Selon les caractéristiques externes des œufs de dinde ressemblent à du poulet. Cependant, ils sont rarement vus sur la table de la famille moyenne en raison du coût élevé et du manque de magasinage. Néanmoins, nombreux sont ceux qui s'intéressent aux avantages et aux inconvénients des œufs de dinde, car leur délicatesse rare attire beaucoup l'attention.

À quoi ressemblent les œufs de dinde

Les œufs de dinde sont légèrement plus gros que les poulets et pèsent en moyenne entre 70 et 75 grammes. Leur taille varie avec l'âge de l'oiseau: ils sont plus petits chez les jeunes pondeuses. La coquille a une couleur blanche avec une teinte crème et de nombreuses petites taches sombres. Plus la personne est âgée, plus la couleur de l'œuf est brillante. La surface de la coquille est poreuse, mais plutôt dense.

Trouver un produit dans de simples supermarchés peut être extrêmement rare, la plupart du temps, ils sont vendus dans des magasins spécialisés. Cela est dû à la forte demande de viande de dinde. Habituellement, seuls les œufs obtenus lors de la ponte automnale sont généralement vendus car il est assez difficile d'élever des poussins en hiver. Au cours de la saison, l'oiseau donne 15 à 20 pièces. Les méthodes industrielles n'augmentent pas beaucoup le volume de production de ce produit, auquel son coût élevé est associé.

Ingrédients et teneur en calories des œufs de dinde

Les œufs de dinde contiennent une grande quantité de nutriments. La valeur calorique du produit est de 172 kcal pour 100 grammes. Ceci est bénéfique lorsque vous incluez le produit dans un régime pour perdre du poids.

La composition chimique de 100 g d'œufs:

• protéines - 13,69 g;
• matières grasses - 11,87 g;
• glucides - 1,15 g;
• graisses saturées - 3,64 g;
• minéraux - 0,79 g;
• cholestérol - 932 mg.

Une forte influence sur la composition des œufs a une période dans laquelle ils sont apparus. Portés en été, ils contiennent plus de propriétés bénéfiques grâce aux légumes verts frais.

En plus de ces substances, ce produit contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines dont personne ne doute:

• les vitamines A, E et le calcium, qui améliorent l'état de la peau et des os;
• vitamines B2, B6, stimulant le travail du système nerveux central et du cerveau;
• l'iode, normalisant la glande thyroïde;
• la vitamine D renforce l'immunité;
• sodium, contribuant à maintenir l'équilibre de l'environnement acide-basique;
• fer responsable de l'oxygénation des tissus et des cellules.

Est-il possible de manger des œufs de dinde

Puis-je manger des œufs de dinde comme nourriture? En raison du rapport idéal entre les nutriments, ils peuvent non seulement être consommés, mais ils peuvent également être inclus dans l'alimentation à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Il existe de nombreuses façons de préparer ce produit:

• c'est bouilli;
• faire frire;
• cuit au four;
• mariner;
• ajouter à diverses salades.

Selon certains indicateurs de santé, par exemple une acidité élevée ou une gastrite, il est conseillé de manger des œufs de dinde crus. Dans d'autres cas, les experts recommandent de les consommer uniquement après un traitement thermique, car ils sont mal absorbés par l'organisme et peuvent causer des dommages irréparables.

Par conséquent, vous devriez vérifier les fissures et autres défauts à la surface des œufs, ainsi que bien les laver avant utilisation.

Quels sont les avantages des œufs de dinde

La composition, équilibrée et riche en propriétés utiles, fait des œufs de dinde un excellent produit pour renforcer l’immunité, renforcer les ongles, les cheveux et normaliser le métabolisme. En outre, ils conviennent aux personnes allergiques qui peuvent les manger sans nuire à leur état.

Avantages pour le corps:

• L'utilisation régulière des œufs de dinde améliore la mémoire, soulage l'insomnie, la fatigue et les maux de tête causés par des perturbations du fonctionnement du système nerveux et du cerveau.
• Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, recommandez un régime alimentaire qui inclut ce produit utile, malgré la teneur élevée en cholestérol.
• En raison de la teneur élevée en protéines et des oligo-éléments qui contribuent à son absorption efficace, l'œuf de dinde est utilisé par les sportifs pour développer leur masse musculaire.
• Il a un effet préventif sur l'athérosclérose, ce qui constitue un avantage certain pour les personnes âgées.

Les œufs de dinde sont-ils bons pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, le corps de la femme nécessite beaucoup plus de fer, car il a tendance à produire du sang en taille double. C'est pourquoi il est important que la future mère inclue dans son alimentation des aliments riches en fer. Tel est l'œuf de dinde. De plus, il contient de l'acide folique, qui profite non seulement aux femmes enceintes, mais également aux femmes qui planifient une grossesse.

La teneur élevée en vitamines B, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, rend le produit très utile pendant la grossesse et l'allaitement en raison de la propriété de ne pas provoquer de réactions allergiques.

Les enfants peuvent-ils des oeufs de dinde

Les œufs de dinde étant hypoallergéniques, ils peuvent facilement être inclus dans le menu des enfants. Cependant, il ne faut pas oublier qu'ils n'apporteront pas aux enfants des aliments crus, mais des dommages, ils sont donc totalement interdits.

Il est à noter que des contre-indications individuelles sont possibles. Vous devez donc consulter un pédiatre afin de ne pas nuire au bébé.

Comment faire cuire des oeufs de dinde

L'utilisation des œufs de dinde en cuisine ne diffère pas du même poulet, mais les premiers ont des propriétés bien plus utiles. La quantité de cuisson des œufs de dinde dépend de leur taille. En moyenne, cela prend 10 minutes. Il existe un grand nombre de recettes pour un produit gastronomique - tout dépend des préférences gustatives.

En plus des méthodes habituelles de cuisson et de friture, ils peuvent être cuits directement dans la coque en raison de sa résistance. En outre, certaines nations préparent des plats nationaux en utilisant un mets délicat. Par exemple, au Portugal, ils aiment les nouilles dont la pâte est préparée avec son addition.

Application en cosmétologie

L'œuf est un produit utile pour la cosmétologie à domicile. Il peut être utilisé pour la fabrication de masques pour le visage, les cheveux et le corps entier, dont les propriétés conviennent à tout type de peau, en fonction des composants utilisés.

• Un masque pour les peaux sujettes à la sécheresse peut être obtenu en mélangeant les jaunes avec de la crème.
• Le masque pour les peaux grasses est composé de protéines et d'argile.
• L'effet de rajeunissement donnera un masque de jaune avec l'ajout d'huile d'olive.
• Un mélange de jaune et de miel a tendance à adoucir la peau, ce qui est un avantage absolu pour les femmes.

Comment choisir et conserver les œufs de dinde

Lors du choix, il faut faire attention à l'état de la coque et refuser d'acheter s'il y a des fissures ou d'autres défauts qui peuvent nuire à la qualité de la protéine et du jaune.

En moyenne, le produit est conservé jusqu'à 25 jours au réfrigérateur. En raison de la surface meuble, il a tendance à absorber différentes odeurs. Pour éviter cela, il doit être stocké séparément des autres produits. Il peut également être mis en solution saline ou enduit d'huile végétale sans parfum.

Dommages causés par les œufs de dinde et contre-indications à l'utilisation

Le produit peut causer des dommages:

• avec des problèmes avec l'absorption de protéines par le corps;
• dans les maladies des reins et du foie;
• avec une susceptibilité individuelle aux allergies aux composants;
• avec cholestérol élevé.

De plus, il est recommandé de ne pas manger cru, s'il n'y a pas de recommandation médicale à ce sujet.

Conclusion

La composition riche en propriétés utiles n’est pas la seule chose qui distingue un œuf de dinde d’un poulet, de nombreuses personnes constatent qu’ils sont beaucoup plus savoureux. Par conséquent, il est impératif de les essayer pour en être sûr. Il convient de rappeler les avantages et les dangers des œufs de dinde.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

La Turquie a pondu l'œuf: les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Les œufs de poulet sont présents dans le régime alimentaire de presque toutes les familles russes, tandis que les œufs de dinde sont rares. La raison en est le coût élevé et l'inaccessibilité pour l'acheteur moyen, mais la valeur nutritionnelle élevée et le goût excellent mettent en évidence ces inconvénients.

Photo: Depositphotos.com. Auteur: gerasimov.

Délicatesse insuffisante

Chaque printemps et chaque automne, dans une ferme privée, une ponte pond de 50 à 100 centaines de gros œufs (jusqu’à 75–90 g) avec une belle coquille tachetée, poreuse, mais résistante, de couleur crème sombre.

De la plupart d'entre eux, ils élèvent leurs petits, car les dindes sont généralement élevées pour produire de la viande. Par conséquent, la vente des œufs est généralement réservée à la ponte d'automne (il est problématique d'élever des poussins en hiver).

Sur les marchés ordinaires, de tels produits sont rarement rencontrés. Vous ne pouvez l'acheter qu'à la ferme ou dans un magasin spécialisé.

Les méthodes industrielles n'augmentaient pas particulièrement le nombre d'œufs pondus par la dinde, malgré la production annuelle.

Cela explique le coût élevé.

Un peu d'histoire

Grâce à Christopher Columbus, qui a découvert ces oiseaux lors de ses expéditions vers le Nouveau Monde, des œufs de descendants domestiques de dindon sauvage sont arrivés en Europe en provenance d'Amérique. De nos jours, il est plus courant d’appeler ces oiseaux «dindes domestiques».

Composition et calories

L'œuf de dinde est un produit hypercalorique. Une pièce contient 171 kcal, dont:

• 55 kcal tombe sur les protéines (13,68 g);
• 107 kcal - matières grasses (11,88 g);
• 5 kcal - glucides (1,15 g).

Sont également présents: 3,632 g d’acides gras insaturés, 72,5 g d’eau, 0,79 g de cendres et 933 mg de cholestérol.

Il est à noter que la composition est sérieusement affectée par la saison de production. Par exemple, les œufs pondus au début de l'été sont plus équilibrés car l'herbe verte fraîche sert de nourriture aux oiseaux.

En plus des vitamines A, B2, B6, D et E et de la purine, les œufs de dinde contiennent:

• Le cobalt est nécessaire à la formation du sang et à la synthèse d'enzymes, qui ont un effet positif sur le foie et le système nerveux.
• L'iode favorise la croissance et améliore le métabolisme.
• Le chlorure de sodium est nécessaire à l'équilibre acido-basique.
• Le cuivre accélère le métabolisme des protéines et la croissance des structures osseuses.
• Le calcium est important pour renforcer les os.
• Le zinc est bon pour la santé des hommes.
• Le manganèse stabilise la fonction des glandes sexuelles, participe à la formation des cellules sanguines.
• Le potassium empêche le développement de la névralgie.
• Le fer fournit un échange d'oxygène dans le corps, il est nécessaire pour prévenir l'anémie.
• Le magnésium élimine l'insomnie et la fatigue, soulage les migraines, est important pour les intestins, le système vasculaire et biliaire.
• Le phosphore est responsable de la force des os, contribue au fonctionnement normal des reins.
• Le sélénium favorise la formation d'hormones thyroïdiennes, régule le métabolisme et soutient le système immunitaire.

Raisons scientifiques

Les avantages des œufs de dinde maison sont indiscutables, et même la présence de grandes quantités de cholestérol ne l’affaiblit pas.

Les composés de cholestérol présents dans les œufs ont un poids moléculaire élevé, ne provoquent pas l’apparition de plaques vasculaires et sont inoffensifs pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Des études ont montré que les œufs de volaille pris une à deux fois par jour constituent un excellent agent prophylactique contre l'athérosclérose.

À titre d'exemple, un survivant des États-Unis âgé de 112 ans, mangeait six morceaux par jour sous forme d'œufs brouillés.

Est-il possible de manger cru

Les scientifiques ne recommandent pas de manger des œufs de dinde à l'état brut en raison de leur faible digestibilité.

Pourquoi manger des œufs crus? Le traitement thermique intacte des protéines et du jaune a des propriétés enveloppantes et, en raison de la teneur en alcalis, neutralise l’acidité accrue dans le tube digestif, réduisant ainsi la douleur causée par la gastrite.

Propriétés des oeufs cuits

Les opinions diffèrent sur les propriétés alimentaires. Certains croient que les œufs de dinde devraient être dans le régime perdre du poids. D'autres indiquent une saturation élevée en graisses et une petite quantité de glucides, ce qui ne permet pas d'appeler le produit le rêve d'un nutritionniste.

Autres œufs de dinde de qualité non controversés:

1. Ne cause pas d'allergies, elles sont donc disponibles pour les femmes enceintes et les bébés.
2. Pour les enfants de moins d'un an, en raison de sa teneur élevée en calcium, le produit constitue une mesure préventive contre le rachitisme et l'ostéoporose. Contribue à la croissance de l'enfant. Pour faire plaisir au bébé avec de tels testicules peut être plusieurs fois par mois.
3. Parmi les œufs de volaille, ils occupent la troisième place en termes de valeur nutritive (ils ne sont en second lieu qu’aux cailles et tsarin), il est donc facile de satisfaire même une forte famine.
4. Les athlètes auront besoin de savoir que le produit contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet de développer rapidement vos muscles.
5. Utile pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal - normalise le travail des intestins, la digestion, combat les processus inflammatoires.
6. Avec une utilisation régulière, normaliser le métabolisme.
7. Effet bénéfique sur le système nerveux, le cerveau. En même temps, la mémoire s'améliore, l'insomnie disparaît, l'activité mentale augmente.
8. Renforcer l'immunité.
9. Fournit des cheveux, des ongles et des dents en bonne santé.

Similitudes et différences avec les œufs de poule

Pour goûter les œufs de dinde sont similaires à l'habituel, poulet. Ils n'ont pas de goût ou d'odeur spécifique. Certes, certains gourmands notent une subtile différence de goût.

En apparence, les différences sont perceptibles:

• taille plus grande;
• coquilles mouchetées, mais durables.

Contre-indications

S'abstenir de l'ingestion d'œufs de dinde devrait être:

• personnes ayant une intolérance individuelle aux protéines ou au jaune;
• avec des problèmes de reins ou de foie.

Comment cuisiner

Faire bouillir un œuf dur prendra dix minutes, un à la coque suffira pour trois. Vous pouvez faire frire ou cuire au four dans la coquille.

Dois-je me laver avant la cuisson?

En ce qui concerne le lavage des œufs, l’avis est double. Les consommateurs sont les plus préoccupés par le risque d’infection par la salmonelle.

Au départ, la poule est à l'origine de la maladie. De ses bactéries pathogènes tombent sur la coquille. Mais à travers le confinement endommagé, ils peuvent pénétrer à l'intérieur. Alors seul le traitement thermique permettra d’économiser.

Alors laver ou pas laver? Laver! Chauffer de l'eau et du savon avec une brosse.

Dans le menu enfant

Pour les plus jeunes, il est préférable de cuisiner une omelette pour un couple. Les enfants plus âgés aimeront une salade avec un œuf à la coque. Et n'oubliez pas de cuire au four!

Il est interdit de donner des enfants crus!

Charmes cosmétiques

Les œufs sont des masques, des crèmes et des mousses nourrissants et hydratants pour la peau et les cheveux.

Pour les peaux sèches, un mélange parfait de jaune de dinde et de crème, et pour les peaux grasses - protéines mélangées à de l'argile cosmétique.

Comment choisir

La meilleure option - des œufs de printemps ou d'été. Ils se distinguent par la composition la plus équilibrée.

C'est merveilleux si vous pouvez acheter le produit dans des fermes ou des agrofirms, où ils sont engagés professionnellement dans l'élevage de dindes.

Lors de l'achat, assurez-vous de vérifier si la coque est intacte.

Stockage

Dans le réfrigérateur, les œufs de dinde ne sont conservés que 20 à 25 jours à compter de la ponte.

Ne le placez pas sur les étagères à côté de produits à forte odeur: les coquilles en vrac absorbent facilement les odeurs étrangères.

Pour réduire les effets négatifs des odeurs sur le goût des œufs, traitez la coquille avec un mélange d’huiles de tournesol et de lin et de paraffine.

Ou mettez-le dans une solution saline (1 cuillère à soupe. Sel pour 1 litre d’eau).

Les jaunes inutilisés versent de l'eau froide. Alors, ils "tiennent" encore quelques jours.

Les œufs de dinde faisaient partie de l'alimentation des tribus indiennes d'Amérique du Sud à l'époque précolombienne. C’est peut-être ce produit qui a contribué à la montée de l’Empire Inca. Qu'en pensez vous?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Les plantes à graines de dinde utilisent

07.07.2018

La quantité de graisses saturées et de glucides dans les estomacs de poulet n'est pas dépassée. En mangeant des estomacs de poulet à la table deux fois par semaine, il est possible de normaliser le fonctionnement des organes digestifs et de perdre du poids de manière significative. Les principales propriétés bénéfiques des estomacs de poulet sont liées au fait que leur composition contient une grande quantité de fer et d’acide folique. Par conséquent, les estomacs de poulet sont utiles pendant la grossesse. Comme les autres sous-produits dont l'estomac de poulet est si bon, il s'agit d'un produit qui ne peut pas être stocké longtemps, c'est-à-dire périssable.

L'estomac d'une dinde est un prétendu sous-produit de valeur de la première catégorie. Les estomacs, dans leur goût, ressemblent beaucoup à de la viande dure. Cela est dû au fait que la structure fibreuse de l'estomac est constituée de muscles situés dans différentes directions.

Composition et teneur calorique des estomacs de poulet

Les dindes de la dinde appartiennent à la catégorie des viandes à durée de vie courte. La dinde est un produit hypocalorique. La viande de dinde convient aux personnes qui surveillent leur poids. Pour ceux qui veulent perdre du poids, devenez le ventre de la dinde, également appelé nombril. En cuisine, diverses méthodes de cuisson des estomacs sont courantes. Par exemple: ragoût, rôtissage, friture en panure, ainsi que la préparation de viande hachée et de pâté (kalorizator).

Propriétés utiles

Une attention particulière doit être apportée non seulement au goût, mais également aux propriétés utiles de ce produit pour l'organisme. Les nombrils contiennent des fibres qui favorisent la satiété et normalisent la digestion. Les protéines dans leur composition sont facilement digérées. Les déchets "sont très bons pour la santé, ils doivent donc être bien séchés et broyés en poudre. Le film gastrique sec est un excellent remède contre la diarrhée, dans le traitement de la dysbactériose, des douleurs à l'estomac et au pancréas, en période de gastrite aiguë.

Les dommages peuvent causer des problèmes d'estomac ou de durée de conservation des estomacs. Les nombrils de poulet congelés sont moins bénéfiques que ceux réfrigérés. Signe de fraîcheur des estomacs - aspect propre et brillant. Le produit trouble n'apportera pas d'avantages au corps. Les estomacs de poulet ne sont pas contre-indiqués pendant la grossesse, s'ils ne sont pas maltraités. Les femmes enceintes ne devraient pas les inclure dans leur régime alimentaire plus de 2 fois par semaine.

Les plus utiles sont les nombrils, préparés par la méthode de la trempe dans un minimum d’eau. Les nutritionnistes ne recommandent pas de supprimer complètement la viande de l'alimentation, en la remplaçant par des abats. Ce tableau montre les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte.

Si plus d'énergie est dépensée que fournie, le corps commence à dépenser des réserves de graisse et le poids diminue. La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope. La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation.

Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides.

Analyse calorique du produit

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés.

De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou le traitement des aliments. Les gésiers de poulet obtiennent lors de la découpe des carcasses de poulets et de poulets; ils appartiennent à la catégorie des sous-produits, au même titre que le foie ou le cœur de poulet.

La viande de dinde bénéficie et nuit. Teneur en calories

Par conséquent, sans une cuisson minutieuse, l’estomac du poulet sera dur. La composition chimique des poulets de poulet est similaire à celle des autres sous-produits de la volaille. Ils sont constitués de protéines, d'une certaine quantité de graisse, d'eau et d'une très petite quantité (moins de 1%) de glucides. Même un produit congelé a tendance à accumuler des toxines nocives avec le temps et à perdre ses propriétés bénéfiques. Préparez-les de la même manière que les autres abats.

Et avec tout cela, la teneur en calories des estomacs de poulet varie de 130 à 170 Kcal par 100 grammes, ce qui lui confère une grande valeur en tant que produit diététique. Avant de cuire les gésiers de poulet, ils doivent être traités en lavant et en coupant le film jaune. Les nombrils de poulet contiennent des acides poly et monoinsaturés ainsi que des acides saturés. Les estomacs de poulet peuvent augmenter l'appétit, stimuler la digestion et saturer le corps d'éléments chimiques de valeur.

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Turquie avantages cardiaques et des dommages

Coeur de dinde

Tout le monde est conscient des avantages considérables pour le corps de la viande de dinde, qui devraient être introduits dans le régime alimentaire de chacun en tant que produit alimentaire diététique.

Mais la valeur de l'un des sous-produits de la dinde - le cœur de la dinde - reste inconnue de beaucoup. Peut-être cette impopularité de ce sous-produit, contrairement aux cœurs de poulet, est-elle due à l'absence de produit en vente. Certes, nous devons rendre hommage à nos agriculteurs, qui commencent de plus en plus à faire pousser des dindes et, peut-être, le cœur de la dinde sera bientôt aussi librement sur les tablettes de nos magasins.

A quoi ressemble un coeur de dinde?

Bien entendu, les coeurs d'un tel oiseau seront légèrement plus gros que ceux d'un poulet.

En tant qu'organe musculaire, le cœur d'une dinde ne devrait être que rouge foncé. Sa structure est très dense, avec la présence de fines fibres musculaires.

Le sommet du coeur est toujours recouvert d'une couleur blanchâtre. Ceci est une couche de graisse qui est coupée avant la cuisson.

Composition et calories

En tant que produit d'origine animale, le cœur de la dinde dans presque toutes les variantes du traitement thermique laisse en lui-même:

• des fractions de protéines;
• les graisses;
• très petite quantité de glucides (n'atteint même pas un gramme);
• vitamine A (ou rétinol);
• le bêta-carotène;
• acide ascorbique (antioxydant, vitamine C);
• vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide pantothénique, cyanocobalamine);
• Parmi les minéraux, en particulier beaucoup de sélénium, de fer, de zinc et de phosphore.

Le contenu calorique total des cœurs de dinde tout préparés par 100 grammes varie de 114 à 128 kilocalories et dépend de la recette et du mode de préparation (le plus petit nombre de calories dans les cœurs bouillis).

À propos, la viande de dinde contient plus de kilocalories que dans son cœur. Si nous parlons de la valeur nutritionnelle de ce produit, alors dans 100 grammes est présent:

5 grammes de graisse (environ 8%);

17 grammes de protéines (environ 81%);

0,4 gramme de glucides (environ 1%);

Faveur de dinde de coeur

On peut dire que le bénéfice de la consommation de cœurs de dinde réside non seulement dans l’obtention de sensations gustatives agréables, mais également pour l’organisme dans son ensemble.

Medicine recommande aux gens de les utiliser sous n'importe quelle forme cuite:

• souffrant d'anémie et d'altération de la formation du sang;
• avec une acuité visuelle réduite;
• traiter avec un effort physique élevé;
• qui souffrent de dépression et de fatigue mentale.

En raison de la complexité des vitamines du groupe B, les nutritionnistes recommandent d’inclure le cœur de dinde dans l’alimentation des personnes souffrant de maladies nerveuses, souvent sujettes à diverses surcharges nerveuses et au stress.

Ce sera utile pour les athlètes, car ils ont beaucoup de protéines - le principal matériau de construction des muscles.

Turquie mal au coeur

Le principal inconvénient de la consommation de cœurs de dinde est un taux de cholestérol élevé. Et ce facteur doit être pris en compte pour calculer le taux de consommation autorisé du produit sans nuire à la santé.

Comment choisir et stocker

Sur le marché alimentaire, les cœurs sont le plus souvent vendus réfrigérés et congelés. Dans la première version, pas plus de deux jours ne devraient s'écouler jusqu'au moment de la cuisson.

Les cœurs congelés peuvent être conservés pendant environ deux mois, si la température ne dépasse pas plus 12 degrés.

Lorsque le produit n'est pas emballé dans un emballage domestique, vous devez faire attention à l'état du fournisseur. D'habitude de l'étranger, les cœurs de dinde sont fournis par l'Espagne, l'Italie et la France.

Il est également possible d'acheter un cœur sous forme bouillie.

Comment et que peut-on cuisiner des coeurs de dinde

Les cuisiniers utilisent souvent les cœurs de dinde pour cuisiner une variété de plats à base de viande.

Ainsi, les cœurs sont bouillis, cuits, frits et cuits au four. De plus, les cœurs peuvent être utilisés pour la cuisson de "brochettes" ou de hachage. La pate est souvent l'ingrédient principal dans les sandwichs, les gâteaux et les tartes.

Avant de commencer la cuisson du cœur de dinde, il est recommandé de:

• enlever la graisse du dessus du produit;
• tremper le cœur dans de l'eau froide pendant une demi-heure;
• drainer l'eau usée.

Lors de la cuisson, il convient de verser les cœurs dans de l’eau fraîche (de préférence filtrée) et de faire bouillir le produit pendant au moins une heure et demie.

Les dindons copieux cuits avec les légumes et les légumes sont les plus délicieux. Ils sont recommandés pour hacher finement, ajouter du gingembre, de l'oignon et de l'ail (afin de supprimer le goût et l'odorat spécifiques), ainsi que des carottes, du chou-fleur, des courgettes, du brocoli et des aubergines sans graines et pelures. Les cuisiniers recommandent de laisser mijoter de la crème sure, de la crème ou du lait cuit au four (ces ingrédients liquides donnent de la douceur).

Les cœurs de dinde souvent cuits sont consommés séparément, mais ils sont également parfaitement combinés avec toutes les céréales, les pommes de terre sautées et les champignons.

Les cœurs de dinde sont un produit très savoureux et nutritif, en plus d'un aliment diététique, et ils devraient être inclus, si possible, dans leur menu.

Coeur de dinde

Le cœur de dinde est un sous-produit aux propriétés très bénéfiques. Il a une couleur rouge foncé. Au sommet du coeur est gros.

Ce n'est pas seulement beaucoup plus de poulet, mais plusieurs fois plus dense.

La composition

Le cœur de la Turquie contient beaucoup de fer, de sodium, de vitamines A et C, ainsi que de vitamines du groupe B. En outre, la composition comprend du phosphore, du zinc, du sélénium et une grande quantité de protéines.

Stockage

Il convient de rappeler qu'un cœur de dinde réfrigéré ne peut pas être conservé plus de deux jours, après quoi il commence à se détériorer. Alors, ayant acheté un cœur frais, essayez de cuire rapidement quelque chose.

Si vous souhaitez geler le cœur, sous cette forme, il peut être conservé pendant deux mois. Mais la température de congélation doit être d'au moins -12.

En passant, vous trouverez souvent sur les étalages des cœurs importés de France, d’Espagne ou d’Italie.

Cependant, les cœurs gelés récemment bouillis apparaissent de plus en plus.

Ventricules de dinde

Ils sont traités au moyen de la soi-disant congélation rapide.

Comment cuisiner

Les cœurs de dinde flottent, font frire, bouillent, grillent, cuisent. En outre, ils sont utilisés pour faire des côtelettes, des brochettes, des soupes, diverses garnitures, etc. À propos, la taille des cœurs de dinde est tellement impressionnante qu'ils en font même des côtelettes.

Ce produit est également utilisé pour la préparation de salades chaudes. Mais rappelez-vous qu’il vaut la peine de cuire les cœurs de dinde au moins une heure et demie.

Avant de cuisiner, assurez-vous de couper le gras qui se trouve dans la partie supérieure du cœur.

Conseil: avant de cuire les cœurs de dinde, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau pendant une demi-heure, puis de les mettre au feu, mais en les versant avec de l'eau fraîche. Grâce à cette astuce simple, vous vous débarrasserez de l'odeur désagréable qu'ils peuvent émettre.

Si la cuisson a une odeur de cœur, vous pouvez la cacher en ajoutant un peu de racine de gingembre minable au plat.

Ce qui est combiné

Les cœurs de dinde cuits sont les plus délicieux. En outre, les aubergines, les courgettes, le brocoli et le chou-fleur sont parfaitement combinés avec eux.

Si vous ne savez pas quel plat d'accompagnement marchera le mieux, n'hésitez pas à servir les cœurs avec des pommes de terre bouillies ou des champignons. Mais rappelez-vous qu'ils peuvent toujours agir comme un plat haut de gamme complètement séparé.

Les avantages

Si vous avez un stress physique ou mental débilitant, faites le plein de cœurs de dinde. Ce produit rajeunira parfaitement.

De plus, grâce à sa composition, le cœur de la dinde est capable d’empêcher le développement d’une anémie et de renforcer le système nerveux.

Il n’ya qu’un inconvénient important à manger un cœur de dinde: il contient beaucoup de cholestérol. Par conséquent, sa consommation devrait être modérée par les personnes sujettes à l’athérosclérose et aux maladies cardiaques.

La valeur énergétique du produit (le rapport protéines, lipides, glucides):

Protéines: 16,0 g. (K 64 kcal)

Graisse: 5.1g. (45,9 kcal)

Glucides: 0.4g. (K 1,6 kcal)

Rapport énergétique (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turquie (coeur)

Le cœur de la dinde est un abat très utile. Par sa structure, il est dense, contient des couches de graisse. Cette graisse est enlevée avant la cuisson. Aussi, avant de cuisiner, les cœurs doivent être trempés. Le traitement thermique devrait durer une heure et demie.

Vous pouvez acheter des cœurs de dinde dans les magasins ou les marchés. Ils sont vendus réfrigérés et congelés. Gel des abats crus et des abats cuits. Réfrigéré stocké pas plus de 2 jours et congelé - 1-2 mois.

Calorie coeur de dinde

Calorie coeur de dinde est de 128 kcal par cent grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du coeur de dinde

Il contient suffisamment de sodium, de vitamines du groupe B, de vitamines A et C.

Le cœur contient beaucoup de fer, ce qui en fait un produit utilisé dans les cas de surmenage nerveux (calorisateur). La teneur calorique du cœur est légèrement inférieure à celle de la viande de dinde entière.

Dommage cardiaque à la Turquie

Le cœur de la Turquie contient également de grandes quantités de cholestérol, il devrait donc être consommé avec modération.

Turquie (coeur) en cuisine

Les cœurs sont très populaires en cuisine. Ils sont cuits, farcis, frits, cuits au four. Bouillies et tordues dans un hachoir à viande, elles sont idéales pour remplir des tartes ou des pancakes. Ils sont servis dans n’importe quelle sauce: crémeuse, sauce aux fruits (par exemple, prune), fromage, crème sure. La façon la plus simple de les cuire est de les cuire avec des carottes et des oignons. Sous cette forme, ils sont un excellent plat et sont combinés avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ainsi, les cœurs de dinde sont un produit sain et savoureux.

Combien et comment faire cuire un coeur de dinde

Celui qui mange souvent de la viande de dinde sait que ce produit est très savoureux, diététique et hypoallergénique. Mais, en plus d'un grand nombre d'excellentes viandes, la dinde a au moins des sous-produits utiles, par exemple le cœur. Il est intéressant de savoir que chaque cuisinière a le cœur de cuisiner le cœur d'une dinde, car elle permet de créer de nombreux chefs-d'œuvre culinaires. Et le contenu des nutriments, il n'est pas inférieur à la dinde.

Les avantages

Le cœur de la Turquie a une composition riche et comprend beaucoup de vitamines et de protéines bénéfiques. Les vitamines A et C contenues dans le produit ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et sur l'état général du corps. Les vitamines du groupe B ont un très bon effet sur le système cardiovasculaire dans son ensemble.

Le coeur a une teneur élevée en fer, il est donc conseillé de l'utiliser chez les personnes à faible teneur en hémoglobine. Aussi, le cœur d'une dinde est utile pour les personnes qui subissent régulièrement des efforts physiques. Néanmoins, il est nécessaire de manger avec prudence, car il contient, outre les avantages évidents, une teneur élevée en cholestérol.

Préparation

Avant de commencer à cuisiner, le cœur doit être correctement préparé. Un coeur de dinde est beaucoup plus gros qu'un poulet et a une structure plus dense. Et cela nécessite une préparation spéciale. Les abats congelés doivent d'abord être décongelés, mais sans eau ni micro-ondes. Plus le processus de décongélation sera naturel, plus les cœurs bénéficieront.

Astuce! Pour vous débarrasser du goût spécifique des viandes à la dinde, vous devez le faire tremper dans de l'eau fraîche pendant une heure.

Les cœurs doivent couper et rincer abondamment à l'eau froide pour éliminer le sang résiduel. Au bout du produit, il y a un dépôt de graisse, il doit être séparé avant de commencer à préparer un sous-produit.

Cuisson

Savoir cuisiner le cœur ne se vante pas beaucoup. En fait, il est nécessaire de le cuire assez longtemps, car la structure du tissu musculaire est plutôt dense et il est difficile de le faire bouillir.

Le temps de cuisson ne devrait pas être inférieur à 1,5 heure. Le produit doit être rempli de liquide et mis au feu. Lorsque le contenu de la casserole bout, il est important de ne pas rater le moment et de retirer la mousse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et d'autres assaisonnements à la discrétion de l'hôtesse. Cuire les cœurs à feu doux.

Une fois le sous-produit bouilli, vous pouvez poursuivre la préparation. Un cœur de dinde peut être frit avec des oignons et servi avec une variété de plats d'accompagnement. Vous pouvez faire cuire le rôti. Vous pouvez faire cuire des cœurs, cuire et même cuire des côtelettes. La cuisson des soupes de produits dérivés est un plaisir, elles sont riches et savoureuses. Il est également considéré que ce produit est particulièrement bien combiné avec des légumes tels que le brocoli et les courgettes.

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Délicieux et nutritifs - œufs de dinde: parler des avantages et des inconvénients d'un produit inhabituel

Les œufs de dinde ne sont pas le produit le plus populaire pour décorer nos tables, car nous ne cultivons la plupart du temps que des dindes uniquement dans l’intérêt de la viande.

Il est rare de trouver cette friandise dans les épiceries ordinaires, car la demande est extrêmement faible.

Par conséquent, beaucoup ne savent pas que les œufs de dinde n’ont aucune valeur nutritive inférieure à celle du poulet. C'est un délice diététique pour les personnes souffrant d'anémie ou de manque de poids. En cuisine, ils sont utilisés de la même manière que les autres œufs de volaille.

Si vous envisagez d'inclure des œufs de dinde dans votre alimentation, familiarisez-vous avec les particularités de l'effet du produit sur le corps humain (quels sont leurs avantages et leurs inconvénients), les règles de choix et de conservation de la délicatesse.

Règles pour choisir un mets de qualité

Vous ne pouvez pas appeler les œufs de dinde bon marché et il peut être très difficile d’obtenir un tel produit. Vous devez donc vous préoccuper à l’avance des critères de choix d’un mets de qualité. Vous ne regrettez donc pas l’argent dépensé:

• Inspectez soigneusement la coquille. Ils doivent être propres, sans traces de saleté, excréments, plumes collantes, etc. Tous doivent être intacts, sans bosses, marques de perforation ou signes de détérioration;

sentir l'odeur. Si vous ne ressentez rien, c'est un bon signe.

Il ne devrait y avoir aucune odeur désagréable provenant de la friandise (ni de celle d'autres produits, car la structure lâche de la coque absorbe tous les arômes possibles, de sorte que les friandises doivent être stockées séparément dans le réfrigérateur);

secouez le testicule. En agitant, le jaune ne doit pas tomber dans l'œuf;

profiter de la fraîcheur avant la cuisson. Bien entendu, ce critère doit déjà être évalué avec le produit acheté. Avant de le manger ou d'en cuire quelque chose, plongez-le dans de l'eau.

Une délicatesse fraîche coulera presque immédiatement, mais une vieille pourrie ou flottera à la surface ou gèlera quelque part au milieu du récipient.

N'oubliez pas qu'il est nécessaire de stocker la délicatesse dans le compartiment réfrigérateur séparément des autres produits fortement odorants (par exemple, viande, poisson, épices, agrumes, fromages, etc.). En raison de sa structure poreuse, la coque est capable d'absorber les odeurs.

Les œufs de dinde ont également une gradation alimentaire qui affecte leur durée de vie. Par exemple, la délicatesse d'un régime alimentaire ne peut être conservée que pendant 10 jours, tableau - pas plus d'un mois.

Les produits lavés ne peuvent être consommés que pendant 12 jours. La température de stockage dans le réfrigérateur ne doit pas dépasser 6 à 7 degrés, le taux d'humidité de l'air - 70%.

Valeur nutritionnelle des testicules de dinde

Les œufs de dinde frais contiennent 170 kcal. Le poids moyen de chaque testicule atteint environ 75 g. Le produit contient une grande quantité de graisse et peu de glucides, vous pouvez donc le qualifier de nutritif.

100 grammes d'œufs de dinde comprennent:

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Les œufs de dinde sont bénéfiques et nocifs

Les Européens ont essayé pour la première fois des œufs de dinde grâce à Christophe Colomb: des navigateurs espagnols ont amené des oiseaux du continent américain (car ils sont souvent appelés "poules espagnoles").

Description générale

Les œufs de dinde pèsent environ 80 grammes et ont une coquille blanc crème. Ils sont plus savoureux que le poulet, mais ils sont assez rares. Ces beaux oiseaux sont principalement élevés dans des fermes. Ils sont généralement conservés pour la viande. Il existe une mine d'informations sur l'utilité d'un œuf de dinde. La photo du produit est présentée ci-dessous.

Il est presque impossible de trouver des œufs de dinde dans les magasins. Ils sont disponibles dans des fermes spécialisées. Pour la saison, la dinde porte des œufs en quantité maximale de 25 pièces. Ceci explique leur coût élevé et leur inaccessibilité.

Utilisation et distribution dans le monde entier

La dinde est originaire d'Amérique. Populaire cet oiseau a fait des découvertes géographiques de Columbus. L'Espagne est devenue le premier pays européen où ils ont commencé à organiser des fermes d'élevage de dindes.

Les œufs de dinde sont utilisés dans la préparation de divers plats (pâtisseries, salades, omelettes). Le temps de cuisson des œufs ne dépasse pas 10 minutes.

Où trouver et comment stocker

Vous pouvez acheter des œufs dans les fermes de l'éleveur, car les dindes sont généralement cultivées pour la viande. Rush les dindes de saison.

En Russie, des agrofirms produisent des œufs à couver de dinde. Lors de la création de tels complexes, les technologies modernes sont utilisées avec une automatisation complète des processus. L'incubation des œufs de dinde est effectuée dans le respect des normes sanitaires et épidémiologiques et des exigences vétérinaires. La coopération avec les couvoirs et les clients qui achètent des œufs vous permet de contrôler la qualité.

La coque a une structure assez lâche, ce qui la rend vulnérable à la pénétration de diverses odeurs. À la maison, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur, isolés de produits à odeur piquante (hareng, épices, oignons, agrumes). Vous pouvez les traiter avec une solution composée d'huile de tournesol, d'huile de lin et de paraffine. Les œufs peuvent également être placés dans une solution avec du sel. S'il reste des jaunes après la cuisson, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un bol d'eau froide.

Caractéristiques des œufs de dinde

La valeur énergétique d'un œuf de dinde cru frais est de 170 calories. La valeur nutritionnelle est constituée d'eau, de cendres, de cholestérol, de protéines et de glucides. Le complexe de vitamines contient les groupes A et B, PP. Les œufs de dinde sont constitués de macro et microéléments: fer, manganèse, zinc, cuivre, calcium, phosphore, sodium, potassium.

Propriétés utiles

On croit que l'œuf de dinde a meilleur goût que le poulet. Cependant, le fait que cela soit plus utile nécessite une compréhension. Les œufs de dinde contiennent beaucoup plus de cholestérol que les œufs de poule. Ils sont à la troisième place sur cet indicateur. Les œufs de dinde sont largement utilisés pour préparer une variété de plats. Et ils ne sont pas différents des aliments cuits dans des œufs de poule.

La Turquie a beaucoup de nutriments, essentiels pour le corps plus jeune, ou plutôt pour les enfants. Les experts ont prouvé que le produit ne provoquait pas d'allergies, car il peut être administré sans danger aux enfants. Mais il faut se rappeler que, malgré leurs propriétés très utiles, les œufs doivent être consommés avec modération. Devrait adhérer à un régime approprié et équilibré, ne pas trop manger. Les œufs de dinde au début de l'été ont des propriétés plus intéressantes que celles pondues au printemps, car ils contiennent beaucoup de protéines. L'utilisation constante de ce produit normalise le métabolisme.

En outre, en raison de la teneur élevée en vitamines, les œufs favorisent une immunité saine. Ils sont recommandés pour manger chez les personnes qui ont une violation du tube digestif. Affecter positivement l'état du système nerveux central. Les patients avec un diagnostic de gastrite avec une acidité élevée, l'utilisation des œufs apportera des avantages exceptionnels. Les œufs crus normalisent la teneur en acide. Ils ont d'excellentes propriétés enveloppantes et ont un environnement alcalin.

Le produit a reçu une large application en cosmétologie. Avec son utilisation, préparez différents masques pour la peau ou les cheveux. Les œufs sont très utiles pour les personnes en bonne santé.

Harm et contre-indications

Outre les propriétés bénéfiques de l'œuf, la dinde doit être utilisée avec prudence dans le régime alimentaire, le cas échéant:

• problèmes de foie ou de reins;
• intolérance individuelle des composants entrants - un jaune ou une protéine;
• la présence d'un excès de poids, l'utilisation de régimes pour perdre du poids;
• augmentation du taux de cholestérol.

Les œufs de dinde sont des sources possibles de salmonelles. Le produit doit être acheté à partir d'oiseaux éprouvés, il doit avoir une coquille entière.

L'utilisation d'œufs de dinde

Ils sont utilisés en cuisine pour la préparation d'omelettes et de desserts, ils sont hachés en salades et ajoutés à la pâte. Si vous cassez les coquilles et versez le contenu dans de l'eau bouillante, vous obtenez des œufs pochés. Ils peuvent aussi être frits. À partir de protéines, préparer un soufflé. Les œufs qui ne sont pas traités thermiquement ne doivent pas être utilisés car cela pourrait endommager l'estomac en raison de leur faible absorption et de leur blocage intestinal par les produits de décomposition.

En cosmétologie, les œufs de dinde sont utilisés pour créer des masques hydratants et nourrissants pour les cheveux, le visage et le corps. Ils remplacent avec succès les œufs de poule ordinaires.

En règle générale, les œufs sont utilisés pour la reproduction. Pour l'incubation, seuls des œufs sains conviennent, avec une coquille lisse, le jaune au centre. Vous pouvez évaluer les données de qualité à l'aide d'une numérisation à travers l'ovoscope.

Comment faire cuire des oeufs de dinde

Les œufs de dinde sont utilisés dans la cuisine et le poulet. Ils vont faire des omelettes, des salades, de la pâte et des desserts. Sur Internet, il existe différentes recettes. L'œuf de dinde est bien sûr frit et bouilli. Comment faire cuire des œufs brouillés réguliers à partir de ce produit? Tout est extrêmement simple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'œufs de dinde, d'oignons, de lard salé, de tomates, de sel et de poivre noir. La graisse est débarrassée de l'excès de sel et découpée en tranches. Laver la tomate, enlever la tige, couper en tranches. Épluchez et hachez l'oignon.

Dans un bol, écraser les œufs de dinde, ajouter du sel au goût. Mélanger les œufs avec du sel avec une fourchette. Dans une poêle, faites frire les tranches de bacon pour qu'elles libèrent de la graisse, mais les tranches doivent rester tendres. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, mettez les tranches de tomates dans la casserole. La totalité du contenu de la casserole est chauffée pendant une minute à feu vif, en remuant de temps en temps. Verser sur le lard, l'oignon et les morceaux de tomates avec le mélange d'œufs. Après cela, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire les œufs à feu moyen. Dans le plat fini, la surface sera dense, légèrement élastique tout en appuyant.

À la fin, retirez la poêle des œufs brouillés cuits. Le plat est prêt. Saupoudrer de poivre noir sur les œufs brouillés, servir chaud après la cuisson, soit séparément, soit comme plat d'accompagnement.

Les œufs de dinde au goût ressemblent beaucoup au poulet. Ces oeufs de dinde sont transportés. L’Amérique est considérée comme le lieu de naissance des dindes, mais après leur arrivée en Europe, notamment en Espagne, ces oiseaux ont été appelés «poules espagnoles».

La coquille d'un oeuf de dinde est épaisse, mais a de nombreux pores. Il est peint en blanc et crème, la surface entière est recouverte de petites taches plus sombres. Le poids moyen d'un oeuf de dinde est de 70 g. La taille et la couleur de l'oeuf dépendent directement de l'âge de l'oiseau - plus il est jeune, plus les oeufs de dinde sont petits et légers.

Habituellement, les dindes sont cultivées dans des exploitations non pas pour les œufs, mais pour la viande (traditionnellement dans les pays catholiques, la dinde rôtie est un attribut indispensable de la table de Noël). Les œufs de dinde sont très rarement disponibles à la vente, ils peuvent généralement être obtenus directement à la ferme où sont élevés des dindons. Ces volailles se pressent de façon saisonnière - au début du printemps et de l'été, et ne pondent pas plus de 25 œufs par saison. C’est l’un des facteurs déterminants du coût élevé des œufs de dinde.

Pour la valeur nutritive, les œufs de dinde viennent en troisième position après les œufs de caille et de pintade. En cuisine, ils sont considérés comme un produit de délicatesse - ils sont utilisés dans la préparation d'omelettes, de salades, de desserts, ajoutés à la pâte ou simplement bouillis. Pour faire cuire des œufs de dinde durs, faites-les bouillir pendant 10 minutes.

La teneur en calories des œufs de dinde est de 175 kcal pour 100 g.

Gardez les œufs de dinde à l'écart des substances à forte odeur. Si du hareng, des oignons, de l'ail ou des oranges sont placés à côté d'eux dans le réfrigérateur, les œufs à conserver doivent être spécialement préparés. Ils doivent être traités avec une solution d'huile de tournesol et de paraffine, ou simplement placés dans une solution saline (1 cuillère à soupe. Par 1 litre d'eau).

Propriétés utiles des œufs de dinde

Les œufs de dinde possèdent de précieuses propriétés nutritionnelles, en particulier celles qui sont déchirées au début de l'été. Ils contiennent de grandes quantités de protéines et d'acides aminés essentiels. Dans les œufs crus, il y a beaucoup de vitamines liposolubles - A, E, D, un certain nombre de vitamines du groupe B, ainsi que des microéléments - fer, calcium, cobalt, phosphore, iode.

Manger des œufs de dinde peut renforcer le système immunitaire, accélérer le métabolisme et améliorer le fonctionnement du tube digestif, le système nerveux. Les œufs crus sont ingérés avec une acidité accrue du suc gastrique, car ils ont une réaction alcaline et un léger effet enveloppant qui protège la muqueuse gastrique des facteurs agressifs.

Les œufs de dinde ne sont pas capables de provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, ils sont sans danger s'ils sont inclus dans le régime alimentaire des personnes ayant une prédisposition allergique, en particulier s'il s'agit d'un enfant de moins d'un an.

En cosmétologie, sur la base de ces œufs, des masques sont conçus pour la peau du visage et du corps, pour les cheveux.

Œufs de dinde parfois intolérables. Dans ce cas, ils ne peuvent pas être utilisés. Pour les troubles graves du foie et des reins, leur régime alimentaire est également très limité.

les œufs de dinde dans leurs propriétés utiles ne diffèrent pratiquement pas des œufs de poule et d'oie. Les Espagnols ont commencé à les consommer, raison pour laquelle le dindon porte-œufs est souvent appelé poulet espagnol.

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Informations générales sur les œufs de dinde

Les dindes importées de dinde portent des œufs qui se rapprochent le plus du poulet dans les propriétés de consommation. Cependant, bien que les œufs de dinde et de poule soient similaires à bien des égards, les dindes ont leurs propres caractéristiques dans la description:

• Le poids moyen est de 70 à 75 grammes. Si vous regardez la photo et la vidéo, vous remarquerez d’abord que les œufs de dinde sont environ une fois et demie plus volumineux que ceux de poule, tandis que le poids des œufs pondus par les jeunes dindes est légèrement inférieur à ceux que les adultes portent,
• en raison de la présence dans l'œuf d'une plus grande quantité de complexe de vitamines et de minéraux et d'acides aminés entrants, l'utilité des œufs de dinde est supérieure à celle de poulet,
• la coquille d'œuf est assez dense, mais sa structure est friable, de couleur crème claire avec de petites taches sombres présentes à la surface, et la couleur de la coquille est d'autant plus claire que la dinde est jeune.

Les œufs de dinde ne sont pas vendus dans les chaînes de vente au détail. Vous pouvez les acheter uniquement auprès des agriculteurs qui élèvent des dindes. En fonction de la race de dinde, la production d’œufs de volaille peut varier de 25 à 50 pièces par an, ce qui justifie le coût pour les vendeurs.

La composition des oeufs de dinde

Les jaunes hypoallergéniques avec protéines, de composition précieuse, font partie du menu des régimes, c'est un klondike de minéraux et de vitamines, il est donc recommandé de les inclure dans les aliments non seulement pour les adultes, mais de les rendre avantageux et nocifs. Les propriétés bénéfiques et les bienfaits alimentaires de l'oeuf de dinde sont presque égaux à ceux obtenus à partir de cailles et de pintades:

• consommation régulière peut affecter favorablement le fonctionnement du système nerveux humain, l'activité cérébrale,
• les œufs de dinde, ainsi que son groupe de vitamine B, augmentent la résistance du corps et accélèrent les processus métaboliques, soulagent la fatigue et normalisent le sommeil,
• l'inclusion d'un produit à base de dinde et d'oeufs à haute teneur en vitamine D dans le régime alimentaire d'un enfant de moins d'un an contribue à prévenir le rachitisme et l'ostéoporose,
• lorsque des problèmes d'acidité gastrique élevée, l'utilisation de protéines brutes et de jaunes d'œufs peuvent envelopper les parois digestives, réduire les seuils de douleur et normaliser l'acidité du suc gastrique,
• Le phosphore contenu dans le calcium dans l'œuf régénère et renforce le système squelettique.La vitamine A est une aide à la vision.

À des fins esthétiques, les œufs de dinde possèdent des propriétés bénéfiques pour renforcer les ongles et les cheveux, et la liaison des radicaux libres E contribue à préserver la beauté de la peau. En diététique, il est recommandé de saturer le corps en composants protéiques. Ils sont consommés au moment de normaliser le surpoids et de renforcer la masse musculaire.

Les calories dans l'œuf sont d'environ 170-171 kcal pour 100 grammes de produit.

Vous ne pouvez pas manger beaucoup d'œufs

Les scientifiques ont trouvé des taux élevés de cholestérol dans les œufs de dinde, mais ils ont tendance à croire que ses propriétés sont différentes du fait qu’ils contiennent des aliments gras nocifs pour le corps et que, si les normes de consommation recommandées sont respectées, le risque d’athérosclérose est minimisé.

On pense que le produit le plus utile est une dinde, quand elle était assise sur le nid en été. Dans de telles conditions, son régime de base est fourni avec des légumes verts frais.

Restrictions d'utilisation

En mangeant des jaunes de dinde et des protéines en bonne santé, il est nécessaire de respecter des restrictions quant à leur quantité, car la principale valeur nutritionnelle est principalement répartie entre les protéines et les matières grasses:

• composant protéique - 13,7 grammes
• composant gras - 11,9 grammes,
• glucides - 1,1 g,
• cendres - 0,8 gr,
• eau - 73 gr.

Ainsi, les œufs de dinde - un produit alimentaire avec un pourcentage assez élevé de graisse et de faibles niveaux de glucides entrants. Il peut être mis sur la liste des produits qui, avec une consommation accrue, peuvent être nocifs et provoquer l’apparition de kilos en trop. La quantité recommandée, sans danger pour le poids, ne dépasse pas deux ou trois pièces par semaine.

Dans des cas extrêmement rares, les œufs de dinde hypoallergéniques peuvent amener le corps à réagir aux composants insupportables individuellement.

Entre autres situations, lorsqu'un produit à base de dinde et d'oeufs peut être nocif pour l'organisme:

• violation des processus de division des composants protéiques et résultant pour cette raison de maladies rénale-hépatiques,
• mauvaise digestibilité des produits.

Caractéristiques d'utilisation

Dans l'œuf de dinde, vous pouvez trouver l'un des ingrédients pour préparer une variété de plats:

• avec lui, vous pouvez faire des omelettes et poché,
• il est utilisé dans les desserts et les cocktails,
• Il est ajouté aux salades et aux pâtisseries.

De délicieux œufs alimentaires sont consommés crus, frits et cuits.

Le temps de cuisson moyen d'un œuf est d'environ dix minutes.

Les œufs de dinde ne sont pas un produit très populaire dans notre pays, car ils ne peuvent pas être trouvés dans les magasins réguliers. Le seul endroit où vous pouvez acheter ce produit est une ferme où les oiseaux sont élevés directement. Examinez quels sont ces œufs et quelles qualités utiles ils possèdent.

Ce qui est dans les oeufs de dinde

Le produit frais contient 171 kcal et pèse environ 70 g. Il contient une grande quantité de graisse et une petite quantité de glucides, ce qui le rend très nutritif.

La valeur nutritionnelle de 100 g d’œufs de dinde est de:

• protéines - 13,7 g;
• matières grasses - 11,9 g;
• glucides - 1,1 g;
• cendres - 0,8 g;
• eau - 73 g

La plus grande quantité d'éléments nutritifs présents dans les œufs frais. Ils contiennent les vitamines suivantes: A, E, D, groupe B, des oligo-éléments tels que le cobalt, le fer, l'iode, le calcium, le cuivre et les acides aminés.

Goûts: ce qui est différent du poulet

La qualité d'un œuf de dinde est similaire à celle d'un poulet, mais elle est plus utile. Ils n'ont pas d'odeur ou de goût spécifique. Les différences ne sont que visuelles: taille plus grande, coquille durable inégale. Œuf de poulet et œuf de dinde

Qu'est-ce qui est utile?

Le produit est très précieux et n'a pas d'analogues complets. Une consommation régulière se traduira par:

1. Améliorer l'immunité.
2. Renforce l'émail des dents, des follicules pileux et des ongles.
3. Chez les enfants de moins d’un an, réduisez le risque de rachitisme ou d’ostéoporose.
4. Normalisation du métabolisme, travail du rein.
5. Accélération du métabolisme des protéines et de la croissance des structures osseuses.
6. Stabilisation des fonctions des glandes sexuelles chez l'homme.
7. Réduire le poids et augmenter la force musculaire.
8. Éliminer l'insomnie et la fatigue.
9. Amélioration du tube digestif, du cerveau et du système nerveux en général.

Puis-je manger pendant la grossesse et l'allaitement

Les substances qui composent les œufs de dinde contribuent à la production d'hémoglobine, qui nourrit le corps en oxygène. L'acide folique aide à développer correctement le système nerveux central fœtal.

D'autres vitamines B renforcent le système nerveux et servent de barrière contre les effets négatifs des radicaux libres. Tout cela parle des avantages de ce produit pour les femmes qui se préparent à devenir mères après l'accouchement (même si une femme allaite).

Comment utiliser en cuisine

Les œufs de dinde peuvent facilement être pris à la place du poulet. L'essentiel est de faire attention à la différence de taille. Il existe de nombreuses recettes, mais une simple omelette à la tomate est un plat facile et nutritif pour la table de tous les jours, dont la cuisson ne nécessite ni compétences ni efforts particuliers.

VIDÉO: 5 façons inhabituelles de préparer des œufs

Que peux-tu cuisiner

Le produit est soumis à différents traitements thermiques: cuit au four, frit dans une casserole, bouilli et cuit à la vapeur. De plus, ils sont ajoutés à la pâte, marinés et salés. Aujourd'hui, ils se trouvent dans les plats traditionnels de certaines nations:

1. Portugal - la viande est servie avec des nouilles pour la cuisson qui utilisent des œufs de dinde.
2. Spain - préparez un dessert mousseux, auquel sont ajoutés des fruits secs.
3. Norvège - préparez un pudding tendre.

On sait qu’en Angleterre, la célèbre sauce béchamel a été préparée à partir de ce produit. De nombreux chefs renommés n’ajoutent que des œufs de dinde aux pâtisseries.

Combien cuire

Cuisson du produit à base de dinde, ainsi que du poulet. Avant d'être immergés dans de l'eau froide, ils sont lavés, puis placés dans un récipient approprié à feu moyen et cuits à ébullition environ 10 minutes. Afin d'éviter les fissures dans la coquille, il est préférable que l'eau soit légèrement salée.

Est-il possible de faire frire

Comme les œufs d'autres oiseaux, ceux-ci peuvent également être frits. Le processus de cuisson n'est pas différent. Verser de l'huile végétale sur une poêle chaude et casser un œuf. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'un film blanc se forme. Les fans d'une consistance de jaune plus dense peuvent le retourner et le faire frire de l'autre côté.

Où sont vendus et comment ne pas faire une erreur lors de l'achat

L'achat peut être une tâche ardue, puisqu'un tel produit n'est pas vendu dans les magasins ou les supermarchés. Vous ne pouvez les trouver que dans une ferme où poussent des oiseaux. Il est important de savoir que les oiseaux se précipitent de façon saisonnière:

• la fin de l'hiver est le début du printemps;
• le début de l'été est la fin de l'été.

En conséquence, vous ne pouvez acheter un produit frais qu’à ce moment-là.

Où stocker

La coquille des œufs de dinde a une structure lâche, ce qui explique pourquoi diverses odeurs le pénètrent facilement. Le stockage à froid présente certaines caractéristiques spéciales:

• isolement des aliments avec une odeur piquante;
• traitement de chaque œuf avec de l'huile végétale ou de la paraffine;
• stockage en solution saline.

Qui peut nuire

Comme d’autres produits, celui-ci a ses propres contre-indications à l’alimentation:

1. Intolérance individuelle.
2. Problèmes de dégradation des protéines dans le corps associés à des maladies des reins et du foie.
3. La présence d'un excès de poids.

Le produit est mal absorbé sous sa forme brute, il ne faut donc pas en abuser.

Sachant quels sont les œufs de dinde, vous devez tout faire pour les obtenir. En préparant le plat de votre choix, vous serez convaincu de leur goût élevé et de leurs effets bénéfiques sur le corps. L'essentiel est de prendre en compte toutes les contre-indications, règles de stockage et de préparation du produit.

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