La vitamine B6 (pyridoxine) et B12 (cyanocobalamine) sont des vitamines hydrosolubles du groupe B.

La plupart de ces vitamines proviennent des aliments, une petite partie est constituée de microflore intestinale.

La pyridoxine est très importante pour le fonctionnement normal du système nerveux et la cyanocobalamine pour la formation du sang.

La quantité quotidienne de vitamine B6 est de 2 mg et est contenue dans les produits suivants: lait et produits laitiers, poisson, légumineuses, noix et champignons, foie et certains fruits et légumes (ail, poivre. Grenade).

Les adultes ont besoin de 3 microgrammes de vitamine B12. Son plus grand contenu dans les produits animaux, dans les plantes, il ne l'est pas.

Le foie, la viande, le foie, le poisson, les œufs et les produits laitiers doivent être consommés pour reconstituer la vitamine B12.

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Vitamines du groupe B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Le contenu

Vitamine B1 (thiamine)

La vitamine B1 des vitamines du groupe B a été découverte en premier. Il se dissout dans l'eau et nécessite un réapprovisionnement quotidien. Il peut venir avec des produits synthétisés par la microflore intestinale.

Pendant la cuisson, environ 25% de la vitamine est perdue. Facilement détruit lors du traitement thermique, ébullition prolongée, au contact des métaux.

La thiamine est perdue lors du raffinage des produits à base de céréales (exemples, céréales instantanées, muesli, etc.). Réduisez l'absorption de la vitamine B1 par l'alcool, le tabac, le café et les aliments, notamment l'acide citrique et les sels de carbonate.

Le rôle de la vitamine B1 dans le corps:

1. Métabolisme: la thiamine est impliquée dans pratiquement tous les processus au niveau cellulaire, comme dans la production d'énergie (ATP), dans le métabolisme des glucides, des acides aminés et de la digestion des protéines.
2. Système nerveux, cerveau: la vitamine B1 assure le fonctionnement normal du système nerveux central. On l'appelle aussi «vitamine pep» en raison de ses effets positifs sur le système nerveux et les capacités intellectuelles. Il participe à la production de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui affecte plusieurs fonctions du cerveau, y compris la mémoire, maintient le tonus musculaire du cœur, de l'estomac et des intestins.
3. Informations génétiques: La vitamine B1 est nécessaire à la copie de matériel génétique transféré d'une cellule à une autre au cours du processus de division cellulaire.

Vitamine B1 dans les aliments

On trouve de la vitamine B1 dans les produits suivants: céréales, céréales (millet, sarrasin, avoine), farine complète, abricots, noisettes, noix de Grenoble, amandes, pois verts, baies d'églantier, carottes, radis, betteraves rouges, haricots verts, haricots verts, oignons, chou, épinards, pommes de terre.

La teneur accrue en thiamine se trouve dans le son, les germes de céréales, la levure, les légumineuses. On en trouve une petite quantité dans le lait, les œufs et le porc maigre.

Le taux de vitamine B1

Le taux de vitamine B1 chez l'adulte est dû à l'âge et au stress - de 1 à 2,5 mg. Chez les enfants, les besoins en vitamines vont de 0,5 à 2 mg.

En cas d'intoxication par les métaux lourds, la nicotine, dans des situations stressantes, nécessite une augmentation des quantités de thiamine avec le niveau maximal admissible de 5 mg.

Dans le régime alimentaire, qui consomme beaucoup de glucides et d’alcool, le besoin de vitamine B1 augmente. Si la consommation d'aliments riches en protéines et en graisses augmente, le besoin diminue.

Manque de vitamine b1

L'une des principales raisons du manque de vitamine B1 dans le corps est un régime alimentaire monotone avec des aliments à base de grains fins, ainsi qu'une consommation excessive d'aliments glucidiques raffinés et de sucreries. De plus, la cause de l'échec peut être de manger des aliments riches en thiaminase - une enzyme qui détruit la thiamine. Un alcoolique sur quatre souffre d'une carence en thiamine.

Une carence en vitamine B1 provoque le développement du béribéri dans les cas avancés. Les symptômes suivants lui sont typiques:

• du système nerveux central: irritabilité, maux de tête, perte de mémoire, polynévrite périphérique (inflammation des nerfs périphériques), paralysie dans les cas graves;
• au niveau du système cardiovasculaire: douleur au coeur, tachycardie, œdème, essoufflement;
• du tube digestif: constipation, perte d'appétit, nausée, douleur à l'estomac.

Le manque de vitamine B1 a les effets négatifs suivants:

1. Violations des processus de transamination des acides aminés.

2. Réduire la biosynthèse des protéines.

3. Dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, du tube digestif. La raison en est une violation de l'oxydation des glucides et l'accumulation de produits oxydés dans l'urine et le sang, l'inhibition de la production d'acétylcholine - le neurotransmetteur le plus important. En savoir plus sur les signes:

1. Du côté du système nerveux central: la coordination se détériore, les fonctions cérébrales sont perturbées, on observe une dépression émotionnelle et mentale, une irritabilité, une léthargie, une perte de mémoire, un épuisement et une faiblesse musculaire, une nervosité, un manque de sensibilité ou la sensation de brûlure aux jambes et aux mains, un seuil de douleur est observé.
2. Au niveau du tube digestif: diarrhée, constipation, perte de poids, augmentation de la taille du foie.
3. Depuis le système cardio-vasculaire: essoufflement, même avec peu d'effort, gonflement des jambes et des bras, hypotension artérielle, tachycardie, insuffisance cardiovasculaire aiguë.

Vitamine B2 (riboflavine, vitamine anti-séborique)

La vitamine B2 ou riboflavine est une substance hydrosoluble jaune-orange. Peut venir avec de la nourriture ou synthétisé par la microflore du côlon.

Lors de la cuisson des aliments, la perte n’est généralement pas supérieure à 20%, mais la vitamine B2 s’effondre rapidement sous l’action des rayons ultraviolets, lorsqu’elle est chauffée dans un environnement alcalin, lors du dégivrage.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps:

1. Système nerveux, cerveau: la vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des cellules nerveuses et dans les neurotransmetteurs du cerveau.
2. Système sanguin: la riboflavine stimule la maturation des globules rouges, participe au processus d'absorption du fer.
3. Glandes et hormones: la vitamine B2 régule le fonctionnement des glandes surrénales, la synthèse et la quantité d'hormones.
4. Yeux: fait partie de la rhodopsine, protège la rétine des effets nocifs des rayons ultraviolets.
5. Peau et muqueuses: la vitamine B2 est impliquée dans leur formation, en général, a un effet bénéfique.

Vitamine B2 dans les aliments

Vitamine B2 dans les aliments d'origine végétale: légumes à feuilles, pois verts, tomates, chou, pain de blé, sarrasin et avoine, églantine.

Vitamine B2 dans les produits animaux: viande, rognons, foie, lait de vache, poisson, œufs. Mieux absorbé par les produits animaux.

Une carence en riboflavine provoque les symptômes suivants:

• inflammation des lèvres, des muqueuses buccales, gonflement et couleur de la langue pourpre-rouge, des plaies et des fissures dans les coins de la bouche;
• dermatite de la peau de la poitrine et du visage;
• inflammation de la cornée et des muqueuses de la paupière, accompagnée de larmoiement, de photophobie, de sensation de brûlure, de perte de vision dans le crépuscule;
• perte d'appétit, maux de tête, diminution des performances.

La dose quotidienne moyenne de riboflavine est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg. Chez les enfants, le besoin varie de 1 à 3 mg.

Gastrite avec diminution de la sécrétion, maladie intestinale, maladies du foie (cirrhose), des yeux et de la peau, l'anémie nécessite l'utilisation d'une quantité accrue de vitamine B2. Aucun effet toxique sur les excès n'a été constaté, car la membrane muqueuse du tube digestif n'est pas capable d'absorber de la vitamine C en quantités dangereuses.

Vitamine B3 (niacine, acide nicotinique, vitamine PP)

La vitamine B3 est une poudre blanche, soluble dans l'eau. Chimiquement, c'est la plus stable des autres vitamines B lorsqu'elle est exposée à la chaleur, aux rayons ultraviolets, aux alcalis et à l'air. La niacine vient avec la nourriture et peut également être synthétisée à l'intérieur du corps en convertissant le tryptophane, un acide aminé.

Le rôle de la vitamine B3 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B3 est nécessaire à la synthèse des enzymes, à l'absorption des graisses, des glucides, des protéines, favorise la libération d'énergie, active le métabolisme des glucides, normalise le métabolisme du cholestérol. Participe à plus de 50 réactions enzymatiques.
2. Hormones: la niacine est nécessaire à la production de diverses hormones (sexe, cortisone, insuline, thyroxine).
3. Croissance cellulaire: La vitamine B3 intervient au niveau de l'ADN et de l'ARN dans l'élimination des dommages génétiques causés aux cellules du corps par les médicaments et les virus.
4. Système nerveux: la niacine favorise le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux central.
5. Système cardiovasculaire: la vitamine B3 aide à augmenter la pression veineuse et à diminuer la pression artérielle.
6. Système sanguin: La niacine stimule la synthèse des globules rouges.

Vitamine B3 dans les aliments

La teneur prédominante en vitamine B3 dans les produits d'origine animale: foie, œufs, rognons, poisson, viande maigre. Dans une moindre mesure, il peut être trouvé dans la composition de produits alimentaires d'origine végétale: asperges, persil, carottes, ail, pois verts, poivrons, choux. La vitamine B3 se trouve également dans les légumineuses, les champignons, les céréales (en particulier le sarrasin).

Manque d'acide nicotinique

Un manque d'acide nicotinique provoque les symptômes suivants:

• fatigue, faiblesse;
• l'insomnie;
• perversion du goût, douleur de la langue;
• peau sèche;
• pâleur des joues, des lèvres, des mains;
• affaiblissement de la mémoire.

Une carence prolongée en acide nicotinique due à une malnutrition chronique ou à une nutrition du même type peut provoquer la pellagre, une pathologie entraînant des lésions graves du tractus gastro-intestinal, de la peau, du système nerveux central et même de troubles mentaux. En règle générale, cette maladie est accompagnée d'une carence en autres vitamines du groupe B.

On observe une carence en vitamine B3 dans l’athérosclérose, l’hypertension, les maladies du foie, la glande thyroïde, les ulcères, la cholécystite, la gastrite, les rhumatismes.

Le taux moyen quotidien d'acide nicotinique est de 20 mg, la quantité maximale admissible est de 60 mg, pour les enfants, la norme est de 5 à 20 mg.

Un excès de vitamine B3 peut provoquer une précipitation du sang vers le visage et une dilatation des vaisseaux sanguins. L'excès est dangereux pour le foie.

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 est un groupe hydrosoluble de composés apparentés dont la structure chimique est similaire: pyridoxamine, pyridoxal, pyridoxine. La plupart des compléments alimentaires incluent la pyridoxine.

La vitamine B6 pénètre dans le corps humain avec de la nourriture. Elle peut être partiellement synthétisée par des microorganismes symbiotiques dans l’intestin, mais les antibiotiques perturbent la biosynthèse et provoquent une carence.

Toutes les formes sont assez stables à la chaleur, à l'action de l'oxygène, mais sensibles à la lumière. Au cours de la cuisson, des pertes importantes en vitamines ont été constatées.

Le rôle de la vitamine B6 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B6 intervient dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme (transporte des groupes amino, participe au métabolisme des acides gras, des acides aminés, du cholestérol et du métabolisme des protéines), contrôle l'action d'une soixantaine d'enzymes. Favorise l'absorption des acides gras insaturés et des protéines par les tissus corporels.
2. Système cardiovasculaire: la pyridoxine est nécessaire à la synthèse des prostaglandines - substances grasses qui régulent le travail du cœur (stimulants du muscle lisse) et de la pression artérielle.
3. Système immunitaire: La vitamine B6 est l’un des composants les plus importants d’un système immunitaire sain, elle affecte la fonction de division cellulaire et la formation d’anticorps.
4. Le cerveau et le système nerveux: la pyridoxine assure le fonctionnement normal du système nerveux central. Participe à la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline) qui régulent l'humeur et l'activité mentale. La teneur en vitamine B6 dans le cerveau est 25 à 50 fois plus élevée que dans le sang.
5. Peau (peau, ongles, cheveux): la vitamine B6 a un effet positif sur leur état.
6. Autres fonctions: la pyridoxine est impliquée dans la formation du matériel génétique cellulaire, dans la synthèse de l'acide chlorhydrique, dans la production d'hormones, d'érythrocytes, dans l'absorption complète de la vitamine B12.

Vitamine B6 dans les aliments

La vitamine B6 se trouve dans des aliments tels que le porc, la volaille, le veau, le foie de boeuf, les céréales (orge, millet, sarrasin), les pommes de terre, les poivrons, le pain (à base de grains entiers).

Teneur élevée en vitamine B6 dans les produits d'origine végétale: noisettes et noix de Grenoble, carottes, tomates, épinards, chou, cerises douces, fraises, grenades, citrons, oranges.

L'apport quotidien moyen en vitamine B6 est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg.

La vitamine B6 est toxique à fortes doses, son utilisation à long terme peut provoquer des troubles nerveux.

Manque de vitamine b6

Le manque de vitamine B6 provoque les manifestations cliniques suivantes:

• troubles du système nerveux central: polynévrite, somnolence, irritabilité;
• dommages à la peau et aux muqueuses;
• les enfants ont l'anémie;
• chez l'adulte, névrite périphérique, dermatite, troubles digestifs, suppression des réactions immunitaires.

Le manque de vitamine B6 est critique pour les groupes de personnes suivants:

• pour les nourrissons recevant une nutrition artificielle;
• pour les patients qui prennent des antibiotiques pendant une longue période;
• pour les femmes enceintes (avec toxicose en particulier);
• pour les femmes prenant une contraception hormonale;
• pour les patients souffrant d'athérosclérose, polyarthrite, maladies chroniques du foie.

Acide folique (acide folique, acide folique, vitamine B9)

L'acide folique est une substance jaune vif soluble dans l'eau. On le trouve en grande quantité dans les légumes verts et les feuilles.

La vitamine B9 pénètre dans le corps humain avec les aliments et peut être synthétisée par les bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin à l'état de microflore normal. Les réserves de folacine se forment dans le foie pendant 3 à 6 mois.

La forme la plus stable de la vitamine B9 se trouve généralement dans la composition des additifs alimentaires. Dans les légumes à feuilles vertes pendant le stockage rapidement détruit.

Fonctions de la vitamine B9 dans le corps:

1. Division cellulaire: La production d'ARN et d'ADN nécessite de la vitamine B9. Il est vital pour la croissance et la reproduction de toutes les cellules du corps, maintient le code génétique, régule la division cellulaire et transfère les traits hérités d'une cellule à l'autre.
2. Métabolisme: l'acide folique est impliqué dans le métabolisme des protéines.
3. Système sanguin: La vitamine B9 est nécessaire à la synthèse de globules rouges et de globules blancs en bonne santé.
4. Système nerveux, cerveau: l'acide folique est impliqué dans la synthèse des neurotransmetteurs, notamment la dopamine et la sérotonine, qui régulent le sommeil, l'appétit et l'humeur. En outre, ils sont nécessaires au développement de la moelle épinière et du cerveau, ainsi que du squelette fœtal.

Acide folique dans les aliments

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine B9 en petites quantités, notamment dans le jaune d'œuf, le foie.

Acide folique dans les produits d'origine végétale: pommes de terre, haricots, laitue, tomates, blé, haricots, seigle, germe de blé, bananes, avocats, lentilles, chou, asperges, betteraves, boulangerie et levure de bière.

Vous trouverez plus d'informations sur les aliments contenant cet élément nutritif dans l'article "Quels aliments contiennent de l'acide folique: un tableau et une liste".

La carence en acide folique entraîne les pathologies suivantes:

• troubles sanguins;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• en cours de grossesse - l'apparition de malformations chez le fœtus, d'autres violations du développement mental chez les enfants nés.

Un excès d'acide folique provoque des effets toxiques, notamment en présence d'un certain nombre de maladies, par exemple l'épilepsie.

Le taux quotidien moyen d'acide folique est de 400 µg, la quantité maximale admissible est de 600 µg.

On pense qu'en raison des réserves de folacine dans le foie, il ne devrait pas être pris à des doses importantes pendant une longue période.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 est une substance hydrosoluble rouge vif avec une molécule de cobalt au milieu. Le corps d'un adulte contient en moyenne 2 à 5 mg de vitamine B12, dont 80% sont situés dans le foie.

La vitamine B12 pénètre dans le corps avec de la nourriture et est également partiellement produite dans l'intestin.

Il est stable à des températures élevées, mais est détruit lors du traitement culinaire d'aliments avec de l'eau et du jus de viande. L'activité de la vitamine B12 diminue sous l'influence de l'oxygène, des rayons ultraviolets, ainsi que dans les environnements alcalins et acides.

Le rôle de la vitamine B12 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B12 est nécessaire à la libération d'énergie alimentaire, à l'assimilation d'un certain nombre de graisses et d'acides aminés, à la conversion du folate d'une forme passive en une forme active. La vitamine B12 est particulièrement nécessaire pour les cellules à division rapide, par exemple la moelle osseuse et les cellules épithéliales.
2. Système nerveux, cerveau: la cyanocobalamine est nécessaire à la formation de la myéline, gaine protectrice des fibres nerveuses, les neurotransmetteurs, empêchant le développement de divers troubles de l'état émotionnel.
3. Système sanguin: La vitamine B12 stimule le système de coagulation sanguine, favorise la maturation des globules rouges, renforce le système immunitaire.
4. Division cellulaire: la cyanocobalamine est impliquée dans la synthèse de l'ADN formant des acides nucléiques.
5. Foie: La vitamine B12 réduit le taux de cholestérol dans le sang et a un effet bénéfique sur le corps.

L'apport quotidien moyen en vitamine B12 est de 3 microgrammes, la quantité maximale admissible étant de 9 microgrammes.

Vitamine B12 dans les aliments

Vitamine B12 dans les produits d'origine animale: poisson, foie, reins, soja, cœur, algue. Les produits à base de lait et d'acide lactique contiennent une petite quantité de B12.

Symptômes de carence en vitamine B12:

• diminution de l'appétit;
• faiblesse
• maux d'estomac et des crampes;
• la constipation;
• la gastroduodénite;
• ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.

Une carence aiguë en vitamine B12 s'accompagne d'une forme grave d'anémie maligne et de troubles mentaux et neurologiques.

L'excès de vitamine B12 ne provoque pas d'effets toxiques.

Biotine (vitamine H, vitamine B7)

La biotine (vitamine H, vitamine B7) est une vitamine hydrosoluble qui contient du soufre, est relativement stable au cours du processus culinaire. Il est synthétisé par des bactéries symbiotiques dans l'intestin et peut également être absorbé par les aliments.

Le rôle de la biotine chez l'homme

1. La biotine est un cofacteur essentiel pour les enzymes digestives (les active).
2. Métabolisme: La vitamine B7 joue un rôle clé dans les processus métaboliques des graisses, des protéines et des glucides, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
3. Diabète: selon les résultats de nombreuses études, des doses thérapeutiques permanentes de vitamine H sont efficaces dans le traitement du diabète de type 1 et de type 2 et des pathologies névralgiques associées.
4. Division cellulaire: La vitamine B7 est nécessaire à la croissance et à la division cellulaires, car elle participe à la synthèse de l'acide nucléique, formant l'ADN et l'ARN.
5. Peau et phanères: La vitamine H contribue au maintien de la peau, des cheveux et des ongles dans un état sain.

Biotine dans les aliments

Aliments contenant de la vitamine B7: amandes, riz non poli, noix de Grenoble, bananes, pois, pommes, arachides, prunes, persil, thon, foie de bœuf, rognons, jaune d'œuf, lait, levure de bière.

Le taux quotidien moyen de biotine est de 50 µg, la quantité maximale admissible est de 150 µg.

Carence en biotine

Une carence en biotine est souvent associée à la consommation d'une quantité importante de blancs d'œufs sous forme brute, ce qui nuit à son absorption. Son inconvénient entraîne les effets négatifs suivants:

• inflammation de la peau accompagnée de desquamation, pigmentation grise;
• ongles cassants, perte de cheveux;
• sensibilité cutanée exacerbée;
• des nausées;
• l'anémie;
• cholestérolémie.

Acide pantothénique (vitamine B5, panthénol)

L'acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble que l'on trouve dans de nombreux aliments et qui est partiellement produite par des bactéries symbiotiques dans les intestins.

La vitamine B5 lorsqu'elle est chauffée dans des solutions acides et alcalines est facilement détruite.

Le rôle de la vitamine B5 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B5 participe à la libération d'énergie dans les aliments et à la synthèse de la coenzyme A, nécessaire à la dégradation des glucides et des graisses.
2. Système nerveux, cerveau: le panthénol est nécessaire à la production du neurotransmetteur acétylcholine, qui favorise le fonctionnement du système nerveux.
3. Système immunitaire: la vitamine B5 participe à la synthèse des anticorps, accélère la cicatrisation des plaies.
4. Glandes surrénales: le panthénol assure le fonctionnement normal des organes en participant à la production des hormones surrénaliennes, la cortisone, qui régulent la réaction de l'organisme aux situations stressantes.
5. Système sanguin: la vitamine B5, nécessaire à la formation de globules rouges sains, participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Vitamine B5 dans les aliments

La vitamine B5 est omniprésente et se trouve dans la viande, les grains entiers, les ovaires de blé, les noisettes, les cœurs, le foie, les rognons, le jaune d'oeuf, les légumes verts, la levure de bière, le son, la viande de poulet et les produits laitiers.

Une quantité importante d’acide pantothénique se trouve dans les légumineuses (légumineuses, haricots, pois), dans les légumes frais (chou-fleur, betteraves rouges, asperges), dans le thé vert, dans les champignons (champignons blancs, champignons).

La norme de la vitamine B5 - 5 mg, la quantité maximale admissible - 15 mg.

Un manque de vitamine B5 est extrêmement rare et présente les manifestations suivantes:

• la léthargie;
• sommeil agité;
• perturbation des processus métaboliques;
• violations du tube digestif, des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Acide P-Aminobenzoïque (PABA)

L'acide p-aminobenzoïque appartient aux vitamines du groupe B. Le PABA est un atome de la molécule d'acide folique et est produit par des bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin. L'acide p-aminobenzoïque contribue à la santé de la peau, des cheveux et des intestins. En règle générale, les PABA entrent dans la composition des additifs alimentaires (complexes B, multivitamines).

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v7-v9-v12-PABA/

Les vitamines les plus importantes pour les femmes

Chaque femme a besoin de tout un complexe de vitamines pour rester en excellente santé. Nous avons compilé une liste des vitamines les plus importantes et essentielles pour les femmes.

Vitamine A pour les femmes

La vitamine A est très utile pour le corps féminin. La vitamine A (également appelée bêta-carotène) est un puissant antioxydant qui se lie aux radicaux libres, nettoie le corps des toxines nocives, normalise les processus métaboliques et protège du vieillissement prématuré. En outre, la vitamine A améliore la vue, renforce le tissu osseux, le système cardiovasculaire, renforce le système immunitaire.

Les aliments contenant de la vitamine A sont les carottes, la citrouille, le cantaloup, les pêches, les abricots, la pastèque, les tomates, les poivrons rouges, le chou rouge, les épinards, les œufs et les produits laitiers. Il faut garder à l'esprit que la vitamine A n'est absorbée qu'en présence de graisse. Par conséquent, si vous cuisinez des plats à partir de produits contenant de la vitamine A, ajoutez de l'huile végétale, de la crème sure, du lait ou de la crème, en fonction de l'objectif du plat.

Vitamine B2

La riboflavine, à savoir la vitamine B2, est impliquée dans la synthèse de nombreuses hormones, les cellules sanguines et l'ATP (adénosine triphosphate, également appelée "carburant de la vie"). C'est pourquoi l'activité vitale de l'organisme dépend littéralement de la présence de cette vitamine dans le corps. En outre, la vitamine B2 renforce le système nerveux et aide à lutter contre le stress, la dépression et la mauvaise humeur. La vitamine B2 intervient dans le métabolisme des graisses et des glucides, et elle aide à décomposer ce composé et à se transformer en énergie, sans dépôt dans des endroits inutiles. Et ce sont d'excellentes nouvelles pour ceux qui veulent perdre du poids. Protège la riboflavine et la vue, aide à voir dans le noir. De beaux cheveux épais et une peau jeune sont aussi le mérite de cette vitamine.

La vitamine B2 se trouve dans le fromage, les œufs, les produits laitiers, les légumes verts et les salades à feuilles, le soja, les amandes, les noix et les champignons.

Vitamine B6

Une des principales vitamines, ce qui renforce considérablement le système immunitaire. La vitamine B6 a un effet positif sur l'état du système nerveux: elle renforce et combat les effets destructeurs du stress. De plus, la vitamine B6 améliore la circulation sanguine dans le cerveau, améliorant ainsi la mémoire et l'activité cérébrale. Pendant la grossesse, en particulier aux premiers stades, quand une femme souffre de toxémie matinale, la vitamine B6 est particulièrement utile, elle aide à lutter contre cette maladie.

Beaucoup de vitamine B6 est beaucoup dans les céréales, les graines germées et les grains, les avocats, les bananes, les haricots, les noix, les graines, les fruits secs et la viande.

Vitamine b7

La vitamine B7, également connue sous le nom de biotine, stimule la croissance de nouvelles cellules, ce qui permet le renouvellement naturel de la peau, des tissus et des organes. La beauté de la vitamine B7 est tout simplement nécessaire: elle renforce les follicules pileux, stimule la croissance des cheveux, prévient la fragilité et le délaminage des ongles. En outre, la vitamine B7 intervient dans le sang, augmente le taux d'hémoglobine, lutte contre le "mauvais" cholestérol, renforce le muscle cardiaque et le système osseux.

Il y a beaucoup de vitamine B7 dans le poisson, les amandes, les bananes, les légumes jaunes, le jaune d'œuf de poule, les légumes à feuilles vertes, les carottes, les lentilles, le riz brun, les produits laitiers, ainsi que le soja, le fromage et les noix.

Vitamine B9

La vitamine B9 est plus connue sous le nom d’acide folique, c’est l’un des éléments les plus importants pour la santé des femmes. La vitamine B9 prévient le développement du cancer du sein et du col utérin, contribue au cours normal de la grossesse et prévient le développement de malformations du tube neural du fœtus. En outre, la vitamine B9 renforce le muscle cardiaque, améliore la pression intracrânienne, abaisse la tension artérielle et lutte contre les effets du stress.

La vitamine B9 se trouve dans les légumes à feuilles vert foncé, les céréales et les légumineuses, le jus d'orange, les fraises, les melons, ainsi que dans les asperges, la levure de cuisson et les œufs.

Vitamine B12

La vitamine B12 est une autre vitamine qu'une femme devrait inclure. La vitamine B12 régule le métabolisme, favorise la division cellulaire et le renouvellement du corps. Empêche le développement de la dépression par la vitamine B12, lutte contre les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement du cerveau et soutient le système nerveux.

La vitamine B12 est abondante dans le poisson, le fromage, les œufs, la viande et les produits laitiers.

Vitamine c

La vitamine C est un élément bien connu qui renforce le système immunitaire, prévient le développement de maladies virales et aide à faire face à la grippe. En outre, la vitamine C prévient le développement de tumeurs cancéreuses, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, favorise la cicatrisation des plaies et la croissance des tissus musculaires et contribue également à la croissance du taux d'hémoglobine, améliorant ainsi la qualité du sang.

Il y a beaucoup de vitamine C dans les kiwis, les agrumes, le brocoli, les épinards, les pommes de terre, les tomates, le chou et les fraises.

Vitamine D

La vitamine D aide à absorber le calcium, assurant la force des os. De plus, la vitamine D améliore la circulation sanguine, empêchant ainsi le développement de la sclérose en plaques. La vitamine D est l'un des agents prophylactiques dans la lutte contre le cancer. Cela aidera la vitamine à réduire le syndrome menstruel, à réduire le stress, l'irritabilité et la douleur. De plus, la vitamine D améliore la vue, prévient le développement de l'ostéoporose et renforce le système osseux.

Pour obtenir une dose de vitamine D, il vous suffit de profiter du soleil, 10 à 15 minutes suffisent pour obtenir une dose quotidienne de cette vitamine.

Vitamine E

La vitamine E est l’une des vitamines les plus importantes pour prévenir le vieillissement prématuré. C'est l'antioxydant le plus puissant qui aide à nettoyer le corps, à accélérer le métabolisme et à augmenter la résistance du corps à l'action de facteurs environnementaux nocifs. La vitamine E prévient les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, prévient le développement des maladies des yeux et du cancer. La vitamine E est très utile pour la beauté féminine - vous pouvez voir ici comment utiliser cette substance dans les masques pour le visage et les cheveux.

La vitamine E se trouve dans les huiles végétales (en particulier l'huile de lin), l'huile de poisson, les poissons gras, ainsi que dans les épinards, les noix (il en existe beaucoup dans les amandes et les noisettes), les graines et les graines germées.

Vitamine K

Le potassium améliore la composition du sang, le saturant en oxygène et en nutriments, abaisse la tension artérielle et prévient le risque de maladies cardiovasculaires. Renforce le système nerveux, protège contre le stress et les troubles nerveux. C'est également bon pour le système immunitaire, car il protège le corps contre les maladies virales et bactériennes. Aide le potassium à maintenir la beauté féminine - renforce les racines des cheveux, stimule la croissance, prévient le dessèchement et l'apparition des rides. Plus en détail, vous pouvez lire ce sujet dans l'article sur les avantages du potassium, que nous recommandons à tous ceux qui se soucient de leur santé.

La plupart du potassium dans les avocats, les pommes de terre au four, les épinards, les abricots secs, les haricots blancs, les bananes et les champignons, ainsi que dans les légumes à feuilles vertes.

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http://www.daybook.info/for-women/health/samye-vazhnye-dlya-zhenshhiny-vitaminy.html

Le début du printemps: le corps a besoin de vitamines

Au début du printemps, les parents commencent à s'inquiéter: le corps de leur enfant reçoit-il suffisamment de vitamines? Essayons de le définir "à l'oeil".

Carence printanière en vitamines chez les enfants

On croit que la carence en vitamines, en tant que telle, c’est-à-dire l’épuisement complet des ressources en vitamines - l’État est maintenant assez rare. En effet, une maladie aussi grave que le scorbut est restée dans un passé lointain. Et même l'hypovitaminose - une maladie résultant d'une forte diminution de la consommation de l'une des vitamines n'est pas très courante non plus.

Mais avec cette forme de carence en vitamines et en minéraux, la "sécurité subnormale" devait faire face à presque chacun d'entre nous. En fait, il s’agit d’un léger échec qui, dans certains cas, peut prendre une forme plus grave.

Les enfants en bas âge qui connaissent une période de croissance et de développement actifs sont parmi les premiers à souffrir d'une carence en vitamines.

Le fait est que le corps ne synthétise pratiquement pas les vitamines, il devrait donc les recevoir avec de la nourriture. Malheureusement, notre menu alimentaire n'est pas toujours parfait, surtout au début du printemps.

Symptômes d’un manque de vitamines dans le corps du bébé

C’est la variété des produits alimentaires qui assure l’entrée dans le corps humain de 13 vitamines essentielles - quatre liposolubles (A, D, E et K) et neuf hydrosolubles (vitamines C et B).

Lorsque les vitamines et les minéraux entrent dans le corps en quantités insuffisantes, cela commence à le signaler. Mais si un adulte peut déterminer cela en augmentant la fatigue et en diminuant ses performances, le bébé n'est pas toujours en mesure de formuler ses plaintes. Les parents peuvent remarquer le problème en prêtant attention aux manifestations externes du déséquilibre vitaminique:

En cas de manque de riboflavine, un enfant peut être confronté à une détérioration de la muqueuse des lèvres et à la formation de fissures verticales. Un autre signe d'insuffisance en vitamine B2 est le pelage de la peau autour de la bouche, dans la région des oreilles, des ailes du nez et des sillons nasogéniens.

Des problèmes similaires peuvent survenir en raison d’une quantité insuffisante de produits laitiers, de viande, de poisson, de foie, d’avoine et de sarrasin dans le menu alimentaire.

L'un des symptômes de la carence en pyridoxine dans l'organisme est la présence de lésions cutanées non curatives à long terme aux coins de la bouche, appelées zaedy. La carence en vitamines peut être comblée en incorporant une quantité suffisante de foie, de viande, de légumineuses, de sarrasin, de millet, de légumes et de produits laitiers dans l’alimentation du bébé.

• Vitamine B12 (cyanocobalamine)

Les signes d'un manque de cette vitamine sont la fatigue, la peau pâle, la langue lisse rouge (laquée). La raison de cette condition peut être une consommation insuffisante de viande, de poisson gras, de produits laitiers.

Avec un manque de calcium dans le corps, les cheveux et les ongles deviennent fragiles et mats. La croissance ralentit et l'état des dents se détériore. La force des os diminue, ce qui augmente le risque de fractures. Le lait et les produits laitiers sont la principale source de revenus de cet élément.

Une carence en zinc dans l'organisme peut entraîner un retard de croissance, une guérison médiocre des lésions cutanées, une perte d'appétit et une détérioration de la vision (surtout la nuit). Vous pouvez compenser le manque de cet élément en incluant une quantité suffisante de poisson, viande, foie, fruits de mer et œufs dans le menu alimentaire.

En cas de carence en fer, on observe une pâleur de la peau, une chute des cheveux et des ongles cassants. De la somnolence et de la fatigue peuvent survenir. Le fer est mieux absorbé par les aliments d'origine animale - viande, foie, poisson.

Les règles contrôlent le menu de la nourriture de l'enfant

Comme vous pouvez le constater, beaucoup de symptômes d’une carence en vitamines différentes sont similaires. Et pour leur élimination, il faut parfois un complexe entier de vitamines et de minéraux. La nature elle-même s'en occupe le mieux. Par conséquent, éviter les ennuis, provoqués par un manque de vitamines et d’éléments minéraux, aidera à une alimentation équilibrée comprenant un nombre suffisant de produits en contenant. Les recommandations suivantes aideront à cela:

• analyser régulièrement si le régime alimentaire de l’enfant aujourd’hui (hier, le jour précédent) était constitué de légumes, de viande, de poisson et de pain à grains entiers? Le gamin a-t-il mangé des fruits et des plats de produits laitiers? Comment ont-ils été cuisinés? Contiennent-ils des vitamines, en particulier de la vitamine C, qui sont détruites par les températures élevées? En outre, lors de la préparation des aliments pour bébés, les plats devraient tenir compte d'éléments tels que la durée du transport des produits et les conditions de stockage.
• chaque personne a ses propres préférences gustatives, et les enfants encore plus. Les superaliments sont allongés sur la table, mais l’enfant ne veut pas les manger. Ou même manger des pâtes entières toute la semaine. Il n’est pas difficile de deviner qu’avec le soutien en vitamines d’un tel régime mono, les choses ne sont pas meilleures. Ceci suggère qu’il est non seulement nécessaire d’inclure un nombre suffisant de produits sains dans le menu de l’enfant, mais aussi de les combiner correctement dans le processus de préparation de plats variés et savoureux;
• Des déficiences en vitamines et en minéraux peuvent survenir en cas de mauvaise digestibilité, ce qui peut être provoqué par un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal, des stress fréquents ou des maladies infectieuses. Dans ce cas, un riche assortiment de produits sains peut ne pas aider. Il est recommandé à l'enfant de montrer au médecin - d'abord un pédiatre, puis un gastro-entérologue. Eh bien, déterminer plus précisément le degré de carence en vitamines peut être sur leur contenu dans le sang.

Tout en respectant les principes d'une alimentation saine, une personne fournit pleinement à son corps des vitamines et des minéraux, et n'a donc pas besoin de prendre des complexes vitaminiques en pharmacie. Une vitamine supplémentaire peut être montrée aux enfants, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes. Ne buvez tout simplement pas de vitamines. Tout médicament, y compris les complexes de vitamines et de minéraux, doit être prescrit exclusivement par un médecin.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/detskie_bolezni/nachalo_vesny_organizmu_nuzhny_vitaminy/

Territoire de santé

Quels aliments contiennent des vitamines B6 et B12

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 (pyridoxine) est très importante pour la pleine activité du système nerveux humain.

En cas de carence en vitamine B6, des crises convulsives sont très souvent observées.
À des fins thérapeutiques, la pyridoxine est utilisée pour l'irritabilité et l'excitation, pour la pellagre (avec la vitamine PP) et le parkinsonisme.

Il est également utilisé dans de tels processus inflammatoires, qui s'accompagnent de la formation d'une grande quantité d'histamine. La vitamine B6 est utilisée pendant la grossesse et la toxicose, ainsi que pour augmenter la production de sérotonine et d'adrénaline.

En règle générale, le besoin de pyridoxine est satisfait par la nourriture. La vitamine B6 est présente dans le maïs, les graines de tournesol, les céréales non raffinées, la bouillie de sarrasin, les légumineuses, les bananes, les noix et les noisettes. Le son de blé étant également une source de cette vitamine, il est donc très utile de les ajouter à la pâte lors de la cuisson d'un produit à base de farine.

Lors du traitement de produits, la pyridoxine est assez facilement détruite, par exemple lors de la cuisson du riz à 93%, tout en préservant les légumes de manière industrielle ou familiale - de 57 à 77%.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 (cyanocobalamine) est très importante pour notre corps, car sa carence peut développer une maladie aussi grave que l'anémie (anémie). La dose quotidienne requise de vitamine B12 n’est que de 3 microgrammes.

La cyanocobalamine étant la source de produits d'origine animale uniquement, une carence en cette vitamine ne peut être observée que chez les végétariens.

La vitamine B12 est riche en lait, fromage, œufs, viande et la plus grande quantité est contenue dans le foie d'animaux de boucherie. Cette vitamine est également présente dans les poissons et les fruits de mer. Le hareng en est particulièrement riche.

La vitamine B12, ainsi que la vitamine B6, est très facilement détruite.

http://territoriya-zdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-b6-i-b12/

Tout sur la vitamine B12 (suite)

Comment vérifier la sécurité du corps avec de la vitamine B12

1. Tester les niveaux de B12 dans le sang est un test très peu fiable, surtout si un végétalien mange des algues de toute sorte. Les algues et certaines autres espèces de plantes contiennent un faux analogue de B12 qui, lorsqu'il est mesuré, imite une vraie vitamine, tout en empêchant son absorption.

2. La numération globulaire complète est également peu fiable, car une consommation élevée d’acide folique supprime les symptômes de l’anémie que le médecin essaiera de déterminer avec ce test.

3. Tester les niveaux d'homocystéine dans le sang est une méthode plus fiable. Le niveau normal ne dépasse pas 10 mmol / litre.

4. Tester le niveau d'acide méthylmalonique (MMA) est le test le plus correct. Si le MMA est dans le sang et dans l'urine dans la plage normale (pas plus de 370 nmol / litre et pas plus de 4 mg / mg de créatinine, respectivement), une quantité suffisante de vitamine B12 est alors fournie à l'organisme.

De nombreux médecins comptent toujours sur la mesure du taux de B12 et des tests sanguins en général. Le végétalien devrait donc insister de manière indépendante sur des méthodes de test plus correctes.
Immunité à la cyanocobalamine

Dans les suppléments nutritionnels et les aliments enrichis, la vitamine B12 se présente généralement sous forme de cyanocobalamine. Il existe deux groupes de maladies qui empêchent l’absorption de la vitamine sous cette forme:

Maladie rénale chronique. Les personnes souffrant de problèmes rénaux chroniques ne peuvent pas neutraliser les cyanures aussi efficacement que les personnes en bonne santé. On pense que cela peut entraîner une perturbation du système nerveux, en particulier chez les fumeurs.9 Pour cette raison, il est préférable que les personnes ayant des reins malades prennent de la vitamine B12 sous une forme alternative à la cyanocobalamine. 1000 µg de méthylcobalamine ou d'adénosylcobalamine par jour seront suffisants. Pour choisir une méthode de prise de B12 sous de telles formes, vous pouvez, après avoir consulté votre médecin.

Violations du métabolisme du cyanure. Les cobalamines ont une forte réactivité aux cyanures. Bien que les cyanures soient des substances naturelles dans le corps, ils sont toxiques. Pour les faire ressortir, le corps les transforme en thiocyanates. Si les voies de retrait de cette association sont endommagées ou surchargées en raison de l'absorption d'une trop grande quantité de cyanure (par exemple, chez les fumeurs ou au Nigéria qui consomment trop de manioc, qui contient beaucoup de cyanure), le corps peut commencer à neutraliser les cyanures toxiques, en les ajoutant aux cobalamines et en les éliminant. de la cyanocobalamine du corps. L'atrophie des yeux de Leber, l'amblyopie tabaco-alcoolique et d'autres maladies des yeux peuvent être associées à la dépense de grandes quantités d'hydroxycobalamine pour la neutralisation des cyanures. Dans tous ces cas, il peut y avoir trop de cyanure dans les tissus (ce qui empêche la conversion de la cyanocobalamine en méthylcobalamine ou adénosylcobalamine), de sorte que des suppléments nutritionnels sous forme de cyanocobalamine sont efficaces pour fournir du corps en vitamine B12.10. par un médecin).1
La vitamine B12 et le tabagisme

Outre la cyanocobalamine, il existe également des suppléments nutritionnels oraux sous forme de méthylcobalamine et d'adénosylcobalamine, ainsi que, dans une moindre mesure, sous forme d'hydroxocobalamine. Ces types de suppléments peuvent être préférables pour les fumeurs végétaliens.

Certaines études ont montré que les fumeurs consomment 35% plus de vitamine B12 que les non-fumeurs.1 D'autres études ont montré que la teneur en vitamine B12 dans le sang des fumeurs ne diffère pas de celle des non-fumeurs.

Les injections d'hydroxycobalamine ont réduit de 59% le taux de cyanure dans le sang chez les fumeurs (1,5 à 3 paquets de cigarettes par jour). Le cyanure était excrété dans l'urine sous forme de cyanocobalamine.11 Il s'ensuit que la cyanocobalamine peut être sécrétée plus activement que celle utilisée chez les personnes présentant des taux élevés de cyanure dans le sang. Ainsi, il est possible que les fumeurs végétaliens ne consomment pas suffisamment de vitamine B12 en consommant des compléments alimentaires sous forme de cyanocobalamine. La plupart des fumeurs obtiennent de la vitamine B12 sous forme d'hydroxycobalamine et d'autres formes provenant d'aliments d'origine animale, ce qui compense leur perte en cyanocobalamine. Les végétaliens ne peuvent obtenir que la vitamine B12 à partir de suppléments nutritionnels.

D'autre part, les fumeurs végétaliens sont connus pour consommer de la vitamine B12 uniquement sous forme de cyanocobalamine et ils n'ont pas développé de déficit en moins de dix ans après un tel mode de vie. [2] Malheureusement, il existe très peu d'études sur ce sujet.

Néanmoins, pour la réassurance, il est préférable que les fumeurs végétaliens prennent de la B12 sous des formes autres que la cyanocobalamine. Il est difficile de recommander des quantités spécifiques en raison du manque d'études sur le niveau d'absorption et de la participation à la détoxification de diverses formes de vitamine B12 chez les fumeurs. Il n’existe aucune information sur l’efficacité des médicaments à base d’adénosylcobalamine administrés par voie orale pour lutter contre l’apparition d’un déficit en B12. Ce qui concerne la méthylcobalamine, alors. Vous pouvez recommander 500 microgrammes de méthylcobalamine par jour sous la langue pour les fumeurs végétaliens. La plupart des comprimés contiennent 1 000 microgrammes; il peut donc être nécessaire de les diviser en deux parties.

Il est possible que les recommandations pour la consommation de suppléments nutritionnels pour les fumeurs et les non-fumeurs varient, mais il n’existe actuellement aucune information permettant de faire des différences précises.

Il n’existe aucune information indiquant que la cyanocobalamine soit nocive pour les fumeurs végétaliens. Il peut donc être prudent d’ajouter une petite quantité de cyanocobalamine au régime alimentaire (par exemple, 3 à 5 mcg par jour) en plus de la prise de méthylcobalamine.
Alternative à la cyanocobalamine forme B12

La méthylcobalamine et l'adénosylcobalamine (également appelées 5-désoxyadénosylcobalamine, dibencoside, coenzyme B12, cobamamide et cobinamide) sont des formes typiques de vitamine B12 cyanocobalamine utilisées dans la fabrication de compléments alimentaires. Appeler l'adénosylcobalamine "coenzyme B12" n'est pas tout à fait correct, car la méthylcobalamine est également la coenzyme B12. L'hydroxycobalamine est une forme de B12, couramment utilisée dans les injections de vitamines.

La S-adénosylméthionine (SAM et SAMe) est un autre supplément qui mérite l'attention. On le trouve dans le canal homocystéine-méthionine, et certaines personnes pensent qu'il peut aider les personnes atteintes d'un déficit en B12.

Certains chercheurs s'interrogent sur le fait que les formes alternatives de B12 sont stables sous forme orale. Pour cette raison, des doses normales beaucoup plus grandes sont généralement utilisées dans l’espoir qu’au moins une petite partie d’entre elles reste intacte. Certaines études suggèrent qu'en cas d'absorption, la méthylcobalamine serait mieux retenue dans l'organisme que la cyanocobalamine 12.

Le Dr Donaldson13 a examiné trois végétaliens présentant un taux d'AMM élevé, à qui ont été administrés un ou deux comprimés sublinguaux de méthylcobalamine deux fois par jour pendant trois semaines. Dans la correspondance, l'auteur de l'étude a précisé que chaque comprimé contenait 1000 μg de méthylcobalamine. En conséquence, le taux de MMA dans l'urine de deux végétaliens est revenu à la normale, tandis que le troisième est resté légèrement élevé à 4,1 μg / mg de créatinine (le niveau normal n'excède pas 4 μg / mg de créatinine). Ainsi, à raison de 1 000 à 2 000 mcg par jour, le corps absorbe suffisamment de méthylcobalamine pour améliorer l’état de B12 chez certains végétaliens. De plus, l’étude a montré que la méthylcobalamine est capable d’améliorer la voie du MMA, ce qui nécessite de l’adénosylcobalamine (en d’autres termes, la méthylcobalamine est transformée en adénozycobalamine dans les organismes de ces personnes).

Selon les recherches du Dr Kelly14, le traitement à la coenzyme B12 peut entraîner une amélioration de l'état du corps lors de certaines maladies. La prise de 1 500 à 6 000 microgrammes de méthylcobalamine par jour peut améliorer l’état de la polyneuropathie diabétique, de la stérilité, de l’hyperhomocystéinémie diabétique, des troubles du sommeil et des symptômes de Bell. Un apport quotidien de 1 000 à 6 000 mcg d'adénosylcobalamine peut améliorer l'état de désordres neurologiques après l'anorexie, l'hépatite A et l'hépatite virale. Dans le traitement des troubles du sommeil et de l'hépatite virale, les formes de coenzyme se sont avérées plus efficaces que la cyanocobalamine.

L'hydroxycobalamine est une forme de vitamine B12 que l'on trouve couramment dans les aliments. Il n’ya pas beaucoup de formes orales d’hydroxycobalamine et elle est généralement administrée par injection. Certaines études montrent qu’après une injection, l’hydroxycobalamine est mieux retenue dans le corps que la cyanocobalamine 15.
Pourboires

Interaction avec d'autres médicaments:

L'introduction conjointe (dans une seringue) de solutions de vitamines B12, B1 et B6 n'est pas recommandée, car l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine contribue à leur destruction. Il faut également garder à l'esprit que la vitamine B12 peut augmenter les réactions allergiques causées par la vitamine B1.

La vitamine B12 ne doit pas être associée à la vitamine B lorsque l'anémie mégaloblastique est corrigée, car les manifestations cliniques de l'anémie sont corrigées, mais les modifications dégénératives subaiguës du système nerveux progressent.

Vous ne pouvez pas associer la cyanocobalamine à des médicaments qui augmentent la coagulation du sang. [4]

Mâcher et dissoudre les vitamines sous la langue

Les comprimés de certaines sociétés sont capables de se dissoudre lentement dans de l'eau ou de l'acide.21 Une étude a ensuite été menée pour déterminer si les végétaliens qui ne répondaient pas aux comprimés avalés entiers pouvaient améliorer les taux de B12 en les mâchant. 7 personnes ont mâché des comprimés de 100 µg une fois par semaine pendant six semaines et leur taux moyen de B12 dans le sang a augmenté de 116 à 291. Sur les 9 personnes n'ayant pas mastiqué les comprimés, le niveau n'a augmenté que de 123 à 139. (Cependant, 100 µg une dose une fois par semaine ne représente pas beaucoup de vitamine 12. Il était bien plus impressionnant de constater le niveau de vitamine B12 dans le sang de ces sept personnes qui ont mâché les comprimés et non une légère augmentation pour ceux qui ne l'ont pas mâché). Ensuite, 7 sur 9 ont commencé à mâcher 500 µg par jour pendant 10 jours. Leur niveau est revenu à la normale et a été fixé à 524 ± 235 en moyenne. Trois participants n'ont pas réussi à augmenter leur taux de B12 avec des médicaments par voie orale et ont eu besoin d'injections de B12 pour rester Taux sanguins B12 supérieurs à 300.

Certaines études récentes ont montré que la prise d'une grande quantité de vitamine B12 par voie sublinguale peut normaliser les taux de vitamine B12, même chez les personnes atteintes d'anémie pernicieuse.

Les vitamines B12 ne doivent pas être laissées à la lumière car une exposition prolongée à la lumière endommage la cyanocobalamine 10, 22

Ne vous fiez pas aux algues, à la levure de bière et à tous les produits à base de végétaux comme source de vitamine B12.

En vous appuyant sur des aliments enrichis, étudiez attentivement l’étiquette pour vous assurer qu’ils contiennent suffisamment de vitamine B12. De nombreux végétaliens préfèrent prendre des suppléments nutritionnels, les considérant comme une alternative plus pratique et moins chère.

Utilisez différents produits enrichis, ne vous fiez pas à un produit en particulier.

La vitamine B12 est mieux absorbée à petites doses. Lorsqu’il reçoit des doses de plus de 5 µg, sa digestibilité chute à 1-1,5%. Par exemple, avec un seul apport de 1 mcg de vitamine B12, le corps absorbera 0,5 mcg (50%) et un apport unique de 1 000 mcg de B12 - seulement 5 mcg (0,05%), ce qui signifie que son degré de digestibilité est réduit de cent fois. Cette tendance est prise en compte lors de l’élaboration des taux de consommation recommandés. Moins B12 est végétalien, plus il en faut.

Il est conseillé aux bébés végétaliens de donner la vitamine B12 dès la naissance, car leurs propres réserves et quantités de lait maternel pourraient ne pas suffire.

Vous ne pouvez pas craindre un léger excès des apports recommandés en vitamines lorsque vous utilisez plusieurs de ses sources à la fois. Cela ne fera pas de mal.

Avec la consommation de B12 en petites portions dans la composition de produits enrichis, l'intervalle entre les doses doit être d'au moins plusieurs heures.

Conservez les comprimés dans un récipient sombre et opaque.

Comme tout autre complément alimentaire, la vitamine B12 ne doit pas être consommée à des doses excédant celles recommandées. Une consommation de plus de 5 000 mcg de vitamine B12 par semaine n’est pas souhaitable, malgré l’absence de données de toxicité pour les doses élevées de cette vitamine.
Existe-t-il une alternative végétalienne aux aliments enrichis et aux suppléments vitaminiques?

Les végétaliens qui, pour une raison quelconque, ne consomment pas d'aliments enrichis ni de suppléments de vitamines mènent une expérience dangereuse sur eux-mêmes. De nombreux végétaliens ont déjà effectué une telle expérience sur eux-mêmes, mais jusqu'à présent, ils ont toujours échoué. Toutefois, si certains végétaliens souhaitent tester eux-mêmes une nouvelle source supposée de vitamine B12, qui ne s'est pas encore révélée inefficace, ils doivent alors prendre les précautions nécessaires. Pour la sécurité de l'expérience, il est nécessaire de procéder à une vérification annuelle de la disponibilité de la vitamine B12 dans le corps. Si le prochain test montre au moins une légère augmentation du taux d'homocystéine ou d'acide méthylmalonique, le végétalien doit immédiatement arrêter l'expérience pour ne pas mettre sa santé en danger.

Si vous êtes une femme qui allaite ou une femme enceinte ou avez l’intention de faire une expérience similaire sur un enfant, ne le faites en aucun cas. Les mères qui allaitent et les femmes enceintes à mettre sur de telles expériences sont strictement interdites.

Les sources de B12, qui, à la suite de recherches directes sur des organismes végétaliens, n’ont pas été jugées satisfaisantes, incluent la microflore intestinale humaine, la spiruline, le nori séché, les germes d’orge et la plupart des algues. Plusieurs études sur la santé des foodists végétaliens crus ont montré que les aliments crus ne garantissaient pas l'absence de carence en vitamine B12.

Les informations selon lesquelles du B12 a été trouvé dans certains produits alimentaires ne suffisent pas pour considérer ce produit comme une source fiable de cette vitamine. Il est difficile de distinguer le véritable B12 de ses faux équivalents. Même si la vraie vitamine B12 est présente dans les aliments, elle risque de ne pas être disponible si des quantités analogues de B12 sont présentes dans les aliments, en quantités comparables à la quantité de vraie vitamine B12. Il n’existe qu’une vérification de la fiabilité à la source: peut-elle prévenir et éliminer la carence en cette vitamine? Toute personne qui affirme qu'un produit est une source fiable de vitamine B12 doit en fournir la preuve.
Manière naturelle, saine et humaine de manger

En utilisant des aliments enrichis ou des suppléments de vitamines, les végétaliens obtiennent leur B12 de la même source que tout autre animal sur la terre, à savoir des micro-organismes. Cette méthode ne cause aucune souffrance à aucun être sensible et ne nuit pas à l'environnement.

Les végétaliens qui consomment des quantités suffisantes d'aliments enrichis ou de suppléments de vitamines risquent beaucoup moins de souffrir d'une carence en vitamine B12 que le mangeur de viande moyen. Cela ressort clairement des recommandations de l'US Institute of Medicine concernant l'apport en vitamine B12: «Étant donné que 10 à 30% des personnes âgées de plus de 50 ans ne sont pas capables d'absorber la vitamine B12 dans les aliments, elles devraient principalement répondre à leurs besoins en consommant des aliments enrichis ou des suppléments vitaminiques». Tous les besoins végétaliens sont simplement de respecter cette règle dans l’intérêt de vous-même et des animaux. B12 n'est pas un problème pour un végétalien bien informé.

http://doctor.kz/baby/news/2011/08/19/11891