Si ce n'était pas l'hiver. Nous ne saurions pas seulement parler des vêtements froids et d’hiver, mais nous n’aurions jamais essayé la plus belle invention parue dans le nord de l’Europe. C’est dans les pays enneigés du Vieux Monde qu’ils ont eu l’idée de réchauffer l’alcool et même d’y ajouter des mélanges d’épices, de fruits et de miel pour obtenir une boisson qui réveille le feu dans le sang, donne force et esprit revigorant. Cette arme secrète aide à lutter contre les troupes hivernales: froid, ennui et découragement.

Chaque pays qui sait ce qu'est un vrai hiver a inventé ses propres recettes spéciales pour boissons chaudes alcoolisées. La Russie propose également une recette originale, mais nous vous en parlerons un peu plus tard.

Conseils utiles "Pour se réchauffer..."

Ceux qui n'ont jamais rencontré de boissons anti-alcool en hiver doivent noter que:

• Les boissons alcoolisées hivernales ne sont jamais trop fortes, car après une certaine dose, l’alcool commence à jouer du côté du gel;
• Bien que l’alcool soit la base de la boisson, ce n’est pas lui qui joue le rôle principal revigorant dans le cocktail;
• Mieux vaut boire une tasse de vin chaud que 50 grammes d’alcool pur;
• l'alcool dans les boissons d'hiver ne devrait jamais être porté à ébullition;

• le nombre et la composition des ingrédients du cocktail chaud d'hiver ne sont limités que par vos goûts et vos capacités;
• Si vous remplacez l’alcool contenu dans la boisson par un sirop léger, il peut être bu pour les enfants, l’effet vivifiant demeurera;
• il est préférable de boire des boissons chaudes à l'intérieur, dans la limite d'une rue;
• Le principe de base d'un cocktail chaud: chaud et tonique, pas ivre.

Vin chaud, gluwine

Où ils cuisinent: en Allemagne, en Autriche, en Angleterre, en France... et pendant longtemps dans le monde entier.

Base: vin rouge, moins souvent vin blanc.

Le vin chaud, qui s’ajoute à la décoction d’épices et de rondelles d’agrumes, a depuis longtemps gagné en popularité dans le monde entier. Le vin chaud, plutôt faible mais très savoureux, est un attribut indispensable de nombreuses fêtes d'hiver. Il est bouilli dans une casserole pour une grande entreprise, versé dans des tasses en verre et décoré avec des bâtons de cannelle entiers. En raison de la prédominance du vin chaud, il existe plusieurs centaines de recettes, chacune prétendant être originale.

Les ingrédients permanents en sont des épices: cardamome, clou de girofle, noix de muscade, cannelle et poivre. Le miel, les tranches de fruits frais, les zestes d'agrumes ou les baies sont moins stables dans les recettes. Souvent, dans le vin chaud, ajoutez une petite proportion de boissons plus fortes: alcool ou brandy. Cela augmente le degré du produit final, car le vin chaud lui-même est plus faible que le vin.

Vin chaud anglais: vin rouge, gin, sirop de miel et d'églantier, cannelle, clou de girofle, zeste d'orange. Dans chaque portion préparée, mettre une tranche de citron frais.

Vin chaud français: vin rouge, romarin, amandes, huile de citron. Servi dans de grands verres et dans les provinces du sud, il faut ajouter une tranche d'orange.

Glogg

Base: vin de fruits et de baies.

Dans la technologie de cuisson, le glögg est très similaire au vin chaud, à une différence significative: il est chauffé deux fois, ce qui lui permet de rester entre les chauffages pendant plus d'une journée, mais le vin chaud se boit toujours immédiatement.

Les recettes de Glegg comprennent les ingrédients suivants: gingembre, raisins secs, amandes, cannelle, clou de girofle et citron. Le pain d'épice est généralement servi avec un verre. Et puisque chauffé deux fois et pendant une pause entre eux, l'alcool glögg s'évapore, il est d'usage d'ajouter du sirop de sucre et une boisson fortement alcoolisée, généralement de la vodka ou du rhum.

Où cuisiner: en Inde, en Grande-Bretagne, en Allemagne, en France, aux États-Unis et dans les îles des Caraïbes.

Cinq composants magiques du punch: rhum, thé, citron, sucre, eau. Une recette simple, exportée de l’Inde au moment de la colonisation, s’est très vite répandue dans toute l’Europe et plus tard en Amérique.

Le punch est la boisson idéale pour un repas en famille. Ils ne le rendent pas fort, parfois ils le boivent frais, et ils expérimentent aussi activement avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires.

Punch français: cognac, thé vert, épices, tranches de melon, fraises et vanille.

Punch allemand: rhum, jus de fruits (pomme), épices, morceaux de fruits secs ou de baies.

Recette de Punch au café des Caraïbes exotiques

Dans le café fort fraîchement infusé, ajoutez du rhum, du sucre de canne, des clous de girofle et du zeste d'orange.

Chauffer ensemble, filtrer dans un verre et garnir de crème fouettée.

Où ils cuisinent: Angleterre, Ecosse

Base: rhum ou vodka.

Grog est une invention accidentelle des marins anglais sévères qui avaient jadis des stocks de rhum épuisés sur le navire et le capitaine leur a ordonné de les diluer avec de l’alcool individuel. Et les marins sont venus avec une boisson de réchauffement, parce que dans une forme froide, le rhum dilué ne venait pas à leur goût.

Le grog est probablement le cocktail d'hiver le plus ascétique et le plus fort en même temps.

Shokovane

Où cuisiner: en Europe, en Amérique du Nord, centrale et latine.

Base: rhum ou vin fortifié.

D'après le nom de la boisson, il est clair que le chocolat est la principale composante de ce cocktail alcoolique. Le rhum cubain de haute qualité, mélangé à du chocolat chaud et assaisonné de piment, est l’une des recettes classiques choquantes.

Et vous pouvez essayer de faire le prochain shokovane vous-même.

Prenez la barre de chocolat au lait habituelle, un verre de lait, une bouteille de vin fortifié, de la cannelle (baguettes), deux boutons de girofle et 5 grains de poivre.

Tout d’abord, préparez le vin: versez-le dans une casserole, ajoutez les épices et portez à ébullition. Vous devez faire bouillir jusqu'à un tiers du volume d'origine. Ensuite, retirer du feu et filtrer.

Râpez le chocolat, râpez le lait dans une casserole, amenez à ébullition, baissez le feu, fouettez le chocolat fouetté et ajoutez le chocolat râpé. Puis versez le vin en fouettant encore le mélange. Prêt shokovane verser dans des verres en verre résistant à la chaleur et boire chaud.

A propos, en Europe, ils préparent un cocktail similaire avec du chocolat et de la vodka et sont appelés «chocolat russe», mais nous n’avons pas besoin des services de quelqu'un d’autre, car nous avons notre propre boisson originale pour l’hiver.

Sbiten

Base: houblon et miel.

À propos de boisson au miel tir en Russie sont connus depuis très longtemps: il est mentionné dans les annales de 1128. Un mélange chaud de miel, d'infusion aux herbes et de houblon a été vendu à toutes les foires de samovars spéciaux abattus. L'action de Sbiten rendue vivifiante, réchauffée par le gel, soulevée.

La composition de l'infusion aux herbes comprenait du millepertuis et de la sauge, du poivre sbiten assaisonné et du gingembre. Le sbiten est resté un produit naturel, car même le composant alcool a été obtenu à la suite de la fermentation de la levure et de l’ajout de houblon. Il n’est pas facile de répéter les recettes canoniques pour un tir, mais cette boisson est fabriquée par des brasseries privées aujourd’hui.

Puerto rican Cocita

Enfin, nous partageons une autre recette de cocktail. Cette boisson est un cocktail de Noël traditionnel à Porto Rico, à base de rhum, de jaunes d’œufs, de lait de coco, de lait concentré et d’épices (noix de muscade, cannelle, girofle et gingembre). Vous devez le préparer de la manière habituelle: faites chauffer le rhum avec de l'eau, faites séparément un mélange d'épices et d'additifs et combinez-le avec une boisson chaude.

Nouvel An créer une ambiance particulière de la fête. Ne soyez pas paresseux pour le décorer aussi avec des sensations savoureuses. Et que cet hiver soit chaud et savoureux!

http://www.restbee.ru/guides/bliudi-i-napitki/zimniie-alkoghol-nyie-napitki-rietsiepty-iz-raznykh-stran.html

10 meilleures boissons chaudes avec ou sans alcool: recettes de cuisine

Il a neigé. Froid et couvert les routes. Maintenant, le seul endroit où je peux sortir avec mes amis pour socialiser est celui où ils servent de délicieuses boissons chaudes. Mais afin de ne pas dépenser mon budget en voyages dans divers établissements, j'ai trouvé un meilleur moyen, à savoir de préparer ces boissons réchauffantes (alcoolisées ou non) à la maison, ce que je vous conseille. Et comment le faire, les secrets de la cuisine, je suis prêt à partager dès maintenant!

Donc, à votre attention, ma liste des 10 meilleurs boissons non alcoolisées réchauffant l’hiver et les recettes pour leur préparation.

1. chocolat chaud

Recette de cuisine:

Amenez à ébullition un demi-litre de lait, ajoutez-y 2 cuillères à café de sucre et une tranche de chocolat noir, mélangez-les en morceaux et dissolvez-les complètement dans du lait chaud.

2. Cocktail de strudel liquide

Recette de cuisine:

Mélangez et faites chauffer (sans faire bouillir) le jus de pomme verte, une ou deux tranches de citron vert et 25 ml de sirop à la cannelle. Le cocktail est servi dans un grand verre orné de tranches de pomme verte.

3. Punch à la canneberge et à l'orange

Recette de cuisine:

Mélanger et porter à ébullition 3 tasses d'orange et 3 tasses de jus de canneberge, berry de tasses d'eau, ½ cuillère à soupe de cannelle moulue, ½ cuillère à soupe de gingembre moulu et un peu de muscade. Dès que le punch bout, faites-le bouillir encore 5 minutes à feu doux. Le cocktail est servi dans des tasses en verre décorées de canneberges congelées, de feuilles de menthe et de tranches d'orange.

4. Cocktail à la fraise sans alcool "Mojito"

Recette de cuisine:

Menthe 10 g de menthe poivrée et 2 tranches de citron vert, ajoutez 20 ml. sirop de menthe et purée de fraises, 150 ml d'eau. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Filtrer le cocktail à travers une étamine. Le cocktail est servi dans un verre décoré d'une feuille de menthe.

5. Sbiten

Recette de cuisine:

Faites bouillir 5 litres d'eau, puis ajoutez progressivement 500 g de miel, 700 g de sirop de sucre dans de l'eau et ajoutez du goût aux épices (menthe, cannelle, clou de girofle, etc.). Faites bouillir le mélange pendant 30 minutes. Servi dans une grande tasse de thé, comme du thé.

6. Vin chaud

Recette de cuisine:

chaleur, pas bouillir (un préalable!) des vins rouges secs, ajoutez au goût, des clous de girofle, de la noix de muscade, de la cannelle et une cuillère à soupe de sucre.

7. Grog

Recette de cuisine:

Faites bouillir 1 à 2 verres d'eau, ajoutez la même quantité de vodka (vous pouvez remplacer le brandy ou le rhum au goût) et 200 g de sucre. Faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Dans le mélange obtenu, ajoutez du thé fort filtré et un verre de vodka chauffée. Mélangez et appréciez!

8. Chocolat chaud au rhum

Recette de cuisine:

Mélanger 25 ml de rhum et 125 ml de cacao chaud, décorer le cocktail avec du chocolat râpé et de la crème fouettée.

9. Cidre

Recette de cuisine:

faire bouillir quelques minutes à petit feu 1 l de cidre, deux ou trois oranges, deux boutons de clou de girofle, deux feuilles de laurier, des tranches d'une orange et une cuillère à soupe de miel. Servir, pré-filtrer à travers de la gaze.

10. Punch

Recette de cuisine:

Faites chauffer 0,5 l de rhum, 300 ml de cognac, 300 ml de teinture, 0,7 l d’eau chaude, du jus de 6 citrons, 100 ml de sucre dissous dans de l’eau et une cuillère à soupe de gingembre râpé. Le cocktail obtenu peut parsemer de noix de muscade râpée.

Et surtout, ne soyez pas malade! Profitez de votre temps à la maison avec une tasse de boisson chaude aromatisée!

http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/10_luchshih_sogrevayuschih_napitkov/

Boissons alcoolisées chaudes

Quand il fait froid dehors, mouillé, humide, l'heure est aux boissons chaudes préparées à base d'alcool. Ils sont capables de se réchauffer, de se protéger des rhumes. Au final, vin chaud, punch, grog, glogg, sbiten est tout simplement délicieux. En plus de la recette, vous devez accorder une attention particulière aux plats pour servir des boissons chaudes: afin de ne pas vous brûler. N'essayez pas d'utiliser des lunettes sans poignée. Prenez des lunettes en verre épais, sur une jambe ou de simples cercles.

Vin chaud - idéal pour le réveillon du Nouvel An, si vous décidez de le dépenser à l'air frais..

Cette version de vin chaud rappelle un peu de sangria et de punch, mais il en existe dans sa composition.

Aucun pique-nique ne peut se passer de boissons. Vous pouvez simplement les acheter, et mieux cuisiner.

Nous proposons de boire une version non alcoolisée du punch - "Kinder Punch" -.

Un verre de vin blanc froid: quoi de mieux en été? Est-ce rafraîchissant?

En composition, ce punch ressemble à du vin chaud. Mais entre eux, il y a une énorme différence: la charge d'énergie.

Punch élégant rose pétillant et baies. Pas du tout "bourré", mais rafraîchissant et revigorant..

Si on pouvait décrire la vie de la plupart des gens en décembre, ce serait un mot.

Le vin chaud a trois qualités positives. Tout d'abord, c'est délicieux. Deuxièmement, il fait froid.

Le tabagisme est la tendance à la mode d'aujourd'hui. Fume tout: poulet, poisson, viande, légumes. Nous sommes

Quoi de mieux que de boire du vin chaud en bonne compagnie?

Poire juteuse, incroyablement aromatique, avec des notes de vin et d'épices, enveloppée de riche.

Le vin chaud était, est et sera une merveilleuse version de la boisson réchauffante pour l’hiver. Et si sa recette.

La recette du menu du bar d'hiver kraft-burger-bar "Lucky Luciano"

La recette du menu du bar d'hiver kraft-burger-bar "Lucky Luciano"

Les ingrédients disponibles et bien connus dans les mains des pros deviennent une excellente boisson.

À ce jour, le vin chaud est très populaire dans de nombreux pays du monde. Bien que traditionnellement.

C'est vraiment un nouveau mot en cuisine - dans le vrai sens du mot. Nous sommes

Le star barman Ricky Liu, qui a voyagé quelques jours en avion depuis Hong Kong, en particulier pour le magazine.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1088/goryachie-alkogolnye-napitki

Idéal pour les soirées d'hiver: nous préparons des boissons chaudes alcoolisées

Les boissons alcoolisées chaudes sont préparées en chauffant l'alcool et en y ajoutant des épices, des épices, des baies et des fruits. Cette boisson a un effet de réchauffement et ne peut donc pas être mieux adaptée à la saison froide.

Caractéristiques spéciales

Les boissons à base d'alcool chauffé ont leur histoire depuis l'époque de la Rome antique. Les Apits culinaires, qui étaient célèbres à cette époque, ont créé le «vin brûlant», connu aujourd'hui sous le nom de vin chaud.

Mais parmi les marins anglais, le grog a gagné en popularité - une boisson à base de rhum. Il avait un effet de réchauffement et sauvé des vents froids de la mer.

Bien sûr, depuis lors, la recette des boissons alcoolisées chaudes a considérablement changé. Cependant, le processus et le principe de préparation sont restés les mêmes.

Il est à noter que les qualités des cocktails alcoolisés chauds sont légèrement supérieures à celles des cocktails froids:

• ils ont un effet réchauffant et anti-inflammatoire;
• dans le processus de chauffage de l'alcool est évaporé, ce qui réduit considérablement l'effet négatif de l'alcool sur le corps;
• les herbes, ainsi que les baies, les fruits et le miel ont un effet bénéfique sur le corps et les épices ont un effet positif sur la circulation sanguine.

Cependant, il convient de noter et les côtés négatifs. Premièrement, un alcool chauffé de basse qualité peut provoquer une intoxication alimentaire grave. Deuxièmement, la consommation fréquente de boissons alcoolisées chaudes crée rapidement une dépendance et peut conduire à l’alcoolisme. À cet égard, les médecins recommandent de boire de l'alcool chaud dans de rares cas.

C'est important! Il est fortement recommandé d'utiliser des boissons chaudes pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Noms et descriptions de cocktails

Les boissons chaudes avec teneur en alcool les plus populaires dans le monde sont le grog, le vin chaud et le punch. Ensemble, ils forment les soi-disant «trois grands». Cependant, il existe d'autres boissons chauffantes tout aussi connues.

Vin chaud

La base de la boisson est le vin rouge sec. Dans certains pays européens, la préparation de vin chaud à partir de vin blanc sec ou demi-sec est la bienvenue. En même temps, les recettes de boissons sont très diverses. Dans chaque pays en vin chaud, ajoutez quelque chose de différent.

Par exemple, au Royaume-Uni, le vin est mélangé au gin. Et en Allemagne, il existe une exigence spécifique concernant la qualité du vin chaud: sa force ne peut être inférieure à 7%: vous pouvez ajouter des épices, de la cannelle, du miel, des fruits secs, du sucre et même des liqueurs à la boisson.

Caractéristique! Le vin chaud ne peut pas être bouilli. Idéalement, la boisson devrait être chauffée à feu doux. Une fois la cuisson terminée, laissez cuire 1 heure sur un réchaud chaud afin de le faire infuser.

L'histoire de l'invention du grog est tombée dans l'oubli. Cependant, on sait de manière fiable que ses ancêtres sont des marins anglais. Plus tard, la boisson s'est répandue d'Angleterre en Europe, puis a migré vers d'autres continents.

La composition classique du grog comprend nécessairement du rhum, du miel, du thé, des clous de girofle, de la cannelle et du gingembre. Un goût et un arôme épicés intenses enveloppent la chaleur et se réchauffent parfaitement pendant les froides soirées d'hiver.

Une version commune de l'origine du punch affirme que sa recette a été extraite en Inde dans le lointain 1552 par des marins anglais. Au 18ème siècle, le punch est devenu particulièrement populaire dans les grands espaces russes. On a même inventé le mot spécial "punch", qui signifie boire du punch dans une compagnie amusante et agréable.

Intéressant On pense que le mot "punch" vient de la langue hindi et se traduit par "cinq". Cela correspond au nombre de composants de la boisson: rhum, thé, eau, jus de citron et sucre.

Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes de punch. Mais la caractéristique principale de la préparation ne change pas: l'alcool doit être chauffé à 60 ° -70 °. Le miel est souvent utilisé à la place du sucre. La cannelle est également éventuellement ajoutée, bien que la recette classique ne l'exige pas.

La boisson est d'origine britannique. Initialement, seuls 3 composants étaient inclus: calvados, gingembre et jus de pomme. La boisson était surtout bue pendant les vacances, en la versant dans des verres décorés.

Plus tard, la tradition de boire du cidre est venue aux États-Unis, d'où il s'est répandu dans le monde entier. De nos jours, des fruits (poires et pommes) et diverses épices sont ajoutés au cidre.

Caractéristique! Le cidre parfaitement cuit doit avoir une température comprise entre 60 ° et 70 °.

Krambambula

Au Grand-Duché de Lituanie au 18ème siècle, une boisson chaude a été inventée sous le nom original de Krambambulya. Les épices pour sa préparation ont été importés spécialement d'Inde. Il est à noter que sa version biélorusse n'a gagné en popularité qu'au début du 21ème siècle.

La composition krambambulya comprend de la vodka, du miel et des épices. La boisson a un effet enivrant rapide, il est donc recommandé de la boire avec prudence.

Bière réchauffée

Cette boisson est très populaire en République tchèque et en Pologne. Cependant, son goût spécifique ne convient pas à tout le monde. Dans la bière chaude, on ajoute souvent du sucre, du girofle et de la cannelle, des jaunes d'oeuf. Le sucre peut être remplacé par du miel. La boisson réchauffe et accélère rapidement le sang, ce qui contribue à la protection contre le rhume.

Liste de recette

De nombreuses boissons chaudes peuvent être préparées à la maison. Vous pouvez diversifier une soirée conviviale lors d'une froide soirée d'hiver et surprendre tout le monde avec une recette originale.

Vin chaud monastique

Composition:

• vin rouge sec - 1 l.;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• orange - 1 pc;
• citron - 1 pc.
• cannelle - pincée;
• œillet - 10 boutons;
• cardamome et noix de muscade - sur une pincée.

Cuisson:

1. Couper les agrumes en tranches sans les peler.
2. Verser le vin dans un récipient et allumer un petit feu.
3. Versez tous les ingrédients et faites chauffer sans bouillir.
4. Lorsque la boisson bout presque, éteignez le feu.
5. Attendez 1-2 heures pour que le vin chaud soit infusé.
6. Verser dans des verres avec des épices et des fruits.

Cidre de pomme

Composants:

• Apple - 1 pc.
• cidre de pomme - 1 l.
• oeillet - 6 boutons;
• cannelle - au goût;
• miel - 4 c.

Cuisson:

1. Versez le cidre dans une casserole, ajoutez les épices et le miel.
2. Cuire à feu doux, sans faire bouillir, pendant 10 minutes.
3. Apple ne pèle pas, mais enlève les graines et le noyau.
4. Couper en petits morceaux et ajouter au cidre.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme soit ramollie.
6. Puis verser dans des tasses et servir à la table sous forme de chaleur.

Coup de thé

Composition:

• vin de table rouge - 0,5 l;
• thé noir sec - 8 c.
• eau - 5 st.
• sucre - 100 g;
• épices - au goût.

Cuisson:

1. Infusion de thé 4 c. l'eau bouillante, insister et filtrer.
2. Versez la composition obtenue dans un récipient de cuisson, ajoutez le vin et chauffez à 70 °.
3. Mélanger 1 cuillère à soupe. eau avec du sucre et des épices.
4. Facultativement, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'agrumes.
5. Faire bouillir tout cela pendant 3 minutes, puis filtrer et ajouter au vin.
6. Remuer et verser dans des tasses.
7. Le punch devrait être bu chaud.

Conseils pour boire

Lorsque vous buvez des boissons alcoolisées chaudes, le plus important est de vous conformer à la mesure. En changeant le "réchauffement" dans l'habitude, vous pouvez involontairement tomber dans la dépendance à l'alcool.

En outre, lorsqu’il est utilisé, il est conseillé d’écouter les conseils suivants:

• la boisson est versée dans des tasses à parois épaisses ou en verre afin de rester au chaud plus longtemps;
• pour apprécier l'arôme et le goût de la boisson, il faut la boire chaude à petites gorgées;
• en plus des boissons, vous pouvez servir des sucreries, de la crème glacée, des fruits ou du fromage à pâte dure;
• Il n'est pas recommandé de réchauffer les boissons refroidies - elles perdront leur goût et leur utilité;
• La température optimale pour servir des boissons alcoolisées chaudes varie de 60 ° à 70 °;
• Il est déconseillé de boire des boissons chaudes avec une paille - cela entraînerait une intoxication rapide.

Conclusions

La boisson alcoolisée chaude est un excellent agent de réchauffement pendant la saison froide. Lors de la cuisson, on utilisait souvent des épices et des épices, des fruits, des baies et du miel. Cependant, ne pas être impliqué dans l'alcool chaud ne devrait pas l'être, sinon cela peut conduire à l'alcoolisme.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/goryachie.html

Boissons alcoolisées chaudes à la maison

À ce jour, le choix de cocktails est tellement grand qu'il est souvent difficile de rester sur une chose.

Par conséquent, le sujet de la journée sera exclusivement consacré aux boissons chaudes alcoolisées, qui vous permettront de profiter de votre arôme et de votre goût préférés un jour froid et humide, ainsi que de vous réchauffer étonnamment rapidement et de renforcer l'immunité.

En plus de ce qui précède, des saveurs originales et des arômes épicés permettent de recréer une atmosphère détendue et chaleureuse, vous permettant de vous détendre après une journée de travail épuisante.

Je vous invite donc à vous familiariser avec des recettes simples de boissons chaudes à l'alcool, dont vous connaissez sans doute le nom.

Recettes d'alcool chaud

Vin chaud

Dès qu’il s’agit de réchauffer des boissons, sans lesquelles il est difficile de survivre en hiver, l’image d’un vin chaud incroyablement parfumé et incroyablement délicieux apparaît immédiatement dans ma tête.

Cet alcool est très facile à préparer vous-même et il n’est pas nécessaire de vous rendre au magasin pour l’achat des ingrédients. La composition de cet alcool est si simple que tous les composants seront probablement sur les étagères de vos armoires de cuisine.

Une caractéristique du vin chaud est qu’il ne doit être préparé que par petites portions, car lorsqu’il est réchauffé, il perd toutes ses propriétés médicinales bénéfiques et perd complètement ses qualités gustatives et aromatiques.

Liste de composants

Processus de cuisson

1. Versez toutes les épices dans le moule en émail.
2. Là aussi verser de l'eau purifiée.
3. Amener le mélange à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10-13 minutes.
4. Filtrer la décoction infusée à travers un filtre à gaze. Si nécessaire, répétez l'opération deux fois, il est important que les tranches d'épice soient complètement absentes du liquide.
5. Infusion filtrée versez dans un récipient propre et ajoutez-y du vin et du sucre cristallisé.
6. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à une température de 67-72 degrés. Ne faites jamais bouillir le liquide!
7. Dès que les premières bulles et la vapeur abondante apparaissent, retirez la boisson du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la infuser pendant 10 à 13 minutes.
8. Nous versons le vin chaud dans des grands verres ou des tasses en céramique capables de rester au chaud longtemps.

La deuxième place sur ma liste des excellentes boissons alcoolisées chaudes est «grog», qui depuis des siècles a sauvé des marins de divers pays du scorbut.

Cet alcool est très similaire au vin chaud dans ses propriétés réchauffantes et relaxantes. De nombreux cuisiniers ajoutent de l’eau-de-vie à la place du rhum, de la vodka ou de tout autre alcool fort et, franchement, cela ne gâche pas le goût de la boisson finie.

De plus, la composition du grog comprend souvent du lait, du jus de citron ou du miel, chacun pouvant rendre l'alcool chaud plus précieux et bénéfique pour la santé.

Liste de composants

Processus de cuisson

1. Versez de l'eau dans une casserole d'émail et portez à ébullition.
2. Dans un plat séparé, presser le jus d'agrumes de manière pratique.
3. Baissez le feu au minimum et versez un mince filet d'alcool dans le liquide bouillant.
4. Ensuite, ajoutez le jus de citron, puis le sucre et mélangez bien le tout.
5. Cuire l'alcool maison en remuant constamment pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous dans le liquide.
6. Retirer le liquide chaud du feu et y plonger les épices.
7. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez l’alcool infuser pendant 8 à 10 minutes.
8. Filtrez doucement l’alcool chaud à travers un filtre en coton, puis versez-le dans des verres à parois épaisses qui peuvent rester chauds longtemps.
9. Nous buvons des boissons chaudes par petites gorgées, mais à un rythme rapide, jusqu'à ce que le grog soit froid.

Recettes de cocktails alcoolisés chauds

Je souhaite également partager les secrets de la préparation de cocktails chauds, alcoolisés ou non, dont les recettes remplissent notre livre de cuisine familiale, année après année.

Cocktail chaud or

Le mélange chaud présenté est réputé pour plusieurs avantages: il se réchauffe bien en hiver, a des effets revigorants et a un effet bénéfique sur le système immunitaire en tant que source naturelle de vitamine C.

Les liqueurs à l'arôme d'amande ou d'agrumes, telles que le Grand Marnier, l'Amaretto ou le Cointreau, sont parfaites pour sa fabrication. En observant les proportions présentées, vous obtenez un mélange assez faible en alcool. Si vous souhaitez goûter un cocktail plus fort, augmentez la dose d'alcool.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Composition et description des propriétés des boissons alcoolisées chaudes

Les boissons alcoolisées chaudes sont créées pour se réchauffer en hiver et pour se remonter le moral. Ils réchauffent mieux que le thé ou le café. Pour boire, il faut connaître ses ingrédients et ses caractéristiques gustatives.

Faits intéressants de l'histoire

Les boissons alcoolisées chaudes sont apparues il y a longtemps. Déjà au 17ème siècle en Europe, des fruits et diverses épices étaient ajoutés à l'alcool, puis la composition était chauffée. On ignore qui a inventé ces boissons et dans quel pays ils ont commencé à les préparer pour la première fois. Mais ils étaient populaires dans les régions au climat froid.

Important: le premier coup de poing est apparu.

La boisson d’hiver permettait non seulement de se réchauffer, mais aussi de prévenir les rhumes. Au Moyen Âge, le vin chaud était préparé dans la Rome antique. La recette a été trouvée dans le livre de cuisine d'Apicius. Les Romains appelaient cet alcool "vin flamboyant". Il a été fabriqué sur la base de Bordeaux et Claret.

Les marins américains ont également utilisé leur boisson chaude. C'était grog. Comme un vin chaud, c'est un type de punch. Seule la recette de cuisine était différente.

Au lieu de vin, on utilisait du brandy, du rhum ou de la vodka. Tous les marins de la Royal Navy de Grande-Bretagne recevaient quotidiennement du rhum. Pour économiser de l'alcool, un grog a été inventé. Le rhum a été dilué avec de l’eau dans le rapport 1: 4. La boisson n’était pas très forte, mais elle se réchauffait bien.

Remarque: au fil du temps, la recette du grog a changé: ajoutez du miel, du citron et des assaisonnements à de l'alcool.

En Russie, il y avait aussi l'alcool chaud traditionnel. C'était un coup de feu. Il a été obtenu par fermentation du houblon, du miel et de l'eau. Le goût dépend des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez ajouter des épices, des baies et des herbes médicinales.

La préparation était laborieuse et prend du temps. Pour accélérer le processus, du vin, du rhum ou du brandy ont été ajoutés pour augmenter la forteresse.

Boissons chaudes modernes

Les boissons alcoolisées chaudes diffèrent par leurs ingrédients dans la composition et la technologie de préparation. Il existe de nombreux types d’alcool, mais le vin chaud reste le plus populaire. La recette de sa préparation est connue dans de nombreux pays. Selon les caractéristiques traditionnelles peuvent varier.

Vin chaud

Le composant principal du vin chaud est un vin rouge sec ou semi-doux. Certains pays utilisent le blanc. En Angleterre, ajoutez un peu de gin et en Allemagne, du rhum et du sirop d'agave.

• vin rouge;
• de l'eau;
• le sucre;
• agrumes et pommes;
• épices (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis étoilé).

Vous pouvez trouver des recettes avec l'ajout de pomme, pruneaux, orange et autres agrumes. À des fins médicinales, utilisez du miel.

Important: ne réchauffez pas le vin chaud une seconde fois car il perdrait sa saveur et son goût.

On fait bouillir de l'eau avec du sucre, puis on y ajoute de l'alcool et tous les autres ingrédients.

La France sert du vin chaud. C'est une sorte de vin chaud. Mais au lieu des ingrédients traditionnels utilisés huile de citron, amandes et romarin.

Glogg

Glegg est une sorte de vin chaud. Les deux types d'alcool ont un goût similaire, car des ingrédients identiques sont utilisés. Glegg est plus sucré que le vin chaud, car on y ajoute des raisins secs. Pour améliorer la saveur en utilisant des épices et des amandes. Préparer Glegg principalement au Danemark et en Suède.

Le punch reste non moins populaire que le vin chaud. Ceci est une boisson pour une grande entreprise. Auparavant, les principaux composants de la composition étaient:

Aujourd'hui, il n'y a pas de recette stricte pour le punch. Les ingrédients sont sélectionnés en fonction des préférences gustatives.

En Angleterre, le rhum est traditionnellement ajouté à partir d’alcool au punch, en Allemagne, du vin ou de l’alcool.

Important: La condition principale pour préparer un punch délicieux est le fruit, il peut s’agir de pommes, de poires, de citrons ou d’oranges.

Dans chaque pays, il y a un "temps fort" dans la préparation du punch. Par exemple, les Français ajoutent des fraises, des melons et de la vanille Bourbon.

En Espagne, l’alcool à base de vin chaud a été inventé. En été, il est servi froid. Les ingrédients utilisés sont le vin, l'eau de source, l'orange, la cannelle et le clou de girofle.

Remarque: le goût de la boisson est amélioré si vous utilisez des vins mousseux.

Calvados

En France, il existe un alcool traditionnel que l’on ne trouve pas dans un autre pays. C'est le Calvados. Il est produit en distillant du cidre de pomme.

On prépare un alcool chaud traditionnel français à base de calvados - un cocktail de pommes au calvados. Il se réchauffe parfaitement, a un arôme et un goût agréables et est également très sain.

Il est utilisé dans le froid en Normandie, servi chaud. La composition de l'alcool comprend:

L'alcool est combiné avec des pommes et des poires.

Le grog est très populaire en Europe. Ceci est un alcool à base de rhum chaud. De la cannelle, du gingembre, du miel, du jus de citron, du café et même du lait sont ajoutés à la boisson.

Pour obtenir un délicieux grog, vous devez utiliser du rhum fort de haute qualité. La boisson ne brûle pas, mais son degré est assez élevé. Le jus d'agrumes est très utile, il améliore le goût et l'arôme.

Cocktail de bière

Dans le nord de l'Europe, principalement en Allemagne, en Suède et en Pologne, un cocktail de bière chaude est préparé. Malgré le fait qu’il a le goût d’amateur, il est très chaleureux.

• bière de blé légère;
• des oeufs;
• le sucre;
• citron;
• noix de muscade

Il existe une recette pour faire un cocktail de bière brune. Le brandy et la liqueur de café sont ajoutés aux ingrédients principaux, la crème fouettée est étalée dessus.

Souvent, cette boisson est préparée uniquement pour les touristes. Les habitants préfèrent le vin chaud.

Les recettes de cocktails alcoolisés chauds sont nombreuses. La principale chose à utiliser de l'alcool et des ingrédients de haute qualité. C'est la clé d'une boisson délicieuse et sans danger.

"Vieux tom"

Le cocktail "Old Tom" appartient à l'alcool chaud. Il se compose de whisky, d'eau bouillante, de miel et de jus de citron. L'alcool doit être ajouté à la fin lorsque tous les ingrédients sont mélangés. Au lieu de jus de citron, vous pouvez mettre une tranche de citron.

"Chocolat fort"

Le chocolat chaud au rhum est la boisson la plus délicieuse au rhum. Il a d'excellentes caractéristiques gustatives, donc vous pouvez facilement boire trop et vous saouler.

Il est préparé dans de nombreux pays européens pour le réchauffement par temps froid. Les ingrédients principaux sont le chocolat chaud, le rhum foncé jamaïcain ou cubain. Il existe plusieurs options pour préparer un verre. Des copeaux de vanille ou de noix de coco y sont ajoutés. En Russie, du chocolat chaud au lieu de rhum est versé de la liqueur ou de la vodka.

Bénéfice et préjudice

Les boissons alcoolisées chaudes sont excellentes pour réchauffer, mais dans quelle mesure est-il sûr de boire? Avez-vous des problèmes de santé si vous buvez régulièrement un verre d'un deuxième alcool?

• grand réchauffement par mauvais temps;
• prévention du rhume;
• amélioration de la circulation sanguine;
• l'afflux de force et d'énergie.

L'utilisation de l'alcool dépend des ingrédients de la composition, le miel et les agrumes sont les plus utiles. Le miel contient beaucoup de micro-éléments bénéfiques. Il augmente les propriétés protectrices du corps.

Le gingembre aide à se détendre et à éliminer le stress. La cannelle réduit le cholestérol et la cardamome améliore la digestion.

Le mal est que ces boissons contiennent de l'alcool. Avec une consommation régulière d'alcool peut causer des problèmes de santé et même développer une dépendance à l'alcool.

Pour ne pas être empoisonné par des cocktails puissants, vous devez acheter de l’alcool de haute qualité. Dans la composition des boissons alcoolisées bon marché, il y a une grande quantité de produits chimiques nocifs.

Les boissons chaudes ne sont pas nocives si vous savez quand arrêter. Pendant la cuisson, il est important de respecter la recette.

http://dispanseri.ru/alkogol/svojstva-goryachih-alkogolnyh-napitkov.html

Du vin chaud au scrabambuli: 7 façons de se réchauffer le soir d'hiver

Quand il fait froid devant la fenêtre, le sang refroidit à cause du vent et je veux m'envelopper dans une couverture avec la tête, c'est agréable d'être à la maison, regarder les patrons de glace sur le verre, regarder les flocons de neige dansants et respirer les saveurs tropicales, siroter le vin chaud épineux.

Dans les mois sombres et glacés, des boissons chaudes "en hiver" vous seront très utiles, elles apporteront chaleur et fête à votre maison. Leurs propriétés de réchauffement sont dues non seulement à la température, mais également aux caractéristiques des épices composant la composition.

Sans aucun doute, les chefs de file de la popularité sont les "trois grands" des cocktails alcoolisés chauds: vin chaud, grog et punch.

Vin chaud

À la maison ou à la campagne, dans le salon au coin du feu ou même dans une cuisine modeste, en compagnie de vos amis bien-aimés, passez une soirée avec des conversations tranquilles et une tasse de vin chaud au goût chaud - quoi de plus confortable que le froid en hiver.

La tradition de boire du vin chaud nous est parvenue d’Europe où, au XVIe siècle, des recettes de boissons chaudes aux épices de claret et de bourgogne ont été publiées dans des livres de cuisine. Un cocktail de réchauffement a également été vénéré dans l'Angleterre victorienne: le «Negus», analogue du vin chaud moderne, était même servi lors de fêtes d'enfants.

Le nom lui-même vient de l'allemand "gluhende Wein" - un vin chaud et brillant. En Allemagne, d'ailleurs, selon les règles établies, la force de cette boisson doit être d'au moins 7%.

Le vin chaud est généralement fabriqué à partir de vin rouge avec du sucre et des épices. Parfois, ils ajoutent du rhum, du cognac, des liqueurs pour donner une saveur plus raffinée et une force appropriée.

Nous vous proposons une version avec des fruits, du brandy et du miel.

750 ml de vin rouge sec;

6 boutons d'œillets;

Noix de muscade râpée (pincée).

2 bâtons de cannelle

5 piments

¼ de racine de gingembre sec

50-70 ml de cognac

Faites bouillir de l'eau avec des épices dans le turc pendant 2 minutes, puis laissez-la infuser pendant 15 minutes, recouverte d'une soucoupe ou d'un couvercle. C’est cette procédure de cuisson qui permettra aux épices de donner pleinement leur arôme et leurs épices.

Couper une pomme et une orange en tranches, les mettre dans une casserole à fond épais avec le zeste, ajouter le vin, ajouter le miel et chauffer lentement à environ 80 degrés. Ajouter le cognac. Puis versez lentement l'infusion d'épices et réchauffez à nouveau, mais ne laissez en aucun cas le vin bouillir!

Servir chaud, garni d'une tranche d'orange. Avant de servir, vous pouvez filtrer la boisson et ajouter les fruits séparément si vous le souhaitez. En tant que collation, le vin chaud convient mieux aux biscuits et aux tartes.

Il est important de rappeler les règles de base pour la fabrication de vin chaud:
1. Le vin ne doit pas bouillir, sinon le goût et l'arôme seront irrémédiablement perdus;
2. Plus vous chauffez le vin chaud lentement, plus son goût sera riche;
3. Idéal pour la cuisson de l'émail;
4. Vous ne pouvez pas verser de l'eau bouillante dans le vin, cela gâte le goût et réduit la valeur de la boisson;
5. Le vin chaud se boit chaud, de préférence dans des tasses en céramique, qui conservent plus longtemps la chaleur et l'arôme unique de la boisson;
6. Les épices doivent être ajoutés avec précaution - ne pas permettre une surdose. Il est préférable d’en ajouter moins que de permettre une sursaturation, sinon vous gâcherez la boisson;
7. Si la boisson est froide, il est préférable de la boire froide, mais ne la réchauffez pas à nouveau, cela gâcherait le goût.

Le choix du vin dépend de la recette et de votre goût, mais les vins secs rouges sont le plus souvent utilisés. Dans la préparation du vin chaud, vous pouvez fantasmer à volonté en modifiant la recette. Remplacez l'eau par du jus, ajoutez des fruits secs, de la cardamome, de la vanille, du safran, de la coriandre, de l'anis étoilé, du laurier, des liqueurs et autres boissons alcoolisées - tout est entre vos mains!

Grog

L'histoire fiable de l'émergence de cette boisson a sombré dans l'oubli et s'est recouverte de la poussière du temps. Mais il y a beaucoup de belles légendes et elles sont toujours liées aux gens de mer.

Le plus populaire concerne l'amiral anglais Nelson Vernon, qui, au milieu du XVIIIe siècle, a commencé à donner à son marin du rhum dilué avec de l'eau. Pour une telle profanation de la "ration de la mer sacrée", l'amiral, qui ne se sépare pas de son manteau "gregrem" (du manteau de grogram anglais), reçut le surnom cinglant Old Grog.

Pour tenter d'améliorer le goût du rhum dilué, les marins ont ajouté du sucre, du citron et l'ont chauffé. Et après un certain temps, la boisson, nommée d'après l'amiral, tomba amoureuse de lui.

De l'Angleterre, le grog a migré vers d'autres pays européens, puis - de l'autre côté de l'océan, jusqu'en Amérique du Nord et en Australie. Chaque région a ajouté ses propres ingrédients spéciaux. Nous avons donc aujourd'hui d'innombrables recettes pour cette boisson. Nous offrons l'option avec des épices.

4 grains de poivre

3 grains de poivre noir

6 grains d'anis étoilé

cannelle et noix de muscade - au bout d'un couteau

Faites bouillir de l'eau et infusez du thé en y ajoutant des épices. Après 5-7 minutes, versez lentement le rhum, puis réchauffez à 80 degrés, retirez du feu et couvrez avec un couvercle. Après que le grog ait infusé pendant 10 minutes, verser dans de grands verres et servir chaud, garni de citron.

Coup de poing chaud

Devenir une boisson ardente,

Symbole glorieux pour toujours

Que peut tout accomplir

Kohl veut, mec!

(Schiller, traduction de L. Ginzburg)

On pense que le premier parmi les «trois grands» des boissons fortes punch est né.

Selon Larousse Gastronomique, l'ouvrage de référence culinaire le plus reconnu au monde, la recette du punch aurait été obtenue par des marins anglais en Inde en 1552. Il est largement admis que le mot lui-même est dérivé du pantscha (en hindi, «cinq»), en fonction du nombre d'ingrédients essentiels: thé / eau, rhum, jus de fruits, sucre et épices.

Après avoir immigré en Europe, la boisson a acquis une grande popularité et, comme d'habitude, la recette a commencé à être modifiée. Il y avait donc des punchs froids et chauds, du lait, du café, du feu, de la bière et de la bière - mais ne comptez pas. Il était de coutume de servir du punch en mascarades et bals en hiver et en automne. En Russie, au 18ème siècle, même le verbe «punch» est apparu, ce qui signifie boire du punch dans une entreprise joyeuse.

Qu'est-ce qui nous empêche de faire du punch aujourd'hui le personnage principal de la soirée et de faire revivre la bonne tradition du "punching"?

Punch à l'orange et au citron

0,75 litres de vin blanc sec

8 bourgeons d'oeillets

2 bâtons de cannelle

½ cuillère à café noix de muscade

Couper les citrons et les oranges et en extraire le jus. Ajouter le vin blanc sec, le sucre, la cannelle, la muscade, le clou de girofle au jus et bien mélanger. Laisser le mélange infuser pendant environ 1 heure. Ensuite, chauffez le mélange, ajoutez de l'eau chaude et du rhum. Ready punch mix et servez chaud dans des cercles ornés d'orange ou de citron. Idéalement, le punch doit être servi dans un grand bol, à partir duquel les invités dégusteront une boisson exquise en petits cercles.

Aujourd'hui, Punch est l'appellation universelle de tous les cocktails à base de fruits préparés dans un grand récipient. Si vous recherchez des recettes de punch, vous trouverez un nombre incroyable d'options pour une grande variété de mélanges de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Ainsi, le vin chaud et le grog ainsi que certains des cocktails mentionnés ci-dessous peuvent être considérés comme des «variations sur le thème» et comptés comme des coups de poing. Mais les boissons, qui seront discutées, méritent une présentation séparée, bien qu’elles n’aient pas de légende personnelle sur leur origine.

Cidre chaud

1 étoile étoile

2 bâtons de cannelle

6 bourgeons d'oeillets

1 l de cidre

Versez le cidre dans une grande casserole et ajoutez le miel et les épices. Chauffer à feu doux, sans faire bouillir, pendant 10 minutes.

Ajoutez une pomme non pelée mais avec un centre découpé et faites chauffer jusqu'à ce que la pomme soit ramollie. Verser dans des tasses ou des verres et servir chaud.

Toddy

On pense que Toddy a été inventé au XVIIIe siècle, en particulier pour les femmes pour qui le goût du whisky ou du rhum était trop vif.

Le nom «toddy» lui-même, vraisemblablement, vient du nom de la boisson indienne issue du jus de palme fermenté. Le terme a été introduit en Écosse à l'époque de la Compagnie des Indes.

1 bâton de cannelle

6 bourgeons d'oeillets

zeste de citron pour la décoration

½ cuillère à café noix de muscade

Dans la capacité de mettre du miel, versez le whisky, le jus de citron. Préparez séparément du thé avec des épices, insistez 10 à 15 minutes, filtrez et versez le liquide dans la casserole. Mélanger, chauffer à 70 degrés et servir chaud.

Brandy Chocolat Chaud

50 g de chocolat noir (pas moins de 70%) en morceaux

1 cuillère à soupe l sucre en poudre

1 bâton de cannelle

300 ml de café fort chaud fraîchement infusé

écorce d'orange pour la décoration

Chauffer le chocolat, le lait, le sucre et la cannelle dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Retirer du feu et ajouter le café fraîchement moulu et le brandy. Obtenez un bâton de cannelle. Servir dans des verres résistants à la chaleur.

Krambambula

Cette ancienne boisson forte au nom inhabituel est apparue au Grand-Duché de Lituanie environ au XVIIIe siècle. Les épices pour lui étaient importées d'Inde.

On sait que la recette biélorusse à base de vodka, de miel et d’épices existait avant la révolution, mais cette boisson n’a gagné en popularité que dans les années 2000. Maintenant, il est servi dans de nombreux restaurants de Biélorussie.

Aujourd'hui, toutes les épices sont disponibles, de sorte que crambambula peut être facilement préparé à la maison.

6 pièces poivre noir

3 pièces piment

Versez de l'eau et deux verres de vodka dans la casserole. Hachez les clous de girofle et la noix de muscade, mélangez-les à la noix de muscade, à la cannelle et versez dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Ajouter le reste de la vodka, les pois noirs et les épices et le miel, couvrir avec un couvercle et laisser tremper pendant 10 minutes. Filtrer le krambambula et servir dans une carafe, verser dans de petits verres.

Varenukha

Varenukha est une boisson alcoolisée courante en Ukraine de la rive gauche depuis le 16ème siècle. Il est préparé à partir de vodka ou de moonshine, de miel, de pommes, de poires, de prunes, de cerises et d’épices.

La pervak ​​obtenue (moonshine au premier stade de la transformation) est versée dans le pot en fer, et diverses herbes, fruits et miel sont ajoutés. Après cela, le pot de fer est fermé avec un couvercle (ou une pâte - comme un couvercle) et mis au four. Lorsque la pâte est cuite, le fer est retiré et le varenuha est prêt.

Les sédiments de Varenukha ont été utilisés pour soigner les blessures des chevaux reçus au combat, d'où l'expression «au cheval». Aujourd'hui, Varenukha peut être acheté dans la région de Tcherkassy à des grand-mères, qui connaissent de vieilles recettes transmises de génération en génération.

Un des personnages du roman de Mikhaïl Boulgakov, Le Maître et Marguerite, tire le nom de l'auteur, Varenukha. Le héros se distingue par sa simplicité et son envie de se griser. Dans le roman, il devient temporairement un vampire et rejoint la suite de Woland.

N'oubliez pas que tout ce qui a trait aux épices n'a pas de recettes ni de dosages clairs, ce qui ouvre un champ de créativité.

Vous pouvez expérimenter sans fin en ajoutant et en remplaçant certains ingrédients par d'autres, en modifiant le rapport et la composition des épices, jusqu'à ce que vous trouviez votre recette de boisson «signature».

http://ria.ru/20101224/310054125.html

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Les boissons alcoolisées les plus chaudes

Avec l'arrivée du froid, les boissons réchauffantes remplacent les boissons froides. Les Russes ont l'habitude de réchauffer leurs âmes et leurs corps avec de la vodka, mais les médecins affirment que cela ne les sauve pas du froid: après une expansion temporaire des vaisseaux, l'effet inverse se produit, empreint d'engelures et de conséquences tragiques.

Pendant ce temps, il existe de nombreuses recettes de boissons vraiment chaudes, dans lesquelles une petite proportion d'alcool, associée à d'autres ingrédients bénéfiques, constitue un remède préventif efficace, voire délicieux, contre le rhume.

Vin chaud

Traduit de l'allemand - vin chaud. Mais le principal atout de la boisson ne consiste pas à chauffer, mais à ajouter une quantité abondante de toutes sortes d’épices qui ont un effet bénéfique sur le corps. Le plus populaire dans les pays d'Europe du Nord et centrale. Un exemple est la recette classique la plus simple.

• Vin rouge sec - 1 bouteille.
• Eau - 0,3 litres.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Noix de muscade - 1 pièce.
• Carnation - 6 boutons.

1. Tous les ingrédients (sauf le sucre) mélangés dans une casserole en émail.
2. Chauffez la boisson sans la faire bouillir. Puis filtrer et ajouter le sucre. Remuer.
3. Versez le vin chaud dans des tasses, buvez chaud.

Grog

La boisson a été inventée par les marins anglais et s'est rapidement répandue dans toute l'Europe.

• Vodka (cognac, rhum) - 2,5 tasses.
• Eau - 2 tasses.
• Thé noir fort - 0.5 verre.
• Sucre granulé - 250 grammes.

1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y deux verres de liqueur et de sucre.
2. Faites bouillir le mélange pendant cinq minutes à feu doux.
3. Versez le reste de l'alcool et du thé dans le sirop. Comme la boisson est très forte, vous devriez la boire avec soin.

Poinçon

Le nom de la boisson reçue du sanscrit «panchan», signifiant «cinq». Au départ, la boisson était composée de cinq composants: eau chaude, rhum, thé, sucre et jus de citron. Ensuite, les recettes sont devenues beaucoup plus, d'autres composants ont été ajoutés.

• Rhum - 0,5 litres.
• Cognac - 0,3 litres.
• Teinture de baies (meilleure - cerise) - 0,3 litres.
• Eau - 0,7 litres.
• Sirop de sucre - 0,1 litre.
• Citrons - 6 pièces.
• Gingembre et noix de muscade (râpé) - une cuillère à soupe.

1. Dans un plat en céramique chauffé, versez le jus des citrons, ajoutez le sirop de sucre et le gingembre.
2. Tout en remuant le mélange à feu doux, ajoutez-y tout l'alcool et l'eau.
3. Mélangez bien le mélange, mais ne faites pas bouillir. Verser dans des tasses et saupoudrer de noix de muscade.

Bombardino (Bombardino)

Cette boisson est la plus populaire dans les stations de ski du nord de l'Italie.

• Brandy - 100 grammes.
• Liqueur aux œufs - 100 grammes.
• crème fouettée - pour 1 verre.

1. Chauffer la liqueur d'œuf sur le feu.
2. Dans un verre d'Irlandais, versez de l'alcool et du cognac.
3. Mélanger et garnir de crème fouettée.

Cidre chaud

Le nom de la boisson vient du latin "Sicera" ("boisson enivrante"), mais les Français contestent la primauté de son invention et l'appellent "Cidre". En Allemagne, on l'appelle «Apfelwein» - «vin de pomme».

• Cidre de pomme - 1 litre.
• Oranges - 4 pièces.
• Carnation - 7 bourgeons.
• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 2 choses.

1. Versez le cidre et le jus de trois oranges pressés dans une casserole, ajoutez le miel, les clous de girofle, la feuille de laurier et la quatrième orange tranchée.
2. Remuez doucement pendant quelques minutes. Ne pas porter à ébullition.
3. Filtrer et servir dans de grands verres.

Saké japonais

• Sake - 100 millilitres.
• Thé au jasmin - jusqu'à 100 millilitres.
• Citron - 1 pièce.
• Sucre de canne - 2 cubes.

1. Laver le citron. Frotter des cubes de sucre dessus pour qu'ils incorporent les huiles essentielles de zeste.
2. Chauffer le saké, ajouter le sucre et mélanger.
3. Verser le saké dans une tasse et ajouter du thé au jasmin frais.

Romfastian (Rumfustian)

À un moment donné, les athlètes anglais se sont réchauffés avec un verre. La recette date de 1862.

• El - 1 litre.
• Sherry - 0,7 litres.
• Gin - 0,5 litres.
• Œufs de poule - 12 pièces.
• Cannelle - 1 bâton.
• Noix de muscade râpée - 1 morceau.
• Sucre - 12 cuillères à soupe.
• Citron - 1 pièce.

1. Séparez les jaunes et fouettez-les. Ajoutez à la bière et au gin.
2. Versez le sherry dans la casserole et ajoutez la noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron et le sucre. Faire bouillir.
3. Mélangez les deux mélanges. Buvez chaud.

Negus

C'est l'une des plus anciennes boissons chauffantes. Inventé au début du 18ème siècle par le célèbre colonel anglais Francis Negus, expert en héraldique.

• Port - 0,7 litres.
• Eau - 1 tasse.
• Citron - 1 pièce.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.

1. Coupez le zeste de citron, touchant à peine la peau blanche.
2. Placez le zeste dans une casserole et ajoutez le jus de citron pressé, le porto et le sucre.
3. En remuant constamment, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Ajouter un verre d'eau bouillante et filtrer. Buvez chaud.

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