Si vous mangez bien, vous n’avez pas besoin de médicaments, et si vous mangez mal, les médicaments ne vous aideront pas.

Chaque jour, la mode pour un mode de vie sain se développe dans les grandes villes. Les gens fréquentent plus activement les clubs de sport, participent à des programmes de désintoxication et utilisent Internet pour trouver des recettes saines pour le petit-déjeuner.

Le végétarisme se répand également dans le monde entier. Selon les statistiques, en 2000, le nombre de végétariens avoisinait le milliard. Aujourd'hui, il a déjà dépassé le milliard et continue de croître.

Les régimes végétariens adhèrent aux personnes ayant une vision du monde différente. Bien que le pourcentage de ces personnes soit plus élevé dans les pays religieux, il ne nous intéressera que moins.

Considérons le végétarisme comme un moyen d'influencer le corps, car en Occident, les gens refusent plus souvent les produits carnés dans l'espoir d'améliorer leur santé ou d'améliorer leur forme physique.

Types de végétarisme

Le végétarisme est divisé en plusieurs types:

• Ovo-végétarisme;
• Lacto-végétarisme;
• Végétarisme lacto-ovo;
• Véganisme ou véganisme;
• Les aliments crus (qui à leur tour ont également plusieurs catégories).

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L'ovo-végétarisme est un type de nourriture qui exclut tous les produits d'origine animale, à l'exception des œufs.

Le lacto-végétarisme exclut toute viande, poisson, œufs, mais les produits laitiers sont consommés.

Le lacto-ovo-végétarisme consiste à manger toutes sortes de légumes et de fruits, du miel, des produits laitiers et des œufs. Les produits à base de viande et de poisson sont exclus.

Le végétalisme exclut la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, mais le miel est parfois préservé.

Les aliments crus - le genre le plus strict. Seuls les légumes, les fruits, les noix et les graines non transformés thermiquement sont inclus dans le régime alimentaire du mangeur d'aliments. Le miel est exclu à volonté.

Quel que soit le type de nourriture que vous choisissez d’adhérer, vous devez vous rappeler que la transition doit se faire en douceur pour éviter les états de stress du corps. Ensuite, votre décision bénéficiera.

Le végétarisme est-il bon pour la santé? Recherche scientifique et avis de médecins

Manger de la nourriture végétale dans n'importe laquelle de ses manifestations exerce un effet positif et purifiant sur le plan physique et subtil.

Les avantages du végétarisme ont été discutés avec véhémence par des médecins, des biochimistes et divers scientifiques. Bien que des différends continuent d’apparaître, leurs résultats ont de plus en plus un effet positif.

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Médecins végétariens célèbres

Dr Colin T. Campbell (chercheur scientifique, docteur en sciences, biochimiste de renommée mondiale).

Dr. Dean Ornish (chercheur scientifique qui a proposé un traitement alternatif pour les maladies cardiovasculaires au lieu des opérations traditionnelles).

Dr. Esselstin (distingué médecin du meilleur centre de cardiologie aux États-Unis).

Dr Neil Barnard (nutritionniste, fondateur du Comité de médecins pour une médecine responsable).

Dr. Michael Clapper (MD, scientifique, chercheur, naturopathe, nutritionniste, physiologiste).

Et beaucoup d'autres.

Tous ont soutenu la nourriture "verte", la considérant comme le meilleur choix pour rester en bonne santé. L'un des biochimistes les plus influents de Russie, médecin de l'environnement, docteur en biologie Marva Ohanian, dans ses livres, et en particulier «Médecine écologique», examine en détail le thème de la nutrition écologique. Il soutient pleinement et révèle les avantages du végétarisme, réfutant les mythes sur la nécessité de manger de la viande.

Végétarisme: Bienfaits pour le corps

Le végétarisme peut prévenir de nombreuses maladies, telles que le cancer, le diabète sucré ou l'hypertension artérielle.

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Depuis de nombreuses années, Colin Campbell, auteur du livre «Chinese Research», consacre ses travaux de recherche à la question de l'oncologie, il est scientifique, titulaire d'un doctorat, professeur honoraire et biochimiste à la Cornell University. Dans son livre, il a détaillé le travail, qui est devenu plus tard connu comme «la grande recherche chinoise», ce qui prouve que les maladies malignes sont plus courantes dans les pays très développés, dans les familles riches, où la viande est un plat quotidien sur la table.

Il affirme que les protéines animales deviennent des provocateurs de maladies oncologiques. Le médecin dit qu'un régime riche en protéines animales conduit à des maladies qui auraient pu être facilement évitées.

Il ne prétend en aucun cas que les protéines ou les graisses sont mauvaises, car les protéines sont différentes des protéines, les graisses sont différentes des graisses. Mais il est important de savoir que les protéines végétales et les graisses insaturées sont beaucoup plus utiles car elles ont le maximum de digestibilité par le corps.

Un autre exemple serait le Dr Ellsworth Wareham, un célèbre chirurgien du cœur, végétalien et vivant jusqu’à 100 ans.

Il était heureux de dire que, lors de la pratique médicale, il expliquait à ses patients qu’une alimentation à base d’herbes était une méthode saine, qui devait être suivie autant que possible, loin des produits d’origine animale.

Il a fait valoir que de tels aliments augmentent le cholestérol, ce qui au fil du temps peut conduire à un système cardiovasculaire malsain.

Dh. Esselstin a déclaré: «Au cours des onze années de la carrière de mon chirurgien, j’ai perdu des illusions sur le concept de traitement du cancer et des maladies cardiovasculaires. Au cours des 100 dernières années, peu de choses ont changé dans le traitement du cancer et aucun effort sérieux n’a été fait dans le domaine de la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires. Cependant, l'épidémiologie de ces maladies m'a semblé provocante: les trois quarts de la population mondiale ne sont pas atteints de maladies cardiovasculaires, et ce fait est étroitement lié aux particularités de leur nutrition. "

Comme nous l’avons dit, il est le médecin du principal centre de cardiologie aux États-Unis et estime que la phytopharmacie est la méthode la plus efficace et la plus sûre pour traiter les maladies du système circulatoire.

En pratique, Marvah Ohanian utilise souvent non seulement des techniques de jeûne, qui ont un effet considérable sur le traitement des patients, mais également des aliments crus.

Le principe de fonctionnement de M.V. Selon Oganyan, la maladie doit être traitée avant son apparition. Le principal conseil du médecin est donc de suivre un régime sain et raisonnable, sans manger de viande, de poisson, de lait et d'œufs. Du point de vue scientifique, ses livres comprennent les avantages ou les inconvénients, ainsi que l’impact de certains produits sur le corps.

Ainsi, il existe une énorme quantité de littérature scientifique prouvant le besoin d'aliments végétariens pour une vie facile et saine.

Les avantages du végétarisme. Quelques points de plus

Quelles questions se posent à une personne qui a d'abord envisagé de passer aux «racines et mauvaises herbes»?

Malheureusement, la question la plus fréquemment posée dans notre société: "Et comment est-il possible de manger complètement sans viande?"

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Nous ne l'avons tout simplement pas fait, il n'y a pas de culture de cette nutrition, alors les gens sont souvent choqués par le fait que vous vivez sans viande depuis 2 ans et que vous n'êtes pas encore mort de terribles maladies, prétendument accompagnés de végétariens. Que dire des végétaliens pérennes et des foodists crus? Mort, pas les gens!

Il y a une telle idée fausse qu'une personne ne sera pas remplie de légumes et de légumes pour le déjeuner et aura faim jusqu'au soir.

Cette expression n’est incorrecte que parce que nous sommes habitués aux aliments très lourds, à digestion longue, et qu’avec le passage à un type d’aliments plus léger, la saturation est perçue un peu différemment. Il nous semble que nous avons faim, parce que le corps a besoin de l'habitude.

Au fil du temps, nous acceptons de nouvelles sensations après avoir mangé. Nous n'avons plus tendance à dormir, ce qui indique la composition compétente et utile du repas, nous ressentons une nouvelle poussée d'énergie et de légèreté dans le corps.

Il faut comprendre que les aliments végétaux, contrairement à la viande, sont beaucoup plus faciles à diviser sans surcharger le système digestif avec un excès de protéines, de graisses et de calories. Dans ce cas, le corps absorbe les éléments nécessaires beaucoup plus rapidement et plus efficacement entre dans le travail, tandis que, après avoir mangé quelque chose de viande, il est obligé de dépenser d’énormes quantités d’énergie pour la digestion.

Il existe un avis selon lequel les produits animaux, en particulier la viande, qui passent très lentement tout au long du processus de digestion, commencent à sécréter des toxines et des toxines cadavériques que notre corps devra utiliser plus tard.

Les toxines provenant de la viande, stagnant dans les intestins, se propagent à travers le corps, atteignant le sang, les organes internes et même les articulations. Une microflore pathogène se forme dans l'intestin, provoquant des maladies. La survenue de nombreuses maladies, ainsi que la prise de poids, dépendent de l'état des intestins.

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Pour le nettoyage des intestins, certaines techniques de yoga sont utilisées, par exemple le shankkh prakshalana et d’autres.

Le refus de la viande au début ne pose généralement pas de problème. Cependant, en fonction du mode de vie précédant le végétarisme, la gravité de l'intoxication sera déterminée ultérieurement. Cette étape est inévitable, mais chaque personne l’expérimente de différentes manières: l’une est plus facile, l’autre est plus difficile. La microflore de votre système digestif va commencer à changer: les bactéries qui ne sont plus nécessaires, qui facilitent l'absorption des produits d'origine animale, vont disparaître et celles qui sont nécessaires à l'absorption des plantes se multiplient.

Les scories dans le corps seront activement excrétées, ce qui peut entraîner une exacerbation de maladies chroniques, de nausées, de rhumes ou d'autres manifestations. Puisque tout est très individuel, il est impossible de prédire la réponse d'un organisme individuel. Cette purification sera causée par la quantité de toxines que vous avez réussi à charger en vous.

Le corps ne pourra éliminer qu'une quantité limitée de toxines. Complètement il ne sera pas effacé. Pour un nettoyage en profondeur, diverses techniques sont utilisées.

Au stade de la restructuration, beaucoup ne sont pas contraints et retrouvent l’ancien mode de vie. Mais, si vous comprenez pourquoi vous allez dans cette direction et à quoi vous aspirez, il y a alors une période d'intoxication à supporter. Après lui, il sera probablement plus facile de vivre, car les maladies chroniques, si elles ne disparaissent pas complètement, deviendront moins fréquentes et plus faciles et l’immunité globale augmentera.

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Le processus de purification (restructuration), malgré son déroulement généralement désagréable, devrait être attribué à un autre effet positif du végétarisme.

Autres avantages du végétarisme

En adhérant à un type de nourriture végétarienne, nous soutenons l'écologie de la planète.

Beaucoup sont enclins à croire qu'une personne en particulier ne changera rien au monde en optant pour le végétarisme. Bien entendu, cela ne produira pas d'effet instantané, mais en contribuant à réduire la consommation de viande d'un certain pourcentage chaque année, vous pouvez créer des conditions dans lesquelles les fabricants seront contraints de réduire l'offre de produits carnés sur les étagères. Cela affecte l'écologie de manière directe.

Les animaux d'élevage émettent de grandes quantités de gaz à effet de serre dans l'atmosphère, ce qui a un impact négatif et contribue au changement climatique.

Des tonnes d'eau douce sont également affectées à la production animale, tandis que beaucoup moins est requis pour la production de céréales et les besoins de la population.

L'agriculture consomme 60 à 80% de toute l'eau douce et 40 à 50% des céréales sont consommées par le bétail élevé pour l'abattage.

Les terres utilisées pour le pâturage sont chaque année épuisées par une utilisation inappropriée. Et la moitié de la récolte, si nous nous en souvenons, devient du fourrage.

Aujourd'hui, notre planète a besoin d'un végétarisme particulièrement aigu. Le mode de vie des consommateurs détruit sans merci l'écosystème. Nous devons tous réfléchir, pendant qu'il est encore temps d'éviter des conséquences tragiques.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-vegetarianstva/

Végétarisme: les avantages et les inconvénients

Le végétarisme est un système nutritionnel qui consiste non seulement dans l'abandon de certains aliments, mais également dans tout le mode de vie. Les partisans du végétarisme défendent farouchement leurs principes, les considérant comme les seuls corrects, alors que leurs opposants sont convaincus qu'un rejet complet de la viande est nocif pour la santé. Cependant, le seul avis correct à ce sujet n'existe pas - tout dépend de la justesse de l'approche et de l'équilibre de la nutrition.

Les partisans du végétarisme strict affirment que l'exclusion de la viande et d'autres produits d'origine animale du régime alimentaire ne nuit pas au bien-être ni à l'état de l'organisme dans son ensemble. Cependant, la science a prouvé que l'homme n'est ni un herbivore ni un prédateur exclusif - l'ensemble des substances nécessaires à la santé ne peut être obtenu qu'avec un régime alimentaire équilibré et organisé comprenant tous les aliments sains.

Dans le végétarisme, cet équilibre est légèrement perturbé. Ce système, qui a donc des avantages indéniables, présente certains inconvénients et peut, dans certains cas, nuire gravement à la santé.

Dommage au végétarisme

Les inconvénients de l'abandon des aliments pour animaux sont principalement dus au fait que ceux-ci contiennent des oligo-éléments et des vitamines absents des légumes, des céréales et des fruits. Un manque de ces substances dans le régime alimentaire peut entraîner des troubles métaboliques et, par conséquent, des dommages pour la santé.

• Le fer est l'un des oligo-éléments les plus importants qui affecte principalement la composition du sang. La quantité maximale de fer absorbée provient du foie, de la viande et du poisson rejetés par les végétariens. Certains d’entre eux peuvent affirmer que le fer se trouve dans les noix et les fruits, mais en même temps, les aliments végétaux contiennent des tanins, des phytates, du calcium - autant de choses qui peuvent empêcher l’absorption complète de l’oligo-élément. Parmi les légumes verts, les légumineuses et les céréales (épinards, soja, riz), un maximum de 7% de fer pénètre dans le corps humain, ce qui est nettement inférieur au taux de consommation requis - sa carence peut entraîner une faiblesse, des vertiges, une anémie et une perte générale d'énergie vitale.
• Les protéines sont nécessaires au maintien d'une fonction musculaire normale et de la structure du tissu conjonctif. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les légumineuses contiennent suffisamment de protéines et peuvent satisfaire pleinement les besoins de l’organisme, il a été établi qu’elles sont moins digérées à partir d’aliments d'origine végétale (à partir de pommes de terre - de 65%, de sarrasin - de 60%, de mil la protéine est presque complètement absorbée).
• Le calcium est un microélément essentiel pour les cheveux, les ongles et le squelette. On pense que, dans les légumes à feuilles, il est mieux absorbé que dans le lait ou le fromage cottage, mais chez les végétariens stricts, le niveau de calcium est souvent réduit de manière dangereuse.
• La vitamine B12 est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux. Aucun produit végétal ne peut en satisfaire pleinement le besoin.

En outre, un végétarisme sain est un système de nutrition assez coûteux. Pour fournir au corps toutes les substances nécessaires, le régime alimentaire doit être varié et de qualité, et les fruits, les légumes, les noix et les céréales ne sont pas disponibles pour tout le monde.

Les observations des scientifiques confirment que l'observation des principes du végétarisme depuis plus de 7 ans a entraîné une diminution significative de l'immunité et une altération de l'état psycho-émotionnel, qui se manifestent par une adhésion fanatique à leurs croyances et une condamnation sévère de ceux qui ne les partagent pas.

Et finalement, le végétarisme est nuisible:

• Les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
• Personnes en convalescence
• Les enfants.
• Enceinte et allaitante.
• Personnes atteintes d'anémie, d'ostéoporose, de maladies des articulations, de déficience visuelle.

Les bienfaits du végétarisme

Cependant, le refus de la viande a ses aspects positifs: ce n’est pas pour rien qu’il s’agit non seulement du système d’alimentation en électricité, mais de toute une philosophie dont les sources remontent à une antiquité profonde. Les partisans du végétarisme notent les avantages suivants:

• Les légumes, les fruits et les céréales ont une faible valeur énergétique. Ils sont faibles en calories, mais ils sont utiles et très nutritifs. Par conséquent, leur utilisation permet d’éviter les excès de poids et de conserver la silhouette.
• La teneur élevée en fibres des produits végétariens a un effet bénéfique sur le travail des intestins et de l’estomac, normalisant et stabilisant tous les processus métaboliques.
• Ce système énergétique a un potentiel de purification extrêmement élevé: les toxines sont éliminées du corps et les scories, la résistance aux maladies augmente considérablement.
• Le végétarisme contribue à maintenir des niveaux optimaux de cholestérol et de sucre: les personnes atteintes d'athérosclérose, de cancer, de maladies cardiaques et de diabète ne sont presque jamais retrouvées parmi les végétariens.
• Les antioxydants contenus dans les fruits et les légumes maintiennent le teint et préservent sa jeunesse.
• Les glucides complexes, qui sont réputés pour leurs légumes et leurs céréales, maintiennent un excellent niveau d'énergie et contribuent à un mode de vie actif et à la longévité.
• Une consommation équilibrée de sel, typique de tous les végétariens, aide à maintenir la santé vasculaire.

De plus, le végétarisme aide à se réaliser en tant que partie de la nature et du monde qui l'entoure, tout en ressentant l'harmonie - le rejet de la viande n'est rien de plus que l'acceptation des êtres vivants de la manière la plus humaine. Une telle approche donne équilibre et tranquillité d'esprit.

Transition sûre vers le végétarisme

Le refus de la viande et la transition vers les aliments végétaux - un stress assez sérieux pour le corps, par conséquent, à l'adoption du végétarisme doivent être abordés avec beaucoup de prudence.

1. Il est nécessaire de consulter un médecin généraliste, un gastro-entérologue, un nutritionniste et un psychologue pour réussir les tests et réussir tous les examens prescrits afin d'identifier les maladies pour lesquelles le végétarisme est contre-indiqué: il s'agit notamment de la gastrite et de conditions pré-ulcéreuses de l'estomac, de la colite, du déficit en hémoglobine, de la pancréatite. Si l’une des maladies était détectée, il est nécessaire de traiter avant de changer de régime, c’est-à-dire Préparez-vous à l'avance - éliminez les maladies existantes.
2. Lors du passage aux aliments végétaux, un arrière-plan psycho-émotionnel favorable est extrêmement important: pendant la dépression, le stress ou l'épuisement nerveux, le végétarisme ne peut qu'aggraver les dommages causés à l'organisme. Le meilleur moment pour abandonner la viande est une période de calme et de bien-être, sans anxiété ni bouleversements graves.
3. Pour maîtriser le nouveau système alimentaire doit être lisse et progressive, tout en rendant le régime alimentaire aussi varié que possible: si les haricots sont les pois, les pois chiches, les haricots et les lentilles, si les légumes sont de couleurs différentes, si les produits laitiers, les caillés et les yogourts naturels. Peu à peu, la variété des aliments peut facilement remplacer la viande habituelle.
4. Le végétarisme nie l'alcool et le tabac: le rejet des mauvaises habitudes est dans ce cas obligatoire.
5. Avec un tel régime, des vitamines B12 et D, ainsi que des suppléments de calcium sont nécessaires.
6. Enfin, tous ceux qui adhèrent à ce système nutritionnel doivent subir des tests réguliers.

Les moindres signes de détérioration de la santé ou du bien-être nécessitent une transition vers un régime végétarien plus bénin ou un retour au système alimentaire habituel.

ADDITIONNEL

Types de végétarisme

Pour les personnes qui ne connaissent pas trop cette philosophie, le végétarisme est simplement perçu comme un rejet des produits d'origine animale. En fait, ce système d'alimentation est divisé en plusieurs types:

• Le végétalisme - un rejet complet de la nourriture animale en faveur de la plante, de la nourriture exclusivement à base de légumes, de fruits et de céréales.
• Syromonoedie - suggère la même approche rigoureuse du choix des aliments que le végétalisme, mais rejette tout aliment ayant subi un traitement thermique.
• Le frutorianisme est une approche profondément philosophique de la nutrition, basée sur le fait que les plantes peuvent aussi souffrir. Par conséquent, les Frutoriens n'utilisent que ce qui peut être obtenu sans endommager la plante - fruits, baies, noix, à l'exclusion des racines même.
• Su végétarisme - exclusion de tous les aliments d'origine animale et des produits odorants d'origine végétale (oignons, ail, durian).
• Spouting est un système de nutrition basé sur l'utilisation de céréales et de légumineuses germées.
• Lacto-végétarisme - aliment qui permet l'utilisation de produits laitiers, d'œufs et de miel.
• Lacto-végétarisme - dans l'utilisation des aliments végétaux sont autorisés et des produits laitiers et du miel.
• Ovo-végétarisme - aliments végétaux acceptables, œufs, miel.
• Sept végétarisme - autorise l'utilisation de tous les produits, à l'exception de la viande rouge, du poisson et de la volaille. Ce système est souvent appelé régime de type végétarien.
• Le végétarisme sur sable - en plus de la nourriture végétale a permis l'utilisation du poisson et des fruits de mer.
• Régime macrobiotique - basé sur l'utilisation de légumineuses, de céréales, de fruits et de légumes, une préférence particulière est accordée aux algues et au daikon.

Parmi les domaines mentionnés ci-dessus, les nutritionnistes sont les bienvenus pour le végétarisme lactique, le végétarisme lactique, le végétarisme de sable et le végétarisme familial - ces systèmes de nutrition peuvent être considérés comme les plus équilibrés: manger des légumes, des produits laitiers et des fruits de mer peut satisfaire les besoins du corps humain en vitamines et en minéraux.

Le végétalisme, les aliments crus et le fruttorianisme, au contraire, sont marqués par des critiques assez sévères: les nutritionnistes sont convaincus que la nutrition selon ces systèmes peut entraîner une carence en oligo-éléments, et par conséquent des problèmes de santé.

http://vredpolza.ru/obraz-zhizni/item/94-vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Végétarisme: quel est le mal et à quoi sert-il?

Le végétarisme, dans sa conception conservatrice classique, est un régime nutritionnel spécial, qui implique l’abandon des produits carnés et l’utilisation exclusive d’aliments végétaux. L'ère moderne dicte de nouvelles exigences dans ce domaine: les personnes qui refusent des aliments d'origine animale sont à leur tour subdivisées en mouvements sous-végétatifs distincts. Le végétarisme actuel ne consiste pas seulement à maintenir un certain régime alimentaire, mais aussi un style et un mode de vie particuliers.

L'essence du végétarisme

Les végétariens modernes refusent la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille de toute origine animale. Les courants séparés n'incluent pas non plus les œufs, les produits laitiers, le miel et même les champignons dans l'alimentation.

En plus du programme de nutrition, les vrais végétariens qui adhèrent à certains canons: essayez de ne pas porter de vêtements à base d’animaux, excluez les produits (par exemple, la gélatine et la glycérine) qui sont indirectement liés à des composants d’origine animale et n’utilisez aucun produit testé par nos petits frères.

Histoire et géographie

Les origines officielles du végétarisme ont commencé en 1847 avec la formation d'une société internationale correspondante, au centre de laquelle se trouvait le Royaume-Uni. C'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à utiliser ce nom pour désigner le mode de vie décrit ci-dessus avec un régime alimentaire particulier.

Naturellement, certaines personnes et même certaines sous-cultures ont suivi certains principes d'un régime spécial depuis les temps les plus anciens - des références isolées à ces principes peuvent être trouvées même parmi les Sumériens. Principes professés du végétarisme, diverses religions et écoles indiennes - particulièrement dans cette entreprise, les jaïns, les hindous et les bouddhistes ont réussi. En Occident, des écoles philosophiques distinctes adhéraient aux principes de l’alimentation - par exemple, les pythagoriciens.

En Russie, les premiers partisans organisés du végétarisme sont apparus à partir de la fin du XIXe siècle: ils ont ouvert des cantines où il n’y avait que des aliments pour plantes, des sociétés enregistrées et produit une littérature pertinente en russe.

Selon les statistiques modernes officielles, environ 15 à 20% de la population totale de la planète adhère d'une manière ou d'une autre aux principes de base d'un régime végétarien.

La géographie du végétarisme est représentée par presque tous les pays de la planète, le ratio en pourcentage des adhérents à ce régime par rapport à la population totale varie considérablement. Environ 15 à 25% d’entre eux se trouvent en Inde, en Italie et à Taiwan. 10% en moyenne - Allemagne, Brésil, Royaume-Uni, Israël. Jusqu'à cinq pour cent soutiennent ouvertement le végétarisme aux États-Unis d'Amérique, en Nouvelle-Zélande, en France, en Espagne et en Australie. Environ 4% des végétariens de notre pays, tandis que près de la moitié des répondants ne souscrivent pas aux principes du refus de manger de la viande, approuvent la position de ceux qui choisissent un tel régime.

Le végétarisme est le plus souvent soutenu par le beau sexe - presque deux fois plus que les hommes.

Types de végétarisme

Le végétarisme classique est divisé en 4 types principaux, ayant également des branches sous-culturelles.

Véganisme

Le type de régime alimentaire le plus strict, excluant tout type de nourriture pour animaux.

Végétarisme au lactose

Les représentants de cette tendance mangent des produits laitiers, refusent les autres aliments d’origine animale.

Végétarisme Ovio

L'utilisation de viande, de poisson, de fruits de mer et de lait est exclue, mais les œufs et les plats à base de ceux-ci sont autorisés.

Végétarisme Ovolaktovo

Le régime nutritionnel le plus doux qui inclut les produits laitiers et les œufs, mais exclut la viande, le poisson et les fruits de mer d’origine animale.

Outre les catégories ci-dessus, il existe également des mouvements sous-culturels du végétarisme. Par exemple, les fruitiers se concentrent sur les fruits des plantes - fruits, baies, noix et graines. L'alimentation quotidienne du mangeur d'aliments comprend principalement des aliments végétaux crus qui ne sont soumis à aucun type de traitement. Le pesketarianisme, le pollotarianisme et le flexitarisme autorisent la consommation de viande d'animaux terrestres, d'oiseaux, ainsi que de ceux et d'autres, respectivement, mais extrêmement rarement.

Les motivations

Les personnes qui adoptent un mode de vie et un régime spéciaux permanents ont leurs propres motifs. Le plus célèbre et populaire:

1. Éthique. Un homme qui n'accepte pas le meurtre, exploitant de force des animaux et compatissant envers ses frères refuse moins de manger leur viande;
2. Religieux. Un certain nombre de religions indiquent directement le besoin d'abandonner les aliments pour animaux ou encouragent fortement la transition vers un régime similaire.
3. Médical. Comme le montrent les recherches modernes, un régime végétarien peut efficacement contrer les risques de développer un certain nombre de maladies cardiovasculaires, de maladies du tractus gastro-intestinal, de tumeurs malignes, d’athérosclérose;
4. Écologique. Des groupes distincts de personnes ont une attitude négative à l'égard du processus de culture en masse d'animaux destinés à la consommation humaine et estiment que ce processus a un impact négatif sur l'environnement.
5. Économique. Comme le montre la pratique, un plan de repas végétarien coûte beaucoup moins cher qu'un plan classique et permet d'économiser le budget. Bien qu'aujourd'hui, un régime végétarien à part entière ne soit pas moins coûteux que le régime alimentaire d'une personne moyenne;
6. Autres croyances Certaines personnes sont convaincues que seule la nourriture végétale est essentiellement naturelle pour l'homme.

Les bienfaits du végétarisme

Si vous ne tenez pas compte des aspects éthiques, moraux et environnementaux du végétarisme, qui sont encore l'opinion subjective d'un certain nombre de personnes, l'intérêt prouvé de ce régime est de réduire les risques de développer un certain nombre de maladies et d'affections pathologiques:

1. L'utilisation d'une quantité moindre de sel, ce qui entraîne une réduction du risque de développer des pathologies cardiovasculaires, la normalisation de l'équilibre hydrique et des processus métaboliques;
2. Réduire le risque de formation et de développement de tumeurs cancéreuses, principalement dans le tractus gastro-intestinal;
3. Contrôle efficace de la cataracte;
4. Normalisation de la peau;
5. Schéma de nutrition alternative de substitution pour tout type de diabète, optimisé pour une récupération stable du métabolisme normal des glucides;
6. Perte de poids;
7. Réduire le risque de maladie rénale et la normalisation de la circulation de la bile;
8. Légère augmentation de l'espérance de vie.

Dommage au végétarisme

Un régime végétarien ne convient pas à tout le monde. Une variété de maladies chroniques devient souvent un obstacle à son introduction. Lors du passage à un système d'alimentation alternatif dans ce cas, l'état actuel du patient peut se détériorer de manière significative.

Les régimes végétariens ne sont pas recommandés pour les personnes âgées (en particulier celles atteintes d'anémie), ainsi que pour les enfants et les adolescents, dont le corps se développe activement et qui nécessite une grande quantité de protéines animales - le principal «matériau de construction» des os et des muscles.

Parmi les inconvénients évidents du végétarisme, on peut noter:

1. Manque de riboflavine et de vitamine B12. Ces vitamines B ne se trouvent pratiquement pas dans les aliments végétaux, ce qui peut provoquer le développement de troubles neurologiques, de problèmes de croissance et de renouvellement des composants / cellules du sang;
2. Faiblesse générale du corps. Un régime végétarien, et en particulier un régime végétalien strict, donne moins d’énergie au corps qu’un régime rationnel classique, ce qui a pour conséquence qu’une personne qui effectue un travail physique actif peut ressentir une faiblesse et une indisposition constantes;
3. Forte absence d'oligo-éléments. Zinc, fer, calcium - tous ces composants perdent le corps lorsqu’ils sont utilisés exclusivement dans les aliments végétaux. Dans ce cas, la seule solution consiste à consommer régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux.

Végétarisme et sport

Il y a quelques décennies, le végétarisme et le sport étaient considérés comme absolument incompatibles. Tous les régimes alimentaires classiques destinés aux professionnels impliqués dans des compétitions actives comprenaient des régimes à base d'aliments d'origine animale, riches en acides aminés spéciaux et en protéines.

Des études modernes montrent qu’il est possible de trouver un substitut aux éléments de viande et d’animaux nécessaires, même pour des raisons apparemment incompatibles avec un régime végétarien de musculation et de musculation. Comment un régime de puissance spécial et un sport se combinent-ils?

1. Menu varié réfléchi. Il devrait inclure le soja, les haricots, les lentilles, les produits laitiers, les pois, les arachides, etc.
2. Sources d'énergie supplémentaires. Dans le sport, non seulement les protéines et les protéines, mais aussi l’énergie sont importantes. Il peut donner des fruits secs, des smoothies, des noix, certains types de céréales et une énergie synthétique spéciale;
3. Concentrez-vous sur les résultats. De bons résultats peuvent être obtenus, même si la personne est végétarienne. Dans les sports professionnels, peu de gens adhèrent à un tel régime alimentaire, mais cette tendance dépend davantage des vues conservatrices sur le problème de la compatibilité et du manque de volonté de trouver des alternatives.

Les points ci-dessus sont pertinents pour les végétariens modérés, qui incluent parfois des produits laitiers et des œufs dans leur ration quotidienne. Il sera très difficile pour les végétaliens végétaliens de combiner leurs préférences et leurs sports actifs.

Régime végétarien et santé

Comment se porte le corps d'un végétarien ordinaire? Cela dépend de la justesse du choix des composants du régime, de la diversité du régime des aliments végétaux, ainsi que du respect des exigences impératives en matière d'apport supplémentaire en complexes de vitamines et minéraux, notamment les vitamines du groupe B, le zinc, le fer et le calcium.

Idéalement, un régime végétarien est associé à une excellente santé, à un faible indice de masse corporelle et à un statut social et économique élevé. Les problèmes de santé sont les catégories de personnes qui forcent trop activement la transition exclusivement vers les aliments végétaux, adhèrent à un régime amaigrissant sans la variété de régime requise, ne prennent pas les suppléments nécessaires ou souffrent d'un certain nombre de maladies chroniques pour lesquelles des contre-indications sont végétariennes.

La cuisine végétarienne classique comprend:

1. Plats de légumineuses, apéritifs de légumes, pâtés, houmous;
2. Salades, falafel, porridge, champignons, produits à base de légumes, cuits et cuits au four;
3. Des produits à base de légumes frais, de fruits, de desserts appropriés et bien plus encore, d’une manière ou d’une autre, ne contenant pas de protéines animales.

Transition vers le végétarisme

La transition exclusivement vers les aliments d'origine végétale doit être progressive, sinon ce sera un choc grave pour le corps, une longue période de temps sera accompagnée de symptômes désagréables causés par le rejet du régime alimentaire habituel.

Ne devenez pas végétarien pour les personnes âgées sujettes à l'anémie, aux patients souffrant de maladies chroniques du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, ainsi que des enfants, des femmes enceintes et des adolescents. Les principes et approches de base incluent les points suivants.

1. Choisir le bon moment. Il est préférable de passer aux aliments à base de légumes en été, lorsque vous avez accès à une gamme complète de fruits et légumes peu coûteux.
2. Annulation par étapes. Tout d'abord, éliminez de la diète le porc et le bœuf, si nécessaire, en laissant de la viande de volaille, des produits laitiers et des œufs. Si vous voulez devenir un végétalien strict, la période d'adaptation à l'abandon complet des produits d'origine animale ne devrait pas être inférieure à 2-3 mois;
3. Nourriture délicieuse et variée. Cuisine savoureuse, aussi variée que possible, ne passez pas au mono-régime pour obtenir un maximum d’énergie, de protéines, de graisses polyinsaturées et de substances équilibrées provenant de différents plats;
4. Additifs. Il est obligatoire de prendre régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux contenant beaucoup de vitamines B, de zinc, de fer et de calcium.
5. Contrôle médical et bonne attitude. Il est conseillé de passer à un régime alimentaire végétarien sous la supervision d'un nutritionniste et endocrinologue expérimenté. Essayez de garder toujours la bonne humeur, croyez en vous, évitez le stress.

Opinion des médecins sur le végétarisme

Le monde médical moderne dans son ensemble évalue positivement le végétarisme. Dans les pays occidentaux, les associations alimentaires locales et diverses sociétés médicales recommandent un schéma de rationnement quotidien similaire pour normaliser le poids et réduire les risques de certaines pathologies, en suivant naturellement toutes les recommandations.

La médecine conservatrice domestique considère le végétarisme principalement comme un régime temporaire spécial pour atteindre certains objectifs, en tant qu'élément d'un traitement complexe contre les maladies gastro-intestinales, le diabète et un certain nombre d'autres problèmes médicaux.

Cependant, il n'y a actuellement aucun consensus sur le caractère sain ou néfaste du végétarisme.

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Le mal et les avantages du végétarisme

Informations générales

Chaque année dans le monde augmente le nombre de personnes qui ont délibérément commencé à pratiquer le végétarisme. Le refus de l'alimentation animale conduit progressivement au fait que la vision du monde et le mode de vie d'une personne changent. De nombreux végétariens convaincus affirment en même temps que c’est précisément ce système nutritionnel qui est le plus sain, le plus bénéfique et n’a pratiquement pas d’effet nocif sur le corps. Cependant, si des scientifiques, des nutritionnistes et d'autres experts couvrent les inconvénients et les avantages du végétarisme, ils le disent plus raisonnablement. Après tout, en fait, il y a des avantages et des inconvénients prononcés. Le végétarisme est un système nutritionnel dont l’effet affecte le corps de différentes manières. Cet article traitera du fait qu’un type d’aliment végétarien présente certains avantages et que ceux qui entendent le consommer doivent également en tenir compte.

Qu'est ce que le végétarisme?

Le végétarisme est un système nutritionnel spécial établi de longue date et pratiqué depuis des milliers d'années. L’essence de ce système est l’abandon complet des produits animaux - viande, poisson, fruits de mer. Un système plus sévère est le véganisme, qui implique la consommation d'aliments exclusivement végétaux - sans produits laitiers ni œufs. Des restrictions encore plus strictes prévoient des aliments crus dont les adhérents ne consomment que des aliments végétaux crus sans traitement thermique. Et le courant, appelé fruitarisme, consiste à ne consommer que des baies, des fruits, des noix et des légumes.

Il existe de nombreux arguments contre la pratique d'une telle nutrition, ainsi que des preuves en faveur de ces systèmes.

Végétarisme: Pros

Même les nutritionnistes ne s'opposent pas au fait que le système alimentaire végétarien présente de nombreux avantages pour ceux qui le pratiquent. Les plus bénins et les mieux adaptés au corps, les experts reconnaissent le végétarisme habituel, en pratiquant qu'une personne consomme du lait et des œufs.

Dans ce cas, son régime alimentaire est très varié et la personne reçoit une large gamme de substances utiles nécessaires à l'organisme. Alors, quel est l'avantage du végétarisme?

• Tout d'abord, un impact positif sur le bien-être général. Quelque temps après le refus de la viande et du poisson, les gens s'aperçoivent que leur santé s'est améliorée. Il a noté une augmentation de l'humeur, l'apparition de la vivacité et une augmentation du ton général. La nourriture végétale est plus facile à digérer et le corps contient des substances qu'il absorbe plus rapidement et plus activement. De plus, les aliments d'origine végétale contiennent beaucoup de fibres, ce qui aide à nettoyer le corps de diverses toxines et scories. Souvent, après avoir opté pour la nourriture végétarienne, une personne constate quelque temps après avoir disparu des symptômes de maladies chroniques.
• La consommation d'aliments végétariens n'entraîne pas un excès de poids - c'est un autre avantage très important de ce système alimentaire. Il est extrêmement rare que les végétariens observent non seulement des problèmes d'obésité, mais aussi l'apparition d'un diabète, ainsi qu'une augmentation du cholestérol. En conséquence, ils développent également beaucoup moins fréquemment l'athérosclérose. La perte de poids est obtenue non seulement en raison de l'absence d'aliments nocifs dans le régime alimentaire, mais également en raison d'une planification nutritionnelle plus précise.
• Un autre point positif, tant pour les hommes que pour les femmes, est que moins de sel est utilisé dans la cuisson des plats végétariens que dans la cuisson des plats de viande et de poisson. En conséquence, cela a un effet positif sur la santé des personnes qui pratiquent de tels aliments. Ils sont beaucoup moins susceptibles de développer des maladies vasculaires et cardiaques, et le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque est beaucoup plus faible que celui des mangeurs de viande. Les statistiques confirment le fait que les végétariens sont moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires. Il est à noter que dans les pays où ils mangent beaucoup de viande, on enregistre un nombre accru de crises cardiaques et d’autres maladies cardiaques. Il est également prouvé que les aliments d'origine végétale ont des propriétés antitumorales, ce qui réduit le risque de développer un cancer.
• En outre, les statistiques médicales montrent que les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de diagnostiquer des maladies des organes de la vision, du système musculo-squelettique et du système urinaire. Après tout, les végétariens, contrairement à ceux qui mangent de la viande, ne reçoivent pas d'antibiotiques ni d'hormones que l'on trouve dans la viande, car ils sont utilisés dans l'élevage du bétail et de la volaille. La teneur en ces substances est beaucoup plus faible dans le lait et les œufs. Par conséquent, même les végétariens "laxistes" finissent par consommer des aliments beaucoup plus sains.
• Les fans d'un tel système alimentaire reçoivent beaucoup moins de substances cancérigènes, ce qui provoque le développement d'un cancer. Une grande quantité de substances cancérigènes se trouve dans la viande frite, ce qui en protège les amateurs de nourriture végétale.
• Il est également important que les aliments végétaux soient riches en diverses vitamines, ce qui aide à prévenir la carence de la plupart des vitamines et a un effet positif sur la santé en général.
• En positif, vous pouvez souligner le fait que les végétariens ont une odeur corporelle plus agréable que les mangeurs de viande. Ceux qui consomment de la viande et du poisson en grande quantité et peu de fibres, l’odeur de sueur plus vive et désagréable, car le corps produit des toxines libérées au cours du processus de digestion. Les végétariens mangent beaucoup d'aliments riches en fibres, ce qui améliore non seulement le processus de digestion en général, mais permet également d'éliminer efficacement les toxines.
• Pour répondre à la question de savoir si le végétarisme est utile pour l'organisme et de ce qu'il est, on ne peut pas oublier un autre point important: en consommant des aliments végétaux, une personne a l'air plus belle et plus jeune. Cela confirme un teint en bonne santé et un bon état de la peau. Ces effets positifs résultent de la consommation d'aliments d'origine végétale. Mais pas seulement elle, car dans la plupart des cas, les végétariens ont un rapport positif avec leur santé et avec les mauvaises habitudes de compréhension - un grand mal. Ils sont plus impliqués dans le sport et sont consciencieusement liés à la planification d'une routine quotidienne.
• Ceux qui sont passés à un système alimentaire végétarien sont obligés d'apprendre à cuisiner. Pour diversifier le menu végétarien, vous devez apprendre de nouvelles recettes et méthodes de cuisson à chaque fois. Le résultat est non seulement enrichir le régime alimentaire, mais aussi apprendre à créer des plats originaux.
• Il existe une autre preuve en faveur du végétarisme: l'absence de la nécessité d'acheter de la viande et du poisson permet d'économiser de la nourriture. Cependant, cette affirmation est toujours possible, car les produits végétariens ne sont pas si bon marché, surtout si vous essayez de rendre le régime varié et original.
• Le facteur moral. Beaucoup de gens optent consciemment pour les aliments végétariens, car à un moment de leur vie, ils ressentent le besoin d'arrêter de tuer des animaux pour se nourrir. Peu importe ce que pensent les gens modernes à ce sujet, pour certains d’entre eux, ce facteur est très important.
• Pour ceux qui discutent des avantages du végétarisme, les photos avant et après peuvent également être une preuve de l'effet positif d'un tel système alimentaire sur le corps. Si vous comparez les photos avant et après, vous pouvez voir non seulement comment les personnes perdent du poids après une courte période de consommation d’aliments à base de plantes, mais aussi des changements positifs dans l’état de leur peau, de leurs cheveux et de leur apparence en général. De nombreuses images confirmant cela peuvent être trouvées sur le net.

Végétarisme: effets néfastes sur la santé

Il existe encore de nombreux mythes et informations peu fiables sur les effets néfastes du végétarisme sur la santé et sur ce que c'est. Il existe de nombreuses opinions sur ce sujet et elles sont radicalement différentes. Les partisans du végétarisme affirment qu'il peut guérir de nombreuses maladies graves, comme le psoriasis et d'autres.

Les sceptiques disent que les végétariens souffrent de malnutrition. En conséquence, les cheveux deviennent ternes, la fatigue et la faiblesse apparaissent, la puissance des hommes se dégrade... Pour obtenir des réponses plus claires à la question des dangers du végétarisme, il est nécessaire de définir clairement les effets négatifs d'un tel régime.

• Tout d'abord, le corps d'un végétarien souffre d'un manque de protéines animales. Le fait est que les protéines animales présentent de nombreux avantages par rapport aux protéines végétales. Les protéines sont un matériau de construction pour les tissus et les cellules, elles sont directement impliquées dans la production d'hormones et d'enzymes.
• Les conséquences négatives du végétarisme s'expriment par la manifestation d'une carence en substances importantes pour l'organisme - le fer, la vitamine B12. Ces substances qu'une personne reçoit des produits carnés. Ceux qui ne consomment que des aliments végétaux souffrent souvent d’anémie ferriprive qui provoque la confluence des cheveux, des ongles cassants, de la fatigue et des problèmes de digestion. Chez les femmes atteintes de cette maladie, le cycle menstruel peut être perdu. Une autre conséquence grave de la carence en vitamine B12 peut être une maladie irréversible du système nerveux.
• Les aliments d'origine végétale contiennent également moins d'iode, de vitamine D et de calcium. Par conséquent, le déficit de ces éléments peut également être observé. Les conséquences de cette carence sont des problèmes de glande thyroïde, des problèmes de dents, des os fragiles. Ce dernier peut entraîner de graves problèmes de santé chez les personnes âgées.
• En parlant de ce qu'est le végétarisme dangereux, il convient de noter que lorsque trop de fibres dans les aliments brisent le processus d'assimilation des protéines. En conséquence, des maladies très désagréables peuvent se développer - dystrophie musculaire, altération du fonctionnement du système immunitaire et augmentation du risque de développer une tuberculose.
• Discutant de tous les avantages et inconvénients d’un tel système alimentaire, il convient de noter que le rejet complet du poisson peut être gravement affecté par la santé. Dans ce cas, le corps souffre d'une carence en acides polyinsaturés oméga-3. Cela peut déclencher des maladies vasculaires et cardiaques, ainsi que l’obscurcissement de la lentille et le développement de la cataracte.
• Les inconvénients de ce système sont que tout le monde ne peut pas le pratiquer. Il est important de prendre en compte les contre-indications existantes. En aucun cas les pratiquants du syndrome asthénique, ceux qui se remettent d'une intervention chirurgicale, ne peuvent pratiquer le végétarisme.
• Selon de nombreux médecins, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne peuvent s'abstenir de produits d'origine animale. Après tout, l'apport insuffisant de nutriments par une femme peut avoir des répercussions négatives sur sa santé et sur le futur bébé. En outre, certains produits végétaux chez le bébé peuvent être allergiques.
• Un bon ou un mauvais végétarisme qui affecte la santé des enfants et des adolescents de moins de 15 ans est également une question ouverte. La critique de ce système nutritionnel est saturée avec les données selon lesquelles l'anémie et les signes de dystrophie sont plus fréquents chez les enfants végétariens. Leur développement intellectuel ralentit, il y a des troubles de la croissance. Les pédiatres mettent en garde les parents contre l'imposition de pratiques végétariennes aux enfants, car ceux-ci ont besoin de protéines pour leur croissance et de leur développement, ainsi que d'un certain nombre d'éléments importants contenus dans les produits d'origine animale.
• Parfois, dans les critiques sur les raisons pour lesquelles être végétarien est une mauvaise chose, nous parlons de choses plus "banales". En particulier, en achetant des aliments végétaux, vous devez acheter beaucoup de produits coûteux pour diversifier le régime alimentaire. Il leur est difficile de manger à l’extérieur, car il n’ya pas de café végétarien dans les petites villes et il n’est pas facile de trouver des rayons pertinents dans les magasins. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle un tel régime peut être sauvé est très controversée. Une épicerie variée pour un végétarien est chère.
• Il existe un avis selon lequel le végétarisme est une pratique néfaste pour les sportifs. Bien sûr, il existe des exceptions à cette règle, car il y a des végétariens qui ont réussi dans le sport. Néanmoins, la physiologie du corps humain est telle qu’en mangeant des aliments végétaux, il est difficile de supporter un effort physique trop intense. Pour la croissance active de la masse musculaire, des protéines et des glucides sont nécessaires. Par conséquent, les athlètes végétariens rencontrent de nombreuses difficultés pour organiser la nutrition.

Conclusions

Ainsi, toute personne qui passe délibérément à un système alimentaire végétarien doit clairement comprendre les inconvénients et les avantages du végétarisme. Bien sûr, idéalement, vous devriez subir un examen médical complet et écouter les recommandations du médecin sur l'opportunité de passer aux aliments d'origine végétale. Mais les parents désireux d'élever des enfants végétariens devraient en être particulièrement conscients. Leur santé doit être surveillée régulièrement, non seulement pour réagir aux symptômes troublants qui se manifestent, mais également pour rendre régulièrement visite à des spécialistes avec l'enfant aux fins de recherche préventive.

Cependant, dès la première fois après le passage à un tel système alimentaire, une personne commence progressivement à comprendre si un tel aliment lui convient et à quel point elle se sent bien.

Il est important de prendre en compte le fait que le corps de chaque personne est individuel. Et les mangeurs de viande qui sont contre les végétaux et les végétariens peuvent avoir tort d'affirmer que vous devez manger exactement comme ils sont. En fait, l'homme est omnivore et la perception d'un aliment particulier est associée aux caractéristiques individuelles de l'organisme.

Pour ceux qui pratiquent encore le végétarisme consciemment, il est important de bien organiser le menu correct et varié, ainsi que de prendre des suppléments contenant de la vitamine B12, du calcium, des acides gras oméga-3. Mais le plus important est d'écouter les signaux du corps, qui peuvent être utilisés pour déterminer comment le système alimentaire végétarien est perçu.

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Qu'est-ce que le végétarisme nuisible - un régime qui tue lentement: 10 arguments en faveur de la viande

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Pendant de nombreux siècles, la viande a été considérée comme un produit de valeur, une sorte de base de l’existence humaine. Mais vers le milieu du 19ème siècle, les anciens combattants tentent de détruire cette théorie. À leur avis, les aliments d'origine animale ne sont pas seulement inutiles, mais ils nuisent également à la santé humaine. En particulier, il existe des arguments sur le lien entre la consommation de viande et le développement du cancer.

Est-ce vraiment et qu'est-ce qui se cache sous les slogans de la distribution d'un régime qui exclut les produits à base de viande du régime?

Qu'est ce que le végétarisme?

Le végétarisme est une transition consciente de l'omnivore à la consommation d'aliments d'origine végétale, en d'autres termes, le rejet des produits carnés. Et le végétarisme est perçu dans une plus large mesure non pas comme un régime alimentaire sain, mais comme un culte prônant la protection des animaux contre la violence à leur encontre et leur mise à mort par la suite.

• Classique - la viande et le poisson sont exclus du régime, mais les produits laitiers et les œufs, ainsi que les produits apicoles sont autorisés.
• Lacto-végétarisme - des produits d'origine animale, seuls le lait et le miel sont autorisés.
• Ovo-végétarisme - les œufs et le miel sont acceptables.
• Le véganisme - une transition complète vers des produits d'origine végétale, y compris les champignons.

D'un côté, les personnes qui ont suivi un tel régime ont tendance à nettoyer le corps, à le débarrasser des toxines accumulées et à soigner les maladies graves. D'autre part, la transition continue vers le végétarisme peut ne pas avoir les meilleures conséquences pour le même organisme.

Qu'est-ce qui est dangereux pour un homme qui refuse la viande?

Tout régime déséquilibré peut entraîner un dysfonctionnement des organes internes, qui n'est pas toujours réversible. Par conséquent, avant de prendre une telle décision, vous devez vous assurer que le régime alimentaire ne sera pas dommageable pour la santé.

• Le corps ne recevra plus de protéines importantes pour le métabolisme et la synthèse complète des hormones. Les protéines sont les éléments constitutifs des cellules, ce qui est particulièrement important pour le corps de l’enfant.
• Le manque de vitamine B12 affectera la formation saine de globules rouges dans le sang, ce qui menace de développer une anémie. Cela affectera non seulement l'apparence de la personne, mais aussi son bien-être - fatigue rapide, troubles du sommeil, dépression de l'attitude psychologique, retard mental deviendront des compagnons permanents. Une diminution significative de l'hémoglobine peut entraîner la mort. Une pénurie de cet élément menace également les bébés allaités par une mère végétarienne.
• Un apport insuffisant en vitamine D conduira à un affaiblissement et à un épuisement du tissu osseux, ce qui contribue aux fréquentes fractures chez les adultes et provoque chez les enfants "un rachitisme alimentaire précoce chez les adolescents", ce qui compliquera également leur vie adulte.
• Pour le bon développement et la formation du squelette, le travail des systèmes musculo-squelettique et cardiovasculaire, le corps a besoin d'un autre composant - l'acide gras oméga-3. Sa carence peut être exprimée par une attention éparse, une instabilité de la mémoire, une douleur aux articulations, une hypertension. En outre, des maladies des glandes mammaires peuvent se développer et des problèmes cutanés apparaissent - acné, sécheresse et pellicules.
• La réduction de la créatine, qui pénètre dans le corps humain lorsque le bœuf est consommé, se traduira par une diminution de l'activité physique et de la fatigue, des troubles de la mémoire.
• Curieusement, mais le cholestérol, qui a si peur des adeptes du régime alimentaire des plantes, est également important pour le développement normal du corps de l'enfant. Il affecte le bon développement des cellules et le développement des hormones sexuelles. Si les adultes ont besoin de réduire sa consommation, le corps des enfants devrait alors absorber le cholestérol au maximum, et il ne figure que dans les produits d'origine animale.

L'absence d'un tel complexe vitaminé affectera le système de reproduction des hommes et des femmes: un déséquilibre hormonal entraîne une diminution des possibilités de conception et, dans certains cas, une stérilité complète.

Bien sûr, tous ces éléments, à l'exception du cholestérol, se retrouvent dans les aliments d'origine végétale, mais ils se différencient par le fait que ce sont les vitamines et les minéraux de la viande qui sont absorbés plus rapidement par le corps humain que par les légumes. En outre, pour un réapprovisionnement complet, il est nécessaire de consommer une quantité suffisamment importante de fruits, de légumes, de noix et de légumes verts, ce que tout le monde ne peut se permettre, surtout pendant la saison du gel, lorsque la nourriture pour légumes ne pousse que dans les serres et grimpe en flèche. En passant, à l'heure actuelle, les légumes ne sont pas seulement chers - les produits de serre ne peuvent pas toujours contenir autant de vitamines que ceux cultivés dans des conditions naturelles.

Les peurs des médecins pour enfants

Devenus végétariens, les adultes «s'assoient» souvent sur un tel régime et leurs enfants. Mais l'opinion des médecins à ce sujet est complètement différente, et pas seulement parmi les pédiatres.

La plupart des médecins pour enfants ont une attitude négative envers le végétarisme des enfants. Même si les adultes se sentent bien après avoir abandonné la viande, cela peut nuire gravement à leur santé chez les enfants, mais pas pour le mieux.

Attitude négative envers le végétarisme et les dentistes. Ils considèrent comme incompatibles le développement d'un appareil maxillaire correctement formé et d'un régime strict sans produits carnés.

Le fait est que la structure de la mâchoire chez l'homme est adaptée à la mastication d'aliments durs, notamment de viande:

• Nous avons des incisives dont la tâche principale est de couper les fibres alimentaires et musculaires;
• Des crocs sont nécessaires pour casser la nourriture;
• Et les dents à mâcher sont conçues pour une mastication complète.

Il convient de noter qu'il existe des exceptions à la règle, lorsque les médecins eux-mêmes prescrivent un régime strict à leurs jeunes patients, mais cela ne se produit qu'avec des indications sérieuses. Le régime alimentaire dans de tels cas est écrit par un nutritionniste. Dans le même temps, l'enfant est sous contrôle constant: des tests sont régulièrement effectués pour contrôler le niveau d'hémoglobine dans le sang et d'autres indicateurs vitaux, la taille et le poids de l'enfant sont contrôlés et l'écart est ajusté à la nutrition.

10 arguments en faveur de la viande

Les végétariens donnent de nombreuses raisons de vivre sans viande, mais rares sont ceux qui approfondissent l'essence même de ces arguments. Nous comprendrons ensemble.

Mythe 1. L'homme n'est pas un prédateur.

Manger de la viande est un processus non naturel pour une personne. La structure des dents et du système digestif général ne ressemble pas au système animal. C'est vrai, mais nous avons aussi peu de choses en commun avec le système de digestion herbivore. L'homme est omnivore. Si notre estomac n’était pas adapté à la consommation d’aliments d’origine animale, il en aurait déjà pris conscience au moins une demi-heure après. Et l'utilisation de la viande par l'homme pendant de nombreux siècles parle en sa faveur.

Mythe 2. Les gorilles sont les parents les plus proches d'une personne, et ils sont herbivores.

Premièrement, il n'est pas intéressant d'associer une personne ayant des «liens de parenté» avec cet animal, car la parenté n'a pas été prouvée à ce jour. Et deuxièmement, il faut rappeler les chimpanzés et les porcs - ils sont omnivores. Et le gorille en captivité ne refuse pas de manger de la viande.

Mythe 3. La viande pourrit dans le système digestif, empoisonnant le corps.

C'est une grosse idée fausse. Oui, les produits carnés sont digérés plus longtemps, mais en même temps ils ne pourrissent pas. L'acide chlorhydrique contenu dans l'estomac élimine ce processus. Des phénomènes similaires ne peuvent se produire qu'en cas de dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal. La raison en est non pas de la viande, mais une violation des principes de la saine alimentation: trop manger, une nourriture monotone, un manque de fibres dans le régime alimentaire. Dans le bon régime, tout devrait être modéré.

Mythe 4. Les végétariens vivent longtemps

Pas un fait prouvé. Si vous prenez l'exemple de l'Inde, elle affiche les taux les plus élevés de partisans d'un régime végétarien, mais l'espérance de vie moyenne est de 63 ans. Mais les habitants des pays du nord, où les légumes sont moins disponibles et où la nourriture principale est la viande, vivent en moyenne 75 ans.

La Géorgie est un autre exemple frappant: les habitants de ce pays sont de grands amateurs de produits carnés et la Géorgie est réputée pour sa longévité.

Mythe 5. Les protéines d'origine végétale ne sont pas pires que les animaux, et les aliments à base de plantes contiennent plus de vitamines et de minéraux.

Les végétariens consomment des protéines en mangeant des légumineuses, en particulier du soja, et ne se lassent pas de dire que ce type de protéine ressemble le plus à celui obtenu à partir de viande. Oui, ça y ressemble, mais ça ne peut pas le remplacer complètement. De plus, le soja est saturé en œstrogènes, ce qui nuit au bon fonctionnement du système hormonal masculin. Un autre inconvénient des légumineuses est que tous les organismes ne sont pas prêts à recycler la membrane de cellulose, ce qui provoque la formation de gaz et des problèmes de selles. L'utilisation de ces produits en grande quantité pour les enfants est particulièrement nocive - un système digestif immature répondra à de telles expériences avec un trouble.

Dans quels produits chercher des protéines - voir l'illustration.

Mythe 6. Les mangeurs de viande sont plus susceptibles d'être en surpoids.

Ce n'est pas vrai Tous ceux qui mangent mal, ont des problèmes de métabolisme et de santé en général ont tendance à être complets. L'hérédité joue également un rôle.

En ce qui concerne un régime végétarien si populaire, tout n’est pas aussi rose ici. Ce ne sont que des fruits «diététiques», des fruits séchés et des céréales: ils contiennent beaucoup de glucides, dont l'abus conduit à l'obésité. Il y a des cas où les femmes enceintes, assises sur un régime alimentaire aux pommes, prenaient trop de poids, mais au lieu du contrôle du poids tant attendu, elles obtenaient l'effet inverse: elles prenaient encore plus de kilogrammes. L'activité d'une personne joue également un rôle important dans la régulation du poids - tout régime est impuissant si vous menez une vie sédentaire.

Mythe 7. La viande provoque le développement du cancer.

La consommation modérée de tout aliment (y compris la viande) ne peut pas être la cause de maladies graves. La probabilité d'avoir un cancer chez un mangeur de viande et un végétarien est la même, car de nombreux autres facteurs influencent le développement de ce phénomène: écologie, mauvaise alimentation, maladies chroniques, stress, immunité générale réduite, anomalies génétiques. Tout cela peut arriver avec un mangeur de viande et avec un végétarien.

Mythe 8. Végétarien étant moins cher

Le délire de nombreux végétariens novices. En effet, pour que le corps obtienne tous les micronutriments nécessaires qu’une personne en a privé, après avoir refusé la viande, il est nécessaire de consommer une grande quantité de produits végétaux. Et ils (noix, légumes, fruits, légumes verts) ne sont pas aussi accessibles, surtout en hiver.

Mythe 9. La viande augmente le cholestérol dans le sang.

Oui, c'est vrai, mais seulement dans le cas où une grande quantité de viande grasse est utilisée et cuite de manière incorrecte. C’est vrai: cuisez, faites cuire, mijotez, mais ne faites pas frire. Pendant le repas, vous ne pouvez pas verser la viande avec de la mayonnaise et la garnir d'épices.

Il convient également de rappeler que le cholestérol avec modération est nécessaire pour notre corps, car il régule le système nerveux, aide à absorber la vitamine K (cet élément affecte la coagulation du sang), participe à la régulation des niveaux hormonaux.

Mythe 10. Les mangeurs de viande sont plus agressifs, ils ont peu d'énergie.

Ce n'est pas vrai Les végétariens sont plus souvent sujets à une diminution d'énergie et de vitalité. La raison en est - un déséquilibre hormonal dans le refus de la viande, qui affecte la condition générale de la personne. En outre, lorsque les réserves d'énergie diminuent, il se produit une diminution du système musculaire, un ralentissement des processus métaboliques et une diminution de l'activité du système nerveux. Pour refaire le plein d'énergie, il est nécessaire de consommer au moins 1 600 kcal par jour, ce qui est extrêmement difficile à obtenir avec l'aide d'une salade de légumes.

Et nous vous montrerons également quelles épices conviennent à différents types de viande, de sorte que vos plats à base de viande soient toujours non seulement sains mais aussi savoureux!

Vous pouvez apporter beaucoup plus d'arguments et de dénégations en faveur de la consommation de viande et du végétarisme. Mais avant de les accepter ou de les rejeter, il convient de se poser les questions suivantes: à qui profite le passage permanent à une alimentation maigre?

Marketing et végétarisme

Est-ce que tout est si simple avec la transition vers le végétarisme? Si vous regardez plus en détail, alors cela est devenu un autre créneau pour les entreprises. Et souvent, derrière la promotion d'un mode de vie sain, il y a une autre façon de gagner de l'argent.

Avec le développement de la culture végétarienne dans le monde, la production des produits concernés s'est développée et a prospéré, de la littérature est en vente et des établissements de restauration sont en train de s'ouvrir. Excellent média de travail et de publicité dans cette direction. Les formations de nutritionnistes qui enseignent une nutrition «correcte» sont menées partout et elles sont loin d'être gratuites. Selon certaines estimations, les revenus annuels de cette industrie atteignent 30 milliards de dollars et ce chiffre augmente chaque année. D'accord, plutôt gros indicateurs que pour les loisirs.

Il faut comprendre que la plupart des informations entrantes sur les dangers de la viande et les avantages du végétarisme - cela ne ressemble en rien à la publicité, qui abondent sur Internet.

Sur les sites Web de nutritionnistes aussi talentueux, il n’ya pratiquement aucune information sur les avantages de la viande, mais lorsqu’on cherche de tels articles, on demande souvent que la viande soit nocive, que les gens se tuent tout en continuant de manger des aliments d’origine animale.

Les nutritionnistes avancés et les hommes d’affaires suggèrent que le mangeur de viande est un tueur et que tous les consommateurs ne sont pas en mesure d’accepter une telle pression sur le psychisme. Une personne non préparée à une telle attaque psychologique commence à réfléchir à son style de vie, finit par accepter les arguments en faveur du végétarisme et adopte progressivement un nouveau style de vie. Après un certain temps, on comprend alors que le corps manque vraiment, et voici une autre publicité qui marche: dans les magasins et les pharmacies, vous trouverez tous les suppléments nécessaires à une personne, tout en restant humain avec les animaux. C'est comme ça que les zombies de consommation se produisent.

Il est important de comprendre que toute information trop répandue est une occasion de réfléchir à sa véracité et de poser la question principale: qui en profite?

Nutritionnistes d'opinion et de conseil

Aucun médecin ou nutritionniste ne peut interdire à un adulte de prendre le chemin du végétarisme.

• Avant de vous mettre au régime sans viande, vous devriez consulter votre médecin au sujet de la préparation de votre corps à de tels changements. Les examens aideront à déterminer s’il existe de graves problèmes au niveau du système digestif, du cœur et d’autres organes vitaux.
• Si vous planifiez une grossesse dans un proche avenir, la transition vers les aliments d'origine végétale peut entraîner des difficultés pour concevoir et porter un enfant.
• Vous ne devriez pas changer radicalement le système d'alimentation à 30 ans. Avant cet âge, certaines fonctions de l'organisme continuent à se former et une nette diminution des nutriments peut provoquer leur défaillance. Après avoir dépassé cette limite d'âge, une personne est considérée comme complètement formée: les vitamines et les minéraux entrant sont plus nécessaires pour maintenir ces fonctions vitales, de sorte qu'un régime équilibré ne peut nuire.
• Il est important que le régime alimentaire soit aidé par un nutritionniste expérimenté qui tiendra compte des particularités de votre corps et vous aidera à choisir le panier optimal à tous égards.
• Passez régulièrement un examen médical et passez des tests pour suivre les moindres changements. Si nécessaire, remplissez les micronutriments manquants avec des préparations médicales (mais uniquement selon les directives de votre diététiste).

En conclusion

Enfin, avant de franchir la ligne du végétarisme, vous devez faire attention aux possibilités de votre porte-monnaie. Une bonne nutrition sans produits d'origine animale coûte très cher. Oui, séparément les légumes, les fruits et les autres produits végétariens sembleraient peu coûteux, mais leur quantité requise pour la consommation couvre de manière significative ce «plus». Sinon, un régime basé sur le principe "c'est à la mode" peut se transformer en une épreuve grave pour l'organisme, et même à l'avenir, les conséquences ne se manifesteront pas de la meilleure façon possible.

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