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Fleurs comestibles

Ce n'est pas une nouvelle que certaines fleurs sont comestibles, mais généralement un accompagnement de fleurs fraîches est quelque peu effrayant et alarmant pour les gens.

Les fleurs sur les assiettes sont-elles un ornement? Ou est-il possible de manger ??
La plupart préfèrent ne pas prendre le risque et pousse doucement les fleurs sur le côté. Eh bien, en vain, disent-ils, une garniture de fleurs vaut vraiment la peine d'essayer!

Certaines fleurs peuvent être mangées crues ou après un traitement thermique. Il est assez difficile de trouver des fleurs comestibles à vendre, mais il n’est pas difficile de les cultiver soi-même dans son jardin ou son potager.

Comme les fleurs sont mieux consommées fraîches, immédiatement après la récolte, les cultiver de leurs propres mains prend encore plus de sens.

Besoin de faire attention lors du choix des fleurs comestibles
• La nourriture ne doit être utilisée que pour les fleurs dont la comestibilité ne suscite aucun doute.
• Vous ne devriez jamais manger ces fleurs qui, comme vous le savez, ont été traitées avec des pesticides.
• Vous ne devriez jamais manger de fleurs achetées dans un magasin de fleurs ou chez votre grand-mère, qui vend au bord de la route.

Fleurs comestibles - collecte et conservation

• Dans la plupart des fleurs comestibles, seuls les pétales peuvent être consommés. Toutes les autres parties de la fleur doivent être jetées.
• Ne soyez pas surpris lorsque la même fleur sent un peu différemment. L'arôme des fleurs dépend de la saison et du lieu de leur croissance.
• Il est préférable de récolter les fleurs comestibles tôt le matin frais. Si vous n'allez pas manger les fleurs récoltées immédiatement après la récolte, vous devez les couper avec la tige et les mettre à l'eau.
• Vous pouvez également conserver une récolte de fleurs dans du papier absorbant humide au réfrigérateur.

Quelques types de fleurs comestibles:

• Bourrache: son goût et son goût rappellent le concombre. Ses fleurs bleu vif aideront à donner à votre plat d'accompagnement ou à votre salade un aspect inhabituel.
• Calendula: les pétales d'un calendula vont aussi bien à l'état brut qu'à l'aspect prêt. Le calendula est également utilisé comme substitut du safran.
• Pissenlit: Vous devez être nombreux à connaître le vin de pissenlit, mais tout le monde ne sait pas que les fleurs de pissenlit se mangent aussi, surtout quand elles sont jeunes et tendres.
• Hémérocalle: la plupart des gens sont surpris d'apprendre que les fleurs d'hémérocalles sont considérées comme étant comestibles, bien qu'elles soient souvent préparées en les bourrant et en les remplissant, ainsi que des fleurs de courgettes.
• Tagètes (soucis): Les soucis ont un parfum d’agrumes rappelant celui des citrons et des mandarines. Seuls les pétales sont consommés dans les aliments, rompant avec la partie légèrement amère.
• Fleurs d'herbes odorantes: (anis, basilic, menthe citronnée, ciboulette, coriandre, aneth, ail et fenouil...) Les fleurs de nombreuses herbes sont aussi parfumées que le feuillage, mais plus attrayantes.
• Capucine: Très facile à cultiver. Les fleurs ont une saveur poivrée. Des pétales de capucine sont souvent ajoutés aux salades, ainsi que dans les teintures au vinaigre et aux spiritueux.
• Pensées: Toutes les parties de cette fleur sont comestibles. Les pensées ont une douce saveur de menthe. Couramment utilisé dans l'industrie de la confiserie et pour la décoration des gâteaux.
• Fleurs de courgettes: Les fleurs de toutes les plantes de la famille des citrouilles sont comestibles, pas seulement les fleurs de courgettes. La façon la plus populaire de les préparer est de remplir les fleurs de fromage râpé et de les faire frire.

L'histoire des fleurs comestibles

Les fleurs ont commencé à être utilisées dans la cuisine il y a des milliers d'années. Ils étaient utilisés non seulement pour la décoration, mais aussi dans les salades et les boissons. A notre époque, les fleurs comestibles ont un nouvel intérêt. Ajoutez-les aux confitures et aux conserves, congelez-les dans des glaçons pour décorer des boissons, utilisez-les dans des marinades ou tout simplement pour la décoration.

Qui penserait jamais à manger des fleurs? Les Japonais étaient ici les premiers. Au VIIème siècle, ils ont inventé un rituel pour se présenter des tasses de saké avec des pétales de chrysanthèmes émiettés. Les Japonais ont donc cherché à conjurer le malheur d'une personne et à assurer sa longévité. Il y avait aussi la coutume de boire une infusion de fleurs, de tiges et de feuilles de chrysanthèmes avec de l'eau de riz. Et maintenant, au Japon, chaque automne, au moment de la floraison des chrysanthèmes, des fleurs de variétés comestibles non seulement décorent divers plats, mais sont également utilisées comme plat d’accompagnement, qui ressemble au goût de l’épinard.

Depuis le milieu des années 1980, l’intérêt pour les fleurs comestibles est apparu dans de nombreux pays du monde. Cela est dû non seulement à l'élan croissant pour un régime alimentaire sain et à l'utilisation de produits respectueux de l'environnement, mais également au fait que ces pays, après le Japon, pourraient se permettre un tel luxe. A commencé à surgir ferme spécialisée pour la culture de fleurs comestibles. Plus de 45 types de fleurs sont consommés, parmi lesquels le chrysanthème, le sakura, l'œillet, la lavande, la rose et d'autres. Un slogan est apparu: "Des fleurs regardées aux fleurs qu'elles mangent". Cependant, alors que les fleurs - ce n'est qu'un plat d'accompagnement et des additifs à divers plats de viande et de poisson, salades et desserts. Ils ont juste commencé la procession des jardins aux assiettes.

De nombreuses fleurs sont comestibles, bien qu'il existe des fleurs toxiques, il est donc important de vous assurer que vous les avez dans votre assiette, que vous ayez ramassé ces fleurs dans votre jardin ou que vous les ayez achetées. En règle générale, toutes les fleurs de légumes et d'herbes sont comestibles. Les chrysanthèmes sont largement utilisés au Japon. En Europe, les capucines, les pâquerettes et les violettes sont le plus souvent ajoutées aux salades ou utilisées pour décorer des plats.

En Asie et au Japon, les pousses, les feuilles et surtout les inflorescences de chrysanthèmes sont consommées sous forme de légumes et de dessert délicieux. Ils ont une odeur particulière et un goût salé. Ils sont consommés crus ou bouillis et les fleurs décorent divers plats. Pour faire des fleurs confites afin de décorer la cuisson, vous devez fouetter le blanc d’oeuf et brosser les pétales ou les boutons avec un pinceau. Saupoudrer de sucre en poudre sur un tamis et sécher sur un essuie-tout ou une serviette en papier. Le sucre en poudre peut être coloré dans un ton de fleur. Les fleurs plus grandes (par exemple, les roses ou les lis) doivent être attachées avec un fil ou un fil fin autour de la tige et être suspendues au bas de la fleur afin de ne pas écraser les pétales.

Les Chinois préparent un délicieux dessert à partir de fleurs de chrysanthème. La nourriture est comme un gâteau moelleux. Trempez les pétales de chrysanthème dans un mélange d'œufs et de farine, retirez-les, plongez-les rapidement dans de l'huile chaude, mettez-les sur du papier pour absorber l'excès d'huile, puis saupoudrez de sucre. Vous pouvez servir une friandise avec de la glace. Dans les restaurants chinois coûteux, ce dessert exquis est devenu à la mode, les gourmets y viennent uniquement pour son bien.

Bourrache ou bourrache

(Borago officinalis): Fleurs couleur bleuet en forme d'astérisque. Il est utilisé dans les punchs, les limonades, les sorbets, les soupes froides, les casseroles au fromage et au lait caillé, les gâteaux, les trempettes et les cocktails à base de gin. Peut être congelé dans des glaçons. Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux soupes et aux rôtis avant la cuisson, notamment dans les mets à base de chou ou de concombre.

Souci ou Calendula

(Calendula officinalis): petits pétales de couleur orange or. Il est utilisé dans les soupes de viande et de poisson, dans les plats de pâtes et à partir de riz, comme charge pour le beurre, dans les salades.

Dans la catégorie des "fleurs comestibles" et des chutes de lys. Ses fleurs et ses pétales sont utilisés pour décorer divers plats. Les têtes confites sont utilisées pour décorer les pâtisseries et les desserts au chocolat. Les bulbes de lis sont considérés comme un mets raffiné par de nombreux peuples asiatiques, ils servent de plat ou d’accompagnement indépendant pour les plats de viande et de poisson (Hemerocallis fulva)

Géranium (espèce Pelargonium)

Le nombre de fleurs comestibles comprend le géranium. Aujourd'hui, "il y a un maître géranium" lors d'une soirée, comme l'a fait le "bouc" dans la "Maison du chat", non seulement honteux, mais aussi très décent et à la mode. Les fleurs de géranium sont utilisées comme décorations pour les desserts, congelées dans des glaçons pour les cocktails et les boissons non alcoolisées, donnent de la crème, de la crème fouettée, des crèmes au fromage cottage, des glaces étonnamment appétissantes. Vous pouvez ajouter quelques feuilles au thé, saupoudrer de fruits bouillis avec des pétales de géranium. Et les fruits (poires, pommes) cuits au four avec des feuilles de géranium et de cannelle font partie des chefs-d'œuvre culinaires

(Lavandula angustifolia) les fleurs et les pétales sont beaux et savoureux dans un verre de champagne, avec des desserts au chocolat, des gâteaux et des pâtisseries, dans des sorbets et des glaces. Il peut être utilisé dans les plats principaux, chauds, dans les ragoûts et dans les sauces au vin.

Marguerites (espèces de Tagetes)

les pétales peuvent être saupoudrés de salades, de sandwichs ouverts, de légumes bouillis avant de servir, utilisez-les comme charges pour le beurre, avec des plats de pâtes et du riz.

Capucines (Tropaeolum majus)

Nasturtium est devenu très populaire quand il a été constaté que ses plats avaient des propriétés diététiques et cicatrisantes. En capucine comestibles toutes les parties de la plante, sauf les racines. Elle a des feuilles et des fleurs juteuses avec un agréable goût de poivre rappelant celui du cresson. Les feuilles et les tiges fraîches riches en vitamine C ajoutent du piquant à de nombreux plats. La quantité de vitamine C qu'il contient est plusieurs fois supérieure à celle des feuilles de laitue ordinaires. Il contient des substances antimicrobiennes fortes, les phytoncides. Les fleurs peuvent être utilisées entièrement pour décorer les salades, le fromage cottage et les casseroles au fromage non sucrées, les sandwichs ouverts, les snacks froids.

Roses (espèces de Rosa):

Les experts culinaires du Moyen-Orient exploitent les roses dans la cuisine depuis des centaines d'années. Les doux pétales sont recueillis dans de vastes champs dans les montagnes libyennes au lever du soleil, puis ils sont recyclés sur place pour ne pas perdre leur précieux parfum. Ensuite, on utilise de l’eau rose parfumée dans les confitures exotiques, qui sont servies entre des gorgées de café fort ou simplement diluées dans de l’eau froide pour obtenir une boisson rafraîchissante.

La plupart des roses sont comestibles, mais comme pour toutes les autres fleurs, elles doivent être soigneusement rincées et éviter les fleurs arrosées de pesticides. En cas de doute, mieux vaut ne pas prendre de risques. Ne mangez pas les parties blanches à la base des pétales de rose, car elles ont un goût amer.

Vous pouvez décorer des glaces et des desserts avec des fleurs et des boutons miniatures, saupoudrer des desserts ou des salades à gros pétales. Les pétales ou les boutons peuvent être congelés dans des glaçons et utilisés pour les punchs ou les cocktails sucrés (en particulier avec le champagne). Les pétales confits ou les fleurs et boutons de rose conviennent à la décoration de gâteaux et de desserts.

Violettes (Viola odorata).

Les jeunes feuilles de violette sont savoureuses en salade, les fleurs sont utilisées pour décorer les desserts et les boissons non alcoolisées. Les pensées peuvent également être congelées dans des glaçons pour les punchs et les cocktails. Il est bon de décorer avec des fleurs tous les desserts, des gâteaux à la crème glacée, ils peuvent également être confits.

La fleur comestible la plus connue est le pissenlit. Ses feuilles, riches en calcium, fer, manganèse, phosphore, vitamines B2 et C, sont des éléments clés de diverses salades de vitamines. Salades très savoureuses, dans lesquelles les jeunes feuilles de pissenlit sont combinées avec des carottes râpées, de l'ail et de la mayonnaise. Peut-être une combinaison avec des feuilles d'ortie. Mais les cuisiniers ne négligent pas les paniers dorés de pissenlits - les «soleils» - ils produisent un miel extraordinaire, ce qui contribue à améliorer l'immunité et nous rappelle les chaudes soirées d'été ensoleillées.

Beaucoup avaient le goût de la confiture de pissenlit. L'apparence, le goût et l'odeur ressemblent au miel. Ensoleillé tôt le matin, alors que les fleurs de pissenlit regorgent de nectar précieux et parfumé, récoltez les têtes de plantes à raison de 200 pièces par litre d’eau. Mettez le citron en tranches (sans pelure) dans la même eau et laissez mijoter pendant environ une heure. Ensuite, la solution est filtrée à travers un chiffon fin, ajoutez 1 kg de sucre et faites bouillir à nouveau une heure et demie.

Cette plante est caractérisée par une tige longue et fine avec de nombreuses feuilles à la base. Il est important de ne pas confondre cette fleur à la décoloration rapide avec d'autres plantes de la même famille de lys. La Journée de la beauté, dont la couleur varie du jaune au rouge, est utilisée depuis longtemps en cuisine.

Cette fleur peut être légèrement éteinte et servie comme légume. Une autre possibilité consiste à mélanger les pétales de la plante du jour avec des légumes et à faire frire le mélange. Et vous pouvez décorer ce plat avec une fleur entière.

Fleur de Yucca (Yucca)

poussant principalement dans les climats arides et semi-arides, il est riche en vitamines et en calcium. Ne mangez que des pétales. Pour laisser l'amertume du fond, les pétales ont besoin d'un peu d'ébullition.

Les fleurs de citron (Citrus limon), d'orange (Citrus sinensis) et de menthe (Mentha) constituent un excellent complément aux boissons, salades et desserts.

Fleurs courgettes courgettes ou citrouilles.

Savez-vous qu'il existe deux types de fleurs sur une plante: avec l'ovaire du futur fruit, c'est-à-dire fleurs femelles et fleurs sans ovaire, c.-à-d. fleurs mâles ou fleurs stériles. Mangez les deux sortes de fleurs de courgettes. Ils peuvent, par exemple... en peluche.

Pour ce faire, préparez différentes garnitures à partir de viande ou de légumes et faites cuire le plat au four. Si la fleur de courgette est farcie de viande et qu'elle présente en même temps un ovaire de courgette, le plat de viande est obtenu avec un plat d'accompagnement.

Inflorescences comestibles et jaune d'or des soucis. Les fleurs de cette plante sont riches en carotène, en vitamines C, P et E. Au goût, elles ressemblent à la fois au cresson et à l'absinthe. En Géorgie, des inflorescences de soucis sont ajoutées au soupe-kharcho, aux plats de poisson, aux sauces, aux marinades, utilisés pour colorer le fromage et le vin. Le safran substitut de souci. Ne mangez pas de fleurs aux boutons brun-rouge et citron, elles ont un goût "non culinaire".

Stigmates séchés très aromatiques de graine de safran ou de crocus. Depuis les temps anciens, ils sont utilisés comme épices et colorants alimentaires.

Trouve l'utilisation du safran en médecine et en parfumerie. En Europe méridionale et occidentale, plusieurs espèces de cette plante sont cultivées. Cultivez-le dans le sud de la Russie.

Un vrai miracle de la nature - les pensées tendres - a longtemps été utilisé pour décorer les plats de poisson "défilé", purée de pommes de terre. Congelés dans des glaçons, ils transforment un cocktail en œuvre d'art. Si vous aimez les pensées sucrées, la meilleure décoration pour les gâteaux et les desserts est tout simplement introuvable!

La délicatesse des dieux - tulipes

Des tulipes! Qui ose manger une telle beauté! Il se trouve que cette idée a été imaginée il y a quelques années par le chef d'un des restaurants de Vancouver. Et maintenant, au printemps, le restaurant propose un menu spécial de tulipes.

Brynza irlandaise au printemps avec asperges et chèvre avec une fleur de tulipe, frite dans une pâte à frire ou la tulipe de l’empereur et salade de ses pousses. Il y a ici un poisson de charbon avec une salade chaude de tulipes et de boutons de tulipes dans une sauce qui ressemble au goût des pousses molles du chou de Bruxelles. Pour le dessert - une combinaison étonnante de tulipes, de citron et de crème fouettée - une tarte au citron avec de la crème et de jolis pétales de tulipes, qui ressemblent à de délicieux petits bateaux.

Voulez-vous tout essayer? Mais Vancouver est si loin et le chalet autochtone est proche! Alors utilisez les astuces "tulipe", cuisinier et mettez-vous au travail!

Utilisez uniquement des tulipes cultivées naturellement pour la cuisson. Ne mangez pas de fleurs achetées sur le marché ou dans les magasins.
Au début, essayez un pétale pour vous assurer que la tulipe a un goût magnifique, qui dépend non seulement de la variété, mais également du sol sur lequel elle a poussé.
Une paire de ciseaux tranchants - le meilleur outil pour couper les pétales minces sur la salade sans les abîmer.
Les tulipes peuvent être utilisées comme contenants pour les salades aux œufs et au poulet. Les pétales ne s'effritent pas si une goutte de blanc d'oeuf est placée à la base de la fleur.
Pour faire des pétales sucrées pour le gâteau, plongez-les dans des blancs légèrement battus, débarrassez-vous-en de l'excès, puis placez les pétales dans un bol et saupoudrez de sucre. Les lobes de sucre peuvent être conservés au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.
Mais! Si vous êtes allergique au pollen, vous devrez faire vos adieux au désir de goûter à une salade de tulipes et à d’autres plats à fleurs.

Thé de fleurs d'été.

Ingrédients (certainement frais): fleurs de sureau noir, manchette, mélilot, pétales de rose parfumés, pousses de menthe, sarriette et thym. Versez un tas de matières premières fermentées dans une grande tasse (0,4-0,5 l) avec de l'eau très chaude mais pas bouillante, couvrez-le d'un carreau et laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez du miel à votre place et buvez avec plaisir! Ce thé a un effet puissant, rafraîchit et soulage le stress quotidien.

Thé vivifiant parfumant.

Mettez dans la théière les pétales d'une inflorescence de calendula, d'une fleur de rose, de 10 fleurs de pharmacien, de 2 branches de thym en fleurs, d'une branche de menthe, de 2 pousses de mélisse, de 3 concombres de citron et versez 1 litre d'eau bouillante. Après 5 minutes, toute la masse de plantes mangera et boira du thé, en ajoutant au miel.

L'huile de graines aromatique pour les salades d'été.

Ils utilisent du basilic, du baume de jardin, du ykhop, de l’estragon, du corvéll, de la menthe, du romarin sauvage, du thym, du thym, du nastupii, de la sauge ou du cassis. Rincez soigneusement la poussière, séchez-la avec une serviette en papier et placez-la dans une bouteille propre. Complétez avec de la bonne huile végétale (par exemple, l'huile d'olive) et fermez bien. Pour 1 litre d'huile, 4 à 6 branches d'herbe épicée suffisent. Pour l'extraction, placez le flacon pendant 2 à 3 semaines dans un endroit lumineux, puis traitez l'huile et brûlez dans un flacon sec.

Les fleurs destinées à la cuisine ne doivent pas être pulvérisées avec des pesticides. Rincez-les doucement dans de l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.

Pour confectionner des fleurs confites et décorer la cuisson, il faut légèrement battre le blanc d’oeuf et recouvrir complètement les pétales ou les boutons avec un pinceau fin de protéines. Saupoudrer de sucre en poudre à travers une passoire. Le sucre en poudre peut être coloré dans un ton de fleur. Enlevez l'excès de poudre et séchez complètement les pétales ou les fleurs (les pétales peuvent être séchés sur du papier absorbant ou des serviettes de table. Les grandes fleurs (par exemple, les roses ou les lis) doivent être attachées avec un fil ou un fil fin autour de la tige et suspendues au bas de la fleur pour ne pas écraser les pétales.

Les fleurs décorent les plats. Les fleurs gèlent, le sucre, en font des confitures parfumées, font des salades de vitamines. Ils sont utilisés comme assaisonnements, capables de mettre en valeur le goût du produit, de lui donner une nouvelle nuance de goût. Les fleurs comestibles ne sont pas un geste de désespoir de la part d'un affamé, mais un vol de fantaisie culinaire, qui a trouvé son incarnation dans des plats originaux, incroyablement savoureux et nutritifs.

http://secretdachi.ru/otdykhaem-vkusno/s-edobnye-tsvety.html

Pensées comestibles

Apparence lumineuse et joyeuse, longue floraison, différentes couleurs - tous les avantages des pensées sont innombrables. Et une caractéristique de cette fleur plaira à la plupart des jardiniers: les pensées sont comestibles.

Sans aucun doute, les fleurs de casseroles, en particulier les variétés modernes, leur beauté brillante occulter de nombreux voisins dans un parterre de fleurs. Peu de gens peuvent passer à côté des variétés de pensées de Terry, tellement inhabituelles et luxueuses. Leur corolle est multi-rangée, les bords des pétales sont ondulés et même pliés, et le dessin représente non seulement les taches habituelles au centre et les rayons qui en sortent, mais également l’ourlet des bords des pétales. Et toute cette richesse est réunie dans une seule fleur.

Un autre avantage précieux des pensées: plantées à côté des glaïeuls, elles les préservent de la gale. Les phytoncides sécrétés par l'anuki inhibent dans une certaine mesure le développement de l'agent responsable de cette maladie.

En effet, les fleurs de pensées sont comestibles. Les pétales ajoutés à la salade lui donnent un goût original et un look inhabituel. Et sous la forme confite, des fleurs peuvent être utilisées pour décorer des plats à dessert.

Pensées de bonbons sans marques noires (un pigment noir peut peindre, par exemple, une crème à la surface du gâteau).

Des deux côtés des pétales barbouillés de blanc d'oeuf et saupoudrés de sucre en poudre. L'excès est secoué et les fleurs préparées sont séchées pendant une journée à la température ambiante. Puis pendant quelque temps gardé dans un four froid ou dans un four à micro-ondes à puissance minimale.

Les «fruits confits» prêts doivent être conservés dans un bocal en verre bien fermé, dans un endroit sombre.

http://sakuteiki.com/edible_pansies

Pensées comestibles

Il s'avère que les fleurs peuvent nous ravir non seulement par sa beauté et son arôme inhabituel, mais également par son goût raffiné et même délicat - s'il s'agit de fleurs comestibles.

Les repas à base de fleurs comestibles et d'orties, de pissenlits et de trèfles sont une tendance de la mode pour les restaurants végétariens européens et américains. Si auparavant les chefs cuisiniers utilisaient exclusivement les boutons de fleurs et les pétales pour la décoration, les pensées, les roses et les nasturcias pourraient bien être à la base de la cuisine.

Quel genre de fleurs puis-je manger? En principe, toutes les fleurs de plantes et de légumes comestibles peuvent être utilisées à égalité dans certains plats: la seule différence est que toutes n'ont pas vraiment un goût délicieux.

Nous avons donc décidé de faire une liste de fleurs comestibles, plats kotoryepridadut peu de goût délicat et arôme: Pansy, calendula, Carnation, glaïeuls, pois doux, calendula (calendula), trèfle, lavande, jardin de lis, mufliers, trémières, capucine, fleur de la passion, pétunia, tournesol, rose, camomille, lilas, colza, oignons en fleurs, fleurs de brocoli, courgettes, citrouilles, pissenlit, sauge, pommes, cerises et, bien sûr, herbes aromatiques.

Les fleurs contiennent des antioxydants, des minéraux et des vitamines et font de chaque plat un plat original et tendre. Si vous n'avez jamais cuisiné de plats avec des fleurs auparavant, utilisez notre mémo:

  • choisissez des fleurs de notre liste;
  • cueillez des fleurs loin des routes et des villages (utilisez au mieux les fleurs de votre propre chalet d’été);
  • Si un plat vous a été apporté dans un restaurant où les fleurs étaient utilisées comme décoration, cela ne veut pas dire qu'elles sont comestibles;
  • ne mangez pas de pistils et d'étamines de fleurs - il est préférable de ne posséder que des pétales (à l'exception du capucine, du safran et des pissenlits);
  • les allergies sont mieux de ne pas cuisiner des plats avec des fleurs.

Les aliments avec des fleurs comestibles ont fière allure et ont un goût renversant. En outre, l'utilisation de couleurs vous empêchera de préparer quelque chose de trop lourd pour l'estomac - ce qui est particulièrement utile pour ceux qui surveillent leur poids et leur santé.

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Salade de fleurs

Fleurs comestibles (pensées, calendula)

1 cuillère à soupe vinaigre de vin

1/4 c. À thé de moutarde de Dijon douce

Pincée de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cuillère à soupe cuillère à café de chervilili ou de persil

3 cuillères à soupe cuillères d'huile d'olive (extra vierge)

Comment faire une salade de fleurs:

  • Pour faire le plein: mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans le bol.
  • Ajouter la salade verte et les fleurs comestibles, bien mélanger.
  • Servir avec du fromage de chèvre frais et des baies.
  • La salade de fleurs est prête.

Salade de capucine et de crevettes

150 g de grosses crevettes pelées

1 avocat moyen

5-7 couleurs de capucine

250 grammes de salade verte

1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron frais

Sel de piment au goût

1 cuillère à soupe cuillère d'huile d'olive (extra vierge)

1-2 gousses d'ail, hachées finement

Comment faire cuire une salade avec la capucine et les crevettes:

  • Pour la marinade: mélanger dans le bol les piments, l'ail, l'huile d'olive. Ajoutez les crevettes et laissez-les tremper dans ce mélange pendant 30 minutes. Puis frire dans le même mélange de croûte. Retirer du feu, laisser refroidir. Sécher avec une serviette en papier.
  • Dans un grand bol, mélanger les verts de salade, les avocats, les pommes de terre hachées, les crevettes et les fleurs comestibles.
  • Servir saupoudré de jus de citron.
  • Salade capucine et crevettes prêtes.

Fleurs de courgette frites farcies

Ce dont vous avez besoin (pour 4 portions):

8-12 fleurs de courgettes

300 g de chair de crabe

2 piments jalapeno, hachés finement

Zeste et jus de 1 citron vert

2 cuillères à soupe coriandre, hachée finement

2 cuillères à soupe cuillères à la mayonnaise

Sel et poivre au goût

2 tasses d'huile de cuisson

1 tasse d'eau glacée

Comment faire cuire des fleurs de courgette farcies dans la graisse profonde:

  • Épluchez les fleurs de courgette avec un pinceau: n'utilisez pas d'eau pour ne pas qu'elles se fanent. Retirez les étamines pour ne pas endommager les bourgeons. Différer, pré-flick.
  • Dans un petit bol, mélanger la chair de crabe, les piments jalapeno, le zeste de citron vert, la coriandre et la mayonnaise, ajouter du sel et du poivre au goût. Remuez bien.
  • Farcir chaque bourgeon de courgette avec une farce au crabe, fermer le bord du bourgeon avant de le faire frire.
  • Pour la pâte: mélangez l'oeuf, la farine et l'eau glacée de consistance uniforme dans le bol du milieu. Ajoutez un peu d'eau glacée si nécessaire. Mettez dans un endroit froid.
  • Porter le beurre à ébullition, faire revenir les fleurs de courgette dans le beurre, après les avoir préalablement trempées dans la pâte, jusqu'à coloration dorée.
  • Servir, saler et poivrer au goût.
  • Courgettes farcies fleurs frites sont prêts.

Pesto Capucine

Temps de cuisson: 10 minutes

Ce dont vous avez besoin (pour 4 portions):

2 verres de fleurs de capucine

1 cuillère à soupe cuillère d'échalotes finement hachées

1 cuillère à soupe cuillère d'ail émincé

1/2 tasse de noix grillées

1/3 tasse d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Comment faire cuire le pesto de capucine:

  • Broyer tous les ingrédients dans un mixeur, saler et poivrer au goût.
  • Au moment de servir, décorer avec des fleurs de capucine.
  • Nasturtium Pestogot.

Dessert lacté au lilas

Ce dont vous avez besoin (pour 2 portions):

2 tasses de lait entier
1/4 tasse de fleurs lilas
1/4 Art. cuillères de sel
3 cuillères à soupe cuillères de farine de maïs
1/2 tasse de sucre
4 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe cuillères d'eau florale (par exemple, calendula)
2 cuillères à soupe beurre non salé

Comment faire cuire un dessert au lait avec lilas:

  • Dans le lait légèrement salé, ajoutez des fleurs lilas (laissez pour la garniture), versez dans une casserole et portez à ébullition.
  • Pendant la préparation du lait, mélangez le sucre et la farine de maïs dans un petit bol, ajoutez les jaunes d'oeuf et l'eau de fleur, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
  • Lorsque le lait bout, retirez les fleurs, laissez-le refroidir légèrement et mettez-le soigneusement dans la masse d'œufs, puis remettez-le au feu. Cuire environ 2 minutes pour que les œufs ne coagulent pas. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
  • Battez la masse obtenue à l'aide d'un mélangeur, mélangez-la en petits morceaux et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Saupoudrer de fleurs lilas avant de servir.
  • Dessert au lait avec lilas prêt.

Dessert "Sugar Rose"

Ce dont vous avez besoin (pour 1 portion):

1 blanc d'oeuf pasteurisé

Comment faire cuire un dessert "Sugar Rose":

  • Rincez doucement la rose pour ne pas abîmer les pétales et séchez-la sur un essuie-tout.
  • Badigeonner les pétales de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.
  • Mettez dans un endroit chaud et sec ou au four à 35 ° C.
  • Le dessert "Sugar Rose" est prêt.

Dessert au yaourt à la rose et à la grenade

Ce dont vous avez besoin (pour 1 portion):

100 g de yaourt naturel

20 g de pétales de roses fraîches

20 g de graines de grenade

10 g de pistaches grillées

Comment faire un dessert au yaourt à la rose et à la grenade:

  • Lavez les pétales de rose et séchez-les avec une serviette en papier. Utilisez-les entiers ou coupés.
  • Dans un verre, mélangez le sucre et le safran avec le yaourt et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Sortez le dessert au yaourt du réfrigérateur, ajoutez des couches de grenat et de pétales de rose.
  • Servir garni de pistaches ou de noix, au choix.
  • Le dessert au yaourt à la rose et à la grenade est prêt.

Limonade à la lavande

Ce dont vous avez besoin (pour 10 à 12 portions):

2 verres d'eau
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe cuillère de fleurs de lavande fraîches ou séchées
1 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (8 gros citrons)
Ice1 / 2 verres d'eau glacée
1 citron en tranches (facultatif)
500 g de baies fraîches: myrtille imalina

Comment faire de la limonade à la lavande:

  • Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le sucre et les fleurs de lavande et faites cuire à feu en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Supprimer le coude. Chill.
  • Ajoutez de l'eau glacée, du jus de citron et des baies fraîches au sirop refroidi. Enlevez les fleurs de lavande de la limonade.
  • Verser dans des verres dans lesquels la glace est pré-déposée.
  • Limonade à la lavande.

Cocktail rose vieux-écossais

Ce dont vous avez besoin (pour 1 portion):

Une petite grappe de petits raisins noirs sucrés
50 g de sucre
1 blanc d'oeuf
Pétales de rose fraîches 50 ml de gin Hendrick’s
50 ml de liqueur St. Germain Elderflower (liqueur florale)
Soda ou tonique
Jus d'un citron fraîchement pressé
Glace

Comment faire un cocktail rose vieux-écossais:

  • Rincez bien les raisins, plongez-les dans du blanc d'œuf, puis faites les sauter au sucre.
  • Mettez la glace dans un grand verre, ajoutez le gin, la liqueur et le soklimon au goût.
  • Les pétales de rose froissent doucement leurs mains pour qu’elles commencent à sécréter et se verser dans un verre.
  • Couvrez le verre avec un verre de soda ou de tonic (le soda rendra la boisson plus lumineuse et tonique plus douce). Interférer légèrement avec la paille.
  • Décorer un cocktail avec une poignée de raisins.
  • Fabricant de cocktail rose vieux-écossais.

Fleur de glace

Eau minérale sans gaz

Fleurs (pensées, lilas, pétales roses, pétales de calendula)

Comment faire de la glace florale:

  • Dans la forme pour la glace mis des fleurs, versez de l'eau.
  • Mettez au congélateur pendant plusieurs heures.
  • Fleur de mode
http://www.wmj.ru/stil-zhizni/eda/s-edobnye-tsvety-krasivo-polezno-vkusno.htm

Pensées - violette savoureuse et saine

Contenu de l'article:

  • Composition et calories
  • Propriétés utiles
  • Contre-indications
  • Comment manger
  • Les plats
  • Boissons
  • Faits intéressants

Pensées (lat. Viola tricolor) - c’est l’un des noms des violettes tricolores, réparties dans toute l’Europe et dans les régions à climat tempéré d’Asie et d’Amérique. Espèces du genre Violet, famille des violettes Autres noms: Ivan da Marya, frères de campagne, papillons de nuit, haches, demi-fleurs et trois fleurs. La plante est unique et bisannuelle, la racine est mince, la tige, les feuilles alternes. Bas-large, haut-long, lancéolé, ont des tiges courtes. Les fleurs consistent en un calice à cinq pétales avec une corolle plate. Les plus grands pétales sont les supérieurs peints en bleu (violet). Ceux du milieu sont jaune clair et courbés vers le bord, tandis que celui du bas est le plus long, presque blanchâtre. La couleur des variétés décoratives dépend de l'imagination de l'éleveur, mais le rapport des couleurs ne change pas. Les pétales supérieurs sont les plus sombres et ceux du milieu sont plus brillants. Peu de gens savent que les violettes tricolores sont non seulement une plante ornementale, mais aussi une culture vivrière.

Composition et contenu calorique des pensées

Le goût des violettes fraîches n’est pas apprécié de tous. Il est légèrement sucré, avec une amertume épicée et une saveur de menthol, mais la langue reste une sensation de mucus. La teneur en calories des pensées est nulle, il n'y a pas de protéines ni de matières grasses dans la composition, et il y a tellement peu de glucides qu'il ne faut pas en tenir compte lors de leur introduction dans les aliments. Les petites fleurs de la variété Vittork sont considérées comme les plus délicieuses.

Dans la composition des pensées:

    Les huiles essentielles, les récepteurs irritants et stimulant la production de mucus qui protège contre l’introduction de microorganismes pathogènes, ont une action antitumorale, diurétique, cholérétique et anesthésique.

L'acide ascorbique - stimule le système immunitaire et supprime la production d'histamine, détruit les toxines qui se propagent dans le sang.

Acide ursulique - stimule la croissance du tissu musculaire et inhibe l'activité de la tumeur, accélère l'élimination des lipides du corps.

Acide tartrique - a un effet antioxydant et stimule le péristaltisme.

Acide salicylique - accélère la régénération des cellules épithéliales, a un effet kératoplastique (exfolie les peaux mortes) et anti-inflammatoire, normalise la production de sébum.

Carotène - améliore la vision crépusculaire, stabilise le travail du nerf optique.

Mucus - a un effet microlitique, restaure le système respiratoire.

Les flavonoïdes, y compris la rutine et la vitexine, dilatent les vaisseaux sanguins, éliminent les crampes et abaissent la pression artérielle.

Tanins - ont un effet anti-inflammatoire, normalisent le travail de l'intestin, inhibent l'activité de la microflore pathogène.

  • Polysaccharides - stabilisent le travail du tube digestif et du métabolisme des lipides.

  • Si vous collectez des pensées pour préparer des salades ou des desserts, vous devez les couper de manière à ce qu'aucun morceau de racine ne pénètre dans le plat. Il est constitué d'alcaloïdes dont l'action doit être considérée séparément:

    Propriétés utiles des pensées

    Les fleurs servent non seulement à l'alimentation, mais aussi à des fins médicinales.

    L'utilisation de pensées:

      Accélère le rétablissement du rhume et prévient le développement de complications.

    Ils ont un léger effet diurétique, suppriment les bactéries pathogènes dans les organes du système urinaire. Les bouillons de violettes tricolores sont utilisés pour traiter la cystite, la pyélonéphrite et la néphrose.

    Ils éclaircissent les expectorations, stimulent l'expectoration, aident à prévenir les complications de la pneumonie et de la coqueluche.

    Ils soulagent les symptômes douloureux lors d'attaques allergiques, empêchent la libération d'histamine pendant la pollinose.

    Guérir les spasmes vasculaires, prévenir le développement de l'athérosclérose, nettoyer les vaisseaux et dissoudre les dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

    Ils aident à éliminer les sels du corps, à améliorer l'état des articulations, à arrêter le développement de processus dégénératifs et dystrophiques.

  • Ils ont des propriétés réductrices et réduisent les saignements pendant la menstruation.

  • Les dentistes recommandent l'utilisation de cette plante pour le traitement de la maladie parodontale et de la stomatite.

    L'utilisation externe d'une infusion de fleurs accélère la guérison des maladies de la peau de nature infectieuse et élimine les processus inflammatoires purulents lors de la furonculose et de l'acné.

    Les guérisseurs populaires ont utilisé les décoctions d'Ivan-Da-Marie pour traiter l'épilepsie, soulager le syndrome d'alcool et éliminer les tics nerveux.

    Contre-indications et dommages aux pensées

    Il n'est pas nécessaire d'introduire du violet tricolore dans le régime alimentaire de l'enfant jusqu'à l'âge de 3 ans. Le tube digestif chez les bébés est très doux, les processus métaboliques sont accélérés. Les propriétés cholérétiques d'une plante peuvent provoquer des diarrhées.

    Les pensées nuisibles peuvent causer:

      Chez les femmes enceintes, un effet tonique peut provoquer une contraction utérine et provoquer un travail prématuré;

    Avec hépatite, glomérulonéphrite, insuffisance rénale et hépatique;

  • Avec une tendance à la diarrhée.

  • Le principal contenu en alcaloïdes se trouve à la racine de la plante, mais il en reste une petite quantité dans les feuilles et les tiges. L'intoxication peut provoquer des réactions allergiques graves: démangeaisons de la peau, rougeur, gonflement, bronchospasmes et choc anaphylactique. Par conséquent, le nouveau produit doit être entré dans le menu avec prudence, en évitant de trop manger. L'intolérance individuelle à Ivan da Maryu se produit assez souvent.

    Dans ce cas, non seulement ils rejettent la fleur en tant qu'ingrédient culinaire, mais ils n'achètent pas non plus de produits cosmétiques et de détergents s'ils contiennent de l'éther ou de l'huile de pensées.

    Comment manger des pensées

    Les fleurs sont récoltées en mai et juin, au moment de la floraison. Coupez juste au-dessus de la racine, environ un tiers de la tige, ou coupez les fleurs sans sépales. Mais cela ne signifie pas que les pensées sont mangées comme du chou ou du persil, cueillies dans une plate-bande ou dans une clairière.

    La plante doit être bien lavée pour éliminer la saleté et la poussière, et tremper - cela aidera à réduire la concentration d'alcaloïdes.

    Des fleurs sombres sont ajoutées au vinaigre, légères aux desserts, aux yaourts et aux salades. Les têtes de fleurs séchées servent à préparer des boissons tonifiantes. Les fleurs entières glacent et décorent les desserts.

    Pansy Recettes

    Les fleurs ne sont récoltées que dans des zones écologiques, en évitant les routes. Il n'est pas nécessaire d'acheter des fleurs aux jardiniers pour se nourrir. Les parterres de fleurs ont probablement été traités avec des herbicides, et vous pouvez être empoisonné. Lors du choix d’une variété alimentaire à partir de cultures horticoles, il faut privilégier les capitules clairs. Les pigments foncés peuvent donner au plat un aspect disgracieux. En outre, le goût des fleurs noires est plus vif.

    Recettes avec des pensées:

      Pensées en sucre. Pour préparer ce plat, les fleurs peuvent être cueillies avec les tiges et les feuilles, ou seules les têtes peuvent être récoltées. Les parties fraîches des plantes (ou les plantes dans leur ensemble) sont coulées dans de l’eau froide et laissées au repos pendant 15-30 minutes, un peu de prtopiv. Cela est nécessaire pour éliminer complètement la poussière et le sable. Les premières casseroles sont jetées dans une passoire, ce qui permet à l'eau de s'écouler, puis étalées sur du papier absorbant pour sécher. Pendant que l'humidité s'évapore, battez les protéines de poulet avec le sucre en proportion: 1 protéine pour 1/3 de tasse. En recouvrant de papier calque ou de plaques de cuisson en parchemin, préchauffez le four à 50-60 ° C. Chaque fleur ou chaque tête de fleur est plongée dans une protéine fouettée et roulée dans du sucre en poudre, avec précaution, afin que la plante ne se déforme pas, posée sur une feuille. Séché au four pendant 1,5 heure, ouvrez légèrement la porte. À l'avenir, des fleurs glacées décorent la pâte.

    Nougat aux violettes. Graines de pin, fruits de pin italien, pelés. Besoin de 25 à 40 g de graines. Rôti dans une poêle à frire à une couleur beige clair, "noix". Pendant le refroidissement des graines, pilez la même quantité de pistaches. 100 g de bordures violet émaillé sont divisés en 3 parties, 2 sont broyées en poudre. La forme est recouverte de papier de riz et de sirop bouilli dans un verre de glucose en granules et six cuillères à soupe d’eau. Le feu doit être très petit, sinon il va brûler. Lorsque le sirop se résume, devient épais et visqueux, il est retiré du feu et placé dans un récipient avec de l'eau froide. La protéine est fouettée dans une mousse fraîche, en versant goutte à goutte dans le sirop chaud. Vous devez obtenir une structure crémeuse. La crème est mélangée avec des noix de toutes sortes et de la violette broyée. Pour rehausser le goût, ajoutez 1 goutte d'arôme de violette ou de sirop de violette cuit au bain-marie à la masse sucrée. Le formulaire est retiré au réfrigérateur. Une fois le nougat durci, il est coupé en morceaux, chacun décorant d’une tête violette.

    Gâteau à la violette. Le beurre, un demi-paquet, moulu avec un quart de tasse de sucre cristallisé. Battez 2 œufs avec la même quantité de sucre. Mieux les jaunes et les protéines séparément. 4 cuillères à soupe de farine sont mélangées à une troisième tasse de lait, du beurre sucré et des œufs sont enfoncés dans la pâte; ajouter une poignée d'amandes en poudre à tour de rôle. La pâte doit être uniforme et épaisse. Forme tachée d'huile de tournesol, y étale la pâte. Le four est chauffé à 200-220 ° C. Cuire au four pendant 15-20 minutes, en vérifiant la sécheresse du biscuit avec un cure-dent. Lorsque le gâteau est froid, il est démoulé et coupé en 2 gâteaux. Le fond est laissé dans le réfrigérateur, dans un plat avec du sirop de violette, de sorte qu'il soit complètement imbibé (la recette est montrée ci-dessous).
    Pendant que le gâteau est trempé, préparez la crème. 20 g de gélatine sont trempés dans l’eau, si elle est en granulés, ou 5 feuilles, si elle est pressée. Battez 3 jaunes et 90 g de sucre. Lorsque la masse s’éclaire, versez un mince filet de lait chaud dans le verre. La masse obtenue est placée dans un bain-marie et fouettée pendant une longue période jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse «crémeuse», semblable au lait condensé. À ce stade, versez 6 cuillères à soupe de sirop de violette et mélangez bien. Recueillir le gâteau, des couches de couche de biscuit avec de la crème. Il reste un peu de crème pour décorer le gâteau. Pour décorer le bord du gâteau, ils créent un bord de crème fouettée. Des amandes et des violettes émaillées sont disposées au centre.

  • Salade "explosion de plaisir". Commencez la cuisson avec la sauce. Dans le bol du mélangeur, déposez 2 jaunes d'oeuf et 15 ml d'huile d'olive, battez. Ajoutez 40 grammes de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise et 100 grammes de framboises fraîches. Activer le mode rapide pendant 3-4 minutes. Dans un saladier, répartissez 100 g de feuilles de laitue romaine, déchirées à la main. Séparément, on mélange 30 g de roquefort râpé, 3 baies de figue concassées, 20 fleurs de pansy tranchées et 7 pétales de rose coupées en lanières. Répartir le mélange sur la salade, verser la sauce.

  • On peut ajouter à la salade printanière des pensées avec des radis, des concombres, des orties et des pissenlits. Les légumes verts sont combinés avec du jambon, des œufs durs et des oignons. Mais le concombre salé dans de telles salades ne rapporte pas - "mange" la saveur caractéristique.

    Pansy Drink Recipes

    Si vous voulez donner le goût original des boissons sans alcool ou des plats, utilisez ces recettes avec des pensées:

      Sirop Que ce soit plus riche, donc pour plus de plats convenables. Biscuits dilués et trempés, concentrés, ajoutés à la crème glacée, barbouillés sur du pain, comme du miel. Toutes les parties vertes de la fleur sont retirées et les pétales bien tassés, ainsi que le pistil et les étamines, dans un plat en verre. Les pétales sont coulés dans de l'eau tiède et recouverts de sucre, dans les proportions 1: 2: 2, et laissés au repos jusqu'au soir. S'il n'y a pas assez de temps, le sucre est fondu au bain-marie en mélangeant le contenu du pot. Le traitement à la vapeur est effectué pendant une demi-heure, pas moins. Ensuite, le sirop est décanté, en appuyant soigneusement sur les pétales. Conservez comme d'habitude la confiture.

    Sirop français. Utilisé dans différentes recettes pour des cocktails avec des pensées. Une poignée d'inflorescences est recouverte d'un verre de sucre et moulue avec une cuillère en bois ou un pilon afin d'obtenir le jus. Le gruau de sucre est fermé avec de la gaze et laissé au repos pendant la nuit à la température ambiante. Au matin, ils cuisent comme de la confiture ordinaire jusqu'à épaississement. Pour le goût, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de la vanille. Fait intéressant, en fonction de la quantité de jus de citron, la boisson change de couleur. Un peu - il restera violet, un peu plus - il deviendra bleu et si vous augmentez la quantité d'additif, il deviendra rose.

  • Thé violet Il a un effet tonique et se réchauffe pendant la saison froide. Pour préparer un verre, une demi-cuillère à soupe de fleurs séchées est mélangée à du thé noir ou vert, de l'eau bouillante versée et du miel sucré. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du miel.

  • Pour refroidir l’eau minérale ou les jus de fruits par une chaude journée d’été, congelez la glace dans des boîtes de conserve et installez un capitule dans chacune d’elles. La boisson devient non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

    Faits intéressants sur les pensées

    La légende raconte l’origine des pensées: Zeus devint un peuple qui épiait la déesse de l’amour charnel et de la beauté, Vénus.

    Si vous posez la tête de la fleur à l'envers sur un morceau de papier, vous pouvez voir que les contours ressemblent à un petit homme. C'est pourquoi les connaisseurs français de fleurs ont attribué à la plante le symbole «méditation». C'est-à-dire que si une fille reçoit un tas de pensées, un homme veut lui dire: "Je pense à toi tout le temps".

    En Russie, on croyait qu'un tel cadeau était dangereux et que vous ne devriez pas faire pousser de fleurs dans le jardin. Traditionnellement, on pensait que les couronnes et les bouquets étaient décorés avec des cercueils.

    En Angleterre, la croyance est liée aux pensées: si vous choisissez un bouquet, il va pleuvoir. Les élèves des pensionnats fermés de la vieille Angleterre se passèrent les greffiers à fleurs séchées. Recevoir un tel herbier d'un jeune homme signifiait une déclaration d'amour pour une fille.

    Les Polonais ont fait un philtre d'amour en utilisant le jus de pensées. Apparemment, il est nécessaire de vaporiser les paupières du dormeur et, au réveil, il tombera amoureux de celui qu'il aura vu en premier.

    À l'heure actuelle, il est déjà clair que les pensées ne possèdent pas de propriétés magiques, mais qu'elles ont toujours des propriétés défensives. Empêcher le développement de gale sur les fleurs poussant à proximité. Par conséquent, en créant un ensemble dans un parterre de fleurs, il est préférable de planter des violettes entre d’autres plantes.

    L'utilisation de pensées violettes pour les femmes est inestimable. Les masques avec une plante aideront à faire face à une pigmentation accrue, à arrêter les changements liés à l’âge et à restaurer la brillance et la beauté de la peau. Donc, s'il y a une opportunité, vous devez absolument planter des fleurs sur votre propre terrain de jardin.

    http://tutknow.ru/meal/11205-anyutiny-glazki-vkusnaja-i-poleznaja-fialka.html

    Annies comestibles

    Bonne journée, chers amis!

    Je suis heureux de vous accueillir sur la page de mon blog, consacrée à l'application de fleurs, une cuisson de fleurs, ce qui est un peu inhabituel pour nous.

    Il n'y a pas si longtemps, je partageais déjà les secrets de la préparation de plats originaux à partir de violettes tricolores.

    Aujourd’hui, je voudrais poursuivre sur ce sujet en présentant plusieurs recettes non standard dans lesquelles Pansy Eyes est l’ingrédient principal - l’une des variétés de violette.

    Violet et Pensées - les différences

    La principale différence que l’on peut constater sans une connaissance approfondie de la botanique est la taille. Les fleurs de violet tricolore sont beaucoup plus petites. Et il y a une différence de couleur:

    • Le violet habituel a le plus souvent une couleur lilas, les pétales latéraux sont un peu plus légers que ceux du haut et ceux du bas sont blanchâtres à la base.
    • Les pensées (violet Vittrok) ont des couleurs plus vives et plus éclatantes. Dans une fleur vivent des nuances densément violettes, lilas, blanches et jaunes. Certaines variétés de ces fleurs sont peintes en écarlate, orange et marron. Il y a aussi des boutons monochromes, mais même sur leurs pétales, on peut voir des taches de couleur pourpre ou lilas.

    Et les pensées, contrairement aux violettes tricolores sauvages, sont considérées comme une plante de jardin.

    Les bienfaits de la beauté du jardin

    Violet Wittrock est capable non seulement de plaire à l'œil, mais également de sauver de nombreux maux, grâce à ses propriétés bénéfiques:

    • Avec l'arrivée du froid, la saison froide arrive invariablement. Je pense que je ne vais pas me tromper si je suppose que la plupart d’entre nous attaquons les pharmacies à la recherche d’antiviraux auxquels l’organisme n’a pas eu le temps de s’habituer (après tout, tout le monde sait que même les moyens les plus efficaces cessent de fonctionner avec le temps, comme lors de l’admission fréquente, l’organisme s’adapte ). Alors, avant d'acheter des pilules et des sirops coûteux dans des tons, essayez d'extraire des infusions et des décoctions de fleurs, de feuilles et de tiges de pensées.
    • En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, cette plante est utilisée avec succès pour le traitement et la prévention des maladies des gencives, aide à faire face aux fortes douleurs dentaires.
    • Propriétés connues et diurétiques violettes Vittrok. Par conséquent, il peut également vous aider avec des maladies du système urogénital.
    • Pour ceux qui aiment expérimenter avec divers produits de soins de la peau faits maison, Pansies a également préparé quelques surprises. La décoction d’infusions de fleurs aidera à éclaircir la peau, atténuera légèrement l’apparence des taches pigmentaires et éliminera les rougeurs.

    En général, comme beaucoup d’autres fleurs, telles que la monarda, le chrysanthème ou la lavande, les pensées - c’est un véritable réservoir de vitamines et de nutriments qui nous manque tant avec l’arrivée de l’automne.

    Recettes royales directement à partir du parterre de fleurs

    Vous avez une bonne récolte de pensées sur un jardin de fleurs et vous ne voulez pas que cette beauté disparaisse en vain?

    Excellent, grâce à ces couleurs, vous pouvez faire des plats savoureux, sains et beaux!

    En cuisine, les têtes multicolores sont très populaires, en particulier pour les gourmets et les amateurs d’une approche non standard de la création de mets délicieux.

    Je vais partager avec vous quelques recettes intéressantes aujourd'hui:

    • Qui n'aime pas les salades d'été légères! Très probablement, chaque femme au foyer a un ingrédient secret pour la salade la plus simple. Je vous conseille d’adopter un autre ingrédient de ce type - Vialtrock Violet. Des fleurs épanouies seront un excellent ajout à la salade de légumes frais - tomates et concombres. Pour une petite portion, prenez une tomate de taille moyenne et un concombre. Nous avons coupé en assez gros morceaux - 1,5-2 centimètres. Avec le concombre, vous pouvez pré-peler la peau - ainsi la salade sera très tendre. N'oubliez pas les légumes verts: quelques brindilles d'aneth, du basilic et quelques plumes d'oignons verts vous seront très utiles. Tous les ingrédients sont mélangés: si vous aimez les salades feuilletées, étalez des concombres, versez des légumes verts, puis des tomates et quelques légumes verts. Les pensées doivent être soigneusement retirées des tiges, rincées doucement à l'eau froide (elles se fanent rapidement à l'eau chaude) et décorées avec la couche supérieure de laitue. Vinaigrette - huile d'olive ou de tournesol.
    • En raison de son arôme particulièrement doux et sucré, les fleurs de la pensée sont idéales pour les desserts. Par exemple, gelée. Ici, il n’ya pas d’astuce: il suffit de cueillir les fleurs, de les laver soigneusement, de les sécher sur une serviette en papier des deux côtés et de les déposer soigneusement au fond des moules à gelée, puis de verser le mélange gélatineux. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi très beau. Et vous pouvez utiliser des boutons floraux multicolores pour décorer des glaces ou de la crème fouettée!
    • Art culinaire de pointe - chips de fleurs sucrées. En Europe, ces délices se situent autour de 15-20 euros pour une portion de 30 à 40 pièces! Les pétales comestibles de pensées sont préparés très simplement, mais pour cela, vous devez faire preuve d'une patience décente. Pour commencer, battez le blanc d'œuf pour obtenir une mousse. Ensuite, lubrifiez-les doucement en haut et en bas des pétales. Ensuite, vous devez donner aux fleurs un bon sec et le gel. Vous aurez également besoin de sucre glace. Pour maximiser la couleur des pétales eux-mêmes, saupoudrez-les uniquement sur la face inférieure des boutons. Vous devez sécher dans un endroit chaud et sec pendant environ une journée. Si vous décidez de réaliser cet exploit et que vous préparez trop de fleurs en une fois, ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas à les jeter. Conserver cette friandise ne nécessite pas de conditions spéciales - juste assez pour mettre soigneusement les copeaux séchés dans un bocal en verre avec un couvercle étanche et placez-les dans un endroit sombre.

    Je pense que ces plats inhabituels, quoique plutôt simples, pourront décorer n’importe quelle table de vacances, d’autant plus que les pensées de nos parterres de fleurs sont assez communes, elles sont sans prétention et fleurissent au milieu du printemps.

    Bon appétit!

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    http://artmaki.su/cvety/cvetochnye-dary-prirody/sedobnye-anyutki.html

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