Vitamine B1 (thiamine)
Vitamine B2 (riboflavine)
Vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique)
Vitamine B4 (choline)
Vitamine B5 (acide pantothénique, panthénol)
Vitamine B6 (pyridoxine)
Vitamine B7 (H, Biotine)
Vitamine B9 (M, acide folique)
Vitamine B12 (cyanocobalamine)

Les vitamines B éliminent la gêne musculaire, aident à convertir correctement les aliments en énergie. La plus grande quantité de vitamines du groupe B est contenue dans les produits suivants:

Les informations suivantes sont données dans l’ordre suivant: Vitamine B et ses noms, puis fonctions de la vitamine B et de sa source alimentaire, c.-à-d. la liste des produits contenant des vitamines du groupe B, en quantités les plus importantes.

Vitamine B1 (thiamine) Participe à la transformation des graisses, des protéines et des glucides en énergie. Vitamine B1 - thiamine présente dans les aliments d'origine végétale: céréales, plants; mil - mil; sarrasin, orge - orge, flocons d'avoine, riz brun, millet, haricots, haricots, maïs, lentilles, betteraves, chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, asperges, brocoli, citrouille, tomates, aubergines, oignons, carottes, œufs de yolks, pois verts, églantine; baies: fraises des bois, myrtilles, cassis, argousier; raisins, abricots, abricots secs, raisins secs, prunes, pruneaux, oranges; jus d'aloès - il est ajouté aux mélanges; pignons de pin, graines de tournesol, graines de lin, sésame, amandes, pistaches, cacahuètes, chanterelles, champignons shiitake, pleurotes, champignons, moutarde, levure de bière; algues: spiruline, varech; persil, épinard, ortie, félin à l'herbe à chat, mélisse, menthe poivrée, feuille de framboise, sauge, trèfle, oseille, racine de bardane, poivre de Cayenne, graines de fenouil, camomille, houblon; légumes à feuilles vertes, ail, topinambour, graine de quinoa, fruit de caroube - caroube.

La vitamine B2 (riboflavine) est responsable du fonctionnement de la glande thyroïde et du métabolisme du corps, normalise l'état de la peau, des fonctions visuelles, des muqueuses et participe au processus de synthèse de l'hémoglobine. Vitamine B2 - La riboflavine contient du lait et des produits laitiers, du fromage à pâte dure, des œufs, de la levure et toutes sortes de choux; mil - mil, riz brun, gruau de sarrasin, orge - grain d 'orge, ail, oseille, mélisse, menthe poivrée, graines de lin, graines de tournesol, sésame, amandes, pois verts, haricots, lentilles, abricots séchés, raisins, dogrose, citrouille, citrouille, artichaut de Jérusalem, le jus d'aloès, les girolles, les champignons shiitake, les pleurotes, les champignons, les graines de quinoa, la caroube sont des fruits de caroube. La riboflavine est partiellement détruite par la lumière et à des températures élevées.

La vitamine B3 (niacine, acide nicotinique, vitamine PP) intervient dans la synthèse des hormones et dans la transformation des protéines et des graisses en énergie. Liste des produits contenant des vitamines B3 - Niacine, acide nicotinique, vitamine PP: graines de lin, graines de tournesol, sésame, amandes, ail, abricots secs, raisins, dattes, citrouille, raifort, oseille, citronnelle, menthe poivrée, menthe poivrée, artichaut de Jérusalem, artichaut de Jérusalem, champignons, chanterelles shiitake, pleurotes, champignons, jaune d'œuf, œufs de caille et de caille, levure, noix, lait; mil - mil; riz brun; grain d'orge - orge; légumineuses: pois verts, haricots, lentilles; sarrasin, légumes verts, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B4 (choline) protège les membranes cellulaires des dommages, participe au métabolisme des graisses. Aliments contenant de la vitamine B4 - Choline: fromage cottage, fromage, huiles végétales non raffinées, riz brun, légumineuses, haricots, lentilles, chou, chou-fleur, concombres, épinards, fil blanc, jaunes d’œufs, arachides, graines de lin, amandes, ail, champignons shiitake, pleurotes, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B5 (acide pantothénique, pantothénate de calcium) participe à la libération d'énergie à partir des graisses stockées et à leur utilisation; participe à la synthèse des anticorps. Produits contenant des vitamines B5 - Acide pantothénique, pantothénate de calcium: pois verts, citrouille; mil - mil, riz brun, gruau de sarrasin, orge - grain d 'avoine, céréales, légumes verts, mélisse, menthe poivrée, poisson caviar, noisettes, graines de lin, amandes, ail, haricots, lentilles, cassis, dattes, artichaut de Jérusalem, champignons, champignons shiitake, pleurotes, champignons, graines de quinoa.

La vitamine B6 (pyridoxine) régule le système nerveux, intervient dans la régénération des globules rouges, le métabolisme des glucides, la synthèse de l'hémoglobine, la formation d'anticorps. La vitamine B6 (pyridoxine) est synthétisée dans le corps par la microflore intestinale. Elle contient également des légumes et des fruits: noisettes, arachides, amandes, noix de Grenoble, épinards, mélisse, menthe poivrée, carottes, citrouille, avocat, pommes de terre, avocat, pomme de terre, chou, ail, légumineuses, vert pois, haricots, lentilles, céréales; mil - millet, orge - grain d 'orge, riz brun, avoine, blé entier, grains de blé germés, fraises, oranges, argousier; Tomates, œufs, bananes, graines de lin, cassis, raisins, raifort, oseille, topinambour, jus d'aloès, champignons shiitake, pleurotes, champignons, produits laitiers, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B7 (biotine, vitamine H, coenzyme R) est essentielle pour la peau et les cheveux, le tissu nerveux et la moelle osseuse. La liste des produits contenant des vitamines Vitamine B7 - Biotine, vitamine H, coenzyme R: levure, tomates, épinards, soja, jaune d’œuf, foie, rognons, pois verts, cassis, argousier; champignons shiitake, champignons forestiers.

Vitamine B8 (Inositol, Inositol, Inositdroretinol) Favorise la perte de poids, brûle les excès de graisse, prévient le développement de l'athérosclérose, stimule le cerveau. Produits contenant de la vitamine B8 - Inositol, Inositol, Inositol Drorétinol: levure de bière, son de blé, germe de blé, oranges, pois verts, soja, noix, agrumes.

La vitamine B9 (acide folique, vitamine M) est impliquée dans la division cellulaire, la formation de globules rouges. Vitamine B9 - L'acide folique, la vitamine M, contient des légumes à feuilles vertes, des topinambours, du miel et des agrumes. mil - millet, orge grain - orge perlé, riz brun, légumineuses, pois verts, haricots, lentilles, levure, ail, graines de lin, amandes, raifort, mélisse, menthe poivrée, agar-agar, jus d'aloès, champignons shiitake, champignons huîtres, champignons, graines de quinoa, caroube - caroube. L'acide folique est détruit par la cuisson.

La vitamine B12 (cyanocobalamine, cobalamine) intervient dans la formation des globules rouges, du système nerveux. La cyanocobalamine est synthétisée par la microflore intestinale, les produits contenant des sels de cobalt sont utilisés par la microflore intestinale dans la synthèse de la vitamine B12: oranges, cerises, framboises, cassis, haricots, citrouilles, betteraves rouges, chanterelles, champignons. En outre, pour l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin nécessite une concentration suffisante de calcium. La liste des produits contenant des vitamines B12 - Cyanocobalamine: œufs, produits laitiers; noix, houblon, navets, laitue, soja, tofu; levure de boulanger et de bière; les carottes, les navets, les carottes, les radis; salade verte, oignons verts, blé germé, épinards; jus d'aloès; Fruits de mer: chou marin, calamars, crevettes, etc. La vitamine B12 résiste à la chaleur.

La vitamine B13 (acide orotique, acide uracilcarboxylique) améliore le fonctionnement des organes reproducteurs et du foie. Vitamine B13 - L'acide orotique, l'acide uracylcarboxylique contient des racines de plantes, du lactosérum, la partie liquide du lait aigre ou du lait coagulé

La vitamine B15 (acide pangamique, pangamate de calcium) améliore le métabolisme des lipides, accélère les processus de régénération, augmente la durée de vie des cellules et protège le foie. La vitamine B15 (acide pangamique, calcium pangamat) contient des graines de citrouille, des graines de sésame, des graines de tournesol, de la levure de bière, du riz complet, des grains entiers, du cantaloup, du melon d'eau, des graines d'abricot, des noix.

La vitamine B17 (Laetral) améliore le métabolisme, soulage l'hypertension, l'arthrite, la douleur et ralentit le processus de vieillissement. La vitamine B17 (Lethral) contient des graines d’abricots, de pommes, de cerises, de pêches et de prunes.

Les avantages du jus d'aloès. Jus minceur aloès

La composition du jus d'aloès naturel contient 20 acides aminés, il y a des sucres, beaucoup de vitamines A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, acide folique et niacine; minéraux: calcium et sodium, fer et potassium, cuivre et zinc, manganèse et magnésium, chrome, sélénium, etc.

Les épices changent le goût et le caractère des plats. Par exemple, si vous ajoutez de l'oignon, de l'ail, du gingembre, des verts épicés à du riz bouilli, des pommes de terre, du fromage cottage ou de la pâte, vous obtiendrez un plat principal vitaminé et nourrissant. Et si de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé ou de la vanille sont ajoutés aux mêmes produits, nous obtenons un dessert aromatique ou un troisième plat. Et si vous ajoutez de l'ail et du piment rouge fort aux produits mentionnés ci-dessus, vous obtiendrez une collation épicée. Les épices et les épices sont utilisés pour étudier leurs propriétés. Ils sont utilisés de manière créative et compétente pour la vitamine A, enrichissant les caractéristiques gustatives et aromatiques des plats.

http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.html

Quels aliments contiennent des vitamines B6 et B12?

La vitamine B6 (pyridoxine) et B12 (cyanocobalamine) sont des vitamines hydrosolubles du groupe B.

La plupart de ces vitamines proviennent des aliments, une petite partie est constituée de microflore intestinale.

La pyridoxine est très importante pour le fonctionnement normal du système nerveux et la cyanocobalamine pour la formation du sang.

La quantité quotidienne de vitamine B6 est de 2 mg et est contenue dans les produits suivants: lait et produits laitiers, poisson, légumineuses, noix et champignons, foie et certains fruits et légumes (ail, poivre. Grenade).

Les adultes ont besoin de 3 microgrammes de vitamine B12. Son plus grand contenu dans les produits animaux, dans les plantes, il ne l'est pas.

Le foie, la viande, le foie, le poisson, les œufs et les produits laitiers doivent être consommés pour reconstituer la vitamine B12.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2656947-v-kakih-produktah-soderzhatsja-vitaminy-b6-i-b12.html

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Auteur: admin / Date: 2015-12-04 / Rubrique: Vitamines

Salutations Notre corps à l’automne et au printemps manque cruellement de nutriments et d’oligo-éléments. Et pour les habitants des régions du nord, ce problème est d'actualité presque toute l'année. Avez-vous réfléchi à la façon de le résoudre mais vous ne voulez pas avaler de pilules ou de gélules? L'option idéale: déterminer quels aliments contiennent le plus de vitamine B et corriger votre alimentation.

Notre santé, notre bien-être et même notre apparence dépendent en grande partie du fonctionnement de notre corps. Et le rôle des vitamines ne doit pas être sous-estimé. Beaucoup de leurs espèces peuvent vous rendre confus. Aujourd'hui, nous allons nous attarder sur le groupe des vitamines B et chacune d'entre elles séparément: à quoi est-il destiné et à l'aide de quels produits ses réserves peuvent-elles être reconstituées.

B1 (thiamine)

Responsable du système nerveux central, de son fonctionnement complet. Contient la plupart des produits très abordables et abordables: foie, bœuf, abats de porc et entrailles, agneau et œufs. Il est à noter que la teneur en thiamine (vitamine B1) dans le foie est plus élevée que dans les autres produits énumérés ci-dessus.

Les champions de la thiamine sont le son et les grains de blé germés. Suivant sur la liste sont les graines de sésame et de tournesol (graines). La bouillie de sarrasin, le pain de seigle, les haricots, les pommes de terre, les noix et les fruits secs contiennent des quantités importantes de thiamine.

B2 (riboflavine)

Responsable de l'état de la peau et des cheveux, normalise la vision. Par conséquent, il est considéré comme un gage de santé et de beauté.

Dans des concentrations significatives trouvées dans les verts, les haricots et les noix. Un peu moins de riboflavine dans les céréales. La riboflavine peut également être trouvée dans les légumes: tomates, pommes de terre, poivrons, chou.

Les produits d'origine animale qui en contiennent incluent les produits laitiers et les œufs.

Les troubles de la vision, les troubles de l'indigestion et du système nerveux, l'apparition de furoncles et de croissances purulentes sur le corps indiquent tout d'abord le manque de vitamine B2 dans le corps.

B3 (acide nicotinique)

Connu sous tous le nom "acide nicotinique" - c'est exactement la vitamine B3. Il se trouve dans de nombreux produits de notre alimentation quotidienne: farine de maïs, légumineuses, noix, tomates, légumes verts et dattes. En ce qui concerne les produits d'origine animale: la teneur en vitamines est très élevée dans les œufs de poule, la viande de volaille et le boeuf.

L'acide nicotinique participe à de nombreux processus d'oxydation dans le corps et est donc vital en tant qu'antiseptique. Le manque de vitamine B3 dans le corps affecte notre état psychologique et conduit à la peur, à l'amertume et à l'insomnie.

B5 (acide pantothénique)

Cela a un effet sur l'accélération du métabolisme et stimule le cerveau.

La source de vitamine B5, appelée acide pantothénique, est le foie. Cette vitamine est présente dans les champignons et même dans le son de blé. Les pois verts, les céréales de gruau non écrasé, le jaune d'oeuf et le maïs contiennent cette merveilleuse vitamine. On le trouve également dans la viande de dinde et le chou (brocoli et sa couleur) et, bien sûr, dans les noix.

L'acide pantothénique est nécessaire pour les personnes qui travaillent à la fois physiquement et mentalement.

B6 (pyridoxine)

C'est un composant essentiel pour améliorer l'absorption des acides gras insaturés et améliorer la fonction cardiaque.

Les produits végétaux contenant de la pyridoxine comprennent le chou et les tomates. Les bananes, les pommes de terre, les fraises et les cerises, les citrons et les pêches contiennent une quantité très suffisante de cette vitamine pour reconstituer le corps.

Records pour le contenu de pyridoxine - foie, poisson, viande (en particulier porc), lait et jaunes d'oeufs crus.

B9 (acide folique)

Favorise le développement des tissus et une digestion normale. Il est important de considérer que cette vitamine est nécessaire pour les femmes enceintes.

L'acide folique est trouvé à des concentrations élevées dans la levure. Il est présent dans la farine, lors de la mouture grossière et de ses produits. Pour les céréales contenant de l'acide folique, inclure l'avoine et le sarrasin. Parmi les légumes peuvent être notés les légumineuses, les tomates, les carottes et les betteraves.

Sans aucun doute, il est présent dans le foie, les reins, le caviar, les fromages, le lait, la viande et le jaune d'oeuf.

B12 (cyanocobalamine)

Il a un effet important sur le fonctionnement du système nerveux central et agit en association avec la vitamine B9, qui régule la masse grasse corporelle et l’équilibre glucidique.

On peut le trouver dans des produits très divers et même exotiques. Contient dans la viande, le poisson, la levure, les abats, le foie, le jaune d'oeuf cru. Les produits laitiers, à savoir le fromage, le lait, le fromage cottage et la crème sure contiennent de la cyanocobalamine. Il y a des radis, des carottes, des navets. Et curieusement, dans le blé germé. À partir de produits exotiques: calamars, crevettes et chou marin.

B17 (amygdaline)

De la série des vitamines de ce groupe, la plus intéressante, car ses propriétés cicatrisantes n’ont pas encore été complètement étudiées. B17 s'appelle amygdalin. Ainsi, sa teneur élevée est observée dans les canneberges, les myrtilles, les pommes sauvages, les cerises, les framboises, les groseilles à maquereau et les raisins de Corinthe. Même dans les baies de sureau, elle est présente, bien que lorsqu'elle est consommée en grande quantité, les baies soient toxiques.

Dans les noyaux de cultures fruitières, comme les abricots, les pêches, les pruniers, ainsi que les poiriers et les pommiers, la concentration en amygdaline est très élevée. N'oubliez pas le sarrasin, le mil et les légumineuses.

Pourtant, le chef est des noix, et surtout des amandes.

Toutes les vitamines ci-dessus de ce groupe constituent une seule chaîne. Ils sont étroitement liés les uns aux autres et doivent donc être ingérés dans les quantités requises. Une variété de nourriture - une source de nutrition et obtenir toutes les substances nécessaires et oligo-éléments.

Créez indépendamment un menu complet qui vous aidera à suivre le cours vidéo "Aliments sains: comment transformer les aliments en source de longévité". Une nutritionniste expérimentée vous dévoilera les secrets d'une alimentation équilibrée grâce à laquelle vous serez mince et en bonne santé.

Si vous avez un manque de vitamine B, je vous recommande de lire le post "Vitamines des comprimés du groupe B". Il indique en détail quelles vitamines des pilules doivent être prises en cas de carence en vitamines. N'oubliez pas non plus la vitamine E et la vitamine D dans votre alimentation.

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Vitamines du groupe B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Le contenu

Vitamine B1 (thiamine)

La vitamine B1 des vitamines du groupe B a été découverte en premier. Il se dissout dans l'eau et nécessite un réapprovisionnement quotidien. Il peut venir avec des produits synthétisés par la microflore intestinale.

Pendant la cuisson, environ 25% de la vitamine est perdue. Facilement détruit lors du traitement thermique, ébullition prolongée, au contact des métaux.

La thiamine est perdue lors du raffinage des produits à base de céréales (exemples, céréales instantanées, muesli, etc.). Réduisez l'absorption de la vitamine B1 par l'alcool, le tabac, le café et les aliments, notamment l'acide citrique et les sels de carbonate.

Le rôle de la vitamine B1 dans le corps:

1. Métabolisme: la thiamine est impliquée dans pratiquement tous les processus au niveau cellulaire, comme dans la production d'énergie (ATP), dans le métabolisme des glucides, des acides aminés et de la digestion des protéines.
2. Système nerveux, cerveau: la vitamine B1 assure le fonctionnement normal du système nerveux central. On l'appelle aussi «vitamine pep» en raison de ses effets positifs sur le système nerveux et les capacités intellectuelles. Il participe à la production de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui affecte plusieurs fonctions du cerveau, y compris la mémoire, maintient le tonus musculaire du cœur, de l'estomac et des intestins.
3. Informations génétiques: La vitamine B1 est nécessaire à la copie de matériel génétique transféré d'une cellule à une autre au cours du processus de division cellulaire.

Vitamine B1 dans les aliments

On trouve de la vitamine B1 dans les produits suivants: céréales, céréales (millet, sarrasin, avoine), farine complète, abricots, noisettes, noix de Grenoble, amandes, pois verts, baies d'églantier, carottes, radis, betteraves rouges, haricots verts, haricots verts, oignons, chou, épinards, pommes de terre.

La teneur accrue en thiamine se trouve dans le son, les germes de céréales, la levure, les légumineuses. On en trouve une petite quantité dans le lait, les œufs et le porc maigre.

Le taux de vitamine B1

Le taux de vitamine B1 chez l'adulte est dû à l'âge et au stress - de 1 à 2,5 mg. Chez les enfants, les besoins en vitamines vont de 0,5 à 2 mg.

En cas d'intoxication par les métaux lourds, la nicotine, dans des situations stressantes, nécessite une augmentation des quantités de thiamine avec le niveau maximal admissible de 5 mg.

Dans le régime alimentaire, qui consomme beaucoup de glucides et d’alcool, le besoin de vitamine B1 augmente. Si la consommation d'aliments riches en protéines et en graisses augmente, le besoin diminue.

Manque de vitamine b1

L'une des principales raisons du manque de vitamine B1 dans le corps est un régime alimentaire monotone avec des aliments à base de grains fins, ainsi qu'une consommation excessive d'aliments glucidiques raffinés et de sucreries. De plus, la cause de l'échec peut être de manger des aliments riches en thiaminase - une enzyme qui détruit la thiamine. Un alcoolique sur quatre souffre d'une carence en thiamine.

Une carence en vitamine B1 provoque le développement du béribéri dans les cas avancés. Les symptômes suivants lui sont typiques:

• du système nerveux central: irritabilité, maux de tête, perte de mémoire, polynévrite périphérique (inflammation des nerfs périphériques), paralysie dans les cas graves;
• au niveau du système cardiovasculaire: douleur au coeur, tachycardie, œdème, essoufflement;
• du tube digestif: constipation, perte d'appétit, nausée, douleur à l'estomac.

Le manque de vitamine B1 a les effets négatifs suivants:

1. Violations des processus de transamination des acides aminés.

2. Réduire la biosynthèse des protéines.

3. Dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, du tube digestif. La raison en est une violation de l'oxydation des glucides et l'accumulation de produits oxydés dans l'urine et le sang, l'inhibition de la production d'acétylcholine - le neurotransmetteur le plus important. En savoir plus sur les signes:

1. Du côté du système nerveux central: la coordination se détériore, les fonctions cérébrales sont perturbées, on observe une dépression émotionnelle et mentale, une irritabilité, une léthargie, une perte de mémoire, un épuisement et une faiblesse musculaire, une nervosité, un manque de sensibilité ou la sensation de brûlure aux jambes et aux mains, un seuil de douleur est observé.
2. Au niveau du tube digestif: diarrhée, constipation, perte de poids, augmentation de la taille du foie.
3. Depuis le système cardio-vasculaire: essoufflement, même avec peu d'effort, gonflement des jambes et des bras, hypotension artérielle, tachycardie, insuffisance cardiovasculaire aiguë.

Vitamine B2 (riboflavine, vitamine anti-séborique)

La vitamine B2 ou riboflavine est une substance hydrosoluble jaune-orange. Peut venir avec de la nourriture ou synthétisé par la microflore du côlon.

Lors de la cuisson des aliments, la perte n’est généralement pas supérieure à 20%, mais la vitamine B2 s’effondre rapidement sous l’action des rayons ultraviolets, lorsqu’elle est chauffée dans un environnement alcalin, lors du dégivrage.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps:

1. Système nerveux, cerveau: la vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des cellules nerveuses et dans les neurotransmetteurs du cerveau.
2. Système sanguin: la riboflavine stimule la maturation des globules rouges, participe au processus d'absorption du fer.
3. Glandes et hormones: la vitamine B2 régule le fonctionnement des glandes surrénales, la synthèse et la quantité d'hormones.
4. Yeux: fait partie de la rhodopsine, protège la rétine des effets nocifs des rayons ultraviolets.
5. Peau et muqueuses: la vitamine B2 est impliquée dans leur formation, en général, a un effet bénéfique.

Vitamine B2 dans les aliments

Vitamine B2 dans les aliments d'origine végétale: légumes à feuilles, pois verts, tomates, chou, pain de blé, sarrasin et avoine, églantine.

Vitamine B2 dans les produits animaux: viande, rognons, foie, lait de vache, poisson, œufs. Mieux absorbé par les produits animaux.

Une carence en riboflavine provoque les symptômes suivants:

• inflammation des lèvres, des muqueuses buccales, gonflement et couleur de la langue pourpre-rouge, des plaies et des fissures dans les coins de la bouche;
• dermatite de la peau de la poitrine et du visage;
• inflammation de la cornée et des muqueuses de la paupière, accompagnée de larmoiement, de photophobie, de sensation de brûlure, de perte de vision dans le crépuscule;
• perte d'appétit, maux de tête, diminution des performances.

La dose quotidienne moyenne de riboflavine est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg. Chez les enfants, le besoin varie de 1 à 3 mg.

Gastrite avec diminution de la sécrétion, maladie intestinale, maladies du foie (cirrhose), des yeux et de la peau, l'anémie nécessite l'utilisation d'une quantité accrue de vitamine B2. Aucun effet toxique sur les excès n'a été constaté, car la membrane muqueuse du tube digestif n'est pas capable d'absorber de la vitamine C en quantités dangereuses.

Vitamine B3 (niacine, acide nicotinique, vitamine PP)

La vitamine B3 est une poudre blanche, soluble dans l'eau. Chimiquement, c'est la plus stable des autres vitamines B lorsqu'elle est exposée à la chaleur, aux rayons ultraviolets, aux alcalis et à l'air. La niacine vient avec la nourriture et peut également être synthétisée à l'intérieur du corps en convertissant le tryptophane, un acide aminé.

Le rôle de la vitamine B3 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B3 est nécessaire à la synthèse des enzymes, à l'absorption des graisses, des glucides, des protéines, favorise la libération d'énergie, active le métabolisme des glucides, normalise le métabolisme du cholestérol. Participe à plus de 50 réactions enzymatiques.
2. Hormones: la niacine est nécessaire à la production de diverses hormones (sexe, cortisone, insuline, thyroxine).
3. Croissance cellulaire: La vitamine B3 intervient au niveau de l'ADN et de l'ARN dans l'élimination des dommages génétiques causés aux cellules du corps par les médicaments et les virus.
4. Système nerveux: la niacine favorise le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux central.
5. Système cardiovasculaire: la vitamine B3 aide à augmenter la pression veineuse et à diminuer la pression artérielle.
6. Système sanguin: La niacine stimule la synthèse des globules rouges.

Vitamine B3 dans les aliments

La teneur prédominante en vitamine B3 dans les produits d'origine animale: foie, œufs, rognons, poisson, viande maigre. Dans une moindre mesure, il peut être trouvé dans la composition de produits alimentaires d'origine végétale: asperges, persil, carottes, ail, pois verts, poivrons, choux. La vitamine B3 se trouve également dans les légumineuses, les champignons, les céréales (en particulier le sarrasin).

Manque d'acide nicotinique

Un manque d'acide nicotinique provoque les symptômes suivants:

• fatigue, faiblesse;
• l'insomnie;
• perversion du goût, douleur de la langue;
• peau sèche;
• pâleur des joues, des lèvres, des mains;
• affaiblissement de la mémoire.

Une carence prolongée en acide nicotinique due à une malnutrition chronique ou à une nutrition du même type peut provoquer la pellagre, une pathologie entraînant des lésions graves du tractus gastro-intestinal, de la peau, du système nerveux central et même de troubles mentaux. En règle générale, cette maladie est accompagnée d'une carence en autres vitamines du groupe B.

On observe une carence en vitamine B3 dans l’athérosclérose, l’hypertension, les maladies du foie, la glande thyroïde, les ulcères, la cholécystite, la gastrite, les rhumatismes.

Le taux moyen quotidien d'acide nicotinique est de 20 mg, la quantité maximale admissible est de 60 mg, pour les enfants, la norme est de 5 à 20 mg.

Un excès de vitamine B3 peut provoquer une précipitation du sang vers le visage et une dilatation des vaisseaux sanguins. L'excès est dangereux pour le foie.

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 est un groupe hydrosoluble de composés apparentés dont la structure chimique est similaire: pyridoxamine, pyridoxal, pyridoxine. La plupart des compléments alimentaires incluent la pyridoxine.

La vitamine B6 pénètre dans le corps humain avec de la nourriture. Elle peut être partiellement synthétisée par des microorganismes symbiotiques dans l’intestin, mais les antibiotiques perturbent la biosynthèse et provoquent une carence.

Toutes les formes sont assez stables à la chaleur, à l'action de l'oxygène, mais sensibles à la lumière. Au cours de la cuisson, des pertes importantes en vitamines ont été constatées.

Le rôle de la vitamine B6 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B6 intervient dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme (transporte des groupes amino, participe au métabolisme des acides gras, des acides aminés, du cholestérol et du métabolisme des protéines), contrôle l'action d'une soixantaine d'enzymes. Favorise l'absorption des acides gras insaturés et des protéines par les tissus corporels.
2. Système cardiovasculaire: la pyridoxine est nécessaire à la synthèse des prostaglandines - substances grasses qui régulent le travail du cœur (stimulants du muscle lisse) et de la pression artérielle.
3. Système immunitaire: La vitamine B6 est l’un des composants les plus importants d’un système immunitaire sain, elle affecte la fonction de division cellulaire et la formation d’anticorps.
4. Le cerveau et le système nerveux: la pyridoxine assure le fonctionnement normal du système nerveux central. Participe à la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline) qui régulent l'humeur et l'activité mentale. La teneur en vitamine B6 dans le cerveau est 25 à 50 fois plus élevée que dans le sang.
5. Peau (peau, ongles, cheveux): la vitamine B6 a un effet positif sur leur état.
6. Autres fonctions: la pyridoxine est impliquée dans la formation du matériel génétique cellulaire, dans la synthèse de l'acide chlorhydrique, dans la production d'hormones, d'érythrocytes, dans l'absorption complète de la vitamine B12.

Vitamine B6 dans les aliments

La vitamine B6 se trouve dans des aliments tels que le porc, la volaille, le veau, le foie de boeuf, les céréales (orge, millet, sarrasin), les pommes de terre, les poivrons, le pain (à base de grains entiers).

Teneur élevée en vitamine B6 dans les produits d'origine végétale: noisettes et noix de Grenoble, carottes, tomates, épinards, chou, cerises douces, fraises, grenades, citrons, oranges.

L'apport quotidien moyen en vitamine B6 est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg.

La vitamine B6 est toxique à fortes doses, son utilisation à long terme peut provoquer des troubles nerveux.

Manque de vitamine b6

Le manque de vitamine B6 provoque les manifestations cliniques suivantes:

• troubles du système nerveux central: polynévrite, somnolence, irritabilité;
• dommages à la peau et aux muqueuses;
• les enfants ont l'anémie;
• chez l'adulte, névrite périphérique, dermatite, troubles digestifs, suppression des réactions immunitaires.

Le manque de vitamine B6 est critique pour les groupes de personnes suivants:

• pour les nourrissons recevant une nutrition artificielle;
• pour les patients qui prennent des antibiotiques pendant une longue période;
• pour les femmes enceintes (avec toxicose en particulier);
• pour les femmes prenant une contraception hormonale;
• pour les patients souffrant d'athérosclérose, polyarthrite, maladies chroniques du foie.

Acide folique (acide folique, acide folique, vitamine B9)

L'acide folique est une substance jaune vif soluble dans l'eau. On le trouve en grande quantité dans les légumes verts et les feuilles.

La vitamine B9 pénètre dans le corps humain avec les aliments et peut être synthétisée par les bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin à l'état de microflore normal. Les réserves de folacine se forment dans le foie pendant 3 à 6 mois.

La forme la plus stable de la vitamine B9 se trouve généralement dans la composition des additifs alimentaires. Dans les légumes à feuilles vertes pendant le stockage rapidement détruit.

Fonctions de la vitamine B9 dans le corps:

1. Division cellulaire: La production d'ARN et d'ADN nécessite de la vitamine B9. Il est vital pour la croissance et la reproduction de toutes les cellules du corps, maintient le code génétique, régule la division cellulaire et transfère les traits hérités d'une cellule à l'autre.
2. Métabolisme: l'acide folique est impliqué dans le métabolisme des protéines.
3. Système sanguin: La vitamine B9 est nécessaire à la synthèse de globules rouges et de globules blancs en bonne santé.
4. Système nerveux, cerveau: l'acide folique est impliqué dans la synthèse des neurotransmetteurs, notamment la dopamine et la sérotonine, qui régulent le sommeil, l'appétit et l'humeur. En outre, ils sont nécessaires au développement de la moelle épinière et du cerveau, ainsi que du squelette fœtal.

Acide folique dans les aliments

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine B9 en petites quantités, notamment dans le jaune d'œuf, le foie.

Acide folique dans les produits d'origine végétale: pommes de terre, haricots, laitue, tomates, blé, haricots, seigle, germe de blé, bananes, avocats, lentilles, chou, asperges, betteraves, boulangerie et levure de bière.

Vous trouverez plus d'informations sur les aliments contenant cet élément nutritif dans l'article "Quels aliments contiennent de l'acide folique: un tableau et une liste".

La carence en acide folique entraîne les pathologies suivantes:

• troubles sanguins;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• en cours de grossesse - l'apparition de malformations chez le fœtus, d'autres violations du développement mental chez les enfants nés.

Un excès d'acide folique provoque des effets toxiques, notamment en présence d'un certain nombre de maladies, par exemple l'épilepsie.

Le taux quotidien moyen d'acide folique est de 400 µg, la quantité maximale admissible est de 600 µg.

On pense qu'en raison des réserves de folacine dans le foie, il ne devrait pas être pris à des doses importantes pendant une longue période.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 est une substance hydrosoluble rouge vif avec une molécule de cobalt au milieu. Le corps d'un adulte contient en moyenne 2 à 5 mg de vitamine B12, dont 80% sont situés dans le foie.

La vitamine B12 pénètre dans le corps avec de la nourriture et est également partiellement produite dans l'intestin.

Il est stable à des températures élevées, mais est détruit lors du traitement culinaire d'aliments avec de l'eau et du jus de viande. L'activité de la vitamine B12 diminue sous l'influence de l'oxygène, des rayons ultraviolets, ainsi que dans les environnements alcalins et acides.

Le rôle de la vitamine B12 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B12 est nécessaire à la libération d'énergie alimentaire, à l'assimilation d'un certain nombre de graisses et d'acides aminés, à la conversion du folate d'une forme passive en une forme active. La vitamine B12 est particulièrement nécessaire pour les cellules à division rapide, par exemple la moelle osseuse et les cellules épithéliales.
2. Système nerveux, cerveau: la cyanocobalamine est nécessaire à la formation de la myéline, gaine protectrice des fibres nerveuses, les neurotransmetteurs, empêchant le développement de divers troubles de l'état émotionnel.
3. Système sanguin: La vitamine B12 stimule le système de coagulation sanguine, favorise la maturation des globules rouges, renforce le système immunitaire.
4. Division cellulaire: la cyanocobalamine est impliquée dans la synthèse de l'ADN formant des acides nucléiques.
5. Foie: La vitamine B12 réduit le taux de cholestérol dans le sang et a un effet bénéfique sur le corps.

L'apport quotidien moyen en vitamine B12 est de 3 microgrammes, la quantité maximale admissible étant de 9 microgrammes.

Vitamine B12 dans les aliments

Vitamine B12 dans les produits d'origine animale: poisson, foie, reins, soja, cœur, algue. Les produits à base de lait et d'acide lactique contiennent une petite quantité de B12.

Symptômes de carence en vitamine B12:

• diminution de l'appétit;
• faiblesse
• maux d'estomac et des crampes;
• la constipation;
• la gastroduodénite;
• ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.

Une carence aiguë en vitamine B12 s'accompagne d'une forme grave d'anémie maligne et de troubles mentaux et neurologiques.

L'excès de vitamine B12 ne provoque pas d'effets toxiques.

Biotine (vitamine H, vitamine B7)

La biotine (vitamine H, vitamine B7) est une vitamine hydrosoluble qui contient du soufre, est relativement stable au cours du processus culinaire. Il est synthétisé par des bactéries symbiotiques dans l'intestin et peut également être absorbé par les aliments.

Le rôle de la biotine chez l'homme

1. La biotine est un cofacteur essentiel pour les enzymes digestives (les active).
2. Métabolisme: La vitamine B7 joue un rôle clé dans les processus métaboliques des graisses, des protéines et des glucides, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
3. Diabète: selon les résultats de nombreuses études, des doses thérapeutiques permanentes de vitamine H sont efficaces dans le traitement du diabète de type 1 et de type 2 et des pathologies névralgiques associées.
4. Division cellulaire: La vitamine B7 est nécessaire à la croissance et à la division cellulaires, car elle participe à la synthèse de l'acide nucléique, formant l'ADN et l'ARN.
5. Peau et phanères: La vitamine H contribue au maintien de la peau, des cheveux et des ongles dans un état sain.

Biotine dans les aliments

Aliments contenant de la vitamine B7: amandes, riz non poli, noix de Grenoble, bananes, pois, pommes, arachides, prunes, persil, thon, foie de bœuf, rognons, jaune d'œuf, lait, levure de bière.

Le taux quotidien moyen de biotine est de 50 µg, la quantité maximale admissible est de 150 µg.

Carence en biotine

Une carence en biotine est souvent associée à la consommation d'une quantité importante de blancs d'œufs sous forme brute, ce qui nuit à son absorption. Son inconvénient entraîne les effets négatifs suivants:

• inflammation de la peau accompagnée de desquamation, pigmentation grise;
• ongles cassants, perte de cheveux;
• sensibilité cutanée exacerbée;
• des nausées;
• l'anémie;
• cholestérolémie.

Acide pantothénique (vitamine B5, panthénol)

L'acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble que l'on trouve dans de nombreux aliments et qui est partiellement produite par des bactéries symbiotiques dans les intestins.

La vitamine B5 lorsqu'elle est chauffée dans des solutions acides et alcalines est facilement détruite.

Le rôle de la vitamine B5 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B5 participe à la libération d'énergie dans les aliments et à la synthèse de la coenzyme A, nécessaire à la dégradation des glucides et des graisses.
2. Système nerveux, cerveau: le panthénol est nécessaire à la production du neurotransmetteur acétylcholine, qui favorise le fonctionnement du système nerveux.
3. Système immunitaire: la vitamine B5 participe à la synthèse des anticorps, accélère la cicatrisation des plaies.
4. Glandes surrénales: le panthénol assure le fonctionnement normal des organes en participant à la production des hormones surrénaliennes, la cortisone, qui régulent la réaction de l'organisme aux situations stressantes.
5. Système sanguin: la vitamine B5, nécessaire à la formation de globules rouges sains, participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Vitamine B5 dans les aliments

La vitamine B5 est omniprésente et se trouve dans la viande, les grains entiers, les ovaires de blé, les noisettes, les cœurs, le foie, les rognons, le jaune d'oeuf, les légumes verts, la levure de bière, le son, la viande de poulet et les produits laitiers.

Une quantité importante d’acide pantothénique se trouve dans les légumineuses (légumineuses, haricots, pois), dans les légumes frais (chou-fleur, betteraves rouges, asperges), dans le thé vert, dans les champignons (champignons blancs, champignons).

La norme de la vitamine B5 - 5 mg, la quantité maximale admissible - 15 mg.

Un manque de vitamine B5 est extrêmement rare et présente les manifestations suivantes:

• la léthargie;
• sommeil agité;
• perturbation des processus métaboliques;
• violations du tube digestif, des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Acide P-Aminobenzoïque (PABA)

L'acide p-aminobenzoïque appartient aux vitamines du groupe B. Le PABA est un atome de la molécule d'acide folique et est produit par des bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin. L'acide p-aminobenzoïque contribue à la santé de la peau, des cheveux et des intestins. En règle générale, les PABA entrent dans la composition des additifs alimentaires (complexes B, multivitamines).

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v7-v9-v12-PABA/

Territoire de santé

Quels aliments contiennent des vitamines B6 et B12

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 (pyridoxine) est très importante pour la pleine activité du système nerveux humain.

En cas de carence en vitamine B6, des crises convulsives sont très souvent observées.
À des fins thérapeutiques, la pyridoxine est utilisée pour l'irritabilité et l'excitation, pour la pellagre (avec la vitamine PP) et le parkinsonisme.

Il est également utilisé dans de tels processus inflammatoires, qui s'accompagnent de la formation d'une grande quantité d'histamine. La vitamine B6 est utilisée pendant la grossesse et la toxicose, ainsi que pour augmenter la production de sérotonine et d'adrénaline.

En règle générale, le besoin de pyridoxine est satisfait par la nourriture. La vitamine B6 est présente dans le maïs, les graines de tournesol, les céréales non raffinées, la bouillie de sarrasin, les légumineuses, les bananes, les noix et les noisettes. Le son de blé étant également une source de cette vitamine, il est donc très utile de les ajouter à la pâte lors de la cuisson d'un produit à base de farine.

Lors du traitement de produits, la pyridoxine est assez facilement détruite, par exemple lors de la cuisson du riz à 93%, tout en préservant les légumes de manière industrielle ou familiale - de 57 à 77%.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 (cyanocobalamine) est très importante pour notre corps, car sa carence peut développer une maladie aussi grave que l'anémie (anémie). La dose quotidienne requise de vitamine B12 n’est que de 3 microgrammes.

La cyanocobalamine étant la source de produits d'origine animale uniquement, une carence en cette vitamine ne peut être observée que chez les végétariens.

La vitamine B12 est riche en lait, fromage, œufs, viande et la plus grande quantité est contenue dans le foie d'animaux de boucherie. Cette vitamine est également présente dans les poissons et les fruits de mer. Le hareng en est particulièrement riche.

La vitamine B12, ainsi que la vitamine B6, est très facilement détruite.

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Avantages, inconvénients et propriétés des vitamines B1, B6, B12

Quel rôle jouent les vitamines B dans le corps? Quelles sont les tâches auxquelles les effets de la thiamine, de la pyridoxine et de la cyanocobalamine sont dirigés?

Vitamines du groupe B - substances liposolubles qui jouent un rôle clé dans le métabolisme cellulaire du corps et interviennent dans presque tous les processus vitaux. Ce groupe comprend 11 éléments. Parmi eux, B1, B6 et B12 sont des vitamines dont les avantages et les inconvénients doivent être examinés de manière approfondie. Quels sont ces objets? Comment agissent-ils sur le corps et existe-t-il un risque pour la santé? Ci-dessous, ces questions seront discutées plus en détail.

Thiamine (B1)

La thiamine est une substance incolore de type cristallin, qui ne se dissout que dans l'eau, qui est bien absorbée et qui joue un rôle important pour la santé humaine. L'élément vise à résoudre les tâches suivantes:

• Normalisation du métabolisme des glucides dans le foie, les tissus vivants et la "substance grise" (cerveau). La thiamine combat avec succès l’acide pyruvique et l’acide lactique, appelés «toxines de fatigue». Une surabondance de tels éléments entraîne un manque d'énergie, une faiblesse et une fatigue excessive. L'effet principal est fourni par la carboxylase, qui se forme dans le corps après la prise de B1 et transforme les éléments nocifs en glucose. Par cette action, une personne se débarrasse rapidement de la dépression, améliore son appétit, calme le système nerveux.
• Participer au développement des acides gras insaturés, dont l’une des fonctions est de protéger le foie et la vésicule biliaire de la formation de calculs.
• Optimisation de l'échange d'acides aminés. Il est prouvé que la carence en thiamine entraîne des perturbations des processus métaboliques associés à la digestibilité des protéines.
• Réduction de l'inflammation de la peau, amélioration des muqueuses. Ces qualités sont connues des médecins qui utilisent les propriétés curatives de la thiamine dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma et des brûlures, ainsi que dans l'élimination des signes de neurodermatite.
• Améliorer la croissance des cheveux et la condition des follicules pileux.
• Participation à la formation du sang et à la division cellulaire. Il est prouvé que la thiamine est l’un des régulateurs du transport du matériel génétique.
• Renforcement du système immunitaire. Les avantages des vitamines B12 et B1 sont connus par la position d’un effet bénéfique sur les fonctions de protection de l’organisme. De plus, grâce à ces éléments, la thyroïde, le foie et les organes digestifs sont améliorés.
• Fournir une fonction analgésique, ainsi que réduire les effets négatifs de l'alcool ou du tabac. La thiamine est souvent prescrite pour l'alcoolisme chronique.
• Ralentir le processus de vieillissement. B1 est impliqué dans la création de nouvelles cellules du corps, ce qui contribue à l'extension de la jeunesse.
• Régulation de l'acide aminobutyrique, responsable du bon fonctionnement du cerveau, ainsi que de la production de sérotonine - une substance responsable de la bonne humeur.
• Optimisation de l'état du système nerveux central et de l'appareil musculaire. Cette action est due à la capacité de la thiamine à inhiber la dégradation de la choline, qui n’accumule pas de cholestérol nocif, protège les cellules et les nourrit avec les éléments nécessaires à la vie.

La thiamine est prescrite dans les cas suivants:

• maladie du foie;
• problèmes de peau (eczéma, psoriasis, pyodermite);
• perturbation endocrinienne et problèmes ultérieurs (obésité, diabète);
• dysfonctionnements dans les reins, le cerveau et le système nerveux central;
• problèmes avec le tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères, pancréatite et autres);
• malformations cardiaques.

Un excès de thiamine est rare, car le B1 supplémentaire est facilement éliminé du corps. Le problème ne survient que lorsqu’on reçoit une vitamine artificielle dosée à 100 mg par jour ou plus. Dans une telle situation, les effets secondaires suivants sont possibles:

• se sentir chaud;
• réactions allergiques;
• spasmes sévères;
• diminution de la pression artérielle;
• dysfonctionnements des reins et du foie.

Pyridoxine (B6)

Les vitamines B6 et B12 ne sont pas moins importantes, dont les avantages et les inconvénients doivent également être pris en compte séparément. Dans un premier temps, nous porterons une attention particulière à la pyridoxine (B6) - un élément hydrosoluble qui participe à la régulation des processus métaboliques, restaure le système nerveux central et normalise les processus de circulation sanguine.

L'action suivante B6 est scientifiquement prouvée:

• Participation à la synthèse de molécules. On sait que la synthèse de presque toutes les molécules se produit avec la participation de pyridoxine. Ainsi, les acides nucléiques sont directement dépendants de B6, assurant la création de nouvelles cellules.
• Améliorer le travail du système nerveux central. La pyridoxine est impliquée dans la création de molécules responsables de l'échange d'informations entre les terminaisons nerveuses. En outre, avec la participation de B6, un groupe d'éléments vitaux est formé - l'adrénaline, la mélatonine, la sérotonine, la noradrénaline et d'autres substances. La pyridoxine soulage également les engourdissements dans les membres, les crampes et améliore le processus d'absorption du glucose.
• Fractionnement des glucides. Les avantages de la vitamine B12 et de la pyridoxine sont directement liés à la digestibilité des glucides dans le corps, ce qui contribue à la formation d'une quantité d'énergie suffisante pour effectuer les actions requises pendant la journée.
• Protection contre les processus inflammatoires. Les scientifiques n’ont pas encore tout compris avec ce processus, mais on sait déjà qu’avec la consommation régulière de pyridoxine, divers processus inflammatoires ne peuvent être effrayés. En outre, la prise de vitamine B6 réduit le risque d'obésité, de diabète et de maladie cardiaque ou vasculaire.
• Récupération de la fonction de formation du sang. B6 est impliqué dans la régulation des taux de cholestérol, ainsi que dans la synthèse de nouveaux globules rouges. La carence en cet élément rend le plasma épais, ce qui augmente le risque d'occlusion vasculaire. En outre, l'action de la pyridoxine vise à éliminer l'homocystéine, principal responsable des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. Il est également prouvé que B6 améliore le fonctionnement du muscle cardiaque.
• Optimisation du processus de métabolisme des protéines et des graisses. Si le volume de pyridoxine est suffisant, les problèmes d’absorption des acides gras sont exclus. En outre, le cholestérol diminue, le métabolisme des lipides se normalise.
• Éliminer ou minimiser les risques d’exacerbation ou de développement de maladies oculaires. En particulier, la pyridoxine est souvent utilisée pour protéger contre la rétinopathie diabétique.
• Renforcement du système immunitaire. Un apport régulier en pyridoxine assure la production de cellules T impliquées dans l'amélioration des fonctions de protection du corps humain.
• Améliorer l'humeur. Une quantité suffisante de pyridoxine assure une protection contre la dépression, procure une tranquillité d'esprit et élimine le sentiment d'anxiété.
• Maintenir l'équilibre des hormones féminines. La vitamine est souvent prescrite dans le traitement complexe de la mastopathie ou du fibrome utérin.
• Prévention du vieillissement rapide, protection contre la formation de calculs, réduction du risque de cancer.
• Amélioration de l'état de la peau et des ongles (souvent utilisé dans le cadre de masques spéciaux, ajouté à des crèmes cosmétiques).

• les femmes enceintes atteintes de toxicose;
• patients atteints de leucémie, anémie, athérosclérose et diabète;
• adolescents avec des problèmes avec le fonctionnement des glandes sébacées et un grand nombre d'acné;
• avec des problèmes avec le système nerveux central et le mal de mer.

La vitamine B6, ainsi que la vitamine B12, dont les avantages et les inconvénients sont discutés ci-dessous, sont dangereuses si elles sont trop élevées. En revanche, l’hypervitaminose à pyridoxine est rare. Cela s'explique par le fait que le corps n'est pas capable d'accumuler B6 dans le volume nécessaire pour lui-même uniquement à partir de nourriture. Si des excédents apparaissent, ils sortent naturellement avec l'urine.

Le surdosage n’est possible que dans un cas - lorsqu’on prend deux grammes de vitamines par jour pendant plusieurs années. Il est prouvé que même un apport quotidien d'un gramme de B6 sur quatre ans ne provoque pas d'effets secondaires.

Le surdosage peut être reconnu selon les critères suivants:

• augmentation de l'acidité dans l'estomac;
• engourdissement des bras et des jambes;
• l'apparition de l'urticaire;
• troubles transitoires du système nerveux central.

Il convient de refuser de prendre la pyridoxine en présence de réactions allergiques aux vitamines du groupe B. En outre, cette vitamine est dangereuse pour les personnes souffrant d’ulcère duodénal, d’ulcère ou de gastrite. L'abus de vitamines n'est pas recommandé pour l'ischémie cardiaque et les maladies du foie.

Cyanocobalamine (B12)

La vitamine B12, en comparaison avec les autres éléments des groupes B, a une structure plus complexe. La substance s'accumule dans divers organes humains - les reins, le foie, les poumons et la rate.

À l'extérieur, la cyanocobalamine (cobalamine) est une poudre cristalline rouge foncé qui résiste aux températures élevées (jusqu'à 300 degrés Celsius) et n'est pas détruite par la lumière. Quel est le danger d'une overdose de vitamine B12? A quoi sert la cyanocobalamine? Considérez ces points plus en détail.

L'action de la cobalamine vise à résoudre de nombreux problèmes:

• Production de substances uniformes dans le plasma sanguin, ainsi que la synthèse de l'hémoglobine. Il est prouvé que la carence en vitamine B12 est la principale cause du ralentissement de la production de nouveaux globules rouges ainsi que de la réduction de leur volume.
• Synthèse de leucocytes impliqués dans la protection des tissus vivants des éléments étrangers. La cobalamine maintient un niveau élevé de forces de protection (immunité) et réduit le risque d'infections virales. Des études ont montré qu'un manque de vitamines augmente le risque de syndrome d'immunodéficience. Dans le même temps, le VIH se développe deux fois plus activement que les personnes recevant un taux suffisant de cyanocobalamine.
• Améliorer l'activité cérébrale. La consommation régulière de B12 protège contre le stress, restaure la mémoire, élimine le risque de sclérose en plaques, de démence et de dépression.
• Normalisation du système reproducteur. La cyanocobalamine est souvent prescrite aux hommes en raison de sa capacité à influencer le volume des cellules germinales dans le sperme. Si le corps est en bonne santé et que la cobalamine est fournie en quantité suffisante, le nombre de spermatozoïdes sera normal.
• Accélération de la dégradation des protéines. Compte tenu de ce qui affecte la vitamine B12, il est nécessaire de souligner le problème de la conversion des protéines en acides aminés, ainsi que de leur réception dans les cellules du corps. C’est pourquoi le B12 est souvent recommandé aux athlètes qui ont besoin de muscles rapides.
• Améliorer le travail du système respiratoire. En cas de manque aigu d'oxygène dans le plasma, la cobalamine joue le rôle d'amplificateur et amène les cellules à consommer plus rapidement du chalcogène. Il est prouvé qu'une quantité suffisante de vitamine B12 dans le corps prolonge le temps passé sans air. De plus, la présence de cobalamine assure le fonctionnement normal de chacun des systèmes du corps.
• Normalisation du sommeil et optimisation de la production de mélatonine. Les actions mentionnées sont interdépendantes, car le cycle de repos et de veille dépend de l’abondance de mélatonine.
• Activation de l'enzyme impliquée dans l'oxydation de la succinate déshydrogénase. En raison de la fonction lipotrope de la cobalamine, le risque d'infiltration graisseuse d'un certain nombre d'organes vitaux - les reins, la rate, le cœur et le foie est réduit.
• Réduction de la douleur associée à la violation de l'intégrité des fibres du système nerveux central dans la neuropathie diabétique.
• Réduire le taux de cholestérol. Compte tenu des avantages de la vitamine B 12, il convient de souligner son effet positif sur le système cardiovasculaire, à savoir la réduction du risque de blocage vasculaire avec des plaques de cholestérol.
• Activation de la production d'acides vitaux - désoxyribonucléiques et ribonucléiques. À partir de ces éléments protéiques, des noyaux de cellules contenant des données héréditaires sont formés.
• Optimisation du métabolisme du carotène, ainsi que de sa conversion ultérieure en rétinol (vitamine A).
• Participation aux processus métaboliques des protéines, des lipides et des glucides, ainsi qu’aux réactions d’isomérisation.
• Formation sur les fibres du système nerveux central de l'enveloppe mélénique qui, en combinaison avec la vitamine B12, est convertie en acide succinique.

Indications d'utilisation:

• polynévrite;
• la myélose;
• blessures osseuses;
• anémie chronique;
• maladie des radiations;
• radiculite;
• Paralysie cérébrale;
• cirrhose du foie;
• maladies de la peau (dermatite, psoriasis);
• hépatite aiguë et chronique;
• radiculite et autres.

Les caractéristiques ci-dessus de la vitamine B12, des propriétés et un effet positif sur le corps. Mais il est important de connaître le côté négatif de la cobalamine - des risques élevés pour la santé en cas de surdosage. L'excédent de B12 est divisé en deux types:

• Surabondance aiguë. Dans ce cas, il s’agit d’un apport ponctuel d’une grande quantité de cobalamine.
• Excédent chronique - possible avec un apport prolongé de vitamines à forte dose (plus de deux fois plus élevé que la normale).

Une consommation excessive de vitamine B12 dans le corps entraîne un certain nombre de conséquences:

• augmentation de la coagulation du sang;
• irritabilité excessive;
• réactions allergiques.

Un excès de B12 pendant longtemps entraîne une augmentation de la production d'haptocorrine, ce qui augmente le risque de développer un syndrome hyperéosinophilique, une leucémie myéloïde, ainsi qu'une polycémie.

Contre-indications à recevoir:

• érythrocytose;
• thromboembolie;
• hypersensibilité.

B12 est prescrit avec prudence en présence de tumeurs causées par une carence en vitamines, ainsi qu'en présence d'angine de poitrine.

Savoir à quoi servent les vitamines B12, B6 et B1, ainsi que les effets néfastes de ces éléments, vous permettra de construire correctement un régime et d’obtenir un maximum d’avantages pour le corps.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/b1-b6-b12-vitaminy/