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Sodium: carence et excès, taux de consommation

Le sodium est un élément dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Le sel contient du sodium.

Le corps utilise le sodium pour contrôler la pression artérielle et le volume sanguin. Le sodium est également essentiel au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.

Sources alimentaires de sodium

Le sodium se trouve dans la nature dans la plupart des aliments. La forme de sodium la plus courante est le chlorure de sodium ou "sel". Le lait, les betteraves et le céleri contiennent également du sodium naturel, ainsi que de l’eau de boisson, bien que sa quantité varie en fonction de la source d’eau.

Le sodium est également ajouté à divers aliments. Certaines de ces formes supplémentaires sont le glutamate de sodium, le nitrite de sodium, la saccharine de sodium, le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) et le benzoate de sodium. On les trouve dans des produits tels que la sauce de soja, le sel à l'oignon, le sel à l'ail, les cubes de bouillon, etc.

Les viandes transformées - telles que le bacon, les saucisses, le jambon et les soupes et légumes en conserve - sont des exemples d'aliments contenant du sodium ajouté en quantités assez importantes. Les fast foods ont tendance à avoir une très forte teneur en sodium.

Besoins quotidiens en sodium

Le sodium dans le régime alimentaire (appelé sodium alimentaire) est mesuré en milligrammes (mg). Le sel contient 40% de sodium et 1 cuillerée à thé de sel contient 2300 mg de sodium.

Les adultes en bonne santé devraient limiter leur consommation de sodium à 2 300 mg par jour. Les adultes souffrant d'hypertension artérielle ne devraient pas recevoir plus de 1500 mg par jour par la nourriture. Les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque congestive, de cirrhose du foie et de maladie rénale peuvent avoir besoin de réduire la quantité de sodium dans leur régime alimentaire.

La quantité spécifique de sodium recommandée pour les nourrissons, les enfants et les adolescents n’est pas claire. Les habitudes alimentaires et les attitudes vis-à-vis de la nourriture se forment pendant l'enfance et sont les plus susceptibles d'affecter les habitudes alimentaires pour la vie. Cependant, une bonne idée pour la santé est d'éviter de manger de grandes quantités de sel.

Excès et manque de sodium dans le corps

L'excès de sodium dans l'alimentation peut entraîner:

- hypertension artérielle chez certaines personnes;
- surcharge liquidienne sévère chez les personnes atteintes d'insuffisance cardiaque congestive, de cirrhose du foie ou de maladie rénale.

http://www.f-med.ru/supplements/Sodium.php

Sodium - "soda" pour nettoyer le corps

Le sodium est un élément macro important nécessaire au fonctionnement normal du corps: il assure le passage des impulsions nerveuses, fait partie du sang et du liquide intercellulaire, régule l'équilibre hydrique

Le rôle du sodium dans l'organisme

Le sodium est largement distribué dans le corps humain (on le trouve principalement dans le liquide extracellulaire (environ 15 fois plus que dans les cellules). Avec le potassium, il procure un équilibre des fluides dans le corps, empêchant ainsi la déshydratation.

  • influence le fonctionnement du système nerveux (la différence de concentration de sodium dans les cellules et dans le liquide extracellulaire génère des signaux électriques - la base du système nerveux)
  • renforce le système cardiovasculaire (partie du plasma sanguin, régule le volume du sang en circulation, exerce un effet vasodilatateur, normalise la pression artérielle (osmotique), affecte le travail du myocarde)
  • stimule la digestion (participe à la formation du suc gastrique, fournit le glucose aux cellules, active plusieurs enzymes digestives)
  • régule le système excréteur
  • maintient l'équilibre acide-base dans le corps
  • aide à garder le calcium et d'autres minéraux dans le sang sous forme soluble

Besoin quotidien en sodium, mg par jour

Le niveau maximal de consommation de sodium autorisé n'est pas installé.

Le besoin de sodium augmente dans les climats chauds, avec une transpiration abondante, une consommation d'eau accrue ou un effort physique intense. Les vitamines D et K améliorent l’absorption du sodium, tandis que le chlore et le potassium peuvent provoquer sa carence.

Avec les rhumatismes, l'hypertension, l'obésité, les processus purulents dans les poumons, les allergies, les fractures des os, les maladies des reins, du pancréas, du foie, de certaines maladies de l'estomac), des préparations hormonales sont recommandées pour réduire l'apport en sel (donc en sodium).

Symptômes de carence en sodium et de surdosage

Une carence constante en sodium est un événement rare, mais peut se produire avec les régimes végétariens. Une carence temporaire peut être causée par l’utilisation de médicaments diurétiques, une transpiration excessive, une perte de sang importante ou une consommation excessive d’eau.

Symptômes d'une carence en sodium:

  • perte de poids
  • vomissements
  • formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal
  • crampes musculaires
  • névralgie
  • violation de l'absorption des acides aminés et des monosaccharides

Un excès de sodium provoque un gonflement des jambes et du visage, une augmentation de la pression artérielle et une excrétion de potassium (conduit à un épuisement des réserves de potassium), une surcharge du cœur et des reins. La réception d'une grande quantité de sel (plus de 20 à 30 grammes) est dangereuse et entraîne de graves complications, car les reins n'ont pas le temps de la traiter.

Sources de sodium

La source principale de sodium (environ 80%) est le sel de table (sous forme pure et dans les aliments). En outre, on trouve relativement beaucoup de sodium dans les betteraves rouges, le céleri, les carottes, le chou marin, les fruits de mer, le bœuf et les rognons.

http://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/natriy/

Sodium (Na, Natrium)

Histoire du sodium

Le sodium sous sa forme la plus pure a été obtenu en 1807 par Humphry Davy, un chimiste anglais qui avait découvert le potassium peu de temps avant le sodium. Davy a procédé à l'électrolyse de l'un des composés de l'hydroxyde de sodium en fusion qui recevait du sodium. L’homme a utilisé des composés de sodium depuis l’antiquité, la soude d’origine naturelle était utilisée dans l’Égypte ancienne (calorisateur). Ils ont appelé l'élément sodium (sodium), parfois ce nom peut être trouvé même maintenant. Le suédois Jens Berzelius a proposé le nom familier sodium (du latin natrium - soda).

Caractéristiques générales du sodium

Le sodium est un élément des groupes I, III et III de la troisième période du tableau périodique des éléments chimiques D.I. Mendeleev a un numéro atomique de 11 et une masse atomique de 22.99. La désignation acceptée est Na (du latin natrium).

Être dans la nature

Les composés de sodium se trouvent dans la croûte terrestre, l'eau de mer, sous la forme d'une impureté, qui a la propriété de teindre le bleu de roche en raison de l'action des radiations.

Propriétés physiques et chimiques

Le sodium est un métal alcalin ductile doux, de couleur blanc argenté et brillant à la coupe fraîche (le sodium peut être coupé au couteau). Lorsque la pression est appliquée, il se transforme en une substance rouge transparente, cristallise à la température ordinaire. Lorsqu'il interagit avec l'air, il s'oxyde rapidement. Par conséquent, le sodium doit être stocké sous une couche de kérosène.

Besoins quotidiens en sodium

Le sodium est un oligo-élément essentiel pour le corps humain. Il en a besoin quotidiennement pour les adultes de 550 mg, pour les enfants et les adolescents de 500 à 1300 mg. Pendant la grossesse, le taux de sodium par jour est de 500 mg et doit être augmenté dans certains cas (transpiration excessive, déshydratation, prise de médicaments diurétiques).

Aliments riches en sodium

Le sodium se trouve dans presque tous les fruits de mer (écrevisses, crabes, poulpes, calmars, moules, algues), les poissons (anchois, sardines, plie, senteur, etc.), les œufs de poule, les céréales (sarrasin, riz, orge, avoine, mil), légumineuses (pois, haricots), légumes (tomates, céleri, carottes, chou, betteraves), produits laitiers et sous-produits de viande.

Propriétés utiles du sodium et ses effets sur le corps

Les propriétés bénéfiques du sodium pour le corps sont:

  • Normalisation du métabolisme des sels d'eau;
  • Activation des enzymes des glandes salivaires et du pancréas;
  • Participation au développement du suc gastrique;
  • Maintenir un équilibre acide-base normal;
  • Générer les fonctions des systèmes nerveux et musculaire;
  • Action vasodilatatrice;
  • Maintien de la concentration sanguine osmotique.

Absorption de sodium

Le sodium se trouve dans presque tous les produits, bien que le corps en reçoive la majeure partie (environ 80%) du sel. L'absorption se produit principalement dans l'estomac et l'intestin grêle. La vitamine D améliore l'absorption du sodium, cependant, les aliments trop salés et les aliments riches en protéines interfèrent avec une absorption normale.

Interaction avec les autres

L'augmentation de l'apport en sodium provoque une accumulation de liquide dans le corps, un gonflement et une augmentation de la pression artérielle. Un apport important en sodium (sel) conduira à l'épuisement des réserves de potassium, de calcium et de magnésium.

L'utilisation du sodium dans la vie

Le sodium métallique est utilisé dans l'industrie chimique et métallurgique, où il agit comme l'agent réducteur le plus puissant. Le chlorure de sodium (sel de table) est utilisé par tous les habitants de notre planète. Sans exception, il est l'agent aromatisant le plus connu et le conservateur le plus ancien.

Signes de carence en sodium

La carence en sodium se produit généralement lorsque la transpiration est excessive - dans les climats chauds ou pendant l'exercice. La carence en sodium dans le corps est caractérisée par une détérioration de la mémoire et une perte d'appétit, des vertiges, de la fatigue, une déshydratation, une faiblesse musculaire et parfois - des crampes, des éruptions cutanées, des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements.

Signes d'excès de sodium

L'excès de sodium dans le corps se fait sentir par soif constante, œdème et réactions allergiques.

http://www.calorizator.ru/element/na

Sodium (Na)

Le sodium est un élément macro important nécessaire au fonctionnement normal du corps: il assure le passage des impulsions nerveuses, fait partie du sang et du liquide intercellulaire, régule l'équilibre hydrique

Le sodium est largement distribué dans le corps humain (on le trouve principalement dans le liquide extracellulaire (environ 15 fois plus que dans les cellules). Avec le potassium, il procure un équilibre des fluides dans le corps, empêchant ainsi la déshydratation.

Les vitamines D et K améliorent l’absorption du sodium et inversement, le chlore et le potassium peuvent provoquer sa carence.

  • influence le fonctionnement du système nerveux (la différence de concentration de sodium dans les cellules et dans le liquide extracellulaire génère des signaux électriques - la base du système nerveux)
  • renforce le système cardiovasculaire (partie du plasma sanguin, régule le volume du sang en circulation, exerce un effet vasodilatateur, normalise la pression artérielle (osmotique), affecte le travail du myocarde)
  • stimule la digestion (participe à la formation du suc gastrique, fournit le glucose aux cellules, active plusieurs enzymes digestives)
  • régule le système excréteur
  • maintient l'équilibre acide-base dans le corps
  • aide à garder le calcium et d'autres minéraux dans le sang sous forme soluble

Besoin quotidien

Les besoins quotidiens en sodium d'une personne adulte en bonne santé sont de 4 à 6 g, soit environ 10 à 15 g de sel.

Le besoin de sodium augmente dans les climats chauds, avec une transpiration abondante, une consommation d'eau accrue ou un effort physique intense.

Avec les rhumatismes, l'hypertension, l'obésité, les processus purulents dans les poumons, les allergies, les fractures des os, les maladies des reins, du pancréas, du foie, de certaines maladies de l'estomac), des préparations hormonales sont recommandées pour réduire l'apport en sel (donc en sodium).

Symptômes de carence et de surdosage

Une carence constante en sodium est un événement rare, mais peut se produire avec les régimes végétariens. Une carence temporaire peut être causée par l’utilisation de médicaments diurétiques, une transpiration excessive, une perte de sang importante ou une consommation excessive d’eau.

Symptômes d'une carence en sodium:

  • perte de poids
  • vomissements
  • formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal
  • crampes musculaires
  • névralgie
  • violation de l'absorption des acides aminés et des monosaccharides

Un excès de sodium provoque un gonflement des jambes et du visage, une augmentation de la pression artérielle et une excrétion de potassium (conduit à un épuisement des réserves de potassium), une surcharge du cœur et des reins. La réception d'une grande quantité de sel (plus de 20 à 30 grammes) est dangereuse et entraîne de graves complications, car les reins n'ont pas le temps de la traiter.

Des sources

La source principale de sodium (environ 80%) est le sel de table (sous forme pure et dans les aliments). En outre, on trouve relativement beaucoup de sodium dans les betteraves rouges, le céleri, les carottes, le chou marin, les fruits de mer, le bœuf et les rognons.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-natriy_na-343

Sodium (Na) - rôle dans le corps, utilisation, besoins quotidiens, sources

Le sodium (Natrium, Na) est un élément chimique qui joue un rôle important dans le macro-élément du corps humain, qui participe à la création des conditions et à la transmission des impulsions nerveuses entre les cellules de tous les tissus. Particulièrement important pour la capacité du tissu musculaire à se contracter.

Les fonctions principales du sodium sont également - la régulation de l'équilibre acido-basique et le maintien d'un niveau d'équilibre hydrique normal, assurant le transport entre les membranes cellulaires et soutenant la concentration sanguine osmotique. C'est un activateur d'un certain nombre d'enzymes (enzymes).

Histoire - Bref aperçu

Le sodium tire son nom du mot grec ancien "νίτρον", qui vient à son tour du mot égyptien moyen "nr", ce qui signifie "soude" ou "soude caustique".

  • Les sels de sodium sont connus depuis longtemps. Ainsi, dans la Sainte Écriture (la Bible), dans le livre du prophète Jérémie 2, chapitre 22, le verset sous les termes "savon" et "lessive" dans la langue originale utilise "νίτρον", ce que nous savons déjà signifie - "soda".
  • Les anciens Égyptiens extrayaient également la soude des lacs de soude (lacs alcalins et salés) situés sur le territoire de la Tanzanie moderne. Ils ont utilisé cette substance comme agent d’embaumement, ajouté à la nourriture pour améliorer le goût ou utilisé dans l’art - pour blanchir la toile et fabriquer de la peinture. La soude contenant des impuretés (charbon et autres minéraux) était également extraite dans le delta du Nil, directement de ses eaux.
  • Na, le métal, a été découvert pour la première fois par électrolyse de l'hydroxyde de sodium en fusion, le chimiste anglais Humphrey Devi, qui a également découvert un autre élément chimique, le potassium (K), un peu plus tôt. Cette information a été lue dans les manuscrits de Davy lors de la conférence sur la boulangerie du 19 novembre 1807.

Le nom «natrium» et son abréviation «Na» ont été proposés par l'académicien Jens Jacobs Berzelius (1779–1848), fondateur de la Société des médecins de Suède, pour désigner les minéraux naturels, dont la soude. Cependant, dans plusieurs autres pays et langues (Grande-Bretagne, France, etc.), un terme différent est utilisé - «sodium» (sodium). Ce moment est important car Certaines sociétés pharmaceutiques utilisent simplement «sodium» plutôt que «natrium» dans le nom de leurs médicaments.

Données générales

Emplacement sur le tableau périodique D.I. Mendeleev: dans l'ancienne version - Période III, ligne III, groupe I, dans la nouvelle version du tableau - 1 groupe, 3 périodes.

  • Numéro atomique - 11
  • Masse atomique - 22,9898
  • Configuration électronique - [Ne] 3s1
  • Point de fusion (° C) - 97,81
  • Point d'ébullition (° С) - 882.95
  • CAS: 7440-23-5

Propriétés physiques et chimiques. Le sodium est un métal doux alcalin de couleur blanc argenté, parfois avec une teinte violette, qui peut être facilement coupé avec un couteau. Sur une coupe d'argent brille se révèle. Sous l'influence de la haute pression devient rouge. Au contact de l’oxygène, s’oxyde assez rapidement et se transforme en oxyde de sodium (Na2O)

Au contact de l'eau, une réaction violente se produit avec la libération d'hydrogène, qui peut à son tour s'enflammer facilement. Également explosif au contact d'halogénures d'alkyle pouvant même s'enflammer spontanément.

Il est bien soluble dans l'ammoniac liquide et finit par former une solution bleue.

Il a un coefficient de conductivité électrique et thermique élevé.

Malgré la part énorme des autres éléments de la croûte terrestre - la 6ème place, Na ne se trouve pas sous sa forme libre. Le plus souvent, il se trouve dans la composition du sel gemme (NaCl), de la sodalite, du feldspath et de nombreux autres minéraux.

En général, la teneur en sodium de la croûte terrestre est de 25 kg / tonne. En eau de mer, la composition en composés de Na est de 10,5 g par litre.

Le rôle biologique du sodium dans l'organisme

La majeure partie du sodium se trouve dans le liquide extracellulaire, ce qui est dû au fait que la pompe sodium-potassium est intégrée à la membrane cellulaire, ce qui agit comme un pompage des ions Na du cytoplasme de la cellule dans le liquide extracellulaire. La différence de teneur en sodium dans la cellule et à l'extérieur est de 15 fois!

Le sodium remplit de nombreuses fonctions importantes et utiles, notamment:

  • Maintient l'équilibre acido-basique et hydrique;
  • Participe à la régulation du système nerveux de tous les organes et de toutes les parties du corps, en raison de la propriété de transmission des influx nerveux entre les cellules;
  • Faisant partie du sang, des liquides intercellulaires et cellulaires, il contribue au fonctionnement normal du système cardiovasculaire: il a un effet vasodilatateur, régule le volume de sang circulant dans les vaisseaux, soutient le travail du muscle cardiaque et normalise la pression osmotique du sang.
  • Soutient le système urinaire;
  • Soutient la digestion normale - active diverses enzymes digestives, joue un rôle important dans la formation du suc gastrique;
  • Favorise la délivrance de glucose aux cellules de tous les organes;
  • Participe au transport du dioxyde de carbone;
  • Il maintient le niveau de calcium et d'autres minéraux essentiels au corps dans le sang, empêchant ainsi leur carence.

Utilisation du sodium dans d'autres sphères de la vie humaine

  • Le domaine d'application le plus populaire est la nourriture, car c'est le terme scientifique chlorure de sodium (NaCl) qui cache le simple sel de table;
  • Le glutamate de sodium (additif alimentaire E621) est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût.
  • Sodium métallique, azoture de sodium (NaN3) et le cyanure de sodium (NaCN) est utilisé en métallurgie, en chimie préparative;
  • Inclus dans les batteries sodium-soufre;
  • Utilisé comme dissipateur de chaleur liquide dans les moteurs puissants et les réacteurs nucléaires;
  • Partie des lampes à décharge de gaz à haute et basse pression, qui sont largement utilisées dans l’éclairage public (NLVD, NLND - DnaT, DNaS, DNaMT, DNTBR et autres);
  • Chlorate de sodium (NaClO3) utilisé pour détruire la végétation sur les voies ferrées.

Besoin quotidien

Apport quotidien recommandé en sodium en fonction du sexe et de l'âge 1:

http://medicina.dobro-est.com/natriy-na-rol-v-organizme-primenenie-sutochnaya-potrebnost-istochniki.html

Minéral essentiel - Sodium

Un minéral tel que le sodium est l’un des macronutriments les plus importants du corps.

Comme cette substance fait partie de presque tous les fluides corporels, elle maintient principalement le niveau requis d'équilibre eau-sel, tout en régulant le système nerveux et le fonctionnement normal de nombreux fluides (sang, lymphe, suc gastrique).

Les composés les plus célèbres de cette substance, que l’on trouve dans la nature, sont le sel de table et le bicarbonate de soude ordinaires.

Le rôle du sodium dans le corps humain

  1. Inclus dans des milieux liquides tels que la substance intercellulaire, le sang (son plasma), la lymphe, le suc digestif.
  2. Il régule l'équilibre eau-sel, empêchant ainsi la déshydratation des cellules.
  3. Délivre et transporte diverses substances biologiquement actives (acides aminés, glucose, etc.) à travers les membranes cellulaires.
  4. Le sodium maintient la pression osmotique requise dans les liquides du corps.
  5. En raison de son interaction directe avec les molécules de potassium et de la différence de teneur en sodium à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule, il forme un potentiel d'action (signal électrique) et coordonne la transmission de l'influx nerveux dans les cellules du système nerveux.
  6. Assure le transport du dioxyde de carbone dans le système respiratoire.
  7. Il participe au métabolisme des protéines en régulant le niveau d'hydratation du corps.
  8. Il active les enzymes du système endocrinien (principalement du pancréas et des glandes salivaires) et du système digestif.
  9. Coordonne le niveau d'équilibre acido-basique dans le corps (réserves de sérum sanguin).
  10. Participe à la synthèse de l'acide chlorhydrique, nécessaire à la digestion des aliments.
  11. Gère dans le système d'excrétion le niveau d'excrétion des déchets du métabolisme (qui sont dérivés directement des reins).
  12. Il soutient le travail des organes du système cardiovasculaire (il contrôle le volume du sang en circulation, dilate les vaisseaux sanguins et normalise le niveau de pression artérielle, affecte favorablement le fonctionnement du muscle cardiaque).
  13. Contribue à la préservation de nombreux autres composés minéraux dans le sang.

Apport quotidien de sodium pour le corps

Dans ce macrocellule, un adulte a besoin d’environ 4 grammes par jour, ce qui correspond à environ 12-14 g de sel.

Pour les enfants, le montant requis est légèrement inférieur. En général, le niveau de sodium requis est reconstitué en consommant des aliments contenant du sel, car c'est sa source principale.

On sait que le besoin de sodium augmente avec la perte significative avec l'urine et avec la transpiration accrue (c.-à-d. Avec un effort physique élevé).

De plus, si la température ambiante est élevée (climat chaud ou travail dans des conditions de température élevée), le niveau de sel requis pour une personne peut atteindre 18-20 g par jour.

Cependant, le plus souvent, il est recommandé de limiter la consommation de sel de table, qui est la cause de troubles métaboliques, qui aggrave l'état du corps et conduit à un certain nombre de maladies.

L'absorption du sodium dans le corps se produit principalement dans l'intestin grêle.

Signes de carence et d'excès de sodium dans le corps

Le manque de sodium dans le corps à notre époque - le phénomène est assez rare. Beaucoup plus souvent, il est conseillé à la population en bonne santé et au patient de contrôler la quantité de sel consommée avec la nourriture et d'essayer de la limiter.

  • faible apport d'oligo-élément avec de la nourriture (végétarisme, régime sans sel, jeûne);
  • maladies du système hypophyso-hypothalamique, les glandes surrénales;
  • augmentation de l'excrétion de sodium du corps (à la suite de diverses maladies des reins, augmentation de la transpiration, de la diarrhée, des vomissements prolongés, des brûlures étendues);
  • utilisation à long terme de médicaments diurétiques, de glucocorticoïdes, de préparations de lithium;
  • consommation excessive d'aliments ou de produits contenant du potassium et du calcium;
  • déshydratation sévère (déshydratation);
  • divers troubles du métabolisme du sodium dans l'organisme.
  • apport excessif de sodium avec les aliments entrants (la cause la plus courante!);
  • violations à divers stades du métabolisme du sodium dans le corps;
  • niveau insuffisant de liquide dans le corps (faible écoulement d'eau de l'extérieur).
  • signes de lésions du système nerveux central dues à une conduction altérée de l'influx nerveux (apathie possible, troubles mentaux);
  • convulsions des muscles squelettiques (principalement des extrémités);
  • faiblesse générale, fatigue corporelle rapide;
  • troubles gastro-intestinaux: diarrhée, vomissements, forte diminution de l'appétit, coliques intestinales;
  • diverses manifestations de troubles circulatoires (palpitations, hypotension artérielle);
  • signes de lésions rénales (absence ou diminution marquée du débit urinaire, augmentation de la concentration d'azote dans l'urine);
  • peau sèche, éruptions cutanées, perte de poils sévère.
  • troubles du système cardiovasculaire: hypertension artérielle (augmentation de la pression artérielle) et hypertension (principale manifestation d'un excès de sodium dans l'organisme);
  • syndrome oedémateux, qui se manifeste souvent sur le visage et les jambes (en raison de la rétention d'eau dans le corps);
  • augmentation de l'excrétion de potassium;
  • fatigue, irritabilité, névroses diverses;
  • violation des glandes surrénales (y compris la production d'hormones);
  • signes de lésion d'organes d'excrétion, néphrolithiase (formation de calculs rénaux);
  • grande soif;
  • hyperthermie (fièvre);
  • l'ostéoporose;
  • convulsions possibles et spasmes musculaires.

Vidéo: "Le sel est utile pour les gens"

Indications d'utilisation

Séparément, le sodium n'est pratiquement pas administré. En cas d’effort physique accru et d’hypovitaminose affectant l’ensemble du corps, il est conseillé d’utiliser cette substance en association avec d’autres multivitamines, micro et macro-éléments.

Différents sels de sodium sont souvent utilisés. Le choix de la forme de la substance médicamenteuse (solution, gouttes, poudre, comprimés) dépend du point d'application souhaité du sodium dans l'organisme afin de travailler plus rapidement à un endroit spécifique.

Le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) est indiqué pour:

  • Maladies du tube digestif - gastrite, qui s'accompagne d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique;
  • Acidose (augmentation du pH du corps);
  • Rincer la gorge et rincer les voies nasales.

Des solutions de chlorure de sodium (dans différents rapports en%) sont utilisées:

  • en tant que substituts du plasma (en cas de perte de sang, d'hémorragies pulmonaires et de saignements du tractus gastro-intestinal, réduction du volume sanguin circulant - par voie intraveineuse);
  • avec des pertes importantes de liquide extracellulaire (choléra, diarrhée, vomissements sévères et prolongés, brûlures étendues);
  • normaliser la pression osmotique dans le sang.
  • pour laver les plaies des yeux et de la cavité nasale, appliquer des compresses et des lotions lors d'un écoulement purulent (vers l'extérieur);
  • avec frottement et rinçage dans les maladies du système respiratoire (en particulier les organes des voies respiratoires supérieures).
  • déshydratation sévère;
  • en cas d'empoisonnement au nitrate d'argent.

Le nitrite de sodium est indiqué pour:

  • avec angine de poitrine et migraine (comme vasodilatateur);
  • avec empoisonnement au cyanure.

L'arséniate de sodium est prescrit pour:

  • la nécessité de stimuler le processus de formation du sang en cas de réduction de la nutrition, d'anémie;
  • avec névrose.

Le nitrate de bismuth est utilisé:

  • astringent et antiseptique pour les maladies du système digestif (en poudre et en comprimés).

Vidéo: "Description détaillée du sodium"

Sources de sodium

Comme vous l'avez remarqué, la source de sodium la plus riche est le sel de table, que tout le monde ajoute à la nourriture.

En plus du sel, le sodium contient également de la sauce de soja, du sel de mer et toutes les autres options possibles pour les aliments traditionnellement salés - divers conserves et cornichons, saumures, bouillons, produits de viande en conserve.

Parmi les sources de sodium d'origine végétale, toutefois, elles émettent en plus petites quantités: pois, sarrasin, millet, tomates, pommes de terre, oignons, betteraves, citrouilles, carottes, choux, pommes, poires, abricots, prunes, pastèques, pastèques, groseilles à grappes noires et rouges fraises, cerises et agrumes.

Complexes de vitamines et de minéraux contenant du sodium

  1. "Complivit"
  2. "Trimestre Complivit"
  3. Multitabs

Cependant, la plupart des complexes multivitaminés sont disponibles sans sodium, car De nombreux experts pensent que ce microélément en quantité suffisante pénètre dans le corps avec de la nourriture.

L'interaction du minéral avec d'autres substances

Des vitamines liposolubles telles que le K et le D contribuent à une meilleure absorption du sodium dans l'organisme.

Lorsqu'il interagit avec le chlore, le sodium contribue à la rétention du liquide et à son transfert de la circulation sanguine aux tissus environnants du corps.

Mais un excès de potassium peut réduire le niveau d'absorption de sodium, voire en causer une carence partielle.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/nezamenimyj-mineral-natrij.html

La composition chimique des produits. Oligo-éléments (minéraux)

Le sodium appartient au groupe des macronutriments qui, avec les oligo-éléments, jouent un rôle extrêmement important dans le corps humain. Au total, il y en a plus de soixante-dix. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal d'une seule cellule et de l'organisme dans son ensemble.

Les macroéléments se retrouvent dans le corps en quantités importantes, représentant en moyenne 0,1 à 0,9% du poids corporel.

Le sodium a pour objectif principal de maintenir l'équilibre eau-sel dans les cellules du corps humain, la normalisation de l'activité neuromusculaire et de la fonction rénale. De plus, il retient les minéraux dans le sang à l'état soluble.

Bienfaits du sodium pour le corps

Le sodium est essentiel pour une croissance et une condition physique normales. Le sodium a un effet sur le corps, à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres micro et macro éléments. Par exemple, le sodium complète le chlore et, ensemble, empêche le liquide de s'écouler des vaisseaux sanguins dans les tissus environnants.

Le sodium intervient dans le transfert de diverses substances, par exemple le sucre dans le sang, à chaque cellule, génère des signaux nerveux normaux et participe à la contraction musculaire. Il empêche l'apparition de thermique ou d'insolation. Le sodium a également un effet vasodilatateur prononcé.

Produits contenant du sodium. Sources de sodium

Il est prouvé que le sodium émerge de la sueur et le corps en ressent le besoin presque constamment. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui mènent une vie active, et en particulier pour les athlètes. Dans ce cas, notre corps n'est pas en mesure de produire du sodium; par conséquent, son stock ne peut être reconstitué qu'avec l'apport d'aliments réguliers et de divers suppléments nutritionnels.

La source de sodium la plus populaire et la plus abordable est le chlorure de sodium (chlorure de sodium). 100 grammes de sel contiennent 40 grammes de sodium, c'est-à-dire qu'une cuillère à thé équivaut à environ 2 grammes. Le sel de mer, la sauce de soja de haute qualité et divers types d'aliments salés, tels que les cornichons, la viande en conserve, la choucroute et les bouillons de viande constituent d'autres sources de sodium. Dans le même temps, les experts conseillent de privilégier le sel de mer purifié, car il ne retient pas l'eau dans le corps.

Le sodium contient une quantité significative (pour 100 g): pain de seigle (0,7 g), variétés de fromage à pâte dure (0,6 g), boeuf (0,08 g), œufs de poule (0,14 g), lait ( 0,05 g).

Une petite quantité de sodium est présente dans le chou marin, les huîtres, les crabes, les carottes fraîches et les betteraves. Les plantes telles que la chicorée, le céleri et le pissenlit contiennent également du macronutriment sodique.

Le sodium peut également être obtenu en buvant suffisamment d’eau minérale. Avec le sodium, vous reconstituez ainsi la quantité de potassium et de chlore.

Carence et excès de sodium

Les reins contiennent une quantité équilibrée de sodium dans le corps, ils retiennent ou excrètent du sodium, selon que vous abusez de sodium ou si vous en recevez moins. Par conséquent, dans des conditions externes normales et avec un fonctionnement stable des reins, aucune carence ni excès de sodium ne peut se produire. Mais dans certains cas, tels que l’effort physique pendant la chaleur, la transpiration excessive pendant une longue période, les vomissements prolongés, la diarrhée peuvent augmenter le besoin d’une plus grande quantité de sodium.

Un excès de sodium peut survenir avec une utilisation excessive de sel dans les aliments, avec des maladies telles que le diabète, l'hypertension, la névrose. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale excrétrice et sujettes aux frissons sont également susceptibles d'accumuler plus de sodium dans le corps. La conséquence d’une teneur excessive en sodium dans le corps est une excitabilité accrue, une capacité d’impression, une hyperactivité. Dans certains cas, soif excessive possible, inhabituelle pour cette personne en transpiration et miction fréquente.

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Sodium dans le corps humain

Le sodium est un oligo-élément de l'espace extracellulaire. Son rôle est dans la régulation et la distribution des fluides dans le corps, ainsi que dans le maintien de l'équilibre eau-électrolyte.

Le sel contient beaucoup de sodium.

La croissance de l'organisme et son état normal dépendent de cet élément. Le corps agit à la fois indépendamment et conjointement avec d'autres oligo-éléments. Le sodium entrant dans le corps est principalement absorbé par l'intestin grêle, et seule une petite partie se trouve immédiatement dans l'estomac. 50% des microéléments entrant dans le corps sont concentrés dans les liquides intercellulaires, 40% dans le cartilage et le tissu osseux et 10% dans les cellules.

Les principales fonctions du sodium dans l'organisme

  • Participe au développement du suc gastrique;
  • Active les enzymes des glandes pancréatiques et salivaires;
  • Régule les produits d'échange;
  • Participe à la fourniture du transport par membrane;
  • Normalise l'équilibre de l'eau;
  • Maintient l'équilibre acido-basique;
  • Participe au maintien de la concentration osmotique du sang.

L'oligo-élément est activement impliqué dans le fonctionnement des processus métaboliques entre les cellules et au sein de celles-ci. Le sodium dans le corps humain est un générateur des fonctions des systèmes nerveux et musculaire. En outre, il empêche l'apparition de l'insolation et a des propriétés vasodilatatrices.

Quels aliments contiennent du sodium

Les fruits de mer contiennent du sodium

Le corps humain sans sodium ne fonctionnera pas, vous devez donc vous assurer que l'élément est toujours présent dans le régime en quantité suffisante. Pour cela, il est important de savoir quels aliments sont riches en éléments. Le sodium contient presque tous les aliments, mais la majeure partie est ingérée avec du chlorure de sodium (chlorure de sodium).

Sources végétales de sodium

  • Céréales - riz, sarrasin, orge, mil, flocons d'avoine;
  • Légumes - carottes, betteraves, chou, tomates, céleri;
  • Légumineuses - haricots, pois;

Sources de sodium d'origine animale

  • Abats - cerveaux, reins;
  • Fruits de mer - crabes, huîtres, moules, homards, crevettes, poulpes, écrevisses, calmars, algues;
  • Poisson-plie, sardine, anchois, éperlan, esturgeon, poisson bleu;
  • Produits laitiers - lait, fromage cottage, fromage fondu;
  • Oeuf de poule

Les aliments riches en sodium sont également prêts à consommer - ce sont des saumures prêtes à consommer; sauces et bouillons; divers aliments en conserve; marinades et marinades; saucisses; additifs alimentaires - conservateurs, agents levants, arômes; craquelins, chips et autres snacks.

Apport journalier de sodium

Dans le corps pour son développement et sa croissance normaux, il doit toujours y avoir un taux minimum quotidien de l'élément. Le sodium est rapidement excrété dans le corps, vous devez donc reconstituer la substance bénéfique en permanence. Obtenez le taux quotidien de l'élément, vous pouvez grâce à la mer ou au sel. Ces produits en contiennent la plus grande quantité.

Indemnité journalière pour les enfants

  • Enfants et adolescents - 500-1300 mg.

Tarif journalier pour les femmes

  • À tout âge, le taux de consommation de sodium est de 550 mg;
  • Pendant la grossesse - 500 mg.

Tarif journalier pour les hommes

  • À tout âge, le taux est de 550 mg.

Manque de sodium dans le corps

Le manque de sodium dans le corps est très rare. Se produit souvent chez les personnes qui suivent un régime sans sel ou végétarien. En outre, la transpiration excessive et l'absorption de liquide, les pertes de sang importantes et les médicaments diurétiques peuvent provoquer une déficience temporaire d'un élément du corps.

Vidéo d'Internet

Symptômes d'une carence en éléments:

  • Violation de l'absorption d'acides aminés et de monosaccharides;
  • Formation de gaz dans le tube digestif;
  • Névralgie;
  • Perte de poids;
  • Crampes musculaires;
  • Vomissements;
  • La nausée

Conséquences de la carence en sodium

  • Perte de cheveux;
  • Éruptions cutanées;
  • Troubles circulatoires;
  • Coliques intestinales, diarrhée, faiblesse;
  • Crampes musculaires squelettiques;
  • Troubles du système nerveux central.

Si des symptômes de carence en sodium apparaissent, il suffit d'inclure les aliments qui en contiennent dans votre alimentation et de boire de l'eau minérale.

Excès de sodium dans le corps

L'excès de sodium se produit le plus souvent en raison d'une consommation de sel de plus de 20-30 grammes. par jour Une perturbation du métabolisme, une teneur insuffisante en eau dans le corps ainsi que des produits consommés quotidiennement avec une teneur élevée en l'élément peuvent en provoquer un excès. Les symptômes d'excès de sodium se manifestent par un gonflement des jambes et du visage.

Effets de l'excès de sodium

  • L'ostéoporose;
  • Soif
  • La formation de calculs rénaux;
  • Violations du système excréteur des reins;
  • Dysfonctionnement surrénalien;
  • Nervosité accrue, irritabilité, fatigue;
  • Excrétion accrue de potassium;
  • L'hypertension;
  • Hypertension artérielle.

Des maladies peuvent survenir car les reins ne peuvent pas traiter de grandes quantités de sodium. Tout cela conduit à un travail intense et intensif des reins et du cœur.

Médicaments contenant du sodium

Les médicaments riches en sodium sont utilisés pour l'ingestion sous forme de comprimés, ainsi que pour la préparation de formes galéniques pour injection, de sprays nasaux et de solutions d'induzi.

  1. Métamizole sodique - médicament à effet analgésique, antiacide, anticholinergique, utilisé dans les maladies respiratoires aiguës. Il a un effet anti-inflammatoire antipyrétique et analgésique;
  2. Fluorure de sodium - le médicament appartient au groupe pharmacologique clinique, destiné à prévenir les caries dentaires et les maladies parodontales. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes qui améliorent la régénération des tissus. Il a un effet bénéfique sur le durcissement et la maturation de l'émail des dents, stimule les tissus dentaires et aide à réduire l'acide causant la carie.
  3. Oxybutyrate de sodium - le médicament est un sel de sodium, produit sous forme de poudre. Il active les processus métaboliques dans les tissus du cœur, du cerveau et de la rétine, augmentant leur résistance à l'hypoxie. Contribue à la résistance du corps au manque d'oxygène. Il a un effet relaxant musculaire central et sédatif, lorsqu'il est utilisé à forte dose provoque un état d'anesthésie, du sommeil. Améliore l'effet des stupéfiants et des analgésiques.

Presque tous les médicaments contenant du sodium présentent de nombreuses contre-indications et effets secondaires possibles. Par conséquent, ils doivent être pris, après avoir consulté au préalable un médecin, et également, pour les traiter, avec une prudence particulière recommandée par les femmes pendant la grossesse.

http://kakievitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/natrij

Sodium (Na) - le principal régulateur de l'équilibre de l'eau dans le corps

Le sodium est l’un des éléments chimiques les plus connus chez l’homme, bien que, quand on en parle, certains imaginent du sel et d’autres de la soude. Cela n’est pas surprenant puisque ces deux substances sont obtenues à partir de sels minéraux naturels, dont le composant principal est le sodium métallique. Dans la vie quotidienne, les sels de sodium sont utilisés depuis l'Antiquité. Plus tard, le sodium en tant que métal a été largement utilisé dans l'industrie et des études biochimiques modernes ont montré qu'il était également vital pour l'homme.

Au début était soda: un peu sur l'histoire de la découverte et les interactions du sodium

Le sodium interagit activement avec le potassium, le calcium et d'autres oligo-éléments dans le corps (photo: kinesio54.ru)

Le sodium était mentionné dans la Bible en tant que composant de détergent. Les anciens Égyptiens utilisaient des mélanges avec cette substance pour embaumer et fabriquer des peintures, tandis que les Arabes utilisaient un remède contre les maux de tête. Nous parlons de soude, qui fait partie d'un certain nombre de sels minéraux naturels et, avec la main légère du chimiste suédois Jens Berzelius, leur a donné le nom de sodium (du nom égyptien, où le mot voulait dire "soude caustique"). Ce n’est qu’au XIXe siècle qu’il est apparu clairement que ces sels minéraux contiennent un métal alcalin doux, appelé sodium.

Le sodium, comme de nombreux éléments chimiques dans notre vie quotidienne, est devenu connu du talentueux chimiste anglais Humphry Davy. En 1807, il effectua une série d'expériences utilisant l'électrolyse, obtenant plusieurs nouveaux métaux à partir de sels et d'alcalis fondus. C'étaient du potassium, du sodium, du baryum et du calcium. Le numéro atomique 11 a été attribué au sodium. Dans le tableau périodique des éléments D.I. Mendeleev, il est désigné par le symbole Na du latin (Natrium).

Aujourd'hui, les sels minéraux contenant du sodium les plus connus et les plus utilisés dans la vie quotidienne sont:

  • hydroxyde de sodium (NaOH) - soude caustique, la "soude caustique" alcaline la plus répandue;
  • carbonate de sodium (Na2CO3) - soude ou soude;
  • bicarbonate de sodium (NaHCO3) - bicarbonate de soude (ou de boisson);
  • chlorure de sodium (NaCl) - connu sous le nom de roche ou de sel.

Dans certains pays, le sodium est appelé sodium (du latin sodium, qui peut désigner le suda arabe, qui signifie "mal de tête" - ce sont ses Arabes qui ont essayé de traiter avec du soda). Une autre version du mot "soda" provient d'une plante portant le nom latin "Salsola soda". Cette plante a été séchée et brûlée, et la soude a été extraite des cendres.

Jusqu'au début du XIXe siècle environ, la soude était obtenue à partir des cendres d'algues brûlées ou de plantes poussant au bord de l'eau, ainsi que de certains minéraux brûlés avec du charbon. On connaît également les lacs à la soude, où cette substance se trouve en forte concentration directement dans l’eau (par exemple, le lac Natron en Afrique). Quant au sel de table, il s’évaporait de l’eau de mer ou était extrait du minéral appelé halite, que l’on trouve souvent sur les rives des estuaires et des lacs salés. Dans la nature, le sodium, c'est beaucoup. Dans la croûte, chaque tonne de roche solide compte pour 25 kg de cet élément et en eau de mer, sa concentration est de 10,5 g / litre.

Lorsque le sodium métallique a été isolé de sels minéraux, les scientifiques ont établi sa conductivité thermique et électrique élevée et ont commencé à l'utiliser dans l'industrie de l'énergie électrique. Pour une utilisation industrielle, le sodium est produit par réaction d'électrolyse à partir de chlorure ou d'hydroxyde de sodium. Le sodium ressemble à un plastique blanc argenté qui se coupe facilement avec un couteau et qui brille sur la coupe. Il s'oxyde facilement à l'air, provoque une réaction vigoureuse dans l'eau avec dégagement d'hydrogène et est capable d'interagir vigoureusement avec de nombreuses substances non métalliques.

Dans le corps humain, le sodium interagit activement avec le chlore, en maintenant la pression osmotique dans les vaisseaux sanguins et lymphatiques, et avec le potassium - régulant l'équilibre électrolytique au niveau cellulaire. En même temps que le chlore, le sodium crée un environnement électrolytique de sorte que les impulsions nerveuses passent librement et permettent la contraction musculaire. Avec le potassium, le sodium fournit une pression osmotique constante. Si le corps perd du potassium pour une raison quelconque, vous devez réduire la teneur en sodium. Cependant, une grande quantité de chlore et de potassium peut empêcher l'absorption de sodium dans l'organisme, et un excès de sodium accélère l'excrétion de calcium.

Les vitamines D et K. favorisent l'absorption du sodium.Pour l'assimilation normale de cet oligo-élément, il est nécessaire de fournir une quantité suffisante d'eau (conformément à la norme d'âge et aux conditions extérieures - 1,5 à 2 litres par jour pour un adulte). Le sodium est activement impliqué dans la formation de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, favorise la pénétration du glucose à travers la membrane cellulaire. Puisque le magnésium et le calcium pénètrent à travers les membranes cellulaires, en utilisant les mêmes canaux avec le sodium, puis avec un excès de sodium dans le corps, ces éléments sont rapidement éliminés et leur carence se produit.

Les fonctions les plus importantes du sodium dans le corps

La fonction la plus importante du sodium est de réguler le mouvement de l'eau dans le corps (photo: santé-tips.com)

La principale fonction vitale du sodium dans l'organisme consiste à maintenir une pression osmotique normale. Le fait est que pour la pénétration de différentes molécules à travers la membrane cellulaire, il est nécessaire de réguler la pression dans le fluide intercellulaire et à l'intérieur de la cellule elle-même. Sous l'action de cette pression, les molécules de nutriments pénètrent à l'intérieur et, lorsque la pression change, les déchets produits par les cellules vont à l'extérieur. Réglementer les fluctuations de la pression du fluide en ions sodium. Environ la moitié de cette substance est contenue dans le liquide extracellulaire. Environ 10% tombe sur le contenu intracellulaire et le reste est inclus dans la composition du tissu osseux et du cartilage.

Le sodium est capable non seulement de réguler le mouvement de l'eau dans le corps, mais également de le retenir pour prévenir la déshydratation des cellules et des tissus. C'est pourquoi, avec un excès de cet élément, des poches apparaissent. Le sodium est impliqué dans la synthèse des hormones vasopressine - augmentant le volume de liquide dans les cellules et rétrécissant les vaisseaux sanguins. Ainsi que les peptides natriurétiques - qui éliminent l'excès de liquide du corps, tout en relaxant les parois vasculaires. La synthèse de l'hormone adrénaline est également contrôlée par le sodium.

Une autre fonction importante du sodium est de participer à la formation de tubules dans les membranes cellulaires, par lesquels les substances nécessaires y pénètrent. Il est responsable de la pénétration du glucose dans les cellules pour leur fournir de l'énergie. Le ton des parois vasculaires et l'excitabilité des fibres neuromusculaires en dépendent.

Sans sodium, la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac est perturbée, ce qui signifie tous les processus de digestion. Cet élément active la production d'enzymes digestives, de nombreuses enzymes - protéines spéciales responsables d'importantes réactions chimiques dans l'organisme (par exemple, la production d'enzymes pancréatiques, d'acides gras dans le foie). La nature alcaline du sodium est importante pour maintenir l'équilibre du pH dans le corps. Le sodium est un élément essentiel pour le bon fonctionnement des reins afin d’exercer leur fonction excrétrice.

Propriétés utiles et agréables du sodium

Le sel de sodium de l'acide hyaluronique est un moyen efficace de rajeunir la peau (photo: maki.kiev.ua)

Les maladies dues aux fluctuations de la pression artérielle sont directement liées au taux de sodium dans le corps. Cet élément étant responsable des spasmes et du relâchement des vaisseaux sanguins, son déficit peut provoquer une hypotension et un excès provoquant une hypertension artérielle. Le déséquilibre de sodium dans le corps peut entraîner une angine de poitrine, une insuffisance rénale, une défaillance du métabolisme et des problèmes digestifs. Un excès de sodium peut activer l'adhésion des globules rouges, augmentant ainsi la tendance à la formation de caillots sanguins. Un excès prolongé de sodium dans le sang augmente considérablement le risque de névrose, d'ostéoporose, d'urolithiase et de diabète.

L'utilisation du sodium pour le corps est directement liée à ses propriétés et fonctions:

  • prévient les crampes musculaires;
  • réglemente le travail des navires;
  • ne permet pas la surchauffe du corps en raison de la transpiration excessive;
  • aide à lier et à éliminer le dioxyde de carbone des tissus;
  • responsable de la digestion des aliments en raison de l'activation d'enzymes et de la participation au développement du suc gastrique;
  • affecte la transmission de l'influx nerveux et la fonction cérébrale;
  • aide à garder le calcium soluble dans le sang.

Le chlorure de sodium est largement utilisé comme agent antibactérien. Il entre dans la composition des dentifrices et des bains de bouche. Le laurylsulfate de sodium et le laureth sulfate de sodium sont des composants importants des shampooings, des gels de douche et d’autres produits d’hygiène qui possèdent à la fois des propriétés tensioactives et une action antimicrobienne. La composition du savon comprend généralement des composés de sels de sodium et d’acides gras - stéariques, lauriques et palmitiques.

Parlant des avantages du sodium, on ne peut oublier sa participation au maintien de la jeunesse de la peau en maintenant son hydratation. Le sel de sodium de l'acide hyaluronique est l'un des composants les plus populaires des produits cosmétiques hydratants et anti-âge. Ses molécules sont petites et capables de pénétrer dans le derme, non seulement en hydratant la peau grâce à l’attraction des molécules d’eau, mais aussi en stimulant les enzymes responsables de la production de leur propre acide hyaluronique. Le phosphate d'ascorbyle de sodium est une substance aux propriétés antioxydantes capable de stimuler les enzymes responsables de la synthèse des protéines (par exemple, le collagène) et d'empêcher la production de mélanine (et donc l'apparition d'hyperpigmentation).

Savoureux et inoffensif: le bon équilibre de sodium dans les aliments

Le poisson de mer et les fruits de mer sont particulièrement riches en sodium (photo: previews.123rf.com)

Notre corps ne produit pas de sodium par lui-même. Toute la quantité de cet élément, sans lequel la vie est impossible, vient de l'extérieur avec la nourriture. Le sodium est tellement répandu dans la nature qu’un régime équilibré régulier suffit au travail de tous les organes et systèmes.

Le moyen le plus simple d’alimenter votre corps en sodium consiste à manger une cuillerée à thé de sel ou à boire de l’eau minérale avec du chlorure de sodium (par exemple, Borjomi - le niveau de sodium est indiqué sur l’étiquette). Mais traditionnellement, le sodium provient d’aliments solides - pain, fromage, poisson salé, produits à base de viande, légumes salés et fermentés.

Les champions de la teneur en sodium sont considérés comme les habitants de l'océan et des eaux marines - moules, crevettes, homards, crabes, écrevisses marines. Beaucoup de sodium dans le chou marin et la sauce soja.

Teneur estimée en sodium dans les aliments courants (mg par 100 g)

http://hudey.net/vitaminy-i-mineraly/natrij/

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