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A quoi ressemble la betterave fourragère?

• Potager
• 9 août 2015, 20h33

La betterave fourragère est une plante très utile, elle constitue un excellent aliment pour les bovins et les porcs, en particulier en hiver. En termes d'éléments nutritifs par unité de masse sèche, il dépasse même l'ensilage de maïs nutritif. En hiver, de grandes plantes racines bien entreposées peuvent sauver le bétail et les animaux de ferme de la mort en cas de pénurie d'aliments nutritifs, en complément du foin et de la paille.

Variété de formes

Il est très important que les jardiniers et agriculteurs débutants sachent à quoi ressemble la betterave fourragère. Contrairement au sucre et aux betteraves de table, il se distingue par une grande variété de formes et de couleurs. Si, pour les variétés de table, les anneaux et les traînées blanchâtres dans la pulpe sont un défaut, un indicateur de semences de qualité inférieure, une accumulation de nitrates ou une irrégularité d'arrosage, c'est la norme pour les fourrages. La betterave peut se vanter d’une racine sphérique, aplatie et cylindrique. Ne nourrir plus d'options. Selon ces caractéristiques, toutes les variétés ont été divisées en plusieurs groupes principaux:
· En forme de cône, avec un cou court et une longue racine puissante. Pour l'essentiel, il est immergé dans le sol, seul le cou avec le "sultan" des feuilles et la racine "sur les épaules" restent à l'extérieur. Tout le reste est sous terre. Cette forme a souvent les soi-disant variétés hybrides semi-sucre.
· Étiré et ovale, le plus souvent immergé dans le sol jusqu’à la moitié de sa hauteur totale ou à un tiers. Dans le même temps, la majeure partie se situe au-dessus du sol.
· Les betteraves cylindriques ou en forme de sac n'ont pas des contours très nets, ressemblant beaucoup à un sac au contenu dense. C'est une forme assez commune. Elle représente principalement les 3/4 de la taille totale, située au dessus de la surface du sol.
· Les plantes à racines rondes de certaines variétés sont immergées dans le sol à la moitié ou à 1/3 de son diamètre.
La forme n'affecte pas la qualité et le goût, mais indique simplement à quel groupe et à quelle variété appartient la plante.

Couleurs

Betterave fourragère - la plus brillante et la plus décorative parmi toutes les espèces de cette plante. Seules les blettes pourront rivaliser avec elles dans la brillance de la couleur, mais dans le cas de la betterave fourragère, les racines ont une coloration extraordinaire et, dans la blette, tout est beaucoup plus prosaïque. Les couleurs vives et accrocheuses ont des feuilles de nombreuses plantes, y compris celles comestibles. Il suffit de rappeler des légumes au chou, diverses salades et des herbes épicées. Les plantes racines ont rarement des motifs multicolores.
Vous pouvez voir à quoi ressemble la betterave fourragère sur la photo publiée sur notre site Web. Ici, vous verrez à quel point cette plante prosaïque peut être belle. Les plantes-racines ont une couleur crème, jaune, orange, rose et rouge, ainsi que des couleurs souvent combinées clairement délimitées, principalement le long de la ligne d'immersion initiale dans le sol. De telles plantes-racines bicolores aux cimes puissantes et luxuriantes sont très élégantes et ne ressemblent en rien à une simple plante destinée à devenir un aliment savoureux pour les vaches et les porcs.

Le bétail mange une telle plante avec plaisir et avec un grand appétit, surtout en hiver, lorsque le fourrage succulent fait cruellement défaut. Il apporte le plus d’avantages au troupeau laitier (vaches et chèvres), augmente considérablement la production de lait, améliore le goût du lait et sa composition.

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Que savons-nous des types et des variétés de betteraves?

Betterave (pas betterave!) - plante bisannuelle herbacée appartenant à la famille Amaranth (anciennement la betterave appartenait à la famille Mare). Il y a aussi des représentants annuels et pérennes de cette famille. Sur les 13 espèces incluses dans la betterave, seules deux sont cultivées - la betterave et la betterave.

Les betteraves à feuilles (bette à carde) sont annuelles et bisannuelles. Les plantes-racines, elles ne se forment pas, ont une racine collée ou fibreuse, fortement ramifiée. Toute la puissance de la plante va à la formation d’une rosace puissante de feuilles succulentes sur des pétioles épais et forts.

La betterave commune est une plante bisannuelle. La première année, il forme une grande plante racinaire charnue et, la deuxième année, une tige de fleur sur laquelle les graines sont attachées et mûrissent. Cependant, les betteraves communes sont généralement cultivées dans une culture annuelle afin de récolter des plantes-racines saines et savoureuses. Pour obtenir des graines, ne laissez que de petites zones utérines spéciales.

Les betteraves communes sont divisées en trois sous-groupes:

Betterave rouge

Il peut être divisé en deux catégories: rouge et blanc. Les variétés de Krasnoporodnye sont les plus courantes, nous les appelons habituellement "betterave".

Les variétés blanches sont moins populaires et ne sont même pas toujours connues du grand consommateur. La betterave blanche a un goût très similaire à son parent rouge. Il a une rosette de feuilles vertes et de petites racines allongées avec une peau et une pulpe claires. Il est utilisé dans les salades, les marinades, ainsi que dans les plats où la coloration d'autres ingrédients n'est pas souhaitable. La variété à fruits blancs Albina Vereduna est la plus populaire dans le monde.

Ne confondez pas la betterave blanche de table avec le sucre et le fourrage. Les betteraves à sucre et les betteraves fourragères ont également une chair claire, mais ne sont pas consommées.

Les variétés de betteraves rouges ont la couleur de la chair et de la peau des racines, du rouge carmin au bordeaux foncé, presque noir. Sur la section transversale, des anneaux concentriques brillants sont clairement visibles. La forme de la racine chez les betteraves rouges peut être très diverse: plate, ronde, conique-allongée, cylindrique et fusée. Variétés à racine arrondie et plate - à maturation précoce, productives, bonne présentation. Ils sont cultivés pour la consommation d'été. Les variétés de mi-saison et de fin de saison ont des racines plus allongées et un système racinaire bien développé. Ces racines sont bien conservées en hiver.

Les betteraves rouges sont généralement divisées en trois variétés:

Le groupe comprend les cultivars connus suivants:

• Bordeaux Possède des légumes-racines ovales ou ronds de couleur rouge foncé à mi-saison. Les anneaux de lumière sur une coupe ne sont presque pas visibles. Les feuilles sont debout, vertes, sur des feuilles roses, allant du rouge à l’automne.
• Égyptien. Il a une forme plate prononcée de plantes racines. La taille est moyenne, la couleur est très sombre, parfois avec une teinte pourpre. Les feuilles sont vert foncé, avec des nervures et des pétioles rouges. En automne, la couleur rouge est renforcée. Les variétés sont généralement précoces et peu fleuries.
• Eclipse Les feuilles de ce type sont très similaires à celles de l’Egypte, mais ont un exutoire plus puissant et une couleur plus claire. Cultures-racines ovales-rondes et rondes, de couleur foncée. Variétés à maturité précoce, peu fleuries, certaines résistantes à la sécheresse.
• Erfurt. Réunit des variétés résistantes à la sécheresse à maturation tardive. Le système racinaire est très ramifié, ce qui rend la récolte difficile. Les cultures de racines sont grandes, allongées, coniques et cylindriques. Sur une coupe les anneaux caractéristiques sont bien visibles.

Les variétés de ce type sont destinées à être stockées en hiver. Ce groupe comprend le célèbre «Zillindra» hollandais, dont la racine en forme de fuseau est immergée dans le sol sur seulement un tiers de sa longueur.

Ces dernières années, les sélectionneurs ont mis au point de nouvelles variétés de betteraves: jaunes et rayées. Ces betteraves ont conservé le goût et l’ensemble des substances utiles de la betterave rouge bien connue. Le mérite de ces nouvelles variétés réside dans leur fort effet décoratif.

Les variétés de fruits jaunes les plus célèbres sont les Burpee`s Golden et Golden Surprise. De la variété la plus populaire à rayures "Chioggia".

En Russie, les variétés de betteraves de table à maturation précoce sont cultivées pour la consommation estivale et à la mi-saison pour le stockage en hiver. Les variétés à maturation tardive n’ont le temps de mûrir que dans le sud du pays.

La betterave est utilisée dans les aliments frais et après traitement thermique. À partir de là, préparez les plats les plus variés: soupes, plats d’accompagnement, salades, desserts. Il est bouilli, cuit, cuit. Utiliser en combinaison avec d'autres légumes ou comme plat indépendant.

En plus des légumes-racines, des sommets de betterave utiles sont également consommés. De délicieux repas diététiques sont préparés à partir de cela. L'inclusion de betteraves dans l'alimentation quotidienne contribue au traitement et à la prévention de nombreuses maladies.

Betterave

Les betteraves feuilles (bette à carde, chou romain) sont cultivées chaque année. Cultures de racines que cette plante ne lie pas. Mangez les feuilles et les pétioles d'un point de vente en surface.

Les feuilles de la carde sont grandes, ondulées, brillantes, élastiques, du vert au violet foncé. Les pétioles existent également en différentes longueurs, épaisseurs et couleurs. La gamme de couleurs des tiges est vraiment très diverse: elles sont épaisses pourpre, écarlates, roses, vertes, blanc laiteux, argentées. Pour un effet décoratif élevé dans certains pays européens, la bette à carde est même utilisée comme plate-bande.

Le mangold est subdivisé en deux formes: pétiolée et feuille. Les variétés de feuilles avec des pétioles sont utilisées dans les aliments dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les variétés de pétiolates sont considérées comme les plus délicieuses et les plus prisées des restaurants européens. Les variétés à pelure rouge sont plus souvent utilisées pour les plats traités thermiquement, les pétioles verts - pour les salades.

En Russie, les grades de bettes à carde suivants sont les plus connus:

• Pétioles rouges - «Rouge», «Écarlate» et «Beauté».
• Feuille verte - «verte».
• Silverchink - Belavinka.

La période moyenne de maturation des feuilles de betterave est de 2 à 2,5 mois. Nettoyez les blettes au choix, en coupant les grandes feuilles sur les pétioles épais. Avec cette méthode de collecte de la plante continue d'augmenter la masse des feuilles. Parfois, la prise de bettes est complètement coupée. Les feuilles doivent être coupées très soigneusement pour ne pas salir le sol.

Betterave marine

Une autre sous-espèce de betterave comestible est la betterave de mer sauvage. Elle appartient au groupe des feuilles. La betterave de mer tire son nom de sa culture sur les côtes proches de l'eau. On le trouve en Inde, en Afrique, en Angleterre, en Crimée. Les plants de betterave marine tolèrent bien la chaleur et la saturation du sol, poussant de plus d'un mètre de hauteur.

Les habitants mangent ses feuilles fraîches ou séchées. Grâce aux betteraves marines, considérées comme le précurseur de tous les cultivars, les variétés de table ordinaires sont cultivées avec une solution saline plusieurs fois par saison.

Betterave à sucre

La betterave à sucre est une culture industrielle importante cultivée en grande quantité pour la production de sucre et d'éthanol. Ses racines contiennent 8–22% de saccharose. Ce type de betterave a été obtenu au 18ème siècle par sélection artificielle de variétés de table.

La betterave à sucre est une plante bisannuelle, mais cultivée comme culture annuelle pour les racines. La masse de plantes-racines, en fonction de la variété, varie de 300 g à 3 kg. La plante racinaire est peu attrayante, de couleur blanc jaunâtre et blanche dans la coupe. Rosette de feuilles en vert clair.

La betterave à sucre est thermophile et exigeante pour les sols. Mieux encore, il pousse sur un sol noir. Les variétés les plus populaires de l'élevage allemand dans le monde entier. En Russie, les variétés les plus cultivées sont “Bona”, “Boheme”, “Nancy”, “Klarina”, “Sphinx”, “Mandarin”.

Ce type de betterave, ainsi que les variétés de table, contient de nombreuses substances saines dans sa composition. Les résidents d’été modernes ont récemment commencé à maîtriser avec succès la culture de la betterave à sucre sur leurs parcelles. Il est utilisé comme édulcorant naturel dans les compotes, les confitures, les produits de boulangerie, les sirops et les salades.

Si vous utilisez de la betterave à sucre pour la cuisine, assurez-vous de la nettoyer car la peau de la racine a un goût désagréable.

Betterave fourragère

La betterave fourragère appartient également aux cultures techniques et est cultivée pour l'alimentation animale. Outre la betterave à sucre, les sélectionneurs ont sélectionné des betteraves fourragères à partir de betteraves ordinaires et les cultivons chaque année. La composition de la betterave fourragère est presque identique à celle de la salle à manger, mais contient plus de protéines, de fibres végétales grossières et de fibres.

Les betteraves fourragères racines deviennent très volumineuses, jusqu'à plusieurs kilos. Les copies individuelles ont atteint 30 kg.

Ils ont une forme très diverse: ovale, ronde, allongée-conique, cylindrique. Les couleurs des racines ne sont pas moins variées: blanc, rose, vert, jaune, orange, marron. La chair sur la coupe est généralement blanche, mais elle peut aussi être rouge. Les racines des betteraves fourragères ne sont pas enfouies dans le sol, beaucoup d'entre elles poussent directement à la surface, ce qui facilite la collecte.

La variété des types et des qualités de betterave en fait l’un des produits indispensables de notre vie. Les légumes racines de betterave contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux importants. Par conséquent, nous devons tous simplement choisir une variété à votre goût et installer ce légume sans prétention dans leur jardin.

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Quelle est la différence entre la betterave à sucre et le fourrage

La betterave est l’une des plantes les plus anciennes et les plus répandues au monde. Il existe plusieurs espèces de cette plante, qui diffèrent non seulement de l'extérieur mais aussi par leur objectif. Ainsi, le fourrage et la betterave à sucre sont des cultures industrielles. Cependant, ils ont de nombreuses différences, des objectifs différents et des particularités de culture.

L’importance mondiale de cette culture pour l’Ukraine est particulièrement importante, car elle occupe la 6ème place mondiale dans la production de variétés de sucre.

Les trois premiers sont la France, la Russie et l'Allemagne. En outre, ce légume est inclus dans la liste des cultures les plus cultivées dans le pays. La raison de la si bonne croissance de ces cultures en Ukraine est la présence de sol noir et de climat tempéré.

Un peu d'histoire et les avantages de la betterave

Tous les types de légumes-racines qui existent aujourd'hui sont issus de betteraves sauvages et ont été améliorés par les sélectionneurs, chaque espèce pour ses propres besoins. Dans le même temps, l'Inde et l'Extrême-Orient sont considérés comme le lieu de naissance de la plante. C'est à partir de ces régions géographiques que l'utilisation et la culture ciblées de la plante ont commencé.

La prochaine étape du développement de cette culture a eu lieu au XVIIIe siècle - les scientifiques ont mis au point des betteraves à sucre (culture technique).

C'est probablement à cause d'une telle amélioration que cette culture de racines rouges s'est généralisée. Déjà au XIXe siècle, il a commencé à être cultivé partout dans le monde, à l'exception de l'Antarctique.

Il existe aujourd'hui dans le monde plusieurs types de légumes-racines et de plus en plus d'agriculteurs se demandent en quoi la betterave blanche diffère de la betterave fourragère. C'est ce à quoi notre article est dédié.

Types de betteraves

Il existe quatre principaux types de plantes utilisées par l'homme: la table, les aliments pour animaux, le sucre et les feuilles (ou bette à cardes). Toutes ces espèces ont une origine unique: la betterave sauvage, cultivée par les sélectionneurs. Si vous cherchez la réponse à la question, quelle est la différence entre le sucre et la betterave fourragère, lisez la suite.

Ensuite, parlons plus en détail de la différence entre les espèces de sucre et les espèces fourragères.

Betterave: les différences entre le sucre et le fourrage

Comme il ressort clairement des noms, le type de sucre de la plante sert à la production de sucre (substitut du sucre de canne) et le fourrage - à l'alimentation du bétail. Plus de détails sur les différences entre différents critères.

Principale différence

La principale différence entre la betterave à sucre et le fourrage réside dans la teneur en sucre et le but de la racine. Alors que le premier est connu pour sa teneur élevée en saccharose, la variété pour animaux présente un niveau élevé de protéines. C'est la composition chimique des plantes-racines associée aux zones d'utilisation.

Différences d'apparence

Extérieurement, la betterave fourragère diffère beaucoup de la betterave à sucre, il est donc impossible de les mélanger.

Flux:

• couleur: nuances rouge et orange;
• forme: ronde ou ovale;
• cimes: cimes épaisses (35 à 40 feuilles dans une rosette), un tubercule se détache du sol; les feuilles sont ovales, brillantes, vertes, brillantes.

Sucre:

• couleur: blanc, gris, beige;
• forme: allongée;
• cimes: cimes vertes (50-60 feuilles dans une sortie), le fruit lui-même est caché sous le sol; les feuilles sont lisses, vertes, avec de longs pétioles.

Différences de profondeur de croissance

La betterave à sucre diffère du fourrage non seulement visuellement, mais aussi par ses caractéristiques de plantation et de croissance. Le sucre a un fruit étroit et allongé qui n'apparaît pas à la surface. Contrairement au sucre, les racines fourragères jaillissent du sol sur quelques centimètres.

Différentes profondeurs et les systèmes racinaires de ces légumes. Ainsi, les racines blanches peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres de profondeur (la plante extrait l'eau de la profondeur, résiste à la sécheresse), tandis que les racines oranges ne descendent pas sous la racine.

Système végétatif et exigences relatives aux conditions de croissance

Maturation du sucre en 140-170 jours. Pendant cette période, la plante passe de la plantation à un légume fruitier. Le jeune arbre de betterave douce est plutôt résistant au gel - la germination germe même à une température de -8 ° C.

La saison de croissance de la variété fourragère est plus courte - en moyenne, elle dure 110 à 150 jours, ce qui est un mois plus rapide que la maturation de la betterave blanche. La plante est également résistante au gel bien que son minimum soit encore plus élevé - de -5 ° С.

Les systèmes végétatifs des deux types sont presque identiques. La plante fleurit en inflorescences (verticilles) sur des pédoncules épais, contenant chacun 2 à 6 petites fleurs de couleur jaune-vert.

Cela complique le processus d'éclaircie, cependant, il existe des variétés spéciales de betteraves. Les «variétés à germer» sont bonnes en ce qu'elles ne poussent pas près du périanthe, de sorte que les glomérules ne se forment pas et que l'éclaircissage ne cause pas d'inconvénient majeur.

Différences chimiques

La valeur principale de la betterave à sucre est jusqu’à 20% de sucre dans le résidu sec. Dans les cultures vivrières, les faisceaux de fibres vasculaires sont plusieurs fois plus petits, ce qui explique la diminution du nombre de cellules de sucre. Les deux types contiennent des glucides (en particulier glucose, galactose, arabinose, fructose).

De plus, l’espèce fourragère est beaucoup plus fructueuse que le sucre.

Portée de la culture légumière

La culture du sucre est technique, ce qui signifie que son utilisation principale est, après tout, la production de sucre. Le reste du fruit après transformation est utilisé comme aliment pour animaux de compagnie. Même la boue de selles provenant de la transformation de la variété de sucre est revendue et utilisée comme engrais à base de chaux.

L'espèce arrière est utilisée pour nourrir les bovins laitiers, ainsi que les porcs et les chevaux. Dans la nourriture est à la fois des fruits et des sommets.

Selon les recherches de la London School of Medicine, ce légume racine est très utile. Les scientifiques notent une teneur élevée en potassium, en antioxydants, en acide folique, en vitamines et en minéraux. Une composition aussi riche fait de la plante un outil utile pour réduire la pression et améliorer la digestion.

http://agronomu.com/bok/4658-v-chem-otlichie-saharnoy-svekly-ot-kormovoy.html

Tout sur la betterave à sucre et comment le cultiver?

La betterave à sucre est une variété de betterave à racines commune, mais elle a la productivité la plus élevée, car chaque tubercule contient une grande quantité de saccharose. En raison de cette culture se réfère à la technique et principalement cultivée pour la production de sucre, et moins souvent - l'alimentation animale.

Histoire d'apparence

En 1747, le chimiste allemand Andreas Marggraf a pu établir que le sucre, qui n'était auparavant extrait que de la canne à sucre, faisait également partie de la betterave. Les éleveurs réussirent à appliquer cette connaissance des décennies plus tard, lorsque son élève Franz Karl Ahard équipa la première usine d'extraction de betterave à sucre en Basse-Silésie (territoire de la Pologne moderne) en 1801.

Depuis lors, un groupe d’éleveurs s’emploie activement à mettre au point de nouvelles variétés de betteraves à forte teneur en sucre. À la suite de nombreuses études, d’un peu moins de deux siècles, les scientifiques ont été en mesure d’augmenter le niveau de sucre dans différentes variétés de betteraves de 1,3% à 20%.

Description des caractéristiques

La betterave à sucre est représentée par diverses variétés et hybrides, mais ils sont tous unis par des caractéristiques communes, qui peuvent être trouvées dans le tableau:

La composition de la betterave à sucre

La betterave à sucre est un produit sain riche en vitamines et en oligo-éléments. Son calorique pour 100 g est petit - environ 39,9-45 kcal, dont:

• protéines - 1,5 g;
• matières grasses - 0,1 g;
• glucides - 8,8 g;
• cellulose - 2 g;
• fibres alimentaires - 2,5 g;
• eau - 86 g;
• cendres - 1 an

Le rapport énergétique des protéines, des lipides et des glucides est respectivement de 13%: 2%: 80%.

Il convient de noter que parmi les glucides digestibles, seuls les mono- et les disaccharides sont inclus dans la composition de betterave à sucre (8,7 g pour 100 g de produit). Dans les légumes-racines, le poids en matière sèche est de 25% et le saccharose, de 20%. Parmi les autres glucides, le glucose, le fructose, le galactose et l'arabinose sont inclus dans la betterave.

Les betteraves à sucre sont riches non seulement en sucre, mais également en vitamines, en macro et en microéléments, comme le montre le tableau suivant:

Concentration par 100 g de produit

Propriétés utiles

La betterave à sucre et les produits qui en sont issus présentent les propriétés bénéfiques suivantes:

• réduire le cholestérol et augmenter les taux d'hémoglobine, mais aussi renforcer les vaisseaux sanguins, améliorant généralement le système cardiovasculaire (pour cette raison, l'utilisation de la betterave blanche est recommandée dans le traitement de l'athérosclérose et de l'hypertension);
• augmenter le nombre d'erythrocytes, par conséquent, maintenir une condition dans les maladies du sang, y compris l'anémie et la leucémie;
• aider à prévenir le cancer, car ils contiennent une grande quantité d'antioxydants naturels;
• ils nettoient le corps des toxines et des toxines, normalisent le métabolisme (de ce fait, une intoxication alimentaire peut être traitée avec une décoction fraîchement préparée en utilisant des plantes vertes);
• ils améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde en cas d'hypothyroïdie en raison de sa teneur en iode, ce qui permet également de perdre du poids et de réduire la somnolence;
• renforcer le système immunitaire et accélérer la guérison du rhume, car il nourrit le corps avec des vitamines et d'autres éléments bénéfiques;
• ont un effet rajeunissant, nourrissent, hydratent et blanchissent la peau du visage, grâce à quoi ils sont utilisés en cosmétologie.

Harm et contre-indications

Malgré tous les avantages, les betteraves à sucre peuvent être nocives si elles sont consommées en grande quantité avec des indications telles que:

• hypotension - la betterave aide à réduire la pression artérielle;
• maladie urinaire et rénale, goutte, polyarthrite rhumatoïde - les betteraves contiennent de l'acide oxalique, qui favorise la formation de sels, à partir duquel se forment ensuite des calculs d'oxalate;
• diarrhée chronique - la betterave est un produit laxatif; par conséquent, elle peut provoquer une diarrhée extrêmement nocive pour les personnes souffrant de cette maladie;
• gastrite avec augmentation de l'acidité, maladies du tractus gastro-intestinal sous forme aiguë, par exemple un ulcère de l'estomac ou un ulcère duodénal - la betterave augmente l'acidité, ce qui irrite la muqueuse et peut aggraver l'évolution de ces maladies.

En outre, en raison de la teneur importante en saccharose, les betteraves blanches sont strictement contre-indiquées en cas d’obésité de tout degré et de diabète.

Application

La betterave à sucre appartient à la culture technique et est utilisée pour produire du sucre et de l'éthanol - essence, qui peut remplacer le carburant diesel. Il est à noter que cette usine est traitée sans aucun déchet, car ses résidus ne sont pas moins utiles que le sucre:

• mélasse - utilisée dans la production d'acide citrique, d'alcool, de glycérine, de levure et d'acides organiques;
• pulpe - utilisée comme aliment nutritif et juteux pour les porcs et les bovins;
• defecate - est utilisé comme bon engrais à la chaux.

La nourriture est principalement utilisée pour les betteraves de table, pas le sucre ou le fourrage. Pendant ce temps, les racines à haute teneur en saccharose sont parfois broyées et utilisées en remplacement du sucre cristallisé. Ils conviennent également à la fabrication de confitures, de sirops et de compotes. Vous pouvez également obtenir d'excellentes boissons alcoolisées, des teintures et de l'alcool de lune provenant de la betterave à sucre, en raison de sa teneur élevée en standard.

La pelure de betterave à sucre a un goût désagréable. Par conséquent, avant de la consommer, elle doit être bien nettoyée et les tubercules trempés pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau froide.

Quelle est la différence entre la betterave à sucre et la betterave fourragère?

Pour identifier avec précision les caractéristiques de la betterave à sucre, vous devez tenir compte de ses différences avec la culture fourragère:

• contient beaucoup plus de saccharose - jusqu'à 20% à l'état sec contre 5 à 6% chez la betterave fourragère;
• a une forme allongée et n'est pas cylindrique, rond ou ovale comme aliment;
• a la couleur blanche de la pulpe et de la peau, tandis que la betterave fourragère est rouge, rose et même orange;
• il est principalement utilisé pour la production de sucre et moins souvent - pour l'alimentation animale, mais les betteraves fourragères sont principalement utilisées pour l'alimentation du bétail.

Il convient de noter que, lorsqu'elles sont mûres dans la betterave à sucre, seul le dessus de la betterave dépasse du sol, mais la betterave fourragère, au contraire, dépasse fortement.

Sélection de variétés

Toutes les variétés et hybrides de betteraves à sucre appartiennent à la même espèce, ont une chair et une pelure blanches, mais par leurs qualités économiques et leur teneur en sucre, ils sont divisés en 3 groupes principaux:

• rendement élevé - teneur en sucre moyenne et faible en racines (17,9-18,3%);
• Récolte sucrée - diffère par la teneur moyenne en sucre dans les tubercules (8,5-18,7%) et le rendement élevé;
• sucrés - contiennent le maximum de sucre dans les racines (18,7-19%), mais leur productivité est quelque peu sous-estimée par rapport aux autres groupes.

Il est recommandé de semer au moins trois types de betteraves à sucre dans des fermes de betteraves d'une superficie de 150 ha et plus:

• Hybrides de type Z / NZ pour récolte précoce. Leur part optimale dans la structure des cultures est d'environ 40%.
• Hybrides universels de type Z / NZ / N pour une récolte et une conservation optimales. La part de ces hybrides ne devrait pas être inférieure à 55%.
• Hybrides de type NE pour récolte tardive. Leur part recommandée ne dépasse pas 5% de la superficie semée totale.

Afin de prévenir le développement de poussins de betterave, il est préférable de planter des plantes tolérantes ou résistantes aux hybrides de la maladie dans 25 à 35% des surfaces cultivées.

Lorsque vous choisissez une variété, tenez également compte des recommandations suivantes:

• Si la technologie intensive de culture de la betterave sucrière est seulement maîtrisée, vous devez choisir pour la plantation des variétés sélectionnées par la sélection de la station expérimentale. Il s’agit notamment de la graine unique biélorusse 69 et de l’hybride Nesvizhsky 2. Leur rendement peut atteindre 40 à 45 t / ha.
• Si la technologie de culture intensive est déjà maîtrisée, vous pouvez choisir des hybrides hautement productifs avec des sociétés de l'Europe de l'Ouest. Parmi eux se trouvent Beldan, Danibel, Manege et Kavebel.
• Si vous prévoyez de récolter tôt (le 10 septembre), vous devez choisir des hybrides de type sucre tels que Silvana, Vegas, Rubin, Cassandra et Beldan. Il convient de noter que leur part optimale dans la structure des cultures de betteraves devrait être d’environ 25 à 35%.

Les jardiniers expérimentés constatent que, du point de vue économique, les hybrides à forte teneur en sucre dans les tubercules sont les plus rentables pour la culture: le taux de récupération est supérieur à 87,5%, la faible consommation spécifique de tubercules est de 6,0 à 6,2 tonnes par tonne de sucre, le rendement sucre raffiné - 10,4-12,0 t / ha.

Conditions de croissance appropriées

Pour obtenir une bonne récolte de gros tubercules, il est nécessaire de commencer par sélectionner une parcelle dont le sol est acceptable pour la betterave à sucre. Les options les plus appropriées sont les sols de gazon moyennement et bien cultivés, les sols sodo-calcaires ou sodo-podzoliques, qui peuvent être limoneux ou sableux. Il est souhaitable qu'ils possèdent les qualités suivantes:

• podsteleny moraine loam d’une profondeur de 0,5 m;
• avoir une rétention d'eau élevée;
• avoir une réaction neutre (pH de 6,0 à 6,5);
• lâche et bien aéré;
• contient du phosphore et du potassium échangeable - au moins 150 mg par 1 kg de sol, bore - au moins 0,7 mg par 1 kg de sol, humus - au moins 1,8%.

Pour obtenir une bonne récolte, les racines de sucre ne réussiront pas sur des sols trop légers, lourds, tourbeux ou surhumidifiés.

Pour que la betterave à sucre atteigne son plein potentiel, il est extrêmement important de la planter après les prédécesseurs appropriés. Donc, vous ne pouvez pas cultiver de betteraves après des cultures telles que:

• légumineuses vivaces;
• herbes à gazon;
• le maïs;
• le lin;
• le colza;
• cultures céréalières, si des herbicides à base de chlorsulfurone ou de metsulfuron-méthyle sont utilisés dans leur culture.

Voici les modèles de rotation des cultures acceptables:

• vapeur occupée - céréales d'hiver - betteraves;
• pois pour céréales - céréales d'hiver - betteraves;
• trèfle de première année - céréales d'hiver - betteraves.

Les jardiniers expérimentés croient que les betteraves à sucre sont mieux cultivées après les cultures d'hiver, auxquelles des plantes légumineuses ou du trèfle de première année ont poussé sur le site. Cependant, il est également possible de faire pousser des cultures après le grain de printemps, les légumineuses et les pommes de terre.

Les betteraves peuvent être retournées à leur ancien lieu de culture seulement après 3-4 ans, faute de quoi le risque d'être affecté par les maladies, les tubercules et d'autres parasites augmentera considérablement. En outre, il sera beaucoup plus difficile de lutter contre la contamination des cultures par des mauvaises herbes irrécupérables telles que le shchiritsy et le mil.

Traitement des sols

Le sol des betteraves est traité en deux périodes: à l'automne, au moment des principaux travaux, et au printemps, à la préparation du pré-semis. Chaque étape est extrêmement importante pour obtenir une bonne récolte et doit donc faire l’objet d’une attention particulière.

Traitement d'automne

Il y a deux technologies pour le travail du sol à l'automne:

• Traditionnel Au plus tard 3 à 5 jours après la récolte, le sol est traité avec des outils spéciaux - les bouteuses - à une faible profondeur (8 à 10 cm). Après le pelage des chaumes, début septembre, le labour est effectué à une profondeur de 20 à 25 cm, il est déconseillé de l'augmenter à 30 cm: dans ce cas, la productivité des betteraves n'augmentera pas et les coûts énergétiques du travail du sol augmenteront. Le labourage lui-même est recommandé avec des charrues réversibles après l'application d'engrais à base de potasse et de phosphore. En automne, il est également nécessaire de niveler le terrain en utilisant des crêtes arrières et des sillons ouverts.
• Protection du sol. On assouplit le sol à une profondeur de 20 à 22 cm, le fumier étant préchargé avec une lourde herse à disques. Lors du relâchement, une couche de paillis est laissée à la surface du sol. Cette technologie est principalement utilisée sur des sols sableux soumis à l'érosion éolienne ou hydrique. Dans d'autres cas, il est préférable de procéder au traitement traditionnel, car après cela, la contamination des cultures n'augmente pas et il n'est pas nécessaire d'utiliser des herbicides.

Quelle que soit la technologie utilisée, les sidérats peuvent être intégrés au sol. Dans ce cas, sa préparation sera la suivante:

1. Desserrez la couche supérieure du sol en 2-3 pistes et écrasez la masse verte de culture d'engrais verts. Pour ce faire, il est conseillé d’utiliser un outil de disque, c’est-à-dire de passer du disque à disculer en 2-3 pistes.
2. Engrais minéraux, sauf l'azote, et labourer le sol.
3. Effectuer un traitement de pré-semis et un semis direct avec des semoirs combinés.

Les sidérates crucifères sont enfouis dans le sol pendant la période de bourgeonnement.

Traitement de printemps

Au printemps, les terres sont cultivées afin de créer une structure meuble grumeleuse et d'atteindre les indicateurs suivants:

• le contenu de la couche détachée de grumeaux d’une taille inférieure ou égale à 10 mm - pas moins de 85%;
• peignage - jusqu'à 20 mm;
• densité du sol - de 1 à 1,3 g par mètre cube. voir

Pour atteindre ces objectifs, il est nécessaire de réaliser un traitement de pré-semis à une profondeur de 2-4 cm avec une unité combinée (AKSH), mais pas une herse rotative, un cultivateur et d'autres unités de travail du sol.

Lors de l'application d'engrais solides et boriques, ainsi que d'herbicides pour sols, la profondeur de traitement optimale sur des sols cohésifs est de 2 à 3 cm et de 2 à 4 cm sur les poumons légers.

Cette vidéo explique en détail les herbicides à utiliser pour la culture de la betterave à sucre:

Au printemps, il est impossible de labourer sous des betteraves à sucre, car cela retarderait les dates de plantation et réduirait la germination des graines en raison de leur enracinement profond dans un sol meuble.

La fertilisation

Pour obtenir une récolte complète de plantes-racines, vous devez bien nourrir la plante, à la fois en matière organique et en engrais minéraux.

Engrais organique

La matière organique doit être ajoutée à la récolte précédente ou directement sous la betterave à l'automne, lors du labour, à un rythme de 40 à 80 t / ha. Le fait est qu'au printemps il est interdit d'introduire dans le sol du fumier frais non décomposé, car cela peut provoquer diverses maladies, notamment les légumes-racines, la pourriture des racines et la croûte.

Ainsi, si nécessaire, le fumier peut être remplacé par de la paille hachée de divers précurseurs de grains ou des cultures d’engrais verts telles que le radis oléagineux, le lupin ou la moutarde blanche. Ainsi traitée, la terre garantit une germination uniforme.

Quelle quantité de masse verte dans le sol dépend du rendement de la graine:

Volumes de siderarat labourant

Pour augmenter le rendement de la masse verte, les cultures de crucifères devraient être appliquées jusqu’à 90 kg / ha d’engrais azotés, mais elles ne devraient pas être introduites sous le lupin.

Si la paille est utilisée comme matière organique, elle doit être concassée en segments atteignant 5 cm, répartis uniformément sur la section et labourée avec une masse verte. Si la paille est utilisée comme seul engrais organique, pour accélérer sa décomposition par les micro-organismes, il est également nécessaire d'introduire de l'azote dans le sol à raison de 8-10 kg / ha par tonne de paille.

Engrais minéraux

Les betteraves à sucre sont nourries avec divers engrais minéraux:

• superphosphate granulaire ammoniacal phosphorique, ammophos, engrais complexes liquides (LCU);
• potasse - sel de potassium, chlorure de potassium, sylvinite;
• Azote - sulfate d'ammonium, urée, mélange carbamide-ammoniac (CAM).

Le taux de fertilisation dépend d'un certain nombre de facteurs - la dose de fumier, la teneur en éléments nutritifs disponibles dans le sol et le rendement prévu:

Les sols des zones de culture de betterave ne sont pas en mesure de compenser pleinement le besoin de betterave à sucre dans le bore; il faudra donc l'appliquer à l'aide d'acide borique ou de superphosphate, de borax et d'engrais complexes. Ainsi, avec une faible teneur en bore (moins de 1 mg / kg de sol), il est recommandé:

• À l'automne, labourer avec des herbicides à base de glyphosate pour ajouter de l'acide borique (3 kg / ha) ou du borax (4 kg / ha).
• Au printemps, ajoutez de l'acide borique (2 kg / ha) avec des herbicides CAM ou du sol à la culture en pré-ensemencement.

Pendant la saison de croissance, la fertilisation foliaire au bore est également recommandée:

1. Le premier est avant de fermer l'espacement des lignes.
2. La seconde - 25-30 jours après la première.
3. La troisième est un mois avant la récolte en cas de temps sec ou de lixiviation du sol.

1-2 kg / ha d’acide borique sont nécessaires avec chaque traitement de surface. Pour les pansements foliaires, vous pouvez également utiliser la composition des oligo-éléments "Betterave rouge-1" et "Betterave rouge-2". Ils comprennent:

• acide borique;
• les sels de sulfate de manganèse;
• le cuivre;
• le zinc;
• le cobalt;
• molybdate d'ammonium

Sous la betterave à sucre est de faire de grandes doses de potasse:

• Le sel de potassium, la sylvinite ou le chlorure de sodium (sel technique) compensent les besoins en sodium. Faire au taux de 100-150 kg / hectare.
• Le sulfate d'ammonium permettra de saturer le sol en soufre si vous ajoutez 0,3-0,4 kg / ha. Dans le même but, le phosphogypse peut être utilisé à raison de 1 à 2 t / ha.
• Les engrais complexes fourniront le rapport optimal de nutrition minérale des betteraves. Ajouter à la culture de pré-semis à raison de 3-4 t / ha ou lors de semis à raison de 4-8 t / ha (contribue à 6-7 cm de côté et à 6-7 cm de profondeur par rapport à l'ensemencement).

S'il n'était pas possible de saturer le sol avec une dose complète d'azote avant le semis, il serait alors nécessaire de nourrir la plante avec des engrais azotés. Leur dose sur un fond de 60-80 t / ha d'engrais organique sur des sols fertiles devrait atteindre 120 kg / ha.

Cependant, il convient de noter que la CAM ne peut pas être faite dans le traitement de pré-semis. Si la dose d'azote est supérieure à 100 kg / ha, la CAM doit être appliquée 7 à 10 jours avant le semis avec de l'acide borique. Si un engrais est utilisé pour l’alimentation des racines, il doit être appliqué à une profondeur de 2 à 3 cm avec un cultivateur КМС-5,4-01, équipé du ОД-650. Le moment optimal pour travailler est quand 1-4 paires de vraies feuilles apparaissent.

Avec les engrais azotés, il ne faut pas en faire trop, car les racines ont tendance à accumuler de l'azote sous forme de nitrates.

Si la betterave à sucre est cultivée sur des sols dont le niveau d'acidité (pH) est inférieur à 6,0, il sera alors nécessaire de faire un chaulage sous la culture précédente ou directement sous la betterave. À ces fins, vous pouvez utiliser de la farine de dolomie (5 t / ha) ou de la selle (8 t / ha).

Dans cette vidéo, un spécialiste vous dira quels engrais ont été utilisés pour cultiver la betterave à sucre:

Préparation des semences pour l'ensemencement

Pour l'ensemencement, il est nécessaire de ne choisir que les semences enrobées de fractions de 3,75–4,75 mm, qui comprennent les désinfectants insecticides et fongicides. Leur préparation au semis est la suivante:

1. Effectuer un nettoyage grossier des graines de la poussière, des impuretés petites et grandes, afin qu'elles conservent longtemps les qualités de semis.
2. Pour effectuer le nettoyage principal des semences, en éliminant diverses impuretés, y compris les tiges.
3. Broyer les graines et les combiner en fonction de leur diamètre - 3,5-4,5 et 4,5-5,5 mm.
4. Immédiatement avant le semis, effectuez l'enrobage des semences avec des nutriments tels qu'un mélange d'humus et de mélasse. Pour 1 kg de graines, vous devez prendre 2 kg d'humus, 300 g de mélasse et 0,7 litre d'eau.
5. Après que les graines de drazhirovaniya soient trempées pendant plusieurs jours dans de l’eau chaude (18-25 ° C), elles seront ensuite semées dans le sol.

Ce traitement est effectué dans des conditions industrielles en utilisant un équipement spécial. S'il n'est pas possible de le conduire, dans les magasins spécialisés, il vaut la peine d'acheter des semences de betterave à sucre déjà préparées de cette manière.

Semer des graines

Les travaux de plantation ont lieu par temps chaud et ensoleillé, lorsque le sol se réchauffe à + 5-6 ° C et que la température de l'air atteint + 8 ° C. Entre la préparation du sol avant le semis et le semis lui-même ne devrait pas prendre beaucoup de temps. Le semis des graines s'effectue de manière optimale dans les meilleurs délais avec les paramètres suivants:

• Taux de semis. Selon le sol et les conditions climatiques, 1,2 à 1,3 unités de semis seront nécessaires par hectare de terrain.
• Profondeur de l'ensemencement. Cela dépend du type de sol: sur des sols limoneux sableux et légers, les graines doivent être déposées à une profondeur de 30 à 35 mm, sur des sols moyennement limoneux - 25-30 mm et sur des sols lourds à humidité élevée - 20-25 mm.
• Largeur entre les rangées. Pour une organisation aisée des soins mécanisés de la culture entre les rangées principales, il convient de laisser 45 cm et entre les fesses - pas plus de 50 cm.

Les semences sont semées à l'aide de semoirs de précision mécaniques ou pneumatiques, agrégés avec des tracteurs tels que MTZ-80/82, MTZ-1221. Leur vitesse de travail ne devrait pas dépasser 5 km / h. Sur les bords du champ est de quitter le promontoire 24, 36 ou 48 rangées de betteraves.

Le semoir doit être déplacé le long de la piste du marqueur à l’aide d’un viseur pouvant être monté sur le capot du tracteur, à 100 mm à droite de la ligne médiane. Le départ du marqueur de droite doit être de 2875 mm et celui de gauche de 3075 mm. La largeur optimale de la voie du tracteur est de 1800 mm. Pour faciliter les travaux d'entretien des cultures de betteraves, il est préférable d'utiliser le tramway.

Soins des plantules

Après le semis, le processus de culture de la betterave à sucre est le suivant:

• Quatre à cinq jours après l'ensemencement, il convient de procéder à un hersage du sol en pré-levée, c'est-à-dire à en assouplir la surface au moyen de herses ou de houes rotatives. Un tel événement agrotechnique vous permet de casser la croûte à la surface du sol après la pluie, de détruire les mauvaises herbes et d’augmenter les réserves d’humidité dans le sol.
• Quelques jours après l’apparition des premières vraies feuilles, effectuez le hersage en postlevée. Il n'est pas recommandé de cultiver le sol immédiatement après la levée des pousses, car dans ce cas, il est possible d'endommager les pousses.
• En cas de tassement excessif du sol entre les rangées, effectuez un sharovka - assouplissement superficiel du sol entre les rangées de cultures jusqu'à une profondeur de 6-7 cm Pour cela, un cultivateur à rasoirs est utilisé, mais il est nécessaire d'agir avec prudence afin de ne pas endommager les plants.
• Avec l'avènement des premières pousses, il est possible de bouqueter ou d'éclaircir les rangées de betteraves à sucre, en laissant des bouquets de 3-4 plantes fortes dans chacune d'elles. Réaliser les premiers bouquets de manière mécanisée, et les suivants - manuellement.
• Fournir à la plante un arrosage abondant en temps opportun - jusqu'à 25 mètres cubes. sur 1 ha au début de la saison de croissance et jusqu'à 40 mètres cubes. dans la période de développement intensif des sommets. À partir de juillet, arrosez les betteraves 3 à 4 fois par mois avec un peu de pluie. En septembre, arrosez suffisamment une fois avant la récolte. Ainsi, à partir de la deuxième décennie de septembre, l’irrigation n’est plus nécessaire.

Une attention particulière dans le soin des plantules devrait être accordée à leur protection contre les menaces potentielles:

• Les mauvaises herbes Pour les combattre, utilisez des herbicides spéciaux contenant du glyphosate. Ces médicaments doivent être approuvés pour utilisation et répertoriés dans le registre des produits phytopharmaceutiques. Cependant, il convient de noter que l'utilisation des herbicides n'est pas recommandée pendant la longue saison sèche.
• Pourriture des racines et parasites du sol (larves de taupin, nématodes de betterave). La protection contre de telles menaces implique le choix correct du site, des prédécesseurs, de la variété, de la méthode et de la qualité du travail du sol. De plus, les légumes-racines anti-pourriture peuvent être traités avec des produits biologiques (Beta Protect).
• Travail du sol et parasites des feuilles (puces, betteraves mortes, mouches des betteraves, pucerons). Pour en protéger la culture, il est nécessaire de traiter les graines avant de les semer avec des insecticides.

Avec des soins appropriés pour les semis, la récolte de betterave à sucre peut commencer au milieu ou à la fin du mois de septembre.

Récolte et stockage de la récolte

Avant la récolte, le sol doit être arrosé abondamment. Si les betteraves sont cultivées sur de grandes parcelles, vous devrez utiliser des moissonneuses-batteuses pour la récolte des racines et tubercules. Dans les petites exploitations ou les parcelles pays, tout le travail peut alors être effectué manuellement. Cela devrait être fait très soigneusement pour ne pas endommager les racines, sinon leur durée de vie sera considérablement réduite.

Les tubercules doivent être séchés à l'air libre et débarrassés des restes de terre. Conserver dans un endroit sec à basse température - 0 ° C... + 2ºС. S'il est plus élevé, la teneur en sucre des racines sera réduite. Si le degré d'humidité dans la pièce est élevé, les betteraves doivent être enveloppées dans du papier sulfurisé ou déplacées avec de la sciure de bois. Sous cette forme, il peut être stocké jusqu'à la prochaine saison.

En petites quantités, les fruits peuvent être conservés au congélateur, mais avant la congélation, ils doivent être lavés, séchés, râpés ou coupés en fines barres, puis emballés dans un sac ou un récipient en plastique.

Les feuilles de betterave peuvent être utilisées comme engrais organique pour la prochaine culture après la betterave. Lorsque le rendement en racines est de 400-500 centners / ha, la quantité de feuillage a été proportionnelle à 25-30 tonnes / ha de fumier.

Les betteraves à sucre sont le plus souvent cultivées et cultivées à l’échelle industrielle, mais une bonne récolte de légumes-racines peut également être obtenue dans les chalets d’été et les petites fermes. L’important est d’accorder toute l’attention voulue au traitement du sol et des semences, au soin du semis. Une culture saine avec une collection appropriée peut être conservée jusqu'à la prochaine saison.

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A quoi ressemble la betterave?

21 septembre 2015

Betterave (pas betterave!) - plante bisannuelle herbacée appartenant à la famille Amaranth (anciennement la betterave appartenait à la famille Mare). Il y a aussi des représentants annuels et pérennes de cette famille. Sur les 13 espèces incluses dans la betterave, seules deux sont cultivées - la betterave et la betterave.

Les betteraves à feuilles (bette à carde) sont annuelles et bisannuelles. Les plantes-racines, elles ne se forment pas, ont une racine collée ou fibreuse, fortement ramifiée. Toute la puissance de la plante va à la formation d’une rosace puissante de feuilles succulentes sur des pétioles épais et forts.

La betterave commune est une plante bisannuelle. La première année, il forme une grande plante racinaire charnue et, la deuxième année, une tige de fleur sur laquelle les graines sont attachées et mûrissent. Cependant, les betteraves communes sont généralement cultivées dans une culture annuelle afin de récolter des plantes-racines saines et savoureuses. Pour obtenir des graines, ne laissez que de petites zones utérines spéciales.

Les betteraves communes sont divisées en trois sous-groupes:

Betterave rouge

Il peut être divisé en deux catégories: rouge et blanc. Les variétés de Krasnoporodnye sont les plus courantes, nous les appelons habituellement "betterave".

Les variétés blanches sont moins populaires et ne sont même pas toujours connues du grand consommateur. La betterave blanche a un goût très similaire à son parent rouge. Il a une rosette de feuilles vertes et de petites racines allongées avec une peau et une pulpe claires. Il est utilisé dans les salades, les marinades, ainsi que dans les plats où la coloration d'autres ingrédients n'est pas souhaitable. La variété à fruits blancs Albina Vereduna est la plus populaire dans le monde.

Ne confondez pas la betterave blanche de table avec le sucre et le fourrage. Les betteraves à sucre et les betteraves fourragères ont également une chair claire, mais ne sont pas consommées.

Les variétés de betteraves rouges ont la couleur de la chair et de la peau des racines, du rouge carmin au bordeaux foncé, presque noir. Sur la section transversale, des anneaux concentriques brillants sont clairement visibles. La forme de la racine chez les betteraves rouges peut être très diverse: plate, ronde, conique-allongée, cylindrique et fusée. Variétés à racine arrondie et plate - à maturation précoce, productives, bonne présentation. Ils sont cultivés pour la consommation d'été. Les variétés de mi-saison et de fin de saison ont des racines plus allongées et un système racinaire bien développé. Ces racines sont bien conservées en hiver.

Les betteraves rouges sont généralement divisées en trois variétés:

• Vindifolia - un groupe de variétés à feuilles vertes et à pétioles. Les pétioles peuvent être légèrement roses. Les cultures de racines ont la forme de coniques allongés, avec des racines puissantes.
• Rubrifolia - ce groupe de variétés des semis a une couleur rouge foncé de feuilles et de racines. Les fruits sont de formes très diverses: allongés-coniques, ronds, plats. Les variétés ne tolèrent pas la chaleur et n'ont pas la productivité la plus élevée.
• Atrorubra - ce groupe comprend les variétés les plus communes de betterave. Il se caractérise par des racines de couleur foncée, des feuilles vert brillant sur des pétioles rouges ou roses et une productivité élevée. Les feuilles ont des nervures rouges prononcées.

Le groupe comprend les cultivars connus suivants:

• Bordeaux Possède des légumes-racines ovales ou ronds de couleur rouge foncé à mi-saison. Les anneaux de lumière sur une coupe ne sont presque pas visibles. Les feuilles sont debout, vertes, sur des feuilles roses, allant du rouge à l’automne.
• Égyptien. Il a une forme plate prononcée de plantes racines. La taille est moyenne, la couleur est très sombre, parfois avec une teinte pourpre. Les feuilles sont vert foncé, avec des nervures et des pétioles rouges. En automne, la couleur rouge est renforcée. Les variétés sont généralement précoces et peu fleuries.
• Eclipse Les feuilles de ce type sont très similaires à celles de l’Egypte, mais ont un exutoire plus puissant et une couleur plus claire. Cultures-racines ovales-rondes et rondes, de couleur foncée. Variétés à maturité précoce, peu fleuries, certaines résistantes à la sécheresse.
• Erfurt. Réunit des variétés résistantes à la sécheresse à maturation tardive. Le système racinaire est très ramifié, ce qui rend la récolte difficile. Les cultures de racines sont grandes, allongées, coniques et cylindriques. Sur une coupe les anneaux caractéristiques sont bien visibles.

Les variétés de ce type sont destinées à être stockées en hiver. Ce groupe comprend le célèbre «Zillindra» hollandais, dont la racine en forme de fuseau est immergée dans le sol sur seulement un tiers de sa longueur.

Ces dernières années, les sélectionneurs ont mis au point de nouvelles variétés de betteraves: jaunes et rayées. Ces betteraves ont conservé le goût et l’ensemble des substances utiles de la betterave rouge bien connue. Le mérite de ces nouvelles variétés réside dans leur fort effet décoratif.

Les variétés de fruits jaunes les plus célèbres sont les Burpee`s Golden et Golden Surprise. De la variété la plus populaire à rayures "Chioggia".

En Russie, les variétés de betteraves de table à maturation précoce sont cultivées pour la consommation estivale et à la mi-saison pour le stockage en hiver. Les variétés à maturation tardive n’ont le temps de mûrir que dans le sud du pays.

La betterave est utilisée dans les aliments frais et après traitement thermique. À partir de là, préparez les plats les plus variés: soupes, plats d’accompagnement, salades, desserts. Il est bouilli, cuit, cuit. Utiliser en combinaison avec d'autres légumes ou comme plat indépendant.

En plus des légumes-racines, des sommets de betterave utiles sont également consommés. De délicieux repas diététiques sont préparés à partir de cela. L'inclusion de betteraves dans l'alimentation quotidienne contribue au traitement et à la prévention de nombreuses maladies.

Betterave

Les betteraves feuilles (bette à carde, chou romain) sont cultivées chaque année. Cultures de racines que cette plante ne lie pas. Mangez les feuilles et les pétioles d'un point de vente en surface.

Les feuilles de la carde sont grandes, ondulées, brillantes, élastiques, du vert au violet foncé. Les pétioles existent également en différentes longueurs, épaisseurs et couleurs. La gamme de couleurs des tiges est vraiment très diverse: elles sont épaisses pourpre, écarlates, roses, vertes, blanc laiteux, argentées. Pour un effet décoratif élevé dans certains pays européens, la bette à carde est même utilisée comme plate-bande.

Le mangold est subdivisé en deux formes: pétiolée et feuille. Les variétés de feuilles avec des pétioles sont utilisées dans les aliments dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les variétés de pétiolates sont considérées comme les plus délicieuses et les plus prisées des restaurants européens. Les variétés à pelure rouge sont plus souvent utilisées pour les plats traités thermiquement, les pétioles verts - pour les salades.

En Russie, les grades de bettes à carde suivants sont les plus connus:

• Pétioles rouges - «Rouge», «Écarlate» et «Beauté».
• Feuille verte - «verte».
• Silverchink - Belavinka.

La période moyenne de maturation des feuilles de betterave est de 2 à 2,5 mois. Nettoyez les blettes au choix, en coupant les grandes feuilles sur les pétioles épais. Avec cette méthode de collecte de la plante continue d'augmenter la masse des feuilles. Parfois, la prise de bettes est complètement coupée. Les feuilles doivent être coupées très soigneusement pour ne pas salir le sol.

Betterave marine

Une autre sous-espèce de betterave comestible est la betterave de mer sauvage. Elle appartient au groupe des feuilles. La betterave de mer tire son nom de sa culture sur les côtes proches de l'eau. On le trouve en Inde, en Afrique, en Angleterre, en Crimée. Les plants de betterave marine tolèrent bien la chaleur et la saturation du sol, poussant de plus d'un mètre de hauteur.

Les habitants mangent ses feuilles fraîches ou séchées. Grâce aux betteraves marines, considérées comme le précurseur de tous les cultivars, les variétés de table ordinaires sont cultivées avec une solution saline plusieurs fois par saison.

Betterave à sucre

La betterave à sucre est une culture industrielle importante cultivée en grande quantité pour la production de sucre et d'éthanol. Ses racines contiennent 8–22% de saccharose. Ce type de betterave a été obtenu au 18ème siècle par sélection artificielle de variétés de table.

La betterave à sucre est une plante bisannuelle, mais cultivée comme culture annuelle pour les racines. La masse de plantes-racines, en fonction de la variété, varie de 300 g à 3 kg. La plante racinaire est peu attrayante, de couleur blanc jaunâtre et blanche dans la coupe. Rosette de feuilles en vert clair.

La betterave à sucre est thermophile et exigeante pour les sols. Mieux encore, il pousse sur un sol noir. Les variétés les plus populaires de l'élevage allemand dans le monde entier. En Russie, les variétés les plus cultivées sont “Bona”, “Boheme”, “Nancy”, “Klarina”, “Sphinx”, “Mandarin”.

Ce type de betterave, ainsi que les variétés de table, contient de nombreuses substances saines dans sa composition. Les résidents d’été modernes ont récemment commencé à maîtriser avec succès la culture de la betterave à sucre sur leurs parcelles. Il est utilisé comme édulcorant naturel dans les compotes, les confitures, les produits de boulangerie, les sirops et les salades.

Si vous utilisez de la betterave à sucre pour la cuisine, assurez-vous de la nettoyer car la peau de la racine a un goût désagréable.

Betterave fourragère

La betterave fourragère appartient également aux cultures techniques et est cultivée pour l'alimentation animale. Outre la betterave à sucre, les sélectionneurs ont sélectionné des betteraves fourragères à partir de betteraves ordinaires et les cultivons chaque année. La composition de la betterave fourragère est presque identique à celle de la salle à manger, mais contient plus de protéines, de fibres végétales grossières et de fibres.

Les betteraves fourragères racines deviennent très volumineuses, jusqu'à plusieurs kilos. Les copies individuelles ont atteint 30 kg.

Ils ont une forme très diverse: ovale, ronde, allongée-conique, cylindrique. Les couleurs des racines ne sont pas moins variées: blanc, rose, vert, jaune, orange, marron. La chair sur la coupe est généralement blanche, mais elle peut aussi être rouge. Les racines des betteraves fourragères ne sont pas enfouies dans le sol, beaucoup d'entre elles poussent directement à la surface, ce qui facilite la collecte.

La variété des types et des qualités de betterave en fait l’un des produits indispensables de notre vie. Les légumes racines de betterave contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux importants. Par conséquent, nous devons tous simplement choisir une variété à votre goût et installer ce légume sans prétention dans leur jardin.

Comment faire pousser des betteraves - vidéo

Betterave - croissance et soin de la graine à la racine!

Avant de faire pousser des betteraves...

Si vous ne savez pas cultiver les betteraves, mais que vous voulez le faire vous-même, vous devez savoir que la culture des betteraves de table comporte plusieurs étapes:

• préparation des lits pour les betteraves;
• semer des betteraves;
• arrosage;
• garniture supérieure;
• désherber;
• l'amincissement;
• récolte

Qu'est-ce que vous devez savoir si vous allez faire pousser des betteraves sur votre site?

1. Il est préférable de placer la betterave sur la place éclairée, mais elle transfère également assez bien l'ombre lumineuse.
2. Le sol doit avoir un milieu réactionnel neutre. Si le sol est acide, la plante racinaire sera petite et dure et ses feuilles deviendront petites et rougeâtres. En cas de sol acide, il est nécessaire plusieurs fois par saison de verser les betteraves avec une solution de chaux faible.
3. Semer les betteraves peut être fait sur le bord des lits avec des concombres, des choux, des oignons, des carottes.
4. La betterave pousse bien après les pommes de terre, les oignons, les tomates, le chou, les concombres ou les poivrons.
5. Si au début de la croissance, les betteraves tombent sous le froid et ne seront pas couvertes (isolées), elles ne seront peut-être pas liées par les racines, mais elles passeront à la phase suivante - elles fleuriront. La même chose peut lui arriver si l'été est très chaud.

Préparation des lits pour les betteraves

Avant de planter des betteraves, il faut fertiliser un lit d'humus ou de compost: pour 1 m 2, elles produisent 2 à 2,4 kg. Ajoutez un peu de nitrate d'ammonium (18-19 g), de superphosphate (35-39 g) et de chlorure de potassium (13-14 g) par 1 m 2.

Après avoir fertilisé, creusez le lit à la profondeur de la baïonnette de la bêche. Terrain Sol, niveau. La température du sol pour semer les betteraves ne devrait pas être inférieure à 8-10 ° C. Cette température du sol sera au début-mi-mai.

Comment planter les betteraves au printemps

La plantation de betteraves est possible au printemps et en hiver (voir ci-dessous).

1. Au printemps, on commence à semer en creusant des rainures dans le jardin. Si nous semons des betteraves sur un lit séparé, nous creuserons les rainures. La distance entre les sillons ne devrait pas être inférieure à 25-26 centimètres. Arrosez les sillons finis. Dans la rangée, nous plaçons chaque graine à 13-14 cm l’une de l’autre. Les rainures ne sont pas amenées jusqu'au bord même du jardin, de sorte que les graines ne soient pas lavées du sol par l'écoulement de l'eau lors de la première pluie. Si nous semons le long des bords d'autres crêtes, nous créons des rainures le long de la crête.
2. Des rainures avec des graines recouvertes d'une couche de terre ou de tourbe de 2 centimètres. Nous condensons la terre en mettant un bâton ou un piquet sur le dessus et en appuyant légèrement. Nous enlevons le bâton. Par temps sec, il est souhaitable d'arroser les graines semées tous les deux jours. Nous le faisons très soigneusement pour que les graines ne tombent pas à la surface.
3. Si le risque de gel est apparu, les betteraves semées doivent être recouvertes d'un film pendant la nuit.

Arroser les betteraves

Arroser les betteraves, quand elle était déjà levée, il vous en faut une fois par semaine. Si l'été était très sec et chaud, alors dans une journée.

L'eau ne doit pas être versée sur les feuilles, mais à la racine. Il est recommandé d’arroser abondamment, en particulier si cela est important au début de la croissance des betteraves et pendant la croissance des racines.

L'arrosage peut être arrêté environ 3-4 semaines avant la récolte des légumes-racines.

Nourrir les betteraves

Nous nourrissons les betteraves avec un engrais contenant du potassium (K) 1 fois en 11-13 jours. Le chlorure de potassium (KCl) (70g) est soluble dans 10 litres d’eau ordinaire. Et pour chaque plante (à la racine) versez 300ml de cette solution.

La betterave peut accumuler des nitrates, par conséquent, les engrais azotés ne sont pas souhaitables. En l'absence de bore (B), des vides se forment dans le noyau de la plante racine ou pourrissent à l'intérieur. Pour éviter cela, nous nourrissons les betteraves avec de l'engrais borique une fois par été.

Desserrage et désherbage des plants de betterave

En même temps que les betteraves poussent les premières mauvaises herbes. Ils doivent être éliminés pour ne pas créer de carence en éléments nutritifs dans les premières pousses faibles de betteraves. Mais nous essayons de le faire très soigneusement. Après tout, si nous endommageons les racines des pousses de betterave, elles mourront. Par conséquent, il vaut mieux attendre un peu. Et commencez à désherber lorsque ces pousses deviennent un peu plus fortes.

Au début, vous pouvez desserrer les allées et désherber. Pour cela, il existe des outils spéciaux (râteau) pour le desserrage. Par ces râteaux, nous décollons la terre entre les rangées et récoltons toutes les mauvaises herbes, toutes leurs racines.

Par la suite, à chaque fois, après avoir arrosé, espacement lâche entre les rangées. Ceci est fait pour améliorer l'accès de l'oxygène aux racines des betteraves. Et les mauvaises herbes ne pousseront pas plus longtemps.

Ensuite, mouillez les betteraves au besoin (à mesure que les mauvaises herbes poussent).

Éclaircie des betteraves

Il faut éclaircir les betteraves, car ses graines sont des inflorescences de grains - c.-à-d. 4-5 pousses de betterave peuvent pousser de chaque graine. Mais les laisser tous est inacceptable, car ils vont pousser d'un endroit à un autre, et toutes ces pousses n'auront pas assez de substances pour la croissance.

Pour la première fois, nous éclaircissons la betterave après avoir révélé 2-3 premières feuilles. La deuxième fois, nous le faisons un peu plus tard, quand il y a déjà 6 ou 7 feuilles. La distance entre les pousses de betterave n'est pas inférieure à 14 cm.

Récolter ou creuser des racines

La betterave mûrit fin septembre. Si, à ce moment, il fait encore assez chaud et qu’il n’est pas humide, vous pouvez le laisser dans le sol jusqu’au début octobre. Mais lorsque les feuilles de betterave commencent à jaunir et à sécher, cela indique clairement qu'il est temps de creuser.

Nous extrayons les racines à l'aide d'une pelle. Nous faisons cela avec précaution, en essayant de ne pas les endommager. Couper les sommets à 1-2 cm des betteraves. Il n'est pas nécessaire de sécher les betteraves au soleil, mais vous pouvez les sécher légèrement à l'ombre. Raclez soigneusement le sol excédentaire des plantes-racines et retirez-le pour le stocker.

Planter les betteraves avant l'hiver

Pour semer les betteraves en hiver, vous devez choisir des variétés telles que "Podzimnyaya-474" ou "Cold-Resistant-19" et d'autres spécialement conçues pour cela. Ils tolèrent normalement l'hivernage dans le sol.

Il est nécessaire de prendre en compte des facteurs tels que le choix de la place pour un lit.

• Elle doit être située sur une colline ou doit être élevée, jusqu'à 25-26 cm, faute de quoi l'eau de fonte printanière peut éroder les graines semées et la récolte sera pauvre si toutes les graines ne sont pas lavées à l'eau.
• Le lit devrait être dans un endroit bien éclairé.

Préparez le mélange à l'avance pour vous endormir. Il devrait être lâche, sec. Nous mélangeons des terres fertiles avec du sable et du compost 1: 1: 1. Ce mélange est stocké dans un endroit sec: ceci est fait pour qu'il ne gèle pas plus tard.

1. Préparer le sol pour le jardin. Pour ce faire, vous devez d'abord extraire du sol toutes les grosses mauvaises herbes, ainsi que les racines. Au printemps, ils seront les premiers à commencer à se développer et interféreront avec les germes de betterave.
2. Distribuons les engrais contenant du potassium (K) et du phosphore (P) de manière uniforme sur le territoire du futur lit. Ajoutez plus de cendre de bois et d'humus.
3. Tout cela, nous creusons la profondeur de la baïonnette à bêche, moudrons les mottes. Ensuite, nous formerons un lit (pas moins de 25 cm de haut) et nivellerons sa surface (les gros touffes seront à nouveau broyées) avec un râteau.
4. Plus loin sur ce lit, nous creusons des rainures de 3 à 3,5 centimètres de profondeur. Entre eux, nous laissons une distance de 20 à 22 cm et nous ne faisons pas de sillons jusqu’au bord de la crête pour qu’ils ne soient pas lavés par l’eau de fusion et la pluie.

Les semis de graines de betterave avant l’arrivée peuvent être commencés au plus tôt les premiers jours de novembre. Ici, il faut se laisser guider par les conditions météorologiques: si la température de l'air ne dépasse pas 0 ° C pendant plusieurs jours et si le sol est légèrement gelé, il est temps de semer des betteraves. Si vous faites cela plus tôt, les graines peuvent commencer à germer et les pousses mourront du froid qui approche.

Il faut se rappeler qu'il faut semer des graines sèches dans un sol sec. Dans les rainures préparées, les graines sont réparties sur 11-13 cm, puis elles sont remplies du mélange préparé de terre, d'humus et de sable. Surtout, nous nous endormons avec de la tourbe par couche de trois centimètres.

Semé sous les graines d'hiver ne pas arroser! Sinon, ils seront mouillés et gelés, c.-à-d. va mourir!

Il est préférable de dormir sur des lits avec des graines semées avec des feuilles mortes ou des aiguilles. Ceci est fait pour l'isolation. Et il doit y avoir de la neige sur le dessus. Si l'hiver n'est pas très enneigé, alors il neigera que sur les crêtes.

Au printemps, lorsque la neige dans le jardin a fondu, on enlève tout l'isolant (feuilles ou aiguilles), on détache délicatement la tourbe. Après cela, nous allons couvrir le lit avec un film. Il est nécessaire de suivre de près l’apparition des premières pousses afin d’enlever le film à temps.

Le soin apporté aux betteraves semées avant l’hiver est exactement le même que pour le printemps semé. N'oubliez pas d'éclaircir, de détacher, de l'eau (au besoin), de nourrir et de désherber.

Comme les betteraves, semées avant l'hiver, poussent plus tôt que d'habitude, elles sont utilisées comme nourriture en été. De telles betteraves ne conviennent pas à une longue conservation.

Betterave fourragère: les meilleures variétés et caractéristiques de la technologie agricole

La betterave fourragère est un aliment succulent pour les animaux. La betterave fourragère est un aliment succulent pour les animaux élevés sur des terres agricoles. Il se caractérise par une teneur élevée en jus et un bon goût. Son inclusion régulière dans le régime des animaux contribue à améliorer la digestion et la digestibilité du senazh, du foin, des concentrés et de l'ensilage.

Les légumes racines sont utilisés pour nourrir les bovins, les porcs, les moutons et d’autres animaux dès leur maturation des betteraves, de l’automne au printemps. En particulier, le régime alimentaire des porcs devrait comprendre au moins un quart de betteraves fourragères. Les betteraves d'ensilage et les fraîches sont utilisées pour l'alimentation.

Description biologique

Ce légume est une culture de deux ans appartenant à la famille des fleurs. L'année, le légume forme une racine et une rosette composée de feuilles basales, et dans la seconde phase - des pousses végétatives se forment, ce qui donnera des graines et des fruits.

La betterave fourragère est une culture bisannuelle appartenant à la famille des fleurs

Selon le type de cépage, les betteraves fourragères peuvent avoir une couleur différente:

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Le rôle principal dans la formation des légumes est joué par l’hypocotyle (le «cou») et l’épicotyle (appelé «tête»), qui représentent entre 25% et 65% de la masse de betteraves. La racine du légume est peu développée et sa taille ne diffère pas. La résistance à la sécheresse et la variété épris d'humidité sont déterminées par la taille de la partie de la plante racinaire située au-dessus du sol - plus le cou et la tête sont développés, plus la variété a besoin d'humidité.

Les plantes ne poussent pas à cause du froid de l'été 2017?

Nous sommes constamment en train d'écrire des lettres dans lesquelles les jardiniers s'inquiètent de ce qu'il adviendra de leurs récoltes en août-septembre. Beaucoup de plantes meurent et se fanent ou n'ont tout simplement pas le temps de donner la récolte. Peut aider la croissance des biostimulants. Et comment choisir le bon, adapté aux conditions climatiques et au type de sol du site?

Les feuilles de la betterave fourragère sont 23-29% plus petites que celles de la betterave à sucre et se distinguent par leur finesse, leur brillance et leur forme en cœur ovoïde. Les plantes à graines des variétés fourragères n’ont pas tendance à se détacher rapidement et complètement.

Les betteraves fourragères se caractérisent par une teneur élevée en jus et un bon goût.

La composition chimique des parties supérieures de la plante comprend les protéines, la cellulose, les protéines, les graisses, le BEV, l'eau (jusqu'à 88%) et les cendres (environ 3%). Pour 100 kg, il y a 0,7-0,9 kg de protéines, 40 grammes de phosphore, 260 grammes de calcium et environ 10,5 unités d'alimentation.

Les plantes-racines contiennent jusqu'à 89% d'eau, environ 1% de cendres et de protéines, de graisses, de fibres, de protéines et de BEV. Un centre de produit peut contenir jusqu'à 15 unités d'alimentation, jusqu'à un demi-kilogramme de protéines et 40 grammes de phosphore et de calcium.

En outre, la composition des vitamines, acides et sels nécessaires à la normalisation des processus digestifs et métaboliques dans l'alimentation des betteraves et contribuer à l'augmentation de la productivité des animaux d'élevage.

Betterave fourragère: caractéristiques de la culture (vidéo)

Top Grades

Le plus souvent, les agriculteurs en croissance choisissent ces variétés de betteraves:

1. "Centaure Poly";
2. "Ekkendorfskaya jaune";
3. "Oberndorf rouge."

Le légume a une racine pivotante pouvant pénétrer dans le sol jusqu’à 2,8 mètres. La majeure partie du système racinaire des betteraves se situe dans les couches supérieures du sol (jusqu'à 50 cm de profondeur). Selon la description de la forme du légume et de la profondeur de sa racine dans le sol, on distingue les variétés suivantes.

Légumes cylindriques, dans lesquels du quart à 40% de la longueur tombe sur la partie souterraine:

• Arnim Krivenskaya;
• Ekkendorfskaya jaune;
• hybride - Rendement et Timiryazevsky 156.

Les agriculteurs choisissent le plus souvent Centaur Poly pour leur culture.

Légumes de forme conique ne dépassant pas 20% du sol:

• Blanc poltava;
• Premier-né;
• Demi-sucre blanc;
• Timiryazevsky 12 (hybride).

Légumes arrondis, sphériques, légèrement aplatis, dépassant de moitié sur la surface du sol:

• Sucre round 7 et 0143;
• Début

Légume ovale allongé dont plus de la moitié de la taille est immergée dans le sol:

• North Orange 1033;
• Gagnant;
• Orange sibérienne;
• Barres.

L'inclusion régulière de betteraves fourragères dans l'alimentation des animaux contribue à améliorer la digestion et la digestibilité des aliments.

Termes et règles de débarquement

La culture est très exigeante pour la fertilité du sol. Par conséquent, dans les champs où il est planté, une rotation rigoureuse des cultures doit être observée. Le meilleur rendement est observé lors du semis de betteraves après:

Les graines sont obtenues au cours de la deuxième année de croissance des racines, mais des légumes exceptionnellement sains et sains, sans aucun signe de détérioration, sont appropriés pour cela. Le processus d'obtention de semences est:

• déterrer les plantes-racines après le dessèchement de la tige;
• suspendre le légume dans un endroit sec et sans vent jusqu'à ce que la tige soit complètement sèche;
• après cela, les graines sont soigneusement collectées et stockées jusqu'au moment souhaité dans des sacs en papier.

Les graines de betteraves fourragères sont obtenues au cours de la deuxième année de croissance des racines.

Exigences du sol

Les plantes-racines exigent de la qualité du sol: les sols pierreux, marécageux, sablonneux et marécageux ne conviennent pas à la culture. L'idéal est le sol noir et le sol de la plaine inondable. La préparation du sol avant le semis comprend:

• enlever les mauvaises herbes et creuser le sol;
• application d'engrais - le compost est mis à l'automne (5 tonnes par hectare) ou en cendres (5 centièmes par hectare);
• juste avant le semis, labouré avec l'ajout de nitroammophoska.

De plus, des engrais phosphatés et potassiques sont nécessaires pour la croissance et la maturation des légumes. Après avoir effectué toutes les manipulations, le sol doit être mouillé, meuble, finement empâté.

L'atterrissage de la betterave fourragère commence après que le sol a été chauffé à une profondeur de 10-12 cm à 6-7 degrés

Règles d'atterrissage

La période de végétation pour les cultures de racines est longue - 120 à 150 jours. La plantation commence donc après que le sol se soit réchauffé à une profondeur de 10-12 cm à 6-7 degrés. En règle générale, cette fois-ci tombe fin mars - début avril.

Avant la plantation, les graines sont désinfectées (trempage pendant une demi-heure dans une solution de manganèse) et traitées avec des substances favorisant la croissance. Après cela, le matériau est séché.

Le semis se produit selon l'algorithme suivant:

• des sillons sont creusés sur le terrain à une distance d’un demi mètre;
• la culture est semée dans le sol à une profondeur de 2,5 à 4,5 cm;
• un calcul approximatif du nombre de graines - 150 grammes pour cent;
• les lits sur le dessus sont saupoudrés de terre et, si le sol est sec, sont nivelés au rouleau.

Les premières pousses peuvent être attendues après 4 jours si la température dépasse 15 degrés et après 12 jours si les indicateurs de température journalière moyenne sont d’environ 8 degrés.

La période de végétation pour les plantes-racines est longue - 120 à 150 jours

Caractéristiques de soins

Après le tournage, les légumes se développent lentement. À ce stade, il est important de diluer après l’apparition de plusieurs feuilles: 5 pousses au maximum doivent être à égale distance les unes des autres sur chaque mètre courant de la zone semée.

Après l'éclaircissage, la culture est fertilisée avec du nitrate d'ammonium, la même procédure est répétée après deux semaines. Le désherbage effectué au moment opportun affecte la production d’une bonne récolte; si elle n’est pas effectuée, le risque de ne pas atteindre la moitié du rendement possible est élevé.

La betterave aime l'humidité, elle doit donc être arrosée régulièrement, en particulier lors de la formation de folioles. Pour les sols légers, l’humidité moyenne devrait atteindre 72-75%, et pour les sols lourds jusqu’à 80%. Limite d'arrosage ou arrêt un mois avant le début du nettoyage.

La récolte des betteraves commence avant le gel, en octobre

Collecte et stockage

À l'approche de l'automne, le légume cesse de former de nouvelles feuilles et les anciennes jaunissent et meurent. La culture racinaire cesse de croître. La récolte est réalisée en sapant les légumes cultivés.

Pour les betteraves fourragères conservées plus longtemps, elles sont débarrassées du sol, retirées des feuilles et placées dans une cave ou un trou profond dans le sol. La température optimale à laquelle la durée de vie est maximale - 3-5 degrés de chaleur.

Est-il possible de manger des betteraves fourragères?

La betterave fourragère et la culture de racines sont incluses dans le régime alimentaire:

• porcs, porcs et porcelets (âgés de plus de 3 mois);
• vaches et jeunes animaux;
• les chèvres;
• les poules;
• des lapins;
• bétail et autres animaux de la ferme.

Comment planter des betteraves (vidéo)

Les gens utilisent de la betterave fourragère dans les aliments ne sont pas indiqués, car ils sont trop lourds pour la digestion et l'assimilation. Pour la consommation, il est souhaitable de choisir les variétés de sucre de la racine.

Les betteraves fourragères sont cultivées presque partout et jouent un rôle important dans l'alimentation des animaux de la ferme. Aujourd'hui en Russie, 46 hybrides et variétés de cette racine sont cultivés.

Et enfin - à propos des secrets!

Nous aimerions également parler d'un aspect important - l'arrosage sur le site. Les tuyaux d’arrosage sont souvent trop lourds, tordus et sales. La consommation d'eau n'est souvent pas contrôlée de quelque manière que ce soit et il faut parfois une journée entière pour arroser la parcelle.

Heureusement, l'irrigation autonome n'est plus une merveille et est disponible pour tout jardinier. Mais l’essentiel est que lorsqu’on irrigue avec un tuyau normal, des coups de soleil apparaissent sur les feuilles des plantes, ce qui signifie.

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Différences visuelles entre la betterave à sucre et la betterave fourragère

La culture de racines, que chaque femme au foyer ajoute au bortsch ou fait cuire une soupe de betterave, est dérivée d'une seule espèce de betterave sauvage cultivée en Inde et en Extrême-Orient. La betterave à laquelle nous sommes habitués a plusieurs types, mais les plus courants sont le fourrage et le sucre.

Donc, ce qui distingue visuellement la betterave sucrière du fourrage, un peu d’histoire de la racine et des informations bien plus utiles - plus loin. Article utile sur l'utilisation de la prophylaxie pour le jardin: mode d'emploi, avis.

Intéressant Betterave les anciens Grecs ont sacrifié Apollo. Elle a également décoré les jardins suspendus de Babylone.

Un peu d'histoire et les avantages de la betterave

Au début, seules les feuilles de betterave étaient consommées. Par exemple, dans Ancient Rus, la «botvinia» populaire était une soupe de poisson froide au kvass, à laquelle étaient ajoutées des herbes, y compris des feuilles de betterave. Racines utilisées comme médicament. Ils sont riches en potassium, en antioxydants et excellent pour abaisser la tension artérielle. Les anciens Romains les utilisaient comme aphrodisiaques.

La betterave contient beaucoup de macro et de micronutriments utiles qui ne sont pas détruits par le traitement thermique. Par conséquent, le légume cuit n'est pas moins utile cru. Types de légumes connus:

Intéressant La betterave fourragère n’est pas très différente de la salle à manger par sa composition chimique. Il contient plus de fibres et de fibres alimentaires, ainsi que des protéines végétales, qui sont bien absorbées par le corps des animaux.

En Russie, les betteraves sont apparues au XVIIIe siècle et ont été largement utilisées dans l'agriculture. Elle a gagné un tel amour parmi les légumes fourragers grâce à ses propriétés étonnantes. C'est une culture laitière qui augmente la production de lait chez les vaches, les moutons et les chèvres.

Intéressant Les femmes russes utilisaient des betteraves au lieu de rouge. Que choisir pour cultiver des variétés de tomates en serre résistantes au phytophthora.

Cela a un effet positif sur la performance des animaux et la qualité de la progéniture. En hiver, il est une source de vitamines et d’oligo-éléments pour le bétail.

Intéressant «Buriak» ou «Burak» est le nom de la betterave en Ukraine, en Biélorussie et dans certaines régions de la Russie.

La betterave fourragère donne parfois des vendeurs pour les variétés de table. Par conséquent, il est important de connaître visuellement la différence entre la betterave à sucre et le fourrage. Malgré le fait que la composition chimique soit presque identique, la salle à manger est toujours plus savoureuse, plus tendre et plus propre à la consommation humaine. Il a de petites racines rouge foncé.

Intéressant Nous connaissons maintenant plus de 70 variétés de betteraves.

Les betteraves fourragères ne sont pas seulement des cultures techniques, elles constituent également une matière première pour le travail des obtenteurs. C'est de là que provient la betterave à sucre, à partir de laquelle le sucre est obtenu.

Dans les qualités fourragères, le sucre est faible, environ 1,3%. Cependant, récemment, grâce au travail des obtenteurs, il a été possible de mettre au point des variétés de betteraves à sucre contenant jusqu'à 20% de sucre. La plupart des variétés ont été produites par des scientifiques allemands, le chimiste allemand Andreas Sigismund Marggraf ayant découvert que le sucre contenu dans la canne à sucre est identique au sucre de betterave.

Mais ne pensez pas que la betterave sucrière est destinée uniquement au sucre. Souvent, il est cultivé pour l'alimentation animale. De plus, dans la production de sucre de betterave, les déchets qui en résultent sont utilisés dans d’autres industries. En agriculture, ils vont nourrir le bétail et fertiliser le sol; dans l'industrie alimentaire, la mélasse noire est utilisée dans la production de confiserie.

Comment distinguer le fourrage de la betterave à sucre

Bien sûr, leur composition chimique diffère. Mais dans un magasin ou un marché, peu de personnes analyseront la composition de la substance. Par conséquent, il est beaucoup plus facile de comparer l'apparence des plantes-racines afin de comprendre visuellement la différence entre la betterave à sucre et le fourrage. Les variétés d’aubergines avec photos et descriptions pour un terrain dégagé sont à considérer séparément.

Les betteraves fourragères ont plusieurs variétés qui diffèrent à la fois par la couleur des racines et par leur forme. Dans la plupart des cas, les racines sont grandes. De forme, elles sont cylindriques, coniques, allongées-ovales, sphériques. La palette de couleurs est également variée - jaune, orange, blanc et les tons rouges habituels (pourpre, rose, rouge). La betterave fourragère la plus commune est rouge, blanche et orange.

Avec la croissance de la betterave, la plus grande partie de la racine est au-dessus du sol, de sorte que sa partie supérieure a une couleur moins brillante (brûlée) que le sous-sol.

Intéressant Dites correctement "svekla", c’est la seule option dans les dictionnaires modernes.

La betterave à sucre est un légume-racine allongé et conique de couleur blanche. Elle n'a pas d'autres formes et couleurs. La culture de racines "se repose" complètement dans le sol, elle n'a donc pas de transition de couleur prononcée, comme dans le fourrage. Il est coloré uniformément.

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L'auteur: Elvira Korchagina

La betterave est l’un des principaux légumes de notre table, après les pommes de terre et les carottes.

En outre, il est encore utilisé dans le traitement de certaines maladies et relativement sans prétention.

Par conséquent, presque tous les jardiniers cultivent des betteraves dans leur propre région.

Pour récolter une riche récolte de cette racine, il est important de se conformer à la technologie agricole de la betterave.

Sélection de variétés et de semences

Selon la destination, les variétés de fourrage, de table, de feuilles et de betterave à sucre sont reproduites.

Les betteraves fourragères sont cultivées pour l'alimentation du bétail. Se différencie par la grande taille des tubercules de couleur jaune, rose et blanche.

Les variétés de sucre sont utilisées pour fabriquer du sucre. Les cultures de racines ont une couleur blanche allongée.

La bette à carde est cultivée pour ses feuilles et pétioles juteuses et charnues. Cependant, en Russie, sa popularité ne s'est pas généralisée.

Les parcelles de jardin cultivent principalement des betteraves. Pour toutes les régions climatiques, vous pouvez facilement trouver les bonnes variétés de ce légume.

En termes de maturation de la betterave se produit:

• maturité précoce (mûr en 50 à 80 jours;

• mi-saison (végétation de 80 à 100 jours);

• en retard (plus de 100 jours).

Parmi les variétés précoces des plus populaires:

Les légumes à racines plates de Gribovskaya sont plats ou arrondis, à chair rose-rouge. Résistant au boulonnage. Il a une bonne qualité de conservation (94%). La récolte atteint 3-6,2 kg / m2.

Detroit - variété résistante au froid avec une forme sphérique de racines. Bien conservé, adapté à la conservation, résistant au boulonnage, rendement élevé.

Crimson Ball a un rendement élevé. La forme de la racine est ronde, la chair est rouge vif.

Bordeaux 237 résistant à la sécheresse. La productivité peut atteindre 4,5 à 8 kg / m2. La forme des plantes-racines est arrondie ou arrondie-aplatie. La chair dense et juteuse a une couleur rouge foncé. Très adaptable à la culture dans les régions du nord. Bien gardé.

Don flat 367 a une haute qualité de conservation. Culture raclée arrondie, forme légèrement aplatie. Pulpe rayée: anneaux rose pâle sur fond rouge.

Incomparable A-463 a une grande résistance aux maladies infectieuses. De couleur rouge foncé à cernes, la pulpe de cette variété a une texture délicate.

Résistant au froid 19 - utilisé pour les semis d'hiver. La variété est résistante aux principales maladies. Il a une bonne qualité de conservation pendant l'entreposage hivernal.

Un plat égyptien atteint un rendement de 3,5 à 6,5 kg / m2. La variété est moyennement résistante à la sécheresse. La forme des racines est plate ou arrondie, la chair est rouge rosé avec des cernes plus légers, juteux, tendres. Pendant le stockage, la qualité de conservation atteint 80-90%.

Cylindre - variété hollandaise appropriée pour la conservation, cuite rapidement. La peau des racines est fine, la chair est rouge foncé, juteuse. Cultures racines de forme cylindrique. La variété a une haute qualité de conservation.

Les meilleures variétés de betteraves tardives:

Monofilament - a un rendement élevé. Les graines sont uniques, il n'y a donc pas besoin d'éclaircie. Les légumes-racines marrons ont une texture dense. Le rendement atteint 7-8 kg / m2. Plus grande résistance à la montaison.

Les racines monocylindriques ont une peau lisse, la chair est rouge foncé avec des cernes légèrement prononcés.

Cultiver des betteraves: semer et planter

Les zones de culture de betteraves sont bien éclairées, compte tenu de la rotation des cultures. À l'ombre, ce légume se développera mal. En outre, si le niveau de la nappe phréatique dans le jardin est élevé, vous devez alors prendre en charge le drainage.

Les loams légers et moyens et les loams sableux sont parfaits pour la culture de betteraves. Si le site est dominé par un sol sableux, il est alors compacté avec du gazon, de l'humus ou du compost (1 seau / m2). En plus des matières organiques, les sols lourds sont enrichis en sable et en tourbe pour augmenter l'aération. Au printemps, on introduit du nitrate d'ammonium (30-40 g / m2) sur les terres à faible fertilité et, à l'automne, du double superphosphate (40-50 g / m2) et du sel de potasse (60-70g / m2). Sur les sols sujets à l'engorgement, les betteraves ne peuvent être cultivées que dans des lits élevés avec un dispositif de drainage supplémentaire. La betterave pousse bien dans les sols à réaction neutre ou légèrement alcaline (pH 6,5 à 7,2). Les sols fortement acides sont constitués de chaux (500 à 600 g de chaux / m2) en deux étapes - en automne et au printemps.

Préparation des semences pour la plantation

Lors de l'achat de semences, il convient de rappeler qu'elles ne peuvent pas être stockées à basse température. Sinon, les plantes obtenues à partir de ces plantes commencent rapidement à fleurir aux dépens de la formation de racines.

Les semences de betterave (récoltées indépendamment ou achetées) doivent être calibrées avant la plantation et traitées afin de détruire les agents pathogènes. Pour ce faire, ils sont trempés pendant 30 minutes dans une solution de cendres (1 cuillère à soupe par litre d’eau chaude) ou de permanganate de potassium et laissés dans de l’eau claire pendant 1 à 2 jours pour gonfler.

Pour améliorer la germination des graines 10 à 14 jours avant le semis, leur vernalisation est réalisée:

les graines avec une couche de 3-4 cm dans une assiette creuse sont versées avec de l'eau à une température de + 15-20 ° C pendant 2-4 jours dans un rapport 1: 1 et recouvertes d'un tissu humide;

après le gonflement des graines, elles sont sorties pendant 7 à 10 jours dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur

La récolte de betteraves à partir de graines récoltées au printemps peut être récoltée une à deux semaines plus tôt que la période agrotechnique.

La germination des graines de betterave dépend de la température de l'air. À + 5 ° C, les pousses sont retardées jusqu'à 3 semaines. À +10 ° C, elles apparaissent pendant 10 jours, à +15 ° C pendant 5-6 jours, à + 20-25 ° C - après 3-4 jours. Dans les régions centrales de la Russie, les betteraves sont généralement semées après la floraison des cerisiers, du 10 au 15 mai. Les variétés de mi-saison et de stockage tardif sont semées fin mai. Si l'ensemencement est reporté pour une raison quelconque (froid, incohérence du sol, pluie, etc.), il peut être semé plus tard, mais les semences doivent être préparées selon la méthode ci-dessus.

Les graines sont plantées sur les lits du ruban ou des minuscules.

Lors de l’atterrissage de la bande, tracez de longues rangées longitudinales à une distance d’au moins 0,5 m l’une de l’autre.

La méthode de la ligne implique de semer dans les rainures des lits. Ils observent une distance de 25 à 30 cm entre ces rangées.

Cultiver des plants de betterave

Dans les régions septentrionales, la méthode la plus fiable consiste à cultiver des plants de betterave. Cela permet:

• réduire la saison de croissance des betteraves en plein champ;

• récolter 3 à 4 semaines plus tôt que pendant la plantation de semences;

• élimine le besoin de débarquements éclaircissants;

• réduit la betterave à tête de flèche;

• sauve la graine.

Les graines pré-imprégnées ou vernalisées sont semées à partir des derniers jours de mars jusqu'à la deuxième décennie d'avril, sur des plates-bandes chauffées ou dans une serre. Variétés utilisées à maturité précoce. Semis plantés en pleine terre comme d'habitude à partir du 15 mai. En cas de gel nocturne, il est préférable de couvrir l’atterrissage d’une pellicule de plastique.

Il est préférable de planter les betteraves après des prédécesseurs tels que la citrouille (concombres, courgettes, courgettes), les pommes de terre, les oignons, les haricots.

Cultiver des betteraves: soins, alimentation

Il est facile de s’occuper de la betterave: arrosage régulier, relâchement périodique de l’espacement des rangs, associé au désherbage, à l’éclaircie et à l’alimentation.

Culture aimant l'humidité de la betterave. Il est de plus en plus nécessaire d’arroser pendant la période de croissance active et lors du remplissage des tubercules. Par temps chaud et ensoleillé, les jeunes betteraves sont arrosées trois fois par semaine, le matin ou le soir. Les plantes adultes n'ont besoin que d'un arrosage abondant par semaine, puis humidifient seulement le sol. Deux semaines avant la récolte, l’arrosage est terminé, sinon la qualité des racines pendant la conservation sera faible.

2-3 jours après le semis, ils commencent à desserrer les allées, de sorte que la croûte du sol ne gêne pas la germination des betteraves. De plus, un relâchement est nécessaire après chaque arrosage ou chaque forte pluie.

Les graines de betterave sont abondantes. Par conséquent, de chaque graine pousse plusieurs plantes. Et même si vous avez dosé soigneusement les graines pendant le semis, un éclaircissage est nécessaire.

La première fois, elle est faite quand la betterave a deux vraies feuilles. Dans le même temps, retirez les plants les plus faibles et les repiquez dans des endroits vides. La retouche est effectuée lorsque les betteraves ont 4-5 feuilles. Jusqu'à la mi-août, une troisième éclaircie doit être réalisée, dans laquelle des spécimens comestibles appropriés sont sélectionnés et les malades et les laids sont enlevés. La distance dans la rangée est laissée 6-8 cm, de sorte que les racines ne poussent pas. La procédure est effectuée après arrosage ou pluie: les plantes sont arrachées plus facilement.

Après la première éclaircie, 20 à 30 g d’engrais minéraux par 10 litres d’eau sont appliqués sur les lits. Avant de fermer les rangées, effectuez une seconde alimentation en nitrate d'ammonium et en sel de potassium (20-25 g et 40-50 g par seau d'eau). Outre les engrais de base, il est également nécessaire d'introduire des oligo-éléments, en particulier le bore et le manganèse, sans lesquels le noyau des plantes-racines «se ramollit». Après toute alimentation, les cultures doivent être arrosées abondamment.

Les betteraves étant sujettes à l'accumulation de nitrates, il n'est donc pas possible d'y ajouter du fumier frais.

Culture de betteraves: récolte et stockage

La récolte des betteraves dépend du moment du semis, du temps qu'il fait, de la variété et de la région de culture. Il est souhaitable d'éliminer les betteraves avant le début du premier gel afin d'éviter son gel, sa fissuration et sa pourriture.

Les signes permettant de déterminer si les légumes-racines sont prêts pour la récolte sont les suivants:

• les betteraves mûres ont atteint leur taille variétale;

• sur les racines sont apparues de petites racines latérales;

• Les feuilles inférieures se flétrissent et jaunissent.

Les betteraves de mi-saison sont récoltées à la fin du mois d’août, la maturation tardive, au cours de la première décennie de septembre.

Il est nécessaire de creuser les betteraves par temps sec, en essayant de ne pas endommager la peau des racines. Verser le sol d'eux doit être nettoyé ou lavé. Les sommets sont coupés à 1 ou 2 cm de la tête de la racine. Les légumes bien séchés sont stockés en vrac sur des sols ou dans des bacs à sable dans des caves ou des caves.

Principaux parasites et maladies. Façons de traiter avec eux

• Korneed (jambe noire) est causée par divers champignons du sol parasitaires. La maladie est la plus dangereuse pour les jeunes pousses. La colonne vertébrale et la tige pourrissent, une constriction noire se forme sur elles. Les pousses se fanent et meurent. L'excès d'humidité associé à une faible aération du sol contribue au développement de la racine. La maladie se propage avec des graines infectées. Par conséquent, pour la prophylaxie avant le semis, ils sont calibrés et désinfectés avec des fongicides. Il est également nécessaire de détruire les mauvaises herbes, d'observer la rotation des cultures.

• Pourriture brune causée par un champignon. À la racine, le mycélium devient brun. Le plus souvent, la défaite des plantes-racines se produit dans les zones où les eaux souterraines sont proches de la surface. Pour lutter contre la maladie, il est nécessaire de trier les légumes lors de la mise en réserve, de desserrer les allées, de les nourrir avec des engrais boriques, de limer le sol acide, d'observer la rotation des cultures.

• La périnosporose (mildiou) touche principalement les jeunes plantes pendant la phase de fermeture. Les feuilles des feuilles s'enroulent vers le bas. Un mycélium gris-violet se développe à partir du bas. Le champignon se propage par les courants d'air, les gouttelettes d'eau et hiverne dans les débris végétaux. Par conséquent, ils doivent être collectés et brûlés après le nettoyage. Les semences avant la plantation sont désinfectées, les plantes sont pulvérisées avec des préparations contenant du cuivre (par exemple, le mélange Bordeaux).

• Cercosporose - une maladie fongique qui affecte le sol de la betterave: de nombreuses taches lumineuses apparaissent sur les feuilles avec une bordure rouge-brun. Avec l’augmentation de l’humidité, ces taches développent une patine grisâtre de mycélium. Les feuilles sèchent avec une forte lésion. Aux premiers signes d'infection, les plantes sont pulvérisées avec des préparations contenant du cuivre. Après la récolte, les résidus de plantes sont brûlés, le sol est déterré.

• Phomoz apparaît sur les feuilles avec des taches brun clair avec des sporanges noirs au centre. La pourriture sèche commence sur les légumes-racines. Pour prévenir les maladies, il faut alterner les cultures.

• Puce de betterave - petits insectes sauteurs en noir. Sur les cotylédons, ils mangent la chair, sur les feuilles translucides "fenêtres9raquo;. Par temps sec, les semis endommagés meurent. Les insectes adultes hivernent à la surface du sol dans les débris végétaux. La lutte contre les mauvaises herbes est nécessaire pour lutter contre les mauvaises herbes aux puces, qui constituent une base alimentaire intermédiaire pour les organismes nuisibles. Le karbofos peut être utilisé avec un grand nombre de parasites. Il est efficace de saupoudrer les cultures 2 à 3 fois avec un mélange de poussière de tabac et de duvet de chaux (ou cendres) (1: 1) avec un intervalle de 4 à 5 jours.

• Nématode de la betterave. les larves de cet insecte nuisible, parasitant à l’intérieur des racines de betterave. Les feuilles se fanent, acquièrent une couleur vert jaunâtre. Dans la zone infectée, les betteraves ne sont pas plantées avant 4-5 ans.

• La punaise et les larves sucent la sève des plantes. Les feuilles endommagées deviennent pâles, rétrécissent, brunissent et meurent. Les femelles pondent leurs œufs sur les plants de betterave et les mauvaises herbes près des betteraves. À cet égard, les mauvaises herbes devraient être détruites, à l'automne, ratisser et brûler les résidus de plantes. Les larves et l'imago sont détruits par pulvérisation d'insecticides.

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