Principal L'huile

Quels aliments contiennent des fibres

La fibre accompagnant les produits, ou les fibres solubles et insolubles dans l'eau, n'est pas affectée par les enzymes du tractus gastro-intestinal. Ils lient les déchets, les aident à sortir du corps. Les aliments riches en fibres nettoient les parois intestinales, éléments essentiels du système digestif, des processus métaboliques, de la prévention des hémorroïdes, des tumeurs du côlon, de l'infarctus du myocarde, du diabète.

Quelle est la fibre

La cellulose est constituée de membranes cellulaires de plantes, à l'exception des algues. C'est une substance assez forte et dure.

Avec un fort grossissement, il ressemble à un paquet de fibres longues interconnectées. Ils sont souples et durables, résistants à l'action des enzymes digestives.

La cellulose donne peu d’énergie, est mal absorbée. Mais les fibres alimentaires sont nécessaires à la vie du corps, à la prévention de diverses maladies.

Il existe six types de fibres alimentaires: la cellulose, l'hémicellulose, les pectines, la lignine, le mucus, les gencives.

La cellulose est constituée de parois cellulaires végétales. L'hémicellulose, les pectines et la lignine sont des glucides intercellulaires. La boue est isolée des algues et des graines de certaines plantes. Gomme - des tiges et des graines de la flore tropicale.

Les fibres alimentaires absorbent bien l'humidité, doublent le volume. La coquille de grains (son) peut absorber de l’eau cinq fois plus que sa masse.

Les produits à base de farine ne contiennent presque pas de fibres. Dans les produits d'origine animale, il est complètement absent.

Fibre insoluble

Les fibres insolubles dans l'eau - cellulose, lignine - font partie du chou, des pois verts, des pommes, des carottes, des écorces de concombre.

La cellulose appartient aux glucides, absorbe bien l'eau, donne le volume des déchets et l'humidité nécessaire, accélère leur passage et leur évacuation de l'intestin.

La lignine n’est pas un glucide, elle lie bien les acides biliaires et aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Réduit le risque de calculs biliaires. Pendant le stockage, sa quantité dans les légumes augmente.

Les fibres insolubles normalisent le métabolisme. Il est nécessaire pour prévenir la constipation chronique, qui touche jusqu'à la moitié de la population adulte.

Chaque jour, le corps se débarrasse de la masse de déchets qui se forme après avoir séparé des aliments. Le volume de déchets augmenté par les fibres insolubles stimule le péristaltisme - une contraction en forme de vague des parois intestinales, nécessite une défécation régulière, prévient la constipation.

L'utilisation de produits contenant des fibres insolubles, nettoie la paroi intestinale. La fibre libère et évacue efficacement les déchets.

Le maintien de l'utilisation des fibres dans les processus physiologiques naturels de l'intestin augmente les défenses de l'organisme et renforce le système immunitaire.

Avec le temps, les déchets non évacués pourrissent, se déplacent, une microflore pathogène se développe dans l'intestin.

À son tour, il produit beaucoup de déchets qui détruisent la membrane muqueuse, est absorbé dans le sang, favorise le développement de maladies du système digestif, la formation d'une tumeur.

Fibre soluble dans l'eau

Les fibres solubles dans l'eau - pectines, résines (légumineuses), alginase (algues), hémicellulose (avoine, orge) - ne gonflent pas car l'eau est absorbée comme la cellulose, mais se transforment en une gelée en vrac aux propriétés astringentes. Ils ralentissent l'absorption des glucides et des graisses, procurent une sensation rapide de satiété, contiennent peu de calories.

Après avoir été consommés, le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. La quantité d'insuline, qui contribue au dépôt de graisse, est réduite et le surpoids ne s'accumule pas.

Les substances à base de pectine végétale sont nécessaires pour l’élasticité et l’élasticité des tissus, pour résister à la sécheresse. Les pectines et les résines contribuent au stockage à long terme du produit.

Dans le gros intestin, les pectines décomposent la microflore en maintenant l'équilibre acide. À son tour, l'environnement acide contribue à la destruction des agents pathogènes.

Les aliments riches en fibres solubles dans l’eau normalisent l’activité de la microflore interne, aident à faire face à la flatulence, réduisent le contenu en bactéries putréfiantes de l’intestin.

Normes d'utilisation de la fibre

On pense que pendant la journée, il est nécessaire de consommer des produits contenant au total jusqu'à 30 g de fibres.

Certains chercheurs estiment que le taux de consommation de fibres alimentaires dépend de l'âge et recommande de prendre des fibres:

  • jusqu'à 50 ans: pour les femmes - 25 g, pour les hommes - 38 g;
  • après 50 ans: femmes - 21 g, hommes - 30 g

L'effet bénéfique des fibres alimentaires est renforcé si les produits contiennent des vitamines C et E, du bêta-carotène.

Comment prendre des fibres

Les aliments doivent rester variés et se composer de différents types de légumes verts, de fruits, de légumes et de céréales. Il est préférable d’utiliser un légume ou un fruit frais et non de préparer de la purée de pommes de terre ou du jus de fruits.

Les nutritionnistes proposent d’adhérer aux règles suivantes relatives à la consommation de fibres (en parts de l’alimentation quotidienne):

  • salades de légumes, légumes verts - 1/4;
  • fruits frais - 1/4;
  • légumes-racines, cuits - 1/4;

Le quart restant de la forme de l'alimentation quotidienne:

  • glucides: céréales, pain, sucre - 1/10;
  • protéines: noix, lait et produits laitiers - 1/10;
  • Graisses: graisses animales et végétales - 1/20.

Les fibres doivent être incluses progressivement dans le régime et atteindre le niveau recommandé dans un mois ou deux. Sinon, il risque de gonfler, la chaise est cassée.

Avantages de la fibre

L'inclusion dans l'alimentation de produits à base de fibres alimentaires est particulièrement nécessaire pour le corps de la femme. Fibre réprime le retrait de l'excès d'hormones sexuelles, l'œstrogène - une cause fréquente de tumeurs génitales chez la femme.

Les œstrogènes sont dans les intestins avec la bile. Manger des aliments riches en fibres alimentaires, élimine les hormones des intestins, diminue leur niveau dans le sang.

Lorsque les œstrogènes sont retardés dans les intestins pendant une journée ou plus, ils sont réabsorbés dans le sang.

Ainsi, plus il y a de fibres végétales dans les aliments, moins le risque de développer des tumeurs ou des maladies cardiaques est faible.

Les aliments crus qui n'ont pas été soumis à la chaleur et à un traitement mécanique (purée) contiennent plus de fibres saines. Elle fait beaucoup de porridges.

  • La farine d'avoine contient beaucoup de fibres, qui enveloppent et soulagent l'inflammation de la muqueuse gastrique.
  • Les céréales de blé contribuent à l'activité du cerveau, du cœur, des vaisseaux sanguins et des organes du système digestif.
  • La bouillie de millet améliore la motilité intestinale, normalise le métabolisme des graisses, le taux de glucose dans le sang.
  • La bouillie d'orge est particulièrement utile pour les troubles métaboliques, crée une sensation de satiété pendant longtemps, a un effet laxatif doux.

Dans les céréales, vous pouvez ajouter des baies, des noix, des fruits et des raisins secs.

Il faut abandonner les gâteaux et les petits pains. Mangez du pain de son ou de la farine complète.

Les aliments riches en fibres sont bons pour manger toute la journée et pas seulement pour le petit-déjeuner.

Une alimentation faible en gras et riche en fibres est utile dans le traitement du diabète.

Cellulose et constipation

La raison de la constipation - rétention des selles pendant plus de deux jours, difficulté à vider les intestins - peut être un manque de produits à base de fibres et de la prise de certains médicaments.

Lors de la rétention des selles, la membrane muqueuse du gros intestin est en contact prolongé avec les matières fécales et est progressivement détruite par l'action de substances cancérogènes.

Si vous êtes sujet à la constipation, vous devez exclure ou limiter les aliments facilement digestibles - soupes de poisson et de viande, pain blanc, purée de pommes de terre, etc.

Dans le même temps, inclure des aliments riches en fibres. Par exemple, les noix. Ils sont riches en calories, mais contiennent beaucoup de fibres alimentaires. Un tableau indiquant quels aliments contiennent des fibres est présenté plus loin dans cet article.

D'autre part, l'inclusion de fibres alimentaires pour la santé en général dans le menu peut provoquer la constipation si vous ne consommez pas assez de liquide - jusqu'à 2 litres par jour.

La quantité recommandée comprend de l'eau, du thé, du café, du lait, de la soupe, etc. Sans apport en liquide suffisant, la fibre ne remplit pas sa fonction, elle absorbe de l'eau du corps.

La couleur de l'urine est un indicateur spécifique d'un apport hydrique suffisant. Si c'est léger, l'eau suffit. Une riche teinte jaune indique un manque d'humidité.

Ne prenez pas le liquide directement après avoir mangé des fruits (par exemple des pommes), afin de ne pas provoquer une augmentation de la formation de gaz.

Recettes populaires avec fibre pour la constipation

La constipation vaut la peine d'essayer les recettes suivantes avec des produits contenant des fibres.

  1. Râpez 100g de carottes et 100g de concombres, ajoutez 5g de graines de lin, 5g de graines d'aneth. Manger la nuit
  2. Râper 200 g de citrouille fraîche avec la peau, ajouter 100 g de betteraves bouillies râpées. Utilisez dessus pour trois fois.
  3. Râpez grossièrement 300 g de betteraves cuites, ajoutez 50 g de noix sans coque, 150 g de pruneaux. Buvez 100g du mélange trois fois par jour. Soigner pendant deux jours.
au contenu ↑

Liste et tableau des aliments contenant des fibres

Souvent, dans la composition du légume, les fruits sont en même temps des fibres solubles et insolubles. Par exemple, la peau des pommes contient des substances insolubles et la pulpe contient des fibres solubles.

D'autre part, l'écorce des légumes et des fruits achetés peut contenir des substances nocives. Par exemple, les concombres nettoient tout le corps, ont un effet diurétique. Mais leur pelure accumule les nitrates, il est donc préférable de nettoyer le concombre acheté avant utilisation.

Vous trouverez ci-dessous une liste de divers produits contenant des fibres alimentaires:

Bonne utilisation du son

Le son - un produit très riche en fibres. Leur réception facilite la défécation, normalise le métabolisme.

Son moulu. Avant utilisation, faites bouillir la dose quotidienne recommandée avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure pour drainer l'eau, pressez un peu le son. Sous cette forme, ajoutez au kéfir, aux céréales et aux salades.

Acheté dans le magasin, faites frire le son sur une plaque au four à une température de 200 ° C pendant 10 minutes. Rangez-le dans un sac en tissu sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Son granulé. Immédiatement avant utilisation, ajouter au kéfir, au lait, à la soupe. Ils incluent souvent des canneberges, du chou marin, des vitamines qui rendent le produit plus sain.

Le son est vendu dans les pharmacies ou les supermarchés.

Commencer à prendre son est progressivement, en brassant 1chl trois fois par jour. Dans les deux semaines, augmenter la dose quotidienne à 3,1. Deux mois plus tard, arrêtez de prendre, consommez d'autres aliments riches en fibres.

La fibre végétale la plus douce dans le son de blé. Le son de seigle se digère facilement. La structure la plus grossière du son d'avoine.

Pour récupérer et perdre du poids, il est préférable de commencer avec une variété de blé ou de seigle.

Harm et contre-indications

Certains pour traiter les maladies du tractus gastrique comprennent les aliments riches en fibres dans le régime alimentaire. Malgré le nombre croissant de plaintes, ils continuent à prendre des fibres végétales qui sont si bénéfiques pour le corps.

Dans ce cas, il est intéressant d'utiliser des produits moins utiles ayant subi un traitement mécanique et thermique que d'être traités avec une fibre grossière insoluble et de blesser la membrane muqueuse affaiblie du système digestif.

Une utilisation prolongée de fibres en grande quantité et, par conséquent, une violation à long terme des principes de la nutrition peuvent entraîner des maladies nutritionnelles, associées à une alimentation inappropriée ou inadéquate.

Réception des aliments contenant des fibres, devrait être limitée à la maladie inflammatoire de l'intestin, le péristaltisme accéléré.

Les fibres végétales ne doivent pas être incluses dans le régime alimentaire des enfants de moins de 5 mois, car elles peuvent provoquer des diarrhées, des coliques intestinales (douleurs paroxystiques). Pour les plus petits, il est préférable de donner du jus clarifié sans pulpe.

Manger des aliments riches en fibres peut provoquer des ballonnements.

Chez les personnes âgées, la consommation de grandes quantités de fibres végétales pour la constipation peut entraîner une incontinence fécale.

Vous ne devez pas prendre de produits contenant des fibres végétales lors d'une exacerbation d'un ulcère gastrique ou d'un ulcère duodénal. En période de rémission (affaiblissement ou disparition complète des symptômes), l'accueil est possible.

En cas de diarrhée, les fibres végétales sont contre-indiquées jusqu'à ce que la consistance des selles soit complètement rétablie.

Les aliments contenant des fibres n'interfèrent pas avec l'absorption de vitamines ou d'oligo-éléments. Mais les médicaments ne peuvent avoir le temps d’avoir un effet thérapeutique en raison de la grande capacité d’évacuation des fibres alimentaires.

La fibre insoluble est rugueuse pour le tube digestif et irrite la paroi intestinale. Le corps reçoit le plus tôt possible une incitation à se débarrasser complètement de son contenu.

Avec une longue réception, le corps épaissit la membrane muqueuse, sa sensibilité diminue. Dans le même temps, sa capacité d'absorption des nutriments se dégrade.

À un moment donné, il faut augmenter la dose, sinon le moyen éprouvé de se débarrasser de la constipation cesse de fonctionner.

La digestibilité réduite des aliments, les spasmes, ainsi que la colite ulcéreuse, le collage des parois intestinales et d'autres maladies du système digestif peuvent résulter de l'utilisation de fibres insolubles excessivement grossières. Ou, au contraire, un apport insuffisant en fibres alimentaires.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Aliments riches en fibres (table)

Cellulose (fibres alimentaires) - glucides complexes d'origine végétale, qui ne sont pratiquement pas décomposés par les enzymes digestives. L'utilisation d'aliments riches en fibres contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et à la restauration de la microflore intestinale.

  • soluble - présent dans la pulpe de fruits et de légumes;
  • insoluble - fait partie de la pelure des fruits et des tiges des plantes, des enveloppes durables de céréales et des autres éléments non digestibles des produits.

Avantages de la fibre


La cellulose est éliminée du corps sans modification, puisqu'elle n'est pratiquement pas digérée dans l'estomac et les intestins, mais remplit de nombreuses fonctions utiles dans le corps:

  • forme des masses fécales en augmentant le volume de nourriture consommée;
  • fournit des selles régulières en améliorant la motilité intestinale;
  • réduit la quantité de toxines et de toxines dans le corps en raison de l'absorption et de l'élimination des composés nocifs ainsi que des matières fécales;
  • réduit le risque de formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire, dans la mesure où il élimine la stagnation de la bile et contribue à un travail plus actif du système excréteur;
  • élimine les substances cancérigènes conduisant au développement du cancer de l'intestin;
  • réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang de plusieurs manières: premièrement, les fibres alimentaires ralentissent l'absorption des lipides de l'intestin, deuxièmement, elles favorisent la production active de bile, qui est produite à l'aide de lipoprotéines de faible densité;
  • améliore la sensibilité du corps à l'insuline, élimine la résistance à l'insuline et les taux de glycémie élevés en ralentissant l'absorption des glucides simples dans les intestins;
  • inhibe le développement de processus cancérogènes dans le petit et le gros intestin en réduisant l'inflammation et les dommages à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'en produisant une microflore intestinale d'acides gras ayant un effet anticancéreux;
  • réduit le risque de maladies cardiovasculaires en réduisant la quantité de lipides et de glucose dans le corps;
  • renforce le système immunitaire à la suite de la fermentation complexe de fibres alimentaires dans l'intestin et de la sécrétion de substances qui contribuent au fonctionnement de tous les types de lymphocytes.

Apport quotidien en fibres

Le régime alimentaire quotidien des adultes doit contenir entre 20 et 25 g de fibres, et pour les enfants, ce taux varie selon l’âge, de 10 g en un an à 18 g à l’adolescence.

Une carence en fibres dans le régime alimentaire conduit à l'indigestion, à la constipation, à l'obésité, au développement de pathogènes et à la réduction du nombre de microflores intestinales bénéfiques. Il est donc nécessaire d'élargir le régime alimentaire avec des aliments contenant de grandes quantités de fibres.

Pour éviter un déficit et aider à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'utiliser des fibres dans les proportions suivantes:

  • trois quarts de la dose journalière - soluble, sous forme de fruits et de légumes;
  • un quart - insoluble, sous forme de porridge, de pain ou de noix.

Quels produits contiennent beaucoup de fibres


Parmi tous les produits d'origine végétale, le plus de fibres se trouve dans les noix, les fruits pelés, les légumes crus, les légumineuses et le son. À l'aide d'une liste d'aliments riches en fibres, vous pouvez calculer approximativement le contenu en fibres alimentaires et, si nécessaire, élargir votre alimentation.

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki/

Quels aliments contiennent des fibres

De nombreux facteurs défavorables affectent la santé d'une personne moderne: congestion émotionnelle et physique, situations de stress fréquentes, mode de vie sédentaire et situation écologique défavorable. Une nutrition irrégulière, un manque de vitamines et de minéraux et le manque de fibres alimentaires nécessaires à l'organisme, parmi lesquelles les fibres jouent un rôle important, peuvent s'ajouter à tous ces effets négatifs.

La fibre alimentaire est un élément essentiel du régime alimentaire humain. Son absence entraîne des maladies graves, voire mortelles. Et si nous ne sommes pas en mesure d’affecter de manière significative l’environnement qui nous entoure, nous pouvons modifier notre alimentation pour notre propre bien. Et aujourd'hui, chers lecteurs, nous verrons ce qu'est une fibre, quels produits elle contient et en quelle quantité.

Quelle est la fibre

La cellulose est une fibre alimentaire, qui n'est pas divisée ni digérée dans le tractus gastro-intestinal humain. La fibre n'est contenue que dans des produits d'origine végétale. Sans entrer dans le mécanisme complexe de la structure des cellules végétales, on peut dire que la cellulose se concentre dans les parties rugueuses des plantes, principalement de la peau, des graines et des tiges.

La fibre dans différents légumes est concentrée dans ses différentes parties, dans les carottes, par exemple, dans son noyau et dans les betteraves, elle s'accumule dans les anneaux qui pénètrent dans le fruit. Dans les fruits, la cellulose atteint en moyenne 1 à 2% en poids du fruit, dans les baies de 3 à 5%, dans les champignons de 2%. Parmi les fibres alimentaires, la cellulose, la lignine et les pectines jouent le rôle le plus important.

La plupart du temps, les fibres des aliments sont insolubles et ne sont pas absorbées par l'organisme, car notre tube digestif ne produit pas d'enzymes capables de digérer les grosses fibres alimentaires. Cependant, parmi la microflore intestinale saine, il existe des bactéries capables de détruire la cellulose, qui forment dans le gros intestin des composés capables de se dissoudre dans l'eau, de prendre la forme d'une gelée et d'être partiellement absorbés.

Par conséquent, il est courant de subdiviser les fibres en fibres solubles et insolubles. Plus l'écorce du fruit est fine, plus sa chair est tendre, plus la fibre qui y est contenue se fend. Les fibres insolubles comprennent la cellulose et la lignine, les fibres solubles sont les pectines.

Parmi les aliments riches en fibres, les fibres alimentaires insolubles les plus grossières contiennent des céréales, des produits à base de pépins, des légumes et des champignons. Les principales sources de fibres solubles sont les fruits et les baies, les légumes à feuilles et le son d'avoine. Le corps a besoin des deux types de fibres, de sorte que les aliments doivent être aussi divers que possible. Le ratio idéal de fibres insolubles et solubles dans les aliments est de un à trois.

Pourquoi avez-vous besoin de fibres

Si les fibres des aliments ne sont presque pas absorbées par le corps, une question raisonnable se pose: pourquoi est-il nécessaire, quel est son bénéfice? Le rôle de la fibre n’est pas aussi simple qu’il paraît parfois, il ne fait pas que renforcer la motilité intestinale et sert également à prévenir la constipation. En consommant des aliments riches en fibres, nous nous épargnons de nombreuses maladies graves. Les avantages magiques de la fibre dans les points suivants:

Action bactéricide

Le rôle bénéfique des fibres commence dans la bouche lorsque nous mâchons des aliments grossiers. La mastication à long terme contribue à la libération de grandes quantités de salive, riche en enzymes, en oligo-éléments, ce qui a un effet positif sur l'émail des dents, sur la microflore de la cavité buccale. La salive neutralise l'acide, a un effet bactéricide, supprime les processus de putréfaction dans la cavité buccale.

Nettoyer le corps, une sensation de plénitude

Une fois dans l’estomac, les fibres absorbent l’eau, augmentent de taille et provoquent rapidement une sensation de saturation. Dans l'intestin, la fibre améliore le passage du bol alimentaire à travers l'intestin, fournissant ainsi des selles régulières, et aide également à nettoyer le corps des acides biliaires et du cholestérol. Cela s'explique par le fait que les aliments contenant des fibres, en passant par le tube digestif, absorbent le cholestérol et ne lui permettent pas de pénétrer dans notre sang. Chez les personnes qui consomment beaucoup de fruits et légumes crus, le cholestérol n’excède pas la norme jusqu’à l’âge de vieillesse.

Le rôle des pectines

Parmi les fibres alimentaires solubles, les pectines jouent un rôle inestimable dans le maintien de notre santé. Les substances pectiques bloquent l'absorption intestinale de substances nocives dans le sang, les lient, les transformant en composés insolubles et inoffensifs, et en débarrassent notre corps. On trouve beaucoup de pectine dans les pommes, les citrouilles, les groseilles noires et rouges, les concombres, les tomates, les pêches et les abricots. Il est également très important que lors de tout traitement thermique, le nombre de pectines dans les produits augmente.

Balance de la microflore intestinale

Le rôle des fibres dans le maintien de l'équilibre de la microflore intestinale est tout aussi important. Il inhibe l'activité des bactéries pathogènes, réduisant ainsi les processus de putréfaction dans les intestins, et aide à éliminer les déchets du corps. Un intestin sain est une immunité saine.

Prévention des maladies

La consommation d'aliments riches en fibres est utilisée pour prévenir le cancer colorectal. Cette maladie est arrivée à l’un des premiers endroits en oncologie précisément à cause de la popularité des aliments raffinés prêts à être consommés par la plupart des gens.

Je propose de regarder une vidéo très détaillée sur les avantages de la fibre.

Besoin quotidien de fibres

Compte tenu de l’importance des fibres alimentaires pour la digestion et pour la santé de l’ensemble du corps, 25 grammes de fibres insolubles et de pectine sont la norme quotidienne en fibres pour un adulte. Sachant quels aliments contiennent beaucoup de fibres, il n’est pas difficile de préparer le bon régime pour vous-même, de sorte que les aliments apportent non seulement un sentiment de saturation et de satisfaction, mais aussi un bénéfice maximal.

Ce qui menace le manque de fibres dans les produits

Pour rester en bonne santé pendant de nombreuses années, vous devez adapter votre régime alimentaire afin que votre corps reçoive toutes les substances nécessaires et que les fibres alimentaires soient présentes quotidiennement.

Pendant de nombreuses années, le rôle des fibres alimentaires grossières a été sous-estimé, et ce n’est que relativement récemment que les scientifiques du monde entier ont conclu que les aliments devaient contenir des fibres, faute de quoi une personne ne pourrait pas éviter des maladies graves. Examinons quelles maladies sont à risque de carence en fibres.

  • Maladies intestinales avec constipation, atonie intestinale, colite spastique, dysbiose, hémorroïdes;
  • Athérosclérose, maladie coronarienne, menace de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
  • La formation de calculs dans la vésicule biliaire;
  • Le diabète sucré;
  • L'obésité;
  • Cancer du rectum.

Aliments contenant des fibres

Les aliments riches en fibres sont le son, les fruits secs, les légumineuses, les champignons, les céréales, le pain de blé entier, les noix, les légumes, les baies et les fruits. En consommant régulièrement tous ces produits, vous pouvez obtenir la quantité de fibres dont votre corps a besoin, sans avoir recours à des suppléments spéciaux en contenant. Maintenant, ces médicaments sont très pertinents et sont vendus dans les pharmacies, mais il est toujours préférable de privilégier les produits naturels, leurs bénéfices sont bien plus pour la santé. Mais le son mérite d’en parler plus en détail.

Couper

Le son est un produit unique qui prévient et guérit de nombreuses maladies, mais pour certaines raisons, il n’est pas populaire chez la plupart d’entre nous. Les avantages du son sont prouvés et vous pouvez les acheter maintenant dans toutes les pharmacies ou dans les rayons des aliments sains des grands magasins. Le son peut être du blé, du seigle, du riz, de l'avoine, du maïs et de l'orge. Tous ont une valeur nutritive, car ils contiennent une grande quantité de fibres qui nettoient notre corps.

En plus du fait que le son a un effet absorbant dans les intestins, ce qui en soi présente des avantages inestimables, le son contient de nombreuses substances utiles, notamment les vitamines B, la vitamine E, le carotène et l'acide nicotinique. Le son contient des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le zinc, le chrome, le sélénium, le cuivre et autres.

Le son avant utilisation est recommandé de cuire à la vapeur avec de l'eau chaude. Après refroidissement, l'eau doit être drainée et le son ramolli restant à manger avant de manger, avec de l'eau.

Le son doit être introduit progressivement dans votre alimentation, en commençant par une demi-cuillère à thé, afin de ne pas provoquer de ballonnements ni d'autres dysfonctionnements intestinaux désagréables. Progressivement, sur une période de plusieurs semaines, il est possible d’apporter la quantité de son introduite dans l’alimentation à la cuillère à soupe trois fois par jour.

Les pharmacies vendent du son sous forme de boulettes croustillantes. Il s’agit d’un produit prêt à consommer; elles n’ont pas besoin d’être cuites à la vapeur, mais mangent tout simplement conformément aux instructions ci-jointes. Ce son est souvent enrichi avec divers additifs végétaux. Pour augmenter leur valeur, j'ai rencontré le son avec des carottes, du chou marin, de l'artichaut de Jérusalem, des bleuets.

Étant donné que le son a la capacité de nettoyer le corps de tous les étrangers, vous ne pouvez pas prendre de médicaments en même temps que le son. Cela devrait prendre au moins 6 heures entre la prise de médicaments et la consommation de son.

Si vous voulez en savoir plus sur les avantages du son, vous pouvez lire mes articles.

Les gruaux

Les céréales sont l’un des principaux fournisseurs de fibres: il s’agit du sarrasin, du riz brun, du mil et de la farine d’avoine. Il est important d'utiliser des grains entiers, et les produits de restauration rapide, qui sont si populaires et faciles à utiliser, sont transformés de manière à ne pas contenir de fibres alimentaires grossières. Par conséquent, leurs plats ne représentent pas une telle valeur que les grains entiers.

Légumes et Fruits

Les légumes et les fruits sont un bon fournisseur de fibres végétales brutes, qui devraient être présentes quotidiennement sur notre table. Il est très important de manger des légumes crus afin d’obtenir un maximum de fibres. Il est clair que ce n’est pas toujours possible et que tous les légumes ne peuvent pas être consommés crus, mais il faut ajouter du chou, des carottes, des poivrons, du céleri, des radis, des navets, des navets, du daikon, du poireau et tous les légumes à feuilles la forme.

Beaucoup de fibres dans la peau du fruit. En ce qui concerne les pommes, vous devez déterminer ici où ces fruits ont poussé et, au moment de la saison, lorsque les pommes locales apparaissent sur le marché, elles doivent être consommées sans éplucher la peau, afin que le corps puisse obtenir le plus de pectine possible. Cela ne s'applique pas aux pommes importées importées, il faut en couper la croûte, car toutes les pommes qui doivent être transportées et stockées pendant longtemps sont traitées avec des substances spéciales qui ne sont pas inoffensives pour nous.

Si vous aimez les jus de fruits et de baies, essayez de les presser avec une pulpe qui contient beaucoup de fibres, mais il est toujours plus sain de manger des fruits entiers, en obtenant des substances bien plus utiles pour votre corps. Il est juste de manger des fruits sucrés avant les repas ou une heure après les repas, afin qu'ils donnent le maximum pour leur bien.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Produits contenant des fibres: une liste de fruits et légumes

Quels aliments contiennent beaucoup de fibres: contenu dans les fruits et légumes

Toute masse d'origine organique contient des fibres creuses. Les plexus de ces fibres sont ceux sans lesquels le corps humain ne peut tout simplement pas exister. Ces fibres sont appelées fibres (cellulose, granulose).

La cellulose n’est pas digérée dans le corps, car c’est la partie la plus grossière des plantes et sa digestion prend beaucoup de temps. Cependant, pour le système digestif, la présence de ce glucide lent est très nécessaire.

Faites attention! Le passage transitoire de fibres à travers le corps lui procure un nettoyage des déchets alimentaires, des poisons et des toxines, ainsi que de l'excès de graisse. Ainsi, la fibre végétale remplit la fonction d'un medic intestinal.

La façon dont une personne mange, quels aliments elle mange, affecte directement sa santé, son apparence et son bien-être.

En plus des aliments, une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments passent par une voie complexe de division, de transformation et d’absorption dans le plasma qui pénètre dans le corps.

La fibre est différente. Et même si l'élément ne se décompose pas en composants utiles, n'est pas digéré dans l'estomac et ressort sous sa forme originale, son importance pour l'homme ne peut pas être surestimée.

  • Les aliments riches en fibres normalisent le métabolisme et restaurent les intestins.
  • Les aliments riches en fibres aident à perdre du poids en toute sécurité mais rapidement. Une personne se sent rassasiée après avoir mangé de petites portions, à la suite de quoi les kilos superflus ont disparu.
  • La concentration de sucre dans le sang est normalisée et réduite.
  • La stimulation du péristaltisme est activée.
  • Nettoyage du système lymphatique.
  • Le corps est nettoyé des toxines, des déchets, du mucus intestinal et gastrique, des graisses indésirables.
  • Le taux de cholestérol dans le sang diminue, ce qui a un effet préventif sur la prévention du risque de développer des maladies cardiovasculaires.
  • Les fibres musculaires sont renforcées.
  • Selon certains experts, les fibres aident à prévenir le cancer.

La cellulose se présente sous plusieurs formes, qui diffèrent par leur fonctionnalité.

Le groupe soluble comprend la pectine, les alginates, les résines et d'autres substances. Gelée, ils ont la capacité d'absorber d'énormes quantités d'eau.

Les fibres végétales insolubles ne sont pas susceptibles de se décomposer. En absorbant l’eau, elle gonfle comme une éponge. Cela facilite l'activité de l'intestin grêle. Le groupe insoluble comprend l’hémicellulose, la lignine et la cellulose.

De plus, la fibre est divisée par origine en synthétique et naturelle. Sans aucun doute, la substance créée dans des conditions artificielles, de par son utilité, est inférieure à la nature, c'est-à-dire celle qui est initialement contenue dans un produit.

Faites attention! Les aliments contenant des fibres (liste ci-dessous) procurent un état de satiété, donnent au corps une charge d'énergie pendant toute la journée, évitent de trop manger et de prendre du poids supplémentaire, vous font vous sentir libre et libre.

Chaque personne devrait connaître la liste des produits contenant beaucoup de fibres végétales. S'agissant d'une substance d'origine naturelle, il convient de la rechercher auprès des sources appropriées, qui peuvent être divisées en plusieurs groupes.

Les huiles végétales ont sans aucun doute une plus grande valeur nutritive que les graisses animales (elles ne contiennent pas de fibres alimentaires), apportant au corps une énorme quantité de minéraux et de vitamines.

Mais dans le cas de la fibre végétale, ce n'est pas le cas. Il ne contient pas uniquement des gâteaux et de la farine différents, c'est-à-dire ce qui reste après l'extraction de certaines huiles. Les aliments riches en fibres sont les graines de tournesol, les citrouilles, le lin, les graines de sésame.

Lors du choix du pain, il est nécessaire de faire attention aux types de farine qui le composent. La préférence devrait être donnée au pain aux grains ou à la farine complète. Il devrait être mangé des miches de céréales et de céréales.

Malheureusement, seuls les légumes, les fruits et les baies crus et non transformés thermiquement contiennent des fibres alimentaires, de sorte que celles-ci ne sont pas conservées lors de la fabrication des jus.

Une grande quantité de fibres alimentaires trouvées dans les noix. Les amandes les plus riches d'amandes, de noisettes et de noix. La fibre est également présente dans les pistaches, les cacahuètes et les noix de cajou.

Eh bien, pour les diabétiques, il est important de savoir si le diabète peut être consommé alors que le diabète est riche en fibres.

La plupart des céréales contiennent des fibres:

Une seule condition - le groupe ne devrait pas être prétraité, il devrait être entier. Les réserves de fibres dans le corps peuvent reconstituer le riz raffiné et non raffiné, mais les plus utiles à cet égard sont le son.

C'est important! Lors du traitement thermique, les légumes perdent une grande quantité de fibres, il est donc préférable d’utiliser les aliments crus.

Il est même recommandé de consommer certains d'entre eux directement avec la peau et les graines, car ce sont ces éléments de ces légumes qui sont reconnus comme les principales sources de fibres (importantes pour le diabète sucré).

Ces légumes sont incroyablement riches en fibres alimentaires:

  1. Épinards.
  2. Asperges
  3. Chou blanc
  4. Brocoli
  5. Des carottes
  6. Concombres.
  7. Radis
  8. Betterave rouge
  9. Des pommes de terre

Les représentants de la famille des légumineuses sont également de bonnes sources de fibres solubles et insolubles.

Peu de gens savent quels fruits et baies sont riches en fibres alimentaires. Il y a beaucoup de fibres dans les fruits séchés, les dattes, les raisins secs, les abricots secs. Si le repas du matin contient ce shake sain, l’énergie et la vigueur qui lui sont réservées toute la journée.

Il faut manger régulièrement:

Ces fruits vont débarrasser le corps de la carence en fibres.

Le lait, tout ce qui en est produit et les autres produits d'origine animale (œufs, viande) ne contiennent pas de fibres alimentaires.

Les chiffres sont basés sur les fibres en grammes par portion

Une alimentation diversifiée est non seulement une chance réelle d'avoir une excellente santé et une apparence attrayante, mais également un excellent moyen de perdre du poids si vous mangez une alimentation riche en fibres.

Cet élément absorbera toutes les scories et l'accumulation de graisse en excès, pour une transformation ultérieure et une élimination du corps.

Un tel nettoyage actif améliorera le processus de digestion et la motilité intestinale. En outre, la concentration de sucre et de cholestérol dans le sang diminuera. Il s'agit d'un moyen direct de perdre du poids et aucun médicament brûlant les graisses ne sera nécessaire.

Quel devrait être le taux quotidien de fibres, les conséquences du surdosage et de la carence

Un adulte a besoin de consommer 25-30 grammes de fibres par jour. Pendant la période d'accouchement d'une femme, une femme doit recevoir des préparations à base de fibres, car cet élément aide la femme enceinte à normaliser les intestins et à se débarrasser de la constipation.

C'est important! Vous ne pouvez jamais vous soigner en vous prescrivant des préparations nutritionnelles supplémentaires. L'auto-introduction de fibres dans les aliments n'est pas seulement bénéfique, mais peut également causer des dommages considérables à l'ensemble du corps.

Pour bien planifier son alimentation, il est nécessaire de consulter un médecin!

En cas de manque de fibres, les symptômes suivants peuvent apparaître:

  • maladie de calculs biliaires;
  • constipation fréquente;
  • hémorroïdes internes et externes;
  • problèmes avec le tube digestif;
  • diverses maladies intestinales;
  • risque de développer le diabète et l'athérosclérose.

Malgré cela, l'abus de fibres alimentaires peut également causer des symptômes désagréables.

Cela conduit souvent à des flatulences, des ballonnements, une fermentation dans l'intestin. En outre, le mécanisme d'assimilation des minéraux, des vitamines et d'autres éléments importants se détériore.

coutume (15, 15763381, 7109);

Les contre-indications à l'utilisation de fibres sont les maladies inflammatoires de l'intestin et de l'estomac, les maladies infectieuses. La cellulose dans le corps humain remplit une mission très importante. Cependant, la planification d'un régime alimentaire doit être faite avec responsabilité et prudence.

La cellulose est la fibre creuse des aliments végétaux dont une personne a besoin pour vivre normalement. Il améliore la digestion, stimule le péristaltisme. Son déficit est menacé par le développement de l'anémie, de la maladie des calculs biliaires, de l'obésité, de l'athérosclérose, du diabète sucré et d'autres maladies tout aussi menaçantes. Il serait utile de revoir votre alimentation et d’entrer dans le menu des légumes avec un grand nombre de fibres.

La connaissance des aliments contenant des fibres diversifiera votre régime avec des avantages pour la santé. La liste de ceux-ci peut être divisée en sous-sections.

Les céréales contiennent beaucoup de fibres alimentaires, telles que le blé, l'avoine, l'orge, le sarrasin, le riz, etc.

Il est important de manger des céréales à grains entiers. Les céréales instantanées broyées et traitées de manière spéciale ne contiennent pas de fibres. Bien que pratiques en matière de cuisson, elles n’ont pas la valeur de grains entiers.

Le son est la matière première résiduelle de l'industrie de la minoterie, représentant une coque à grains solides, constituée de fibres alimentaires à 75-80%. Tous les aliments contenant des fibres sont bons, mais le son est plus fort.

Avant utilisation, il est recommandé de cuire le son à la vapeur avec de l'eau bouillante. Le mélange est utilisé avant les repas, en buvant une grande quantité d’eau. Entrez le son dans le régime progressivement, en commençant par 1/2 c. et apportant, dans quelques semaines, à 1 cuillère à soupe. l 3 fois par jour.

Dans les départements de la nutrition saine et des pharmacies, vous pouvez acheter du son emballé de différents types: blé, maïs, orge, flocons d'avoine, riz. Ils sont souvent enrichis avec des additifs pour fruits et légumes.

Tableau: Fibre dans les gruaux et le son

Produit (100 grammes) Fibre (g) Son de blé 42,8 Son d'avoine 15,4 Son de maïs 85,5 Avoine "Hercules" 6,0 Bouillie de sarrasin 2,7 Bouillie d'orge 2,5 Bouillie d'orge 3,8 Le riz blanc (bouilli) ) 0,9 riz brun (bouilli) 1,8

La cellulose fournira au corps des fruits (poires, pommes, abricots, raisins, bananes), ainsi que des baies (groseilles, framboises, fraises). Le régime devrait contenir des fruits secs - raisins secs, abricots secs, dattes.

La peau contient beaucoup de fibres, mais il convient de garder à l'esprit que les fruits importés, aux fins de transport et de stockage à long terme, sont traités avec des moyens spéciaux. Pelez des produits d'outre-mer est préférable de couper ou laver soigneusement sous l'eau courante, en utilisant une éponge rigide.

Il est recommandé de manger des baies et des fruits entièrement. Voulez-vous boire du jus? Il est nécessaire de le presser avec la pulpe pour économiser la quantité de fibres alimentaires.

Les fruits de jardin sont une excellente source de fibres alimentaires. Il est utile d’inclure dans le menu pommes de terre, chou, carottes, betteraves, concombres, asperges, épinards et légumineuses - lentilles, haricots, pois.

Lors du traitement thermique, les fibres creuses sont partiellement détruites. La préférence devrait être donnée aux légumes pouvant être consommés crus.

Les noix et les noisettes, les noix de cajou, les amandes crues, les arachides, ainsi que les pistaches, légèrement frites sans huile ni sel, peuvent contenir beaucoup de fibres.

En plus de ce qui précède, il est recommandé de manger des graines de lin, de citrouille et de tournesol. Lorsque vous achetez des produits à base de farine, il est préférable de choisir des pâtes au blé dur et du pain à base de farine de grains entiers.

Il est accepté de diviser la cellulose en formes solubles et insolubles. Le corps a besoin des deux types de fibres alimentaires. Plus la nourriture sur la table est variée, plus il est facile de maintenir l'équilibre.

Tableau: La teneur en fibres insolubles dans les fruits et légumes

Produits (100 g) Cellulose (g) Produits (100 g) Cellulose (g) Oranges 1,4 citrons 1,3 ananas 0,4 carottes 1,2 abricots 0,8 concombres 0,7 pastèques 0,5 pêches 0,9 Bananes 0,8 poivrons doux 1,4 aubergines 1,3 tomates 0,8 cerise 0,5 cassis 3,0 raisins 0,6 cassis 2,5 poires 0,6 prunes 0,5 melon 0,8 betteraves 0, 9 Pommes de terre 1.2 Kaki 0.5 Chou blanc 1.4 Cerises 0.3 Oignon 0.7 Aples 0.6

Les fibres végétales grossières ne sont pas fendues. Ils adsorbent de l'eau, augmentent le volume des masses fécales. En passant dans l'intestin en transit, les fibres le soulagent des vieilles scories.

Tableau: Fibres solubles dans les aliments (pectines)

Produits (100 g) Pectines (g) Produits (100 g) Pectines (g) Pastèques 1 - 1,5 Pêches 5 - 8,9 Abricots 3,9 - 8,6 Poivrons doux 6 - 8,7 Coings 5.3 - 9.6 Tomates 2 - 4.1 Aubergines 5.2 - 8.7 Prunes 3.6 - 5.3 Raisins 0.8 –1.4 Cassis 5.9 - 10.6 Poires 3.5 - 4.2 Groseilles rouges 5,5 - 12,6 Fraises 3,3 - 7,9 Betteraves 0,7 - 2 Framboises 3,2 - 6,7 Citrouille 2,6 - 9,3 Carottes 6 - 8 Cerises 1,7 - 3, 9 concombres 5.9 - 9.4 pommes 4.4 - 7.5

Les pectines prédominent dans la composition des fibres solubles. Leur nombre varie en fonction de la variété, du degré de maturation du produit et d'autres facteurs. En plus des pectines, les fibres alimentaires contiennent de l'inuline, du mucus, des gommes et des gommes naturelles. Ces substances sont impliquées dans les processus de purification du sang, éliminent les toxines et les acides biliaires des tissus et éliminent le mauvais cholestérol.

Les aliments riches en fibres sont recommandés pour tous dès l’enfance. Le tarif journalier est:

  • Jusqu'à 4 ans - 19 g;
  • Jusqu'à 8 ans - 25 g;
  • Garçons jusqu'à 13 ans - 31 g;
  • Adolescents et hommes adultes - jusqu'à 38 g;
  • Filles et femmes - 25-30 g par jour.

Pendant la grossesse, la quantité de fibres consommée reste la même. Les fibres végétales améliorent les entrailles et aident la future mère à faire face à la constipation.

Beaucoup de gens savent qu'il existe des aliments à index glycémique élevé et faible. Les premiers donnent très rapidement de l'énergie au corps, contribuent au dépôt de graisse et ont une incidence négative sur le taux de sucre.

Les aliments riches en fibres ont un IG faible et sont lents à digérer. Étant donné que le processus de digestion se fait progressivement, la charge sur le pancréas est réduite. La fibre aide les personnes sujettes au diabète à éviter les augmentations de glucose dans le sang.

Conseil: lorsque vous prenez un repas riche en fibres, vous devez boire suffisamment d’eau, environ 2,5 litres par jour. Sinon, la pulpe alimentaire perdra sa fonction d'adsorption.

La consommation de fibres devrait être limitée à la colite, à l'ulcère gastrique et à la rectite.

Consommer trop de fibres alimentaires peut avoir des conséquences telles qu'une augmentation de la flatulence, des ballonnements, des douleurs intestinales, des vomissements et de la diarrhée.

Si vous prenez en compte les contre-indications et adhérez à la norme, les fibres ne feront pas de mal. Manger des aliments riches en fibres végétales, activer les processus métaboliques, réduire le cholestérol, faciliter la digestion et, partant, entraîner une perte de poids saine et prévenir de nombreuses maladies associées au travail de l'intestin, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Cellulose (fibres alimentaires) - glucides complexes d'origine végétale, qui ne sont pratiquement pas décomposés par les enzymes digestives. L'utilisation d'aliments riches en fibres contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et à la restauration de la microflore intestinale.

  • soluble - présent dans la pulpe de fruits et de légumes;
  • insoluble - fait partie de la pelure des fruits et des tiges des plantes, des enveloppes durables de céréales et des autres éléments non digestibles des produits.

La cellulose est éliminée du corps sans modification, puisqu'elle n'est pratiquement pas digérée dans l'estomac et les intestins, mais remplit de nombreuses fonctions utiles dans le corps:

Le régime alimentaire quotidien des adultes doit contenir entre 20 et 25 g de fibres, et pour les enfants, ce taux varie selon l’âge, de 10 g en un an à 18 g à l’adolescence.

Une carence en fibres dans le régime alimentaire conduit à l'indigestion, à la constipation, à l'obésité, au développement de pathogènes et à la réduction du nombre de microflores intestinales bénéfiques. Il est donc nécessaire d'élargir le régime alimentaire avec des aliments contenant de grandes quantités de fibres.

Pour éviter un déficit et aider à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'utiliser des fibres dans les proportions suivantes:

  • trois quarts de la dose journalière - soluble, sous forme de fruits et de légumes;
  • un quart - insoluble, sous forme de porridge, de pain ou de noix.

Quels produits contiennent beaucoup de fibres

Parmi tous les produits d'origine végétale, le plus de fibres se trouve dans les noix, les fruits pelés, les légumes crus, les légumineuses et le son. À l'aide d'une liste d'aliments riches en fibres, vous pouvez calculer approximativement le contenu en fibres alimentaires et, si nécessaire, élargir votre alimentation.

Produits Teneur en fibres pour 100 grammes, g Gruaux Sarrasin 12 Riz blanc 2 Riz brun 5,5 Orge 8 Orge perlé 13 Épeautre 12 Gruau Avoine 2,8 Son 44 Produits à base de farine Pain à grains entiers 8,5 Haricots Haricots blancs 17,3 Pois verts 12,3 Pois décortiqués 18 Mash 5 Pois chiches 13.6 Lentilles 15 Haricots 7 Poudre de cacao 35 Légumes Chou blanc 2.5 Brocoli 3 Aubergine 5 Oignons 3 Carottes 2,4 Betteraves 3 Légumes 2,6 Avocados 8 Citrouille 8 Artichauts 7 Tomates séchées 4 Fruits et baies Pommes 4 Abricots 10.8 Groseilles 3 Framboises 6 Mûres 8 Poires 4.3 Kiwi 2.5 Pêches 3 Mandarines 2.7 Fruits secs Dates 19 Pruneaux 9 Figues 18 zyum 9,6 Kuraga 18 noix d'amande et les graines 8 arachides 15 graines de tournesol 10 pistache 11,3 Walnut 7,5 Linseed 27 9,1 Les graines de sésame de 38 chia

La teneur en fibres des produits est considérablement réduite lors du traitement technologique ou culinaire. Par exemple, lors de la fabrication de la farine, une membrane contenant des fibres est séparée des grains, ce qui fait de la farine blanche de la plus haute qualité un produit «raffiné» sans fibres alimentaires.

De même, lors du traitement thermique des aliments (bouillir, cuire à l'étouffée), la quantité de fibres est réduite d'environ la moitié. Par conséquent, il est déconseillé de faire bouillir les propriétés bénéfiques des légumes.

Il existe un aliment diététique dont la base est constituée d'aliments riches en fibres, vous permettant de perdre 2 à 4 kg de poids par semaine en raison de la faible teneur en calories des plats.

Pour perdre du poids, il est indispensable de maintenir une calorie quotidienne comprise entre 1 500 et 1 600 kcal et d'éliminer les bonbons, la farine (à base de farine de blé de qualité supérieure) et les saucisses de l'alimentation.

Un exemple de menu à base d’aliments riches en fibres, élaboré selon les règles de la nutrition fractionnée, doit comprendre trois repas principaux et deux collations:

  • petit-déjeuner - céréales à grains entiers (flocons d'avoine, sarrasin, orge) avec beurre, fruits;
  • Déjeuner - fruits, noix ou un pain de régime avec du café;
  • déjeuner - protéines et salade de légumes frais;
  • collation de l'après-midi - fromage cottage faible en gras avec baies;
  • dîner - produits laitiers avec ajout de son (2 cuillères à soupe par tasse de kéfir ou de yogourt à la grecque).

Le régime alimentaire peut être utilisé pendant une durée illimitée, car il ne contredit pas les principes d'une alimentation saine et rationnelle.

L’une des raisons du développement du diabète sucré du second type est une mauvaise alimentation (abus de glucides rapides). Il est donc nécessaire d’exclure les produits qui chargent le pancréas de la diète et forment une nutrition à base de légumes sains, de céréales et de fruits riches en fibres.

Les aliments riches en fibres ont un faible index glycémique, n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang et, en outre, abaissent le taux de cholestérol, augmentent la sensibilité à l'insuline et aident à lutter contre l'obésité.

Par conséquent, en cas de diabète du second type, il est nécessaire d'inclure dans chaque repas (ainsi que des protéines, des graisses et des glucides à indice glycémique moyen) des produits contenant des fibres, principalement sous forme brute.

En raison de la malnutrition, du style de vie sédentaire et des troubles péristaltiques de l'intestin, des masses fécales denses se forment, entraînant une intoxication (empoisonnement) du corps, la formation de polypes et d'hémorroïdes.

Avec l'aide de fibres, vous pouvez activer la motilité intestinale en stimulant les récepteurs de la membrane muqueuse avec des particules de fibres insolubles, ainsi que ramollir et augmenter la quantité de matières fécales, ce qui éliminera la constipation.

Avec une tendance à la constipation, les aliments riches en fibres doivent constituer la base de l'alimentation quotidienne:

  • pain complet (blé ou seigle), avec son;
  • bouillie de céréales de grains entiers sur de l'eau;
  • légumes crus et transformés thermiquement (courgettes, carottes, choux, betteraves);
  • les verts (céleri, persil, aneth);
  • fruits frais et fruits secs (surtout pruneaux);
  • compotes de fruits.

Pendant la grossesse, la constipation peut être causée par des processus physiologiques - l’effet d’une grande quantité de progestérone dans le sang, entraînant un relâchement de l’utérus et des intestins. Pour les selles régulières pendant la grossesse, en plus des légumes et des fruits, il est également recommandé d’utiliser du son de blé, d’avoine, de seigle et de boire entre 1,5 et 2 litres d’eau.

Malgré ses propriétés bénéfiques, les fibres à usage excessif (plus de 40 grammes par jour), en particulier sous forme de fibres insolubles, provoquent des troubles intestinaux, accompagnés de symptômes tels que:

  • des ballonnements;
  • flatulences;
  • la diarrhée;
  • crampes d'estomac;
  • déshydratation.

Il existe également des maladies pour lesquelles l'utilisation d'aliments riches en fibres est contre-indiquée en raison de ses éventuels effets négatifs sur la muqueuse gastro-intestinale:

  • ulcère de l'estomac et ulcère duodénal;
  • la colite;
  • maladies intestinales érosives et adhésives;
  • les hémorroïdes;
  • grippe intestinale.

Avec les symptômes de ces maladies, les produits contenant des fibres insolubles doivent être exclus du régime alimentaire et les légumes doivent être consommés exclusivement sous forme cuite ou bouillie.

Aliments riches en fibres: pour les jeunes et la perte de poids

La fibre est une fibre alimentaire spéciale que les organes du tube digestif sont incapables de digérer ou de transformer. Mais dans le gros intestin, il y a de telles bactéries qui peuvent détruire la fibre, lui donner un état semblable à un gel. Sous cette forme, il accumule toute la pollution accumulée et les élimine du corps. La fibre est soluble et insoluble. Les deux espèces sont aussi importantes pour les adultes que pour les enfants.

Toute substance, tout additif biologique peut être à la fois bénéfique et nocif pour l'organisme. Si vous mangez quelque chose contenant de grandes quantités de fibres, il est important de connaître non seulement les aspects positifs, mais également certains des risques.

Pour bien manger, une personne a besoin d'un stimulus sous forme de connaissances sur les nutriments et leur importance pour le corps. Les avantages de la fibre peuvent être décrits en six points principaux.

Les fibres alimentaires ont des propriétés spécifiques. Ils ne peuvent pas être appelés extrêmement utiles. Dans certains cas, l’utilisation de la fibre peut avoir des conséquences négatives:

  • flatulence accrue dans les intestins;
  • selles avec facultés affaiblies;
  • «Élimination» des vitamines et des minéraux liposolubles du corps;
  • neutralisation de l'action des médicaments.

Les fibres alimentaires sont nécessaires au fonctionnement normal du corps et au bien-être. Et plus important encore - ils sont contenus dans de nombreux produits qui constituent le régime alimentaire quotidien des personnes. Les produits riches en fibres sont indiqués dans le tableau.

Tableau - Produits contenant des fibres en grande quantité
Produit Quantité de fibres, g / 100 g Calories, Kcal / 100 g Son de blé 43 170 Poudre de cacao 35 290 Cèpes séchées 26 215 Abricots secs 18 215 Figues 18 54 Haricots 13 93 Soya 13 381 Amandes 12 575 Sucre séché 26 215 Abricots séchés 18 215 Figues 18 54 Haricots 13 93 Soja 13 381 Amandes 12 575 Sucre séché 26 215 Abricots séchés 18 215 Figues 18 54 Haricots 13 93 Soja 13 381 Amandes 12 575 Sucre séché 26 215 Abricots séchés 26 215 11 704 Riz 11 344 Blé germé 11 198 Dogrose 11 51 Pistaches 10 556 Pain de blé entier 9 199 Maïs 9 123 Raisins secs 9 264 Pruneaux 9 234 Chocolat amer 7 539 Flocons d'avoine 6 310 Cassis 5 44 Graines de tournesol 5 578 Asparagus 2 21 Spinaches 1 22

Ayant sous la main une liste de produits utiles contenant des fibres, vous pouvez former votre menu de manière compétente pour saturer le corps en vitamines et le nettoyer des toxines. Lorsque vous planifiez votre régime alimentaire, comptez huit conseils.

Des observations à long terme ont permis aux médecins de conclure que la présence de fibres alimentaires dans l'alimentation augmentait l'espérance de vie d'au moins dix ans. Dans le même temps, les signes externes et internes du vieillissement n'apparaissent pas aussi clairement que ceux de ceux qui ne suivent pas le régime. Ainsi, pour une personne qui rêve d’une vie longue et en bonne santé, il est important de savoir quels aliments contiennent des fibres et d’être sûr de les inclure dans votre menu.

Cette substance a de nombreux noms - ballast, cellulose, fibres alimentaires. Mais les gens utilisent souvent le terme "fibre". Quel est l'avantage de la nourriture avec une substance de ballast? Les aliments riches en fibres ont un effet bénéfique sur le tube digestif et les processus métaboliques du corps.

Les fibres utiles dans les produits jouent un rôle important dans le processus métabolique humain. Quelle est l’importance des fibres alimentaires:

  • ils ne sont pas digérés, donc, sans changer leur état, ils sont éliminés du corps avec des toxines nocives, des toxines;
  • la production d'insuline diminue;
  • le cholestérol nocif n'est plus produit;
  • le poids est régulé, ce qui est particulièrement utile pour la perte de poids;
  • La fibre dans les produits (particulièrement grossiers) est utile pour les diabétiques: grâce aux fibres, une fonction protectrice de l'augmentation du taux de sucre apparaît.

Quels produits ont beaucoup de fibres:

  1. Fruits crus Les produits les plus saturés en cellulose utile sont: les pommes, les prunes, les abricots, les poires, les fraises, les pamplemousses, les raisins, la banane, le citron, la pêche, les mûres, le melon d'eau.
  2. Fruits secs: raisins secs, abricots secs, pruneaux, figues, dattes.
  3. Crudités, les verts. Légumes riches en fibres: persil, aneth, coriandre, chou, laitue, concombre, tomate, potiron, betterave rouge, pomme de terre, courgette, aubergine, brocoli.
  4. Des graines, des noix.
  5. Porridge, céréales, produits de pain, pâtes.

Les fibres alimentaires sont bénéfiques pour le corps humain, mais il convient de les utiliser avec prudence, en suivant certaines recommandations. Quels sont les avantages d'un aliment avec une substance:

  1. Il nourrit rapidement, donc la sensation de faim est atténuée, l'appétit excessif diminue.
  2. Il nettoie le corps des toxines, des substances toxiques.
  3. La teneur en fibres des aliments est une mesure préventive contre le cancer du colon et du rectum.
  4. Prévention des maladies vasculaires et cardiaques.
  5. Il nourrit avec les micro-éléments dont le corps a besoin.
  6. Il est recommandé pour la perte de poids: abaisse la glycémie, favorise la perte de poids.
  7. Active le travail correct de l'estomac.
  8. Merci aux fibres produites des vitamines, des enzymes.

Y at-il des dommages à la fibre? Prenez avec soin si:

  • les émissions de gaz augmentent;
  • distension abdominale, nausée et même vomissement, indigestion;
  • vous avez un phénomène commun - la constipation, qui s’aggrave si, au même moment, la fibre ne consomme pas beaucoup de liquide;
  • il y a un processus inflammatoire de l'intestin, le pancréas.

De grandes quantités de fibres alimentaires ont un effet négatif sur:

  • excrétion de vitamines liposolubles, oligo-éléments nécessaires au fonctionnement intégral du corps;
  • prendre certains médicaments;
  • équilibre des vitamines dans les aliments, donc des complexes supplémentaires, le calcium sera nécessaire.

Quels aliments contiennent le plus de fibres? Le taux quotidien de consommation de fibres alimentaires et les effets dangereux d'un manque de fibres dans l'alimentation.

La cellulose est un type de glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par les enzymes de l'estomac humain, mais qui sont utiles pour la microflore intestinale et les fonctions générales du système digestif. Les principaux produits riches en fibres sont principalement les tiges et les grains de plantes - en fait, ce sont les fibres (ou «fibres alimentaires») qui forment leur structure dense.

Bien que les fibres ne soient pratiquement pas absorbées par les fibres, celles-ci jouent un rôle crucial dans la digestion en permettant la circulation mécanique des aliments dans le tractus gastro-intestinal (1). En outre, il aide à réguler et à stabiliser la glycémie, affectant ainsi la sensation de faim et de satiété, contribuant ainsi à la perte de poids.

Il faut se rappeler que vous ne pouvez pas vous fier aveuglément aux bases de données Internet contenues dans les tableaux Internet contenant le contenu en fibres des produits - beaucoup contiennent des erreurs grossières. Par exemple, ces tables placent souvent le pamplemousse en premier lieu pour une teneur maximale en fibres alimentaires, ce qui implique de manière étrange qu'il soit mangé avec la peau.

Le rôle joué par le fait que la teneur en fibres des plantes varie de manière très significative en fonction de la variété et du mode de culture, ainsi que dans les aliments préparés (par exemple, éditions de pain ou de pâtes à grains entiers), issus de technologies de production spécifiques. C’est pourquoi il vaut mieux se concentrer sur la logique générale que sur un chiffre spécifique.

Tableau des aliments riches en fibres:

Produits, 100 g sous forme de son de cellulose 40-45 g de graines de lin 25-30 g de champignons séchés 20-25 g de fruits secs 12-15 g de grains entiers (avoine, sarrasin, quinoa et tp) 10-15 g de haricots (lentilles, haricots), pois chiches et tp) 9-13 g Pain à grains entiers 8-9 g Baies diverses (myrtilles, airelles mûres et tp) 5-8 g Avocats 7 g Fruits sucrés (pêches, oranges, fraises et tp) 2-4 g

Comme on peut le voir à la table, les produits alimentaires les plus riches en fibres sont le son (en fait, il s’agit d’une carapace dure de céréales), les graines de lin et les céréales à grains entiers (par exemple, l’orge, le sarrasin et l’avoine) - ils contiennent jusqu’à 10-15 g de fibres pour 100 g. produit sec. En outre, tous les types de légumineuses (y compris les lentilles et les pois) contiennent beaucoup de fibres.

Nous notons également que la fibre contenue dans la farine d'avoine - bêta-glucane - est particulièrement utile pour le corps. Des études scientifiques suggèrent que la consommation régulière de bêta-glucane dans les aliments non seulement normalise la sensation de faim et de satiété, mais réduit également le taux de mauvais cholestérol dans le sang. C'est pourquoi l'avoine est l'un des meilleurs produits pour le petit-déjeuner.

L'apport quotidien en fibres pour les enfants et les adultes est de 20 à 30 g (1). Les athlètes qui consomment des muscles ont besoin de jusqu'à 40 grammes de fibres par jour en raison de leur apport calorique élevé et, par conséquent, de la quantité accrue de nourriture consommée (2). Malheureusement, le régime alimentaire d’un citadin typique contient au moins deux fois moins de fibres.

Les raisons en sont triviales - l'amour des pommes de terre, du pain, des pâtisseries, des desserts, des plats préparés et des fast-foods qui sont pauvres non seulement en fibres alimentaires, mais aussi en vitamines et en minéraux. Cependant, nous vous rappelons une fois de plus que vous devez reconstituer votre apport quotidien en fibres, non pas en prenant des additifs pharmaceutiques en comprimés, mais en mangeant des légumes frais et diverses céréales.

Le manque chronique de fibres dans le régime alimentaire provoque de nombreux troubles métaboliques, à commencer par une augmentation du glucose et la sensation constante de faim qui y est associée, une consommation excessive de nourriture, un excès de poids et la constipation. Cependant, il est nécessaire de comprendre que le manque de fibres est principalement une conséquence de troubles nutritionnels complexes.

Étant donné que les fibres se trouvent dans les légumes et les céréales ordinaires, il est absolument inutile de rechercher des recettes pour des plats riches en fibres, d'acheter des suppléments pharmaceutiques ou des aliments coûteux «enrichis en fibres». Il suffit d'inclure des légumes naturels dans votre alimentation quotidienne, tout en minimisant les glucides simples (sucre, produits à base de farine blanche).

Si vous ne mangez pratiquement pas de légumes ni de céréales et que vous ne voyez des fruits que sous forme de desserts au sucre, veillez à ce que des problèmes de digestion (en particulier la constipation), l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires vous attendent. Dans ce cas, une alimentation saine commence toujours par un repas naturel et non par la prise de vitamines dans des pilules.

Les compléments alimentaires pharmaceutiques contenant des fibres, ainsi que divers compléments sportifs contenant des fibres alimentaires, sont nettement inférieurs aux produits végétaux classiques en termes de coût. En fait, un pot pesant entre 150 et 200 g contient un taux de fibres pour seulement quelques jours - mais un paquet de sarrasin ordinaire sera beaucoup moins cher et plus efficace pour normaliser la santé et la digestion.

FitSeven a déjà écrit que les glucides rapides (le sucre, par exemple) entraînent une forte augmentation de la glycémie, ce qui oblige l'organisme à produire de fortes doses d'insuline pour pouvoir utiliser l'excès d'énergie en graisse. Dans le même temps, la présence de fibres dans l'estomac ralentit l'absorption du glucose dans le sang, ce qui a un effet positif sur la normalisation du taux d'insuline.

En termes simples, plus vous mangez de fibres, moins vous déposez de calories sous forme de graisse. De plus, les fibres alimentaires remplissent physiquement les intestins, ce qui les oblige à bloquer la sensation de faim et à envoyer au cerveau un signal concernant la saturation, ce qui évite de trop manger. Toutefois, cela ne signifie pas que la prise de fibres en comprimés vous aidera à perdre du poids.

Les fibres constituent un élément important d'une alimentation saine, affectant la sensation de faim et réduisant le taux de glucose et de cholestérol dans le sang. Dans le même temps, les fibres ne sont pas une panacée pour la perte de poids, mais les suppléments pharmaceutiques et les suppléments sportifs sont inférieurs aux sources naturelles de fibres alimentaires (légumes et céréales), tant par leur prix que par leur facilité d'utilisation.

http://lechu-diabet.ru/produkty-soderzhashhie-kletchatku-spiso.html

En Savoir Plus Sur Les Herbes Utiles