L'utilité de la crème sure est prouvée scientifiquement. Il contient des microorganismes qui normalisent le travail des intestins.
Il est savoureux et nutritif, peut agir à la fois comme ingrédient auxiliaire dans de nombreux plats et comme mets indépendant.
Pour tirer parti des meilleures propriétés du produit et ne pas risquer votre santé, vous devez prendre en considération la durée de conservation de la crème sure et bien la déterminer.
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Norme nationale
La production de crème sure est régie par GOST 31452-2012.
C'est interétatique et comme la norme nationale de la Fédération de Russie a commencé à fonctionner à partir du 1er juillet 2013.
La clause 3.1 du GOST définit clairement la "crème sure" - il s’agit d’un produit laitier fermenté obtenu à partir de crème aigre avec ou sans produits laitiers ajoutés à partir de microorganismes de départ - lactocoques ou un mélange de lactocoques et de streptocoques thermophiles à acide lactique, dans lesquels la teneur en graisse moins de 10%.
Le document couvre un produit contenant de la crème de lait de vache et soigneusement emballé.
La production de crème sure, enrichie avec des additifs, cette norme n'est pas réglementée.
La section 5.2.1.1 de GOST interdit l'utilisation de stabilisants et d'épaississants.
La période de validité exacte n’est pas indiquée. Ce droit appartient à la société émettrice.
La durée de conservation du beurre et de l’huile de tournesol figure dans cet article.
Qu'est-ce que la crème sure?
La norme nationale classe un produit alimentaire sur la base des matières premières à partir desquelles il est fabriqué et attribue une crème sure parmi:
- crème normalisée;
- crème reconstituée;
- leurs mélanges.
Mais pour les consommateurs, la gradation de la crème sure dépend de la teneur en matière grasse.
Le plus souvent, dans les magasins, vous pouvez trouver de la crème sure diète avec une teneur en matière grasse de 10% et un dessert - 20%.
Populaire dans la cuisine et les produits laitiers avec une teneur en graisse de 15 et 25%.
Un certain nombre de fabricants produisent de la crème sure plus dense - 30%, 40%.
L'aptitude du fromage et ses conditions de stockage dans le réfrigérateur et sans lui - ici.
Que dira l'emballage?
Les informations sur l'emballage sont toujours importantes pour déterminer les propriétés utiles du produit et sa sécurité. Comprendre les étiquettes doivent:
- Une référence directe à GOST indique le caractère naturel de la friandise laitière;
- Si la composition est enrichie en probiotiques et prébiotiques, en vitamines et en acides gras polyinsaturés, le produit est fabriqué selon les conditions techniques mais pas toujours avec un facteur négatif;
- La durée de conservation de plus de deux semaines indique la présence de conservateurs;
- En l'absence d'emballage retardé, l'emballage suggère que les conditions de stockage ou le processus de fabrication ne sont pas remplis.
Le produit dans un tel emballage ne doit en aucun cas être acheté.
Durée de vie
L'emballage de produits alimentaires fabriqués à l'échelle industrielle, par exemple la crème sure Prostokvashino, porte toujours la date de fabrication (fin du processus technologique) et la date d'expiration de la durée de conservation.
En option - indique le nombre de jours pendant lesquels le produit peut être consommé.
La durée de conservation de la crème sure dans un emballage scellé dépend du fabricant, des spécifications et des ingrédients naturels:
Sur le moment de l'utilisation du lait, lisez l'article suivant.
- le produit sans additifs ni conservateurs peut être utilisé pendant 3-7 jours, parfois jusqu'à 14 jours;
- jusqu’à un mois atteint la durée de conservation de la crème sure, qui contient des conservateurs. Ils sont simplement nécessaires pour prolonger la vie de tout ingrédient.
Les emballages ouverts sont généralement moins viables. Les recommandations générales sont réduites à l’utilisation d’un produit savoureux dans les trois jours suivant l’ouverture du récipient.
Mais sur de nombreuses étiquettes, on peut lire qu'avec un stockage adéquat, la durée de conservation de la crème sure dans un emballage ouvert ne diffère pas de celle de la version fermée.
Les produits dérivés ne se conservent pas longtemps
Il est important de connaître le temps maximum d'utilisation des plats dont le composant principal est la crème sure:
- gâteau à la crème sure - jusqu'à 6 heures si aucun agent de conservation n'est ajouté;
Comment et combien de temps vous pouvez garder le kéfir, lisez ici.
La vie du produit à la maison
La crème sure, cuite à la maison, surpasse les analogues industriels pour tous les indicateurs, à l’exception de la durée de conservation.
Après tout, votre propre crème sure est créée uniquement à partir d’ingrédients naturels et n’est pas emballée hermétiquement. Et cela minimise la période pendant laquelle il devrait être utilisé comme nourriture.
Le produit fait maison se consomme mieux en 72 heures.
S'il est fabriqué à partir du lait le plus frais directement sous la vache, la période est doublée. Cette durée est caractéristique d'une crème sure bien emballée.
Le stockage dans un conteneur ouvert réduit sa vie à un jour.
Idéalement, consommez-le dans les premières heures suivant sa fabrication pour que le corps en tire le meilleur parti.
Combien de temps pouvez-vous conserver de la crème glacée et quelle en est la signification, lisez cet article.
Comment garder fermé et ouvert?
Le produit doit être à basses températures de + 2˚С à + 6˚С. Le réfrigérateur répond bien à ces exigences.
Les informations sur les conditions et la durée de stockage avant et après ouverture de l'emballage sont toujours indiquées sur l'étiquette, elles sont déterminées par un fabricant spécifique.
Jusqu'à ce que l'emballage soit ouvert, la crème sure peut être conservée pendant la durée de conservation indiquée par le fabricant.
La durée moyenne de conservation d'une friandise au réfrigérateur dans un récipient ouvert est la suivante:
- crème sure naturelle - 3-6 jours;
- produit pour la maison - 1-3 jours;
- crème sure industrielle avec additifs et conservateurs - 14-30 jours.
Étendre l'effet des propriétés utiles et du goût délicat, vous pouvez transférer le produit du magasin dans un récipient en verre ou en céramique et le fixer étroitement avec un couvercle.
En tout état de cause, plus on s'éloigne du moment de la libération, moins le corps a besoin de substances et plus de sensations désagréables - le goût de l'amertume ou de l'acidité reste.
Lisez dans cet article la durée de conservation et les conditions de stockage du fromage cottage selon GOST.
Est-il possible de geler?
La congélation de nombreux produits augmente considérablement la viabilité et a souvent un effet positif sur la conservation, voire l’augmentation de la quantité de vitamines. Mais cela ne s'applique pas à la crème sure.
La conservation des produits laitiers au congélateur n'apporte rien de bon: une texture délicate sera gâtée, ce qui affectera le goût, et les bactéries bénéfiques n'accepteront pas les températures très basses.
Manger un tel produit dans la nourriture n'est pas nécessaire et ne veut pas.
Comment se passer de réfrigérateur?
Dans les cas où le réfrigérateur ne fonctionne pas ou a besoin d'être dégivré, une cave ou un sous-sol plus frais conviendra au stockage de la crème sure.
Ici, il faut tenir compte du fait que si la température qu’ils contiennent est supérieure à celle du réfrigérateur, la crème sure se gâtera beaucoup plus rapidement que dans les conditions normales du produit. À la température ambiante, il peut devenir acide en quelques heures.
Pendant la saison froide, un balcon ou une loggia facilitera parfaitement les tâches, à condition que le degré soit légèrement supérieur à 0.
Déterminer le délai
Les produits périmés ayant un objectif de sécurité sanitaire ne peuvent pas être utilisés car ils forment des microbes pathogènes. Il est donc important de comprendre comment déterminer la fraîcheur des mets délicats.
Voici quelques signes d'un produit inutilisable:
- la présence de moisissures - la plus évidente d'entre elles;
- changement de couleur;
- mauvaise odeur;
- séparation de la texture, isolement du sérum.
La présence de ce seul facteur n'indique pas toujours la corruption, mais la préfigure.
Si le temps est écoulé?
La crème sure désigne les produits alimentaires qui, en vertu de l'article 25 de la loi fédérale n ° 2300-1 sur la protection des droits des consommateurs, ne peuvent être retournés.
Cependant, ces règles ne s'appliquent pas aux produits périmés, car dans ce cas l'article 18 de la même loi entre en vigueur. Donc, le retard peut et doit être retourné.
Beaucoup de femmes au foyer qui avaient trop tardé à payer de la crème sure ne sont toujours pas jetées
Ils l'utilisent sous une forme thermiquement traitée pour la cuisson, les sauces chaudes.
Ici, vous devez être extrêmement prudent et utiliser le produit de cette manière, si sa durée de vie a expiré il y a moins de 1 à 3 jours. Et c'est le cas des emballages fermés avec un stockage approprié.
La crème sure ouverte doit absolument être examinée pour détecter une éventuelle détérioration, si elle détecte au moins un des signes - éliminer le produit.
Lisez également dans notre article sur la durée de stockage et d'utilisation de la mayonnaise.
La plupart des fabricants de bonne foi sont catégoriques à ce sujet et mettent en garde contre toute utilisation tardive.
Alors ne risquez pas et soyez en bonne santé!
Regardez la vidéo sur la crème sure à choisir:
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Quelle est la crème sure et combien il est stocké
La crème sure est un produit naturel favori et sain qui est utilisé à la fois comme plat séparé, comme additif dans les plats préparés et comme base pour les sauces et les vinaigrettes. Si vous achetez des produits pour une longue période dans les hypermarchés, il sera utile de connaître la durée de conservation de la crème sure.
Types de crème sure
Selon GOST, la crème sure est produite à partir de crème normalisée, de crème reconstituée, recombinée et de leurs mélanges. Dans tous les cas, la crème sure est toujours juste de la crème et du levain.
Le produit naturel a une couleur blanche ou légèrement crème et une surface brillante. Pour un produit avec une teneur en matière grasse comprise entre 10 et 20%, une consistance plutôt épaisse, légèrement visqueuse, avec une petite taille de grain est autorisée.
Lors de l'achat, faites attention à l'étiquette, elle doit obligatoirement contenir le mot "crème sure", sans dénaturer la forme, c'est-à-dire pas "smetanka" et non "smetanushka".
Le plus souvent lors de l'achat, nous portons une attention particulière à la teneur en graisse.
La crème sure par la proportion de graisse peut être:
- Non gras: 10, 12, 14%;
- Faible en gras: 15, 17, 19%;
- Classique: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
- Lipides: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
- Teneur élevée en graisse: 50, 52, 55, 58%.
Le plus souvent, on trouve sur les tablettes d'un produit avec une teneur en matière grasse de 10 à 25%.
Termes et conditions de stockage
Sur l'emballage de la crème sure, les conditions de stockage et les dates de péremption doivent être indiquées dans un format «valable pour:» soit en jours (si la durée de conservation est supérieure à 100 heures) ou en heures (lorsque la durée de conservation est inférieure à 100 heures).
Il est recommandé de conserver la crème sure au réfrigérateur à une température comprise entre + 2 ° C et + 6 ° C. La durée de conservation de la crème sure dans son emballage d'origine fermé peut aller jusqu'à 14 jours.
Les emballages non ouverts peuvent être stockés jusqu'à 72 heures, sous réserve des conditions de stockage:
- couvercle hermétique;
- les procédures d'hygiène lors de l'utilisation - sélection des portions avec une cuillère propre et sèche;
- Température de stockage conforme.
La même chose s'applique à notre habitude de lécher une cuillère, un couvercle ou le bord d'un paquet. Tout cela contribue à la pénétration de bactéries dans la crème sure, à son acidification rapide ou à l’apparition de moisissures. Si vous remarquez que la crème sure a changé d'odeur, de texture ou de taches, il est préférable de ne pas la manger et de rester fraîche pour vos besoins culinaires.
Il est également déconseillé de congeler le produit; lors du dégivrage, il se fend, il perd sa qualité et sa consistance naturelle.
Si vous remarquez qu'une stratification a commencé dans la crème sure et qu'un sérum est apparu au-dessus, considérez-la comme un signe qu'il est préférable de l'utiliser dans un proche avenir. Les mêmes processus peuvent être remarqués lorsqu’on gâte dans un autre produit laitier populaire, le kéfir. La durée de conservation du kéfir est également utile de connaître et de retenir, afin d’utiliser uniquement un produit frais et complet. Mais lisez à ce sujet sur le lien séparément.
Crème sure faite maison
Le village naturel ou, comme on l'appelle aussi, la crème sure faite maison est un invité rare sur les tables des citoyens. Et comme un produit naturel, une crème maison faite maison à une température de + 1 ° C - + 5 ° C insignifiante - de 5 à 10 jours. Il est recommandé de le stocker dans un récipient en verre ou en argile avec un couvercle hermétique.
Produits Smetan
Les produits de crème sure diffèrent de la composition de la crème sure. Si la crème et le levain sont utilisés dans la production de crème sure, des huiles végétales, des conservateurs et des stabilisants sont présents dans les produits à base de crème sure.
En raison des additifs, la durée de conservation des produits à base de crème sure peut varier de deux semaines à un mois. Ils ont également des conditions de stockage plus fidèles à une température de +2 ° C à + 20 ° C.
Le produit distingué smetanny peut figurer sur l'étiquette appropriée. En outre, son prix est inférieur à celui de la crème sure naturelle.
Comment choisir la crème sure Comité d'experts. Vidéo
Bien sûr, il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème sure périmée comme aliment pour vous-même ou pour les animaux si vous ne souhaitez pas avoir un trouble de l'alimentation. S'il n'y a pas de moisissure et que le délai est court, vous pouvez l'utiliser, par exemple, pour la cuisson.
Dans tous les cas, l’essentiel est la santé et n’apporte que des produits frais. Pour que la crème sure ne se gâte pas, achetez-la dans la mesure où vous pouvez l'utiliser aux dates indiquées sur l'emballage, et faites également attention à la durée de conservation de la crème sure ou du produit à base de crème, plus il est long, plus il est probable que Les technologues "invoqués" et plus ils sont loin du naturel.
Vous voudrez également savoir combien de fromage cottage est stocké dans le réfrigérateur, car ce produit est le plus souvent utilisé dans l'alimentation quotidienne avec de la crème sure.
http://saveton.ru/produkty/srok-godnosti-smetany.htmlComment et où stocker la crème sure correctement?
Quelles que soient les nuances dans la composition ou l'heure d'ouverture de l'emballage, la crème sure doit être conservée au réfrigérateur. Tous les produits laitiers et les produits laitiers à la température ambiante s'oxydent très rapidement. Il est impossible de manger de la crème sure avec des signes de dégradation. Si vous avez des doutes sur la fraîcheur du produit, mais qu'il n'y a aucun signe visible d'oxydation, il est préférable d'utiliser une crème sure pour la cuisson (par exemple, des desserts, des crèmes ou une cuisson).
Nuances de stockage de crème sure:
- lors du stockage de la crème sure, il est nécessaire de prendre en compte sa composition (les produits contenant des conservateurs sont stockés plus longtemps)
- la crème sure de haute qualité et naturelle est un produit périssable (le stockage à long terme ne peut être que de la crème sure avec une teneur élevée en agents de conservation, graisses végétales et épaississants);
- la crème sure dans un emballage ouvert sera stockée moins que dans un récipient non ouvert;
- il n'est pas recommandé de conserver la crème sure dans des récipients en plastique (immédiatement après avoir ouvert l'emballage d'origine, le produit doit être placé dans un récipient en verre pouvant être fermé avec un couvercle);
- après avoir ouvert l'emballage, ne retirez la crème sure qu'avec une cuillère propre et sèche (si vous utilisez une cuillère humide, la durée de conservation du produit sera considérablement réduite);
- si, pendant le stockage, le lactosérum a commencé à se séparer de la crème sure, cela indique que le produit va bientôt s'oxyder et se détériorer (il est nécessaire de manger la crème sure avec un tel signe dès que possible);
- le récipient contenant la crème sure ne doit pas être laissé ouvert pendant le stockage;
- Vous ne devez pas placer le récipient contenant la crème sure dans le congélateur (la consistance du produit changera, la durée de conservation ne augmentera pas et les propriétés gustatives seront altérées);
- conserver la crème sure en dehors du réfrigérateur ne vaut pas la peine (plus la température de stockage est élevée, moins le produit reste frais);
- il n'est pas recommandé de laisser les couverts (cuillères ou fourchettes) dans un récipient contenant de la crème sure (le métal peut provoquer une oxydation rapide du produit);
- La crème sure dont la durée de conservation est expirée ne peut être consommée d'aucune façon (s'il n'y a aucun signe d'oxydation, si la banque n'est pas gonflée et que la date d'expiration est dépassée, vous pouvez utiliser de la crème sure pour la cuisson ou d'autres plats, mais vous ne devez pas la risquer dans ce cas) ;
- si, pendant le stockage d'un récipient fermé contenant de la crème sure, le couvercle est gonflé, l'utilisation d'un tel produit doit être éliminée;
- s'il n'y a pas de réfrigérateur, la crème sure peut être conservée dans n'importe quel endroit frais (en hiver, elle peut être laissée, par exemple, sur le balcon), mais sa durée de conservation peut être réduite dans ce cas.
Lors du stockage de la crème sure, il est nécessaire d’exclure le contact du produit avec le polyéthylène et le métal. Par exemple, ne fermez pas le récipient avec un film alimentaire ni placez un pot ouvert dans un sac en plastique. La crème sure ne peut pas non plus être conservée dans des plats en métal.
Combien de stocker la crème sure
En moyenne, la durée de conservation de la crème sure est de 10 jours. Cependant, un certain nombre de nuances peuvent changer cet indicateur. Par exemple, la température de stockage du produit, sa teneur en graisse et sa composition.
La durée de conservation de la crème sure, en fonction des nuances principales:
- à une température de +6 à +8 degrés, la crème sure est conservée pendant 10 jours;
- à des températures plus proches de 0 degré, la crème sure peut être conservée plus de 10 jours (la durée de conservation peut atteindre même 30 jours si l'emballage n'a pas été ouvert);
- la crème sure maison ne peut conserver la fraîcheur que pendant 2 jours (elle ne doit également être conservée qu'au réfrigérateur);
- la crème sure dans un emballage ouvert, quelle que soit la température, est conservée pendant 3 jours;
- La crème sure pasteurisée est conservée pendant une période particulièrement longue (la date de péremption doit être prise en compte à partir des informations figurant sur l'emballage).
La crème sure ne peut pas être congelée. Sous l’influence de températures trop basses, non seulement la consistance du produit et ses caractéristiques gustatives changent, mais la quantité de nutriments également est considérablement réduite. Après la congélation, la crème sure sera impropre à la consommation humaine.
http://foodinformer.ru/hranenie/molochnoe-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-smetanuDates d'expiration et règles de conservation de la crème sure
Parmi les produits laitiers fermentés, la crème sure est préférée des chefs et des pâtissiers. Pour crémer un gâteau ou un gâteau bien fouetté ou draniki acquis leur propre goût, vous devez utiliser uniquement un produit de qualité. C'est pourquoi la durée de conservation de la crème sure est très importante, il est nécessaire de faire très attention lors du choix de ce produit au supermarché ou sur le marché.
Date de péremption de la crème sure selon GOST
Appliquez la crème sure dans l'industrie alimentaire largement. A l'échelle industrielle, il nous est présenté emballé dans des gobelets en plastique de différentes capacités et emballages. Les produits faits maison sont le plus souvent achetés sur le marché ou fabriqués seuls. Dans ce cas, la crème sure est généralement placée dans des pots en verre.
Il y a de la crème sure sur le pourcentage de graisse, plus cet indicateur est élevé, plus le produit est épais:
- amateur a un indicateur de 40%;
- la norme est un produit contenant 30% de graisse;
- le dessert comprend 20%;
- diététique avec seulement 10% de matières grasses.
Indépendamment de la teneur en matière grasse exprimée en pourcentage, la durée de conservation de la crème sure, dont la préparation a été réalisée conformément aux exigences de GOST, est plutôt courte. Dans un emballage scellé au réfrigérateur, le produit peut être stocké pendant 5 à 10 jours, généralement à côté de la date de production, le fabricant indique le délai de consommation, ce qui simplifie grandement le choix.
C'est important! Si vous achetez de la crème sure, la durée de conservation est beaucoup plus longue, alors vous avez un produit avec des conservateurs et autres additifs moins utiles.
Combien peut être stocké dans le réfrigérateur
Pour stocker le produit, il est nécessaire de créer certaines conditions, même si l'emballage n'a pas été ouvert. La température de conservation acceptable n’est pas supérieure à 6 degrés Celsius; elle peut durer de 5 à 10 jours à compter de la date de production. Qu’est-ce qui concerne non seulement l’option magasin, mais aussi le produit maison emballé dans des pots stérilisés?
L'abaissement de la température à zéro prolongera considérablement la durée de conservation de la crème sure, auquel cas elle ne se détériorera pas, même après 30 jours. Mais il est important de maintenir la température constamment, toute race peut déclencher le développement de bactéries nocives qui endommageront le produit.
Intéressant Est-il possible de congeler de la crème sure? Vous ne devriez pas faire cela, vous ne prolongerez pas la durée de conservation, mais vous gâcherez finalement le produit. Après décongélation, le produit sera divisé en deux parties: l'une ressemblera à de l'eau, l'autre à du fromage cottage. Vous ne pouvez pas les utiliser, les bénéfices pour le corps ne pourront pas être extraits, mais les dommages seront plus importants.
Combien est stocké ouvert
Un récipient ouvert avec de la crème sure a une durée de vie beaucoup plus courte, et ceci devrait être pris en compte lors de son utilisation pour l'alimentation. Le stockage est effectué à une température ne dépassant pas 6 ° C, mais cela retardera également brièvement le développement des bactéries. Après trois jours sera la crème sure, qui est préférable de ne pas manger.
Que se passe-t-il si le produit expire? Il est dommage de simplement jeter un produit périmé, mais il est dangereux de l'utiliser, car l'empoisonnement peut être très grave. Habituellement, dans de tels cas, la crème sure est utilisée dans la cuisson, elle est ajoutée à la pâte, la levure ou les sablés ne feront que dire merci pour cette augmentation.
La durée de conservation de la crème sure faite maison
Le produit fabriqué à la maison est bien meilleur que la qualité et le contenu des magasins de nutriments, même de la plus haute qualité. Si toutes les normes et recommandations concernant le stockage sont respectées, le produit maison se détériorera beaucoup plus rapidement. Il est nécessaire de l’utiliser dans les aliments pendant 3 à 7 jours, le régime de température étant identique à celui du produit acheté.
Astuce! Lorsque la température tombe à zéro, la durée de stockage est étendue à 10 jours maximum.
Comment stocker
La durée de conservation de la crème sure dépend en grande partie de la manière et du lieu de conservation. Des conditions inappropriées affecteront rapidement la qualité du produit, même si l'emballage ne contient aucun défaut et que d'autres défauts, le produit lui-même peut causer de graves dommages à la santé.
Les étagères moyennes du réfrigérateur sont choisies pour le stockage, c’est là que sont créées les conditions idéales pour le produit:
- température de 3 à 6 degrés Celsius;
- humidité jusqu'à 90%;
- respect strict du quartier de l'épicerie.
Réduire la température à zéro prolongera la durée de vie, mais pour les emballages ouverts, ce n'est pas un salut.
Le point important sera le choix des récipients pour le stockage. Après avoir ouvert l'emballage industriel, il est préférable de verser la crème sure dans un bocal en verre stérilisé et de fermer le couvercle en nylon. L'étanchéité n'est plus préservée, mais ce sera une meilleure option que le plastique et les polymères.
Devrait être stocké la crème sure dans le réfrigérateur, et pour une conservation plus longue, vous devez faire certaines conditions. Il convient de se rappeler et de suivre strictement les recommandations.
http://pravilauborki.ru/kak-hranit/srok-godnosti-smetany.htmlDurée de vie de la crème sure
La crème sure est l'un de ces produits que tout le monde a dans le réfrigérateur. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est très nutritif. Par conséquent, il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi comme agent de guérison. Cependant, ce produit est périssable, surtout lorsqu'il s'agit de crème sure naturelle.
Tout le monde ne sait pas combien de crème sure peut être stockée et comment le faire correctement. C’est pourquoi la plupart des gens peuvent se retrouver sur la tablette du réfrigérateur dans un emballage en film ouvert. Combien et comment garder une crème sure ouverte - dites-le ici.
Quoi que l'on puisse dire, vous ne pouvez pas stocker plus de 3 jours dans une crème sure faite maison sans conservateur.
La crème sure ne peut pas être congelée. Après décongélation, il perdra sa consistance.
Ne pas acheter dans le magasin de crème sure avec une longue durée de vie. Cela a certainement ajouté tout un arsenal de conservateurs.
Comment conserver la crème sure
La durée de conservation de ce produit laitier fermenté est extrêmement courte. Toute crème sure, achetée ou achetée à la maison, doit être conservée au réfrigérateur. À la température ambiante, ce produit peut se détériorer en quelques heures seulement.
Plus tôt (et même maintenant dans les villages), des pichets en argile avec les mêmes couvercles étaient utilisés pour conserver la crème sure. Pour prolonger la durée de vie de ce produit et préserver son odeur et son goût, un morceau de sucre a été trempé dans le pot.
Pour profiter au maximum du produit le plus délicieux, il existe quelques règles simples d'utilisation et de stockage:
- il ne faut pas laisser de miettes ou d'autres aliments qui pourraient y être avec une cuillère dans le récipient avec la crème sure - ils doivent être propres et secs;
- Seule une cuillère propre, préalablement chauffée à l'eau bouillante, peut être immergée dans un récipient contenant de la crème sure.
- le verre et la céramique, le plastique et le métal ne sont pas appropriés;
- la meilleure place dans le réfrigérateur pour la crème sure est l'étagère du milieu du réfrigérateur;
- La crème sure doit être sortie du réfrigérateur pendant une courte période. Lorsque le produit est à la température ambiante pendant une longue période, il peut se détériorer.
- ne laissez pas d'objets étrangers dans le récipient avec de la crème sure (cuillères, par exemple);
- si le lactosérum commence à se séparer, vous devez utiliser rapidement une telle crème sure, car elle se détériorera rapidement.
Comment conserver la crème sure ouverte
La crème sure achetée doit être envoyée au réfrigérateur dès que possible. Si le paquet d’usine est ouvert, il est nécessaire de passer le produit dans une vaisselle en verre ou en céramique avec un couvercle étanche.
Si vous préférez conserver la crème sure au réfrigérateur dans un sac en plastique dans lequel elle est vendue, couvrez la tranche après chaque utilisation avec une pince à linge et en aucun cas ne la léchez. La crème sure dans un gobelet en plastique peut être recouverte d'un couvercle et être envoyée au réfrigérateur pendant une courte période.
Tout en achetant de la crème sure dans le magasin, vous devez lire attentivement la composition sur l'emballage.
Si quelque chose d'autre est indiqué, en plus de la crème et du levain, alors ces produits dits de «crème sure» ou de crème sure n'ont rien de commun avec la crème sure. Essayez de ne pas utiliser un tel produit du tout. Tout ce qui est bien, c'est une longue durée de vie.
Date de péremption de la crème sure selon GOST
Si le produit est préparé en tenant compte du GOST, sa durée de vie dans l'emballage d'origine est de 5 à 10 jours. C'est ce qui est généralement indiqué sur l'emballage. Si le terme est beaucoup plus que ces chiffres, alors vous avez un produit non naturel.
Les mêmes normes recommandent l'utilisation d'un emballage ouvert de crème sure pendant 72 heures.
Durée de vie de la crème sure
La durée de conservation moyenne de la crème sure peut être assimilée aux indicateurs de GOST, mais en fonction de la température et d'autres nuances, les chiffres peuvent différer considérablement.
Il est important de savoir qu'en aucun cas la crème sure périmée ne doit être consommée! Nourrissez les animaux, utilisez-les dans la pâtisserie, jetez-les - n'importe quoi, mais pas pour manger!
Dans ce produit, la microflore pathogène se développe très rapidement, ce qui peut entraîner de graves intoxications. Ne sauvez pas et faites attention!
Donc vous devez savoir:
- à une température de 6-8 ° C, la crème sure peut être conservée pendant 10 jours;
- à une température d'environ 0 ° C, la crème sure fermée dans un emballage peut être conservée pendant environ 30 jours;
- les emballages ouverts de crème sure naturelle ne sont pas conservés plus de 3 jours;
- La crème sure faite maison doit également être consommée dans les 3 jours.
Est-il possible de congeler la crème sure au congélateur
Est-il possible de stocker la crème sure dans le congélateur - cette question est considérée comme controversée. En fait, il n’ya rien de controversé à ce sujet. La vérité est un ici - la crème sure ne peut pas être congelée!
Les basses températures peuvent prolonger la durée de vie de ce produit, mais pas le gel. Cela entraînera une modification de la consistance de la crème sure, du goût et de la réduction des propriétés utiles.
Autrement dit, après la décongélation, la crème sure ne peut pas être mangée. Il vaut mieux l’acheter ou le cuire dans la quantité voulue et l’utiliser le plus tôt possible plutôt que de congeler les restes qui ne seront toujours pas adaptés à la consommation ou à d’autres usages.
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Crème aigre - produit laitier fermenté dont la durée de conservation est extrêmement réduite.
Il sert à préparer de nombreux plats, utilisés comme vinaigrette pour les soupes et les salades. Le champ d'application de la crème sure est large, le produit diffère par le pourcentage de graisse: plus il y a de gras, plus il est saturé et épais.
Une variété de graisse de crème sure:
- 40% - amateur;
- 30% - standard;
- 20% dessert;
- 10% - alimentaire.
La crème sure est le seul produit sans additifs, fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Les produits contenant des additifs ou des ingrédients principaux modifiés portent un nom différent sur l'emballage.
Date de péremption de la crème sure selon GOST
La crème sure préparée conformément aux exigences de GOST a une durée de conservation de 5 à 10 jours dans un emballage scellé. S'il y a une période plus longue sur l'emballage, cela signifie que le produit n'est pas fabriqué conformément à GOST ou contient des additifs supplémentaires. Grâce aux composants artificiels, les produits à base de crème sure peuvent être stockés de deux semaines à un mois.
Durée de vie de la crème sure au réfrigérateur
Les emballages fermés contenant de la crème sure peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours à compter de la date de production.
Si la température dans le réfrigérateur est inférieure à zéro, la durée de conservation du produit peut être augmentée jusqu'à 30 jours. Lorsque vous achetez de la crème sure (et tout autre produit laitier fermenté) à la date de fabrication, vous devez l'examiner. La durée de conservation est généralement imprimée à côté de la date de fabrication et de la date et non du nombre de jours de stockage, ce qui facilite grandement le choix du produit à base de lait fermenté.
Date de péremption de la crème sure dans un emballage ouvert
La durée de conservation de la crème sure dans un emballage ouvert est fortement réduite à 72 heures. Conservez-le au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 6 degrés Celsius. Dépasser la durée de conservation ne vaut pas la peine, vous voulez manger toute la crème sure dans les aliments pendant trois jours.
Crème sure faite maison
La crème sure faite maison est beaucoup plus utile même pour un magasin qui ne pasteurise pas et ne contient pas d'épaississants supplémentaires ni d'ingrédients artificiels.
Mais la durée de conservation (et donc le stockage) de cette crème est inférieure. La période maximale est de 3 à 7 jours à partir du moment de la préparation. Il sera conservé plus longtemps s'il est placé à une température inférieure à zéro, mais il est toujours recommandé d'utiliser uniquement de la crème sure fraîche.
http://hochu-znat.ru/proizvodstvo-i-postavki/srok-godnosti-smetany/Durée de vie
Crème aigre - produit laitier fermenté dont la durée de conservation est extrêmement réduite. Il sert à préparer de nombreux plats, utilisés comme vinaigrette pour les soupes et les salades. Le champ d'application de la crème sure est large, le produit diffère par le pourcentage de graisse: plus il y a de gras, plus il est saturé et épais.
Une variété de graisse de crème sure:
- 40% - amateur;
- 30% - standard;
- 20% dessert;
- 10% - alimentaire.
La crème sure est le seul produit sans additifs, fabriqué à partir d'ingrédients naturels. Les produits contenant des additifs ou des ingrédients principaux modifiés portent un nom différent sur l'emballage.
Date de péremption de la crème sure selon GOST
La crème sure préparée conformément aux exigences de GOST a une durée de conservation de 5 à 10 jours dans un emballage scellé. S'il y a une période plus longue sur l'emballage, cela signifie que le produit n'est pas fabriqué conformément à GOST ou contient des additifs supplémentaires. Grâce aux composants artificiels, les produits à base de crème sure peuvent être stockés de deux semaines à un mois.
Durée de vie de la crème sure au réfrigérateur
Les emballages fermés contenant de la crème sure peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours à compter de la date de production. Si la température dans le réfrigérateur est inférieure à zéro, la durée de conservation du produit peut être augmentée jusqu'à 30 jours. Lorsque vous achetez de la crème sure (et tout autre produit laitier fermenté) à la date de fabrication, vous devez l'examiner. La durée de conservation est généralement imprimée à côté de la date de fabrication et de la date et non du nombre de jours de stockage, ce qui facilite grandement le choix du produit à base de lait fermenté.
Date de péremption de la crème sure dans un emballage ouvert
La durée de conservation de la crème sure dans un emballage ouvert est fortement réduite à 72 heures. Conservez-le au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 6 degrés Celsius. Dépasser la durée de conservation ne vaut pas la peine, vous voulez manger toute la crème sure dans les aliments pendant trois jours.
Crème sure faite maison
La crème sure faite maison est beaucoup plus utile même pour un magasin qui ne pasteurise pas et ne contient pas d'épaississants supplémentaires ni d'ingrédients artificiels. Mais la durée de conservation (et donc le stockage) de cette crème est inférieure. La période maximale est de 3 à 7 jours à partir du moment de la préparation. Il sera conservé plus longtemps s'il est placé à une température inférieure à zéro, mais il est toujours recommandé d'utiliser uniquement de la crème sure fraîche.
http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-smetany/Quelle est la durée de conservation de la crème sure?
La crème sure est si populaire que de nombreux fabricants à la recherche du profit appellent des produits «à la crème sure» qui ne le sont pas.
Par conséquent, en choisissant un produit dans le magasin, le consommateur doit connaître les règles et les normes qui l'inciteront à acheter ce qu'il achète et à combien de fois ce produit sera stocké.
Parmi tous les produits laitiers, la crème sure a la plus haute valeur nutritionnelle et énergétique.
Les entreprises russes produisent de la crème sure contenant les matières grasses suivantes:
- alimentaire 10%;
- salle à manger 20, 25%;
- ordinaire 30,36%;
- amateur 40%.
La crème sure faible en gras et faible en gras convient aux salades et aux plats froids.
Fat - parfait pour la cuisson du goulache et de la sauce.
GOST vous indiquera le contenu de l'emballage
Les principales exigences en matière de technologie de production, d'emballage, de stockage, de transport et de composition des matières premières sont inscrites dans la loi dans la norme interétatique GOST 31452–2012.
GOST R 52092–2003 est le nombre de crème sure produite en Russie.
Si sur le conteneur figurent ces numéros, vous pouvez acheter en toute sécurité.
Ils disent que l'emballage est une vraie crème sure.
Il est produit sans ajout de micro et macro éléments, de vitamines, de substances prébiotiques et de cultures probiotiques.
Selon GOST, la crème sure est créée à partir de crème par fermentation et doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 10%.
Que se passe t-il
La crème sure doit avoir une composition épaisse et uniforme, une surface brillante, sans odeurs ou odeurs étrangères, de couleur crème blanche ou légère.
La teneur en bactéries lactiques n’est pas inférieure à 107 pour 1 g de produit.
Sur l'emballage, cela porte la mention: UFC 107.
La crème sure est classée selon les caractéristiques suivantes:
- par type de matières premières (crème normalisée, stérilisée, recombinée);
- teneur en matières grasses (faible en gras, faible en gras, classique, huileux, riche en gras);
- mode de traitement (pasteurisé, stérilisé, traité à très haute température).
Lorsque vous achetez de la crème sure dans le magasin, vous devez vous concentrer sur les conditions d'emballage, de composition, de conservation et de température dans lesquelles elle est stockée sur le comptoir.
Que dira l'emballage?
Les exigences relatives aux emballages et aux matériaux utilisés pour le transport, le stockage et la fermeture de la crème sure sont définies dans le kit de sécurité TR CU O.
La crème sure ne peut être stockée que dans des récipients destinés à des produits à base de lait fermenté.
L'emballage doit être intact, propre et sec.
Pour l'emballage de la crème sure, il est permis d'utiliser de tels emballages de consommation:
- récipients en verre (200, 250, 500 cm 3);
- gobelets pour produits laitiers (200, 250, 500 cm 3);
- boîtes pour le lait et les produits laitiers (200, 250, 500 cm 3);
- emballages pour lait et produits laitiers (250, 500 cm 3).
Un emballage approprié ne sera pas seulement magnifiquement et élégamment décoré.
Les informations suivantes sont indiquées sur l'emballage du consommateur:
- nom du produit;
- pourcentage de graisse;
- composition du produit;
- heure et date de production;
- termes et conditions de stockage;
- fraction massique de graisse;
- le nombre de bactéries lactiques;
- adresse et nom du fabricant;
- conditions de stockage;
- valeur énergétique;
- informations de certification;
- poids net.
Le nom du produit doit inclure le terme "crème sure".
Si ce mot est en quelque sorte incliné, par exemple, Smetanushka est un produit à la crème sure.
Et le fabricant est obligé d'avertir l'acheteur.
Le post-scriptum correspondant sur l'emballage est souvent imprimé en très petits caractères.
Bien que la consistance, la couleur et le goût lui soient presque identiques.
Selon leurs qualités énergétiques et utiles, ils sont très inférieurs aux vrais produits laitiers fermentés.
Assurez-vous que l'emballage indique que la crème sure est produite conformément à GOST et non selon TU.
Combien de magasin et de maison est stocké?
La durée de conservation de la crème sure est comptée à partir du moment où le processus de production est terminé.
Et cela est indiqué par le fabricant sur l'emballage.
Chez le fabricant, la crème sure ne doit pas dépasser 36 heures.
La durée de conservation générale ne dépasse pas 72 heures à une température de 4 ± 2 degrés.
Si la crème sure est faite maison et préparée selon la recette classique de la grand-mère, c’est-à-dire que la crème séparée est fouettée à une certaine consistance sans addition d’organismes acide lactique, sa durée de conservation est identique à celle du beurre.
À une température de 3 ± 2 degrés - pas plus de 10 jours.
S'il est fabriqué à partir de levain à la crème sure, ses conditions de stockage sont les mêmes que celles du magasin.
La durée de conservation de la ligne de crème "Prostokvashchino" est de 30 jours.
La longue durée de conservation suggère qu'il peut y avoir divers conservateurs dans la composition ou un produit à base de graisses végétales utilisant des épaississants.
Comment stocker?
Lorsqu'un stockage inadéquat augmente l'acidité du produit, le sérum est séparé, la qualité se détériore et finit par entraîner une détérioration.
Vous ne pouvez pas laisser la crème sure ouverte.
L'aération se produit, la poussière s'accumule, ce qui contribue à la détérioration rapide.
Aussi, ne laissez pas les couverts dans la crème sure, en particulier en métal.
Vous ne pouvez pas congeler la crème sure car elle perdrait sa consistance homogène, son goût se détériorerait et la plupart des propriétés utiles seraient perdues.
En magasin, la crème sure devrait être vendue dans des comptoirs réfrigérés.
Vaut-il la peine de la crème sure expiré?
Si la date d'expiration a expiré, cela ne signifie pas qu'elle a disparu.
Tout dépend des conditions de stockage et du temps écoulé.
La crème sure n'est pas une crème sure, ce produit contient des microorganismes d'acide lactique.
Et plus le temps passe à partir du moment de la production, moins ces organismes bénéfiques restent dans la crème.
Par conséquent, la date d'expiration indique pendant combien de temps le contenu en bactéries sera normal.
Après l'expiration de cette période, l'utilité de la crème sure reste sauf celle de la nourriture.
Pourvu que le délai ne dépasse pas 3-5 jours.
Toutefois, la crème sure présentant des signes évidents de disparition et présentant divers défauts de qualité ne doit pas être mangée ni utilisée pour la cuisson.
Quels défauts de qualité sont inacceptables pour la crème sure et parlent d’inaptitude:
- odeur ou goût inhabituel des produits à base de lait fermenté;
- odeur ou goût aigre excessif;
- acidité insuffisante;
- goût amer;
- arôme de levure;
- la moisissure;
- consistance muqueuse;
- taches de couleur.
Si l'un de ces signes ou plusieurs sont apparus en même temps, la crème sure ne convient pas à l'alimentation et est dangereuse pour la santé humaine.
En achetant de la crème sure dans le magasin, vous devez faire attention à toutes les données figurant sur le récipient.
Et la connaissance de GOST sera superflue.
La qualité du produit dépend des conditions de stockage dans le magasin et à la maison.
Si la qualité du produit est mise en doute, il vaut mieux s'abstenir de l'acheter.
http://moepravo.guru/sroki/godnosti/pishhevaya-produktsiya/smetany.htmlQuelle est la durée de conservation de la crème sure?
La crème sure est un produit laitier préféré. C'est savoureux et nutritif, largement utilisé dans la cuisine.
Le produit alimentaire fabriqué à partir d'ingrédients naturels a une courte durée de vie. Comment conserver la crème sure dans différentes conditions et quelle est sa durée de conservation?
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La date de péremption des feuilles de thé ou des sachets Renseignez-vous sur notre article.
Selon GOST
La crème sure emballée dans des récipients hermétiques ne doit pas être conservée plus de 3 jours.
Un produit qui vient d'être fabriqué, scellé, est stocké au maximum 7 jours et au maximum 14 jours à compter de la date de fabrication.
Durée de vie de la crème sure et des produits à base de celle-ci:
- Boutique Selon la teneur en matière grasse, la crème sure est de différents types: 40%, 30%, 20%, 10% de matière grasse. La durée de conservation du produit doit être comptée à partir du moment où le processus de fabrication est terminé. Le fabricant (Prostokvashino, par exemple) l’indique sur l’étiquette ou sur l’emballage.
Après la production, la crème sure ne devrait pas être dans l'usine plus de 36 heures. La durée de vie totale n’est pas supérieure à 72 heures.
Comment bien stocker l'huile d'olive à la maison, lisez ici.
Combien pouvez-vous garder dans le frigo?
Il est recommandé de conserver tous les produits laitiers fermentés au réfrigérateur.
La crème sure ne fait pas exception. Conservez-le au réfrigérateur pendant environ 10 jours à une température de 6 à 8 degrés.
Si la température est plus basse, la durée de vie augmente. La sécurité du produit dépend de l’utilisation éventuelle des conservateurs dans le processus de production.
Stockage dans des emballages fermés et ouverts
La crème sure dans un emballage scellé est stockée dans un réfrigérateur à une température de 0 à -6 degrés.
Il ne vaut pas la congeler - il perd son utilité et ses qualités gustatives, la consistance tendre inhérente au produit est brisée.
Après avoir ouvert l'emballage, la crème sure doit être versée dans un récipient en verre et fermée avec un film qui doit être fixé avec un élastique ou un couvercle. La crème sure non emballée est conservée au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Après ouverture, le produit doit être consommé dans les 3 jours.
Conditions optimales
Les conditions optimales de stockage de la crème sure sont:
- température - jusqu'à 4 - -6 degrés;
- Durée de vie admissible - jusqu'à 7 jours.
Quelle est la durée de conservation du beurre et de l'huile végétale? Découvrez la réponse maintenant.
Puis-je me passer d'un réfrigérateur?
La crème sure sans réfrigérateur peut être conservée de la manière suivante pendant la journée.
Il est nécessaire de la placer dans un récipient en verre ou en céramique et de la placer dans un bassin rempli d’eau froide, de la recouvrir d’un linge humide et de la baisser dans l’eau.
S'il y a une cave ou un sous-sol, le produit peut être stocké dans un bocal en verre pendant un jour ou plus.
Comment reconnaître un retard?
Vous devez choisir le produit avec soin, car dans le fait qu'il ait commencé à se décomposer, il existe des microbes pathogènes dangereux pour la santé humaine.
Voici quelques signes indiquant que la crème sure est expirée:
- odeur désagréable;
- changé de couleur;
- l'apparition de moisissures;
- isolement du sérum.
De nombreuses femmes au foyer utilisent des produits périmés, notamment de la crème sure, pour préparer certains plats. Ils croient que rien de grave ne se passera.
Toutefois, les fabricants consciencieux de produits laitiers pour ce compte sont catégoriques. Ils disent que le produit doit être consommé conformément à la date de péremption indiquée sur l'emballage.
Voir notre article sur la responsabilité pour avoir induit l'acheteur en erreur en vertu de la loi sur la protection du consommateur.
Conseils Ménagères
Pour que le produit ne se gâte pas prématurément et conserve son goût délicat, vous devez respecter certaines conditions d'utilisation et de stockage:
- Pas besoin de manger avec un récipient commun, car la pénétration de morceaux de nourriture et de chapelure dans la crème sure est inacceptable. La cuillère, que vous prenez de la crème sure, doit être sèche, de préférence bouillie avec de l’eau bouillante.
- Conservez qualitativement ce produit à base de lait fermenté dans des plats en verre et en céramique. Les récipients en métal et en plastique ne conviennent pas pour cela.
- Le récipient contenant le produit doit être placé sur la tablette centrale du réfrigérateur - l’endroit le mieux adapté à la température.
- Ne pas atteindre le récipient avec de la crème sure, même à une demi-heure du réfrigérateur. Cela réduit la durée de vie. Si vous souhaitez boire du thé avec de la crème sure, transférez la quantité requise de produit d'un récipient commun vers le point de vente.
- Ne laissez pas une cuillère dans la crème sure.
- Contrôler le "comportement" du produit. Si vous remarquez que du lactosérum est apparu, vous devriez plutôt utiliser de la crème sure avant qu'elle ne se détériore.
Suivez ces règles simples et soyez en bonne santé.
Comment choisir la crème sure? Conseils aux consommateurs dans cette vidéo:
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CHAPITRE I. RESUME DES CONDITIONS DE CONSERVATION
CHAPITRE I. RESUME DES CONDITIONS DE CONSERVATION
La crème sure est assez fastidieuse dans le stockage, ce qui l’appelle un produit périssable. Nous recommandons de le conserver dans un endroit froid, dans la mesure du possible, où la température varie de -2 à +8 ° C. Vous ne devriez pas le mettre au congélateur, car la température y est beaucoup plus basse que celle recommandée, car ce produit peut perdre ses propriétés utiles.
La crème sure doit être conservée dans un plat en verre. En aucun cas, dans un plat en métal ou un sac en plastique, elle ne répond pas aux exigences de stockage de ce produit souhaité.
Et le dernier - la durée de conservation ne devrait pas dépasser 5 jours, et il existe une certaine dépendance: plus la température est élevée, moins cette période est longue. La crème sure doit être conservée dans un endroit protégé de la lumière et de la poussière.
En Russie, on a longtemps utilisé une méthode selon laquelle elle pourrait être conservée pendant une semaine ou plus. Mettez la crème sure dans un pot en argile et couvrez avec le même couvercle, placez-le dans un endroit froid. Si vous remplissez toutes les conditions, vous pourrez certainement conserver la crème sure aussi savoureuse et nutritive que lors de son achat.
Et si vous ajoutez également un petit morceau de sucre raffiné à la crème sure, la crème sure ne perdra pas ses qualités gustatives.
Et maintenant, passons aux conseils utiles sur la crème sure.
Si vous faites cuire une soupe aux légumes, une cuillère à soupe de crème sure aidera à en améliorer le goût. Vous devez la mettre dans une casserole juste avant la fin de la cuisson.
La bouillie de blé, de sarrasin et de flocons d'avoine sera délicieuse et dégagera une agréable odeur. Mettez-la une demi-cuillère à soupe de crème sure dans les 5 minutes.
Les pommes de terre pelées peuvent rester pendant un certain temps sans eau si vous les recouvrez d'un chiffon humide trempé dans de l'eau mélangée à de la crème sure. Mais vous ne devez pas le garder comme ça plus d'une heure.
Si vous voulez que les pommes de terre bouillent plus rapidement, mettez un peu de crème sure mélangée avec du sel dans l'eau dans laquelle elle a bouilli.
Les pommes de terre bouillies seront beaucoup plus savoureuses si, en fin de cuisson, mettez une cuillère à soupe de crème sure dans la casserole.
Si vous voulez faire un rouleau de purée de pommes de terre collante et que vous avez besoin de le rouler avec un rouleau à pâtisserie afin que le moût ne colle pas, graissez-le avec une petite quantité de crème sure pour faciliter grandement le travail.
Si vous avez nettoyé les oignons, mais que vous ne les avez pas tous utilisés, vous pouvez les conserver de cette manière: toutes les tranches sont enduites de crème sure et mises au réfrigérateur. Les oignons conservent donc toutes leurs propriétés nutritionnelles.
Pour que les oignons se fassent mieux, mettez un peu de crème sure sucrée dans la casserole et une belle croûte dorée se forme dessus.
Lors de la friture, les tomates auront un goût unique, si auparavant elles étaient légèrement graissées avec de la crème sure et roulées dans la farine.
Les salades fourrées à la crème sure sont meilleures juste avant de manger, sinon elles perdent leur goût et leur saveur.
La crème sure peut remplacer avec succès la mayonnaise, si vous y ajoutez le jaune d'un œuf à la coque et un peu de moutarde mélangée à de l'eau.
La salade de légumes, assaisonnée de crème sure, durera plus longtemps si vous la conservez dans un plat en céramique à l'abri de la lumière.
Un vieux poulet cuira beaucoup plus vite si vous ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à l’eau dans laquelle il a bouilli.
Le bouillon de viande sera riche et savoureux si vous ajoutez une cuillère à soupe de crème sure épaisse mélangée à une pincée de sel.
Si vous faites cuire une soupe aux légumes dans du lait, les légumes pour lui doivent frire sur de la crème sure grasse, alors leur goût sera tout simplement génial.
Okrochka s'avère très bon au goût, si avant de remplir les ingrédients tranchés avec du kvas, vous mélangez les jaunes pilées, la moutarde et le sel.
Pour que la viande ait bon goût et reste juteuse lors de la rôtissage, graissez-la avec une fine couche de crème sure 20 minutes avant sa cuisson. Mais vous pouvez lubrifier et avant de faire frire, alors la crème sure doit être mélangée avec une petite quantité de vinaigre. Vous obtiendrez une viande très juteuse.
Pour que les foies de poulet aient un goût délicat, remplissez-le de crème sure fraîche avant de servir. Si vous voulez qu’elle ait un goût légèrement acide, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de crème sure à une cuillerée à thé d’eau dans laquelle le vinaigre est dilué.
Pour rendre la pâte bonne et moelleuse, frottez les jaunes avec une cuillère à thé de crème sure mélangée à du sel.
À la fin de la cuisson, les produits à base de pâte sont d'abord enduits de crème sure (dans certains cas, la crème sure peut être remplacée par du beurre) avant de verser du sucre.
Les crêpes seront beaucoup plus savoureuses si vous ajoutez une cuillerée à thé de crème sure par litre de pâte à la pâte correspondante.
Si vous voulez que le produit à base de pâte soit friable, vous devez y mettre plus de crème sure et moins d'eau (ou de lait), et si vous souhaitez obtenir un effet différent, il ne devrait pas y avoir beaucoup de crème sure.
Si les mouches ne vous rassurent pas, préparez un tel mélange: Mélangez 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de crème sure, brossez-les avec du tissu ou du papier avec ce mélange, placez-le sur une soucoupe ou un rebord de fenêtre et changez-le régulièrement. S'il sèche, vous pouvez le faire tremper dans une petite quantité d'eau.
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