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Glucides dans le régime alimentaire: les avantages ou les inconvénients

Notre corps utilise l'énergie provenant des glucides (matière organique). Si cela ne suffit pas, les graisses sont décomposées et les protéines sont derrière elles.

Si l'énergie provenant de substances organiques importantes est trop importante, elles se transforment en graisse et se déposent. En conséquence, le cholestérol augmente, ce qui affecte négativement le système cardiovasculaire.

Les aliments à faible teneur en glucides aident à combattre les kilos superflus et font donc partie de différents régimes. Donc, les glucides dans le régime alimentaire: les avantages ou les inconvénients.

Glucides simples et complexes en nutrition humaine

Selon la structure chimique, les glucides dans le régime alimentaire sont divisés en deux groupes.

  1. Rapide (simple) - c'est sucré, pain, riz blanc, semoule, miel, alcool.
  2. Lent (complexe) - légumes cuits à l'eau, diverses céréales, son, riz brun, flocons d'avoine, céréales, légumineuses, chocolat amer, macaronis.

Quel est le processus de saturation du corps en glucides rapides et lents? Le sucre est l’un des principaux composants de tous les glucides.

Les monosaccharides sont des sucres simples qui ne peuvent pas être décomposés en sucres simples et qui sont absorbés très rapidement par l'organisme.

Disaccharides - sucres plus complexes, composés de deux molécules, respectivement, car leur fragmentation prend du temps.

Les polysaccharides sont des composés complexes, le corps passe beaucoup de temps à se décomposer. Ils sont digérés difficiles.

Dès que le sucre entre dans le sang, une personne ressent une poussée d'énergie, de vigueur et de faim, la fatigue disparaît. Mais au bout d'un moment, tout disparaît, car l'insuline se dépêche de normaliser la glycémie. Ainsi, les glucides rapides, qui n'ont pas besoin de temps pour scinder les chaînes de polymères, augmentent immédiatement le taux de glucose dans le sang et, par conséquent, provoquent une forte libération d'insuline.

L'insuline neutralise le glucose élevé et redirige le sucre entrant vers la couche graisseuse. Et la personne veut manger encore.

Lorsque des substances organiques lentes pénètrent dans l'organisme, le sucre grossit progressivement, il n'y a pas de stress pour l'organisme. L'insuline est produite en petites quantités, la couche adipeuse n'apparaît pas.

Glucides simples dans le régime

Glucides simples dans le régime alimentaire:

Attention séparée mérite:

Le glucose (sucre de raisin) se trouve principalement dans les fruits. Fructose (sucre de fruits) - dans les fruits, le miel.

Le glucose est rapidement absorbé par le corps. Par conséquent, la glycémie peut augmenter, le fructose se décompose plus longtemps, il n'entre pas en contact avec l'insuline et pénètre dans les cellules sans elle. Le fructose est converti en glucose dans le foie, mais ce processus n’est pas intense.

Le glucose est important pour le système nerveux et constitue la principale source d'oxydation. Il est facilement converti en glycogène.

Le fructose est également rapidement oxydé par le corps. Sa partie dans le foie est convertie en glucose, mais l’insuline n’est pas nécessaire à son absorption. Par conséquent, une absorption lente dans les intestins est mieux tolérée par les diabétiques.

Le saccharose (sucre ordinaire) est le fournisseur d'énergie le plus sûr. Il pénètre immédiatement dans le sang et, avec son excès, peut nuire à l'organisme en augmentant le taux de sucre et en conduisant au diabète.

Le lactose est bon pour le corps, il se transforme en galactose et en glucose. On peut le trouver dans le lait et les produits laitiers. Il y en a surtout dans le lait et le kéfir, une petite quantité est dans le yaourt et la crème sure.

Avec l'âge, la consommation de lait devrait être limitée, car il est préférable d'utiliser des produits laitiers car la quantité d'enzymes de scission du lactose diminue.

Glucides complexes dans le régime

Les glucides complexes digérés pendant longtemps sont utiles:

Les glucides complexes contiennent:

Les produits d'origine animale contiennent du glycogène, qui contient un grand nombre de molécules de glucose. Le glycogène est abondant dans le foie.

Combien de glucides devrait être dans le régime?

Chaque personne, en fonction de son âge, de son sexe et de son activité, a besoin d’une quantité différente de glucides. En outre, il est nécessaire de prendre en compte que leur excès peut entraîner un excès de poids.

Si un homme ne fait pas de sport, n’est pas physiquement actif, 400 grammes de glucides par jour lui suffisent. Si une personne travaille mentalement, le glucose ne lui fera pas de mal.

Les femmes ayant un style de vie normal ne nécessitent que 300 grammes. Mais si vous voulez perdre du poids et ne pas faire de sport ni de travail physique, alors vous devez réduire la quantité de glucides consommée. Non seulement vous perdrez ces kilos en trop, mais vous améliorerez également votre corps, votre bien-être.

Mais ne mangez pas d'aliments qui ne contiennent pas de glucides, absolument pas. Il peut y avoir une faiblesse, de la fatigue, de l'apathie, une perte d'appétit, lorsque vous enlevez à votre corps l'énergie essentielle à la vie.

Après tout, le sucre est bon pour notre corps:

  • le cerveau a besoin de 140 grammes par jour;
  • muscles environ 120 grammes.
  • coeur, vaisseaux - 40 gr.

Le jour, nous pouvons manger 75 grammes de glucides amylacés, avec de telles quantités de sucre n'augmentera pas, l'appétit n'augmentera pas.

Teneur en glucides dans le régime

Ce sera juste si vous mettez dans votre assiette:

  • une demi-assiette de salade;
  • un quart d'une assiette est une protéine;
  • l'autre quart est constitué de glucides féculents.

Il faut souvent manger des produits à base de grains entiers:

  • les pains;
  • les céréales;
  • des craquelins;
  • riz brun;
  • l'avoine;
  • les légumes, les fruits;
  • les légumineuses;
  • produits laitiers faibles en gras.

Il est rarement nécessaire de manger des produits avec de la farine ordinaire:

Mieux vaut ne pas manger des bonbons, des desserts:

  • cuisson au four;
  • des beignets;
  • des gâteaux;
  • tartes;
  • flocons sucrés;
  • des gâteaux;
  • crème glacée;
  • Bretzels avec du sel.

Et, bien sûr, ne buvez pas de soda. Il contient une quantité énorme de sucre et de substances malsaines.

Si vous vous souciez de votre santé et considérez qu'un excès de glucides peut vous être nocif, consommez des aliments à faible teneur en substances organiques.

Inclure des aliments qui contiennent une petite quantité de glucides.

  1. Produits laitiers et produits laitiers contenant un faible pourcentage de matière grasse (lait, crème sure faible en gras, fromage cottage, kéfir, yogourt).
  2. Légumes sans amidon - concombres, tomates, légumes à feuilles, radis, laitue, oignons verts, carottes, potiron.
  3. Peu de glucides dans les œufs.
  4. Parmi les produits à base de viande, on peut citer le pilon de poulet (sans peau), la dinde hachée, le filet de porc maigre, le steak de bœuf.
  5. N'oubliez pas le poisson maigre, le saumon rose en conserve. Ils sont non seulement bénéfiques, mais contiennent également peu de glucides.
  6. Parmi les fruits, choisissez des agrumes acides (citron, citron vert), des sarriettes (avocat, pamplemousse rouge, abricot).

Les aliments faibles en glucides contiennent beaucoup de fibres saines.

Mais il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement ces produits, la nourriture doit être variée, inclure à la fois les graisses, les glucides et les protéines, sinon vous ne causerez que des dommages à votre corps.

Glucides dans les aliments

Les nutritionnistes ont conclu que les glucides devraient être divisés par l'indice glycémique. Plus l'index glycémique augmente, plus l'indice de glucose augmente après la consommation du produit contenant des glucides.

L’indice glycémique du glucose 100 a été retenu comme point de départ et a été comparé à tous les autres produits contenant des glucides.

Les glucides sont répartis dans les groupes suivants.

  1. Conditionnellement bon - augmenter le glucose à 50 unités. Ils sont bien absorbés et traités par le corps.
  2. Conditionnellement mauvais - augmentation de la glycémie supérieure à 50 unités. Ils augmentent la charge sur le pancréas et le corps entier, augmentant les réserves de graisse.

Glucides à indice élevé (conditionnellement mauvais):

  • malt - 110;
  • glucose - 100;
  • pommes de terre au four - 95;
  • pain blanc avec de la farine de haute qualité - 95;
  • purée de pommes de terre instantanée - 90;
  • miel - 90;
  • carotte - 85;
  • flocons de maïs, maïs éclaté - 85;
  • sucre - 75;
  • pain blanc - 70;
  • céréales transformées avec du sucre (muesli) - 70;
  • tablette de chocolat - 70;
  • pommes de terre bouillies —70;
  • biscuits - 70;
  • maïs - 70;
  • riz raffiné - 70;
  • pain brun - 65;
  • betteraves - 65;
  • bananes, melon - 60;
  • confiture - 55;
  • farine de haute qualité - 55.

Glucides à faible indice (relativement bons):

  • pain avec farine complète avec son —50;
  • riz brun - 50;
  • pois - 50;
  • céréales brutes, sans sucre - 40;
  • farine d'avoine - 40;
  • jus de fruits fraîchement pressé sans sucre - 40;
  • pain gris avec farine complète - 40;
  • macaronis à la farine complète - 40;
  • haricots colorés - 40;
  • pois secs - 35;
  • pain complet - 35;
  • produits laitiers - 35;
  • haricots secs - 30;
  • lentilles - 30;
  • Pois turcs - 30;
  • pain de seigle - 30;
  • fruits frais - 30;
  • fruits en conserve sans sucre - 25;
  • chocolat noir (60% de cacao) - 22;
  • fructose - 20;
  • soja - 15;
  • légumes verts, tomates, citrons, champignons - moins de 15 ans.

Une telle division est conditionnelle et dépend de la fréquence et de la quantité de nourriture qu'une personne utilise dans son alimentation. Si les mauvais glucides sont peu nombreux et fréquents, ils ne conduiront pas à des kilos en trop. Le mal au corps ne sera pas. Une personne a besoin de tous les glucides, mais en quantités raisonnables.

Conclusion: les glucides dans le régime doivent obligatoirement être présents. Oubliez également les efforts physiques, les sports, la charge, ils sont simplement nécessaires au ton de tous les organes et systèmes. Le sport vous aidera à perdre du poids et à sauver votre santé!

http://healthilytolive.ru/put-k-strojnosti/uglevody-v-pitanii-polza-ili-vred.html

Produits glucidiques: liste de perte de poids

Glycémie lente (IG faible) - utile. Mangez ces glucides tous les jours, même avec le régime le plus strict.
Oubliez le comptage des calories! Permettez-vous de produits "sains" sans égard pour le remplissage à haute teneur en calories.

L'énergie nécessaire à l'activité et à la vigueur du corps d'une personne en bonne santé provient toujours de la nourriture. Les produits alimentaires riches en glucides satisfont la plupart des besoins énergétiques. Les glucides sont traditionnellement divisés en rapide et lent. On les appelle aussi simples et complexes (ou complexes). La perte de poids se produit si vous excluez de votre alimentation un maximum de glucides "nocifs" simples, laissant ainsi le menu "bons" glucides.

Les graisses, les protéines et les glucides - ce qui est combiné avec quoi

Les nutritionnistes ont longtemps divisé tous les produits de la table d'une personne en trois groupes généraux:

La première comprend la viande et le poisson sous toutes leurs formes, les œufs de toutes sortes d'oiseaux, les légumineuses et les noix. La source d'énergie la plus puissante et à la fois la plus dangereuse en termes de teneur en calories est constituée de graisses animales lourdes et d'huiles végétales (y compris raffinées). La graisse pénètre dans le corps avec du poisson et des produits laitiers, de la viande et des œufs. Enfin, les aliments contenant des glucides comprennent toutes sortes de produits à base de farine, de sucre et toute une variété de bonbons, de pommes de terre et de céréales. Les glucides ne sont en aucun cas compatibles avec les protéines et vice versa.

La principale différence entre le premier et le second réside dans le fait que le tractus gastro-intestinal doit avoir un environnement acide pour permettre une digestion adéquate du produit protéique dans l'estomac et son clivage qualitatif, et pour que le corps absorbe une nourriture semblable aux glucides, l'environnement doit devenir alcalin. Ainsi, lorsque ces groupes de produits incompatibles sont combinés dans votre assiette, votre estomac ignorera le premier lorsqu’il sera digéré ou ne s’assimilera pas le second. Cela peut entraîner des troubles digestifs réguliers, des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal, une diminution du taux de métabolisme, la survenue de diabète sucré et des fluctuations de poids négatives.

Mais le troisième groupe - les graisses - est compatible avec le premier et le second, mais n'est pas recommandé pour perdre du poids. Certes, seulement dans certaines de ses variantes de produits. Malgré les associations persistantes d'aliments gras avec les frites et les hamburgers et, par conséquent, avec des kilos superflus et une taille floue, la graisse «correcte» (acides gras insaturés) peut brûler les amas graisseux les plus désespérés. Les sources utiles de graisses non saturées incluent: les avocats, le poisson et la viande blanche, les noix et les huiles végétales naturelles (premier et deuxième essorage).

Quels sont les mauvais et bons glucides

Les glucides sont des composés organiques du carbone et de l'eau. Le corps humain ne fonctionnera pas pleinement sans une alimentation régulière en glucides. Sans apport en glucides, les organes internes ne pourront traiter ni les graisses ni les protéines, et le foie ne fonctionnera pas correctement - un organe essentiel pour enrichir les cellules sanguines avec les substances nécessaires.

Les glucides sont le principal fournisseur de nourriture pour l'esprit - le glucose pour le cerveau.

La division en glucides lents / rapides est directement liée au taux de leur dégradation par le corps et au moment où il se transforme en glucose nutritif. À propos, le glucose est la principale source d’énergie indispensable pour le corps.

Pour mesurer la vitesse d'un véhicule, l'indicateur de kilométrage est utilisé, divisé par l'unité de temps, heure - kilomètre par heure. Pour indiquer le taux de clivage du glucose, une valeur de mesure tout aussi intéressante est introduite - l’indice glycémique.

Liste des produits contenant des glucides sains (et un indice glycémique inférieur à 40):

  • riz long brun et coloré
  • riz cru
  • pain de blé entier
  • nouilles complètes
  • toutes sortes de céréales, sauf la manne
  • courgettes fraîches ou congelées
  • épinards verts et autres légumes du jardin
  • toutes sortes de chou
  • fruits aigres (kiwi et pamplemousse, orange et pomme verte)
  • bouillie de lentilles rouges et vertes
  • tous les types de soja
  • haricots, haricots
  • bouillie d'orge
  • abricots secs
  • prunes aux pêches
  • avocat mûr
  • bulgare frais et piments chili
  • Toutes sortes d'oignons - jaunes, rouges, poireaux et autres
  • champignons comestibles transformés
  • tomates fraîches juteuses

Comment les "bons" glucides

Une fois dans le corps avec la nourriture, ils sont absorbés par les parois du tractus gastro-intestinal et augmentent lentement le taux de sucre dans le sang. Il n’ya pas d’augmentation du taux de glucose dans le corps, l’humeur et la condition chez l’homme restent stables et uniformes. En général, vous ne voulez pas passer pour une personne nerveuse et pointilleuse? Ajustez votre alimentation en fonction des glucides «lents» les plus utiles.

Il est à noter qu'une personne commence à digérer ce type de glucides à partir du premier morceau de produit qui est entré dans sa bouche. Ceci est facilité par une enzyme spéciale produite par la salive humaine. Par conséquent, pas de stress, oui - perte de poids et paix!

"Mauvais" glucides

Comme l'explique l'efficacité des glucides en fonction de la rapidité de leur assimilation, il apparaît clairement que les glucides rapides (ou «la mort d'un régime») sont ceux qui ont un indice glycémique élevé. Bien sûr, ils sont également saturés de vitamines et contiennent des oligo-éléments. Mais ils présentent moins d'avantages que les glucides à faible indice. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids chaque jour pour se permettre ne sont pas recommandés. À propos, ce type de glucide inclut l’alcool, qui n’est pas aimé des nutritionnistes, dans toutes ses variations.

Mais si vous ne pouvez pas vous passer des «mauvais» glucides, laissez-vous tenter par de délicieux desserts, de délicieuses pâtisseries et une détente au moins sous la forme d’un «séjour» très rare. Rappelez-vous que des concessions plus fréquentes à votre "Je veux et que je ferai" feront plus de dégâts non à la largeur de la taille, mais à la santé en général. Ainsi, le pancréas, qui est responsable de la production et de l'approvisionnement en insuline, commence à fonctionner à ses limites. Il vaut la peine de surcharger le corps avec de tels "mauvais" aliments glucidiques. En conséquence, le sucre saute dans le sang, l'humeur passe de joyeuse à larmoyante, le cerveau sombre dans le découragement, et l'état de stress et la tension sombre ne disparaissent pas, même après le «traitement» avec des petits pains glacés au chocolat.

La stimulation de la sérotonine (l'hormone du bonheur) provenant de la consommation d'aliments glucidiques ne peut pas amener au point d'absurdité, si vous suivez les conseils des médecins. Encouragez-vous (occasionnellement) avec les produits suivants.

Liste des aliments ayant un indice glycémique supérieur à 60:

  • miel, propolis, déchets d'abeilles
  • ananas confits frais et en conserve
  • raisins secs
  • pastèque
  • banane jaune
  • sucre melon
  • dates douces
  • beignets, y compris achetés
  • craquelins
  • bâtons de farine de maïs sucrés
  • flocons de maïs, y compris les enfants
  • bouillie instantanée (gruau, etc.)
  • pommes de terre cuites au four ou dans les braises du feu
  • purée de pommes de terre maison / instantanée
  • carottes bouillies
  • navet
  • toutes sortes de fruits et de desserts à la citrouille
  • riz blanc
  • grain et pain blanc
  • biscuits
  • couscous, y compris le gruau de blé entier
  • semoule
  • produits secs préparés (la production industrielle dans les aliments déjà transformés ajoute des glucides à l'état pur - sucre / glucose, ainsi que de l'amidon).

Comment perdre du poids avec des glucides, des protéines, des graisses

La connaissance, c'est le pouvoir, et l'alimentation séparée, c'est le pouvoir. Nous sommes confiants que ce sont des foules d'hommes et de femmes qui ont atteint des performances optimales sur les balances grâce au système d'alimentation séparé. Le principal avantage d'une alimentation séparée est l'absence d'interdictions strictes et, par conséquent, de pannes. Le créateur du système est le Dr Herbert Shelton, connu au XXe siècle.

Donc, les règles de la nutrition séparée (ou des régimes de glucides-protéines):

  1. Ne consommez jamais de protéines avec des glucides. La seconde doit être envoyée à la bouche au plus tôt trois à quatre heures après avoir mangé un repas protéiné.
  2. Un aliment glucidique est considéré comme un aliment contenant au moins 20% de glucides. Le produit protéique comprend un tel produit, qui contient plus de 10% de protéines.
  3. Un repas ne devrait contenir que 3 ou 4 aliments, soit des protéines ou des glucides. Réunis pour manger une salade de légumes diététiques? Et il devrait être cuit avec pas plus de 2-3 ingrédients!
  4. Planifié un déjeuner ou un dîner protéiné? Complétez-le avec une salade de légumes fraîchement hachée sans amidon dans la composition (par exemple, chou chinois, concombre frais, radis juteux, tomate à chair rouge).
  5. Jeter la combinaison de produits glucidiques ayant un IG supérieur à 60 avec des produits contenant des acides (citron, pomme, pamplemousse, tomate).
  6. Les aliments acides sont également incompatibles avec les poutres (fromage cottage, poisson, etc.).
  7. Si vous refusez le sucre est très difficile, remplacez-le par des produits de l'abeille. Il n'est pas nécessaire de dissembler et d'acheter de la nourriture avec "invisible" dans la composition des sucres.
  8. Non monodiet! Pas de régime uniforme, sinon le risque de nuire à la santé est élevé. Dans la même journée, autant que possible, alternez les aliments dans différentes réceptions.
  9. Tu veux du pain? Mangez-le! Mais pas dans la bouchée de bouillon de poulet ou de salade de légumes, mais en tant que produit indépendant - un repas autonome.
  10. Enceinte toutes les expériences et les régimes alimentaires - sous une interdiction totale. Les restrictions concernant l'alimentation et la correction du régime alimentaire chez une future mère ou une mère allaitante doivent être sous la stricte supervision du médecin traitant.

Ration quotidienne approximative pour la séparation des aliments

  • Petit déjeuner «glucides alimentaires» plus des légumes frais
  • Déjeuner "Protéines" plus salade de légumes "
  • Dîner "Mono-Carbohydrate"

Truisme perdre du poids

  • Éliminer le sucre de l'alimentation.
  • Oubliez la farine et la farine de la plus haute qualité.
  • Jetez à la poubelle tous les produits semi-finis que vous avez achetés.
  • Pour quelles barres énergétiques pour les athlètes, elles sont facilement remplacées par des glucides naturels "appropriés".
  • Surveillez vos taux sanguins d'insuline. Son faible niveau déclenche le processus de combustion des graisses.
  • Glucides - pour le petit-déjeuner, pour l'énergie, l'activité, le sport.
  • Si vous avez le choix, protéines ou glucides pour le dîner, prenez des protéines (poisson, fromage cottage, œufs). Donc, l'insuline restera à son niveau précédent (il n'y a pas de bonbon dans le menu du dîner), et le processus de perte de poids continuera même dans un rêve!

Il est à noter que pendant la nourriture séparée n'a pas à essayer de surmonter le sentiment constant de la faim. Vous mangerez assez familier et mangerez autant qu'il en faut pour saturer. Vous ne ferez pas l'expérience des sautes d'humeur, du désir de faire une sieste, de l'irritabilité et de la fatigue.

Sans sacrifices, sans coûts financiers, sans crises psychologiques et, surtout, sans pratiquement aucun effort, vous commencerez à perdre du poids, à devenir plus actif et plus gai!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Quels glucides faut-il inclure dans le régime pour être en bonne santé?

Les glucides dans le régime alimentaire peuvent être utiles, en tant qu'aliments nutritifs, et en "lest", ce qui entraîne l'apparition d'un excès de poids et nuit au corps. Cette séparation dépend de la quantité de nourriture contenant ces macronutriments qui a été soumise à un traitement thermique ou autre. Comment apprendre à distinguer les produits sains contenant des glucides des produits nocifs et à bien les inclure dans votre alimentation quotidienne?

Glucides dans le régime alimentaire: leur effet sur le corps humain

Glucides, lipides et protéines - les principaux composants de la nutrition humaine. Les glucides dans l'alimentation sont responsables de la reconstitution des pertes d'énergie du corps. Ils sont divisés en plusieurs classes principales:

  • sucres (représentés par le glucose, le fructose, le lactose et le saccharose);
  • la fibre;
  • l'amidon.

Le potentiel énergétique des glucides est de 4 kcal pour 1 gramme de substance. La fibre, qui a une valeur nutritionnelle inférieure, constitue l'exception.

Cependant, l'inclusion des glucides dans le régime alimentaire a ses propres caractéristiques - tous ne sont pas également bénéfiques pour le corps et il est assez difficile de comprendre combien d'entre eux sont nécessaires. Ces macronutriments peuvent être divisés en simples (sucre) et complexes (amidon et fibres). Et bien que ces derniers soient considérés comme plus utiles, leur excès peut nuire au travail des organes et des systèmes internes. Dans le même temps, les sucres naturels (à la différence de leurs équivalents raffinés) constituent un élément essentiel du régime alimentaire.

Cependant, en général, les nutritionnistes sont d'avis que les glucides complexes sont beaucoup plus utiles que les glucides simples. Leur classification plus précise est considérée comme la suivante:

  • glucides complexes (dérivés de produits à base de céréales complètes, de légumineuses, ainsi que de fruits et légumes frais);
  • glucides simples (présents dans les aliments raffinés riches en sucre et en amidon).

Les glucides complexes sont inclus dans la nutrition en raison de la teneur élevée en nutriments. Après tout, en plus des calories, ils sont une source de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres. Dans le même temps, les aliments transformés perdent la plupart des nutriments et constituent uniquement une source de calories "vides".

Les avantages des glucides complexes pour le corps humain en raison des propriétés suivantes.

  • Ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie

L'inclusion dans le régime de glucides simples entraîne une augmentation rapide de la glycémie, ce qui amène le corps à produire de grandes quantités d'insuline pour la réduire. C'est une sorte de piège, car lorsque le taux de sucre dans le sang est bas, une personne ressent à nouveau des fringales de sucreries et d'aliments riches en calories. Dans le même temps, les glucides complexes sont digérés beaucoup plus lentement, ce qui fournit au corps l'énergie nécessaire sans nuire à la santé.

  • Sont la prévention des maladies chroniques

Il est prouvé que les personnes qui choisissent une alimentation adéquate et qui incluent régulièrement des glucides complexes dans leur alimentation sont moins susceptibles aux maladies cardiovasculaires et au diabète. En outre, l'utilisation de produits contenant ces substances contribue à normaliser le taux de cholestérol dans le sang.

  • Favorise une digestion normale

Les fibres contenues dans les glucides complexes constituent un terrain fertile pour la microflore intestinale bénéfique. Par conséquent, les régimes riches en fibres ont un impact positif non seulement sur le travail du tube digestif, mais également sur le bien-être général d'une personne.

Les nutritionnistes et les nutritionnistes ont classé l'effet des glucides simples sur le corps humain. Vous trouverez ci-dessous une liste de leurs propriétés nocives.

L'absorption rapide d'hydrates de carbone simples entraîne des augmentations brutales du taux de sucre dans le sang et contribue à créer une sensation constante de faim, ce qui augmente la charge sur divers organes et systèmes internes.

  • Provoquer une dépendance au sucre

Le sucre favorise la production de l'hormone dopamine. Par conséquent, les personnes sujettes à des dépressions fréquentes et à d'autres états d'anxiété deviennent facilement dépendantes de la consommation d'aliments sucrés et riches en calories.

  • Favoriser la prise de poids

L'abus de glucides simples contribue non seulement à la prise de poids excessif, mais augmente également le risque d'obésité. Par conséquent, tous les régimes pour perdre du poids nécessitent l'exclusion des produits riches en ces macronutriments.

Quel est le danger d'un régime alimentaire faible en glucides?

Récemment, divers régimes à faible teneur en glucides sont devenus particulièrement populaires. Cependant, les scientifiques avertissent que l’exclusion complète des glucides de l’alimentation nuit à l’état de santé.

Un régime pauvre en glucides est particulièrement courant chez les personnes qui essaient de perdre du poids. Cependant, au cours de nombreuses années de recherche, il a été prouvé qu'une restriction prolongée des aliments contenant des glucides réduisait l'espérance de vie. Ainsi, non seulement ceux qui abusent des glucides, mais aussi ceux qui les refusent sont à risque.

Les chercheurs recommandent de faire une alimentation quotidienne de telle sorte que la moitié de celle-ci soit composée de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales. Il est recommandé de laisser un régime pauvre en glucides comme mesure d'urgence pour perdre du poids.

Une bonne nutrition: recettes à base de glucides complexes

Pour garantir une quantité suffisante de glucides complexes dans l'alimentation, il est nécessaire de choisir un ensemble de plats les plus équilibrés en composition. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes conformes aux principes d’une bonne nutrition.

Morue au four avec salade de pois verts

Filet de cabillaud (250 g) frotter avec un mélange de sel et de poivre noir. Mettre sous forme ignifuge. Émiettez 30 g de pain de seigle dans le poisson et versez un jus d'orange dessus. Séparément, faites frire le zeste d'orange et plusieurs gousses d'ail hachées dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajouter au poisson. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 25 minutes. Servir avec une salade de concombres frais tranchés, de pois verts et de légumes verts hachés (oignon, persil, aneth). Saler au goût et assaisonner la salade avec la crème sure.

Salade d'algues avec calamars et pommes de terre bouillies

Faites bouillir 100 g de calmar en quelques minutes. Cuire séparément 1 oeuf. Écrasez le calmar, 1 petit concombre frais, 50 g de citrouille fraîche (grille) et l'œuf. Mélanger avec 100 g de chou marin et 1 c. l'huile d'olive. Servir avec des pommes de terre bouillies.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/kakie_uglevody_sleduet_vklyuchat_v_pitanie_chtoby_byt_zdorovym/

Glucides dans la nutrition humaine

Les composants les plus importants responsables des cellules et des tissus du corps humain sont les sucres ou, plus simplement, les glucides liés aux composés organiques. Le métabolisme des glucides dans le corps humain permet de convertir les saccharides et leurs dérivés en énergie. C'est pourquoi ces composés doivent être dans la nutrition humaine.

Le glucose est l’apparence de l’énergie dans le corps. Son importance ne peut être sous-estimée, elle est nécessaire à la pleine activité de tout organe, et en particulier du cerveau humain. Les glucides représentent environ 60% de l'énergie de l'organisme.

Les saccharides portent la fonctionnalité "construction". Les dérivés de saccharides sont présents dans toutes les cellules et leurs membranes. Ils jouent un rôle important dans la formation des enzymes.

L'une des fonctions les plus importantes est la protection. Les secrets du type visqueux sont les glucides et leurs analogues. Le mucus produit protège les organes des germes. Le complexe de protéines et de glucides ne permet pas la coagulation du sang.

Il existe des fonctions aussi importantes que réglementaires et spécifiques. En raison de sa structure complexe, la fibre permet aux intestins de fonctionner normalement. Les pectines ont un effet stimulant sur le processus digestif. Parlant de fonctions spécifiques, il convient de rappeler que certains glucides sont impliqués dans le travail des impulsions nerveuses.

De toute évidence, la valeur des glucides pour le corps humain, c’est pourquoi vous n’avez même pas besoin de prendre soin de même un beau corps mince.

Types de saccharides

Les saccharides de type simple sont composés de glucose, de fructose et de saccharose. Leur structure moléculaire est particulière. Le sucre et tous les bonbons contiennent des glucides simples. Ils sont dans des produits tels que la pastèque, le maïs, le lait, la citrouille, les produits à base de farine, les dattes. Il existe de nombreux produits de ce type, et la liste n'est pas exhaustive.

La particularité des saccharides simples est qu’ils fournissent rapidement de l’énergie au corps, augmentant ainsi la glycémie. Pour se débarrasser de l'excès, l'insuline commence à transformer le glucose en triglycérides. Et ils influencent alors l’apparence de tant de haineux pour beaucoup de poids supplémentaire. Pour cette raison, les glucides simples ne sont pas aussi utiles que ceux complexes.

Composés de type complexe - fibre, amidon, pectines, glycogène. Ce nom leur a été donné non seulement en lien avec la structure, mais aussi parce que leur corps a besoin de beaucoup plus de temps pour les assimiler. L'ingestion dans le sang se fait progressivement, en quantités mesurées. L'insuline n'entre pas dans le travail pour leur élimination, c'est pourquoi en utilisant de tels sucres, il est presque impossible de gagner de la graisse sous-cutanée. Les glucides complexes se trouvent dans les céréales, les légumes, les fruits, les légumineuses, les fruits secs, les graines et les noix.

Beaucoup comptent la quantité de glucides, la planification des repas, la composition d'un menu quotidien. Glucides - nutriments essentiels, leur contrôle permet d’évaluer le niveau de glucose.

Les grains entiers, les légumes et les fruits, en d’autres termes, les glucides bénéfiques, constituent un élément important d’un régime alimentaire sain, car ils fournissent au corps l’énergie nécessaire sous forme de nutriments, de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres. La fibre est capable d'améliorer les processus métaboliques, réduit le cholestérol, aide à garder le contrôle du poids.

Les aliments et les boissons, qui ajoutent du sucre, contiennent des glucides nocifs. Bien qu'ils fournissent également de l'énergie au corps, ils n'ont aucun avantage ni valeur nutritionnelle.

Comment comprendre combien de nourriture contient des glucides?

Leur nombre est mesuré en grammes. Pour effectuer le calcul dont vous avez besoin:

  • Sachez quels aliments contiennent des glucides;
  • Avoir une estimation du nombre de grammes dans l'aliment particulier consommé;
  • Faites la somme des grammes de glucides que vous avez mangés chaque jour pour obtenir un total.

Qu'est-ce que compter la quantité de glucides?

En contrôlant la quantité de glucides ingérés, vous pourrez maintenir un taux de glucose normal, ainsi que:

  • Rester en bonne santé le plus longtemps possible;
  • Prévenir le développement du diabète, des maladies du rein, du stress nerveux, des maladies vasculaires, etc.
  • Se sentir énergique.

Le nombre de saccharides consommés

Cette question est très individuelle. Une personne en bonne santé a besoin de recevoir la quantité de saccharides requise par un organisme particulier. Cela devrait être suffisant pour donner de l'énergie, de la bonne humeur et toutes les substances nécessaires à une activité vitale.

De nombreux experts s'accordent pour dire que la quantité de saccharides nécessaire pour une personne devrait être comprise entre 40 et 60% du nombre total de calories consommées. Les observateurs de poids qui maigrissent ou mènent une vie sédentaire peuvent prendre la limite inférieure de cette fourchette comme norme.
4 kilocalories correspond exactement à un gramme de saccharides. Autrement dit, si une personne consomme 1800 calories, elle a besoin d'environ 200 grammes de saccharides.

Donc:

  1. En contrôlant la quantité de glucides consommés, une personne planifie sa propre nourriture. Ceci est très important pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Comptage - suivi de la quantité de sucres contenus dans les aliments consommés quotidiennement.
  2. Glucides - un des nutriments clés des aliments et des boissons, il s’agit du sucre, de l’amidon, des fibres.
  3. Considérant les glucides, une personne contrôle le glucose et le sucre.
  4. Une alimentation saine est impossible sans glucides, ils donnent force et énergie à une personne. De nombreux aliments contenant des glucides contiennent des vitamines et des minéraux importants. La plupart des produits sont une excellente source de fibres.
  5. En comptant les glucides, vous devez savoir quels sucres et quelle quantité ils contiennent.
  6. Pour atteindre le niveau de glucose souhaité, par exemple, dans le diabète, il est nécessaire de maintenir un équilibre entre les saccharides entrants, l'activité physique et le nombre de médicaments réduisant le taux de sucre.

La transformation des protéines, des graisses et des glucides

Il arrive que le niveau de saccharides dans le corps tombe en dessous du niveau souhaité. Lorsque cela se produit, il se forme une certaine quantité de glucose à partir d'acides aminés et d'une partie de la graisse. Ce processus s'appelle la gluconéogenèse. C'est très important car cela empêche une forte diminution de la glycémie pendant la période de jeûne. Le glucose est le principal substrat qui sert d’énergie aux tissus, aux cellules, du corps. Par conséquent, il doit toujours en rester assez dans le sang.

L'un des rôles clés dans le processus de maintien du niveau de glucose, joue le foie. Il transforme le glycogène en glucose. Environ un quart du glucose produit par le foie pendant la période de famine est formé par la gluconéogenèse. Lorsqu'une personne ne mange pas pendant longtemps, une grande quantité de glucose peut apparaître dans les reins à partir d'acides aminés et d'autres précurseurs.

Environ 60% des acides aminés contenus dans les protéines peuvent facilement devenir des glucides. Et les 40 autres sont composés de composés chimiques qui entravent leur transition vers les sucres. Au cours du processus de désamination et de certaines transformations, un grand nombre d’acides aminés peuvent devenir du glucose. De même, le glycogène ou le glucose peuvent être du glycérol.

Une diminution du sucre stimule une augmentation du taux de gluconéogenèse. Dans le même temps, une petite quantité de saccharides peut provoquer des modifications du phosphogluconate ou des réactions glycolytiques, ce qui conduit à nouveau à la conversion d'acides aminés en glucides. Le cortisol joue un rôle important dans la régulation de ces processus.
90 mg / dL - il s'agit de la concentration de glucose normale, à condition que le sang ait été pris à jeun. Si une personne a mangé, la quantité de glucose peut atteindre 140, même en l'absence de diabète. La concentration dépend fortement des hormones pancréatiques, de l'insuline et du glycogène.

Index glycémique

La réaction du sucre dans le sang à différents aliments s'appelle l'indice glycémique. Cet indicateur caractérise les fluctuations de la qualité du glucose. Plus elle est grande, meilleure est la production d'insuline, ce qui entraîne une diminution du sucre et dirige les sucres obtenus vers la graisse corporelle, ce qui n'est pas très bon. Vous devez savoir quels produits privilégier et quels produits doivent être interdits.

Un chiffre élevé est supérieur à 70, une moyenne est de 45 à 65 ans, un chiffre inférieur à 39. Le sucre, les fruits, le pain, les pâtisseries et le miel ne sont que quelques-uns des produits qu'il convient de conserver.

Les aliments et les glucides à faible indice sont riches en fibres, ce qui constitue un avantage indéniable. Il est préférable de choisir des fruits et légumes car ils ont un faible indice glycémique. Les lentilles, les haricots, les tomates, le citron, les cerises et les pamplemousses sont autorisés. Méfiez-vous des ananas, maïs, raisins, melon d'eau.

Le rôle des céréales dans l'alimentation est suffisamment important. La bouillie la plus sûre est l'orge, le maïs, en revanche, a un indice élevé.

Au cours des dernières années, de nombreux experts ont commencé à parler du fait qu’il valait la peine de modifier la quantité de glucides simples et complexes consommée, en augmentant ce dernier. Cela peut contribuer à la prévention du diabète, des crises cardiaques et d’autres maladies.

Si une personne a suffisamment d'activité physique et que son régime alimentaire est pauvre en glucides, de nombreux acides aminés des protéines de régime ne deviennent pas une matière plastique, mais ne font que couvrir les coûts énergétiques. Mais cela ne signifie pas que les glucides n'ont pas besoin d'être dosés judicieusement. En ce qui concerne la consommation rationnelle de glucides, vous devez tenir compte du mode de vie d’une personne, de son âge, de ses conditions de vie et même des conditions météorologiques.

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Bonne nutrition. Glucides

Perdre du poids n'est pas facile. Surtout dans les réalités de la société moderne, lorsque tout et tout sont liés à la consommation et que chaque vendeur considère qu'il est de son devoir de vous vendre quelque chose. Et la nourriture est souvent quelque chose. Cependant, si vous parvenez à inclure un peu de réflexion dans votre alimentation, tout ira bien. Et c'est comment le faire.

Beaucoup commencent à perdre du poids en coupant complètement tout lien avec la nourriture. Et je ne découvrirai pas l'Amérique si je dis qu'en agissant ainsi, vous ne vous faites que du mal. Une autre méthode consiste à calculer les calories, ce qui est plus correct, mais vous pouvez en consommer 2 000 de différentes façons, et je vous expliquerai comment procéder plus ou moins correctement.

Les kilocalories que nous consommons proviennent de trois sources:

  • protéines (4 kcal pour 1 gramme);
  • les graisses (9 kcal pour 1 gramme);
  • glucides (4 kcal pour 1 gramme).

Déjà sur la base de ce berceau simple, vous pouvez voir qu'un régime quotidien de 2 000 calories peut à la fois aider et nuire à votre santé. Dans quel cas aider? Si vous suivez le ratio de BZHU:

  • 45-65% des calories provenant des glucides;
  • 20 à 35% des calories provenant des lipides;
  • 10 à 35% des calories provenant des protéines.

Dans ce cas, le corps recevra tous les micro et macro éléments aux bonnes doses et ne sera pas trop saturé en nutriments. Bien entendu, un tel régime alimentaire peut varier en fonction du sexe, de l'âge ou d'autres caractéristiques de l'organisme, mais sous sa forme standard, il a cette apparence.

Mais ici ce n’est pas si simple. Les glucides, les protéines et les graisses sont présents dans tous les produits, mais tous les produits ne seront pas utiles. Et pour comprendre cela plus en détail, parlons d’abord des glucides.

Glucides

Il est absurde de considérer les glucides du point de vue de la chimie et de la biologie, car des définitions complexes et des formules longues ne permettront à personne de comprendre. Les glucides sont un nom commun pour les substances appelées sucres. Et les glucides sont la principale source d’énergie (calories) de notre corps. La principale qualité par laquelle les glucides peuvent être divisés est la vitesse de leur dégradation dans notre corps. Selon ce paramètre, ils sont divisés en:

  • simple (monosaccharides, glucides à indice glycémique élevé);
  • complexe (polysaccharides, glucides à faible indice glycémique).

Les glucides simples sont rapidement décomposés dans le corps et donnent ainsi un fort saut d'insuline, qui les transforme en lipides, et les glucides complexes, de par leur structure, se décomposent plus longtemps par le corps, ne causant ainsi pas de saut d'insuline, et procurant une quantité d'énergie égale pendant une période prolongée (3 -5 heures). Il est souhaitable que les glucides rapides ne représentent pas plus de 20 à 40% de la valeur quotidienne. En se nourrissant d'un tel système, le corps ne pourra tout simplement pas économiser de la graisse et donc interférer avec votre objectif.

Où trouver des glucides simples et complexes?

Les glucides simples se trouvent dans des aliments tels que les fruits, les produits laitiers, le sucre (glucides purs) et le miel. Les glucides complexes se trouvent dans les produits céréaliers (céréales, macaronis de blé dur, pain, farine), les pommes de terre, le maïs et les haricots. Bien que la farine soit un glucide complexe, les produits transformés (raffinés) qui en proviennent, comme la cuisson au four, la cuisson au four, etc., sont des glucides simples. Outre les glucides simples et complexes, il existe également des fibres alimentaires (fibres), qui ont une structure si complexe qu'elles ne sont pas digérées par notre corps. Les fibres alimentaires devraient faire partie intégrante de votre alimentation, car elles fournissent le système digestif.

En suivant ces règles, vous pouvez faire le bon régime et, en fonction de celui-ci, atteindre l'objectif, le cas échéant. Même si votre objectif est de rester en forme ou simplement de suivre un régime alimentaire sain, ces règles vous aideront à rester en forme et à mener une vie saine.

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Les avantages et les inconvénients des glucides: une liste de produits à haute et basse teneur

Les glucides font partie intégrante de la bonne nutrition d’une personne. Les aliments riches en eux fournissent non seulement de l'énergie au corps, mais jouent également un rôle important dans de nombreux processus internes essentiels. Souvent, les personnes cherchant à perdre du poids prennent la mauvaise décision d’exclure les aliments glucidiques de leur régime alimentaire. Ils ne savent pas combien de dégâts ils causent au corps.

La passion pour de tels régimes a provoqué des maladies du foie et du pancréas chez de nombreuses personnes. En outre, en supprimant complètement les glucides du menu, vous pouvez perturber tellement le métabolisme du corps que vous devez restituer l'équilibre perdu pendant longtemps.

Comment gérer l’opinion commune selon laquelle les glucides dans les aliments sont un moyen direct de prendre du poids? En fait, tout n'est pas si difficile! Tout nutritionniste compétent parlera de la nécessité de faire la distinction entre les glucides utiles et sains et les glucides nocifs, qui sont des calories vides et qui n’apportent rien de positif pour le corps.

  • Les glucides simples (monosaccharides) ne sont que le dernier.
  • Des glucides de complexité moyenne (disaccharides) et complexes (polysaccharides) sont contenus dans des aliments sains.

Glucides "rapides" et "lents"

Pour des raisons de commodité, il est habituel de déterminer le degré d '"utilité" d'un produit contenant des glucides en fonction du niveau de l'indice glycémique. Plus son indice est bas, plus cet aliment est préférable pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur apparence. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le produit contient des glucides simples. Par conséquent, il est préférable de manger de la nourriture aussi rarement que possible ou de la refuser complètement.

Les produits contenant des glucides complexes se décomposent lentement pendant la digestion, maintenant ainsi le niveau de sucre dans le sang et évitant les chutes soudaines. Ils fournissent au corps la quantité d'énergie nécessaire pendant assez longtemps.

Les glucides simples sont absorbés presque instantanément, car le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. N'ayant pas la capacité de dépenser une énorme quantité d'énergie à la vitesse de l'éclair, le corps convertit le glucose en graisse et l'accumulation de l'excès de poids commence à prendre de l'ampleur rapidement.

Aliments riches en glucides

Quels aliments sont liés aux glucides? Si vous commencez à les lister tous, cette liste sera très longue. En résumé, vous pouvez facilement vous souvenir que les glucides sont présents en grande quantité dans les sucreries, la farine à cuire, les céréales et les pommes de terre, les baies et les fruits. Dans les produits laitiers, ils sont contenus sous forme de lactose (sucre du lait). Mais il convient de rappeler que les variantes d'origine animale contiennent également du cholestérol et que leur qualité est discutable. Pour cette raison, les adeptes d'un mode de vie et d'une nutrition sains préfèrent préparer leur propre menu de nourriture végétale.

Il convient de noter que presque tous les aliments contiennent des glucides. Les produits ne diffèrent que par la quantité de ces substances et d'autres composants dans leur composition, ainsi que par l'indice glycémique. Même dans la feuille de laitue, il y a des glucides!

Pour toujours avoir une idée claire de ce qui est exactement sur la plaque, beaucoup de gens font un tableau des produits qu’ils ont l'habitude d'utiliser. Dans le même temps, on note la quantité de glucides par 100 g de pain préféré aux céréales ou de céréales de sarrasin saines, de miel naturel ou de baies fraîches. En utilisant ce tableau, vous pouvez facilement contrôler la quantité de substances qui pénètrent dans le corps, dans les conditions suivantes:

  • pour perdre du poids, il faut limiter à 60 g d'aliments glucidiques par jour;
  • lorsque le poids est normal, 200 g de produits à teneur en glucides vous permettront de rester en pleine forme, si vous n'abusez pas des aliments gras;
  • manger des aliments avec des glucides de plus de 300 grammes par jour peut être observé une augmentation progressive du poids.

Important: une assiette d'avoine riche en glucides complexes est capable de donner une sensation de saturation pendant plusieurs heures à l'avance, fournissant de l'énergie au corps.

En même temps, un pain de farine de sucre blanc réduira la faim pendant une demi-heure maximum, mais grâce à son indice glycémique élevé (glucides simples), il se déposera très rapidement et confortablement sur la taille ou les hanches sous forme de dépôts adipeux.

Liste de produits

La quantité minimale de glucides (de 2 à 10 g pour 100 g) est contenue dans des aliments tels que:

  • oignons, oignons verts, poireaux, oignons à salade rouge;
  • carottes, citrouille, courgettes, céleri - la racine et les tiges;
  • chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles et brocoli;
  • concombres, tomates, navets et radis;
  • feuilles de salade de toute nature et tout autre vert;
  • citrons, pamplemousses, oranges et mandarines;
  • pommes aigres, poires, prunes, pêches, abricots et nectarines;
  • pastèques et melons;
  • baies acidulées;
  • les champignons;
  • jus de légumes naturels.

Une quantité modérée de glucides (de 10 à 20 g pour 100 g) est présente dans les aliments suivants:

  • betteraves, pommes de terre;
  • pommes et raisins doux;
  • baies sucrées;
  • les figues;
  • jus de fruits et de baies naturels (et non dans des boîtes ou emballages) sans sucre ajouté.

La teneur en glucides est considérée comme élevée (de 40 à 60 g pour 100 g) dans les produits suivants:

  • pain de blé entier non sucré;
  • halva, chocolat amer;
  • pois secs et pois verts frais, maïs;
  • haricots rouges, rose, blanc et toutes les légumineuses.

La teneur la plus élevée en glucides (de 65 g pour 100 g de produit) est observée dans les aliments suivants:

  • caramel, chocolat au lait, bonbons et autres bonbons;
  • sucre, sucre raffiné, bonbons;
  • biscuits, gâteaux, pâtisseries, gâteaux sucrés et autres pâtisseries, biscottes sucrées;
  • fruits séchés - pruneaux, abricots secs, raisins secs, dattes;
  • miel naturel;
  • conserves, confitures, marmelades, confitures;
  • les pâtes;
  • sarrasin, riz, orge perlé, millet, avoine et autres céréales.

Comme on peut le voir sur cette liste, la catégorie des aliments riches en glucides comprend non seulement les sucreries malsaines, qui n’apportent rien sauf un gain de poids, mais aussi des fruits secs très sains, du miel et du porridge qui sont absolument nécessaires à une alimentation saine.

Chaque personne décide de la nourriture à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, car son apparence en dépendra, mais aussi, avant tout, l'état du corps, le fonctionnement correct de tous ses organes et systèmes, et par conséquent, état de santé, humeur et performance. Vous devez vous soigner avec soin, et la première étape consiste à choisir les plats avec soin.

Régime équilibré

Les nutritionnistes recommandent toujours de s'en tenir à une règle simple pour garder le poids sous contrôle. Classiquement, le menu du jour devrait être divisé comme suit:

  • près des deux tiers des repas devraient être riches en glucides à faible indice glycémique;
  • un peu moins d'un tiers - un aliment protéiné;
  • la plus petite partie restante est constituée de graisse, sans laquelle le corps est incapable de le faire.

Un autre conseil très important pour élaborer un régime alimentaire optimal: les aliments riches en glucides vous seront très utiles si vous êtes dans l’assiette le matin. Par exemple, en mangeant de la bouillie de millet avec des fruits secs au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la figure et ne pensez pas à la nourriture avant le déjeuner.

Au déjeuner, une soupe aux pois ou aux haricots avec du pain de grains entiers et des légumes frais est parfaite. Vous pouvez même vous gâter avec une tisane ou une décoction d'églantier en tenant des fruits secs ou une cuillère à dessert de miel. Mais le dîner peut consister en des champignons cuits au four avec une goutte d’huile végétale et une salade verte, car les protéines consommées le soir serviront de matériau pour la structure et la restauration des tissus corporels.

Mauvaises habitudes

En parlant de nourriture, il est impossible de ne pas mentionner les mauvaises habitudes.

L'alcool est des calories liquides. Non seulement il n'apporte pas de sentiment de saturation, mais, au contraire, il conduit à trop manger. En outre, l’alcool ralentit le métabolisme, de sorte que les aliments, ingérés avec de l’alcool, sont moins bien absorbés et accumulent principalement des tissus adipeux.

Le tabagisme La plupart des fumeurs ont des problèmes de poids. L'une des raisons est la faim de nicotine, perçue par le cerveau humain comme une faim ordinaire.
Lorsqu'un fumeur ne peut pas fumer pendant longtemps, il commence à saisir la faim de nicotine avec des sucreries, du salé ou du poivre - tout ce qui peut provoquer des sensations gustatives éclatantes. En conséquence, une personne consomme beaucoup de glucides, graisses et substances nocives. Pour éviter cela, il est facile d'arrêter de fumer et les habitudes alimentaires changeront d'elles-mêmes. Il va cesser de «tirer» sur sucré, salé, fumé, vous voudrez manger plus d'aliments sains, des légumes et des fruits. Cela semble incroyable, mais ça l'est! Si vous songez à cesser de fumer - découvrez comment le faire rapidement et facilement ici.

Restauration rapide et bonbons. En ce qui concerne les glucides "dangereux", en particulier tous les types de bonbons qui contiennent également des matières grasses (gâteaux, bonbons fourrés à la crème, etc.), il est préférable de refuser l'utilisation de tels produits. Ils sont non seulement complètement inutiles, mais aussi vraiment nocifs.

Si nous parlons des grandes quantités de «mauvais» glucides, la liste des produits soumis à une exclusion inconditionnelle peut être couronnée de boissons sucrées et de la restauration rapide.

C'est un aliment absolument «mort», riche en sucres, en graisses et en conservateurs, à tel point que même un corps en bonne santé n'est pas facile à supporter les conséquences d'un tel repas. En outre, la nourriture glucidique crée une dépendance. Beaucoup de gens s’y étant habitués, se débarrassent très difficilement des envies de ces plats. Choisissez le meilleur! Choisissez l'utile!

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