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De l'eau dans une bonne nutrition

L'eau est d'une grande importance dans le travail du corps humain. Cela dépend du fonctionnement de tous les organes. Croire en cela est simple, en tenant compte du fait connu de tous: le corps d'une personne moyenne est constitué de soixante dix pour cent d'eau.

Le manque d'eau dans le corps entraîne les conséquences les plus graves. Le sang devient plus dense et visqueux, respectivement, augmente la charge sur le coeur. La capacité de travail générale du cerveau diminue, les processus d'échange de chaleur sont interrompus. Cependant, l'excès de liquide entraîne une augmentation du stress sur les reins et d'autres organes du corps humain. L'engagement d'une nutrition adéquate - maintenir l'équilibre hydrique à un niveau acceptable.

Le rôle de l'eau dans la nutrition humaine

Le fluide du corps va constamment. Chaque jour, nous perdons plus d'un demi-litre d'eau en respirant. La perte totale de liquide par la transpiration et l'excrétion de manière naturelle est d'environ deux litres et demi. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent, quel que soit le régime alimentaire, d’utiliser un litre et demi de liquide par jour (une certaine quantité est compensée par d’autres sources - nourriture, air, etc.). Il est préférable d’utiliser de l’eau de boisson ordinaire plutôt que du thé, du café, des jus de fruits et d’autres boissons.

L'eau potable doit être conforme à certaines règles et recommandations concernant une nutrition adéquate:

  1. Augmenter l'apport quotidien en eau à des niveaux normaux devrait être progressivement, une demi-tasse par jour.
  2. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée et non bouillie. L'eau minérale et les autres boissons gazeuses ne sont pas considérées comme des substituts. Il est également préférable de remplacer les compotes et les jus en mangeant des fruits.
  3. Contrairement à la croyance populaire, le thé et le café forts contribuent à la déshydratation. Une bonne nutrition implique un rejet complet d'eux. Il est préférable de boire du thé vert sans sucre ni tisanes faibles.
  4. Il est facile d'identifier les besoins en eau du corps: il suffit de faire attention au liquide expulsé naturellement. Une bonne nutrition assure sa transparence. Une urine foncée avec une odeur âcre indiquera que vous devez augmenter la quantité d’eau propre dans votre alimentation.
  5. Il est préférable d'utiliser de l'eau à la température ambiante. Une eau trop froide ou trop chaude provoque des crampes d'estomac et ralentit les processus digestifs. Il est déconseillé de boire des aliments gras avec des boissons froides, en particulier des boissons gazeuses. Une telle nutrition est par la suite garantie de causer des complications.

Recommandations pour la prise d'eau

L'absorption de nutriments de haute qualité sans une quantité suffisante d'eau est impossible. Le manque de liquide, ainsi qu'une nutrition inadéquate, conduit à une dégradation rapide de la microflore intestinale et à la détérioration du tractus gastro-intestinal. Lorsque vous décidez de rétablir un équilibre hydrique normal dans le corps, préparez-vous au fait que vous devrez abandonner progressivement toutes les boissons diurétiques et commencer à bien manger. Ceux-ci incluent le café, le thé, la bière et d'autres boissons alcoolisées, et plus important encore - des sodas sucrés comme le Pepsi ou le Coca-Cola. Même les jus sont préférables pour être remplacés par de vrais fruits.

Buvez de l'eau avant de vous coucher et immédiatement après vous être réveillé. Même pendant la période de repos, le corps continue à perdre du liquide en transpirant et en respirant - et tout au long de la nuit ne compense pas la perte. Il faut se rappeler que dans les 15 minutes, seulement 200 ml seront absorbés. fluide - tout le reste ira à la vessie. L'eau doit être consommée progressivement, mais régulièrement tout au long de la journée.

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Le rôle de l'eau dans une bonne nutrition

L'eau est la source de toute vie sur la planète et l'homme ne fait pas exception. En adhérant au système de nutrition adéquate sans observer le régime de consommation, il est impossible de parler de récupération et, en particulier, de perte de poids, car l'eau est l'un des principaux régulateurs de l'activité humaine. Quel est le rôle de l'eau dans la vie d'une personne et comment élaborer le schéma de consommation correct pour entretenir son corps et l'amener à se tonifier, lisez ci-dessous.

L'eau dans la biologie et la physiologie humaines

L’eau utilisée dans la nutrition humaine non seulement a pour fonction d’étancher la soif, mais «guide de manière invisible» les processus suivants:

  1. La thermorégulation. Le chauffage et le refroidissement du corps se produisent par le dégagement de sueur ou le manque de sueur, si nécessaire. En contrôlant la "pharmacie" de 36,6 degrés Celsius, l’eau est excrétée par le corps lorsqu’elle est surchauffée ou concentrée dans les quantités requises pendant l’hypothermie.
  2. Graisser Les muqueuses des yeux, du nasopharynx et des organes intimes sont profondément saturées en eau, ce qui signifie que, avec sa quantité appropriée, tous les systèmes fonctionnent normalement. Si la membrane muqueuse se dessèche, la personne ressent une gêne, des démangeaisons, une sensation de brûlure et peut perdre connaissance.
  3. L'élimination des substances nocives du corps. Ce processus est également contrôlé par la transpiration ou par un endroit appelé WC. Les déchets qui «polluent» le corps sont éliminés en buvant beaucoup d'eau.
  4. Transport des minéraux, des sels et des nutriments à l'intérieur du corps. Le sang contient également de l'eau, ce qui signifie qu'il aide à transporter les substances bénéfiques dans tout le corps jusqu'au cœur, au cerveau, aux articulations et aux os.

En plus de processus non évidents mais vitaux dans le corps, l'eau accélère le métabolisme, dilue le sang, nourrit les cellules et aide la peau à rester jeune et en bonne santé, représentant environ 65% du poids total d'une personne.

Comment équilibrer le régime de consommation

Comment calculer l'apport quotidien en eau et la quantité de liquide à boire à la fois, de nombreux nutritionnistes et entraîneurs physiques se disputent à ce sujet. En moyenne, le corps humain perd environ 15 ou 2 litres de liquide par jour, qui doivent être remplis avec les mêmes volumes (et encore plus avec une perte de poids). Cependant, la quantité d’eau consommée dépend aussi directement de l’âge de la personne, de son poids, de son travail, des conditions environnementales et des facteurs climatiques. Il est donc nécessaire d'augmenter la consommation de liquide par rapport à la norme de 0,03 l par 1 kg de poids dans les cas suivants:

  • Température de l'air élevée à l'intérieur ou à l'extérieur (plus de 25 degrés)
  • La fièvre;
  • Activités sportives;
  • L'allaitement maternel;
  • Prendre des protéines ou d’autres suppléments nutritionnels;
  • L'utilisation d'alcool ou de fortes concentrations de boissons telles que le thé ou le café;
  • Augmentation du poids corporel.

Un adulte pesant 80 kg devrait boire 2,4 litres d'eau par jour (0,03 x 80), mais la même personne, si elle vit dans un climat méridional et que des activités actives, telles que la course à pied, augmentent son taux de 3-3,5 Tous les jours, les conditions de vie obligent son corps à perdre beaucoup plus de liquide que le «Nordiste» assis dans son bureau toute la journée.

Comment boire de l'eau

L'eau dans le régime alimentaire humain devrait être la base de la formation du régime alimentaire de la journée, car les nutritionnistes conseillent de commencer la journée avec 1 à 2 verres d'eau pure et chaude pour démarrer le système digestif.

Ensuite, vous devez boire toutes les 2 heures, mais au plus tard une demi-heure avant les repas. Boire un verre d'eau avant de manger réduira la quantité de nourriture ingérée et créera l'illusion de satiété qui éliminera le problème de la suralimentation.

Comment boire pendant l'entraînement

La durée moyenne d'entraînement est de 1 heure et pendant ce temps, il est permis de boire environ 4 à 5 fois 50-100 ml. La transpiration intense pendant l'exercice élimine l'eau du corps et la sensation de soif n'est pas le meilleur compagnon pour les exploits sportifs.

Combien d'eau boire tout en maigrissant

La norme dans 0,03 l d'eau par 1 kg de poids est multipliée par 0,04 l par kilogramme de poids. En participant aux processus de digestion, l'eau remplit non seulement l'estomac, atténuant la sensation de faim, mais active également les processus d'hydrolyse (décomposition des graisses à l'aide d'eau), ce qui contribue à une perte de poids plus rapide et sans douleur.

Quelle eau boire

Les experts recommandent d'abandonner les eaux gazéifiées et minérales et de les remplacer par des eaux purifiées sans gaz (non distillées). Si vous n’aimez pas l’eau simple, ajoutez-y un peu de jus de citron ou d’autres fruits: c’est bon pour la santé et bon pour le corps.

Il suffit d'abandonner l'usage excessif du thé et du café - ils déshydratent le corps.

Un régime de boisson approprié vous permettra d'oublier la fatigue, de rétablir la mobilité des articulations, l'élasticité de la peau et une apparence saine pour les ongles et les cheveux. Si vous avez des questions sur la façon d'utiliser l'eau et de calculer correctement votre débit de fluide, écrivez dans les commentaires.

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Cours 8 Le rôle physiologique de l'eau dans la nutrition humaine. Métabolisme et énergie

Normalement, la quantité d'eau dans le corps d'un adulte est comprise entre 30 et 45 litres (45 à 65% du poids corporel), la plupart se trouvant à l'intérieur des cellules. En dehors des cellules contient 10-15 litres d’eau, avec environ 75% - dans l’espace intercellulaire et 25% - dans le lit vasculaire dans le plasma sanguin. Dans les troubles du métabolisme de l'eau, les troubles se développent principalement dans l'espace extracellulaire.

Le métabolisme de l'eau dépend de l'équilibre entre l'apport liquidien et l'excrétion. L'eau est une partie importante de l'alimentation, elle assure les processus métaboliques, la digestion, l'excrétion des produits métaboliques avec l'urine, la thermorégulation, etc.

Les besoins quotidiens en eau recommandés pour un adulte en bonne santé varient entre 30 et 40 ml pour 1 kg de poids corporel.

Le besoin augmente en moyenne de 10% avec l'augmentation de la température corporelle de chaque degré au-dessus de 37 ° C.

Il est proposé de déterminer les besoins en eau en fonction de la valeur énergétique du régime: 1 ml / kcal, ce qui correspond à 2,5 l / jour avec un régime de 2500 kcal. Cette dernière valeur correspond généralement à la moyenne pondérée (tableau 10).

Apport liquidien moyen et excrétion quotidienne par une personne adulte en bonne santé

Liquide libre (eau, thé, jus, compotes, liquide dans les soupes, etc.)

Dans la composition de produits solides et semi-solides

À travers la peau (transpiration et évaporation)

À travers les poumons (air expiré)

* Eau oxydante: pendant l’oxydation dans le corps de 1g de protéines, lipides et glucides, il se forme 0,4, 1,1 et 0,6 ml d’eau (arrondie).

On considère qu'en cas d'utilisation excessive d'eau, une charge accrue sur le cœur et les reins est créée, les substances minérales et les vitamines sont éliminées de l'organisme. Lorsque la consommation d'eau est limitée, la concentration d'urine augmente, la précipitation de sels peut y tomber, l'excrétion de produits métaboliques dans le sang diminue. En général, ces dispositions sont vraies, mais pas pour tous. Tout dépend des caractéristiques individuelles d'une personne, de son état de santé et de la nature de sa nutrition. Ainsi, les aliments riches en sodium contribuent à la rétention d'eau dans le corps, tandis que les aliments riches en potassium ou en calcium ont l'effet inverse.

Le flux d'eau dans le corps est déterminé par la sensation de soif, qui est formée par le centre correspondant situé dans l'hypothalamus. L'hyperosmie du liquide extracellulaire est le signal d'excitation de ses neutrons. Cependant, la sensation de soif ne coïncide parfois pas avec le besoin réel d'eau dû à l'épaississement du sang, mais est due à la sécheresse de la bouche provoquée par une diminution de la salivation. Dans ces cas, il suffit de se rincer la bouche. L'acide citrique, l'acide malique et d'autres acides organiques contribuent à augmenter la salivation. Par conséquent, il est préférable d'étancher votre soif avec de l'eau, acidifiée avec de l'acide citrique ou ascorbique, avec du citron ou de l'extrait de canneberge, avec l'ajout de jus, de fruits ou de baies acidulés. Soif désaltère décoctions non sucrées de fruits secs et d'églantier, thé vert, produits laitiers faibles en gras. Pour étancher la soif, la quantité de sucre ne doit pas dépasser 1-2%. À des températures supérieures à 12-15 ° C, l'eau ne donne pas d'effet rafraîchissant, désaltère quelques gorgées d'eau, bue à intervalles de 5 à 10 minutes, plutôt qu'une grande quantité à la fois.

L'eau froide, bue à jeun, améliore la fonction motrice de l'intestin, utilisé dans le traitement de la constipation.

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L'eau dans la nutrition humaine

Le poids désiré est réel!

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La valeur de l'eau dans la nutrition humaine

L'eau est d'une grande importance dans la vie humaine. Sans nourriture, nous pouvons vivre plusieurs semaines, mais sans eau pendant plusieurs jours. Nos besoins en eau sont satisfaits par l'eau que nous buvons; l'eau contenue dans les aliments liquides et solides, ainsi que dans le corps à la suite de réactions chimiques.

Un corps humain adulte pesant 65 kg contient en moyenne 40 litres d’eau. Les tissus du jeune organisme sont particulièrement riches en eau. À mesure que la personne vieillit, la quantité d'eau dans le corps diminue.

Le corps réglemente de manière stricte la teneur en eau de chaque organe et tissu, car elle participe aux réactions chimiques et aux processus physico-chimiques sous-jacents de la vie. Ainsi, une certaine teneur en eau est l’une des conditions principales d’une vie normale.

La perte de liquide entraîne un épaississement du sang, qui est immédiatement capté par des récepteurs nerveux spéciaux. Les signaux pénètrent dans le cerveau, entraînant une sensation de soif.

En règle générale, il existe un équilibre strict entre la quantité d’eau consommée et celle qui est émise. Les besoins en eau d’un adulte correspondent à 40 ml / kg de poids corporel. Cela signifie qu'une personne devrait recevoir environ 2 à 2,7 litres d'eau par jour. Et vous devez prendre en compte le fait qu’environ 700 ml proviennent de produits solides; formé dans le corps - 300-400 ml d'eau.

L'eau participe à tous les processus vitaux de notre corps. Cela est nécessaire au travail coordonné de tous les organes et systèmes.

L'eau fournit des oligo-éléments et des vitamines à chaque cellule du corps. Participe au processus de digestion et d'absorption des nutriments, fournit des selles régulières.

Il nourrit les disques intervertébraux et crée un amorti dans les articulations.

L'eau prolonge la jeunesse! Grâce à elle, notre peau est élastique.

L'eau est nécessaire pendant la perte de poids. L'utilisation d'eau pure est l'un des points des règles de la perte de poids.

Qu'est-ce qui se passe pendant la perte de poids? Les calories sont brûlées, les réserves de graisse sont réduites, des produits de décomposition sont formés, et l'eau les élimine. Pour que les substances nocives ne s'accumulent pas dans le corps et ne l'empoisonnent pas, il est important de ne pas oublier l'eau et de boire au moins 1,5 à 2 litres par jour.

Buvez un verre d'eau propre sur un estomac vide. Ainsi, le métabolisme est stimulé et le corps commence à travailler activement. Buvez de l'eau par petites portions tout au long de la journée. Si vous buvez de l'eau avant de manger, mangez moins, car l'eau prendra un peu de volume dans l'estomac.

De toute évidence, l’importance de l’eau dans la nutrition humaine est grande!

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L'eau dans la nutrition humaine

Nous savons tous que l’eau est un liquide incolore et inodore. Il y a une croyance répandue que c'est grâce à l'eau que la vie est apparue sur la planète Terre.

En outre, elle est la créatrice de la planète elle-même. L'eau joue un rôle important dans la structure chimique des organismes vivants, dans la formation du climat et de la température sur la Terre, et constitue également un élément essentiel du maintien de la vie humaine.

Par conséquent, le rôle de l'eau dans la nutrition humaine est très important.

L'eau est un bon solvant. Il participe au processus de régulation de toutes les fonctions du corps.

Grâce à une certaine quantité d’eau, le transfert d’éléments utiles de l’eau (nutriments et produits chimiques, hormones) vers des organes plus importants est assuré.

En atteignant les cellules déshydratées du corps, l’eau assure le lancement de processus chimiques et physiologiques vitaux.
L'eau diminue l'appétit d'une personne et aide à brûler les graisses accumulées dans le corps.

Il est établi que le manque d'eau dans le corps contribue à augmenter la quantité de graisse, et inversement - la quantité d'eau nécessaire aide le corps à réduire ces réserves.

Cela s'explique par le fait que l'eau assure le bon fonctionnement des reins. Son absence conduit au fait que les reins ne font pas bien leur travail sur le traitement des déchets et que certains se retrouvent dans le foie.

À son tour, le foie remplit la fonction la plus importante du corps humain: transformer la graisse en énergie nécessaire à l'homme. Si le foie doit effectuer une partie du travail des reins, il commence alors à ne plus assumer sa fonction.

En conséquence, peu de graisse est brûlée, une plus grande partie reste déposée dans le corps.
Consommant la bonne quantité d'eau, nous assurons un échange de fluide normal.

Un organisme qui reçoit une quantité d'eau insuffisante comprend une soi-disant «défense» et tente de sauvegarder chaque goutte. Le fluide dans le corps humain est stocké dans l'espace intercellulaire - d'où l'enflure des pieds, des jambes et des mains.

Depuis quelque temps, les médicaments diurétiques traitent cette maladie. Avec l'eau du corps, ils enlèvent les substances dont il a besoin.

Propriétés utiles de l'eau minérale

L'eau minérale peut non seulement étancher votre soif, mais également apporter à notre corps une grande quantité de nutriments bénéfiques. Cette boisson est une source indispensable pour la beauté et la santé de notre corps.

L'eau minérale a un goût et une odeur originaux. Son utilisation ne nécessite donc pas l'ajout d'additifs aromatisants, sous forme de baies ou de sirops.

La teneur élevée en sodium, bicarbonate, magnésium et calcium dans l'eau minérale peut améliorer les performances du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie.

L'effet cicatrisant de cette eau est indiqué pour le diabète, l'anémie, le surpoids, l'hypercholestérolémie et la constipation.

En utilisant correctement l'eau minérale, elle favorise l'élimination des sels, améliore la séparation des crachats dans les muqueuses et favorise un métabolisme favorable.

L'eau enrichie en minéraux est même utilisée pour l'inhalation, les microclysters et le lavage gastrique.
L'eau minérale a trouvé une application en cosmétologie domestique. Sur la base de l'eau faire des soins du visage et tonique à base de plantes.

Faire des glaçons et essuyez leur visage avec eux. Le lavage à l’eau minérale tonifie la peau, hydrate et nourrit avec des substances bénéfiques.

Boire de l'eau minérale est gazeuse et sans gaz. De l'eau plate est utilisée même en cuisine.

En fonction de votre état de santé, vous pouvez puiser de l’eau avec une teneur en sel faible ou élevée. Une consultation sur l'utilisation de l'eau minérale à des fins médicales vous sera donnée par un professionnel de la santé qualifié.

Un gros avantage de l’eau de guérison est qu’elle peut rester fermée jusqu’à 2 ans. Le dioxyde de carbone aide à préserver les propriétés curatives de l’eau et à la protéger de la détérioration.

Buvez de l'eau minérale au bénéfice de chaque cellule de votre corps!

L'eau dans la cuisine

Nous ne pourrons pas cuisiner nos pâtes préférées sans cela, nous ne pourrons pas faire plaisir aux personnes proches de nous avec la soupe originale et ne pourrons pas surprendre notre enfant avec un délicieux gâteau.

Sans cela, nous ne ferons cuire aucun plat. Il est inclus dans la composition des plats familiers et des inconnus, bien qu'il ne soit pas d'usage de l'indiquer dans la recette.

Bien sûr, tout cela concerne l’eau, ce produit vital et très surprenant, qui est si répandu qu’il ne suscite aucun intérêt et n’attire pas votre attention dans la cuisine.

Habituellement, nous ouvrons le robinet, sans même y penser, et nous prenons tout un pot de liquide, nous le mettons au feu. En général, vous ne vous souciez pas de savoir dans quelle eau votre soupe va bouillir ni dans quelle eau vous faites bouillir vos pommes de terre préférées.

Et en vain! Après tout, une eau de mauvaise qualité peut non seulement gâcher, mais aussi changer le goût de vos produits et, par conséquent, perturber la santé de vos proches.

Et le blâme pour tout est une variété de substances, une grande variété, situées dans l’eau qui coule de nos robinets. Prenons par exemple le chlore. Nous savons tous que l’eau est nécessairement traitée au chlore avant de rentrer chez vous.

Ainsi, l'eau est éliminée de divers microorganismes et composés chimiques nocifs pour l'homme. Mais le goût et l'odeur particuliers du chlore donnent de l'eau.

En outre, il convient de rappeler les composés chlorés ayant des propriétés cancérigènes et mutagènes. N'oubliez pas non plus la rouille, le sable, les pesticides, les nitrates et autres impuretés nocives.

À cause de ces impuretés, les aliments cuits avec une telle eau perdent non seulement leur goût (deviennent aigres et sentent la piscine), mais deviennent également très dangereux pour la santé.

Le goût des aliments et notre santé dépendent toujours de la qualité de l'eau que nous utilisons constamment pour boire et pour préparer divers plats.

Chaque jour, nous donnons beaucoup d’argent pour des produits, puis nous gâterons les mêmes produits chez nous en utilisant une mauvaise eau pour la cuisson.

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L'eau: la valeur de l'alimentation humaine

En bref, vous devez boire beaucoup, si vous êtes malade; et s'entendre avec le minimum si tout va bien pour votre santé et votre bien-être. Et maintenant c'est long.

L'eau est le liquide le plus précieux, qui fait partie intégrante de toute créature vivant sur la planète. L'effet de l'eau sur le corps humain est difficile à surestimer. Il représente environ 75% de la masse du tissu musculaire et 22% du tissu osseux humain. Le fait que toutes les cellules de notre corps (même les os) flottent dans l'eau est connu de tous. Le cerveau est fluide à 85%. Mais le sang, le système de transport de notre corps, est pratiquement constitué d'eau - 95%.

La perte de 20-25% d'eau est fatale, des troubles douloureux surviennent avec la perte de 5-10% de la quantité totale d'eau. En raison de la déshydratation chronique, il se produit des rides, une sécheresse et une peau molle. Ce ne sont pas tellement des signes de vieillissement d'un organisme, mais un signe du manque d'eau dans les cellules.

L'eau n'est pas simplement un liquide, mais le support principal des cellules. Avec son absence ou son absence, ces cellules ne remplissent plus leurs fonctions fondamentales.

La plupart des gens qui surveillent leur régime alimentaire s'intéressent à la question suivante: de combien d'eau notre corps a-t-il besoin? Combien de boire: un litre, deux, ou vous ne pouvez pas boire du tout, et assez de ce que nous obtenons de la nourriture? Essayons de le comprendre...

Quelle est l'utilisation de l'eau?

La fonction principale de l'eau - assurer un mouvement constant dans le corps. Les processus métaboliques sont associés au mouvement constant des substances dans l'environnement aquatique, l'eau est activement impliquée dans tous les processus vitaux.

L’utilisation de l’eau pour le corps humain a pour objectif de promouvoir et de contrôler les processus digestifs et circulatoires appropriés, alors qu’elle nettoie le corps contre diverses toxines. L'eau transporte les nutriments bénéfiques et les nutriments dans tout le corps, ce qui contribue à la réparation des tissus.

Lorsque votre corps n'a pas assez d'eau, il envoie les signaux suivants:

  1. Tu te sens fatigué, même si tu n’as pas travaillé du tout aujourd’hui.
  2. Le sang se précipite soudain pour faire face
  3. Vous devenez très agacé, il y a une colère gratuite.
  4. Vous êtes constamment hanté par l'anxiété et l'anxiété. Vous vous sentez écrasé, la dépression commence
  5. Activation de stimulants (alcool, aliments gras, cigarettes, café)

S'il y a suffisamment de sel dans le corps, alors même en cas de déshydratation, le contenu du liquide intercellulaire est normalisé. Le principal «substitut» à l'eau est la nourriture, qui résulte de la transformation de l'eau, des acides aminés et du glucose. À son tour, l'eau est également consommée pour le traitement des nutriments et, si elle ne suffit pas, divers problèmes et maladies peuvent survenir.

Eau: combien boire et boire du tout?

«Nous ne pouvons pas dire que l’eau nous est nécessaire pour vivre: c’est la vie», a déclaré Saint-Exupéry, dès les années 20 du siècle dernier. Et il avait absolument raison, de nombreux scientifiques ont écrit sur l’importance de l’eau pour les humains, mais de quel type d’eau et à quel point notre corps en a-t-il besoin?

Vous avez probablement remarqué que les personnes obèses boivent beaucoup d'eau. Surtout ils aiment tous boire "mineralochku". Mais les minéraux contenus dans l'eau, les ions métalliques et leurs sels rendent l'eau impropre à saturer le corps en fluide. Et encore, cette eau «utile» empêche l’assimilation de la nourriture actuelle.

La principale chose à retenir est l’algorithme: plus nous buvons d’eau minérale, plus nous mangeons de protéines. Et cela rend notre respiration plus difficile, nos cellules s'étouffent littéralement et nous grossissons ou tombons malades et finissons par mourir.

Si une certaine quantité d'eau cesse de pénétrer dans le corps humain, les cellules cessent de produire de l'énergie et commencent à abandonner les cellules déjà accumulées. De ce fait, les cellules commencent à dépendre complètement de sources d'énergie externes, c'est-à-dire de nourriture. À un moment donné, le corps est naturellement tenté de commencer à accumuler cette énergie pour l'avenir, et le corps commence à accumuler une grande quantité de graisse. Ainsi, le mécanisme d'accumulation de (extra) kilogrammes est activé. Rappelons-nous que le chameau qui habite le désert a fait des réserves de graisse dans sa bosse afin de pouvoir parcourir le terrain chaud: disposer d’une source d’eau interne pratique. Mais nous ne sommes pas des chameaux et nous n'avons pas besoin d'accumuler de la graisse, car nous avons assez d'eau potable.

Sur Terre, les organismes vivent à la recherche d'eau. Tout le monde a besoin d'eau fraîche et propre. Il est mieux absorbé par le corps humain. Les meilleures sources d'eau de ce type sont: l'eau de pluie, l'eau provenant de roches volcaniques, donc pas trop enrichie en minéraux, ainsi que les fruits et les légumes à maturation naturelle prolongée.

Le meilleur signe de la sagesse de votre dîner peut être la quantité d’eau que vous buvez avant, pendant ou après. Plus votre repas est nutritif (plus il contient de liquide), moins il voudra boire. Protéines et féculents en ce sens - les plus sages.

Influence de l'eau sur les processus de l'activité vitale

Nous avons déjà décidé que l'eau joue un rôle clé dans tous les processus de la vie du corps. Et voici pourquoi:

  1. Le manque d'eau dans les cellules accélère considérablement leur usure et leur vieillissement.
  2. Même une faible diminution de la quantité de liquide dans le cerveau peut entraîner des maladies telles que la sclérose en plaques, la dépression et la fatigue.
  3. L'eau est nécessaire pour éliminer les toxines et autres déchets.
  4. L'eau est nécessaire pour maintenir la conductivité électrochimique requise.
  5. L'eau amène le corps à tonifier, améliore la réponse et la rapidité de la pensée

Bien sûr, l’effet positif de l’eau n’est pas une panacée pour tous les maux, mais il vous aidera à vous débarrasser de nombreux problèmes créés par les aliments. L'eau potable, à laquelle nous sommes si habitués, est très différente de l'eau dont notre corps a besoin. Et une grosse erreur serait d'essayer de nourrir votre corps avec diverses boissons artificielles, sauf de l'eau. Cela concerne les jus non grillés, les sodas, le lait, le kéfir, le thé, le café, etc. Bortsch, bouillon, soupes, plats chauds liquides - ce n'est pas de l'eau.

Vous vous débarrasserez de nombreux problèmes de santé si vous diluez intelligemment votre environnement interne avec de l'eau. La solution la plus judicieuse serait d’utiliser deux méthodes de nettoyage à la fois: ne boire que de l’eau propre et peu minéralisée et, en parallèle, réduire la quantité de protéines et de glucides complexes dans l’alimentation.

Buvez autant que votre corps en a besoin et pas plus. Recommandations que vous devez boire un et demi, deux ou même trois litres ou plus par jour - pour les personnes très malades. Ou pour ceux qui mangent trop de nourriture imprudente, ce qui est essentiellement la même chose. Chaque organisme possède un mécanisme naturel unique, son propre taux, qui dépend des caractéristiques individuelles, de la nutrition, de l'activité physique, etc. Il est également conseillé ici de recommander l’ajout de jus de citron ou de tout autre acide organique à de l’eau potable afin de rétablir l’équilibre acido-basique, qui n’est pas perturbé par le régime alimentaire le plus sain.

Soyez en bonne santé, nourrissez votre corps judicieusement!

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Mini-consultations personnelles écrites de l'auteur des «Sages» de Pavel Bogacci:

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L'eau dans le régime. Les avantages et les inconvénients de l'eau. Comment étancher sa soif? Mode de consommation

Le contenu de l'article: Les avantages et les inconvénients de l'eau. Comment étancher sa soif? Mode de consommation Quelle eau est utile? Amélioration de la qualité de l'eau. Puis-je boire de l'eau après les repas?

L'eau dans le régime. Avantages et dangers de l'eau:

Pour une alimentation complète et saine, une personne a besoin d'eau. L'eau est une partie importante du corps et représente 60 à 65% du poids total chez l'adulte. Les besoins quotidiens en eau pour un adulte sont de 2 à 2,5 litres. Tout le monde le sait, mais la moitié de la population mondiale ne consomme pas la quantité d'eau dont le corps a besoin. La raison en est non pas le manque d’eau potable, mais une attitude frivole à l’égard de la santé.

Il est nécessaire de comprendre que l’eau dans le corps humain joue un rôle important:
• L'eau dissout les minéraux dans les tissus, participe au transfert de chaleur, à l'excrétion des produits métaboliques.
• Il faut de l'eau pour la formation de nouvelles cellules sanguines, le tissu osseux. Avec un manque de fluides chez l'homme, on observe une anémie et une indigestion.
• L'eau est nécessaire pour les articulations - agit comme un lubrifiant, réduit la douleur dans les articulations et les protège de l'usure.
• le manque d'eau entraîne une diminution des capacités mentales; le sang s'épaissit et le cœur ne réussit pas à le pomper.
• Sans eau, une personne ne peut vivre que quelques jours.
• Mais vous devez également savoir que boire beaucoup de liquide surcharge le cœur et les reins, évacue les sels et les vitamines dont ils ont besoin des tissus et provoque un gonflement.
• L’excrétion liquidienne accrue (diarrhée, vomissements) entraîne une déshydratation.
• Il est nocif de boire de grandes quantités d’eau très froide - elle refroidit rapidement et fortement l’estomac et l’affecte négativement. Il est également nocif pour les rhumatismes, la goutte, les maladies du système nerveux, pour diverses tumeurs, la paralysie, le blocage des vaisseaux sanguins.
• Avantages et inconvénients de l’eau bouillie: l’eau bouillante réchauffe, améliore la digestion, élimine le mucus, supprime le hoquet, les ballonnements et l’essoufflement. L'eau bouillie refroidie élimine la bile, mais le deuxième jour après l'ébullition, il est nocif de boire, en particulier de faire bouillir à nouveau.

L'eau dans le régime. COMMENT SE PRENDRE SEUIL?

Le plus souvent, l'utilisation de l'eau par une personne est régie par un sentiment de soif. Mais la soif est vraie et fausse. La fausse soif est une sensation de bouche sèche qui passe après 1 à 2 gorgées d'eau. Avant de boire, vous devez d’abord vous rincer la bouche à l’eau puis la boire par petites portions, 100 g toutes les demi-heures.

Vous pouvez étancher votre soif non seulement avec de l'eau, mais aussi avec de la nourriture. Les légumes, les fruits, les baies contiennent beaucoup d’eau. Par exemple, le poids des pommes est le même que celui de l’eau - 0,5 kg de pommes équivaut à 0,5 litre d’eau. Les concombres contiennent 96% d'eau, le céleri - 94%, les tomates - 93%, les épinards - 92%, le melon - 91%, les fraises - 90%, la papaye - 89%, les pamplemousses - 88%, l'orange - 86%. Ces fruits et légumes non seulement étanchent la soif, mais remplissent également le corps de vitamines et de minéraux.

Le thé vert désaltère bien - chaud et froid.

Eau de soif désaltérante, acidifiée au citron ou à la canneberge.

En été, il est bon de se désaltérer avec des jus acidulés: tomates, cerises, prunes, pamplemousses. L'acide provoque une salive excessive, qui soulage la bouche sèche pendant la chaleur.

La chaleur est beaucoup plus facilement transférée lorsque le corps contient suffisamment de sels de potassium et de sodium - ces substances minérales sont fortement perdues avec la saison estivale. Avec leur manque de léthargie observée, la fatigue. manque d'appétit. La perte de sodium est facilement compensée - l'eau potable ordinaire doit être légèrement salée avec du sel ordinaire. Pour compenser la carence en potassium, vous devez inclure dans votre régime les aliments contenant ce minéral: fromage cottage, fromage, pommes de terre, betteraves, maïs, épinards, abricots, algues, soja.

Les produits laitiers étanchent bien la soif. Ils peuvent être consommés avec des légumes, des fruits et des baies.

Aide à étancher votre soif de pain kvass. En plus du miel, de la pomme, de la poire et de la canneberge.

Pour étancher votre soif, le thé aux herbes médicinales est bon: églantines (fruits), menthe, framboises (feuilles), aubépine (fruits, fleurs et feuilles), origan, millepertuis, fraises des bois (baies et feuilles). Le thé peut être consommé chaud et froid.

L'eau dans le régime. MODE DE BOISSON:

Quel est le mode de consommation? C’est l’horaire de consommation d’eau potable ou d’autres liquides qui tient compte de l’âge de la personne, du type de son activité, des conditions de vie. Il est particulièrement important d'observer le régime d'alcool dans ces conditions lorsque le corps perd beaucoup d'eau. Cela se produit lors d'efforts physiques intenses (lors d'exercices physiques, de compétitions), lorsque vous travaillez dans une entreprise dans un magasin chaud, en été par temps chaud, etc.

· Lorsque vous faites des exercices physiques, le mode boire présente de nombreuses caractéristiques. Pendant les cours, vous ne devez pas boire d'eau, mais vous rincer la bouche et la gorge avec de l'eau. Après la compétition et l'entraînement, le corps perd beaucoup d'eau. Par conséquent, la perte d'eau doit être réparée progressivement, dans les 2-3 jours. Si vous prenez une grande quantité d’eau à la fois, elle déborde du sang et perturbe l’équilibre eau-sel. Par conséquent, il est nocif après l'effort de boire beaucoup d'eau à la fois. Il est utile de boire par petites gorgées, lentement, en essayant de le tenir dans la bouche pendant un certain temps. Avec la transpiration, une grande quantité de chlorure de sodium est libérée, ce qui permet de retenir l'eau dans les tissus. À cet égard, les athlètes utilisent des boissons spéciales contenant divers sels, des acides ascorbique et citrique, du glucose et du sucre.

· Lorsque vous travaillez dans un magasin chaud, il est préférable de boire de l'eau gazéifiée, compote de fruits secs.

· Que boire en été? En été, quand il fait chaud, le corps perd son fluide plus rapidement et la personne a constamment soif. Par conséquent, il est important de respecter le régime de consommation d'alcool. Si la température de l'air est supérieure à 20 degrés, une personne en bonne santé doit boire de 100 à 200 ml de liquide toutes les heures, la quantité totale étant de 2,5 litres et à une température supérieure à 3,5 degrés et égale à 30 degrés. Il est préférable de boire de l’eau non gazeuse, des jus de fruits fraîchement pressés sans sucre, de l’eau minérale, des tisanes - tous les liquides à la température ambiante. Dans les maladies du système cardiovasculaire, les reins, l'obésité, boire beaucoup de liquide est contre-indiqué. Dans la chaleur est l'alcool contre-indiqué, en particulier les boissons alcoolisées lourdes.

· Que boire dans le bain? Pendant le bain, on utilise des boissons qui augmentent la transpiration, l'excrétion des produits de dégradation, procurant un effet stimulant ou relaxant. Une boisson rafraîchissante traditionnelle, étancher la soif et soutenir le ton - thé parfumé. Le thé des ateliers clandestins est courant, et peut être acheté en pharmacie ou préparé à partir des fruits secs des framboises et de leurs racines. Il est nécessaire d'utiliser de jeunes rhizomes, récoltés à l'automne et séchés à l'ombre. La tisane est également préparée à partir de divers mélanges d'herbes: succession, millepertuis, camomille, origan et autres. Il est nocif de boire beaucoup d'eau après un bain, en particulier à jeun.

· Buvez de l'eau sur un estomac vide. Les gastro-entérologues conseillent de boire de l'eau chaude le matin à jeun. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. L'eau chaude démarre le tractus gastro-intestinal et élimine les toxines et les toxines qui s'accumulent sur les parois du tractus gastro-intestinal pendant la nuit. Après cette procédure, il y a souvent un effet laxatif. Après quelques jours, la peau est visiblement nettoyée et les problèmes digestifs disparaissent. Comment boire? Chaque jour, 30 minutes avant le petit-déjeuner, buvez 1 tasse d'eau chaude (30 à 40 degrés). Quel type d'eau est approprié? Il est préférable de boire de l'eau chaude brute, mais pas bouillie. L'eau du robinet ne convient pas pour cela, vous devez la faire passer à travers le filtre. Le thé, le café, les jus de fruits et autres boissons ne sont pas non plus adaptés à cette procédure.

· Régime d'alcool chez les personnes âgées. Les personnes âgées ne doivent pas attendre l'apparition de la soif et utilisent souvent de l'eau. Vous devez particulièrement bien suivre le régime de consommation de patients alités qui ne se servent pas seuls.

En observant le régime de consommation d'alcool, le corps ne sera pas surchargé de liquide et ne sera pas déshydraté. Vous pourrez ainsi maintenir vos performances physiques et mentales pendant longtemps.

L'eau dans le régime. QUELLE EST L'EAU UTILE?

Faire fondre de l'eau.

Les avantages de l'eau de fonte. Par sa structure, l’eau de fonte est semblable à l’eau des cellules du corps et du sang; le corps ne consomme donc pas d’énergie pour sa structuration. L'eau de fusion est utile dans l'athérosclérose, pour nettoyer le corps des toxines, augmenter ses défenses, stimuler les mécanismes de reproduction, rajeunir le corps. Pendant la journée, vous devez boire 1 tasse d'eau de fusion le matin une heure avant le petit-déjeuner et 1 verre l'après-midi une heure avant les repas. Avec l'utilisation quotidienne de 1 à 2 verres d'eau de fusion, le travail du cœur, des vaisseaux sanguins, des muscles est normalisé, le sang s'améliore. Il est utile de boire de l'eau fondue les jours de jeûne.

Vous pouvez faire de l'eau fondue à la maison. Pour ce faire, faites chauffer l'eau du robinet à ébullition (sans la faire bouillir) dans un récipient ouvert, retirez-la du feu, fermez bien le couvercle et laissez refroidir sous l'eau courante froide. Ensuite, mettez au congélateur. L'eau ne peut pas être chauffée et gèle immédiatement (en hiver sur le balcon). Tout d'abord, l'eau contenant des impuretés mécaniques gèle: particules d'argile, sable, etc. Après 4-5 heures, vous devez retirer cette glace du plat et la mettre au congélateur pendant 10 à 12 heures. Après cela, maintenez les plats avec de la glace à la température ambiante pendant un moment, enlevez-les et nettoyez les substances nocives du centre de la pièce sous l'eau courante. Le fait est que lors de la congélation, les substances nocives sont déplacées de l’eau. Puis décongelez cette glace et buvez de l'eau. L'eau est stockée dans un réfrigérateur ou un autre endroit à une température de 10 degrés pendant 2 à 10 jours.

Eau minérale.

L'eau minérale a un effet positif sur tous les organes du tractus gastro-intestinal et sur les autres fonctions du corps. L’effet de l’utilisation d’eau minérale dépend de sa composition chimique, de la quantité, de la fréquence d’absorption, etc. Par conséquent, il est préférable de boire de l'eau minérale selon les directives du médecin. Lors de la consommation d'eau minérale, il convient de prendre en compte l'acidité du suc gastrique. Avec une acidité normale du suc gastrique, vous devez boire de l'eau minérale 45 minutes avant les repas, avec une acidité faible - 15 minutes avant un repas, avec une acidité accrue - 1,5 heure avant un repas.

L'eau potable ordinaire ne doit pas être remplacée par de l'eau minérale. Bien que l'eau minérale contienne diverses substances ayant un effet cicatrisant, les surdoses ont des effets néfastes sur le corps.

L'eau dans le régime. AMÉLIORER LA QUALITÉ DE L'EAU:

L'eau du robinet. L'eau qui pénètre dans le système de plomberie est chlorée afin de la débarrasser des microbes nocifs. Et bien que la teneur en chlore dans l'eau ne soit pas élevée, mais en consommant 2 litres d'eau de ce type par jour, le chlore irrite les muqueuses de l'estomac et des intestins et supprime la microflore bénéfique. Pour éliminer le chlore de l'eau, il est nécessaire de rester dans un récipient ouvert pendant au moins une heure (de préférence dans la journée) ou de faire bouillir. En outre, le chlore est éliminé par congélation de l'eau.

L'eau du robinet est souvent dure. Une telle eau est inappropriée pour un usage interne et pour un usage externe. L'eau calcaire contient des sels de magnésium et de calcium, est mal absorbée, se dépose dans les articulations et les vaisseaux, altère leur fonctionnement. Le degré de dureté de l'eau peut être déterminé par la plaque dans la bouilloire et par le faible effet du savon. Pour réduire la dureté de l'eau à la maison peut être, si vous faites bouillir avant chaque utilisation.

Vous pouvez améliorer la qualité de l'eau du robinet en ajoutant du vinaigre de cidre: pour 1 litre d'eau, 1-2 cuillères à thé de vinaigre ou quelques gouttes de jus de citron.

Pour améliorer la qualité de l'eau du robinet, vous pouvez utiliser des filtres. Aujourd'hui, les filtres domestiques pour la purification de l'eau sont présents dans presque toutes les familles. Les filtres réduisent la dureté de l'eau, éliminent les impuretés nocives, les microbes, le goût et les odeurs désagréables. Il est pratique d’utiliser des filtres à la maison, à la campagne ou au bureau. Il vous suffit de verser de l'eau du robinet dans le pichet ou par la buse du robinet; L’eau elle-même traverse le filtre dans un récipient spécial. Il s'avère une eau cristalline, d'excellente qualité.

L'eau dans le régime. POUVEZ-VOUS BOIRE DE L'EAU APRÈS LA NOURRITURE?

Beaucoup de gens se posent cette question: est-il possible de boire de l'eau ou d'autres boissons (thé, compote) immédiatement après un repas ou en mangeant? On pense qu'après un repas, on ne peut boire de l'eau qu'après 2 heures. Cela s’explique par le fait que l’eau élimine ou dilue le suc gastrique et que la nourriture est mal digérée. En fait, c'est un mythe.

L'eau peut être bue avec de la nourriture et immédiatement après - elle ne dilue ni ne lave rien. Après tout, l’estomac n’est pas simplement un sac dans lequel la nourriture se mélange et passe. Tout est beaucoup plus compliqué - l'eau dans l'estomac passe par les plis longitudinaux et quitte rapidement l'estomac dans le duodénum sans se mélanger au suc gastrique. Si l'eau perturbait la digestion, les soupes pourraient également causer de graves dommages à l'organisme. Mais au contraire, ceux qui mangent constamment des soupes, ont une digestion normale, ne souffrent pas de gastrite et d'obésité. Par conséquent, le moment de boire de l'eau n'a pas d'importance: avant les repas, pendant les repas ou immédiatement après les repas. Quand tu veux, alors bois.

Mais, néanmoins, il convient de noter la température de l'eau prise et des autres boissons. Les radiologues soviétiques ont mené des expériences qui ont montré que la nourriture, arrosée de liquide froid, ne reste pas dans l'estomac pendant 4-5 heures, mais seulement pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les protéines n'ont pas le temps de se décomposer en acides aminés et le corps ne les digère pas. En conséquence, les aliments protéiques non digérés pénètrent dans l'intestin et commencent le processus de pourriture. Et cela conduit à une maladie intestinale inflammatoire: colite, entérite, dysbactériose. En outre, la personne ressent rapidement la sensation de faim, mange et mange encore, ce qui conduit à l'obésité.

Nous pouvons tirer la conclusion suivante de tout ce qui précède: vous pouvez et devez boire de l’eau ou d’autres boissons, si vous le souhaitez, avant les repas, pendant les repas, immédiatement après les repas, mais pas les froids. La température des liquides ne doit pas être inférieure à la température ambiante.

N'oubliez pas que l'eau dans la nutrition humaine joue un rôle important!

http://zdorovejka.ru/pravilnoe-pitanie/zdorovoe-pitanie/voda-v-pitanii-polza-i-vred-vody-kak-utolit-zhazhdu-vovovoj-rezhim/

Le rôle de l'eau dans la nutrition humaine

L'eau est un solvant universel. Il participe au processus de régulation de toutes les fonctions du corps. Grâce à une quantité d'eau suffisante, l'accès des éléments en suspension dans l'eau (nutriments et produits chimiques, hormones) aux organes les plus importants est garanti. En atteignant les cellules déshydratées, l'eau déclenche des processus chimiques et physiques vitaux.

L'eau réduit l'appétit et aide à brûler les graisses accumulées dans le corps. Il est prouvé que son absence dans le corps entraîne une augmentation des réserves de graisse dans le corps, et inversement - une quantité d'eau suffisante aide l'organisme à réduire ces réserves. En effet, l'eau assure le fonctionnement normal des reins. Son absence conduit au fait que les reins ne font pas face à leurs travaux sur le traitement de certains produits et que certains d'entre eux sont jetés dans le foie. À son tour, le foie remplit l'une des fonctions les plus importantes du corps: transformer la graisse en énergie nécessaire à une personne. Si le foie doit assumer une partie du travail des reins, il finit par ne pas supporter son travail. En conséquence, moins de graisse est brûlée, plus elle reste différée.

En consommant suffisamment d'eau, nous assurons un bon échange de fluide. Un organisme qui reçoit moins d'eau comprend une soi-disant «défense» et tente de sauver chaque goutte. Le liquide dans notre corps est stocké dans l'espace intercellulaire - d'où l'enflure des pieds, des jambes et des mains. Les diurétiques temporaires traitent cette maladie. Avec l'eau du corps, ils éliminent des substances importantes. Le corps inclut à nouveau la "protection" et accumule à nouveau le liquide, ce qui entraîne une détérioration de la situation. Pour éviter un tel problème, il suffit de donner suffisamment d’eau au corps.

Si vous avez une violation du métabolisme de l'eau, la raison en est probablement le sel. Notre corps ne peut transporter du sodium qu'en petites quantités. Plus nous mangeons de sel, plus il faut d’eau pour le dissoudre. Par conséquent, pour vous débarrasser de l'excès de sel, vous devez boire plus. Le reste du travail va prendre les reins.

Les systèmes d'échange des personnes obèses sont plus stressés que ceux des personnes de poids normal. Par conséquent, les personnes en surpoids doivent consommer plus d'eau. L'eau aide à maintenir le tonus musculaire nécessaire, protégeant les muscles de la déshydratation pendant leur contraction. Il empêche également l'affaissement de la peau, ce qui peut être observé avec une perte de poids. L'eau élimine les substances en excès du corps, par exemple la graisse brûlée.

L'eau aide également à la constipation. Lorsque le corps ressent le manque d'eau, il commence à chercher des sources pour le recevoir. Et la première de ces sources est le côlon, qui entraîne la constipation. Mais une quantité suffisante d'eau normalise les entrailles.

Quelle quantité d'eau une personne devrait-elle utiliser? En moyenne, environ huit verres (200 ml). Les personnes en surpoids devraient en boire plus, c'est-à-dire une tasse de plus pour 12 kg de surpoids. Plus besoin de boire pour les personnes impliquées dans le sport, ainsi que par temps chaud et sec. Il est préférable d’utiliser de l’eau froide, car elle est absorbée plus rapidement par le corps. Selon certains experts, elle aide à brûler plus de calories que l’eau chaude.

Une quantité suffisante d'eau dans le corps contribue à l'équilibre parfait des fluides qu'il contient. Cela lui permet de faire la soi-disant "percée". Cela signifie que:

- il y a une amélioration dans le travail des glandes endocrines;

- l'excès d'eau est évacué et les réserves de fluide sont réduites;

- le foie transforme plus de graisse en carburant;

- la soif naturelle revient;

- le soir, la personne est moins susceptible de ressentir la faim.

Si l'utilisation d'une quantité suffisante d'eau cesse d'être utilisée, l'équilibre des fluides est à nouveau perturbé, l'eau commence à s'accumuler dans le corps, le poids augmente et la soif naturelle disparaît. Vous pouvez améliorer la situation en revenant à temps et en proposant une nouvelle «avancée».

http://www.allwomens.ru/5506-rol-vody-v-pitanii-cheloveka.html

Le rôle de l'eau dans l'alimentation

Fournir de l'eau au corps humain est une condition nécessaire à son existence. L'eau - le plus important en termes de consommation "alimentaire" dans l'alimentation humaine. Sans nourriture, une personne peut vivre plusieurs semaines et sans eau, meurt au bout de quelques jours. Lorsque l'eau perd jusqu'à 2% du poids corporel (1 à 1,5 l), la soif apparaît, lorsque 6 à 8% est perdue, des évanouissements se produisent, s'il y a un déficit de 10%, des hallucinations apparaissent et la déglutition est perturbée. Avec la perte d'eau représentant 12% du poids corporel, une personne meurt. L'eau est nécessaire au déroulement normal de tous les processus vitaux: digestion, absorption des nutriments digérés, biosynthèse et division de substances dans l'environnement interne du corps, élimination des toxines, circulation sanguine et de nombreux autres processus.

L'eau et les produits de sa dissociation - ions hydrogène (protons) et ions hydroxyles - sont les facteurs qui déterminent la structure et les propriétés biologiques des substances organiques, ainsi que la structure et les propriétés fonctionnelles des membranes biologiques et des organites cellulaires.

En tant que charge, l'eau maintient non seulement la forme externe des organes individuels et l'apparence d'une personne dans son ensemble, mais assure également leur fonctionnement normal. Par conséquent, une personne doit conserver la bonne quantité d'eau dans son corps. Une personne ressent très vite une violation de l'équilibre hydrique.

En tant que solvant universel - l'eau dissout les nutriments pour leur pénétration dans la cellule, participe aux processus chimiques lors de la digestion, élimine également les déchets et laisse le corps à travers les reins et la peau, en absorbant des substances nocives. En outre, l’eau constitue l’environnement physico-chimique à travers lequel la plupart des réactions métaboliques peuvent être réalisées, assurant ainsi un processus continu de destruction et de restauration des tissus vivants. Ainsi, l'eau est le principal fluide biologique. Ce n'est pas seulement un environnement inerte, il peut également s'associer à d'autres composants de la matière vivante.

L'eau joue également un rôle thermostatique: elle maintient la température corporelle nécessaire. Cette fonction est assurée par la capacité calorifique élevée de l'eau.

La fonction de transport de l'eau est due à sa tension superficielle élevée. En raison de cette propriété, il peut pénétrer dans les capillaires les plus minces et les espaces intercellulaires, acheminant les aliments vers les cellules du corps et les retirant de la vie.

Le corps d'une personne en bonne santé pesant 65 kg contient en moyenne 40 litres d'eau. 70% de l'eau du corps est à l'intérieur des cellules faisant partie du protoplasme cellulaire. Cette eau intracellulaire est dite structurée, elle a une activité biologique élevée et assure la résistance du corps aux facteurs environnementaux. Environ 95% de l'eau intracellulaire est à l'état libre et 5% est immobilisée en raison de son association avec des protéines et d'autres molécules biologiques. Les tissus du jeune organisme sont particulièrement riches en eau. Avec l'âge, sa quantité dans le corps diminue progressivement.

30% de l'eau provient du liquide extracellulaire, dont 20% de liquide intercellulaire, 8% d'eau plasmatique et 2% d'eau lymphatique.

L'eau chimiquement pure dans le corps là-bas. De nombreuses substances y sont dissoutes: protéines, sucres, alcools simples, aldéhydes et cétones, vitamines et substances minérales. Leur concentration et leur rapport déterminent la pression osmotique, la répartition de l'eau entre les tissus et les fluides corporels. L'état physico-chimique des colloïdes, principalement des protéines, en particulier des enzymes, et par conséquent de leur activité fonctionnelle en dépend.

Les propriétés physicochimiques de l'eau affectent tous les processus dans lesquels l'eau participe. Les propriétés les plus importantes sont:

  • - la pureté de l'eau, la présence d'impuretés, de bactéries, de sels de métaux lourds, de chlore, etc.
  • - tension superficielle, le degré d'adhésion des molécules d'eau les unes aux autres. Ce paramètre détermine le degré d'absorption d'eau par le corps. Plus l'eau est «liquide», moins le corps a besoin d'énergie pour rompre les liaisons moléculaires et créer une interaction.
  • - la dureté de l'eau, la présence de sels de calcium et de magnésium. Le degré d'interaction de l'eau avec d'autres substances dépend également de la dureté;
  • - équilibre acido-basique de l'eau. Les principaux milieux de vie (sang, lymphe, salive, liquide extracellulaire, etc.) ont une réaction légèrement alcaline. Lorsqu'ils sont transférés du côté acide, les processus biochimiques changent, le corps s'acidifie. Cela conduit au développement de la maladie et au vieillissement;
  • - potentiel rédox de l'eau. Ceci est une caractéristique de l'eau à entrer dans les réactions biochimiques. Il est déterminé par la présence d'électrons libres.
  • - structure de l'eau. L'eau est un cristal liquide. Les dipoles de molécules d'eau sont orientés dans l'espace d'une certaine manière, se connectant à des conglomérats structurels. Tout fluide dans le corps est structuré. Ce n'est que dans un tel état qu'il est capable de conduire des impulsions d'énergie;
  • - la salinité de l'eau. La présence de macro et de micronutriments est essentielle pour la santé. Les fluides corporels sont des électrolytes;

Une personne satisfait au besoin d'un liquide non seulement à cause de boissons, mais également à cause de l'eau contenue dans des aliments solides, ainsi que de celle formée dans le corps à la suite de réactions chimiques du métabolisme.

Le besoin en eau dépend de la nature de la nourriture, du travail, de la santé, de l'âge, du climat et d'autres facteurs. Une personne a besoin en moyenne de 1 750 à 2 200 ml d'eau par jour: 800 à 1 000 ml d'eau pénètre dans le corps sous forme de boissons, 250 à 400 ml avec 1 assiette, environ 700 ml d'eau sont contenus dans divers aliments, 300 ml sont formés dans le corps en raison de l'oxydation des graisses, des glucides, des protéines. (Pendant l'oxydation de 1 g de graisse, il se forme 1,07 ml d'eau, 1 g de protéines - 0,41 ml d'eau, 1 g de glucides - 0,55 ml d'eau).

Il y a un équilibre strict entre la quantité d'eau consommée et émise. Dans des conditions normales, les besoins en eau d’un adulte sont d’environ 40 ml / kg par jour; chez les nourrissons, ce besoin est beaucoup plus élevé et atteint 120-150 ml / kg.

Une personne excrète environ 300 ml d'eau par jour avec de l'air expiré. La perte de liquide des selles dans la norme est relativement faible en raison de l'absorption intense d'eau dans l'intestin. La quantité d'eau contenue dans la salive, le suc gastrique, la bile, les sucs pancréatique et intestinal, est libérée par jour d'environ 8 litres chez l'homme. La plupart de ces sucs sont aspirés dans le côlon. En cas de vomissement, la diarrhée, la perte de liquide peut devenir très importante et provoquer une déshydratation du corps.

La quantité d'urine excrétée chez l'homme varie considérablement et reflète généralement la quantité de liquide libre consommée.

Le corps réglemente de manière stricte la teneur en eau de chaque organe et de chaque tissu. La constance de l’environnement interne du corps, y compris une certaine teneur en eau - l’une des conditions principales de son fonctionnement normal.

Les systèmes neurohumoraux, digestifs, excréteurs et autres sont impliqués dans le maintien de la constance de tous les paramètres de l'équilibre eau-sel dans l'environnement interne. Leur activité est associée à une sensation de soif qui signale au système nerveux central le manque d’eau dans le corps.

Les reins sont l'organe principal qui régule la quantité d'eau dans le corps.

L'eau excrétée par les reins est classiquement divisée en "obligatoire" et "gratuite". Si la quantité totale d'urine est de 1 500 ml / jour, 830 ml / jour est l'eau «obligatoire» et les 670 ml / jour restants. - sur l'eau "libre".

Dans des conditions de température de l'air normale et d'effort physique modéré, une personne ne devrait pas boire plus d'un litre d'eau par jour.

La perte de quantités importantes de liquide entraîne un épaississement du sang. Les signaux à ce sujet pénètrent instantanément dans le cerveau, entraînant une sensation de soif et le besoin de remplacer la quantité de liquide perdue.

Selon certains experts, le manque d'eau dans le corps - la déshydratation chronique - est la cause la plus importante de nombreuses maladies: asthme, allergies, hypertension, surpoids, certains problèmes émotionnels, y compris la dépression.

La teneur en eau du corps humain est liée dans une certaine mesure à la consommation de divers sels. En particulier, le sel de table contribue à la rétention d'eau dans le corps; il est donc recommandé de limiter sa consommation en cas de maladie cardiaque ou rénale. Dans le même temps, en cas de transpiration intense, la concentration de sel dans le sang augmente, ce qui entraîne une sensation de soif. En même temps, boire de l'eau fraîche ne compense pas la perte de sels dans le corps et la personne souffre de la famine. Par conséquent, avant de longues randonnées, ainsi que lors d'efforts physiques intenses sous la chaleur, pour limiter les pertes en eau, il est recommandé de manger du pain abondamment salé et aux ouvrières chaudes de boire de l'eau gazéifiée légèrement salée.

Les sels de potassium et de calcium, comparés aux sels de sodium, ont l'effet inverse. Ils augmentent la miction et favorisent l'élimination de l'eau du corps.

Lorsque le corps perd de l'eau à un débit supérieur à 500 ml / h, une déshydratation peut survenir, dont les symptômes apparaissent lorsque 1/10 de la quantité totale d'eau dans le corps est perdue. En particulier, lorsque le climat est chaud, les pertes en eau peuvent atteindre 2,5 l / h.

Il y a une soif vraie et une fausse soif. La vraie soif est due à une diminution de la teneur en eau dans le sang, son épaississement. Pour l'étancher, il est recommandé de boire des eaux minérales acidifiées et salées, des boissons aux fruits, du kvas, des décoctions de fruits, du lactosérum, des boissons à base de lait fermenté.

La fausse soif est causée par le dessèchement de la muqueuse buccale, ce qui se produit lors de lectures, de conférences, de comptes rendus; lors de l'excitation de la division sympathique du système nerveux autonome; avec tension nerveuse et situations stressantes. Dans le même temps, il n’est pas nécessaire d’introduire du liquide dans le corps. La fausse soif est éliminée par la stimulation de la sécrétion de salive: sucer des bonbons acidulés, se rincer la bouche avec de l'eau, boire de l'eau gazeuse en petites gorgées.

Ainsi, l'eau est l'un des principaux nutriments impliqués dans tous les processus métaboliques du corps humain.

http://bstudy.net/610384/estestvoznanie/rol_vody_pitanii

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