Quoi acheter toujours avec du caviar..

Drôle de jeu folklorique "Acheter de la truite au caviar". Répondre à la question: que serait toujours le caviar? Donc de toute façon, c'est par expérience, mais ce qui augmenterait les chances d'acheter de la truite avec du caviar, je peux vous dire comment c'était avec nous.

Nous vendons de la truite locale fraîche toute l’année (l’arc-en-ciel, je l’appelle). Avec du caviar, vous ne pouvez l’acheter qu’en avril - mai. Le caviar est ce que frayent les poissons (frai), et le caviar de poisson ne peut pas être utilisé toute l’année!

L'âge du poisson et son poids (je parle de l'élevage arc-en-ciel dans les fermes) est de 1,5 kg et plus, et c'est en avril -maya avec un ventre bombé, une rayure rouge-rouge vif écarlate / écarlate et des écailles vives, tandis que les mâles ont des nageoires brillantes Ici, les chances sont grandes, mais acheter chaque semaine (poisson que nous mangeons souvent) était comme tout ce qui a été décrit ci-dessus, mais il n'y a pas de caviar! Le frai a déjà libéré le poisson et les rayures fanées deviennent et il n'y a plus de ventouses par endroits.

Ils ont dit qu’il était possible d’avoir des têtes! J’ai même pensé à les comparer n’a pas aidé à comparer, mais c’est un peu moins pour les femelles (mais par rapport au corps!) Et quand un ou deux poissons sont difficiles à comparer. C’est à ce moment-là qu’il est seulement amené et beaucoup d’entre eux alors ça aide (il y a quelque chose à comparer et luminosité et tête)

Mais il y avait des têtes comme la femelle et le ventre est gros et la couleur, et il n'y a pas de caviar (comme on dit le poisson local ne repose pas chaque année pour frayer, il existe une telle chose). Il n'est donc pas toujours possible en principe. Et l'âge est important (maturité!) le poids, l'alimentation et les conditions d'entretien peuvent rattraper son retard, et si l'âge n'est pas dépassé, où faire du caviar?!

Et sur les produits congelés / importés, je choisirais le plus gros du lot avec une petite tête (petites dents / mais en comparaison avec d'autres), même des écailles, un gros ventre, et s'il était capturé pendant la période de frai et qu'il n'avait pas encore produit de caviar peut-être chanceux.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2802864-kak-vneshne-opredelit-pol-ryby-u-foreli-samku-ot-samca.html

La truite

La truite est un poisson d'eau douce de la famille du saumon. Son habitat est constitué des lacs et des rivières de Russie, de Transcaucasie et de la côte européenne du côté de l’Atlantique. La truite est sensible aux facteurs environnementaux: elle ne survit pas dans les eaux boueuses et polluées. Viande de poisson - blanche ou rose pâle. C'est un vrai délice. La couleur dépend du régime alimentaire, de la composition de l'eau et de l'habitat de l'individu.

La truite est un poisson d'eau froide qui a besoin d'une concentration élevée d'oxygène dans les plans d'eau. Les juvéniles se nourrissent d'invertébrés, de larves et d'insectes qui grandissent et migrent vers les poissons. Dans leur habitat naturel, la taille des truites ne dépasse pas 50 centimètres et leur poids est de 1,8 kg. Cependant, dans des conditions d’aquaculture, la croissance de l’individu est plus rapide et son poids peut dépasser 6 kg.

Actuellement, la production de truite est de 550 000 tonnes par an, soit trois fois moins que le volume de saumon.

Les représentants de la famille du saumon contiennent une grande quantité d'acides gras bénéfiques, de macro et microéléments qui sont très précieux pour le corps humain: ils empêchent l'apparition et soulagent la dépression, empêchent l'accumulation de laitiers nocifs. En outre, ils nettoient les vaisseaux sanguins, améliorent la circulation sanguine, la fonction cérébrale, normalisent le métabolisme. La lécithine, le fer, les vitamines A, B, E, D, les graisses facilement digestibles et les protéines de grande valeur régulent la pression artérielle, améliorent l'état de la peau, maintiennent le taux d'hémoglobine dans la plage normale, renforcent les fonctions sexuelles de la personne, ralentissent le vieillissement de l'organisme.

En outre, les abats des poissons de mer contiennent de l'iode, qui renforce le système immunitaire, nourrit la glande thyroïde et lutte contre les maladies vasculaires.

Apparence

La plupart des représentants de la truite mesurent entre 200 et 500 grammes et ont une longueur pouvant atteindre 30 centimètres. Certains spécimens à l'état sauvage gagnent jusqu'à 2 kg.

Les truites de mer sont plus grosses que celles d’eau douce.

La couleur classique du poisson est l’olive foncée avec une nuance verdâtre. Sur les côtés, on voit clairement des bandes transversales brillantes avec des taches noires de couleur pourpre. La couleur de l'individu dépend de l'habitat, de la période de l'année, de la nourriture et de la transparence du réservoir. Le poisson vivant dans l'eau de chaux a un dos argenté clair, dans les profondeurs où le fond est recouvert de tourbe ou de limon brun foncé.

Avec une abondance de nourriture dans les rivières et les lacs, les traînées sur les flancs de la truite peuvent être absentes et, après avoir changé le réservoir, elles apparaissent ou disparaissent. Viande de poisson de mer rouge, eau douce - couleur rose. La teneur en protéines atteint 18%.

Le corps de la truite est comprimé sur les côtés, recouvert d'écailles mates, la tête est tronquée, courte, les yeux sont grands, les dents sont situées sur le vomer.

Truite - poisson commercial, cultivé dans des élevages en cage, des élevages spéciaux. La Norvège est considérée comme le chef de file de la sélection du saumon.

En raison de la proximité génétique de l'espèce, les "truites" sont des poissons prédateurs appartenant à trois genres:

• Amudarya;
• Adriatique;
• À tête plate;
• Sevan;
• Marbre;
• Ohrid;
• Kumzha.

1. Sous-famille des salmonidés:

Les poissons rouges fraient exclusivement dans des eaux propres et coulantes. Les truites femelles sont plus grosses que les mâles. Ils ont moins de dents et une taille de tête plus petite.

Espèces de poissons de truite

Les truites sont de trois types:

L'omble de fontaine peut atteindre plus d'un demi-mètre de long et atteindre 12 kilos à l'âge de 10 ans. C'est un grand représentant de la famille. Le corps est allongé, couvert d'écailles très petites mais denses. Il a de petites nageoires. Sa grande bouche est jonchée de nombreuses dents.

Le touladi a un corps plus fort que la sous-espèce précédente. La tête est comprimée, la ligne latérale est clairement visible. Il se distingue par sa couleur: dos rouge brun, côtés et ventre argentés. Parfois, vous pouvez voir des points noirs sur elle.

La truite arc-en-ciel est un poisson que les scientifiques considèrent comme de l'eau douce. Le corps est assez long et pèse jusqu'à 6 kg. Ses écailles sont très petites. Il se distingue de ses homologues par le fait qu’il a une bande rose vif sur le ventre.

Différences entre hommes et femmes

Les truites femelles se distinguent des mâles par leur corps plus grand, leur tête plus petite et leur nombre de dents plus petit. Par conséquent, les mâles, au contraire, ont un corps plus petit, une grosse tête et un grand nombre de dents. Chez les individus matures, les extrémités des mâchoires inférieures sont souvent pliées, ce qui les rend tout aussi faciles à distinguer des femelles. La viande et ceux et celles de couleur peuvent être peints de différentes couleurs: blanc, jaunâtre ou rougeâtre.

Types de truite

La truite est un concept complexe qui inclut plusieurs espèces de poissons (toutes appartiennent à la sous-famille des salmonidés de la famille des saumons). La truite est observée dans 3 des 7 genres de la sous-famille.

1. Loach - le genre Salvelinus comprend les espèces suivantes:
   Salvelinus fontinalis agassizi - loches argentées (espèce éteinte aujourd'hui)
   Salvelinus namaycush - Lac Chrystimer
   Salvelinus malma - malma
   Salvelinus confluentus - Loche à gros visage
   Salvelinus fontinalis - American Palia
   Salvelinus fontinalis timagamiensis
2. Saumon du Pacifique - le genre Oncorhynchus comprend les espèces suivantes:
   Oncorhynchus mykiss - truite arc-en-ciel
   Oncorhynchus aguabonita - truite dorée
   Oncorhynchus gilae - Truite Gila
   Oncorhynchus clarki - Clark Salmon
   Oncorhynchus masou rhodurus - Truite Biwa
   Oncorhynchus caucass - Truite du Caucase
   Oncorhynchus apache - Truite Apache
3. Noble salmon - le genre Salmo comprend les espèces suivantes:
   Salmo ischchan - Truite Sevan
   Salmo letnica - Truite d'Ohrid
   Salmo trutta oxianus - Truite Amudarya
   Salmo trutta marmoratus - marbre de truite
   Salmo platycephalus - Truite à tête plate
   Salmo trutta - touladi (truite brune) et truite brune
   Salmo obtusirostris - Truite Adriatique

Les habitudes de la truite

Truite - poisson prudent et rapide, qui nécessite une patience accrue de la part du pêcheur. Distinguée par une excellente vision, elle voit parfaitement tout ce qui se passe sur le rivage, il est donc très facile de l'effrayer. Extrêmement exigeant et prétentieux vis-à-vis de l’eau, ce qui impressionne le comportement des poissons: les habitudes de la truite varient en fonction des masses d’eau et des conditions dans lesquelles il doit vivre.

Cependant, dans son comportement peut être tracé et modèle - pour nourrir (chasser) la truite dehors à l'aube et au crépuscule, et le jour préfère se cacher. Place les abris où elle s’arrête, sélectionne les zones proches des dépressions et des bas-fonds Là, la truite est située museau contre le flux d’eau par proie, apportée accidentellement par l’eau. Dans cette position, le poisson est le mieux à ne pas effrayer et à ne pas manquer.

Régime alimentaire

La truite dans le régime est très sans prétention: tout est pour la nourriture, donc ce type de saumon prend très rapidement du poids. Le poisson obtient des larves d’insectes, attrape des insectes et saute hors de l’eau. En particulier, elle aime manger des papillons de nuit après le frai. Par conséquent, en mai et juin, les truites sautent constamment hors de l'eau à la recherche de nourriture pour l'engraissement.

Lorsque les alevins atteignent une taille suffisamment grande, ils commencent à se nourrir de poisson. La truite devient un prédateur qui chasse les alevins d'autres espèces de poissons, les grenouilles. Certaines personnes sont impliquées dans le cannibalisme. Mais la base de la nourriture reste le poisson, les coléoptères, les têtards, les mollusques, les crustacés, les insectes et leurs larves. Le prédateur se précipite vers les déchets de viande et les déchets de poisson.

Élevage

Le frai de la truite a généralement lieu au printemps ou à l'automne. La période de ponte a lieu une fois par an et son heure dépend de l'habitat et du climat local. Les eaux peu profondes avec un courant rapide et un fond recouvert de cailloux et de cailloux sont choisies comme frayères pour les poissons. Le diamètre des œufs vivants peut atteindre 5 millimètres, ils sont peints en jaune ou en rouge, comme sur la photo.

Les scientifiques notent une caractéristique chez les espèces de truites. Dans le processus de développement du caviar, seules les truites présentent autant de difformités. Les scientifiques considèrent l'albinisme et l'hermaphrodisme comme des malformations. Il y a des cas où le poisson éclos avec deux têtes.

Ainsi, la truite occupe une position particulière parmi toutes les espèces de poissons. Une truite ne perdra jamais de sa valeur étant donné que, grâce à sa capture active, les populations de poissons sont considérablement réduites. La surpêche serait menacée d'extinction.

La pêche

La pêche à la truite est fascinante, mais plutôt compliquée, le plus important est de choisir le bon endroit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les conseils de pêcheurs expérimentés ou simplement essayer de mordre à différents endroits. La saison de pêche commence avec l'ouverture de la rivière. Vous pouvez également pêcher la truite en hiver. Mais dans chaque localité, certaines règles et restrictions de pêche ont été établies.

Au début du printemps, les truites sont capturées dans l'eau avec un faible courant en dessous des bas-fonds. Dans ces endroits, il y a beaucoup de petits poissons, de larves et de grenouilles, ils sont donc préférés par la truite. La pêche consiste à filer, à flotter et à voler des engins de pêche

O RENCONTRE UNE TRUITE EN RUSSIE?

La truite se trouve dans divers plans d'eau, situés plus près du nord, car elle favorise les eaux froides. Par exemple:

• Au lac Onega.
• Au lac Ladoga.
• Dans les lacs de Carélie.
• Dans les eaux de la péninsule de Kola.
• Dans les lacs de montagne du Caucase.
• Dans les réservoirs payés où il est élevé artificiellement.

Caractéristiques de la pêche à la truite

Quelles que soient les conditions dans lesquelles vous devrez pêcher la truite, vous devez avoir certaines compétences. Pour attraper ce beau poisson, vous devrez démontrer toutes vos aptitudes et compétences.

En outre, il ne sera pas superflu de se familiariser avec la nature du réservoir, de se familiariser avec ses caractéristiques et avec l’emplacement de lieux prometteurs. Mais la chose la plus importante est la disponibilité d’équipement approprié et d’appâts accrocheurs. Si toutes les nuances sont prises en compte, vous pouvez toujours compter sur la capture de ce poisson étonnant.

Pêche à l'omble de fontaine

Les pêcheurs à la ligne pratiquent plus activement la pêche à la truite en rivière, car ils pêchent dans des conditions naturelles. Lors de la pêche, il convient de rappeler que ce type de truite est assez timide et prudent. Si nous considérons que dans la rivière, où l'on trouve de la truite, il y a suffisamment d'eau claire, elle peut facilement remarquer la silhouette d'un pêcheur à la ligne. Afin de ne pas effrayer à nouveau le poisson, il est préférable de se déplacer le long de la rivière dans la direction du courant. La pêche est si intéressante qu'il est assez difficile de pêcher l'omble de fontaine. De plus, nous devons nous déplacer le long du fleuve, dont les berges sont envahies par la végétation, ce qui constitue un autre obstacle sérieux.

Pêche à la truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel n’est pas particulièrement timide, tout comme la truite mouchetée, il n’est donc pas si difficile de la capturer. Il n’est surtout pas difficile de le capturer dans un réservoir d’eau payant, où il est principalement capturé. Pour elle attraper mieux choisir un appât de couleur vive. En règle générale, la truite picore parfaitement sur les vacillements ou les mouches de couleur rouge ou jaune. Les appâts en rotation avec des pétales brillants, ainsi que les appâts en silicone largement utilisés qui imitent les mouvements de divers insectes sont considérés comme tout aussi entraînants.

Pêche au touladi

Le touladi est caractérisé par un habitat constant. Ce type de truite est lié à l'endroit où il y a une quantité suffisante de nourriture. Ici, elle peut habiter toute sa vie.

Les pêcheurs sont conscients de cette situation et se rendent avec plaisir aux lacs dans l’espoir de pêcher le touladi qui, selon ses caractéristiques gustatives, ne diffère pas beaucoup des autres types de truites.

Le touladi est activement capturé par les mouches. L'essentiel est de déterminer quelle mouche est actuellement capturée par le poisson. Comme de nombreux pêcheurs en témoignent, la pêche aux larves ou au mouillot sec dans des eaux claires ou courantes est considérée comme idéale. Si l'eau est stagnante, la préférence devrait être donnée à une vue avant humide.

Le touladi vit dans de nombreux réservoirs de Russie. Dans le même temps, vous devez toujours vous rappeler que la truite ne peut être active que dans une eau claire et pure. Lorsque vous pêchez dans des eaux calmes, il est préférable d’utiliser une mouche humide.

En été, il est préférable de chercher la truite à une profondeur où elle échappe à la chaleur estivale. Il est très important de connaître les moments où le poisson se nourrit, puis la capture est assurée.

Comment attraper la truite de rivière

La truite de rivière préfère les eaux rapides. Ces sites sont caractérisés par une eau froide et claire, avec la présence d'un écoulement rapide. En outre, ces zones devraient avoir un fond rocheux ou des arbres inondés.

Quel est le matériel nécessaire?

La truite peut être attrapée:

• Avec l'aide de cannes à pêche flotteurs.
• Avec l'aide de la filature.
• Avec l'aide de la pêche à la mouche.

Il est très important de choisir un endroit où une pêche efficace est possible. Si la pêche est pratiquée sur un étang payant, les lieux sont connus. Si la pêche est effectuée sur un réservoir inconnu, vous devez définir les lieux de production.

Un facteur tout aussi important qui influe sur les performances de la pêche est la saison de pêche, qui commence à partir du moment où la glace disparaît de la surface des plans d’eau.

Avec l'arrivée du printemps, il est préférable de rechercher la truite dans les zones pouvant nourrir les poissons. À partir du moment où le niveau de l'eau monte et que l'eau perd de sa transparence, vous pouvez oublier l'efficacité de la pêche à la truite.

Appâts utilisés

Les principaux appâts pour la pêche à la truite sont:

• Wobblers de différentes couleurs.
• Les mouches, comme des couleurs vives.
• L'appât est principalement utilisé comme appât.

De nos jours, le moyen le plus facile de pêcher la truite est dans un étang payant. En ce qui concerne les conditions naturelles, tout n’est pas si simple, car de nombreux facteurs influent sur l’efficacité de la pêche.

Le choix principal reste toujours pour le pêcheur: pêcher dans la nature ou dans les conditions d’un réservoir payant.

http://animals-mf.ru/forel/

La truite

L'espèce la plus commune - la truite arc-en-ciel, est apparue et s'est fermement installée dans les rivières et les réservoirs de notre vaste pays. Après avoir voyagé en Europe de loin en Amérique du Nord, la truite ne s'est pas arrêtée dans sa migration et les eaux froides du nord, allant de Mourmansk et de Carélie, à la rivière Yenisei avec ses nombreux affluents ont été choisies pour la vie et la reproduction.

Caractéristique distinctive

La truite arc-en-ciel peut avoir une couleur différente, qui varie en fonction des conditions extérieures, de la qualité et de la composition de l'eau, du sol, etc. Cependant, le poisson a une caractéristique extrinsèque de cette espèce particulière. Il s’agit d’une bande de couleur pourpre clairement visible, s’étendant le long de la ligne du corps des deux côtés. C'est cette bande qui distingue la truite de nombreux autres poissons de la famille du saumon. À propos, comme cette bande peut être déterminée que le frai a déjà commencé. C'est à cette époque que le groupe pourpre devient le plus brillant et attire l'attention.

Description générale

La structure de la truite sur les côtés semble légèrement aplatie, le corps est allongé. La tête est courte, a une forme tronquée. Le plus commun, on pourrait dire, la taille standard est de 25 à 35 centimètres de longueur. Le poids varie également entre 200 et 500 grammes. De bonnes conditions, un environnement aquatique riche, comme dans les rivières de Carélie, et la taille de certains spécimens dépassent facilement les normes. C’est ici que les pêcheurs qui réussissent ont souvent capturé des carcasses de truite pesant 1 ou même 2 kg.

Les dents sont situées sur le vomer: deux rangées dans le ciel, trois et parfois quatre rangées à l’arrière de la plaque triangulaire. Comme d'autres espèces de poisson, la truite a la présence de nageoires dorsale et pelvienne. Les nageoires supérieures ainsi que la partie caudale sont couvertes de points et les ventrales ont une teinte jaunâtre.

Toute la vérité sur la couleur de la truite

La caractéristique principale de la couleur de ce poisson est son instabilité prononcée, un changement en douceur dans différentes parties de la carcasse:

- Le dos est généralement peint dans des tons verdâtres avec une teinte olive.
- Les côtés sont vert jaunâtre, copieusement couverts de petits points. La couleur des taches peut être blanche, noire et rouge. Moins souvent, la frontière de couleur bleu doux se rencontre.
- La partie abdominale du poisson est gris-blanc, il y a souvent une nuance de couleurs jaunâtre ou cuivrée.

Les facteurs suivants influent sur l'aspect général de la truite et sur la couleur de la surface du corps:

- la couleur prédominante du fond du réservoir;
- qualité de l'eau;
- période de l'année (saison);
- nourriture étant mangée.
À la suite des recherches, il a été établi que la truite présente une couleur plus claire, parfois argentée, dans les réservoirs contenant de l’eau de chaux. Si la surface inférieure est recouverte d'une épaisse couche de limon foncé ou de tourbe, la couleur du poisson sera plus sombre.

Sur la base de la couleur dominante, il est également possible de déterminer si le poisson reçoit suffisamment de nourriture en temps voulu. La surface lisse et uniforme de la peau et l'absence de taches indiquent que le poisson est plein.

Un autre facteur qui affecte directement la couleur est la migration d'un réservoir naturel vers un réservoir artificiel.

Comment distinguer la femme du mâle

Déterminer le sexe d'une carcasse capturée est assez facile, toute personne connaissant des règles simples peut le gérer:

- En règle générale, la femelle a un corps plus grand et la tête est au contraire petite, le nombre de dents est également inférieur à celui des représentantes d’un solide fond de poisson.
- Le mâle a un corps plus petit et une tête plus grosse. Dans la bouche - beaucoup de dents acérées, situées sur plusieurs rangées. La maturité chez le mâle a généralement une forme prononcée de la mâchoire inférieure, incurvée de la fin vers le haut. Cette particularité facilite la détermination du sexe.

Eh bien, un des individus a du caviar, et qui a du lait, nous n'expliquerons pas. Nous pouvons seulement dire que la couleur de la viande dans le poisson, quel que soit son sexe, peut être blanche, jaunâtre et rougeâtre.

Espèce espèce

La truite a un assez grand nombre de variantes d'espèces. Dans la composition d'une famille de poissons, le saumon et les variétés de truites appartiennent à 3 genres sur 7.
Le premier est le char.
Le second est le saumon du Pacifique.
Le troisième - le saumon noble.
Chacune de ces variétés a plusieurs sous-espèces.

Habitat préféré

La truite la plus commune aux États-Unis et au Canada, où, entre autres avantages, la race de poisson est un objet de prédilection pour la pêche sportive. La forte popularité, la concentration et le développement de la pêche en Norvège ont été notés. En plus de l'Extrême-Orient, la truite peut être pêchée en Carélie, dans la péninsule de Kola. Le poisson du lac a été choisi par les lacs Ladoga et Onega dans la région de Leningrad. Eh bien, la truite qui vit dans les cours d’eau se trouve partout, presque sans restriction.

Sournois et prudent

Ces mots peuvent être utilisés pour décrire les habitudes de la truite. Et pourtant - rapide, rapide et assez fort. Le pêcheur aura besoin d’un maximum de patience et d’un professionnalisme supérieur pour attraper un poisson têtu dans l’étang. Il est important de savoir que la truite a une excellente vue, voit bien tout ce qui se passe sur le rivage et, au moindre danger, est rapidement emportée sur une longue distance.

La truite est un poisson spécial, plutôt particulier, qui nécessite une attention particulière, une approche particulière et une chance incroyable pour un pêcheur. Eh bien, une bonne capture est un sujet de fierté particulière, incomparable avec la carpe, la carassine ou le gardon.

http://fishong.ru/blog/forel/

Pêcher avec nous 55: Pêche à la truite sur un flotteur

La truite est un poisson très intéressant, qui convient non seulement au plat, mais tout d’abord au crochet: en parlant de la famille du saumon, elle présente une capacité remarquable à esquiver lorsqu’elle pêche est considérée comme le trophée le plus précieux du pêcheur. La pêche à la truite est extrêmement populaire dans de nombreux pays en tant que pêche sportive.

Description de la truite

Le corps de la truite est légèrement aplati sur les côtés, de sorte que le poisson a l'air un peu plat. Museau tronqué, court. La taille standard de la truite est de 25 cm à 35 cm de longueur et de 0,2 kg à 0,5 kg de poids. Les plus gros spécimens de truite se trouvent dans les cours d’eau de Carélie et dans les rivières riches en nourriture - certains individus de truite peuvent peser entre 1 kg et 2 kg de poids corporel (un poids record de 5 kg est également connu).

La truite a des dents sur le vomer: deux rangées - sur la partie palatine du bras du vomer et trois ou quatre dents - sur le dos de la plaque triangulaire antérieure. La nageoire dorsale a 910 rayons ramifiés et 3 ou 4 rayons simples, queue - 17-19, anale - 317, ventrale - 118, thoracique - 112. Les nageoires dorsales sont couvertes de points, ventrales - donnent à la jaunisse.

Couleur de la truite

La couleur de la truite est instable et sujette aux transitions: de dos, son corps a généralement une teinte verdâtre-olive, sur les côtés - vert jaunâtre, avec des taches de ton noir, blanc ou rouge (parfois avec une bordure bleuâtre), sur le ventre - blanc grisâtre, souvent avec chatoyant jaune-cuivre. Il arrive souvent qu’il y ait une prédominance d’un ton unique, par exemple une couleur sombre devenant presque noire ou, au contraire, une couleur claire qui atteint une couleur incolore.

En général, le tonus d'une truite dépend de plusieurs facteurs: la couleur du fond, l'état de l'eau, la saison et la nourriture. Il est à noter qu'en présence d'eau de chaux, les poissons sont dominés par une couleur claire et argentée, ainsi que dans des réservoirs à fond tourbeux ou huileux - sombre. La couleur caractérise la façon dont la truite mange: les poissons bien nourris sont plus enclins à la monotonie et à l'absence de taches. La couleur change également lorsque les truites sont transférées des sources d’eau naturelles aux sources artificielles. Dans ce cas, les rayures et les taches apparaissent ou disparaissent.

Différences entre hommes et femmes

Les truites femelles se distinguent des mâles par leur corps plus grand, leur tête plus petite et leur nombre de dents plus petit. Par conséquent, les mâles, au contraire, ont un corps plus petit, une grosse tête et un grand nombre de dents. Chez les individus matures, les extrémités des mâchoires inférieures sont souvent pliées, ce qui les rend tout aussi faciles à distinguer des femelles. La viande et ceux et celles de couleur peuvent être peints de différentes couleurs: blanc, jaunâtre ou rougeâtre.

Types de truite

La truite est un concept complexe qui inclut plusieurs espèces de poissons (toutes appartiennent à la sous-famille des salmonidés de la famille des saumons). La truite est observée dans 3 des 7 genres de la sous-famille.

1. Loach - le genre Salvelinus comprend les espèces suivantes:
   Salvelinus fontinalis agassizi - loches argentées (espèce éteinte aujourd'hui)
   Salvelinus namaycush - Lac Chrystimer
   Salvelinus malma - malma
   Salvelinus confluentus - Loche à gros visage
   Salvelinus fontinalis - American Palia
   Salvelinus fontinalis timagamiensis
2. Saumon du Pacifique - le genre Oncorhynchus comprend les espèces suivantes:
   Oncorhynchus mykiss - truite arc-en-ciel
   Oncorhynchus aguabonita - truite dorée
   Oncorhynchus gilae - Truite Gila
   Oncorhynchus clarki - Clark Salmon
   Oncorhynchus masou rhodurus - Truite Biwa
   Oncorhynchus caucass - Truite du Caucase
   Oncorhynchus apache - Truite Apache
3. Noble salmon - le genre Salmo comprend les espèces suivantes:
   Salmo ischchan - Truite Sevan
   Salmo letnica - Truite d'Ohrid
   Salmo trutta oxianus - Truite Amudarya
   Salmo trutta marmoratus - marbre de truite
   Salmo platycephalus - Truite à tête plate
   Salmo trutta - touladi (truite brune) et truite brune
   Salmo obtusirostris - Truite Adriatique

Les habitudes de la truite

Truite - poisson prudent et rapide, qui nécessite une patience accrue de la part du pêcheur. Distinguée par une excellente vision, elle voit parfaitement tout ce qui se passe sur le rivage, il est donc très facile de l'effrayer. Extrêmement exigeant et prétentieux vis-à-vis de l’eau, ce qui impressionne le comportement des poissons: les habitudes de la truite varient en fonction des masses d’eau et des conditions dans lesquelles il doit vivre.

Cependant, dans son comportement peut être tracé et modèle - pour nourrir (chasser) la truite dehors à l'aube et au crépuscule, et le jour préfère se cacher. Place les abris où elle s’arrête, sélectionne les zones proches des dépressions et des bas-fonds Là, la truite est située museau contre le flux d’eau par proie, apportée accidentellement par l’eau. Dans cette position, le poisson est le mieux à ne pas effrayer et à ne pas manquer.

Qu'est-ce qui se nourrit de truite

En ce qui concerne la nutrition, la truite est complètement prétentieuse et grandit donc très vite. Elle est capable de trouver les larves d'insectes aquatiques et d'attraper des papillons de nuit flottant au-dessus de la rivière, en sautant hardiment hors de l'eau. Pendant la saison printemps-été (en particulier entre mai et juin), la «nourriture» volante permet à la truite de reprendre du gras après une période de frai. À ce moment-là, sa nourriture est préparée par des éphémères.

En grandissant et en vieillissant, les truites commencent à se nourrir de poissons, devenant ainsi un véritable prédateur. Tous les alevins, les grenouilles et même les plus petites personnes de leurs propres parents tombent dans le régime alimentaire de la truite. En général, son menu est très varié et comprend principalement des aliments pour animaux - petits poissons, têtards, larves d’insectes, coléoptères, mollusques, crustacés. Pas mal, la truite s'empare de tous les insectes tombés à la surface de l'eau ou volant trop bas. Elle est chasseuse avant les déchets de poisson et les déchets de viande.

Où se trouve la truite

L'abondance de la truite est notée aux États-Unis, où elle est un objet populaire de pêche sportive. Une situation similaire est observée en Norvège. Ils ont même créé des centres spéciaux de pêche et d'orientation touristique dédiés à la truite. En général, la truite occupe une position de leader dans les pays où coule un grand nombre de rivières de montagne.

On le trouve également dans d'autres localités - par exemple, le touladi n'est pas rare dans les lacs Ladoga, Onega, les eaux profondes et fraîches de Carélie, ainsi que dans toute la péninsule de Kola. Habitat Habitat de la truite et plus large - il couvre la grande majorité des forêts, des ruisseaux de montagne et des rivières avec un fond sableux et une eau enrichie en oxygène. En règle générale, l'eau dans ces réservoirs est claire et froide. La truite est présente dans de nombreuses rivières de la Baltique, dans des rivières et des lacs appartenant aux bassins des mers Aral, Caspienne, Noire et Blanche.

Habitat de la truite

Dans les grands réservoirs (lacs et rivières), la truite préfère garder les bouches, les tourbillons, les tourbillons, les rapides, les cascades et les endroits situés à proximité immédiate des ponts. Dans les ruisseaux de forêt et de montagne, dans les ruisseaux froids, il s’arrête dans la zone des piscines et des yamin. Quand danger et risque d’attaque nage sous les cailloux, dans les rhizomes des arbres, sous les eaux côtières. En général, c'est un représentant du milieu aquatique très attiré par le froid et il choisit par conséquent les profondeurs, les sources froides et les eaux froides comme habitats principaux. Dans la saison chaude, adhère aux ressorts et aux clés.

Truite en période de frai

La ponte de la truite se produit au tout début de l’automne - en septembre. Pour lancer le caviar choisit des zones peu profondes, des sols caillouteux et pierreux et un écoulement rapide. Les œufs différés atteignent un diamètre de 4 à 5 millimètres et ont un ton rougeâtre ou jaunâtre. Il a été observé qu’avec le développement d’un embryon de truite, divers écarts par rapport au cours naturel sont le plus souvent observés. Ceux-ci incluent l’albinisme, l’hermaphrodisme, les déformations sous la forme d’individus à deux têtes, etc.

http://www.limpopo-fishing.kz/poleznye_stat_i/rybachte_s_nami_55_lovlya_foreli_na_poplavochnuyu_udochku/

Le thème de la fille du numéro - elle, bien sûr, plus savoureuse

Il s'avère que l'agriculture peut être non seulement rentable, mais aussi super rentable. Si vous choisissez une direction en accord avec la nature, et non pas contraire.

Chaque légume a son temps. Et l'endroit

Tout spécialiste de l'agriculture dira: avec la technologie moderne, même la banane peut être cultivée dans la péninsule de Kola. Toute la question est dans le prix. Il est clair que le beurre d’Ukraine sera meilleur marché que celui d’Essoil, car en Carélie, les prés verdissent au rythme de deux mois par an. Et le poulet de Californie sera moins cher que Petrozavodsk - il n’est pas nécessaire de chauffer les poulaillers. En raison de son climat, la Carélie ne peut pas concurrencer les zones du sud en matière de culture alimentaire dans toutes les directions.

Mais il existe un produit que seule la Carélie peut obtenir la plus haute qualité et le prix le plus bas. Les hommes d'affaires de Saint-Pétersbourg l'ont compris depuis longtemps. Contrairement aux paysans caréliens, ils ne s'inquiètent ni du lait ni du porc. Avec leurs mains légères, les élevages de truites poussent comme des champignons sous Sortavala, Lakhdenpokhya, Pryazhey, Medgoroy.

Les conditions pour une telle entreprise en Carélie sont idéales. Les conditions naturelles sont destinées, bien sûr. Les allégements fiscaux utilisés par les éleveurs de truites en tant que producteurs agricoles sont également un avantage. Seules la Carélie, et nulle part ailleurs en Europe, les réservoirs sont parfaitement propres et leur température est optimale pour se nourrir (c'est le terme utilisé pour les pisciculteurs). Le meilleur de tous, la truite nourrit une masse dans l'eau de 16-18 degrés. Degré supérieur (comme dans la région de Léningrad) - l’eau est moins saturée en oxygène, ce qui provoque la chute de l’appétit des poissons. Degré inférieur (comme à Mourmansk) - le poisson ralentit les processus métaboliques, il refuse de se nourrir.

Seules la Carélie convient aux jerres et baies de pisciculture, à l'abri des vagues et du vent. Et seulement en Carélie, la minéralisation de l'eau est nulle, il n'y a pas de forte pollution technogénique. Et le goût du poisson dépend de la pureté du réservoir.

«J'ai vu comment la truite est élevée au Danemark», explique Alexander Klimov, chef du département des pêches de la République. - Oui, je ne ferais jamais ça. Il y a peu d'eaux intérieures, il est nécessaire d'extraire les eaux souterraines et de faire pousser le poisson en cycle fermé. L'eau circule dans le nettoyage à sec et recommence encore et encore.

Comme nous l'avons déjà mentionné, notre poisson royal pousse dans des conditions royales.

Attraper une truite, mais pas petite

Dans les marchés urbains, le poisson entier et les carcasses sont vendus. Quel est le meilleur - un petit poisson entier ou un morceau de gros poisson? Leur viande sera-t-elle la même?

«Petits et grands poissons de différents goûts», répond Klimov, qui connaît parfaitement son devoir de truite. - Personnellement, j'aime les gros. C'est plus gros et plus beau en couleur. Il peut être salé, frit, soupe de poisson cuit. Et du peu que vous cuisinez? Mais notre consommateur russe le pense bien: il préfère les produits de base. Le produit de truite le plus populaire est un individu de un kilo et demi et plus. Les mêmes goûts des Scandinaves. Dans le reste de l'Europe, ils aiment les truites, des petits poissons pesant 250 à 300 grammes. A soumettre entièrement sur un plateau. Mais plus important encore, il n’ya pas de matières grasses, mais en Occident, on est obsédé par les aliments sans matières grasses.

- Et qui est plus délicieux - un garçon ou une fille?

"La fille, bien sûr, a meilleur goût", répondit Klimov avec plaisir. - Les mâles sont plus actifs, mobiles, les fibres musculaires sont plus raides, la viande est plus maigre.

Ensuite, je voulais demander en quoi les poissons-garçons diffèrent des poissons des filles afin que, lors de l'achat d'un poisson, vous ne perdiez pas d'argent. Mais il s’est avéré que cette question futile. Seules les femmes viennent au comptoir.

Les mâles, hors de l'équipe

Les technologies modernes de la pisciculture sont telles que vous pouvez facilement obtenir le poisson du sexe souhaité. Matériel standard pour la culture commerciale - cent pour cent d'auto-troupeau. Outre le fait qu'elles sont plus savoureuses, les femmes coexistent tranquillement ensemble. Un mâle peut rejoindre le troupeau. Mais il est nécessaire de commencer la seconde, la lutte commencera, pas pour la vie, mais pour la mort, et même pour les femmes. "C'est la nature", commente Klimov, le chef du poisson. "De sérieux combats se déroulent toujours entre les mâles. Maintenant, ils sont gardés dans des élevages de truites en quantités uniques, uniquement pour maintenir les géniteurs."

Si vous voulez un poisson complètement raffiné à votre goût, vous devez tenir compte non seulement du sol et des dimensions, mais également du moment de la capture. La saison des poissons gourmets est l'automne. Sandwich d'automne - le plus tendre et délicieux, même sans beurre. Au printemps, après l’hivernage, le poisson est plutôt sec et raide. Le meilleur moyen de transport et de stockage, dans lequel le poisson ne perd pas son goût, est de le vider et de le refroidir (sans le congeler) immédiatement après la pêche.

Quand mangeons-nous assez?

C'est en Russie que le rouge sur la table est un symbole du succès de la vie. En Europe, la truite et le saumon sont une nourriture prolétarienne commune, un peu comme notre hareng en poids. En Finlande, par exemple, la sandre et la morue sont valorisées (c’est pourquoi la morue est passée du poisson le moins cher à la morue la plus chère au fil des ans).

Si le Carélie est un paradis pour les éleveurs de truites et leur entreprise, comme le dit le ministre de l'Agriculture Sobinsky, est très lucrative et que la production augmente parfois, pourquoi un poisson rouge est-il un simple délice pour un honnête homme?

- Vous demandez quand le prix de la truite va baisser? - soupire sachant tout sur le poisson Klimov. - Il s’agit du même plan, ainsi que du "moment où l’essence deviendra moins chère". Et puis, nous ne développons pas les volumes que le prix baisse. Le marché n'est pas complet.

La demande dépasse l'offre. La Carélie fournit à ses consommateurs (principalement à Moscou et à Saint-Pétersbourg) 3 000 tonnes de truite par an. Ceux-ci sont prêts à digérer 11.

Nous donnons des affaires entre de bonnes mains

Le ministre de l'Agriculture, Vladimir Sobinsky, encourage à tout moment la culture de la truite. Et avec le fil, dit-il, nous aiderons et nous vous donnerons une carte. "C’est une très bonne affaire qui donne des retours rapidement. Allez, il y aura assez d’espace pour tout le monde."

Stratégiquement, le commerce du poisson est vraiment prometteur. Et pas seulement parce que la flotte carélienne est pillée et détruite et que le poisson le veut. Le poisson sera de plus en plus recherché: dans les tendances de consommation, le poisson remplace la viande avec confiance - le monde est prêt à consommer des aliments sains. Le ton est donné par l'Islande, le Japon, la Norvège - les pays où l'espérance de vie est la plus longue et la plus forte consommation de poisson et de fruits de mer par habitant.

Il y a bien sûr cette affaire et ces pièges. Par exemple, contrairement à la Finlande, où la truite est cultivée toute l'année, il s'agit d'un commerce saisonnier en Carélie. En début de saison, vous devez acheter des alevins et des aliments pour animaux, ce qui constitue une grave distraction pour les finances. Les aliments pour animaux doivent seulement être importés et de qualité convenable. Sinon, nous ne pourrons pas concurrencer les éleveurs de truites norvégiens qui ont rempli le commerce russe de leur beauté - ce sont les Norvégiens d’aujourd’hui qui ont nos principaux concurrents. Nourrir cher. Sauve l'association de nos éleveurs de truites dans l'association - les achats en gros offrent de grandes réductions.

Si la pisciculture et la transformation du poisson sont maîtrisées avec succès par nos hommes d’affaires extraterrestres (il existe actuellement 19 élevages de truites dans la république), personne n’a encore fait carrière dans l’industrie de la truite, si je puis me permettre. Il s'agit d'une production à grande échelle d'alevins et d'aliments importés. Aujourd'hui, en Carélie, il s'agit d'un champ cultivé. Selon les prévisions des experts, qui est le premier à y mettre le pied - s'enrichira.

Note à l'acheteur

* Truite pêchée à l'automne, plus savoureuse que celle pêchée au printemps.

* Les gros poissons sont plus gros et plus nutritifs que la moyenne et les plus petits.

* Le poisson avec du caviar a meilleur goût que le caviar.

* La femelle est plus savoureuse que le mâle.

* La teinte jaune de la crème glacée ou des filets salés signifie que la durée de conservation est écoulée.

http://rep.ru/daily/2005/05/25/9832/

Comment distinguer la truite femelle du mâle

Quel est l'avantage de ce poisson?

Le saumon rose fait partie de la grande famille des poissons à saumon. Il est appelé ainsi par la bosse caractéristique des mâles, qui apparaît immédiatement après le frai.

Les avantages du saumon rose sont indéniables: sa composition est peu calorique et contient de nombreux minéraux et vitamines. Il est donc recommandé de l'utiliser au moins deux fois par semaine. Comparé à d'autres types de saumon du Pacifique, il est également moins cher.

Comment enrichir son corps en mangeant du saumon rose cuit au four, frit, salé ou fumé? Il contient des vitamines PP, A, C, E, B1, B12, B2, ainsi que de l'iode, du zinc, du potassium, du soufre, du fluor, du phosphore et d'autres composants minéraux.

Le poisson en calories est insignifiant - dans 100 grammes seulement 150 Kcal.

Il peut être acheté congelé, réfrigéré. Fraîchement pêché est très utile, mais ce n'est pas disponible pour tout le monde.

Les bienfaits des œufs de saumon rose

Le caviar rouge est particulièrement populaire auprès des consommateurs et est considéré comme un mets délicat. Les experts notent sa composition: une variété d’acides polyinsaturés et de protéines aident à renforcer notre corps et à prévenir les maladies graves.

Dans le caviar rouge également en grande quantité sont présents:

• les vitamines A, E et D;
• l'iode, nécessaire pour la carence en iode;
• le fer;
• la lécithine, qui élimine le cholestérol;
• l'acide folique est utile pendant la grossesse;
• le potassium;
• acides gras oméga-3.

Le caviar de saumon rose a un diamètre d’environ 5 mm, une couleur orange pâle et une enveloppe peu dense. L'arôme et le goût de sa mer riche, mais pas aussi prononcés que, par exemple, chez le kéta ou la truite. Par conséquent, il est considéré comme universel.

Manger du caviar aide à rétablir la circulation sanguine, à renforcer le système squelettique, à renforcer le système squelettique, à normaliser le métabolisme du corps, à éliminer l'excès de cholestérol, à améliorer la vue, à augmenter le potentiel des hommes et à préserver la santé et la jeunesse.

Caviar de calories: dans 100 grammes de produit, il y a plus de 250 Kcal. Mais toutes ces calories sont consommées par le corps pour la mise en œuvre de processus bénéfiques. S'inquiéter du fait que l'utilisation du caviar peut entraîner des kilos en trop ne vaut pas la peine.

Conseil Lorsque vous planifiez un dîner romantique, veillez à inclure du caviar dans le menu. Il favorise la libération de sérotonine et de testostérone, ce qui augmente son efficacité chez l'homme.

Le saumon rose au caviar est un double avantage pour notre corps. Mais comment choisir le bon poisson?

Comment distinguer les hommes des femmes?

Tout d’abord, examinons les différences entre les hommes et les femmes. Le poisson à vendre est pêché près de l'embouchure de la rivière lorsqu'il se rend aux frayères. Par conséquent, nous achetons presque toujours du poisson avec du caviar ou du lait.

Donc, les principales caractéristiques distinctives:

• Tailles. Les mâles du saumon rose sont généralement plus gros que les femelles. Ils peuvent peser jusqu'à 5 kg. La femelle est plus petite - de 1 kg et demi à 2 kg. Mais vous ne devriez pas vous laisser guider par la taille, car les plus petits poissons peuvent être vendus au magasin.
• La coloration Si le poisson est refroidi plutôt que glacé dans de la glace, il est plus facile de distinguer la femelle du mâle par sa couleur - les filles sont généralement simples, ont une couleur terne grisâtre. Les mâles de saumon rose se distinguent par leur apparence grossière et brillante, fondue en paillettes argentées.
• Forme de la tête. En comparant, on peut voir que la tête de la femelle est plus petite, plus ronde et avec un nez plat. Dans le même temps, comme chez les hommes, la tête est aiguë et allongée, avec les mâchoires pliées vers le haut.
• Nageoire La nageoire dorsale de la femelle est plus longue et courbée, tandis que chez le mâle elle est lisse et courte.
• Voir après le frai. Une bosse inhérente à cette espèce apparaît sur le dos du mâle, la couleur du corps de la femelle passant du gris au brun-vert avec une légère brillance.

Comment déterminer la présence de caviar?

À la veille des vacances, je veux surtout me faire plaisir non seulement avec des plats de poisson sains, mais aussi avec une bonne portion de caviar à la table. En effet, sur les marchés et dans les magasins, le saumon rose est souvent vendu non pollué.

1. À la veille de votre visite au magasin, consultez la littérature spécialisée sur la pêche afin de distinguer les caractéristiques distinctives des femelles et des mâles du saumon rose.
2. À titre de comparaison, choisissez deux individus de sexe différent afin de ne pas vous tromper lors de l’achat. Comparez la couleur du corps, la forme de la tête et la taille de l'aileron arrière. Avez-vous identifié une femme?
3. Pour trouver un saumon rose fécondé, regardez son abdomen. Avec la permission du vendeur, poussez-le - il devrait être serré. Chez les poissons capturés à la veille du frai, le caviar peut frayer spontanément.
4. Inspectez également le trou du ventre. Il devrait être coloré en rose ou rouge et élargi. C'est un signe certain de caviar à l'intérieur du poisson.
5. Demander conseil au vendeur. Il comprend certainement toutes les nuances et, de par sa propre expérience, vous proposera un saumon rose fécondé.

Étant près du comptoir des poissons, vous pouvez vous souvenir de tous nos conseils et distinguer avec précision les saumons roses mâle et femelle, ainsi que de déterminer la présence de caviar à l'intérieur du poisson.

Apparence

La plupart des représentants de la truite mesurent entre 200 et 500 grammes et ont une longueur pouvant atteindre 30 centimètres. Certains spécimens à l'état sauvage gagnent jusqu'à 2 kg.

Les truites de mer sont plus grosses que celles d’eau douce.

La couleur classique du poisson est l’olive foncée avec une nuance verdâtre. Sur les côtés, on voit clairement des bandes transversales brillantes avec des taches noires de couleur pourpre. La couleur de l'individu dépend de l'habitat, de la période de l'année, de la nourriture et de la transparence du réservoir. Le poisson vivant dans l'eau de chaux a un dos argenté clair, dans les profondeurs où le fond est recouvert de tourbe ou de limon brun foncé.

Avec une abondance de nourriture dans les rivières et les lacs, les traînées sur les flancs de la truite peuvent être absentes et, après avoir changé le réservoir, elles apparaissent ou disparaissent. Viande de poisson de mer rouge, eau douce - couleur rose. La teneur en protéines atteint 18%.

Le corps de la truite est comprimé sur les côtés, recouvert d'écailles mates, la tête est tronquée, courte, les yeux sont grands, les dents sont situées sur le vomer.

Truite - poisson commercial, cultivé dans des élevages en cage, des élevages spéciaux. La Norvège est considérée comme le chef de file de la sélection du saumon.

En raison de la proximité génétique de l'espèce, les "truites" sont des poissons prédateurs appartenant à trois genres:

• Amudarya;
• Adriatique;
• À tête plate;
• Sevan;
• Marbre;
• Ohrid;
• Kumzha.

1. Sous-famille des salmonidés:

Les poissons rouges fraient exclusivement dans des eaux propres et coulantes. Les truites femelles sont plus grosses que les mâles. Ils ont moins de dents et une taille de tête plus petite.

Espèces de poissons de truite

Les truites sont de trois types:

L'omble de fontaine peut atteindre plus d'un demi-mètre de long et atteindre 12 kilos à l'âge de 10 ans. C'est un grand représentant de la famille. Le corps est allongé, couvert d'écailles très petites mais denses. Il a de petites nageoires. Sa grande bouche est jonchée de nombreuses dents.

Le touladi a un corps plus fort que la sous-espèce précédente. La tête est comprimée, la ligne latérale est clairement visible. Il se distingue par sa couleur: dos rouge brun, côtés et ventre argentés. Parfois, vous pouvez voir des points noirs sur elle.

La truite arc-en-ciel est un poisson que les scientifiques considèrent comme de l'eau douce. Le corps est assez long et pèse jusqu'à 6 kg. Ses écailles sont très petites. Il se distingue de ses homologues par le fait qu’il a une bande rose vif sur le ventre.

Différences entre hommes et femmes

Les truites femelles se distinguent des mâles par leur corps plus grand, leur tête plus petite et leur nombre de dents plus petit. Par conséquent, les mâles, au contraire, ont un corps plus petit, une grosse tête et un grand nombre de dents. Chez les individus matures, les extrémités des mâchoires inférieures sont souvent pliées, ce qui les rend tout aussi faciles à distinguer des femelles. La viande et ceux et celles de couleur peuvent être peints de différentes couleurs: blanc, jaunâtre ou rougeâtre.

Types de truite

La truite est un concept complexe qui inclut plusieurs espèces de poissons (toutes appartiennent à la sous-famille des salmonidés de la famille des saumons). La truite est observée dans 3 des 7 genres de la sous-famille.

1. Loach - le genre Salvelinus comprend les espèces suivantes:
   Salvelinus fontinalis agassizi - loches argentées (espèce éteinte aujourd'hui)
   Salvelinus namaycush - Lac Chrystimer
   Salvelinus malma - malma
   Salvelinus confluentus - Loche à gros visage
   Salvelinus fontinalis - American Palia
   Salvelinus fontinalis timagamiensis
2. Saumon du Pacifique - le genre Oncorhynchus comprend les espèces suivantes:
   Oncorhynchus mykiss - truite arc-en-ciel
   Oncorhynchus aguabonita - truite dorée
   Oncorhynchus gilae - Truite Gila
   Oncorhynchus clarki - Clark Salmon
   Oncorhynchus masou rhodurus - Truite Biwa
   Oncorhynchus caucass - Truite du Caucase
   Oncorhynchus apache - Truite Apache
3. Noble salmon - le genre Salmo comprend les espèces suivantes:
   Salmo ischchan - Truite Sevan
   Salmo letnica - Truite d'Ohrid
   Salmo trutta oxianus - Truite Amudarya
   Salmo trutta marmoratus - marbre de truite
   Salmo platycephalus - Truite à tête plate
   Salmo trutta - touladi (truite brune) et truite brune
   Salmo obtusirostris - Truite Adriatique

Les habitudes de la truite

Truite - poisson prudent et rapide, qui nécessite une patience accrue de la part du pêcheur. Distinguée par une excellente vision, elle voit parfaitement tout ce qui se passe sur le rivage, il est donc très facile de l'effrayer. Extrêmement exigeant et prétentieux vis-à-vis de l’eau, ce qui impressionne le comportement des poissons: les habitudes de la truite varient en fonction des masses d’eau et des conditions dans lesquelles il doit vivre.

Cependant, dans son comportement peut être tracé et modèle - pour nourrir (chasser) la truite dehors à l'aube et au crépuscule, et le jour préfère se cacher. Place les abris où elle s’arrête, sélectionne les zones proches des dépressions et des bas-fonds Là, la truite est située museau contre le flux d’eau par proie, apportée accidentellement par l’eau. Dans cette position, le poisson est le mieux à ne pas effrayer et à ne pas manquer.

Régime alimentaire

La truite dans le régime est très sans prétention: tout est pour la nourriture, donc ce type de saumon prend très rapidement du poids. Le poisson obtient des larves d’insectes, attrape des insectes et saute hors de l’eau. En particulier, elle aime manger des papillons de nuit après le frai. Par conséquent, en mai et juin, les truites sautent constamment hors de l'eau à la recherche de nourriture pour l'engraissement.

Lorsque les alevins atteignent une taille suffisamment grande, ils commencent à se nourrir de poisson. La truite devient un prédateur qui chasse les alevins d'autres espèces de poissons, les grenouilles. Certaines personnes sont impliquées dans le cannibalisme. Mais la base de la nourriture reste le poisson, les coléoptères, les têtards, les mollusques, les crustacés, les insectes et leurs larves. Le prédateur se précipite vers les déchets de viande et les déchets de poisson.

Élevage

Le frai de la truite a généralement lieu au printemps ou à l'automne. La période de ponte a lieu une fois par an et son heure dépend de l'habitat et du climat local. Les eaux peu profondes avec un courant rapide et un fond recouvert de cailloux et de cailloux sont choisies comme frayères pour les poissons. Le diamètre des œufs vivants peut atteindre 5 millimètres, ils sont peints en jaune ou en rouge, comme sur la photo.

Les scientifiques notent une caractéristique chez les espèces de truites. Dans le processus de développement du caviar, seules les truites présentent autant de difformités. Les scientifiques considèrent l'albinisme et l'hermaphrodisme comme des malformations. Il y a des cas où le poisson éclos avec deux têtes.

Ainsi, la truite occupe une position particulière parmi toutes les espèces de poissons. Une truite ne perdra jamais de sa valeur étant donné que, grâce à sa capture active, les populations de poissons sont considérablement réduites. La surpêche serait menacée d'extinction.

La pêche

La pêche à la truite est fascinante, mais plutôt compliquée, le plus important est de choisir le bon endroit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les conseils de pêcheurs expérimentés ou simplement essayer de mordre à différents endroits. La saison de pêche commence avec l'ouverture de la rivière. Vous pouvez également pêcher la truite en hiver. Mais dans chaque localité, certaines règles et restrictions de pêche ont été établies.

Au début du printemps, les truites sont capturées dans l'eau avec un faible courant en dessous des bas-fonds. Dans ces endroits, il y a beaucoup de petits poissons, de larves et de grenouilles, ils sont donc préférés par la truite. La pêche consiste à filer, à flotter et à voler des engins de pêche

O RENCONTRE UNE TRUITE EN RUSSIE?

La truite se trouve dans divers plans d'eau, situés plus près du nord, car elle favorise les eaux froides. Par exemple:

• Au lac Onega.
• Au lac Ladoga.
• Dans les lacs de Carélie.
• Dans les eaux de la péninsule de Kola.
• Dans les lacs de montagne du Caucase.
• Dans les réservoirs payés où il est élevé artificiellement.

Caractéristiques de la pêche à la truite

Quelles que soient les conditions dans lesquelles vous devrez pêcher la truite, vous devez avoir certaines compétences. Pour attraper ce beau poisson, vous devrez démontrer toutes vos aptitudes et compétences.

En outre, il ne sera pas superflu de se familiariser avec la nature du réservoir, de se familiariser avec ses caractéristiques et avec l’emplacement de lieux prometteurs. Mais la chose la plus importante est la disponibilité d’équipement approprié et d’appâts accrocheurs. Si toutes les nuances sont prises en compte, vous pouvez toujours compter sur la capture de ce poisson étonnant.

Pêche à l'omble de fontaine

Les pêcheurs à la ligne pratiquent plus activement la pêche à la truite en rivière, car ils pêchent dans des conditions naturelles. Lors de la pêche, il convient de rappeler que ce type de truite est assez timide et prudent. Si nous considérons que dans la rivière, où l'on trouve de la truite, il y a suffisamment d'eau claire, elle peut facilement remarquer la silhouette d'un pêcheur à la ligne. Afin de ne pas effrayer à nouveau le poisson, il est préférable de se déplacer le long de la rivière dans la direction du courant. La pêche est si intéressante qu'il est assez difficile de pêcher l'omble de fontaine. De plus, nous devons nous déplacer le long du fleuve, dont les berges sont envahies par la végétation, ce qui constitue un autre obstacle sérieux.

Pêche à la truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel n’est pas particulièrement timide, tout comme la truite mouchetée, il n’est donc pas si difficile de la capturer. Il n’est surtout pas difficile de le capturer dans un réservoir d’eau payant, où il est principalement capturé. Pour elle attraper mieux choisir un appât de couleur vive. En règle générale, la truite picore parfaitement sur les vacillements ou les mouches de couleur rouge ou jaune. Les appâts en rotation avec des pétales brillants, ainsi que les appâts en silicone largement utilisés qui imitent les mouvements de divers insectes sont considérés comme tout aussi entraînants.

Pêche au touladi

Le touladi est caractérisé par un habitat constant. Ce type de truite est lié à l'endroit où il y a une quantité suffisante de nourriture. Ici, elle peut habiter toute sa vie.

Les pêcheurs sont conscients de cette situation et se rendent avec plaisir aux lacs dans l’espoir de pêcher le touladi qui, selon ses caractéristiques gustatives, ne diffère pas beaucoup des autres types de truites.

Le touladi est activement capturé par les mouches. L'essentiel est de déterminer quelle mouche est actuellement capturée par le poisson. Comme de nombreux pêcheurs en témoignent, la pêche aux larves ou au mouillot sec dans des eaux claires ou courantes est considérée comme idéale. Si l'eau est stagnante, la préférence devrait être donnée à une vue avant humide.

Le touladi vit dans de nombreux réservoirs de Russie. Dans le même temps, vous devez toujours vous rappeler que la truite ne peut être active que dans une eau claire et pure. Lorsque vous pêchez dans des eaux calmes, il est préférable d’utiliser une mouche humide.

En été, il est préférable de chercher la truite à une profondeur où elle échappe à la chaleur estivale. Il est très important de connaître les moments où le poisson se nourrit, puis la capture est assurée.

Comment attraper la truite de rivière

La truite de rivière préfère les eaux rapides. Ces sites sont caractérisés par une eau froide et claire, avec la présence d'un écoulement rapide. En outre, ces zones devraient avoir un fond rocheux ou des arbres inondés.

Quel est le matériel nécessaire?

La truite peut être attrapée:

• Avec l'aide de cannes à pêche flotteurs.
• Avec l'aide de la filature.
• Avec l'aide de la pêche à la mouche.

Il est très important de choisir un endroit où une pêche efficace est possible. Si la pêche est pratiquée sur un étang payant, les lieux sont connus. Si la pêche est effectuée sur un réservoir inconnu, vous devez définir les lieux de production.

Un facteur tout aussi important qui influe sur les performances de la pêche est la saison de pêche, qui commence à partir du moment où la glace disparaît de la surface des plans d’eau.

Avec l'arrivée du printemps, il est préférable de rechercher la truite dans les zones pouvant nourrir les poissons. À partir du moment où le niveau de l'eau monte et que l'eau perd de sa transparence, vous pouvez oublier l'efficacité de la pêche à la truite.

Appâts utilisés

Les principaux appâts pour la pêche à la truite sont:

• Wobblers de différentes couleurs.
• Les mouches, comme des couleurs vives.
• L'appât est principalement utilisé comme appât.

De nos jours, le moyen le plus facile de pêcher la truite est dans un étang payant. En ce qui concerne les conditions naturelles, tout n’est pas si simple, car de nombreux facteurs influent sur l’efficacité de la pêche.

Le choix principal reste toujours pour le pêcheur: pêcher dans la nature ou dans les conditions d’un réservoir payant.

Vidéo

La truite est un poisson de la famille du saumon (Salmonidae). Ce poisson est considéré comme très rare et très beau. Le pêcheur qui pêche la truite devrait apprécier la vraie beauté de la nature et s’occuper des espèces rares. Depuis longtemps en Occident, les pêcheurs observent les principes: ils capturent, admirent et relâchent. La truite peut vivre à la fois dans l’eau salée et dans l’eau douce.

Quel que soit le type de truite que vous avez acheté - mer ou eau douce, chacune d’elles est utile et savoureuse à sa manière. Comment saler une truite? Nous avons besoin de 1,5 kg de truite, 1 kg de sel, 0,5 kg de sucre, 1 paquet de pois épices, verts. D'abord, vous devez laver le poisson, couper. Préparer le mélange pour le salage. Mélanger tous les ingrédients énumérés ci-dessus. Le poivre doit être écrasé.

Pour la truite, il est préférable de prendre du sel de mer ou le sel habituel, mais un broyage grossier, le sel fin ne fonctionnera pas. Tous soigneusement déplacés. Versez 1 cm du mélange préparé dans le récipient, déposez les morceaux de truite avec des écailles, saupoudrez le reste du mélange et condensez. Ainsi, nous laissons le poisson au réfrigérateur pendant 12 heures.

Au bout de 12 heures, récupérez-le à l’eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et remettez-le au réfrigérateur 12 heures pour le laisser vieillir. La truite au caviar est extrêmement rare, mais il est possible d'acheter sur le marché. Souvent, les vendeurs eux-mêmes, sans aucun travail, peuvent déterminer le sexe du poisson. Ainsi, ils extraient eux-mêmes le caviar de poisson.

Mais parfois, certaines personnes parviennent encore à acheter du poisson non marié, qu'il s'agisse d'un saumon rose ou d'un poisson de la famille du saumon. Le caviar de ces poissons est le plus petit, environ 2-3 mm de diamètre. On le reconnaît également à sa couleur, la couleur caractéristique des œufs de saumon du jaune au orange vif. Une personne bien informée ne la confondra pas avec un autre caviar. La viande de truite est également très utile. Il contient beaucoup de vitamine A, D, B12.

Comment choisir une truite au caviar pour une personne ordinaire qui n’a aucune expérience dans ce domaine? Vous devez d’abord faire attention à la tête du poisson. Chez les hommes, la tête est plus longue, avec une mâchoire inférieure prononcée, la mâchoire légèrement étendue vers le haut. Si vous regardez la femme, sa tête est plus gracieuse et nette. Vous devez également faire attention à la couleur, le mâle est brillant et élégant. Et choisir sur le ventre, ce n'est pas nécessaire, car au lieu de caviar, c'est du lait.

http://shelbymiguel.com/forel/kak-otlichit-samku-foreli-ot-samtsa.html