Quels types d'huiles végétales sont plus bénéfiques pour la nutrition et la cuisine?

Récemment, sur les étagères des magasins et des supermarchés, nous avons pu observer un large assortiment de différentes huiles végétales qui sont apparues. Sur les étiquettes en grosses lettres et très tentantes il est écrit: "Sans cholestérol", "Teneur élevée en vitamine E" et ainsi de suite...

Mais, pour être attentif, vous pouvez voir à côté de celle-ci des inscriptions en lettres plus petites: «Gelée», «Hydratée»...

Pour ceux qui ne le savent pas, il est difficile de comprendre ce que signifient ces termes difficiles.

Quels types d'huiles végétales sont les meilleurs? Cette huile sera-t-elle bénéfique? Fumer dans une poêle ou sera-t-il pratique de faire frire? Quel type d'huile choisir - maïs, olive ou tournesol ordinaire?

D'accord, ces questions sont très pertinentes!

De cet article, vous apprendrez:

Les huiles végétales: leurs avantages et leur composition

Propriétés chimiques et vitamines des huiles végétales

Selon les principaux experts, les acides gras précieux pour la santé constituent le produit le plus utile des huiles d’origine végétale. Il existe trois types d’huile dans presque toutes les huiles: saturée, mono et polyinsaturée. La différence n'est que dans les proportions.

Le corps a besoin d’acides gras saturés en très petites quantités. Leur utilisation excessive peut entraîner une altération du métabolisme des graisses, une augmentation du cholestérol dans le sang, un risque d'athérosclérose, une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins.

Où sont nombreux acides gras saturés? Dans les huiles de cacahuète, de palme et de coco.

Les acides gras insaturés, au contraire, sont très utiles, ils régulent tous les processus métaboliques de notre corps.

On parle beaucoup maintenant des avantages des acides gras polyinsaturés oméga-6 (acide linoléique) et oméga-3 (alpha-linoléique). Ils aident à éviter que les plaques de cholestérol ne se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins et ne détruisent les vaisseaux existants. Le corps ne peut pas synthétiser ces acides lui-même, ils doivent donc venir à nous avec de la nourriture.

Malheureusement, comme habitude développée depuis l’enfance, nous utilisons le plus souvent l’huile de tournesol, l’huile de maïs, parfois l’huile de sésame, c’est-à-dire celles qui sont dominées par les oméga-6. Et ceux où une teneur élevée en Oméga-3 (lin, colza, noix) ignore dans la plupart des cas.

Et un tel biais, selon de nombreux médecins, devient la cause de la maladie.

Dans le même temps, il est nécessaire de rappeler que les acides gras monoinsaturés doivent également pénétrer dans le corps avec les acides gras polyinsaturés. Ce sont ces derniers qui contribuent à la protection et à la "reconstruction" des membranes cellulaires.

Vitamines E, A, D, K, B, PP, phospholipides, pigments, phytostérols, protéines, composés azotés, acides aminés libres, cires, minéraux, minéraux - voici une liste incomplète des composants les plus utiles de tous les types d’huiles végétales ayant un effet positif sur la santé et aider à guérir de nombreuses maladies.

Qu'est-ce qui détermine l'utilité de l'huile végétale?

Bien sûr, tout d’abord, sur la qualité des matières premières.

Également du procédé de pressage des matières premières et du procédé de nettoyage ultérieur.

Types d'huiles végétales: quelle huile est la plus utile?

De nombreux fabricants aiment écrire sur la teneur élevée en vitamine E de l'huile. Vous devez savoir que plus la température de rotation est élevée, moins cette vitamine reste dans l'huile!

Il est clair que l’huile la plus utile est celle produite par pression à froid (pression à froid). Sur les étiquettes avec une telle huile, il est généralement écrit «Premier essorage à froid» ou «Première pression à froid». Cette huile est comprimée à une température allant jusqu'à 43 degrés. Après le pressage, elle est nettoyée uniquement des impuretés mécaniques, contrairement aux autres huiles, qui sont soumises à divers types de nettoyages, en utilisant des agents très agressifs et évidemment PAS utiles à la santé humaine.

Quel est le mal des huiles végétales?

Si vous faites frire dans une huile à forte teneur en acides gras polyinsaturés, cette huile fumera et fumera dans une poêle à frire. Par conséquent, le choix est une huile raffinée, qui est soumise à une extraction. Cette huile ne brûle pas, ne fume pas, n'a pas une odeur riche.

Mais sachez que lors du nettoyage, les solvants utilisés sont loin d’être utiles. En outre, après ce nettoyage, rien ne reste utile dans l’huile.

Afin de prolonger la durée de conservation de l'huile végétale non raffinée (saine), elle est neutralisée avec un alcali à cette fin.

Si l'étiquette dit "hydraté", cela signifie qu'il a été traité avec de l'eau chaude. Pendant le traitement, l’usine est nettoyée des pesticides et des métaux lourds contenus dans la matière première. C'est un plus. Cette huile n'a pas de goût brillant, sa couleur n'est pas saturée, son odeur aussi. Pour la friture - le plus souvent. Mais les avantages sont nuls.

Une autre inscription importante «gelée» indique que des huiles ont été retirées de cette huile lors du traitement, ce qui n’est pas bon pour la santé.

TYPES D'ALIMENTS HUILES VÉGÉTALES ET LEURS PROPRIÉTÉS UTILES

Huile de tournesol

L'huile la plus courante et la plus utilisée. L'huile de tournesol non raffinée est très saine et riche en acides gras oméga-6.

Approuvé par de nombreux nutritionnistes, en tant que bonne huile thérapeutique et prophylactique.

Utilisé en cuisine, médecine, cosmétologie.

Huile d'olive

Il contient moins d'acides gras essentiels que les autres huiles, mais ses avantages pour les organes digestifs sont plus grands.

Faites attention à cette huile d'olive naturelle ici.

Les meilleures qualités de cette huile sont produites par pression à froid. Dans ce cas, l'étiquette indique «extra vіrgіn».

Huile de maïs

Recevez des grains de maïs. De composition chimique et de propriétés bénéfiques, il est très proche de l’huile de tournesol.

L'acide linoléique contient environ 50%, beaucoup de vitamine E, de la lécithine.

Augmente la résistance du corps aux infections, élimine les toxines, nettoie le sang du cholestérol.

Il est largement utilisé dans la production d'aliments pour enfants, l'alimentation. Excellent antioxydant.

Huile de lin

Extrait de graine de lin. Le chef de file reconnu dans la teneur en oméga-3 de toutes les huiles végétales.

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Contribue à la normalisation du métabolisme lipidique, possède de très bonnes propriétés bactéricides. Particulièrement utile pour le foie et les intestins en raison de son amertume.

Abaisse le taux de cholestérol dans le sang, renforce le système cardiovasculaire.

Huile de gingembre

Oubliée injustement à l’époque, l’huile contient de très bons indicateurs de l’utilité de la composition, qui est proche de l’huile de lin. Malgré sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés, il est très résistant à l'oxydation.

Huile de moutarde

Prisé pour ses propriétés anti-parasitaires. Bon effet sur tout le tractus gastro-intestinal.

Très lentement et faiblement oxydé, assez stable.

Huile de sésame

L'huile de sésame est un champion du calcium. Utilisé pour traiter et prévenir l'ostéoporose. Il contient beaucoup de phytoestrogènes et de phosphore. En musculation, on utilise pour augmenter la masse musculaire.

HUILE DE CEDRE

Il est produit à partir de pignons de pin. Excellent et très utile, il contient beaucoup de minéraux. Il a un goût et un arôme très agréables.

Vidéo utile sur les huiles végétales

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Types d'huiles végétales

01/06/2016
Publié par admin
produits sains
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Les huiles végétales sont une palette naturelle de santé. Ils apportent leur arôme naturel au plat fini - Roix, sésame, graines de citrouille… Quelques gouttes d'huile non raffinée et vivante suffisent à donner un nouveau son aux recettes familières.

Les principaux types d'huiles végétales utilisées en cuisine:

Le plus souvent, cette huile est un sous-produit des établissements vinicoles. Les graines de raisin sont pressées à froid, produisant une huile sombre et visqueuse qui est si amère qu'elle ne sert pas à l'alimentation. Pour les besoins de la cuisine, il existe déjà une version pelée et légère: l'huile de raisin est remplie de salades vertes et parsemée de légumes. Presque sans goût propre, il possède la propriété de renforcer le goût des autres ingrédients.

Graines de citrouille

Une des huiles d'origine végétale les plus chères: le prix d'un litre commence à 800 roubles. Il est emballé dans des bouteilles en verre foncé dont la durée de conservation doit être respectée: l'huile est capricieuse, elle craint la lumière, la chaleur et conserve ses propriétés pendant 6 mois maximum. En raison de l'abondance de carotène et de chlorophylle, un produit de haute qualité est presque noir, sent les graines de citrouille grillées et ne doit pas être amer. Ajoutez de l 'huile de citrouille dans les marinades, les salades vertes et les sauces pour pâtes.

Beurre de noix

Les plus populaires: huile de cacahuètes, amandes, noisettes, noix. Tout le monde a ses propres avantages et saveurs de vitamines. Mais pour les ajouter à n'importe quel plat dont vous avez besoin à la toute fin de la cuisson, une saveur subtile de noisette disparaît rapidement et ne tolère pas les températures élevées. L'exception est le beurre de cacahuète raffiné, que les Américains utilisent uniquement pour la friture et la friture.

Huile de coco

Rien à voir avec l'huile de palme raffinée bon marché, que les nutritionnistes nous font peur, l'huile de coco n'a pas. De l'huile de noix de coco est obtenue à partir de la pulpe humide du fruit exclusivement par pression à froid En composition, il est très proche de l'olive, mais l'arôme brillant de la noix de coco en fait un excellent arôme pour les plats asiatiques - du curry aux desserts.

Huile de chanvre

Une fois en Russie, l'huile de chanvre a joué le même rôle que l'huile de tournesol actuelle: elle était frite, fourrée, cuite. Aujourd'hui, il s'agit d'un produit de la catégorie des superaliments coûteux: la capacité de maintenir un métabolisme correct, de nourrir la peau et les cheveux et de lutter contre les pathologies du foie est fantastique. Caractéristiques gastronomiques - goût vif avec acidité et arôme d'herbe agréable. Ils sont bons pour remplir n'importe quel aliment neutre comme le brocoli ou les courgettes à l'étouffée.

Huile de maïs

Il est produit à partir de grains de maïs immatures par pressage à froid ou à chaud. Le premier est légèrement doré, le second est de couleur bronze riche. On ne trouve pas d’huile de maïs non raffinée destinée à la vente. Mais raffiné est plus utile, par exemple, le tournesol: il contient 50% d'acide linoléique,
capable de traiter les plaques de cholestérol et l’athérosclérose. L'application principale est la friture et la friture.

Huile de sésame

Il est utile pour les sauces pour les nouilles et les vinaigrettes, mais vous devez l’utiliser littéralement en microns, sinon une note brillante de noix brûlées, inhérente au sésame, marquera tous les goûts des environs. L'huile diffère du sésame cru et rôti. Le premier a plus d'avantages, le second a un parfum de fête. Dans les sauces, il s'accorde bien avec le citron vert, la citronnelle et d'autres produits asiatiques. Dans 1 c. Huile de sésame - le taux quotidien de calcium.

Huile de gingembre

Rappelez-vous, dans "Les aventures de l'électronique": "Je ne suis pas Pygikov, je suis Ryzhikov"? Ainsi, cette sorte d’huile végétale est produite non pas à partir de champignons de champignons, mais à partir d’une plante oléagineuse appelée plant de safran. La composition de ses graines est aussi précieuse que les graines de lin et riche en acides gras insaturés (source de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins). Mais, devant l’huile de lin à la cameline, un gros avantage: elle est plus stable dans sa composition, moins oxydée, ce qui signifie qu’elle dure plus longtemps.

Huile de lin

Une chose exceptionnellement utile - en termes de composition en graisses et en acides aminés, l'huile de lin est proche de l'huile de poisson. Il est impossible de faire frire dessus: il brûlera immédiatement et deviendra immangeable. Seule l'huile de lin non raffinée est utilisée dans les aliments: elle a une riche couleur marron et tout le monde n'a pas une odeur de poisson agréable. Mais les pommes de terre bouillies, vinaigrette, dranik telle saveur seront à affronter. En général, on ne peut en attendre que du bien: il préserve la jeunesse de la peau, protège les vaisseaux et le cœur. L'huile de lin enceinte est recommandée en tant que médicament. Les propriétés bénéfiques de cette huile améliorent le miel.

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Liste des huiles végétales utiles

Avec les huiles végétales rencontrés souvent chacun de nous. Nous gardons une ou deux espèces à la maison en nous rappelant leurs propriétés bénéfiques. Mais les statistiques montrent que peu de gens savent combien d’huiles utiles existent dans le monde. Mais ils peuvent être utilisés dans la vie quotidienne, en utilisant eux-mêmes leurs propriétés positives.

Et pour vous simplifier la vie, nous avons compilé une liste de dix huiles végétales utiles. Nous espérons que vous apprendrez beaucoup de nouvelles choses et choisirez quelque chose dont vous avez besoin. Bonne lecture!

Huile d'olive

Le don des dieux - C’est ainsi qu’ils appellent cet aliment magique et ce médicament naturel. En effet, dans les pays où ils préfèrent constamment l'huile d'olive, les gens se distinguent par leur bonne santé, leur beauté extérieure et leur jeunesse. Il est riche en vitamines (A, E, D, K), en acides gras monoinsaturés et en d'autres substances utiles pour l'homme. Toutes ces propriétés ont longtemps été utilisées avec succès pour diverses perfusions, qui sont utilisées dans le traitement de l'athérosclérose, le nettoyage du foie, la prévention du diabète, les maladies cardiovasculaires. L'huile d'olive est précieuse pour l'immunité, renforce les tissus, le système osseux, les muscles intestinaux, réduit le risque de tomber malade en oncologie. Il est absorbé par notre corps à près de cent pour cent, a un effet cicatrisant, aide à lutter contre l'obésité - réduit l'appétit, normalise la pression artérielle, réduit le risque de formation de caillots sanguins...

La variété la plus utile est l'huile pressée à froid, ce qui signifie qu'elle n'est pas chauffée à plus de 27 degrés. Si vous voyez vierge sur l'éthique - cela signifie que l'huile est naturelle, le mot raffiné - dit qu'il est raffiné, et si c'est écrit marc, c'est du tourteau, et naturellement la plus haute qualité est la première option. Assurez-vous de regarder la date de fabrication, car les propriétés utiles sont conservées pendant cinq mois. Pour les cuisiniers, il est précieux car il ne change pas de structure à haute température, il est donc idéal pour la friture. Et ceux qui préfèrent une alimentation saine peuvent (et devraient!) Utiliser de l'huile d'olive pour la cuisson de différents plats.

Huile de maïs

Dans notre pays, ils connaissent et aiment l'huile "d'or". Il contient beaucoup de vitamine E, ici deux fois plus que dans l’olive et le tournesol. Comme vous le savez, la vitamine E est essentielle pour la glande thyroïde, le système endocrinien, l’hypophyse et les glandes surrénales. Il contient des vitamines A, C, F, K. Il regorge d'acides gras polysaturés.

Cette huile renforce le système immunitaire, aide à protéger le corps contre les maladies cardiaques, renforce les parois des vaisseaux sanguins, leur donne de l'élasticité et abaisse le cholestérol. Cet "or liquide" régule les processus métaboliques et la digestion, aide les intestins, le foie et la vésicule biliaire à fonctionner. Maintient la jeunesse, car il aide à lutter contre les causes du vieillissement - les radicaux libres, améliore les ongles et la peau, la structure des cheveux. Aide à faire face au stress, normalise le sommeil. Il est utilisé comme prévention de l'athérosclérose, prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.

Cette huile est largement utilisée en cosmétologie. En cuisine, il n’a pas d’égal, il a un goût neutre, il ne fume pas, ne brûle pas et ne mousse pas. Et encore un atout - il est stocké pendant longtemps.

Huile de graines de citrouille

Il y a de nombreuses années, cette huile était assimilée à un médicament. Elle était uniquement utilisée à des fins de traitement et était vendue en pharmacie. Les Européens l'ont baptisé "vert" ou "noir" en raison de ses qualités très précieuses et de sa couleur inhabituellement sombre, il est brun, rouge foncé ou vert foncé. Pour ce que nos arrière-grands-pères ont apprécié cette huile, car pour une petite bouteille, ils ont facilement donné une bague en or. Et l’avantage de ce produit est énorme, il contient du zinc (il est bien plus présent que dans les fruits de mer), du sélénium, du magnésium, du potassium, du fer et d’autres. Il contient de nombreuses vitamines, des substances biologiquement actives, et sa présence la plus importante est la vitamine F, les acides gras oméga-3 et oméga-6. Grâce à ses composants, ce produit à base de citrouille peut être considéré en toute sécurité comme un trésor de substances bénéfiques, qui a de nombreuses utilisations: renforce l'immunité, a un effet positif sur les intestins, aide à maintenir la jeunesse, a un effet antihelminthique, est utilisé dans le traitement des hémorroïdes, renforce les parois des vaisseaux sanguins, etc. d.

L'huile de citrouille doit être dans le régime alimentaire des hommes, parce que cela fonctionne à merveille! Améliore la fonction de reproduction, a un effet positif sur l'érection et la spermatogenèse. Il faut absolument boire, ceux qui souffrent de problèmes de la prostate, des reins, de la vessie.

Mais son utilisation pour la cuisson de plats chauds est déconseillée - lorsqu'elle est chauffée, elle brûle et dégage une odeur désagréable. Le meilleur de tout, son goût se manifeste dans les salades, les sauces et les plats froids, ils acquièrent immédiatement l'originalité et deviennent extrêmement utiles.

Huile d'amande

Il est obtenu à partir de graines d'amande (douce ou amère), par pression à froid. Liquide transparent, légèrement jaunâtre, presque inodore et très agréable au goût, voici l’huile d’amande. En raison de sa composition unique, ce produit peut faire des merveilles, il apportera à votre corps des antioxydants, des protéines, de l'acide oléique, des sels minéraux et des vitamines A, E, B. Cette huile a trouvé de nombreuses applications dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique. Il est hypoallergénique, ne provoque pas d’irritation, a un effet régénérant et apaisant, stimule la régénération cellulaire, aide à lutter contre le peeling et les irritations de la peau, la nourrit et l’hydrate. Utilisé pour le massage, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, inhibe le vieillissement cellulaire. Il stimule parfaitement la croissance des cheveux et les renforce.

En cuisine, l'huile d'amande complète les plats préparés à base de poisson, de volaille, de riz, de salades de légumes assaisonnées et peut être trouvée dans de nombreux gâteaux.

Huile de sésame

C'est l'une des huiles végétales les plus bénéfiques. Il est produit à partir de graines de sésame crues ou grillées par la méthode de pressage à froid simple. L'huile de sésame naturelle, que l'on trouve rarement dans les magasins de bonne qualité, a un goût prononcé de noix et un goût agréable. On peut le trouver dans les recettes de divers plats. Il est important de prendre en compte la différence entre l’huile légère obtenue à partir de graines brutes, utilisée pour la fabrication de sauces, de salades et de légumes, et l’huile foncée - à partir de graines torréfiées, adaptée au riz, au wok et aux nouilles. L'huile de sésame non raffinée et non désodorisée a des propriétés très précieuses, nourrissantes et cicatrisantes.

Il contient des antioxydants naturels qui libèrent le corps des toxines, des toxines et des poisons. Le calcium, le phosphore et les phytoestrogènes sont des substances essentielles pour les os dans l'huile de sésame. En outre, il contient du fer, du magnésium, du zinc, des vitamines A et E, essentielles au fonctionnement normal de notre corps, ainsi que des acides gras polysaturés bénéfiques. L'huile de sésame régule le métabolisme et le métabolisme des lipides. Il traite parfaitement les articulations, convient parfaitement à la prévention et au traitement de l'athérosclérose et du diabète sucré, aide à l'épuisement, affecte favorablement le travail du cœur, du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Cette huile étonnante ralentit le vieillissement des cellules du corps, améliore la coagulation du sang, soulage les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, augmente le flux sanguin vers toutes les parties du cerveau, aide à récupérer plus rapidement après un stress physique et mental. En outre, l'huile de sésame contribue à une meilleure absorption des vitamines contenues dans les aliments.

Huile de moutarde

"Délicatesse impériale" - tel est le nom de ce produit précieux il y a de nombreuses années, en raison de sa prédilection particulière pour Catherine II. Reçue par pression à froid, l'huile retient pleinement toutes les substances bénéfiques. Il a une propriété rare et nécessaire - la résistance à l'oxydation - et garantit une longue durée de vie de ce produit. L'huile a un goût vif et salé, qui dépend de la variété de moutarde, et une odeur épicée, un peu comme l'odeur de chou.

La composition riche de ce produit renforce non seulement la santé et l'immunité, mais constitue également un puissant moyen de prévention du cancer. Il est composé de: acide ascorbique, fer, calcium, disulfure de carbone, acides gras (saturés et polyinsaturés), etc. Il contient beaucoup de vitamines A, D, E (tokoferon), B (B3, B4, B6). Grâce à cette composition, il possède de nombreuses propriétés cicatrisantes. Renforce et maintient le système immunitaire, assure le fonctionnement normal du système digestif, réduit le taux de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, il est recommandé de l'utiliser pour l'athérosclérose, l'hypertension, la maladie ischémique, l'anémie, la stérilité...

L'huile de moutarde est largement utilisée en médecine, en cosmétologie domestique et, bien sûr, en cuisine.

Huile de son de riz (riz)

Dans notre pays, ce produit est encore peu connu et pas du tout populaire. Il est très activement utilisé au pays du soleil levant, non seulement pour la cuisine, mais également à des fins médicinales et en cosmétologie.

Cette huile est élaborée à partir de son de riz, riche en protéines végétales, minéraux, vitamines des groupes B, A, E, PP et acides gras insaturés. Ces propriétés bénéfiques ont un effet positif sur notre corps: elles ralentissent le processus de vieillissement, réduisent le cholestérol, aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires, ont un effet anti-inflammatoire et combattent très efficacement les tumeurs cancéreuses.

Le pouvoir de l'huile de riz est bien connu de nombreuses femmes, car les crèmes qui la contiennent blanchissent parfaitement et adoucissent la peau, redonnent de la vitalité aux cheveux et constituent un bon moyen de prévention des cheveux gris prématurés. Ce produit est ajouté aux produits capillaires, car les vitamines qu'il contient préservent la santé des follicules pileux au niveau cellulaire. Les cuisiniers utilisent l'huile de riz pour la friture, la cuisson au four et les salades. Ils ont bon goût, ils résistent aux températures élevées et rendent notre nourriture moins grasse.

Beurre d'arachide

Produit diététique de grande valeur pouvant facilement rivaliser avec la viande et le fromage. L’huile «vivante» est particulièrement appréciée, elle est obtenue par pressage à froid, elle conserve donc toutes les propriétés utiles et peut être utilisée pour guérir. Il a un goût et un arôme doux et merveilleux, de couleur jaune clair. Sa haute valeur nutritive et son goût sont dus à ses graisses facilement digestibles, ses acides aminés, ses énormes quantités de vitamines, ses macro et micro-éléments (iode, cuivre, potassium, phosphore, cobalt, etc.). L'utilisation de cette huile aide à récupérer après un effort physique ou une maladie, normalise le sommeil, réduit le cholestérol, aide le corps à produire du collagène, combat le surpoids et la dépression. Et les gens utilisent le beurre de cacahuète pour traiter l'eczéma, les plaies purulentes, l'herpès...

Bien sûr, en cosmétologie, ce merveilleux produit occupe une place de choix - c’est un composant de la préparation des produits de soin de la peau.

Huile de lin

Il a une couleur claire, sombre ou dorée. Il est extrait des graines de lin sèches par la méthode du pressage long dans un équipement spécial. Cette huile est un produit alimentaire utile unique en raison de la présence d'acides gras essentiels polysaturés oméga-3 et oméga-6.
Ils sont indispensables, car le corps humain ne les produit pas de manière indépendante, ils ne peuvent provenir que de la nourriture. Les acides gras utiles font partie de la membrane cellulaire. Ils sont particulièrement utiles pour les cellules du cerveau, la rétine et les cellules germinales mâles - le sperme. Sans oméga-3 et -6, il n’ya pas de substances spéciales qui aident à l’éclaircissement du sang, qui préviennent les caillots sanguins et le développement de l’athérosclérose, de l’hypertension. Grâce à eux, le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, ainsi que le taux de cholestérol et de sucre dans le sang sont considérablement réduits. De plus, avec leur aide, les processus métaboliques sont normalisés, ce qui entraîne une perte de poids. Les acides gras maintiennent tous les vaisseaux sanguins dans un état normal, améliorent le fonctionnement du cœur et normalisent son rythme. Améliorer l'état des cheveux et de la peau. L'huile de lin est riche en vitamine E, qui est un antioxydant externe. Ce produit est recommandé pour prendre les personnes qui ont des hormones "sauter" parce que l'oméga-3 bénéfique, régule parfaitement les niveaux d'hormones et augmente la quantité de testostérone chez les hommes. L'oméga-3 est un composant de nombreux antidépresseurs, car il normalise parfaitement le contexte psycho-émotionnel. L'huile de lin est extrêmement utile pour augmenter l'immunité du corps. En outre, il lutte avec succès contre les processus inflammatoires.

Huile d'amarante

L'huile d'amarante est extraite en pressant des graines d'amarante ou de shchiritsa, longtemps considérées comme une mauvaise herbe. L'huile d'amarante a une couleur ambre doré et une saveur douce avec de légères notes de noisette. Cette huile végétale a un arôme presque neutre avec des nuances de noix et de boisé herbacées légèrement perceptibles. Sur les propriétés bénéfiques de ce type d'huile peut parler pendant une longue période. Le principal est le contenu d'un élément rare dans celui-ci - le squalène. Ce composant sature le corps en oxygène. Cela aide parfaitement à ralentir le processus de vieillissement. Grâce au squalène, la peau conserve son élasticité et supporte la quantité d'humidité requise. Le squalène est impliqué dans la synthèse du cholestérol, des hormones stéroïdiennes et de la vitamine D, a des effets antioxydants et antitumoraux, améliore l'immunité. En outre, le squalène régénère parfaitement les cellules et réduit l'inflammation.

Dans l'huile d'amarante, comme dans beaucoup d'autres huiles, il existe des vitamines A et E. Ce sont des antioxydants naturels qui protègent le corps des facteurs externes indésirables. C'est la vitamine E qui réduit le risque d'oncologie. Son utilisation tonifie le corps, particulièrement sur la peau - elle devient plus tonique et élastique, les rides sont lissées. En outre, la vitamine E améliore la vue et aide les yeux à travailler pleinement. En plus du squalène et de la vitamine E, ce type d’huile contient des stérols naturels. Ces substances aident à résister à un stress physique et psycho-émotionnel important.

L'huile d'amarante est enrichie en oligo-éléments essentiels tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium et le fer, qui aident le corps dans son ensemble, et en particulier les systèmes cardiovasculaire et nerveux. En outre, l'huile de graines d'amarante contient des acides aminés qui aident à améliorer le processus de mémorisation, de concentration et à lutter contre l'insomnie, la dépression et le stress.

Et bien sûr, le bonus va -

Huile de tournesol

L'huile la plus commune dans notre pays, car les matières premières pour la production de ce produit sont cultivées dans de nombreuses régions de la Russie. Il est très demandé, il y a toujours des magasins à des prix relativement bas et dans un large assortiment. L'huile de tournesol est de plusieurs types, varie en couleur, en odeur et en goût. L'huile la plus utile est considérée comme la première extraction, elle contient le maximum de nutriments utiles et utiles, mais elle présente un inconvénient: elle n'est pas stockée longtemps. L'huile non raffinée est idéale pour préparer des salades et des plats froids.

L'huile de tournesol contient beaucoup de vitamines (groupes A, D, E) qui affectent le métabolisme des minéraux, stimulent l'activité musculaire, préviennent la formation de caillots sanguins. Mais la vitamine E, l'huile de tournesol en contient encore plus que l'huile d'olive!

En plus de son excellent goût, cette huile possède des qualités largement utilisées en cosmétologie et en médecine. De par sa composition, il agit en tant qu'antioxydant, améliore le fonctionnement du cœur et du cerveau, il est utilisé pour purifier le corps, il sert à la prévention de l'arthrite, de l'asthme, du cancer de l'intestin... Ce produit est peu coûteux, mais très savoureux et en bonne santé.

http://t10p.ru/eda/spisok-poleznykh-rastitelnykh-masel.html

Huile végétale Variété d'espèces

De nombreuses huiles végétales ont des propriétés bénéfiques remarquables et sont un élément indispensable d’un régime équilibré. En outre, chacune d’entre elles possède ses propres caractéristiques utiles que les autres huiles ne possèdent pas. Par conséquent, il est recommandé de manger plusieurs types d’huiles saines.

Il existe différents types d'huiles pour matières premières, processus technologiques de production et cohérence.

Non raffiné - passé seulement le nettoyage mécanique. Dans cette méthode, les propriétés bénéfiques des huiles végétales sont préservées au maximum, elles acquièrent le goût et l'odeur caractéristiques du produit à partir duquel elles sont obtenues et peuvent avoir un précipité. C'est l'huile végétale la plus utile;
Hydraté - nettoyé avec de l'eau chaude pulvérisée. Il a une odeur moins prononcée, pas de sédiment et pas nuageux;
Raffiné - alcalinisé après neutralisation après nettoyage mécanique. Un tel produit est transparent, avec un goût et une odeur faibles;
Désodorisé - nettoyé à la vapeur chaude sous vide. Ce produit n'a presque pas d'odeur, de goût et de couleur.

Moyens d'extraire l'huile:

le pressage à froid - ces huiles ont le plus grand bénéfice pour le corps;
pressage à chaud - les matières premières sont chauffées avant le pressage, de sorte que l'huile contenue dans celle-ci soit plus liquide et sujette à l'extraction dans un plus grand volume;
extraction - les matières premières sont traitées avec un solvant qui extrait l'huile. Le solvant est ensuite éliminé, mais une petite partie peut rester dans le produit final, ce qui peut être nocif pour le corps.

Les huiles végétales consistent généralement en une combinaison d’acides gras appartenant aux trois catégories. En fonction des acides gras prédominants dans ce type d’huile, nous les classons dans une catégorie ou une autre.

Solide, constitué d'acides gras saturés: noix de coco, beurre de cacao, palme.
Liquide constitué d'acides gras insaturés:

avec des acides monoinsaturés dans la composition (olive, arachide, huile d’avocat);
avec des acides gras polyinsaturés (tournesol, sésame, soja, colza, maïs, coton, etc.).

Si vous le choisissez dans le magasin, il convient de rappeler que le plus utile sera non raffiné. Quelle huile végétale non raffinée est la meilleure? Pressé à froid. C’est en cela, pas après le traitement thermique et chimique du produit, des vitamines mieux préservées et des substances biologiquement actives.

Toute huile végétale est sujette à l'oxydation à la lumière, elle doit donc être stockée dans un endroit sombre. La température de stockage optimale est comprise entre 5 et 20 degrés Celsius, sans changements brusques de température. Les huiles non raffinées doivent être conservées au réfrigérateur. La capacité de stockage est préférable d'utiliser un verre avec un col étroit, mais pas en métal.

La durée de conservation de l'huile végétale peut être longue - jusqu'à 2 ans, en fonction de la température et de l'absence de lumière. Une bouteille ouverte devrait être utilisée dans un mois.

Considérez les types d’huiles végétales à la source des matières premières, leur utilisation et leurs avantages pour le corps.

Les bienfaits des huiles végétales connues de tous. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés uniques de chacun d'eux.

HUILE DE SESTER

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines de sésame crues ou grillées par pression à froid. L'huile non raffinée obtenue à partir de graines de sésame grillées se distingue par sa couleur brun foncé, sa riche saveur de cacahuète et sa forte odeur. L'huile obtenue à partir de graines de sésame brutes n'est pas moins utile: elle est de couleur jaune clair et a un goût et une odeur moins prononcés.

L'huile de sésame légère et sucrée est riche en vitamines, en zinc et surtout en calcium. Par conséquent, il est utilisé avec succès pour la prévention de l'ostéoporose et des maladies cardiovasculaires. L'huile de sésame, également connue sous le nom de "sésame", était très populaire dans l'Antiquité et a toujours été appréciée pour ses propriétés curatives, gastronomiques et cosmétiques. Abou Ali Ibn Sino (Avicenne) décrit une centaine de recettes à base d'huile de sésame. Il a également été largement utilisé et est toujours utilisé dans les recettes ayurvédiques. Enfin, nous connaissons tous l’utilisation généralisée de cette huile en médecine traditionnelle.

L'huile de sésame est un aliment précieux et un excellent médicament:

efficace dans diverses maladies pulmonaires, essoufflement, asthme, toux sèche;
recommandé pour les patients diabétiques;
augmente le nombre de plaquettes et améliore la coagulation du sang;
pour l'obésité, il aide à perdre du poids et renforce le corps;
dans le traitement de l'acidité accrue du suc gastrique;
empêche la formation de caillots sanguins, ouvre le blocage;
aide à lutter contre les coliques gastro-intestinales, la néphrite et la pyélonéphrite, les maladies du rein;
utilisé pour l'anémie, les saignements internes, l'hyperfonctionnement thyroïdien;
utilisé comme anthelminthique.

Il convient de noter que l'huile de sésame non raffinée ne convient pas pour la friture et qu'il est recommandé de l'ajouter aux plats chauds uniquement avant de servir, mais plutôt à un plat refroidi. Lorsque chauffé, la plupart des nutriments qui composent cette huile sont détruits.

HUILE DE LIN

Cette huile végétale est considérée comme féminine, car elle aide à la production de ses propres œstrogènes. C'est aussi un puissant antioxydant.

L'huile de lin était connue pour ses propriétés bénéfiques dans l'ancienne Russie. Il était utilisé en interne et était également utilisé comme agent externe pour le soin de la peau et des cheveux.

Elle doit être présente dans le régime alimentaire des femmes enceintes: l'huile de lin contient la plus grande quantité d'acides gras oméga-3 non saturés (que toute huile de poisson connue) nécessaire au bon développement du cerveau de l'enfant. Il est également connu que la consommation d'huile de lin dans les aliments réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 40%.

L'huile de lin contient également une grande quantité de vitamine E, une vitamine de jeunesse et de longévité, ainsi que de la vitamine F, qui empêche le dépôt de "mauvais" cholestérol dans les artères, est responsable du bon état des cheveux et de la peau. La vitamine F contribue à la perte de poids en raison de la combustion des graisses saturées. La vitamine F dans l'huile de lin interagit facilement avec la vitamine E.

L'huile de lin contient également des vitamines telles que la vitamine A, que notre corps régénère, rend notre peau plus uniforme, lisse et veloutée et favorise la croissance des cheveux, ainsi que des vitamines du groupe B qui ont un effet bénéfique sur la croissance des ongles et la santé de la peau. et l'équilibre du système nerveux.

Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin le matin à jeun, vos cheveux deviendront plus luxueux et brillants, et votre couleur de peau sera plus uniforme.

Vous pouvez également faire des masques pour les cheveux à partir d'huile de lin. Pour ce faire, chauffez l'huile au bain-marie sur les cheveux secs, recouvrez-la d'un film et d'une serviette chauffante, laissez-la pendant trois heures, puis lavez-la de la manière habituelle. Ce masque rend les cheveux trop secs moins fragiles, favorise la croissance et la brillance des cheveux.

Lors de la consommation d'huile de lin, il est nécessaire de prendre en compte que ce produit doit être consommé sans traitement thermique, car il se détériore lorsqu'il est exposé à des températures élevées: une odeur désagréable et une couleur sombre apparaissent. Par conséquent, il est préférable de remplir avec des salades à l'huile de lin ou de les utiliser telles quelles.

Lorsque vous achetez de l'huile de lin, n'oubliez pas que vous devez la conserver au réfrigérateur, dans une bouteille sombre, et que sa durée de vie est limitée.

HUILE DE MOUTARDE

Il y a plusieurs siècles, l'huile de moutarde ne pouvait être goûtée qu'à la cour royale, elle s'appelait alors «la friandise impériale». Dans l'huile de moutarde, il y a absolument toutes les vitamines liposolubles, il a un arôme spécifique et un goût savoureux, il est parfait pour la vinaigrette, souligne le goût des légumes. De plus, les salades avec cette vinaigrette conservent plus longtemps leur fraîcheur. Toute pâte, dans la composition de laquelle ce produit est présent, s'avère être luxuriante et ne devient pas fade pendant une longue période.

En termes de propriétés diététiques et gastronomiques, il dépasse largement le tournesol en vogue dans notre pays: la «friandise impériale» contient seulement une fois et demie plus de vitamine D. Il contient beaucoup de vitamine A, qui favorise la croissance du corps et renforce l'immunité, les vitamines K et P, qui améliorent la force et l'élasticité des capillaires, substance tonique générale du carotène. En outre, l'huile de moutarde contient de la vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme de l'azote et dans les processus de synthèse et de décomposition des acides aminés dans le corps.

De nombreux nutritionnistes, naturopathes, considèrent le «médicament fin prêt impérial». En raison des propriétés antiseptiques et bactéricides de cette huile végétale, elle est idéale pour le traitement des troubles gastro-intestinaux, cardiovasculaires et du rhume. Certains médecins recommandent à leurs patients de boire une cuillère à soupe d'huile de moutarde tous les matins à jeun, à titre prophylactique.

HUILE DE MAÏS

Huile de maïs - la plus utile des huiles disponibles et familières à nous. L'huile de maïs particulièrement bonne convient à la friture et à la trempe, car elle ne forme pas de carcinogènes, ne mousse pas et ne brûle pas. En raison de ses propriétés bénéfiques, l'huile de maïs est largement utilisée dans la production de produits diététiques et d'aliments pour bébés.

Les principaux facteurs qui déterminent les propriétés diététiques de l'huile de maïs doivent être considérés comme une teneur élevée en acides gras insaturés (vitamine F) et en vitamine E.

Une grande quantité de vitamine E contenue dans l'huile de maïs renforce le système immunitaire humain. Cette vitamine est aussi appelée «vitamine de jeunesse», car elle est un antioxydant qui ralentit le processus de vieillissement dans l'organisme, affecte les processus métaboliques, le taux de cholestérol dans le sang, améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de la vésicule biliaire. La vitamine E dans l'huile de maïs est indispensable dans le traitement des maladies "féminines" et nerveuses.

Les acides gras insaturés contenus dans l'huile de maïs augmentent la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses et favorisent l'élimination de l'excès de cholestérol. L'huile de maïs non raffinée est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle pour le traitement de la migraine, de la rhinite et de l'asthme.

Huile d'olive

Le grand Homère a appelé l'huile d'olive "or liquide". Huile d'olive usée en Egypte ancienne. Oliva était un symbole de paix et de pureté, toujours apprécié pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.

L'huile d'olive est considérée comme la plus bénéfique des huiles végétales. Il normalise la pression, améliore le fonctionnement du cœur et des organes digestifs. Il est prouvé que la consommation régulière d'huile d'olive réduit plusieurs fois le risque de cancer du sein. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il possède des propriétés désinfectantes et anti-âge.

Le meilleur peut être considéré comme l'huile d'olive extra vierge. Il est préférable de l'ajouter aux salades en vinaigrette. Dans une telle huile d'olive, l'acidité ne dépasse généralement pas 1% et on pense que plus l'acidité de l'huile est faible, plus sa qualité est élevée. L'huile d'olive de «pression à froid» (première pression à froid) est considérée comme encore plus précieuse, bien que ce concept soit plutôt arbitraire: l'huile se réchauffe à un degré ou à un autre lors du «pressage à froid».

L’huile d’olive est l’une des meilleures huiles de friture, car il conserve sa structure à haute température et ne brûle pas

(en raison de la faible teneur en acides gras insaturés). Par conséquent, les amateurs de nourriture saine peuvent l’utiliser en toute sécurité pour préparer toutes sortes de plats - réchauffer, frire, frire - tout en profitant d’une saveur naturelle agréable.

Mais rappelez-vous que les plats à la croûte croustillante ne sont plus en bonne santé. Outre la friture, il existe d'autres méthodes de traitement thermique, telles que la cuisson au four, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur. Ils conviennent mieux à un mode de vie sain.

Les qualités gustatives de l'huile d'olive se détériorant avec le temps, il est donc recommandé d'utiliser l'intégralité du stock de produit tout au long de l'année.

Il est recommandé de conserver l'huile d'olive dans un endroit sombre, sec et frais (mais pas froid), loin des odeurs différentes de la cuisine, car elle les absorbe facilement.

HUILE DE CITROU

Cette huile contient une grande quantité de substances biologiquement actives: phospholipides, vitamines B1, B2, C, P, flavonoïdes, acides gras insaturés et polyinsaturés - linolénique, oléique, linoléique, palmétique, stéarique. L'huile de graine de citrouille a une odeur fantastique.

Des études pharmacologiques et cliniques menées par des scientifiques ont révélé les actions suivantes de l'huile de citrouille:

normalise l'activité de la prostate et prévient le développement de l'adénome;
augmente la puissance; utile dans l'athérosclérose et les maladies coronariennes;
empêche la formation de calculs biliaires;
protège le foie et améliore le tractus gastro-intestinal;
réduit le taux de cholestérol dans le sang;
a un effet anti-inflammatoire;
possède une action anti-ulcéreuse et antiseptique;
protège contre les coups de soleil, accélère la régénération des tissus;
stimule l'immunité du corps;
a un effet antifongique, antiparasitaire et anthelminthique;
améliore l'état de la peau;
aide à restaurer et à accélérer la croissance des cheveux et des ongles.

Pour les propriétés curatives de l'huile de graine de citrouille est communément appelée "pharmacie en miniature".

L'huile de citrouille est utilisée le plus souvent comme vinaigrette. Il n'est pas recommandé de le chauffer: dans ce cas, il perd une partie importante de ses propriétés utiles. Conservez l'huile de pépins de courge dans une bouteille bien bouchée dans un endroit sombre et frais.

HUILE DE CEDRE

L'huile de cèdre de Sibérie est un produit naturel, qui est un concentré naturel de vitamine E et contient une grande quantité d'acides polyinsaturés, qui ne sont pas synthétisés par l'organisme, mais qui ne peuvent provenir que de la nourriture.

De la médecine traditionnelle, il est connu que l'huile de cèdre:

a un effet tonique
aide à éliminer le syndrome de fatigue chronique
améliore les capacités mentales et physiques du corps humain
restaure le corps

Dans les temps anciens, l'huile de cèdre de Sibérie était appelée un remède contre 100 maladies. Ses propriétés curatives sont reconnues non seulement par le peuple, mais également par la médecine officielle. Les résultats des tests parlent de la grande efficacité de l'huile de cèdre dans la thérapie complexe dans le traitement des maladies suivantes:

pancréatite, cholestite;
varices, ulcères trophiques;
ulcère peptique du duodénum et de l'estomac;
gastrite superficielle;
prévient la calvitie, les cheveux cassants, les ongles;
améliore la composition du sang, contribue à augmenter l'hémoglobine;
régule le métabolisme des lipides, c'est-à-dire abaisse le cholestérol sanguin
efficace dans diverses maladies de la peau, brûlures et engelures.

L'huile de cèdre a toujours été considérée comme un mets délicat. Il est facilement absorbé par le corps, possède de hautes propriétés nutritionnelles et cicatrisantes, une richesse inhabituelle en vitamines et en micro-éléments. L'huile de noix de cèdre contient un large éventail de substances utiles pour le corps humain: acides gras polyinsaturés, protéines, vitamines A, B, E, D, F, 14 acides aminés, 19 micro-éléments.

Il est recommandé d’ajouter de l’huile de cèdre aux salades pour lui donner un goût raffiné.

L'utilisation de l'huile de cèdre de Sibérie pour le massage dans un bain ou un sauna donne l'effet d'un rajeunissement de la peau, le rend élastique et élastique, et prévient également les maladies de la peau.

HUILE DE COCO

Cette huile d'origine tropicale a une composition chimique unique. L'huile de coco est extraite de la pulpe comestible de la noix de coco.

renforce le système immunitaire et protège le corps contre les virus et les bactéries. Cela réduit également la capacité des virus à s'adapter aux antibiotiques!
aide à se débarrasser de l'excès de poids, car il accélère le métabolisme, sans se transformer en réserves de graisse. Il ne se dépose pas dans le corps humain sous forme de graisse, contrairement à beaucoup d'autres huiles.
normalise le métabolisme et la glande thyroïde.
réduit le cholestérol, nettoie les vaisseaux sanguins et réduit le risque d'athérosclérose et de maladies cardiovasculaires (par opposition aux graisses saturées d'origine animale). Des études scientifiques ont montré que l’acide laurique dans l’huile de coco aide à maintenir les concentrations de cholestérol dans la plage normale.
améliore la digestion et aide à nettoyer les intestins.
réduit le risque de cancer.
contient 10 types d'acides gras avec une longueur moyenne de chaîne de carbone. Chacun d'eux est lui-même un nutriment, et améliore également l'absorption des vitamines et des minéraux provenant d'autres produits.
Contient de nombreux antioxydants et constitue la meilleure huile pour maintenir et rétablir la santé et la jeunesse.

L’huile de coco a une propriété utile tout à fait unique: lors du traitement thermique, elle n’émet aucun agent cancérigène nocif pour le corps humain, ce qui la distingue des autres huiles et la rend indispensable pour la préparation de plats variés.

Toutes les propriétés bénéfiques de l'huile de coco mentionnées ci-dessus sont liées à son utilisation à l'intérieur: les aliments sucrés et les pâtisseries sont excellents avec l'huile de coco; ils peuvent être ajoutés aux céréales, aux plats de légumes, aux salades et aux boissons.

De plus, les propriétés bénéfiques de l’huile de coco peuvent être utilisées à des fins cosmétiques:

appliqué le long des cheveux, restaurez leur structure, éliminez la fragilité et la section transversale, hydratez les cheveux excessivement secs, donnez-leur volume et force. Seule l'huile de noix de coco non raffinée (la plus utile) ne doit pas être frottée sur le cuir chevelu - peut provoquer une irritation.
peut être utilisé dans les masques et les crèmes pour le visage, ou vous pouvez simplement lubrifier votre peau. Il aide à se débarrasser de l'acné, de l'acné et de diverses éruptions cutanées. Il hydrate parfaitement la peau sèche, élimine les plaques squameuses, rend la peau douce et sensible au toucher.
Considéré comme l’un des meilleurs outils de massage, il réchauffe parfaitement la peau et améliore la circulation sanguine.

HUILE D'ARRAISE

En raison de la teneur élevée en protéines et matières grasses végétales facilement digestibles, le beurre de cacahuète est un produit diététique précieux utilisé depuis longtemps comme composant de la nutrition végétarienne.

Le beurre de cacahuète est obtenu à partir du fruit de la cacahuète, également appelé cacahuète. Le beurre de cacahuète non raffiné, obtenu par pressage à froid, n’est soumis à aucun traitement chimique. Il a une nuance rouge-brun et une riche saveur d'arachide. Le beurre d'arachide non raffiné n'est pas recommandé pour la friture car, chauffé, il forme des composés toxiques.

En revanche, le beurre de cacahuète raffiné et désodorisé a un goût, un arôme et une teinte jaune pâles. Perdant certaines propriétés utiles dues au traitement, il acquiert une plus grande résistance aux hautes températures, il est donc plus approprié pour la friture. Dans le même temps, il faut 2 à 3 fois moins de beurre d'arachide que d'huile de tournesol raffinée. Pourtant, le beurre de cacahuète n’est pas le plus bénéfique pour la friture. Idéalement tolère les températures élevées et conserve les propriétés bénéfiques de l'huile de coco uniquement.

Le beurre de cacahuète est souvent appelé une pâte obtenue en broyant le fruit de la cacahuète. La consistance et la composition des pâtes diffèrent de celles du beurre, mais elles constituent également un produit utile et nutritif, surtout si vous les préparez vous-même.

Le beurre de cacahuète est largement utilisé en médecine:

dans le traitement des plaies purulentes et peu cicatrisantes, il n'a pas d'égal;
améliore la mémoire, l'attention et l'audition;
réduit le taux de cholestérol dans le sang;
Il a un effet cicatrisant dans les maladies du système cardiovasculaire et dans les troubles des fonctions hématopoïétiques.
normalise les reins et la vésicule biliaire, l’un des meilleurs médicaments cholérétiques;
prévient les caillots sanguins;
a un effet calmant sur le système nerveux;
recommandé pour les personnes souffrant d'embonpoint, de problèmes gastro-intestinaux, de maladies du foie et des reins.

HUILE DE NOYER

L'huile de noix est un produit hautement nutritif aux saveurs précieuses:

c'est un excellent produit nutritionnel en période de convalescence après des maladies et des opérations;
favorise la cicatrisation des plaies, des fissures et des ulcères non cicatrisants;
efficace dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, du furonculose, des varices;
un excellent outil pour perdre du poids et rajeunir le corps;
diminue la production de cholestérol, renforce la paroi vasculaire;
réduit le risque de maladie cardiaque;
favorise l'élimination des radionucléides du corps;
enregistrer la teneur en vitamine E
Cela tonifie et renforce la défense du corps;
excellent outil pour perdre du poids.

HUILE DE MER-BUCKTHORN

C'est une huile de guérison unique, connue dans les temps anciens.

L'huile d'argousier a acquis sa renommée en raison de ses propriétés curatives extraordinaires. Les propriétés uniques de cette huile sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle et traditionnelle pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Cette huile a un goût et un arôme naturels. À titre préventif, il est recommandé de l’ajouter aux salades en combinaison avec d’autres huiles végétales. En outre, l'huile d'argousier peut être utilisée pour la cuisson de tous les plats, leur donnant un goût extraordinaire et augmentant leur valeur nutritionnelle.

L'argousier est un produit à haute teneur en caroténoïdes, en vitamines: E, F, A, K, D et en substances biologiquement actives. Utilisé comme source de bêta-carotène.

L'huile d'argousier a fait ses preuves dans le traitement de:

inflammations des muqueuses du tube digestif (utilisées dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal);
maladies gynécologiques: érosion du col utérin, colpite, vaginite, endocervicite;
brûlures, lésions radioactives et lésions ulcéreuses de la peau, plaies de pression, ulcères d'estomac, cancer de l'œsophage par rayonnement;
maladies chroniques des voies respiratoires supérieures: pharyngite, laryngite, antrite;
ulcères de la cornée;
processus pathologiques du rectum;
les maladies inflammatoires des gencives et la paradontose;
athérosclérose;
lichen squameux et sans morsure et neurodermatite;
pour la guérison rapide des plaies, des écorchures et autres lésions cutanées. Dans le même temps, l’huile d’argousier se caractérise par la grande qualité de ses soins: l’absence de cicatrices et de cicatrices sur le site de la blessure;
pour restaurer la peau après les brûlures solaires et radiales, accélérer la formation des tissus;
contre les rides, avec taches de rousseur et taches de vieillesse, avec acné, dermatite et gerçures de la peau;
améliore la vue;
prévient les caillots sanguins.

Huile de chaleur

Depuis l'Antiquité, la graine de chanvre a été utilisée comme aliment nutritif et sain (tradition slave: gâteau au chanvre). En outre, les anciens peuples slaves fabriquaient et utilisaient la délicieuse huile de chanvre, qui était très populaire à cette époque et qui possède de nombreuses propriétés très utiles, presque oubliées de nos jours. Cette huile est une excellente alternative à l'olive, à la noix et au beurre.

La composition chimique de l'huile de chanvre est la plus proche de celle de l'huile de lin, mais contrairement à cette huile savoureuse, elle a un goût délicat de noix et de noisette. L'huile de chanvre, avec l'huile de lin et les légumes à feuilles vertes, est l'un des rares aliments qui contient la forme inactive d'acide gras polyinsaturé - OMÉGA-3, dont notre corps a besoin.

Il est utilisé comme huile de haute qualité pour la confection de salades et autres plats de légumes froids et chauds, dans les marinades et les sauces. Utilisé dans la préparation de soupes. L'huile de chanvre est complètement absorbée par le corps sous sa forme brute.

Huile d'avocat

L'huile d'avocat a gagné en popularité relativement récemment. 80% de ses acides gras sont de l'acide oléique (Oméga-9). Il a une texture épaisse, un léger arôme de noisette et un goût agréable avec une teinte noisette.

L'huile d'avocat ne convient pas pour la friture, il convient de l'ajouter uniquement aux plats cuisinés.

contient tout un ensemble d’acides gras utiles (par ordre décroissant): acides oléique, palmitique, linoléique, palmitoléique, linolénique, stéarique. Ces graisses saines régulent le métabolisme du cholestérol et des graisses, interviennent dans la reproduction des cellules, éliminent les toxines, les métaux lourds, les radionucléides du corps et contribuent à la normalisation de la circulation sanguine.
extrêmement riche en vitamines et minéraux parfaitement absorbés par le corps;
possède les propriétés réparatrices et régénératrices auxquelles il est dû en raison de la teneur élevée en acides gras bénéfiques;
possède également des propriétés antioxydantes, grâce aux vitamines A et B;
aide à normaliser la pression artérielle, améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit la viscosité du sang;
Réduit efficacement le taux de cholestérol dans le sang, aidant ainsi à prévenir et à traiter les maladies cardiovasculaires
utile pour les articulations. Son utilisation régulière est une bonne prévention des rhumatismes articulaires et de la goutte.
Pour la peau et les cheveux, l’huile d’avocat est tout simplement indispensable: elle possède une forte activité biologique en raison de la teneur en graisses insaponifiables. Hydrate efficacement et rajeunit la peau et les cheveux. Il est particulièrement utile pour les peaux à problèmes (peaux sèches et squameuses, dermatite atopique, dermatose, eczéma, psoriasis, séborrhée);
possède des propriétés bactéricides et cicatrisantes. Il est utilisé pour les brûlures, les engelures et les ulcères.

HUILE DE TOURNESOL

Il s'agit d'un cas très rare où l'humanité connaît à coup sûr le nom de la personne qui a créé le produit, sans laquelle il est difficile d'imaginer l'existence de milliards de personnes aujourd'hui. Cela s'est passé en Russie, en 1829, dans le village d'Alekseyevka, sur le territoire de l'actuelle région de Belgorod. Le paysan serbe Daniil Bokarev a trouvé dans les graines de tournesol une forte teneur utile pour nourrir un liquide gras. Il fut le premier à réussir à extraire de cette graine ambrée un produit que nous appelons aujourd'hui huile de tournesol.

Parmi les huiles végétales, le tournesol est le plus populaire dans notre pays. Et en termes de consommation, peut-être, à venir et crème. Ce n'est pas surprenant. C'est le tournesol - la matière première pour la production - qui se cultive facilement dans de nombreuses zones climatiques dans presque toutes les régions de notre pays, et la production de son huile est un processus bien développé et bien établi.

Mais dans le même temps, l’huile de tournesol est un produit unique qui a une composition spécifique et qui a un effet certain sur le corps.

La plus utile est l'huile non raffinée, car elle conserve toutes les substances bénéfiques contenues dans les graines de tournesol. L'huile de tournesol non raffinée est produite de manière froide et chaude. Dans le premier procédé, l'extraction mécanique de la matière première broyée a lieu, l'huile est filtrée et n'est soumise à aucun traitement supplémentaire. Un tel produit est considéré comme le plus utile, cependant, sa durée de vie est très courte. L'huile a une couleur sombre saturée, un arôme caractéristique, les précipitations sont autorisées.

La deuxième méthode de fabrication de l'huile de tournesol non raffinée est le pressage à chaud. Les graines de tournesol sont chauffées avant le pressage; après le pressage, des méthodes physiques de purification de l'huile peuvent être utilisées (décantation, filtration, centrifugation), mais aucun produit chimique n'est utilisé. L'huile devient plus transparente mais n'affecte presque pas son goût ni ses propriétés bénéfiques. L'huile de tournesol non raffinée ne peut pas être utilisée pour la friture, elle perd toutes ses propriétés bénéfiques pendant le traitement thermique et devient nocive pour le corps.

La quantité de substances utiles contenues dans l'huile de tournesol peut varier en fonction du lieu et des conditions de croissance du tournesol et de la méthode de traitement. Mais dans tous les cas, ce produit est riche en vitamines E (c'est le plus dans cette huile), A, D, F, groupe B, en oligo-éléments, inuline, tanins et acides gras, représentés pour la plupart par des acides gras insaturés. Cette huile végétale ne peut pas être distinguée par quelque chose, elle est inférieure à beaucoup d'autres en ce qui concerne le nombre de substances utiles, bien que même dans cette substance, elles ne soient pas petites. Mais son faible prix en fait l'un des produits lean les plus abordables, qui ont sans aucun doute un effet positif sur la santé humaine. L'huile de tournesol a un effet bénéfique complexe sur tout le corps (rappelons qu'il s'agit précisément d'huile non raffinée). Le complexe d'acides gras insaturés, réunis par un seul terme - la vitamine F (elle n'est pas synthétisée dans le corps humain), est nécessaire à l'organisme pour que le métabolisme des graisses soit normal. Quand une quantité suffisante de cette vitamine est fournie, le métabolisme des lipides est amélioré, le taux de cholestérol «nocif» dans le sang est réduit, le métabolisme des graisses s'améliore et, grâce à cela, l'huile de tournesol aide à lutter contre l'excès de poids. L'huile de tournesol a un effet laxatif léger, améliore la digestion, stimule le foie et le système biliaire, c'est-à-dire qu'elle aide à établir le processus de nettoyage naturel du corps. Un bon travail du système digestif a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout l'organisme et affecte l'apparence.

L'huile de tournesol ne fera pas de mal si on n'en abuse pas. Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile non raffinée à des plats froids pour apporter un bénéfice au corps.

Huile raffinée obtenu par extraction: prenez les graines et versez-les avec de l'hexane. L'hexane est un solvant organique, un analogue de l'essence. Une fois que l'huile a été libérée des graines, l'hexane est éliminé à la vapeur d'eau et il ne reste que des résidus alcalins. Puis obtenu, traité à la vapeur sous vide pour blanchir et désodoriser le produit. Et puis, IT est embouteillé et fièrement appelé huile.

Pourquoi cette huile végétale est-elle nocive? Oui, car quelle que soit la façon dont vous gérez le pétrole, il reste encore des résidus d’essence et d’autres produits chimiques. Naturellement, il n’ya pas de vitamines et d’autres choses utiles dans cette huile.

Il convient de rappeler à quel point le réchauffement répété d'une même portion d'huile est dangereux. Assurez-vous de laver la poêle après chaque friture! Il est également important qu'après certains processus de raffinage du pétrole, des produits chimiques étrangers y restent. Par conséquent, il est déconseillé de l'utiliser pour la cuisson de salades.