Les inconvénients et les inconvénients du végétarisme

Le végétarisme peut être une façon saine de manger, à condition que vous ayez bien développé votre alimentation afin de fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin. Si un régime végétarien ne contient pas certaines vitamines et certains minéraux, vous pouvez développer une carence en certaines substances pouvant nuire à la santé et même menacer la vie.

Carence en iode

Le métabolisme du corps humain est régulé par des hormones situées dans la glande thyroïde, ce qui nécessite une ingestion adéquate de l'iode. L'iode est nécessaire au bon fonctionnement et à l'entretien du cœur, du cerveau et des reins. Les fruits de mer sont la meilleure source d'iode, bien que l'on puisse également en trouver dans les produits laitiers et le varech.

Être végétarien, en particulier ceux qui excluent également les produits laitiers, peut menacer le développement d'une carence en iode, ce qui peut entraîner des effets secondaires tels que l'hypothyroïdie et le goitre.

Carence en vitamine B12

La vitamine B12 aide le corps à produire des globules rouges. Cependant, l'anémie survient avec une carence en cette vitamine. Engourdissement, fatigue, diarrhée, nervosité ou essoufflement sont d’autres signes de carence en vitamine B12. La carence en vitamine B12 peut passer inaperçue pendant longtemps à cause de la grande quantité de folate, qui contient souvent un régime végétarien. Le folate peut masquer les signes de carence en vitamine B12 jusqu'à l'apparition de symptômes plus graves, tels que des lésions neurologiques.

Carence en zinc

Sans zinc, le système immunitaire ne peut pas fonctionner correctement, et le zinc joue un rôle clé dans la division cellulaire et aide votre corps à former des protéines. Bien que le zinc puisse être trouvé à la fois dans les produits animaux et dans les plantes. Le corps absorbe plus facilement ce minéral par le biais de produits à base d’animaux. Les signes de carence en zinc peuvent inclure perte d'appétit, perte de poids involontaire, perte de goût ou d'odeur, perte de cheveux, mauvaise cicatrisation des plaies et dépression.

Bien que les carences nutritionnelles puissent être graves, vous pouvez empêcher la plupart des problèmes de se produire assez facilement.

Par exemple, chaque jour, vous devez consommer du sel de table iodé, seulement 1/4 c. contient 95 µg d’iode et les adultes âgés de plus de 14 ans ont besoin de 150 µg de ce minéral par jour.

On trouve à la fois de la vitamine B12 et du zinc dans des produits tels que les céréales pour petit-déjeuner enrichies et les produits laitiers.

Effet indésirable sur le système digestif

Les plantes contiennent des fibres solubles et insolubles, mais les fibres ne sont pas digérées.

Une trop grande quantité peut causer les effets secondaires suivants:

des crampes;
des ballonnements;
syndrome de malabsorption;
accumulation de substances toxiques;
constipation et autres malaises.

Vous avez besoin de suffisamment d’eau pour déplacer le volume de ces fibres dans le système digestif, car tout cela peut entraîner un blocage intestinal.

Beaucoup de grains et de blé, en particulier, contiennent des fibres insolubles, ce qui peut augmenter les malaises intestinaux. Les humains ont également une structure digestive beaucoup plus courte que les herbivores et ne disposent pas d'organes spécialisés pour la digestion de la cellulose, principale fibre des plantes.

Le besoin de viande

La viande apporte de nombreux avantages au corps humain et, en l'excluant de son régime alimentaire, les végétariens s'exposent également à l'absence de substances essentielles qui ne peuvent pas être obtenues à partir de plantes:

Créatine - crée des réserves d'énergie dans les muscles et le tissu cérébral;
la carnosine est un antioxydant qui protège contre la dégénérescence;
Le DHA et l'EPA (formes actives oméga-3) convertissent l'ALA (oméga-3 végétal) en forme active;
La vitamine B12 aide à la synthèse de l'ADN, prévient certains types d'anémie et favorise la santé des cellules nerveuses.
protéine à haute valeur biologique, qui est facilement absorbée par le corps.

Données de recherche

De nouvelles recherches montrent qu’avec la perte de kilogrammes, la réduction du risque de cancer et l’augmentation de la longévité, le végétarisme peut avoir des effets secondaires moins connus, tels que des attaques de panique.

C'était une découverte étonnante l'année dernière lorsque des chercheurs australiens ont découvert que les végétariens étaient moins optimistes quant à l'avenir que les mangeurs de viande.

En outre, ils étaient 18% plus susceptibles de déclarer une dépression et 28% plus susceptibles de souffrir d'attaques de panique et d'anxiété. Une étude distincte réalisée en Allemagne le confirme en constatant que les végétariens sont 15% plus sujets aux états dépressifs et deux fois plus susceptibles de souffrir de troubles anxieux.

En raison de la capacité incroyable du corps à s'adapter, la dégradation de la santé due à un régime végétarien est souvent lente et progressive.

Cela peut rendre difficile la détection de ces problèmes de santé. Premièrement, vous ne pouvez pas remarquer le manque de nutriments liposolubles que l'organisme ne reçoit pas (en particulier le rétinol et le K2), et qu'une carence en protéines est nocive pour la santé. Parce que le corps va d'abord épuiser ses réserves accumulées avec la nutrition, et cela peut prendre plusieurs mois ou années, jusqu'à ce qu'une carence nutritionnelle n'entraîne pas une détoxification avec facultés affaiblies, des problèmes de thyroïde et / ou un déséquilibre hormonal.

Dans le but d'augmenter les protéines et les calories alimentaires, les noix sont souvent consommées pour former une plus grande part du régime alimentaire. Mais la consommation de noix lourdes pose de graves problèmes. Les noix sont très difficiles à détruire, en particulier pour les personnes à faible teneur en acide dans l'estomac. Ils contiennent également une très grande quantité de graisses polyinsaturées, d'inhibiteurs d'enzymes et incluent de l'acide phytique, qui bloque l'absorption des minéraux.

Effets négatifs du végétarisme sur la grossesse

Si vous abordez le végétarisme avec sagesse, cela n'aura pas de conséquences graves pour la grossesse. Toutefois, si une femme n’est pas habituée à un régime végétarien ou n’obtient pas l’équilibre complet en éléments nutritifs, des problèmes peuvent survenir avec la femme elle-même ou avec son enfant. L’un des problèmes les plus fréquents du végétarisme pendant la grossesse est le manque de protéines.

Une carence en protéines pendant la grossesse affaiblira la mère et pourrait entraîner des problèmes de développement chez le fœtus.

Il est nécessaire d’assurer la production de protéines à partir d’un certain nombre de sources, notamment les céréales et les légumineuses. Sinon, vous pouvez ignorer l'ensemble des acides aminés essentiels nécessaires à la création de nouvelles protéines dans le corps. Selon les médecins, les femmes enceintes des deux derniers trimestres devraient essayer d’obtenir 71 grammes de protéines.

Le manque de fer pendant la grossesse peut contribuer à l'apparition d'une faiblesse et d'une léthargie. Dans les cas graves, cela peut entraîner un faible poids à la naissance et des problèmes cognitifs chez les enfants. Le fer se trouve à fortes doses dans la viande et le poisson. Cependant, certains produits végétaux contiennent du fer, bien qu'il ait tendance à être moins facilement absorbé par la forme, appelée fer non hémique. Le bureau des compléments alimentaires propose aux femmes enceintes de consommer 27 mg de fer par jour dans leur régime alimentaire. Par exemple, le soja contient 8,8 milligrammes de fer par tasse et 1/2 tasse d'épinards cuits contient 2,3 milligrammes. Certaines céréales et autres aliments sont enrichis de fer.

Le défaut masculin dans le développement de l'hypospadias signifie que le pénis a une ouverture anormale pour l'urètre. Dans une étude publiée en 2000 dans BJU International, des chercheurs ont découvert que des taux élevés de phytoestrogènes consommés dans un régime végétarien pouvaient contribuer à augmenter le risque d'hypospadias. Ils ont constaté que les mères végétariennes sont plus susceptibles d'avoir un enfant atteint d'hypospadias. D'autres études montrent qu'une forte consommation de soja pourrait jouer un rôle dans l'hypospadias, note VeganHealth.org.

Les dangers du végétarisme pour le corps de l'enfant

Tout parent souhaitant élever son enfant en tant que végétalien devrait être très informé. Les enfants végétaliens peuvent avoir une carence en vitamine D, en calcium, en fer et éventuellement en vitamine B12. Ils ont donc besoin de suppléments diététiques.

Un autre gros problème est qu'un régime végétarien n'est pas très dense: vous devez manger beaucoup pour avoir assez d'énergie. Mais les enfants ne mangent généralement pas beaucoup, alors avoir assez de calories peut être difficile.

Une autre difficulté est la protéine. Si un enfant mange de la viande et du poisson, il est facile de se procurer tous les acides aminés nécessaires. Mais si un enfant obtient des protéines d'aliments végétaux, le problème est qu'un type de composant ne contient pas tous les acides aminés. En d'autres termes, un enfant qui ne mange que du poulet recevra tous les acides aminés, mais un enfant ne mangeant qu'un seul type de haricot ne les recevra pas.

Les régimes végétariens peuvent contenir beaucoup de fibres. La fibre est excellente parce qu'elle remplit l'estomac sans ajouter beaucoup de calories. Mais les enfants ont un petit estomac et les fibres qu’ils mangent peuvent les combler avant d’obtenir suffisamment de calories, ce qui est mauvais pour un corps en pleine croissance.

L'effet d'un régime végétarien sur le corps d'une femme

Le végétarisme peut affecter le cycle menstruel d'une femme, à la fois positivement et potentiellement négativement.

Par rapport aux omnivores, les femmes qui suivent un régime végétarien peuvent présenter un risque plus élevé d'aménorrhée secondaire, alors que leurs règles étaient auparavant normales pendant six mois ou plus.

Le végétarisme peut améliorer les symptômes de la dysménorrhée - terme médical désignant la douleur, les crampes et la pression dans l'abdomen.

Un document de synthèse publié dans le numéro de décembre du Journal de la pédiatrie et de la gynécologie de l'adolescence, en décembre 2006, indique que les jeunes femmes ont signalé des symptômes de dysménorrhée plus légers et plus courts après avoir adopté un régime alimentaire faible en gras, végétarien, lors d'une étude clinique. Cependant, que cet effet ait été causé par un manque de viande, une réduction de la quantité de viande ou de certains éléments nutritifs des plantes reste inconnue.

Un régime végétarien peut affecter la durée de la phase de reproduction de la femme. Selon un article publié dans le numéro de janvier 2014 du Journal of Midlife Health, le végétarisme est l'un des facteurs qui influent sur l'apparition de la ménopause. Il se produit plus tôt que dans le reste de la population. Mais dans le même article, il est noté qu'une consommation élevée de fruits et de légumes peut retarder l'apparition de la ménopause en raison de l'effet des antioxydants sur la qualité et le nombre de follicules ovariens.

Troubles menstruels liés aux hormones

Dans certains cas, le végétarisme peut entraîner des troubles menstruels en raison du faible taux de certaines hormones. Un document publié dans le numéro de septembre de Santé publique publié en septembre 2013 a révélé que, par rapport aux femmes omnivores, les femmes végétariennes présentaient des taux d'œstrogènes plus bas et que l'hormone stéroïde participait au développement sexuel et reproductif. En ce qui concerne la menstruation, une faible teneur en œstrogène peut entraîner des saignements irréguliers, ainsi que des symptômes de dépression et une instabilité émotionnelle, souvent associés au syndrome prémenstruel.

Un végétarien doit faire un choix judicieux en ce qui concerne son alimentation et manger une grande variété d’aliments afin de s’assurer qu’ils répondent à leurs besoins nutritionnels. Certains végétaliens devront peut-être prendre des suppléments.

http://foodandhealth.ru/vegetarianstvo/nedostatki-i-vred-vegetarianstva/

Les avantages et les inconvénients du végétarisme: recherches, statistiques, avis des médecins

Récemment, le végétarisme a suscité beaucoup de controverses. Quelqu'un cite l'exemple des génies célèbres du passé et des stars des temps modernes, qui pendant de nombreuses années préfèrent la nourriture végétale aux animaux et se sentent bien. D'autres sont armés des résultats de recherches scientifiques, menées sans fin par diverses associations et académies, afin de déterminer les effets de ce mode de vie sur l'organisme humain. Il n'y a pas qu'un seul point de vue - vous pouvez seulement vous familiariser avec les faits, comparer les données et tirer vos propres conclusions.

Recherche scientifique

Non seulement les habitants du monde entier, mais aussi les scientifiques essaient de comprendre ce qu'est le végétarisme pour une personne: danger ou salut, régime alimentaire normal ou système de nutrition complet. Pour résoudre ce dilemme, diverses études scientifiques sont conduites, dont les résultats sont exprimés lors de colloques et de conférences. Vous les trouverez également sur les sites officiels des associations et académies où tout cela se passe.

Les scientifiques ont notamment tenté d'obtenir des données objectives sur les avantages et les inconvénients du végétarisme au cours de vastes études telles que:

1970 - La célèbre étude chinoise "China Study" (le deuxième nom est "China - Cornell - Oxford", "Chine - Cornell - Oxford Project"): nous sommes arrivés à la conclusion que le végétarisme est sans aucun doute bénéfique car il réduit les risques de cancer;
1999 / 2004-2005 - étude du comité des médecins pour une médecine responsable (USA): favorise la perte de poids et réduit le risque de diabète;
2000 - Université de Loma Linda (États-Unis); réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes;
2002 - Etude EPIC-Oxford (Angleterre): aucun effet sur l'espérance de vie;
2012 - étude Adventist Health Study-2 (couvrant 10 pays): augmente l'espérance de vie.

Le problème est que les résultats de différentes études sont parfois très contradictoires. L'American Dietetic Association est parvenue aux mêmes conclusions, les médecins anglais ont révélé quelque chose de complètement opposé. C'est pourquoi toutes ces données sont constamment confirmées, réfutées, critiquées - et la recherche continue.

Les avis des médecins sont également partagés. La plupart d'entre eux estiment que le végétarisme est à la fois bénéfique et nocif. Vous suivez un régime strict sans lait et sans œufs depuis de nombreuses années - les conséquences sur la santé ne doivent absolument pas être évitées. Mais les personnes qui n’ont pas complètement abandonné les aliments protéinés d’origine animale se sentent bien et se sont débarrassées de nombreuses maladies.

Nous allons maintenant essayer de résumer les données de ces études tout en tirant certaines conclusions.

Des statistiques

Nous passons d’abord aux statistiques obstinées. Au fil des années, dans différents pays, des informations ont été rassemblées sur les maladies les plus fréquentes chez les végétariens et sur les maladies qui les évitent. Sur cette base, une carte de diagnostic intéressante est apparue.

Risque réduit de maladie (avantage):

cancer de l'estomac;
cancer du foie;
cancer de l'intestin;
cancer du sein chez les femmes;
cancer de l'ovaire;
cancer de la prostate - de 30%;
cancer colorectal - de 18%;
crise cardiaque;
l'hypertension;
diabète - 50%;
athérosclérose;
ischémie - de 24%;
maladies cardiovasculaires;
cataractes - de 30%;
calculs rénaux - de 31%;
diverticulose - de 31%.

Risque accru de maladie (préjudice):

l'anémie;
carence en fer;
tuberculose (en cas d'abandon d'œufs et de lait).

Quelles conclusions sur les dangers et les avantages du végétarisme peuvent être tirées sur la base de ces statistiques? La liste des maladies dont le risque est réduit du fait de manger sans viande est beaucoup plus impressionnante que celles dont le risque est accru. Cela devrait plaire aux adhérents de ce style de vie.

Mais ici, il est nécessaire de prendre en compte la manière dont ces informations sont collectées. Premièrement, elles ne couvrent pas la totalité de la population et les données ne peuvent donc pas être considérées comme complètes. Deuxièmement, ils ne prennent souvent pas en compte des nuances telles que des variantes de ce système, ce qui est très important. Les avantages du végétarisme régulier sont bien supérieurs à ceux du végétalisme, car le premier suppose un régime alimentaire plus équilibré, tandis que dans le second, les restrictions sont trop nombreuses, ce qui entraîne des conséquences irréversibles pour la santé.

Les avantages

Considérons maintenant les avantages du végétarisme, selon diverses études.

contrôle du poids;
perte de poids;
la capacité de réduire le contenu calorique quotidien des aliments, étant donné que les plats végétariens sont généralement faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses;
prévention de l'obésité.

Pour la peau et les cheveux:

les végétariens ne savent pratiquement pas ce que sont l'acné et l'acné;
teint lisse et beau;
Le type de peau grasse chez les végétariens est une rareté;
les processus de vieillissement sont ralentis, ce qui signifie que les rides apparaissent beaucoup plus tard;
avec une alimentation équilibrée, les cheveux s'épaississent et cessent de tomber en raison de la grande quantité de flavonoïdes et de vitamines contenus dans les fruits et les légumes.

Pour la santé globale:

saturation du corps en vitamines et oligo-éléments, absence de substances cancérogènes;
réduire le cholestérol dans le sang;
vigueur accrue;
amélioration de l'état de santé;
renforcement de l'immunité, réduction du nombre de rhumes;
augmentation de l'espérance de vie;
délivrance des poches, car il y a peu de sel dans les plats;
pour les hommes - réduction du risque de cancer de la prostate, avec le bon régime alimentaire - amélioration de l'érection;
pour les femmes, réduction du cancer du sein et de l'ovaire, normalisation du cycle mensuel.

L'American Dietetic Association et l'Académie de pédiatrie estiment qu'un régime végétarien bien conçu est utile même pour les adolescents. Ce système nutritionnel renforce les habitudes alimentaires saines, qui se transforment ensuite à l'âge adulte. Les enfants végétariens sont plus minces et plus patients que leurs pairs. La méthode la plus sûre pour la jeune génération est le végétarisme lacto-ovo.

Après de telles informations, les avantages du végétarisme pour la santé ne font plus de doute. Cependant, cela vaut la peine de faire une réserve petite, mais très substantielle. Tout cela ne peut être attendu que s'il n'y a pas de viande ou de poisson dans le régime, et qu'il reste des produits laitiers et des œufs. Avec des interdictions plus strictes et des menus rigides, on ne devrait pas s'attendre à de tels miracles, mais il y aura beaucoup de dommages causés par de tels aliments.

Les dommages causés par le végétarisme sont principalement liés à la carence en éléments nutritifs présents dans la viande, mais dans les aliments d'origine végétale, ils n'existent pas du tout ou y sont négligeables. Cela entraîne des conséquences désagréables, à cause desquelles ce mode de vie est tellement critiqué. Le manque d'une certaine gamme de vitamines et de nutriments est particulièrement aigu chez les végétaliens purs. Par conséquent, toutes les complications décrites ci-dessous sont observées principalement chez elles.

Dans certains cas, le végétarisme peut entraîner une pénurie de substances telles que B2, B12, D, le fer, l'iode, le calcium, les acides aminés. Cependant, avec un menu approprié, la compilation des carences peut être réduite. Comment - lisez ci-dessous.

Protéine

Une carence en protéines cause de graves dommages à l'organisme. Cela pose des problèmes tels que:

l'avitaminose;
l'anémie;
peau pâle;
perte de cheveux;
maux de tête;
troubles hormonaux;
pour les adolescents en pleine puberté, le développement physique est retardé;
épuisement du système nerveux;
le kwashiorkor;
marasme;
cicatrisation lente de la plaie;
troubles de la reproduction (autant chez l'homme que chez la femme);
irrégularités des ongles;
faiblesse générale;
gonflement;
insuffisance hépatique;
perte de poids;
difficulté à dormir

Pour éviter les carences en protéines, les végétariens devraient inclure dans leur régime alimentaire autant d'aliments que possible, tels que:

Le végétarisme lacto-ovo ne rencontre pratiquement pas un tel problème.

Le fer

La biodisponibilité du fer contenu dans les aliments d'origine végétale est inférieure à celle de la viande. En outre, son absorption est activement inhibée par d'autres produits de régime végétarien. Si ce problème n'est pas résolu, on peut observer ce qui suit:

pâleur et peau sèche;
maux de tête;
vertiges et évanouissements;
pour les femmes pendant la grossesse - cela est lourd avec des anomalies fœtales;
essoufflement, palpitations;
hémoglobine réduite;
problèmes de sommeil;
perte de poids;
diminution de la performance;
ongles et cheveux secs et cassants;
la production d'hormones, la moelle osseuse diminue;
la fonctionnalité de la glande thyroïde se détériore;
troubles de la mémoire, apprentissage plus lent;
fatigue chronique;
rhumes fréquents.

Produits pour éviter les carences en fer dans un menu végétarien:

Le principal inconvénient du végétarisme est que la carence en fer conduit à l'anémie. Le résultat est des problèmes avec les dents (émiettement), les os (perte de mobilité, les douleurs articulaires commencent), la glande thyroïde, la fragilité et l'exfoliation des ongles, la perte de cheveux, les maladies gastro-intestinales, une diminution des performances, les troubles menstruels chez la femme.

Les protéines animales améliorent l'absorption de zinc par le corps humain, mais ce n'est pas le cas pour les végétariens. Les conséquences ne sont pas entièrement agréables:

inflammation des muqueuses;
pour les femmes enceintes, une alimentation pauvre en zinc entraîne un risque accru de fausse couche, d'accouchement prolongé ou d'hémorragie postpartum;
pour les enfants, il est dangereusement retardé le développement neuro-psychologique et physique;
chez les femmes, la carence en cet oligo-élément peut entraîner une infertilité secondaire;
pour les hommes, le manque de zinc pose de nombreux problèmes de puissance: faiblesse sexuelle, éjaculation précoce;
les maladies des yeux;
la peau devient sèche, les rides, les éruptions cutanées, les rougeurs, la desquamation;
violation du cycle menstruel;
dépression et léthargie;
perte d'appétit et de sommeil;
ongles et cheveux secs et cassants;
troubles de la mémoire et de la concentration;
maladies fréquentes.

Que faire La digestibilité du zinc peut être améliorée par le trempage quotidien des légumineuses, des graines et des graines ainsi que par le pain fermenté.

Calcium

Les végétariens qui consomment du lait et des œufs ne savent pas ce qu’est le manque de calcium dans le corps. Mais les végétaliens peuvent faire face à de graves conséquences, car ils manquent cruellement de ce nutriment:

douleur dans les os et les muscles;
maladies du système nerveux;
l'ostéoporose;
saignement accru;
irritabilité constante, fatigue, problèmes de sommeil;
problèmes dentaires;
la sécheresse et les cheveux cassants, les ongles.

Pour réduire le risque de développer de telles conditions et maladies, il est nécessaire d’inclure autant que possible dans le régime alimentaire des produits tels que:

légumes à feuilles vertes (brocoli, chou rouge ou chou frisé);
la mélasse;
le soja;
chia;
caillé de haricots;
le jus;
tempeh;
les figues

À cet égard, les dommages ne sont attendus que du véganisme.

Acides Gras Essentiels

L’avantage incontestable d’un régime végétarien est qu’il est riche en acides gras oméga-6 et que le manque d’acides gras oméga-3 en est le désavantage. En l'absence d'œufs et d'algues dans le régime alimentaire, le corps est déficient en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Les conséquences:

douleurs dans les articulations, les muscles, les tendons;
fatigue, faiblesse;
retard mental chez les enfants d'âge préscolaire;
la constipation;
dépression prolongée, apathie;
fragilité et perte de cheveux;
cicatrisation lente de la plaie;
les pellicules;
augmentation de la pression;
problèmes de vision;
immunité réduite;
éruption cutanée, démangeaisons, desquamation sur la peau;
perte d'attention, mémoire.

Pour éviter de telles conséquences dangereuses, le régime alimentaire devrait comprendre des noix, des graines de lin, du colza, des graines de lin, du chanvre et de l'huile de soja.

Vitamine A

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine A prête à l'emploi et active. Elle en contient très peu dans les aliments pour plantes. Les végétariens souffrent donc souvent d'hypovitaminose A. Quelles en sont les causes:

pour les enfants - retard de développement, retard de croissance, diminution des capacités intellectuelles;
pour les femmes - infertilité secondaire, problèmes de grossesse;
la conjonctivite;
pellicules, perte de cheveux;
destruction de la coquille du globe oculaire;
diminution de la libido;
somnolence;
peau sèche, rides;
détérioration de l'émail des dents;
maladies fréquentes.

Pour résoudre ce problème, vous devez utiliser podnalech sur des produits tels que:

Si vous faites le menu correctement, le manque de vitamine A peut être évité même dans le cadre du végétarisme.

Vitamine D

Les aliments végétaux ne sont pas une source de vitamine D. Ils contiennent très peu d’œufs et de produits laitiers. En conséquence, les végétariens peuvent être confrontés aux problèmes suivants liés à sa carence:

douleurs articulaires;
l'hypothyroïdie;
maux de tête;
troubles du sommeil;
fatigue accrue;
perte de poids;
problèmes dentaires;
diminution de l'appétit;
vision floue;
instabilité émotionnelle, nervosité, sautes d'humeur, pleurs, agressivité, irritabilité.

Pour éviter cela, vous devez visiter le soleil le plus souvent possible, prendre des suppléments de vitamines séparément et inclure les champignons dans le menu.

Vitamine B12

Il n'y a pas de vitamine B12 dans la végétation, donc les végétaliens ne l'obtiennent certainement pas. Dans le lait et les œufs, c'est présent. Les problèmes de carence ne concernent donc que ceux qui suivent le régime le plus strict possible. Les conséquences les plus graves:

l'anémie;
pâleur, faiblesse, fatigue chronique, fatigue;
des vertiges;
pour les femmes, les troubles menstruels;
pour les mères allaitantes - ralentir le développement de l'enfant (mental et physique);
carence en fer;
troubles neurologiques: engourdissement des articulations, difficulté de concentration, raideur des membres, diminution du seuil douloureux;
essoufflement;
affaiblissement des os;
pendant la grossesse - la pathologie du fœtus;
troubles mentaux: schizophrénie, irritabilité, nervosité, dépression, hallucinations, psychose;
la tachycardie;
thrombocytopénie;
altération de la mémoire.

Les végétariens réguliers peuvent vivre en paix en mangeant régulièrement des œufs et des produits laitiers. Mais les végétaliens ont besoin d'un supplément de vitamines.

Qu'est-ce que le végétarisme pour le corps humain: le salut d'une variété de maladies ou la mort lente en raison de l'absence de diverses substances présentes uniquement dans la viande? Les recherches se poursuivent et leurs données sont parfois tellement contradictoires qu’elles ne permettent pas de tirer des conclusions spécifiques. Trop de facteurs doivent être pris en compte pour prévoir le résultat final d'un tel mode de vie: caractéristiques sanitaires, présence de produits laitiers et d'œufs dans le régime, maladies héréditaires, etc. Si vous faites un menu correctement, sans fanatisme, vous ne pouvez avoir peur de complications..

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

5 arguments sur les dangers du végétarisme pour le corps et les avis d'experts

Beaucoup de femmes refusent de manger de la viande, en prenant exemple sur des personnalités bien connues de la télémédia. En même temps, ils ne pensent pas du tout aux dommages causés par le végétarisme au corps, que des maladies peuvent provoquer après le refus d'aliments d'origine animale. Un tel système alimentaire, en particulier sa forme la plus stricte - le véganisme - nécessite une attention accrue au régime afin d'éviter les dommages décrits dans cet article.

L'homme est un prédateur de la nature

Même pendant la période glaciaire, alors qu’il n’y avait pratiquement aucune quantité de nourriture pour plantes, l’humanité était sauvée par la viande. Vous pouvez maintenant manger des fruits et des légumes toute l’année, mais, selon les médecins, vous ne devez pas éliminer complètement le produit principal d’une alimentation équilibrée de votre pyramide alimentaire. Par conséquent, nous vous suggérons de vous familiariser avec les avantages et les inconvénients.

A propos des propriétés utiles

Arguments en faveur de:

les assistants de régime n'ont pas de problèmes de tension artérielle - selon des études scientifiques, les végétariens seraient les moins touchés par des maladies telles que le diabète, l'ostéoporose, les maladies du rein, les accidents vasculaires cérébraux, et ces personnes ne présenteraient aucun problème de rein
avec la consommation de fibres alimentaires - améliore le système digestif;
améliore le teint et l'état de la peau;
le poids diminue;
tout au long de la journée, le corps ressent une poussée d'énergie;
le corps est saturé de la quantité nécessaire de micro-éléments et de vitamines absents des aliments pour animaux.

Bien entendu, malgré une liste de bénéfices aussi attrayante, le végétarisme présente un certain nombre d'inconvénients.

Quel est le danger

Alors, qu'est-ce qui est dangereux? Il y a beaucoup de discussions controversées sur ce sujet. Essayons de dresser la liste des principaux inconvénients du végétarisme:

Un tel régime n'est pas en mesure de saturer complètement le corps avec la bonne quantité de vitamines B12, mais aussi de protéines, de zinc et de fer, et tous ces ingrédients sont présents dans les aliments d'origine animale.
Il provoque le développement de l'anémie et augmente donc le risque de cancer.
De plus, les protéines animales sont absorbées beaucoup plus rapidement que les protéines végétales.
Les médecins ne recommandent pas aux femmes enceintes et aux enfants de s'asseoir sur le végétarisme, car ce sont les protéines animales qui constituent le matériau de construction des os. Si la femme enceinte ne l'utilise pas, elle risque de donner naissance à un enfant en mauvaise santé souffrant de maladies graves associées à une déformation osseuse, pouvant aller jusqu'à l'arrêt de la croissance. Et ceci est un autre argument négatif dans la tirelire du mal.

Maintenant vous savez ce qu'est le végétarisme dangereux. L'essentiel est de se rappeler le nombre d'or et de ne pas courir de l'extrême à l'extrême, de ne pas être dirigé par la mode. Après tout, votre santé dépend de la nutrition. Par conséquent, vous n'avez besoin que de manger un petit peu et uniquement de la nourriture qui pousse dans votre ruelle.

Une autre chose, si vous voulez rester assis pendant quelques semaines sur un régime. La médecine officielle recommande même de le faire, mais pour une courte période et en présence de certaines maladies (hypertension artérielle, athérosclérose, maladie rénale et tractus gastro-intestinal). En nutrition clinique, un tel régime est utilisé comme jours de jeûne.

Eh bien, et afin de comprendre à quel point le véganisme est nocif pour la santé, nous suggérons de lire sur les mythes.

Mythe 1. Refus d'aliments d'origine animale - un hommage à la mode.

Dans une certaine mesure, cette déclaration coïncide avec la réalité. Il suffit de regarder des amis, des collègues, des célébrités. Certes, dans votre entourage, il y a des gens qui sont occupés à se chercher eux-mêmes dans le régime alimentaire - soit des végétaliens, soit des foodists crus. Une proportion non négligeable de ces personnes optent pour une telle nutrition pour des raisons «à la mode».

Mythe 2. Les végétaliens n'ont pas assez de nutriments dans le corps, ils sont donc déficients mentalement.

Les médecins sont toujours engagés dans des conflits actifs au sujet des avantages et des inconvénients du véganisme. Par conséquent, il existe de nombreux systèmes alimentaires différents où, à un degré ou à un autre, le rejet des aliments pour animaux est envisagé. Par exemple, en Russie, il existe de légères variations du véganisme, où le lait et les œufs sont autorisés à être consommés.

Dans tous les cas, les avis sont partagés. Certains croient que le régime végétalien conduit au développement de la spiritualité. D'autres soutiennent qu'il s'agit d'une voie directe vers le développement de la maladie. Combien de personnes, tant d'opinions.

Il existe de nombreux exemples dignes d'émulation. Par exemple, saviez-vous que Mike Tyson et Albert Einstein, Léon Tolstoï, toutes ces personnalités célèbres étaient végétariens?

Mythe 3. Les végétaliens ont un régime alimentaire limité.

Si un végétalien ne se limite pas aux aliments crus ou n’utilise pas que des produits locaux, son menu peut être varié: avec des céréales, des légumineuses, des germes, des assaisonnements. En effet, le fait que les mangeurs de viande soient utilisés comme plat d’accompagnement pour les végétaliens est la base de tous les plats, où vous pouvez rêver et réaliser de nombreux plats intéressants. Par exemple, au lieu de pâté de foie, préparez de l’houmous et au lieu de la viande borsch - une soupe de légumes à l’eau. Il y a beaucoup d'options pour les plats.

Mythe 4. Le véganisme est un moyen d'économiser de l'argent.

Beaucoup de gens pensent que manger des légumes et des céréales peut faire économiser beaucoup d’argent. En fait, un panier d'épicerie végétarien n'est pas un festin bon marché. Essayez de vous calculer. Prenez des légumes, des fruits, des champignons, des fruits secs, des noix et du poisson - de manière à prendre en compte toutes les substances nécessaires au corps. Il y aura un montant décent que toutes les familles ne peuvent se permettre.

Par conséquent, avant de devenir accro au végétarisme, pesez bien le pour et le contre. De plus, chaque organisme est individuel. Et puis, rappelez-vous que la nourriture végétale est très rapidement digérée. Par conséquent, après le prochain festin, la faim viendra rapidement et, pour enrayer le ver, vous devrez encore cuire un autre lot de nourriture.

Et que pensez-vous du végétarisme? Avez-vous déjà essayé de suivre un tel régime? Quels sont les résultats? Raconte ton expérience. Eh bien, pour le moment, à bientôt dans le prochain article. Abonnez-vous aux mises à jour du blog.

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Le végétarisme peut-il nuire à la santé?

Un végétarien est une personne qui choisit d'exclure la viande de son alimentation. Cela peut être un abandon complet ou partiel des produits de l'élevage. Ce comportement justifie la réticence à manger les cadavres d'animaux abattus. Cependant, ils ne pensent pas toujours que les restrictions alimentaires peuvent avoir un effet néfaste sur la santé. Les dangers du végétarisme aujourd'hui sont largement discutés par des médecins de divers domaines de la médecine. Quiconque veut arrêter de manger de la viande devrait étudier attentivement les conséquences probables.

Variantes de végétarisme

Dans la société moderne, on accorde beaucoup d'attention au comportement alimentaire. Le refus de la viande devient de plus en plus populaire. Il existe plusieurs variétés de végétarisme:

Classique. Cela implique le rejet du poisson et de la viande. Dans ce cas, le régime alimentaire devrait comprendre du miel, des œufs et des produits laitiers. Le plus souvent, le passage à un tel régime est moins lié au côté éthique du problème qu’à la préférence gustative. Une personne n'aime tout simplement pas le goût des plats de viande et de poisson, il les fait donc sortir de son menu.
Ovo-végétarisme. Dans ce régime, il est interdit de manger du poisson, de la viande, des fruits de mer et du lait. Le miel et les œufs peuvent être consommés. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose ont souvent recours à ce type de végétarisme. Parfois, il est utilisé comme régime alimentaire spécial qui aide à nettoyer le corps des toxines accumulées.
Lacto-végétarisme. Cela implique un rejet complet des produits à base de viande et de poisson, des œufs et des fromages. Le lait et le miel peuvent être entrés dans votre menu.
Véganisme La forme la plus dure du végétarisme. Fournit un rejet complet de tout produit animal. Seuls les types de légumes, fruits, baies et champignons sont autorisés.
Aliments crus. C'est une branche du véganisme qui implique non seulement l'abandon des produits d'origine animale, mais aussi le traitement thermique de la vaisselle. Les légumes et les fruits peuvent être consommés exclusivement crus.

Ces qualifications sont réputées conditionnelles. Chaque personne peut définir indépendamment la liste des produits qu’elle veut refuser. Parfois, les gens atteignent le point d'absurdité absolue, interdisant catégoriquement la viande rouge et autorisant le blanc.

Il existe aujourd'hui diverses écoles de végétarisme. En eux, un groupe de personnes partageant les mêmes idées partagent divers conseils et recommandations sur le bon régime alimentaire, à leur avis.

Quels sont les risques pour la santé du végétarisme?

Le régime végétalien est plutôt pauvre. Il est difficile de faire un menu varié à partir de certains fruits et légumes. Dans ce cas, le régime devient inférieur. Il manque le nécessaire pour le fonctionnement normal des substances corporelles et des oligo-éléments. Le mal du végétarisme pour le corps comporte plusieurs aspects:

En mangeant des plantes, une personne perd ses protéines. Cette substance devient le principal élément constitutif des tissus corporels. Les végétariens pensent qu’il est possible de combler le déficit en protéines à l’aide de légumineuses, de céréales et de quelques autres plantes. Mais en réalité, les protéines végétales sont absorbées à un maximum de 65%. Alors que la protéine animale est complètement digérée.
Le mal du végétarisme pour les enfants réside dans la carence probable en calcium. Cet élément est responsable du développement complet de l'appareil osseux, des dents et des ongles. Le calcium se trouve dans certaines plantes, par exemple dans les légumes à feuilles. Mais son dosage en eux est trop petit pour couvrir le besoin humain quotidien. Obtenir du calcium à partir de produits laitiers est beaucoup plus facile.
Limiter la nutrition peut déclencher une carence en vitamine B12. Cette substance ne se trouve pas chez les plantes. La seule exception est le chou marin. Sans cette vitamine, le fonctionnement normal du corps est impossible.
Le manque de viande dans l'alimentation est également dangereux car il peut provoquer une carence en fer. Cet élément indispensable à la santé ne peut être obtenu qu'à partir de poisson et de produits carnés. Le fer est présent dans certains types de légumineuses, mais sa concentration est négligeable. Une carence en fer ou une anémie entraîne de graves problèmes de santé, la capacité de travail diminue, les cheveux tombent, le fonctionnement de l'intestin est perturbé. Le mal du végétarisme pour les femmes est que la menstruation peut complètement s'arrêter, il y aura de graves troubles hormonaux qui sont chargés de problèmes avec la fonction de reproduction.
À partir d’aliments végétaux, il est impossible d’obtenir suffisamment de vitamine D et d’iode. Cela conduit à des problèmes avec la glande thyroïde, les os et les dents. De ce fait, le végétarisme est particulièrement dangereux pour les personnes âgées.

Ce n'est pas une liste complète de ce que le végétarisme nuisible. En outre, plusieurs autres carences de ce régime présentent un risque direct pour la santé. Tout d'abord, vous devez dépenser beaucoup d'argent en nourriture. Les végétariens doivent constamment rechercher des fruits tropicaux ou des légumes impopulaires dans notre pays pour au moins diversifier leur menu. Et ils coûtent beaucoup d'argent.

Deuxièmement, les végétariens ne trouvent pas toujours le plat qui leur convient dans les cafés et les restaurants. Dans moi, même les plus grands établissements de restauration vous ne pouvez pas trouver plus de trois options de salades de légumes ou de collations.

Troisièmement, les végétariens défendent toujours leurs idées avec véhémence et dénoncent avec défi la viande. Cela ne peut pas causer une réaction négative des autres.

Avant de revoir votre régime alimentaire, vous devriez réfléchir aux conséquences à plusieurs reprises. Le végétarisme ne fera pas de mal s'il s'agit d'une sorte de régime à court terme.

Quand le végétarisme est strictement contre-indiqué

Les méfaits du végétarisme pour les hommes, les femmes et surtout les enfants sont évidents. Mais dans certains cas, ce type de nourriture peut avoir des conséquences irréparables. Il est interdit de limiter l'utilisation de produits carnés aux catégories de personnes suivantes:

Souffrant d'ostéoporose, anémie, maladies des articulations, problèmes de vision.
Ceux qui ont récemment subi une intervention chirurgicale ou guéris d'une maladie grave.
Enfants de moins de 16 ans.
Femmes attendant la naissance du bébé. Pour que le bébé se développe correctement, la mère doit recevoir tous les minéraux et vitamines nécessaires. Sans l'utilisation de poisson et de viande pour atteindre cet objectif est impossible.
Souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Le système digestif peut réagir négativement à un changement de régime alimentaire, ce qui provoquera une exacerbation de la maladie.

Dans de telles situations, l'abandon des produits d'origine animale peut entraîner le développement de maladies graves et exacerber les problèmes existants. Rappelez-vous que la nutrition doit être complète et équilibrée. C'est le seul moyen de garantir la santé.

Si vous êtes déterminé à devenir végétarien, consultez votre médecin. Le spécialiste élaborera des recommandations pour vous permettre de passer en toute sécurité au nouveau menu.

Quels sont les avantages d'éviter la viande?

En toute justice, il convient de noter que le style de nutrition végétarienne peut apporter des avantages pour la santé. Parmi les propriétés positives sont:

Les fruits, les légumes et les céréales contiennent peu de calories. De tels plats aideront à ne pas prendre du poids. Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant d'obésité.
Les plats végétariens sont riches en fibres. De ce fait, le péristaltisme intestinal augmente, le métabolisme s’améliore.
Ce menu aide à maintenir une glycémie et un taux de cholestérol normaux. Cela est vrai pour les personnes prédisposées au diabète ou à des maladies du système cardiovasculaire.
Pendant une telle nutrition, vous pouvez nettoyer le corps des toxines et des toxines.
Le végétarisme aide à rajeunir la peau, uniformiser le teint. Il a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins.

Le végétarisme a ses avantages. Mais ils ne sont pas en mesure de compenser toutes les lacunes. Une telle restriction alimentaire sera vraiment utile si elle est temporaire et effectuée sous la supervision d'un médecin.

Quelques recommandations sur la transition correcte vers un menu végétarien.

Afin de ne pas nuire à votre corps, la transition vers le végétarisme devrait être douce. Il n'est pas nécessaire d'abandonner tous les produits animaux du jour au lendemain. Ce sera un réel stress pour le corps et peut provoquer des conséquences négatives. Si vous décidez de devenir végétarien, suivez ces directives:

Réduisez la quantité de produits d’élevage consommée progressivement. En moyenne, leur rejet complet prendra environ un mois.
Une semaine après le début d'un nouveau style de nourriture, vous pouvez refuser les fruits de mer. Dans ce cas, le régime devrait contenir des produits laitiers, des champignons, des légumineuses et des noix.
Si vous souhaitez abandonner le lait d'origine animale, remplacez-le par du soja ou des amandes. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète.
Ne limitez pas la consommation de pain. Dans les produits de boulangerie modernes, n'utilisez pas d'œufs de poule.
Plats nuisibles strictement interdits. Refuser de pommes de terre frites, côtelettes de soja et autres plats similaires.
Remplacez la viande par des analogues de légumes. Par exemple, au lieu de raviolis, faites cuire des raviolis aux baies. Cuire les galettes de carottes ou de betteraves.
Mangez plus de porridge. Ils contribueront à compenser l’absence de certains oligo-éléments essentiels à la santé.
Ne vous laissez pas emporter par la syroedénie. Les légumes sont meilleurs ragoût ou cuits à la vapeur. Les salades de légumes frais ne peuvent être consommées qu'occasionnellement.
Au début, augmentez la quantité de nourriture consommée. Dès que vous avez faim, prenez une collation immédiatement. Rappelez-vous qu'une portion de nourriture végétarienne devrait représenter une fois et demie à deux fois la quantité d'un plat de viande.

Avant de passer à un régime végétarien, préparez-vous moralement. Essayez de déterminer les substances dont votre corps manque. Combler le déficit. Parfois, cela nécessite l'apport de complexes de vitamines et de minéraux. Mais avant de les utiliser, vous devriez consulter un spécialiste.

Concevez le bon menu. Essayez d’entrer autant que possible dans le régime alimentaire. Venez avec de nouveaux plats. Cela peut être toutes sortes de salades, ragoûts, soupes, etc.

Passer au végétarisme est nécessaire sous la supervision d'un nutritionniste expérimenté. Avant cela, vous devrez passer un examen médical complet. Cela aidera à identifier la présence de contre-indications possibles.

Vaut-il la peine de devenir végétarien?

Avant d'abandonner la viande, vous devez peser tous les avantages et les inconvénients d'un tel régime. Sauver la santé n’est possible qu’avec un régime complet et équilibré. Chaque jour, nous devrions manger suffisamment de légumes, de fruits, de produits laitiers et de viande.

Le végétarisme donne de bons résultats si vous y avez recours de temps en temps. Un tel régime aidera à éliminer les scories et les toxines accumulées dans l'organisme, à normaliser le taux de sucre et de cholestérol dans le sang.

La transition vers le végétarisme doit être motivée. Vous ne devriez pas faire cela simplement parce que les mods aiment ça ou suivre l’exemple de vos amis. Le stress pour le corps peut avoir des conséquences négatives. Avant de commencer une nouvelle vie, vous devrez vous préparer psychologiquement.

En présence de contre-indications sur le végétarisme ne peut pas parler. Si vous êtes en bonne santé et que vous vous limitez à la nutrition, vous devrez subir régulièrement des examens médicaux. Cela aidera à identifier la pathologie en développement à un stade précoce et à commencer immédiatement le traitement. Surveillez toujours votre bien-être. Aux premiers signes d’indisposition, contactez immédiatement un spécialiste.

Si vous n'avez aucun problème de santé, vous pouvez devenir végétarien si vous le souhaitez. Aller à la nouvelle nourriture progressivement. Buvez plus d'eau pure. Passez plus de temps à l'extérieur. Ainsi, vous parvenez à minimiser les effets du stress et à vous adapter rapidement aux nouvelles conditions.

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Qu'est-ce que le végétarisme nuisible - un régime qui tue lentement: 10 arguments en faveur de la viande

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Pendant de nombreux siècles, la viande a été considérée comme un produit de valeur, une sorte de base de l’existence humaine. Mais vers le milieu du 19ème siècle, les anciens combattants tentent de détruire cette théorie. À leur avis, les aliments d'origine animale ne sont pas seulement inutiles, mais ils nuisent également à la santé humaine. En particulier, il existe des arguments sur le lien entre la consommation de viande et le développement du cancer.

Est-ce vraiment et qu'est-ce qui se cache sous les slogans de la distribution d'un régime qui exclut les produits à base de viande du régime?

Qu'est ce que le végétarisme?

Le végétarisme est une transition consciente de l'omnivore à la consommation d'aliments d'origine végétale, en d'autres termes, le rejet des produits carnés. Et le végétarisme est perçu dans une plus large mesure non pas comme un régime alimentaire sain, mais comme un culte prônant la protection des animaux contre la violence à leur encontre et leur mise à mort par la suite.

Classique - la viande et le poisson sont exclus du régime, mais les produits laitiers et les œufs, ainsi que les produits apicoles sont autorisés.
Lacto-végétarisme - des produits d'origine animale, seuls le lait et le miel sont autorisés.
Ovo-végétarisme - les œufs et le miel sont acceptables.
Le véganisme - une transition complète vers des produits d'origine végétale, y compris les champignons.

D'un côté, les personnes qui ont suivi un tel régime ont tendance à nettoyer le corps, à le débarrasser des toxines accumulées et à soigner les maladies graves. D'autre part, la transition continue vers le végétarisme peut ne pas avoir les meilleures conséquences pour le même organisme.

Qu'est-ce qui est dangereux pour un homme qui refuse la viande?

Tout régime déséquilibré peut entraîner un dysfonctionnement des organes internes, qui n'est pas toujours réversible. Par conséquent, avant de prendre une telle décision, vous devez vous assurer que le régime alimentaire ne sera pas dommageable pour la santé.

Le corps ne recevra plus de protéines importantes pour le métabolisme et la synthèse complète des hormones. Les protéines sont les éléments constitutifs des cellules, ce qui est particulièrement important pour le corps de l’enfant.
Le manque de vitamine B12 affectera la formation saine de globules rouges dans le sang, ce qui menace de développer une anémie. Cela affectera non seulement l'apparence de la personne, mais aussi son bien-être - fatigue rapide, troubles du sommeil, dépression de l'attitude psychologique, retard mental deviendront des compagnons permanents. Une diminution significative de l'hémoglobine peut entraîner la mort. Une pénurie de cet élément menace également les bébés allaités par une mère végétarienne.
Un apport insuffisant en vitamine D conduira à un affaiblissement et à un épuisement du tissu osseux, ce qui contribue aux fréquentes fractures chez les adultes et provoque chez les enfants "un rachitisme alimentaire précoce chez les adolescents", ce qui compliquera également leur vie adulte.
Pour le bon développement et la formation du squelette, le travail des systèmes musculo-squelettique et cardiovasculaire, le corps a besoin d'un autre composant - l'acide gras oméga-3. Sa carence peut être exprimée par une attention éparse, une instabilité de la mémoire, une douleur aux articulations, une hypertension. En outre, des maladies des glandes mammaires peuvent se développer et des problèmes cutanés apparaissent - acné, sécheresse et pellicules.
La réduction de la créatine, qui pénètre dans le corps humain lorsque le bœuf est consommé, se traduira par une diminution de l'activité physique et de la fatigue, des troubles de la mémoire.
Curieusement, mais le cholestérol, qui a si peur des adeptes du régime alimentaire des plantes, est également important pour le développement normal du corps de l'enfant. Il affecte le bon développement des cellules et le développement des hormones sexuelles. Si les adultes ont besoin de réduire sa consommation, le corps des enfants devrait alors absorber le cholestérol au maximum, et il ne figure que dans les produits d'origine animale.

L'absence d'un tel complexe vitaminé affectera le système de reproduction des hommes et des femmes: un déséquilibre hormonal entraîne une diminution des possibilités de conception et, dans certains cas, une stérilité complète.

Bien sûr, tous ces éléments, à l'exception du cholestérol, se retrouvent dans les aliments d'origine végétale, mais ils se différencient par le fait que ce sont les vitamines et les minéraux de la viande qui sont absorbés plus rapidement par le corps humain que par les légumes. En outre, pour un réapprovisionnement complet, il est nécessaire de consommer une quantité suffisamment importante de fruits, de légumes, de noix et de légumes verts, ce que tout le monde ne peut se permettre, surtout pendant la saison du gel, lorsque la nourriture pour légumes ne pousse que dans les serres et grimpe en flèche. En passant, à l'heure actuelle, les légumes ne sont pas seulement chers - les produits de serre ne peuvent pas toujours contenir autant de vitamines que ceux cultivés dans des conditions naturelles.

Les peurs des médecins pour enfants

Devenus végétariens, les adultes «s'assoient» souvent sur un tel régime et leurs enfants. Mais l'opinion des médecins à ce sujet est complètement différente, et pas seulement parmi les pédiatres.

La plupart des médecins pour enfants ont une attitude négative envers le végétarisme des enfants. Même si les adultes se sentent bien après avoir abandonné la viande, cela peut nuire gravement à leur santé chez les enfants, mais pas pour le mieux.

Attitude négative envers le végétarisme et les dentistes. Ils considèrent comme incompatibles le développement d'un appareil maxillaire correctement formé et d'un régime strict sans produits carnés.

Le fait est que la structure de la mâchoire chez l'homme est adaptée à la mastication d'aliments durs, notamment de viande:

Nous avons des incisives dont la tâche principale est de couper les fibres alimentaires et musculaires;
Des crocs sont nécessaires pour casser la nourriture;
Et les dents à mâcher sont conçues pour une mastication complète.

Il convient de noter qu'il existe des exceptions à la règle, lorsque les médecins eux-mêmes prescrivent un régime strict à leurs jeunes patients, mais cela ne se produit qu'avec des indications sérieuses. Le régime alimentaire dans de tels cas est écrit par un nutritionniste. Dans le même temps, l'enfant est sous contrôle constant: des tests sont régulièrement effectués pour contrôler le niveau d'hémoglobine dans le sang et d'autres indicateurs vitaux, la taille et le poids de l'enfant sont contrôlés et l'écart est ajusté à la nutrition.

10 arguments en faveur de la viande

Les végétariens donnent de nombreuses raisons de vivre sans viande, mais rares sont ceux qui approfondissent l'essence même de ces arguments. Nous comprendrons ensemble.

Mythe 1. L'homme n'est pas un prédateur.

Manger de la viande est un processus non naturel pour une personne. La structure des dents et du système digestif général ne ressemble pas au système animal. C'est vrai, mais nous avons aussi peu de choses en commun avec le système de digestion herbivore. L'homme est omnivore. Si notre estomac n’était pas adapté à la consommation d’aliments d’origine animale, il en aurait déjà pris conscience au moins une demi-heure après. Et l'utilisation de la viande par l'homme pendant de nombreux siècles parle en sa faveur.

Mythe 2. Les gorilles sont les parents les plus proches d'une personne, et ils sont herbivores.

Premièrement, il n'est pas intéressant d'associer une personne ayant des «liens de parenté» avec cet animal, car la parenté n'a pas été prouvée à ce jour. Et deuxièmement, il faut rappeler les chimpanzés et les porcs - ils sont omnivores. Et le gorille en captivité ne refuse pas de manger de la viande.

Mythe 3. La viande pourrit dans le système digestif, empoisonnant le corps.

C'est une grosse idée fausse. Oui, les produits carnés sont digérés plus longtemps, mais en même temps ils ne pourrissent pas. L'acide chlorhydrique contenu dans l'estomac élimine ce processus. Des phénomènes similaires ne peuvent se produire qu'en cas de dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal. La raison en est non pas de la viande, mais une violation des principes de la saine alimentation: trop manger, une nourriture monotone, un manque de fibres dans le régime alimentaire. Dans le bon régime, tout devrait être modéré.

Mythe 4. Les végétariens vivent longtemps

Pas un fait prouvé. Si vous prenez l'exemple de l'Inde, elle affiche les taux les plus élevés de partisans d'un régime végétarien, mais l'espérance de vie moyenne est de 63 ans. Mais les habitants des pays du nord, où les légumes sont moins disponibles et où la nourriture principale est la viande, vivent en moyenne 75 ans.

La Géorgie est un autre exemple frappant: les habitants de ce pays sont de grands amateurs de produits carnés et la Géorgie est réputée pour sa longévité.

Mythe 5. Les protéines d'origine végétale ne sont pas pires que les animaux, et les aliments à base de plantes contiennent plus de vitamines et de minéraux.

Les végétariens consomment des protéines en mangeant des légumineuses, en particulier du soja, et ne se lassent pas de dire que ce type de protéine ressemble le plus à celui obtenu à partir de viande. Oui, ça y ressemble, mais ça ne peut pas le remplacer complètement. De plus, le soja est saturé en œstrogènes, ce qui nuit au bon fonctionnement du système hormonal masculin. Un autre inconvénient des légumineuses est que tous les organismes ne sont pas prêts à recycler la membrane de cellulose, ce qui provoque la formation de gaz et des problèmes de selles. L'utilisation de ces produits en grande quantité pour les enfants est particulièrement nocive - un système digestif immature répondra à de telles expériences avec un trouble.

Dans quels produits chercher des protéines - voir l'illustration.

Mythe 6. Les mangeurs de viande sont plus susceptibles d'être en surpoids.

Ce n'est pas vrai Tous ceux qui mangent mal, ont des problèmes de métabolisme et de santé en général ont tendance à être complets. L'hérédité joue également un rôle.

En ce qui concerne un régime végétarien si populaire, tout n’est pas aussi rose ici. Ce ne sont que des fruits «diététiques», des fruits séchés et des céréales: ils contiennent beaucoup de glucides, dont l'abus conduit à l'obésité. Il y a des cas où les femmes enceintes, assises sur un régime alimentaire aux pommes, prenaient trop de poids, mais au lieu du contrôle du poids tant attendu, elles obtenaient l'effet inverse: elles prenaient encore plus de kilogrammes. L'activité d'une personne joue également un rôle important dans la régulation du poids - tout régime est impuissant si vous menez une vie sédentaire.

Mythe 7. La viande provoque le développement du cancer.

La consommation modérée de tout aliment (y compris la viande) ne peut pas être la cause de maladies graves. La probabilité d'avoir un cancer chez un mangeur de viande et un végétarien est la même, car de nombreux autres facteurs influencent le développement de ce phénomène: écologie, mauvaise alimentation, maladies chroniques, stress, immunité générale réduite, anomalies génétiques. Tout cela peut arriver avec un mangeur de viande et avec un végétarien.

Mythe 8. Végétarien étant moins cher

Le délire de nombreux végétariens novices. En effet, pour que le corps obtienne tous les micronutriments nécessaires qu’une personne en a privé, après avoir refusé la viande, il est nécessaire de consommer une grande quantité de produits végétaux. Et ils (noix, légumes, fruits, légumes verts) ne sont pas aussi accessibles, surtout en hiver.

Mythe 9. La viande augmente le cholestérol dans le sang.

Oui, c'est vrai, mais seulement dans le cas où une grande quantité de viande grasse est utilisée et cuite de manière incorrecte. C’est vrai: cuisez, faites cuire, mijotez, mais ne faites pas frire. Pendant le repas, vous ne pouvez pas verser la viande avec de la mayonnaise et la garnir d'épices.

Il convient également de rappeler que le cholestérol avec modération est nécessaire pour notre corps, car il régule le système nerveux, aide à absorber la vitamine K (cet élément affecte la coagulation du sang), participe à la régulation des niveaux hormonaux.

Mythe 10. Les mangeurs de viande sont plus agressifs, ils ont peu d'énergie.

Ce n'est pas vrai Les végétariens sont plus souvent sujets à une diminution d'énergie et de vitalité. La raison en est - un déséquilibre hormonal dans le refus de la viande, qui affecte la condition générale de la personne. En outre, lorsque les réserves d'énergie diminuent, il se produit une diminution du système musculaire, un ralentissement des processus métaboliques et une diminution de l'activité du système nerveux. Pour refaire le plein d'énergie, il est nécessaire de consommer au moins 1 600 kcal par jour, ce qui est extrêmement difficile à obtenir avec l'aide d'une salade de légumes.

Et nous vous montrerons également quelles épices conviennent à différents types de viande, de sorte que vos plats à base de viande soient toujours non seulement sains mais aussi savoureux!

Vous pouvez apporter beaucoup plus d'arguments et de dénégations en faveur de la consommation de viande et du végétarisme. Mais avant de les accepter ou de les rejeter, il convient de se poser les questions suivantes: à qui profite le passage permanent à une alimentation maigre?

Marketing et végétarisme

Est-ce que tout est si simple avec la transition vers le végétarisme? Si vous regardez plus en détail, alors cela est devenu un autre créneau pour les entreprises. Et souvent, derrière la promotion d'un mode de vie sain, il y a une autre façon de gagner de l'argent.

Avec le développement de la culture végétarienne dans le monde, la production des produits concernés s'est développée et a prospéré, de la littérature est en vente et des établissements de restauration sont en train de s'ouvrir. Excellent média de travail et de publicité dans cette direction. Les formations de nutritionnistes qui enseignent une nutrition «correcte» sont menées partout et elles sont loin d'être gratuites. Selon certaines estimations, les revenus annuels de cette industrie atteignent 30 milliards de dollars et ce chiffre augmente chaque année. D'accord, plutôt gros indicateurs que pour les loisirs.

Il faut comprendre que la plupart des informations entrantes sur les dangers de la viande et les avantages du végétarisme - cela ne ressemble en rien à la publicité, qui abondent sur Internet.

Sur les sites Web de nutritionnistes aussi talentueux, il n’ya pratiquement aucune information sur les avantages de la viande, mais lorsqu’on cherche de tels articles, on demande souvent que la viande soit nocive, que les gens se tuent tout en continuant de manger des aliments d’origine animale.

Les nutritionnistes avancés et les hommes d’affaires suggèrent que le mangeur de viande est un tueur et que tous les consommateurs ne sont pas en mesure d’accepter une telle pression sur le psychisme. Une personne non préparée à une telle attaque psychologique commence à réfléchir à son style de vie, finit par accepter les arguments en faveur du végétarisme et adopte progressivement un nouveau style de vie. Après un certain temps, on comprend alors que le corps manque vraiment, et voici une autre publicité qui marche: dans les magasins et les pharmacies, vous trouverez tous les suppléments nécessaires à une personne, tout en restant humain avec les animaux. C'est comme ça que les zombies de consommation se produisent.

Il est important de comprendre que toute information trop répandue est une occasion de réfléchir à sa véracité et de poser la question principale: qui en profite?

Nutritionnistes d'opinion et de conseil

Aucun médecin ou nutritionniste ne peut interdire à un adulte de prendre le chemin du végétarisme.

Avant de vous mettre au régime sans viande, vous devriez consulter votre médecin au sujet de la préparation de votre corps à de tels changements. Les examens aideront à déterminer s’il existe de graves problèmes au niveau du système digestif, du cœur et d’autres organes vitaux.
Si vous planifiez une grossesse dans un proche avenir, la transition vers les aliments d'origine végétale peut entraîner des difficultés pour concevoir et porter un enfant.
Vous ne devriez pas changer radicalement le système d'alimentation à 30 ans. Avant cet âge, certaines fonctions de l'organisme continuent à se former et une nette diminution des nutriments peut provoquer leur défaillance. Après avoir dépassé cette limite d'âge, une personne est considérée comme complètement formée: les vitamines et les minéraux entrant sont plus nécessaires pour maintenir ces fonctions vitales, de sorte qu'un régime équilibré ne peut nuire.
Il est important que le régime alimentaire soit aidé par un nutritionniste expérimenté qui tiendra compte des particularités de votre corps et vous aidera à choisir le panier optimal à tous égards.
Passez régulièrement un examen médical et passez des tests pour suivre les moindres changements. Si nécessaire, remplissez les micronutriments manquants avec des préparations médicales (mais uniquement selon les directives de votre diététiste).

En conclusion

Enfin, avant de franchir la ligne du végétarisme, vous devez faire attention aux possibilités de votre porte-monnaie. Une bonne nutrition sans produits d'origine animale coûte très cher. Oui, séparément les légumes, les fruits et les autres produits végétariens sembleraient peu coûteux, mais leur quantité requise pour la consommation couvre de manière significative ce «plus». Sinon, un régime basé sur le principe "c'est à la mode" peut se transformer en une épreuve grave pour l'organisme, et même à l'avenir, les conséquences ne se manifesteront pas de la meilleure façon possible.

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