La banane (Músa en latin) est un genre de plante herbacée vivace de la famille des bananiers (Musaceae), dont la plus grande diversité d'espèces est observée dans les tropiques de l'Asie du Sud-Est et, en particulier, dans l'archipel malais.

Les bananes sont aussi appelées les fruits de ces plantes pour se nourrir. Actuellement, diverses variétés de bananiers paradisiaques (Musa × paradisiaca) - un cultivigen triploïde stérile (une espèce hybride introuvable dans la nature), créée sur la base de plusieurs espèces du genre - sont largement cultivées dans les pays tropicaux et constituent le principal produit d'exportation de nombre d'entre elles. Dans certaines régions, la banane est l’une des cultures les plus importantes, juste derrière le riz, le blé et le maïs [3]. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture pour 2012, le nombre de bananes récoltées se situe à la douzième place parmi les cultures, avec environ 102 millions de tonnes de bananes récoltées dans le monde entier [4].

Le genre comprend environ 70 [5] espèces, réparties principalement en Asie du Sud-Est et dans les îles du Pacifique. L'espèce la plus au nord, la banane japonaise (Musa basjoo), originaire des îles japonaises Ryukyu, est cultivée comme plante ornementale sur la côte de la mer Noire du Caucase, en Crimée et en Géorgie [6].

Le contenu

Nom

Pour la première fois, le naturaliste allemand Georg Rumph (1627-1702), prédécesseur du fondateur de la classification scientifique du physicien et physicien suédois Carl Linnaeus [7], attribue à la banane le nom de Musa, qui devint scientifique par la suite. Linnaeus, en faisant la classification des plantes, a gardé ce nom. Ce mot provient de deux théories, mais de toute façon il n'est pas lié aux muses. Selon la première théorie, le nom aurait été donné en l'honneur d'Anthony Muse, médecin de la cour de l'empereur romain Octave Auguste [8] [9]. Selon la deuxième théorie, le nom vient du mot arabe "muz" (arabe مو), que les Arabes appellent bananes [9]. Le mot "banane" lui-même, correspondant à toutes les langues européennes modernes, aurait été emprunté par les Portugais ou les Espagnols de 1590 à 1600 à des langues ouest-africaines: wolof, mandingue ("banane") ou wai ("bana") [10].

Parfois, une banane est appelée "palmier bananier", ce qui est faux car cette plante n'appartient pas à la famille des palmiers (Arecaceae).

Description

Les représentants du genre sont des plantes herbacées avec un système racinaire fort, une tige courte et non saillante et 6 à 20 feuilles, dont les vagins forment un tronc. La hauteur de la plante varie de 2 à 9 m [3] et même plus, ce qui en fait l’une des plus hautes herbes (avec le bambou) au monde [11] [12], raison pour laquelle beaucoup les prennent à tort pour des arbres. La plante la plus élevée du genre bananier est l’espèce Musa itinerans - à la hauteur de sa variété Musa itinerans var. gigantea peut atteindre 12 m [13]. De nombreuses pousses latérales se forment autour de la tige principale, dont une remplace plus tard la précédente - c’est ainsi que se produit la reproduction. Les racines sont nombreuses, fibreuses; dans un sol fertile, elles atteignent 4,9 m de côté et jusqu'à 1,5 m de profondeur [3].

Les feuilles sont grandes, molles, lisses, oblongues ou ovales, avec une nervation parallèle; disposés en spirale. Leurs vagins sont pliés dans un tube charnu dense et multicouche appelé la fausse tige. Au fur et à mesure que la plante grandit, de jeunes feuilles apparaissent à l'intérieur du paquet, tandis que les feuilles extérieures meurent et tombent progressivement. Par beau temps, ce processus se poursuit à un rythme d'environ une feuille par semaine. Les feuilles de bananier cultivées atteignent 275 cm de long et 60 cm de large [14]. Elles peuvent être entièrement vertes, vertes avec des taches bordeaux sombres ou vertes sur le dessus et le fond cramoisi. Lorsqu'un vent fort ou que la pluie laisse facilement tomber le long des veines, cette adaptation aide les plantes à survivre dans un climat tropical. Lorsque la banane est prête à fleurir, un long pédoncule se développe au point de croissance de la tige courte, qui traverse la fausse tige et laisse les feuilles après les feuilles.

La floraison a lieu dans les 8 à 10 mois suivant la croissance active de la plante. L'inflorescence est une brosse ressemblant à un bourgeon luxuriant allongé de couleur violette ou verte, sur laquelle se trouvent à la base d'une grosse femelle, puis - de taille plus petite, de taille bisexuelle, et au bout, de petites fleurs mâles. Toutes les fleurs sont tubulaires, composées de 3 pétales, 3 sépales, généralement 6 étamines, dont l'une est sous-développée et ne possède pas d'anthère. Sincarpae gineca, constitué de 3 carpelles formant un ovaire à trois chambres [15]; Les fleurs sont disposées en gradins (appelées "mains") et contiennent une grande quantité de nectar (jusqu'à 0,5 g par fleur [6]). Chaque couche est assemblée dans un pinceau composé de 12 à 20 fleurs, disposées radialement et recouvertes de feuilles charnues et cireuses au toucher. Dans les bananes cultivées, les fleurs sont blanches, les feuilles de la couverture sont pourpres à l'extérieur et les rouges à l'intérieur. Une fois ouvertes, les fleurs mâles tombent généralement très rapidement, laissant la partie supérieure de l'inflorescence nue, à l'exception du bourgeon apical non divulgué. Chez les espèces sauvages, la floraison commence la nuit ou tôt le matin - dans le premier cas, les chauves-souris contribuent à leur pollinisation, et dans le second cas - les oiseaux et les petits mammifères [6].

Les fruits se développent uniquement à partir de fleurs femelles (les fleurs bisexuées sont stériles) [15]; à mesure qu'ils se développent, chaque rangée de fruits ressemble de plus en plus à une main avec de nombreux doigts, chacun constituant une baie à plusieurs graines dotée d'une coque épaisse et coriace [15]. La taille, la couleur et la forme des fruits peuvent varier considérablement en fonction du type ou de la variété, mais le plus souvent, ils ont une forme cylindrique ou triangulaire oblongue, redressée ou arrondie. La longueur du fruit varie de 3 à 40 cm, l'épaisseur de 2 à 8 cm. La couleur de la peau peut être jaune, verte, rouge ou même argentée. La chair du fruit est blanche, crème, jaune ou orange. À l'état immature, il est ferme et collant, mais à mesure qu'il mûrit, il devient mou et juteux [3].

Dans les formes de culture, le fruit est souvent dépourvu de graines et la plante ne peut se reproduire que de manière végétative, mais chez les plantes sauvages, la pulpe du fruit est remplie d'un grand nombre de graines rondes ou pointues et dures de 3 à 16 mm de long, et le nombre de graines dans un fruit est généralement important et peut atteindre deux cents pièces [15]. et dans leur masse, ils peuvent prévaloir sur la pulpe [14]. Jusqu'à 300 fruits d'une masse totale de 50–60 kg peuvent être placés sur un axe [16]. Les bananes se caractérisent par un phénomène biologique appelé géotropisme négatif: lors de la formation du fruit sous l'action de la force du bas, mais lorsqu'elles se développent sous l'action d'hormones, un ou plusieurs axes commencent à se développer verticalement vers le haut [17].

Propagation

Naturellement, les plantes du genre Musa poussent dans les régions subtropicales et tropicales d'Asie, d'Australie, des îles du Pacifique, de Nouvelle-Guinée et de Malaisie. Le centre d'origine des formes culturelles de la banane est l'Inde et la péninsule d'Indochine. Dans beaucoup de pays d'Amérique latine, la culture de la banane est une culture industrielle et l'exportation des fruits de ces plantes est une partie importante de l'économie de certains pays tropicaux.

Selon les concepts modernes, il existe plusieurs dizaines d'espèces [5], dont certaines connues:

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD_(%D1%80%D0%B0%D1%82%D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5)

Banane

La banane (lat. Musa) est une plante herbacée vivace qui appartient à la section florale, les monocotylédones, les fleurs de gingembre, la famille des bananiers, le genre bananier.

L'origine du mot "banane".

Des informations précises sur l'origine de la définition latine de Musa ne sont pas disponibles. Certains chercheurs pensent que la banane a été nommée à la mémoire du médecin de la cour, Antonio Muse, qui a servi au service d’Octavius ​​Augustus, l’empereur romain qui a régné au cours des dernières décennies av. euh et les premières années de notre ère. Selon une autre théorie, il proviendrait du mot arabe "موز", qui sonne comme "muses" - les noms de fruits comestibles formés sur cette plante. Le concept «banane» a été adopté en russe comme traduction libre du mot «banane» dans les dictionnaires de presque toutes les langues européennes. Apparemment, cette définition a été empruntée par les marins espagnols ou portugais à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle au vocabulaire des tribus vivant en Afrique de l’Ouest.

Banane - description, structure, caractéristiques et photos.

Bien qu’apparemment la banane ressemble à un arbre, une banane est une herbe, c’est-à-dire une herbe aux racines solides, une tige courte qui ne remonte pas à la surface et de 6 à 20 grandes feuilles. Après le bambou, la banane est la plus haute herbe du monde. Le fruit d'une banane est une baie.

Tronc et racines.

De nombreuses racines fibreuses, formant le système racinaire, peuvent s'étendre sur les côtés jusqu'à 5 mètres et aller plus profondément à la recherche d'humidité jusqu'à 1,5 mètre. Une fausse tige de banane mesurant de 2 à 12 mètres de haut et atteignant 40 cm de diamètre a des feuilles denses et longues qui se chevauchent.

Feuilles de bananier.

Les feuilles de bananier ont une forme oblongue ou ovale, leur longueur peut dépasser 3 mètres et atteindre une largeur de 1 mètre. Sur leur surface, une grande veine longitudinale est clairement visible, à partir de laquelle s'étendent de nombreuses petites veines perpendiculaires. Les couleurs des feuilles de bananier sont variées. Selon le type ou la variété, il peut être complètement vert, avec des taches marron de différentes formes ou bicolore - peint dans des tons cramoisis et des tons vert juteux sur le dessus. À mesure que la banane mûrit, les vieilles feuilles meurent et tombent au sol, tandis que les plus jeunes se développent à l'intérieur d'un faux tronc. La rapidité de mise à jour d'une feuille de banane dans des conditions favorables se produit en 7 jours.

Comment une banane fleurit-elle?

La croissance active des bananes dure de 8 à 10 mois, après quoi la phase de floraison commence. À ce moment-là, un long pédoncule se développe à partir de la tige souterraine ressemblant à un tubercule à travers le tronc. Sorti à l'extérieur, il forme une inflorescence complexe qui, par sa forme, ressemble à un rein particulier de grande taille, peint dans des tons violets ou verts. À sa base, les fleurs de bananier sont disposées en gradins. Au sommet se trouvent de grandes fleurs femelles qui forment les fruits, les fleurs de bananier moyennes basses sont plus basses, et même les plus petites sont des fleurs mâles avec les plus petites tailles.

Quelle que soit sa taille, une fleur de bananier se compose de 3 pétales tubulaires et de 3 sépales. Pour la plupart des bananes, les pétales sont de couleur blanche, pour les feuilles qui les recouvrent, la face externe est pourpre et la face interne est rouge foncé. Selon le type ou la variété d'inflorescences de banane sont de deux types: debout et tombantes.

La nuit, les fleurs femelles sont pollinisées par les chauves-souris, et le matin et l'après-midi, par de petits mammifères ou des oiseaux. Au fur et à mesure que les bananes se développent, elles deviennent similaires à la main, sur laquelle poussent de nombreux doigts.

Banane

En substance, le fruit d'une banane est une baie. Son apparence dépend de l'espèce et de la variété. Il peut être de forme oblongue cylindrique ou triangulaire et avoir une longueur de 3 à 40 centimètres. La peau d’une banane peut avoir la couleur verte, jaune, rouge et une teinte argentée. À mesure qu'elle mûrit, la chair ferme devient douce et juteuse. Environ 300 fruits d'un poids total allant jusqu'à 70 kg peuvent se développer d'une inflorescence. La chair d'une banane peut être crémeuse, blanche, orange ou jaune. Les graines de banane se trouvent dans les fruits sauvages et, chez les espèces cultivées, elles sont presque totalement absentes. Une fois la fructification terminée, la fausse tige de la plante meurt et une nouvelle pousse à sa place.

Banane palmier et bananier. Les bananes poussent-elles sur des palmiers?

Parfois, une banane s'appelle un palmier banane, ce qui est faux car cette plante n'appartient pas à la famille des palmiers. La banane est une plante assez haute, il n’est donc pas surprenant que beaucoup la prennent à tort pour un arbre. Les Grecs et les Romains parlaient de lui comme d'un «merveilleux arbre fruitier indien». C'est pourquoi l'expression «bananier» s'est répandue comme les autres arbres fruitiers de cette région.

L'expression "bananier", parfois appelée banane, désigne en réalité des plantes du genre Azimina (lat. Asimina), famille annonienne, et est associée à la similitude des fruits de ces arbres avec ceux d'une banane.

Une banane n'est pas un fruit, ni un arbre ni un palmier. En fait, une banane est une herbe, et le fruit d’une banane est une baie!

Où poussent les bananes?

Les bananes poussent dans les pays des zones tropicales et subtropicales: en Asie du Sud, en Amérique latine, en Malaisie, au nord-est de l’Australie et également sur certaines îles du Japon. À l'échelle industrielle, les bananiers sont cultivés au Bhoutan et au Pakistan, en Chine et en Inde, au Sri Lanka et au Bangladesh, aux Maldives et au Népal, en Thaïlande et au Brésil. Sur le territoire de la Russie, les bananes poussent dans des conditions naturelles proches de Sotchi. Cependant, les fruits en hiver tombent souvent en dessous de zéro degré, ce qui fait que les fruits ne mûissent pas. De plus, dans des conditions défavorables prolongées, certaines plantes peuvent mourir.

La composition de la banane, des vitamines et des minéraux. Qu'est-ce qu'une banane utile?

Les bananes sont classées comme des aliments faibles en gras, mais suffisamment nutritifs et d’une valeur énergétique. La chair de ses fruits crus se compose d'un quart de glucides et de sucres et d'un tiers de matières sèches. Il contient de l'amidon, des fibres, des pectines, des protéines et diverses huiles essentielles, conférant au fruit une saveur distinctive. La composition de la pulpe de banane comprend des minéraux utiles et nécessaires pour le corps humain et des vitamines: potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, sodium, cuivre, zinc, ainsi que des vitamines des groupes B, E, C et PP. En raison de la composition chimique unique de la plante, elle a trouvé une application en médecine.

Combien de calories dans une banane?

Données pour 100 grammes de produit:

• banane verte en calories - 89 kcal;
• teneur en calories de la banane mûre - 110-120 kcal;
• banane trop mûre en calories - 170-180 kcal;
• banane séchée en calories - 320 kcal.

Étant donné que les bananes ont des tailles différentes, la teneur en calories d’une banane varie entre 70 et 135 kilocalories:

• 1 petite banane pesant jusqu'à 80 g et d’une longueur maximale de 15 cm contient environ 72 kcal;
• Une banane moyenne pesant jusqu'à 117 g et d'une longueur de plus de 18 cm contient environ 105 kcal;
• Une grosse banane pesant plus de 150 g et d’une longueur de plus de 22 cm contient environ 135 kcal.

La valeur énergétique d’une banane mûre (rapport protéines, lipides, glucides) (données pour 100 g):

écureuils dans une banane - 1,5 g. (

6 kcal); graisses dans une banane - 0,5 g (

5 kcal); glucides dans la banane - 21 g. (

Il est important de noter que la banane ne résiste pas bien à la faim et qu’elle l’augmente après une courte saturation. La raison en est la teneur élevée en sucre, qui monte dans le sang et, au bout d'un moment, augmente l'appétit.

Nourriture servie en Inde sur des feuilles de bananier

Propriétés utiles d'une banane. Application de bananes.

Alors, quels sont les avantages de la banane?

• La pulpe de banane est utilisée pour soulager les processus inflammatoires survenant dans la cavité buccale, ainsi que comme produit alimentaire pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux. De plus, la banane est faible et est donc utilisée comme laxatif doux. En raison de la présence de tryptophane, un acide aminé qui empêche le vieillissement cellulaire et a un effet bénéfique sur le cerveau, la banane est recommandée pour les personnes âgées. La présence de potassium et de magnésium leur permet d’être utilisés comme moyen de prévenir l’augmentation de la pression artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
• L'infusion de fleurs de bananier aide au traitement du diabète et de la bronchite. Le jus obtenu à partir de tiges de banane est un bon anticonvulsivant et sédatif.
• Les avantages inestimables des bananes se concentrent dans la peau. Les peaux de bananes sont utilisées à des fins médicinales. Des compresses de jeunes feuilles ou des pelures de banane contribuent à la guérison rapide des brûlures et des abcès de la peau.
• La peau de banane est utilisée comme engrais pour les couleurs intérieures et extérieures. Le fait est qu'il contient une grande quantité de phosphore et de potassium. À l'aide d'une peau de banane, vous pouvez lutter contre les pucerons, qui ne tolèrent pas un excès de potassium. Pour ce faire, il suffit de faire une teinture sur la peau de banane et d'arroser les plantes avec elle. Le moyen le plus simple d'utiliser des peaux de banane pour fertiliser des fleurs est simplement de les enterrer dans le sol. Il suffit de couper la pelure en petits morceaux. Après cette procédure, même les plantes les plus fatiguées commencent à feuilleter et à fleurir. La peau de banane se décompose dans le sol pendant 10 jours, après quoi les bactéries le mangent.
• Les avantages des bananes sont inestimables: même les bananes trop mûres produisent un antioxydant très puissant qui prévient le cancer.

Les habitants de pays situés sous des latitudes tempérées mangent volontiers des bananes crues et pelées en guise de dessert, qu’ils ajoutent à la crème glacée et à la confiserie. Certains pays préfèrent les bananes séchées et en conserve. En outre, cette baie est frite et bouillie dans la peau ou sans elle, en ajoutant du sel, des épices chaudes, de l'huile d'olive, de l'oignon ou de l'ail. Vous pouvez faire de la farine, des chips de banane, faire du sirop, de la confiture, du miel et du vin. En plus des fruits, ils mangent aussi une inflorescence de banane: les inflorescences crues sont trempées dans une sauce et les bouillies sont ajoutées à une sauce ou à des soupes. À partir des fruits immatures de la banane, préparez l'amidon. Les déchets cuits de bananes de variétés de légumes et de desserts sont utilisés comme aliments pour le bétail et le petit bétail.

Les fruits et le reste de la banane sont utilisés:

• dans l'industrie du cuir en tant que colorant noir;
• dans l'industrie textile pour la production de tissus;
• pour la fabrication de très fortes cordes de mer et de cordes;
• dans la construction de radeaux et la fabrication d'oreillers pour les sièges;
• comme des assiettes et des plateaux pour servir des plats traditionnels sud-asiatiques en Inde et au Sri Lanka.

Comment faire des assiettes de feuilles de bananier

Bananes: contre-indications et méfaits.

• Il est déconseillé de manger des bananes avant de se coucher, ainsi que de les combiner avec du lait, afin de ne pas provoquer de fermentation de l'estomac et de ne pas provoquer de troubles intestinaux.
• Les personnes souffrant de diabète, les bananes sont interdites, car elles contiennent peu de glucose et de fructose, mais beaucoup de sucre.
• Les bananes peuvent être nocives pour les personnes atteintes de thrombophlébite, car ces baies contribuent à la formation de caillots sanguins.

Types et variétés de bananes, noms et photos.

Le genre comprend environ 70 espèces de bananes qui, selon l’application, sont divisées en 3 types:

• Bananes décoratives (non comestibles);
• Planta (platano);
• Banane Dessert.

Bananes décoratives.

Ce groupe comprend les plantes avec de très belles fleurs et surtout des fruits non comestibles. Ils peuvent être sauvages ou les cultiver pour la beauté. Les bananes non comestibles sont également utilisées pour la fabrication de divers produits textiles, coussins de siège auto et filets de pêche. Les types les plus célèbres de bananes décoratives sont:

• On cultive une banane pointue (lat. Musaacuminata) en raison de ses belles feuilles jusqu’à un mètre de long, d’une grosse veine centrale et d’un certain nombre de petites, selon lesquelles la lame est divisée au fil du temps, acquérant une similitude avec la plume d’un oiseau. Les feuilles de la banane décorative sont vert foncé et il y a souvent des spécimens rougeâtres. En serre, la hauteur du plant de bananier peut atteindre 3,5 mètres, mais dans des conditions ambiantes, sa croissance ne dépasse pas 2 mètres. La taille des fruits de ce type de banane varie de 5 à 30 centimètres et leur couleur peut être verte, jaune et même rouge. La banane effilée est comestible et pousse dans les pays d'Asie du Sud-Est, dans le sud de la Chine, en Inde et en Australie. Dans les pays à climat plus froid, ce type de banane est cultivé comme plante ornementale.

• La banane bleue birmane (lat. Musaitinerans) atteint une hauteur de 2,5 à 4 mètres. La tige de banane est peinte dans une couleur inhabituelle vert-violet avec un revêtement blanc argenté. La couleur des plaques est vert clair et leur longueur moyenne est de 0,7 mètre. La peau dense des bananes a une couleur bleue ou violette. Les fruits de cette banane ne conviennent pas à l'alimentation. En plus des valeurs décoratives, la banane bleue est l’un des composants du régime alimentaire des éléphants d’Asie. La banane pousse dans les pays suivants: Chine, Inde, Vietnam, Thaïlande, Laos. Aussi cette plante peut être cultivée dans un pot.

• Velvet banana (velouté, violet, rose) (Latin Musavelutina) a une fausse hauteur de tronc d'au plus 1,5 mètre de diamètre et d'environ 7 centimètres de diamètre. Les feuilles de bananier, peintes en vert clair, mesurent 1 mètre de long et 30 centimètres de large. Dans de nombreux spécimens, une bordure rouge longe le bord de la plaque. Les pétales inflorescences, agréables à six mois, peints en rose pourpre. La peau de banane rose est assez épaisse, et leur nombre dans un paquet ne dépasse pas 9 morceaux. La longueur du fruit est de 8 cm.A maturité, la peau du fruit s'ouvre, exposant la chair brillante avec les graines à l'intérieur.

Ce type de banane est utilisé à des fins décoratives. Peut survivre en hiver pas très froid. Cette banane est également unique en ce sens qu'elle fleurira librement et portera des fruits presque toute l'année à la maison.

• La banane est rouge vif (banane indochinoise) (lat. Musacoccinea) est un représentant des plantes à faible croissance. Sa hauteur dépasse rarement un mètre. La surface brillante des étroites feuilles vert vif d’une banane souligne la beauté des inflorescences d’une couleur rouge ou écarlate juteuse. La période de floraison de la banane dure environ 2 mois. Il est cultivé comme plante ornementale pour produire de belles fleurs rouge orangé. Patrie de la banane indochinoise - Asie du sud-est.

• La banane Darjeeling (Latin Musa sikkimensis) peut atteindre une hauteur de 5,5 mètres avec un diamètre de faux tronc à la base d’environ 45 cm.La couleur de cette banane décorative peut être de couleur rouge. La longueur des feuilles gris-vert avec les veines pourpres dépasse souvent 1,5-2 mètres. Certaines variétés de bananes Darjeeling ont des plaques feuillues de nuances rouges. Les fruits sont petits, atteignant 13 cm de long, avec un goût légèrement sucré. Cette espèce est assez résistante au gel et peut supporter des températures allant jusqu'à -20 degrés. La banane est cultivée dans de nombreux pays européens.

• Banane japonaise, banane Basho ou banane textile japonaise (lat. Musa basjoo) - résistante au froid, atteignant une hauteur de 2,5 mètres. La surface du faux tronc de banane est peinte dans des tons verdâtres ou jaunâtres et recouverte d’une fine couche de cire sur laquelle sont visibles des points noirs. La longueur des limbes des feuilles ne dépasse pas 1,5 mètre de long et 60 centimètres de large. La couleur des feuilles de bananier varie d’une couleur vert foncé à la base de la feuille à une couleur vert pâle au sommet. La banane japonaise pousse au Japon, ainsi qu'en Russie sur la côte de la mer Noire. Il est non comestible et est cultivé principalement pour la production de fibres, utilisées pour la fabrication de vêtements, d'écrans et de reliures.

• La banane est en textile, l'abaca (lat. Musatextilis) est cultivée pour fabriquer des fibres solides à partir du vagin. La hauteur du faux tronc n'excède pas 3,5 mètres et le diamètre est de 20 cm Les feuilles vertes étroites atteignent rarement une longueur de plus d'un mètre. Les fruits qui se développent sur une main tombante ont une forme triangulaire et des dimensions allant jusqu'à 8 centimètres. La pulpe contient un grand nombre de petites graines. La couleur à maturité varie du vert au jaune paille. Les Philippines, l’Indonésie et les pays d’Amérique centrale cultivent des bananes textiles en vue de produire des fibres durables à partir desquelles sont tissés des paniers, des meubles et d’autres ustensiles.

• BananaBalbis (fruit) (lat. Musa balbisiana) est une grande plante d'une hauteur de fausse tige pouvant atteindre 8 mètres et d'un diamètre à la base de plus de 30 centimètres. Sa couleur varie du vert au jaune-vert. La longueur des feuilles de bananier peut dépasser 3 mètres pour une largeur d'environ 50 à 60 centimètres. Les vagins des feuilles sont bleuâtres et souvent recouverts de poils fins. Les fruits atteignent 10 cm de long et 4 cm de large. La couleur de la peau de banane varie avec l'âge, du jaune clair au brun foncé ou noir. Les bananes sont utilisées comme nourriture pour les porcs. Les fruits immatures sont conservés. Les boutons floraux mâles sont consommés comme légume. La banane Balbis pousse en Inde, au Sri Lanka et dans l'archipel malais.

Platano (plantation).

Le plantan (du plantain français) ou le platano (du plátano espagnol) sont des bananes assez grosses, qui sont principalement (90%) consommées après traitement thermique: elles sont frites dans l'huile, bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur ou préparées de leurs puces. Dans la nourriture est, y compris la peau de platano. Bien qu'il existe des types de platano qui, lorsqu'ils sont complètement matures, deviennent plus doux, plus sucrés et comestibles, même sans traitement thermique préalable. La couleur de la peau plane peut être verte ou jaune (bien qu’elles soient généralement vendues verdâtre), et un platane mûr a une peau noire.

Les plantes de plantation se distinguent des bananes dessert par une peau plus épaisse, ainsi que par une chair plus serrée et presque savoureuse à forte teneur en amidon. Les variétés Platano ont été utilisées à la fois dans le menu humain et dans l'agriculture, où elles sont utilisées pour nourrir le bétail. Dans de nombreux pays des Caraïbes, d'Afrique, d'Inde et d'Amérique du Sud, les plats à base de platano sont servis sous forme de plats d'accompagnement pour la viande et le poisson ou en tant que plat totalement indépendant. Habituellement, ils sont généreusement parfumés au sel, aux herbes et au piment rouge.

Les types de platano destinés au traitement thermique sont divisés en 4 groupes, dans chacun desquels il existe différentes variétés:

• Platano français: variétés «Obino l’Ewai» (Nigéria), Nendran »(Inde),« Dominico »(Colombie).
• Platano français en forme de corne: variétés «Batard» (Cameroun), «Mbang Okon» (Nigéria).
• Faux platano en forme de corne: variétés «Agbagda» et «Orishele» (Nigéria), «Dominico-Harton» (Colombie).
• Plaano corné: variétés «Ishitim» (Nigéria), «Pisang Tandok» (Malaisie).

Ci-dessous une description de plusieurs variétés de platano:

• La banane terrestre (banana da terra) pousse principalement au Brésil. La longueur du fruit atteint souvent 25-27 cm et le poids de 400-500 grammes. La peau est côtelée, épaisse et la chair a une teinte orange. Sous sa forme brute, l'avion a un goût légèrement astringent, mais après la cuisson, il acquiert d'excellentes caractéristiques gustatives. Le chef de file en matière de teneur en platano des vitamines A et C.

• Plantan Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog) est une plante herbacée de taille moyenne, résistante au froid. Fruit Plano de 13-15 cm de long, enfermé dans une peau triangulaire. La chair est dense, avec une saveur de citron, ne se mange que crue lorsqu'elle est trop mûre. La variété est donc généralement frite ou cuite au four.

• Banane verte (banane verte) - une plante avec de gros fruits jusqu’à 20 cm de longueur. La peau d'une teinte verdâtre, légèrement rugueuse au toucher, épaisse. Sous sa forme brute, il est immangeable à cause de son goût très astringent, mais il est excellent pour la préparation de plats de toutes sortes: frites, ragoûts de légumes, purée de pommes de terre. Ce type de plateau se développe en Inde, où il fait l’objet d’une demande sans précédent de la part des acheteurs des fruiteries ordinaires.

Banane Dessert.

Les variétés de dessert à la banane sont consommées sans traitement thermique. En outre, ils peuvent être récoltés, podvyalivaya ou séchés. Le type le plus célèbre de ce groupe est le paradis de la banane (lat. Musa paradisiaca). Il peut atteindre 7 à 9 mètres de hauteur. Les feuilles épaisses et charnues de bananes mesurent 2 mètres de long et sont colorées en vert avec des taches brunes. Les fruits mûrs atteignent 20 cm de diamètre et environ 4 à 5 cm de diamètre, et jusqu’à 300 baies de banane peuvent mûrir sur une plante, dont la chair ne contient presque pas de pépins.

Pratiquement toutes les espèces sont cultivées artificiellement. Les variétés de bananes suivantes sont largement répandues dans les desserts:

• Une variété de bananes Lady Finger ou Lady Finger avec une fausse tige plutôt fine, atteignant 7 à 7,5 m de hauteur. Il s’agit de petites bananes dont la longueur ne dépasse pas 12 cm. La peau d’une banane de ce type est colorée en jaune clair avec du fil fin. traits brun-rouge. Dans un bouquet de bananes sont généralement jusqu'à 20 fruits avec la pulpe de crème. Il est largement cultivé en Australie et également distribué en Amérique latine.

• Variété banane Gros-Michel (Gros Michel) atteignant 8-9 mètres de haut et gros fruits à la peau jaune épaisse. La taille d'un fruit de banane peut atteindre 27 cm et peser plus de 200 grammes. La pulpe de la banane de consistance délicate de couleur crème. La variété de bananes Gros-Michel tolère le transport. Il pousse dans les pays d'Amérique centrale et d'Afrique centrale.

• Variété de banane Dwarf Cavendish (Dwarf Cavendish) - plante basse (1,8 à 2,4 m) à feuilles larges. La taille des bananes varie de 15 à 25 cm et leur maturation est indiquée par la couleur jaune vif de la peau avec une petite quantité de petites taches brunes. Il pousse en Afrique de l'Ouest et du Sud, ainsi que dans les îles Canaries.

• La variété banane Ice Cream (IceCream, Cenizo, Krie) est une plante assez haute avec une fausse hauteur de tronc pouvant atteindre 4,5 mètres et des fruits allongés de quatre ou pentaèdres pouvant atteindre 23 cm. La couleur de la peau d'une banane non mûre a une teinte bleu argenté. À mesure qu'ils mûrissent, la couleur de la peau devient jaune pâle. Il est cultivé dans les îles hawaïennes, aux Philippines et en Amérique centrale.

• La variété de banane Red Spanish se caractérise par une couleur rouge pourpre inhabituelle, non seulement de la fausse tige, des nervures des feuilles, mais également de la peau d'une banane non mûre. À mesure qu'il mûrit, la peau prend une teinte jaune orangé. La hauteur de la plante peut atteindre 8,5 mètres avec un diamètre de tronc à la base d’environ 45 cm. La taille du fruit est de 12-17 cm. Ces bananes rouges poussent en Espagne.

Cultiver des bananes. Comment poussent les bananes?

Les conditions les plus favorables pour la culture de la banane sont les températures diurnes comprises entre 26 et 35 ° C et la nuit, entre 22 et 28 ° C. Lorsque la température ambiante chute à 10 ° C, la croissance cesse complètement. Pendant tout le cycle de vie d'une plante, une humidité bien définie a une influence similaire. De longues périodes sèches peuvent entraîner la mort de la plante. Les meilleurs endroits pour organiser des plantations de bananes sont les sols fertiles et acides, riches en micro et macro éléments.

Pour lutter contre les mauvaises herbes qui nuisent à la croissance normale des plantes cultivées, non seulement des herbicides sont utilisés, mais également un paillage de la zone racinaire avec des feuilles tombées finement coupées. Un bon résultat est l'utilisation des oies, qui mangent volontiers de riches herbes vertes, mais qui sont absolument indifférentes à une banane. Pour la restauration de la fertilité des terres, on utilise de la banane avec des suppléments minéraux Selon l'état du sol, des engrais azotés, phosphatés ou potassiques sont utilisés.

À partir du moment où une banane est plantée jusqu'à la fin de la fructification, cela prend généralement de 10 à 19 mois. Pour éviter que la plante ne se décompose en raison de la sévérité des fruits en mûrissement, des supports sont installés sous la main pendant la maturation de la banane. Les bananes sont récoltées lorsque la récolte a mûri d'au plus 75%. Dans cet état, il est refroidi et transporté jusqu'au consommateur. Les bananes mûres, conservées dans un mélange spécial gaz-air à une température ne dépassant pas 14 ° C, conservent leur présentation et leur goût pendant 50 jours.

Cultiver des bananes à la maison.

De nombreux types de bananes peuvent être cultivés en serre ou même à plat. Les variétés de bananes à croissance faible avec des feuilles décoratives panachées et de belles fleurs sont les mieux adaptées à la culture à la maison. Pour que la plante se sente à l'aise, elle a besoin d'un substrat spécial constitué d'un mélange de terre universelle, de perlite et d'écorces de pin, de sapin ou d'épicéa finement hachées.

Arroser une banane.

La banane faite maison est très difficile en ce qui concerne l'humidité, mais il ne vaut pas la peine de réhumidifier la plante. Il est déconseillé de placer une pièce banane à proximité des batteries de chauffage central ou des appareils de chauffage. Pour créer l'humidité nécessaire, les feuilles et la fausse tige de banane sont pulvérisées à partir d'un vaporisateur. Pour l’irrigation, on utilise de l’eau séparée à une température de 25 o C. L’arrosage doit être effectué sans empêcher le substrat de sécher plus de 3 centimètres. En hiver, limite d'arrosage des bananes.

Salle de banane d'engrais.

Pour fournir à la banane maison des micronutriments, elle procède à l’alimentation des racines et des feuilles. Il est conseillé d'alterner l'utilisation d'engrais minéraux et d'engrais organiques. Dans tous les cas, ne nourrissez pas la plante plus d'une fois toutes les 2 semaines. Bon effet sur la croissance des bananes a un relâchement des racines du sol, offrant un libre accès de l'oxygène aux racines de la plante.

La reproduction de la banane (végétative et graine).

• les graines;
• méthode végétative.

Il est à noter que la même plante, cultivée selon différentes méthodes, aura des caractéristiques différentes.

Cultiver des bananes à partir de graines à la maison.

Cultiver une banane à la maison est facile. Une banane cultivée à partir de graines est plus viable, mais la plante grandira longtemps et donnera des fruits non comestibles. Premièrement, les graines de banane doivent être germées. Pour ce faire, leur surface est soigneusement traitée avec un papier émeri ou une lime à ongles (quelques égratignures suffiront) pour que la pousse puisse se frayer un chemin à travers la coque dure. Veillez à ne pas percer la graine. Ensuite, les graines sont trempées dans de l'eau bouillie pendant plusieurs jours jusqu'à l'apparition des germes. Toutes les 6 heures, l'eau doit être changée.

La meilleure capacité pour planter des bananes sera un pot peu profond d’un diamètre d’environ 10 centimètres. Il est rempli d'un drainage (couche d'argile expansée) de 2 cm de hauteur et d'un mélange de sable et de tourbe 1: 4 de 4 cm de hauteur.Pour planter des graines de bananier, celles-ci doivent être pressées doucement dans la surface du sol humide, pas recouvertes de terre. Après cela, couvrez le récipient avec un film transparent ou un verre et placez-le dans un endroit bien éclairé, en évitant le rayonnement direct du soleil. La température dans le réservoir doit être comprise entre 27 et 30 degrés le jour et entre 25 et 27 degrés la nuit. Lorsque le substrat sèche, il est humidifié avec un vaporisateur. Certains jardiniers préfèrent ne pas retirer le film du récipient et produire une humidification du substrat à travers le fond du récipient. Si de la moisissure apparaît sur le sol, il est nécessaire de l'enlever et de verser le substrat avec une solution de permanganate de potassium.

Les premières pousses d'une banane apparaissent après 2-3 mois. À partir de ce moment, la croissance active de la plante commence et, dans les 10 jours, elle peut être transplantée dans un pot plus grand. À mesure que la banane grandit, vous devez la replanter dans un pot plus grand.

Reproduction végétative de bananes.

La reproduction végétative est un moyen plus rapide et plus fiable d'obtenir une plante à fruits comestibles. Après la fin de la fructification, la fausse tige de banane meurt et de nouveaux bourgeons commencent à se développer à partir de la tige souterraine. D'un grandit un nouveau "coffre". À ce stade, vous pouvez extraire le rhizome du réservoir et en séparer soigneusement un morceau avec un bourgeon éveillé. Cette pousse de banane doit être transplantée dans un pot préparé. À mesure que la plante grandit, elle doit être transplantée dans un grand récipient. Il a été établi qu’au moment de la fructification, le volume du pot devrait être d’au moins 50 litres.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD

Comment les bananes sont-elles apparues et ont poussé, description et variétés

Dès le plus jeune âge, tout le monde sait comment faire pousser des bananes - sur des palmiers. Cependant, ce n'est pas le cas, ils poussent dans l'herbe! Bien sûr, il ne s’agit pas de notre cheville, il s’agit d’une herbe tropicale d’une taille surprenante, atteignant 15 mètres de hauteur mais ayant un diamètre de tronc d’au moins 10 centimètres! De là-haut, il a de grandes feuilles oblongues, il est donc très facile à prendre pour un palmier.

D'où vient la banane?

Contrairement à la croyance populaire à propos de l’Afrique ou de l’Inde, il est apparu dans la région de la Malaisie, puisque les premières preuves documentées de bananes provenaient d’Indiens revenus de leur voyage. Après cela, certaines variétés de bananes ont été cultivées en Inde. Mais selon des historiens de Chine, des plantations similaires y sont apparues vers 200 après JC. Ne discutez pas, car dans tous les cas - le lieu de naissance des bananes en Asie du Sud-Est.

Beaucoup plus tard, ils sont apparus à Madagascar, au 7ème siècle de notre ère, après l'invasion des conquérants islamiques et, peu à peu, accompagnant la traite négrière, ils ont également conquis l'Afrique.

Où poussent les bananes?

Un bananier ne pousse pas seulement dans les pays tropicaux, mais aussi dans les pays subarctiques, par exemple en Islande. Ils y sont cultivés en serre et exportés vers des pays d’Europe avec des autocollants «biologiques».

Dans quels pays les bananes poussent-elles pour la plupart? La plupart des plantations sont situées dans des pays tels que: l'Inde, la Chine, les Philippines, l'Afrique, l'Amérique latine, l'Équateur, les Caraïbes et le Pacifique, l'Australie et même le Japon. Les trois plus grands fournisseurs du monde sont les trois premiers (Inde, Chine, Philippines), le reste des pays les développant principalement pour le marché intérieur.

Comment faire pousser des bananes dans les plantations est connu depuis longtemps. Les individus cultivés ne sont pas une banane sauvage qui peut pousser par elle-même, c'est donc une entreprise laborieuse. Cela inclut le nettoyage de la croissance de la jungle, le soutien des plantes pour lutter contre la flexion du poids des fruits et l'irrigation dans certaines régions. En plus de l'utilisation intensive de pesticides, le processus de fabrication traditionnel comprend le recouvrement des paquets avec des sacs en plastique afin de les protéger du vent, des insectes et des oiseaux, ainsi que de maintenir des températures optimales.

Les bananes poussent-elles en Russie?

Cultivés et comestibles, malheureusement, ils ne poussent pas à l'air libre et, pour la plupart, les importations en provenance d'Amérique latine et d'Afrique de l'Ouest sont sur les tablettes. Les plantes sauvages ne se trouvent que dans les environs de Sotchi, mais elles ne sont pas comestibles, car elles contiennent un grand nombre d'os durs.

Cependant, dans la région de Leningrad, des entrepreneurs locaux cultivent des bananes cultivées dans des serres d’hiver.

Banane description structure caractéristique

Une banane est une plante vivace, car l’une des branches qui poussent à la base est une ventouse, puis elle prend le relais et se développe à plusieurs mètres de hauteur.

Les espèces sauvages ont le même corps que les espèces cultivées, mais se différencient par le fait qu'elles produisent des graines ainsi que des drageons. C'est à cause des graines que leur consommation est impossible, les graines sont dures, sans goût et ne mâchent pratiquement pas.

Tige et racines

La croissance immédiate commence dans le rhizome. Le rhizome est une plante de la vraie tige. C'est ce qui produit le système racinaire des plantes. Il se caractérise par une croissance horizontale souterraine, où se forment également plusieurs nœuds, qui peuvent être divisés et transplantés pour faire pousser de nouvelles plantes.

Un pseudotronc fait partie d'une plante qui ressemble à une tige, mais n'est pas vraiment une tige. Il est élargi, charnu et rempli d'eau. Plus important encore, il est formé de feuilles serrées qui se chevauchent lorsque la plante pousse plus haut. Pseudostem cesse de croître dès que toutes les feuilles sont dissoutes et que la tige de l'inflorescence atteint le sommet.

Feuilles de bananier

C'est un organe photosynthétique de la plante. Chaque feuille se développe à partir du centre du pseudo-tronc sous la forme d'un cylindre laminé. La surface supérieure est appelée adaxiale et la surface inférieure est abrasive.

Les premières feuilles rudimentaires cultivées par un meunier en croissance sont appelées feuilles montées. Les plus matures, composées de coquilles, de pétioles, de centres et de lames, sont appelées feuilles.

Une nouvelle feuille jeune et émergente est étroitement pliée comme un cylindre. Dans des conditions climatiques favorables, il pousse environ sept jours, mais dans de mauvaises conditions, il peut durer de 15 à 20 jours. La nouvelle feuille est étroitement pliée, blanchâtre et fragile.

En Asie du Sud-Est, les feuilles de bananier sont souvent utilisées pour améliorer l'apparence et l'emballage des aliments. Jusqu'à présent, la plupart des gens ne connaissaient que les feuilles d'herbe et les arbres comme matériau d'emballage ou comme matériau pour l'artisanat.

Comment fleurissent les bananes

La phase de croissance dure jusqu'à 10 mois, puis la floraison commence. Dans tout le tronc (pseudotronc) croît une longue tige de l'inflorescence. Apparaissant à l'extérieur, il forme une inflorescence complexe de nuances violettes ou vertes. À la base de cette inflorescence se trouvent les fleurs qui forment le fruit par la suite. En passant, les fleurs elles-mêmes sont disposées dans un ordre strictement défini: au-dessus des femmes, au milieu des bisexuels et au-dessous des hommes.

Toutes les fleurs dans leur structure poussent de la même manière - 3 pétales tubulaires et 3 sépales. En général, les pétales ont une couleur blanche, tandis que les feuilles qui les recouvrent ont une couleur pourpre à l'extérieur et un rouge foncé à l'intérieur.

Pendant la journée, ils sont pollinisés par de petits mammifères, des oiseaux et la nuit par des chauves-souris.

Banane

Environ 200 à 300 petits bananchikov se développent sur la tige de l'inflorescence. Ce que nous achetons dans les magasins et que nous appelons les grappes s’avère en fait être des brosses de 4 à 7 fruits connectés. Un véritable groupe est constitué d'une multitude de brosses étroitement assises les unes aux autres.

Les bananes et autres - une variété de baies multi-comestibles, commencent à pousser horizontalement. Lorsque le fruit mûrit et devient plus lourd, il commence à se courber verticalement.

Comment collecter des bananes

Les bananes sont récoltées encore vert, le collecteur coupe tout le régime, pesant environ 50 kg, et tombe sur le dos d'un autre collecteur. L'usine qui a abandonné le groupe meurt, mais un nouveau pseudotronc se développe à proximité.

Au stade de l'emballage, ils sont soigneusement contrôlés et triés pour l'exportation, car les acheteurs de fruits d'Europe, d'Amérique et de Russie veulent acheter des fruits de forme idéale. Des normes élevées en matière d'aspect sont donc établies. Si les bananes ne répondent pas à ces normes, elles sont vendues localement à un prix beaucoup plus bas.

Ensuite, ils sont transportés dans des ports, qui doivent être emballés dans des réfrigérateurs (le délai de livraison est de six à douze jours). Pour prolonger leur durée de vie, ils sont transportés à une température de 13,3 ° C et nécessitent un traitement minutieux pour éviter les dommages. Les conditions d'humidité, de ventilation et de température doivent également être contrôlées pour maintenir la qualité.

Lorsque les boîtes arrivent au port de destination, elles sont d'abord envoyées dans des salles de maturation (utilisant de l'éthylène), puis dans les magasins.

Types et qualités de bananes

Il existe environ 700 variétés de bananes dans le monde, mais la plupart ne sont pas cultivées en raison de l'instabilité causée par les maladies et les champignons. Les variétés les plus appréciées et les plus populaires:

• Cavendish est une variété de bananes (la banane Cavendish), la plus répandue dans le monde, puisqu'elles représentent 80% de toutes les ventes de bananes dans le monde. C'est un long fruit jaune légèrement sucré qui prévaut dans les supermarchés. Ils sont vendus comme complètement verts et solides, jaune vif et plus matures avec des taches brunes. Bien sûr, la maturité dépend des goûts personnels. Du point de vue de la commercialisation, il s’agit de la plus grande banane, les autres variétés étant presque toujours plus petites.

• Dame doigts (Lady Finger Bananas). Ils sont plus petits et plus sucrés que la variété Cavendish. Ils ne sont pas plus différents que le fait que les enfants les aiment beaucoup.
• Apple (pomme banane) - exceptionnellement doux, d'où un autre nom - Candy Apple Banana. Cultivé dans la forêt tropicale à Hawaii. Leur fruit est dur et a une teinte rosâtre. Les fruits sucrés et savoureux conviennent au grignotage, aux desserts et aux salades de fruits et autres plats crus, car ils ne brunissent pas aussi vite que les autres variétés.

Contrairement aux variétés cultivées, les bananes sauvages ne sont pratiquement pas consommées et sont divisées en plusieurs types:

• Balbis (lat. Musa balbisiana) est une espèce sauvage présente en Asie du Sud-Est, dans le nord de l'Asie du Sud-Est et dans le sud de la Chine. C'est l'ancêtre des bananes cultivées modernes, avec le Musa acuminata.
• Pointe (lat. Musa acuminata) est une espèce appartenant à l'Asie du Sud-Est. La plupart des espèces de dessert comestibles modernes en font partie.

Les variétés restantes sont considérées comme rares, disponibles uniquement dans les régions ou les magasins spécialisés:

• Bananes rouges. Il a un arôme de baies sucrées, un taux élevé de potassium. En raison de la couleur rouge de la peau, la teneur élevée en anthocyanes, qui agit en tant qu'antioxydant, contient également beaucoup de fibres et de vitamine C. Bien que les principales composantes de toutes les variétés de bananes soient les mêmes, les bananes rouges présentent un niveau accru de vitamines et de minéraux. Ces fruits peuvent être diabétiques, car ils libèrent lentement du sucre et aident à maintenir les niveaux d'énergie.

• Banane rose, d'apparence spectaculaire, comestible, mais pas très charnue. Cette espèce est relativement rustique et survit à plusieurs degrés de gelée. En raison des grandes feuilles, elles poussent souvent dans les cours privées comme plante ornementale.

• La banane bleue, contrairement aux autres variétés, n’existe que sur l’île de Java. Elle a un goût sucré et crémeux et est utilisée en apéritif ou en dessert.

Banane noire. Il existe une idée fausse selon laquelle la banane noire se développe comme une variété distincte. Ce n'est pas vrai, toutes les bananes deviennent noires lorsqu'elles s'en remettent.

Nourrir les bananes comment distinguer

“Nourrir les bananes” n'existe pas dans le monde. Le fait est qu’il est très coûteux de les transporter en Russie, car des conditions de température spéciales sont nécessaires (surtout en hiver), du temps et des actions prudentes des chargeurs. C'est pour ces deux raisons que les fruits verts Cavendish, non encore mûrs, sont importés en Fédération de Russie. Ils ne sont pas si fantasques et parfois très volumineux, ce qui laisse penser à l’acheteur que ces bananes sont du fourrage.

Toutefois, la catégorie des bananes plantain (de l'anglais «plantain») comprend les grosses bananes végétales, qui, avant d'être mangées, nécessitent généralement un traitement thermique - friture, ébullition, cuisson au four, etc. Dans les pays chauds, ces bananes sont spécialement cultivées pour les soupes, les sauces et les plats d'accompagnement.

http://fructify.ru/frukty/kak-poyavilis-i-na-chem-rastut-banany-opisanie-i-sorta

Qu'est-ce qu'une banane - une baie ou un fruit, quelles variétés y a-t-il, quelles vitamines avez-vous dans la composition et comment les manger correctement?

Toutes les cultures végétales anciennes n’ont pas atteint la société moderne. Cependant, ces fruits jaunes sont aimés par beaucoup maintenant. Pour la consommation dans les aliments crus et finis, l'alimentation de bétail et les besoins industriels sont activement utilisés banane. Un fruit ou une baie, son utilité et comment bien le manger, réfléchissez bien.

A quel groupe de plantes appartient-il - l'herbe ou les arbres?

Une banane n'est pas une, mais plusieurs plantes unies par des traits similaires. En règle générale, ce concept implique les types de bananes suivants:

Ce sont de grandes plantes avec de fortes racines, une petite tige et un faux tronc développé. Une hauteur pouvant atteindre 15 mètres et d'énormes plaques de tôle qui se chevauchent soulèvent la question de savoir ce qu'est une banane, une herbe ou un arbre. Cependant, la tige apparemment raide et rigide représente en réalité un tube creux.

Comment grandir dans la nature?

La culture est commune en Asie et en Amérique du Sud. Presque toutes les variétés de bananes se trouvent en Inde, aux Philippines et en Equateur. Brésil. Ces pays sont les principaux exportateurs de fruits jaunes parfumés. Avec l’augmentation de l’humidité sous les tropiques, une banane se développe en une plante adulte en 1-1,5 ans.

La plante pousse dans des endroits ouverts et ensoleillés. Des fleurs se forment entre ses grandes feuilles en éventail. Une fleur de bananier ressemble à un énorme bourgeon avec une couleur violet-lilas. À l'intérieur, des pinceaux à partir desquels les fruits se développent plus tard. La fleur est également consommée crue et utilisée pour préparer divers plats.

Alors les bananes poussent dans la nature

Une banane est-elle une baie, un fruit ou un légume?

Ces gros fruits jaunes sont en effet surprenants et contradictoires. Il existe une forte opinion qu'une banane est un fruit. La grosseur du fruit, sa croûte et son goût sucré confirment, à première vue, cette vue. D'autres personnes pensent qu'une banane est un fruit ou un légume. En effet, dans les pays asiatiques, il est courant de servir les fruits frits ou bouillis comme accompagnement.

En fait, une banane est une baie. Il se caractérise par la présence de trois couches:

• peler;
• milieu charnu;
• la partie intérieure.

De là-haut, chaque fruit est recouvert d'une épaisse récolte, sous laquelle la pulpe est cachée. Les graines de banane sont cachées au coeur même. Une structure similaire est propre aux autres baies: melon d'eau, aubergine, tomate, etc. Cependant, il est d'usage d'appeler le fruit.

Combien pèle Peel?

Le poids d'une banane dépend de son espèce. En moyenne, un fruit de 18-20 centimètres atteint 150 grammes. Les grosses bananes pèsent plus - 200-250 grammes. La masse d'une petite baie (12 centimètres ou moins) est d'environ 100 grammes.

La composition

À l'heure actuelle, environ 450 variétés de baies sont cultivées. Cependant, ils ne réussissent pas tous à être transportés et stockés. Environ 100 variétés de fruits sont considérées comme optimales pour l'exportation. La composition d’une banane dépend directement de sa variété, de son stade de maturité et du type de transformation avant consommation.

Valeur nutritionnelle

Ce concept reflète toutes les propriétés bénéfiques des baies, contribuant aux besoins du corps.

Tableau 1. Valeur nutritionnelle d'une banane pour 100 grammes de produit

Quelles sont les vitamines riches?

Les baies jaunes ont une saveur délicate et agréable et un arôme délicat. Leur pulpe contient du magnésium, du potassium, du sélénium, de la vitamine C et d'autres substances vitales.

Tableau 2. Quelles sont les vitamines d'une banane qui sont bonnes pour l'homme?

Combien de calories contient-il?

Les fruits sont riches en calories. En moyenne, 100 grammes de pâte contiennent 96 kcal.

Tableau 3. Valeur énergétique d'une banane en fonction de sa variété et du type de transformation du fruit

Bénéfice et préjudice

Compte tenu de ce qui est contenu dans les bananes, une réflexion sur les avantages de ce produit se pose involontairement. En effet, la consommation de baies a un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et améliore même l'humeur. Cependant, dans certains cas, le fruit est nocif.

Que se passe-t-il s'il y en a tous les jours?

C'est un fruit hypercalorique avec un indice glycémique moyen. Que se passe-t-il s'il y a des bananes tous les jours dépend de la quantité consommée et des indicateurs individuels.

Puis-je manger la nuit?

La banane étant riche en fibres, sa digestion prend beaucoup de temps. Manger les fruits avant de se coucher peut causer de l'insomnie en raison de la rapidité de la digestion. De plus, la consommation de baies est vivifiante et énergisante, ce qui est également inapproprié en soirée. Comment manger une banane:

• mangez mieux les baies le matin avant le déjeuner;
• pas recommandé de combiner avec des aliments gras et difficiles à assimiler;
• utilisez le fruit comme collation pour améliorer l'activité cérébrale (avant l'examen, l'entretien, pendant une journée de travail intense).

Bananes frites

Selon la variété, les fruits peuvent être utilisés en dessert ou en accompagnement. Traditionnellement, les baies sont servies en combinaison avec de la glace, de la crème ou du caramel salé. Ils sont frits séparément ou en pâte, à l'huile végétale chauffée. La banane, dont la composition chimique comprend une grande quantité de glucides, avec cette méthode de préparation devient encore plus riche en calories. Consommer le plat doit être avec modération.

Est-ce fort ou faible?

Berry est connu pour sa délicate texture enveloppante. Une grande quantité de fibres dans le fruit stimule le péristaltisme intestinal, favorisant ainsi la promotion de son contenu.

Utiliser avant l'exercice ou après la classe

Les athlètes cherchant à prendre du poids consomment nécessairement des bananes. Cependant, les fruits peuvent être utiles dans tout type d'activité. Une banane avant l'effort est un moyen efficace de prévenir les crises convulsives en raison de sa teneur en potassium. Il est recommandé de manger les fruits au moins 2 heures avant le début des cours.

Est-ce permis pour les maladies gastro-intestinales?

La banane est très bonne pour l'estomac. Cependant, dans certaines pathologies, il convient de le consommer avec soin.

Quand gastrite

Les gastro-entérologues recommandent de manger des fruits jaunes présentant diverses formes de gastrite, alors que les autres fruits et baies devraient être exclus. La pulpe fibreuse profitera aux patients atteints d'une forme chronique de la maladie et au stade aigu.

Avec pancréatite et cholécystite

La pancréatite est une pathologie exprimée dans l'inflammation du pancréas. Le traitement est complet et implique un régime spécial. Les fruits de l'alimentation peuvent être inclus, mais doivent être respectés lorsqu'ils sont consommés. Il est préférable de consulter un spécialiste.

Avec la cholécystite, il est important que les graisses végétales et animales soient équilibrées dans le régime alimentaire. Il y a une baie non seulement possible mais nécessaire. Consommer les fruits est autorisé à la fois brut et fini. Par exemple, dans le cadre de mousses, gelées, confitures non acides.

Régime de banane

Pour la perte de poids, les monodiets basés sur la consommation d'un seul produit sont populaires. Selon de nombreuses personnes, elles sont utiles quelle que soit leur état de santé et leur poids. Il est recommandé de consommer une banane pelée 4-5 fois par jour. La masse totale du fruit ne doit pas dépasser 1 à 1,5 kg.

Mono-régime à base de baies est économe, facilement toléré par l'organisme et ne provoque pas d'irritation. Cependant, son efficacité est légèrement inférieure à la perte de poids sur les concombres, le kéfir ou le sarrasin.

Probabilité d'allergies

Berry conduit rarement à des allergies. Cependant, vous devez vous assurer, en donnant une banane à l'enfant, que cela ne conduira pas au développement d'effets indésirables. Avec une extrême prudence, il est présenté comme un aliment complémentaire pour les bébés. Toute réaction allergique devrait cesser de consommer le fœtus.

Usage cosmétique sous forme de masques

Ayant compris quand il est préférable de manger des bananes, il convient d'explorer leur utilisation pour préserver leur beauté. Huile de mangue en cosmétologie.

Pour le visage

Le fruit est utilisé sous forme de terre en tant que moyen indépendant ou en combinaison avec d'autres ingrédients. Bon résultat donne une combinaison avec la farine d'avoine, le kéfir, la crème sure. Le masque à la banane hydrate et adoucit efficacement la peau.

Pour les cheveux

La baie jaune aidera également à nourrir les boucles avec des nutriments. Les fruits mûrs doivent être malaxés à la fourchette, mélangés avec des œufs, de l'huile de bardane ou du brandy. Puis couvrez les cheveux avec un film plastique et enveloppez-les dans une serviette.

Bananes rouges

Ces fruits brillants ont un goût sucré prononcé, un arôme riche et un arrière-goût de baies léger. En voyant cette plante, nombreux sont ceux qui s'intéressent au groupe auquel appartient la banane en rouge. En fait, c'est l'une des variétés de baies jaunes bien connues.

Comment grandir à la maison?

Il est possible de faire pousser des baies à partir de graines, mais cela ne vaut pas la peine de consommer des fruits. Ils ne conviennent pas pour manger. Pour obtenir une plante à part entière avec les fruits que nous achetons au magasin, vous devez propager avec des processus racine.

Comment et où stocker correctement?

Berry ne doit pas être stocké dans des sacs en plastique. Ils provoquent de la condensation. L'emballage en papier est le meilleur. Pour chaque stade de maturité des baies, un certain mode de conservation est optimal: dans un endroit chaud, dans un endroit frais ou dans un congélateur.

Vidéo utile

Le fruit est le fruit des arbres et des arbustes, et une banane est une herbe vivace qui est aussi appelée à tort un bananier. Alors qu'est-ce qu'une banane est un fruit ou une baie:

http://bvk.news/produkty/frukty/banan.html