La vitamine B1, également appelée thiamine, est l'une des vitamines les plus importantes pour l'homme. Le simple fait qu'il ne soit pas synthétisé dans notre corps signifie que nous devrions faire notre alimentation de telle manière que nous ayons toujours de la thiamine.

Bien que vous deviez d’abord comprendre pourquoi nous en avons besoin.

Vitamine B1: Informations générales

D'un point de vue purement chimique, la vitamine B1 est un composé assez complexe, bien soluble dans l'eau, mais pas du tout soluble dans l'alcool.

Extérieurement, sous forme cristallisée, la thiamine est semblable au sel, incolore et inodore. À haute température, il se décompose et, par conséquent, lors de la préparation de divers produits contenant de la thiamine à l'état brut, la plus grande partie est perdue.

En soi, la thiamine n'est pas toxique pour l'organisme et son excès alimentaire est facilement éliminé par simple excrétion dans le tube digestif. Mais manque nettement plus commun de vitamine B1 dans le corps, se manifeste par la survenue de maladies graves. Et c’est précisément l’étude et la lutte contre ces maladies qui ont conduit à la découverte de la thiamine.

Vitamine B1: thiamine

Un peu d'histoire

Dans les années vingt du siècle dernier, le médecin néerlandais Christian Aikman a tenté de déterminer les causes d'une maladie assez courante dans les pays asiatiques, le béribéri. Cette terrible maladie de l’ensemble du système nerveux a provoqué une mortalité annuelle importante chez les pauvres en Inde, au Laos, en Chine et dans d’autres pays, mais on ne savait rien de ses causes.

Aikman a suggéré que cette maladie - l'absence de substance dans le régime alimentaire. Un peu plus tard, il découvrit que cette substance était contenue dans du son de riz et qu'elle n'était pas reçue par les consommateurs de riz raffiné.

La substance spécifique contenue dans la balle de riz s'est avérée si nécessaire pour le corps n'était pas claire, mais l'identification même de la source de la maladie a servi de base à l'attribution du prix Nobel à Aikman.

Fait intéressant, un peu plus tôt, cette substance avait déjà été isolée du son de riz par Casimir Funk et s'appelait même vitamine, mais personne ne le soupçonnait alors d'être le principal défenseur du système nerveux. Et avant la découverte d'Aikman par l'un de ses compatriotes, la thiamine était obtenue sous forme pure.

Mais ce n’est qu’après une étude détaillée du rôle de diverses substances que le scientifique a compris le lien entre la thiamine et le fonctionnement du système nerveux. Et avec eux - et avec le développement du béribéri. Et c’est à ce moment-là que le prix de la thiamine était correct.

Le rôle de la vitamine B1 dans le corps

Une fois dans le corps, la vitamine B1 est convertie en une substance appelée thiamine pyrophosphate et est l’enzyme la plus importante utilisée pour faire fonctionner le système nerveux.

En particulier, avec la participation du pyrophosphate de thiamine, procèdent les processus d’alimentation en nutriments du cerveau et du système nerveux, la régulation de l’équilibre eau-sel et la régulation hormonale du tissu nerveux.

Une des réactions les plus importantes impliquant le thiamine pyrophosphate est la réaction d'utilisation des acides pyruvique et lactique. Si cette utilisation se fait avec un volume insuffisant, le système nerveux perd l’hormone la plus importante, l’acétylcholine, qui, avec la noradrénaline, est le principal régulateur du travail de chaque cellule nerveuse du corps.

Par ailleurs, le bien-être de nombreux autres systèmes - digestif, cardiovasculaire, excréteur - dépend de la présence d’une quantité suffisante d’acétylcholine dans le corps.

Par exemple, certaines réactions de formation de sang ne sont pas complètes sans thiamine et ses dérivés. Au niveau normal de pyrophosphate de thiamine, la contraction et la relaxation des muscles de l’estomac et des intestins s’écoulent pleinement, l’appétit est normalisé, la mémoire et l’état émotionnel sont améliorés.

Et si soudainement la thiamine dans le corps était manquée, presque tous les organes et systèmes sont affectés.

Carence en vitamine B1: signes d'hypovitaminose

La conséquence la plus connue d'un manque de vitamine B1 dans le corps est la très célèbre maladie du béribéri, qui a été à l'origine de la découverte de la thiamine. Avec cette maladie, les acides pyruvique et lactique s'accumulent dans le sang et dans tout le corps humain, il s'agit d'une inflammation du cerveau ou d'une polynévrite, une lésion courante du système nerveux. Mais la maladie elle-même est un complexe de symptômes, chacun se développant séparément. Parmi eux se trouvent:

• faiblesse générale musculaire et émotionnelle, dépression, anxiété et apathie, insomnie;
• fatigue
• perte d'appétit, divers troubles du système digestif: nausée, constipation ou, au contraire, diarrhée, croissance du foie et apparition de brûlures d'estomac;
• irritabilité et développement de réactions corporelles incontrôlées;
• incapacité de réguler la température corporelle - congélation à température normale ou coup de chaleur à température élevée;
• atrophie musculaire, douleur constante en eux;
• démangeaisons dans le corps;
• développement de la démence;
• parésie et paralysie, en particulier chez les personnes âgées;
• Syndrome de Gaye-Wernicke, ou syndrome de Wernicke-Korsakov, qui survient le plus souvent chez les personnes alcooliques;
• essoufflement rapide, parfois - même sans effort physique;
• hypotension et tachycardie;
• insuffisance cardiaque aiguë.

En plus de tous ces symptômes, certains patients développent un œdème de gravité variable.

Cependant, il est intéressant de noter qu’il n’ya pas d’hypervitaminose de la vitamine B1 chez l’homme - un excès de thiamine est facilement excrété par le corps et ne peut nuire à personne. C’est tout autre chose, l’introduction de quantités excessives de vitamine B1 dans le traitement de certaines maladies. Une telle hypervitaminose artificielle peut parfois conduire à l'apparition de réactions allergiques aiguës et même à un choc anaphylactique, et parfois provoquer une dystrophie du foie gras et des troubles de son travail.

Il est clair maintenant que nous devons nous battre d’abord avec une possible hypovitaminose à la vitamine B1. Et compte tenu du fait que la vitamine B1 ne peut pas être accumulée dans le corps (elle est soit absorbée et utilisée, soit éliminée), il est nécessaire de maintenir constamment son flux normal dans le corps. Et la meilleure façon de le faire est de consommer la quantité nécessaire de produits contenant de la thiamine.

Sources de vitamine B1

La découverte de la vitamine B1 elle-même a été associée à une étude approfondie de l'une de ses sources les plus importantes - la coque de semences de riz. Comme dans le riz et dans toutes les autres céréales, la coquille (dans la masse appelée son) contient la plus grande quantité de thiamine.

En général, la thiamine est produite par presque toutes les plantes et de nombreux microorganismes. Fait intéressant, la microflore de nos intestins - par exemple, le même E. coli notoire - produit une grande quantité de vitamine B1, mais du fait que le gros intestin n’absorbe pas les nutriments, toute la vitamine produite est excrétée par le corps avec les déchets.

Dans le même temps, chez les ruminants, la thiamine produite par leur microflore est presque complètement absorbée et ils n'ont pas besoin de recevoir de la vitamine B1 sous forme de nourriture.

Parmi les aliments qui composent un régime alimentaire normal, les plus riches en thiamine sont:

• diverses légumineuses, notamment des pois crus. Et à côté de lui - haricots, haricots, soja;
• légumes verts - épinards, asperges, chou, moutarde des champs;
• céréales, pain et produits de boulangerie à base de céréales non transformées - pain au son, pain de son de blé ou de riz, sarrasin, flocons d'avoine. Les semis de blé et le sarrasin trempé sont les plus riches en thiamine, car ils ne subissent pas de traitement thermique avant consommation;
• noix, fruits et baies: noix, noisettes, noix de cajou, pruneaux, hanches, prunes, fraises, fraises, myrtilles, cassis, argousier;
• levure de bière;
• algues: spirrolin, varech;
• Herbes: persil, menthe, trèfle, sauge, poivre de Cayenne, camomille, fenouil, houblon, ortie, luzerne, oseille;
• plantes-racines - pommes de terre, carottes, betteraves, mais dans celles-ci, la quantité de thiamine est bien inférieure à celle des céréales, par exemple;
• produits à base de viande: porc, bœuf, volaille, poisson, foie;
• du lait

En d'autres termes, il est difficile de faire un régime dans lequel la vitamine B1 ne sera pas du tout. Mais comme il est consommé à grande vitesse dans le corps, il doit être obtenu en grande quantité et il n’est pas toujours possible d’alimenter votre corps en thiamine au maximum.

En outre, la plupart des produits contenant B1 subissent un traitement thermique avant utilisation et, par conséquent, presque toute la vitamine qu'ils contiennent est scindée avant leur pénétration dans l'organisme. C'est pourquoi la plupart des diététistes estiment que presque tout le monde a besoin d'une supplémentation en thiamine.

Le besoin quotidien en vitamine B1

Selon des calculs théoriques et les résultats de recherches médicales, le corps d'un adulte a besoin en moyenne de 1,3 à 1,5 mg de vitamine B1 par jour. Comme pour les autres vitamines, ce chiffre varie selon les scientifiques de différents pays. Les scientifiques britanniques pensent donc que 0,4 mg de thiamine suffisent à un corps humain pour fonctionner normalement.

La quantité de besoin quotidien en thiamine est déterminée principalement par le poids corporel et l'intensité du travail physique de chaque personne. Donc, pour les femmes, ce chiffre est légèrement inférieur, et pour les hommes, le maximum.

À différents stades de développement, les enfants doivent recevoir différentes quantités de vitamine B1: un enfant de six ans a besoin d'un demi-milligramme, alors qu'un enfant de douze ans a déjà besoin d'une portion adulte complète de thiamine (selon des scientifiques russes).

Par exemple, 1 litre de lait contient environ 0,4 mg de thiamine. Par conséquent, un litre de lait par jour fournit complètement au bébé cette vitamine. Dans les cultures de céréales, la teneur en thiamine est beaucoup plus élevée, mais il est un peu plus difficile de l'utiliser que le lait.

Si une personne consomme beaucoup d'aliments à l'état brut - salades variées, fruits et légumes -, elle obtient dans la plupart des cas la quantité de thiamine dont elle a besoin. Si la majeure partie du régime consiste en divers aliments bouillis et frits, il convient également de prendre de la vitamine B1.

Soit dit en passant, en consommant régulièrement du thé ou des boissons alcoolisées et en fumant, vous devez également veiller à fournir à votre corps de la vitamine B1.

Les besoins en vitamine B1 du corps dépendent également du mode de vie. Avec un stress physique et émotionnel constant, ainsi qu'après des maladies graves ou pendant la grossesse, le corps doit augmenter la quantité de vitamine B1 dans son alimentation. Parfois, la valeur des besoins quotidiens chez les athlètes ou les femmes enceintes peut atteindre 2,5 à 3 mg par jour.

Dans le même temps, la capacité du corps à absorber la thiamine diminue avec l’âge, et les personnes âgées ont souvent besoin d’une augmentation significative de la dose de vitamine B1.

Un élément distinct est l'utilisation de la vitamine B1 en tant que médicament pour diverses maladies. Et pour une variété d'indications, la thiamine peut être appelée l'un des leaders parmi les vitamines.

La vitamine B1 en tant que médicament

La vitamine B1 est utilisée comme agent thérapeutique et prophylactique pour diverses maladies. Parmi eux se trouvent:

• maladies du tractus gastro-intestinal: entérocolite, ulcère duodénal et ulcère de l'estomac, entérite chronique, gastrite chronique avec troubles des fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac, récupération postopératoire lors d'une intervention chirurgicale du système digestif, pancréatite;
• maladies du foie: hépatite, cirrhose;
• les maladies du système cardiovasculaire, telles que la myocardite, l'endartérite, l'insuffisance circulatoire;
• troubles du système nerveux: névrites et polynévrites, syndrome asthéno-végétal et paralysie périphérique, dépression, maladie d'Alzheimer;
• maladies du système endocrinien: obésité, diabète, thyrotoxicose;
• maladies de la peau: eczéma, psoriasis, divers types de démangeaisons, pyodermite.

Il convient de noter que, dans la pratique dermatologique, la thiamine est utilisée pour traiter uniquement les maladies causées par divers troubles nerveux.

Très souvent, les médecins prescrivent de la vitamine B1 à titre d’agent préventif et thérapeutique dans le traitement de divers dysfonctionnements cérébraux et dans la même mesure pour augmenter l’activité cérébrale et améliorer la mémoire et les capacités d’apprentissage.

Il est important de se rappeler que, dans le traitement de diverses maladies rénales, la thiamine doit être consommée en quantités accrues. Avec une activité accrue du système excréteur, une grande quantité de thiamine présente dans les aliments est excrétée dans l'urine et ces pertes doivent être compensées par un apport supplémentaire en vitamines.

Il convient de noter les propriétés antioxydantes de la vitamine B1. Il neutralise avec succès toute une gamme de radicaux libres, aidant le corps à lutter contre les effets négatifs du tabagisme, de l'alcoolisme, du vieillissement et des effets de diverses substances toxiques. Ainsi, les travailleurs de nombreuses industries où les conditions de travail sont dangereuses et dangereuses se voient prescrire un apport en thiamine.

Quelles doses prendre de la vitamine B1?

Les doses de thiamine sont très dépendantes du but de son utilisation. En outre, ils sont également déterminés par le type de composé de thiamine présent dans le médicament: la vitamine B1 pure est rarement utilisée et remplacée par le bromure ou le chlorure de thiamine dans les complexes de vitamines.

En règle générale, le bromure de thiamine est prescrit à des doses légèrement supérieures à celles du chlorure. Cela est dû à l'efficacité différente des médicaments: le chlorure est un peu plus facile à digérer et a un effet plus prononcé. Le rapport entre l'efficacité du chlorure de thiamine et le bromure correspond approximativement à 1,29 pour 1.

Pour les adultes, une dose thérapeutique normale est de 10 mg de thiamine 3 fois par jour.

La thiamine est prescrite aux enfants en quantités beaucoup plus petites. Ainsi, à l'âge de trois ans, la dose normale est de 5 mg une fois tous les deux jours, de trois à huit ans - la même quantité, mais trois fois par jour tous les deux jours, et pour les enfants plus âgés - la même dose que les adultes.

En règle générale, la vitamine B1 se prend par voie parentérale, après un repas. Cependant, dans certains cas, associés à une absorption réduite des aliments dans l'intestin et l'estomac, la vitamine doit être piquée par voie intramusculaire. Les adultes reçoivent 25 à 50 mg de chlorure (ou 30 à 60 mg de bromure) thiamine une fois par jour, les enfants - 1,25 mg de chlorure ou 1,5 mg de bromure.

Il est nécessaire de rappeler que l'utilisation de la vitamine B1 est contre-indiquée pour les personnes qui ont des antécédents d'intolérance aux médicaments. En outre, parfois, lors d’injections de vitamine B1, des réactions allergiques se produisent, en particulier à fortes doses.

En passant, l’injection de thiamine elle-même est assez douloureuse, malgré sa sécurité générale.

Communication de la vitamine B1 avec d'autres substances présentes dans le corps

Le magnésium est le principal "compagnon" de la thiamine dans le corps. Sans elle, la thiamine pénétrant dans le sang et les cellules ne peut être utilisée dans les réactions chimiques. Ce n'est qu'après la fixation des groupes phosphore à la molécule de vitamine B1 que celle-ci devient active et cette addition ne se produit qu'en présence de magnésium.

Au contraire, le principal "adversaire" de la thiamine est la choline. Il participe à des réactions inverses de celles pour lesquelles la vitamine B1 est nécessaire.

En général, dans la pratique médicale, les médecins évitent d’utiliser la thiamine avec certaines autres vitamines B (en particulier la cyanocobalamine, la vitamine B12 et la pyridoxine, la vitamine B6), l’acide nicotinique et les antibiotiques - streptomycine et penicilline.

Et les substances contenant du soufre dans leur composition, ainsi que les contraceptifs oraux et les médicaments antiacides en général, peuvent réduire le niveau de vitamine B1 dans divers organes et tissus.

En général, la vitamine B1 est une substance associée dans le corps au travail de presque tous les organes et à une énorme quantité de réactions biochimiques se produisant dans les cellules, le sang et les tissus. C'est pourquoi les médecins veillent toujours à maintenir leur quantité normale dans le corps. Et son abondance dans le régime alimentaire permet d’éviter le développement de tant de maladies.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-b1.php

Vitamine B1 (thiamine)

La découverte de la vitamine B1

L’histoire de sa découverte est importante et intéressante pour l’histoire des vitamines dans son ensemble, puisque c’est le nom «thiamine» qui a été attribué à la formation du mot «vitamine» («vita» du latin. «Life» et «amine» - «composé contenant de l’azote»). Voyons comment tout cela s'est passé.

Son histoire est inextricablement liée au béribéri, qui prédomine principalement à l'Est. En traduction, cela signifie "je ne peux pas, je ne peux pas" et s'accompagne de troubles mentaux et d'épuisement musculaire grave, conduisant à une insuffisance cardiaque. Le béribéri des enfants se caractérise par des convulsions, des vomissements, une distension abdominale et un manque d'appétit.

Pour la première fois, la description classique de cette maladie est apparue au 7ème siècle, dont l'auteur était Chao-Yan-Fang Wu-Chin. En 1897, les médecins néerlandais Eichmann et Verts ont pu démontrer qu'il était possible de provoquer des symptômes du béribéri chez les poulets, à condition de les nourrir uniquement avec du riz poli (celui-ci ne contient pas de vitamine B1).

En 1912, le scientifique Casimir Funk identifie un facteur qui empêche l’apparition de "take-beri" à partir d’extrait de son de riz et le désigne comme "amine". La formule chimique de la vitamine et le nom même de "thiamine" sont apparus grâce à Robert Williams en 1936. Et un an plus tard, en 1937, la première production industrielle de thiamine a commencé.

Beaucoup de gens l'appellent vitamine "optimisme". Il contribue à la croissance et au développement normaux du corps, au bon fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire et participe au métabolisme des graisses et des glucides.

Action de la vitamine B1

Grâce à la vitamine B1, au cours du métabolisme, les cellules nerveuses reçoivent un taux de glucose quotidien. Si la thiamine ne suffit pas, elles (cellules nerveuses) se dilatent, «tirent» les terminaisons nerveuses et tentent de «récupérer» le glucose des vaisseaux eux-mêmes. Les cellules envahies et déformées "nécessitent" encore plus de glucose.

Avec la croissance, la couche dans les cellules nerveuses devient moins protectrice et plus mince, ce qui provoque des dommages aux "nerfs nus". Par conséquent, grâce à la thiamine, le système nerveux continue de fonctionner normalement et ne subit pas de modifications négatives.

La thiamine aide non seulement les cellules nerveuses, mais prévient également le vieillissement des cellules cérébrales, retient l'attention et la mémoire tout au long de la vie, et soutient également l'activité mentale - avec son déficit, la maladie d'Alzheimer peut se développer.

Thiamine Interaction avec d'autres moyens

L'interaction de la thiamine avec la vitamine B12 réduit le cholestérol, neutralise les toxines dans le corps et empêche l'accumulation de graisse en excès.

Il n'est pas recommandé d'administrer simultanément par voie intramusculaire de la pyridoxine, de la cyanocobalamine, de la streptomycine, de la pénicilline ou de l'acide nicotinique. Son niveau dans le corps est considérablement réduit par la prise des médicaments suivants: antibiotiques, médicaments contenant de l’alcool, antiacides, contraceptifs oraux.

L'antagoniste est la choline. Les médicaments contenant de l’alcool et les sulfamides interfèrent avec l’absorption normale de la thiamine.

Le magnésium est nécessaire pour la conversion en forme active.

Quels aliments contiennent de la vitamine B1

On la trouve surtout dans la levure de bière, les flocons d’avoine, le sarrasin, les pois, les noix et tous les autres fruits, le porc gras, le pain à base de farine grossière, le germe de blé et le son de riz, les légumineuses, certaines baies et fruits, les légumes verts et les herbes sauvages (ortie, bardane)., trèfle), algues, volaille, boeuf, poisson, foie, œufs.

Dose quotidienne de thiamine

Pour un adulte, 1,2 à 2,6 mg par jour suffisent.

Le besoin de matérialité d'admission augmente avec un effort physique ou mental intense, un stress (presque 10 fois supérieur).

Sur les tablettes des pharmacies, il est présent dans la composition des complexes multivitaminiques. Cela est dû au fait que son action est renforcée en présence de vitamines B6, B2, B12, d'acide pantothénique et de niacine.

À des fins thérapeutiques, ils utilisent du chlorure de thiamine et du bromure de thiamine.

Indications de la vitamine B1

1. Hypovitaminose et avitaminose B1 (béribéri);
   
2. Maladies du système cardiovasculaire (endartérite, myocardite, insuffisance circulatoire);
   
3. Maladies du système nerveux (polynévrite, névrite, paralysie périphérique, etc.);
   
4. L'utilisation de médicaments diurétiques (pour l'hypertension, l'insuffisance cardiaque);
   
5. Dermatose, démangeaisons de la peau, pyodermite, psoriasis, tous types d'eczéma;
   
6. Dysfonctionnement cérébral organique;
   
7. La dépression;
   
8. Maladies du système digestif (cirrhose du foie, hépatite, entérocolite, pancréatite chronique, entérite avec syndrome de malabsorption, gastrite chronique, ulcère gastrique et 12 ulcères duodénal);
   
9. Troubles endocriniens (obésité, diabète, thyrotoxicose);
   
10. Travailler dans des ateliers chauds et entrer en contact avec le disulfure de carbone et de plomb tétraéthyle.
    

Les conséquences d'un manque de B1 (hypovitaminose)

En plus de la maladie du béribéri, un manque de vitamine B1 peut être à l'origine de:

1. Lésions du système nerveux;
   
2. La paralysie;
   
3. Perturbation du cerveau;
   
4. Perturbation du tube digestif;
   
5. Dépression et irritabilité;
   
6. Troubles de la mémoire;
   
7. L'insomnie;
   
8. Douleur et engourdissement des membres;
   
9. La fatigue;
   
10. Diminution de l'appétit;
    
11. Perte de poids;
    
12. Diarrhée ou constipation.
    

Le plus souvent, les personnes qui fument et consomment de l'alcool, du café instantané et du sucre raffiné souffrent de carences en vitamines.

Il est impossible d’obtenir un excès de thiamine, car il est soluble dans l’eau et est excrété par le corps. Le surdosage n’est possible que lorsqu’une personne reçoit une injection de thiamine synthétique à partir de 100 mg. Des effets indésirables tels que des réactions allergiques, de la fièvre, des crampes, une baisse de la pression artérielle et une utilisation à long terme - une violation des reins et du foie.

Si vous êtes hypersensible, des démangeaisons et de l’urticaire sont possibles.

http://tutknow.ru/vitamins/685-vitamin-v1-tiamin.html

L'histoire de la découverte de la vitamine B1

L’histoire de sa découverte est importante et intéressante pour l’histoire des vitamines dans son ensemble, puisque c’est le nom «thiamine» qui a été attribué à la formation du mot «vitamine» («vita» du latin. «Life» et «amine» - «composé contenant de l’azote»). Voyons comment tout cela s'est passé.

Son histoire est inextricablement liée au béribéri, qui prédomine principalement à l'Est. En traduction, cela signifie "je ne peux pas, je ne peux pas" et s'accompagne de troubles mentaux et d'épuisement musculaire grave, conduisant à une insuffisance cardiaque. Le béribéri des enfants se caractérise par des convulsions, des vomissements, une distension abdominale et un manque d'appétit.

Pour la première fois, la description classique de cette maladie est apparue au 7ème siècle, dont l'auteur était Chao-Yan-Fang Wu-Chin. En 1897, les médecins néerlandais Eichmann et Verts ont pu démontrer qu'ils pouvaient provoquer les symptômes du béribéri chez les poulets s'ils ne se nourrissaient que de riz poli.

En 1912, le scientifique Casimir Funk identifie un facteur qui empêche l’apparition de "take-beri" à partir d’extrait de son de riz et le désigne comme "amine". La formule chimique de la vitamine et le nom même de "thiamine" sont apparus grâce à Robert Williams en 1936. Et un an plus tard, en 1937, la première production industrielle de thiamine a commencé.

Beaucoup de gens l'appellent vitamine "optimisme". Il contribue à la croissance et au développement normaux du corps, au bon fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire et participe au métabolisme des graisses et des glucides.

http://studwood.ru/1649204/matematika_himiya_fizika/istoriya_otkrytiya_vitamina

Vitamine B1 (thiamine)

La drogue thiamine (thiamine) est communément appelée vitamine B1 (dans les vieux ouvrages de référence médicaux, elle est également appelée anerwin).

La thiamine est l’un des composés chimiques les plus importants pour le corps. Cependant, son inconvénient n’est pas rare.

Au début du XXIe siècle, nous avons découvert que quatre formes de thiamine étaient présentes dans le corps humain, la plus courante étant la thiamine diphosphate.

Propriétés de la vitamine B1

La thiamine dans sa forme originale est un cristal translucide, dissous dans l'eau et non soluble dans les solutions d'alcool, mais détruit lorsqu'il est chauffé.

L'odeur fortement exprimée de la vitamine B1 n'a pas.

La thiamine dans le corps humain est stockée principalement dans les muscles. Il a également été trouvé dans des organes tels que le cœur, le foie, le cerveau et les reins, mais à des concentrations beaucoup plus faibles. La vitamine B1 ne s'accumule pas dans le corps et n'est pas capable de remplir une fonction toxique.

La formule chimique de la vitamine B1: C₁₂H₁₇N₄OS +

Formule structurelle montrant la structure de la vitamine B1:

Le rôle de la vitamine B1 dans le corps

La thiamine est indispensable au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, directement liés au processus de vieillissement. Un régime alimentaire équilibré et l'utilisation de thiamine sous une forme suffisante et facilement digestible peuvent masquer le véritable âge d'une personne en ralentissant les processus de vieillissement naturels de l'intérieur.

Si vous faites attention à la longue formule chimique de la thiamine, vous y trouverez la lettre latine N, qui désigne l’azote. L'azote est nécessaire à la production de protéines dans le corps. Sa carence affecte négativement la force et la santé des muscles.

Thiamine - "vitamine de l'optimisme"

Une quantité suffisante de thiamine dans le corps aide à rester en forme, optimiste quant au monde, empêche le développement d'états maniaco-dépressifs.

Les attaques de panique, les peurs agaçantes, la nervosité accrue, la dépression et souvent la dépersonnalisation qui l'accompagne sont beaucoup plus susceptibles d'être évitées par une personne qui utilise suffisamment de thiamine.

La thiamine contribue également au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et améliore l'appétit.

L'histoire de la découverte de la thiamine

Pour la première fois, ils ont parlé de la thiamine lorsqu'ils ont découvert le béribéri en Asie, causé par un manque de vitamine B1 dans le corps.

Maladie de béribéri

Prenez-le, gonflement des jambes

Le manque de thiamine est préjudiciable à la santé et à la force des muscles et les jambes sont généralement les premières à en souffrir.

La gravité, la faiblesse des jambes sont les premiers symptômes du béribéri, ou maladie du béribéri.

Dans le monde moderne, les formes sévères d’avitaminose sont extrêmement rares.

La majorité des cas sont enregistrés en Asie, où une partie de la population mange principalement plusieurs types de riz, contenant trop peu de thiamine ou n'en contenant pas du tout.

Les symptômes du béribéri sont plusieurs fois les effets exagérés de la carence en thiamine dans le corps.

Les patients sont caractérisés par une excitabilité nerveuse accrue et une léthargie (de l'une des langues orientales, le béribéri signifie «je ne peux pas, je ne peux pas»), une démarche tremblante ou une paralysie des muscles provoquée par leur faiblesse générale, une perte d'appétit et, par conséquent, une perte de poids.

• perte d'appétit;
• des nausées et des vomissements;
• douleur dans les jambes en marchant;
• l'insomnie;
• augmentation de l'irritabilité nerveuse;
• diminution de la performance mentale et physique;
• abaisser la sensibilité de la douleur des pieds.

Béribéri parfois sec, dont le résultat peut être une forte violation des parties centrales du cerveau. Le béribéri humide implique des violations du cœur et des vaisseaux sanguins. Les symptômes du béribéri des enfants diffèrent quelque peu de l'évolution de ce type de béribéri chez l'adulte.

La maladie peut se développer de manière aiguë ou progressive. En phase aiguë, des douleurs dans les jambes lors de la marche, un engourdissement des pieds (et parfois des mains) et une faiblesse apparaissent brusquement en vingt-quatre ou quarante-huit heures. Avec une pénurie prolongée de thiamine, le béribéri chronique se développe.

Un autre nom pour la maladie béribéri - polynévrite. Aujourd'hui, il est plus susceptible d'affecter les alcooliques chroniques, car l'alcool nuit grandement à l'absorption de la vitamine B1.

La polynévrite se traite par des injections de vitamines et un régime spécial enrichi visant à éliminer la carence en thiamine dans le corps. Prenez également des médicaments spéciaux qui soutiennent le tractus gastro-intestinal et le système digestif, qui souffrent également d'un manque de thiamine.

Comment la vitamine B1 aide-t-elle dans différentes situations

Surtout, la thiamine est nécessaire aux bébés en période de croissance intensive et aux enfants d’âge primaire qui s’adaptent aux nouvelles charges physiques et intellectuelles.

En outre, la vitamine A est importante pour les personnes de plus de 50 ans en raison de sa capacité à ralentir les processus de vieillissement naturels dans le corps.

Selon les statistiques, environ 40% des jeunes âgés de 25 à 30 ans manquent de thiamine.

Utilisation de thiamine et d'alcool

Les boissons alcoolisées entravent grandement l'absorption de la vitamine B1. Ce n'est pas pour rien que les alcooliques chroniques sont isolés dans le groupe à risque de personnes atteintes d'avitaminose. En outre, l'alcool contribue également au cancer de la cavité buccale, du larynx et de l'œsophage.

Parfois, vous pouvez entendre l’opinion qu’en prenant une dose «choquante» de vitamines B avant une soirée alcoolique vous aidera à rapidement vous désobéir, à vous débarrasser d’une vapeur et d’une gueule de bois.

Ce n'est que partiellement vrai.

En effet, les vitamines B1, B6 et C sont utilisées pour dissuader les personnes de boire de façon excessive, de prendre une intoxication alcoolique et B1 se «spécialise» généralement dans les effets de déstabilisation rapide.

Cependant, il convient de garder à l’esprit que la consommation commune de grandes doses de vitamines est à l’origine d’un surdosage et d’effets secondaires tels que perte d’orientation dans l’espace, vertiges, éruptions cutanées et autres irritations de la peau.

Intoxication alcoolique

En cas de surdose d’alcool, le corps dépense des forces énormes dans la lutte contre l’empoisonnement. Les vitamines du groupe B, qui ne s'accumulent déjà pas dans le corps, sont utilisées d'urgence pour séparer l'alcool et aider l'estomac à lutter contre l'alcool agressif.

Avec une consommation excessive d'alcool à long terme, une pénurie de vitamines dans le corps se développe d'abord.

Le meilleur moyen d’apporter des vitamines au corps est de les entrer directement dans le sang (dès qu’ils commencent à agir plus rapidement). En association avec la thiamine, il est recommandé d'utiliser B6 (stimule l'activité du foie) et C. Ces mêmes vitamines sont également présentes dans la plupart des médicaments anti-chimiothérapeutiques. En plus de ceux-ci, des toniques et des analgésiques sont ajoutés à ces médicaments.

La thiamine est trouvée dans les produits laitiers fermentés - yaourt, yaourt

Le lait fermenté et les boissons énergisantes aideront à éviter les émanations et à soulager la gueule de bois en l'absence de médicaments spéciaux - ces derniers contiennent généralement une «dose de charge» de vitamine B1. Le thé peut aussi aider, mais une boisson spéciale pour sportifs n'est pas recommandée - sa composition est difficile à prédire.

Avec une maladie cardiaque

Tout le monde a l'habitude de penser que seuls le potassium et le magnésium sont nécessaires au bon fonctionnement du cœur, mais ce n'est pas tout à fait la bonne déclaration.

Le calcium, le phosphore, le sélénium, les vitamines C, A, E, P, F, B1 et B6 sont également importants pour assurer le fonctionnement normal du muscle cardiaque.

Premièrement, la thiamine aide à maintenir le système nerveux normal, ce qui a a priori un effet bénéfique sur le cœur.

Deuxièmement, il contribue à la stimulation des contractions cardiaques.

La thiamine est introduite dans le corps au cours de l'infarctus du myocarde, elle a également la capacité de retenir la vitamine C dans le corps.

Les cardiologues recommandent de ne pas négliger la thiamine aux groupes de personnes suivants:

• les personnes de plus de trente-cinq ans;
• les enfants et les adolescents;
• personnes atteintes de pathologies vasculaires;
• les athlètes;
• personnes ayant déjà souffert de maladies cardiovasculaires graves.

La thiamine est l'une des vitamines les plus populaires prescrites par une personne infectée par le VIH. Le médicament est réellement capable d’avoir un effet bénéfique sur les patients dont l’immunité est grandement affaiblie et de faciliter et même prolonger considérablement leur vie.

La vitamine B1 aide à améliorer la résistance du corps aux infections virales. L'utilisation optimale des glucides est nécessaire pour prévenir le développement des états fébriles.

Avec l'oncologie

Pour les cancers, l’immunothérapie joue un rôle particulier.

La vitamine E principale pour les patients cancéreux est la vitamine E, car elle réduit l'activité des cellules cancéreuses. Également utilisé pour le traitement des vitamines des groupes A et C - ce sont de bons antioxydants.

Les vitamines B soutiennent le cœur et favorisent la régénération cellulaire.

La vitamine B1 chez les patients cancéreux est prescrite pour les violations de la synthèse protéique ou du métabolisme des protéines.

Pour les cheveux

Les vitamines B restaurent et nourrissent les cheveux sur toute la longueur.

L'absence de la même thiamine entraîne une fragilité et un dessèchement des cheveux, il est donc recommandé de porter une attention particulière aux cheveux en particulier pendant la période automne-hiver.

Si vous lisez la composition des masques les plus populaires et des baumes bienfaisants, la thiamine sera certainement mentionnée.

Pour la peau du visage

La thiamine est utilisée pour traiter un certain nombre de maladies de la peau, en particulier celles causées par le stress.

Le psoriasis, l'eczéma, la dermatite - quel médicament contre eux ne contient pas de thiamine. En outre, la thiamine est largement utilisée dans les cosmétiques anti-âge en raison de sa capacité à ralentir le processus de vieillissement.

Bromure de thiamine, chlorure et chlorhydrate - quelles sont ces vitamines?

Le bromure de thiamine, le chlorure de thiamine et le chlorhydrate de thiamine sont des suppléments de vitamine B1. Les trois médicaments sont des sels de thiamine solubles dans l’eau ayant le même effet.

Bromure de thiamine

Indications d'utilisation:

• poliomyélite, encéphalite diverses et autres maladies causées par une inflammation;
• lésions du système nerveux central, blessures, névrose autonome et maux de tête;
• maladie cardiaque, accompagnée de tachycardie;
• ulcère de l'estomac et ulcère duodénal;
• détérioration de la capacité de guérison des tissus;
• troubles de l'alimentation;
• éruptions cutanées causées par le stress;
• intoxication au mercure et à l'arsenic.

Chlorure de thiamine

Indications d'utilisation:

• la présence d'une maladie du foie;
• paralysie périphérique;
• radiculite;
• la dystrophie du myocarde;
• éruption cutanée causée par le stress.

Chlorhydrate de thiamine

Indications d'utilisation:

• traitement des brûlures;
• fièvre prolongée;
• paralysie périphérique;
• dommages chroniques au foie;
• violation de la circulation coronaire;
• divers types d'intoxication;
• troubles métaboliques;
• troubles du tractus gastro-intestinal.

Quels produits contiennent

La thiamine est produite par des plantes et des micro-organismes, les humains et les animaux ne pouvant en produire indépendamment. En conséquence, la nourriture végétale est la principale source de vitamine B1 chez l'homme.

Les légumineuses contiennent beaucoup de thiamine.

Le soja, les haricots, les pois et les épinards contiennent le plus de thiamine, tandis que les carottes et les tubercules de pomme de terre en contiennent légèrement moins. Il a également trouvé des produits à base de lait fermenté - yaourt, yaourt.

Les produits laitiers fermentés, étant évidemment des produits d'origine animale, ne devraient pas contenir de thiamine d'un point de vue logique. Après tout, les animaux ne savent pas comment le produire. Par conséquent, dans le même kéfir, il n’ya pas d’endroit où le prendre. Il ne peut pas être dans le lait initial.

Mais il est produit par des microorganismes responsables du processus de fermentation. Ce sont des microorganismes qui transforment le lait en kéfir et qui saturent également le kéfir avec de la thiamine.

Compatibilité des vitamines B1 B6 B12

Si les médicaments sont injectés, ils ne peuvent pas être mélangés dans une seringue.

Avec une seule injection de drogues B6 et B12, la première est détruite par les sels de cobalt contenus dans la seconde.

Avec une seule injection de médicaments B1 et B12, une partie de la seconde sera oxydée. L'injection simultanée des médicaments B1 et B6 annule pratiquement les propriétés thérapeutiques de chacun d'eux.

Cependant, certaines vitamines et certains oligo-éléments se complètent parfaitement, renforçant leurs propriétés cicatrisantes.

Par exemple, un apport ponctuel de vitamines B6, K, B9 et B2 aura un effet extrêmement bénéfique sur la santé du patient.

ATTENTION

La thiamine et la vitamine B12 ne doivent pas être mélangées du tout. Cela peut entraîner ou augmenter les allergies.

La réception de vitamines du groupe B ne doit pas être combinée à la réception de préparations contenant du magnésium, du cuivre ou du fer.

Vidéo utile

Cette vidéo décrit les vitamines du groupe B, leur posologie, les manifestations d’un déficit et la compatibilité:

Total général

Les vitamines et les oligo-éléments sont extrêmement importants pour le corps. Il est recommandé de boire une cure de vitamines deux ou trois fois par an. Cependant, vous devez d'abord décider de la compatibilité des médicaments.

La nomination de tout médicament, en particulier de son complexe, doit produire un médecin qualifié.

La thiamine est l’une des vitamines les plus polyvalentes. Il a un effet bénéfique sur la structure et la croissance des cheveux, sur l'état de la peau du visage. Il soutient le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, favorise l'absorption des protéines et des glucides, aide le corps à lutter contre les virus et les intoxications (y compris l'alcool).

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Bref historique de la découverte des vitamines

À chaque époque de l'histoire humaine, la valeur de la connaissance a changé en fonction des valeurs culturelles et religieuses qui ont commencé à jouer un rôle de premier plan. L'information a été oubliée et redécouverte, même au XXe siècle éclairé, certaines inventions ont été faites deux, trois fois ou plus. En partie, le fait est qu’il n’existait toujours pas de moyen de communication instantanée dans la première moitié du XXe siècle, en partie à cause de la réticence des scientifiques à partager leurs idées et en partie de la complexité du sujet à l’étude. L'histoire de la découverte des vitamines illustre parfaitement cette dernière situation - lorsque différents scientifiques ont découvert indépendamment des substances aux propriétés différentes qui ont été découvertes par différents scientifiques. Parfois, c'était la même vitamine. C'est pourquoi certaines de ces substances sont connues sous différents noms.

La découverte des vitamines et l'étude de leurs propriétés ont pris des décennies de travail et ne se limitent pas à ce jour. Mais dans chaque affaire grave et importante, il y a des accidents mineurs, des moments amusants et tristes qui peuvent intéresser même les non-spécialistes.

Histoire générale

Égyptiens anciens

L’intérêt pour la relation entre l’alimentation humaine et son état de santé a commencé il y a longtemps. La médecine ancienne la plus étudiée à ce jour - égyptienne - suggérait que pour se débarrasser de la cécité nocturne, il fallait manger une grande quantité de foie de poulet. On sait maintenant que ce produit contient de la vitamine A, également responsable du spectacle crépusculaire.

On ignore comment exactement les anciens Égyptiens l'ont deviné, mais il ne faut pas nier leur mérite. En fait, ils peuvent être appelés les premiers médecins connus que nous utilisions des vitamines pour soigner les patients. Par la suite, dans toutes les civilisations développées, des médecins et des scientifiques de renom affirmèrent qu’il existait un lien direct entre l’état de la santé humaine et son régime alimentaire.

Marins du XVIIIe siècle

Le milieu du XVIIIe siècle (1747) peut être appelé le début de l'histoire des vitamines. L'époque des grandes découvertes géographiques s'est terminée avec succès il y a environ un siècle, mais les longs voyages ne sont pas devenus plus rares. Au contraire, le nombre de vols commerciaux et expéditionnaires sur de longues distances a augmenté.

En pleine mer, lorsqu'il n'existait aucune méthode moderne de congélation et de conservation des aliments et comprenant qu'il était souhaitable de ne pas manger que du pain et de la viande, les personnes qui avaient passé beaucoup de temps en haute mer attendaient une terrible maladie. Scorbut. Pendant deux cents ans, elle a fait plus de victimes que toutes les batailles navales de cette période. En 1747, le docteur James Lind, médecin qui a longtemps nagé, a découvert une relation entre l'utilisation par les marins d'aliments acides et le risque de scorbut qu'ils contiennent. Après avoir mené plusieurs expériences, il a découvert quels produits réduisaient le plus le risque de contracter la maladie. Cependant, la reconnaissance dans le monde scientifique ne méritait pas sa découverte.

Ce n’est qu’en 1923 que l’on a officiellement reconnu la dépendance du scorbut à la présence d’acide ascorbique dans le corps, qui était tout de même contenue dans les produits choisis par Lind. Fait intéressant, parmi les praticiens, la découverte de Lind est devenue plus répandue. Peut-être parce que les capitaines des navires avaient besoin de marins vivants et compétents à bord.

Grâce aux recherches du tristement célèbre James Cook, à la fin du XVIIIe siècle, le citron vert et le citron (ou leur jus) devinrent un élément obligatoire du régime des marins anglais. Fait intéressant, Peter I, qui a créé la flotte russe, a copié le menu néerlandais, ce qui impliquait l’utilisation obligatoire de citrons et d’oranges. Apparemment, la relation entre les agrumes et le scorbut était également connue avant Lind, qui fut le premier à essayer de la décrire officiellement.

La fin du XIXe siècle

Rien de plus intéressant ne s'est passé jusqu'à la fin du 19ème siècle. L'histoire de la découverte des vitamines s'est poursuivie avec les recherches du scientifique russe N.I. Lunin. Il devint la première personne à supposer l'existence dans les aliments de substances auparavant inconnues, contenues dans des doses extrêmement faibles, mais nécessaires à la vie.

Malheureusement, ses recherches ont été accueillies avec un certain degré de scepticisme en raison d'une légère imprécision dans la thèse. Le fait est que l'expérience a consisté à observer deux groupes de souris. L'un d'eux était nourri avec du lait naturel, le second - avec un mélange de tous les composants du lait connus à l'époque. L'expérience de Lunin a démontré le développement du béribéri dans le deuxième groupe. Les tentatives pour le répéter n'ont montré aucune différence dans la santé des groupes de souris.

Quel était le problème? Lunin a utilisé du sucre de canne et d'autres scientifiques ont utilisé du sucre de lait, dans lequel il restait de petites doses de thiamine (vitamine B1). Cela a en fait assuré la différence de résultats.

Les 49 années suivantes, des scientifiques, en coopération et indépendamment de l’arc, cherchaient quel type de substance protégeait les organismes vivants contre le développement du béribéri, découvert et parfois appelé vitamine C. Et en 1929, les scientifiques Hopkins et Aikman reçurent le prix Nobel de découverte des vitamines. Malheureusement, les mérites de Lunin n'ont été reconnus ni par la communauté scientifique russe ni par la communauté scientifique étrangère. Maintenant, les mérites de ce scientifique ne sont rappelés qu'en Estonie. Dans sa ville natale, la rue et la ruelle portent son nom, et la rue qui porte son nom continue dans la rue Vitamini.

Tocophérol

L’histoire de la découverte de la vitamine E a commencé en 1922. Ensuite, deux scientifiques, Herbert Evans et Catherine S. Bishop, ont mené des expériences sur des rats. Le groupe d'animaux nourris à partir de graisse animale, de sel et de levure, a complètement perdu sa fonction de reproduction. Il était possible de le restaurer en ajoutant de l'huile de germe de blé et des feuilles de laitue à la nourriture.

En essayant de remplacer ces produits par de l'huile de poisson et de la farine de blé, l'effet positif a disparu. Il a donc été prouvé que les huiles végétales et les parties vertes des plantes contiennent une substance étroitement liée à la fonction de procréation. En 1936, il est enfin capable de synthétiser. Malgré le fait qu’il existait déjà des preuves de ses propriétés antioxydantes, la vitamine s’appelait tocophérol (produit de la langue grecque).

Calciférol

L’histoire de la découverte de la vitamine D a commencé par une étude sur le rachitisme chez les enfants. Cette maladie, qui provoque une déformation des os chez les nouveau-nés, a été un véritable désastre jusqu'au premier tiers du XXe siècle. Et dans ce cas, les objets d'étude n'étaient pas des rats.

Tout a commencé avec le fait que la vitamine A était isolée de l'huile de poisson en 1914. Un peu plus tard, l'Anglais Edward Mellenby attirait l'attention sur le fait que les chiens mangeant de l'huile de poisson ne souffraient pas de rachitisme. Il y avait une hypothèse naturelle que le rétinol est la substance qui empêche les chiens de tomber malade.

Une autre expérience a été réalisée: ils ont neutralisé la vitamine A contenue dans l'huile de poisson et l'ont incluse dans le régime alimentaire des chiens malades. Et encore une fois, le rachitisme a été vaincu. Il en résulte que, dans l’huile de poisson, il reste encore une substance qui aide à combattre la maladie.

En 1923, deux propriétés importantes du calciférol ont été découvertes: lorsque certains produits sont irradiés aux rayons UV, la quantité de vitamine augmente et peut être produite sur la peau humaine sous l’influence du même rayonnement. En raison de cette capacité, certains scientifiques ont maintenant tendance à l'attribuer aux hormones. En savoir plus sur les liens entre la vitamine D et le soleil →

Vitamine K

Cette vitamine a été découverte pour la première fois en 1929 par un scientifique danois, Henrik Dame. Dans une expérience visant à identifier les effets de l'élimination du cholestérol des aliments pour volailles, il a noté l'apparition d'hémorragies sous-cutanées chez des sujets expérimentaux. Le scientifique a commencé à ajouter du cholestérol purifié à la nourriture, mais cela n’a abouti à rien. Mais au cours de l’étude, il a attiré l’attention sur le fait que les produits végétaux et les grains de céréales éliminaient les symptômes.

Substances isolées au cours de l'expérience et responsables de la coagulation du sang, appelées "vitamine K" (Koagulationsvitamin - vitamines de la coagulation).

Vitamines du groupe B

Pour commencer, il convient de noter que toutes les substances collectées sous le marquage "B" sont également nécessaires au fonctionnement normal du corps. Si un élément, par exemple, est le sixième nombre, cela ne signifie pas qu'il est moins important que l'élément près duquel l'unité affiche.

L'histoire de la découverte des vitamines du groupe B est riche en moments intéressants.

Par exemple, la vitamine B3 a jusqu'à quatre noms, chacun ayant été donné par des scientifiques qui ont découvert ce qu’ils pensaient être une nouvelle substance. Il a d'abord été étudié comme produit de l'oxydation de la nicotine avec divers acides. C'est ainsi que le nom d'acide nicotinique, ou niacine, est apparu.

Cela s'est produit à la fin du 19ème siècle, lorsque les vitamines avaient une idée plutôt vague. Dans les années 20 du siècle suivant, les scientifiques se sont intéressés à la recherche d'un moyen de lutter contre la pellagre, une maladie à trois D (diarrhée, dermatite, démence). Joseph Goldberger, l'auteur de cette idée, a appelé la substance Vitamin PP.

En 1937, un groupe de scientifiques dirigé par Alwayj a prouvé que l’estimation de la vitamine PP et de la niacine était identique. L'acide nicotinique a donc été officiellement reconnu par la vitamine et a pris sa place dans leur classification.

La vitamine B6 n'a été découverte que lors de la recherche de niacine, lorsque des scientifiques ont ensuite retiré de l'alimentation de rats de laboratoire toutes les substances pouvant contenir de l'acide nicotinique. Mais ce n'est pas le moment le plus intéressant.

La vitamine B7 a généralement été ouverte 4 fois et chaque fois appelée d'une nouvelle manière.

Si vous décrivez brièvement cette histoire intéressante, vous obtenez ce qui suit:

• Au début du XXe siècle, une nouvelle substance est appelée «biotine» à partir du jaune d'œuf cuit d'œufs de poule.
• En 1935, un autre groupe de scientifiques a découvert cette substance par une autre méthode et l’a appelée coenzyme R.
• En 1939, il fut rouvert et reçut le nom de vitamine H du mot allemand Haut (peau). De plus, cette découverte a été faite par hasard - seuls les œufs durs sont apparus dans l'alimentation des rats de laboratoire. Après un certain temps, les animaux ont commencé à tomber de laine, de peau détériorée et de tissu musculaire. Après avoir remplacé les œufs par des rats frais, la santé est revenue à la normale.
• En 1940, les chercheurs ont compris que toutes les substances susmentionnées étaient identiques et l’ont baptisée B7.

On peut dire que la vitamine B6 a encore de la chance. Non moins intéressante est la chance qui a donné au monde de la vitamine B2.

Une fois que la plupart des substances de ce groupe ont été découvertes, les scientifiques ont noté qu'elles réagissaient toutes différemment aux températures élevées. Un certain nombre d'études ont été menées au cours desquelles la thiamine, instantanément détruite par un traitement thermique, a été séparée de la vitamine B2 (riboflavine), qui tolère bien les effets de la température.

L'un des rares cas d'apparition de presque la substance que vous recherchez est la vitamine B12. Il a été découvert lors de la recherche d'un remède contre l'anémie pernicieuse. Cette maladie provoque la destruction des cellules de l'estomac responsables de la production d'une substance capable de contribuer à l'absorption de B12 ou de cyanocobalamine.

L’histoire de l’étude des vitamines et de leurs découvertes est une partie importante de l’histoire de l’humanité tout entière. Après tout, de nombreuses maladies chez les nouveau-nés, l'âge précoce et des problèmes similaires ont été, si ce n'est définitivement vaincues, puis arrêtées du fait de la découverte de ces substances remarquables. Les scientifiques qui ont continuellement recherché tout ce qui pouvait présenter un intérêt scientifique, et donc des vitamines invisibles, mais si indispensables, doivent pouvoir améliorer considérablement la qualité de la vie.

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Vitamine B1 (thiamine)

Thiamine - le premier des vitamines, qui a été découvert par des scientifiques. Une surdose de vitamine B1 est presque impossible, mais le déficit entraîne de graves violations.

La thiamine (vitamine B1) est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle important dans le métabolisme. La thiamine est nécessaire pour une croissance et un développement normaux, ainsi que pour soutenir l'activité des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.

Histoire de la découverte

La thiamine a été découverte lorsque des scientifiques et des médecins ont tenté de percer le mystère de la terrible maladie du béribéri (polynévrite), qui a frappé de nombreuses personnes vivant en Asie. À la fin du XIXe siècle, un scientifique néerlandais a mené une expérience intéressante sur les poulets. Le chercheur a découvert que le béribéri se développait chez les poulets s’ils étaient nourris avec du riz poli bouilli. Avec l'introduction du son de riz dans l'alimentation du poulet, la maladie s'est atténuée. Le scientifique a pu démêler la cause de la maladie. Apparemment, lors du polissage du riz, certaines substances importantes sont perdues et leur carence à l’avenir entraîne la polynévrite.

En 1911, le scientifique polonais Casimir Funk réussit à isoler la substance du son de riz, qu'il appela vitamine. La thiamine est ainsi devenue la première vitamine sélectionnée.

Le rôle de la vitamine B1

La thiamine est activement impliquée dans de nombreux processus métaboliques et affecte le travail de presque toutes les cellules du corps. La thiamine est particulièrement importante pour le maintien du fonctionnement normal du système nerveux. Si la vitamine est fournie en quantités insuffisantes, la synthèse du médiateur de l'acétylcholine est perturbée, ce qui conduit finalement à un dysfonctionnement des systèmes nerveux, cardiovasculaire, digestif et endocrinien.

La vitamine B1 est également nécessaire à l’activité cérébrale normale, car elle normalise la circulation cérébrale, augmente la capacité d’apprentissage d’une personne et participe également aux processus de formation du sang. La thiamine a également des propriétés antioxydantes. Cette vitamine réduit les effets négatifs de l'alcool et du tabac, protège le corps des agents infectieux et ralentit le processus de vieillissement.

Symptômes de carence en thiamine

Comme la thiamine est impliquée dans de nombreux processus physiologiques dans le corps, sa carence peut se manifester par de nombreux symptômes, parmi lesquels:

• fatigue
• fatigue accrue;
• irritabilité;
• larmoiement;
• mauvaise humeur, dépression;
• manque d'appétit;
• des nausées;
• mauvaise coordination;
• essoufflement, même avec un léger effort physique;
• diarrhée et autres troubles gastro-intestinaux;
• La maladie de béribéri est une maladie grave, qui est maintenant assez rare.

Besoin quotidien de thiamine

Les besoins quotidiens en thiamine pour un homme adulte sont de 1,2 milligrammes et pour une femme, de 1,1 milligrammes. Si vous indiquez un lien avec le contenu calorique des aliments, la posologie recommandée est de 0,5 mg pour 1 000 kilocalories d'aliments consommés.

Des doses accrues de vitamine B1 sont nécessaires pour les personnes ayant une fonction thyroïdienne élevée, ainsi que des efforts physiques excessifs, afin de répondre pleinement à tous les besoins du corps dans des conditions d'effort physique accru.

Produits contenant de la thiamine

Heureusement, de nombreux produits végétaux et animaux contiennent de la vitamine B1. Par conséquent, une personne en bonne santé ne devrait pas souffrir d'une carence en nutrition.

• Sources de thiamine (produits végétaux): blé, graines de tournesol, riz non poli, sarrasin, haricots, pois, lentilles, haricots, noix, gruau, carottes, églantier, pommes de terre, cassis, menthe, épinards, oseille, épinards fraises, verts, oranges.
• Sources de thiamine (produits d'origine animale): boeuf, porc, foie, cœur, rognons, cerveau, poisson et fruits de mer, œufs (jaune d'oeuf), lait et produits laitiers.

Une surdose de vitamine B1

Le surdosage n’est pas typique de la vitamine B1, car la thiamine appartient au groupe des vitamines solubles dans l’eau, qui sont naturellement excrétés par le corps pendant la journée. Dans le même temps, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique à des doses plus élevées de vitamine.

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