Le sel (la formule chimique de NaCl) est un assaisonnement intégral dans la préparation de tout plat, sans lequel le goût du plat sera fade. Voyons de quel sel est fait le sel, où il est utilisé en plus de l’industrie alimentaire, ainsi que ses propriétés utiles et nocives.

Extraction de sel

Dans le monde moderne, plusieurs méthodes de base d’extraction du sel sont utilisées:

1. Évaporation
2. Mines à ciel ouvert sur le site des mers sèches ou des lacs
3. Chemin de la mine
4. Méthode d'évaporation sous vide

Évaporation

L’évaporation est l’un des procédés les plus anciens d’obtention du sel de l’eau de mer ou des lacs salés. L'eau salée s'évapore sous l'influence du soleil et le sel reste sous forme de sédiment. Ensuite, le sel est collecté et envoyé pour traitement.

Tout d'abord, le sel est débarrassé des impuretés, puis broyé et tamisé. Le tamisage du sel est divisé en 3 broyages:

Après tamisage, le sel est emballé et emballé.

Vidéo sur le sel de mer évaporé:

Mine ouverte

L'extraction de sel à ciel ouvert sur le site de mers ou de lacs asséchés est le moyen le plus simple et le moins cher d'extraire le sel, car il vous suffit de collecter le sel et de le broyer. À ces fins, les combinaisons de sel sur les voies de chemin de fer sont le plus souvent utilisées.

Un tel moulin frezoy broie du sel solide, puis aspire la solution de sel avec des seaux de transporteur d’eau dans le bunker. Dans le bunker, le sel est broyé et débarrassé de ses impuretés. L'excès d'eau est évacué et le sel broyé est chargé dans des wagons de chemin de fer.

Ensuite, le sel est livré pour la transformation, où il est à nouveau broyé et emballé.

Voir un extrait du programme "Galileo" décrivant la méthode ouverte d’extraction du sel sur le lac Baskunchak:

Chemin de la mine

Par la méthode minière, le sel est extrait dans de grandes cavités souterraines, également appelées chambres. Le sel est extrait au moyen d'une moissonneuse-batteuse spéciale fonctionnant à l'électricité, car il y a peu d'oxygène sous terre et que les gaz d'échappement ne permettent pas à la population d'y travailler.

Dans ces vides, une coupeuse spéciale coupe le sel après couche, couche par couche. Le sel broyé combiné sur des chariots électriques (capacité de charge de plusieurs tonnes) est amené aux convoyeurs. Le long des convoyeurs, à partir de plusieurs chambres souterraines de la même mine, le sel est acheminé en un seul lieu - vers le monte-charge qui soulève le sel à la surface.

Pendant la journée, une telle moissonneuse-batteuse est capable de broyer jusqu'à 2 000 tonnes de sel.

Déjà à la surface, le sel est broyé en particules plus petites et tamisé à travers un tamis spécial, appelé "écran de choc". Après tamisage, avant emballage, sel iodé.

L'iodation du sel se produit en pulvérisant une solution d'iode dans un flux de sel envoyé à la chaîne de conditionnement.

On ajoute 68 grammes d'iode par tonne de sel.

Pour plus de clarté, regardez la vidéo sur l’exploitation du sel dans la mine en République de Biélorussie:

Méthode d'évaporation sous vide

La méthode d'évaporation sous vide d'extraction du sel repose sur la dissolution des couches de sel souterraines, le nettoyage chimique des saumures et l'évaporation ultérieure à basse pression. La solution saline commence à bouillir à des températures plus basses et tombe sous forme de cristaux. Une centrifugation supplémentaire permet d'obtenir du sel comestible de qualité supérieure «Extra». Cette méthode permet d’obtenir un sel de haute pureté, de l’ordre de 99,5% à 99,7% de NaCl, mais nécessite une grande quantité d’énergie pour son évaporation.

En plus de la variété "Extra", le sel est plus élevé, premier et deuxième grade.

Propriétés utiles et nocives du sel

Comme tout additif, le sel a des propriétés bénéfiques et néfastes. Considérez-les. Tout d'abord, le sel donne du goût aux plats, sans sel, les aliments ont un goût sans levain, mais, comme ailleurs, le sel doit être consommé avec modération. Selon les données de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), 5 grammes de sel par jour sont considérés comme la norme pour un adulte.

Les avantages

Le sel est vital pour la vie humaine. Le chlore dans le sel est le principal matériau utilisé pour la production d'acide chlorhydrique, un composant important du suc gastrique.

Une autre qualité utile du sel est ses propriétés antiseptiques. Une solution saline à 10% empêche le développement de bactéries putréfactives. Par conséquent, le sel est souvent utilisé comme agent de conservation.

Par exemple, pour que le poisson pêché ne se gâte pas sous la chaleur, il est salé, et vient avec de la viande.

Les ions sodium, ainsi que les ions d'autres éléments, participent à la transmission de l'influx nerveux, à la contraction des fibres musculaires, de sorte que leur concentration insuffisante dans le corps entraîne une faiblesse générale, de la fatigue et d'autres troubles neuromusculaires.

Un excès de sodium dans le corps provoque une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle, ce qui entraîne diverses maladies cardiaques et rénales, le cancer de l'estomac et l'ostéoporose. Puisque le sel a des ions sodium dans sa composition, l'abus de sel peut entraîner les problèmes décrits ci-dessus.

En soi, l'utilisation de sel ne nuit pas au corps! Dangereux abus systématique de grandes quantités de sel!

Application de sel

Nous sommes tous habitués au fait que le sel n'est utilisé que dans l'industrie alimentaire, mais il l'est également dans d'autres industries. Portées principales du sel:

• L'industrie alimentaire.
• Industrie chimique. Le sel est utilisé dans l'industrie pour la soude, le chlore, l'acide chlorhydrique, l'hydroxyde de sodium et le sodium métallique.
• En tant que réactif sur les routes. Le sel mélangé avec de la neige ou de la glace provoque sa fonte. La solution saline résultante gèle en dessous de 0 ° C. Plus la concentration de sel dans la solution est élevée, plus le point de congélation de la solution est bas. Cet effet peut être comparé à l'eau de mer, car l'eau de mer gèle à des températures plus basses que l'eau douce.

http://izchegodelaut.ru/eda/sol.html

Sel de dopage synthétique: de quoi il est fait et à quoi ça ressemble

Meilleure vidéo:

Sels de bain - drogues de synthèse

Les sels de bain appartiennent à la classe des drogues de synthèse. Ce sont des analogues créés artificiellement, des substances psychoactives synthétiques, qui reproduisent les propriétés narcotiques des opiacés naturels ou des cannabinoïdes et qui sont en même temps légaux, car il est très difficile de les retracer au niveau législatif. La formule chimique de la composition est en train de changer et il s'avère que l'analyse habituelle n'est pas en mesure d'attribuer cette saleté à un médicament.

Les trafiquants de drogue parviennent ainsi à contourner la loi et à capturer de plus en plus de victimes dans leurs réseaux, y compris des adolescents et des jeunes. Les gouvernements des pays, bien sûr, se battent, mais dans la vie, cela ressemble à un jeu de «rattrapage». De nouvelles formules de médicaments sont créées, des dizaines, des centaines de milliers de personnes s’assoient dessus, puis seulement, après de nombreuses plaintes, le désassemblage commence, la recherche de la substance et l’imposition d’une interdiction.

Par conséquent, il est juste de supposer qu’à l’heure actuelle des génies diaboliques synthétisent un nouveau médicament qui se présentera sur le marché comme un nouveau divertissement sûr et très cool que vous devriez absolument essayer. Pour ne pas devenir victime de toxicomanie, regardons ce que nous savons déjà - les sels de bain.

Que fait le sel synthétique

Les sels de bain sont des cathinones synthétiques (MDPV-méthylènedioxypropyleron, méthylone et méphédrone), qui ont un effet similaire à celui de l'amphétamine et de la cocaïne.

Ces substances sont des psychostimulants et des empathogènes puissants. Depuis 2010, la méphédrone est inscrite au tableau I des stupéfiants et est interdite dans la plupart des pays du monde. On l'appelle aussi miaou miaou, miaou, mef, topcat.

Ce qui sent les sels de bain et ce à quoi il ressemble

Les sels de bain médicamenteux ressemblent à de la poudre cristalline blanche, vendue en petits emballages, sur laquelle on peut écrire: "Pas pour la consommation humaine". Vendre sous le couvert du top dressing pour les plantes et les sels de bain permet aux trafiquants de drogues de se sécher et de continuer à recevoir leurs profits énormes.

La méphédrone pure est incolore et inodore; le sel médicament obtenu à partir de cette substance peut être sous forme de comprimés, de poudre ou de solutions injectables.

Combien de sel le sel dans le corps

La composition du sel de bain n'est pas détectée par les chiens de recherche et ne peut pas être détectée par l'analyse d'urine standard. Contrairement aux opiacés naturels, à la marijuana, les produits synthétiques ne sont pas métabolisés dans le corps et sont éliminés très lentement, il est possible qu’ils ne puissent jamais être complètement éliminés.

Quelle est la quantité de substance dans le corps? Une dose de 0,01 g peut durer plus de 3 jours. À ce moment-là, une personne est tourmentée par l'insomnie, elle ne peut pas s'endormir et, au bout de deux semaines, elle ressent encore une activité sans précédent, la "période marathon".

Dans cet article, nous vous avons parlé de la drogue du sel, sans toutefois entrer dans les détails des conséquences et des dangers. Lisez à ce sujet dans nos autres publications les conséquences de l’utilisation de la méphédrone. Cependant, tous ceux qui s'intéressent aux sels de bain doivent savoir que c'est dangereux pour la santé et la vie d'une personne qui s'est assise sur des synthétiques qui ne peuvent jamais revenir à une vie normale.

Le plus grand danger des sels de bain:

• Prix et disponibilité relativement bas sur Internet;
• Essayez les écoliers et les étudiants curieux qui ne prennent pas de sels de bain avec des drogues graves comme l’héroïne ou le tramadol;
• Effet puissant sur le psychisme, provoquant une dépendance instantanément;
• À la première dose, des changements irréversibles se produisent dans le cerveau, entraînant une démence et une perte de l'intelligence.
• Constamment modifié, il est difficile pour les services répressifs d’identifier la substance et de la mettre sous une interdiction, à partir de laquelle le marché de la drogue ne fait que se développer.

Si l'article «Sel de drogue de synthèse: Ce que vous faites et à quoi ça ressemble» vous a été utile, n'hésitez pas à partager le lien. Peut-être que cette solution simple sauvera la vie de quelqu'un.

http://stopnarkotik.info/61-sinteticheskiy-narkotik-sol-iz-chego-delayut-i-kak-vyglyadit.html

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De quoi est fait le sel?

Ce qui fait du sel

De quoi est fait le sel? Des leçons de chimie, nous savons que le sel se compose de sodium et de chlore.
Mais dans la vie, le sel est très différent!

Notre sel le plus commun (chlorure de sodium) est obtenu à partir du minéral halite (du grec λίτης - sel), composé presque entièrement du même NaCl.
Mais ce «presque» fait la différence. Le minéral naturel a des teintes de couleur différentes en fonction des impuretés d'autres minéraux et micro-organismes, ainsi que des roches argileuses et des grès environnants: blanc, gris bleuâtre, rose, rouge cerise, brun jaune. L'intensité de la couleur dépend du rapport entre l'halite pure et les impuretés mécaniques dans les cristaux.

Sel de l'Himalaya (Pakistan)

Par exemple, le «sel de l'Himalaya» à la mode des mines de sel au Pakistan contient environ 92% d'halite, le reste étant de l'impureté. Fondamentalement - oxydes de fer comme la rouille banale - minerai de fer brun, hématite et magnétite.
La plupart du sel extrait ici est raffiné pour former du sel blanc régulier. Une partie du sel extrait dans le gisement est uniquement soumise à une purification primaire - lavage, séchage et concassage - et est mise sur le marché sous forme de fine poudre ou de cristaux roses ou saturés. La couleur rose du sel ne joue aucun rôle et n'a aucun rôle, n'affecte ni le goût ni l'odorat, procurant peut-être un plaisir esthétique aux amateurs de rose. :)) Et bien, ses gros cristaux ont également fière allure à côté du poivre rose du moulin.

Sel noir (Inde)

Extérieurement, semblable au "sel noir" du champ en Inde (Darjeeling?), Le Kala Namak contient, en plus des composés du fer, une grande quantité de sulfates et de sulfures de sodium et d'autres éléments, ce qui provoque une odeur spécifique d'œufs à la coque, qui, bien sûr, réduit sa popularité sur le marché mondial. Par contre, on peut dire que c’est sa particularité piquante.

Avec le cœur pur, ces deux sels peuvent être attribués aux sels minéraux naturels. Et voici un autre sel rouge à la mode des îles hawaïennes - le produit d'un mélange artificiel d'argile hawaïenne et de sel marin. Sur le visage de l'unité touchante, pour ainsi dire, des produits chimiques de la mer et de la terre.

En Russie, la masse principale d'halite extraite des lacs salés ou souterrains est raffinée en faisant bouillir de la saumure, au sens figuré, en obtenant du carbone du diamant.

La plus petite partie est laissée telle quelle sous la forme d'un sel grisâtre de mouture №1.

Mais nous voulons aussi du sel coloré. Et nous les avons.

Sel noir avec addition de charbon actif, produit par plusieurs sociétés, positionnant la créature comme le légendaire "sel du jeudi", presque complètement oublié. Essayer de créer du carbone - du diamant.

Nous ne sommes pas seuls dans cette célébration de la vie. Le sel de lave noire au charbon actif est produit à Chypre et à Hawaii. Bien entendu, afin de progresser sur le marché, il se positionne également comme un détoxifiant actif, avec un goût unique et un effet très décoratif.
L'effet visuel, d'ailleurs, sera encore plus beau si vous le mélangez avec des flocons de paprika.

Le même chlorure de sodium constitue le principal composant salin de toutes les mers et de tous les océans, ainsi que des lacs salés et des eaux souterraines. Ainsi, le sel de mer est le même NaCl et la société des minéraux et des produits organiques qui, ensemble, représentent 98% de la composition en sel.
En général, l'eau de mer est salée et amère, en fonction des minéraux qui y sont dissous - le potassium et le magnésium sont généralement responsables de l'amertume, le sodium, le goût salé, le calcium, des calculs rénaux. :) Lorsque la composition de l'eau de mer le permet, l'évaporation est réalisée dans des conditions naturelles, obtenant du sel de mer naturel, mais la majeure partie du sel de mer est également raffinée, éliminant ainsi l'amertume et la plupart des impuretés.

Ainsi, la composition minérale du sel de mer est incroyablement plus riche et dépend des conditions climatiques et de la composition de l'eau de mer. Le sel de haute mer sur le marché prouve ce fait. En agitant l'eau de mer d'une grande profondeur et en l'évaporant dans des réacteurs, les fabricants sont fiers de la présence d'éléments comme le cuivre, le sélénium, le fer, le zinc, etc. C'est tout ce qu'ils essaient de se débarrasser du sel raffiné.
Je ne sais pas à quel point cette composition riche en oligo-éléments est utile. Tous ces éléments: le brome, le strontium, le fluor, le phosphore, le bore, le cuivre, le zinc et le reste du tableau périodique sont présents dans l'atmosphère de la métropole, nous les utilisons donc quotidiennement. :)

Que mangeons-nous avec du sel?
Le vingtième siècle a commencé avec le fait que pour la première fois afin d'améliorer la fluidité du sel, du carbonate de magnésium y était ajouté. Et on s'en va.
Les suppléments les plus récents sont anti-mottage et congélation du sel dans des sachets - hexocyanoferrate de potassium (E535). Laissez le ferrocyanure de potassium (K4 [Fe (CN) 6] x3H2O) et une substance neutre, mais sa présence est limitée par les normes - pas plus de 15g / tonne de sel.

En cours de route, nous avons décidé de prendre soin de la santé de la population.
Dans les années 1920, de l'iodure de potassium ou de l'iodate de potassium a été ajouté au sel alimentaire pour prévenir le goitre, une maladie de la glande thyroïde provoquée par une carence en iode. Et ils le font jusqu'à présent.
Une partie du chlorure de sodium a récemment été remplacée par du chlorure de potassium. On croit que ce sel convient mieux aux personnes souffrant d'hypertension.

Enfin, un autre additif très connu forme le "mélange de durcissement". Il s’agit du nitrite de sodium, NaNO2 (E250), qui a été utilisé pour préserver la couleur et en tant que composant antibactérien qui agit sur l’agent causal du botulisme lors du salage de la viande et du poisson et de la cuisson de saucisses. Le nitrite de sodium est une substance toxique dont l'utilisation est également strictement réglementée.

J'ai probablement déjà entendu toutes les oreilles parler d'assaisonnements colorés au sel. Mais voici quelques autres.

SEL ROUGE
Le sel français de Bayonne, que j'ai récemment acheté ici avec des herbes de Provence, a le statut d'AOC, malgré ses suppléments anti-agglomérants, et est idéalement combiné à un autre produit de spécialité local, le Piment de Espilett.
Ce qui ne nous empêche pas de préparer un mélange similaire de tout sel approprié et de tout poivron au goût. Les proportions pour le mélange sont 85% de sel et 15% de poivre en flocons ou en poudre, en fonction de la taille du sel absorbé.

SEL VERT POUR LA VIANDE Frite
L'assaisonnement italien salamoia, que j'ai récemment acheté, se compose d'herbes au sel plutôt que de sel avec des herbes. Dans la composition - romarin, sauge, poivre noir, ail - enfin, chose très parfumée et profonde.
Pour autant que je comprenne l'italien, salamoia signifie simplement «cornichon». Pourquoi ce sel aux herbes a été appelé si pour moi une énigme.

http://www.liveinternet.ru/users/4091406/post175580996/

Sel quoi faire

Le sel est différent en goût, taille, forme, couleur et degré de salinité. Tout cela dépend vraiment de son origine. Il est impossible de couvrir tous les types de sel, mais la rédactrice en chef de la section Alimentation du Village, Anna Maslovskaya, a décidé d’examiner le problème et de classer les principaux.

Origine

Le sel de mer est extrait de la saumure concentrée au soleil qui se forme sur le site des sites remplis d’eau salée. Il est gratté, séché et parfois recristallisé. La congélation est un autre moyen d'obtenir du sel de mer. Pas évaporation de l'eau, et le placement de l'eau de mer dans le froid.

Le sel de graine est extrait de la même manière que le sel de mer: par évaporation de l'eau des sources de sel souterraines ou par évaporation de l'eau dans les marais salants. Dans ces endroits, l'eau salée stagne à la surface de la terre, mais ne provient pas de la mer, mais d'autres sources.

La pierre, c'est du minéral, le sel est extrait dans les mines. Il se forme en raison de la présence de sources salines ou, par exemple, sur le site de mers asséchées. Jusqu'à récemment, avec le sel de mer bouilli, le minéral était le plus populaire au monde.

Sel, selon la méthode de production, puis moudre ou tamiser. Ainsi, il est divisé en calibres: de petit à grand.

Elle est sel En règle générale, il est d'origine en pierre ou en selle. Le nettoyage maximum est la deuxième option. Il se trouve que par recristallisation répétée de la saumure et, en plus du sel, contient peu - le sel blanc a une pureté d'au moins 97%.

Alors que la pierre peut contenir des quantités importantes d'impuretés qui affectent le goût. Lors du tamisage, on peut détecter des morceaux microscopiques d’argile et de cailloux.

En Russie, les principaux sites de production de sel sont le lac Baskunchak dans la région d'Astrakhan et le lac Elton dans la région de Volgograd.

Le sel de table a le goût salé le plus pur, c'est à la fois un avantage et un inconvénient. Le principal avantage - il vous permet de distribuer avec précision le montant dans la préparation. Minus - son goût est plat et unidimensionnel. Sel de table - l'un des types les moins chers de sel sur un pied d'égalité avec les minéraux.

Un cas particulier de sel de table ordinaire. Il diffère en ce que sa taille de granule est plus grande que celle du sel ordinaire et que la forme des cristaux est différente. Pas de cubes, mais des granulés de forme plate ou pyramidale, obtenus par un processus d'évaporation spécial.

En raison de la forme, la quantité de sel est plus facile à sentir avec les doigts. C'est pourquoi, en Amérique, où ce sel est produit en grande quantité, il est devenu la norme dans l'industrie des cuisines professionnelles.

Il a presque le même goût que le sel de table ordinaire, mais il y a une nuance: il n'est jamais iodé.

Le sel est appelé casher parce qu'il est utilisé pour cacher la viande, c'est-à-dire frotter les carcasses pour éliminer les résidus de sang.

Sel gemme

Sel bleu iranien

Cuisson des aliments en pierre sel broyage № 1

Il s’agit d’une famille nombreuse dont le nom est le plus souvent appelé sel blanc, exploité selon la méthode de la mine. Par exemple, le sel extrait dans le champ d'Artyomovskoye en Ukraine, dont l'approvisionnement en Russie est maintenant limité en raison de sanctions.

En règle générale, il est blanc, mais parfois il a une teinte légèrement grise ou jaunâtre. Les sels avec des impuretés plus brillantes acquièrent souvent leurs propres noms. Par exemple, le sel noir de l'Himalaya, qui sera discuté ci-dessous.

Le sel gemme est également utilisé à des fins techniques - par exemple, saler la piscine ou saupoudrer la route.

Sel de mer

Sel iodé de mer de la mer Adriatique

Sel hawaïen lave noire

Il en existe de nombreux types en raison de son origine. Étant donné que toutes les mers ont un profil chimique différent, cela se reflète dans le goût et la composition du sel. Parfois, ce sel est recristallisé pour obtenir du sel de table pur. Sa valeur réside dans la variété des goûts et la présence d'impuretés supplémentaires qui enrichissent le goût.

Fleur de sel

Fleur de sel du lac Ryo

Flocons de sel suédois

Les flocons de sel sont très appréciés des chefs et des consommateurs ordinaires. Selon l'origine, il diffère par la forme, l'apparence, l'humidité et le degré de salinité. Son nom traditionnel est fleur de sel.

En règle générale, il s’agit du sel de mer, dont les cristaux se développent sur les bords des bains de sel, en cours de lente évaporation de l’eau, qui regorge de belles pousses, qui sont généralement récoltées à la main à un certain stade de croissance.

Autrement dit, à partir de la même source, on peut obtenir du sel grossier et des flocons de sel.

Le sel est produit sous forme de flocons dans différents endroits du monde, mais il existe trois des gisements les plus célèbres: le sel de l'île française de Ryo, le sel moldave du sud-est de l'Angleterre et le sel extrait dans un grand gisement au Portugal.

Maldon est un sel très célèbre de la fleur de sel, extrait dans la région de Maldon, dans le comté d’Essex, au sud-est de l’Angleterre depuis la fin du XIXe siècle. Il est correct de dire «Moldon», bien que «Maldon» ait réussi à s’enraciner en Russie.

Le sel moldave est un type de sel séparé, qui diffère de la fleur de sel en ce que ses cristaux sont plus gros, jusqu’à un centimètre. Il est aussi un peu plus salé que la fleur de sel classique.

En tant que sel de mer et sous la forme de cristaux plats, il est doux, crée des sensations agréables, explosant dans la langue avec des étincelles salées. Cela fait du sel moldave une finition polyvalente.

Le sulfite de fer qu'il contient donne aux cristaux de sel une couleur brun-violet foncé et des composés soufrés - une odeur d’hydrogène sulfuré. Ce sel est extrait dans l'Himalaya, au Népal, en Inde. Largement utilisé en Asie du Sud. Pour un Européen, l'odeur du sel noir de l'Himalaya est souvent trop forte.

Gros sel minéral dont la couleur est due à la présence d'impuretés de chlorure de potassium et d'oxyde de fer. Le sel total contient environ 5% de toutes sortes d'impuretés. Utilisé dans les moulins à main pour finir les plats, c'est-à-dire non seulement pour saler les plats, mais aussi pour la décoration.

Le sel rose de l'Himalaya est extrait en larges blocs, qui sont ensuite découpés dans la région du Pendjab, principalement dans les creux de l'Himalaya, au Pakistan et en Inde. Les blocs de sel sont utilisés même pour les travaux d'intérieur.

Sel de mer sédimentaire, qui a été recueilli pour la première fois à Hawaii. Maintenant, sa production principale a lieu en Californie. Couleur rose-brun vif de cristaux de sel de taille moyenne liés à l'inclusion d'argile.

Produit cher, ayant un goût légèrement glandulaire. Selon certains rapports, il est considéré comme particulièrement utile. Mais ce que vous ne pouvez pas contester, c’est que c’est beau, c’est pourquoi servir des plats est parfait.

Fait intéressant

Dans la littérature étrangère, le terme "sel rose" désigne un produit spécial à base de sel additionné de nitrite de sodium, utilisé pour la production de produits carnés.

Sel aromatisé

Sel de jeudi noir

Il existe de nombreux types de sels aromatiques, qui sont tous inventés et fabriqués par l'homme. Ce sel peut être de toute origine, l’essentiel étant une combinaison de deux fonctions: saler un plat avec son aromatisation. Pour ce faire, ajoutez des additifs au sel ou, au-dessus du sel lui-même, effectuez les manipulations nécessaires, telles que le fumage. Les additifs peuvent être n'importe lesquels: fleurs, épices, herbes, baies et même vin.

Le sel de jeudi se distingue sur cette liste, car il est le résultat de manipulations assez complexes. Initialement, ce sel était un rituel (comme le sel rose d'Hawaï), il est maintenant plus utilisé en raison de son goût inhabituel.

Préparez ce sel comme suit: le sel de table est mélangé en proportions égales avec du pain au levain ou de seigle trempé dans de l’eau; mettez au four (enfouissant parfois dans les cendres), au four ou dans une poêle à frire.

Après un morceau monolithique est écrasé et pilé dans un mortier.

Fait intéressant

Le sel avec charbon est utilisé dans de nombreuses traditions culinaires, par exemple au Japon et en Corée. Comme jeudi, il est fabriqué à la main. Le sel de bambou est un exemple similaire en Corée: le sel de mer est littéralement cuit dans du bambou.

Le sel est un produit alimentaire utilisé par les gens pour donner aux plats cuisinés un goût plus raffiné. Le plus souvent trouvé sous forme de sol - de petits cristaux blancs.

Le sel de table d'origine naturelle contient souvent des impuretés de différents sels minéraux, ce qui lui donne différentes nuances, le plus souvent gris.

Il est produit sous diverses formes: non raffiné et purifié, fin ou grossier, propre, marin, iodé et bien d’autres.

Selon les méthodes de production, le sel peut être réduit par évaporation, par la pierre et par le sel (de mer). Le sel gemme est extrait dans les mines et les carrières. Il contient une quantité considérable d'impuretés de terre et de sable. Les impuretés minérales n'étant pas éliminées par le corps, le sel gemme n'est pas considéré comme totalement bénéfique pour le corps humain.

Le sel évaporé est également extrait du sous-sol, mais il a l'aspect d'une solution saline, que l'on fait ensuite bouillir pour obtenir du sel. C'est le plus salé au goût, pur et ne contient pas d'impuretés. Mais aussi ne contient pas de minéraux utiles.

Le sel de mer est extrait en évaporant l'eau de sel de mer de plusieurs lacs. Il ne subit pas le processus de purification et, grâce à cela, il conserve toutes les substances minérales incorporées dans sa nature. Le sel de mer n'est pas aussi salé, mais il est plus bénéfique pour le corps humain, car il contient jusqu'à quarante micro et macro éléments.

Le sel est classé en variétés: extra, élevé, premier, deuxième. Il y a aussi un sel artificiellement riche en minéraux. Par exemple - iodé.

Yoda est généralement suffisant, mais il disparaît très rapidement. Comme alternative plus utile, les fabricants produisent du sel de mer avec du varech.

Les algues séchées et moulues retiennent longtemps les composés organiques persistants de l'iode.

Comment choisir

En choisissant le sel dans le magasin, étudiez soigneusement l'emballage et faites attention à:

• origine du sel;
• classer et moudre;
• des informations sur l'ajout de nutriments;
• la présence d'additifs chimiques qui empêchent la formation de grumeaux dans les mottes;
• la recommandation de l'utilisation quotidienne (pas plus de 5-6 grammes par jour);
• nom, numéro de téléphone et adresse de la société.

Comment stocker

Le sel comestible doit être stocké uniquement dans un endroit sec, dans un récipient en verre ou en céramique. Il est conseillé de mettre le pot dans le placard près du poêle, cela protégera le sel de l'humidité. Assurez-vous de bien fermer la vaisselle, le sel ne formera pas de grumeaux ni de caillots.

Si le sel est cru, ajoutez-y 10% de farine de pomme de terre, elle restera sèche, quelle que soit l'humidité. Une petite quantité d'amidon n'affectera pas la couleur et le goût du sel. Vous pouvez également ajouter quelques grains de riz dans la salière ou mettre un papier buvard au fond d’un récipient à sel.

Réflexion culturelle

Au Japon, ils saupoudrent de sel sur la plate-forme du sumo, qui, pensent-ils, chassent les mauvais esprits.

Il y a des milliers d'années, le sel était si cher que la guerre était organisée pour cela. Au XVIe siècle en Russie, une émeute du sel a été provoquée par les prix les plus élevés pour le sel. Aujourd'hui, le sel est le complément alimentaire connu le moins cher, sans compter l'eau.

Sel calorique

Pour beaucoup, cela peut être une nouvelle et une surprise, mais il n’ya pas de kilocalories dans le sel, comme dans l’eau. En conséquence, la teneur calorique en sel est de 0 kcal. A cause de quoi, alors, le sel, comme le sucre, est appelé dangereux si leur contenu calorique est complètement opposé?

Le fait est que l'utilisation excessive de sel peut non seulement jeter des kilos en trop, mais aussi conduire à une maladie telle que l'obésité. Le sel aide à retenir l'excès de liquide dans le corps, stimule la faim et la consommation d'aliments gras et sucrés. Une telle nutrition est loin d'être correcte et non équilibrée. Tout devrait être avec modération.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Le sel est une substance minérale - le chlorure de sodium avec une petite quantité d'impuretés de sels minéraux utiles. Ce sont souvent les suivants: magnésium, calcium, zinc, fer, cuivre, manganèse, potassium, phosphore, molybdène, soufre, cobalt.

Le sodium est l’un des principaux cations nécessaires à la mise en oeuvre des fonctions les plus importantes du corps. Environ la moitié de tout le sodium dans notre corps se trouve dans le liquide extracellulaire, dans le cartilage et les os (40%) et dans les cellules (10%). Le sodium fait également partie du sang, de la bile, du suc pancréatique, du liquide céphalo-rachidien et du lait maternel.

Le sodium est également impliqué dans le maintien de l'équilibre acido-basique, le métabolisme des sels d'eau, fournit un équilibre de pression osmotique. Il est également nécessaire pour un travail de qualité des terminaisons nerveuses, de l'activité musculaire, de la transmission des impulsions nerveuses, que l'intestin et les reins assimilent certains nutriments.

Le chlore est impliqué dans la formation de substances qui contribuent à la dégradation des graisses. Il est également nécessaire dans la formation du composant principal du suc gastrique - l'acide chlorhydrique. Le chlore stimule les systèmes nerveux central et reproducteur, prend en charge l'élimination de l'urée du corps, contribue à la formation et à la croissance du tissu osseux.

Le sel est un élément vital pour les personnes atteintes de diabète de type 1. Cela est dû à la capacité du sel à réguler la glycémie, réduisant ainsi le besoin en insuline.

Pour obtenir les avantages du sel, vous devez utiliser du sel naturel non raffiné. N'oubliez pas que le sel de table ne contient pas de minéraux.

Mais n'oubliez pas que le sel n'est utile que dans les quantités recommandées modérées.

Propriétés utiles et curatives

Le sel a un effet complexe sur le système digestif, ce qui augmente la vitalité. Comme mentionné ci-dessus, il contient une quantité considérable de nutriments hydrosolubles, d'oligo-éléments et de minéraux importants. Une petite quantité de sel dans le régime alimentaire rend plus rares les crises d'asthme chez les asthmatiques.

Le sel contient du sélénium - un oligo-élément doté d'excellentes propriétés antioxydantes. Il sert de protecteur des cellules contre la destruction destructive des radicaux libres.

À l'aide de sel, les substances nocives sont éliminées du corps.

Il résiste bien aux intoxications, car il ralentit le processus d’absorption des muqueuses intestinales de substances toxiques et retarde également leur pénétration dans le sang.

Le sel participe à la lutte de l'organisme contre les rayonnements et autres rayonnements nocifs. C'est également une source d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion des aliments et tue les germes.

En cuisine

En cuisine, le sel est utilisé dans la préparation de presque tous les plats, en tant qu'un des assaisonnements les plus importants. Il a un goût caractéristique, qui permet de définir facilement son excès ou sa carence dans un plat particulier.

Les aliments non salés semblent fades et les aliments salés ne peuvent être consommés.

Le sel de table se caractérise par ses propriétés antiseptiques, ce qui lui permet d'être utilisé pour la conservation, saler le poisson et la viande pour leur conservation à long terme.

En cosmétologie

Très souvent, le sel est utilisé en cosmétologie. Il est ajouté aux crèmes, gels, shampooings, gommages. Cela permet de rétablir l'équilibre minéral de la peau. L’abrasivité du sel aide à ouvrir les pores et à nettoyer la peau des cellules mortes. Par conséquent, il est souvent utilisé lors du gommage pour rendre la peau soyeuse.

En plus des produits cosmétiques tout faits, vous pouvez créer une crème pour vous-même. Il suffit de mélanger un peu de sel avec une crème grasse. Une telle composition à légers mouvements de massage est appliquée sur la peau. Et après dix minutes, rincer à grande eau. La procédure renouvelle la peau et ouvre les pores, ce qui leur permet d'absorber plus facilement les substances bénéfiques des toniques et des crèmes.

La principale exigence pour manger du sel est la modération.

Une personne a besoin de 1,5 à 4 grammes de sel par jour. Dans les régions chaudes, la dose peut augmenter légèrement, mais il ne faut pas oublier que nous mangeons du sel non seulement sous sa forme pure, mais également dans les plats préparés, les cornichons, les produits de viande et de poisson tout préparés.d

Le sel doit être consommé très modérément en cas de maladie rénale ou cardiaque, avec une pression accrue. Il convient de réduire considérablement la consommation de sel dans les processus inflammatoires, œdème d'origine cardiaque.

Une consommation excessive de sel peut entraîner des maladies des yeux et une altération de la vision, ainsi que des maladies graves de l’estomac. Les personnes souffrant de goutte, d’arthrose, de polyarthrite rhumatoïde, de rhumatismes, de sel sont strictement contre-indiquées.

Le plus intéressant sur le sel. Dépôts, exploitation minière, utilisation.

Qu'est-ce que le sel à Narikov? Addicts qui utilisent du sel - photo avant et après

On pense que les drogues les plus dangereuses sont celles que les toxicomanes s’injectent dans les veines. Mais beaucoup de médicaments modernes diffèrent des idées conventionnelles. Le médicament "sel" est un exemple frappant.

Il y a quelques années, les inscriptions sur les clôtures et les murs avec les mots «Bath Salt» et les numéros de téléphone ne posaient pas de problème, même parmi les services spéciaux. Outre le sel, il existe des centaines de noms de drogues assimilables à des substances addictives interdites dans la Fédération de Russie.

Ils ont une variété de formes, sont inhalés ou fumés, mais causent invariablement une dépendance après plusieurs utilisations et, avec une utilisation prolongée, peuvent avoir des effets irréversibles sur le corps humain.

Hotline pour toxicomanes: 8 (800) 200-02-00.

Sel - qu'est-ce que c'est?

À l’extérieur, les médicaments à base de sel sont une poudre avec de fins cristaux qui peuvent être blancs ou grisâtres.

Dans l'environnement domestique, on parle de vitesse, de vitesse ou de sifflement.

Le sel lui-même est considéré comme un dérivé de la méphédrone.

Découvert au début du XXe siècle, il était utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies, mais il ne s’était pas propagé à cette époque.

Mais on se souvint de cette drogue synthétique cent ans plus tard, elle se répandit d'abord au Royaume-Uni, puis dans le monde entier.

Les narcosels modernes sont plus courants que l'héroïne. Dans la composition, ils ne contiennent pas de composants végétaux et ne nécessitent donc pas une grande quantité de matières premières pour la cuisson.

Faire leur production à grande échelle est beaucoup plus facile que de faire d'autres médicaments.

De quoi est fait le sel?

Les drogues salées contiennent de nombreux composants synthétiques qui provoquent davantage de processus destructeurs dans le corps humain que l'héroïne et d'autres dérivés opiacés.

Les principaux composants du sel sont des cations, à savoir:

• Mefedron,
• Methylon,
• MDPF,
• Les dérivés du pipradol,
• Dérivés de pirolérone.

Certains types de sel narcotique sont fabriqués à partir d'une substance et ont alors un effet moins néfaste sur le corps.

D'autres peuvent produire en mélangeant pour améliorer l'effet de buzz sur Narikov. Les conséquences pour le corps peuvent alors être imprévisibles.

Bien que les études modernes ne fournissent pas de données précises sur le comportement des substances narcotiques dans le corps humain, un fait est connu de manière fiable: elles ont un métabolisme faible.

Les sels sont très mal digérés dans l'estomac et ne sont pas complètement excrétés comme les opiacés ou d'autres substances végétales. Par conséquent, ils peuvent rester sur les parois des tissus humains presque à en mourir.

Mais la voie scientifique a pleinement expliqué l'effet incroyablement puissant de l'adoption de sels synthétiques: dans les synapses des cellules, trop de monoamines telles que celles déposées sont déposées:

En cela, ce médicament a un effet similaire à celui des amphétamines.

Les toxicomanes qui consomment du sel se sentent plus forts physiquement, ils se sentent complètement invincibles et ont une confiance en soi sans bornes.

C'est la composition synthétique de ce médicament qui lui permet d'être pratiquement à l'abri des actes législatifs. Sa composition est très facile à corriger, modifiant légèrement un ou plusieurs composants. Et si la composition est modifiée, la substance n'est pas considérée comme interdite, ce qui signifie que la loi autorise sa distribution partout.

De ce fait, le sel devient chaque année encore plus dangereux, car les nouvelles formules utilisées par les fabricants sont supérieures aux anciennes en vigueur. La dépendance à l’égard de ces personnes apparaît donc plus tôt et se développe plus rapidement.

Signes d'utilisation

S'il est loin d'être toujours possible de comprendre qu'une personne qui consomme de la marijuana le fait, vous pouvez tout remarquer très rapidement avec un dépendant du sel.

Si une drogue consomme du sel pendant une longue période, les changements ne se produisent pas seulement à l'intérieur de son corps, ils se manifestent également à l'extérieur. Il est impossible de les cacher, parfois même des étrangers n'ayant jamais rencontré de toxicomanes remarquent le comportement étrange, inhabituel et inapproprié d'une personne en particulier.

Ces signes peuvent être:

• Pupilles dilatées. Bien entendu, ce symptôme est inhérent aux toxicomanes qui utilisent d'autres substances interdites, mais chez une personne qui a essayé le sel, l'effet peut durer plusieurs heures.
• Aussi un signe caractéristique - un regard en cours d'exécution. Une personne déplace constamment son regard sur différents objets et il semble qu’elle ne comprenne pas bien ce qu’elle dit et fait actuellement.
• Après avoir consommé le sel, le toxicomane commence à avoir une forte soif, qui traverse parfois toutes les frontières (par exemple, il peut facilement commencer à aspirer de l’eau d’une flaque dans la rue).
• Une insomnie prolongée peut survenir.
• Le discours est incompréhensible: il acquiert un caractère confus et illisible, devient lent et la mâchoire peut également commencer à se contracter.
• Diminue temporairement ou disparaît complètement l'appétit.
• La manie de la persécution, la paranoïa ou simplement une très forte alarme peut commencer.
• Le teint du visage d'une personne sous les sels change de façon notable: dans certains cas, il devient très pâle, dans d'autres, au contraire, on observe des rougeurs.
• Parfois, des hallucinations auditives apparaissent, parfois elles peuvent aussi être accompagnées de visuels.
• Beaucoup d'énergie est libérée, une personne commence à bouger beaucoup, gesticule, s'intéresse aux petits travaux (par exemple, désassemble la prise), bien que cela ne se soit jamais produit auparavant.
• Le toxicomane a dans la tête des idées fantaisistes irréalistes qu’il exprime et qu’il tente parfois de faire vivre (par exemple, la domination du monde).
• Après une utilisation prolongée, le poids corporel est considérablement réduit et des éruptions cutanées caractéristiques peuvent apparaître.

Comment fonctionne un médicament?

Le sel dans sa spécificité peut affecter le corps humain à travers toutes les muqueuses.

Par conséquent, prenez-le de plusieurs manières:

• Fumer (rarement utilisé).
• Voie orale (comprimés absorbants).
• Voie vaginale.
• À travers l'anus (le sel est placé à l'intérieur du rectum).
• Intraveineuse (avec une seringue).

La méthode la plus courante de prise du médicament par voie orale consiste à utiliser des cristaux avec une petite quantité d’eau. Il commence à agir presque immédiatement et a un effet stimulant.

Le sel a une sensation semblable à l'euphorie. La personne qui l'accepte se sent omnipotente, capable d'accomplir toutes les actions sans nuire à la vie et à la santé.

Par conséquent, de nombreux toxicomanes meurent précisément sous l'influence de la drogue: ils sautent des toits, tombent sous les roues d'une voiture, se noient dans l'eau. Il peut sembler que, de cette manière, ils essaient de se suicider, mais en réalité, ils ne réalisent tout simplement pas le danger de situations dans lesquelles ils tombent volontairement.

Mais le danger ne menace pas seulement les toxicomanes eux-mêmes, sous l'action des sels, ils peuvent facilement nuire aux personnes qui se trouvent à proximité, même aux membres de leur propre famille.

Lorsque le médicament se termine, le récepteur commence à la paranoïa. Il peut ramper sur le sol et absorber les éléments extérieurs qui ressemblent au sel, ou essayer de racler les restes d'une drogue de son passé sous ses ongles.

Combien de sel le sang retient-il?

Une seule utilisation du médicament peut être ressentie jusqu'à 3 jours. Du sang, ils sont enlevés après 2-3 semaines et dans la structure interne des cheveux jusqu'à 3 mois.

La plus forte concentration d'une substance se trouve dans le foie et les reins, les tissus sous-cutanés et adipeux, la sécrétion interne, les fibres cérébrales et nerveuses.

Les conséquences de la prise du médicament pendant une longue période sont stockées dans le corps, mais vous pouvez y remédier en passant une désintoxication médicale.

Si l'expérience d'un toxicomane est modeste, le médicament ne devrait pas être détecté dans le sang 36 heures après.

Comment enlever le médicament du corps?

Pour ce faire, à la maison en utilisant la méthode de purification du tractus gastro-intestinal (lavage gastrique avec du permanganate de potassium et sorbants récepteurs). L'effet est renforcé si vous mettez un lavement au sel.

L'utilisation de grandes quantités de lait naturel aide également à éliminer efficacement les toxines.

Pour terminer le processus, les professionnels conseillent d'aller à l'hôpital et de nettoyer le sang en utilisant une hémodialyse, une plasmaphérèse ou un hémosorb.

Conséquences de la consommation de sel

Pour le corps humain, il est beaucoup plus difficile d'éliminer un médicament synthétique que naturel, il y consacre beaucoup d'énergie. Par conséquent, après un usage prolongé, la plupart des cellules meurent, les dépôts graisseux sont consommés de manière significative, ainsi que le tissu musculaire.

Mais surtout, bien sûr, le sel affecte le foie et les reins.

Liste de conséquences:

• La peau du corps en souffre, ils perdent leur élasticité et prennent un aspect flasque et sénile. La peau commence à pourrir avec les membres qui, dans les cas les plus avancés, peuvent être amputés.
• Le cerveau du toxicomane est en train de changer très nettement. Même après un mois de consommation de sel, il y a une réduction notable de l'activité mentale: une personne n'est pas capable de résoudre les tâches les plus simples de la logique.
• Le système nerveux est détruit. Si, au début, une substance narcotique force une personne à se contracter de façon occasionnelle avec des membres et à effectuer d'autres actions chaotiques, alors ce problème devient permanent, même en l'absence de drogue dans le sang.
• Affaiblit le désir sexuel. Si auparavant un toxicomane, au contraire, jouissait d’un immense plaisir sous la dose, il ne ressent plus rien sans son utilisation.
• Des troubles digestifs et une diminution du métabolisme peuvent survenir (en raison du fait qu'une personne a mangé longtemps et brûlé beaucoup de calories en raison de ses mouvements constants).
• Une insuffisance hépatique, rénale, cardiaque et respiratoire se développe.
• Le risque de crise cardiaque, d'arythmie ou d'autres problèmes liés au travail du cœur augmente.
• Il peut y avoir des problèmes avec les dents ou avec la restauration de l'immunité perdue.

Beaucoup de ces symptômes, la plupart des toxicomanes ne survivront jamais: leur cœur ne supportera pas la charge beaucoup plus tôt. Par conséquent, il est extrêmement important de noter à l'avance les problèmes de santé qui surviennent chez votre bien-aimé sous l'influence de la drogue, la vitesse des cristaux.

L'auto-traitement dans de tels cas n'aide pas beaucoup, il est préférable de contacter immédiatement les professionnels dans une clinique psychiatrique ou de narcologie.

Un dépendant du sel peut-il être guéri?

Les professionnels travaillant avec des toxicomanes au sel font valoir qu'il est extrêmement difficile de guérir de cette maladie, car ces personnes refusent d'admettre qu'elles sont dépendantes et ne considèrent pas le sel comme un problème.

L'essentiel est que la personne elle-même souhaite suivre une thérapie et ne pas procéder à un traitement obligatoire.

Dans le processus de guérison d'un homme malade, diverses maladies sont exacerbées. Et environ la moitié des toxicomanes restent avec un diagnostic de schizophrénie jusqu'à la fin de leur vie.

Le traitement est conditionnellement divisé en 3 étapes:

1. Travailler avec des psychologues. Les médecins examinent en détail l'identité du patient et sélectionnent un programme individuel de traitement. Les intérêts et les loisirs de la personne, qui peuvent remplacer la drogue dangereuse, sont découverts.
2. Travailler avec la famille et les amis. Avec cette maladie, une personne perd de nombreux contacts avec son peuple bien-aimé, à ce stade, elle apprend à nouveau à communiquer et à interagir avec eux.
3. Retournez dans le monde réel. À ce stade, les anciens narki reviennent dans la société, apprennent à communiquer avec des inconnus, à nouer des contacts et des contacts, à trouver un emploi et à acquérir de nouveaux loisirs. Pour les membres de la famille à ce stade, il est très important de s’assurer qu’ils ne recommencent pas à consommer du sel et d’autres drogues et de leur apporter un soutien.

Traiter de tels toxicomanes dans notre pays a commencé tout récemment. Par conséquent, l’effet du sel en tant que médicament sur l’espérance de vie n’a pas été complètement étudié par les médecins.

Si un enfant de 13 à 15 ans a appris à fumer du sel, il peut rester handicapé après quelques années d'utilisation constante jusqu'à la fin de sa vie.

Si vous commencez un traitement à l'avance, une personne peut vivre assez longtemps, même si cela provoquera des maladies chroniques.

Le secret du sel, ses propriétés bénéfiques et nocives

... le sel est plus précieux que l'or, car il est possible de vivre sans or, et il est impossible sans sel.

Cassiodorus Flavius ​​Magnus Aurelius, écrivain et consul de la Rome antique

Parmi tous les sels minéraux naturels, le plus important est celui que nous appelons simplement «sel».

A.E Fersman, géochimiste et minéralogiste russe

L'histoire du sel

Le sel, comme l’eau, le feu est l’une des rares choses que le Créateur et le Créateur accordent aux besoins de l’humanité tout entière.

Tout dans ce monde est sucré ou salé, il n'est pas donné aux autres.

Le sel est utilisé par l'homme depuis plus de 10 000 ans.

Homère l'a appelée "divine".

Le sel est un symbole de la santé et un symbole de la mort.

Sur la fresque de Léonard de Vinci, La Chambre secrète, la salière est représentée sur la table.

Justement, Judas, après avoir jeté sa main avec du pain dans le sel, a montré le diable à Jésus, le trahissant ainsi.

On peut penser à partir d'ici qu'il est impossible de donner du sel le soir à la veille des vacances de l'église, et surtout à la veille du jeudi propre.

Il est prouvé que le sel est porteur d'énergie positive.

Dans n'importe quelle cérémonie: un mariage, l'arrivée des invités importants utilisait du pain et du sel. Les gens sont accueillis avec du pain et du sel, en exprimant leur disposition avec le souhait du bien, de la santé et du bon appétit.

«Partager du pain et du sel» signifiait supporter toutes les difficultés de la vie, de l'amitié. Par conséquent, si vous répandez le sel - à une querelle...

Un bon proverbe russe dit: "Pas une livre de sel n'a été mangée ensemble...".

Et l'expression "Le sel de la terre" signifie l'essence - la chose la plus importante et la plus précieuse en ce monde.

Depuis la nuit des temps, le sel est en Russie une sorte de talisman contre les forces hostiles.

Le sel ne se gâte jamais, ne cède pas au feu, quand l'eau y pénètre, il ne perd pas ses propriétés. C'est peut-être pour cela que le sel dans la plupart des pays est un symbole de loyauté et de constance. Certaines tribus signent encore leurs traités en les saupoudrant de sel.

Sans sel, la vie et les activités humaines sont impensables. Le sel est toujours et partout près des gens.

Il y avait des moments où le sel n'était pas toujours, et tout le monde n'était pas disponible, à cause de cela, il y avait des guerres sanglantes. En Russie, en raison des taxes élevées sur le sel importé, des émeutes du sel ont été organisées (1648).

Le sel était la route, car il n’était servi que sur les tables d’invités importants et chers, les gens du peuple n’étaient pas disponibles. D'où l'expression «non salé en mangeant» - c'est-à-dire pas assis à la table de vacances.

Sel - un gage de vie. Et aujourd'hui, le sel est important pour les gens. Dans n'importe quelle guérite - dans le coin le plus sauvage de la taïga sans vie, où la personne s'est arrêtée, vous trouverez toujours une boîte d'allumettes et un pot de sel - comme symbole de survie.

Pour les peuples du Nord, il s’agit du premier indispensable d’un certain nombre de produits stratégiques. En tant que conservateur le plus simple et le plus accessible, le sel aide les gens à conserver leurs aliments: poisson et viande pendant une longue saison chaude.

L'attitude envers le sel dans le monde moderne est devenue ambivalente.

Essayons de comprendre l'origine du sel de table, quels sont ses avantages et ses inconvénients.

Propriétés chimiques du sel

La formule chimique du sel NACL est le chlorure de sodium. Dans la nature, le gallite minéral est une poudre blanche, inodore, au goût amer salé.

En plus du chlorure de sodium, le sel de table contient du potassium, du magnésium, du calcium, du manganèse, du cuivre, du fer, si nécessaires à notre corps.

Bien que pour reconstituer l'équilibre du corps avec ces éléments, il va de soi que le mieux est d'utiliser d'autres produits plus utiles. Le sel est nécessaire au corps, mais son excès est nocif!

Les propriétés curatives du sel

• Il est à noter que les personnes travaillant dans les mines de sel des mines de sel ne souffrent presque pas du rhume ni de la grippe, elles ne sont pas tourmentées par l'asthme et la toux, probablement parce qu'elles respirent un air saturé de vapeur de sel.
• Depuis les temps les plus reculés, le sel était considéré comme un gage de jeunesse et de beauté.

Pour les conserver, il était recommandé de frotter le miel et le sel sur la peau.

Avec la douleur, l'indigestion, il est également recommandé de boire de l'eau avec du sel.

• Un insecte mordu - lubrifiez la morsure, les démangeaisons et la douleur disparaîtront.
• Sel de table - un excellent conservateur, indispensable pour le salage, la conservation des légumes et autres produits.

• Sans sel, les processus physiologiques les plus importants chez l'homme et les animaux sont impossibles.
• Le sel fait partie du sang, de la lymphe, de la salive, du suc gastrique, de la bile. Grâce au sel, la pression osmotique nécessaire est fournie, dont dépend l’activité vitale normale des cellules.

• Le sel est une source de formation d'acide chlorhydrique nécessaire à la digestion. Ainsi, sans sel, le processus de digestion des aliments ralentit.
• Le sel fournit au corps du chlore, un élément nécessaire au maintien de l'équilibre acido-basique (entre potassium, sodium et chlore).

  En cas de violation de ce rapport, une personne souffre de malaises: sauts de pression, interruptions cardiaques, gonflements et même convulsions. Sans sel, ne vis pas un homme. L'eau lave avec les scories et le nitrate de sodium de notre corps, perturbant ainsi l'équilibre de l'eau à l'intérieur.

  Après tout, précisément, le sel retient l’eau dans le corps, c’est pourquoi il est si important lors des journées chaudes, pour ne pas tourmenter la soif, de manger du sel. Tous les voyageurs, habitants des steppes, explorateurs des déserts et de la taïga sont au courant. Les appels à refuser le sel dans l'alimentation entraînent généralement des problèmes de santé.

  Après tout, alors l'eau ne reste pas dans le corps, laissant les tissus, elle lave les sels utiles, ce qui conduit à l'ostéoporose et à d'autres maladies. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser au moins 5 grammes de sel par jour - 1 c.

Traitement au sel

Le sel est un excellent antiseptique et peut être utilisé pour les plaies purulentes.

Traitement des plaies purulentes au sel de table

Ainsi, pendant la guerre, lorsque les hôpitaux ont connu une pénurie d'antibiotiques et de matériel de pansement, la solution habituelle de sel a été utilisée. Après avoir appliqué un tel pansement, la plaie a été nettoyée, est devenue rose et a rapidement guéri.

Le pansement au sel agit localement - uniquement sur l’organe malade ou sur une partie du corps.

À mesure que le liquide est absorbé par la couche sous-cutanée, le liquide tissulaire provenant des couches plus profondes y monte, entraînant tous les principes responsables de la maladie: microbes, virus et matière organique.

Ainsi, lors de l'action du pansement dans les tissus du corps du patient, le fluide est renouvelé, ce qui élimine le facteur pathogène et, en règle générale, l'élimination du processus pathologique.

Comment préparer une solution hypertonique thérapeutique à 8-10% pour le traitement des plaies à la maison

Prendre 1 litre d'eau bouillie, refroidir à 50 degrés, ajouter 80-100 grammes de sel et mélanger et humidifier plusieurs couches de 4-5 gazes dans la solution, essorer un peu, mettre un chiffon humide sur la plaie.

Vous pouvez mettre de la gaze sèche sur le dessus. Vous ne pouvez pas mettre sur le polyéthylène, cellophane, afin de ne pas causer l'effet de serre. Gardez un pansement peut être 8-10 heures, comme des sensations.

Une fois le pansement retiré, vous pouvez essuyer la plaie avec de l’eau propre et la sécher un peu.

Le pansement avec une solution saline hypertonique agit progressivement. Le résultat thérapeutique est atteint dans les 7 à 10 jours et parfois davantage.

Traitement de la douleur commune aux sels

Le sel donne de bons résultats en éliminant les douleurs articulaires par la méthode d'application. Trempez un pansement avec une solution de concentration similaire à 10% et appliquez-le sur l’articulation douloureuse. Si elle a les pieds, vous pouvez humidifier les chaussettes ou les bas de la solution et les mettre toute la nuit. Les procédures s’effectuent entre 7 et 10 jours.

Traitement des maux de dents, douleur dans le deuil avec du sel

Lorsque vous avez un mal de gorge, une stomatite ou un mal de dents, la recette suivante vous aide:

Dissolvez une demi-cuillère à thé de sel et la même quantité de soda dans un verre d'eau et ajoutez quelques gouttes d'iode. Une telle solution soulage même le gonflement causé par les maladies dentaires, diverses fistules et kystes des gencives.

Sel avec congestion nasale et froide

Si vous ressentez les premiers signes d’une maladie débutante, vous devez chauffer environ un demi-paquet de sel dans une casserole au-dessus d’un feu puissant, le verser dans un sac en lin et le fixer à votre gorge, après l’avoir enveloppé d’une serviette, de vos pieds ou de vos sinus.

Vous pouvez utiliser votre bébé, mais il est important de ne pas causer de brûlures.

Le sel salin peut laver la muqueuse nasale avec un rhume et des sinus. Vous devez commencer avec une solution saline à 5%, puis passer progressivement à 1-2%.

Dégâts de sel

Comme le disait le grand Paracelsus:

"Tout est poison et tout est médicament, et seule la dose distingue l'un de l'autre."

Donc, le sel alimentaire peut être le poison le plus puissant. Une dose de sel 10 fois plus élevée que nécessaire est fatale.

Mais le manque de sel n'est pas la meilleure réalisation pour le corps. Pas étonnant que les Britanniques disent que ce n'est pas de la richesse - encore plus nuisible.

Le taux de consommation quotidien moyen pour un adulte est de 10 grammes (3 à 5 grammes de sel dans les pays froids et jusqu'à 20 grammes à chaud). Pendant un an, une personne mange 5 à 6 kg de sel, à 50 ans, une demi-tonne.

Une consommation excessive de sel et même simplement accrue dans le régime alimentaire est néfaste pour la santé:

• augmente le risque de maladie cardiovasculaire,
• augmente la pression artérielle
• provoque une maladie rénale,
• perturbe le métabolisme du calcium,
• contribue au dépôt de sel, provoquant l'ostéoporose, diverses maladies des articulations.
• favorise la prise de poids due à la rétention d'eau dans le corps et augmente l'appétit.

Comme on peut le voir ici, comme ailleurs dans la vie, MERMA est important!

Production et utilisation de sel

Actuellement, il a trouvé application et utilisation de divers sels avec divers additifs: «sel savoureux», «sel fumé», «ail», «sel noir». Les prix de ces types de sel sont trop élevés. Bien que la base de chacun d'eux soit le même sel de table régulier avec l'addition d'épices, d'herbes, d'assaisonnements.

Il est important d’utiliser du sel iodé dans l’alimentation, qui fournit à notre corps l’iode dont il a besoin. Cependant, ce sel conserve ses propriétés bénéfiques pendant seulement 4 mois. Pour prolonger la vie de l'iode dans le sel de potassium, du potassium est ajouté.

Quel sel est meilleur et comment choisir le bon sel

En médecine, le sel est appelé "mort blanche". Les partisans de la nutrition alternative appellent à éliminer le sel de table du régime alimentaire des gens en général. Tout le monde a le droit de prendre une décision. Un corps en bonne santé, je pense qu'il sait quoi et combien il a besoin. Par conséquent, si vous vous portez bien, mangez du sel avec modération.

Lors du choix du sel, faites attention aux points suivants.

Il y a de la pierre (extraite des lacs, sans traitement) du sel et de la cuisine, raffinée (bouillie - évaporée pendant la production). Si nous appliquons le sel que la nature a préparé pour nous, la pierre, alors c'est bien.

Le sel de mer - est plus utile que le produit industriel, enrichi artificiellement.

Il est important de contenir de l'iode dans du sel - la base du bon fonctionnement de la glande thyroïde et du cerveau.

Le sel de cuisine, de production industrielle, contient du chlore de sodium avec un réseau cristallin détruit pendant la production. Une fois ingéré, le sodium tente de restaurer sa structure, en retirant les éléments utiles de notre corps, les privant ainsi de nos os, de nos cheveux, de nos ongles et de notre sang. C'est pourquoi de nombreux médecins rejettent complètement l'utilisation du sel de table, appelant cela "la mort blanche".

Production de sel

Aujourd'hui, une quantité énorme de sel est produite dans le monde pour les besoins de l'industrie alimentaire, de la métallurgie, du cuir et de la chaussure, de la médecine et de l'agriculture.

Au total, 210 millions de tonnes de sel sont produites chaque année dans le monde.

La première place dans la production appartient aux États-Unis, la Chine à la deuxième place, la Russie à 14 ans.

Cependant, tout le secret du sel et de son unicité est loin d’être révélé.

Secret du sel

En 2009, des chercheurs britanniques en laboratoire ont mené des études sur les cristaux de sel qui ont conduit à des conclusions véritablement imprévisibles: les cristaux de cette substance ont une forme parfaite et sont capables, à l’instar des molécules d’eau, de stocker et d’accumuler des informations 100 fois plus volumineuses que tout support existant.. Ainsi, peut-être que le sel nous aidera dans un avenir proche à résoudre le problème de l'intelligence artificielle.

Trouvé du sel et à la surface de Mars, et donc, suivant la théorie du grand Darwin, sur cette planète, l'existence de certaines formes de vie.

La divulgation complète des secrets de sel est encore à venir!

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