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Quels écureuils facilement digestibles à prendre pour perdre du poids et faire du sport

La protéine est la base de toute vie sur Terre. Tous les tissus et organes du corps humain sont composés de protéines: cheveux, peau, ongles, muscles, sang, organes internes.

Les protéines et leurs fonctions principales

La protéine est activement impliquée dans des processus tels que:

  • Auto-guérison de la peau en cas de lésion;
  • La combinaison de diverses enzymes dans le corps en un;
  • Développement et maintenance de l'hémoglobine;
  • Mouvement et assimilation des graisses, des sels minéraux et des vitamines dans le corps, ainsi que l'absorption de médicaments dans le sang lors de leur utilisation.

La protéine consiste en 22 acides aminés qui, comme les briques du socle, sont interconnectés en remplissant chacune leurs fonctions propres: la formation de propriétés acides dans la molécule ou le renforcement et le transfert des propriétés fondamentales du composé. Seules 13 d'entre elles sont synthétisées par le corps et les 9 restantes ne peuvent être obtenues qu'avec des aliments consommés.

Qu'est-ce qui cause un manque de protéines?

L'absence de cette substance dans le corps d'un adulte peut entraîner:

  1. Aux problèmes de la glande thyroïde et aux perturbations hormonales dans le corps;
  2. Aux changements négatifs dans le foie;
  3. Pour la pire absorption de micro-minéraux bénéfiques, de graisses et de vitamines saines, entraînant une carence en vitamines.
  4. Aux problèmes de mémoire et de faible performance;
  5. Pour la détérioration générale de l'immunité, et donc augmenter le risque de diverses maladies;
  6. À l'affaiblissement du coeur et des systèmes respiratoires du corps;
  7. Vers une forte diminution de la masse musculaire humaine, l'acquisition de la dystrophie et la mort.
  8. Pour les enfants, le manque de protéines dans le corps entraîne une croissance et un développement plus lents.

Apport quotidien en protéines pour une personne en bonne santé. Comment calculer ce chiffre?

La norme de protéines dans le corps est la quantité de polymère dont votre corps a besoin par jour pour un fonctionnement optimal.

Le taux de protéines par jour et comment le calculer?

L'apport quotidien chez les femmes et les hommes est légèrement différent. Pour le premier, il est calculé par la formule de 1,3 grammes * poids en kilogrammes. Pour le second, l'indicateur de 1,3 grammes dans les calculs est remplacé par l'indicateur de 1,5 grammes.
Si une personne est activement impliquée dans un sport ou travaille par un travail physique, la formule de calcul sera la suivante: 2,5 grammes * poids en kilogrammes.

Pour les enfants de moins de sept ans, 4 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel suffisent, de 7 à 10 ans - 3 grammes par kilogramme et de 10 à 16 ans - de 2 à 2,5 grammes par kilogramme. Il est important que la quantité de protéines consommée soit supérieure à l'azote, ce qui élimine le corps, afin de maintenir un équilibre pour une croissance et un développement appropriés.

Pour la consommation, il est préférable de choisir des aliments protéiques facilement absorbés par le corps, de les saturer complètement, de créer une sensation de satiété et de disposer de suffisamment d'énergie pour travailler, tout en contribuant à un ensemble de masse musculaire lent.

Les produits protéiques les plus faciles à digérer

Toutes les protéines sont divisées en deux groupes: végétal et animal.
Les protéines d'origine animale sont des protéines faciles à digérer. Les principales sources de cette protéine:

  • Viande de poulet, agneau, boeuf maigre et porc;
  • Races de morue de poisson, rose et fruits de mer;
  • Oeuf et poudre d'oeufs;
  • Fromages faibles en gras dans la composition;
  • Lactosérum et produits laitiers fermentés.

Source de protéines d'origine végétale:

  • Gruaux: blé, avoine, riz, sarrasin.
  • Légumineuses: haricots, soja, pois, lentilles, pois chiches, etc.

Il est important de se rappeler que la digestibilité dépend directement de la méthode de préparation du produit. Cuisson à la vapeur idéale et broyage maximal des produits, car plus le contenu en fibres du produit est petit, plus le corps se décompose et digère rapidement les aliments consommés. Il est préférable d’absorber des protéines si ces aliments sont soumis à des légumes.

Pourquoi est important lors de la perte de poids d'utiliser des protéines?

Les écureuils en perdant du poids

Les aliments riches en protéines doivent être présents dans le régime alimentaire d'une personne minceur.
En mangeant des protéines facilement digestibles dans le régime alimentaire, vous pouvez contrôler la faim: lorsque l'enzyme est alimentée en nourriture, notre cerveau reçoit un signal indiquant que le corps est saturé et que la sensation de faim est atténuée.

De plus, le sentiment de satiété dure longtemps, de sorte qu'une personne amincissante n'a pas besoin de collations supplémentaires entre les repas.

Afin de digérer les protéines, le corps a besoin de suffisamment d’énergie et de calories pour que toutes puissent passer à la digestion des protéines, ce qui vous permet de garder votre corps en forme.

Les protéines contrôlent le taux de sucre et de glucose dans le sang et éliminent les risques de sauts importants de ces indicateurs dans le corps. Ainsi, les chances que la graisse corporelle se dépose sur la figure sont minimes.

De plus, les protéines aident à maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau. Par conséquent, avec une perte de poids spectaculaire, si vous utilisez la quantité appropriée de protéines par jour, votre peau ne s'affaisse pas et ne s'étire pas. La protéine est la base du tissu musculaire, sans laquelle le processus de perte de poids est impossible.

Si vous excluez les aliments protéinés de l'alimentation, le corps commencera à chercher et à "ronger" les protéines des muscles, des cellules de la peau, du foie, du sang, etc. pour compléter le manque d'acides aminés. Cela va certainement affecter la santé. Par conséquent, il est important de choisir un régime pour perdre du poids afin de s’assurer qu’il s’agit de produits protéiques assez digestibles.

Mais vous devez comprendre que si vous n'êtes pas un athlète professionnel, vous ne devriez pas suivre un régime complètement protéiné.

Quelles protéines faut-il mieux prendre pendant l'entraînement?

Protéines pendant l'effort physique

Les protéines sont extrêmement importantes pour les athlètes. En nutrition sportive, il se présente sous forme de substance en poudre, de gélules ou sous forme liquide. Ceci s'appelle la protéine.

Ce complexe protéique comprend déjà les acides aminés nécessaires en quantité suffisante et des protéines facilement digestibles. Le shake protéiné concentré de lactosérum contient en moyenne 80 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. La composition équilibrée d'un tel shake protéiné aide à développer la masse musculaire, à maintenir le taux métabolique souhaité, à synthétiser des hormones et à produire des cellules immunitaires, à transporter rapidement les oligo-éléments et les nutriments utiles dans tout le corps pour son fonctionnement optimal, qui est très important pour tout sportif.

Il est recommandé de prendre des protéines 2 heures avant l’entraînement, afin que le corps n’utilise pas les tissus musculaires de l’athlète comme source d’énergie nécessaire à l’activité physique.

Mais il ne vaut pas la peine de se limiter à une protéine en poudre, vous devez le combiner habilement avec un autre aliment afin d’obtenir le résultat souhaité.

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Liste des aliments à digestion rapide

Toute fille qui maintient son corps en forme tout en faisant du sport s'intéresse à une alimentation parallèle et saine. Bien sûr, cela est correct, car non seulement la beauté extérieure, mais également la santé, dépendent de ce qui est mangé et du type de mode de vie mené. Cette protéine est l'une des substances de construction les plus importantes du corps humain, pouvant être obtenue à partir d'aliments.

Les scientifiques ont montré que les protéines sont à la base de la vie sur Terre. Les cellules de tous les organismes vivants en sont constituées - cela s'applique également à l'homme. La protéine est présente dans tous les tissus et organes: os, muscles, peau, cheveux, etc.

Il participe aux processus suivants:

Protéines lentes et rapides (liste des produits les contenant - dans cet article) - la base de la vie sur Terre

À son tour, une protéine consiste en 20 acides aminés liés entre eux de manière séquentielle par des liaisons chimiques, formés dans un ordre spécifique et remplissant diverses fonctions. Chacun joue un rôle spécifique, il n'y en a que deux:

  1. La formation de propriétés acides de molécules.
  2. Renforcement, transfert des propriétés fondamentales des composés.

Les experts recommandent parallèlement l’utilisation de protéines pour contrôler le niveau de vitamines du groupe B. Si, par exemple, on utilise un régime avec une quantité accrue d’aliments protéinés pour perdre du poids, les besoins en vitamine B de l’organisme augmentent également, car son rôle est d’aider le corps à métaboliser les protéines.

Les viandes fumées et les saucisses, malgré leur teneur élevée en protéines, ne sont en fait absolument pas bénéfiques pour le corps.

Cependant, en plus des avantages, les protéines peuvent également être nocives. Un certain nombre d’études confirment que les aliments riches en substances affectent le développement de maladies chroniques, les allergies alimentaires. Ceci s'applique aux viandes rouges, notamment sous forme de saucisses, saucisses, viandes fumées.

De tels aliments en grande quantité augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les aliments contenant des protéines alimentaires - poisson, volaille et légumineuses, au contraire, sont bons pour le cœur.

En plus de la classification des protéines par origine (animale et végétale), elles peuvent être divisées en 2 types en fonction de la vitesse d'assimilation:

Le facteur déterminant dans la désignation du taux d’absorption des produits protéiques joue un coefficient important du processus du même nom dans le corps, qui est calculé en tenant compte de la composition des acides aminés entrants et de la digestion complète des composés protéiques.

Si la valeur attribuée aux produits est égale ou inférieure à 1,0, cela signifie que cet aliment est la source de protéines la plus saturée. Et connaissant les indicateurs individuels des protéines lentes, vous pouvez créer une liste de produits qui vous aideront facilement à prendre du poids et à perdre du poids, car c’est une telle protéine qui y contribue.

Des protéines rapides et une liste appropriée de produits sont un moyen rapide de récupérer après un entraînement et une poussée d'énergie pour augmenter leur efficacité.

Les experts ont montré que les protéines lentes sont divisées en acides aminés pendant 6 à 8 heures, car leur contenu calorique est inférieur et que l’énergie est dépensée davantage, d’où davantage de temps pour l’assimilation.

Le fromage cottage à faible teneur en matière grasse est le représentant standard des protéines lentes, qui occupe la première place de cette liste en termes de temps de satiété.

Les écureuils rapides ont besoin de 60 à 80 minutes. Dans la liste des produits que vous pouvez choisir, par exemple, le kéfir, en tant que excellente protéine régénératrice après l'effort, et la protéine d'œuf, en tant qu'énergie avant les exercices de force.

Le kéfir étant absorbé un peu plus d'une heure, il fait partie des protéines «rapides» et son utilisation est recommandée après un effort physique.

Les protéines lentes se caractérisent par le fait qu'elles sont absorbées par l'organisme pendant une longue période, nécessitent de grandes quantités d'énergie et consomment moins de calories que les plus rapides.

Une particularité de manger ce type de protéine est un dîner tardif, à savoir 2-3 heures avant le coucher, car le corps a le temps de digérer les aliments pendant la nuit, tandis que les muscles sont entièrement enrichis en acides aminés. Ce type de protéine est également bon à utiliser pendant les périodes où il est impossible de prendre de la nourriture pendant une longue période, la sensation de faim ne sera pas aussi dérangeante que possible.

N'oubliez pas que les protéines les plus lentes sont les protéines végétales, en particulier les céréales, dont les grains sont habillés d'une coquille. Avant utilisation, il est recommandé de les faire tremper, puis leur digestibilité augmente considérablement.

La base de la protéine lente est la caséine, qui est abondante dans le fromage cottage, mais elle devrait absolument être sans gras.

Écureuils lents

Les avantages des protéines, qui sont absorbées rapidement, sont indiscutables pour les athlètes et les personnes constamment exposées à des efforts physiques. Vous voulez sentir un regain de force dans un court laps de temps, manger des aliments d'origine animale.

Naturellement, la viande, le poisson et les produits laitiers ne doivent pas être trop gras. Encore une fois, un traitement thermique modéré et un broyage aideront à une assimilation rapide et meilleure. Les shakes protéinés sont donc nécessairement préparés dans un mélangeur.

La liste de produits présentée est basique, elle permet, si vous le souhaitez, de préparer de nombreux plats contenant des protéines "à haute vitesse".

Écureuils rapides

La digestibilité des protéines dépend directement du mode de cuisson:

  • Influence thermique lors de la cuisson des plats - il est important de ne pas en abuser avec la température et le temps, car il ne reste pratiquement plus de vitamines dans les produits, mais les aliments doivent quand même être utiles.

Dans ce cas, il convient de procéder à un pré-trempage dans de l'eau pour les protéines lentes, en particulier le croup, ce qui rendra le film protecteur de grains plus malléable et réduira ainsi l'effet thermique afin de préserver les vitamines.

De la même manière, un cuiseur à vapeur peut venir à la rescousse, ce qui permet une cuisson en douceur des produits.

Cuire un aliment protéiné dans un bain-marie aide à préserver son utilité.

  • Le broyage accélérera l'assimilation des protéines et sa richesse: les mélangeurs et les hachoirs à viande seront utiles en cuisine: moins il y a de fibres, plus le corps digère et décompose rapidement les aliments riches en protéines.

Le nombre d'or dans les aliments est une combinaison de protéines d'origine différente. Cela vous permettra de surveiller votre poids et votre santé.

Pour cette raison, il est recommandé de combiner les produits d'origine animale et végétale et de constituer le régime dans une proportion appropriée: 60–80% à 40–20%.

Un fait intéressant! Les personnes qui adhèrent au végétarisme ne reçoivent pas certains acides aminés, car dans la plupart des protéines lentes (non rapides) d'origine végétale (la liste des produits est donnée ci-dessus), il n'y a pas d'équilibre de ce dernier et la division est empêchée par une peau différente, notamment des fibres.

La base du corps humain - eau et protéines. Ces derniers, en plus de la fonction "construction", servent à prévenir le vieillissement, ainsi que les muscles qui aident à brûler des calories "se nourrissent".

Pour ceux qui veulent perdre du poids, il faut des aliments non gras à base de protéines, car moins il y a de gras, plus il y a de protéines. Surtout avec des quantités modérées d'aliments protéinés, le besoin de sucreries, qui conduit à une augmentation de poids corporel, est atténué.

En outre, lors de la perte de poids, il faut des protéines pour que la peau en souffre moins.

Un exemple frappant de protéines "rapides" - kéfir, œufs, poisson de mer

Les protéines rapides (une liste de produits est jointe) conviennent le mieux à cet objectif:

  • Produits laitiers faibles en gras - kéfir 1%, yogourt classique non sucré;
  • poisson - merlu, limonelle, goberge;
  • oeufs (bouillis);
  • l'oiseau est le poulet.

Les autres types de viande ne doivent pas être consommés plus de 2 fois par semaine. Cependant, il existe des partisans du régime "sursaturation", qui croient que la quantité supplémentaire de protéines dans le corps peut également être bénéfique.

Pour éviter les conséquences négatives, buvez suffisamment d’eau et mangez plus de fibres - protéines lentes, liste de produits:

  • légumes - betteraves, citrouille;
  • fruits - pomme, poire;
  • céréales - sarrasin, flocons d'avoine, maïs

Après avoir décidé de nous nourrir, ceux qui veulent perdre du poids, nous recommandons un apport en protéines modéré, compris entre 1 et 1,2 g par kilogramme de poids, ce qui, pour une personne, est considéré comme la norme quotidienne idéale. Par conséquent, il est nécessaire de consommer 60 à 70 g de protéines par jour. Mais pour un repas, par exemple, au petit-déjeuner, 35 g sont absorbés, pas plus.

Bouillie de sarrasin - un représentant de la protéine "lente" - riche en fibres

Les protéines forment le cadre musculaire. Par conséquent, la nourriture protéinée est si nécessaire pour les athlètes professionnels ou ceux qui font constamment de l'activité physique, contribuant à la dégradation rapide de la structure du tissu musculaire.

Lorsque vous mangez des protéines pour la croissance musculaire, vous devez tenir compte de 2 points:

  • Tout d’abord, les professionnels du sport et de la nutrition adéquate conseillent de diviser les repas en petites portions et de manger plus souvent, environ 6 fois par jour, sans saturation de l’estomac.

Et s'il existe une sensation de lourdeur et une suspicion de digestion incomplète des protéines, vous pouvez également prendre des compléments alimentaires spéciaux contenant des enzymes qui vous permettent de digérer naturellement les protéines.

Pour la croissance musculaire, il est important de combiner des protéines végétales (noix, légumineuses) avec des animaux.

  • Deuxièmement, l’aliment principal doit être constitué de protéines végétales: champignons, légumineuses, fruits à coques et animaux - c’est tout type de viande, de poisson et d’autres produits laitiers.

De plus, il est permis d'utiliser des protéines artificielles, qui peuvent être achetées dans les magasins de nutrition sportive.

Malgré les objectifs de l'apport en protéines, il ne faut jamais oublier que seule une combinaison d'aliments végétaux et animaux ainsi que le respect des normes caloriques permettront à une personne de rester en bonne santé et d'atteindre le résultat souhaité: perdre du poids ou gagner de la masse musculaire.

Prenez soin de vous et soyez en bonne santé!

Qu'est-ce qu'une protéine, pourquoi et quand cela est nécessaire, ce qui distingue les protéines lentes et rapides, la liste des produits qui les contient - à propos de tout cela dans la vidéo ci-dessous:

Quels aliments sont riches en protéines - voir la vidéo suivante:

La protéine est la base de toute vie sur Terre. Tous les tissus et organes du corps humain sont composés de protéines: cheveux, peau, ongles, muscles, sang, organes internes.

Les protéines et leurs fonctions principales

La protéine est activement impliquée dans des processus tels que:

  • Auto-guérison de la peau en cas de lésion;
  • La combinaison de diverses enzymes dans le corps en un;
  • Développement et maintenance de l'hémoglobine;
  • Mouvement et assimilation des graisses, des sels minéraux et des vitamines dans le corps, ainsi que l'absorption de médicaments dans le sang lors de leur utilisation.

La protéine consiste en 22 acides aminés qui, comme les briques du socle, sont interconnectés en remplissant chacune leurs fonctions propres: la formation de propriétés acides dans la molécule ou le renforcement et le transfert des propriétés fondamentales du composé. Seules 13 d'entre elles sont synthétisées par le corps et les 9 restantes ne peuvent être obtenues qu'avec des aliments consommés.

L'absence de cette substance dans le corps d'un adulte peut entraîner:

  1. Aux problèmes de la glande thyroïde et aux perturbations hormonales dans le corps;
  2. Aux changements négatifs dans le foie;
  3. Pour la pire absorption de micro-minéraux bénéfiques, de graisses et de vitamines saines, entraînant une carence en vitamines.
  4. Aux problèmes de mémoire et de faible performance;
  5. Pour la détérioration générale de l'immunité, et donc augmenter le risque de diverses maladies;
  6. À l'affaiblissement du coeur et des systèmes respiratoires du corps;
  7. Vers une forte diminution de la masse musculaire humaine, l'acquisition de la dystrophie et la mort.
  8. Pour les enfants, le manque de protéines dans le corps entraîne une croissance et un développement plus lents.

La norme de protéines dans le corps est la quantité de polymère dont votre corps a besoin par jour pour un fonctionnement optimal.

Le taux de protéines par jour et comment le calculer?

L'apport quotidien chez les femmes et les hommes est légèrement différent. Pour le premier, il est calculé par la formule de 1,3 grammes * poids en kilogrammes. Pour le second, l'indicateur de 1,3 grammes dans les calculs est remplacé par l'indicateur de 1,5 grammes.
Si une personne est activement impliquée dans un sport ou travaille par un travail physique, la formule de calcul sera la suivante: 2,5 grammes * poids en kilogrammes.

Pour les enfants de moins de sept ans, 4 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel suffisent, de 7 à 10 ans - 3 grammes par kilogramme et de 10 à 16 ans - de 2 à 2,5 grammes par kilogramme. Il est important que la quantité de protéines consommée soit supérieure à l'azote, ce qui élimine le corps, afin de maintenir un équilibre pour une croissance et un développement appropriés.

Pour la consommation, il est préférable de choisir des aliments protéiques facilement absorbés par le corps, de les saturer complètement, de créer une sensation de satiété et de disposer de suffisamment d'énergie pour travailler, tout en contribuant à un ensemble de masse musculaire lent.

Toutes les protéines sont divisées en deux groupes: végétal et animal.
Les protéines d'origine animale sont des protéines faciles à digérer. Les principales sources de cette protéine:

  • Viande de poulet, agneau, boeuf maigre et porc;
  • Races de morue de poisson, rose et fruits de mer;
  • Oeuf et poudre d'oeufs;
  • Fromages faibles en gras dans la composition;
  • Lactosérum et produits laitiers fermentés.

Source de protéines d'origine végétale:

  • Gruaux: blé, avoine, riz, sarrasin.
  • Légumineuses: haricots, soja, pois, lentilles, pois chiches, etc.

Il est important de se rappeler que la digestibilité dépend directement de la méthode de préparation du produit. Cuisson à la vapeur idéale et broyage maximal des produits, car plus le contenu en fibres du produit est petit, plus le corps se décompose et digère rapidement les aliments consommés. Il est préférable d’absorber des protéines si ces aliments sont soumis à des légumes.

Les écureuils en perdant du poids

Les aliments riches en protéines doivent être présents dans le régime alimentaire d'une personne minceur.
En mangeant des protéines facilement digestibles dans le régime alimentaire, vous pouvez contrôler la faim: lorsque l'enzyme est alimentée en nourriture, notre cerveau reçoit un signal indiquant que le corps est saturé et que la sensation de faim est atténuée.

De plus, le sentiment de satiété dure longtemps, de sorte qu'une personne amincissante n'a pas besoin de collations supplémentaires entre les repas.

Afin de digérer les protéines, le corps a besoin de suffisamment d’énergie et de calories pour que toutes puissent passer à la digestion des protéines, ce qui vous permet de garder votre corps en forme.

Les protéines contrôlent le taux de sucre et de glucose dans le sang et éliminent les risques de sauts importants de ces indicateurs dans le corps. Ainsi, les chances que la graisse corporelle se dépose sur la figure sont minimes.

De plus, les protéines aident à maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau. Par conséquent, avec une perte de poids spectaculaire, si vous utilisez la quantité appropriée de protéines par jour, votre peau ne s'affaisse pas et ne s'étire pas. La protéine est la base du tissu musculaire, sans laquelle le processus de perte de poids est impossible.

Si vous excluez les aliments protéinés de l'alimentation, le corps commencera à chercher et à "ronger" les protéines des muscles, des cellules de la peau, du foie, du sang, etc. pour compléter le manque d'acides aminés. Cela va certainement affecter la santé. Par conséquent, il est important de choisir un régime pour perdre du poids afin de s’assurer qu’il s’agit de produits protéiques assez digestibles.

Mais vous devez comprendre que si vous n'êtes pas un athlète professionnel, vous ne devriez pas suivre un régime complètement protéiné.

Protéines pendant l'effort physique

Les protéines sont extrêmement importantes pour les athlètes. En nutrition sportive, il se présente sous forme de substance en poudre, de gélules ou sous forme liquide. Ceci s'appelle la protéine.

Ce complexe protéique comprend déjà les acides aminés nécessaires en quantité suffisante et des protéines facilement digestibles. Le shake protéiné concentré de lactosérum contient en moyenne 80 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. La composition équilibrée d'un tel shake protéiné aide à développer la masse musculaire, à maintenir le taux métabolique souhaité, à synthétiser des hormones et à produire des cellules immunitaires, à transporter rapidement les oligo-éléments et les nutriments utiles dans tout le corps pour son fonctionnement optimal, qui est très important pour tout sportif.

Il est recommandé de prendre des protéines 2 heures avant l’entraînement, afin que le corps n’utilise pas les tissus musculaires de l’athlète comme source d’énergie nécessaire à l’activité physique.

Mais il ne vaut pas la peine de se limiter à une protéine en poudre, vous devez le combiner habilement avec un autre aliment afin d’obtenir le résultat souhaité.

Vidéo sur le régime protéiné:

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Les protéines (également appelées protéines ou peptides) sont des substances qui, avec les graisses et les glucides, sont les composants principaux de la nutrition humaine. Entrant dans le corps avec de la nourriture, ils ont un impact énorme sur le travail de nombreux organes internes. Leur carence est lourde de problèmes de santé graves. Par conséquent, il est impossible de ne pas les utiliser trop longtemps.

La diététique moderne a adopté la capacité de ces composés de masse moléculaire élevée à digérer et à saturer instantanément pendant une longue période et a commencé à utiliser des produits protéiques pour perdre du poids. Ils font fondre des kilos superflus à pas de géant, et à la fois, à l’heure et au même moment, ils forment une belle silhouette soulagée, car ils activent la croissance musculaire dans les sports. Ils méritent de leur accorder une attention particulière.

Si vous limitez votre consommation de graisses et de glucides, les aliments protéinés rétabliront rapidement l'ordre dans le corps, ce qui entraînera éventuellement la perte de kilos en trop. Le mécanisme de perte de poids est scientifiquement prouvé depuis longtemps:

  • il y a un nettoyage efficace du corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives qui empêchent de nombreux organes de fonctionner pleinement;
  • renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins en réduisant la glycémie;
  • la normalisation de l'insuline, qui entraîne une combustion intense du glucose absorbé par les muscles;
  • contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps, élimination de l'excès de liquide, qui est souvent la principale cause d'un poids élevé;
  • soutien musculaire dans le ton, ce qui conduit à la perte de poids, puisque seuls les tissus adipeux sont brûlés et que la perte de substances bénéfiques ne se produit pas;
  • amélioration du métabolisme, nécessaire à la perte de poids;
  • perte d'appétit, atténuant le sentiment de faim dû à une longue digestion des aliments protéinés.

En plus de perdre du poids, les protéines contenues dans le régime protéiné auront en outre un impact positif sur divers organes et systèmes de l'organisme. Par conséquent, à la sortie de ce jeûne, vous vous sentirez bien.

Si vous voulez savoir plus précisément ce qui va arriver à votre corps, les informations contenues dans ce tableau vous feront sûrement un partisan de la nutrition protéique.

Une caractéristique particulière des protéines est que, lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles ne se déposent pas sous forme de graisses sur les côtés et ne sont pas converties en énergie, comme les glucides. Tous vont à la restauration d'organes et de systèmes, se décomposant en acides aminés - une substance de plus, incroyablement utile pour l'homme. Par conséquent, il est important de savoir ce qui est lié aux produits protéiques pour perdre du poids et quelles sont leurs sources principales.

Les produits protéiques peuvent être d'origine animale ou végétale. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients, raison pour laquelle il est si important de les manger de manière équilibrée.

Les produits protéiques d’origine animale sont faciles à digérer, mais ils contiennent également beaucoup de graisse. Ils ne sont donc pas tous parfaits pour perdre du poids. Si vous choisissez de la viande, le poulet, la dinde, le lapin, mais le porc et l'agneau sont interdits dans tous les régimes. Si c'est du lait, il devrait être sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse.

Les produits protéiques d'origine végétale sont absorbés par l'organisme beaucoup plus lentement et moins bien que les animaux. Cependant, ils sont bons pour perdre du poids car ils ne contiennent presque pas de graisse.

Des exemples de listes de produits protéiques de ces deux groupes vous seront présentés dans le tableau suivant:

Pour la santé et le bien-être dans le cadre du régime alimentaire, vous devez manger les deux types. Par conséquent, vous pouvez utiliser la liste des produits protéiques pour la perte de poids, en indiquant leur teneur en protéines dans le contexte des lipides et des glucides.

Nous allons examiner ces listes ci-dessous et en apprendre davantage sur les nuances de ce type de régime en lisant l'un de nos articles: «Régime protéino-lipidique» et «Régime protéino-glucidique».

Pour dresser une liste de produits de perte de poids, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

  • non seulement leur teneur en protéines, mais aussi leur rapport avec les graisses et les glucides: par exemple, dans la graisse de porc, il y a beaucoup plus de protéines;
  • leur teneur en calories: si vous mangez un morceau d’oie riche en protéines, vous devez vous entraîner dans le gymnase pour dépenser les 319 Kcal qu’il contient.

Par conséquent, suivez toujours le tableau ci-dessous si vous envisagez de perdre du poids avec des produits à base de protéines. Il prend en compte ces deux facteurs.

Viande, abats, oeuf

Poisson et fruits de mer

Lait et produits laitiers

Comme vous pouvez le constater, en plus des protéines, de nombreux aliments contiennent trop de matières grasses ou de calories, ce qui les empêche de perdre du poids. Si seulement les inclure soigneusement dans le régime à la fin de la grève de la faim.

Par conséquent, les nutritionnistes ont compilé un tableau plus précis de produits protéiques pour la perte de poids, qui peut être utilisé sans crainte de prendre des kilos en trop.

Assez tableau impressionnant, qui comprenait beaucoup de noms. Un régime à base de protéines ne peut donc être ni monotone ni ennuyeux. Bien, ceux qui rêvent d'atteindre des résultats record devraient être formés sur les produits dans lesquels la quantité de protéines vient de rouler et qui vont certainement vous faire perdre du poids.

Les nutritionnistes appellent les meilleurs aliments protéinés pour la perte de poids que vous pouvez manger en quantités presque illimitées au cours d'un régime.

Œufs de poulet - la source de protéines la plus riche. Pour perdre du poids par jour, vous pouvez manger 7 protéines et 4 jaunes. Il y a des régimes au taux de 5 œufs pour le petit déjeuner en semaine.

  • Kéfir faible en gras

Le principal produit protéique dans tout système de perte de poids. La protéine qu'il contient se digère facilement avec un minimum de contenu calorique total. Améliore la digestion, élimine le corps des toxines. Les kilos superflus s'évaporent assez rapidement. Teneur en protéines - 28 gr. Toutes ces propriétés utiles de ce produit protéique sont à la base du régime alimentaire à base de kéfir (à titre d’exemple, avec des pommes).

Produit protéique à digestibilité très rapide. Pendant longtemps, procure une sensation de satiété, ce qui a un effet positif sur la perte de poids. Maintient les ongles, les os et les dents en bon état. Teneur en protéines - 20 gr.

  • Yaourt Naturel

Pour la perte de poids ne convient que le produit protéique naturel sans colorants, édulcorants et autres additifs. Ce yaourt ne sera pas stocké plus de 3 semaines.

Comparé à la viande et au poisson, le lait occupe une place plus importante dans ce classement, car il contient beaucoup plus de protéines qui sont absorbées par le corps. Dans ce cas, perdre du poids avec du lait seul ne fonctionnera pas, car cela n’affectera pas tout à fait le travail de l’estomac. Mais pour la préparation de plats protéinés (les mêmes cocktails) avec une teneur minimale en graisse, ce produit sera parfait.

Le premier est la poitrine de poulet. 200 grammes de viande contiennent environ 40 grammes de protéines, 2 grammes de graisse, 200 kcal. Un produit protéique indispensable pour perdre du poids. Deuxièmement, c'est du boeuf. La proportion de substances de base est à peu près la même, mais un peu plus grasse. C'est une alternative à la viande blanche de poulet pour une variété de régimes en train de perdre du poids.

Le meilleur produit protéique est le filet de saumon. Contient des matières grasses, mais la protéine est beaucoup plus, ainsi que des acides oméga 3. Pour perdre du poids deux fois par semaine, offrez-vous un morceau aussi savoureux.

Ce sont des produits à base de protéines végétales capables de maintenir la masse musculaire dans un état normal même en cas de perte de poids rapide. En outre, ils procurent une sensation longue et agréable de plénitude, de sorte que la faim ne vous menace pas.

  • Protéine en poudre / shake

Régime protéiné efficace sans graisse. Recommandé si vous soutenez un régime dans le gymnase. Immédiatement absorbé par le corps. Rend la silhouette non seulement mince, mais aussi soulagée, car elle favorise la croissance de la masse musculaire.

Ce régime protéiné pour la perte de poids se tient toujours devant vos yeux et constitue le menu. Après tout, ces produits devraient être inclus dans les recettes, grâce à quoi tout régime alimentaire ressemblera à des vacances, pas à un test.

Nous vous invitons à essayer de cuisiner une variété de plats à partir d'aliments protéinés: il existe des recettes pour les soupes, les salades et seconde. Avec une telle diversité, ce système de perte de poids peut difficilement être qualifié de grève de la faim.

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner des soupes à partir de produits protéinés? En effet, les plats traditionnels sont une combinaison de protéines (bouillon de viande, de poisson) et de glucides (divers légumes, céréales, pâtes, nouilles). Mais les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que les aliments liquides améliorent les résultats de la perte de poids et ne peuvent donc pas être exclus du régime alimentaire. Nous apprenons donc à cuisiner les premiers plats d’aliments protéinés.

  • Soupe aux épinards

Pelez le pilon de poitrine ou de dinde. Faire bouillir, retirer du bouillon, laisser refroidir. Emballage d'épinards (les aliments surgelés ne gâchent pas le plat) hachés finement, cuire dans un bouillon pendant 10 minutes. Séparez la viande des os, hachez-les finement, remettez-les dans le bouillon. Cuire les épinards et la dinde ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la soupe et mélanger pour obtenir une purée en ajoutant 50 ml de lait écrémé, des épices et 2 gousses d’ail. Manger chaud.

  • Saumon au lait

4 tomates moyennes verser de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Gros oignon propre, haché. 1 pièce râper les carottes. Frire les carottes avec les oignons, en y ajoutant les tomates à la fin. Mettez dans une casserole avec un litre d'eau froide, faites bouillir. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 450 g de filet de saumon coupé en cubes, mis en bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez 500 ml de lait écrémé. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices. Insister 20 minutes.

  • Soupe aux boulettes de viande

Cuire le bouillon sur l'os de poulet. Faire des poitrines de poulet émincées, en faire des boulettes. Égouttez-les dans un bouillon bouillant. Ajouter après avoir fait bouillir 50 grammes de poivre bulgare haché, les mêmes haricots verts et les verts. Cuire 20 minutes. Servez chaud.

Les plats principaux à base de protéines sont la base du régime. Les recettes ne contiennent que des ingrédients hypocaloriques, en particulier pour la perte de poids.

  • Poulet kéfir

Coupez 100 grammes de filet de poulet frais sélectionné, mélangez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés. Ajouter 50 ml de kéfir sans matières grasses, 50 ml d’eau froide filtrée. Réfrigérer pendant 3 heures. Mettez dans une poêle chaude, laissez mijoter 10 minutes de chaque côté.

Battez 5 oeufs dans un récipient en plastique. Battre Micro-ondes pendant 2 minutes. Il s'avère que des œufs brouillés sont utiles et incroyablement délicieux. Si vous souhaitez diversifier le menu pour perdre du poids, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet hachée et des légumes verts.

  • Poisson au four

Verser le filet de saumon avec le jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices, cuire au four jusqu'à ce que le papier soit cuit.

Les salades à base de produits protéiques sont indispensables à tout système de perte de poids. Ils sont nutritifs, utiles, contribuent à la diversité du menu. Vous permettant de préparer vous-même un dîner à la hâte sans gagner de poids supplémentaire.

  • Salade de protéines

Faire bouillir 3 œufs à la coque, hacher la poitrine de poulet (150 g), hacher 50 grammes de calmars. Mélangez tout à fond.

  • Salade d'asperges au poulet

Faites bouillir 3-4 inflorescences de chou-fleur dans une casserole avec 100 grammes d'asperges râpées et 300 grammes de poitrine de poulet. Moudre 2 concombres frais de taille moyenne et 60 grammes de céleri-rave. Mélangez tout à fond. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve. Ajoutez les produits cuits hachés et déjà refroidis. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous choisissez des recettes pour votre menu protéiné, examinez attentivement les produits qui y figurent. L'huile d'olive ou l'agneau maigre sont parfois autorisés, mais il devrait s'agir d'exceptions aux règles, d'un relâchement, de sorte que le régime ne semble pas assez épuisant.

Mais ici, les graisses et les glucides à l'état pur sont strictement interdits. Donc, rien de farine, sucré et frit dans un tel régime ne devrait pas être.

Pour perdre du poids avec des aliments protéinés, vous devez savoir comment les utiliser correctement. Quelques conseils utiles vous permettront de réduire votre poids de manière impressionnante.

  1. Il est préférable de consommer les produits protéiques à base de viande sous forme bouillie. Pour changer de régime, le ragoût, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont autorisés.
  2. Pendant le régime, en plus des aliments protéiques, le corps doit recevoir des fibres afin de brûler le plus de graisse possible le plus rapidement possible et d’assurer le bon fonctionnement des organes. Par conséquent, veillez à manger des légumes verts, des fruits et des légumes, des produits laitiers, des céréales et du pain à grains entiers.
  3. Beaucoup de gens demandent quels aliments protéinés vous pouvez manger le soir: une heure avant le coucher, vous êtes autorisés à boire un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt naturel. Tout le reste est interdit.
  4. Les produits laitiers sucrés (yaourts, caillés avec des charges), la mayonnaise, les sauces et autres substituts de protéines sont nocifs pour la santé et ne contribuent pas à la perte de poids.
  5. Lors d'un repas, le corps ne peut digérer que 30 grammes de protéines, quel que soit le nombre d'œufs que vous mangez, par exemple. Le taux quotidien pour les hommes est d'environ 2 grammes de protéines par kilo de poids, pour les femmes, seulement 1 gramme.
  6. Pour améliorer la digestibilité des protéines par l'organisme, vous pouvez mettre en pratique les principes de la nutrition fractionnée. Selon eux, la nourriture est prise jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.
  7. Le dîner doit être au plus tard à 19h00.
  8. Si, pendant la perte de poids, les produits protéinés sont utilisés pour le sport, vous réduirez non seulement le volume de la taille, mais aussi l'âne, et votre poitrine se resserrera, car la protéine est un excellent matériau de construction pour le tissu musculaire avec un effort physique suffisant.

En ce qui concerne chaque produit protéique pouvant contribuer à la perte de poids, les caractéristiques de son utilisation dans le régime alimentaire sont rassemblées de manière pratique dans le tableau suivant:

Vous savez maintenant quels aliments protéinés et quels produits sont nécessaires à la perte de poids rapide et, surtout, saine.

Il est important de se rappeler que de tels régimes constituent toujours un sérieux bouleversement pour le corps. Par conséquent, premièrement, ils devraient durer deux ou quatre semaines, mais pas plus. Deuxièmement, il est recommandé de ne pas recourir plus d’une fois tous les six mois à un tel système de correction corporelle et encore moins aux problèmes de santé.

Nous avons préparé une liste de produits protéiques, avec un tableau détaillé et une description de l'application. Les produits à base de protéines sont utiles non seulement pour perdre du poids, mais également pour un ensemble de masse musculaire d'athlètes. Tout dépend de la quantité d'utilisation et des besoins physiques de la personne.

Les aliments riches en protéines jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Ils sont nécessaires au maintien de la vitalité de tous les organes, au développement de la force et de l’endurance. La protéine est le matériau de construction du corps humain. Par conséquent, il devrait être présent dans le régime alimentaire des personnes en bonne santé, indépendamment de leur âge et de leur sexe.

Lors de la perte de poids, beaucoup de gens se refusent les aliments protéinés, les considérant comme riches en calories. Cependant, pour assurer une bonne santé et de bonnes performances, de tels produits acquièrent une signification fonctionnelle et doivent être consommés. L'essentiel est de savoir dans quels ingrédients se trouvent combien de protéines sont contenues et comment elles sont digérées. Pour ce faire, il existe une liste de produits qui peuvent être consommés dans le régime et ne pas craindre pour la figure.

La protéine est l'un des 3 composants activement utilisés par le corps humain pour une existence normale. Il participe à tous les processus de son activité de la vie. Une protéine contient environ 20 acides aminés. Environ la moitié de ce nombre, l’organisme lui-même est incapable de s’établir et ne peut pas se passer d’eux. Par conséquent, la consommation de protéines se produit avec les aliments.

Cette composante a un effet différent sur certains organes et fonctions corporelles.

Tableau des effets des protéines sur le corps.

http://pohudenie-tut.ru/4014_bystrousvoyaemye-belki-spisok-produktov/

Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

  • Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
  • Viande - de 15 à 20 grammes
  • Poisson - de 14 à 20 grammes
  • Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
  • Légumineuses - de 20 à 25 grammes
  • Noix - de 15 à 30 grammes.
  • Oeufs - 12 grammes
  • Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
  • Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
  • Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Les produits les plus protéiques

Bonjour chers lecteurs!

Aujourd'hui, je veux vous parler des écureuils! Sur le fait, pour lequel, en fait, le corps a besoin de protéines et sur ce que la plupart des produits protéiques existent dans la nature.

Les protéines sont des composés organiques composés d'éléments plus petits, les acides aminés.

Il existe un grand nombre d'acides aminés, mais le corps humain n'en utilise que 20, on les appelle acides aminés naturels. 8 de ces acides aminés sont appelés - essentiels, ils ne pénètrent dans le corps humain que par la nourriture absorbée. Les 12 organismes restants peuvent se créer eux-mêmes en utilisant d’autres acides aminés.

Pendant la digestion, le corps décompose les protéines qu'il contient en acides aminés, puis les utilise pour synthétiser ses propres protéines ou se décompose pour produire de l'énergie.

A quoi servent les protéines?

Pratiquement tout ce que notre corps peut faire, et même tout le corps, est le résultat du travail des protéines:

  • La fonction enzymatique est l’une des fonctions principales des protéines. Les enzymes sont des protéines spécifiques, elles sont présentes dans tous les organismes vivants. Ils améliorent le flux des processus biochimiques.
  • Fonction de construction - Les protéines font partie de la membrane cellulaire et interviennent dans la formation des tendons, des muscles et même des cheveux. (collagène et élastine - vous en avez probablement entendu parler dans un shampooing publicitaire)
  • Fonction motrice - actine et myosine. Ils fournissent la contraction musculaire chez l'homme.
  • Fonction de transport - Les protéines vous permettent de transférer diverses substances avec du sang. Par exemple, l'hémoglobine contient de l'oxygène et les protéines sériques, différentes hormones.
  • Fonction de protection - Les protéines protègent le corps contre les virus et les bactéries. Pour ce faire, des cellules spécialisées du système immunitaire produisent des protéines spéciales - des anticorps. Ils neutralisent les agents pathogènes.
  • Fonction régulatrice - les protéines hormonales régulent le métabolisme dans notre corps. De eux dépend de la reproduction, le développement, la croissance humaine.

Et ce n'est pas une liste complète des fonctions des protéines. Ces substances revêtent une grande importance pour tous les organismes de la planète.
Les protéines sont l’un des composants les plus fondamentaux de l’alimentation humaine, elles sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps.

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Les produits les plus protéiques

Et maintenant, voyons quels aliments contiennent le plus de protéines.

Il n’est pas facile de cerner la vérité sur l’abondance des informations d’aujourd’hui. J’ai donc pris toute l’information sur la composition des produits auprès d’une source officielle et digne de confiance, un livre approuvé par le Conseil scientifique de l’Institut de recherche sur la nutrition de l’Académie russe des sciences médicales, intitulé «Composition chimique de la nourriture russe», publié par un membre correspondant. MAI, prof. I.M. Skurikhin et académicien de RAMS, prof. V. A. Tutelyan.

Pour la commodité de la perception, j'ai divisé ces produits en petits groupes.

Produits de viande

La viande est une très bonne source de protéines. Selon le nombre de grammes de cette substance pour 100 grammes de produit, les principaux produits sont:

  • Viande de cheval - 20,9 grammes. Calorie - environ 150 Kcal.
  • Boeuf - environ 20 grammes. Calorie - environ 190 Kcal.
  • Mouton - 19,8 gr. Calorie - environ 200 Kcal.

Mais chacun de ces produits a ses propres caractéristiques.

Parmi ces trois produits, la viande de cheval peut être considérée comme un chef de file: elle est considérée comme la plus digestible et la moins calorique, alors qu'elle contient plus de protéines et d'acides aminés que les autres. Et surtout, cette protéine est très bien absorbée par le corps, par exemple environ huit fois plus vite que le bœuf! De plus, la viande de cheval est hypoallergénique et elle est recommandée même pour les bébés.

Le boeuf de cette liste est absorbé par le corps le plus dur et contient beaucoup de mauvais cholestérol.

Certaines études ont montré qu'une consommation excessive de boeuf peut causer le cancer du côlon. Avec tout cela, le bœuf est utile pour les articulations, car il contient du collagène et de l'élastine, et contient bien sûr beaucoup de protéines.

L'agneau est à la troisième place, il contient un peu moins de protéines et un peu plus de calories que la viande de cheval, il est également bien absorbé, il contient moins de cholestérol que le boeuf environ deux fois.

Viande de volaille

  • Catégorie de viande de poulet 1 - 18,2 grammes.
  • Viande de poulet 2 catégories - 21.2 gr.
  • Poulets à griller catégorie 1 - 18,7 grammes.
  • Poulets de chair 2 catégories - 19,7 grammes.
  • Viande de dinde catégorie 1 - 19,5 grammes.
  • Viande de dinde catégorie 2 - 21,6 grammes.

Les première et deuxième catégories se distinguent par le fait que l'oiseau de la première catégorie est plus charnu avec la présence de graisse sous-cutanée et la deuxième catégorie est celle des oiseaux plus maigres et moins gras.

Dans la source officielle, je n'ai trouvé que la teneur en protéines de l'oiseau entier en moyenne. Mais leur contenu dans la poitrine est beaucoup plus que, par exemple, dans la cuisse. De même, la teneur en calories des poulets peut varier de 110 Kcal. (filet) à 190 Kcal. (cuisses et ailes).

On peut en dire autant de la viande de dinde. Tout dépend de la partie de la carcasse.
La dinde est plus de viande diététique que de poulet. Il est plus facile à digérer et contient moins de graisse.

Pourtant, ces deux oiseaux constituent une excellente source de protéines de haute qualité.

Poisson

Le poisson et les fruits de mer sont encore plus riches en protéines que la viande rouge. Les protéines de poisson sont beaucoup plus faciles à absorber car elles manquent de tissu conjonctif grossier, qui se trouve dans la viande rouge. Les protéines de poisson sont absorbées à 93-98% et les protéines de viande à 87-89%.

  • Thon - une moyenne de 24,4 grammes. Calorie - environ 100 Kcal.
  • Pelamid - 22,4 gr. Calorie - environ 217 Kcal.
  • Kizhuch - 21,6 gr. Calorie - environ 140 Kcal.

Le thon est également appelé "Veau de mer" pour son goût et sa composition similaires. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga3 et oméga6, une grande quantité de protéines facilement digestibles et l'absence totale de glucides. Tout cela lui confère des propriétés utiles uniques. Il occupe l'une des principales places dans la pêche.

Pelamida (à ne pas confondre avec «Pelamida bicolore» est un tel serpent de mer), le poisson le plus obscur de cette liste, il appartient à la famille des maquereaux, vit dans l'océan Atlantique, la Méditerranée et la mer Noire.

Je n'ai toujours pas réussi à l'essayer, mais ils disent que c'est très savoureux. Il a une composition très riche, dans laquelle se trouvent de nombreux minéraux et oligo-éléments. De plus, à l'automne, il accumule jusqu'à 12% des graisses, qui sont très utiles pour la santé humaine. Il a une population assez nombreuse et les environnementalistes lui ont attribué le statut de «moins inquiétant», pour l'industrie il est d'une grande importance.

Kizhuch appartient à la famille du saumon, c'est le seul poisson rouge de notre liste. Comme les précédents représentants du poisson, il contient une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, principalement des acides gras oméga-3, et divers minéraux. En outre, il a une faible teneur en calories. On pense que de tous les saumons, le cojacho est la viande la plus délicieuse.

Fruits de mer

Les fruits de mer, comme le poisson, ont une composition très riche en vitamines et en minéraux. Ils contiennent de nombreux acides aminés et acides gras polyinsaturés - Omega3 et Omega6.

  • Crevette Antarctique - 20,5 gr. La teneur en calories est d'environ 98 Kcal.
  • Crabe - 18,7 grammes. Calorie - environ 85 Kcal.
  • Crevettes d'Extrême-Orient - 18,3 gr. Calorie - environ 87 Kcal.
  • Calmars -18 gr. Calorie - environ 95 Kcal.

Crevettes, c’est peut-être le représentant le plus populaire des fruits de mer sur nos tables, il ya des crevettes d’eau froide et d’eau chaude. Dans les crevettes nordiques, la teneur en protéines est plus élevée. Lorsque vous choisissez des crevettes, privilégiez les espèces sauvages, c’est-à-dire pêchées dans la nature. Faites attention à leur lieu de capture. Préférez les crevettes russes, elles sont les plus utiles - les crevettes nordiques des grands fonds.

Les crevettes qui ont été cultivées dans des fermes spéciales peuvent faire plus de mal que de bien, car dans la recherche du profit, les agriculteurs nourrissent les crevettes malheureuses avec des antibiotiques et toutes sortes de facteurs de croissance. Ces crevettes sont généralement cultivées au Vietnam, en Thaïlande, en Chine, en Indonésie, en Équateur et au Mexique.

Avec un crabe, la situation est la même, car plus il est pris au nord, plus il contient de protéines et d’oligo-éléments utiles. Il est préférable de choisir un crabe pêché en Extrême-Orient ou quelque part en Norvège.

Le calmar, comme la crevette, est un produit très courant et très abordable. Les nutritionnistes disent qu'il nettoie le corps des toxines et du cholestérol nocif.

Produits laitiers et œufs

  • Œufs de poule - 12,7 grammes. Calorie - environ 157 Kcal.
  • Œufs de caille - 11,9 gr. Calorie - environ 168 Kcal.

Les œufs de poule constituent probablement l'une des sources de protéines animales les plus accessibles. Cette protéine se digère de manière qualitative et facile, et le corps reçoit une quantité suffisante d'acides aminés. Les athlètes utilisent le blanc d'œuf comme source de protéines naturelles. Certaines personnes mangent des œufs crus (j'imagine difficilement comment le faire), mais environ 50% seulement des protéines sont absorbées par des œufs crus, tandis que 98% le sont par des œufs cuits. En outre, à partir d'œufs crus, vous pouvez attraper la salmonellose.

Beaucoup de gens croient à tort que le jaune est nocif à cause de la graisse qu’il contient, mais en 1996, la revue Annals of Nutrition and Metabolism avait publié une étude affirmant que la consommation régulière d’œufs réduisait le niveau de «mauvais» cholestérol.

  • Fromage cottage paysan 5,0% de matière grasse - 21 gr. Calorie - environ 121 Kcal.
  • Fromage cottage gras 9.0% gras - 18 gr. Calorie - environ 159 Kcal.

Les protéines du fromage cottage sont mieux absorbées que celles de la viande, mais en même temps, elles sont absorbées assez lentement et il est donc recommandé de les utiliser avant d'aller se coucher, afin de participer au processus de récupération musculaire. La protéine Curd contient tous les acides aminés "essentiels" et est complète.

Les noix

Dans les noix, de nombreuses substances utiles, elles sont riches en graisses végétales, représentées par les acides gras polyinsaturés Omega3 et Omega6. Et bien sûr, les noix sont appréciées pour leur teneur élevée en protéines végétales.

  • Arachides - 26,3 grammes. Calories - environ 622 Kcal.
  • Pistaches - 20,3 grammes. Calorie - environ 563 Kcal.
  • Amande - 19 gr. Calorie - environ 640 Kcal.

En fait, toutes les plantes énumérées ci-dessus d’un point de vue botanique ne sont pas des noix. Les arachides sont des légumineuses, tandis que les amandes et les pistaches sont le fruit des drupes. Mais nous sommes toujours habitués à les percevoir comme des noix.

J'ai déjà écrit plus en détail sur toutes les noix et leurs avantages dans l'un de mes articles, vous pouvez lire, tout y est décrit en détail: Quels types d'avantages cachent les noix.

Les graines

  • Canola - 30,8 g.
  • Moutarde - 28,8 g.
  • Tournesol - 20,7 g.
  • Sésame - 19,4 grammes.
  • Mack - 17,5 grammes.

Les graines sont probablement la source de protéines la plus impopulaire, bien que cela puisse être une excellente solution pour les personnes ayant une vision végétarienne. Le colza est généralement utilisé pour l'alimentation du bétail, mais récemment, de plus en plus de recherches ont été consacrées à l'étude des avantages des protéines de cette plante pour l'homme. Par exemple, en Irlande, le colza est déjà utilisé dans les aliments et les protéines en sont extraites. Et les producteurs allemands ont hâte de pouvoir légalement se procurer des protéines de colza pour leurs besoins humains.

La graine de moutarde est très populaire en Inde, où elle est utilisée comme assaisonnement pour les plats chauds, mais dans d'autres pays, les graines de cette plante sont de plus en plus populaires. Aujourd'hui, la graine de moutarde est utilisée même en cosmétologie.

Dans le tournesol, la protéine est très précieuse et facile à digérer. Les experts disent qu'il contient tous les 8 acides aminés essentiels nécessaires à l'homme, c'est une rareté pour les protéines végétales. Maintenant, il existe même des protéines de tournesol, qui sont utilisées dans le régime alimentaire des athlètes.

En plus des protéines, les graines de sésame et de pavot contiennent une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, de vitamines et de phytostérols, qui réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.

Les légumineuses

  • Soja - 34,9 grammes.
  • Lentilles (jaune) - 24,0 gr.
  • Haricot (rouge) - 21 gr.

Les légumineuses sont très riches en protéines, mais en même temps, leur composition en acides aminés est incomplète. Cela est particulièrement vrai pour les acides aminés "essentiels". En outre, ils ont une charge très importante sur le tractus gastro-intestinal. Même après traitement thermique, les légumineuses sont digérées assez durement.

Le fait que les protéines soient bonnes pour le corps ne fait aucun doute. C'est la base de tous les organismes vivants. Et chaque source de ces substances a ses propres caractéristiques. Les protéines animales sont plus précieuses (pardonnez-moi, messieurs les végétariens) d'un point de vue biologique, car elles ont une composition en acides aminés plus complète et sont plus facilement absorbées par l'organisme.

Néanmoins, il n’existe pas de source idéale de protéines. Les nutritionnistes recommandent donc de combiner différents aliments et de manger plus diversement. Il a été constaté que les protéines végétales sont mieux absorbées en association avec les animaux. Les bases doivent toujours être des protéines animales et des légumes doivent les compléter.

C'est tout pour aujourd'hui! Merci à tous ceux qui ont lu l'article!
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Cordialement, Eugène Kurashov!

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