Une alimentation saine et équilibrée aide à faire face à diverses maladies, à éliminer la graisse corporelle, à développer les muscles. Pour manger des aliments contenant des protéines, il est nécessaire de créer de nouvelles cellules corporelles, la synthèse d'hormones, d'enzymes, la formation de fibres musculaires. La nutrition protéique est particulièrement importante à l'adolescence, lorsque le corps grandit et se développe de manière intensive.

Taux de consommation de protéines

La molécule de protéine est composée à moitié de carbone, d'oxygène et d'hydrogène. En outre, il contient du soufre, du phosphore et du fer. Forme les acides aminés nécessaires à la vie de l'organisme.

Avec les protéines contenues dans les aliments, le corps contient environ 20 acides aminés. Certains d'entre eux sont: alanine, asparagine, valine, thréonine, glutamine, cystine, histigine, acide aspartique, glycine, tyrosine, acide glutominique, isoleucine, lysine, arginine, leucine, météonine, proline, sérine, tryptine, phénylalanine.

Environ la moitié des acides aminés ne sont pas synthétisés par le corps, ils doivent donc provenir de la nourriture.

En fonction de la composition du produit, de la présence de tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, il existe une protéine dite à part entière défectueuse.

Sur cette base, les produits contenant des protéines animales sont classés comme complets.

Jusqu'à récemment, on pensait que, dans les aliments d'origine végétale, les protéines n'étaient pas complètes, car il leur manquait certains acides aminés essentiels. Cette opinion est réfutée par la recherche moderne.

Les légumes, les fruits, les noix, les graines et les céréales contiennent des protéines végétales de haute qualité. De plus, ils sont absorbés plus facilement et plus rapidement que ceux d'origine animale.

On pense que les besoins quotidiens d'un adulte sont de 90 à 120 g de protéines. Le taux d'un enfant ou d'un adolescent pendant la période de croissance active augmente de 2 à 3 fois.

En cas d'ingestion insuffisante d'aliments contenant des protéines, une anémie (anémie) se développe, l'immunité et le tonus émotionnel diminuent.

Une consommation excessive d'aliments protéinés perturbe l'activité du système digestif. Dans le côlon, les restes de nourriture pourrissent et errent, entraînant la production d'une quantité accrue d'acide urique, la goutte et la lithiase urinaire se développent.

De plus, une consommation excessive de produits protéiques contribue à la formation de dépôts graisseux.

La consommation d'aliments protéinés change avec le temps.

Après des expériences sur des volontaires (athlètes, militaires, étudiants), certains scientifiques modernes ont conclu que 25 g de protéines par jour suffisaient amplement. D'autres scientifiques sont convaincus qu'un adulte en âge de travailler consomme 60g de protéines par jour.

L'académicien N.M. Amosov n'a pas adhéré à une norme strictement définie, consommant chaque jour environ 50 g de viande, un peu de lait, afin de fournir des acides aminés essentiels à l'organisme.

Devrais-je abandonner complètement les protéines animales?

Jusqu'à présent, il n'y avait pas de consensus dans la communauté scientifique sur le fait de manger des aliments protéiques d'origine animale.

Les aliments végétaux, répartis dans le système digestif de l'animal, forment finalement un protoplasme cellulaire. Selon des années de recherche en laboratoire, le protoplasme ne contient pas les composants qui causent son vieillissement.

Par conséquent, certains scientifiques sont convaincus que la principale cause de diverses maladies, le vieillissement, est l’encrassement du protoplasme cellulaire du corps, la violation de sa structure naturelle.

En mangeant des protéines animales, la maladie se manifeste par un léger blocage. Avec la pollution croissante du protoplasme, le corps vieillit de manière intensive, il perturbe les processus cellulaires.

De plus, la digestion des aliments protéiques d'origine animale nécessite une dépense d'énergie importante, environ 60 à 70% de la viande obtenue à partir d'une portion. Cette dépense énergétique est particulièrement indésirable en cas de maladie grave.

Bien que les scientifiques se disputent, il reste à décider individuellement d’abandonner complètement la viande. Certains combinent des produits contenant des protéines animales et végétales. De plus, les aliments protéiques purs n'existent pas dans la nature.

Quel est le mal de la viande

Avant de dresser une liste de produits de l’alimentation quotidienne contenant des protéines animales et végétales, pour perdre du poids ou pour développer vos muscles, vous devez connaître les dangers liés à la consommation de viande.

Un certain nombre de scientifiques pensent que pendant des siècles, une personne a mangé des fruits, des tubercules et des noix. Seulement après avoir maîtrisé le feu, les gens ont commencé à traiter à la chaleur et à manger divers produits à base de viande contenant des protéines animales.

Un prédateur, contrairement aux humains, mange de la viande crue, sa bouche a une réaction acide, non alcaline. Le corps humain n'est toujours pas adapté pour digérer et éliminer rapidement la masse sans vie résultant du traitement thermique de la viande.

Lors du traitement des aliments à base de viande, le système digestif fonctionne à la limite de son potentiel, c'est pourquoi il s'use plus rapidement. De plus, la viande est digérée en 8 heures, la nourriture végétale est deux fois plus rapide.

Si les reins et le foie ne parviennent plus à éliminer l'excès d'acide urique, conséquence de la dégradation des protéines animales, il reste dans l'organisme, entraînant diverses maladies: la goutte, les rhumatismes, les maux de tête déraisonnables.

Selon la légende, dans la Chine ancienne, une méthode d'exécution était utilisée lorsque le délinquant était exclusivement nourri de viande bouillie. Après un mois ou deux, les reins ne sont plus en mesure de faire face à l'élimination des produits de dégradation des protéines, raison pour laquelle le corps s'empoisonne.

Pour obtenir les résultats de la décomposition des aliments protéiques d’origine animale, chaque gramme nécessite environ 40 g d’eau, ce qui augmente considérablement la charge sur les reins.

Il est prouvé que les produits contenant des protéines animales se décomposent deux fois plus vite que les aliments d'origine végétale.

En outre, avant de mourir, l'animal est stressé, raison pour laquelle la viande contient une masse de substances nocives qui, après avoir mangé, entraînent une augmentation de la pression artérielle, un vasospasme et une athérosclérose.

Selon des études modernes, l'abus de régimes à base de produits contenant principalement des protéines provoque le développement de calculs rénaux.

Les composés contenant de l'azote font partie de la viande maigre, sont un élément du tissu musculaire. En quantités importantes, ces composés sont contenus dans les abats, les bouillons.

Ces composés excitent le système nerveux, provoquent la libération d'enzymes digestives, le suc gastrique. En conséquence, la muqueuse gastrique est plus irritée et la charge sur les reins augmente. La mémoire, l'attention sont perturbés, l'irritabilité et l'insomnie apparaissent.

Produits végétaux contenant des protéines

Toute plante sous l'action du soleil à partir des éléments chimiques obtenus par le sol, synthétise des acides aminés, produit des glucides, des sucres, de l'amidon. Après la digestion, les plantes n'empoisonnent pas le corps avec des composés nocifs, mais lui fournissent des fibres.

La plupart des protéines végétales contiennent les aliments suivants:

• les légumineuses (soja, lentilles, pois);
• céréales (avoine, orge, riz);
• noix et graines.

Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire du chou, des carottes, des aubergines, des pommes de terre et des légumes verts.

Il est possible d’atteindre l’ensemble du corps d’acides aminés essentiels en consommant divers aliments protéinés.

Un autre moyen: pour fournir les acides aminés essentiels, il est nécessaire de manger des aliments végétaux avec l’ajout d’une petite quantité de viande dans l’alimentation.

Par exemple, faites cuire des haricots, du riz, des pâtes au veau, de la volaille ou du poisson. Options:

• poulet avec du riz;
• haricots bouillis avec du veau;
• riz au saumon rose;
• spaghettis à la sauce à la viande.

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Liste de produits à base de protéines animales

La plupart des protéines dans le bœuf, le porc, la viande de lapin et la volaille.

De tous les bœufs, le moins gras est le veau, il est bien absorbé par le corps, il est donc souvent utilisé dans les programmes de perte de poids. Moins gras dans les variétés de viande de porc. Le bœuf ou le porc est mieux cuit au bain-marie ou au four.

Viande de lapin - un produit riche en protéines, sa teneur peut aller jusqu'à 20%.

Beaucoup de protéines dans la langue des abats, le foie, les reins, le cerveau, le pis, la rate. En outre, les abats contiennent beaucoup de minéraux, notamment du fer, ainsi que des vitamines A, B et C.

Il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de saucisses, jambon, jambon, longe en raison de la teneur élevée en graisse.

La protéine de poisson, contrairement à la viande, est absorbée presque complètement, entre 92 et 98%. La majeure partie est en thon, jusqu'à 24%. Aussi contenu élevé dans un autre produit utile - caviar de poisson.

Presque complètement et beaucoup plus rapidement que le bœuf, la protéine de blanc d'œuf est absorbée par l'organisme, bien que l'œuf soit riche en calories.

Quoi combiner des produits contenant des protéines

Pour l'assimilation de la viande, le corps nécessite un maximum de suc gastrique. En outre, l'assimilation des aliments protéiques étant influencée par les graisses, les sucres et les acides, certaines combinaisons doivent être exclues du régime alimentaire.

Les aliments gras ne sont pas bien combinés avec les protéines, car ils augmentent le temps nécessaire à la digestion et ralentissent la sécrétion du suc gastrique. Autorisé à combiner des aliments protéiques d’origine animale avec des graisses animales d’origine végétale - avec des graisses végétales.

Il est possible d'accélérer la sécrétion gastrique en incluant des herbes et des légumes frais dans l'alimentation.

La sécrétion de suc gastrique et la digestion des aliments ralentissent sous l'action des sucres, vous ne devez donc pas combiner ces aliments avec des aliments protéinés.

La sécrétion de suc gastrique est ralentie par les aliments acides qui interfèrent également avec la digestion des protéines.

Le meilleur de tous les aliments qui contiennent des protéines, combiné avec des aliments non féculents et des légumes juteux: chou, courgettes, concombres, oignons, céleri, radis, persil. Ce menu aide à digérer les aliments et à éliminer divers composés nocifs.

Ne pas inclure dans le régime alimentaire en même temps les aliments protéinés et les betteraves, les navets, les citrouilles, les carottes, les haricots, les pois, les pommes de terre.

Le lait est préférable d'utiliser séparément, par lui-même. Le lait chaud non bouilli est mieux absorbé.

Assimiler des protéines aide les aliments vivants n'ayant pas subi de traitement thermique.

Ne consommez pas simultanément deux ou plusieurs variétés d’aliments contenant des protéines. En règle générale, leur composition chimique est différente, ce qui nécessite la décomposition des enzymes appropriées. Par exemple, vous ne devez pas combiner viande et poisson, fromage et noix, viande et œufs, viande et lait, viande et fromage.

Les produits contenant des protéines sont énumérés dans le tableau 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Aliments contenant des protéines: listes, régimes, avantages et inconvénients

La protéine est l'élément de construction le plus important pour les cellules du corps.

On sait qu'il participe à de nombreux processus de la vie humaine, mais tout son rôle n'a pas été complètement révélé.

La protéine et son importance pour le corps humain

Une description du nombre de fonctions d’une protéine peut s’intégrer dans un livre de cent pages.

Les principales destinations de cet élément pour le corps humain sont les suivantes:

1. Bâtiment
2. Hormonale (beaucoup d'hormones - c'est la protéine ou ses composés).
3. Transport (sert de fournisseur de nutriments entre les autres cellules du corps).
4. Protecteur (par exemple, protéine - fibrinogène épaissit le sang, empêchant ainsi sa perte).
5. Nutriment (la caséine et l'albumine sont des sources de nutriments pour le développement du fœtus).
6. Stabilisation (maintient un niveau de pression normal dans les cellules).
7. Réduire (sert d’éléments principaux pour la relaxation et la réduction de la fonction des muscles).

Il existe des sources végétales et animales de leurs revenus.

Ce n'est même pas la protéine elle-même qui importe, mais les 22 acides aminés synthétisés lors du processus de dégradation des protéines. On pense que 13 d'entre eux peuvent être reçus de manière indépendante par le corps, mais que 9 acides aminés doivent provenir de la nourriture.

Comment calculer l'apport quotidien en protéines pour le régime

Quand une personne mange des aliments tels que la viande, le lait, le fromage, les pois, le système digestif décompose d'abord les protéines alimentaires en acides aminés. Ils pénètrent dans le sang, se combinent avec des enzymes et forment des protéines qui servent le corps. Par exemple, pour construire du muscle.

Les nutritionnistes ne sont pas unanimes quant à l'apport quotidien d'aliments protéiques. Le fait est que dans le tube digestif, certains types de protéines ne se décomposent pas en raison du manque d'enzymes appropriées.

Par conséquent, différents produits protéiques sont digérés de différentes manières. Ainsi, les œufs sont divisés dans le corps à près de 95-100% et les pois seulement à 50-60%.

Max Rubner fut le premier à calculer l'apport quotidien en protéines. Le scientifique a également introduit le concept d'anabolisme (création de nouvelles substances) et de catabolisme (désintégration des substances). Taux d'usure calculé (quantité de protéines perdue par jour par les tissus).

Il y a cent ans, il a mené des recherches et découvert qu'il fallait 0,3 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. En termes de produits, il s’agit d’un litre de lait pour une personne pesant 70 kg.

Les études sont menées depuis longtemps, elles ont donc perdu de leur pertinence.

Dans le monde moderne, d'autres normes de consommation de protéines ont été développées:

• pour les personnes d'âge moyen, l'apport quotidien recommandé est de 1,5 grammes par kilogramme de poids;
• pour les bébés en période de croissance rapide, la norme est de 2,2 grammes par 1 kg;
• pour les enfants de 7 à 10 ans, le taux journalier est d'environ 36 grammes au total;
• Les femmes enceintes sont censées obtenir 30 grammes de protéines supplémentaires par rapport à la moyenne d'un adulte. Par exemple, si la future mère pèse 70 kg, en plus du taux de 105 grammes, vous devez ajouter 30 grammes de protéines.

Toutes ces règles sont justes sous certaines conditions:

• en outre, doit être ingéré des glucides et des graisses;
• la qualité des protéines doit être élevée et leur composition en acides aminés est complète;
• La proportion de protéines animales et végétales doit être respectée. Ce dernier devrait représenter au moins 30% du montant total et au plus 35%.

Ainsi, un adulte, pesant 65 kg, devrait consommer environ 98 grammes de protéines par jour, à condition que tous les éléments soient plus élevés. Dans le même temps, les protéines végétales devraient représenter environ 29 grammes du total.

Pour les athlètes, les normes sont calculées individuellement et, en règle générale, elles sont légèrement plus élevées que d’habitude.

Comment le manque de protéines dans le corps

Pour déterminer le déficit en protéines dans le corps, il suffit de se regarder dans le miroir. Faites attention à votre bien-être.

Si les changements suivants sont observés, il est temps de déclencher l'alarme:

1. Une peau molle, des muscles lâches sur le corps (si une personne a moins de 30 ans).
2. Sur le visage des rides et du visage ovale irrégulier.
3. La peau, les ongles et les cheveux sont faits de protéines. Par conséquent, en cas de carence en cette substance, leur état laisse beaucoup à désirer.
4. L'obésité et la perte musculaire.
5. Immunité réduite.
6. Problèmes digestifs: constipation, flatulences, etc.
7. Faible résistance au stress.
8. Fatigue

Si la plupart des éléments correspondent à la description de l’apparence et du comportement de la personne, elle doit alors changer d’urgence ses habitudes alimentaires.

La carence en protéines peut être due non seulement à un apport alimentaire insuffisant, mais également à des maladies somatiques (rhume et grippe).

Lors du test dans le sang, le contenu en hémoglobine et en immunoglobuline est faible.

Une alimentation équilibrée, basée sur la consommation de protéines d'origine animale et végétale, complétée par des lipides et des glucides, aidera à combler le déficit en protéines.

L'importance des protéines dans l'alimentation dans la vidéo.

Les produits végétaux contenant des protéines, leurs avantages

Concernant les produits animaux contenant des protéines, il a été mentionné ci-dessus: viande, fromage, lait, poisson. On pense qu'il s'agit d'une source de protéines de qualité.

Les produits à base de plantes contiennent des protéines dans la composition, qui ne sont pas tous des acides aminés, mais vous devez inclure deux types d'aliments dans le régime. Surtout quand il s'agit d'athlètes ou de personnes à la diète.

Qualités positives des produits d'origine végétale contenant des protéines:

• manque de graisse. Ainsi, les plats seront faciles à digérer et sont parfaits pour réduire l'excès de poids;
• avec les protéines, les vitamines, les minéraux et les acides aminés pénètrent dans le corps;
• contrôle la faim en raison d'une digestibilité longue et partielle;
• teneur en fibres, et il est utile pour le tube digestif.

Les protéines sont en fait présentes dans de nombreux aliments d'origine végétale. Dans le tableau, nous ne considérons que ceux où la protéine est la plus importante.

La deuxième colonne sera la quantité de protéines en pourcentage pour 100 g de masse de produit.

http://hudelkin.ru/produkty/produkty-soderzhashchie-belok.html

Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

• Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
• Viande - de 15 à 20 grammes
• Poisson - de 14 à 20 grammes
• Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
• Légumineuses - de 20 à 25 grammes
• Noix - de 15 à 30 grammes.
• Oeufs - 12 grammes
• Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
• Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
• Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Quels aliments contiennent des protéines

Pour la santé, la vigueur, la stabilité émotionnelle, une personne a besoin d'une alimentation équilibrée. C'est un élément fondamental de la construction musculaire, de la lutte contre le surpoids et de certaines maladies. Les produits contenant des protéines sont nécessaires à la formation de cellules, d'hormones, d'enzymes et de fibres musculaires. Manger des repas à partir d'ingrédients contenant des protéines est obligatoire pour le corps d'un enfant en pleine croissance et en développement. Considérez quels aliments contiennent des protéines, les normes de consommation, les méfaits et les avantages des aliments contenant des protéines.

Taux de consommation de protéines

La protéine est un composé moléculaire complexe. Environ cinquante pour cent sont constitués de carbone, d'oxygène et d'hydrogène. Composants supplémentaires - soufre, phosphore, fer.

La biosynthèse des protéines a pour résultat les acides aminés nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Il existe vingt acides amino-carboxyliques (AMC) - les principaux éléments structurels de la protéine. Ce sont l'alanine, la méthionine, la trionine et d'autres. Certains d'entre eux sont remplaçables (synthétisés dans le corps humain), et d'autres sont irremplaçables (extraits d'aliments, qui contiennent des protéines).

Allouer des protéines à part entière et défectueuses dans les produits. La classification est conditionnelle, non sans défauts. Une protéine complète est considérée comme contenant tous les acides aminés essentiels. Ceux-ci comprennent des produits à base de protéines animales. Les aliments d'origine végétale étaient considérés comme inférieurs de ce point de vue. La recherche scientifique, les expériences ont réfuté l’erreur.

Les protéines végétales pénètrent dans le corps avec des plats à base de légumes, des céréales, des légumineuses et des champignons. Les fruits, les fruits secs, les noix et les graines sont également riches en protéines.

Les produits énumérés contenant des protéines en grande quantité, comparés aux animaux du tractus gastro-intestinal humain, sont transformés (fractionnés) plus facilement, sans charge supplémentaire pour le corps. Cependant, ils sont riches en fibres, ne contiennent pas de cholestérol.

Pour les adultes ont adopté le chiffre de 90-120 grammes de protéines par jour. Les enfants, les femmes enceintes auront besoin de deux à trois fois plus.

Un manque de protéines dans les aliments peut provoquer une anémie (anémie). Les fonctions de protection sont réduites, le système immunitaire s'affaiblit, il y a des défaillances du système nerveux.

L'excès de protéines dans les aliments entraîne des violations du système digestif. Pourriture, la fermentation des résidus alimentaires entraîne une augmentation du contenu en acide urique dans le sang. Conséquences désagréables - maladie métabolique chronique (goutte), calculs et sable dans les reins, uretères. En outre, une teneur élevée en protéines dans les aliments entraîne la formation de dépôts adipeux.

Besoin quotidien d'aliments protéinés - la question en discussion. Des études expérimentales récentes ont montré que 25 grammes de protéines par jour suffisaient pour les athlètes, le personnel militaire et les étudiants (volontaires ayant participé aux expériences). Souvent appelé le taux de 60 grammes par jour.

Scientifique médical de longue durée, auteur d'une approche systémique de la santé, Nikolai Mikhailovich Amosov a observé une norme approximative: produits à base de viande - 50 grammes, lait - une petite quantité (pour remplir les médicaments essentiels irremplaçables).

Pourquoi refuser les protéines animales

Les scientifiques sont divisés en partisans et opposants à l'utilisation de produits protéiques d'origine animale.

Le protoplasme cellulaire est formé à partir de la nourriture végétale fendue. De nombreuses expériences ont montré que sa composition ne contient aucune substance qui accélère le processus de vieillissement. C’est la base de la conviction des chercheurs: la détérioration prématurée des organes, les maladies entraînent une perturbation et une obstruction de la structure naturelle du protoplasme cellulaire.

Pollution mineure - la cause de la maladie. Un impact négatif supplémentaire sur la structure du protoplasme entraîne une perturbation des processus cellulaires, le vieillissement rapide de l'organisme.

La majeure partie de l'énergie (environ 60-70%), obtenue avec de la viande, est consommée lors du processus de scission des produits protéiques en acides aminés. Cela est extrêmement indésirable en période de traitement d’une maladie grave.

Le plus souvent, l'alimentation des personnes combinées (comprend les protéines d'origine végétale et animale). Abandonner les produits carnés ou ne pas en valoir la peine - une décision individuelle. Beaucoup de gens font la transition vers les aliments protéinés à base de protéines à cause de leurs croyances végétariennes, de leur régime alimentaire ou d’allergies.

Ce que vous devez savoir sur les dangers de la viande

Manger de la viande peut être nocif. Lorsque vous composez un régime alimentaire personnalisé ou sportif en protéines animales, découvrez le côté négatif de ces composants nutritionnels.

On pense parmi les scientifiques: au cours de plusieurs siècles d'existence, les gens se sont nourris exclusivement de tubercules, de graines et de fruits. La maîtrise des méthodes de traitement thermique des aliments à l'aide du feu a incité une personne à manger des produits à base de viande.

Les prédateurs alimentaires de la viande crue naturellement en raison de la réaction acide dans la gueule de l'animal. L'environnement dans la bouche d'une personne est alcalin, destiné à fendre des plantes. Digestion, le retrait de la masse sans vie (prétraité) - un long processus. Dans des conditions défavorables, il atteint 8 heures.

La nourriture pour plantes est absorbée deux fois plus intensément. Ce devrait être la conclusion des scientifiques - une personne n'est pas évolutive pour la digestion de la viande. Il y a une détérioration du système digestif.

Lorsque l'excès du résultat de la décomposition des protéines (acide urique) n'est pas excrété par les reins, le foie, le corps humain peut être affecté par certaines maladies - l'athérosclérose, des accès de maux de tête.

Dans certaines sources, vous pourrez retrouver la légende de l'ancienne exécution chinoise en nourrissant exclusivement les criminels avec de la viande bouillie. L'empoisonnement par la décomposition des produits protéiques est survenu après quelques mois - les reins ne pouvaient pas s'en sortir. Quarante grammes de liquide sont nécessaires pour un gramme de ce type de déchets, ce qui représente une charge déraisonnable pour les organes de purification du sang à l’acide urique.

La décomposition des aliments pour animaux contenant des protéines est deux fois plus intense que celle des légumes. La viande contient des substances nocives qui font augmenter la pression artérielle, l'athérosclérose vasculaire - résultat du stress de l'animal au moment de son décès.

Les personnes qui abusent d'un régime à base de protéines souffrent de calculs rénaux. Les tissus musculaires des produits carnés maigres, les sous-produits et les bouillons sont saturés de substances contenant de l'azote. Ils sont capables de stimuler excessivement le système nerveux, d'activer la synthèse des enzymes du tractus gastro-intestinal, la sécrétion du suc digestif. Cela conduit à une irritation de la muqueuse gastrique, à un stress accru sur le système urinaire, à une altération de la mémoire, au sommeil, à une attention éparse, à l'agressivité.

Les avantages des produits à base de protéines végétales

Les processus chimiques, la synthèse d'acides aminés, la production de composés glucidiques, de sucre et d'amidon se produisent à la lumière du soleil chez les plantes. Le corps humain est alimenté en fibres, non empoisonnées par les produits nocifs de la division des aliments végétaux.

Regardons quels aliments contiennent beaucoup de protéines. Le soja, les lentilles, les pois, les grains d'avoine, l'orge, les plats à base de riz, les noix et les graines sont recommandés en premier. En plus des protéines, elles contiennent beaucoup de fibres. Une consommation supplémentaire de plats à base de chou, carottes, courgettes, pommes de terre, légumes verts garantit l’apport en acides aminés essentiels. Il est recommandé de diversifier le régime alimentaire, en alternant les aliments végétaux contenant des protéines.

Un apport complet en acides aminés essentiels garantira l'utilisation de protéines végétales avec les animaux, mais pas à un moment donné. Variantes de plats sains et équilibrés: viande de volaille, poisson avec garniture de riz, fèves au bœuf, spaghettis aux boulettes de viande ou jus de viande.

Protéines d'origine animale

La viande de veau, de vache, de porc, de lapin et de volaille contient un grand nombre de protéines à part entière. Le veau maigre est plus utile que les autres espèces. Il est souvent utilisé comme base de l'alimentation. Le corps absorbe mieux la viande de veau que d'autres variétés de produits carnés.

Les races de viande de porc contiennent moins de cholestérol nocif. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de la viande cuite à la vapeur ou au four - ce sont les meilleurs moyens.

La teneur en protéines des aliments varie. Ainsi, dans la viande de lapin, elle atteint 20% de la masse totale. En plus des protéines, les sous-produits animaux sont enrichis en minéraux et en vitamines.

Il est strictement déconseillé de manger des saucisses, du jambon et des cuisses de poulet fumées. Les dommages causés par leur composant gras seront plus que bénéfiques. Les protéines des œufs de poule sont mieux digérées que celles contenues dans le bœuf. Minus - produit hypercalorique.

Environ 98% des protéines de la viande de poisson sont absorbées par le corps humain. C'est un avantage par rapport aux autres produits d'origine animale. Produits de la pêche riches en protéines: thon (environ 24% de la masse totale), caviar.

Comment combiner des produits protéiques

L'habitude d'utiliser des produits incompatibles entraîne des conséquences désastreuses. Des problèmes d'endocrinologie, du système digestif, de la peau, des cheveux et des plaques pour les ongles apparaissent à la suite d'une malnutrition. Les dysfonctionnements organiques sont causés par des réactions indésirables aux composants incompatibles de la parabole. Il est nécessaire de maîtriser les techniques d'aide au corps, d'apprendre à faciliter une tâche complexe.

La digestion humaine fonctionne pour l'usure et le fractionnement de la viande. Il y a une énorme quantité de suc gastrique. Le taux de digestion des protéines animales dépend de la graisse, du sucre, de l’acidité. Certains produits sont totalement incompatibles avec les protéines.

Il est nécessaire d'exclure du régime les aliments gras - car cela diminue le taux de dégradation des protéines. La consommation de protéines contenant des graisses végétales (principalement des huiles végétales) est acceptable mais non souhaitable. Les verts accélèrent la digestion des aliments pour animaux.

Les aliments à haute teneur en sucre (fruits secs, pruneaux et autres) et les acides (pommes, citrons) ne sont pas recommandés pour une utilisation avec des protéines animales. La combinaison idéale serait un aliment à base de viande avec des légumes verts non féculents, des produits.

Le régime optimal d'une personne en bonne santé comprend la viande et le chou, les courgettes, les concombres, les oignons, le céleri, les radis, le persil. La composition des suppléments végétaux aide à digérer les aliments, à éliminer les substances nocives (le résultat de la désintégration). Des plats à base de betteraves, de navets, de carottes, de haricots, de pois, de pommes de terre et d’ingrédients de viande constitueront un test difficile pour le corps humain.

L'avantage du lait n'est pas obligé de divulguer des composants supplémentaires - il est mieux absorbé séparément sous une forme chaude et non bouillie. Les aliments non cuits et non transformés thermiquement aideront à la digestion des protéines. La combinaison de plusieurs ingrédients contenant des protéines dans un repas n'est pas souhaitable. Souvent, ils se caractérisent par une composition chimique différente, la charge sur les organes digestifs augmente. Assimiler un tel plat nécessite des temps différents.

Exemples notables de produits non compatibles: viande d’animaux avec poisson, fromages aux noix, ingrédients de viande avec œufs, lait, fromages.

http://jazdorov.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok.html

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité. Liste et tableau

La norme quotidienne de protéines pour un adulte est de 70 g, pour les femmes âgées et les femmes enceintes d’un peu plus de 80 g. Les protéines ne sont pas synthétisées dans le corps de manière indépendante, elles ne peuvent être ingérées que par la nourriture.

Lors de la préparation du régime, il est nécessaire de prendre cela en compte et de choisir des aliments riches en protéines.

Il est important de savoir quels aliments contiennent des protéines en grande quantité, car l'absence d'une substance aussi précieuse entraîne une perturbation des processus métaboliques, un ralentissement du système excréteur, une défaillance des niveaux hormonaux.

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité

La plupart des produits ont une composition mixte qui permet l’apport de toutes les vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

Cependant, il est souvent nécessaire de compenser le manque de protéines (état affaibli, maux de tête, troubles du sommeil, troubles du sommeil, troubles métaboliques, etc.). Dans ce cas, il est nécessaire d’inclure dans l’alimentation des aliments d’origine végétale et animale, composés principalement de protéines.

Produits végétaux

Les protéines végétales aident à améliorer le métabolisme, à restaurer les fonctions de protection, à dynamiser.

Quels aliments contiennent des protéines végétales en grande quantité:

• Légumineuses (lentilles, soja, pois, haricots). Outre leur teneur élevée en protéines, elles sont dominées par un grand nombre de vitamines B et de minéraux. Lorsqu'ils sont utilisés, ils permettent d'obtenir la plupart des nutriments nécessaires.
• Gruaux (sarrasin, riz, avoine, blé). Aide à combler rapidement le déficit en protéines. En raison de la teneur importante en acides gras polyinsaturés, harmonisez les processus métaboliques.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Noix (cacahuètes, pistaches, amandes, noisettes, noix). En raison de leur teneur élevée en calories pendant une longue période, ils soulageront la sensation de faim. Ils contiennent une grande quantité de vitamine E qui, associée aux composés protéiques, a un effet bénéfique sur la formation du tissu musculaire.

Les aliments riches en protéines

Légumes (radis, poivrons, betteraves, choux de Bruxelles). Les choux de Bruxelles sont en tête des protéines de haute qualité parmi les légumes.

Des informations détaillées sur la teneur en protéines végétales sont présentées dans le tableau.

Les protéines contenues dans les aliments végétaux, faciles à digérer, conservent leurs propriétés avec tout type de traitement thermique, ce qui permet de diversifier considérablement le régime alimentaire.

Pour recevoir tous les acides aminés essentiels, il est recommandé de consommer des produits d'origine animale avec des aliments d'origine végétale.

Nourriture pour animaux

Quels aliments contiennent des protéines animales en grande quantité:

• Viande et abats. Ils sont les principales sources de protéines biologiquement précieuses, fournissant le complexe optimal d'acides aminés nécessaires à l'homme.
• Poisson et fruits de mer. Avoir une teneur élevée en protéines bénéfiques. En raison de leur faible teneur en calories (comparé à la viande, ils contiennent moins de graisse), ils ne provoquent pas l'apparition de kilos en trop.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Produits laitiers. Contient de la protéine de lactosérum, qui possède des propriétés immuno-renforçantes.

Les aliments riches en protéines

La quantité exacte de protéines animales est présentée dans le tableau.

Quels aliments sont les protéines les plus utiles?

Veuillez noter que tous les aliments riches en protéines ne sont pas également bénéfiques.

Afin de garantir l'apport de la quantité requise de composés protéiques et de ne pas surcharger le corps d'aliments trop lourds, il est préférable de privilégier les aliments faibles en gras avec un minimum de calories, comprenant des oligo-éléments et des minéraux.

Il convient de rappeler quels produits doivent être abandonnés malgré la grande quantité de protéines. Il s’agit avant tout de viandes transformées, de viandes et de saucisses à hot-dog. Dans leur composition, en règle générale, trop de sel et de graisse, ce qui minimise l'utilité de tels plats.

Parmi tous les types de viande, la poitrine de poulet est considérée comme l'option préférée par ceux qui veulent perdre du poids mais qui ne veulent pas pour autant se limiter à des aliments nourrissants. Pour maximiser la conservation des nutriments, il est recommandé de l’utiliser sous forme bouillie ou en compote.

La valeur des protéines pour le corps

La protéine en tant que principal élément vital est une source de force et d’énergie, elle favorise un métabolisme équilibré, un ensemble de masse musculaire.

De plus, les protéines du corps humain remplissent les fonctions les plus importantes:

• Hormonal. Une partie importante des hormones sont des protéines. L'apport d'une quantité suffisante de protéines contribue à la stabilisation des niveaux hormonaux.
• Bâtiment Participer à la formation des cellules et de la substance intercellulaire.
• Réglementaire. Ils sont le principal régulateur des processus métaboliques intracellulaires.
• De protection. Activer les fonctions de protection du corps, sont impliqués dans le renforcement du système immunitaire.

En cas d'apport insuffisant en protéines à part entière, on note des manifestations de graves déviations: diminution de l'immunité, perturbations hormonales, perturbations du travail du muscle cardiaque.

Selon les experts, il est nécessaire de contrôler systématiquement la teneur en composés protéiques de l’organisme, avec une grande prudence lors du traitement des régimes hypocaloriques.

Dans le même temps, il ne faut pas non plus surcharger le corps avec des produits contenant des protéines, tout nécessite un juste milieu et une approche dosée compétente.

Caractéristiques du régime protéiné. Ce qui est important de savoir

Des informations sur les aliments contenant des protéines en grande quantité sont nécessaires lors de la formation d'un régime protéiné.

Le programme de nutrition comprend des aliments riches en protéines et contenant un minimum de matières grasses (fromage cottage faible en gras, viande ou poisson bouilli maigre, noix, légumineuses).

Les aliments riches en glucides et en lipides sont minimisés. La consommation de produits protéiques enrichit le corps en protéines, tandis que la consommation d'énergie est due à la combustion de graisses et d'hydrates de carbone en quantités limitées, ce qui, bien sûr, contribue à la "fonte" des kilos superflus.

Pour le bon fonctionnement du corps, il faut que tous les groupes d'aliments soient présents dans le régime alimentaire.

Avantages d'un régime protéiné

En maintenant la forme à l’aide de produits contenant des protéines, les nutritionnistes notent un certain nombre de points positifs:

• haute efficacité de ces régimes (perte de poids en 2 semaines de 5 à 7 kg);
• manque de faim débilitante;
• préservation des résultats obtenus (réduction du poids corporel) pendant une longue période;
• une grande variété de plats en raison de la possibilité de consommer des produits d'origine végétale et animale;
• l'abondance de produits recommandés pour la consommation, donne la possibilité d'adhérer à un régime similaire, même pour les personnes à revenu modeste.

Inconvénients d'un régime protéiné

Si vous êtes trop attaché à un régime protéiné, le corps est soumis à un stress accru, car les aliments protéiques, en particulier d'origine animale, sont absorbés beaucoup plus longtemps.

L'adoption stricte et à long terme (plus de 30 jours) de ce régime entraîne des conséquences négatives, notamment:

• troubles métaboliques;
• fatigue
• problèmes rénaux;
• cheveux et ongles cassants;
• peau terne et sèche;
• tension nerveuse et irritabilité dues à la restriction constante de la consommation de glucides et de graisses.

Attention, l'excès de protéines n'est pas moins nocif pour l'organisme que sa déficience, il est donc nécessaire de se rapprocher de la consommation d'aliments protéinés.

Plusieurs règles du régime protéiné

Pour la plus grande efficacité d'un régime protéiné, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

1. La durée maximale du régime est de 21 jours;
2. Nutrition fractionnée en petites portions (200 à 250 g) au moins 6 fois par jour;
3. Les repas doivent être cuits bouillis ou cuits au four avec une quantité minimale de sel et d'épices;
4. Dîner au plus tard 3 heures avant le coucher;
5. Pour enrichir le corps en nutriments et en oligo-éléments lors des collations, utilisez des fruits et des légumes à faible teneur en sucre;
6. Boire un litre et demi à deux litres de liquide non sucré (eau claire, tisanes);
7. Exclure du régime alimentaire tous les bonbons, boissons gazeuses, produits de boulangerie et produits contenant de l’amidon.

Une bonne santé, un bon état d'esprit et une humeur positive dépendent en grande partie d'un régime équilibré de haute qualité. La formation d'un régime alimentaire quotidien, y compris l'utilisation d'aliments riches en protéines, doit donc être abordée avec beaucoup de responsabilité.

Vidéo utile sur les aliments contenant des protéines en grande quantité et sur un régime protéiné

Protéines saines et saines:

Top 5 des aliments protéinés:

Protéine alimentaire liste de produits pour la perte de poids. Régime protéiné pour perdre du poids:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Tout ce que vous devez savoir sur les aliments contenant des protéines

Différents produits contiennent des protéines dont la composition en acides aminés est différente.

Qu'est-ce qu'un aliment protéiné et de combien le corps a-t-il besoin?

Nous entendons souvent parler de l’importance des protéines, de différents régimes alimentaires, mais peu d’entre nous savent tout de cet élément. Dans cet article, nous fournirons des informations complètes sur cet élément essentiel de tout organisme vivant, sur les aliments les plus utilisés et sur la manière de bien les consommer avec le maximum d’avantages.

Nous savons tous et entendons constamment parler de l'utilité des protéines (en d'autres termes, des protéines). Mais quel est exactement son avantage? À la télévision et dans un magazine, ils parlent d'acides aminés, qui sont en fait des protéines divisées.

Mais on constate rarement que c’est en mangeant des protéines que nous obtenons le taux quotidien des mêmes acides aminés qui sont responsables de la régénération accélérée des cellules, de la construction musculaire, de la force et de l’aspect des ongles, des cheveux et de la peau du visage.

Que se passera-t-il si la protéine est «sous-alimentée»? Tout d’abord, ceux qui suivent un régime à base de légumes et de fruits en connaissent bien les conséquences. Oui, ils maigrissent rapidement. Mais au bout de quelques jours, le résultat ne tarde pas. La masse musculaire perd son tonus, les "formes" s'affaissent et les kilogrammes perdus ne plaisent pas à l'œil.

Pourquoi est-ce que cela se passe? Le corps, ne recevant pas une quantité normale de protéines, commence à combler le manque de ses "entrailles". En particulier, le corps a constamment besoin d'acides aminés, qui sont le liant de tous les tissus élastiques. Lorsque de nouveaux acides aminés ne sont pas livrés et que le corps constate un manque de tissu, il commence à le retirer des autres muscles. Par conséquent, ils sont les premiers à être touchés.

Mais trop d'apport en protéines peut avoir un effet négatif sur le corps.

Comment comprendre quelle quantité de protéines par jour devrait être consommée?

Le calcul recommandé de la quantité de protéines requise est d’un demi-gramme de substance "pure" par kilogramme de poids. Si vous faites de l'exercice ou toute autre activité physique, la quantité de protéines nécessaire est multipliée par deux ou trois.

Quelles sont les protéines?

Considérées dans le contexte d’une nutrition adéquate et sportive, les protéines entrant dans le corps se distinguent par leur source, leur composition et leur vitesse d’absorption par le corps.

Origine animale et végétale

• Les protéines animales contiennent des aliments que nous obtenons directement des animaux: viande, volaille, œufs, poisson, fruits de mer, fromages, produits laitiers et acide lactique, miel.
• Le groupe de protéines végétales comprend le soja, les noix, les céréales et les légumineuses, les céréales, les légumes, les fruits et les fruits secs.

Pour maintenir la masse musculaire, une excellente santé, de beaux cheveux et des ongles, une portion de protéine doit être constituée de 50/50 des produits des premier et deuxième groupes. Ceux qui veulent développer leurs muscles doivent prendre en compte le fait qu’ils ont besoin de 80% de l’animal et de 20% de protéines végétales dans leur alimentation. Exemples de combinaisons de ces deux types: œuf et pomme de terre (blé, haricots, maïs), lait et seigle, mil et soja.

Complet, défectueux et complémentaire

La composition chimique des protéines est différente. Pour la vie du corps humain, il faut les 24 acides aminés essentiels inclus dans la structure de la protéine. Neuf d’entre eux, nous n’avons pas la capacité de produire de manière indépendante et devons les obtenir avec de la nourriture.

• Dans les protéines de haute qualité (parfait), les neuf acides aminés essentiels sont présents. Le chef de file incontesté de ce groupe est le blanc d'œuf de poule: il en contient en quantité suffisante et dans le rapport souhaité. Tous les produits d'origine animale et végétale (germes de céréales, amandes, soja, sarrasin) sont riches en protéines parfaites.
• Les protéines défectueuses sont soit dépourvues d’acide aminé, soit en quantité négligeable. Ce sont des protéines végétales qui ne sont pas capables de couvrir complètement les besoins en acides aminés de notre corps.
• Complémentaire formé avec la bonne combinaison d'aliments protéinés. Les produits contenant des protéines défectueuses sont combinés de manière à ce que leur composition en acides aminés combinée soit proche de l’idéal.

Des exemples d'une telle addition mutuellement bénéfique sont, par exemple, un sandwich au pain de blé complet au beurre de cacahuète; riz aux pois verts; lentilles avec salade verte et graines de sésame; cacahuètes et pistaches, etc. Les protéines complémentaires ne doivent pas être mélangées dans un plat commun ni dans un seul repas: elles sont optimales si elles pénètrent dans le corps en une journée.

Rapide et lent

• Les protéines rapides sont appelées ainsi parce qu'elles ont un taux de division élevé: elles sont absorbées par l'organisme en une heure et demie. Cette fonctionnalité est précieuse pour les personnes actives dans le sport (professionnel ou amateur) ou souvent impliquées dans un travail physique. L'utilisation de protéines rapides vous permet de ressentir un regain de force et d'augmenter votre masse musculaire.
• Une digestion lente pendant longtemps (6 à 8 heures sont nécessaires à leur division, mais ils nourrissent le corps pendant longtemps. Les bodybuilders utilisent ce type de protéines avant de se coucher. Combiné à une faible teneur en calories, même une petite quantité de nourriture donne une longue saturation, ce qui vous permet de ne pas ressentir la faim longtemps Le champion en longitude de plénitude est le fromage cottage faible en gras (70% de caséine).

Par exemple, pour augmenter la masse musculaire, le blanc d'œuf peut servir de dope 1 heure avant l'activité physique et 20 minutes après, le yogourt aidera à restaurer la force perdue. Pour gagner une silhouette gracieuse (sans avoir pour objectif de développer des muscles), les aliments protéinés sont autorisés au plus tard 5 heures avant une séance d’entraînement et seulement quelques heures plus tard. Pour obtenir le maximum d'avantages pour les aliments protéinés, vous devez choisir des produits faibles en gras, les soumettre à un traitement thermique modéré et veiller à les broyer avec un mélangeur.

Les protéines lentes aident à ne pas prendre de poids excessif, même avec un repas du soir (deux à trois heures avant le coucher). Jusqu'au matin, le corps maitrisera son clivage et les muscles recevront les acides aminés essentiels, mais cela n'augmentera pas.

Tableau des protéines rapides avec indication de l'indice de digestibilité:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/vse-chto-neobkhodimo-znat-pro-produkty-soderzhashchie-belok.html

Quels aliments contiennent des protéines? Liste des sources de protéines végétales et animales

La protéine est un nutriment important essentiel à la santé des muscles, des os et du système immunitaire. Contrairement aux glucides et aux lipides, il ne peut pas s'accumuler dans le corps humain. Vous devez donc vous assurer qu'une certaine quantité de protéines y arrive régulièrement avec des aliments. Aujourd'hui, vous découvrirez quels aliments contiennent beaucoup de protéines et vous pouvez comparer différents aliments riches en protéines à l'aide du tableau que nous avons préparé.

Pourquoi avez-vous besoin de manger des aliments contenant des protéines

Les protéines, les glucides et les graisses s'appellent ainsi. «Macronutriments» - cela signifie que nous avons besoin d’un nombre suffisant d’entre eux pour rester en bonne santé. (Les vitamines et les minéraux dont nous avons besoin en portions relativement petites sont appelés «oligo-éléments»).

Chez l’homme, les protéines peuvent remplir de nombreuses fonctions différentes et avoir une forme différente, telles que:

• Une partie de l'ADN - les protéines sont combinées avec des acides nucléiques pour former des nucléoprotéines, fournissant ainsi un stockage d'informations héréditaires;
• Les enzymes sont des protéines qui contribuent à diverses réactions chimiques dans l'organisme, telles que la digestion des aliments, la pénétration de nutriments dans les cellules, etc.
• L'hémoglobine est une protéine qui, avec le fer, transporte l'oxygène dans tout le corps.
• La myoglobine et l'élastine sont les deux principales protéines des fibres musculaires.
• L'osseine est une protéine qui, avec le calcium, le magnésium et le phosphate, constitue les os;
• Certaines hormones envoient des messages chimiques entre les cellules nerveuses et régulent le métabolisme;
• Les anticorps qui circulent dans le sang pour nous protéger des virus;
• La kératine est une protéine qui forme les cheveux et les ongles.

Tous ces types de protéines sont produits dans le corps humain à partir de molécules qui viennent avec la nourriture. C'est pourquoi il est si important de consommer suffisamment d'aliments protéinés.

De combien de protéines le corps a-t-il besoin chaque jour?

L'apport en protéines recommandé est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel par jour. Les végétaliens qui ne consomment pas de viande ni d’autres produits d’origine animale ont besoin d’une dose légèrement supérieure (de 1,0 à 1,1 g / kg) en raison de la digestibilité réduite des protéines végétales. Le même ratio de protéines par kg de poids corporel est également recommandé pour les personnes âgées.

Exemple n ° 1: Calcul d'une portion quotidienne de protéines pour une femme pesant 60 kg.

60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

Exemple n ° 2: Calculez une portion quotidienne de protéines pour un homme végétalien pesant 80 kg.

80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

Quels aliments contiennent des protéines? Liste de produits d'origine animale

Découvrez la quantité de protéines que l'on trouve dans les œufs, la viande, les fromages et autres produits d'origine animale. Grâce au contenu calorique indiqué dans la 3ème colonne, vous pourrez choisir des aliments riches en protéines pour perdre du poids dans votre alimentation.

Teneur en protéines dans les aliments pour 100 g.

Produits de viande et de volaille

Poisson et fruits de mer

Produits laitiers

Œufs et leurs produits

Protéine végétale et liste des produits la contenant

C'est une idée fausse commune que si vous ne mangez pas de viande, alors pour obtenir suffisamment de protéines, il vous suffit de suivre un régime alimentaire varié. La liste des produits à base de plantes contenant beaucoup de protéines est plutôt courte. Et bien qu'il soit plus facile d'obtenir les protéines nécessaires avec un régime végétarien (qui comprend du lait, du fromage, du fromage cottage et des œufs), vous pouvez toujours consommer suffisamment de protéines et être végétalien.

Protéine d'origine végétale. Table à manger

Les graines

Les noix

Les légumineuses

Épices, herbes séchées et assaisonnements

Plats végétaliens populaires

Autres aliments riches en protéines

Comment bien manger des aliments riches en protéines

Maintenant que vous savez quels aliments contiennent des protéines, il convient de mentionner séparément l’importance de la diversité des aliments protéiques que nous absorbons.

Pour que la protéine ingérée avec les aliments soit absorbée par le corps, les enzymes digestives de l'intestin la décomposent en ses acides aminés constitutifs. Ces acides aminés sont absorbés dans la circulation sanguine et distribués à différentes parties du corps pour créer de nouvelles protéines (les mêmes enzymes digestives!) Ou pour être utilisées comme énergie.

Il existe 9 acides aminés "essentiels" que notre corps ne peut pas synthétiser par eux-mêmes, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent nous parvenir que par le biais de produits à haute teneur en protéines. Voici ces acides aminés:

Pour cette raison, l'utilité des aliments riches en protéines est généralement évaluée en fonction de la complétude des acides aminés «essentiels». De ce point de vue, les produits d'origine animale (viande, poisson, œufs, lait) sont considérés comme des «protéines de haute qualité». Ils fournissent au corps tous les acides aminés essentiels.

En ce qui concerne les protéines végétales, de bons ensembles d'acides aminés ne peuvent être obtenus qu'à partir de combinaisons de produits tels que les céréales (telles que le pain, les pâtes, le riz) et les haricots (haricots, pois, lentilles), le tofu, les noix et les graines. Ils ne doivent pas nécessairement être combinés en un seul repas, car l'organisme est capable d'accumuler des acides aminés dans l'organisme. Mais cela suggère l’importance de la diversité des protéines dans notre alimentation. En outre, différents aliments comprennent différents minéraux ou vitamines, dont beaucoup sont nécessaires au bon fonctionnement des protéines.

Ainsi, une alimentation saine consiste à équilibrer les nutriments contenus dans les aliments que nous consommons. À la fin de notre article, nous vous proposons plusieurs exemples de la combinaison correcte et utile de produits à base de protéines:

• Haricots (haricots, pois, lentilles) + produits laitiers (lait, fromage), par exemple, haricots au four avec du fromage râpé, lentilles avec du yogourt à la grecque;
• Grains entiers (riz brun, couscous, pain de blé entier) + légumineuses (haricots, pois, lentilles), par exemple, risotto aux pois, pain plat aux haricots, pain de blé entier au beurre de cacahuète;
• Légumineuses (haricots, pois, lentilles) + graines et noix, telles qu'houmous, salade de haricots et vinaigrette à l'huile de lin;
• Produits laitiers (par exemple, lait, fromage) + grains entiers, par exemple, un sandwich avec de la farine complète et du fromage, du porridge au lait.

Ajouter des épices et des herbes dans chaque plat - ils contiennent non seulement des protéines, mais riches sources d'antioxydants. Une poignée de noix, de graines et de fruits séchés constitue un excellent substitut au dessert pour les collations et les protéines. Cependant, n'abusez pas! Un apport excessif en protéines peut perturber le fonctionnement des reins et du foie et avoir d'autres effets néfastes sur la santé. De plus, nous consommons en moyenne environ 13% de l’énergie (calories) provenant des protéines, ce qui est déjà supérieur au taux recommandé de 8 à 9%.

Fée de la forêt

Amoureux de la nature. Je crois que les cosmétiques et les aliments naturels aident à préserver la santé et à prolonger la jeunesse. J'écris des articles sur ce sujet en m'appuyant sur des sources que je considère comme fiables. Toutes les personnes partageant les mêmes idées - bienvenue!

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