse de porc est plus mince que 4 centimètres - un signe clair que le porc était jeune. Une graisse trop épaisse, en plus de couches jaunes, dit que l'animal était vieux et qu'il l'a nourri d'une manière ou d'une autre. Une graisse plus épaisse que 5 centimètres vaut mieux ne pas acheter.

Lors de l'abattage d'un cochon, il est important que le sang ne pénètre pas dans la partie grasse, sinon la graisse devient rose et a un goût différent. De plus, le traitement de la carcasse affecte le goût. Il vaut mieux choisir du saindoux dont la peau sent encore un peu plus la paille d'orge.

Ne pas acheter de la graisse à l'arrière. Les meilleures pièces proviennent du côté des côtes, mais pas du péritoine (c'est beaucoup plus dur là-bas), mais du bas du sternum. Salo ne devrait pas être lâche, sans aucun grumeau. Les grumeaux signifient que le produit est de mauvaise qualité.


Lorsque vous choisissez de la graisse, regardez la peau séparément: elle doit être nettoyée, sans chaume, jaunâtre. Bien que vous ne devriez pas avoir peur de la teinte brune: c'est un signe que les oreillons ont été broyés avec de la paille. Une telle graisse aura une saveur riche.

Sentez la graisse: elle devrait avoir une odeur douce et délicate. Encore mieux si ça fume. Cela signifie que le porcelet est bien moulé. Ressentez le produit - la surface ne doit en aucun cas être glissante ou collante.

Aller vers la graisse, prenez un briquet. Afin de ne pas gaspiller de l'argent, n'hésitez pas à chanter un petit morceau de bacon sur l'échantillon. S'il donne de l'urée - c'est du saindoux, son odeur ne peut être étouffée par aucun traitement thermique.

Choisir le saindoux, utilisez le match habituel. Percez-le avec le produit: s’il est entré facilement, alors la graisse est fraîche. Assurez-vous de piquer et de peau - une peau dure et épaisse gâchera tout le goût.


Comment mariner la graisse

La graisse doit être coupée en morceaux qui s'adaptent facilement dans un sac en cellophane ordinaire de 6 x 10 cm, puis sur chaque morceau, une incision longitudinale doit être pratiquée du côté opposé à la peau. Une incision est faite à environ 2-2,5 centimètres de profondeur. Après avoir besoin de couper l'ail (chaque lobule en quatre parties) et de le mettre en coupes, préalablement saupoudré de sel de tous les côtés. Le sel doit être pris sans traitement - il ronge la structure de la graisse. Le sel doit être abondant, car le produit n'absorbe pas plus que nécessaire.

Les morceaux de graisse préparée doivent être pliés un à un dans un emballage en cellophane, une fois de plus, verser tout le sel et mettre deux gousses d'ail par-dessus. Ensuite, vous devez bien emballer l’emballage afin que le jus ne s’écoule pas et le conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Dès que le jus ressort, vous devez retourner tout le paquet en une fois pour que les morceaux soient dans ce jus.


Après 3 jours, la graisse est éliminée au réfrigérateur. Il est important de ne pas utiliser le congélateur - cela gâcherait la texture de la graisse. La température de stockage optimale est de 10 degrés. Donc, le produit est âgé de 3-4 jours, après quoi il peut être testé pour sa disponibilité. Immédiatement essayez pas nécessairement - il suffit de regarder attentivement les morceaux. Si les stries roses s'assombrissaient de tous les côtés - tout est prêt, vous pouvez manger en toute sécurité. Si vous avez encore des traînées rose pâle, vous devez re-verser la pièce avec du sel et à nouveau au réfrigérateur.

Le produit fini est débarrassé du sel et stocké dans le congélateur à une température non inférieure à -10 degrés. Sinon, la graisse gèlera et perdra ses propriétés.

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Sandwiches au bacon salé et fumé. Recettes

La graisse avec du pain est, bien sûr, très savoureuse, mais pourquoi vous limiter à cela quand il y a une masse de recettes pour de délicieux sandwiches au bacon. Cet article est entièrement consacré à la description de recettes simples et plus complexes pour des sandwichs au bacon. Cette rubrique n'inclut pas les tartinades à partir de graisse, elle leur est dédiée. catégorie séparée.

Recettes de sandwichs gras

Sandwich au bacon et romarin.

Les sandwichs au bacon et au romarin sont de délicieuses friandises qui sont parfaites comme apéritif ou comme collation.

Ingrédients: saindoux en tranches minces, pain blanc, poivre noir moulu, tomate.

  1. Trancher du pain blanc
  2. Nous faisons sécher le pain au four
  3. Hacher finement le bacon
  4. Couper les tomates en tranches
  5. Couper le romarin
  6. Étendre le saindoux, la tomate et le romarin sur du pain blanc.

Sandwiches au bacon et concombre.

Recette de sandwich "EAT ME"

Ingrédients: graisse, concombre mariné, pain blanc, poivron, oeuf, fromage.

Préparation: Placez de fines rondelles de concombre mariné sur une tranche de pain blanc. Placez les lardons et un morceau de poivre bulgare sur le dessus. Saupoudrer le sandwich avec un œuf dur râpé et y déposer une tranche de fromage. Cuire les sandwichs au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette sandwich russe

Ingrédients: pain Borodino, lard salé, ail, concombre mariné, poivre au goût

Préparation: faites frire le pain Borodino dans une poêle ou faites-le sécher au four. Tartinez le pain avec de l'ail. Mettez une fine couche de bacon sur le dessus et de minces cercles de concombre mariné. Poivre sur le dessus au goût.

Sandwichs originaux avec du bacon

Recette de sandwich "GRAS AU FOIE"

Ingrédients: foie de boeuf, pain noir, lard fumé, fromage, olives, poivre rouge moulu

Préparation: Coupez le foie en tranches fines et plates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Foie frit, déposer sur une tranche de pain noir, saupoudrer de fromage râpé. Placez au préalable une tranche de bacon fumé et de fines rondelles d'olives tranchées. Saupoudrer de fromage râpé et d'un peu de poivron rouge. Cuire les sandwichs au four jusqu'à tendreté.

Sandwiches au bacon "LEKOMSTVO"

Ce sandwich au bacon fumé n’est rien de plus qu’une variante du petit-déjeuner anglais traditionnel - un œuf au bacon.

Ingrédients: saindoux fumé, œuf, oignon, fromage, pain blanc

Préparation: Faire frire un œuf à la coque. Mettez du lard fumé sur un morceau de pain blanc et déposez un œuf au plat. Placez les oignons hachés sur le dessus des oeufs et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four pendant 5 minutes.

Sandwich à la graisse "ORIGINAL"

Délicieux sandwich au bacon avec des notes italiennes. Vous savez que les Italiens sont l’un des rares pays d’Europe occidentale à fabriquer et à manger du saindoux salé. En Italie, cela s'appelle lardo. Bien sûr pour ce sandwich il vaut mieux cuisiner Lardo italien, Cependant, n'importe quel saindoux peut être utilisé.

Ingrédients: fromage fondu, lard salé, jus de citron, noix de muscade, mayonnaise, piment rouge, champignons marinés, pain noir ou blanc

Préparation: râpez le fromage fondu sur une râpe fine, ajoutez un peu de jus de citron et de noix de muscade râpée, ainsi qu'un peu de mayonnaise. Étalez la masse obtenue sur le pain. Mettez de fines tranches de bacon et des champignons marinés tranchés, saupoudrez de piment rouge et recouvrez d'une autre tranche de pain.

Sandwiches au bacon et à l'ail.

Les sandwichs au bacon et à l'ail sont rapides, savoureux et peu coûteux. Les bons sandwiches au bacon et à l'ail accompagnent le bortsch. C'est une cuisine ukrainienne classique délicieuse, copieuse et simple. Les sandwichs au bacon et à l'ail sont bons et constituent un en-cas séparé.

Le plus souvent, le saindoux est tordu avec de l'ail pour étendre des sandwichs. Si vous cherchiez une telle recette, lisez l'article. avec du saindoux.

Sandwich au bacon et à l'ail "MOUTARDE"

Ingrédients: pain noir, bacon salé ou fumé, ail, moutarde, légumes verts frais.

Préparation: faites sécher le pain au four ou faites-le griller au grille-pain. Frotter généreusement le pain avec de l'ail et couper en lanières. Coupez le saindoux en fines tranches et plongez un côté dans la moutarde. Décorer le sandwich avec des herbes fraîches.

Si vous préparez ces sandwichs pour la table de fête, laissez le pain refroidir complètement et placez ensuite le bacon de manière à ce qu'il ne chauffe pas et ne libère pas de graisse.

Sandwichs au bacon et hareng.

Il semblerait que le saindoux et le hareng soient une paire de produits inattendus, mais les sandwichs au bacon et au hareng sont savoureux et se complètent parfaitement sur un plat. Ces sandwichs sont bons comme collation, ils peuvent être servis sur la table de vacances.

Ingrédients pour 2 types de sandwiches: pain noir, lard salé, ail, hareng, concombre, mayonnaise, légumes verts frais, olives.

Préparation: Sandwiches 1. Faites passer le bacon à l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez-y la masse résultante de légumes verts frais finement hachés. Pain coupé en carrés. Étendre le bacon et l'ail. Saupoudrer d'aneth haché.

Sandwiches 2. Étaler la mayonnaise sur les carrés de pain noir avec de la mayonnaise. Nous mettons un cercle de concombre frais et un morceau de hareng.

Mettre des sandwichs sur un plateau en damier. Nous décorons avec des olives.

Sandwichs au saindoux fumés

Sandwich au bacon fumé "ODYSSEY"

Ingrédients: pain noir, radis, mayonnaise, saindoux fumé, laitue, poivron rouge

Préparation: Râpez le radis sur une grande râpe. Mélangez le radis à la mayonnaise. Saupoudrer le mélange de poivron rouge. Étaler la masse obtenue sur du pain noir, y déposer le saindoux fumé. Couvrir avec une feuille de salade fraîche.

Sandwich "aurores boréales"

Délicieux sandwich au bacon fumé et kéta. Peut facilement devenir une décoration de table de fête.

Ingrédients: pain noir Borodino, lard fumé, filet de kéta, tomate, fromage

Préparation: Sur une tranche de pain Borodino légèrement séchée au four ou sur un grille-pain, mettez du saindoux fumé et recouvrez-le d'un mince anneau de tomate. Sur les tomates, déposer le filet de kéta, recouvrir d'une fine tranche de fromage. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Sandwiches festifs au bacon

Sandwich au saindoux “ALY”

Un sandwich intéressant et de bon goût attirera l'attention sur la table de fête.

Ingrédients: betteraves cuites, ail, noix de muscade, pain blanc, mayonnaise, poivre rouge moulu, fromage, saindoux salé ou fumé, tomate, feuilles de céleri

Préparation: Râpez les betteraves sur une râpe fine, ajoutez l'ail ciselé, la noix de muscade et la mayonnaise. Le mélange obtenu frotte des morceaux de blanc, séchés au four, du pain. Mettez un mince morceau de fromage sur le dessus. Saupoudrer de poivron rouge. Ensuite, mettez une couche de graisse et recouvrez-la d'une fine tranche de tomate fraîche. Décorer de céleri haché.

Sandwich au bacon et caviar.

Ingrédients: pain blanc, caviar rouge, fromage, saindoux fumé, tomate, légumes verts frais

Préparation: Prenez une tranche de pain et déposez de fines tranches de tomates. Mettez du lard fumé finement tranché. Couvrir de fromage. Mettez du caviar sur le fromage et saupoudrez d'herbes.

J'espère que parmi les sandwichs au bacon proposés, vous avez trouvé quelque chose d'intéressant pour vous!

http://recepty-sala.ru/buterbrodyi-s-solenyim-i-kopchenyim-salom-retseptyi/

Ail: culture, soin, plats à l'ail, traitement à l'ail

De nombreux amateurs de saindoux l'apprécient pour son excellent goût et ses qualités nutritionnelles. Quoi de plus délicieux qu'une tranche de pain de seigle noir avec du lard finement tranché et une tranche d'ail. Un tel sandwich est un excellent ajout à une assiette de bortsch ukrainien, qui remplace le plat principal.

Il s'avère que le saindoux ne contient pas de composés cancérogènes ni de radionucléides. En raison de la présence d'acide arachidonique (l'un des acides gras polyinsaturés les plus importants), l'organisme dispose de manière indépendante de mécanismes de protection contre les bactéries, les virus et les microbes qui nous entourent partout. C'est pourquoi il est recommandé que les graisses entrent dans le régime alimentaire, en particulier en hiver-printemps, lorsque le système immunitaire a besoin d'une alimentation constante.

Bien sûr, dans le goût, le saindoux est en parfaite harmonie avec l'ail. Mais en plus du goût non transférable, l'ail augmente plusieurs fois les effets curatifs du saindoux sur le corps, car les deux produits peuvent être attribués à des immunomodulateurs naturels. L'utilisation systématique du bacon avec de l'ail non seulement guérit les formes graves de maladies respiratoires, mais aide également le corps à se débarrasser des composés toxiques accumulés.

Contrairement à la spéculation oisive, les scientifiques ont prouvé que la graisse n’affectait pas l’augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Et l'ail réduit considérablement ce chiffre dans le corps. La graisse de porc contient des vitamines précieuses pour les cellules et les organes comme le rétinol, le tocophérol, le cholécalciférol et l’ergocalciférol (vitamines du groupe D), ainsi que tout un complexe d’acides gras précieux qui interviennent directement dans la construction et la régénération cellulaire, le métabolisme du cholestérol et la production d’hormones. Il est établi qu'en termes de teneur en acides sains, le saindoux fait progresser le beurre de manière significative.

Et la graisse, ainsi que l'ail, contient du sélénium, un antioxydant naturel, si précieux pour l'organisme, et se présente sous la forme la plus accessible pour la maîtrise. Selon les statistiques, jusqu'à 80% de la population est déficiente en cet élément chimique, nécessaire au fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. Les athlètes, les femmes enceintes et les fumeurs sont particulièrement déficients en sélénium, car pendant les périodes de surcharge physique et émotionnelle, le corps a besoin de doses plus élevées de cette substance.

Comme les graisses sont saturées, comme l’ail, d’antioxydants, on peut les attribuer à des produits qui prolongent la vie. Après tout, les antioxydants protègent le corps du stress oxydatif, protégeant les cellules des effets néfastes des radicaux libres et activant le processus de vieillissement. C'est pourquoi le régime de nombreux foies longs contient toujours du saindoux à l'ail.

Comme tout produit puissant, le suif a ses limites. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 80-100 grammes par jour et le taux quotidien d'ail ne doit pas dépasser 3-5 clous de girofle. Si vous souhaitez améliorer votre santé avec une alimentation équilibrée, la régularité est primordiale. Manger un demi-kilo de graisse une fois par mois après avoir mordu la tête de l'ail ne suffit pas et est même nocif. Réfléchissez au fait que votre corps a reçu tous les composés biologiquement actifs nécessaires six mois à l'avance.

Salade molle à l'ail

Le lard torsadé à l'ail avec l'ajout d'une petite quantité de sel de mer pour goûter la majorité absolue. Une fois que vous essayez un sandwich avec du pain noir, étalé avec une fine couche de saindoux épicé, vous aimerez ce goût vif pour toujours.

Par kilogramme de saindoux frais, vous aurez besoin de 1 à 3 têtes d'ail, en fonction de vos préférences gustatives (si vous aimez les aliments épicés, utilisez la quantité maximale de la dose recommandée d'ail, si vous êtes amateur d'un goût plus doux, puis, en conséquence, du minimum).

Incorporer la graisse d'un hachoir à viande avec des gousses d'ail pelées, saler légèrement au goût et bien mélanger. Un tel mélange est stocké dans un bocal en verre muni d’un bouchon à vis. Durée de vie - jusqu'à 1 mois. Il est très pratique d'emporter un pot de bacon moelleux avec vous lors d'un pique-nique et pendant que les brochettes parfumées sont grillées, sous l'apéritif, tout le monde présent mange des sandwiches avec plaisir.

Et si vous craignez pour la fraîcheur de votre haleine, nous avons rassemblé toute une collection de conseils pour bien vous vider le souffle après avoir mangé de l'ail. Bon appétit!

http://chesnochny.ru/publ/salo-i-chesnok-pochemu-tak-polezno-eto-sochetanie

Lard au pain noir

Dream Dream Salo avec du pain noir rêvé, quel est le rêve de Salo avec du pain noir? Pour sélectionner une interprétation de rêve, entrez un mot clé de votre rêve dans le formulaire de recherche ou cliquez sur la lettre initiale de l'image qui caractérise le rêve (si vous souhaitez obtenir une interprétation en ligne des rêves de rêve gratuitement par lettre).

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Interprétation des rêves - Salo

Porc gras rêve à un tournant heureux dans le destin.

Une femme qui a vu ses mains dans la graisse fondue ne pourra pas, dans un avenir proche, occuper une position plus élevée dans la société.

En outre, le saindoux fondu peut signifier que vous devez faire face à une très forte excitation sexuelle dans un environnement totalement inapproprié.

Si vous avez mangé du gras dans un rêve, attendez les ennuis. Vous ne calculerez pas un peu vos capacités, vous ne vous sentirez donc pas bien. Économiser de l'énergie.

Le morceau de bacon appétissant vu dans un rêve est un signe d'un heureux tournant dans le destin.

Interprétation des rêves - Salo

Le lard salé dans un rêve laisse présager une issue heureuse aux événements indésirables, fumé - faites une bonne affaire, frit - sera au courant du secret, bouilli - à un accident sur la route, émoussé - envisagera un compliment pour une insulte.

Un gros shmatok de graisse - pour la santé et le bien-être, en couper les tranches - sera économique et économe. Frais rose coupé gras avec une couche de viande rouge - un signe de chance et bonne chance. Saindoux jauni - tombent dans la mélancolie et la mélancolie gratuites.

Interprétation des rêves - Salo

Une graisse blanche et propre en rêve, si elle est fraîche et belle: laisse présager une amélioration du bien-être.

Sale dans la graisse propre: un signe que vos actes peuvent vous inquiéter, mais cela ne nuit pas au succès. La signification exacte du sommeil dépend de ce que vous avez enduit de saindoux.

Graisse sale ou gâtée: signe d'échecs et de déceptions causées par votre propre paresse ou lenteur.

Interprétation des rêves - Salo

Couper le gras - à une occasion heureuse.

Manger de la graisse - à l'inaction.

Noyer et faire frire la graisse dans un rêve, c'est avoir une occupation sans précédent, mais rentable.

En mettant de la graisse dans une boîte ou dans un tonneau, une femme rêve: c'est le signe d'un heureux tournant dans le destin.

Interprétation des rêves - Salo

Salo - Dans le rêve, il y a de la graisse - aux problèmes liés au fait que vous ne calculez pas un peu vos capacités et que vous ne vous sentirez pas bien après. Peut-être que cela concerne la nourriture ou le sexe, alors essayez de gagner de la force.

Le saindoux fondu est un symbole du fait que vous devrez faire l'expérience d'une très grande excitation sexuelle dans un environnement totalement inapproprié.

Interprétation des rêves - Salo

Si vous rêvez de graisse fraîche, dormir signifie que vous ne pouvez pas résoudre le problème vous-même. Si vous traitez quelqu'un avec du saindoux, il vous aidera.

Imaginez que vous traitez le saindoux du général ou du colonel (voir Général, Colonel).

Interprétation des rêves - Salo

Rêver de saindoux signifie un heureux tournant dans le destin.

Pour une femme, voir ses mains dans la graisse fondue - laisse présager une déception en essayant de s'élever plus haut dans sa position sociale.

Interprétation des rêves - Salo

Interprétation des rêves - Salo

Interprétation des rêves - Pain

Les champs de céréales dans un rêve à voir est un signe de prospérité et de richesse.

Prendre dans les mains du pain préfigurait recevoir de joyeuses nouvelles. Mais si le pain est du seigle, vous ne devez pas oublier les morts.

Acheter du pain dans un rêve laisse présager de grosses dépenses. Si vous rêvez que quelqu'un vous tire une miche de pain, vous pouvez compter sur l'aide d'amis en période difficile.

Le pain de seigle est un rêve - un signe de perte et de dégâts. Parfois, un tel rêve prédit la déception et le chagrin. Le pain sanctifié dans un rêve à voir ou à manger signifie que vous devez continuer à espérer.

Cuire du pain blanc dans un rêve signifie que vous créez vous-même votre destin, ce qui promet d'être heureux, à moins que le pain ne brûle, ne soit pas déformé, ne se brise pas, etc., sinon le rêve présage le contraire.

Si vous rêvez que d'autres cuisinent du pain, une célébration aura bientôt lieu chez vous à l'occasion de la mise en œuvre réussie d'un projet.

Des biscuits à rêver ou à prendre à quelqu'un signifient qu'il y aura bientôt des moments difficiles dans votre vie où vous serez dans le besoin et endurez les épreuves. On pense cependant qu’il existe des craqueurs dans un rêve - un précurseur d’un grand succès dans les travaux difficiles et qui fait de gros bénéfices.

Manger ou voir du pain blanc dans un rêve - profiter ou recevoir des nouvelles sur le succès en affaires. Le même rêve sur le pain noir prédit le contraire.

Partager une miche de pain blanc dans un rêve - se disputer de l'argent. Trouver vos clés dans une miche de pain blanc fraîchement sorti du four signifie que vous serez déçu, car vous apprendrez quelque chose de mauvais sur vos partenaires commerciaux.

Le pain rassis dans un rêve est un signe de pauvreté, de difficultés et de privations.

Couper en morceaux de pain dans un rêve prédit des désaccords avec un être cher et sa conviction d'infidélité.

Du pain frais dans un rêve indique de nouvelles opportunités et de nouveaux espoirs pour un avenir meilleur.

De la moisissure sur du pain dans un rêve signifie que vous avez des détracteurs qui ne manqueront pas une chance de vous faire du mal et qui peuvent entraver la mise en œuvre de vos projets.

Tremper du pain dans du miel, du lait ou de la crème sure dans un rêve prédit richesse et bien-être.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D1%E0%EB%EE+%F1+%F7%E5%F0%ED%FB%EC5%EB%E5%E1%EE%EC

Est-il bon de manger du bacon avec du pain noir après l'entraînement, comme le conseille le président?

Lors de ses entretiens avec les champions olympiques et paralympiques du pays, Alexander Lukashenko a qualifié de gros "le meilleur dope". Au lieu de beignes et de crème glacée, le président a conseillé de manger un morceau de bacon avec du pain noir après une séance d'entraînement. GO.TUT.BY a demandé aux médecins si cette association était utile et s'il était possible de reconstituer son énergie avec des aliments gras.

"Le pain et le lait ne contribuent pas à une telle endurance, comme un morceau de bacon"

Le médecin chef du centre de rééducation sportive de la Fédération biélorusse de biathlon, Pavel Drinevsky, soutient sans équivoque les propos du président:

- Il y a même plus de dix ans, j’appelais le saindoux le meilleur dopage. Une personne doit apprendre au corps à travailler sur les graisses. Même si vous abandonnez brièvement les sucres et passez des glucides aux lipides, le métabolisme "activera une autre transmission".

Selon le médecin, l’approvisionnement en glucides ne dure qu’une demi-heure de travail et de graisse - pendant une semaine.

- Le fractionnement des graisses nécessite plus de temps et d’oxygène, mais il donne beaucoup plus d’énergie. Les personnes des générations plus âgées, y compris Alexander G., ne consommaient pas autant de glucides qu’ils en ont l’habitude. Auparavant, les glucides étaient naturels avec un faible indice glycémique (de céréales, de céréales, de légumes) et, aujourd'hui, divers chocolats et marmelades sont populaires. Pour cette raison, le niveau d'insuline dans le sang augmente et le métabolisme ralentit. Et l'énergie est économisée moins.

Source: pixabay.com Pavel Drinevsky estime que les graisses sont capables de donner de la vitalité même avant le début du travail physique:

- Alexander G. a dit au sens figuré qu'un morceau de graisse devrait être mangé après un entraînement dur. Les graisses sont en principe capables de reconstituer l'énergie du corps. Par exemple, mon grand-père était un paysan et travaillait physiquement. Il a toujours répété: "Si vous ne mangez pas de graisse le matin, vous ne finirez pas avant la fin de la journée." Le pain et le lait ne donneront pas une telle endurance comme un morceau de bacon.

Le médecin souligne: le passage immédiat des glucides à la graisse ne fonctionnera pas.

- Mais si vous commencez progressivement à réduire la quantité de glucides et essayez de rétablir la réserve d'énergie à l'aide de graisses, vous verrez progressivement la différence.

Nous demandons ce qui pourrait être une alternative à un morceau de bacon "comme du dopage" et à une source d’énergie:

- Les athlètes aiment le régime méditerranéen, qui contient beaucoup de graisses non saturées. Après une séance d'entraînement, il est bon de manger des pâtes avec une sauce au pesto (qui contient de l'huile d'olive) et du parmesan. Ce plat est riche en glucides complexes et en graisses.

"Les personnes âgées ont intérêt à manger moins de gras, mais pour les athlètes, cela peut être utile."

Photos tirées des archives personnelles de Olga Avchinnikova La diététicienne Olga Avchinnikova appelle la graisse un produit hypercalorique:

- Pour 100 grammes de matières grasses représente plus de 800 calories. Il contient beaucoup de sel et de cholestérol. Personnes âgées atteintes d'athérosclérose est préférable de minimiser les graisses. Mais pour les athlètes, cela peut être utile: le cholestérol est un substrat pour la synthèse de la testostérone.

En parlant des avantages et des dangers de la graisse, nutritionniste se réfère à la composition du produit:

- Les graisses contiennent des acides gras saturés (leur régime alimentaire ne devrait pas dépasser 10% des calories quotidiennes), monoinsaturés (par exemple, l'acide oléique, qui affecte favorablement le système cardiovasculaire), ainsi que des acides polyinsaturés (appelée vitamine F). Et dans la graisse, il y a des vitamines liposolubles.

Olga Avchinnikova conseille aux personnes ne faisant pas d'effort physique grave de ne pas abuser de ce produit gras:

- Mieux vaut manger de la graisse avec modération. Une personne moyenne a besoin en moyenne de 1 gramme de graisse par kilogramme de poids corporel par jour.

Photo: Vadim Zamirovsky, TUT.BYA Les athlètes d'endurance ont besoin de beaucoup plus de graisse et de calories.

- Par conséquent, la graisse est un bon produit pour la reconstitution énergétique. Mais après une course ou une séance d’entraînement, il est préférable de manger des aliments riches en glucides et en protéines, estime le médecin. - Ils contribuent à la récupération rapide des muscles et à la reconstitution des réserves de glycogène. Un tel produit gras, comme la graisse, sera digéré et absorbé par l'organisme pendant une longue période.

Lorsqu'on lui demande s'il y a de la graisse «avec un morceau de pain noir», comme l'a recommandé le président, Olga répond:

- Il est préférable de combiner le saindoux avec du pain de seigle ou du pain multigrain et une salade de légumes et de légumes verts.

Titre de la photo: service de presse présidentielle

Test Connaissez-vous Loukachenko en tant que «sorcière» et non en tant que président? Loukachenko a déclaré qu'il "mange" 1800 kcal par jour. Combien coûte la nourriture?

http://n1.by/news/839032-polezno-li-est-salo-s-chernym-khlebom-posle-trenirovok-kak-sovetuet-prezident.html

Est-il possible de manger de la graisse au régime: salé, fumé

Beaucoup pensent que le saindoux est un produit nocif pour la silhouette et qu'il contient également une bonne quantité de cholestérol. En raison de leur teneur élevée en calories, les adeptes d'une alimentation saine négligent la graisse de porc. Et en vain! La graisse salée naturelle contient des graisses saines dont le corps a besoin, pas moins que des huiles végétales.

Pourquoi le régime ne devrait pas abandonner la graisse?

Une consommation modérée de graisse ne causera pas de dommages, mais affectera positivement de nombreuses fonctions du corps.

Il contient de nombreux composants utiles: acides gras essentiels, vitamines A, D, E, C, groupe B.

Il existe également des substances minérales - manganèse, fer, potassium, calcium, cuivre.

L'acide arachidonique est un composant important de la matière grasse. Il s'agit d'acides essentiels qui doivent être ingérés régulièrement avec des aliments. Ce composé renforce l'immunité - la capacité du corps à résister aux attaques de virus et de bactéries.

Il y a aussi l'acide palmitique. Il fait partie de la substance interstitielle de la peau, active la synthèse du collagène et prévient le flétrissement.

Le corps d'une personne qui perd du poids, à un degré ou à un autre, souffre d'une carence en acides essentiels et en vitamines. Par conséquent, n'éliminez pas complètement la graisse du régime.

La quantité de cholestérol dans les graisses est très élevée - 95 mg, mais elle contient également de la lécithine. Cette substance renforce la membrane cellulaire, normalise le métabolisme des lipides et protège les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol.

Beaucoup de graisse et de vitamine D. Il favorise l'absorption du calcium dans les intestins et renforce ainsi le tissu osseux, protège contre l'ostéoporose.

«Des études récentes ont montré que les acides gras porcins activent le cerveau et protègent contre la maladie d'Alzheimer», explique la nutritionniste Darya Yeremishina dans son entretien pour Evening Moscow.

Perte de graisse

Malgré sa teneur élevée en calories, la graisse de porc a la capacité d’accélérer le métabolisme.

Avec un métabolisme plus lent, une petite tranche de graisse déclenche les processus métaboliques et prévient ainsi l'obésité.

L'utilisation de bacon atténue la sensation de faim et normalise l'équilibre lipidique dans le corps.

Combien pouvez-vous manger?

La teneur élevée en matières grasses rend le produit très calorique - 770 kcal pour 100 grammes. Si vous ignorez les recommandations des nutritionnistes et que vous mangez des graisses quotidiennement et en grande quantité, vous pouvez prendre du poids.

Si vous souhaitez réduire le poids de la quantité recommandée du produit - 10 grammes.

Quels sont les meilleurs produits pour combiner?

La combinaison de bacon avec du pain noir et de l'ail est considérée comme idéale. Une teneur élevée en sélénium est un élément essentiel dans le maintien de la santé des femmes enceintes, des mères allaitantes et des athlètes.

Selon l'Institut de l'Académie russe des sciences médicales, la majorité des Russes sont déficients en ce qui est l'élément qui se manifeste par une nervosité accrue, une instabilité émotionnelle, une perte de cheveux et une fatigue chronique. Le saindoux à l'ail ne permettra pas au cholestérol de gâter les vaisseaux sanguins et sauvera le corps des composés toxiques.

Un morceau de bacon diversifie le goût de la soupe au chou, de la solyanka, des carottes cuites et des betteraves, particulièrement s’il est utilisé avec des plats de légumes.

Pour l'obésité, il est préférable de manger du bacon avec des légumes, comme une salade de chou. Vous pouvez y ajouter une cuillerée de vinaigre de cidre, ce qui sature en outre le corps en antioxydants.

Utilisez du bacon comme collation pendant les heures de travail. Il est parfaitement absorbé, atténue la sensation de faim et augmente l'efficacité. Un tel goûter sera beaucoup plus utile qu'un sandwich à la saucisse ou un petit pain.

Combinaisons de produits indésirables

Les nutritionnistes conseillent de ne pas manger de bacon avec des pommes de terre et du pain blanc. Au lieu de cela, il est préférable de prendre un morceau noir ou à grains entiers, ainsi que du son.

Un bénéfice douteux apportera un mélange d’alcool et de bacon. Dans le peuple, il est accepté de prendre une collation des boissons alcoolisées avec du saindoux de porc. Cela ne vous permet pas de vous saouler rapidement, car la graisse de porc enveloppe les parois de l'estomac et nuit à l'absorption de l'alcool. Les boissons alcoolisées quant à elles accélèrent la dégradation du produit et facilitent sa digestion.

Cependant, cette combinaison est un véritable coup dur pour le foie. L'alcool a donc un impact négatif sur le travail du corps et, associé à la graisse, peut détruire ses cellules.

Quand dois-je limiter ma consommation?

La consommation de graisse de porc avant de se coucher charge le système digestif, qui devrait se reposer la nuit.

Combien et quand puis-je manger pour ne pas aller mieux? Il est recommandé de manger une partie du produit pendant la journée, surtout après avoir pratiqué un sport ou effectué un travail physique. Cela aidera à rétablir rapidement le courant et ne nuira pas à la silhouette.

Il n'est pas souhaitable de manger de la graisse chez les personnes atteintes de pathologie de la vésicule biliaire, du pancréas et des intestins. Cela peut provoquer une exacerbation des maladies chroniques de ces organes.

En cas d'embonpoint, limiter la consommation de graisse de porc. En raison de son contenu calorique élevé, il se dépose dans le tissu adipeux sous-cutané et contribue à l'obésité des organes internes.

Quel type de graisse est préférable dans un régime?

Le plus utile est le saindoux salé d’une épaisseur ne dépassant pas 2,5 cm La fumée de traitement entraînant l’accumulation de substances cancérogènes, les avantages d’un tel produit sont peu nombreux. Pendant le fumage, du nitrate de sodium est utilisé, qui est un conservateur alimentaire. Lorsque chauffé, la formation de nitrosamines, qui contribuent au cancer de l'estomac et des intestins.

Le traitement thermique prive le produit de vitamines bénéfiques. Le bacon cuit avec des pommes de terre a une faible valeur nutritive et entraîne une accumulation de kilos en trop.

Beaucoup pensent que le bacon et le saindoux sont des choses d'égale valeur. Cependant, une couche de viande réduit la digestibilité du produit, il est donc préférable d'obtenir un morceau de graisse avec une peau fine. C'est le produit le plus utile.

http://1trenirovka.com/pitanie/salo.html

Est-ce que manger du saindoux avec du pain noir est un peu bon pour une semaine?

"Le gras de porc avec du pain est ce que le médecin a prescrit." Certes, le pain a besoin de noir, de farine complète ou de son.
Le vrai saindoux est la graisse sous-cutanée avec la peau. Il est particulièrement utile sous forme salée, à l’ail ou au poivre. Et les Britanniques et les Américains mangent de la graisse intramusculaire avec du bacon ou du cou, et donc grossissent. Les Allemands mangent du bacon cuit avec des pommes de terre, ce qui n’est pas propice non plus à une silhouette mince.

Dans la graisse sous-cutanée de porc, les cellules conservées et les substances biologiquement actives déterminent son utilité. Il contient de nombreuses vitamines A, D, E et du carotène. La composition de saindoux comprend une substance aussi importante que l'acide arachidonique, qui désigne les acides gras polyinsaturés. Cette substance est contenue dans le tissu cardiaque, le cerveau, les reins, il est nécessaire d’améliorer leur travail. La graisse de porc a des propriétés anticancéreuses, élimine les toxines du corps, nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol "nocif" (en particulier avec l'ail).

Autres propriétés bénéfiques du saindoux: aide à lutter contre les maladies pulmonaires; traite le foie; élimine les métaux lourds du corps; les helminthes n'y vivent pas. Les propriétés bénéfiques du saindoux se manifestent mieux lorsqu'il est consommé avec modération (pas plus de 100 g par jour). En ce qui concerne le risque d'obésité, en Amérique, où ils ne mangent pas de vrai saindoux, ils sont beaucoup plus gras que l'Ukraine, où ils consomment tous les jours de la graisse.

Il est à noter que l'acide arachidonique, nécessaire au corps humain, n'est contenu que dans le saindoux et ne se trouve pas dans les huiles végétales. À en juger par la composition des substances utiles aux humains, le saindoux est nécessaire au maintien de l’immunité et de la vitalité générale, en particulier pendant la saison froide. Avec lui ne peut correspondre que les gros phoques, d'ailleurs, de composition similaire. L'activité biologique du saindoux est environ 5 fois supérieure à celle du beurre ou de ce qui est maintenant vendu sous le couvert de beurre. Le saindoux de porc est également utile car il fond à la température du corps humain et, par conséquent, il est mieux absorbé par le corps.

http://otvet.mail.ru/question/50135665

Cuit au four et sur un sandwich. Est-il possible de manger de la graisse sans nuire à la santé?

Un morceau de bacon, mis sur le pain, a l'air appétissant. Mais combien de fois pouvez-vous vous permettre un tel sandwich sans nuire à la santé et à la forme?

Notre expert est une nutritionniste, nutritionnologue, membre de l'Association nationale des nutritionnistes et nutritionnistes Anna Belousova.

Connaître la norme!

Dans les graisses, il y a beaucoup de graisses et de calories, mais en plus, elles contiennent une assez grande quantité d'acide arachidonique. Beaucoup croient en son utilité - il existe sur Internet des informations selon lesquelles cet acide réduit le taux de cholestérol nocif dans le sang, compensant ainsi les effets nocifs des graisses. Hélas, ce n'est pas le cas. Le taux d'acide cholestérol arachidonique ne peut pas être réduit, mais de fortes doses de cette substance provoquent des réactions inflammatoires.

De plus, le gras est généralement vendu salé. Une combinaison de graisse et de sel crée une lourde charge sur les vaisseaux. Le fameux Avicenne a écrit le danger d’une telle combinaison dans son «Canon de la médecine». Du point de vue des médecins modernes, l'ancien guérisseur avait absolument raison.

Par conséquent, même les personnes en parfaite santé ne devraient pas manger de matières grasses plus de 2 fois par semaine, et une portion ne devrait pas dépasser 3 fines tranches.

Pour les personnes en surpoids, diabétiques ou sujettes à ces maladies, les graisses ne sont autorisées que comme friandise pour les vacances. Et vous ne devriez pas célébrer avec un morceau de graisse toutes les fêtes de suite, y compris le jour du bâtisseur, le jour de l'indépendance du Honduras et le jour de la Commune de Paris, la graisse ne devrait pas être présente plus souvent 3 ou 4 fois par an dans le menu de telles personnes.

Si vous souffrez d’une maladie du pancréas, vous ne pourrez vous livrer au saindoux que s’il est possible de prendre une préparation enzymatique pour manger des graisses pendant les repas.

Faire sans crépitements!

Les pommes de terre frites au bacon avec des croustillants croustillants sont très savoureuses. Mais les crépitements sont encore superflus. Ils créent la même croûte rougeâtre, ce qui non seulement rend le plat appétissant, mais lui fournit également des médicaments cancérigènes.

Par conséquent, dès que la graisse jetée dans la casserole commence à siffler, vous devez réduire le feu et faire fondre la graisse, et il est préférable de retirer les cretons de la poêle. Après cela, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Obtenez un calorie, mais un plat relativement sain. Le fait est que le saindoux a une température de combustion plutôt basse. Et plus la chaleur est élevée, plus le produit fini est cancérigène. Par conséquent, la friture dans le saindoux fondu est plus saine que dans le beurre. Après tout, les fabricants ajoutent souvent de l'eau et des huiles végétales au beurre, de sorte que la température de l'huile brûlante devient assez élevée. Et si oui, le nombre de substances cancérogènes est en augmentation.

Le noyer!

Cuire le saindoux est facile. Un morceau de bacon doit être finement haché, placé dans un faitout en fer émaillé ou en céramique, allumé un très petit feu et assurez-vous qu'il ne brûle pas. Pendant quelques heures, la graisse est complètement réchauffée. Après cela, il doit être vidé à travers un tamis dans un autre plat (encore mieux dans un pot en céramique), refroidi sur le balcon et placé au réfrigérateur. La durée de conservation du ghee est d'environ 4 mois.

Le bon sandwich

La meilleure combinaison est un morceau de bacon avec du pain de grains entiers. La cellulose contenue dans ce pain réduit la charge sur le pancréas et la vésicule biliaire. Le fait est que lors de la consommation de graisses, ces corps devraient rapidement rejeter tout leur jus, ce qui représente un travail difficile. La fibre ralentit ce processus, "rendant la vie plus facile" pour les organes digestifs.

Le son peut remplacer le pain à grains entiers. Si vous mangez du saindoux comme ça ou avec du pain blanc, collez-le avec une cuillère à soupe de son et buvez-le avec du thé ou de l'eau tiède. Si vous buvez de la graisse avec quelque chose de froid, le pancréas aura des difficultés, car la graisse fond à une température légèrement inférieure à la température de votre corps. Par conséquent, en combinaison avec des boissons froides, la graisse est digérée plus difficile.

Bon choix

La présence de stries de viande dans la graisse suggère que le porc a été bien nourri avant l'abattage. Il est donc préférable de privilégier le morceau «à rayures».

Mais du bacon fumé devra abandonner. Pour sa préparation par des moyens industriels, on utilise souvent une fumée liquide contenant des substances cancérogènes.

Recette

Millet au saindoux

  • mil - 1 kg
  • saindoux avec des veines de viande - 150–300 g (la quantité de saindoux et de céréales dépend de vos préférences)
  • huile végétale - 1 c. à thé

http://www.aif.ru/health/food/toplyonoe_i_na_buterbrode_kak_pravilno_est_salo

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