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Topinambour - les avantages et les inconvénients de la cuisine avec des recettes. Propriétés utiles et contre-indications de topinambour

Dans la société moderne, il est à la mode d'être traité avec des plantes exotiques. Cependant, parfois, les légumes des lits près de la maison n’ont pas moins de propriétés curatives que des fruits et des herbes étranges. De grands avantages pour le corps humain peuvent apporter un topinambour ordinaire. Ce légume-racine possède de nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques. Quelles maladies aideront à guérir le topinambour? Comment utiliser la poire de terre pour la préparation de potions de soin et le traitement de diverses maladies?

Qu'est-ce que le topinambour et en quoi est-il utile?

L'artichaut de Jérusalem est un tubercule vivace qui a été importé d'Amérique du Nord sur notre continent au 18ème siècle. L'artichaut de Jérusalem est aussi appelé poirier de terre ou artichaut de Jérusalem et, officiellement, il s'appelle un tuberifère de tournesol. Il appartient à la famille Astrovykh, le genre du tournesol. La poire moulue à l'apparence de la racine est semblable à la racine de gingembre, et son goût ressemble à la patate douce. La partie terrestre de l'artichaut de Jérusalem atteint 2 à 4 mètres et ressemble au tournesol.

Les botanistes connaissent plus de 300 variétés de poires de terre. Cette plante est sans prétention, donc elle pousse bien sur des sols humides et dans des conditions de faible luminosité. Qu'est-ce qui traite le topinambour? Manger une poire terrestre améliore le fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire. L'utilisation du topinambour a un effet particulièrement positif sur l'état du système digestif. Un autre tournesol tubéreux nettoie le corps des substances radioactives nocives. Topinambour a de nombreuses propriétés médicinales et aidera à:

  • améliorer l'immunité;
  • réduire les niveaux de sucre dans le sang;
  • éliminer les douleurs articulaires;
  • améliorer la circulation sanguine;
  • réduire l'acidité de l'estomac.

La composition chimique de la poire de terre

La poire moulue dans ses propriétés nutritionnelles est considérée comme ayant plus de valeur que les pommes de terre et les betteraves. Les plantes à sève, les tiges, les feuilles et les racines du topinambour sont utilisées pour traiter diverses maladies. Topinambour a une variété de propriétés curatives, qui sont dues à la composition chimique spéciale de cette plante. Le poirier contient les substances bénéfiques suivantes, oligo-éléments:

  • Les propriétés antioxydantes du tournesol et du tubercule sont dues à la présence d’acide ambré, framboise, malique, fumarique.
  • Le topinambour contient environ 8% de silicium. Une petite quantité de topinambour est en mesure de satisfaire le besoin quotidien de cette substance pour l'homme.
  • Potassium, fer, phosphore, magnésium, calcium, zinc - ces éléments sont riches en poire de terre.
  • Le topinambour contient une grande quantité de vitamines B et C. Ces substances dans la terre poirier plus de 3 fois dans les betteraves, les carottes et les pommes de terre.
  • L'artichaut de Jérusalem contient des pectines, qui nettoient le corps, ont un effet positif sur le fonctionnement des intestins et empêchent l'accumulation de cholestérol dans le sang.
  • Le tournesol Klubnenosny contient jusqu'à 15-22% d'inuline, ce qui en fait un remède naturel unique pour abaisser le taux de glucose dans le sang. Cette plante est largement utilisée dans la production d'aliments pour les diabétiques.
  • Les tubercules de plantes contiennent beaucoup de protéines, ce qui représente 3,2% de la masse totale de la racine.

Propriétés curatives de topinambour pour l'homme

La composition riche de l'artichaut de Jérusalem fait de cette plante un excellent remède contre diverses maladies. En outre, les propriétés curatives ont des racines, du jus, des tiges, des feuilles de la plante. L'utilisation prophylactique régulière de la poire de terre aidera à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Les médecins ont longtemps remarqué que manger les racines de cette plante aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, à stabiliser la pression artérielle et même à améliorer la vision.

Avec le diabète

La médecine officielle reconnaît que le topinambour a des propriétés cicatrisantes et le recommande pour la prévention et le traitement du diabète sucré de types I et II. Pour les patients atteints de diabète du premier type, l'effet curatif de la prise d'une poire de terre (fruits crus, jus et décoctions) se manifestera lorsque le patient consomme les racines de la plante régulièrement. Une fois dans le corps humain, l'inuline pénètre dans les organes et remplace le glucose dans les processus métaboliques. De ce fait, les cellules reçoivent l'énergie nécessaire.

L'inuline aide parfaitement à réguler l'absorption du glucose, ce qui réduit la concentration de sucre dans le sang. Il favorise le bien-être du patient. La stabilisation du glucose peut être un catalyseur qui permettra au pancréas de produire sa propre insuline. Il est recommandé aux diabétiques de manger des racines de topinambour bouillies ou fraîches 3 fois par jour, 1 pc. 15 minutes avant les repas.

Pour le traitement des articulations

Le topinambour contient une grande quantité de silicium. Cet élément est impliqué dans les processus de croissance et de division cellulaire des membranes synoviales situées à l'intérieur des articulations. Seulement 50 g de topinambour répondent aux besoins quotidiens de silicium chez l'homme. L'utilisation régulière de la poire de terre peut réduire la douleur, se débarrasser de la raideur des articulations. L'artichaut de Jérusalem est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, la radiculite externe pour l'anesthésie.

Pancréatite

La maladie du pancréas s'accompagne d'une violation des processus métaboliques et d'une détérioration de l'apport sanguin. L'utilisation de topinambour peut améliorer les processus métaboliques et réduire l'inflammation. Avec la pancréatite, il faut consommer 150 grammes de légumes-racines crus par jour. Avant de manger, bien lavé et consommé avec la peau, qui contient de nombreuses substances utiles.

En cas de maladie du pancréas, il est recommandé de boire du topinambour en décoction. Lorsque la pancréatite est recommandé de manger des plantes-racines crues, séchées et bouillies. Mais le topinambour mariné, cuit au four et frit ne devrait pas être utilisé avec un pancréas malade, car le topinambour ainsi préparé contribuera à irriter la muqueuse gastrique.

Minceur

Topinambour aidera à se débarrasser de l'excès de poids. Les racines de la poire de terre contiennent beaucoup de fibres, capables de nettoyer le corps des toxines et des toxines. Lorsque le corps se débarrasse activement des substances nocives, il accélère le métabolisme et conduit à la combustion des graisses. Lorsqu'elle est utilisée, la poire de terre améliore les processus glucidiques et gras du corps, ce qui contribue à l'élimination rapide des kilos en trop. Le contenu calorique de l'artichaut de Jérusalem est de 61 kcal. Il est donc parfait pour cuisiner tout en maigrissant.

Pendant la grossesse

La poire de terre est riche en vitamines, en oligo-éléments, ce légume-racine est donc utile pour les futures mères. Topinambur a également des propriétés laxatives et est recommandé pour les femmes enceintes souffrant de constipation. Pour l'effet laxatif, le topinambour doit être consommé cru. Pendant la grossesse, le topinambour aidera à remplir le corps de calcium et d'autres substances bénéfiques. Au cours de l'allaitement (pendant l'allaitement), les médecins recommandent également l'utilisation de racines de tournesol et de tubercules.

Les bienfaits du topinambour pour les hommes

Les vitamines, micro et macronutriments bénéfiques contenus dans le topinambour, peuvent avoir un effet positif sur les représentants du sexe fort. De plus, l'utilisation de la poire de terre est utile pour les hommes de différents âges. S'ils incluent des plats avec cette racine dans le menu, ils réduiront considérablement le risque de maladies du système génito-urinaire. En utilisant quotidiennement le topinambour, les hommes peuvent prévenir les problèmes de puissance, le développement d'un adénome de la prostate.

Que faire cuire à partir de topinambour: recettes de guérison

Dans le traitement de diverses maladies, prenez une décoction, du sirop, du jus de tubercules de topinambour. Pour les bains, les compresses peuvent utiliser les tiges, les feuilles de la plante. En cuisine, poire de terre largement utilisée. Salades, crêpes, soupes d'artichauts de Jérusalem peuvent aider à perdre du poids, normaliser le système digestif. Faire cuire des plats de l'artichaut de Jérusalem est parfait multicooker. En combinant des racines avec des pommes et d’autres légumes, des fruits, il s’agit d’une purée et d’une salade de pommes de terre saines et saines.

Recette pour le jus de tubercules de topinambour

Pour le traitement de diverses maladies, les experts recommandent le jus de perles. Il aide efficacement à la constipation, réduit l'acidité de l'estomac et la glycémie et possède de nombreuses autres propriétés curatives. Pour le traitement, il est nécessaire d'utiliser uniquement du jus de fruits frais. Pour le préparer, vous devez prendre des légumes bien nettoyés sous l’eau courante et des légumes-racines pelés, les passer à travers un hachoir à viande, un presse-agrumes ou une grille sur une râpe fine. La masse écrasée obtenue passe à travers une gaze, une contrainte.

Bouillon de tubercules crus ou séchés

Pour le traitement du diabète et d'autres maladies à l'aide de bouillons de topinambour. Pour le préparer, vous devez prendre 3 ou 4 racines de topinambour lavées, les remplir avec de l’eau, cuire pendant 20 minutes. Lorsque la pancréatite boit le bouillon préparé de la manière suivante: 5 ou 6 plantes racines verser 2 litres d’eau, porter à ébullition à feu doux, laisser bouillir pendant 10-15 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et bu toute la journée. Buvez le médicament doit être refroidi.

Des bouillons séchés et écrasés en farine sont utilisés pour préparer un bouillon médicamenteux, qui aide en cas d'anémie, d'hypertension, de pancréatite, de cholécystite. Pour ce faire, prenez 3 c. l poudre de racines de topinambour séchées en poudre et faites-les bouillir dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes. Boire la décoction 3 fois par semaine, 1 litre par jour. Lorsque les manifestations douloureuses dans les articulations donne un bon effet bain avec une décoction de poire de terre.

Pour sa préparation, les tiges et les feuilles de tournesol du tuberifère (1,5 kg) sont broyées et 5 à 8 litres d'eau sont versées sur celles-ci. Faire bouillir pendant 25 minutes. Puis filtrez le bouillon. Pour le traitement, il est dilué avec de l'eau tiède 1: 7. Il est nécessaire de rester dans un bain avec un bouillon dilué pendant 15 minutes. Après la procédure, prenez une douche. La durée du traitement est de 15-20 séances qui doivent être effectuées quotidiennement. Au lieu d'une masse verte fraîche de poires terreuses, vous pouvez utiliser des tiges séchées, des feuilles (400 g) ou des tubercules de topinambour (1 kg). Dans ce cas, le bouillon doit être bouilli pendant 45 minutes.

Salade de racines fraîches

Dans le régime alimentaire d'un patient diabétique, il est utile d'inclure des plats comprenant une poire de terre. Un tel régime aidera à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Le topinambour (tubercules) se consomme rôti, cuit à l'étouffé, séché, mais il est très bénéfique de manger ce légume cru. Topinambour est idéal pour faire des salades enrichies, que les médecins prescrivent pour le traitement ou la perte de poids. Comment faire cuire des plats de légumes avec artichaut de Jérusalem est expliqué ci-dessous.

  • poire moulue - 2-3 légumes racines;
  • chou blanc - 200 g;
  • oignons - 1 pc;
  • champignons marinés - 3 c. l.
  • jus de citron - 1 c. l.
  • les verts

Commencez à préparer la salade en lavant tous les légumes à l'eau courante. Le chou blanc est haché et en purée hachées mains de légumes, ajouter le jus de citron. Poire moulue frottée sur une râpe fine. Oignons, verts hachés finement et combinés avec des champignons marinés. Tous les ingrédients sont mélangés. Utilisez une salade fraîchement préparée.

  • Topinambour - 2-3 pièces;
  • carotte - 2 pièces;
  • concombre mariné - 1 pc;
  • les verts;
  • l'huile d'olive.

Pour préparer une salade, vous avez besoin d’une poire en terre, d’une carotte râpée grossièrement râpée et de hacher les légumes verts et le concombre. Tous les ingrédients sont bien mélangés, versez de l'huile d'olive. Cette salade est idéale pour reconstituer les vitamines en hiver, ce qui aidera à renforcer le système immunitaire et à prévenir le développement du rhume. Topinambour pour ce plat doit être sélectionné sans taches sombres, des dommages.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de topinambour

Topinambour ne contient pas de substances nocives. Mais certaines personnes ont une intolérance individuelle à ce légume. Les patients souffrant de flatulences et utilisant le topinambour peuvent déclencher une augmentation de la formation de gaz. Il est déconseillé à de telles personnes de manger une racine de poirier. Topinambour ne peut pas être maltraité, car même un produit utile avec une utilisation excessive peut provoquer une réaction négative du corps.

A quoi ressemble la plante et le fruit de topinambour: photo

La poire de terre est une plante à forte tige, à fleurs jaunes, à feuilles rugueuses et rigides. À Jérusalem, artichaut, racines oblongues pouvant être de couleur marron, jaune ou rouge. La forme des tubercules d'artichaut de Jérusalem est semblable à celle de la racine de gingembre. Les racines de topinambour mûrissent en septembre. Ils peuvent hiverner dans le sol sans perdre leurs propriétés curatives.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Propriétés utiles du topinambour et contre-indications à l'utilisation de "poire de terre"

L'artichaut de Jérusalem, également appelé poirier de terre ou artichaut de Jérusalem, est utilisé depuis l'Antiquité. Pour la première fois, les Indiens d'Amérique du Nord ont découvert ses propriétés médicinales. Déterminez quels sont les avantages et les inconvénients des tubercules et des fleurs de topinambour et comment vous en servir.

Description et composition

Le nom scientifique de l'artichaut de Jérusalem est un tournesol tubéreux. En apparence, cela ressemble à une centrale solaire, qui est un parent. Il est de coutume de manger des tubercules qui se développent sur des pousses souterraines. Le poids moyen de cette friandise est d'environ 100 grammes. La période de floraison du topinambour tombe à l'automne et les tubercules de fruits se forment vers la mi-novembre.

La poire moulue est l’un des aliments les plus caloriques, elle peut donc être mangée en toute sécurité par tous ceux qui luttent avec des kilos en trop. La valeur calorique de 100 g du produit est de 73 kcal et la teneur en graisse n’est que de 0,01 g.

Dans le même temps, la composition du topinambur est très saturée:

  • vitamines (A, groupe B, C, E, PP);
  • micro- et macronutriments (potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer);
  • acides organiques (malique, citrique, ambre, framboise).

Grâce à un si grand nombre de composants utiles à la santé humaine, le tubercule devient un véritable médecin naturel.

Propriétés de base

L'avantage du topinambour est très grand, ce tubercule a un effet bénéfique sur presque tous les systèmes d'organes:

  • aide le coeur et les vaisseaux sanguins, est la prévention des arythmies;
  • normalise le cholestérol et le glucose dans le sang;
  • permet de vaincre la dysbactériose et d’améliorer le travail de l’intestin;
  • stabilise la pression artérielle;
  • a un léger effet diurétique;
  • bon effet sur le foie, aide à éviter la formation de calculs biliaires;
  • résout le problème de la constipation;
  • en raison du contenu d'une grande quantité d'inuline est une arme puissante dans la lutte contre l'obésité;
  • a des propriétés anti-inflammatoires, de sorte qu'il peut être utilisé pour la colite, les ulcères, la gastrite, facilitant l'état du patient.

La plante est également unique en ce que pratiquement toutes ses parties ont des propriétés utiles: non seulement les tubercules, mais aussi les feuilles et les fleurs (elles aident à soulager la douleur causée par les maladies des articulations).

Dans le diabète, le topinambour est très utile. En raison du contenu d'une grande quantité d'inuline, cette culture de racine aide à normaliser la teneur en sucre dans le sang, stimule le pancréas et prévient l'obésité.

Pour obtenir le meilleur effet possible, utilisez une racine râpée de 1 c. l trois fois par jour 20-30 minutes avant les repas. Pour atteindre le résultat, la durée du cours doit être d’au moins 3 mois.

Quel est topinambur utile pour les femmes?

Le beau sexe va apprécier les propriétés bénéfiques de la poire de terre, car cette plante est un puissant outil préventif pour éviter le cancer. La consommation régulière de topinambour aidera à réduire le risque de tumeurs malignes dans l'utérus et la glande mammaire.

La poire de terre est également utile pour les femmes qui envisagent une grossesse, en raison de la teneur en calcium et en phosphore, le topinambour exerce un effet bénéfique sur l'état des os et des dents de la future mère. Pendant la grossesse, la prise de racine est également montrée, cela a un effet bénéfique sur l’état de la mère et du fœtus (les médecins recommandent d’utiliser les tubercules végétaux crus). Pendant l'allaitement, vous ne devez pas non plus abandonner le topinambour, mais il est préférable de le faire bouillir avant, car cela contribuera à réduire le risque de réactions allergiques chez le bébé.

Avantages pour les hommes

Le topinambour est également nécessaire pour le corps des représentants du sexe fort, en particulier ceux qui aiment l’entraînement physique. En outre, en raison de leur teneur élevée en protéines, les tubercules aident à réduire le risque d'adénome de la prostate et de dysfonctionnement sexuel.

Un tel outil aidera à faire face à l'impuissance: trois fois par jour, manger 30 grammes de raisins secs noirs avec un verre de jus de poire fraîchement préparé. Peu à peu, le taux de raisins secs passe à 50 g.

Contre-indications

Il y a beaucoup de propriétés utiles de la poire de terre, et il n'y a pratiquement pas de contre-indications, la seule exception étant l'intolérance individuelle, ce qui est rare, mais cela se produit.

Cette plante ne peut être nocive que si elle est consommée en quantité illimitée - il existe un risque de ballonnement et de flatulence, car le tubercule miracle contient beaucoup de fibres.

La posologie optimale est la suivante: jusqu'à 100 g de produits frais par jour une demi-heure avant les repas.

Comment utiliser?

Les avantages d'un poirier ont été scientifiquement prouvés et vous pouvez utiliser plusieurs parties de cette plante merveilleuse:

Considérez les caractéristiques de chacun d'eux.

  • Les tubercules sont d'abord déterrés, puis lavés, retirés de la pelure et séchés, coupés en cercles. Il s'avère prêt à consommer un produit sec qui est le plus facile à utiliser comme additif alimentaire.
  • Les fleurs et les feuilles ne sont pas utilisées en cuisine - elles font des décoctions médicinales. Vous pouvez utiliser à la fois des matières premières sèches et des légumes verts frais.
  • Le sirop de Topinambur est fabriqué à partir de tubercules - c’est en eux que sont concentrées les propriétés les plus utiles.
  • Le jus favorise la guérison des brûlures et des plaies.

Parfois, sur les rayons des pharmacies et des magasins, vous pouvez trouver de l'huile d'artichaut, un fruit confit. Ils sont également riches en composants nécessaires pour le corps.

Manger des tubercules de topinambour peut être une variété de façons.

  • Sous sa forme brute - en tant que collation indépendante ou en tant qu'ingrédient pour la salade. Ils sont plutôt savoureux.
  • Après traitement thermique. Poire moulue cuite au four, bouillie, cuite au bain-marie.
  • Il est facile de cuisiner une purée de pommes de terre à faible teneur en matière grasse, ce qui, dans son mérite culinaire, n’est pas inférieure à la pomme de terre habituelle.
  • À partir de topinambour, vous pouvez préparer un thé rafraîchissant ou une compote.

Il est possible d'appliquer l'artichaut de Jérusalem en cosmétologie, des masques à base de celui-ci auront un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Les personnes atteintes de diabète peuvent consommer le jus de la racine en respectant le schéma suivant: ½ tasse de boisson fraîche pendant une demi-heure avant les repas trois fois par jour. La durée est de 2 semaines, puis une pause est prise (10 jours), après quoi le cours est répété une fois de plus.

Maladies des organes internes

Topinambur s'est révélé être un médicament. Par exemple, avec la cholélithiase, vous pouvez préparer une perfusion utile.

  • graines d'aneth;
  • thym (herbe);
  • fraises (feuilles, fleurs);
  • Topinambour (feuilles, fleurs).

Les composants sont mélangés, un verre d'eau bouillante est versé, le récipient est recouvert d'un couvercle et l'outil est infusé pendant 40 minutes. Suivez ensuite la perfusion résultante et buvez un verre en deux temps: une après le déjeuner et une heure et demie avant le coucher.

Une autre recette utile pour la cholélithiose est le jus de légumes. Pour le préparer, prenez 100 ml de jus de poire, carotte, betterave et concombre moulus. Les composants sont mélangés, ce jus est bu deux fois par jour - après le réveil et avant d'aller au lit.

Favorablement sur l'état du coeur et des vaisseaux sanguins affecte le remède populaire, préparé selon la recette suivante.

  1. Mélangez le miel, le jus de poire et la carotte fraîche (chacun dans un verre).
  2. Prendre 1/3 tasse trois fois par jour avant les repas.

Durée du cours - 30 jours.

Ce jus thérapeutique est recommandé aux personnes en rééducation après une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Traitement des hémorroïdes, des verrues

La médecine traditionnelle suggère d'utiliser une telle ordonnance comme remède efficace contre les hémorroïdes.

  1. 5 g de fleurs de poirier broyées, de millefeuille, de calendula et de feuilles cramoisies à broyer en poudre.
  2. Ajoutez-y 5 g de beurre non salé.
  3. Faites fondre le mélange obtenu dans un bain-marie et mélangez bien.

Chaque jour, avant l'anus lubrifié au coucher, il aidera à se débarrasser de la douleur et à accélérer la guérison.

Pour se débarrasser des verrues, la médecine traditionnelle recommande également l’utilisation du topinambour, mais pas des fleurs, mais de la racine: un petit morceau est coupé d’un tubercule frais, appliqué sur la verrue, renforcé avec du plâtre. Il est fait quotidiennement avant le coucher, jusqu'à ce que la croissance sur la peau disparaisse.

Pour perdre du poids

Il existe plusieurs recettes très utiles pour la préparation de plats diététiques topinambur qui aideront à lutter contre les kilos en trop.

L'option la plus simple - râpez le légume racine sur une râpe grossière. Dans un verre de matières premières, ajoutez ½ jus de citron pressé et remplacez votre repas par le mélange obtenu. Le résultat sera perceptible après une semaine et demie d'utilisation régulière.

Pour stabiliser la digestion, vous pouvez manger 100 grammes de tubercules hachés chaque jour, une demi-heure avant le repas le plus abondant (le plus souvent, c'est le déjeuner).

Il existe plusieurs plats savoureux et sains que les partisans d'aliments sains peuvent inclure dans leur régime alimentaire.

La salade Topinambur est un plat diététique qui aidera à diversifier le régime alimentaire pour perdre du poids et à le remplir de vitamines. Pour sa préparation, il faudra les composants suivants:

  • pomme verte râpée - 1 pc.
  • Tubercule de topinambour frais, râpé - 200 g;
  • choucroute - 100 g;
  • ½ cuillère à café d'huile d'olive;
  • verts (persil, aneth) - au goût.

Les composants sont mélangés, habillés avec de l'huile, manger la salade résultante doit être frais.

Même moins de salade riche en calories est également facile à cuisiner. Composants requis:

  • tubercule râpé - 200 g;
  • concombre - 1 pc;
  • Tomate - 1 pc;
  • persil - quelques brindilles;
  • 1-2 c. l huile de lin.

La tomate et le concombre hachés finement, le persil sont ajoutés au grenat moulu, farci de beurre.

Si vous le souhaitez, l'huile de lin peut être remplacée par de l'huile d'olive, son bénéfice ne sera pas diminué et son goût sera complètement différent.

Topinambur Diet

Un tubercule utile peut être utilisé avec le régime le plus strict, car il contient un très petit nombre de calories, et il sera utile pour le corps perdant du poids, il le saturera de vitamines et de micro-éléments.

Un exemple de menu ressemble à ceci:

  • Petit déjeuner Porridge sur l'eau, une pomme, un verre de thé sans sucre.
  • Deuxième petit déjeuner Omelette aux légumes et une tranche de fromage. Vous pouvez remplacer le casserole de lait caillé.
  • Déjeuner Soupe, ragoût de légumes avec de la viande bouillie ou du poisson.
  • L'heure du thé 150 g de fromage cottage, fruits ou baies au goût (sauf la banane).
  • Le souper Cocktail de topinambour et jus de citron. Ou une salade dans l'une des recettes ci-dessus.

Des mono-régimes sur la poire de terre doivent être abandonnés, sinon le corps va très vite s'affaiblir.

Le premier plat du déjeuner peut également être préparé à base de topinambour. Pour cela, trois petits tubercules sont coupés à une taille convenable, placés dans une casserole, des carottes et des oignons y sont ajoutés, plusieurs fleurs de chou-fleur et des légumes verts. Le plat est cuit pendant environ 15 minutes en remuant. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les composants, vous obtenez un velouté.

Si vous devez réduire la teneur en calories des aliments, remplacez le sirop de sucre habituel de topinambour - il adoucira légèrement le thé, mais ne provoquera pas l’apparition de centimètres supplémentaires sur l’estomac et les côtés.


Préparer le sirop d'artichaut de Jérusalem est facile à la maison.

  1. Tubercule lavé, nettoyé.
  2. Broyer dans un mixeur.
  3. Le jus est extrait de la masse résultante à l'aide d'une gaze.
  4. Maintenant, vous devez le verser dans le pot et allumer le feu.
  5. Sans permettre l'ébullition, la boisson est chauffée pendant 5 minutes, puis la cuisinière est éteinte et le jus refroidi.
  6. La procédure est répétée deux fois plus, en conséquence, le sirop devrait s'épaissir.

Il est recommandé de conserver le produit obtenu au réfrigérateur après son refroidissement.

Pour améliorer les qualités cicatrisantes et gustatives du sirop, vous devez y ajouter ½ jus de citron lors du chauffage final.

Le topinambour est un véritable cadeau de la nature, qui peut être utilisé sans danger dans presque toutes les maladies, car il n’ya pas de contre-indication, en plus de l’intolérance individuelle. La poire de terre aidera non seulement à perdre du poids, mais également à améliorer le bien-être dans de nombreuses maladies courantes.

http://polzateevo.ru/rasteniya/topinambur.html

Topinambour propriétés utiles et contre-indications

Le nom de la poirière moulue reçue en raison de la forme allongée des tubercules. En Russie, cela s'appelait "Volga navet". Les tubercules de bon goût ressemblent à la tige du chou. Récolte, creusée au printemps, plus sucrée et plus savoureuse. La surface tubéreuse de la racine est recouverte d'une peau mince, pesant jusqu'à 100 g. La couleur est blanche, jaune, violette, rougeâtre. Les tiges vivaces atteignent une hauteur de 2 à 2,5 m. Les propriétés utiles de l'artichaut de Jérusalem sont utilisées pour renforcer le système immunitaire, réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, éliminer les dépôts de sel dans les articulations, en nutrition médicale pour le diabète.

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Composition utile de girasol

La plante contient des acides aminés importants pour la santé:

  • Arginine, produite en quantités suffisantes dans le corps d'un adulte en bonne santé, mais insuffisante chez les enfants, les personnes âgées et affaiblie par la maladie. Il est souvent utilisé dans les compléments alimentaires pour améliorer la nutrition musculaire, stimuler l'immunité, renforcer la synthèse de l'hormone de croissance, rajeunir le corps et réduire la quantité de graisse sous la peau.
  • La valine est nécessaire à la croissance et à la synthèse de divers tissus, améliore la coordination musculaire, réduit la sensibilité à la douleur, à la chaleur, au froid et est utile en tant que remède contre la dépression.
  • L'histidine aide les processus de croissance et de régénération tissulaire, fait partie de l'hémoglobine, est utilisée pour traiter les allergies, l'anémie, les ulcères, un apport suffisant pour prévenir la perte de l'audition.
  • L'isoleucine, non synthétisée par l'organisme, doit être alimentée. Participe aux processus d'approvisionnement en énergie, régule le niveau de sucre.
  • La leucine est importante pour les tissus musculaires, augmente la synthèse des protéines, économise le glucose, prévient la destruction des protéines et des molécules de glucose.
  • La lysine, un acide aminé essentiel contenu dans les protéines, est essentielle aux processus de croissance. Stimule la décomposition des graisses, leur transformation en énergie.
  • La méthionine aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, les dépôts graisseux dans le foie et à soulager la dépression.
  • Le tryptophane réduit la sensibilité à la douleur et stimule la synthèse de l'hormone de croissance, ce qui est important pour augmenter la masse musculaire et réduire la graisse corporelle. Particulièrement utile pour la dépression, la mauvaise humeur fréquente, les troubles du sommeil, le syndrome de fatigue chronique.
  • La phénylalanine est impliquée dans la synthèse de la thyroxine, une hormone thyroïdienne. L'acide aminé est nécessaire à la synthèse d'endorphines, des «hormones du bonheur». Le topinambur est utile pour prévenir et éliminer la carence en oligo-éléments:
  • Potassium contenu dans les cellules. La carence en potassium provoque des névralgies. Un microélément particulièrement intense quitte le corps lors de vomissements, de diarrhée, de sueur, lors du traitement de médicaments diurétiques;
  • Calcium, sa carence augmente le risque d'ostéoporose, il devient dès l'enfance la cause du rachitisme;
  • Le manganèse, qui affecte la croissance, la fonction de la formation du sang, l'activité des glandes sexuelles;
  • Le magnésium, impliqué dans les réactions métaboliques qui régulent la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire;
  • Le sodium, sa carence se produit avec l'abus de régimes, la famine, la prise de médicaments diurétiques, la transpiration fréquente, la consommation excessive de liquide. En cas de manque de micro-élément, ils maigrissent, des gaz se forment dans l'intestin, des crampes musculaires surviennent;
  • Fer, stimulant les processus de la respiration et une partie de l'hémoglobine. La carence se manifeste par une anémie (anémie);
  • Silicium impliqué dans le support de vie du corps. L'oligo-élément accélère les réactions d'oxydo-réduction, affectant finalement le niveau d'hémoglobine. Il est nécessaire d'empêcher le développement de l'athérosclérose, la résistance des os. Les aliments à base de viande ralentissent l'absorption du silicium, les augmentations de légumes

Comme on le sait, le potassium et le sodium sont des antagonistes, un excès d'ingestion d'un oligo-élément provoque une pénurie d'un autre. En cas de carence en potassium, des œdèmes, une ascite (hydropisie) se forment. L'inclusion dans le régime de topinambour rétablit l'équilibre. Pour obtenir rapidement les résultats, il est nécessaire d’abandonner l’habitude de saler les aliments.

Topinambour est utile en inuline. Ce polymère de fructose est un glucide. Avec l'utilisation régulière de poires de terre fraîches dans le côlon, le nombre de bifidobactéries augmente, produisant les vitamines nécessaires au corps et supprimant la microflore pathogène - staphylocoques, entérocoques, Shigella, salmonelles. Dans un tubercule de girasol, jusqu'à 20% d'inuline.

Le topinambour est utile pour éliminer les carences en vitamines. La teneur en vitamine C de la poire de terre dépasse celle de la pomme de terre 3 à 5 fois. La culture de racines est riche en vitamines B:

  • B1 est essentiel pour la santé cardiaque, les systèmes digestif et nerveux;
  • B2 est important pour une fonction thyroïdienne optimale, une fonction de reproduction;
  • B3 (acide nicotinique) favorise l'absorption de la vitamine C;
  • B5 est nécessaire à la production d'hémoglobine, à la production de cholestérol, aux processus métaboliques;
  • B6 est également impliqué dans la production d'hémoglobine, la transmission de l'influx nerveux entre les neurones et le tissu musculaire.
  • B7 (biotine), participe à la régulation du métabolisme des protéines et des graisses, à la production de l'enzyme glucokinase.

Le nettoyage mécanique de la surface interne de l'intestin, les fibres solubles dans l'eau et les fibres alimentaires de l'artichaut de Jérusalem sont des propriétés utiles pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, prévenir la constipation, prévenir la formation de plaques d'athérosclérose et réduire le risque de maladie des calculs biliaires.

Comme vous le savez, les fibres ne sont ni digérées ni excrétées du corps, capturant ainsi des substances nocives. Les aliments riches en fibres végétales provoquent rapidement une sensation de satiété et ne permettent pas de trop manger. Un apport insuffisant en fibres augmente le risque de gastrite, de pancréatite et de tumeurs malignes.

Propriétés utiles de topinambour

Les botanistes connaissent plus de 300 variétés de poires de terre. Cette plante est sans prétention, donc elle pousse bien sur des sols humides et dans des conditions de faible luminosité. Qu'est-ce qui traite le topinambour? Manger une poire terrestre améliore le fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire. L'utilisation du topinambour a un effet particulièrement positif sur l'état du système digestif. Un autre tournesol tubéreux nettoie le corps des substances radioactives nocives. Topinambour a de nombreuses propriétés médicinales et aidera à:

  • améliorer l'immunité;
  • réduire les niveaux de sucre dans le sang;
  • éliminer les douleurs articulaires;
  • améliorer la circulation sanguine;
  • réduire l'acidité de l'estomac.

Il peut être utilisé pour traiter:

  • la duodénite;
  • gastrite;
  • maladies de l'intestin grêle;
  • ulcères d'estomac;
  • la colite;
  • une pancréatite;
  • entérite;
  • Il est également efficace dans la polyarthrite.

Artichaut de Jérusalem avec diabète

Puisque la plante réduit la quantité de sucre dans le sang, le topinambour avec diabète sucré est un produit alimentaire indispensable.

L'avantage pour les diabétiques est la présence d'inuline dans le topinambour, une insuline naturelle.
Il peut être utilisé pour traiter le diabète de type I et II. Dans le cas d'une personne atteinte de diabète insulino-dépendant (type I), le produit doit être utilisé régulièrement pour obtenir des résultats positifs.

Dans le processus de métabolisme, l'inuline remplace le glucose, de sorte que le déficit d'énergie dans les cellules du corps est considérablement réduit. Cela contribue également à améliorer la capacité d'absorption du glucose au niveau cellulaire. Dans le même temps, le bien-être et l'état général d'un malade s'améliorent.

Au cours de la stabilisation du métabolisme du glucose (avec l'utilisation régulière du topinambour dans les aliments), le pancréas commence à synthétiser de manière indépendante l'insuline.

Il est utile d'utiliser le produit en tant qu'agent prophylactique pour les personnes qui ont des proches de patients atteints de cette maladie.

Recettes de topinambour avec le diabète et les désordres métaboliques:

  • Perdez et prenez 30 à 40 g de tubercules avant les repas pendant un mois.
  • Tubercules frais lavés, hachés finement, séchés et broyés. Prenez chaque jour sur 1ch. poudre avant les repas 2 fois par jour.
  • Épluchez et hachez les légumes-racines frais, préparez-les avec de l'eau bouillante, puis dans un bain-marie pendant 15-20 minutes.
  • Buvez 1 litre au cours de la journée, soyez traité toute la journée. Le bouillon est efficace dans les troubles métaboliques, en surpoids.

Comment faire cuire un topinambour

Beaucoup de gens ne savent pas cuisiner correctement le topinambur. Les tubercules doivent être nettoyés et nettoyés avant utilisation. Manger cette plante est possible sous forme crue et cuite.

Les fleurs d'artichaut de Jérusalem sont utilisées pour brasser des teintures et des thés médicinaux, des feuilles pour les salades et des légumes-racines pour préparer tous types de plats.

Le produit peut être soumis à presque tous les types de cuisson: bouillir dans de l'eau et du lait, frire, cuire au four, cuire au four, sécher et aigrir. Les recettes existantes de topinambour vous permettent de préparer un aliment diététique pour la consommation quotidienne.

Propriétés curatives de topinambour pour l'homme

La composition riche de l'artichaut de Jérusalem fait de cette plante un excellent remède contre diverses maladies. En outre, les propriétés curatives ont des racines, du jus, des tiges, des feuilles de la plante. L'utilisation prophylactique régulière de la poire de terre aidera à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Les médecins ont longtemps remarqué que manger les racines de cette plante aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, à stabiliser la pression artérielle et même à améliorer la vision.

Pour le traitement des articulations

Le topinambour contient une grande quantité de silicium. Cet élément est impliqué dans les processus de croissance et de division cellulaire des membranes synoviales situées à l'intérieur des articulations. Seulement 50 g de topinambour répondent aux besoins quotidiens de silicium chez l'homme. L'utilisation régulière de la poire de terre peut réduire la douleur, se débarrasser de la raideur des articulations. L'artichaut de Jérusalem est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, la radiculite externe pour l'anesthésie.

Pour nettoyer les articulations décoction de 1 kg. Des tubercules frais sont ajoutés à un bain avec de l'eau à une température de 37 à 40 degrés. Le bain doit être pris dans les 15 minutes, puis s'allonger pendant 1 à 2 heures. La procédure est effectuée quotidiennement pendant 20 jours. Ensuite, il y a une pause de 2 semaines, après quoi le traitement peut être répété.

Pancréatite

La maladie du pancréas s'accompagne d'une violation des processus métaboliques et d'une détérioration de l'apport sanguin. L'utilisation de topinambour peut améliorer les processus métaboliques et réduire l'inflammation. Avec la pancréatite, il faut consommer 150 grammes de légumes-racines crus par jour. Avant de manger, bien lavé et consommé avec la peau, qui contient de nombreuses substances utiles.

En cas de maladie du pancréas, il est recommandé de boire du topinambour en décoction. Lorsque la pancréatite est recommandé de manger des plantes-racines crues, séchées et bouillies. Mais le topinambour mariné, cuit au four et frit ne devrait pas être utilisé avec un pancréas malade, car le topinambour ainsi préparé contribuera à irriter la muqueuse gastrique.

Minceur

Topinambour aidera à se débarrasser de l'excès de poids. Les racines de la poire de terre contiennent beaucoup de fibres, capables de nettoyer le corps des toxines et des toxines. Lorsque le corps se débarrasse activement des substances nocives, il accélère le métabolisme et conduit à la combustion des graisses. Lorsqu'elle est utilisée, la poire de terre améliore les processus glucidiques et gras du corps, ce qui contribue à l'élimination rapide des kilos en trop. Le contenu calorique de l'artichaut de Jérusalem est de 61 kcal. Il est donc parfait pour cuisiner tout en maigrissant.

Pendant la grossesse

La poire de terre est riche en vitamines, en oligo-éléments, ce légume-racine est donc utile pour les futures mères. Topinambur a également des propriétés laxatives et est recommandé pour les femmes enceintes souffrant de constipation. Pour l'effet laxatif, le topinambour doit être consommé cru. Pendant la grossesse, le topinambour aidera à remplir le corps de calcium et d'autres substances bénéfiques. Au cours de l'allaitement (pendant l'allaitement), les médecins recommandent également l'utilisation de racines de tournesol et de tubercules.

Les bienfaits du topinambour pour les hommes

Les vitamines, micro et macronutriments bénéfiques contenus dans le topinambour, peuvent avoir un effet positif sur les représentants du sexe fort. De plus, l'utilisation de la poire de terre est utile pour les hommes de différents âges. S'ils incluent des plats avec cette racine dans le menu, ils réduiront considérablement le risque de maladies du système génito-urinaire. En utilisant quotidiennement le topinambour, les hommes peuvent prévenir les problèmes de puissance, le développement d'un adénome de la prostate.

Les bienfaits du topinambour pour les femmes

Utilisation en cosmétologie. Chaque femme peut ressentir son effet, si l’un des ingrédients des crèmes et des masques est l’artichaut de Jérusalem. Il combat facilement les petites rides, réduit l'inflammation, apaise les peaux irritées, prévient la formation de l'acné. Un tel effet sur la peau est possible grâce à son silicium, son cuivre, son zinc et son soufre.

L'artichaut de Jérusalem produit d'excellents masques anti-âge pour le visage et le cou: râpez un légume-racine frais sur une râpe fine, ajoutez-y quelques gouttes de graines de lin ou d'huile d'olive et appliquez la bouillie sur le visage pendant 15 minutes.

En fabriquant un tel masque tous les 2 jours pendant 1 à 2 mois, il est possible d’obtenir le lissage des petites rides et le retour de l’élasticité à la peau.

Aussi de ce produit faire:

  • agents de pelage;
  • hydrater les fluides pour le visage en remplacement de l'eau mycélienne;
  • toniques contre l'acné;
  • infusions pour prendre des bains de santé;
  • masques pour renforcer les cheveux et les pellicules;
  • décoctions spéciales de perte de cheveux avec alopécie.

Bains de Topinambour

Les bains, dont le composant principal est l’artichaut de Jérusalem, sont indiqués dans le traitement des maladies de la peau, des brûlures, des fractures, des douleurs articulaires et des plaies non cicatrisantes.

Pour la préparation du bain, on prend 2 kg de feuilles et de tiges de plantes, qui sont coupées, pliées dans une casserole de 5 litres et remplies d'eau. Le mélange résultant est bouilli pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est légèrement infusé, filtré et versé dans un bain, dilué avec de l'eau à une température d'environ 32 degrés. Un tel bain est pris pendant 15 minutes.

Application de cuisson

Le grand avantage des recettes et le dommage insignifiant du topinambour font de ce légume un produit populaire dans de nombreuses cuisines. Les tubercules ont un goût agréable et juteux, ils contribueront donc à rendre le menu du jour non seulement utile, mais aussi appétissant. La meilleure façon de manger des poires est le jus de fruits frais. Mais en mangeant fréquemment ce légume cru, des effets secondaires peuvent survenir. Par conséquent, il est recommandé d'alterner le topinambur brut et traité thermiquement.

Le pain et les autres produits à base de farine sont cuits à partir de séchés et broyés en poudre de tubercules perlés. Pour préparer la poudre de topinambour, lavez-la bien et coupez-la en fines tranches. Disposez ensuite les tranches sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four dont la température ne dépasse pas 60 degrés. Écrasez le légume séché avec un rouleau à pâtisserie puis hachez-le dans un moulin à café. Lors de la cuisson, la poudre obtenue est mélangée à de la farine dans un rapport de 1/5. En plus des produits à base de farine, du légume en poudre est ajouté au café.

De l'artichaut de Jérusalem peut être préparé et un plat indépendant. Pour ce faire, les tubercules doivent être pelés, remplis d'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pour éviter que les légumes ne noircissent à ébullition, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau. Topinambur Ready verser la crème sure ou graisse avec du beurre. Vous pouvez améliorer le goût du plat si vous remplacez l'eau par du lait. Une fois les tubercules cuits, transférez le lait dans un autre récipient et portez à ébullition. Séparément, faites cuire de la farine et versez-la dans le lait, qui continue de mijoter jusqu'à ce qu'il soit épais. Versez les morceaux de poires de terre avec cette sauce et saupoudrez de verdure.

Les bienfaits du topinambur pour les enfants

Il y a quelques années, une étude a été menée montrant l'utilité du topinambour sur un organisme non formé, les enfants.

Chez les enfants qui consommaient régulièrement de la salade de racines crue de topinambour a été observé:

  • Augmentation de l'appétit.
  • Croissance de l'hémoglobine de 6,3 g / l.
  • Le sédiment salin a disparu dans l'urine.
  • Améliorer l'immunité. L'incidence des maladies infectieuses a diminué.

Conclusion: Le topinambour est utile pour les enfants et leurs parents.

Traitement à la racine d'artichaut de Jérusalem

Les tubercules

Les tubercules Topinambur contiennent le maximum de vitamines et de minéraux aux propriétés bénéfiques. Cette partie de la plante contient de l'inuline, des antioxydants et des acides aminés qui affectent l'organisme comme suit:

  • réduire le tonus vasculaire;
  • augmenter l'hémoglobine;
  • contribuer à l'enlèvement des pierres;
  • lier et éliminer les radionucléides, les sels de métaux lourds.

Feuilles

ArtCet artichaut de Jérusalem contient environ six pour cent de pectine. Il est donc utilisé dans le traitement de:

  • la goutte;
  • maladies du tractus gastro-intestinal;
  • l'anémie;
  • urolithiase;
  • surpoids;
  • athérosclérose;
  • maladies du système nerveux.

Des fleurs

Les pousses et les décoctions de fleurs de topinambour atténuent les signes d'intoxication, luttent contre les maux de tête, les brûlures d'estomac, l'hypertension, les coupures et les coliques intestinales. De plus, les fleurs de la plante ont une action anti-inflammatoire.

Racine

Les racines du topinambour sont riches en fer, qui est plus présent dans la plante que dans les carottes, les pommes de terre, les navets ou les betteraves. En outre, les racines de cette racine contiennent du potassium et du calcium, du silicium et du magnésium, du sodium et du fluor. La racine de la plante est utilisée dans le traitement de la rhinite et des douleurs articulaires.

Les graines

Les graines de topinambour dans la médecine traditionnelle ne sont pas utilisées.

Les bienfaits du jus de topinambur

Les principaux avantages sont:

  • Le jus de Topinambur est efficace contre la constipation.
  • Eh bien réduit l'acidité de l'estomac. Utile pour les ulcères, gastrites et autres maladies gastriques. Favorise leur traitement rapide.
  • Il a des effets laxatifs et diurétiques.
  • Restaure bien la pigmentation.
  • Utilisé comme complément alimentaire pour les diabétiques. Depuis le jus de topinambour est capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang.
  • Il a des propriétés anti-inflammatoires.

Toutes les propriétés utiles ne sont données que pour les jus non traités fraîchement pressés.

Comment utiliser le topinambour

Cette culture de racines utile a un effet bénéfique sur tous les systèmes de l'activité vitale du corps, élimine les pathologies chroniques et compense les carences en vitamines. En fonction de l'état de santé et des maladies disponibles, les fruits du topinambour peuvent être utilisés sous différentes versions:

  • Pour corriger la microflore intestinale, il est recommandé d’ajouter au jus des tubercules frais. Pour ce faire, essuyez plusieurs fruits sur la plus petite râpe et mettez la boue dans de la gaze (vous pouvez la plier en deux couches). Bien presser, à la fois prendre 1/2 tasse de jus sucré. Il est recommandé de ne pas conserver le jus d'artichaut de Jérusalem au réfrigérateur plus d'une journée.
  • Kvass à base de topinambour aidera à lutter contre l’avitaminose printanière. Pour la préparation, il est nécessaire de moudre plusieurs tubercules pelés et de les placer dans un récipient de 3 litres (le fond d'un pot de 3 litres est tapissé d'un artichaut sur son volume). Couvrir d'eau tiède et fermer le récipient avec une gaze ou du lin coupé. Insistez dans un endroit chaud pendant 4 à 5 jours et prenez un verre de kvas refroidi tous les jours. Il est possible d'accélérer le processus de fermentation en ajoutant un morceau de pain de seigle (séché) ou 1 c. cuillerée de pain au levain de seigle. Du miel ou du sucre est éventuellement ajouté à la boisson finie.
  • Pour faire une décoction de légumes racines d’artichauts de Jérusalem, vous devez prendre trois tubercules par litre de liquide, les peler et les faire bouillir pendant environ 20-25 minutes. En conséquence, vous obtenez une décoction sucrée, recommandée pour le traitement de l'anémie, de l'hypertension et de la pancréatite.

Application de topinambour

Décoction

Le bouillon abaisse la tension artérielle et la concentration en sucre, augmente l'hémoglobine et a également un effet bénéfique sur le pancréas.

3 cuillères à soupe racines séchées de topinambour verser 1,5 litres d'eau et mettre à feu doux pendant une heure. Le bouillon se boit chaud ou froid et sans addition de sucre, 500 ml par jour, trois fois par semaine.

Infusion

Cette forme de médicament est utilisée contre le rhume et les maladies de l’estomac.

Pour la cuisson 1 cuillère à soupe. On verse 750 g d’eau bouillante sur les herbes de topinambour et laisse infuser 12 heures. Infusion filtrée est pris dans 100 ml trois fois par jour, avant la consommation de nourriture.

Teinture

La teinture de Topinambur est un excellent hépatoprotecteur qui protège les cellules du foie contre les effets négatifs des toxines. La teinture aide à éliminer les toxines et les déchets du corps. L'utilisation de la teinture de topinambur prévient le développement de la cholécystite et réduit la formation de gaz.

Un litre d'alcool ou de vodka est versé sur 500 g de feuilles séchées. La teinture est ensuite infusée dans un endroit frais et toujours noirci pendant 15 jours. La teinture est utilisée une cuillère à soupe (le produit est dilué dans 150 ml de liquide) trois fois par jour.

Sirop

Le sirop de topinambur est remplacé par du sucre pour les patients diabétiques. De plus, ce sirop réduit le besoin de diabétiques dans les préparations d’insuline, car il stabilise (c’est-à-dire diminue) la teneur en sucre dans le sang.

Le sirop d'artichauts de Jérusalem, qui est un produit immunostimulant, est recommandé pour:

  • améliorer les performances;
  • augmentation de la vitalité;
  • restauration des fonctions gastro-intestinales;
  • éliminer les manifestations de dysbiose.

Le sirop n'a aucun effet secondaire et peut être utilisé simultanément avec d'autres traitements chez les enfants et les adultes.

Faits intéressants sur le topinambur

  1. L'artichaut de Jérusalem est l'un des meilleurs légumes qui nettoient le corps.
  2. En Allemagne, on prépare une boisson à base de topinambour, pour le dire gentiment, «saoule».
  3. Le topinambour est beaucoup plus utile que les légumes populaires courants chez les jardiniers (pommes de terre, betteraves, carottes). Récemment, cependant, cette culture de racine gagne en popularité.
  4. Au Japon, la Hollande et les États-Unis de Jérusalem préparaient du café.

Les avantages et les inconvénients du topinambour: conclusion

Notez que toutes les propriétés utiles du topinambour, décrites dans cet article, ne sont contenues que sous leur forme brute. Tout traitement thermique réduit parfois leurs propriétés et la valeur nutritionnelle pour le corps diminue également.

Résumons donc:

Utilisation de topinambour:

Utilisation prouvée du topinambour.

  • Dans le traitement et la prévention des maladies de l'estomac, du duodénum, ​​pancréatite, avec diarrhée et constipation.
  • Utile pour la dysbiose intestinale. Crée une microflore favorable.
  • Diabétiques. La racine est vraiment capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang. Et pour ceux qui sont prédisposés au diabète, le topinambour constituera une bonne prévention.
  • Hypertensives. Abaisse la pression.
  • Le topinambour a un effet positif sur la puissance masculine et prévient les adénomes de la prostate.
  • Il a des effets nettoyants, anti-inflammatoires, antiviraux et diurétiques.
  • Topinambour pourrait aider à la prévention et au traitement du cancer.

Harm de topinambour:

  • Dans l'intolérance individuelle à la racine.
  • Patients présentant des flatulences. Les fruits contribuent à la formation accrue de gaz. Cependant, chez les personnes en bonne santé, la formation excessive de gaz n'est pas observée.
  • S'ils sont maltraités. Tout est utile - avec modération.

Conclusion: Le topinambour a de nombreuses propriétés bénéfiques et peut aider à faire face à de nombreuses maladies. La chose principale est régulière, mais au mieux de son utilisation. Cela va bien avec d'autres légumes.

http://poleznye-svojstva.ru/topinambur-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija/

Topinambour

Artichaut de Jérusalem, plus connu sous le nom de tournesol sauvage, racine solaire, poirier, tournesol tubéreux, introduit en Russie au 17ème siècle en tant que plante médicinale d'Amérique du Nord. Il reçut son nom, artichaut de Jérusalem - TU PIN AMBA.... Les tubercules contiennent une composition unique de vitamines et de minéraux. Malheureusement, la plante n’a pas reçu l’attention voulue, ce qui est probablement une conséquence de la méconnaissance banale de nombreuses personnes des véritables avantages qu’elle peut apporter au corps et à la santé.

Les scientifiques qui ont étudié la composition de l'artichaut de Jérusalem ont été surpris par la variété de vitamines et de minéraux qui le composent. La vitamine C (acide ascorbique) est libérée dans la composition en vitamines des tubercules d'artichaut de Jérusalem, soit 5 fois plus que le contenu en pommes de terre. Le contenu en fer, topinambour dépasse largement les autres tubercules (carottes, pommes de terre, navets, betteraves, etc.). En outre, la composition d'artichaut de Jérusalem comprend: du potassium, du calcium, du silicium, du magnésium, du sodium, du fluor, du chrome et d'autres minéraux. L'artichaut de Jérusalem contient des fibres, de la pectine, des acides organiques, des graisses, des protéines et des acides aminés essentiels. Topinambour est riche en vitamines: B1, B2, B6, S. Karotin dans topinambour 60 * 70 mg par 1 kg. Il contient également de la vitamine PP et des caroténoïdes.

Topinambour est une source de multivitamines

La plante est multivitaminée. Bien que la masse verte soit plus riche en vitamines que les tubercules, ces derniers sont toutefois supérieurs aux pommes de terre. L'utilisation de la poudre de topinambur en tant que complément alimentaire stimule la synthèse des vitamines et active les mécanismes de défense immunitaire.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines, comme le prapilo, est réalisée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes.

Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou le traitement des aliments.

La technologie de production de la poudre de topinambur vous permet de conserver toute la gamme des propriétés utiles de ce légume et de l’apporter au consommateur.

Fructo-oligosaccharides et inuline dans le topinambour

Le topinambur se distingue des autres légumes par un complexe glucidique unique à base de fructose et de ses polymères: fructo-oligosaccharides et inuline.

Les fructooligosaccharides - sont un mélange de chaînes courtes de glucose et de fructose. Les fructo-oligosaccharides sont utilisés par la plupart des souches de bifidobactéries, ainsi que par certaines cultures de lactobactéries. Lors de l'utilisation de fructooligosaccharides dans l'intestin, le statut microbien est normalisé avec une augmentation de l'absorption des ions calcium et magnésium de l'intestin. Les fructo-oligosaccharides sont faibles en calories et sont donc recommandés pour les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Le fructose est une composante essentielle du topinambour. Son contenu peut varier en fonction du moment de la récolte, de la récolte, de la durée de stockage et d'autres facteurs. Il se forme à partir d'inuline à la suite de processus biochimiques se produisant dans les racines et les tubercules. Le fructose est le sucre alimentaire, capable de participer aux mêmes processus métaboliques que le glucose, le remplaçant en cas de manque d'insuline relatif ou absolu.

Les chaînes courtes de fructose absorbées dans les intestins continuent à exercer une fonction antitoxique de nettoyage du sang, se liant à, neutralisant et facilitant l'élimination des produits métaboliques et des composés chimiques nocifs du milieu extérieur. L'inuline est un bon remède contre la dysbactériose intestinale d'origines diverses, car elle favorise la reproduction dans le tube digestif de "friendly" et dans le contenu de l'intestin. Dans le même temps, il y avait une augmentation de l'absorption de divers sels minéraux, en particulier du calcium, une diminution du taux de cholestérol dans le sérum sanguin, une diminution de la teneur en substances cancérigènes et putréfactes. (Shenderov BA, 2001).

L'une des principales propriétés thérapeutiques de l'artichaut de Jérusalem est la plus forte concentration d'une substance biologiquement active naturelle rare, l'inuline. L'inuline est le seul polysaccharide naturel composé à 95% de fructose. L’inuline n’est pas absorbée par l’estomac; une partie de celle-ci, dans l’environnement acide du suc gastrique, se décompose en chaînes courtes de fructose et en différentes molécules de fructose qui pénètrent dans le sang. L'inuline a un effet bénéfique pendant toute la période où elle se trouve dans le corps humain: elle commence à pénétrer dans l'estomac et se termine par la libération.

Premièrement, l'inuline remplit la fonction d'un sorbant inhabituellement actif capable de lier et d'éliminer du corps une grande quantité de substances toxiques et de ballast ingérées avec des aliments ou formées dans l'intestin au cours du processus de digestion.

Deuxièmement, il stimule de manière significative l'activité motrice du tractus gastro-intestinal (motilité et péristaltisme). L'inuline, entrant dans le tractus gastro-intestinal, est divisée par l'acide chlorhydrique et les enzymes en molécules individuelles de fructose et en chaînes courtes de fructose, qui pénètrent dans le sang. La partie restante d'inuline non digérée est rapidement excrétée, ce qui lie une grande quantité de substances inutiles au corps, telles que les métaux lourds, les radionucléides, les cristaux de cholestérol, les acides gras, divers composés chimiques toxiques ingérés dans les aliments ou formés pendant la vie d'agents pathogènes vivant dans l'intestin..

Troisièmement, l'inuline et les chaînes courtes de fructose (fragments d'inuline) ont un effet cholérétique prononcé, renforcé par le soulagement de l'écoulement biliaire du foie et de la vésicule biliaire dans le duodénum, ​​grâce à une amélioration du transit intestinal. L'inuline, passant dans le tractus gastro-intestinal, lie les cristaux de cholestérol, des lipoprotéines denses, réduit le niveau de la gyroglycémie. Cette substance - l'inuline - favorise l'utilisation du glucose dans le corps humain.

La composition chimique de la plante comprend le polymère naturel du fructose, qui consiste en une inuline et un ensemble de fructanes, qui sont absorbés par l'organisme sans la participation de l'insuline. Le fructose est un sucre unique capable de participer aux mêmes processus métaboliques que le glucose et de le remplacer complètement dans les cas où le glucose n'est pas absorbé par les cellules. Par conséquent, les patients diabétiques peuvent inclure l'artichaut de Jérusalem dans leur alimentation quotidienne tout en refusant d'autres agents réducteurs de sucre ou en réduisant de manière significative leur dose.

Polyacides organiques

Polyacides organiques - 6 à 8% du poids sec. Ceux-ci incluent: acide citrique, malique, maliinique, ambre, acide fumarique. Les acides organiques jouent un rôle actif dans le métabolisme, augmentent l'activité de sécrétion des glandes salivaires, augmentent la sécrétion de suc biliaire et pancréatique, améliorent la digestion, dissolvent les dépôts indésirables (sels de l'acide urique), ont un effet bactéricide, ont un effet bénéfique sur l'équilibre acido-basique, la fonction du système gastro-intestinal les voies et autres systèmes du corps, étant les agents responsables de la sécrétion pancréatique et de la fonction motrice de l'intestin. Les acides organiques influencent les processus de digestion, favorisant la digestion des produits alimentaires dans lesquels il y a très peu d'acides. Dans le complexe avec la vitamine C ont un effet antioxydant prononcé.

Topinambour est riche en substances pectines

Les pectines sont des glucides de haut poids moléculaire qui composent la membrane cellulaire et la substance extracellulaire. Les pectines ont des propriétés absorbantes, astringentes et gélifiantes. Matières pectiques - Polysaccharides présents dans l’artichaut de Jérusalem, à raison de 11% en poids de matière sèche.

La pectine a été découverte il y a plus de 200 ans et a été obtenue à partir de la racine de topinambour. Les pectines s'adsorbent à leur surface et éliminent les substances toxiques, le cholestérol et les triglycérides, principaux responsables de l'athérosclérose et de la maladie des calculs biliaires, dans le corps de l'organisme. Ils contribuent à l'amélioration des processus métaboliques, normalisent la motilité intestinale, améliorent la circulation du sang périphérique. Mais la propriété la plus précieuse de la pectine est sa capacité à nettoyer les organismes vivants, sans laisser de «déchets» et sans perturber l'équilibre de l'environnement interne du corps. Des études scientifiques suggèrent que les pectines peuvent réduire l'accumulation de plaques d'athérosclérose sur les parois des artères cardiaques. La propriété de formation de complexe (la capacité à former des complexes avec des ions de métaux lourds) permet l'utilisation de pectines comme agent prophylactique en contact professionnel avec des composés de métaux lourds, des pesticides et des substances radioactives.

La cellulose

Le corps humain n'assimile pas toute la nourriture consommée, une certaine partie de celle-ci n'est pas digérée, mais simplement extraite du corps. Pendant longtemps, les scientifiques ont été convaincus que le corps n’avait pas besoin de fibres, ni même de substances nocives. Au milieu du XXe siècle, les nutritionnistes assurèrent que les produits raffinés étaient les plus utiles. Le monde appréciait les aliments raffinés jusqu'au remplacement du fait alarmant: plus les aliments raffinés consommés par une personne étaient nombreux, plus sa gastrite, sa colite, sa pancréatite, sa cholécystite, tumeurs malignes.

Selon Bengmark S. (1998), la faible teneur en fibres alimentaires est un facteur étiologique important dans le développement du cancer du côlon, de la diverticulose, de la constipation, de l'obésité et de la thrombose des vaisseaux sanguins.

Aujourd’hui, les fibres ont finalement pris la place qui leur revient, à côté des protéines, des lipides, des glucides, des oligo-éléments et des vitamines. Il est maintenant clair que la fibre est cicatrisante et nécessaire au corps. Il agit comme un bon manche à balai: il «nettoie» les villosités les plus fines tapissant la surface interne des intestins, les empêchant de rester collés. Les fibres absorbent une grande quantité de liquide, facilitent le transit intestinal, éliminent les colites, les gastrites et la constipation.

La cellulose gonflée, se déplaçant le long de l'intestin, élimine de celle-ci des produits chimiques nocifs, des mutagènes, des cancérogènes, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes. Il aide également à éliminer le niveau de sucre et de cholestérol dans le sang.

La nourriture est pauvre en fibres, fournit moins de saturation et c'est peut-être pourquoi les gens ont commencé à trop manger. Et encore une fois le risque d'obésité, l'hypertension, le diabète a augmenté.

Malgré le fait que les fibres entières, les fruits, contiennent beaucoup de fibres mais que leur teneur en glucides est élevée, il est préférable de préférer les fibres en poudre d’artichaut de Jérusalem.

Protéine

Les tubercules de topinambour sont riches en protéines (3,2% sur la matière sèche). L'analyse de la composition en acides aminés montre que la protéine topinambur est suffisante pour la leucine, la thréonine, le tryptophane, la phénylalanine et la tyrosine, mais est limitée en lysine, caractéristique de la plupart des protéines végétales. La protéine topinambur contient de nombreux acides aminés (16), dont 10 essentiels (ils ne sont pas produits par le corps humain, mais proviennent uniquement de la nourriture): arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine.

Les bienfaits du topinambour

Topinambour frais, poudre et sirop utilisés

+ dans le traitement du diabète;
+ dans le traitement de l'hémophilie, dans la guérison des plaies et des brûlures;
+ dans le traitement des ulcères gastriques, la prostatite et la prévention du cancer du côlon;
+ réduire la dépendance glycémique de l'organisme vis-à-vis des psci contenant des glucides;
+ renforcer l'immunité;
+ pour la régulation du rythme cardiaque et la génération de contractions musculaires;
+ pour améliorer le tonus musculaire (atonie sphinctérienne, incontinence urinaire, prolapsus de la valve mitrale, etc.)
+ améliorer la conduction du tissu nerveux;
+ normalisation de la pression;
+ améliorer la motilité intestinale;
+ augmenter l'efficacité et l'endurance du corps;
+ éliminer le syndrome de fatigue chronique;

À Jérusalem, artichaut a prononcé des actions anti-inflammatoires.

Peut soulager les douleurs d'estomac, les rouleaux intestinaux Améliorer l'endurance physique et sportive;

L'utilisation régulière de poudre de topinambur augmente la performance, l'endurance physique et sportive, la résistance au stress psycho-émotionnel, le stress, aide une personne à faire face à une augmentation de l'appétit associée à une violation du métabolisme des glucides.

Ce qui suit est extrêmement important: L’utilisation de la poudre de topinambur prévient l’exacerbation des maladies chroniques de l’appareil digestif durant les saisons critiques de l’année (automne et printemps).

Topinambour et diabète de type 1

Avec le diabète sucré de type 1, l'utilisation régulière de topinambour réduit le taux de sucre dans le sang. Les raisons de cet effet sont les suivantes:

1. Des molécules d’inuline, non digérées avec de l’acide chlorhydrique dans l’estomac, absorbent une quantité importante de glucose dans les aliments après un repas.

2. Les fibres absorbent également le glucose. Préparer son absorption dans le sang.

3. La gluconéogenèse diminue (formation de glucose dans le foie).

4. La combustion du glucose le long de la voie de réserve (glycolyse) est stimulée, le rôle de l'insuline n'étant pas très important.

5. Une diminution constante du taux de glucose dans le sang entraîne la production d'insuline par les cellules du pancréas.

6. La synthèse de l'insuline est favorisée par le silicium, le zinc, le manganèse, le potassium.

7. L'essentiel est la capacité unique du fructose de pénétrer dans les cellules de tous les organes sans la participation de l'insuline et de remplacer totalement le glucose dans les processus métaboliques. Dans le même temps, la faim dans les cellules énergétiques est considérablement réduite. De plus, de courts fragments de molécules d'inuline, intégrés dans la paroi cellulaire, facilitent le passage dans la cellule et le glucose lui-même, bien qu'en quantités relativement faibles, par rapport à la norme. Tout cela conduit à une diminution significative et persistante de la concentration de sucre dans le sang, qui ne s'accompagne pas de fortes fluctuations de cette palette au cours de la journée. Mais c’est précisément la tâche primordiale dans le traitement du diabète sucré insulino-dépendant.

8. L’inuline, la cellulose et la pectine lient et enlèvent certains corps du corps, l’acétone, d’autres produits dont le métabolisme est altéré, empêchant ainsi le développement de l’assédose.

9. Les fonctions antioxydantes et anti-toxiques sont assurées par de courts fragments de fructose et des polyoxyacides organiques.

10. L'état des vaisseaux s'améliore et, en conséquence, la gravité des complications diminue.

11. Les paramètres immunologiques du sang s'améliorent et la tendance des patients aux maladies infectieuses diminue.

Topinambour et diabète de type 2

En cas de diabète sucré de type 2 sous topinambur:

1. La teneur en sucre dans le sang diminue et se normalise souvent. À cause de:
a) réduire l'absorption de glucose dans les intestins du chien dans le sang;
b) activation de l'absorption de glucose;
c) augmenter la sensibilité des cellules à l'insuline (réduction de la résistance à l'inuline);
g) augmenter la production d'insuline;
e) augmenter la formation de glycogène dans le foie.

2. Le métabolisme des graisses s'améliore: le niveau de cholestérol et de tirglycérides dans le sang diminue, ce qui empêche le développement ultérieur de l'athérosclérose et des complications connexes.

3. Le poids corporel est réduit chez les patients présentant une obésité concomitante.

4. Améliore l'état du foie et des organes du tractus gastro-intestinal.

5. Synthèse optimisée des hormones surrénaliennes, de la glande thyroïde et des glandes sexuelles.

Pour les personnes en bonne santé, y compris celles du "groupe à risque", c'est-à-dire les parents et les enfants diabétiques, l'artichaut de Jérusalem contenant de l'inuline est un excellent moyen de prévenir cette maladie grave. Avec l'utilisation systématique du topinambour et une diminution du taux de sucre dans le sang, la vision s'améliore également!

Il est recommandé aux personnes diabétiques sujettes au diabète de consommer 1 à 3 cuillerées à thé de poudre par jour, au cours des repas. En outre, la poudre d'artichaut de Jérusalem est recommandée dans le régime alimentaire des personnes affaiblies et convalescentes, des mères allaitantes et de tous ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation.

Topinambour contre la perte de poids

La capacité de l’artichaut de Jérusalem et de ses dérivés à réduire le poids, avec son excès initial, a été démontrée dans de nombreuses études cliniques et expérimentales.

Les échanges d’artichauts de Jérusalem ont entraîné une amélioration significative des échanges glucidiques et lipidiques, une diminution du taux d’insuline dans le sang, traduisant une amélioration de la sensibilité des cellules à cette hormone et, par conséquent, une diminution du poids corporel.

Nous parlons bien sûr d’une perte de poids miraculeuse de 20 kg par mois, mais d’une restructuration systématique et progressive de tous les types de métabolisme. C’est pourquoi la perte de poids lorsqu’on utilise la poudre de topinambour comme complément alimentaire devient perceptible au bout de 3-4 mois. Mais dans certains cas, il est possible d’obtenir une perte de poids notable au cours du premier mois suivant la prise du produit. La vitesse d'apparition de cet effet du concentré de topinambur dépend en grande partie des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Cependant, même si la perte de poids corporel s'avère moins importante que prévu et attendu, il ne faut pas présumer que ce temps est perdu. Le fait est que les changements positifs survenant dans le corps ont un effet bénéfique sur l'évolution de nombreuses maladies graves associées à l'obésité: diminution de la pression artérielle, diminution des accidents vasculaires cérébraux et réduction des crises d'angor, réduction du risque de catastrophes vasculaires (infarctus du myocarde, AVC) et exacerbations de cholécystite pancréatite.

La combinaison du régime alimentaire et moteur optimal et de l’utilisation de dérivés d’artichaut de Jérusalem permet d’obtenir le résultat souhaité dans les situations décrites.

En mangeant un topinambour, vous ne pouvez vous débarrasser que de l'excès de poids, causé par une violation de la liaison de l'insuline à la paroi cellulaire. Pour un effet plus important de la perte de poids, l'utilisation de méthodes supplémentaires est nécessaire: éliminer les mauvaises habitudes: tabagisme, alcool, café, mode de vie sédentaire; régime hypocalorique; augmentation de l'activité motrice;

La valeur de topinambour pour le foie

Le foie est la deuxième ligne de défense contre les bactéries. Le foie est le laboratoire chimique central de notre corps, le stock et le carburant, il s’agit de la neutralisation des poisons, c’est encore 500 fonctions différentes. Une personne sans foie ne peut vivre que quelques heures.

Une personne ne mange pas toute la nourriture qu’elle mange, mais seulement la partie de ce qu’elle est capable de digérer et d’assimiler, de sorte que l’excès de nutrition surcharge également le foie.

L'artichaut de Jérusalem, en raison de ses propriétés étonnantes, exerce un effet complexe sur l'activité fonctionnelle du foie. En améliorant l'utilisation du glucose, il contribue à la synthèse du glycogène et, par conséquent, fournit un niveau plus élevé de métabolisme énergétique, ce qui, à son tour, stimule la synthèse des protéines, du cholestérol, des acides biliaires, etc.

En améliorant l'utilisation du glucose, il contribue à la synthèse du glycogène et, par conséquent, fournit un niveau plus élevé de métabolisme énergétique, ce qui, à son tour, stimule la synthèse des protéines, du cholestérol, des acides biliaires, etc. Inulin, rétablissant l'activité du tube digestif et, en raison de ses propriétés sorbantes, neutralisant partiellement les substances toxiques présentes dans l'intestin et le sang, soulage considérablement le foie en ce sens et conserve ses capacités potentielles qui sont si nécessaires au corps pour combattre diverses maladies et facteurs externes nocifs. environnement.

La poudre de topinambur, contrairement à de nombreux médicaments pharmacologiques, est non seulement contre-indiquée dans la plupart des maladies du foie, mais est l’un des médicaments les plus efficaces et les plus prometteurs pour le traitement de l’hépatite aiguë et chronique, virale, alcoolique, toxique, auto-immune, cirrhose et dégénérescence des graisses.

Topinambour avec anémie ou anémie

Il est probablement difficile de croire que l’ajout d’une petite variété à un régime normal peut donner des résultats aussi étonnants. Néanmoins, il en est ainsi - l'ajout régulier de tubercules de topinambur au menu est extrêmement sain! Tout cela est testé dans la pratique. Eh bien, par exemple, prenons une maladie telle que l'anémie ou l'anémie. Elle est causée par une diminution du taux normal d'hémoglobine dans le sang. Et la raison en est rien de plus qu'une carence en fer dans le corps humain, qui peut être reconstituée avec une nutrition adéquate (sauf si cette carence n'est pas associée à une carence en fer congénitale, à des infections de nature diverse, etc.). Dans le traitement de l'anémie, en plus de prendre des suppléments de fer, il est nécessaire de prendre des aliments riches en protéines et en vitamines B et surtout C - il est prouvé que la vitamine C améliore l'absorption du fer dans le sang. Tout cela, ainsi que du fer et de la vitamine C en grande quantité, est disponible dans le topinambour. Par conséquent, il est recommandé aux patients souffrant d'anémie non seulement d'inclure dans la diète en poudre de ses tubercules, mais également; Après avoir consulté un médecin, organisez des cours thérapeutiques à base de topinambur (ainsi que des tubercules et de leurs jus).

Le topinambour est efficace non seulement dans le traitement de l'anémie ferriprive, mais également dans le traitement de la thrombophlébite - une maladie dans laquelle, en raison d'un métabolisme inapproprié, des caillots sanguins se forment qui gênent le flux sanguin normal et entraînent le blocage des vaisseaux sanguins. Les substances biologiquement actives contenues dans le topinambour aident non seulement à nettoyer le sang, mais contribuent également à sa dilution.

Valeur de Topinambur pour le tube digestif

La composition chimique unique du topinambour a un effet bénéfique sur le poids absolu des liens et des mécanismes de développement des maladies de l’appareil digestif, ce qui a été confirmé par les résultats de nombreuses études indépendantes menées au cours d’années et de cliniques et instituts divers.

Premièrement, l'inuline remplit la fonction d'un sorbant inhabituellement actif capable de lier et d'éliminer de grandes quantités de substances toxiques et de lest du corps, ingérées avec des aliments ou formées dans l'intestin au cours du processus de digestion.

Deuxièmement, la même inuline stimule de manière significative l'activité motrice du tractus gastro-intestinal (motilité et péristaltisme).

Troisièmement, l'inuline et les chaînes courtes de fructose (fragments d'inuline) ont un effet cholérétique prononcé, renforcé par le soulagement de l'écoulement biliaire du foie et de la vésicule biliaire dans le duodénum, ​​grâce à une amélioration du transit intestinal.

Quatrièmement, les polyoxyacides organiques contenus dans l'abondance d'artichaut de Jérusalem neutralisent les effets pathogènes des radicaux libres agressifs et des produits d'oxydation oxydés. En même temps, une réaction alcaline physiologique est établie dans la lumière intestinale, ce qui est nécessaire pour la digestion enzymatique normale des aliments.

Cinquièmement, le topinambour présente une résistance accrue aux infections bactériennes et virales des organes digestifs, ainsi qu'à l'introduction de divers parasites (Giardia, opistorcisv, etc.). Crée des conditions de vie optimales pour une microflore intestinale normale (bactéries bifidum et coli). Ce dernier explique l’effet apparemment positif du topinambour avec une dysbiose.

Sixièmement, a décrit la capacité unique du topinambour d’augmenter considérablement l’efficacité d’un traitement antiparasitaire spécifique (opisthorchiase, giardiase) et même de provoquer la mort massive de parasites sans utiliser de produits pharmaceutiques.

Septièmement, le topinambour, doté d'un effet antisclérotique et améliorant les propriétés du mur vasculaire et les indicateurs géologiques du sang, augmente l'apport sanguin à la membrane muqueuse de toutes les parties du tractus gastro-intestinal, ainsi que du pancréas, qui produit un grand nombre d'enzymes et d'hormones digestives. Ces effets vasculaires stimulent significativement la régénération (récupération) des tissus malades et jouent donc un rôle important dans l'effet thérapeutique de l'artichaut de Jérusalem dans les maladies inflammatoires chroniques telles que la gastrite, la duodénite, l'entérite, la colite, la pancréatite, etc., ainsi que dans l'ulcère gastrique. et duodénum. Ainsi, de nombreuses observations cliniques indiquent que la douleur, les nausées, les vomissements, les brûlures d'estomac, la bouche amère, les ballonnements, les selles bouleversées (à la fois diarrhée et constipation) disparaissent avec les agents pharmacologiques conventionnels associés au topinambour 5-7. jours plus rapidement qu'avec un traitement standard sans elle. De plus, dans de nombreux cas de maladies gastro-intestinales simples, seule l'inclusion de la poudre de topinambur dans la nutrition médicale permet un rétablissement ou une rémission durable.

L'utilisation systématique de la poudre de topinambur est très importante pour les employés des entreprises chimiques, de l'industrie nucléaire, des sous-marins, des cosmonautes et des autres travailleurs associés aux rayonnements.

La poudre de topinambur est particulièrement recommandée pour les enfants, les jeunes et les personnes âgées sujettes à la corpulence, ainsi que pour les personnes ayant un taux de glycémie élevé.

Utilisation Topinambur

1 -3 c. À thé girasol en poudre 3 fois par jour avec de la nourriture. Les résultats apparaîtront dans les 2-4 premiers mois. Pendant la période de réception, il est recommandé d'augmenter la consommation de produits laitiers et de produits laitiers enrichis en bifidobactéries. Peut être utilisé dans la cuisson de produits culinaires et de boulangerie, à ajouter aux céréales.

Avec l'hypertension, le diabète, la pancréatite, une faible hémoglobine doivent boire une décoction de poudre de topinambour. 3 cuillères à soupe versez litre d'eau bouillante. Infuser sous le couvercle pendant 1 heure. Un litre de bouillon à boire pour 5 réceptions dans la journée. sans sucre.

Pour l'obésité, la cystite, l'anémie, la cholécystite, la leucémie, la pyélonéphrite, le diabète, buvez un verre d'artichaut en poudre: 2 cuillères à soupe de poudre versez un demi-litre d'eau bouillante. Cool à couvert. Boire trois fois par jour pendant 1 verre, entre les repas.

La capacité de la poire terrestre à atténuer les rides même profondes est connue depuis longtemps. Pour obtenir un effet maximal, il vous suffit de fabriquer un masque de poudre de topinambour pendant 15-20 minutes pendant un mois, tous les 2-3 jours (un effet tangible se produit après 10 à 15 procédures). La peau devient lisse, elle rend l'élasticité. Si la peau est sèche dans ce masque, vous pouvez ajouter quelques gouttes de maella à l’olive, et de préférence du chanvre ou du lin. Ce masque apaise parfaitement les peaux irritées et enflammées, est un outil unique dans la lutte contre la peau lâche. Il est utilisé pour la séborrhée, l'eczéma, l'acné et le furunculose.

Les médecins recommandent l'utilisation régulière d'une poire de terre sous forme de thé de poudre de topinambur comme traitement d'entretien, même pour les maladies du sang graves telles que la leucémie. Les leucémies, ou leucémies, sont des maladies malignes affectant la moelle osseuse, ce qui nuit à sa capacité de reproduction des globules rouges. Un traitement à base de topinambour aide à nettoyer le corps au niveau cellulaire et à normaliser progressivement ses processus métaboliques.

1 cuillère à soupe de poudre de topinambur est infusée dans 1 litre d’eau bouillie. L'infusion est filtrée, essorée, boire au lieu de thé jusqu'à 1 l par jour. Le cours est de 30 jours, la pause entre les cours est de 10 jours.

Parmi toutes les contre-indications possibles de l'utilisation du topinambour, deux seulement sont connues. Premièrement, il est nécessaire de limiter l'utilisation de la poudre de topinambour à faible acidité et, deuxièmement, la teneur élevée en fibres et en inuline contribue à augmenter la formation de gaz dans l'intestin. Par conséquent, pour les personnes à faible acidité et sujettes aux flatulences, il est préférable d’utiliser de la poudre de topinambur en proportion: 1 c. poudre de topinambur 2 fois par jour avec les repas, ce qui permettra de la prendre quotidiennement.

http://travart.ru/topinambur/

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