Vitamine b₃ (nicotinamide, acide nicotinique, niacine) - une substance huileuse, soluble dans l'acide acétique, l'alcool, l'eau. Il est facilement synthétisé en utilisant la microflore intestinale. Délivre un rayonnement ultraviolet et des températures élevées. Ne pas s'effondrer sous l'influence de l'environnement alcalin et acide du tube digestif. Quels sont les avantages et les inconvénients de la vitamine B₃ (vitamine PP) pour le corps?

Propriétés utiles

Vitamine b₃ très important pour le maintien de la santé. Dans le corps, il remplit de nombreuses fonctions.

• Participe à la production d'énergie, à la synthèse d'hormones, à la dégradation des graisses et des glucides.
• Développe les petits vaisseaux (y compris ceux du cerveau), a un effet anticoagulant, améliore la microcirculation.
• Stimule la production de suc gastrique et d'enzymes digestives dans le pancréas et le foie.
• Il réduit la concentration de triglycérides et de mauvais cholestérol. Cela réduit le risque de crise cardiaque. Cela contribue également à retarder le développement de la démence sénile.
• Fournit une vision normale.
• Participe au métabolisme des acides aminés et à l'absorption des protéines des aliments végétaux, à la formation de l'hémoglobine.
• Normalise le coeur.

La vitamine PP assure le fonctionnement complet du système nerveux. En outre, il maintient la membrane muqueuse de la bouche et des intestins dans un état sain. Avec l'utilisation régulière de la substance améliore l'apparence de la peau, favorise la croissance des cheveux.

On croit aussi que la vitamine B₃ réduit les fringales d'alcool. En outre, de nombreux experts soulignent la capacité de la niacine à prévenir le diabète. L'acide nicotinique empêche la transformation de cellules saines en cellules cancéreuses.

Indications et contre-indications

Nicotinamide - la seule vitamine reconnue comme médicament. Il est utilisé dans la lutte contre de nombreuses maladies.

• Pellagra - une maladie provoquée par un manque de vitamine B₃ dans le corps. C'est une carence en vitamines.
• Cirrhose et hépatite.
• Diabète: la niacine régule la concentration de sucre dans le sang, réduit la dose de l'hormone, prévient le développement du diabète.
• Inflammation des nerfs périphériques (névrite).
• Maladies du système cardiovasculaire. La vitamine PP est prescrite non seulement pour le traitement, mais également pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
• Divers ulcères, dermatite.
• Troubles du tractus gastro-intestinal.

Il faut s'abstenir de l'utilisation de la vitamine à l'exacerbation de l'ulcère duodénal et de l'estomac. Il est également prescrit avec prudence dans les formes graves d'athérosclérose, l'hypertension, chez les enfants de moins de 2 ans. Prescrit par le docteur B₃ devrait être pris par les personnes souffrant de goutte et d'hyperuricémie.

Avec un mode de consommation abusif et incontrôlé de vitamine PP, peut provoquer des réactions allergiques.

Symptômes de carence

Vitamine b₃ remplit une fonction extrêmement importante dans le corps. Sa pénurie peut conduire au développement de la pellagre. Il s’agit d’une pathologie grave, accompagnée de l’apparition d’une dermatite, de troubles du tractus gastro-intestinal, de problèmes mentaux (jusqu’à la schizophrénie).

Les experts notent les nombreux symptômes d’une carence en vitamine PP dans l’organisme:

• fatigue, nervosité accrue, dépression, démence;
• maux de tête et vertiges fréquents, perte de mémoire, troubles du sommeil;
• processus inflammatoires dans les intestins, nausée, perte d'appétit, brûlures d'estomac, indigestion, ulcère d'estomac;
• problèmes dermatologiques: peau bleue, sécheresse excessive et desquamation de l'épiderme;
• diabète latent, hypoglycémie;
• hypersensibilité des gencives;
• douleur dans les membres, brûlures aux pieds ou aux mains, myalgie, faiblesse musculaire.

Le déficit en niacine se développe le plus souvent chez les personnes âgées. Les personnes souffrant d'alcoolisme sont également à risque. Cela est dû à une diminution de la capacité du tube digestif à absorber les nutriments.

Excès

Le danger pour le corps n'est pas seulement une pénurie, mais un excès de vitamine B3. En cas d'ingestion excessive, la substance provoque des troubles de la peau. En particulier, hyperémie, démangeaisons débilitantes et brûlures de l'épiderme (en particulier dans la partie supérieure du corps et sur le visage). Il peut y avoir des bouffées de chaleur, une sensation de sécheresse de la membrane muqueuse des yeux.

Les troubles du tube digestif ne sont pas exclus. Une personne se plaint de nausées, de vomissements, d’ulcères peptiques. Dans le même temps, la teneur en sucre dans le sang augmente, ainsi que des vertiges et une arythmie. Du côté du système musculo-squelettique - douleurs musculaires (myalgie) et paresthésie.

Avec l'utilisation prolongée de la vitamine PP, on a noté des maux de tête, une dégénérescence graisseuse du foie, une sensation de chaleur, une diminution de la tolérance au glucose, de l'asthénie. Les indicateurs de laboratoire changent: la concentration sanguine de phosphatase alcaline, de LDH et d'AST augmente. Une augmentation du taux d'acide urique dans le sang (hyperuricémie) est également notée.

Besoin quotidien et dosage

L'apport quotidien de nicotinamide est mesuré en équivalents de niacine. Cette unité est 1 mg de substance.

La quantité de vitamine PP dépend de l'âge et du sexe de la personne, de l'activité physique et des conditions de vie. Mode de vie important et arrière-plan psycho-émotionnel. Les besoins en vitamines augmentent sous le stress, dans des conditions climatiques difficiles, avec un effort physique intense. La dose est augmentée pour ceux qui prennent des somnifères et des contraceptifs hormonaux.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-3.html

Vitamine B3, Niacine

Informations de base

Solubilité: eau
Taux journalier: 16 mg
Maximum quotidien: 35 mg
Quantité de produit: 100 g

Principaux produits contenant des vitamines

Des céréales

• Son de riz - 33,995 mg
• Son de blé neob. - 13,578 mg
• Sarrasin vert - 7,02 mg
• Germe de blé - 6,813 mg (à ne pas confondre avec le germe de blé!)
• Blé dur solide: 6,738 mg
• Riz sauvage (tiques) - 6,733 mg
• Farine de riz brun - 6,34 mg
• Farine d'orge - 6 269 mg
• Pain de blé, pain grillé - 6,25 mg
• Farine de blé entier au sarrasin. - 6,15 mg
• Farine de mil - 6.02 mg
• Pain de blé - 5,933 mg
• Le blé de printemps est dur. rouge (HRS) - 5,71 mg
• Farine de malt d'orge - 5,636 mg
• Le blé d'hiver est ferme. rouge (HRW) - 5,454 mg
• La farine de blé entier en grain doucement. - 5 347 mg
• Sarrasin Frit - 5.135 mg
• Nouilles de blé ed. - 5,13 mg
• Longueur du riz brun. - 5,091 mg
• Farine de blé entier - 4,957 mg
• Pain au son d'avoine - 4,831 mg
• Blé d'hiver doux rouge (SRW) - 4,8 mg
• Blé doux blanc (SW) - 4 766 mg
• Millet - 4,72 mg
• Orge - 4,604 mg
• Pain de blé c / h avec des germes - 4,498 mg
• Pain de blé t / d avec son - 4,402 mg
• Le blé est dur. blanc (HW) - 4,381 mg
• Riz brun - 4,308 mg
• Seigle, grain - 4,27 mg
• Farine de seigle noire - 4,27 mg (clair - 0,8 mg!)
• Pain de blé c / s - 3,985 mg
• Pain de seigle - 3,805 mg
• Orge cuit - 2,063 mg
• Longueur du riz brun. bouilli - 1 528 mg
• Millet bouilli - 1,33 mg
• Riz bouilli brun - 1,33 mg
• Riz sauvage (tsitsaniya) bouilli - 1,287 mg
• Sarrasin cuit frit - 0,94 mg

Noix et graines

• Cacahuètes grillées - 13,525 mg
• Arachides crues - 12,066 mg
• Graines de tournesol - 8.335 mg
• Graines de tournesol frites - 7.042 mg
• Sésame (sans pelure) - 5,8 mg
• Sésame (sans pelure) frit - 5,438 mg
• Graines de citrouille - 4.987 mg
• Graines de citrouille grillées - 4,43 mg
• Sésame (avec la peau) frite - 4,581 mg
• Sésame (avec pelure), cru - 4,515 mg
• Noix de pin - 4.387 mg
• Amande - 3,385 mg
• Amandes grillées - 3,553 mg
• Amande Blanshire - 3,5 mg
• Graines de lin - 3,08 mg

Champignons

• Shiitake séché - 14,1 mg
• Singe d'hiver - 7,032 mg
• Griffon frisé - 6 585 mg
• Champignon Portobello Grill - 6.255 mg
• Micro-ondes double Champignon (blanc). - 5,35 mg
• Pleurotes crus - 4,956 mg
• Portobello Champignon cru - 4,494 mg
• Double Champignon (blanc) bouilli - 4,46 mg
• Brut brut de chanterelle - 4,085 mg
• Shiitake cru et frit - 3,87 mg
• Champignon royal (brun) cru - 3,8 mg
• Champignon dvukhporovy (blanc) brut - 3,607 mg

Herbes et épices

• Coriandre (coriandre) - 10,707 mg
• Paprika - 10,06 mg
• Persil séché - 9,943 mg
• Gingembre moulu - 9,62 mg (racine - 0,75 mg)
• Estragon (estragon) séché - 8,95 mg
• Poivron rouge moulu - 8.701 mg
• Menthe frisée séchée - 6,561 mg
• Graines de fenouil - 6,05 mg
• Sauge moulue - 5,72 mg
• Curcuma moulu - 5,14 mg
• Thym séché (thym) - 4,94 mg
• Basilic séché - 4,9 mg
• Graines de moutarde moulues - 4,733 mg
• Origan (origan) séché - 4,64 mg
• Sarriette moulue - 4,08 mg
• Feuilles de vigne - 2,362 mg
• Thym (Thym) Frais - 1 824 mg
• Persil frais - 1,313 mg
• Coriandre fraîche (coriandre) - 1 114 mg
• Basilic frais - 0,902 mg

Les légumineuses

• Charge de soja - 22,021 mg
• Saucisses de soja - 11.195 mg
• Soja "viande" - 7.56 mg
• Farine de soja crue - 4,32 mg
• Farine de soja nizk.zhir. - 2,95 mg
• Fève de jardin - 2,832 mg
• Tempe - 2,64 mg
• Haricots Adzuki - 2,63 mg
• La farine de soja écrémée. - 2,612 mg
• Lentilles - 2,605 mg
• Haricots jaunes - 2,43 mg
• Purée (haricots mungo) - 2,251 mg
• Pois verts - 2,09 mg
• Haricots verts - 2.083 mg
• Haricots rouges - 2,06 mg
• Pois verts bouillis - 2,021 mg
• Lentilles bouillies - 1,06 mg
• Bob jardin contre. - 0,96 mg
• Purée (haricot mungo) germée - 0,749 mg
• Haricots Adzuki bouillis - 0,717 mg
• Bouillie de jardin bouillie - 0,711 mg
• Haricots jaunes bouillis - 0,708 mg
• Haricots rouges bouillis - 0,578 mg
• Mung (haricots mungo) bouilli - 0,577 mg
• Haricots verts cuits - 0.546 mg

Les légumes

• Tomates séchées au soleil - 9,05 mg
• Physalis - 1,85 mg
• Fame cuite au four fumée - 1,487 mg (bouillie b / c - 0,538 mg)
• Pommes de terre bouillies dans un mund. - 1 439 mg
• Pommes de terre fraîchement cuites - 1,41 mg
• Pommes de terre au four b / k - 1,395 mg
• Poivron congelé - 1,37 mg
• Pommes de terre bouillies - 1 312 mg
• Topinambour - 1,3 mg
• Tomate jaune - 1 179 mg (rouge, orange - 0,594 mg)
• Compote De Tomate (Cr.) - 1,11 mg
• Artichaut - 1,11 mg
• Asperges cuites - 1,084 mg
• Artichaut cru - 1 046 mg
• Asperges congelées, prigot. - 1,038 mg
• Poivron rouge - 0,979 mg
• Asperges crues - 0,978 mg
• Poivron jaune - 0,89 mg

Des fruits

• Banane séchée - 2,8 mg
• Abricot séché - 2,589 mg
• Pruneaux - 1,882 mg
• Avocat - 1,738 mg
• Groseilles séchées - 1,615 mg
• Phenic Medjul - 1,61 mg
• Fruit de la passion (violet) - 1,5 mg
• Jus de fruit de la passion (violet) - 1,46 mg
• Poire séchée - 1,372 mg
• Phénic Deglet Nour - 1,274 mg
• Mûres congelées - 1 207 mg (brutes - 0 646 mg)
• Raisins secs dorés b / k - 1 142 mg
• Nectarine - 1,125 mg
• Raisin avec coût. - 1 114 mg (sans os. - 0,766 mg)
• Pomme séchée - 0,927 mg

Algues

• Spiruline séchée - 12,82 mg
• Wakame (Undariya Cirrus) - 1,6 mg
• Nori (porphyre) - 1,47 mg
• Spiruline - 1 196 mg

Les huiles

Ne contient pas de vitamine B3.

Produits de violence et d'exploitation

Les données sont présentées à des fins comparatives / informatives uniquement.
Rappelez-vous: les animaux ne sont pas de la nourriture! Les produits de leur activité vitale n'appartiennent pas à l'homme. Lire plus...

• Produits laitiers - 0,042 à 1,016 mg
• Œuf de poulet - 0,075 mg, bouilli - 0,064 mg
• Chair de vache - 2,4-7,1 mg
• Foie de vache - 17,525 mg
• Chair de porc - 4.4-5.3 mg
• Bacon de porc - 11,099 mg
• Thon - 10-22 mg
• Anchois - 19,903 mg
• Saumon - 5-8 mg

Toutes les données ci-dessus sont extraites de la base de données nationale USDA sur les nutriments de la bibliothèque agricole nationale des États-Unis (NAL, USDA). Les données ont été obtenues au laboratoire de recherche de l'USDA sur les substances nutritives.

Conseil: pour faciliter le passage à un régime végétalien à part entière, utilisez le tableau de la calculatrice des éléments nutritifs.

http://veganworld.ru/health/vitamin_b3/

Vitamine B3

La vitamine B3, également appelée niacine ou acide nicotinique, est un groupe important de vitamines B pour le corps humain, appelées aussi vitamine PP. C'est une poudre blanche, au goût acide, sans odeur, insoluble dans l'eau froide, mais presque complètement soluble dans l'eau bouillante. Beaucoup de gens ont peur de l'expression "acide nicotinique", car elle ressemble au mot "nicotine". En fait, ces deux substances n’ont rien en commun. La nicotine est un alcaloïde contenu dans la fumée de tabac et les plantes solanacées, un poison terrible. L’acide nicotinique est une vitamine essentielle à l’activité vitale du corps. Sa carence entraîne de graves maladies du tube digestif, du système nerveux et de la peau.

Quel est l'avantage de la vitamine B3 pour le corps?

La vitamine B3 désigne les substances solubles dans l’eau. Il entre dans le corps avec de la nourriture et est également synthétisé dans l'intestin lorsque des bactéries décomposent le tryptophane, un acide aminé. Pour que la niacine soit normalement absorbée, les vitamines B2 et B6 doivent être en quantité suffisante dans les aliments. Par conséquent, il est important de manger pleinement, en mangeant des aliments riches en acides aminés et en micro-éléments. La vitamine B3 est rapidement excrétée de l'organisme avec l'urine, sans s'accumuler dans les tissus. Son taux quotidien doit donc être reconstitué avec de la nourriture.

L'acide nicotinique est important principalement pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Il élimine le cholestérol nocif des vaisseaux sanguins, mais contribue également à augmenter le taux de cholestérol bénéfique dans le sang. Ainsi, les plaques de cholestérol se dissolvent dans les vaisseaux, ce qui réduit le risque d'athérosclérose. Une carence en vitamine B3 dans l'organisme entraîne divers troubles nerveux: phobies, insomnie, migraines, paranoïa. Les personnes souffrant de carences en micronutriments souffrent de vertiges, d’une perte d’appétit, de problèmes intestinaux et de maladies de la peau.

La vitamine B3 remplit de nombreuses fonctions différentes, sans lesquelles l'existence normale du corps humain est impossible:

1. Participe à la livraison d'énergie à toutes les cellules.
2. Régule la synthèse des enzymes qui traitent les glucides.
3. Maintient la quantité normale de sucre dans le sang.
4. Stimule la sécrétion de bile par la vésicule biliaire et le suc digestif par l'estomac.
5. Aide à digérer les acides aminés.
6. Participe à la synthèse de l'hémoglobine et à la formation de globules rouges à partir de celle-ci.
7. Renforce le coeur. Développe les vaisseaux sanguins.
8. Soutient l'acuité visuelle.
9. Améliore le fonctionnement du cerveau. Contribue à la préservation de la mémoire.
10. Normalise l'état mental. Retourne un sommeil réparateur.

En outre, la niacine est nécessaire à la production d'hormones. Avec sa participation, l’insuline, la thyroxine, la testostérone, l’œstrogène et d’autres substances biologiquement actives sont synthétisées. De nombreux experts médicaux affirment que la vitamine B3 prévient la propagation des cellules cancéreuses. Par conséquent, il est inclus dans la liste des médicaments utilisés pour la prévention de l'oncologie.

Quelle est l'apport quotidien en vitamine B3?

Puisqu'une personne reçoit de la vitamine B3 principalement de la nourriture, la ration journalière doit être équilibrée. Il est important que le menu contienne des aliments riches en micronutriments. Particulièrement dans le besoin de vitamines, de femmes enceintes et de mères allaitantes. En outre, le besoin en est de plus en plus grand chez les personnes qui subissent constamment un stress mental, mental et physique important, qui vivent et travaillent dans des conditions climatiques défavorables, qui prennent des antibiotiques et qui suivent une chimiothérapie. Une carence en niacine est souvent observée chez les résidents des régions subpolaires, les travailleurs de l'industrie lourde, les pilotes, les sauveteurs et les employés d'autres professions liées au risque. Les végétariens et les croyants qui jeûnent devraient également surveiller la quantité de vitamine utilisée.

En cas de manque d'oligo-éléments, le médecin peut le prescrire sous une forme pharmaceutique. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui portent un fœtus ou qui nourrissent un nouveau-né. Quelle est l'apport quotidien en vitamine B3 pour différents segments de la population? C'est:

• pour les bébés jusqu'à six mois - 24 mg;
• pour les bébés de six mois à un an - 6 mg;
• pour les enfants d'un an à trois ans - 8 mg;
• 12 mg pour les enfants de trois à quatorze ans;
• pour les adolescents après quatorze ans - 16 mg;
• pour les femmes et les hommes adultes - 20 mg;
• pour les femmes enceintes et allaitantes - 25 mg.

Quels aliments contiennent de la vitamine B3?

En pharmacie, la vitamine B3 peut être achetée sous différentes formes posologiques: en comprimés, en gélules, en ampoules injectables, en poudre. La niacine synthétique est souvent ajoutée aux produits agro-alimentaires en tant que stabilisant de couleur E375. Mais le meilleur de tous, bien sûr, manger de la vitamine naturelle, qui est dans la nourriture. Il en contient beaucoup dans les champignons, le jaune d'oeuf, la viande et les produits laitiers, les haricots, le poisson. On peut trouver de l'acide nicotinique en quantités suffisantes dans les betteraves, les graines de tournesol, la bouillie de sarrasin, le pain noir et les arachides. Certaines plantes médicinales en sont riches: camomille pharmaceutique, ortie, menthe, sauge, ginseng, trèfle.

Une grande quantité de vitamine B3, qui comble complètement les besoins quotidiens, se trouve dans la levure de bière. Mais cela ne signifie pas que la bière peut être consommée en quantité illimitée. Cette boisson contient de l'alcool, qui interfère avec l'absorption normale de substances utiles et fait beaucoup de mal à l'organisme. Au lieu d'abuser de la bière, il est préférable d'acheter de la levure sèche dans un magasin ou une pharmacie. Aussi dans une énorme concentration d'acide nicotinique a un champignon tremble. Le tableau ci-dessous indique quels aliments contiennent le plus de vitamine B3.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b3

Vitamine b3

La vitamine B3 ou la vitamine PP (niacine) est souvent confondue avec la vitamine B5. Participe aux réactions oxydatives du corps, est utilisé comme seul médicament parmi les vitamines. Ce composé se présente sous deux formes: nicotinamide (contenu dans les produits d'origine animale), acide nicotinique (présent dans les produits végétaux).

La vitamine B3 est également connue sous le nom de niacine, est soluble dans l’eau et est facilement absorbée par le corps. L'objectif principal de cet élément est la participation aux processus de production d'énergie. Lorsqu’il est exposé, des enzymes spéciales sont produites qui affectent la conversion des glucides en énergie.

Grâce à la nicotinamide ou à l'acide nicotinique, la glycémie est surveillée. Ce composé est en fait le "médicament" le plus efficace qui normalise le cholestérol sanguin.

• Participe aux processus de synthèse des acides gras, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif et améliore l'appétit.
• Décompose les glucides, les protéines et les graisses;
• Joue un rôle important dans la sécrétion du suc gastrique, de la bile et de la synthèse des cellules sanguines;
• Combat divers troubles circulatoires.

La niacine a un effet positif sur le système nerveux et soutient l’état normal de la peau, de la bouche et de la muqueuse intestinale. La vision normale est également due à la vitamine B3.

Sources de vitamine B3

Vous pouvez conserver la niacine dans les aliments en respectant certaines conditions de stockage et en effectuant une cuisson correcte. La vitamine B3 résiste à diverses conditions: stockée longtemps, résiste au séchage et à la congélation. Lors de la cuisson ou de la friture de produits, la teneur en niacine est réduite de 5 à 40%.

Sources végétales

• Champignons - cèpes, champignons;
• Noix - cacahuètes, pistaches, noisettes, noix;
• Légumineuses - haricots;
• Céréales - flocons d'avoine, blé, orge;
• Légumes - maïs, brocoli, pommes de terre, carottes, tomates, oseille;
• Café

Sources animales

• Viande et abats - boeuf et foie de boeuf, viande de poulet;
• Œuf de poule;
• Poisson rouge

Apport quotidien en vitamine B3 et recommandations de prise

La nécessité de la niacine varie avec l’âge, de sorte que plus la personne est âgée, plus la dose de vitamine B3 qu’elle doit prendre par jour est élevée (à l’exception des personnes âgées).

La forme posologique de la niacine est disponible en gélules et en comprimés. Les injections sous-cutanées et intramusculaires de ce composé sont très douloureuses. Il est recommandé d’utiliser la vitamine B3 (PP) en association avec d’autres vitamines B.

Indemnité journalière pour les enfants

• De zéro à six mois - jusqu'à 2 mg;
• De sept mois à un an - 4 mg;
• De 1 à 3 ans - à partir de 6 mg;
• De quatre ans à huit ans - jusqu'à 8 mg;
• De 9 à 13 ans - 12 mg.

Tarif journalier pour les hommes

• Adolescents de 14 ans et jusqu'à 18 à 14 mg;
• À partir de 19 ans - 14 mg.

Tarif journalier pour les femmes

• Adolescents de 14 ans à 18 ans - jusqu'à 16 mg;
• À partir de 19 ans - 16 mg;
• Période de gestation - 18 mg;
• Période de lactation - pas plus de 17 mg.

Vidéo d'Internet

Signes de carence en vitamine B3

L'hypovitaminose à la niacine est de deux types:

1. Une carence en acide nicotinique est observée lorsque le taux de cholestérol dans le sang diminue et que le traitement des graisses par un traitement altéré en agents hormonaux qui contrôlent les processus métaboliques dans le corps;
2. Une carence en nicotinamide conduit à une violation de l'insuline et à des troubles neuro-émotionnels.

Symptômes de carence en B3:

• Ulcères corrosifs;
• Démence et fatigue;
• La dépression et les maux de tête;
• Diarrhée et indigestion
• Des vertiges;
• Perte d'appétit et insomnie;
• Douleur des membres et faiblesse musculaire;
• Faible teneur en sucre dans le corps;
• Fissures et inflammations sur la peau.

Causes de la carence en nicotinamide

La carence en niacine est le plus souvent observée chez les personnes âgées, ce qui est causé par une diminution du taux métabolique ainsi que par une diminution de la capacité des nutriments à être absorbés par l'organisme.

• Grossesse et allaitement chez la femme;
• Partisans de régimes;
• Les personnes qui consomment de l'alcool et des drogues;
• Les personnes stressées;
• Souffrant de maladies chroniques et de troubles du métabolisme congénital.

Signes de surdosage en vitamine B3 (PP)

Un excès de niacine peut survenir en raison de la consommation excessive d’aliments contenant de la vitamine. Les symptômes de surdosage sont les suivants: prurit et éruption cutanée, vomissements, nausées, brûlures d'estomac, évanouissements, indigestion, vision trouble, jaunissement des yeux et de la peau, maux de tête et assombrissement de l'urine et des selles. L'utilisation prolongée de fortes doses de vitamine B3 peut entraîner une dégénérescence graisseuse du foie.

http://kakievitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/b3

Vitamine B3 (acide nicotinique, PP) pour ce dont le corps a besoin, quels produits il contient

Dans le groupe des vitamines B, il y en a une, spéciale. Il s'agit de la vitamine PP, qui existe sous deux formes: niacine et acide nicotinique. Les propriétés curatives ont quelques différences. Bien que chaque forme réponde aux besoins du corps dans son intégralité. À titre de comparaison, la niacine est plus appropriée dans le traitement du diabète, de l’ostéoporose. L'acide nicotinique est la vitamine B3, efficace dans l'activité neuropsychiatrique, les maladies de la peau.

La matière organique est très importante pour le corps de la femme, de même que les carences en vitamines et les modifications du corps. Quelle est sa particularité? Quelles sont les propriétés utiles at-il?

Caractéristiques générales de la vitamine B3

Pour la première fois, la vitamine PP a été nommée aux États-Unis lorsque la maladie de la pellagre était endémique. C'est l'avitaminose, qui se manifeste par un trouble grave des selles, une altération de l'activité du système nerveux central, des lésions de la peau, des muqueuses, des problèmes d'endormissement, des tremblements des membres, une irritabilité des sons et une vive lumière.

C'est alors que les scientifiques ont établi qu'une telle affection était due à un manque d'acide nicotinique dans le corps. La fonction de la vitamine B3 a été décrite pour la première fois par le scientifique Maximilian Titus Huber. Plus tard, des experts ont réussi à extraire la substance de la levure et à prouver qu'elle pouvait normaliser le taux de cholestérol, améliorer la numération sanguine et guérir la goutte. La découverte a fait sensation, car le rôle physiologique de la vitamine B3 est énorme, car le corps n’est pas capable de la produire par lui-même.

La niacine est maintenant utilisée dans la fabrication d'aliments. Il est connu comme un complément alimentaire utile.

Alors à quoi sert la vitamine B3? B3 est impliqué dans presque toutes les réactions oxydatives. Sa pénurie provoque non seulement le béribéri, mais aussi un vieillissement précoce, des problèmes aux articulations, au cœur, des changements hormonaux et d’autres problèmes.
L'acide nicotinique a une consistance huileuse. Facilement soluble dans l'acide acétique, les liquides, les alcools. La substance tolère les baisses de température, la lumière du soleil, a la capacité de ne pas se détériorer sous l’influence de l’acide chlorhydrique du suc gastrique. Synthétisé par microflore intestinale.

Propriétés utiles de la vitamine B3

L'acide nicotinique est unique par ses propriétés bénéfiques. Les fonctions de la vitamine B3 sont incroyablement diverses. Nous énumérons les principaux.

1. La niacine est un composant important pour le contrôle du taux de cholestérol à l'état normal.
2. Aide au traitement des maladies inflammatoires et infectieuses.
3. Augmente la force immunitaire.
4. Améliore la vue.
5. La vitamine PP normalise les processus digestifs, lipidiques et métaboliques.
6. Il améliore le péristaltisme et la motilité intestinale, normalise l'équilibre de la microflore perturbée.
7. Inhibe la croissance des cellules cancéreuses.
8. Aide à conserver sa forme, grâce à un métabolisme stable.
9. Nettoie le corps, le système circulatoire.
10. Empêche le développement des varices.
11. Favorise le rajeunissement du corps, prévient le processus de vieillissement.
12. Un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, du pancréas, du foie.
13. Réduit le niveau de triglycérides dans le sang, le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque.
14. Soulage les migraines, maux de tête.
15. Régule l'équilibre acido-basique.
16. Effet bénéfique sur le coeur, le système vasculaire.
17. En tant que prophylactique, prévient les complications après la chirurgie, les maladies chroniques.
18. La plupart des patients diabétiques savent que l'acide nicotinique contribue à réduire le taux de sucre dans le sang.
19. Régule l'activité du système nerveux central.
20. La capacité d'absorption des macro et micro-éléments s'améliore.
21. Il aide dans le traitement de l'ulcère peptique, gastrite - en raison de la normalisation des processus digestifs.
22. Il protège les muqueuses du tube digestif contre les effets des facteurs négatifs.
23. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, toniques, antioxydantes, régénérantes, antiseptiques et cicatrisantes.
24. Pour les femmes, l'utilisation de l'acide nicotinique est extrêmement importante. Grâce à la substance hormonale normalisée, l'activité de la fonction de reproduction est améliorée.
25. Il maintient les membranes muqueuses des organes internes et de la cavité buccale dans un état normal.
26. Participe à la formation de l'hémoglobine.
27. Développe les vaisseaux sanguins, y compris les petits. Sa carence peut provoquer une hémorragie cérébrale.
28. Il est indiqué pour les maladies du foie, du pancréas et du système urogénital.
29. Aphrodisiaque reconnu qui augmente le désir sexuel.
30. Montré avec stress émotionnel et physique élevé, épuisement nerveux.
31. Il empêche le développement de l'athérosclérose, de la goutte et d'autres maladies des articulations.

Des études scientifiques ont montré que ceux qui prennent régulièrement des complexes de vitamines avec de l'acide nicotinique sont moins susceptibles aux maladies oncologiques. En ajoutant au menu des aliments riches en vitamine PP, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et votre apparence.

Sources alimentaires de vitamine B3

Un régime alimentaire approprié devrait comprendre des aliments équilibrés riches en macro et en micronutriments, en vitamines. Pour que la vitamine PP pénètre constamment dans le corps, vous devez savoir quels produits contiennent de l'acide nicotinique. Si le choix est abordé de manière responsable, le corps recevra la substance en quantité suffisante.

Aliments riches en acide nicotinique:

• gruau de sarrasin;
• légumineuses (lentilles, pois, soja, haricots);
• les abats (foie, estomac, reins, poumons);
• levure vivante;
• produits de boulangerie de seigle;
• halva;
• graines de tournesol;
• noix d'amande;
• viande rouge;
• légumes (carottes, pommes de terre);
• pistaches, pignons de pin;
• des pommes;
• poisson (truite, thon, saumon);
• un oiseau;
• grains germés de blé;
• fruits secs

Produits riches en acide nicotinique: cacahuètes, viande de poulet et de dinde, abats de boeuf, morue, son de blé. La majeure partie de la vitamine PP se trouve dans les cacahuètes, mais le produit doit être choisi de haute qualité, en raison du risque d'infection par les champignons, qui provoque une intoxication grave.

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Vitamine B3 qui contient

La vitamine B3 est le seul élément médicinal parmi toutes les vitamines, ce qui la rend absolument unique à sa manière. Le nom moderne de l'élément est niacine.

B3 est divisé en deux formes - l'acide nicotinique et le nicotinomide. Il est soluble dans l'eau, facilement absorbé par les intestins et n'est pas susceptible à l'action destructrice des acides du tube digestif.

La niacine aide à la dilatation de petits vaisseaux, y compris ceux situés dans le cerveau, ce qui améliore le flux sanguin et prévient la formation de caillots sanguins. Normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, stimulant la production de suc gastrique, aide à libérer l'énergie nécessaire au métabolisme des protéines.

Un autre élément agit comme analgésique pour les maladies des articulations, aide dans le traitement des troubles mentaux. L'acide nicotinique peut réduire le cholestérol, la nicotinamide, à son tour, empêche le développement du diabète.

La niacine est un membre du métabolisme, fait partie de plus de trois cents enzymes et avec une pénurie d’organismes commencent à subir des changements majeurs. Sans cela, un échange complet d'acides aminés et la synthèse de certaines hormones très importantes, telles que la cortisone et la progestérone, ainsi que l'absorption de protéines par l'organisme sont impossibles.

On pense que cela affecte, entre autres, l'état de l'épiderme et de la muqueuse buccale, contribue au maintien d'une vision normale et, plus important encore, a un impact sur le fonctionnement normal du cerveau humain.

Taux de consommation journalière

Prendre de la niacine en cas de pénurie est recommandée par la prescription de votre médecin et en association avec d'autres vitamines du groupe. Vous devez savoir en quelles quantités la vitamine B3 doit être consommée et dans quels produits elle est contenue. Il est nécessaire de consommer quotidiennement la quantité suivante de vitamine avec de la nourriture:

Enfants:
0 à 1 an - de 2 à 4 mg,
1 à 8 ans - 6 à 8 mg,
9 à 13 ans - 12 mg.

Adultes:
À partir de 14 ans, il est recommandé d'utiliser 14 16 mg de vitamine par jour.

Les femmes:

pendant la grossesse et l'allaitement - 17-20 mg.

Vous devez connaître les avantages de la vitamine B3, ainsi que les produits qu'elle contient, pour pouvoir utiliser efficacement la quantité requise par jour.

Où se trouve la niacine

Dans les aliments végétaux, la vitamine B3 dans laquelle les produits sont contenus, il est nécessaire de comprendre qu’il s’agit des champignons porcini, du soja, une variété de noix - pistaches, arachides, noix, graines de tournesol.

Les légumineuses, par exemple les haricots et les pois, et les céréales, en particulier les flocons d'avoine, le blé et l'orge, sont des bouillies de maïs utiles. Vous pouvez le trouver dans les légumes tels que le maïs, les pommes de terre, l'oseille, les tomates, le chou, les abricots et le café naturel.

On trouve beaucoup de niacine dans la viande de bœuf et de poulet, dans le foie de bœuf, les œufs et le poisson rouge.

Riche en dinde niacine, la vitamine B3 contient suffisamment de produits laitiers fermentés. Pour répondre à la question, dans quels produits contient de la vitamine B3, il est nécessaire de se souvenir, et les herbes sont le persil, la menthe, la camomille et la rose musquée. La levure de bière est connue pour son excès de vitamine B3.

La niacine est l'élément le plus résistant qui, lorsqu'il est soumis à la cuisson, ne perd presque jamais ses propriétés bénéfiques. Rappelez-vous que dans les maladies du tractus gastro-intestinal, il faut constamment reconstituer les stocks de niacine, car c'est là que celle-ci est absorbée. La niacine n'a pas la capacité de s'accumuler, il est donc toujours nécessaire de consommer de la vitamine B3.

Dans quels aliments la niacine est-elle le plus facilement absorbée par l'organisme? En fonction de la teneur en protéines et en acides aminés, il est préférable de l'absorber par les légumineuses et, pire encore, par les céréales.

Veillez à ne pas laisser un excédent de niacine dans le corps, car il contient de nombreuses maladies de l'estomac et du système digestif, ainsi que des maladies du foie.

Qui ne connaît pas ces symptômes: insomnie, dépression, oubli? Leur raison devrait être recherchée dans votre régime. Peut-être manque-t-il un élément aussi important que la vitamine B 3? Dans quels produits il est présent, il est utile de connaître tout le monde, car cela s'appelle la «vitamine du calme». Et il est un moyen de prévenir une maladie aussi dangereuse que la pellagre.

Niacine: bienfaits et vertus

Acide nicotinique, nicotinamide, niacine, vitamine PP - dès qu’ils n’appellent pas la vitamine B 3! L’humanité l’a appris très récemment - au milieu du siècle dernier. Ses capacités uniques et son rôle dans le corps ne sont pas encore pleinement explorés. Mais aujourd'hui, on sait déjà qu'il s'agit d'un élément très précieux.

Sans vitamine B 3, le cerveau ne peut pas fonctionner normalement. En conséquence, une personne perd la mémoire, devient irritable, a du mal à dormir. L'acide nicotinique est directement impliqué dans la synthèse des hormones, notamment l'insuline, la progestérone, les œstrogènes et la testostérone.

La nicotiamide prévient la formation de plaques de cholestérol et l’épaississement des parois des artères, c’est-à-dire qu’elle est prophylactique contre l’athérosclérose et la migraine.

Il est très important de savoir quels aliments contiennent de la vitamine 3 et ceux qui veulent perdre du poids, car c’est cet élément qui contribue à la transformation de la graisse, des glucides et des protéines en énergie.

En résumé, nous pouvons conclure que: La vitamine PP intervient dans tous les processus vitaux du corps.

Dans quels produits et dans quelle concentration contient de la vitamine B 3 - une liste

De nombreux produits du menu quotidien contiennent de l'acide nicotinique, de sorte que sa carence n'est généralement rencontrée que par ceux qui suivent un régime rigide et qui souffrent de malnutrition. Mais pour la formation d'un régime alimentaire à part entière, qui se différencierait par une quantité équilibrée de vitamines, il ne fait toujours pas de mal de savoir quels produits contiennent plus de b 3 que les autres.

La niacine, à l'instar d'autres vitamines du complexe B, se trouve dans les composants des aliments d'origine végétale et animale. On en trouve beaucoup dans les jus - tomates, pommes et raisins (on parle de boissons fraîchement préparées).

Où la vitamine 3 est-elle sous forme facilement digestible? Quels produits ont la plus grande quantité (par 100 g)? La liste des principales sources de cette substance précieuse est:

• poisson: thon jaune - 19 mg; espadon - 10,2 mg;
• viande: boeuf et poulet - 15 mg;
• noix: cacahuètes - 15,8 mg; cèdre - 4,39 mg; Amandes - 3, 62 mg;
• champignons: miel d'agaric - 7,03 mg; Borovik - 5 mg, chanterelles - 4,08 mg;
• céréales: riz brun - 5,09 mg; sarrasin - 4,18 mg; orge - 2,73 mg, lentille - 2,61 mg; orge - 2,01 mg; blé - 1,54 mg;
• fruit: avocat - 2,5 mg; mangue - 1,5 mg;
• légumineuses: pois - 2,2 mg; haricots - 2,1 mg;
• légumes: carottes - pommes de terre - 1,31 mg; 1,02 mg; Poivre bulgare - 1,01 mg;
• produits laitiers: beurre - 0,5 mg; fromage - 0,4 mg; lait - 0,1 mg.

De nombreuses graines de tournesol sont également préférées dans la composition (à raison de 8,34 mg pour 100 g) de vitamine 3. Quels aliments contiennent ce composant dans une option difficile à digérer? Ils sont riches en céréales, mais leur inclusion dans le régime alimentaire ne contribuera pas à reconstituer les réserves de niacine, car il sera très difficile pour le corps de «l'extraire» de ces produits.

Comment "capricieux" vitamine B 3?

L'acide nicotinique est l'une des vitamines les plus résistantes. Elle n'a pas peur d'influences extérieures. Par conséquent, les produits dans lesquels la nicotinamide est présente peuvent être soumis à tout traitement thermique, congélation, séchage et même conservation. Cela ne réduit pas la concentration de vitamine en 3.

De combien de nicotinamide le corps a-t-il besoin et comment sa carence va-t-elle tourner?

Pour un bien-être normal, les adultes ont besoin de 18 à 15 mg de vitamine B3 par jour. Les enfants de 1 à 8 ans ont besoin de 6 à 8 mg, les plus âgés des écoliers de 12 mg. Les mères qui allaitent devraient recevoir de 24 à 28 mg d'acide nicotinique par jour.

Une carence en nicothiamide entraîne le développement de la pellagre (ses principaux symptômes sont des lésions cutanées, une diarrhée, une démence acquise). Si le manque de vitamine 3 n'est pas si prononcé, la personne se sent faible, ne dort pas bien, son appétit diminue et des ulcères de la bouche se forment.

Voir aussi:

Bien que la vitamine 3 ne soit pas rare et qu'elle soit largement présente dans les aliments, elle doit être ingérée en permanence, car il est impossible de l'accumuler en réserve. De plus, le sucre, les desserts et autres friandises contribuent à sa destruction active. Pour avoir un corps sain et de bonne humeur, il suffit de manger une variété de produits.

La vitamine B3 ou la vitamine PP (niacine) est souvent confondue avec la vitamine B5. Participe aux réactions oxydatives du corps, est utilisé comme seul médicament parmi les vitamines. Ce composé se présente sous deux formes: nicotinamide (contenu dans les produits d'origine animale), acide nicotinique (présent dans les produits végétaux).

La vitamine B3 est également connue sous le nom de niacine, est soluble dans l’eau et est facilement absorbée par le corps. L'objectif principal de cet élément est la participation aux processus de production d'énergie. Lorsqu’il est exposé, des enzymes spéciales sont produites qui affectent la conversion des glucides en énergie.

Grâce à la nicotinamide ou à l'acide nicotinique, la glycémie est surveillée. Ce composé est en fait le "médicament" le plus efficace qui normalise le cholestérol sanguin.

• Participe aux processus de synthèse des acides gras, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif et améliore l'appétit.
• Décompose les glucides, les protéines et les graisses;
• Joue un rôle important dans la sécrétion du suc gastrique, de la bile et de la synthèse des cellules sanguines;
• Combat divers troubles circulatoires.

La niacine a un effet positif sur le système nerveux et soutient l’état normal de la peau, de la bouche et de la muqueuse intestinale. La vision normale est également due à la vitamine B3.

Sources de vitamine B3

Vous pouvez conserver la niacine dans les aliments en respectant certaines conditions de stockage et en effectuant une cuisson correcte. La vitamine B3 résiste à diverses conditions: stockée longtemps, résiste au séchage et à la congélation. Lors de la cuisson ou de la friture de produits, la teneur en niacine est réduite de 5 à 40%.

Sources végétales

• Champignons - cèpes, champignons;
• Noix - cacahuètes, pistaches, noisettes, noix;
• Légumineuses - haricots;
• Céréales - flocons d'avoine, blé, orge;
• Légumes - maïs, brocoli, pommes de terre, carottes, tomates, oseille;
• Café

Sources animales

• Viande et abats - boeuf et foie de boeuf, viande de poulet;
• Œuf de poule;
• Poisson rouge

Apport quotidien en vitamine B3 et recommandations de prise

La nécessité de la niacine varie avec l’âge, de sorte que plus la personne est âgée, plus la dose de vitamine B3 qu’elle doit prendre par jour est élevée (à l’exception des personnes âgées).

La forme posologique de la niacine est disponible en gélules et en comprimés. Les injections sous-cutanées et intramusculaires de ce composé sont très douloureuses. Il est recommandé d’utiliser la vitamine B3 (PP) en association avec d’autres vitamines B.

Indemnité journalière pour les enfants

• De zéro à six mois - jusqu'à 2 mg;
• De sept mois à un an - 4 mg;
• De 1 à 3 ans - à partir de 6 mg;
• De quatre ans à huit ans - jusqu'à 8 mg;
• De 9 à 13 ans - 12 mg.

Tarif journalier pour les hommes

• Adolescents de 14 ans et jusqu'à 18 à 14 mg;
• À partir de 19 ans - 14 mg.

Tarif journalier pour les femmes

• Adolescents de 14 ans à 18 ans - jusqu'à 16 mg;
• À partir de 19 ans - 16 mg;
• Période de gestation - 18 mg;
• Période de lactation - pas plus de 17 mg.

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Signes de carence en vitamine B3

L'hypovitaminose à la niacine est de deux types:

1. Une carence en acide nicotinique est observée lorsque le taux de cholestérol dans le sang diminue et que le traitement des graisses par un traitement altéré en agents hormonaux qui contrôlent les processus métaboliques dans le corps;
2. Une carence en nicotinamide conduit à une violation de l'insuline et à des troubles neuro-émotionnels.

Symptômes de carence en B3:

• Ulcères corrosifs;
• Démence et fatigue;
• La dépression et les maux de tête;
• Diarrhée et indigestion
• Des vertiges;
• Perte d'appétit et insomnie;
• Douleur des membres et faiblesse musculaire;
• Faible teneur en sucre dans le corps;
• Fissures et inflammations sur la peau.

Causes de la carence en nicotinamide

La carence en niacine est le plus souvent observée chez les personnes âgées, ce qui est causé par une diminution du taux métabolique ainsi que par une diminution de la capacité des nutriments à être absorbés par l'organisme.

• Grossesse et allaitement chez la femme;
• Partisans de régimes;
• Les personnes qui consomment de l'alcool et des drogues;
• Les personnes stressées;
• Souffrant de maladies chroniques et de troubles du métabolisme congénital.

Signes de surdosage en vitamine B3 (PP)

Un excès de niacine peut survenir en raison de la consommation excessive d’aliments contenant de la vitamine. Les symptômes de surdosage sont les suivants: prurit et éruption cutanée, vomissements, nausées, brûlures d'estomac, évanouissements, indigestion, vision trouble, jaunissement des yeux et de la peau, maux de tête et assombrissement de l'urine et des selles. L'utilisation prolongée de fortes doses de vitamine B3 peut entraîner une dégénérescence graisseuse du foie.

La vitamine B3, également appelée niacine ou acide nicotinique, est un groupe important de vitamines B pour le corps humain, appelées aussi vitamine PP. C'est une poudre blanche, au goût acide, sans odeur, insoluble dans l'eau froide, mais presque complètement soluble dans l'eau bouillante. Beaucoup de gens ont peur de l'expression "acide nicotinique", car elle ressemble au mot "nicotine". En fait, ces deux substances n’ont rien en commun. La nicotine est un alcaloïde contenu dans la fumée de tabac et les plantes solanacées, un poison terrible. L’acide nicotinique est une vitamine essentielle à l’activité vitale du corps. Sa carence entraîne de graves maladies du tube digestif, du système nerveux et de la peau.

Quel est l'avantage de la vitamine B3 pour le corps?

La vitamine B3 désigne les substances solubles dans l’eau. Il entre dans le corps avec de la nourriture et est également synthétisé dans l'intestin lorsque des bactéries décomposent le tryptophane, un acide aminé. Pour que la niacine soit normalement absorbée, les vitamines B2 et B6 doivent être en quantité suffisante dans les aliments. Par conséquent, il est important de manger pleinement, en mangeant des aliments riches en acides aminés et en micro-éléments. La vitamine B3 est rapidement excrétée de l'organisme avec l'urine, sans s'accumuler dans les tissus. Son taux quotidien doit donc être reconstitué avec de la nourriture.

L'acide nicotinique est important principalement pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Il élimine le cholestérol nocif des vaisseaux sanguins, mais contribue également à augmenter le taux de cholestérol bénéfique dans le sang. Ainsi, les plaques de cholestérol se dissolvent dans les vaisseaux, ce qui réduit le risque d'athérosclérose. Une carence en vitamine B3 dans l'organisme entraîne divers troubles nerveux: phobies, insomnie, migraines, paranoïa. Les personnes souffrant de carences en micronutriments souffrent de vertiges, d’une perte d’appétit, de problèmes intestinaux et de maladies de la peau.

La vitamine B3 remplit de nombreuses fonctions différentes, sans lesquelles l'existence normale du corps humain est impossible:

1. Participe à la livraison d'énergie à toutes les cellules.
2. Régule la synthèse des enzymes qui traitent les glucides.
3. Maintient la quantité normale de sucre dans le sang.
4. Stimule la sécrétion de bile par la vésicule biliaire et le suc digestif par l'estomac.
5. Aide à digérer les acides aminés.
6. Participe à la synthèse de l'hémoglobine et à la formation de globules rouges à partir de celle-ci.
7. Renforce le coeur. Développe les vaisseaux sanguins.
8. Soutient l'acuité visuelle.
9. Améliore le fonctionnement du cerveau. Contribue à la préservation de la mémoire.
10. Normalise l'état mental. Retourne un sommeil réparateur.

En outre, la niacine est nécessaire à la production d'hormones. Avec sa participation, l’insuline, la thyroxine, la testostérone, l’œstrogène et d’autres substances biologiquement actives sont synthétisées. De nombreux experts médicaux affirment que la vitamine B3 prévient la propagation des cellules cancéreuses. Par conséquent, il est inclus dans la liste des médicaments utilisés pour la prévention de l'oncologie.

Quelle est l'apport quotidien en vitamine B3?

Puisqu'une personne reçoit de la vitamine B3 principalement de la nourriture, la ration journalière doit être équilibrée. Il est important que le menu contienne des aliments riches en micronutriments. Particulièrement dans le besoin de vitamines, de femmes enceintes et de mères allaitantes. En outre, le besoin en est de plus en plus grand chez les personnes qui subissent constamment un stress mental, mental et physique important, qui vivent et travaillent dans des conditions climatiques défavorables, qui prennent des antibiotiques et qui suivent une chimiothérapie. Une carence en niacine est souvent observée chez les résidents des régions subpolaires, les travailleurs de l'industrie lourde, les pilotes, les sauveteurs et les employés d'autres professions liées au risque. Les végétariens et les croyants qui jeûnent devraient également surveiller la quantité de vitamine utilisée.

En cas de manque d'oligo-éléments, le médecin peut le prescrire sous une forme pharmaceutique. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui portent un fœtus ou qui nourrissent un nouveau-né. Quelle est l'apport quotidien en vitamine B3 pour différents segments de la population? C'est:

• pour les bébés jusqu'à six mois - 24 mg;
• pour les bébés de six mois à un an - 6 mg;
• pour les enfants d'un an à trois ans - 8 mg;
• 12 mg pour les enfants de trois à quatorze ans;
• pour les adolescents après quatorze ans - 16 mg;
• pour les femmes et les hommes adultes - 20 mg;
• pour les femmes enceintes et allaitantes - 25 mg.

Quels aliments contiennent de la vitamine B3?

En pharmacie, la vitamine B3 peut être achetée sous différentes formes posologiques: en comprimés, en gélules, en ampoules injectables, en poudre. La niacine synthétique est souvent ajoutée aux produits agro-alimentaires en tant que stabilisant de couleur E375. Mais le meilleur de tous, bien sûr, manger de la vitamine naturelle, qui est dans la nourriture. Il en contient beaucoup dans les champignons, le jaune d'oeuf, la viande et les produits laitiers, les haricots, le poisson. On peut trouver de l'acide nicotinique en quantités suffisantes dans les betteraves, les graines de tournesol, la bouillie de sarrasin, le pain noir et les arachides. Certaines plantes médicinales en sont riches: camomille pharmaceutique, ortie, menthe, sauge, ginseng, trèfle.

Une grande quantité de vitamine B3, qui comble complètement les besoins quotidiens, se trouve dans la levure de bière. Mais cela ne signifie pas que la bière peut être consommée en quantité illimitée. Cette boisson contient de l'alcool, qui interfère avec l'absorption normale de substances utiles et fait beaucoup de mal à l'organisme. Au lieu d'abuser de la bière, il est préférable d'acheter de la levure sèche dans un magasin ou une pharmacie. Aussi dans une énorme concentration d'acide nicotinique a un champignon tremble. Le tableau ci-dessous indique quels aliments contiennent le plus de vitamine B3.

Caractéristiques générales de la vitamine B3

La vitamine B3, également connue sous le nom de niacine, est hautement soluble dans l’eau et absorbée par le corps.

Deux formes de niacine sont connues: l'acide nicotinique (présent dans les produits d'origine végétale) et le nicotinamide contenu dans les produits d'origine animale.

Dans le corps, la niacine peut être synthétisée à partir du tryptophane, un acide aminé essentiel.

Les fonctions de la vitamine B3 dans le corps

L'un des principaux objectifs de la vitamine B3 est sa participation à la production d'énergie. Avec son aide, des enzymes spéciales sont formées qui affectent les processus de conversion de l’énergie des glucides.

La vitamine B3 aide également à contrôler la glycémie. Cette propriété de la vitamine est utile en ce qu'elle permet au corps d'utiliser l'énergie mesurée de manière mesurée. Ainsi, aux moments de l'effort physique le plus intense, la consommation d'énergie augmente, ce que la vitamine B3 aide à «absorber».

Une autre fonction utile de la vitamine dans le corps est sa participation à la synthèse des acides gras, qui affectent le travail et le fonctionnement harmonieux du système digestif, améliorent l'appétit. En outre, la capacité de la vitamine B3 à affecter la dégradation des glucides, des protéines et des graisses, ainsi qu’à jouer un rôle important dans la sécrétion du suc gastrique, de la bile et dans la synthèse des globules rouges, est largement connue. Cette dernière caractéristique de la vitamine en fait une aide précieuse dans la lutte contre divers troubles de la circulation.

La niacine a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, favorise la santé de la peau, des muqueuses intestinales, de la cavité buccale. Vision normale - mérite de la vitamine B3 également.

Il est toutefois prouvé que la niacine joue un rôle important dans la lutte contre le développement du cancer en empêchant les cellules saines de devenir cancéreuses.

Il ne faut pas oublier la participation de la niacine à la formation de testostérone, d’œstrogènes, de progestérone - hormones sexuelles.

Aliments riches en vitamine B3

Lorsque la carence en niacine doit faire attention aux aliments suivants:

• Foie de boeuf, boeuf (la teneur en vitamine B3 atteint 6,8 mg par 100 g de produit);
• Champignons blancs (jusqu'à 2,7 mg);
• Pois (jusqu'à 2,2 mg);
• Champignons (environ 2,2 mg);
• Arachides (environ 1,76 mg);
• Œuf de poulet (jusqu'à 1,3 mg);
• Haricots (environ 1,2 mg);
• Blé (environ 1,1 mg);
• Noisette (jusqu'à 1,1 mg);
• Pistaches (environ 1,1 mg);
• Gruau (jusqu'à 0,9 mg);
• Noix (environ 0,8 mg);
• Viande de poulet (environ 0,8 mg);
• Grain d'orge (environ 0,7 mg);
• Maïs (pas plus de 0,6 mg).

Carence en vitamine B3

L'absence de niacine dans le corps peut entraîner de graves perturbations dans son travail. On peut parler de carence en vitamine B3 dans les cas suivants:

• Quand l'apathie, la léthargie, la fatigue;
• Avec maux de tête et vertiges;
• Avec irritabilité;
• Pour l'insomnie;
• Avec une diminution de l'appétit et une perte de poids;
• Avec la pâleur et la sécheresse de la peau;
• Avec augmentation du rythme cardiaque;
• Pour la constipation;
• En réduisant la résistance du corps à diverses infections.

La pénurie prolongée de niacine est souvent la cause du développement de la pellagre - une maladie dont les symptômes sont:

• L'apparition de brûlures d'estomac et d'éructations;
• Diarrhée, dont la fréquence atteint 3 à 5 fois par jour ou plus;
• Sensation de lourdeur dans l'estomac, perte d'appétit;
• Salivation accrue, brûlure dans la bouche;
• L'apparition de poches sur les lèvres, la formation de fissures sur elles;
• Craquement de la langue;
• L'apparition de taches rouges sur le visage, le cou, les mains, les coudes;
• Sensation de faiblesse soudaine, maux de tête, acouphènes;
• L'apparition d'une démarche tremblante;
• Augmentation de la pression artérielle;
• Apparition de chair de poule, engourdissement.

Raisons de la formation d'un manque de vitamine B3 dans le corps

Une carence en vitamine B3 est généralement observée chez les personnes âgées. La raison en est une diminution du niveau et de la vitesse du métabolisme, une diminution de la capacité du corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments.

De plus, dans certains cas, à l’exception de ce qui précède, il existe un déficit en vitamines dans le corps. Les groupes à risque de carence en niacine comprennent:

• Allaitement ou grossesse chez les femmes;
• Les personnes sujettes à la consommation excessive d'alcool, en utilisant des substances narcotiques;
• Les partisans de régimes qui limitent l'apport en calories et, par conséquent, les nutriments;
• Les personnes en situation de stress ou sujettes au stress;
• Patients souffrant de maladies chroniques (notamment pancréatite, tumeurs malignes, cirrhose du foie, etc.);
• Patients présentant des troubles métaboliques de nature congénitale.

Excès de vitamine B3

D'autre part, la consommation excessive d'aliments riches en niacine peut entraîner un excès de vitamine B3 dans le corps. Ses symptômes sont les suivants:

• Éruption cutanée, démangeaisons;
• Brûlures d'estomac, vomissements, nausées;
• Malaise, évanouissement;
• L'indigestion;
• Vision floue;
• Maux de tête;
• Jaunissement de la peau, blanc des yeux;
• Assombrissement des selles et / ou de l'urine.

Apport quotidien recommandé en vitamine B3

Les besoins en niacine de l'organisme varient avec l'âge. Vous devez donc connaître les doses recommandées par l'OMS pour une catégorie d'âge donnée:

• Les bébés de la naissance à six mois devraient prendre jusqu'à 2 mg de vitamines par jour;
• Pour les enfants âgés de 7 à 12 mois - 4 mg par jour;
• Bébés d'un an à trois ans - à partir de 6 mg par jour;
• De 4 à 8 ans - 8 mg par jour;
• Les enfants de 9 à 13 ans ont recommandé une posologie de 12 mg par jour;
• Adolescents âgés de 14 à 18 ans: 16 mg par jour (chez les filles) et 14 mg par jour (chez les garçons);
• Les adultes de plus de 19 ans sont recommandés: pour les femmes, 16 mg par jour, pour les hommes, 14 mg par jour;
• Les femmes de tout âge pendant la grossesse doivent prendre 18 mg de niacine par jour;
• Pour les femmes qui allaitent, quel que soit leur âge, 17 mg par jour.

Il faut garder à l'esprit que les dosages de vitamine B3 décrits ci-dessus sont les dosages minimum recommandés.

Comment conserver des aliments avec de la vitamine B3

Souvent, les produits nécessitent certaines conditions de stockage pour que les vitamines qu'ils contiennent puissent atteindre le consommateur en toute sécurité. En ce sens, la niacine est d'excellente qualité: très résistante aux conditions environnementales changeantes. Ainsi, les produits contenant de la vitamine B3 peuvent être stockés pendant une longue période, résister au séchage, à la congélation, à l'exposition au soleil, aux acides et aux bases. Cependant, un traitement thermique (produits de cuisson, de friture) peut réduire la teneur en vitamine B3 de 5 à 40% de la quantité initiale.

La vitamine B3 (niocine ou nom obsolète de PP) fait référence à la matière soluble dans l’eau et est facilement absorbée par le corps.

La niacine existe sous deux formes: l'acide nicotinique et le nicotinomide. Pour la première fois, l'acide nicotinique a été obtenu en 1867 en tant que dérivé de la nicotine, mais personne n'a révélé l'importance de cette substance pour l'organisme. Et seulement en 1937, la valeur biologique de l'acide nicotinique a été établie.

Dans les produits d'origine animale, la niacine se trouve sous forme de nicotinamide et dans les produits végétaux, sous forme d'acide nicotinique.

L'acide nicotinique et le nicotinamide ont des effets très similaires sur le corps. L'acide nicotinique est caractérisé par un effet vasodilatateur plus prononcé.

La niacine peut être formée dans le corps à partir du tryptophane, un acide aminé essentiel. Sur les 60 mg de tryptophane, on estime que 1 mg de niacine est synthétisé. À cet égard, le besoin humain quotidien est exprimé en équivalents niacine (NE). Ainsi, 1 équivalent de niacine correspond à 1 mg de niacine ou à 60 mg de tryptophane.

Produits riches en vitamine B3

Indiqué la présence estimée de 100 g de produit

http://sovetimedika.ru/pomoshh-i-sovetyi/vitamin-b3-gde-soderzhitsya.html