L'artichaut de Jérusalem est une poire de terre, mais aussi une patate douce chez les habitants de la patate douce, nom botanique des tubercules de légumes non traditionnels.

1. Cultiver des topinambours, des poires en terre, des patates douces en pleine terre, des semences et en prendre soin à la maison.

Le topinambour possède une valeur médicinale et nutritionnelle, ainsi que des cultures médicinales fourragères et végétales.
La valeur énergétique de 100 grammes de tubercules frais du topinambur est de 57,3 kcal.

Le fructose est le sucre alimentaire, capable de participer aux mêmes processus métaboliques que le glucose, le remplaçant en cas de manque d'insuline relatif ou absolu.

L'inuline, sous forme de farine, est à base d'artichaut de Jérusalem, en tant qu'additif alimentaire.
L'inuline stimule de manière significative la capacité contractile de la paroi intestinale, ce qui accélère considérablement la purification par l'organisme des toxines, des aliments non digérés et des substances nocives.

Topinambour, fleurit comme un tournesol, ce sont des tubercules, une poire de terre, une patate douce. Les propriétés médicinales, l'utilisation de topinambour avec le diabète, sont connues depuis longtemps.

La plus forte teneur en inuline des tubercules de topinambour de Jérusalem ou (patates douces). Les fructooligosaccharides sont des glucides naturels, qui sont un mélange de chaînes courtes de glucose et de fructose.
La plus grande quantité de fructo-oligosaccharides se trouve également dans les asperges, les oignons, les tomates, le blé et la chicorée.
Fructooligosaccharides (inuline) poudre d'artichaut de Jérusalem

L'inuline est un prébiotique naturel présent dans de nombreuses plantes.
Il est facilement absorbé par le corps humain et constitue donc un substitut précieux à l’amidon et au sucre, en particulier pour le diabète.

1. Les molécules d’inuline, qui ne divisent pas l’acide chlorhydrique dans l’estomac, absorbent une quantité importante de glucose dans les aliments après un repas.

2. Le glucose absorbant en fibres empêche son absorption dans le sang.

3. La gluconéogenèse diminue (formation de glucose dans le foie).

4. La combustion du glucose le long de la voie de réserve (glycolyse) est stimulée, le rôle de l'insuline n'étant pas très important.

5. Une diminution constante du taux de glucose dans le sang entraîne la production d'insuline par les cellules du pancréas.

Les patates douces, ou patates douces, sont cultivées en raison de ses tubercules édulcorants (ils contiennent jusqu'à 30% d'amidon et 6% de sucre dans le nord du Bachkortostan. Il existe une expérience réussie de culture de patates douces selon un schéma proche du stade «industriel» - lorsque les tubercules ont germé pendant 5 semaines dans une pièce chaude, et des boutures sans enracinement ont été plantées en pleine terre.

La culture d'ignames par le biais de semis, à Khakassia, est également pratiquée.
Les cultures de tubercules peuvent être obtenues en cultivant des ignames enracinant des boutures (la période de semis est de 100 à 110 jours) et en les plantant en pleine terre au cours de la première décade de juin (après la menace des gelées printanières).
Les tubercules d'igname sont largement utilisés comme nourriture. Au goût, selon les variétés, la patate douce cuite ressemble en partie à une pomme de terre sucrée et congelée.
Les patates douces ressemblent à des carottes de couleur et ressemblent à des citrouilles rôties.

Topinambour ou poire de terre.

L'artichaut de Jérusalem, ou poire de terre, est une plante unique dont les propriétés nutritives et cicatrisantes ne dépendent pratiquement pas de l'état de l'environnement.

En termes de qualité alimentaire, la plante n’est pas inférieure à la pomme de terre et a un rendement plus élevé: chaque buisson donne un seau de tubercules. C'est 5 à 6 fois plus qu'un buisson de pommes de terre. Le topinambour est appelé "pomme de terre éternelle", car il pousse au même endroit depuis plus de 30 ans!

La poire de terre a un grand avenir, en disant qu'elle remplacera une variété de légumes.
Artichaut de Jérusalem - poirier moulu, tournesol, tubéreuse ou artichaut de Jérusalem) - est une plante vivace.

Artichaut de Jérusalem - un produit idéal pour l'alimentation des personnes souffrant de diabète sucré et d'obésité.

Le polysaccharide d’inuline, qui en fait partie, réduit le taux de glucose dans le sang, réduit son absorption de l’intestin dans le sang, réduit la résistance à l’insuline, augmente la formation de l’hormone glycogène dans le foie, améliore le métabolisme des graisses.

Il a été prouvé que les personnes atteintes de diabète qui utilisent régulièrement les tubercules d'artichaut de Jérusalem développent beaucoup moins fréquemment les complications de cette maladie, telles que la rétinopathie diabétique, la néphropathie et l'angiopathie.

L’entreprise agricole de la Seliger LLC Topinambur s’occupe de la culture et de la transformation du topinambour de la variété Skorospelka à Jérusalem depuis 2000. Cette variété a une teneur élevée en inuline et autres polysaccharides de nature inulinique. Les champs de Topinambur LLC sont situés dans des zones protégées écologiquement propres du lac Seliger. En agrotechnologie, on n'utilise pas d'herbicides, de pesticides et de technologies géniques pour la culture des plants de topinambour.

Le traitement des tubercules est effectué sans élimination de l'inuline. Et dans le produit final, la poudre contient toute la gamme de substances utiles dont l’artichaut de Jérusalem est si riche.

LLC "Topinambur" fournit de la poudre en vrac provenant des tubercules Topinambur pour l'industrie alimentaire et des magasins en réseau pour les clients de détail.

Les fabricants offrent la poudre de topinambur du fabricant, il est possible d’acheter du topinambur, des graines précoces, des tubercules.

http://zarip-ovosch.ru/topinambur-zemlyanaya-grusha-takzhe-sladkiy-kartofel-v-narode-batat-lechebnaya-kultura

Quelle est la différence entre la patate douce et le topinambour? Allons le découvrir!

Batata et artichaut de Jérusalem est la même ou pas? La patate douce et le topinambour entrent de plus en plus dans la vie des jardiniers, non seulement en raison des propriétés bénéfiques de leurs fruits, mais également en raison de leur aspect attrayant lors de la floraison.

La popularité des patates douces et du topinambour gagne du terrain, mais même parmi les amateurs de plantes, il y en a encore qui les confondent.

Cependant, beaucoup de gens pensent que les deux noms font référence à la même plante. Loin de là. Après avoir lu l'article, vous pouvez facilement le vérifier.

Brève définition et description botanique

Patate douce

Batat - qu'est-ce que c'est?

Aux racines, de nombreux tubercules épaississants, qui peuvent être de formes et de tailles variées. Tiges de patate douce rampantes, bien ramifiées et fermement renforcées.

Poirier

Les gens ont reçu le nom de poire de terre. Contrairement aux patates douces, le topinambour est une plante vivace qui résiste aux températures très basses. Forme des tubercules souterrains, qui sont étroitement liés. La partie aérienne de l'artichaut de Jérusalem ressemble beaucoup au tournesol.

Ainsi, la patate douce et le topinambour sont des plantes complètement différentes, à la fois en termes de croissance et de propriétés.

Description détaillée de topinambur dans cette vidéo:

Quelle est la différence?

Apparence

Extérieurement, ces plantes se différencient par la partie aérienne et les tubercules. Les tubercules d'igname sont oblongs, à peu près égaux. La coloration peut être très différente: du jaune au violet.

Tubercules de nouilles aux artichauts de Jérusalem curieusement incurvés. La couleur peut varier du blanc au jaune foncé en fonction de la variété.

Les tiges de patates douces sont souples et rampantes. Les fleurs peuvent être de couleurs différentes: blanc, rose, lilas pâle. La forme de la fleur ressemble à une cloche. Topinambour atteint des tailles assez élevées. Les tiges sont droites, plutôt épaisses. Les inflorescences sont jaunes, semblables à une grande camomille.

Lieu de croissance

L'igname patrie est considérée comme le Pérou. Par conséquent, la plante est très thermophile, aime les endroits bien éclairés, résistant à la sécheresse. L'origine du topinambur est inconnue. Il était utilisé par les tribus d'Indiens du Brésil. La plante a un assez large éventail d'habitats. Il peut pousser dans les conditions tropicales ainsi que dans les latitudes moyennes tempérées.

Composition chimique

La teneur en calories de la patate douce est presque une fois et demie supérieure à celle des pommes de terre (environ 108 kcal pour 100 g de produit). Tous ses types et variétés contiennent des protéines, des graisses, des fibres alimentaires et des glucides. Parmi les vitamines peuvent être distingués: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E et K. Dans le cadre de la patate douce beaucoup de potassium, magnésium, phosphore, zinc et autres minéraux.

La composition chimique des tubercules d'artichaut de Jérusalem est très similaire à celle des pommes de terre. La poire de terre dépasse de nombreux légumes en valeur nutritive.

Les tubercules d'artichaut de Jérusalem contiennent environ 4% de protéines, une grande quantité de sels minéraux, d'inuline soluble de polysaccharide (de 16 à 18%), du fructose, des oligo-éléments et 2 à 4% de substances azotées. Très riche en vitamine B1, contient de la vitamine C, du carotène.

Bénéfice et préjudice

La patate douce est un légume très utile. Tout dépend de sa composition chimique. La variété de vitamines et de minéraux le rend indispensable pour des maladies telles que:

• diabète sucré;
• pression accrue;
• fatigue chronique, névrose;
• ménopause;
• mauvaise coagulation du sang.

Vous ne pouvez pas sous-estimer les avantages et la poire de terre. Au Japon, les topinambours entrent même dans la composition de certains aliments. L'utilisation de légumes aide à soutenir le corps dans diverses pathologies:

• maladies du tractus gastro-intestinal;
• métabolisme inapproprié;
• problèmes de peau;
• avec névrite et troubles du système nerveux.

Bien sûr, lorsque vous mangez des patates douces et des topinambours, vous devez faire attention.

Batat, par exemple, ne devrait pas être consommé pendant la grossesse, car cela pourrait nuire au développement du fœtus. La teneur élevée en vitamine C a des effets dévastateurs sur le tractus gastro-intestinal. En outre, la patate douce a un effet laxatif prononcé. Par conséquent, les personnes qui ont des problèmes avec la chaise, vous devriez vous abstenir d'utiliser de l'igname.

Le topinambour peut être nocif en cas de coagulation du sang. Il est nécessaire d’utiliser avec précaution la poire de terre dans l’alimentation pour les calculs biliaires et l’urithiase. La racine peut provoquer un mouvement des calculs, un blocage ou des dommages aux uretères ou aux voies biliaires. Champ d'application

Les pommes de terre sont largement utilisées dans le domaine culinaire. Dans certains pays, comme l'Inde, les patates douces sont traditionnelles.

Topinambour a une portée plus large. Il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais également à des fins médicales, ainsi que pour la préparation de produits cosmétiques. On utilise non seulement les tubercules, mais aussi les feuilles de la poire de terre.

Quel est le meilleur choix, quand et pourquoi?

Bien sûr, on ne peut pas vraiment répondre à cette question. Tout est basé sur les préférences de l'individu. Pour ce qui est de la croissance des avantages, le topinambour de Jérusalem est assez simple et survit dans toutes les conditions. Si nous partons des préférences gustatives, nous pouvons donner la paume à la patate douce, car il existe un grand nombre de variétés de légumes racines à partir desquelles vous pouvez préparer une variété incroyable de plats.

La patate douce et le topinambour méritaient le titre de plantes utiles et nécessaires. De nos jours, les plantations se trouvent de plus en plus souvent dans des parcelles privées. Et dans la question de choisir l’une ou l’autre des plantes, chacune doit partir de ses préférences individuelles. La chose la plus importante dans toute entreprise est un sens des proportions.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/raznitsa-s-batatom.html

Je veux faire pousser des patates douces et du topinambour!

- bonjour! Je fais appel à vous avec une demande. Publiez s'il vous plaît la culture agrotechnique de cultures telles que le topinambour et la patate douce. De la préparation du sol, engrais, fertilisation, plantation (heure), croissance, récolte (heure), stockage des racines.

Comment faire pousser des plants de patate douce? On m'a dit que le topinambour devait être laissé au sol pour l'hiver, pas pour creuser. Mais comment alors l'utiliser, s'il se remplit de neige et gèle? Ou faut-il encore creuser et en quelque sorte sauver?

Vasily Zakharovich Yakimenko, Art. Ladoga, territoire de Krasnodar

Cultiver des plants d'igname dans l'appartement est très simple. Plantez les tubercules dans des pots spacieux et arrosez-les deux fois par semaine. Dans un mois, vous aurez un pot avec un feuillage luxuriant qui descend du pot au rebord de la fenêtre. N'oubliez pas de planter les plantes avant de les planter et de les étaler pendant quelques heures. Ensuite, vous pouvez planter en toute sécurité si le gel est déjà passé.

Topinambour peut être déterré, mais il doit être stocké dans un sous-sol humide dans le sable de sous-sol. Si vous ne creusez pas, vous pouvez le prendre comme nourriture uniquement au printemps et à l'automne, lorsque le sol dégèle. Le topinambour lui-même est parfaitement stocké dans le sol, mais il peut être mangé par les lièvres. En général, le sous-sol restera plus sûr.

http://garden.hozvo.ru/hochu_vyrashhivat_batat_i_topinambur-94170

Topinambour (poirier de la terre): les bienfaits et les inconvénients pour le corps

Le topinambour est une plante très discrète: les tubercules ressemblent à des racines épaisses de gingembre, leur goût est légèrement prononcé et, apparemment, rien de spécial. Mais il est peu probable que les avantages pour le corps avec cette culture soient comparés. Cœur et vaisseaux sanguins, système nerveux, processus métaboliques, immunité - ce légume incroyable traite presque tout! Un merci spécial à lui devrait dire aux personnes atteintes de diabète.

De cet article, vous apprendrez

Quelle est cette plante

À quoi ça ressemble

En simple, c'est une douce racine. Le topinambour sous un autre nom est encore plus intéressant - une poire en terre. Péniblement, elle ressemble à ce fruit. Ne pousse que dans le sol. Cependant, certains le comparent aux racines de gingembre et de grande taille. La couleur des nodules sucrés varie: du jaune au brun et même au rouge.

Si vous regardez de plus près: sur la photo de la plante, vous verrez une ressemblance avec un tournesol: seules ses fleurs sont beaucoup plus grandes et elles sont petites, elles ressemblent à des pâquerettes jaunes. C’est peut-être pour cela que son nom a un sens scientifique: le tournesol est un tuberifère. Vous pouvez trouver sa description dans n’importe quel répertoire. Et ses fleurs sont belles et les tubercules ressemblent à des fruits.

Alors, quel est topinambur, après tout? Ceci est un légume. Le plus qu'aucun des deux n'est réel.

Quel est son goût

On peut dire que chacun déterminera le goût de différentes manières. Si vous le mangez cru, cela ressemble à une tige croustillante. Certaines personnes y trouvent un goût de noisette, et quelqu'un le compare à une patate douce. Fait intéressant, le légume devient plus sucré si un peu de givre le frappe. C’est sûrement pour cette raison que cueillir et manger du topinambur préféré au printemps. Si vous cuisez les nodules, ils auront le même goût que les patates douces, mais certains le comparent aux champignons bouillis.

Où grandit

Cette plante est très sans prétention. Il pousse sur tous les types de sol, la seule chose qui ne plaît pas, un sol acide et marécageux. Il se produit à la fois dans le sud et dans le nord. Ce n’est que dans certains endroits d’Amérique (chez nous) que le légume se trouve à l’état sauvage, ici (en Russie) c’est la plante la plus cultivée!

Il aime beaucoup les jardiniers pour le sans prétention. Et la récolte est toujours bonne. Et vous pouvez stocker longtemps. Et pourtant, presque un demi-siècle de poirier peut facilement pousser à un endroit. Et vous ne ferez aucun effort pour cela.

Par conséquent, l’usine peut être trouvée le long des clôtures et des routes des villages de vacances ou des zones rurales, sur les terrains de l’école, des cottages près de la maison.

Topinambour et igname

Il faut se rappeler que ce sont des plantes complètement différentes. Les tubercules d'igname sont plats, lisses, allongés et la poire de terre est courbe, petite avec des «yeux». Patates douces - c'est ce qu'on appelle autrement les patates douces (lisez ici sur les avantages des patates douces >>).

Les tiges de cette plante sont courtes, rampantes et flexibles. Une fleur - très évocatrice de la cloche. Et c'est une culture d'un an. Et leurs conditions de croissance sont complètement différentes: la patate douce aime la chaleur, le sol est bon, le topinambour est sans prétention - il pousse à l'ombre et le long des routes.

C'est intéressant! Dans la famille Astrov (à laquelle fait référence le topinambour), il existe une plante intéressante de Yacon. On l'appelle aussi le topinambur bolivien. Il a un goût légèrement différent - il ressemble à un mélange de pomme et de melon.

Surtout, il est cultivé au Pérou. Là, environ 600 hectares sont occupés par cette plante. Yacon est également très utile pour les diabétiques. Ce qui est intéressant, pour lui donner encore plus de douceur, les racines sont conservées environ 2 jours au soleil avant de rétrécir.

Propriétés utiles et valeur nutritionnelle

• Calorie topinambur - 61 Kcal.
• Belkov - 2,1 g
• Graisse - 0,1 g
• Glucides - 12,8 g

Fait intéressant, la teneur en protéines du topinambour est 7 fois supérieure à celle des pommes de terre et 13 fois supérieure à celle des carottes. Rapport énergétique (BJU): 14%: 1%: 84%.

Composition chimique: cette plante contient des vitamines, mais surtout de la thiamine: 100 g de poires terreuses contiennent presque 13% de la norme, à consommer par jour. Cependant, dans le topinambour est un très grand nombre d'éléments minéraux. Pour plus de clarté, nous en parlerons dans le tableau.

Il est très important que la poire de terre contienne beaucoup de fibres. Si vous mangez 100 grammes de légumes, alors fournissez-vous-les immédiatement de 18%! À propos, dans notre pomme de terre préférée, la fibre est 6 fois moins! Et dans la carotte - c'est moins de 3 fois! Voici un tel légume utile.

Mais cette plante est particulièrement appréciée car elle contient de l'inuline. Notez qu'il s'agit d'une substance naturelle extrêmement rare, on l'appelle aussi le polysaccharide naturel. Il ne fait pas une poire de terre fraîche, mais douce. De cette plante, vous pouvez même faire cuire le sirop. Ce sera un excellent substitut du sucre.

Ce polysaccharide naturel est impliqué dans les mêmes processus métaboliques que le glucose bien connu. Et c’est l’inuline des tubercules qui peut remplacer le glucose, si elle ne peut tout à coup être assimilée par notre corps. C'est pourquoi la culture est simplement nécessaire dans le régime alimentaire et la nutrition médicale. C'est indispensable pour le diabète. Topinambour est capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang.

GI (index glycémique) du légume: 32. Il est comparable au brocoli, à l’artichaut et au chou chinois. Nous décrivons ci-dessous comment utiliser un topinambour avec le diabète.

L'inuline est très nécessaire, importante et utile pour notre corps:

• c'est un prébiotique naturel - il améliore l'état général des intestins, favorise la reproduction des bactéries "bénéfiques" et supprime les bactéries pathogènes;
• stimule la formation de tissu osseux;
• C'est un excellent immunomodulateur qui soutient le système immunitaire de l'organisme.
• crée l'illusion de satiété, donc indispensable pour perdre du poids;
• restaure le tissu hépatique endommagé.

C'est important! Cependant, rappelez-vous que si vous avez une aggravation des maladies gastro-intestinales, vous êtes sujet à la formation de gaz, mangez le topinambour avec beaucoup de soin, il peut être nocif pour le corps.

Propriétés médicinales pour le corps

Si vous ne savez pas ce qui aide le topinambour, notre article vous aidera. C'est un très bon médicament pour diverses maladies. De quoi ne pas guérir cette culture. Il n'y a pratiquement pas de contre-indications. Les propriétés curatives peuvent être listées très longtemps. De plus, il est possible de brasser des feuilles, d’utiliser des fleurs et des tubercules, et même son jus est médicinal et médicinal. Assez pour manger 150 grammes de ce légume, et vous serez en bonne santé, jeune, et même cette culture, vous ajouterez de la minceur. Et à partir de cela, faire des extraits de guérison et des sirops.

Traite les articulations

Le poirier est très riche en silicium. Et ce n’est un secret pour personne que cette substance étonnante affecte au mieux les os et les articulations. Avec elle, même guérir les stades sévères de la maladie. Juste besoin de se rappeler qu'un légume n'est pas un médicament. Ils doivent accompagner le traitement principal.

Si vous mangez ce légume régulièrement (au moins 50 g par jour), vous pouvez oublier la radiculite, l'arthrose, l'arthrite. La culture a un effet bénéfique sur la mobilité articulaire. Il est possible non seulement de le manger, mais aussi de faire des lotions, des bains, des compresses, à partir de nodules, de tiges et de feuilles.

Astuce! Pour le traitement des articulations et de la goutte, utilisez cette recette. Il est nécessaire de prendre une grande capacité d'environ 20 litres ou 30 litres, remplissez-le avec de la masse verte hachée (herbe) de topinambour. Vous pouvez mettre les tiges. Puis verser de l'eau bouillante sur tout. Faire bouillir pendant environ une demi-heure. Donnez autant de bière.

Passez maintenant à la procédure elle-même. Versez le bouillon dans le bain et diluez-le à 1: 3 avec de l'eau. Rappelez-vous que dans ce cas, la température devrait être d'environ 37-38 ° C. Et maintenant, allongez-vous dans le bain, détendez-vous, pas plus de 20 minutes. Il est préférable de prendre de tels bains tous les deux jours. Il devrait y avoir un total de 10. Le cours est souhaitable de répéter dans six mois.

Pancréatite

La maladie est très insidieuse. Les processus métaboliques dans le corps sont perturbés et l'irrigation sanguine se détériore. Profitez très peu. En outre, le patient ressent régulièrement des douleurs crampes. Dans cette maladie, vous pouvez manger comme un légume bouilli ou séché, et cru. Rappelez-vous que vous pouvez le manger même avec la peau. Après tout, il contient beaucoup de substances utiles.

Dans les maladies cardiovasculaires

Ce légume est un précieux entrepôt de potassium et de magnésium. Et ces substances ne sont un secret pour personne, elles aident à soutenir le cœur et les vaisseaux sanguins. Nous pouvons dire que ce sont les vitamines les plus importantes pour le coeur. Si vous souffrez de tachycardie, de thrombose, d’athérosclérose, d’un accident vasculaire cérébral ou d’une crise cardiaque, si vous souffrez d’hypertension, de topinambour - votre légume.

Cela ne met pas fin aux qualités utiles de la poire de terre pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Il est prouvé que la culture affecte le niveau de cholestérol dans le sang et le réduit. Et les experts disent que le légume réduit la pression. Seulement c'est nécessaire pour 1 mois.

Astuce! De l'hypertension aidera cette recette. Prendre 3 c. à soupe de tubercule séché et haché. Remplissez le tout avec 1 litre d'eau froide. Ensuite, vous devez amener le bouillon à ébullition. Et ensuite, faites cuire environ 20 minutes à feu doux. Buvez-le devrait être trois quarts d'un verre 4 fois par jour. Durée de vie - pas plus de 2 jours.

Avec anémie

Étant donné que l’anémie est un faible taux d’hémoglobine causé par un manque de fer, la consommation de cette plante aidera à augmenter le niveau de cette substance dans le sang.

Pour l'immunité

Comme ce légume contient beaucoup d’inuline, qui contribue à la croissance des bifidobactéries dans l’intestin, il est nécessaire de le manger pendant la période des maladies saisonnières - la grippe et le rhume. Cela renforce parfaitement le système immunitaire.

Astuce! En plus des tubercules frais, vous pouvez utiliser cette recette. 3 cuillères à soupe cuillères de tubercules secs doivent verser 2 litres d'eau. Puis cuire environ une heure, égoutter. Buvez un demi-verre toute la journée, jusqu'à la fin du bouillon.

Avec l'oncologie

Étant donné que l'inuline peut détruire les «mauvaises» bactéries présentes dans les intestins, vous pouvez même réduire le risque de cancer, mais surtout de cancer de l'intestin si vous incluez une poire de terre dans votre alimentation.

Pour les hommes

Le zinc est un excellent protecteur du système génito-urinaire. Et il abonde dans la plante. Il empêche non seulement le développement de la prostatite, mais affecte également la motilité des spermatozoïdes, leur vitalité et leur activité.

Pour les femmes

En plus du fait qu’il est bon pour les femmes de manger un topinambour avec anémie, de perdre du poids, de faire pousser de beaux cheveux et de préserver les dents, vous pouvez en faire d’excellents masques pour le visage - elles rajeunissent et éclaircissent la peau. Pendant la grossesse, les artichauts de Jérusalem peuvent également être mangés. Il ne vous apportera que des avantages.

L'allaitement

Vous pouvez manger ce produit. Il aide non seulement à établir une chaise après l'accouchement, mais également à faire face aux problèmes de lactation. N'oubliez pas que vous devez commencer par l'utiliser avec de petites portions. Pour commencer, ne consommez pas plus de 100 g et observez la réaction de l'enfant. S'il y a des coliques, des ballonnements, le produit doit être retiré de l'alimentation.

Pour les enfants

Le topinambour est utile pour les enfants en tant que source de fibres. Et c'est sa fonction principale. L'enfant pourra ajuster les selles, l'appétit et même guérir les brûlures d'estomac. Deuxièmement, le légume peut être inclus dans le régime si vous avez le rhume et la grippe. Et pourtant, cette caractéristique du légume a été prouvée: si vous êtes infecté par des parasites, vous irez bientôt mieux si vous mangez 100 à 150 g de topinambour par jour, quelle que soit leur forme. Sur cette propriété utile de Jérusalem, le topinambour ne s'arrête pas là.

Notez que le topinambour ne s'accumule pas en lui-même ni nitrates, ni pesticides, ni substances nocives. Cette fonctionnalité est très importante pour les enfants. Par conséquent, il peut être consommé même par les plus jeunes enfants. Mais fais le bien. Rappelez-vous qu'il faut le cuire, il est préférable de ne pas utiliser une poire de terre à l'état brut pour les enfants de moins de 5 ans.

Commencez à entrer le légume dans le régime alimentaire au plus tôt 8 mois. Pour commencer, donnez 1 cuillère à café, observez la réaction du bébé. Si tout est bon, il n'y a pas de flatulences, de ballonnements, la portion peut être augmentée.

Avec des maladies gastro-intestinales

En raison de ses propriétés uniques, l'utilisation régulière du topinambour aide si vous avez, par exemple, une gastrite, une duodénite, une entérocolite ou une colite. C'est un outil indispensable dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal. Douleur, nausée, vomissement ou trouble des selles lors de maladies gastro-intestinales, en général, tous les symptômes qui accompagnent ces maladies disparaissent 4 à 5 jours plus rapidement.

Et les experts recommandent de manger ce merveilleux légume pour prévenir les épisodes difficiles, lorsque toutes les plaies sont exacerbées.

Astuce! Le jus de poire, bu dans un demi-verre 15 minutes avant les repas 3 fois par jour, peut guérir les brûlures d’estomac et aider au rétablissement des patients souffrant de gastrite et d’ulcères gastriques.

Pour les maladies du foie

Topinambour - le principal combattant du foie. Il a un effet hépatoprotecteur. Inuline soulage bien le foie et contribue au fait que cet organe récupère plus rapidement après avoir souffert de maladies. Par conséquent, mangez ce légume si vous avez une hépatite aiguë ou chronique ou une cirrhose, et juste pour prévenir les dommages au foie. Et toujours très utile dans ces maladies, le thé en feuilles (1 c. À thé pour 1 tasse d’eau bouillante).

Pour vivre dans des zones écologiquement défavorables

Les poiriers ont besoin de manger les habitants des mégapoles. Il élimine parfaitement les métaux lourds du corps, ainsi que les composés nocifs et les radionucléides. Et croyez-moi, ils se sont accumulés en grande quantité dans le corps au fil des ans.

Minceur

Si vous voulez perdre du poids, le topinambour vous aidera avec cela. Après tout, il contient beaucoup de fibres. Les nutritionnistes adorent ce légume. Et vous nettoyez parfaitement le corps des toxines. Oui, et pour une petite calorie, cette plante est très bien adaptée à différents régimes.

Pour la beauté

Le gruau de tubercules hachés peut faire des masques cicatrisants pour se débarrasser des pellicules. Des masques sont également montrés pour le visage. Leur production est assez simple. Selon le type de peau, vous pouvez ajouter différents ingrédients, par exemple pour les peaux grasses, mettre un peu de jus de citron, pour du miel sec ou de l’huile végétale. Le jus de fleurs enlève les verrues et frotte les plaies - la guérison est beaucoup plus rapide.

Diabète et topinambour

Qu'est-ce qui est utile?

• Ce légume miracle abaisse le taux de sucre dans le sang et constitue un excellent substitut du sucre.
• Il nettoie aussi parfaitement le corps des toxines accumulées.
• Et pourtant, non des moindres, cela améliore le pancréas.

Comment ça marche? Dans la composition de ce légume est l'inuline. Nous avons déjà écrit à ce sujet. Vous devez savoir qu'il s'agit d'un glucide complexe. Il se sépare et forme du fructose avec une très petite quantité. Et ensuite, le fructose est converti en un tel glucose utile pour tout l'organisme. Ce n'est pas assez. C'est pourquoi, si vous souffrez de diabète de type 2, vous pouvez manger en toute sécurité un topinambour. Au contraire, lorsqu'elle est combinée avec des fibres, l'inuline ne permet pas l'absorption rapide du glucose.

Qui peut Si vous êtes atteint de diabète de type 2, ne mangez pas de sucre lorsque vous mangez un légume.

Si vous avez le type 1, assurez-vous de calculer la dose d'insuline. Notez que 100 g de ce produit contiennent 13 g de glucides. Laissez-nous vous dire comment calculer cela. 100 g de poires moulues prennent pour 1,4 XE. Et sachez que dans 1 XE - 70 g de ce merveilleux légume.

Comment utiliser comme nourriture

Bien sûr, il y en a et sous n'importe quelle forme. Cependant, il est possible de traiter avec des méthodes folkloriques. Nous vous proposons des recettes intéressantes, ce qu’il faut cuisiner à partir d’une plante miracle et comment le prendre:

• vous devez bien presser le jus, puis le diluer avec de l'eau et 1: 1, puis le boire pendant 20 minutes avant les repas 3 fois par jour, ne buvez pas plus de 50 g à la fois, c'est un excellent remède contre les brûlures d'estomac;
• prendre 3-4 c. cuillères de légumes-racines séchés et déchiquetés. Ensuite, vous devez les remplir avec 1 litre d'eau bouillante. Puis faites bouillir un peu (environ 10 minutes), laissez infuser pendant une demi-heure. Buvez avant un repas à 50 g avec une glycémie élevée;
• Préparez 1 cuillère à café de feuilles séchées et de fleurs de la plante. Tout cela, versez 1 tasse d'eau bouillante. Ensuite, laissez infuser 30 minutes. Et boire 3 fois par jour comme un vrai thé. Il convient bien au diabète et au cholestérol. Vous pouvez simplement brasser les feuilles sans fleurs, il suffit de les pré-fermenter - pour que le thé ait un meilleur goût;
• les racines doivent commencer à sécher. Puis moudre en farine. Et puis vous devez prendre cette poudre pour 1 cuillère à café avant les repas 2 fois par jour. Sous cette forme, le topinambour peut être vendu dans les pharmacies - à la fois en pots et en sachets de thé;
  
• prendre 3-4 tubercules, bien laver et frotter, verser 1 litre d'eau bouillante, laisser infuser pendant 3 heures. Après l'effort. Aucune instruction d'utilisation. Simple boire un verre toute la journée comme du thé.

Quoi cuisiner

Ce qu’ils ne font pas avec ce légume dans la cuisine, quels plats ils cuisinent: salades, plats principaux, soupes et même desserts. Et aussi son kvass et brasser le kvass. Par conséquent, la question de savoir comment manger ce légume ne devrait pas vous déranger du tout. Dans les aliments, il est utilisé sous des formes très différentes.

Salade "Traditionnelle"

Prenez 4 tubercules d'artichaut de Jérusalem, un concombre frais et croustillant, quelques radis. Tout écraser à l'aide d'un hachoir pour les salades coréennes, vous pouvez hacher les légumes finement comme vous le souhaitez. Puis salez-le, mettez les légumes et versez-le avec de l'huile végétale.

Velouté diététique

Lavez quelques tiges de céleri et remplissez 6 ou 7 artichauts de Jérusalem. Couper en morceaux. Hachez l'oignon et deux gousses d'ail. Faites frire le tout dans de l'huile végétale. Faire bouillir 1 l de bouillon de légumes. Après cela, mettez nos légumes grillés et mettez-les sur la cuisinière pendant environ 10 minutes.

Ensuite, hachez le contenu entier de la soupe avec un mélangeur. Sel au goût. Servir le mieux avec des craquelins et des herbes. C'est meilleur!

Crêpes "Bien"

Rendez-les faciles. Vous devez prendre 600 grammes de poire de terre. Les tubercules doivent être bien lavés et râpés. Vous devriez également frotter les carottes lavées. Vous aurez besoin de 400 g. Maintenant, vous devriez mettre 2 c. déposer la farine, ajouter du sel au goût, verser 2 œufs et les légumes hachés. Pétrir la masse à fond.

Maintenant, les crêpes peuvent être frites des deux côtés dans de l'huile chaude. Ils devraient avoir une croûte rougeâtre attrayante.

Frit avec des oignons

C'est une recette très facile. Servir séparément ou avec de la viande ou du poisson. La cuisine est facile. Bien rincer les tubercules, peler, couper en tranches et les faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez-le. Servir avec des oignons verts et de la crème sure.

Purée de pommes de terre pour enfants

Bien rincer les tubercules, peler, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes. Puis couper en purée, verser la crème à l'épaisseur désirée. Vous pouvez le saler légèrement. Nous avons déjà écrit comment manger des légumes pour les petits enfants. Commençons par une très petite portion.

Jam "génial"

Mélangez 1 kg de topinambour broyé, 500 g de prunes sans pépins, 100 g de sucre et 100 ml d'eau. Cuire pendant 1 heure, passer au tamis. Cuire encore 10 minutes, ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique.

Café topinambur

Mes bons tubercules, les couper en tranches, les rôtir légèrement, les sécher, puis les broyer dans un moulin à café. Cette boisson ressemble un peu au café de chicorée. Ne pensez pas que l'utilisation d'un tel café n'est pas limitée. Vous ne pouvez pas boire plus de 3 fois par jour.

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Botat, trampoline, batun, topinambour, ignames, pas deviné - Batat!

Pourquoi les noms de «bot» sont-ils riches?

Je suis heureux de vous accueillir sur mon blog batat.in.ua. Et alors allons-y! Ceux qui découvrent cette culture pour la première fois ne se souviennent souvent pas du nom. Demandez ce que c'est? Réponse - patate douce! Ce que Botat, batun, butane? Il y a même eu un cas où un bon ami a planté quelques pousses dans la cour, et des voisins insouciants ont commencé à le piétiner, et quand ils ont fait une remarque, ils ont appelé la police avec un imbécile. Et ils appellent, à leur tour, disent au téléphone: «Qu'est-ce qui vous empêche de monter un« trampoline »sur le site!? WTF? C'est une blague.

Les cas confondus avec le topinambour ne sont pas rares. Vous allez dire à vos connaissances - «patate douce», et ils sont topinambur, non? Mais non! Je respecte vraiment la poire de terre. Pour moi, elle est comparable à la patate douce, une plante si résistante, viable, précieuse et fructueuse (avec un minimum de précautions) que les plantes recherchent encore! Dommage qu'il soit inférieur en goût.

Et par exemple, aux États-Unis et au Canada, l’igname s’appelle yam! Bien que le dernier légume indépendant. Et tout cela parce qu'il a déjà commencé à vendre sous la marque Yam.

Batata - pas les pommes de terre et les citrouilles

Ils demandent aux gens de demander: «Est-ce que la patate douce a le même goût?» C’est difficile à décrire, vous devez essayer! Il est triste quand ils écrivent que «cela ressemble au goût de la carotte ou de la citrouille». Les camarades, une personne qui n'a jamais essayé, réfléchissent à toutes sortes de goûts. Que dire de ceux qui ne raffolent pas des carottes et des citrouilles! Batata a ses propres goûts! Et il n'a rien à voir avec la pomme de terre traditionnelle, sauf que tout le monde l'appelait une patate douce, même aux États-Unis - une patate douce! Pour cette raison, beaucoup attendent de la patate douce quelque chose de pomme de terre et, par conséquent, ils sont déçus! Ce sont deux légumes fondamentalement différents! Ils peuvent coexister ensemble et séparément, voire se compléter!

Alors pointons tout et! Les pommes de terre traditionnelles appartiennent à la famille des solanacées. Ses proches parents sont la tomate, le poivron, l'aubergine, le physalis et le solanacé. Leurs cônes ont des caractéristiques similaires. Le topinambour appartient à la famille Astrov, proche parent du tournesol. Ils peuvent même être confondus à un moment donné. La patate douce appartient également à la famille des convolvulata (du mot curl), un genre d'ipomoea, contrairement aux deux premières formes, non pas les tubercules, mais les racines (épaississement des racines)! Trois cultures complètement différentes!

http://batat.in.ua/2016/botat/

Quelle est la différence: patate douce et topinambour. Analyse détaillée des différences

Les patates douces et similaires à celui-ci m opinambur ne sont pas cultivés uniquement pour l'alimentation. En raison de leur aspect attrayant, ils constituent une excellente décoration du jardin ou des parterres de fleurs. Ces plantes pour notre région sont des étrangers. L’Amérique du Sud est considérée comme la patrie de la patate douce et le deuxième légume nous est venu d’Amérique du Nord. Ils sont souvent confus. Quelle est la différence entre la patate douce et le topinambour, nous dirons plus loin.

Qu'est-ce que l'igname et le topinambur, est-ce la même chose ou non?

Les deux plantes forment des tubercules de fruits souterrains, avec lesquels elles peuvent se multiplier.

Beaucoup de gens pensent que la patate douce (un autre nom est “patate douce”) est un topinambour. En fait, ce sont différents types, qui diffèrent entre eux dans leur apparence, dans quelles conditions ils poussent et quels fruits se forment.

• La batat appartient à la famille Vyunkov. C'est une plante rampante aux tiges herbeuses. Les racines forment des renflements denses qui forment des tubercules contenant de l'amidon, du sucre, des protéines et d'autres nutriments.
• Le topinambour appartient à la famille Astrov et est un proche parent du tournesol. C'est ce qu'on appelle la "poire de terre". La plante forme même de hautes tiges qui passent dans le sol en stolons - des tiges avec des tubercules aux extrémités.

Différence entre les plantes

Ces espèces se distinguent par plusieurs caractéristiques à la fois, parmi lesquelles la morphologie, la composition du fruit, les caractéristiques d’application et de culture, etc.

Différences d'apparence

Batata est une plante grimpante à grandes feuilles et fleurs. La forme du limbe est essentiellement en forme de coeur. Les fleurs ressemblent à une cloche et sont blanches, lilas ou roses. Sous les latitudes tempérées, la floraison est rare. Tubercules oblongs avec une surface presque plate. Leur couleur est brillante - du jaune et orange au violet.

Topinambour a des tiges droites, atteignant une hauteur de 3 mètres. Les feuilles de la plante sont en forme d'oeuf. La fleur forme un panier de graines, encadrées par des feuilles jaunes. Les tubercules ont une surface inégale - bosses et coudes. Ils sont peints dans des couleurs pastel - blanc, rose ou violet clair.

Lieu de croissance

La patate douce aime pousser dans des endroits dégagés protégés du vent. La plante est thermophile. Se sent à l'aise à des températures de +20 à +30 degrés. Il pousse particulièrement bien sur un sol fertile et isolé. Puisque la culture ne tolère pas le froid, alors grandir sur notre territoire, est une annuelle.

Topinambour se sent bien dans les zones assez éclairées et à l'ombre partielle. Peut pousser dans un sol pauvre. C'est une culture pérenne résistante au froid.

Composition chimique

La teneur en nutriments et autres substances des fruits des plantes considérées est reflétée dans le tableau.

http://na-mangale.ru/raznica-batata-i-topinambura.html

Topinambour, chufa, patate douce dans le jardin: plantation, soin

La plantation de cultures de jardin classiques peut être «diluée» avec des plantes-racines utiles, bien connues mais négligées, comme la patate douce, le topinambour et le chufa. Vous découvrirez les avantages de ces plantes et les caractéristiques de leur plantation à partir de l'article.

Topinambour

Cette plante est aussi appelée poire de terre. Et son nom principal vient de la tribu des indiens brésiliens tupinamba, et il a été introduit en Europe depuis l’Amérique du Sud.

Préparer des salades et des vinaigrettes à partir des tubercules de topinambour. Ils peuvent être frits, cuits au four, brassés. Étant donné que les tubercules de topinambour contiennent jusqu'à 18% d'insuline polysaccharide soluble, ils sont considérés comme un produit très précieux pour les diabétiques.

Topinambur est semblable au tournesol et en est son parent proche. Sous le sol, il forme des tubercules en forme de cône de forme arrondie irrégulière de couleur blanche ou violette pâle. C'est une plante relativement sans prétention qui peut pousser sur différentes terres, à l'exception des sols acides et des endroits où l'eau stagne. L'artichaut de Jérusalem peut pousser au même endroit pendant plusieurs décennies, en se propageant automatiquement du fait que de petits tubercules restent dans le sol après la récolte. Par conséquent, pour lui, il est nécessaire de faire de la place au bord du jardin, de préférence bien éclairée par le soleil. Le topinambur est cultivé sur des tubercules, en les plantant à une profondeur de 15 cm. Des rangées et des trous sont placés à une distance de 50 cm. De l'humus bien décomposé et une poignée de cendres peuvent être ajoutés aux puits. L'atterrissage peut être effectué avant l'hiver ou le printemps. Au début de l'été, les topinambours poussent comme des pommes de terre. La récolte est récoltée après que le premier gel a tué le feuillage ou au printemps, après l’hivernage. Les tiges sont coupées à une hauteur de 15 cm et les tubercules du topinambour peuvent être laissés dans le sol, recouvrant les lits pour la saison hivernale de paille et les creusant au besoin. Il est particulièrement intéressant de creuser le topinambur au printemps, dès que la neige et le sol fondent. A cette époque, les tubercules contiennent de nombreuses vitamines, indispensables au printemps. Les tubercules peuvent être consommés crus, coupés en petites tranches et ajoutés à la salade de chou, aux betteraves et aux carottes. Parmi eux, cuisent le caviar, la confiture, le sirop, ils sont séchés et fermentés. Le seul inconvénient du topinambour est son goût astringent. Pour s'en débarrasser, il faut le faire bouillir dans de l'eau salée, immédiatement égouttée.

Thominambour donne généralement une bonne récolte. Sous un buisson, vous pouvez récolter 5 à 10 kg de tubercules. Ils peuvent nourrir des vaches, des cochons, des poulets. Cela augmente la production de lait et la matière grasse du lait, la production d'œufs chez les poulets. Les lapins, les moutons et les chèvres peuvent recevoir des tubercules et des tiges.

Chufa

Chufu autrement appelé amandes de terre. Cette plante vivace herbacée forme de petits nodules (environ 3 cm de long, 1-1,5 cm de large), dont le nombre peut atteindre 1 000. Ils ont un goût d’amande et sont un produit très nutritif. Mangez des nodules, à la fois frits et crus.

Chufu planté dans le sol, lorsque le sol se réchauffe à 12-15 degrés. Les nodules sont pré-trempés pendant 24 heures dans de l'eau à la température ambiante. Vous pouvez préparer les plants dans une serre ou une pièce. 2-3 nodules sont plantés dans le nid avec un espacement de rangée de 70 cm et une rangée de 30-35 cm. Le travail du sol et l'arrosage sont effectués pendant l'été. Recadrer après le séchage des têtes, en délogeant soigneusement les arbustes et en les secouant des nodules.

Batat

La patate douce, ou patate douce, est appréciée pour sa teneur élevée en glucides (jusqu'à 24%). Selon la méthode d'utilisation, cela s'apparente à la pomme de terre. Fait intéressant, en général, sur le globe, la patate douce est consommée plus que les pommes de terre. Cette plante qui aime la chaleur est cultivée principalement dans les zones tropicales et subtropicales. Mais le succès de la sélection permet de le cultiver dans les régions méridionales de la Russie et de l'Ukraine. Son rendement est 2 à 3 fois supérieur à celui de la pomme de terre et il est plus résistant à de nombreux parasites et maladies.

Germes d'igname propagées, boutures, graines. La parcelle pour la plantation d'ignames doit être bien fertilisée avec du fumier, faire un creusement d'automne profond. Fin janvier - début février, pré-baissez les tubercules pendant 5 minutes dans une solution à 1% de sulfate de cuivre et déposez-les sur des supports de culture en serre ou dans des boîtes dans une pièce à une température de 20 à 25 degrés Celsius. Versez une couche de terre de 20 cm dans les boîtes ou sur les étagères, et sur 10 cm de sable pur. Presser légèrement les tubercules dans le sable. Lorsque les germes apparaissent, ils doivent être recouverts d'une petite couche de sol fertile et arrosés avec de l'eau tiède dans 2-3 jours. Au bout d'un mois et demi, il est nécessaire de couper les pousses de 15 à 20 cm de long, de les placer dans des pots ou des cubes de grand diamètre de 12x12 cm et de les placer dans une pièce ou une autre pièce bien éclairée. Lors de la coupe, laissez les processus d’une longueur maximale de 8 cm. Après 15-20 jours, vous pourrez obtenir de nouvelles boutures.

Sur les parterres, les patates douces sont plantées lorsque le temps chaud s'installe, lorsque la température de l'air sera toujours à 15-18 degrés. Les plantes sont placées selon un motif de 70 x 70 cm ou 80 x 35 cm.Au cours de la saison de croissance, avant la fermeture des rangées, on assouplit et arrose, en plus de l’alimentation, en ajoutant 300 à 400 g d’engrais azotés par 10 m2. m

Ramassez les tubercules en octobre et début novembre, avant le début du gel. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas endommager les tubercules, car ils sont très doux et commencent à pourrir au moindre dommage. Séchez-les bien avant de les ranger. Gardez les patates douces à une température ne dépassant pas 10 degrés Celsius, dans un endroit bien ventilé.

Il existe des variétés de patates douces et de fourrage. Les variétés de repas sont sucrées, semi-sucrées et salées. Les variétés non sucrées ne diffèrent pas beaucoup des pommes de terre auxquelles nous sommes habitués et servent à préparer les premiers plats. En été, pendant la saison de croissance, vous pouvez préparer des salades à partir de jeunes tiges et de feuilles d'igname, mais vous devez les rincer abondamment à l'eau pour éliminer l'amertume. La feuille verte de patate douce est un excellent aliment vert pour les lapins et les autres animaux.

http://www.hutmoy.su/publ/sad_i_ogorod/ukhod_za_rastenijami/topinambur_chufa_batat_v_ogorode_posadka_ukhod/55-1-0-63

Batat et topenambur même?

Artichaut de Jérusalem - légume-racine savoureux et sain, dépourvu d'attention, très indûment. Cette plante appartient à la famille Compositae et est considérée comme l'un des plus proches parents du tournesol. On l'appelle aussi poire de terre, racine de soleil, topinambour et tournesol sauvage. C'est une plante vivace qui a des tiges minces et droites, ainsi que des feuilles dures et rugueuses. Topinambour peut atteindre une hauteur de 3 mètres. Les tubercules oblongs sont fixés aux rhizomes, qui peuvent avoir différentes couleurs, du jaunâtre au brun, parfois ils sont rouges. Ils mûrissent en une saison, environ 125 jours et sont prêts à être utilisés après le premier gel. Les tubercules ne craignent pas le gel, ce qui procure une récolte fraîche au début du printemps, autrement dit, le topinambour peut survivre à l'hiver sans aucun dommage.

Topinambour (poirier) - une culture vivace et résistante à l'hiver. Ses feuilles peuvent supporter une baisse de la température de l'air jusqu'à moins 4-6 ° C, des tubercules jusqu'à moins 30 ° C. Les plantes forment de nombreuses pousses souterraines - des stolons, sur lesquels se forment des tubercules à croissances diverses, des bosses, en forme de poire, allongées ou en forme de fuseau. Leur couleur dépend de la variété et peut être blanche, marron clair, rouge violacé avec différentes nuances. Tige et feuilles comme celle du tournesol. L'inflorescence est un panier. Tubercules - le produit diététique le plus précieux, en particulier pour les patients diabétiques. Ils constituent également un aliment de choix pour les enfants en automne et au début du printemps. Les tubercules contiennent en moyenne 20,6% de glucides, notamment de l'inuline et du fructose. Ils sont consommés crus, cuits au four et frits. À l'automne, en hiver et au printemps, on prépare des soupes, de la purée de pommes de terre et des salades, ainsi que pour la cuisson du caviar et du sirop. Ils peuvent être séchés et acides. Préparez une boisson à base de café à partir des tubercules séchés et pilés de l’artichaut de Jérusalem.

http://otvet.mail.ru/question/77598182

Patate douce et artichaut de Jérusalem - chariots en fleurs

La mode pour les plantes inhabituelles et exotiques ne faiblit pas, malgré l'utilisation croissante d'espèces endémiques locales dans la conception du jardin. Cette tendance n'a pas non plus ignoré les potagers: aujourd'hui, à l'instar des carottes et des betteraves auxquelles nous sommes habitués, de plus en plus de jardiniers réservent de la place pour des lits sous des cacahuètes, des blettes, du chufu et d'autres plantes sans précédent. Beaucoup d'entre eux, outre leurs propriétés bénéfiques et leurs qualités gustatives, peuvent également être loués pour leurs effets décoratifs étonnants. Ainsi, le statut de la floraison et de la culture tubéreuse associe avec succès patate douce et topinambour - les géants du jardin inimitables, qui trouveront également une place sur leurs plates-bandes.

Patate douce, bégonia et coleus dans un pot de fleurs. © daryl_mitchell

Des étoiles brillantes, qui ressemblent davantage à des plantes vivaces en fleurs, peuvent être dans n'importe quel ensemble, des invités étrangers étonnants, des patates douces et des girasols. Ces deux plantes sont des représentants typiques de la flore américaine, que l'on retrouve dans la patrie, à la table et dans le jardin, aussi souvent que nous avons la pomme de terre, devenue depuis longtemps «sa» en Europe et les betteraves. Mais contrairement aux habitants typiques de nos jardins, ils ont un avantage indéniable: une apparence accrocheuse et spectaculaire, grâce à laquelle un topinambour ou un igname peut occulter même les plantes étoilées sur les parterres de fleurs. Malgré le fait que les tubercules rôtis, bouillis et cuits au four de ces plantes se mangent de la même manière que les pommes de terre, ce ne sont pas des plantes moins décoratives.

L'artichaut de Jérusalem est une plante tubéreuse de trois mètres donnant une récolte abondante de vitamines et de tubercules très savoureux. Il s'agit d'une culture pérenne sujette à une croissance violente, qui nécessite des assises et un contrôle réguliers. En effet, dans les fourrés de plantes, la récolte des tubercules ne sera pas facile à récolter. La récolte de cette plante est récoltée à l'automne: l'artichaut de Jérusalem décore les jardins jusqu'à la fin de l'automne, lorsque ses feuilles fanées sont coupées en pousses. Les tubercules de cette plante peuvent être entreposés dans le sol, ramassés au besoin, ou laissés dans le sol pendant tout l'hiver et récoltés au printemps. Mais avant que vienne le tour de manger des tubercules sucrés, la beauté des hauts rideaux de haut-rastihih de topinambour attirera des regards admiratifs. Sur des lits ordinaires dans n'importe quelle entreprise, cette plante semblera exotique. Des verts luxuriants, des pousses hautes et puissantes enveloppantes, des paniers jaune vif d'inflorescences, des buissons couronnants et une floraison en masse sur la plante ressemblent à une version plus grande et luxuriante des tournesols de jardin d'ornement. Certes, contrairement à ces derniers, les topinambours de Jérusalem forment des arbustes luxuriants, des rideaux gigantesques et des rideaux géants spectaculaires, dont le volume n’est pas inférieur, même aux favoris reconnus du dessin "sauvage".

Batata - une plante avec un caractère très différent. C’est un très proche parent de l’Ipomoea purpurea habituel - un liseron élégant avec des fleurs en entonnoir. Floraison estivale et comme si elle rivalisait de beauté avec les pétunias, la patate douce est capable de défier n'importe quelle vigne d'un jardin. De beaux verts en forme de flèche de grandes feuilles et de charmantes fleurs blanches comme neige rassemblées dans des inflorescences denses avec un œil brillant au centre semblent être une décoration inhabituelle et luxueuse d'un jardin. Une récolte mûrissant en été aidera à reconstituer le menu en plus de tubercules nutritifs au goût sucré. En passant, dans les patates douces, il est possible de manger non seulement des tubercules, mais aussi des feuilles qui, dans le goût et dans les modes de cuisson possibles, ressemblent à des épinards.

L'utilisation de la patate douce et du topinambour comme culture décorative est déterminée par leur apparence accrocheuse.

Grand et très haut artichaut de Jérusalem est un excellent candidat pour la plantation en solo, la création d’îlots sur la pelouse, le masquage de zones de récréation et une excellente grande installation pour décorer des lits étroits près des murs des bâtiments ou une alternative aux haies classiques. Dans le jardin, il ne peut être utilisé que lorsque l'ombrage d'arbustes luxuriants n'interfère pas avec les autres plantes. Lors de la plantation d'un artichaut de Jérusalem très spectaculaire, il convient de garder à l'esprit que, pour la récolte, il est nécessaire de fournir une approche commode de la plantation.

Mais la patate douce est un liseron beau, très riche et touffu qui a fière allure au premier plan des compositions, avec de larges bordures luxuriantes, une plante ornant le pied de barrières et des barrières en compagnie de baies de baies (du côté du tournesol) et un magnifique mini-décor en fleurs - des parterres de fleurs et des parterres de fleurs ornementales. Mais la beauté de la patate douce se révèle pleinement dans la culture éclatante et dans le rôle d’une coloration gracieuse pour l’escalade de grands contenants dans lesquels la plante peut créer une cascade spectaculaire.

L'artichaut de Jérusalem et l'igname peuvent être cultivés n'importe où dans le jardin. L'essentiel est que le sol ne soit pas trop dense et que l'endroit soit bien éclairé. Ils n'ont même pas peur des endroits chauds du sud. La seule difficulté à cultiver des ignames est la peur du plus petit primorozk typique de tous les convolvulos: la patate douce, contrairement aux artichauts pérennes et robustes de Jérusalem, mourra au tout début de la saison froide (la récolte peut être récoltée au gel quelles que soient les pousses fanées). La patate douce pousse bien en culture en conteneur, mais pour obtenir une culture, il est nécessaire de planter les plantes dans un conteneur d'au moins 30 l, sinon un rhizome puissant ne se développera pas normalement et les tubercules formés seront petits et sans goût.

http://www.botanichka.ru/article/batat-i-topinambur-krasivotsvetushhie-universalyi/