Cuisine britannique - plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et les assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était établie «sans imagination et lourde», elle n’était reconnue au niveau international que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les périodes de la première et de la seconde guerre mondiale, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne.

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage Cheshire, le pudding du Yorkshire et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Pour le petit-déjeuner également, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), pour laquelle très peu de personnes servent aujourd'hui des petits pains aux raisins secs comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème au beurre.

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (la tomate traditionnelle), qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est un steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non cuit avec du sang à la friture. À propos, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Quels plats britanniques populaires pouvez-vous recommander aux Russes? Nous vous proposerons ensuite des recettes intéressantes.

D'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Alors, que mangent les Anglais de cérémonie, à part les flocons d'avoine, le rosbif et le pouding au riz?

Crunch Anglais Crunch

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette préférée de la cuisine britannique, à votre goût et selon vos goûts. Nous passons au mélangeur 50 g de beurre gelé pour en faire une miette. Ajoutez 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battez les ingrédients pour former une masse homogène. Ajouter graduellement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. poudre à pâte. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de fromage cheddar râpé, 8 tranches de bacon hachées, un bouquet d'oignons verts hachés. Abaisser la pâte en une couche de 15 × 30 cm, découpée en 8 carrés, chacun en diagonale. Les triangles obtenus sont lubrifiés au jaune d’œuf, déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes. Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement, alors que le fromage est encore chaud et collant. Il peut être mangé comme ça ou servi dans n'importe quel plat au lieu du pain.

Métamorphose intéressante de la viande

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent habituellement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique est tout à fait approprié pour un menu du jour. Hachez 400 g de porc et 300 g de bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans le beurre et 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper 2 tranches de pain blanc dans du lait et bien pétrir. Mélanger dans un bol profond, la viande hachée, le zazharku d'oignons et de champignons, la masse de pain et de lait et casser 2 œufs ici. Saler et poivrer au goût. Pétrir la farce et la mettre sous la forme d'un pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. De là-haut, nous l'enveloppons avec des lanières de bacon, en enlevant soigneusement les pointes situées sous le «pain». Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes cuisent au four à 200 ° C. Puis réduire à 180 ° C et laisser cuire encore 60 minutes. Les arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Gâteau de sac de berger

La tourte de berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre plutôt qu'une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons une friture de 2 oignons et 2 carottes. Ajoutez ensuite 500 g d'agneau haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un pot de pois verts à la viande, mettez du sel et des épices à votre goût, mélangez bien. Lubrifiez le plat allant au four avec de la graisse, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Ensuite, répartissez uniformément la viande hachée frite. En utilisant les patrons du sac à pâtisserie, disposez le reste de la purée de pommes de terre. Cuire la tarte du berger au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C. Cette recette sera très utile lorsque vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel.

Poisson avec un accent britannique

Les Britanniques traitent le poisson favorablement. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le poisson-frites ou le poisson avec des frites. Tout d'abord, préparez la pâte. Nous mélangeons un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs, de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Couvrir avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Couper des portions de 500 g de filets de morue. Tout le monde roule dans la farine, puis les laisse tomber dans une pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans un poêlon rouge avec du beurre, les faisons frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes et les déposons sur une serviette en papier. Nous nettoyons 500 g de pommes de terre, les coupons en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites faites sur une feuille de laitue fraîche, vous pouvez avec du citron. Bien que ce plat ne soit pas parmi les plus utiles, mais parfois, il ne fera pas de mal de soigner leurs proches.

Soupe au fromage et au poulet

Les soupes en Angleterre sont également consommées avec impatience, surtout s'il s'agit d'une soupe au fromage au poulet. Faites bouillir préalablement 400 g de filet de poulet dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Faites frire 100 g de poireaux dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 grammes de riz à grains longs, déposer un bouquet de persil attaché avec des fils et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet avec les oignons et sortez un bouquet de persil. Nous mettons 300 g de fromage à la saucisse fumée, râpé sur la râpe, dans la casserole et mélanger doucement. Si les gourmets de votre maison n'ont pas de préjugés sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter également. Lorsque le fromage est fondu, retirez la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, plus que quiconque, savent rester au chaud par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible d'adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du «thé de cinq heures»

Qu'est-ce que le tea party en anglais? Il s’agit d’un thé au lait constant, d’un service à thé composé de porcelaine fine, de petits gâteaux, de nappes blanches empesées, de chaises confortables et d’une conversation tranquille. C’est «Le thé de cinq heures»...

Comment se passe la cérémonie du thé à l'anglaise?

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

Plats d'un seul service - une paire de thés, une théière pour le thé, un pichet d'eau bouillante, un pichet de lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à thé, une passoire avec un support, un sucrier (avec sucre raffiné), des pinces et un étui en laine pour une théière (thé) confortable).
Table à thé, qui pourrait être située dans le salon au coin du feu ou dans le jardin, si le temps le permet;
Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi la préparation a commencé. La théière a été rincée à l’eau chaude, la brassée a été versée à raison d’une cuillère par personne. Le thé a infusé pendant environ cinq minutes, après quoi il a été immédiatement versé dans des tasses et de l'eau bouillante a été ajoutée à la bouilloire. Après la deuxième infusion, la théière était recouverte d’une étui. Les Britanniques ne boivent que du thé chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Bien que la brasserie ait lieu, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la moindre. Ceci est un sandwich qui se compose de deux morceaux de pain, et à l'intérieur est du jambon, du chocolat ou de la confiture. Ce sandwich est pratique pour se réchauffer.

En Angleterre, le thé au citron n'est pas coutume à boire, on l'appelle «thé en russe», mais beaucoup de gens boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait devrait être chauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé d'en haut. Pour contrôler le temps, utilisez parfois un sablier.

Thé boire sans conversation est impossible à imaginer. Le thé à la maison était considéré comme un événement laïc, tant les règles de son organisation ont été prises en compte. En Angleterre, au XIXe siècle, les invités ont reçu une attention particulière. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de la consommation de thé depuis l'envoi d'invitations à la conduite de conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse de la maison. Avant et maintenant, elle doit rencontrer les invités afin qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et le désir de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert d'un côté inattendu et que la tirelire maison de recettes a été remplie de nouveautés intéressantes. Bon appétit et impressions culinaires lumineuses!

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Pays

Cuisine britannique et ses traditions

Comme vous le savez, les Britanniques n'ont pas de cuisine nationale. En aucun cas, la cuisine britannique traditionnelle n'a fait l'objet d'un désir authentique. Ses plats sont presque sans imagination et pleins de calories. Mais cela ne signifie pas que les Britanniques n'aiment pas manger.
Une des traditions les plus célèbres de la Grande-Bretagne, bien sûr, est de boire du thé. Pendant plusieurs siècles, la cérémonie classique du thé anglais séculaire et son étiquette n’ont que peu changé en raison de l’accélération du rythme de la vie. "Le thé est devenu l'un des fiefs de la civilisation anglaise, irlandaise, australienne et néo-zélandaise uniquement parce que le meilleur moyen de le préparer était et reste un sujet de débat houleux - où en sont les traditions établies!"
Le thé anglais n’a que trois siècles et demi, mais on ne peut comparer aucune autre culture du thé à la richesse des traditions et des personnalités historiques célèbres. Après tout, la culture de la consommation de thé à l’anglais est inextricablement liée à l’histoire de la couronne britannique.
En 1377, en Angleterre, le premier costume de fife-o-shred est apparu et les premiers salons de thé, salons de thé ou jardins de thé ont commencé à s'ouvrir. Le thé n’était offert à la haute société que sur invitation. C’était une excellente occasion pour les dames et les messieurs de bavarder et de faire connaissance.
Où est encore préférable de boire du thé anglais, sinon dans le jardin anglais? Ce sont ces traditions anglaises - boire du thé et le passe-temps classique du jardinage - qui ont formé le caractère national anglais.
La consommation de thé à la maison était fréquente. Tout d'abord, l'hôtesse a décidé quel jour de la semaine il aurait lieu. Des invitations spéciales ont ensuite été envoyées à la famille et aux amis à la maison. Ce jour-là, l'organisateur du thé n'est pas sorti de la maison toute la journée et a reçu des invités.
Le premier qui a rendu le thé permanent dans la vie d'un Anglais, était la jeune reine Victoria.
Nous lui devons non seulement du thé indien, mais aussi du thé noir de Ceylan. La reine nous a laissé la morale du thé - des règles manuscrites sur l'étiquette du thé, qui ont été à la base des traditions européennes de la communication d'entreprise.
Les Britanniques boivent du thé six fois par jour, et chaque heure de la journée a sa propre variété de thé et ses propres traditions de consommation de thé. Les Britanniques eux-mêmes disent en plaisantant qu'il est plus facile d'imaginer l'Angleterre sans la reine que sans le thé. Mais le fait que boire du thé soit devenu une tradition dans leur vie, autour de laquelle s’organise toute la journée de travail et de repos, mérite beaucoup la Cour royale.
Depuis plus de cent ans, une journée en Angleterre commence par une tasse de thé, un petit-déjeuner anglais composé d’un très puissant mélange de "brocart" de petites feuilles brisées de Ceylan, du Kenya et de l’Inde. Buvez-le deux fois - une fois au lit, l'autre au petit-déjeuner. L’habitude de boire du thé tôt le matin - une tasse de thé avant l’habillage et la lessive - s’est imposée à cause du climat brut de l’Angleterre, réputée pour ses brouillards matinaux.
Les Britanniques se lèvent très tôt, à 6h-7h, et une tasse de thé fort tonique est tout simplement nécessaire pour se réveiller. Après que l'anglais se soit nettoyé, il se rend au salon pour le petit-déjeuner. Ce petit-déjeuner n'a rien à voir avec le "petit-déjeuner continental" avec une abondance de friandises, typiques des colonies d'Amérique latine et de pays européens.
La fameuse phrase «Porridge, monsieur!» Est depuis longtemps l'héroïne des anecdotes et les flocons d'avoine sont désormais non seulement un petit-déjeuner anglais traditionnel, mais également un élément du régime alimentaire de nombreux pays du monde. C'est l'un des repas les plus nutritifs, qui porte vigueur et force toute la journée, ainsi que du gruau, une source de vitamines et de micro-éléments, un effet positif sur le système nerveux et les intestins, contribuant à réduire les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Une tasse de thé anglais pour le petit-déjeuner est servie pour les flocons d'avoine du matin et pour les poissons ou le bacon et les œufs. Le thé "English Breakfast" est riche en caféine, mais n’est pas sans danger pour l’estomac, surtout si le thé se boit "à jeun". Par conséquent, ce thé est généralement mélangé avec du lait. Il est bon avec le citron.
Le deuxième déjeuner - le déjeuner - est apparu sous le règne de la reine Victoria sous la forme d’un petit repas au cours duquel les hommes étaient autorisés à se rassembler dans des clubs et les femmes à la maison. Le déjeuner se termine généralement par une tasse de thé. À ce stade, vous pouvez boire le thé de votre choix, du thé alpin pur et profond de Ceylan au thé transparent, comme un diamant, le Darjeeling.
La cuisine anglaise a préservé et apporté à nos jours beaucoup de plats traditionnels. La base de ces plats est la viande, le poisson, les céréales et les légumes. Tous les types de viande sont présents dans la cuisine anglaise.
Un «petit-déjeuner britannique complet» comprend, presque toujours, un œuf avec du bacon cuit au four, du saucisson ou du jambon, ainsi que du beurre, des haricots, des œufs brouillés, des tomates frites, du pain perdu et du thé indispensable.

Mais la vraie «bombe» hypercalorique est un plat de poisson-frites: filets de poisson surgelés, chauffés au four à micro-ondes et cuits au four dans de la pâte, pâtés à la viande douteux et plats de tikka masala, considérés comme traditionnels Britannique, bien qu'emprunté aux Indiens à l'époque coloniale.
Les Britanniques mangent du bœuf, du porc, du veau et de l'agneau. La viande est cuite entière avec du sang et frite dans une casserole. En règle générale, il est frit pas à la pleine préparation.

Le plat national préféré est le rôti de boeuf et le steak. Ce rôti de boeuf est rose et juteux, avec un dessus croustillant sur le dessus. En outre, le poisson occupe une place importante. Les habitants de la mer préfèrent le calmar et le homard, tandis que le poisson préfère le saumon.
Puddings - les plats traditionnels les plus populaires de la Grande-Bretagne. Il existe deux types de puddings: viande et légume avec des céréales. Ils sont généralement servis comme plat principal. Certains types de puddings sont servis uniquement les jours de fête. Le plus populaire est le pudding de Noël.
Ce plat est depuis longtemps devenu traditionnel et son histoire remonte à plus de cent ans. Cependant, les inventeurs britanniques ne sont pas les seuls à être de vrais amateurs de ce mets délicat. La liste des amateurs de pudding comprend les résidents du Canada et de l’Australie. Et bien que dans notre pays ce plat ne soit pas national et surtout à Noël, je pense qu'il ne sera jamais superflu sur la table.
Oui, et venir avec un dessert aussi fabuleux n’est pas dommage. Il est composé de sucre, d'œufs, de chapelure, de raisins secs et d'épices diverses. Avant de servir, le pudding est versé avec du rhum, mis à feu et servi au flamant.

Londres est à juste titre considérée comme l'un des centres gastronomiques les plus puissants de la planète, où se développent et s'entrelacent toutes les tendances mondiales les plus intéressantes de la haute cuisine. Ce n'est pas un hasard si la cérémonie de remise du prix du meilleur restaurant du monde a lieu à Londres.
Le festival annuel «Taste of London» («Le goût de Londres»), qui se déroule à Regent Park à Londres, en est la preuve directe. Et il y a aussi des vacances “Taste of Dublin”, “Taste of Birmingham”, mais le festival de Londres est bien sûr central et le plus ambitieux. En juin, pendant quatre jours, amateurs de gastronomie, connaisseurs de vins de luxe, vrais amateurs de bière et de tous les proches du monde de la gastronomie et des boissons se retrouvent dans l'un des parcs du centre de Londres.

En ce qui concerne les boissons alcoolisées au Royaume-Uni, la bière joue un rôle important. En particulier la bière de baril. Le porto, le rhum, le whisky et le gin sont également préférés.
La Grande-Bretagne est un pays entouré de toutes parts par les eaux des mers et de l'océan. Par conséquent, ils accueillent les invités sur la toute première plateforme avec des fruits de mer et des friandises «accueillantes» au champagne.

Boissons alcoolisées populaires dans les pubs en Grande-Bretagne:

Cocktail "Bloody Mary" - on pense que cette boisson alcoolisée légendaire a été créée à l'origine par l'anglais George Jessal.
Le 2 décembre 1939, le New York Herald Tribune publia un message: "Le nouveau verre anti-frénésie de George Jessel, qui attirait l'attention des correspondants et s'appelait" Bloody Mary ": moitié du jus de tomate, moitié de la vodka.
Le nom du cocktail est associé au nom de l'anglais Queen Mary I Tudor, surnommée Bloody Mary pour le massacre des protestants.

Kruchon - cocktail estival avec fruits:

Pimms (Pimm's) est la quintessence de l'été anglais, du repos et de la détente.
Le cocktail Pimms est préparé à partir d'une boisson alcoolisée figurant sur le gin, la limonade et les fruits n ° 1 de Pimm, de Pâques à octobre, lors d'événements sociaux, dans des pubs et dans des maisons privées.
Les pimms sont généralement bues à l'extérieur.

Poinçon
Ils disent que cette boisson a été inventée par des marins anglais qui se sont rendus en Inde.
Punch - de la langue hindi signifie le chiffre 5: exactement cette quantité d’ingrédients essentiels est présente dans cette boisson: rhum, vin, jus de fruits, sucre ou miel, épices (le plus souvent de la cannelle et du clou de girofle). Aujourd'hui, le punch est un cocktail qui contient des morceaux de fruits.

Vin chaud
Traduit du nom allemand de cette boisson signifie "brûler du vin". La base du vin chaud - vin rouge, sucré avec du sucre ou du miel. Et puis beaucoup de variations dans la combinaison de toutes sortes d'épices comme le clou de girofle, la noix de muscade, la cannelle, la vanille et autres. Ajoutez également les agrumes et autres fruits, baies.

Grog
Cette boisson est à base de rhum dilué dans de l’eau (1 à 4), édulcoré avec du sucre et généralement ajouté au citron. Aussi maintenant commencé à ajouter et les épices et à utiliser un autre alcool. Et au lieu d'eau, du thé chaud peut être ajouté.
Une fois, le rhum, dilué avec de l'eau et amélioré avec du jus de citron et du sucre, était conçu pour "réguler" l'ivresse des marins britanniques.
Sous les rythmes enflammés des musiciens cubains, vous pouvez vous asseoir dans l'un des espaces ouverts des cinq meilleurs pubs de Londres.
Nous pouvons donc maintenant affirmer que même si les Britanniques ne sont pas réputés pour leur capacité à cuisiner, il est toutefois nécessaire de pouvoir les servir et les absorber de manière égale.

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Cuisine britannique - Plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage cheshire, le yorkshire pudig et les croûtons au fromage gallois.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), dans laquelle peu de gens servent aujourd'hui des brioches aux raisins secs, comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème.

Plats britanniques traditionnels et nationaux
Peut-être que les plats britanniques traditionnels les plus populaires devraient être considérés comme du poisson (généralement de la morue frite) et des frites. Ils sont généralement vendus dans des magasins spécialisés ("fish and chips"). En règle générale, le menu de la plupart des cafés et restaurants britanniques comprend également du poisson-frites.

Un autre plat traditionnel est le pâteux de Cornouailles. Il s’agit d’une petite tourte ovale cuite au four, souvent posée en plusieurs couches de pâte, remplie de diverses garnitures. Classique est considéré comme étant farci de tranches de bœuf, de pommes de terre et d’oignons. En outre, le populaire pâturage de Cornouailles avec du poulet, du porc, du fromage, etc.

Le dîner du dimanche (Sunday Roast Carvery) est une tradition populaire non seulement au Royaume-Uni, mais également aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Irlande et en Australie. Les plats principaux de ce repas sont de la viande rôtie (bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.) avec des pommes de terre ou en purée, des légumes, des sauces et du pudding Yorkshire.

Le pudding Yorkshire est un pudding anglais traditionnel, préparé à partir de pâte à frire et généralement servi avec du rosbif et de la sauce au jus. Il est souvent consommé avant le plat de viande principal avec une sauce à la viande frite.

Œufs écossais (œuf écossais) - un autre plat que vous devriez absolument essayer, une fois au Royaume-Uni. Ce sont des œufs durs, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure. Le plat est vendu dans toutes les épiceries.

Les bergers partagent ou la tarte au chalet a plus d'un siècle d'histoire. De l'anglais il se traduit par "gâteau de berger" et est une casserole de purée de pommes de terre avec du boeuf haché.

La grande influence sur la cuisine du Royaume-Uni avait une ancienne colonie britannique de l'Inde. Ainsi, aujourd'hui au Royaume-Uni, le «national» est considéré comme le plat anglo-indien de poulet à la sauce - tikka masala.

Les pâtes croustillantes cuites au four avec de la viande hachée et de la sauce Béchamel, des tartes aux garnitures variées, du rosbif (un gros morceau de viande de bœuf cuite au four), des craquelins au fromage et des confitures de légumes sont également considérés comme traditionnels.

En outre, chaque partie de la Grande-Bretagne est réputée pour ses spécialités: le pays de Galles - un agneau à la menthe, l’Écosse - des flocons d’avoine avec de la viande et des épices; L'Irlande du Nord - une truite, et l'Angleterre - bien sûr, avec ses magnifiques steaks.

Des plats nationaux à découvrir dans ce pays:
• poisson avec des pommes de terre frites - légèrement salées et assaisonnées de vinaigre d'alcool;
• Saucisses anglaises avec purée de pommes de terre - servies avec sauce et oignons;
• sandwich au concombre - le nom parle de lui-même;
• saucisse de Cumberland - torsadée en forme de spirale et frite à l'huile;
• Anguille en gelée - servi avec de la purée de pommes de terre, le plat est populaire à Londres.
• tarte au berger - casserole de pommes de terre au boeuf haché;
• Rôti de boeuf anglais - un gros morceau de boeuf cuit au four;
• soupe de queue de bœuf - à base de carottes, d'oignons, de navets, d'herbes et d'épices;
• casserole de rognons de veau - faite de pâte brisée, d'oignons et de carottes;
• célèbre farine d'avoine - avec l'ajout de jus de fruits;
• Veste pomme de terre - servi avec du yaourt.
• Ragoût du Lancashire - viande, oignons et pommes de terre cuits dans une casserole;
• boksti irlandais - galettes de pommes de terre;
• kolkenon - plat de chou de Savoie;
• la farine d'avoine - particulièrement savoureuse en Écosse;
Haggis - tripes d'agneau farcies, est considéré comme le plat national de l'Irlande du Nord;
• Crevettes à la Dublin avec citron;
• pouding au saindoux dans les reins - à partir d’œufs, de lait, de farine et de viande frite.

Pour de nombreux plats nationaux, la cuisine britannique, il est de coutume de servir différentes sauces. Il existe des sauces purement anglaises - sauce au pain, menthe poivrée, raifort, pomme et même sauce aux groseilles, considérée comme un assaisonnement extraordinaire pour le lièvre et le mouton. Essayez aussi le fromage anglais. Bien sûr, il n'y a pas autant de variétés qu'en Hollande et en France, mais l'excellent goût est différent pour les fromages Stilton et Wensleydale.

Ils aiment la nourriture britannique et sucrée. Les desserts anglais, même selon les normes mondiales, sont considérés comme la plus haute réalisation de l'art culinaire. En voici quelques unes:
• tarte aux pommes anglaise;
• pudding au caramel;
• Pâte de Cornouailles - gâteau de pâte feuilletée avec diverses garnitures;
• confitures de fruits anglais;
• Eccles feuilleté - avec remplissage de groseilles;
• Simnel - gâteau aux fruits à la pâte d’amande;
• le pudding aux raisins secs - en plus des raisins secs, de la farine, des craquelins, des pommes, du zeste, des fruits confits, du jus de citron, de la noix de muscade, du brandy, du rhum et de la bière Porter.
• Gâteaux de Noël - aux amandes et aux raisins secs.

La boisson principale dans la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est le thé anglais traditionnel. Pour le thé à la campagne, attitude presque rituelle. Parmi les boissons alcoolisées en premier lieu, il y a la bière, en particulier la marque Guinness; Le whisky écossais (Glenfiddich); liqueur irlandaise crémeuse; Cidre anglais; bière et gin.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les plats britanniques traditionnels, mais seulement ceux qui méritent vraiment d'être essayés, afin de s'assurer que la cuisine du Royaume-Uni n'est pas si simple et ordinaire. Bon appétit ou, comme disent les Britanniques, bon appétit!

Bienvenue au Royaume-Uni hospitalier et bon appétit!

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10 plats à essayer en Angleterre

L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements respectant les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et savoureux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou «fish and chips», sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est autre que le poisson et les pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. Une particularité de la cuisine est l’utilisation d’une pâte spéciale préparée avec l’ajout de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «fish and chips», cuite à la commande, si vous choisissez d’abord votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au steak et aux reins)

La première mention de ce fameux plat national remonte au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le pudding au steak et aux reins, célèbre en Angleterre, est fabriqué à partir de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire donne une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc du Leicestershire est un aliment traditionnel anglais du comté du Leicestershire, Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce fameux gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Il est intéressant de noter que pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans aucun antibiotique ni ingrédient artificiel.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise désormais populaire remontent au milieu du 18ème siècle. Puis dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, les saucisses de porc servent à préparer le crapaud dans le trou et sont cuites au four dans de la pâte à pudding yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Le Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère «par lui-même», de sorte qu'il est aujourd'hui devenu familier.

Il ne restait que le riz, les légumes et les épices de l'original Kichari dans le Kedgeree. Les Britanniques diversifièrent le plat populaire en y ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence généralement la veille du jour de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, ils mettent la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée le matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

Le poulet Tikka Masala est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'elle est apparue en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques, mais aussi parmi les résidents d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de currys et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite au four sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et typique du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, quand les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de daim ou du navet.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir de la sauce au groseilles et de la gelée à l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde au bœuf, ainsi que des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s'explique par le fait que, lors de la cuisson du chou, de l'eau gargouille (des bulles) et des sons «grinçant» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce fameux repas anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à froid puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui en fait un plat très épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans Trayfla - le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Servi dans un plat ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre cuit sous la sauce à la crème aux œufs;
Dick tacheté - pudding aux raisins secs et fruits secs;
Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
Tourte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Cuisine britannique que tu ne connaissais pas

Publié le: 04.05.2018 ⋅ Publié par Инглекс

Alice, continua pensivement, «du vinaigre - de la moutarde - ils s'affligent, des oignons - ils dissimulent, du vin - ils blâment, et de la pâtisserie - ils s'usent. Quel dommage que personne ne le sache... Tout serait si simple. Si vous voulez faire cuire - et dobreli!

Traditionnellement, la cuisine britannique est associée au poisson et aux frites (fish and chips), au thé classique (thé), ainsi qu’à la farine d’avoine pour le petit déjeuner - où aller sans elle. Nous parlerons de neuf plats britanniques inhabituels et vous apprendrons à préparer un petit-déjeuner anglais traditionnel afin de passer la matinée sur les rives imaginaires de la Tamise.

Voyons d’abord une vidéo dans laquelle la charmante Kate Arnell - une blogueuse britannique - nous parle de la vraie cuisine de son pays.

1. œufs écossais - œufs écossais

Les œufs de scotch sont parfaits pour un pique-nique (un article de pique-nique). Plus précisément, pour ceux qui sont prêts à bricoler avec la préparation des plats pour un festin dans la nature. Ce sont des œufs durs (œufs durs) enveloppés dans de la viande hachée, recouverts de chapelure (frits) et frits.

Si vous voulez essayer de faire ce plat, le blog vidéo de Food Wishes propose une recette d'un chef britannique. Selon lui, les Écossais ont emprunté ce plat aux Hindous.

2. tartes salées - tartes salées

American Pie est le plus souvent une tarte sucrée collante et croustillante de la célèbre chaîne de restauration rapide. Les Britanniques sont plus friands de pâtisseries salées. Et cela va au-delà des pâtés en croûte classiques.

Le portail culinaire Saveur propose plusieurs recettes de tartes britanniques, à partir desquelles même la vue ne peut être arrachée:

Nous vous suggérons de vous familiariser avec des mots utiles - ils vous seront utiles lors du choix d'une recette.

Nous aimerions également vous parler des pâtisseries de Cornouailles. Ils ressemblent à nos tartes russes. La farce typique est la viande et les légumes. Nous vous suggérons de vous familiariser avec le vidéo-gardien The Guardian. Nous faisons confiance à cette publication respectée dans tous les domaines, y compris en cuisine.

3. Bangers and mash - saucisses à la purée de pommes de terre

Un plat très simple et savoureux pour tous les jours - Bangers and Mash. Ce sont des saucisses de porc avec purée de pommes de terre et sauce à l'oignon. Les saucisses portent le nom bangers du mot a bang (explosion), car elles explosent rapidement dans une poêle chaude. Ce plat est souvent servi dans les gastropubs de Londres. La cuisine anglaise était censée provenir de Rome et, à présent, ils sont tellement obsédés par les saucisses à la purée de pommes de terre qu'ils ont même fondé la communauté thématique de la British Sausage Appreciation Society, qui organise chaque année des vacances en l'honneur de bangers et mash.

Nous sommes sûrs que tout le monde sait comment faire bouillir des saucisses et cuisiner de la purée de pommes de terre, mais nous proposons de voir comment les Britanniques préparent ce plat.

4. Curry - Curry

Le curry n'est pas traditionnellement un plat britannique. Mais les Britanniques prenaient tout dans leurs colonies. Y compris ils ont emprunté la cuisine indienne. La publication britannique The Telegraph a sélectionné pour vous 10 recettes de curry.

5. Crumpets - Tortillas à la farine

Les crumpets sucrés sont un croisement entre une crêpe et un muffin anglais. La pâte est poreuse et ressemble aux nids d'abeilles. Par conséquent, si vous voulez faire une friandise à partir de ce plat, il suffit simplement de mettre du beurre sur les tortillas: il va fondre (fondre) et se répandre sur le nid d'abeilles.

6. Buttons au bacon - sandwiches au bacon

Butty - abréviation de pain et beurre (pain et beurre). Les Britanniques préparent des sandwichs avec divers ingrédients étranges, tels que des frites, du bacon frit ou des œufs. Parfois, avec tout ensemble à la fois. Si un tel ensemble d'ingrédients vous semble un cauchemar gastronomique, pensez à notre passion nationale pour Olivier et à toutes sortes de gâteaux dans l'esprit "Je vous ai aveuglé à cause de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur."

Nous vous invitons à découvrir comment faire dorer le bacon au four - même si quelque chose n’est pas clair dans l’article, une courte vidéo viendra à la rescousse. Dans un article de Mail Online, vous pouvez lire quels types de fesses aiment les personnes de différentes régions du Royaume-Uni.

7. Pudding aux éponges - Pudding aux éponges

Éponge pudding / ˈpʊdɪŋ / - c’est un génial gâteau cuit à la vapeur incroyablement savoureux. Souvent, il est arrosé de sirop (sirop) ou de marmelade. Cependant, les Anglais ont peu de confiture, ils servent donc de la crème pour le pouding chaud.

Si vous souhaitez choyer vos proches avec un dessert britannique, notre vidéo vous aidera:

La recette du plat a changé au cours de l'histoire de l'humanité, ainsi que l'attitude des Britanniques à son égard. Au début, il s’agissait d’un rouleau à base de farine de maïs (c’est-à-dire qu’en 1861 déjà, le monde commençait à prendre en charge la fièvre sans gluten). Puis il s'est transformé en un gâteau complet à la banane et au caramel. Quand le pudding est arrivé à un esprit moderne, vous pouvez lire un article de The Telegraph.

8. Scones - Petits pains de blé

Des petits pains anglais traditionnels à base de pâte sans levure (scones) sont servis pour le thé avec de la confiture ou de la crème fondue (crème coagulée). Dans le Devonshire, mettez d'abord la crème, puis confiture. En Cornouailles, l'inverse est vrai.

Comment faire ces petits pains, nous dira Jamie Oliver.

9. Gammon - jambon de porc

Gammon - un régal classique dans les pubs britanniques. Filet de jambon de porc fumé, décoré d'un oeuf au plat ou d'une tranche d'ananas. Servi avec frites et petits pois. Les Britanniques adorent cuisiner ce plat pour Noël.

Petit déjeuner anglais complet

Tu parles d'un petit déjeuner britannique classique. Il est appelé fry-up, le plein anglais ou le plein Monty. Les composants principaux (éléments essentiels) sont le bacon avec des couches de graisse (bacon strié) ou les saucisses (saucisses). Un petit-déjeuner britannique ne se fera pas sans une tranche de pain grillé cuit sur du saindoux avec du beurre. Un autre ingrédient important est les œufs au plat.

Complète le plat (pour ancrer le repas) d'une poignée de fèves au lard. Si vous le souhaitez, ajoutez des champignons (pommes de terre), des pommes de terre et des tomates - les tomates cuites et les tomates frites conviennent. On peut également offrir aux gourmands du sang rôti (boudin noir) ou de la saucisse au foie (boudin blanc), des reins d'agneau (un rein d'agneau) et même du hareng fumé (un hareng).

Nous vous proposons une recette de la chaîne SORTEDfood.

Vous avez un appétit? Faisons un petit test, puis préparons quelque chose de typiquement britannique pour nos proches et nos amis.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

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Voyagez en toute confiance

Cuisine nationale britannique

On considère que la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est très conservatrice et monotone. Mais je pense qu'une telle opinion est grandement exagérée. En parlant de cuisine britannique, la fameuse phrase «Flocons d’avoine, monsieur!" Me vient immédiatement à l’esprit. Croyez-moi, non seulement les flocons d’avoine plairont à la cuisine locale des gourmets et des gourmands. Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Et maintenant, passons directement aux plats nationaux qui valent la peine d’être essayés dans ce pays:

poisson et pommes de terre au gras profond - légèrement salé et assaisonné de vinaigre d'alcool;
Saucisses anglaises avec purée de pommes de terre - servies avec sauce et oignons;
sandwich au concombre - le nom parle de lui-même;
Saucisse de Cumberland - torsadée en forme de spirale et frite au beurre;
anguille en gelée - servi avec purée de pommes de terre, le plat est populaire à Londres.
tourte de berger - casserole de pommes de terre au boeuf haché;
Rôti de boeuf anglais - un gros morceau de boeuf cuit au four;
soupe de queue de bœuf - préparée avec des carottes, des oignons, des navets, des herbes et des épices;
casserole de rognon de veau - faite de pâte brisée, d'oignons et de carottes;
fameux flocons d'avoine - avec l'ajout de jus de fruits;
pommes de terre veste - servi avec du yaourt.

Il convient de noter que chaque région du pays a ses propres plats uniques et savoureux. Par exemple, au Pays de Galles, vous devriez essayer l'agneau à la menthe, en Écosse - des flocons d'avoine avec de la viande et des épices, en Angleterre - le fameux steak anglais, en Irlande du Nord, ils préparent des truites incroyables.
Voici quelques plats plus intéressants:

Œufs écossais - œufs à la coque, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure;
Ragoût du Lancashire - viande, oignons et pommes de terre cuits dans une casserole;
Yorkshire Pudding - une masse d’œufs cuits au four, de lait et de farine;
Boksti irlandais - galettes de pommes de terre;
kolkenon - un plat de chou de Savoie;
gâteau aux flocons d'avoine - particulièrement savoureux en Ecosse;
haggis - tripes d'agneau farcies, est considéré comme le plat national de l'Irlande du Nord;
Crevettes à la Dublin avec citron;
pudding aux reins à base d'œufs, de lait, de farine et de viande grillée.

Ils aiment la nourriture britannique et sucrée. Les desserts anglais, même selon les normes mondiales, sont considérés comme la plus haute réalisation de l'art culinaire. En voici quelques unes:

"Tarte aux pommes anglaise";
"Pudding au caramel";
Pâte de Cornouailles - gâteau de pâte feuilletée avec diverses garnitures;
"Confitures de fruits anglais";
"Eccles puff" - farci de groseilles;
"Simnel" - gâteau aux fruits à la pâte d'amande;
“Pudding aux raisins secs” - en plus des raisins secs, de la farine, des craquelins, des pommes, du zeste, des fruits confits, du jus de citron, de la noix de muscade, du brandy, du rhum et de la bière de portier.
"Gâteaux de Noël" - aux amandes et aux raisins secs.

La boisson principale dans la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est le thé anglais traditionnel. Pour le thé à la campagne, attitude presque rituelle. Parmi les boissons alcoolisées en premier lieu la bière, en particulier la marque "Guinness"; Le whisky écossais (Glenfiddich); liqueur irlandaise crémeuse; Cidre anglais; bière et gin.
Bienvenue au Royaume-Uni hospitalier et bon appétit!