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Bran - qu'est-ce que c'est?

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Bénéfice, préjudice, son de calories par 100 grammes

Le son de calories par 100 grammes dépend du type de produit. Cet article décrit tous les sons les plus populaires parmi les acheteurs.

Calories de son d'avoine par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

La teneur en calories du son d'avoine pour 100 grammes 319 kcal. 100 g de produit contient:

  • 18,2 g de protéines;
  • 7,6 g de graisse;
  • 45,4 g de glucides.

Le son d'avoine est riche en bêta-carotène, en vitamines B, A, E, C, H, PP, K, ainsi qu'en calcium, sodium, potassium, zinc, silicium, cobalt, chrome, sélénium, cuivre et minéraux de fer.

La teneur en calories du son d'avoine dans une cuillère à soupe est de 22,3 kcal. Cette quantité de produit contient 1,27 g de protéines, 0,53 g de matières grasses, 3,18 g de glucides.

Son de blé calorique par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

La teneur en calories du son de blé par 100 grammes est de 179 kcal. Dans une portion de 100 grammes de produit:

  • 14,6 g de protéines;
  • 4 g de graisse;
  • 20,8 g de glucides.

Le son de blé se caractérise par une teneur élevée en vitamines B1, B2, B6, B9, E, A, en minéraux de phosphore, de cuivre, de zinc, d'iode, de calcium et de magnésium.

Le son de blé en calories dans 1 cuillère à soupe de 12,53 kcal. Une cuillère à soupe de produit contient 1 g de protéines, 0,28 g de matières grasses et 1,46 g de glucides.

Son de seigle calories par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

Son de seigle calorie par 100 grammes 220 kcal. Dans 100 g du produit, 11,1 g de protéines, 3,3 g de matières grasses, 31,8 g de glucides.

Le son de seigle est saturé de zinc, de fer, de magnésium, de phosphore et de vitamines des groupes B, A, K et E.

Son de seigle calorie dans 1 cuillère à soupe de 15,4 kcal. Dans une cuillerée de produit, 0,77 g de protéines, 0,23 g de graisse, 2,23 g de glucides.

Pain calorique avec son pour 100 grammes

Pain calorique avec son pour 100 grammes 226 kcal. 100 g du produit contient:

  • 7,48 g de protéines;
  • 1,33 g de graisse;
  • 45,1 g de glucides.

Le pain avec son contient de grandes quantités de vitamines des groupes B, E, PP, C, fer, zinc, potassium et de nombreux autres minéraux. Ce produit est recommandé pour l'inclusion dans le régime alimentaire dans les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal.

Biscuits calorie avec son pour 100 grammes

Calorie biscuits faits maison avec du son pour 100 grammes est de 92 kcal. Dans 100 g du produit, 14,1 g de protéines, 2,3 g de graisse, 3,12 g de glucides.

Recette de biscuits au son:

  • 0,3 kg de fromage cottage faible en gras frotté avec 1 œuf de poule;
  • 100 g de son sont ajoutés au mélange;
  • tous les composants sont soigneusement mélangés;
  • sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étendre les biscuits avec une cuillère à soupe;
  • Les biscuits sont cuits au four à 170 ° C pendant 20 minutes.

Pain calorique avec son pour 100 grammes

Le pain calorique avec du son pour 100 grammes (par exemple, le pain "Lyubyatovo") est de 390 kcal. Dans 100 g du produit, 6,5 g de graisse, 70 g de glucides, 11 g de protéines.

La composition du pain est représentée par la farine de blé, le son de blé, l'huile végétale, le sucre, les boissons gazeuses, le lactosérum en poudre, le sel et la levure.

Galet de calories avec son pour 100 grammes

Galet de calories avec son pour 100 grammes 394 kcal. 100 g de produit contient:

  • 10 g de protéines;
  • 8,8 g de graisse;
  • 68,3 g de glucides.

Les biscuits au son sont des gâteaux secs, caractérisés par une valeur nutritionnelle accrue. Pour la préparation des biscuits à la hauteur de tous les sons.

Bouillie calorique de son d'avoine pour 100 grammes

Le porridge calorie de son d'avoine par 100 grammes 60 kcal. 100 g de la boîte 3,52 g de protéines, 2,68 g de matières grasses, 5,41 g de glucides.

Recette de la bouillie:

  • 200 ml de lait sont chauffés sur la cuisinière;
  • 30 g de son d'avoine sont versés dans du lait non bouillant;
  • la bouillie est portée à ébullition et cuite ensuite pendant 2 minutes.

Crackers de calories avec son pour 100 grammes

Le craqueur de calories avec son pour 100 grammes est assez grand et mesure 417 kcal. 100 g de snack contiennent:

  • 9,21 g de protéine;
  • 14 g de graisse;
  • 63,4 g de glucides.

Le produit est saturé en vitamines B1, B2, E, PP, potassium, calcium, phosphore, fer.

Farine calorique de son pour 100 grammes

La teneur en calories de la farine de son d'avoine par 100 grammes est de 319 kcal. 100 g:

  • 17,9 g de protéines;
  • 7,2 g de graisse;
  • 45,4 g de glucides.

La farine de son d'avoine est un produit extrêmement sain. Avec son utilisation régulière, les processus métaboliques sont normalisés, le poids est réduit, le corps est nettoyé intensément des toxines et des toxines.

Les avantages du son d'avoine

Les avantages suivants du son d'avoine sont connus:

  • le produit est saturé en fibres, ce qui est nécessaire pour normaliser le fonctionnement du tube digestif;
  • le son contient des substances réduisant le cholestérol et la fixation des graisses;
  • le produit est saturé de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé des cheveux, des ongles, des systèmes nerveux et osseux;
  • le son de lutéine est bon pour maintenir une bonne vue;
  • Le son est saturé de lycopène, un antioxydant naturel qui inhibe l’accumulation de cholestérol nocif.

Harm son d'avoine

L'utilisation du son d'avoine doit être abandonnée lorsque:

  • ulcères peptiques de l'estomac et des intestins (le produit contient beaucoup de fibres grossières et difficiles à digérer);
  • gastrite chronique et colite;
  • manque de vitamines dans le corps (il est prouvé qu'une grande quantité de son lie et élimine les substances bénéfiques du corps).

Tout médicament doit être pris au plus tôt 6 heures après avoir mangé du son. Sinon, les médicaments seront absorbés par le son.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger plus de 30 grammes de son d'avoine par jour.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/otrubi-kalorijnost

Son d'avoine

Le son d'avoine est un sous-produit de la transformation de l'avoine, c'est en fait l'enveloppe extérieure du grain. Le son diffère en taille en fonction du degré de broyage, il est grossier et fin. Son d'avoine - fines assiettes de formes variées, brun clair et beige, presque sans goût, avec un arôme de pain.

Son d'avoine

La teneur en calories du son d'avoine est de 320 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du son d'avoine

La composition du son d'avoine contient des fibres alimentaires non digestibles, dont l'utilisation augmente la motilité intestinale et aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines. Le produit contient des vitamines du groupe B nécessaires à l'activité normale du système nerveux et de la vitamine K qui régule la coagulation du sang. Le son d'avoine contient des protéines végétales de haute qualité et des acides gras, indispensables au travail de tous les systèmes de l'organisme.

Harm son d'avoine

Dans la poursuite de l'harmonie, il ne faut pas dépasser le taux de consommation quotidienne de son d'avoine (1-2 c. À thé), ce qui entraîne de nombreux problèmes au niveau du tube digestif.

Sélection et conservation du son d'avoine

Le son d'avoine est un produit périssable. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez examiner attentivement la date de production et la durée de conservation indiquées sur l'emballage du produit (colorant). Le son doit être sec, sans grumeaux, sans imprégnations noires et sans odeur de rancissement. Conservez correctement le son d'avoine dans un bocal en verre à couvercle hermétique, dans un endroit sec et sans accès direct à la lumière. Vous pouvez conserver le son d'avoine au réfrigérateur.

Le son d'avoine en cuisine

Le son d'avoine consommé sous sa forme pure, arrosé avec de l'eau, des jus de fruits ou des boissons lactées, versez de l'eau bouillante et ajouté aux céréales. Son sec saupoudré sur les salades, le fromage cottage, le yaourt, utilisé pour faire de la pâte à crêpes, pâtisseries. Le son peut être ajouté aux plats chauds à partir de légumes.

Pour plus d'informations sur les avantages et les dangers du son d'avoine, voir la vidéo de l'émission télévisée "Son d'avoine" "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/cereals/grits-5

Bran - Calorie et composition. Avantages et inconvénients du son

Propriétés du son

Combien coûte le son (prix moyen pour 1 kg)?

Dans le monde moderne, de plus en plus de personnes commencent à accorder une attention particulière à leur santé. Dans la presse écrite, ainsi que sur Internet, vous trouverez des centaines de milliers de livres sur la saine alimentation, qui fournissent divers conseils et astuces. Cependant, presque tous les nutritionnistes reconnaissent les avantages exceptionnels du son, non seulement pour une bonne silhouette, mais également pour la santé.

Peu de gens se rendent compte qu'un produit incroyablement utile n'est qu'un effet secondaire du processus de fabrication de la farine. Le son est la coque du grain, qui est éliminé lorsque les céréales sont moulues en farine. Du type d'herbe dépend du type de son. Il existe du blé, de l'avoine, du seigle, de l'orge, du sarrasin et du son de riz.

Composition du son

Il existe de très rares types de son - les graines de moutarde, qui sont utilisées pour les compresses de moutarde bien connues ou "emplâtres à la moutarde", ainsi que le son de lin, qui sont davantage utilisés comme épices culinaires. La composition chimique du son est riche en vitamines, minéraux et substances naturelles.

Les chercheurs affirment que la composition en vitamines et en minéraux du son contient jusqu'à 90% des composants bénéfiques initialement présents dans les grains entiers de céréales. Cela prouve encore une fois les avantages exceptionnels du son pour la santé du corps humain. Les indicateurs de son de calories varient en fonction du type de céréale sur la base duquel le produit a été obtenu.

Les avantages du son

La composition du son comprend une grande quantité de fibres alimentaires, ainsi que des glucides. Ces substances offrent d’excellentes propriétés saturantes qui, associées au niveau de son calorique, peuvent être attribuées au produit alimentaire. Non seulement les nutritionnistes ont apprécié les propriétés bénéfiques du son. Les médecins prescrivent l'utilisation régulière du son aux personnes souffrant de maladies intestinales et de dysbiose.

Les propriétés antiseptiques utiles du son sont connues depuis longtemps comme médicament. Si vous ressentez une gêne à l'estomac, une décoction de son vous aidera à faire face à la maladie. Le son est utile pour les personnes qui essaient de contrôler leur poids et qui sont obèses. Il s’agit des excellentes capacités saturantes du son, qui libèrent longtemps la sensation de faim.

Dommage pour le son

Certaines règles et recommandations s'appliquent lors de l'utilisation du produit. Sinon, les effets nocifs du son seront plus importants que les avantages. Le son, qui n'est pas granulé, doit d'abord être traité avec de l'eau bouillante, et ce n'est qu'après une demi-heure dans de l'eau chaude que le produit peut être mangé ou ajouté à des plats en tant qu'ingrédient. Le son doit être sûr de boire de l'eau lorsqu'il est consommé.

Lorsque le son entre dans notre corps, nous devons nécessairement le diluer avec de l'eau pour que le produit commence à gonfler et à remplir l'estomac. Le son est digéré lentement et donne une sensation de satiété. Si vous ne buvez pas de son avec de l'eau, vous n'obtiendrez aucun effet bénéfique. Pour la raison ci-dessus, la santé des personnes souffrant d’ulcère peptique, de colite, d’entérite, ainsi que d’érosions du tractus gastro-intestinal, peut être gravement endommagée par le son de toutes sortes.

Son calories 165 kcal

La valeur énergétique du son (le rapport protéines, lipides, glucides - bju):

Rapport énergétique (b | W | y): 39% | 23% | 156%

http://findfood.ru/product/otrubi

Combien de son dans 1 cuillère à soupe

Calories de son d'avoine par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

La teneur en calories du son d'avoine pour 100 grammes 319 kcal. 100 g de produit contient:

  • 18,2 g de protéines;
  • 7,6 g de graisse;
  • 45,4 g de glucides.

Lire: Crème sure Calorie 20 pour cent

Le son d'avoine est riche en bêta-carotène, en vitamines B, A, E, C, H, PP, K, ainsi qu'en calcium, sodium, potassium, zinc, silicium, cobalt, chrome, sélénium, cuivre et minéraux de fer.

La teneur en calories du son d'avoine dans une cuillère à soupe est de 22,3 kcal. Cette quantité de produit contient 1,27 g de protéines, 0,53 g de matières grasses, 3,18 g de glucides.

Son de blé calorique par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

La teneur en calories du son de blé par 100 grammes est de 179 kcal. Dans une portion de 100 grammes de produit:

  • 14,6 g de protéines;
  • 4 g de graisse;
  • 20,8 g de glucides.

Le son de blé se caractérise par une teneur élevée en vitamines B1, B2, B6, B9, E, A, en minéraux de phosphore, de cuivre, de zinc, d'iode, de calcium et de magnésium.

Le son de blé en calories dans 1 cuillère à soupe de 12,53 kcal. Une cuillère à soupe de produit contient 1 g de protéines, 0,28 g de matières grasses et 1,46 g de glucides.

Son de seigle calories par 100 grammes, dans 1 cuillère à soupe

Son de seigle calorie par 100 grammes 220 kcal. Dans 100 g du produit, 11,1 g de protéines, 3,3 g de matières grasses, 31,8 g de glucides.

Lire: Calorie ketchup dans une cuillère à soupe

Le son de seigle est saturé de zinc, de fer, de magnésium, de phosphore et de vitamines des groupes B, A, K et E.

Son de seigle calorie dans 1 cuillère à soupe de 15,4 kcal. Dans une cuillerée de produit, 0,77 g de protéines, 0,23 g de graisse, 2,23 g de glucides.

Pain calorique avec son pour 100 grammes

Pain calorique avec son pour 100 grammes 226 kcal. 100 g du produit contient:

  • 7,48 g de protéines;
  • 1,33 g de graisse;
  • 45,1 g de glucides.

Le pain avec son contient de grandes quantités de vitamines des groupes B, E, PP, C, fer, zinc, potassium et de nombreux autres minéraux. Ce produit est recommandé pour l'inclusion dans le régime alimentaire dans les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal.

Biscuits calorie avec son pour 100 grammes

Calorie biscuits faits maison avec du son pour 100 grammes est de 92 kcal. Dans 100 g du produit, 14,1 g de protéines, 2,3 g de graisse, 3,12 g de glucides.

Recette de biscuits au son:

  • 0,3 kg de fromage cottage faible en gras frotté avec 1 œuf de poule;
  • 100 g de son sont ajoutés au mélange;
  • tous les composants sont soigneusement mélangés;
  • sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étendre les biscuits avec une cuillère à soupe;
  • Les biscuits sont cuits au four à 170 ° C pendant 20 minutes.

Pain calorique avec son pour 100 grammes

Le pain calorique avec du son pour 100 grammes (par exemple, le pain "Lyubyatovo") est de 390 kcal. Dans 100 g du produit, 6,5 g de graisse, 70 g de glucides, 11 g de protéines.

Lire: Calorie de sarrasin bouillie avec du beurre

La composition du pain est représentée par la farine de blé, le son de blé, l'huile végétale, le sucre, les boissons gazeuses, le lactosérum en poudre, le sel et la levure.

Galet de calories avec son pour 100 grammes

Galet de calories avec son pour 100 grammes 394 kcal. 100 g de produit contient:

  • 10 g de protéines;
  • 8,8 g de graisse;
  • 68,3 g de glucides.

Les biscuits au son sont des gâteaux secs, caractérisés par une valeur nutritionnelle accrue. Pour la préparation des biscuits à la hauteur de tous les sons.

Bouillie calorique de son d'avoine pour 100 grammes

Le porridge calorie de son d'avoine par 100 grammes 60 kcal. 100 g de la boîte 3,52 g de protéines, 2,68 g de matières grasses, 5,41 g de glucides.

Recette de la bouillie:

  • 200 ml de lait sont chauffés sur la cuisinière;
  • 30 g de son d'avoine sont versés dans du lait non bouillant;
  • la bouillie est portée à ébullition et cuite ensuite pendant 2 minutes.

Crackers de calories avec son pour 100 grammes

Le craqueur de calories avec son pour 100 grammes est assez grand et mesure 417 kcal. 100 g de snack contiennent:

  • 9,21 g de protéine;
  • 14 g de graisse;
  • 63,4 g de glucides.

Le produit est saturé en vitamines B1, B2, E, PP, potassium, calcium, phosphore, fer.

Farine calorique de son pour 100 grammes

La teneur en calories de la farine de son d'avoine par 100 grammes est de 319 kcal. 100 g:

  • 17,9 g de protéines;
  • 7,2 g de graisse;
  • 45,4 g de glucides.

Lire: Calorie cheese à l'ail et mayonnaise

La farine de son d'avoine est un produit extrêmement sain. Avec son utilisation régulière, les processus métaboliques sont normalisés, le poids est réduit, le corps est nettoyé intensément des toxines et des toxines.

Les avantages du son d'avoine

Les avantages suivants du son d'avoine sont connus:

  • le produit est saturé en fibres, ce qui est nécessaire pour normaliser le fonctionnement du tube digestif;
  • le son contient des substances réduisant le cholestérol et la fixation des graisses;
  • le produit est saturé de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé des cheveux, des ongles, des systèmes nerveux et osseux;
  • le son de lutéine est bon pour maintenir une bonne vue;
  • Le son est saturé de lycopène, un antioxydant naturel qui inhibe l’accumulation de cholestérol nocif.

Nettoyant corps universel

La chose principale est la différence entre le son d'avoine et l'avoine - c'est la manière de les faire. Les premiers sont des cosses, ou coquilles de grain denses, un produit secondaire résultant du broyage de la farine.

Les flocons sont le résultat de l'écrasement ou de la coupe de l'avoine.

Quels sont les avantages du son d'avoine?

La place centrale (environ 20%) dans leur "arsenal" chimique est la cellulose, riche en β-glucane, un polysaccharide spécial qui lie les acides gras, "sauvant" le corps du "mauvais" cholestérol, qui obstrue les vaisseaux sanguins. En association avec le lycopène, un antioxydant du son, le β-glucane prévient activement le développement de l’athérosclérose.

Vous vous demandez peut-être ce que sont les statines et comment elles aident à réduire le cholestérol. Les statines peuvent-elles nuire au corps? Le cholestérol peut également être réduit avec l'asperge de soja ou le lait de soja. Lire plus...

Le son d'avoine est riche en divers sucres, dont l'utilisation par le corps consiste à maintenir les processus métaboliques.

Ils contiennent également:

  • une quantité impressionnante de vitamines (E, D, C, H, B);
  • macro et micronutriments (magnésium, bore, sodium, cuivre, potassium, zinc, calcium, fer, iode, phosphore, soufre) nécessaires au maintien des fonctions de protection de l'organisme.

Selon les dernières recherches de scientifiques britanniques, l'utilisation du son d'avoine réduit le risque de cancer du côlon. Bon complément alimentaire normal, le son active le péristaltisme intestinal et la digestion en général, purifie le foie et stimule sa régénération, a un effet cholérétique et normalise le pancréas. Ils sont recommandés pour entrer dans le régime alimentaire des personnes âgées et des diabétiques.

Vous trouverez tous les détails sur l'analyse du son d'avoine dans la vidéo:

Son d'avoine pour la normalisation du poids corporel

Une large gamme de "goodies" fait du son d'avoine un excellent moyen de perdre du poids.

Les personnes qui veulent perdre du poids sont d'abord intéressées par le nombre de calories contenues dans le son d'avoine et par la manière dont elles «fonctionnent» dans le cadre d'un régime alimentaire.

Malgré la teneur élevée en glucides et en lipides, le son d'avoine, avec le rapport n / b / 18,9 / 7,8 / 73,3, est un produit relativement faible en calories.

D'un côté, ils contribueront à «tromper» la faim: en pénétrant dans l'estomac, le son riche en son gonfle en présence d'eau - il y a une illusion d'estomac plein et une longue sensation de satiété. D'autre part, les fibres grossières «s'étendent» dans toutes les directions, éliminent les selles, «poussent» la motilité intestinale, - les «calories brûlées» n'auront pas le temps de «atteindre» des endroits inutiles.

Par conséquent, le son d'avoine, dont la teneur en calories n'est que de 120-160 kcal / 100 gr, est le composant le plus populaire de nombreux régimes et systèmes de nutrition.

Comment utiliser pour perdre du poids?

Si vous voulez perdre du poids avec le son, suivez quelques règles:

  • La consommation de 2 à 3 litres de liquide au cours de la journée est une garantie de l’efficacité du régime sur le son d’avoine. Sinon, le son difficile à digérer ne gonfle pas et la constipation peut être obtenue comme un «effet»;
  • La consommation quotidienne de son ne doit pas dépasser 30 à 50 grammes. Il est assez simple de savoir combien de grammes de son d'avoine sont contenus dans une cuillère à soupe - et il n'y en a que 12 grammes - pour se conformer à la norme. Dépasser ce montant menace les phénomènes désagréables de l'intestin
  • Entrez-les dans le régime progressivement. Commencez avec 1 c. À thé, amenez progressivement la réception au tarif journalier. Faites une "pause" à la réception. Avec la consommation continue de son, l'absorption d'éléments nutritifs précieux est réduite;
  • Il est conseillé de prendre du son au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, en complément des salades de fruits et de légumes ou des mets au fromage.

Pour que la perte de poids souhaitée ne soit pas associée au négatif, nous donnons les recettes les plus "délicieuses" pour les plats au son d'avoine.

Comment faire cuire le son d'avoine?

Et commençons par ceux qui veulent ajuster un peu le poids sans suivre de régime. Si vous optez pour un petit tour et que vous "trichez" votre appétit en mangeant du son d'avoine avec du kéfir 20 minutes avant le repas principal (1 c. À thé par tasse de kéfir), vous pouvez perdre 2 kg de poids en un mois.

Le son gonflé imbibé de liquide va remplir l'estomac, la sensation de saturation viendra plus vite.

Pain au son d'avoine

Pour les «adeptes» ponctuels du régime alimentaire, en particulier sans glucides, nous recommandons de cuire le pain à partir de son d'avoine.
Et pour que le produit diététique acquière le goût de «Borodino» et un riche apport en vitamine B et en calcium, utilisez un mélange d'avoine et de son de blé.

Pain au son d'avoine:

  • Mélangez 250 g de fromage cottage faible en gras avec 3 œufs;
  • Mélanger avec du blé et du son d'avoine - 6 c. chaque espèce;
  • Ajoutez 2/3 c. les sels;
  • Remuer le tout.
  • Vinaigre (1/2 c. À soupe) Éteignez le soda (1/2 c. À thé), mélangez-le à la masse de son et de lait caillé;
  • Poser le plat à pâtisserie avec du papier d'aluminium, badigeonner d'huile végétale, saupoudrer de son de blé (afin que la pâte ne colle pas);
  • Avec les mains mouillées, donnez la forme du pain;
  • Après avoir envoyé le pain dans le four préchauffé à 180 ° C, laissez-le là pendant 40 à 45 minutes - jusqu'à ce que la croûte soit «dorée»;
  • Lorsque le pain fini "grandit" 1,5 fois, éteignez le four;
  • Au bout de 20 minutes, sortez le pain du four et savourez son goût.

Recette détaillée que vous apprendrez de la vidéo:

Vous voudrez peut-être aussi savoir à quoi servent le son de blé et de seigle.

Biscuits au son d'avoine

Il est encore plus facile de faire des biscuits au son d'avoine:

  • Mélangez 140 ml de lait avec une pincée de sel et 2 c. le sucre;
  • ajouter 250 grammes de son d'avoine;
  • oeuf;
  • 2-3 poignées de raisins secs;
  • 70 grammes d'huile de tournesol;
  • 1 cuillère à café poudre à pâte.

En mélangeant les ingrédients, obtenez une pâte épaisse et non "vague". En le ramassant avec une cuillère, formez de petits morceaux avec les mains mouillées - futurs biscuits. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et aplatissez-le légèrement avec vos mains. Réchauffer jusqu'à 180 ° C Avec un four, faites cuire les biscuits pendant 25-30 minutes.

Crêpes au son d'avoine

Si le régime alimentaire est «déréglé» à Shrovetide et que vous ne voulez pas renoncer aux friandises traditionnelles, préparez des crêpes à la farine d'avoine à base de son.
Battre diligemment un œuf de poule, ajoutez-y doucement:

  • 1,5 tasse de kéfir sans teneur en matières grasses;
  • son de terre - 6 c. avoine et 4 c. le blé.

Après avoir agité le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène, faites frire les crêpes en badigeonnant d'huile d'olive avec la poêle.

Vous pouvez faire cuire des crêpes un peu différemment, les détails que vous apprendrez de la vidéo:

Bouillie savoureuse et saine

Un bon aliment pour toute la journée sera une bouillie de son d'avoine:

  • Faire bouillir 1 verre de lait;
  • ajoutez-y 2 cuillères à soupe le son;
  • une pincée de sel;
  • sucre au goût (pour ceux qui sont au régime - 2 comprimés de son substitut).

Remuez pendant 7 minutes pour faire bouillir le porridge. Perdre du poids avec goût!

Comment faire du son d'avoine à la maison?

L'effet bénéfique de ce produit entièrement naturel sur de nombreux systèmes de l'organisme est indiscutable. C’est pourquoi les ménagères habiles qui veulent toujours l’avoir sous la main s’intéressent souvent à la fabrication du son d’avoine lui-même?

On a dit plus haut que le son est un produit secondaire de l'industrie de la minoterie. Leur production commence par un nettoyage en profondeur des grains d'avoine à l'aide de séparateurs magnétiques et de machines à récolter les pierres. En outre, par pelage dans des machines spéciales, une séparation partielle de l'enveloppe de grain est obtenue.

Et seulement après avoir traversé plusieurs étapes de broyage et de broyage, les grains sont complètement libérés de leurs coquilles.

Comme vous pouvez le constater, il est impossible de lancer sa propre production de son d'avoine dans la cuisine. Cependant, cela n’est pas nécessaire: le prix du son d’avoine, même supérieur, ne dépasse pas 400 roubles pour 1 kg.

Il y a souvent du son d'avoine, roulé en boulettes ou en granulés croquants. Les charges gustatives donnent à ce son un arôme agréable. Toutefois, la farine de gluten utilisée dans leur fabrication leur ajoute des calories.

Les chaînes de pharmacies et de détaillants proposent ce produit sous forme de poudre sèche qui peut être saupoudrée dans n’importe quel plat ou diluée dans des boissons.

Quelle que soit la forme de complément alimentaire que vous choisissiez - poudre sèche ou "chips" qui vous mettront l'eau à la bouche - suivez les recommandations ci-dessus pour leur utilisation, maigrissez et soyez en bonne santé!

Propriétés du son

Valeur nutritionnelle et composition | Vitamines | Substances minérales

Combien coûte le son (prix moyen pour 1 kg)?

Dans le monde moderne, de plus en plus de personnes commencent à accorder une attention particulière à leur santé. Dans la presse écrite, ainsi que sur Internet, vous trouverez des centaines de milliers de livres sur la saine alimentation, qui fournissent divers conseils et astuces. Cependant, presque tous les nutritionnistes reconnaissent les avantages exceptionnels du son, non seulement pour une bonne silhouette, mais également pour la santé.

Peu de gens se rendent compte qu'un produit incroyablement utile n'est qu'un effet secondaire du processus de fabrication de la farine. Le son est la coque du grain, qui est éliminé lorsque les céréales sont moulues en farine. Du type d'herbe dépend du type de son. Il existe du blé, de l'avoine, du seigle, de l'orge, du sarrasin et du son de riz.

Composition du son

Il existe de très rares types de son - les graines de moutarde, qui sont utilisées pour les compresses de moutarde bien connues ou "emplâtres à la moutarde", ainsi que le son de lin, qui sont davantage utilisés comme épices culinaires. La composition chimique du son est riche en vitamines, minéraux et substances naturelles.

Les chercheurs affirment que la composition en vitamines et en minéraux du son contient jusqu'à 90% des composants bénéfiques initialement présents dans les grains entiers de céréales. Cela prouve encore une fois les avantages exceptionnels du son pour la santé du corps humain. Les indicateurs de son de calories varient en fonction du type de céréale sur la base duquel le produit a été obtenu.

Les avantages du son

La composition du son comprend une grande quantité de fibres alimentaires, ainsi que des glucides. Ces substances offrent d’excellentes propriétés saturantes qui, associées au niveau de son calorique, peuvent être attribuées au produit alimentaire. Non seulement les nutritionnistes ont apprécié les propriétés bénéfiques du son. Les médecins prescrivent l'utilisation régulière du son aux personnes souffrant de maladies intestinales et de dysbiose.

Les propriétés antiseptiques utiles du son sont connues depuis longtemps comme médicament. Si vous ressentez une gêne à l'estomac, une décoction de son vous aidera à faire face à la maladie. Le son est utile pour les personnes qui essaient de contrôler leur poids et qui sont obèses. Il s’agit des excellentes capacités saturantes du son, qui libèrent longtemps la sensation de faim.

Dommage pour le son

Certaines règles et recommandations s'appliquent lors de l'utilisation du produit. Sinon, les effets nocifs du son seront plus importants que les avantages. Le son, qui n'est pas granulé, doit d'abord être traité avec de l'eau bouillante, et ce n'est qu'après une demi-heure dans de l'eau chaude que le produit peut être mangé ou ajouté à des plats en tant qu'ingrédient. Le son doit être sûr de boire de l'eau lorsqu'il est consommé.

Lorsque le son entre dans notre corps, nous devons nécessairement le diluer avec de l'eau pour que le produit commence à gonfler et à remplir l'estomac. Le son est digéré lentement et donne une sensation de satiété. Si vous ne buvez pas de son avec de l'eau, vous n'obtiendrez aucun effet bénéfique. Pour la raison ci-dessus, la santé des personnes souffrant d’ulcère peptique, de colite, d’entérite, ainsi que d’érosions du tractus gastro-intestinal, peut être gravement endommagée par le son de toutes sortes.

Son calories 165 kcal

La valeur énergétique du son (le rapport protéines, lipides, glucides - bju):

64 kcal)
Graisse: 4,3 g (

39 kcal)
Glucides: 64,5 g (

Rapport énergétique (b | W | y): 39% | 23% | 156%

Propriétés du son

Dans le monde moderne, de plus en plus de personnes commencent à accorder une attention particulière à leur santé. Dans la presse écrite, ainsi que sur Internet, vous trouverez des centaines de milliers de livres sur la saine alimentation, qui fournissent divers conseils et astuces. Cependant, presque tous les nutritionnistes reconnaissent les avantages exceptionnels du son, non seulement pour une bonne silhouette, mais également pour la santé.

Peu de gens se rendent compte qu'un produit incroyablement utile n'est qu'un effet secondaire du processus de fabrication de la farine. Le son est la coque du grain, qui est éliminé lorsque les céréales sont moulues en farine. Du type d'herbe dépend du type de son. Il existe du blé, de l'avoine, du seigle, de l'orge, du sarrasin et du son de riz.

Composition du son

Il existe de très rares types de son - les graines de moutarde, qui sont utilisées pour les compresses de moutarde bien connues ou "emplâtres à la moutarde", ainsi que le son de lin, qui sont davantage utilisés comme épices culinaires. La composition chimique du son est riche en vitamines, minéraux et substances naturelles.

Les chercheurs affirment que la composition en vitamines et en minéraux du son contient jusqu'à 90% des composants bénéfiques initialement présents dans les grains entiers de céréales. Cela prouve encore une fois les avantages exceptionnels du son pour la santé du corps humain. Les indicateurs de son de calories varient en fonction du type de céréale sur la base duquel le produit a été obtenu.

Les avantages du son

La composition du son comprend une grande quantité de fibres alimentaires, ainsi que des glucides. Ces substances offrent d’excellentes propriétés saturantes qui, associées au niveau de son calorique, peuvent être attribuées au produit alimentaire. Non seulement les nutritionnistes ont apprécié les propriétés bénéfiques du son. Les médecins prescrivent l'utilisation régulière du son aux personnes souffrant de maladies intestinales et de dysbiose.

Les propriétés antiseptiques utiles du son sont connues depuis longtemps comme médicament. Si vous ressentez une gêne à l'estomac, une décoction de son vous aidera à faire face à la maladie. Le son est utile pour les personnes qui essaient de contrôler leur poids et qui sont obèses. Il s’agit des excellentes capacités saturantes du son, qui libèrent longtemps la sensation de faim.

Dommage pour le son

Certaines règles et recommandations s'appliquent lors de l'utilisation du produit. Sinon, les effets nocifs du son seront plus importants que les avantages. Le son, qui n'est pas granulé, doit d'abord être traité avec de l'eau bouillante, et ce n'est qu'après une demi-heure dans de l'eau chaude que le produit peut être mangé ou ajouté à des plats en tant qu'ingrédient. Le son doit être sûr de boire de l'eau lorsqu'il est consommé.

Lorsque le son entre dans notre corps, nous devons nécessairement le diluer avec de l'eau pour que le produit commence à gonfler et à remplir l'estomac. Le son est digéré lentement et donne une sensation de satiété. Si vous ne buvez pas de son avec de l'eau, vous n'obtiendrez aucun effet bénéfique. Pour la raison ci-dessus, la santé des personnes souffrant d’ulcère peptique, de colite, d’entérite, ainsi que d’érosions du tractus gastro-intestinal, peut être gravement endommagée par le son de toutes sortes.

Son calorie 165 kcal.

La composition du son d'avoine

Le son d'avoine contient le maximum de fibres, de protéines végétales et de matières grasses, et le son contient également des glucides lourds, dont l'absorption consomme beaucoup d'énergie.

Les protéines végétales contiennent 9 14 acides aminés essentiels, la graisse végétale contient beaucoup d’acides gras. Le son d'avoine contient également de telles substances utiles:

  • Vitamines: A, B, D, E, K, C, H, PP.
  • Minéraux: potassium, magnésium, phosphore, bore, sodium, cobalt, soufre, iode, fluor, sélénium et autres.

Les avantages du son d'avoine

Le son d'avoine est "l'accélérateur de l'estomac", qui aide à digérer rapidement les aliments, en en tirant tout ce qu'il y a de plus utile. Le son est recommandé pour les régimes alimentaires, les maladies du tractus gastro-intestinal et le diabète sucré. Dans les départements des produits, le son de ces patients occupe une position dominante.

C'est important! Le son est la carapace du grain, qui contient jusqu'à 90% de toutes les substances utiles de la céréale. Et la farine d'avoine, faite de grains entiers, ne contient que 10% de son potentiel.

Les composants utiles ont sur le corps humain un effet complexe:

  • Le son contient des fibres alimentaires qui nettoient le corps des toxines et des toxines.
  • La fibre est utile pour les personnes souffrant de constipation et d'hémorroïdes. Assez une fois par jour pour utiliser 2 c. l son pour se débarrasser de "les ordures qui se sont accumulées dans les intestins".
  • Le son d'avoine supprime le mauvais cholestérol.
  • Le son contient du magnésium, ce qui améliore le système cardiovasculaire.

C'est important! Le son améliore la digestion, et si vous les mangez avant les repas, votre appétit sera moindre. Avec l'appétit, une partie est réduite, et cette propriété du son est indispensable pour les régimes stricts avec une restriction stricte du régime. Tous les 10 grammes de son sous l'influence de l'eau grossissent de 15 à 20 fois.

Harm son d'avoine

Avant de commencer à manger du son d'avoine dans sa forme pure, assurez-vous de ne pas souffrir de gastrite ni d'ulcère gastroduodénal, car pendant la période d'exacerbation de ces maladies, le son est interdit. Une contre-indication peut également être une intolérance individuelle à l'avoine et à tous les produits à base de celle-ci.

Le son d'avoine, dans le cadre du régime

Tous les types de son, et cette avoine, blé et seigle, il est recommandé d'utiliser pour perdre du poids selon le schéma suivant:

  1. Avant les repas ou à jeun, boire 1 c. l son 100-150 ml. de l'eau
  2. Commencez à prendre le son avec une petite dose, par exemple une demi-cuillère à thé, en augmentant progressivement le débit.
  3. 3 cuillères à soupe l son par jour - c'est la quantité maximale nécessaire pour améliorer la fonction corporelle et la perte de poids.

C'est important! La farine d'avoine classique n'a pas toute la gamme des effets bénéfiques du son d'avoine, en plus du premier beaucoup d'amidon.

Le son est consommé cru ou cuit à la vapeur avec de l'eau, comme de l'avoine ordinaire. La méthode de préparation n’a pas d’importance, il s’agit ici de goûts personnels.

http://pohudenie.site/produkty/skolko-otrubej-v-1-stolovoj-lozhke.html

Son de blé calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Son de blé".

Valeur énergétique Son de blé est de 165 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES RUINES DE BLÉ

Quel est le son de blé utile

  • La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
  • La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
  • La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
  • La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
  • La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
  • La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
  • La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
  • Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
  • Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
  • Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
  • Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.
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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/253.php

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