La vitamine C, ou acide ascorbique, est un composé organique hydrosoluble nécessaire au déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps humain. Au cours de l'évolution, l'homme a perdu la capacité de produire lui-même de la vitamine C - pour lui, la source principale de cette substance irremplaçable était la nourriture consommée. Pour cette raison, au milieu du siècle dernier, les nutritionnistes ont commencé à recommander de porter une attention accrue à l'inclusion d'aliments riches en acide ascorbique dans le régime alimentaire et de minimiser la consommation de substances qui entravent son absorption.

Les fonctions biologiques de la vitamine C

L'acide ascorbique dans le corps humain remplit un certain nombre de fonctions importantes:

• est un puissant antioxydant;
• crée toutes les conditions nécessaires au déroulement des processus rédox;
• prévient la formation de tumeurs bénignes et cancéreuses;
• est l'un des maillons clés de la synthèse du collagène, des corticostéroïdes, des catécholamines, de la sérotonine;
• maintient la coagulation du sang au niveau approprié;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• régule les processus métaboliques;
• participe aux processus de formation du sang;
• prévient la survenue de réactions allergiques;
• empêche la propagation des processus inflammatoires;
• protège le corps contre les effets du stress;
• stimule le flux de processus de régénération;
• renforce le système immunitaire, augmente la résistance de l'organisme;
• crée des conditions favorables à l'absorption du fer et du calcium;
• aide à éliminer les toxines;
• réduit le risque de formation de plaques d'athérosclérose;
• empêche le développement du scorbut;
• assure le développement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux;
• Il a un effet bénéfique sur la peau.

Besoins quotidiens en acide ascorbique

Le besoin quotidien chez l’homme d’admettre de l’acide ascorbique dépend de certains facteurs:

• le sexe;
• l'âge;
• la nature de l'activité professionnelle;
• état de santé général;
• la présence ou l'absence de dépendances nuisibles;
• conditions climatiques du lieu de résidence.

Les doses quotidiennes recommandées d’apport en vitamine C sont:

• pour les nourrissons, 40–50 mg;
• pour les enfants de 1 à 3 ans: 15 à 20 mg;
• pour les enfants de 4 à 9 ans: 25 à 30 mg;
• pour les enfants de 10 à 14 ans - 40 à 45 mg;
• pour les jeunes hommes âgés de 15 à 19 ans - 70 mg;
• pour les filles âgées de 15 à 19 ans: 65 mg;
• pour les hommes adultes, 85–90 mg;
• pour les femmes - 70–75 mg.

Le besoin en acide ascorbique augmente considérablement dans les situations de stress, avec l'utilisation à long terme de contraceptifs oraux, avec des maladies de longue durée, vivant dans le Grand Nord et dans les pays à climat chaud, ainsi qu'avec une exposition constante aux toxines (par exemple, tabagisme passif).

Sources alimentaires d'acide ascorbique

Les principales sources alimentaires de vitamine C sont les produits à base de plantes (légumes verts, légumes, baies et fruits). Les aliments d'origine animale contiennent de l'acide ascorbique en quantités insignifiantes.

Caractéristiques de l'absorption de la vitamine C

L'absorption de l'acide ascorbique se produit dans l'intestin grêle. En présence de bioflavonoïdes d'agrumes (composés de type vitamines contenus dans la pelure d'oranges, de pamplemousses, de citrons et d'autres fruits), l'absorption de la vitamine C est augmentée de 35%.

Certains médicaments ont un effet négatif sur l'absorption de l'acide ascorbique. En particulier, l'absorption de vitamines est réduite lors de la prise de contraceptifs oraux, de barbituriques, de tétracyclines et d'acide acétylsalicylique. En outre, le processus d'absorption de l'acide ascorbique dans le tractus gastro-intestinal est perturbé par les maladies du tractus digestif (diarrhée, constipation, invasions parasitaires, ulcère gastrique, etc.) et par la consommation abondante de boissons alcalines.

Manque et excès d'acide ascorbique

Les facteurs conduisant à la formation d'un déficit en acide ascorbique dans le corps sont divisés en deux groupes:

• endogène (dysfonctionnement des organes internes et des systèmes organiques empêchant l'absorption normale de la vitamine C);
• exogène (apparaissant sur le fond d'un apport insuffisant de nutriments dans le corps avec de la nourriture).

Les premiers signes d'hypovitaminose sont:

• saignement des gencives, aggravé par tout effet mécanique sur le tissu gingival;
• perte de dents prématurée;
• gonflement et rougeur des papilles interdentaires;
• saignements de nez augmentés;
• l'apparition d'éléments granulaires hémorragiques à la surface de la peau;
• forte susceptibilité au rhume;
• lèvres bleues ou pâles;
• bouche sèche;
• augmentation de température déraisonnable;
• développement de l'anémie hypochrome;
• diminution de la performance, fatigue;
• état dépressif, dépressif;
• troubles somnologiques;
• sentiment de faiblesse générale;
• déformation des longs os tubulaires des membres inférieurs ou modification de la forme de la poitrine (dans l'enfance).

L'acide ascorbique est bien toléré, même à fortes doses. La diarrhée est le seul symptôme d'un apport excessif de cette substance dans le corps. Il est à noter que le niveau d'apport quotidien en vitamine C, auquel on observe le développement de l'hypervitaminose, est strictement individuel pour chaque personne. Toutefois, les experts de l’OMS ont conclu que la dose moyenne maximale admissible d’acide ascorbique par jour devrait être de 7,5 mg par kilogramme de poids.

Si des symptômes d'excès ou de carence en vitamine C sont identifiés, un ajustement approprié du régime alimentaire doit être effectué. En l'absence d'effet de la thérapie par le régime, il convient de consulter un médecin dès que possible et de suivre un traitement complet conformément au programme établi par ce dernier.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamine C dans laquelle la nourriture est

Chacun de nous a entendu la phrase: "Mangez plus de vitamine C." Habituellement, il n'y a pas de questions - l'ancienne génération sait mieux et qu'est-ce qui est difficile de manger une orange de plus pour le déjeuner? À première vue, absolument rien. Cependant, beaucoup d’entre nous, voulant être les personnes les plus en santé du monde, commencent à absorber des aliments contenant de la vitamine C, presque des tonnes. Quelle est l'utilité de ce «zèle» et pourquoi avons-nous besoin de cette vitamine C?

La vitamine C est considérée comme l’un des oligo-éléments les plus importants du corps humain, qu’elle ne peut produire. Le jour même, les médecins conseillent de prendre environ quatre-vingts milligrammes de cette substance.

La première raison - la vitamine C est un excellent antioxydant. Il renforce les défenses naturelles du corps, de même que tout antioxydant «combattant» les radicaux libres qui peuvent s’accumuler dans le corps et provoquer un état appelé «stress oxydatif». En raison du stress oxydatif, les cellules saines du corps sont détruites et diverses maladies chroniques surviennent.

La deuxième raison est que la vitamine C aide à réduire la pression artérielle en agissant sur les parois des vaisseaux sanguins. N'oubliez pas cette propriété utile de cette vitamine, étant donné qu'une pression élevée peut provoquer diverses maladies cardiaques (l'une des principales causes de décès dans le monde).

Soit dit en passant, si vous consommez constamment (mais dans des limites raisonnables) la vitamine C, vous pouvez réduire le risque de maladie cardiaque: non seulement réduire la pression artérielle, mais aussi normaliser le taux de cholestérol. Et ceci, au fait, est un fait prouvé par des scientifiques!

Une autre raison pour laquelle vous devriez inclure de la vitamine C dans votre alimentation est d'aider à réduire la quantité d'acide urique dans le sang. L'acide urique peut se déposer dans les articulations, si sa quantité est trop importante, ce qui conduit à la goutte. C'est une maladie très désagréable, qui s'accompagne d'une inflammation des articulations et de l'apparition d'un œdème. La vitamine C peut non seulement réduire la teneur en acide urique, mais également protéger le corps contre les attaques de goutte.

Ceux qui souffrent d'une insuffisance en fer dans le sang doivent également se tourner vers cet oligo-élément: il aide le corps à mieux absorber le fer. La vitamine C, par exemple, peut en faire une substance facilement absorbable, ce qui est important pour ceux qui ne mangent pas de viande.

La vitamine C joue un rôle particulier dans notre système immunitaire. Il a un effet positif sur la production et le fonctionnement des globules blancs, renforce également la protection du tégument et aide les plaies à guérir plus rapidement.

Puisque la vitamine C combat le stress oxydatif, elle aide la mémoire humaine à rester aussi bonne et a généralement un effet positif sur le cerveau. Cependant, ne soyez pas zélé: une consommation excessive de vitamine C peut causer des maladies des yeux.

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Aliments les plus riches en vitamine C: liste et tableau

La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout le corps. La voie principale de son entrée dans le corps humain - avec de la nourriture. Les produits contenant de la vitamine C doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Lors de l’élaboration d’un menu équilibré, il est important de prendre en compte le niveau de vitamine C dans les aliments.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a besoin

C'est un composé biologiquement actif, soluble dans l'eau, qui assure le déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, liée au glucose, sous forme de poudre a une couleur blanche et un goût amer.

Il a reçu son deuxième nom d’acide ascorbique du latin scorbutus (scorbut). Dès le 18ème siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que l’ascorbike, qui regorge de citrons, de mandarines et d’oranges, protège du scorbut.

L'acide ascorbique joue un rôle majeur dans la création de défenses corporelles et la stimulation du système immunitaire humain. Il aide à récupérer après un effort physique et nettoie le corps des substances cancérogènes.

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d’abord, il s’agit de légumes, de fruits, de baies et de légumes verts. Le traitement thermique réduit considérablement le contenu des aliments. Il est donc plus avantageux d’utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance générale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.

Description et fonctions

Au cours de l'évolution, le corps a perdu la capacité de produire de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source d'énergie pour l'homme. Les aliments riches en vitamine C ont de nombreuses fonctions utiles:

• normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• réguler les processus métaboliques;
• lutter contre les processus inflammatoires;
• aider à éliminer les toxines;
• prévenir le manque d'oxygène;
• améliorer l'état de la peau;
• ralentir le processus de vieillissement;
• prévenir le développement du cancer;
• renforcer le système immunitaire;
• réduire le risque d'athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
• sont des antioxydants puissants;
• maintenir la coagulation du sang au bon niveau;
• participer à la production de collagène;
• prévenir le développement de réactions allergiques;
• améliorer l'absorption du fer.

Vous devez avoir une idée de quels aliments contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.

Aliments riches en vitamine C

La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments d'origine végétale. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est insignifiante. Il existe de nombreux tableaux détaillant la quantité de vitamine C dans les aliments.

Il faut se rappeler que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même le tranchage réduisent le niveau d'ascorbinka dans les produits. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. Par conséquent, les produits végétaux sont mieux consommés frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'à ce que le niveau de nutriments n'ait pas diminué. Il est nocif de conserver des aliments dans des plats en métal.

La choucroute constitue une exception aux règles concernant le traitement des produits. Il contient de l'ascorbine autant que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais absents. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.

Produits d'origine animale

Le plus haut niveau d'acide ascorbique dans les sous-produits: dans les poumons de boeuf, le foie de porc, les reins et les glandes surrénales. De légères quantités d'ascorbinka se trouvent dans des aliments tels que la viande de castor et de cheval. Il n’ya pas de vitamine C dans le bœuf, le porc et le poulet, bien qu’il y ait suffisamment d’autres substances bénéfiques et d’oligo-éléments dans cette viande.

Produits laitiers

La plupart de l'acide ascorbique dans le koumiss. Derrière lui se trouve du lait de chèvre. Dans le lait de vache et les produits laitiers, tels que le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans le fromage, les fromages, comme une vache, et la chèvre, le mouton, ascorbinki pas.

Poisson et fruits de mer

Les œufs de morue sont extrêmement riches en nutriments. Vous devriez choisir celui qui a été produit à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en pleine mer. Aussi une grande quantité d'ascorbinka dans les algues nori, les moules, les calamars, la chair de crabe et les palourdes.

Céréales et Légumineuses

Ici le premier lieu - au pois. Le second est le soja frais. Dans les aliments sains les plus vendus pour les céréales germées, il existe une forte teneur en ascorbinka. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.

Graines et noix

Les noix sont un produit nutritif et sain, elles contiennent beaucoup de substances nécessaires, notamment de la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans les graines de citrouille. En plus des ascorbinka, ils contiennent des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant.

Fruits, légumes et légumes verts

Contrairement à la croyance populaire, le citron n'est pas le produit le plus riche d'ascorbique. Le leader incontesté est Wild Rose. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé de faire des décoctions de baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pcs Kiwi par jour couvrira les besoins quotidiens en vitamines.

Le top trois est le cassis. En plus de la vitamine C, il contient des huiles essentielles, des provitamines, des sels de potassium, du phosphore et du fer.

Une grande quantité d'ascorbinki contient des pommes, du brocoli, des poivrons doux, du chou, des épinards. Bien que pas dans la première, mais loin de la dernière place tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.

Aliments avec le contenu le plus élevé: table

Le tableau contient une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En vous familiarisant avec cette substance, vous découvrirez quel est l'aliment qui contient le plus de contenu en vitamine C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Quels aliments contiennent de la vitamine C: liste complète

Pour être en bonne santé, il est utile pour un adulte de savoir quels aliments contiennent de la vitamine C et quelles quantités doivent être consommées.

L’importance de cet élément pour la vie humaine est difficile à surestimer. Sans lui, un métabolisme à part entière serait impossible, de nombreux systèmes et organes ne pourraient pas fonctionner normalement.

Cette vitamine est également connue sous le nom d'acide «ascorbique» et «déhydroascorbique», elle est soluble dans l'eau.

Valeur pour la santé humaine

Fonctions de la vitamine C:

Les agrumes ne contiennent pas le plus de vitamine C - c'est un stéréotype

• renforce le système immunitaire (supprime le facteur inflammatoire, combat les infections);
• aide à la formation de composés enzymatiques;
• participe au métabolisme (aide en particulier à la dégradation et à l'assimilation d'autres vitamines et éléments);
• protège le tube digestif (normalise le pancréas et les glandes thyroïdiennes);
• normalise l'activité cardiovasculaire (renforce les parois des vaisseaux sanguins, détend les artères, ce qui entraîne une diminution de la pression artérielle);
• empêche le développement de l'athérosclérose (empêche la formation de sceaux de cholestérol, divise les plaques existantes);
• est un puissant antioxydant (élimine les radicaux libres, retarde et ralentit le processus de vieillissement du corps);
• assure la production de collagène (ceci conduit à une bonne cicatrisation des plaies, à la santé des muscles, des os, des vaisseaux sanguins, des gencives).

Sources de production d'acide ascorbique

Avec une attention particulière au mode de vie, il est facile de vous procurer de l'acide ascorbique d'origine naturelle.

Si vous voulez toujours vous rappeler d'où vient la vitamine C et quels sont les aliments qu'elle contient, le tableau ci-dessous vous aidera à comprendre et à optimiser votre alimentation:

Les données ci-dessus indiquent clairement quel produit contient le plus de vitamine C et, par conséquent, comment définir les bonnes priorités dans le régime alimentaire. Le brier, le poivron, le chèvrefeuille, l'argousier et le cassis, le persil, les épinards et d'autres légumes sont préférés.

Comme vous pouvez le constater, ce ne sont pas les agrumes qui mènent, bien que beaucoup se trompent et croient qu’ils sont à la source de la mine «ascorbinka».

Doses journalières pour adultes

Une personne malade doit recevoir une grande quantité de boisson chaude contenant beaucoup de vitamine C (boissons aux fruits, bouillons).

Un adulte en bonne santé a besoin d’environ 145 à 160 mg de vitamine C au cours de la journée.

• pendant la maladie, ce taux augmente considérablement, car le corps a besoin d'une ressource pour se protéger contre les attaques du système immunitaire. Ainsi, lorsqu’un rhume, un adulte a besoin d’environ 500 mg par jour, et ce besoin augmente parfois entre 1 800 et 2 000 mg / jour;
• Lorsqu'il fait du sport et qu'il fait un effort physique important, un adulte a besoin de 500 à 600 mg / jour. La même dose quotidienne est recommandée aux personnes qui fument et qui se trouvent dans des conditions environnementales défavorables. Ils ont besoin d'un outil antioxydant amélioré, car ils se soumettent à l'influence croissante des radicaux libres.
• Les femmes enceintes et les mères allaitantes ont besoin d’au moins 200 mg d’acide ascorbique par jour (une moyenne de 200 à 250 mg / jour).

Doses journalières pour les enfants

Les bébés de moins de 1 an ont besoin de 25 à 35 mg d'acide ascorbique par jour.

Les enfants âgés de 1 à 10 ans ont besoin de 40 à 45 mg / jour.

Pour les adolescents âgés de 10 à 12 ans et de 15 à 17 ans, l’apport quotidien optimal est de 60 à 85 mg.

Carence et excès de vitamines dans le corps

Avec un manque de vitamine C dans le corps humain, il se produit des effets indésirables, qui se manifestent comme suit:

• saignement des gencives (cas extrême - scorbut avec perte de dents);

Sur la base des produits contenant de la vitamine C, dressez une liste de produits utiles environ une semaine à l’avance. Si vous y tenez, votre corps recevra une quantité suffisante d’acide ascorbique.

• mauvaise cicatrisation des plaies, des ecchymoses, des coupures, des ulcères;
• faiblesse générale;
• sautes d'humeur;
• fatigue
• troubles du sommeil (somnolence, insomnie);
• hystérie et irritabilité;
• conditions dépressives sans raison apparente;
• perte d'appétit;
• perte de cheveux;
• saignement de nez;
• douleurs articulaires et musculaires;
• gonflement du visage (poches).

Tous ces signes sont faciles à reconnaître, car ils s’accompagnent souvent les uns des autres.

Il est un peu plus difficile d'identifier un excès de vitamine C dans le corps. Les signes suivants sont connus:

• coliques dans le bas-ventre;
• vomissements;
• des nausées;
• selles molles;
• urination anormalement fréquente.

Comment manipuler la vitamine C lorsqu'elle est consommée et stockée

Pendant la maladie, le corps a besoin d'une dose accrue de vitamine C afin que vous puissiez prendre cette vitamine en comprimés.

On sait que la vitamine C présente certaines particularités:

• s'effondre à haute température. Un traitement thermique intensif des produits réduira considérablement la teneur en acide ascorbique;
• n'aime pas le stockage à long terme (par exemple, les pommes de terre stockées dans des magasins pendant six mois perdent la quantité initiale de vitamine C);
• n'aime pas la lumière directe du soleil;
• collapsus avec contact ouvert prolongé avec l'oxygène (plus de la moitié de l'acide ascorbique est perdue);
• le plus contenu dans la peau;
• maximum conservé dans les fruits secs;
• détruit par interaction avec le métal;
• aime un environnement aigre.

Pensez à un certain nombre de conseils utiles pour conserver la vitamine C hydrosoluble en bonne santé le plus longtemps possible et en quantité maximale:

• ne stockez pas les préparations de légumes en tranches et les salades dans des bols en fer et en aluminium pendant une longue période; utilisez du verre ou de la vaisselle en émail;
• lors de la cuisson des légumes, les plonger dans de l'eau bouillante;
• Couvrir les produits de cuisson avec un couvercle;
• Si possible, utilisez des produits naturels - ne faites pas bouillir les baies et les fruits, ne coupez pas les légumes en salade (ne les faites pas frire ou cuire à l'étouffée);
• les légumes qui ne sont pas consommés crus et qui nécessitent un traitement thermique, cuisent directement dans la peau;
• récolter de la choucroute, des concombres et des tomates pour l'hiver;
• à l'automne, sécher dans les baies de magasin, en particulier les églantiers.

Les avantages de la vitamine C sont évidents et doivent être pris en compte afin de rester en santé le plus longtemps possible. Observez le dosage, mangez des aliments sains, menez un mode de vie sain. Évitez de fumer, d’alcool, de stress et d’usure physique inutile. Toutes ces mesures vous mèneront à une vie longue et heureuse, sans maladies ni médicaments.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

Quels aliments contiennent de la vitamine C

Contenu de l'article:

Pourquoi une personne a-t-elle besoin de vitamine C?

Acide ascorbique ou vitamine C - composé organique hautement soluble dans l’eau, biologiquement actif et lié au glucose. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces, elle prévient les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules des êtres vivants. Grâce à l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé biologiquement - à la base du tissu conjonctif des tendons, de la peau, du cartilage et des os. Elle a d'autres caractéristiques:

• renforcement du système immunitaire (le corps produit plus activement des anticorps et des globules blancs; la vitamine C contribue également à la formation de composés d'interféron ayant un effet antiviral et accélérant la cicatrisation des plaies);
• antioxydant, c’est-à-dire la prévention des maladies cardiovasculaires et le ralentissement du processus de vieillissement;
• participation à la production d'hormones par les glandes surrénales;
• traiter le cholestérol et le retirer du corps;
• maintenir le travail efficace des émetteurs neutro, dont dépendent l'état émotionnel général d'une personne et la santé de son système nerveux;
• abaisser la pression artérielle;
• une augmentation de la vitesse du flux sanguin par dilatation des capillaires;
• excrétion du corps de sels de métaux lourds.

Selon certains scientifiques, la vitamine C est l'un des facteurs importants de la prévention de l'oncologie. Des études sont en cours sur ses effets sur les cellules cancéreuses du tractus gastro-intestinal et du système urogénital.

De nombreuses vitamines, y compris celle à laquelle cet article est consacré, ne sont pas synthétisées dans le corps, ce qui signifie qu'une personne doit en recevoir régulièrement avec des boissons ou de la nourriture.

Taux de consommation de vitamine C

Il n’existe pas de réponse universelle à la question de savoir combien une personne a besoin de vitamine C. Lors du calcul du taux journalier, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs:

• climat et période de l'année;
• état d'écologie;
• mauvaises habitudes (dépendance à la nicotine, tabagisme passif, consommation d'alcool);
• sexe et âge d'une personne;
• maladies chroniques.

Les médecins estiment que l'adulte moyen devrait consommer quotidiennement entre 60 et 100 mg de vitamine C. Si le médecin prescrit un traitement complet pour toute maladie, il est recommandé d'augmenter la posologie à 500 mg ou plus (mais pas plus de 1500 mg par jour).

Augmenter la quantité de vitamine C dans le corps est nécessaire pour ceux qui prennent des contraceptifs ou des antibiotiques. Les fumeurs ont tendance à souffrir d'une carence en acide ascorbique. Les produits du tabac en combustion empêchent son absorption, ce qui signifie qu'il a une dépendance à la nicotine. Il est donc intéressant d'augmenter de 20 à 35% la dose quotidienne de vitamine C absorbée.

Les amateurs de brochettes, de rôti de porc, de ragoût de bœuf avec légumes et autres plats à base de viande, y compris les viandes fumées, les saucisses et les saucisses, devraient également utiliser un taux accru de vitamine C. Le fait est qu'un excès de composés azotés nuit au corps humain. En outre, dans la fabrication de saucisses, les fabricants utilisent à titre de conservateur le nitrate - un composé du nitrate qui, en mélange avec le suc gastrique, peut provoquer la croissance de cellules cancéreuses.

Liste de produits à la vitamine C de haut niveau

Il y a peu de vitamine C dans les produits d'origine animale. Les principales sources sont:

• foie (porc, bœuf, poulet);
• les reins;
• lait (jument, vache, chèvre);
• koumiss

Les vrais champions de la quantité de vitamine C qu'ils contiennent sont des fruits et des légumes.

Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, l'essentiel de la vitamine C nécessaire à la vie est perdu.

L'acide ascorbique est soluble dans l'eau. Dans le chou blanc bouilli, on conserve jusqu'à 50% de la vitamine et, si le légume est passé dans l'eau bouillante pendant une heure au maximum.

Fruits et légumes consommés de préférence crus. Riche en vitamine C:

• feuilles de laitue, d'oseille et d'épinard;
• oignons verts et bulbes;
• pois verts doux;
• radis;
• racine de raifort;
• Cayenne épicée et poivre bulgare doux;
• les tomates;
• aubergines.

Cent grammes de champignons de peuplier faux-tremble séchés contiennent 220 mg de vitamine C, 150 mg dans les champignons blancs et le reste des champignons contient une petite quantité d'acide ascorbique.

Parmi les fruits, on compte les pommes, les oranges, les pamplemousses et autres agrumes, le kaki, les pêches, les melons, les abricots et les baies - groseilles, raisins, framboises, fraises, myrtilles.

On croit que la plupart des vitamines C dans les citrons, mais en fait il n'en est rien. Oui, cet agrume est un détenteur de record, mais pour obtenir une dose quotidienne, un adulte doit manger deux citrons entiers avec la peau chaque jour. Personne ne pourra manger ce fruit aigre comme une pomme.

La vitamine C est mieux absorbée en association avec la citrine, particulièrement riche en citrons.

Faire face à l’avitaminose saisonnière et au manque chronique de vitamine C facilitera l’infusion de fruits de cendre de montagne, d’argousier, de rose musquée, de racine de bardane, de menthe poivrée, de feuilles de framboise, de violette, de banane plantain, d’aiguilles de pin et de graines de fenouil. Même avec un stockage à long terme, la concentration en "ascorbinka" dans les églantiers séchées reste très élevée. Le sirop pharmaceutique de ces baies peut facilement remplacer le complexe multivitaminique de la plus haute qualité.

Il est important de ne pas en faire trop!

Un manque de vitamine C dans la plupart des cas ne fera pas d'une personne handicapée une personne en bonne santé, mais son état de santé va évidemment s'aggraver. Mais l'hypervitaminose peut causer encore plus de dégâts. Pour la plupart des gens, un excès d'acide ascorbique ne nuit pas. Est-ce que la nourriture avec l'utilisation constante de grandes quantités de fruits va provoquer une diarrhée ou une diathèse.

En plus de l'acide ascorbique, les agrumes contiennent des vitamines B et des phytoncides.

S'il y a trop de vitamine C dans le corps et que l'on traite simultanément des antibiotiques à base d'acide salicylique, une gastrite ou un ulcère de l'estomac peuvent se développer. Un excès d'acide ascorbique peut entraîner une augmentation de la tension artérielle, des maux de tête, une privation de sommeil et même provoquer une fausse couche chez la femme enceinte.

L'utilisation de doses de choc d'acide ascorbique est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes présentant une coagulation sanguine rapide et une tendance à former des caillots sanguins.

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Vitamine C: qu'est-ce que c'est et avec quoi on le mange

Depuis son enfance, la vitamine C est devenue un élément indispensable du régime alimentaire quotidien d’une personne. Presque tout le monde a entendu parler des propriétés miraculeuses de cette substance, qui peuvent vaincre le rhume, soulager les symptômes désagréables de la grippe naissante, «renforcer» l'immunité et restaurer la vigueur et la bonne santé. C'est pourquoi, durant la saison automne-printemps, tous les types d'agrumes et autres sources naturelles d'acide ascorbique sont si populaires.

Cependant, il ne faut pas seulement penser à l’enrichissement complet du corps pendant la demi-saison, lorsque le risque de contracter le virus est beaucoup plus élevé: les fonctions de la vitamine C ne se limitent pas au maintien de l’immunité - cette substance joue un rôle important dans l’assurance des processus biologiques normaux responsables du bon fonctionnement. C'est pourquoi une alimentation saine, enrichie en acide ascorbique, est importante à tout moment de l'année.

Quels sont les besoins et où se trouve la vitamine C

L'importance de la vitamine C Les scientifiques et les médecins ont estimé bien avant sa découverte. Bien que l'acide ascorbique n'ait été isolé que pour la première fois en 1928, depuis le milieu du XIXe siècle, les marins et les voyageurs avaient un credo inexprimé: consommer quotidiennement du jus d'orange et de jus d'agrumes. Même sans savoir quels aliments contiennent de la vitamine C, ils répondaient intuitivement aux besoins de l'organisme. C'est grâce à ce régime qu'ils ont pu vaincre le scorbut, une maladie extrêmement dangereuse et potentiellement fatale. Plus tard, une telle observation a également reçu une justification scientifique: en 1932, des études confirmant l’efficacité de la vitamine C contre le scorbut ont été publiées. Et bien que cette maladie ait pratiquement sombré dans l’oubli, l’acide ascorbique est encore appelé vitamine anti-scorpite.

Depuis le moment de la découverte jusqu’à nos jours, de nombreuses recherches scientifiques ont été consacrées aux propriétés de l’acide ascorbique. Il semblerait que les scientifiques déterminent depuis longtemps ce qu'est la vitamine C et avec quoi elle est consommée, mais jusqu'à présent, de nouvelles propriétés utiles de cette substance ont été confirmées par des études. Il est régulièrement utilisé non seulement en médecine, mais également dans l'industrie de la beauté, car les fonctions d'un ascorbinka si familier et si familier sont vraiment infinies.

La vitamine C pure est elle-même un composé organique complexe. En apparence, elle n’est pas très différente de la forme de pharmacie habituelle, publiée sous la forme d’une poudre blanche au goût acidulé. Cependant, l'acide ascorbique naturel est beaucoup plus bénéfique, car il est facilement absorbé, sans douleur, sans provoquer d'allergies, d'hypervitaminose et d'autres symptômes "associés" inhérents au traitement pharmacologique. De plus, sachant à quoi elle sert et où se trouve la vitamine C, il n’est pas difficile de préparer avec compétence un menu complet et de fournir au corps toutes les substances nécessaires.

La vitamine scintillante fait référence aux substances solubles dans l’eau. Il ne s'accumule pratiquement pas dans le corps, de sorte que l'apport en acide ascorbique avec un régime alimentaire devrait être régulier et suffisant. Cependant, cette propriété présente un inconvénient: l'hypervitaminose C est assez rare - dans la plupart des cas, l'excès de vitamine est excrété naturellement. L'exception est la réception de la forme médicamenteuse de la vitamine - dans ce cas, l'utilisation régulière de doses élevées a de lourdes conséquences.

L'acide ascorbique ne présente pas une résistance élevée aux facteurs externes, se décompose facilement à haute température et reste stocké longtemps, en particulier à la lumière du soleil. C'est pourquoi le régime alimentaire des aliments crus est considéré comme le plus enrichi en vitamine C - avec un traitement thermique inapproprié, même le produit le plus enrichi peut se transformer en «lest» inutile. En outre, une décroissance de la concentration de cette vitamine est observée lors du décongélation incorrecte des aliments végétaux pré-congelés. Dans ce cas, la décongélation lente est bien pire que le choc: il est préférable de mettre les cubes de légumes surgelés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes - pour que la perte de vitamines soit minimale. En observant ces règles simples, vous pouvez éviter les carences en vitamine C, soulager le manque de sources saisonnières d’acide ascorbique, maintenir un statut vitaminique parfait et fournir au corps tout le nécessaire à son fonctionnement normal.

Fonctions de la vitamine C

1. La plus connue est la vitamine anti-scintillante qui renforce le système immunitaire. Il améliore les réserves défensives du corps, renforce la réponse immunitaire et aide à résister aux virus et aux bactéries. En outre, la vitamine C réduit le risque de complications dans les rhumes déjà développés, soulage les symptômes de réactions inflammatoires et est un participant obligatoire en thérapie de réadaptation.
2. L'acide ascorbique est l'un des antioxydants les plus célèbres et les plus puissants de la nature. La substance élimine efficacement les radicaux libres formés dans le corps, maintenant ainsi sa jeunesse et sa productivité. En raison de cette propriété, la vitamine C est utilisée activement dans le domaine de la beauté - les cosmétiques naturels contenant de l'ascorbique rajeunissent la peau, la rendant plus lisse et plus ferme. Cependant, avec une ration correctement formulée, un apport supplémentaire d'une substance à travers la peau n'est pas nécessaire du tout - son apparence sera optimale.
3. Les aliments contenant de la vitamine C, présents quotidiennement sur la table, ont un effet bénéfique sur l'état du système nerveux. Cette vitamine thérapeutique aide le corps à mieux faire face au stress, à supporter un stress psychologique élevé et à résister à la dépression.
4. Un échange énergétique complet est également impossible sans l'acide ascorbique. Cette substance est impliquée dans la formation de carnitine, ce qui a un effet positif sur le métabolisme normal. En raison de cette propriété, il existe une perception selon laquelle la vitamine C contribue à la perte de poids. En partie, il en est ainsi car avec le métabolisme normal, la surcharge pondérale diminue progressivement. Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez dépasser le taux quotidien de vitamine C dans l'espoir d'accélérer le processus de perte de poids - cette approche entraînera de graves problèmes de santé et ne contribuera en aucune manière à vous débarrasser des kilogrammes inutiles. Il suffit simplement de mettre de l'ordre dans votre régime alimentaire, de l'enrichir avec des sources naturelles d'ascorbinka - et le problème sera progressivement résolu tout seul.
5. La vitamine Scintillant participe indirectement aux processus de formation du sang. Sans lui, l'absorption normale du fer, et donc le maintien de l'hémoglobine au niveau approprié, est impossible. En cas de pénurie de vitamine C, les vaisseaux sanguins deviennent fragiles et le risque d'hémorragie augmente plusieurs fois.

Les fonctions indispensables de la vitamine C ne s'arrêtent pas là, car cette liste est presque inépuisable. Cette substance accélère l'élimination des composés toxiques des métaux lourds, normalise la fonction endocrinienne, prévient la formation de plaques vasculaires de cholestérol et augmente la capacité d'assimilation d'autres vitamines. À ce jour, des recherches ont été menées avec succès en associant la vitamine C à la prévention du cancer des systèmes digestif et urinaire. Par conséquent, les produits végétaux, sources de cette substance extrêmement utile, sont simplement obligés d'être présents sur la table en quantités suffisantes chaque jour!

Quels aliments contiennent de la vitamine C

L'acide ascorbique est un participant indispensable à de nombreux processus vitaux du corps, mais il ne peut malheureusement pas s'accumuler ni se synthétiser de manière indépendante. Par conséquent, les aliments contenant de la vitamine C énumérés dans le tableau doivent être consommés régulièrement.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

Quels produits contiennent de la vitamine C. Tableau. Le rôle et la valeur, les propriétés, les avantages pour la santé des enfants et des adultes

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est un groupe hydrosoluble. L'élément ne s'accumule pas dans le corps. Pour maintenir la norme quotidienne et combler son déficit, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire chaque jour des aliments contenant de la vitamine C.

Propriétés utiles de la vitamine C

À la fin des années 20 et au début des années 30, la première de toutes les vitamines a été ouverte - C. Sa structure chimique a été établie en 1923. La vitamine C a été isolée et appelée acide hexuronique en 1928. Acide ascorbique synthétisé, identique à la vitamine C en 1933.

Chaque élément, vitamine, minéral, contribue au processus de la vie humaine.

La vitamine C a un effet complexe sur le corps:

1. Les ongles Renforce la plaque à ongles, aide à l'absorption rapide des vitamines A et E, accélère la croissance naturelle des ongles en bonne santé.
2. Cheveux Normalise la circulation sanguine du cuir chevelu, ce qui contribue à la nutrition des follicules pileux. Devenir élastique avec une structure uniforme.
3. Organes internes. Renforce les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à l'apport sanguin et au bon fonctionnement de tous les organes.
4. Peau La vitamine C neutralise les effets nocifs de la lumière du soleil. Augmente le niveau de collagène, ce qui rend le tégument élastique et élastique. Il ne permet pas de pigmentation excessive de la peau. Favorise la cicatrisation.
5. Les dents Traite les gencives, réduit le risque de carie, renforce l'émail et le tissu osseux.
6. Les os. En raison de la synthèse accélérée du collagène, l'absorption de calcium par le corps augmente. La vitamine renforce les os, les articulations et le cartilage. Favorise la formation d'un système musculo-squelettique fort chez les enfants.
7. Les muscles Élimine les toxines, restaure les cellules musculaires et accélère leur régénération. Aide le corps à absorber le fer, ce qui contribue à la croissance du niveau d'hémoglobine. Renforce les performances musculaires. Favorise la synthèse et la libération de l'hormone de testostérone.

La vitamine C est utile et nécessaire au maintien de la vie du corps chez les enfants et les adultes. Il affecte presque tous les systèmes du corps.

Les processus

Action de la vitamine

Bienfaits du corps

Réduit le poids corporel chez les personnes âgées.

Soutient la santé des os, des articulations et des vaisseaux sanguins.

Restaure l'état de la peau. Il est largement utilisé dans les produits cosmétiques pour le visage, les crèmes, les sérums, les masques. La vitamine C est appelée la vitamine de la beauté et de la jeunesse.

Participe à la synthèse d'immunoglobulines, d'anticorps, de purines, qui décomposent l'urée.

Assure le développement normal du corps à l'âge adulte.

Luttes avec la déposition de graisse dans le foie.

Participe aux processus du métabolisme.

Soutient le travail du tube digestif.

Stimule la synthèse des protéines et de l'ARN.

Fournit le développement complet dans la puberté

Stimule le processus d'ossification chez les enfants et les adolescents.

Cela a un effet transitoire sur le corps.

Affecte favorablement le système nerveux.

Améliore les capacités mentales dans les situations stressantes.

Participe à la régulation de la coagulation sanguine.

Apport quotidien en vitamine C

Même avec la consommation quotidienne d'aliments contenant de la vitamine C, celle-ci est rapidement éliminée du corps. Pour toutes les vitamines, ainsi que pour les médicaments, il existe une posologie avec une classification par âge.

Hommes 11-30 ans:

• mener une vie normale, mesurée, de 50 à 70 mg;
• mener une vie active - 70-150 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150 à 300 mg;
• malade - 300-700mg.

Hommes 30 ans et plus:

• mode de vie normal et mesuré 70 - 150 mg;
• avec un mode de vie actif - 150-500 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150-500 mg;
• ceux qui sont malades sont 1000-2000 mg
• fumeurs - chaque cigarette décompose 25 mg de vitamine.

Femmes 11-30 ans:

• mode de vie normal et mesuré 50-60 mg;
• avec un mode de vie actif - 60-150 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150 à 300 mg;
• personnes malades - 300-700 mg.

Femmes à partir de 30 ans:

• mode de vie normal et mesuré 60-150 mg;
• avec un mode de vie actif - 150-500 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150-500 mg;
• une personne malade - 1000-2000 mg;
• mères enceintes et allaitantes - 100-200 mg.

Les enfants, comme les adultes, la vitamine C est vitale.

Pour ne pas nuire, mais pour aider le corps, il existe une classification des doses par âge pour les enfants:

• de 0 à 1 an - 30 à 35 mg;
• de 1 à 3 ans - 35 à 40 mg;
• à partir de 4-10 ans - 40-100 mg.

Pendant la saison froide, 50% de plus que la norme quotidienne pour chaque âge.

Carence et excès de vitamines dans le corps

La vitamine C est ingérée avec de la nourriture. Il est important de ne pas franchir la ligne de prévention en tant que support d'organisme. L’hypovitaminose n’est pas un manque total de vitamines dans l’organisme, mais bien un déséquilibre qui peut être dû à un régime alimentaire déséquilibré ou à un manque d’absorption de la vitamine C en raison du manque de minéraux.

Symptômes d'une carence en vitamine C dans le corps humain:

• des vertiges;
• somnolence;
• douleur musculaire;
• fatigue
• peau et cheveux secs;
• saignement des gencives;
• apparition de taches de sang sous la peau.

Le manque de vitamine C chez l’homme entraîne les maladies suivantes:

• hypotension (pression artérielle basse);
• maladie cardiaque (lésions ischémiques, athérosclérose, hypertrophie);
• scorbut (relâchement des os, saignement des gencives, perte des dents, le collagène n'est pas produit);
• avitaminose (trouble métabolique, peau sèche, fatigue, peau pâle);
• exacerbation de maladies chroniques;
• immunité réduite (le corps ne peut même pas lutter contre le rhume, les infections, les champignons et passe dans une forme complexe de la maladie avec des complications);
• démence (diminution de l'activité mentale, mauvaise mémoire, réaction lente);

Dans les pays développés, la carence en vitamine C est extrêmement rare. Une surdose de vitamine C est appelée hypervitaminose. Son développement est possible en prenant de l'acide ascorbique et des produits contenant de la vitamine C.

Symptômes:

• rougeur de la peau;
• maux de tête;
• des vertiges;
• prurit;
• augmentation de la pression artérielle;
• coagulation sanguine réduite;
• troubles métaboliques;
• violation du système urogénital et du tractus intestinal, il peut y avoir une diarrhée, un stress sur les reins
• lessivage de la vitamine C suivi de sa carence.

Le traitement de l'hypervitaminose se produit assez rapidement, si nous excluons une source supplémentaire d'acide ascorbique.

La vitamine C est dérivée de manière naturelle - le système génito-urinaire. Le corps n'accumule pas de vitamine C, ne le synthétise pas. La prévention des vitamines est effectuée par cours. Assez pour consommer des aliments sains, ce qui soutiendra le taux quotidien de vitamines. La vitamine C se trouve dans de nombreux aliments.

Fruit contenant de la vitamine C

Riche en fruit vitaminé, la teneur moyenne en substances dans laquelle sont présentées en mg pour 100 g de produit:

• les pommes 154;
• Kiwi 90;
• orange 62;
• papaye 60;
• pamplemousse 45;
• citron41;
• melon 40;
• les mandarines 39;
• coing 22;
• ananas 21;
• kaki 15;
• abricot, pêche 12;
• raisins 8;
• poire 5;
• figues 2.

Baies contenant de la vitamine c

Les baies plus que d'autres produits sont dotées de vitamine (mg / 100 g):

• églantine séchée 1200, fraîche - moitié;
• Princess 220;
• cassis 210;
• fruit de l'argousier 205;
• cendre de montagne rouge 100;

Si vous savez quels aliments contiennent de la vitamine C, vous pouvez adapter votre régime alimentaire et renforcer votre système immunitaire.

fraises, fraises 50-55;

shadberry, cassis blanc 40;

framboises, myrtilles 22-25;

canneberges, airelles, mûres 16-20;

cerise douce 14;

melon d'eau 7.

Légumes à la vitamine C

Parmi les cultures de légumes, la quantité maximale de vitamine C (mg / 100 g) contient:

• Poivre bulgare 240, vert - 155;
• le brocoli 136;
• Choux de Bruxelles 123;
• chou-fleur 75;
• épinards 55;
• radis 29;
• courgette 15;
• concombres buryak8-12;
• carotte 6;
• aubergines 4.

Cultures de haricots avec de la vitamine C

Cultures utiles (mg / 100 g):

• haricots bouillis 530;
• épinards frais 55;
• soja bouilli 35;
• pois verts 25;
• haricots verts 19;
• lentilles germées 16;

Noix et céréales à la vitamine C

Il est utile de prendre:

• châtaigne 21 mg / 100 g;
• cacahuètes, pistaches 5 mg / 100 g;
• noisettes 1,8 mg / 100 g;
• noix 0,4 mg / 100 g;
• Noix du Brésil 0,2 mg / 100 g;

Les produits qui ne contiennent pas de vitamine C incluent diverses huiles.

Produits d'origine animale

Contient de la vitamine C:

Tous les produits énumérés ci-dessus contiennent une petite quantité de vitamine C - 0,1-0,5 mg pour 100g.

Herbes et condiments riches en vitamine C

Utile à utiliser (mg / 100 g):

• coriandre 500;
• genévrier 266;
• piment 220;
• thym frais 160;
• persil 146;
• l'aneth 100;
• safran 80;
• gousses moulues 73;
• feuille de laurier 46;
• oseille 42;
• céleri 37;
• asperges 20;
• oignon 11;
• citrouille 8.

On voit clairement que dans certains produits, la teneur en vitamine C par 100 g dépasse la norme quotidienne, dans d’autres, sa quantité insignifiante et dans laquelle elle n’est pas du tout. Les personnes allergiques aux agrumes sont obligées de chercher d'autres aliments riches en vitamines.

Les goûts des gens étant variés, il est impossible de forcer une personne à manger autant de brocoli pour obtenir le taux journalier nécessaire, même s'il est utile.

Tableau des produits à teneur maximale en vitamine C

Étant donné que l'hypervitaminose entraîne des complications, vous devez comprendre les conséquences d'un régime alimentaire dominé par la vitamine C.

Dans quels produits est-il contenu dans de grands volumes, est indiqué dans le tableau:

Nom

La quantité de vitamine C mg / 100g

Teneur en vitamine C dans les fruits et légumes:

Des fruits

Le contenu

mg / 100g

Les légumes

Le contenu

mg / 100g

Comment garder un maximum de vitamine C lors du traitement thermique des produits?

Il ne suffit pas de choisir le produit, il faut le préparer correctement afin de préserver la vitamine C «fastidieuse».

Il y a plusieurs règles:

1. Il est nécessaire de nettoyer les produits finement et avant leur préparation et leur utilisation immédiates.
2. Ne laissez pas de pommes de terre pelées dans l'eau - la vitamine C est soluble dans l'eau. En outre, la pomme de terre perdra sa valeur en vitamines si elle est finement hachée pour la cuisson. Pour conserver la teneur maximale en vitamine C dans les pommes de terre, celle-ci doit être cuite à la vapeur dans un uniforme.
3. Sel plat cuit à la fin du processus.
4. Ne laissez pas les légumes cuits dans le bouillon, la vitamine C restera dans le liquide et les légumes deviendront insipides et inutiles.
5. Produits de cuisson sur la technologie, ne pas digérer.
6. Lors de la cuisson, les légumes doivent être complètement immergés dans de l'eau bouillante et recouverts d'un couvercle. Si vous ajoutez de l'eau à mesure qu'elle s'évapore, les vitamines vont diminuer.
7. Cuire à la vapeur dans une cocotte ou cuire au four.
8. Séchage et acidification constituent un moyen sûr de préserver la vitamine C dans le produit. Vous ne devez sécher que les fruits entiers, conformément au régime de température. Avant d’aigrir le chou est aspergé d’eau bouillante, coupé et salé, ajouter les canneberges, les pommes, les airelles. La vitamine C se trouve également dans les cornichons au chou.
9. La vitamine C est détruite par l'interaction avec le métal, il peut s'agir d'ustensiles en métal, de couteaux à découper, d'appareils de cuisine. Il est préférable de choisir la céramique.
10. La vitamine C est rapidement détruite par le contact avec l'oxygène, ce qui peut interférer avec les huiles végétales. Pour préserver les avantages de la salade de vitamines, vous devez remplir d'huile.

Interaction de la vitamine C avec d'autres substances

BZHU, vitamines et minéraux sont nécessaires au travail complet du corps humain. Certains d'entre eux ne peuvent pas être digérés par eux-mêmes. D'autres ne digèrent que par eux-mêmes. Il existe des substances incompatibles entre elles lorsqu'elles sont utilisées simultanément.

La vitamine C appartient aux éléments hydrosolubles, elle est donc absorbée de manière indépendante et rapide.

Il a une compatibilité élevée avec les vitamines A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C et E favorisent l'absorption de la vitamine A, la protégeant de l'oxydation et de la décomposition;
• B1 et B2 absorbent B5, ce qui aide à digérer C et B4, B9;
• C conserve le volume de B9 dans les tissus mous du corps;
• C active et améliore l'effet de la vitamine E;
• E améliore les propriétés antioxydantes de la vitamine C.

Avec des minéraux:

• les caroténoïdes et les flavonoïdes renforcent les propriétés antioxydantes de la vitamine C;
• le calcium et le chrome, la vitamine C aide à la digestion;
• La vitamine C avec du cuivre facilite l'absorption de l'hémoglobine dans le corps.

Compatibilité pauvre en vitamine C:

• la vitamine B12 rend inactive la prise simultanée de vitamines A, B1, B2, B3, B6, C, E, de minéraux de fer, de manganèse, de cuivre;
• une surdose de vitamine C élimine le cuivre du corps.

Incompatibilité de la vitamine C avec d'autres produits, médicaments:

1. L'ingestion simultanée de fortes doses d'acide ascorbique et d'aspirine est dangereuse. Forte probabilité d'irritation et d'ulcération gastriques.
2. Vous ne devez pas prendre de doses supplémentaires d'acide ascorbique avec des médicaments contenant de l'aluminium tels qu'Almagel. La vitamine C favorise l'absorption de l'aluminium, mais à fortes doses, il est toxique pour tout le corps.
3. Le chewing-gum et les bonbons contenant de la vitamine C détruisent l'émail. Il est nécessaire de se rincer la bouche ou de se brosser les dents après un tel chewing-gum et un bonbon.
4. Pendant la grossesse, de fortes doses supplémentaires de vitamine C peuvent retarder le développement du fœtus.

Comment maintenir le niveau de vitamine C dans le corps?

Pour contrôler le niveau de vitamine C dans le corps peut être indépendamment de plusieurs manières:

1. Auto-diagnostic de l'avitaminose. Le corps fera clairement comprendre le manque de fragilité à la vitamine C et l’exfoliation des ongles, de la peau sèche, des cheveux ternes et d’autres symptômes. Après avoir remarqué les signes du béribéri, vous devez faire attention à votre mode de vie, à la qualité de vos aliments et agir.
2. Le suivi de la nutrition est important pour la santé. Les produits doivent être frais, meilleurs s'ils sont saisonniers et locaux, ou fabriqués près de chez vous.
3. Mode de vie sain. Le sport, les promenades au grand air renforcent le système immunitaire: le tabagisme, même passif, et l’alcool tuent tous les minéraux et vitamines du corps.
4. Prévention de la vitamine. Il n'y a pas de règles strictes sur l'utilisation du complexe de prophylaxie vitaminique. Mais vous ne pouvez pas jeter à mi-chemin, si le cours de prendre des vitamines a commencé, il devrait être terminé. Avant "nomination" indépendante du complexe devrait consulter un spécialiste. Lisez attentivement les instructions sur l'emballage. Faites attention aux contre-indications à recevoir, le cas échéant.

Il faut garder la technologie des produits de cuisson:

• ne pas tremper dans l'eau;
• décoller immédiatement avant l'utilisation ou la préparation;
• cuire à la vapeur ou au four;
• sel à la fin de la cuisson.

Il est important de respecter les règles de préparation des aliments contenant de la vitamine C afin de préserver leurs avantages.

Vidéo: Vitamine C dans quels produits

Dans quels produits la teneur maximale en vitamine C, voir la vidéo:

Où trouver de la vitamine C, découvrez dans le clip vidéo:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html