Tous les habitants de la culture et les personnes instruites savent que le mot «betteraves» est soumis à la pression des premières syllabes, mais tout le monde ne sait pas qu'un légume aussi habituel sous les latitudes tempérées était prisé dans l'Antiquité pour ses propriétés curatives indispensables.
La betterave est une plante herbacée de la famille Amranta. Il existe 9 types de betteraves, dont le plus connu est la betterave commune, qui comprend des sous-espèces telles que la betterave à sucre et la betterave fourragère. Toutes les variétés de betteraves utilisées par l'homme sont issues d'un seul ancêtre sauvage ayant poussé en Inde et en Extrême-Orient.
La valeur particulière des betteraves est associée à un ensemble unique d'éléments et de substances que l'on ne trouve nulle part ailleurs et qui n'est pratiquement pas détruit par le traitement thermique. Le légume est donc utile non seulement sous sa forme brute, mais aussi bouilli et cuit. Mais les propriétés les plus curatives dans les légumes racines frais ou le jus de betterave.
Composition de betterave
La betterave contient une composition unique de vitamines et de minéraux essentiels - presque tout le tableau D.I. Mendeleev. Ceci et les acides aminés irremplaçables: histidine, bétaïne, lysine. Les acides organiques sont largement représentés - malique, lactique, citrique, tartrique, oxalique. Les avantages de la betterave et de sa riche composition en vitamines - vitamine C, groupe B, y compris B9 ou acide folique. Et tout cela ne représente que 43 kcal pour 100 grammes. C'est l'un des légumes les moins caloriques.
100 g de betteraves contiennent les substances suivantes:
Nom
Nombre de
Besoin quotidien
Graisse totale
12 propriétés bénéfiques de la betterave
Cœur et vaisseaux sanguins sains
La fibre dans les légumes aide à réduire le cholestérol et les triglycérides, dont les valeurs élevées conduisent au développement de maladies cardiaques graves. La bétaïne, un acide aminé, diminue le taux d'homocystéine néfaste pour les vaisseaux sanguins dans l'organisme, dont l'excès entraîne le développement d'une maladie coronarienne. Les flavonoïdes et la vitamine C présents dans les betteraves aident à maintenir la structure des capillaires. Le potassium a une propriété vasodilatatrice, détend de ce fait les vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle. Ainsi, l'utilisation de betteraves aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, l'hypertension, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'angine. En outre, l'utilisation de betteraves aidera à éliminer l'œdème en éliminant l'excès de liquide du corps.
Une grossesse et un accouchement sains
Pendant la période où vous portez un enfant, assurez-vous de l'inclure dans l'alimentation des betteraves, car c'est une source d'acide folique. Cette vitamine prévient certaines anomalies congénitales du tube neural chez les enfants.
Prévention du cancer
Des études ont montré que les betteraves sont efficaces dans la prévention du cancer de la peau, des poumons et du côlon, car elles contiennent un pigment bêta-cyanine, qui neutralise les effets des sels de l'acide nitrique et neutralise ainsi la croissance des cellules cancéreuses. Non seulement le légume lui-même, mais également le jus de betterave supprime les mutations cellulaires causées par des composés nocifs et peut également ralentir le développement d'une tumeur.
Foie en bonne santé
La betterave contient l'une des substances organiques précieuses - la bétaïne, qui favorise la dégradation et l'assimilation des protéines, est impliquée dans la formation de la choline, tout en augmentant l'activité vitale des cellules du foie. Et les guérisseurs recommandent de boire du bouillon de betterave pour dissoudre les calculs biliaires.
Amélioration de l'immunité
La vitamine C contenue dans les betteraves est un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire de plusieurs manières. Premièrement, il protège le corps contre les radicaux libres nocifs et, deuxièmement, il stimule l'activité des globules blancs, principaux agents de lutte contre les virus, les bactéries, les champignons et les toxines, qui, une fois dans l'organisme, peuvent provoquer de nombreuses infections et maladies. La betterave contient également beaucoup de fer, donc le jus de betterave frais favorise la formation de globules blancs et améliore la composition du sang dans son ensemble.
Yeux sains
La présence de bêta-carotène dans la composition de la betterave aide à prévenir le développement de pathologies liées à l’âge, telles que la cataracte et la dystrophie maculaire.
Aphrodisiaque naturel
La betterave est considérée comme un aphrodisiaque depuis l'Antiquité. La présence de la propriété d’incitation à l’attraction sexuelle par une concentration importante de bore dans sa composition, qui augmente la production d’hormones sexuelles, améliore la motilité des spermatozoïdes, augmente la libido et réduit la frigidité, s’explique.
Donne de l'énergie et de la force
Les betteraves contiennent une quantité importante d'hydrates de carbone à faible teneur en calories, ce qui donne au corps une activité et de l'énergie, augmente son endurance, surtout pendant les sports.
Nettoyer le corps
Les betteraves contiennent une grande quantité de fibres et d'acides organiques, ce qui en fait un produit indispensable pour améliorer la motilité intestinale. Et cela, à son tour, sert à prévenir la constipation et contribue à éliminer toutes les substances toxiques du corps. À ces fins, les betteraves cuites et les kvass de betteraves les plus appropriés.
Renforcement des os
Les betteraves contiennent de la vitamine K, qui joue un rôle important dans la formation et le renforcement des os. Cette propriété de la betterave en fait une source de nutrition idéale pour cette vitamine pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde et d'ostéoporose.
Améliorer le système digestif
Les tiges de betterave constituent une bonne source de fibres alimentaires grossières, ce qui facilite le processus de digestion des aliments et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal dans son ensemble. En outre, les betteraves sont utiles pour perdre du poids, même si la quantité de sucre est suffisante, mais 200 g de betteraves cuites ne représentent que 60 calories et contiennent également des fibres grossières.
Peau saine
L'effet cosmétique du jus de betterave est connu depuis longtemps. Son effet rafraîchissant donne à la peau fraîcheur, brillance, élasticité et pureté.
Contre-indications
Malgré tous les avantages des betteraves, vous devez connaître ses aspects négatifs.
- les fibres alimentaires de betteraves, consommées crues, provoquent des troubles intestinaux;
- les betteraves peuvent accumuler des nitrates; vous devez donc couper le haut et le bas de la racine dans laquelle elles s'accumulent;
- Nul besoin de s’impliquer dans l’utilisation des légumes pour les personnes souffrant d’hypotension artérielle, car les substances qu’il contient les réduiront encore plus;
- L’acide oxalique contenu dans les betteraves rend impossible l’utilisation de jus de betteraves souffrant de lithiase urinaire;
- vous ne pouvez pas boire de jus de betterave frais, il provoque un spasme des vaisseaux sanguins. Il faut défendre le jus pendant 2-3 heures;
- Ne mangez pas de betteraves rouges avec le diabète, la diarrhée et une acidité accrue de l'estomac.
C'est intéressant!
Dans la Grèce antique, les betteraves étaient considérées comme un symbole de querelles et de troubles. En même temps, souhaitant rire de quelqu'un, ils lui envoyèrent une betterave en cadeau et pendant les querelles conjugales, une guirlande de feuilles de betterave était suspendue devant leur maison.
En Russie, les betteraves sont très vénérées, cuites au four, c’était une friandise favorite servie avec du thé. Botvinia n'était pas non plus un plat russe de betteraves très populaire. Seules des hôtesses incompétentes ne savaient pas comment le préparer, il y avait même un dicton qui dit: «Qu'est-ce que Ustinia, et les deux Botvinya aussi»?
Les légendes disent que ce légume donne de la force dans la lutte contre divers maux, il est donc très apprécié des héros. Les filles utilisaient également des betteraves à des fins esthétiques - ses joues étaient roses.
En 2001, les betteraves les plus lourdes ont été cultivées au Royaume-Uni, pesant 23,4 kg.
Dans de nombreuses cultures, on pense que si un homme et une femme mangent la même betterave, ils s'aiment.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/sveklaLes avantages et les inconvénients des betteraves pour la santé humaine
La betterave est un légume populaire sous nos latitudes. Nos ancêtres l'utilisaient à des fins culinaires et médicales, et les jeunes beautés adoraient se maculer les joues avec du jus de betterave rouge. Sur le territoire de l'Ukraine, de la Biélorussie et de certaines parties de la Russie, les betteraves sont généralement appelées betteraves ou burak. Il est très utile sous sa forme crue et cuite. De plus, il conserve ses qualités utiles même après un long stockage.
Calories et valeur nutritive
100 grammes de légumes-racines crus contiennent 42,7 kcal. Les glucides entrant dans la composition des betteraves occupent 3,7% de la masse totale, les protéines 1,6%, les protéines totales moins de 0,1%. Parmi les glucides, la plus grande partie concerne les glucides simples, dont la masse dans 100 grammes de produit est de 6,7 g.
Dans presque tous les pays européens, au cours de l'épidémie de peste, les personnes utilisaient le jus de betterave comme mesure préventive.
Les betteraves cuites contiennent un peu plus de calories, mais la différence n’est pas significative et le légume-racine cuit convient également aux personnes cherchant à perdre du poids. Pour 100 g de betterave bouillie, 49 kcal. Ce produit est pratiquement absent des graisses végétales. Protéines par 100 g de produit - 1,8 g, glucides - 10,8 g
Vitamines, macro et micronutriments
Les betteraves sont très riches en nutriments, y compris de nombreuses vitamines et macro, microéléments:
- fer, potassium, calcium, magnésium;
- sodium, soufre, zinc, bore, phosphore, cuivre, iode;
- Vitamine B1 et B2;
- acide folique et acide pantothénique;
- vitamine C, A, P;
- bêta-carotène, niacine.
En plus des vitamines et des minéraux énumérés, le légume-racine contient des acides organiques, notamment des acides citrique, malique et oxalique. Le produit est également riche en acides aminés qui remplissent des fonctions importantes (arginine, bétanine, histidine, valine, lysine).
Variétés de betteraves
Les betteraves communes sont divisées en trois groupes:
- salle à manger;
- le sucre;
- nourrir.
Les betteraves de table sont sphériques et cylindriques. La taille et le poids du fruit varient de quelques grammes à plusieurs kilogrammes.
Il existe également une betterave jaune ensoleillée et rayée, que les éleveurs ont élevée à des fins décoratives, bien que ces légumes soient également utilisés dans les aliments.
Dans la plupart des cas, la betterave à sucre est cultivée à des fins industrielles pour être ensuite transformée en éthanol et en sucre. Ces plantes-racines ont une couleur blanche-neige et contiennent jusqu'à 22% de saccharose. La betterave à sucre est utilisée comme édulcorant naturel pour les compotes, les salades de fruits, les sirops, etc.
Les betteraves fourragères sont cultivées pour les animaux de la ferme. Sa composition contient pratiquement les mêmes substances que dans la culture de racines de table. La seule différence est que le burak de fourrage contient plus de fibres et de protéines. De plus, il est plus facile et plus rentable de le cultiver, car certains spécimens atteignent un poids de 20 kg ou plus.
Variétés de betteraves
En termes de maturation, la betterave est divisée en trois catégories: précoce, mi-mûr et tardif. Vous trouverez ci-dessous la liste des variétés de betteraves les plus populaires dans notre région:
- "Égyptien" - une variété précoce. Il a des fruits sphériques, un goût sucré et une petite taille (environ 250 g).
- "Ballon rouge" - un grade précoce de betteraves à la pulpe juteuse et savoureuse.
- “Vinaigretnaya Marmeladka” est une variété à maturité précoce avec de gros fruits et une pulpe dense.
- "Bordeaux 237" est l'une des variétés de betteraves de mi-saison les plus populaires, qui se distingue par ses soins sans prétention.
- "Pablo" - le type de betterave à la mi-saison, pousse sur presque tous les types de sol. Facilement stockable à long terme et adapté à la préparation de tous les plats.
Si vous souffrez de lithiase urinaire, de gastrite, d'hypotension ou de diabète sucré, consultez votre médecin avant utilisation.
- "Detroit" - l'une des variétés recherchées de betteraves à la mi-saison parmi les résidents d'été. Il a un goût excellent et un rendement élevé par mètre carré de culture.
- "Renova" - variété tardive de betteraves à fruits cylindriques. La pulpe est dense, avec une teinte pourpre, stockée jusqu'à 7 mois.
- “Mona” est une variété de betterave tardive à la pulpe tendre, juteuse et parfumée.
Quelle est la betterave utile
Burak a longtemps été utilisé pour traiter la constipation chronique. La composition de la betterave contient des fibres et des acides organiques, qui améliorent les fonctions du métabolisme, neutralisent les processus de putréfaction et augmentent la motilité intestinale.
Dans la racine se trouve une substance très utile - la bétaïne. Grâce à lui, le métabolisme des graisses est normalisé et la fonction du foie améliorée. De plus, c'est la bétaïne qui empêche les augmentations soudaines de la pression artérielle, ce qui peut conduire à une crise hypertensive. La bétaïne est très utile dans le traitement de l'obésité, de sorte que la betterave est un ingrédient de nombreux régimes thérapeutiques et prophylactiques.
Les betteraves sont très riches en magnésium. Avec un manque de magnésium, les problèmes commencent avec le système cardiovasculaire et nerveux. Le magnésium aide à abaisser la tension artérielle et réduit considérablement le risque d'athérosclérose. La betterave a également un effet laxatif diurétique et léger, en raison duquel la pression redevient encore plus normale (important pour les patients hypertendus).
Le burak est un légume indispensable pour les maladies respiratoires aiguës, car ses composants ont des effets anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques. Les gens savent depuis longtemps que les betteraves aident à faire face à la gueule de bois.
La racine est très utile pour la fonction normale de la formation de sang. Burak aide à faire face efficacement à l'anémie et aux autres maladies du sang de gravité modérée. Pendant la grossesse, les racines bénéficient non seulement à la mère, mais également à son bébé. L’acide folique, présent dans les betteraves, est responsable du développement et de la structure normaux du système nerveux du futur bébé. Le fer et le phosphore participent à la construction des os et des dents du squelette.
Des recettes médicales à base de betterave sont décrites dans les écrits des anciens guérisseurs célèbres, Hippocrate et Avicenne.
La consommation régulière de betteraves prévient le risque de cancer. La culture de racines améliore la fonction de la glande thyroïde et les processus énergétiques au niveau cellulaire.
Pour les hommes
Les betteraves présentent les propriétés bénéfiques suivantes par rapport au corps masculin:
- Les composants racinaires désinfectent efficacement les intestins des bactéries et microorganismes nuisibles pouvant causer des maladies du système reproducteur.
- Le jus de Burak contient une grande quantité de zinc, qui joue un rôle important dans le fonctionnement normal de la prostate.
- En raison de la présence de bêta-carotène dans la racine, vous pouvez protéger la prostate du développement de tumeurs bénignes.
Pour les femmes
La culture de racine peut apporter les avantages suivants au corps féminin:
- Soulage la douleur et arrête les saignements les jours critiques.
- Sur la base de betteraves et de feuilles, vous pouvez créer des masques pour le visage et la peau, qui amélioreront l’état de la peau et élimineront les rides.
- Les femmes sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d’athérosclérose et d’hypertension. La racine peut prévenir ces maladies insidieuses.
Caractéristiques d'utilisation
Selon les groupes d’âge et dans certaines situations, les betteraves doivent être utilisées de différentes manières.
Pendant la grossesse
Presque toutes les femmes enceintes augmentent la pression artérielle au cours du troisième trimestre de la grossesse, ce qui est associé à un gain de poids. Pour normaliser la pression artérielle, il est recommandé d’utiliser 50 g de jus de betterave matin et soir après les repas. Sur la base du jus de betterave rouge, vous pouvez également faire des microclysters de la constipation, qui est une maladie fréquente chez les femmes enceintes.
Les futures mamans peuvent contracter le SRAS pendant la grossesse, mais il est contre-indiqué de traiter cette maladie avec des médicaments synthétiques. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du jus de betterave. Pour l'instillation du nez, il suffit de 3-4 gouttes dans chaque narine, de se gargariser 3-4 fois par jour 1 heure avant les repas (diluer le jus avec de l'eau dans des proportions égales).
Pendant la lactation
Dans la période de lactation en l'absence de contre-indications, burak peut être utilisé sous n'importe quelle forme. Il est logique d’ajouter aux salades fraîches, de manger de petites tranches avec des bouillies de céréales, de préparer du jus de fruits, du bortsch et des légumes cuits. Les experts notent que pendant la période d'allaitement d'un enfant, il est préférable de consommer les betteraves bouillies en ajoutant de l'huile de lin ou de l'huile d'olive pressée à froid.
Quand perdre du poids
Ci-dessous, nous présentons l'un des régimes les plus efficaces pour perdre du poids à l'aide de la racine de table. La durée du régime est de 21 jours. À l'avenir, nous essayons de respecter les règles d'alimentation saine de manière aussi stricte que possible, sans quoi ces kilos en trop peuvent revenir avec le réapprovisionnement:
- Pour le petit-déjeuner, utilisez des salades de fruits, des carottes, des pruneaux, du chou et des betteraves. La betterave bouillie est nécessaire pour prendre le petit-déjeuner les lundis et mardis, crue. Les samedis, les autres jours, remplissez votre régime avec d’autres fruits et légumes sans sucre ni additifs alimentaires.
- Chaque lundi, mardi, jeudi et vendredi, préparez-vous des salades à base de betterave. Ils peuvent ajouter un peu de carotte ou de pomme avec des pruneaux. En plus des betteraves, mangez du poulet ou du poisson et une sorte de porridge maigre.
- Un dîner le lundi et deux jours de repos devraient consister en des betteraves cuites et une tasse de kéfir faible en gras.
Pancréatite
Si une personne est atteinte de pancréatite, la betterave doit être introduite progressivement dans son alimentation. Elle ne peut être utilisée que sous forme bouillie. Le premier jour, il vous suffit de manger 1 cuillère à soupe. l légumes-racines, le deuxième jour, la portion peut être augmentée de 1,5 à 2 fois. La portion quotidienne maximale autorisée de betterave bouillie avec pancréatite devrait être de 100 g. N'oubliez pas que le vinaigre, l'acide citrique ou le jus de citron ne doivent pas être ajoutés à une salade de légumes.
Avec le diabète
En cas de diabète, il est préférable de manger un légume racine bouilli, car il contient beaucoup moins de saccharose. L'indemnité journalière maximale est de 150 grammes, une betterave crue ne peut être consommée plus de 70 grammes par jour. Les experts notent qu'en cas de diabète sucré du second type, le jus de betterave frais peut être consommé, mais pas plus de 200 g par jour, et le taux de sucre dans le sang doit être surveillé. Pour plus d'informations sur l'apport alimentaire, il est préférable de consulter un médecin.
Quand puis-je donner un enfant
Les pédiatres notent que, si l'enfant ne présente pas de réaction allergique aux composants de la betterave, celle-ci peut être introduite dans le régime alimentaire entre 8 et 9 mois. Mais cela ne devrait être fait qu'après avoir préalablement ajouté d'autres légumes au menu des enfants (pommes de terre, courgettes, brocolis, carottes).
La betterave au miel dans des proportions égales aide à réduire rapidement et efficacement la pression artérielle.
Parfois, un légume-racine bouilli peut être donné à un enfant à partir de six mois. Souvent, les médecins eux-mêmes recommandent aux parents de donner du burak à leur enfant si le bébé a des problèmes avec la chaise ou a une motilité intestinale réduite.
Comment utiliser en cuisine
En cuisine, on utilise non seulement les fruits de betterave, mais aussi les feuilles pour cuire les plats. Sur la base de la racine peut être cuit:
- okrochka ou bortsch;
- betterave, en tête;
- salade vitaminée, assaisonnée d'huile végétale (+ pruneaux, abricots secs ou raisins secs);
- vinaigrette, hareng "sous le manteau de fourrure";
- Salade en brosse à base de betterave, de carotte et de chou.
- sorbet (délicieuse crème glacée ne contenant pas de produits laitiers);
- marmelade, délice turc, une variété de gâteaux et de pâtisseries;
- salades de fruits à base de fruits exotiques, dont le point fort est l'ajout de morceaux de betterave.
Comment faire cuire une betterave délicieuse regarder dans la vidéo
Comment choisir lors de l'achat
Si vous souhaitez acheter des légumes-racines de haute qualité et mûrs, suivez les règles ci-dessous lors de l'achat:
- Il est préférable d'acheter de jeunes betteraves.
- Burak doit être dense, car un légume lent est un signe de longue conservation.
- Ne pas acheter des fruits endommagés ou pourris. Le vendeur peut vous accorder un rabais et dire que de telles betteraves peuvent être coupées, mais il vaut mieux payer plus cher et acheter un jeune insecte.
- La couleur des légumes de haute qualité allant du rouge foncé au marron foncé.
Comment économiser en hiver
Conservez les racines dans un endroit frais et sec. Si vous avez une cave, vous pouvez conserver les betteraves pendant 6-7 mois. Pour ce faire, faites une cave dans la cave, où la betterave ne sera pas en contact avec le sol. Pelez les feuilles et la saleté des légumes, puis mettez-les dans de petits sacs. Burak peut également être conservé au réfrigérateur, mais dans de telles conditions, il ne restera pas frais pendant plus de deux mois.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les guérisseurs traditionnels utilisent les fruits de la betterave, ses feuilles et son jus pour traiter de nombreuses maladies. Être traité à l'aide d'une racine peut être sûr, alors que les préparations pharmaceutiques ont de nombreux effets secondaires.
De l'anémie
Avec l'anémie dans le corps du patient, il y a une pénurie de minéraux de fer (fer). Le jus de betterave contient beaucoup de ces minéraux, il est donc utilisé efficacement pour restaurer les paramètres de composition sanguine normaux. Pour traiter en toute sécurité l'anémie, préparez du jus de fruit de betterave, de carotte et de radis. Utilisez 1-2 c. l ce jus 3 fois par jour avant chaque repas. Continuez le cours thérapeutique pendant au moins 2 mois.
La première mention de betteraves peut être datée du X - XI siècle de notre époque.
En cas d'anémie, les salades de betteraves en bénéficieront également, dans lesquelles vous pourrez ajouter des noix et des pruneaux (elles ont également un effet bénéfique sur la composition du sang). Les betteraves cuites nettoient le sang des sels de métaux lourds et des résidus de micro-organismes pathogènes.
D'un rhume
Le jus de betterave est un remède efficace contre le rhume d'étiologie infectieuse. Pour le traitement des symptômes du rhume, il est utilisé depuis longtemps, car il présente les propriétés utiles suivantes: dilate les vaisseaux sanguins et restaure une respiration normale, dilue les sécrétions épaisses et combat spécifiquement les microorganismes pathogènes du nasopharynx.
Cependant, le jus pour instillation dans le nez doit être préparé de manière à ne pas provoquer de sensation de brûlure ni de réaction allergique:
- Lavez les betteraves fraîches et, en retirant la pelure, faites-en sortir le jus.
- Laissez le jus au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Une fois le délai spécifié écoulé, nous sortons le jus du réfrigérateur et le laissons un moment (jusqu'à ce que la température du liquide atteigne la température ambiante).
- Nous mélangeons le jus concentré avec de l’eau préalablement purifiée dans les proportions 1: 2 (pour les adultes) et 1: 3 (pour les enfants de moins de 12 ans).
- Il est nécessaire d'enterrer le médicament 3 à 4 fois par jour pendant une semaine ou jusqu'à sa guérison complète.
De la constipation
Si vous souhaitez vous débarrasser de la constipation après 6-8 heures, préparez du jus de betterave frais. Les adultes devraient boire un verre de cette boisson 30 minutes avant le petit déjeuner. Le petit-déjeuner devrait être composé de produits laitiers fermentés (fromage cottage faible en gras, kéfir, acidophilus). Il est nécessaire de traiter la constipation de la même manière chez les enfants de 7 à 12 ans, mais de réduire le dosage de 2 fois. Pour les enfants de moins de 7 ans, de réduire le dosage de 4 fois.
Comment peut être utilisé à des fins cosmétiques
Les masques et les gommages à base de betterave vont faire face à la peau pâle et vieillissante, améliorer l’état des peaux sèches et flasques. Racine - un excellent remède contre les pellicules et les cheveux fragiles.
Pour la peau du visage
La pectine, le potassium, la bétaïne et l’acide ascorbique sont des composants importants de la betterave, hydratent la peau, lui donnent de l’élasticité et de la fermeté.
Masque nourrissant
Afin de préparer un masque nutritif à base de betterave, le légume doit d'abord être bouilli, puis râpé en petits morceaux. Ajoutez-y du yaourt en suspension ou de la crème sure faible en gras dans des proportions de 1: 1. Ce masque doit être appliqué quotidiennement pendant une demi-heure avant le coucher. Il traitera les peaux à problèmes, les saturera de vitamines et de minéraux, nettoie les pores et donne de l'élasticité.
Recette de masques de betterave, voir la vidéo
Masque hydratant
Masque hydratant à base de betterave convient au problème de la peau sèche et de la peau:
- Recette 1. Faire bouillir une petite betterave (150-200 g) et faire une bouillie. Ajoutez une cuillère à soupe de lait et 1 c. jus d'aloès Appliquez le masque avant de vous coucher pendant 20-25 minutes.
- Recette 2. Faites sortir du jus de betterave et mélangez-le à la crème dans des proportions de 3: 1. Appliquez ce masque sur votre visage tous les jours pendant 15 à 20 minutes.
L'effet hydratant aura également des masques à base de betteraves avec l'ajout d'eau minérale, de miel et de thé vert naturel.
Gommage du visage
Les gommages achetés n’apportent pas toujours l’effet recherché, ils peuvent en outre provoquer des réactions allergiques et d’autres effets secondaires. Préparez un gommage naturel à base de betterave bouillie: amenez un petit légume-racine à l'état de gruau avec une râpe et ajoutez-y une cuillère à soupe de flocons d'avoine. Sans attendre que les flocons gonflent, commencez à utiliser le gommage.
Pour les cheveux
Burak a un effet positif sur les racines et les bulbes pileux. Le jus de betterave est utilisé pour le traitement et la coloration des cheveux. Il leur donne du soyeux, du faste et les renforce.
Coloration des cheveux
La teinture des cheveux à l'aide d'un légume-racine est une méthode efficace et sûre, car le jus de betterave naturel ne contient pas de composés chimiques nocifs. Avec l'aide de la betterave, vous pouvez donner une teinte foncée aux cheveux des blondes et les rendre marron-noirs dans le cas des brunes.
Pour éliminer le syndrome de la gueule de bois, préparez du jus de betterave, d'orange, de pomme et de carotte et utilisez-le 4 à 5 fois par jour pendant 100 à 150 g.
Pour préparer un colorant naturel, faites sortir du jus de betterave frais et ajoutez-y de la poudre de henné. Ces ingrédients se mélangent jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et s'appliquent uniquement aux cheveux secs avec une éponge.
Les cheveux teints sont recouverts d'un capuchon en plastique pendant 15 minutes, après quoi le gruau peut être lavé sans shampooing. Pour un effet de coloration plus long, rincer périodiquement les cheveux dans le jus de betterave dilué.
Masque à renforcer
Le masque capillaire à base d'aloès et de betterave a un excellent effet raffermissant et cicatrisant. Pour préparer et mettre le masque correctement, suivez ces instructions:
- Faire une bouillie de feuilles d'aloès et presser un verre de jus de betterave frais.
- Mélanger les deux ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
- Appliquez le masque obtenu sur les cheveux tout en effectuant un massage circulaire.
- Portez un bonnet de cellophane et maintenez le masque sur vos cheveux pendant 40 à 50 minutes.
- Nettoyez le masque avec de l’eau courante chaude sans utiliser de shampooing.
Contre les pellicules
Pour se débarrasser des pellicules agaçantes, appliquez du gruau de betterave bouillie sur le cuir chevelu et les cheveux (vous pouvez appliquer du produit frais, préalablement moulu sur une râpe). Après avoir appliqué le masque sur votre tête, mettez un capuchon en cellophane.
Le masque doit être conservé pendant une demi-heure, puis rincer sans shampooing. Il est nécessaire d'effectuer de telles procédures 1 à 2 fois par semaine pendant 2 mois. De temps en temps, vous pouvez vous laver les cheveux à l'eau, où la bourrache a été bouillie.
Contre-indications et dommages
La betterave n'est pas capable de nuire à une personne en bonne santé, car elle ne contient pas de composés chimiques dangereux dans sa composition. Dommage que le légume-racine ne puisse apporter qu'aux personnes qui ont des contre-indications à son utilisation (dans certains cas, il est possible de manger ce légume, mais en quantité limitée):
- La consommation régulière de grandes quantités de betterave rouge peut provoquer un spasme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de maladies vasculaires et de migraines chroniques.
- Burak abaisse la tension artérielle. Cela peut nuire à la santé de l'hypotenseur.
La betterave à sucre dans le processus de sélection n’est apparue qu’en 1747.
- Les betteraves étant un laxatif naturel, les personnes sujettes aux diarrhées fréquentes devraient être consommées avec modération ou sévérité.
- Burak est préférable de ne pas manger (ou d’utiliser de manière limitée, uniquement après avoir consulté un médecin), qui souffrent de gastrite aiguë ou chronique avec une acidité élevée du contenu gastrique.
- Le jus de betterave est contre-indiqué dans la lithiase urinaire.
- Les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation de betteraves crues et bouillies.
Sur les propriétés du jus de betterave, voir la vidéo
http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.htmlPropriétés utiles et contre-indications des betteraves, règles d'utilisation des légumes-racines, du jus, des pétioles à des fins médicinales
Betterave ordinaire
Plante herbacée bisannuelle dont la partie la plus précieuse est un légume-racine rouge vif ou rouge-brun charnu et juteux. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, des pectines et des acides organiques, ainsi que des protéines et des fibres alimentaires. Cela permet à la plante d'être utilisée pour la normalisation des processus métaboliques, le nettoyage du corps, ainsi que pour la défense du système cardiovasculaire contre les changements négatifs liés à l'âge.
Les betteraves sont généralement perçues comme une culture alimentaire. Ses propriétés laxatives et hypotoniques sont connues, mais les avantages pour la santé de la betterave ne sont pas uniquement liés à ces qualités. Ayant une grande capacité d'absorption, les racines d'une saison sont tellement saturées en vitamines et en minéraux qu'elles peuvent constituer un excellent tonique pour toute la famille. L'utilisation de betteraves sous toutes ses formes est recommandée pour les personnes vivant dans des conditions environnementales défavorables, ainsi que pour les traitements de chimiothérapie et de radiothérapie. Quels autres secrets cette plante-racine apparemment ordinaire cache-t-elle?
Culture caractéristique
Dans la Rome antique et en Grèce, la betterave était un symbole quelque peu négatif - cela signifiait querelles, commérages et intrigues. Elle a été présentée aux querelleurs afin de les ridiculiser, et une guirlande tissée de feuilles a été accrochée à un endroit bien en vue de la maison d'un fauteur de troubles. À mesure que la popularité de la betterave devenait populaire, elle était associée à l'amour. Dans certains pays, les racines étaient utilisées dans les cérémonies de mariage. En Russie, l’amour de la culture a commencé à se répandre autour du Xe siècle. Ensuite, les betteraves ont été apportées sur notre territoire à partir de Byzance. Maintenant, la plante est largement cultivée pour l’alimentation humaine et animale, ainsi que pour des variétés spéciales de glucides - pour la production de sucre. Mais jusqu'à présent, la betterave se trouve dans la nature sauvage de l'Iran et de la Chine.
Signes botaniques
La betterave est une plante herbacée de la famille des brumes. Les formes culturelles et sauvages sont différentes. La première est une plante pérenne et bisannuelle, avec une partie souterraine bien développée et des sommets puissants. La betterave sauvage a une racine mince et faible, impropre à la consommation, une partie aérienne sous-développée. Le plus souvent, cette herbe est annuelle. Convient pour le traitement et la cuisson des betteraves ressemble à ceci.
- Les racines. La betterave peut avoir une forme différente, atteindre des tailles impressionnantes dans des conditions de croissance favorables. Sa surface est recouverte d'une peau fine et sa chair est douce et juteuse. Il montre clairement les anneaux formés à partir des joints de la pâte. En règle générale, moins ces stries sont visibles, plus les avantages pour la santé de la culture de racines sont importants. La couleur varie du rose clair au brun violet et au rouge lilas. Sur la surface de la racine peuvent être minces racines latérales. La plupart d'entre eux sont concentrés au bas - à la fin de la partie souterraine.
- Feuilles Les betteraves cultivées ont une partie aérienne bien développée. Au cours de la première année de la saison de croissance, il n’est représenté que par une rosette formée de longues feuilles avec une grande plaque foliaire de forme ovale ou ovoïde, ainsi qu’un bord plein. Sur l'assiette on voit bien la veine. Sur le dessous de la plaque, les veines ont une teinte rose ou rougeâtre, ainsi que de longs pétioles charnus. La deuxième année du développement de la plante, on peut voir les feuilles de la tige. Ils sont petits, ont une forme lancéolée ou allongée, sont disposés en alternance.
- Tiges. La tige herbacée pousse de la rosette au cours de la deuxième année de la saison de croissance. Il a une structure dense et charnue, se ramifie activement vers le haut et constitue un pédoncule. La surface de la tige est feuillue et recouverte de sillons. Il peut pousser à mesure que la plante grandit et que les fruits y mûrissent.
- Des fleurs Floraison de betterave sans particularité - petites inflorescences paniculées, composées de petits épillets. Les fleurs qu'elles contiennent sont cueillies au maximum cinq fois, ont une couleur verdâtre ou blanchâtre. Les inflorescences s'étendent et l'aisselle des feuilles, ainsi que sur le dessus de la tige. Périanthe simple. La plante à fleurs tombe à la fin du mois de juillet et dure jusqu'à la mi-août.
- Des fruits. Débutant à maturité à partir de la fin août, le processus peut être retardé jusqu’au début octobre, dans des conditions climatiques favorables. Les betteraves ont des fruits inhabituels appelés glomérules. Ils sont formés de plusieurs noix à une graine.
La betterave est une espèce polymorphe. Beaucoup de ses variétés ont été développées, y compris le sucre, le fourrage et la table multicolore. La betterave à feuilles caduques appelée bette à carde est très populaire.
Cultiver et récolter
La betterave est une plante cultivée assez exigeante. Elle a besoin d'une quantité suffisante de lumière, d'air, d'humidité, de nutriments dans le sol, ainsi que de la température correcte. Si toutes les conditions ne sont pas observées, le rendement a tendance à diminuer fortement. Par exemple, si les betteraves sont plantées trop tôt, ce ne seront pas les racines à rosettes qui pousseront, mais les tiges florifères à la fois. Cela est dû à l'échec du cycle de culture biennal.
Il existe plusieurs règles de culture réussie, permettant de rendre l'utilisation de la betterave aussi saine que possible.
- La qualité du sol. La plante aime beaucoup les sols bien drainés et respirants. Meilleur loameux ou avec du sable. Dans les cas extrêmes, un labour profond de chernozem dense conviendra, garantissant le desserrement du sol. Il n'est pas souhaitable de planter des betteraves là où poussent des légumineuses, des courgettes et d'autres plantes, saturant le sol en azote, car les racines tirent avec une facilité particulière les nitrates.
- Temps d'atterrissage Le semis est effectué uniquement après que le sol se soit réchauffé à 10 ° C. En cas de baisse de température après le semis, le lit doit être recouvert d'un film.
- Place pour les betteraves. Les légumes-racines devaient contenir suffisamment de vitamines et d’autres substances biologiquement actives, des litières de betteraves étaient placées sur le site, inondées de soleil.
- Arrosage Le goût et la qualité nutritionnelle des betteraves dépendent de la teneur suffisante en eau de la culture de racines. En conditions sèches, la culture doit être arrosée abondamment.
En tant que matière végétale médicinale et produit alimentaire, vous pouvez utiliser des légumes-racines de betterave, ainsi que des fanes. On laisse sécher les plantes-racines pour obtenir des copeaux de betterave. Cependant, avec l'humidité, ils perdent la plupart des nutriments. La betterave a une excellente qualité de conservation, en particulier ses variétés à maturation tardive. Dans le même temps, la pulpe juteuse conserve les nutriments jusqu'à la nouvelle saison. Rationnellement utilisé à des fins alimentaires et médicinales, racines stockées dans le sous-sol. Rangez correctement les betteraves à la maison comme suit.
- Collection La récolte des betteraves commence après le dépérissement des feuilles inférieures de la rosette basale. Les plantes-racines creusent dans une pelle, les retirent du sol, tirant pour la base de la douille. Secouez soigneusement le sol.
- Préparation Avant l'organisation du stockage, les betteraves doivent être préparées. Racine des cultures libre de cime, coupant à la base de la partie souterraine. Ne laissez pas de grandes surfaces de pétioles, car ce sont elles qui provoquent la carie. Les betteraves sont séchées dans un endroit frais et sec, étalées sur un chiffon coupé. Une fois que le sol est sec, essuyez-le avec un chiffon ou une brosse douce. Dans le processus de vérification de la dureté des racines - dans certains cas, les plus tendres sont soumis à une utilisation urgente.
- Stockage Les cultures de racines sont disposées en rangées dans des boîtes en bois ou en plastique. Librement recouvert de sable ou de sciure de bois. La deuxième option permettra une meilleure pénétration de l'air. Pour la conservation à long terme des substances utiles dans les tubercules, les sous-sols avec des températures allant jusqu'à + 4 ° C et une humidité de 60% conviennent.
Les houblons de betterave sont le plus souvent utilisés frais à des fins culinaires - ils préparent des salades et des soupes. Les feuilles sont ajoutées à la bouteille pendant la préparation des légumes. Les pétioles sont récoltés pour l'hiver en cornichons. Les salades sont préparées avec eux.
Que contient la racine?
Les racines de betterave appartiennent aux produits diététiques. Près de 80% de la masse totale est constituée d’eau. Environ 14% tombent dans la part des différents sucres. Les acides aminés sont contenus dans les betteraves à raison de 2% de la masse totale, 1% étant donné aux fibres végétales dures. Le reste est un entrepôt de nutriments qui ont un effet bénéfique complexe sur le corps humain. Parmi eux se trouvent de tels composants.
- Vitamines. Les betteraves sont riches en vitamine C, en vitamines A et E, en acides nicotiniques, foliques, pantothéniques, en vitamines B1, B2 et en vitamine P. Cet ensemble procure aux betteraves des capacités toniques et immunostimulantes, ainsi qu'un effet positif sur l'état du système vasculaire. La combinaison d'acide ascorbique, de biotine, de rétinol et de tocophérol confère aux betteraves une activité antioxydante élevée. Les vitamines sont contenues dans les betteraves en quantité équilibrée, de sorte que les résultats positifs de l'utilisation de ce produit se manifestent d'abord dans l'état de la peau - en une ou deux semaines.
- Minéraux Les betteraves en sont imprégnées du sol dès le moment de la germination. Il n’est pas surprenant qu’il contienne tous les macronutriments nécessaires (magnésium, potassium, sodium, calcium, fer), ainsi que des oligo-éléments, y compris assez rares (cobalt, molybdène, fluor, arsenic, manganèse, cuivre, chrome, zinc, sélénium). Toutes les substances sont impliquées dans les processus métaboliques et la synthèse enzymatique. Le corps doit donc fonctionner correctement.
- Acides aminés. Présente acide glutamique, asparagine, lysine, valine, histidine. Utilisé par le corps dans les processus de métabolisme énergétique et de synthèse des fibres de divers tissus. L'un des acides aminés les plus importants est la bétaïne, une substance qui active le renouvellement et la restauration des cellules du foie. Grâce à lui, les betteraves ont un effet hépatoprotecteur prononcé.
- Saponines. Ils stimulent la formation de bile, l'excrétion de l'urine, ont un léger effet laxatif et stimulent également la sécrétion des sucs digestifs, ce qui affecte positivement le travail du tractus gastro-intestinal (TI).
- Acides organiques. Présenté par les acides citrique, oxalique et malique. Ils ont un effet antimicrobien, stimulent le métabolisme des lipides dans le corps, en association avec les saponines, éliminent les dépôts de sel des tissus.
- Les glycosides. La betterave leur doit son action hypotensive. Les glycosides de betterave ont des propriétés sédatives, anti-cholestérolémiques et également des analgésiques.
- Pectines. Ils sont contenus dans les betteraves encore plus que dans les pommes. C'est grâce à la pectine que les betteraves nettoient le corps des toxines, et que les intestins des produits pourrissants, des bactéries nocives. Les pectines de betterave sont si actives qu'elles éliminent les composés du plomb du corps.
- Les anthocyanes. Les substances colorantes qui fournissent une couleur riche à la racine et à son jus ont des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Ils ne sont pas capables de guérir les tumeurs malignes, mais ils fournissent une aide claire dans ce processus avec des médicaments et empêchent également l’apparition de structures atypiques dans un organisme en bonne santé.
Les propriétés médicinales des betteraves ne sont pas seulement dans les racines. La partie aérienne de la culture contient encore plus de vitamines C et K que la partie souterraine. Il est également riche en fibres végétales et en chlorophylle, qui possède des propriétés antiseptiques.
Bienfaits de la betterave
Ce n’est pas pour rien que l’aspect général de la racine de table présente une forme similaire à celle du cœur humain: l’effet positif le plus prononcé de la betterave a sur le système cardiovasculaire. Il se manifeste dans les propriétés suivantes:
- l'état des vaisseaux sanguins - les betteraves ont la capacité de normaliser la perméabilité des parois vasculaires, de les renforcer, de prévenir la fragilité;
- régulation de la pression - un légume élimine les spasmes des muscles lisses, normalise la résistance des parois vasculaires, ce qui entraîne une diminution et une stabilisation de la pression artérielle;
- activité cardiaque - la betterave supprime le tonus myocardique accru, élimine la tachycardie, régule la force des contractions cardiaques;
- lutter contre l'athérosclérose - la culture de racine nettoie le corps de l'excès de cholestérol et supprime également la formation de nodules fibreux dans les vaisseaux;
- composition sanguine - la culture améliore la formation du sang, y compris la synthèse de l'hémoglobine, particulièrement utile en oncologie et en anémie;
- taux de sucre dans le sang - une consommation modérée de betteraves atteintes de diabète sucré prévient les complications vasculaires (rétinopathie et cataractes);
- circulation sanguine périphérique - en l'améliorant, la betterave prévient les ulcères trophiques, ainsi que la maladie d'Alzheimer.
En raison de l'inclinaison naturelle de la population masculine à l'athérosclérose et aux troubles circulatoires, les betteraves sont considérées comme particulièrement bénéfiques pour les hommes. La consommation régulière d'assiettes à base de betterave préviendra l'adénome de la prostate et la diminution de la puissance d'origine vasculaire.
Pour le métabolisme et la digestion
Un grand nombre de régulateurs métaboliques font de la betterave un produit essentiel du régime alimentaire des personnes souffrant de troubles métaboliques - obésité, diabète. Les substances biologiquement actives stimulent le processus de digestion des aliments, le travail de l'estomac, le péristaltisme intestinal, réduisent l'absorption de graisse et augmentent les protéines. Si vous suivez le régime, les betteraves seront une base savoureuse pour les plats hypocaloriques.
Les effets positifs sur le tractus gastro-intestinal se manifestent par les effets suivants:
- augmenter l'acidité du suc gastrique;
- amélioration de la sécrétion d'enzymes pancréatiques;
- augmentation de la sécrétion de bile;
- élimination de la dysbiose;
- augmentation de la motilité intestinale;
- effet anti-inflammatoire.
Un tel complexe aura un effet positif sur l'état d'un patient souffrant de gastrite hypoacide, de pancréatite et de constipation chronique. Avec les hémorroïdes, même les lavements avec des préparations à la betterave sont possibles. Une utilisation particulièrement efficace des betteraves affecte l’état du foie:
- il est débarrassé des toxines;
- les cellules endommagées sont régénérées;
- l'excès de graisse est éliminé;
- empêche la dégénérescence graisseuse des cellules du foie.
Pour la peau et les muqueuses
Des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et analgésiques rendent utile l’utilisation externe de la betterave, avec:
- l'angine de poitrine;
- mal aux dents;
- le psoriasis;
- plaies, égratignures;
- ulcères trophiques;
- plaies purulentes;
- inflammation sous-cutanée.
Utilisez activement les betteraves avec un rhume, une oreille et un mal de tête. Les propriétés sédatives de la culture de racines augmentent la résistance du corps au stress, normalisent l'état du système nerveux avec un stress physique et émotionnel accru. L'effet réparateur et vitaminisant est approprié en cas de dépression, de dépression saisonnière, de maladies prolongées et pendant la période de récupération qui suit. La capacité des betteraves à éliminer les radionucléides est utile dans le traitement des maladies malignes.
Le produit est-il sûr?
Si vous écoutez les guérisseurs traditionnels, les betteraves ne sont qu'un produit essentiel pour les adultes et les enfants de tout âge et de toutes les professions. En fait, l'utilisation de légumes-racines devrait être limitée à certains segments de la population. Les contre-indications de la betterave incluent:
- gastrite hyperacide;
- ulcère peptique;
- la gastroduodénite;
- syndrome du côlon irritable;
- diarrhée chronique.
Situations dans lesquelles l'utilisation de betteraves nécessite de la prudence:
- dans le diabète, en raison du risque d’augmentation du taux de sucre et de la nécessité d’ajouter de l’insuline;
- pendant la grossesse - en raison du risque de réduction de la pression et de la perte de conscience avec une tendance à l'hypotension;
- pendant l'allaitement - en raison de la possibilité d'allergies chez l'enfant, jusqu'à l'asthme;
- dans la lithiase urinaire - la teneur en acide oxalique de la betterave peut aggraver la situation;
- avec l'ostéoporose - les betteraves peuvent interférer avec l'absorption du calcium dans le corps;
- la goutte - en raison du risque de croissance des dépôts de sel dans les articulations.
Comment utiliser à des fins thérapeutiques
Le traitement des betteraves en médecine traditionnelle implique le plus souvent l'utilisation de jus de betterave. Ce produit a un goût assez spécifique, il nécessite une prudence au début du traitement et un strict respect des doses. Ceci est provoqué par une concentration accrue de substances actives et un effet spécifique sur le corps. Au début de l'application, le jus est dilué avec de l'eau. Alors faites aussi longtemps que le corps s'habitue à ce produit. En raison de la teneur en composés triterpènes volatilisés dans l'air, les guérisseurs traditionnels conseillent de boire du jus après l'avoir laissé dans le réfrigérateur pendant deux à trois heures. Variantes d'utilisation du jus de betterave:
- avec les migraines - ils mélangent des quantités égales de jus de betterave et de miel, utilisent une cuillère à soupe trois fois par jour;
- avec la rhinite - ils mélangent le jus et le miel, dans un rapport de 2: 1, goutte à goutte quelques gouttes dans chaque narine, une fois par jour;
- avec enrouement, ils irriguent la gorge et les amygdales avec du jus de betterave bouilli et refroidi;
- lorsque vous toussez - pris oralement dans un quart de verre de jus, jusqu'à quatre fois par jour.
Le dernier schéma de réception du jus de betterave peut être considéré comme standard, montré dans l'avitaminose, l'anémie, l'hypertension. En cas de mauvaise portabilité du produit, les guérisseurs traditionnels recommandent d'extraire le jus des betteraves bouillies, de le diluer avec de l'eau et de l'utiliser en plus petites quantités, mais plus souvent.
Pour remplacer le jus de betterave, tu peux manger des betteraves crues. La dose quotidienne pour un adulte est de 100 g. Pour une meilleure digestion et un effet plus doux sur le corps, il est recommandé de hacher les betteraves sur une râpe fine, de les mélanger avec des carottes râpées et des légumes verts, en utilisant une petite quantité d'huile d'olive.
Recette populaire de kéfir de betterave pour la perte de poids. En fait, il existe une recette pour un régime à base de kéfir et de betteraves: un kilogramme de chaque produit par jour, consommé dans n’importe quel ordre et sous quelle forme, pendant trois jours. Selon les critiques, cette approche vous permet de vous débarrasser de quelques kilos en raison du nettoyage du corps et fait référence à des méthodes d'urgence de perte de poids.
Les propriétés bénéfiques des betteraves sont la capacité d'améliorer la santé, ainsi que l'apparence et l'humeur d'une personne. Il est important d'utiliser le produit de manière modérée, rationnelle et de maintenir un régime alimentaire équilibré. Dans ce cas, les propriétés curatives de la racine apparaîtront avec une force maximale.
http://herbalpedia.ru/catalog/svekla/Utilisez la betterave - crue et bouillie. Propriétés utiles des betteraves et contre-indications, vidéo
Pour toutes, la betterave est un produit familier et même un produit ordinaire. Les légumes sont utilisés pour la cuisson des plats courants - bortsch, vinaigrette, hareng sous un manteau de fourrure et autres. En même temps, les gens ne font presque pas attention aux propriétés précieuses de ce légume. Si vous demandez à un nutritionniste qualifié pourquoi les betteraves sont utiles, vous pouvez en apprendre beaucoup! Le légume racine rouge est recommandé à tous sans exception. Le légume contient beaucoup d'éléments nutritifs d'origine naturelle, ce qui est très important pour le corps humain.
Composition et betteraves caloriques
Commencez à vous familiariser avec les propriétés utiles de la composition et de la valeur énergétique. 100 grammes de betteraves contiennent:
- eau - 86 g;
- protéines - 1,51 g;
- matières grasses - 0,11 g;
- glucides - 11,68 g (dont 9 grammes de monosaccharides et de disaccharides);
- cellulose (fibres alimentaires) - 1,04 g;
- pectines - 0,96 g;
- acides organiques - 0,055 g;
- cendres - 0,085 g
De plus, les betteraves contiennent:
- vitamines - A, B1, B2, B3, B9, C, E;
- macronutriments - calcium, potassium, magnésium, phosphore, sodium;
- oligo-éléments - fer, cobalt, cuivre, fluor, iode, manganèse, zinc, acide folique.
Quant à la valeur énergétique, cet indicateur dépend de la méthode de préparation:
- betteraves crues - 43 kcal;
- betteraves bouillies - 49 kcal;
- purée de betterave - 70 kcal;
- compote - 106 kcal.
- cuit au four - 39 kcal.
Propriétés médicinales
En médecine traditionnelle, le légume racine rouge est largement utilisé pour le traitement et la prévention des maladies. Ce produit végétal naturel est polyvalent, adapté à l’extérieur et ingérable. La liste des recettes maison est si longue qu'il faut beaucoup de temps pour étudier en profondeur toutes les méthodes d'utilisation des betteraves. Apprenez à préparer des remèdes sains et curatifs à partir de légumes.
Pour usage externe
Les médicaments à base de betteraves externes sont aussi simples que possible. La pulpe se réchauffe et la pulpe succulente est appliquée sur les parties du corps où elle est nécessaire. Les procédures décrites sont appropriées pour des problèmes tels que:
- des fissures dans la peau - le jus de betterave soulage la douleur, favorise la guérison;
- les verrues - les micro-éléments et les vitamines contenus dans la plante de racine rouge empêchent le développement des excroissances sur la peau;
- brûlures - le jus de ce légume prévient l'inflammation, soulage la douleur, aide à restaurer la structure de la peau;
- Maux de dents - les composants naturels contenus dans les betteraves ont un effet bénéfique sur les gencives et les nerfs dentaires, soulageant la douleur et éliminant l'inflammation.
Pour usage interne
Qui utilise régulièrement des betteraves, il souffre moins de maladies vasculaires et fait rarement appel à des médecins qui se plaignent de vaisseaux sanguins. Ce légume aide à éliminer les excès de liquide du corps que les personnes en surpoids apprécieront. De plus, la culture de racines rouges augmente la tonicité du corps, procure un effet tonique et protège le corps des effets nocifs des métaux lourds / radioactifs. Une personne qui a une prédisposition à de tels problèmes doit nécessairement savoir à quel point les betteraves cuites, les jus crus et les jus de légumes sont utiles pour le corps.
Betteraves cuites
Si vous cuisez correctement les betteraves, il restera un riche ensemble de vitamines. Les stéréotypes selon lesquels le traitement thermique tue tout ce qui a de la valeur n’ont aucun lien avec ce légume. De plus, lorsqu'il est bouilli, le légume-racine rouge contient une grande quantité de phosphore, d'iode, de sodium, de fer et de nombreux minéraux essentiels. Il ne faut pas oublier les fibres, qui nettoient efficacement tout le corps des toxines et des substances toxiques.
Cru
Il est considéré comme l'un des meilleurs moyens d'éliminer du corps les sels et particules de métaux lourds, les betteraves brutes. Sous sa forme brute, ce produit contient de la bétaïne, le composant le plus précieux qui neutralise le développement des cellules cancéreuses, rétablit la fonction hépatique et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. En outre, les betteraves normalisent la digestion, compensent la carence en iode dans le corps et abaissent la pression artérielle.
Jus de betterave
Les nutritionnistes peuvent parler des avantages du jus de betterave pour le corps pendant longtemps. Pour une personne qui veut juste avoir une idée générale, il existe une liste généralisée de propriétés de valeur. Ceux-ci incluent:
- augmentation du nombre de globules rouges;
- élimination des substances toxiques et des toxines du corps;
- soulagement efficace de la douleur pendant la menstruation;
- nettoyage du foie;
- normalisation des processus métaboliques dans tout le corps;
- stimulation lymphatique;
- réduction de la pression;
- augmenter la résistance du corps aux virus;
- réduire le cholestérol.
Les avantages de la betterave
La nécessité d'une consommation régulière de betteraves peut s'expliquer par de nombreuses raisons. Les personnes qui utilisent ce produit pour le traitement, la prophylaxie ou le rétablissement ont souvent certains problèmes de santé. Pour chaque organe, pour l’ensemble des systèmes du corps humain, une culture de racine rouge sera bénéfique. Apprenez à utiliser un légume comme médicament.
Renforcer le système immunitaire
Lorsque le système immunitaire fonctionne comme prévu, le corps a une résistance sérieuse aux agents pathogènes de nombreuses maladies. Les substances naturelles utiles contenues dans les fruits de la betterave renforcent la fonction des lymphocytes - les composants principaux du mécanisme de défense naturel. De ce fait, la résistance de l'organisme à la propagation d'agents pathogènes, au développement de cellules tumorales, à la pénétration de virus et à la reproduction de parasites est améliorée. Mangez des salades de betterave, faites cuire le bortsch plus souvent et le système immunitaire sera parfait.
Minceur
Les cultures de racines et les cimes (feuilles vertes) de cette culture sont utilisés pour lutter contre l'obésité. La principale caractéristique utile des betteraves pour la perte de poids est qu’elles aident à maintenir le niveau de pH dans les limites de la normale. En outre, la bétaïne, mentionnée précédemment, aide à lutter contre l'obésité. C'est une substance biologiquement active qui favorise l'absorption complète des protéines. Un autre avantage important, en raison duquel la betterave pour la perte de poids est utile - normalise le foie. En conséquence, le corps est mieux nettoyé. Une bonne alimentation sur les betteraves va rapidement perdre du poids.
Apprenez plus en détail, que la betterave pour la perte de poids est utile.
Avec rhume, rhinite, mal de gorge
Le jus de betterave aidera à faire face au froid. Pour préparer des gouttes faites maison, vous devez broyer un légume-racine râpé, puis égoutter le liquide à travers un tamis. Si vous ajoutez du miel, vous obtenez un puissant agent bactéricide. Les betteraves ne seront pas inutiles et avec l'angine. Pour que le mal de gorge disparaisse, il est nécessaire de se gargariser avec du jus de betterave mélangé avec du vinaigre plusieurs fois par jour dans un rapport de 20: 1. L'effet curatif se manifestera le deuxième jour. La culture de racines rouges ne contient pas de substances nocives et, par conséquent, les médicaments traditionnels à base de celle-ci peuvent être utilisés en toute sécurité pendant la grossesse.
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