Jeu "Devine le mot sur la pointe" Fat? - Niveau de réponse 132 (Android)?

A ce niveau, le mot clé FAT, récemment passé par Maslenitsa, m'a rappelé les pancakes.

Le premier mot de l'allusion qui donnera 10 Kamushkov - Pancake

Le deuxième mot est lait

Le troisième mot est OLIVES

La bonne réponse est: huile.

Au niveau 132 du jeu, "devinez le mot en indiquant" avant que le joueur ne présente le mot "énigme". La FAT est nécessaire pour trouver la bonne association de réponses. Afin de ne pas vous tromper avec la réponse, vous pouvez également utiliser des astuces supplémentaires, parmi lesquelles figurent les mots:

La bonne réponse au niveau serait le mot OIL.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1431262-igra-ugadaj-slovo-po-podskazke-zhir-otvet-132-uroven-android.html

De délicieuses crêpes au beurre: impossible à gâcher!

Les crêpes sont un plat commun à tous et il semble impossible de les gâter. Mais en ajoutant beaucoup d’huile ou, au contraire, en les séchant trop, vos invités risquent de ne pas se souvenir de la meilleure hôtesse. Comment rendre les crêpes au beurre appétissantes et moelleuses?

Crêpes au beurre et sucre au lait

Besoin de préparer:

Des oeufs
Du lait
Le sucre
Beurre
La farine
Huile végétale
Le sel

En préparant les fines crêpes habituelles sur du lait ou plein de yaourt au kéfir, vous pouvez faire face au problème: comment les empêcher de se coller et de se transformer en un gâteau solide?

Algorithme de cuisson:

Pour faire des crêpes, vous devez pétrir la pâte comme pour les crêpes ordinaires avec du lait provenant des ingrédients présentés.
À deux œufs, ajoutez 2 tasses de lait, battez jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, puis ajoutez 2 tasses de farine et salez au goût.
Ajoutez maintenant environ 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans la poêle préchauffée et faites frire les crêpes minces.
Quand ils sont prêts, faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes, ne le laissez pas bouillir! Là, vous pouvez également remplir un couple de cuillères à soupe de sucre pour la douceur.
Maintenant, chaque nouvelle crêpe cuite au four avec un peu d'eau de la masse résultante. Les crêpes ne collent pas ainsi, mais restent douces et parfumées.

Arroser les crêpes avec du beurre est un peu long, il est préférable de le faire avec une brosse spéciale, comme pour les enduire d'une fine couche. C'est ainsi qu'ils ne deviendront pas gros, mais simplement nourris.

Crêpes au four du four (comment faire des "vieilles" crêpes fraîches)

Il faut:

Pour les crêpes:

Des oeufs
Du lait
La farine
Le sel
Le sucre
Huile de cuisson pour la friture

Préparer des crêpes de la manière décrite ci-dessus, le lendemain, vous pouvez obtenir n'est pas ce qui est attendu. Les crêpes peuvent rester collées entre elles et la pâte peut devenir moins savoureuse.

Pour éviter de tels problèmes, vous devez utiliser ces conseils:

Séparez les vieilles crêpes une à une, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre.
Triangle plié en crêpes.
Graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer les crêpes pour qu’elles ne se superposent pas, puis les mettre au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

La plaque supérieure peut être saupoudrée de vanille avant la cuisson. Les crêpes sont juteuses et parfumées.

Crêpes fourrées au beurre ou à la crème sure

Pour la cuisine aura besoin de:

Pour faire le plein:

Crème sure
Beurre
Bâton de cannelle
Vanille
Des fruits

Comment faire cuire:

Préparer les galettes habituelles conformément à la recette, vous devez prendre du fromage cottage faible en gras en ajoutant un œuf et un peu de sucre, broyer à l’état de bouillie, faire tourner les crêpes.
Allumez ensuite le four à 180 degrés.
Pendant qu'il est chauffé, pliez les crêpes avec le fromage cottage dans un plat en céramique ou en verre (pouvant être utilisé pour la cuisson au four), puis versez la crème sure. La quantité de crème sure utilisée dépend du volume du récipient sélectionné et du nombre de pancakes eux-mêmes. En moyenne, vous avez besoin d'environ 4 à 5 cuillerées à soupe d'une colline + un peu de beurre pour un meilleur goût.
Nous y ajoutons également des bâtons de cannelle, un demi-paquet de vanille.

Servez mieux le plat avec des fruits frais, ce qui donnera un contraste de saveur. Par exemple, des tranches d'orange.

Cake aux crêpes, lait huilé et condensé

Pour la pâte aura besoin de:

L'œuf
Lait 350 ml
Farine 120g
Sel et sucre
Crèmes et huiles végétales

Pour la crème:

Beurre 350 g
Lait concentré 800 g

Ce gâteau aux crêpes est fait très rapidement. Avec encore plus de rapidité, vos invités et votre famille l’élimineront de la table, ne laissant que la vaisselle propre derrière vous!

Prenez des crêpes et placez-les sur une assiette ronde.
Retirez toutes les crêpes, ne laissant que le premier ou les deux premiers. Il est préférable d’épaissir légèrement les couches car les crêpes sont assez fines. Prenez une couche de 2 crêpes.
Dans un bol séparé, mélanger le beurre fondu avec du lait concentré.
Étaler la première couche de gâteau avec 2-3 grandes cuillères de la crème homogène obtenue.
Couvrir le gâteau avec la deuxième couche et répéter la procédure jusqu'à ce que les crêpes sur la table soient épuisées.

La dernière couche peut être décorée avec des restes de crème ou un lait concentré (pour le rendre plus esthétique), saupoudrez de noix.

Fromage au beurre et noix

Pour le test dont vous avez besoin:

Des oeufs
La farine
Du lait
Sucre et sel
Huile végétale

Pour le remplissage:

Fromage cottage faible en gras
Beurre
Noix râpées
Au miel
Le sucre

Comment faire cuire:

Cool pancakes prêts.
Prenez des crêpes une à une en superposant la farce.
Pour le remplissage, broyer le fromage avec du beurre fondu. Les beurres prennent environ 50 g pour 150 g de fromage cottage.
Ajouter à la garniture 2-3 cuillères à soupe de sucre.
Broyez les noix dans un moulin à café ou écrasez simplement le rouleau à pâtisserie.
Mélangez le beurre au fromage avec les noix et commencez à mettre les crêpes.
Crêpes pliées triangle.
Servir avec du miel.

Si vous ajoutez du miel au lieu de sucre dans la garniture, la recette sera beaucoup plus savoureuse.

Gâteau de crêpes au beurre délicat et à la crème sure

Pour les crêpes:

Du lait
Le sucre
La farine
Des oeufs
Une pincée de sel (pas plus d'une demi cuillère à café)
Huile végétale à frire dans une poêle

Pour la crème:

Crème sure 100 g
Beurre 30g
Lait concentré 1 boîte

Comment faire cuire:

Battez les œufs avec du sucre.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Incorporer la pâte, ajouter la farine progressivement.
Lorsque la pâte devient à peu près comme une crème sure liquide, arrêtez de remuer et laissez de côté pour le temps de faire la crème.
Faites frire les crêpes en badigeonnant la poêle avec de l'huile végétale. Beaucoup de cela ne vaut pas la peine de verser, parce que les crêpes se révèlent être gras et la crème sur le gâteau peut exfolier.
Crêpes fraîches avec de la crème et les décorer à votre goût.

Le gâteau est très tendre et léger, mais assez satisfaisant!

Avec de la confiture et du beurre

Il faut pour cuisiner:

Tous les ingrédients pour les crêpes (beurre, lait, œufs et farine)
Toute confiture

Comment faire cuire:

3 œufs et le lait 300-400 ml, battre pour obtenir une mousse légère.
Incorporer la farine, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.
Faites frire les crêpes dans de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Sur quelle huile le four n'a pas vraiment d'importance.
Après la cuisson des pancakes, prenez-en un et étalez-y de la confiture, puis placez dessus de petits morceaux de beurre.

Une couche de beurre doit être très fine, sinon la crêpe sera grasse et sans goût et son contenu calorique sera élevé. Une légère couche donnera une nuance crémeuse agréable.

http://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/vkusnie-maslyanie-blini

Mini brioche au salami et aux olives

La farine de blé est fabriquée à partir de grains de blé et est disponible en différentes variantes: krupchatka, farine de papier peint, farine de premier, deuxième et plus haut grade.

Le lait est un produit incroyable, doté d'une masse de vertus, que vous pouvez énumérer à l'infini.

Les œufs de poulet sont devenus très populaires dans nos vies lorsque le temps de cuisson a été réduit au minimum. Rien de plus simple que les œufs brouillés, qui peuvent être cuits en quelques minutes. De plus, grâce aux propriétés bénéfiques des œufs de poule, de tels petits-déjeuners sont considérés comme nutritifs et très nourrissants - au moins, vous pourrez vivre en toute sécurité avant le déjeuner, sans penser aux aliments.

Le sucre raffiné a une couleur complètement blanche, rendant même parfois le bleu.

La levure est un microorganisme domestique, sans lequel la cuisson du pain, la vinification et la préparation du café seraient impossibles.

L'huile d'olive est traditionnellement incluse dans le régime méditerranéen et les populations dans lesquelles l'huile d'olive est un produit quotidien courant se distinguent par leur longévité et leur excellente santé.

Le sel est appelé chlorure de sodium, cette substance ressemble à de petits cristaux blancs.

Le chorizo est une saucisse de porc épicée, très populaire en Amérique latine, au Portugal et en Espagne.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/70152-mini-brioshi-s-salyami-i-olivkami

Tout sur les olives

Les olives et les olives sont les fruits de la même plante, à savoir l'olivier. Les olives noires sont récoltées à pleine maturité, pendant plusieurs mois, de novembre à décembre, et les olives vertes sont récoltées avant maturation.
C'est pourquoi les olives noires ont une texture plus douce et un goût moins amer que les olives. Les olives sont considérées comme plus caloriques que les olives vertes. 100 grammes d'olives noires contiennent 230 calories et 100 grammes d'olives vertes, 140 calories.

Il convient de noter que le mot "olive" n'existe qu'en russe et signifie un fruit qui contient une grande quantité d'huile. Dans les pays méditerranéens, les fruits d'un olivier de tout degré de maturité, à la fois noir et vert, sont appelés olives.

Les olives sont une source riche en fer, en vitamine E, en fibres et en cuivre, dont 100 g fournissent 10 à 20% de l'apport quotidien recommandé en éléments nutritifs. De faibles concentrations contiennent des oméga-3, du calcium, des vitamines A et C.
Les olives et l'huile d'olive sont la source la plus riche en acides gras monoinsaturés. Par conséquent, leurs avantages sont les suivants: acides gras monoinsaturés et antioxydants.

Selon les recherches menées à ce jour, l'huile d'olive prévient les maladies cardiaques en réduisant le cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (le «bon» cholestérol). Aucune autre huile naturelle ne contient une quantité d’acides gras monoinsaturés aussi importante que l’huile d’olive!

Les acides gras monoinsaturés dans les olives, en combinaison avec la vitamine E - est un puissant antioxydant qui réduit le risque de dommages aux cellules du corps. En plus de la vitamine E, les olives contiennent également des phytonutriments, tels que le polyphénol et les flavonoïdes, qui ont un effet anti-inflammatoire. Un fait important est que la vitamine E, obtenue à partir d’olives, aide les femmes pendant la ménopause, car elle réduit les bouffées de chaleur.

Selon des études, l'huile d'olive prévient l'apparition d'ulcères et de gastrites et stimule également la sécrétion de bile et de pancréas. Il est plus naturel et efficace que les médicaments prescrits par les médecins. Ainsi, cette huile réduit l'incidence de la maladie de calculs biliaires.

La consommation régulière d'huile d'olive prévient le développement du cancer du côlon, car les radicaux libres attaquent et détruisent les cellules cancéreuses du côlon. Les oligoéléments ont également l'avantage de réduire l'inflammation causée par l'asthme, l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.

La dose quotidienne est contre-indiquée chez les personnes prédisposées à la schizophrénie, les personnes paniquées, les battements de cœur plus importants et les sueurs plus abondantes. En raison de leur teneur élevée en sodium, les olives doivent être utilisées avec prudence par les personnes souffrant d'hypertension, d'obésité et d'œdème.

http://www.moi-povar.ru/article/13370/

Crêpes au lait et à l'eau

Comment faire cuire le plat "Crêpes au lait et à l'eau"

Battez l'oeuf avec du lait et de l'eau.
Ajouter la farine avec la levure et pétrir la pâte.
Cuire à l'huile d'olive de la manière habituelle.

Farine - 2 c.
Lait 2,5% - 2 c.
Eau - 3 c.
Huile d'olive - 1 c.
Oeuf - 1 pc.
Pâte à levure chimique - 2 gr.

Valeur nutritionnelle du plat "Crêpes au lait et à l'eau" (pour 100 grammes):

Calories: 92,6 kcal.

Glucides: 15,4 gr.

Ceci est une recette personnalisée, donc il peut y avoir des erreurs et des fautes de frappe. Si vous les trouvez, veuillez écrire les commentaires sous la recette - corriger.

Des recettes étape par étape avec des photos de notre site se trouvent dans la section «Recettes».

http://www.calorizator.ru/recipe/31992

Olives

Lors de la composition du menu familial, nous pensons non seulement à remplir la table de la vaisselle, mais également à la capacité des produits de guérir. Parlons des olives - de leurs avantages et inconvénients, de leur valeur calorique et de leur utilisation en cuisine, ainsi que des critères de sélection des olives en conserve. Ces belles baies ont non seulement un goût très épicé, mais elles peuvent aussi décorer n'importe qui, même le plat le plus exquis, avec leur apparence!

Depuis plus d'un millénaire, les fruits de l'olivier et leurs produits sont une constante des cuisines nationales de la Méditerranée, et pas seulement. Cela ne parle pas tellement d'un climat propice à la culture oléicole à l'échelle industrielle, mais aux qualités gastronomiques élevées de leurs fruits, qu'ils soient frais ou en conserve. Ajoutez à cela les plus grands avantages des olives pour l'homme et voyez le cadeau parfait de la nature!

Qu'est-ce que des olives utiles

Les fruits de l'olivier - la vraie richesse, le dépôt de précieux composés naturels qui améliorent la santé humaine et soignent sa maladie! Les drupes d’olive sont riches en vitamine E - la vitamine de la santé et de la beauté des femmes; l'acide ascorbique, le carotène, les vitamines D, K, le groupe B, ainsi que les sels minéraux de fer, de phosphore, de potassium, d'iode, de magnésium, de calcium et autres.

Les substances médicinales inestimables contenues dans les fruits de l’olive sont des acides gras insaturés qui, dans les fruits, peuvent atteindre 56%. Ils renforcent les vaisseaux sanguins, réduisent le taux de cholestérol, préviennent l'athérosclérose et assurent également le fonctionnement normal du système cardiovasculaire.

Outre les composants bénéfiques énumérés, les fruits de l’olivier sont riches en complexes antioxydants, en substances pectiniques, en fibres, en protéines et en cendres. À propos, l'oliveraie contient plus de 100 substances bioactives! Ils peuvent à juste titre être considérés comme un produit végétal, qui constitue la référence pour le reste des substances qui le composent.

Propriétés utiles des olives

Si les olives sont utiles et quels sont les attributs médicaux qui les caractérisent - questions fréquemment posées lorsque nous nous trouvons devant des étagères avec des olives vertes en conserve, nous demandant quel pot mettre dans le panier.

Les dons d'oliviers ont une résistance impressionnante à diverses technologies de traitement. C'est à dire l'utilisation d'olives en conserve n'est pas moins que fraîche. Les olives vertes fraîches (drupes) sont amères et acidulées, elles ne conviennent donc pas à l'alimentation!

Avant la mise en conserve, les olives sont traitées avec des solutions spéciales, ce qui leur fait perdre leur acidité et leur amertume et leur confère un goût très raffiné. Dans les fermes de pierre matures fraîches, obtenez l'huile d'olive magique, qui est l'huile végétale la plus consommée au monde.

Les acides gras insaturés dans le corps jouent le rôle de médecins, de constructeurs, en restaurant les membranes cellulaires endommagées, en prolongeant la vie des cellules et en normalisant leur activité vitale. Cela signifie que les olives et l'huile d'olive doivent être utilisées comme agent prophylactique contre les maladies des organes, des muqueuses, des vaisseaux sanguins et de la peau.
Pour les maladies de l'estomac, du foie et du duodénum, les nutritionnistes recommandent de consommer chaque jour des olives en conserve - au moins 6 à 7 pièces par jour!
Les graines d'olive - aussi des médicaments! Manger jusqu'à 10 olives dénoyautées peut éliminer le sable et les cailloux dans les voies biliaires et la vésicule biliaire. Ils sont également utiles pour les calculs rénaux. Incroyable, mais c'est un fait confirmé par la médecine!
Le complexe de substances actives dans ces belles baies a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire, améliore le travail du muscle cardiaque, renforce les vaisseaux sanguins.
Pour les femmes et les hommes, le produit peut devenir non seulement un aphrodisiaque, mais également améliorer considérablement les organes du système génito-urinaire, devenant ainsi un activateur de la fonction de reproduction.
Les olives en conserve sont-elles utiles pour nettoyer le corps? Oui Leur utilisation aide notre corps à s'auto-nettoyer des toxines, des toxines et des sels. En effet, dans les fruits en conserve, ainsi que dans les fruits frais, une teneur élevée en acides insaturés et en antioxydants améliore le métabolisme, ce qui nourrit la microflore intestinale bénéfique. Cela contribue au fonctionnement normal des intestins.
Le complexe vitamino-minéral dans les os est tellement équilibré que son utilisation régulière dans divers plats améliore considérablement l'état des os et des articulations, prévient les défaillances des mécanismes du système musculo-squelettique, guérit, en combinaison avec d'autres méthodes, l'ostéochondrose, l'arthrite et l'arthrose, la goutte.

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Dommage des olives en conserve

En parlant des avantages des olives, vous ne pouvez pas garder le silence sur leurs méfaits. Les aliments en conserve peuvent être nocifs s'ils sont trop consommés purs. Les olives vertes ne sont pas si nocives en quantités significatives que les olives noires.

Dans la quantité allant jusqu'à 10-15 olives dénoyautées, il n'y a aucun mal. La prudence devrait être exercée que lorsque la cholécystite dans la phase aiguë (en raison de l'effet cholérétique). Mais il est préférable de limiter l’huile d’olive aux personnes souffrant d’obésité ou d’essayer de perdre du poids, en raison de la forte teneur en calories de cette huile.

Olives caloriques

Si les drupes contiennent jusqu'à 56% d'acides gras, combien de calories y at-il dans les olives? L'huile est comprimée dans les variétés oléagineuses et les variétés en conserve sont conservées, dans lesquelles les huiles sont beaucoup plus petites. C'est pourquoi la teneur en calories des olives en conserve ne dépasse pas 113 calories par 100 g par rapport à l'huile d'olive, dont la teneur calorique est très élevée - 884 calories.

Il faut également garder à l’esprit que la couleur verte de l’olivier signifie qu’ils n’ont pas encore atteint la maturité. Les fruits mûrs ont une couleur brun-violet et c'est de la ferme en pierre mûre que l'huile est pressée. Nous appelons olives mûres en conserve, dont le contenu calorique est supérieur à celui des olives vertes, 166 calories pour 100 g.

L'utilisation des olives dans la cuisine

Ces magnifiques fruits en apparence décoreront presque tous les plats! Présenter une table de fête sans ces belles baies signifie oublier quelque chose d'important! La conception des plats avec leur aide est si variée que vous ne pouvez pas vous tromper si vous les appliquez, même pour des desserts et des cocktails sucrés.

Un grand nombre d'entrées et de salades contiennent dans leur composition des drupes vertes ou noires, notamment des plats de cuisines nationales de la Méditerranée. Salade grecque, peu importe la version de sa performance que vous choisissez, assurez-vous d'inclure l'oliveraie! C'est la salade gastronomique du monde entier!

L'utilisation des olives dépend de leur taille. Les petites baies sont utilisées dans les collations, les salades, les sauces, le solyanka, les soupes et les plats de viande. Les médicaments de taille moyenne sont utilisés dans les pizzas, les salades et pour décorer les plats. Les gros spécimens sont farcis.

Les grosses olives en conserve sans noyaux peuvent être farcies d'amandes, de câpres, de citron, de saumon ou d'anchois.

Les olives sont bonnes avec la viande et le gibier, elles sont souvent incluses dans la recette des sauces à la viande. Des drupes vertes immatures sont servies avec des plats de poisson chauds et froids.

Leur goût et leurs arômes s'harmonisent parfaitement avec les vins et les cocktails à base de ces produits. Pas étonnant que les barmans professionnels complètent souvent leurs créations alcoolisées avec des olives ou des olives. Les olives mettent l’accent sur le goût et l’arôme des vins rosés et blancs, et le noble goût acidulé des vins rouges s’enrichit d’olives vertes.

Souvent, ce produit est également servi en tant que plat séparé, de sorte que toutes les personnes présentes à la table puissent leur ajouter des aliments dans l’assiette. Ces fruits verts populaires ne dérangent jamais et sont toujours à la place sur toutes les tables!

Comment choisir les olives

Ci-dessus, nous avons décrit l'utilisation du produit en cuisine. Choisissez donc correctement - afin que la variété et la taille du fruit correspondent pleinement aux plats prévus.

Achetez une canne en métal uniquement auprès de fabricants que vous connaissez. Si l'assortiment ne contient pas de tels magasins, le meilleur choix est un produit dans un bocal en verre. Vous pouvez voir le produit à l'intérieur.

Quelques mots sur les différences d'olives à partir d'olives. Différences que dans la maturité du fruit! Les olives sont (idéalement!) Des olives mûres. Mais ils ne sont pas seulement noirs de maturité! En règle générale, les fabricants noirs les fabriquent en les trempant dans des solutions spéciales et en les traitant à l'oxygène. Pour stabiliser la couleur bleu-noir juteuse obtenue, un stabilisant, du gluconate ferreux ou E579, est ajouté à la saumure. C'est tout le secret!

Si vous voulez essayer des olives naturelles mûres, portant le mot "olives", cherchez un produit sur l'étiquette duquel il n'y a pas de E579! Seulement dans notre région - les pays de l'ex-Union soviétique - olives mûres appelées olives. Dans le monde entier, ils ne portent pas ce nom.

L'olive européenne est un genre d'arbustes ou d'arbres à feuilles persistantes, également appelé Oliva European ou Olivier, d'où ils récoltent des fruits. De là, nous avons pris le nom!

Comment conserver les olives

Si vous avez acheté un produit de poids et que vous n'avez pas la saumure dans laquelle ils ont été salés, mettez-les dans un bocal en verre de l'emballage et versez environ 10% du poids des exploitations dans du jus de citron. Versez autant d'huile d'olive. Faites pivoter le récipient de 90 degrés et agitez son contenu plusieurs fois pour répartir la marinade. Sous cette forme, l'iso pierre peut être stockée jusqu'à 14 jours.

S'il reste un produit non consommé dans une boîte en fer-blanc ou en verre, sa période de sécurité sans perte d'utilité est de 3 jours. Si vous souhaitez prolonger leur consommation, faites une marinade froide dont nous avons donné la recette ci-dessus.

Les olives, dont les avantages et les qualités gustatives sont incontestablement élevées, méritent d'occuper une place importante dans votre menu! Nous espérons que vous les incorporerez dans votre alimentation à la composition et aux plats simples et exquis!

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Crêpes au lait, à l'huile d'olive

Crêpes minces avec du lait, avec l'ajout d'huile d'olive à la pâte. Dans les crêpes finies, vous pouvez envelopper une garniture de noix, de fromage et de fruits secs.

Comment faire cuire des crêpes au lait, à l'huile d'olive:

Mélanger la farine et les œufs.

Versez l'huile d'olive.

Battre jusqu'à consistance lisse. Il faut faire assez de pâte liquide. Si nécessaire, ajoutez plus de lait.

Saler et refroidir la pâte.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Verser une portion de pâte dans le moule.

Étaler la pâte uniformément. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. D'un côté.

Ensuite, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté.

Placez les crêpes finies au lait dans une assiette.

Étaler une moitié de chaque crêpe au mascarpone.

Saupoudrer de noix et disposer les morceaux de dattes.

Couvrir le remplissage avec la seconde moitié de la crêpe.
Pliez la crêpe encore trois fois.

Les crêpes au lait et à l'huile d'olive sont prêtes. Bon appétit!

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Crêpes à l'huile d'olive

Les crêpes à l'huile d'olive sont une recette très réussie pour un plat traditionnel. Ils sont toujours minces, beaux et parfumés. Savoureux pour les servir avec de la confiture, du lait concentré ou de la confiture!

INGRÉDIENTS

Œufs 4 Pièces
Farine 8 Art. cuillères
Sucre 2 Art. cuillères
Sel 1 pincée
Lait chaud 500 millilitres
Huile d'olive au goût

Étape 1

Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Battre les oeufs, mélanger. Puis versez du lait tiède.

Étape 2

Maintenant, vous devez passer la pâte à travers une passoire.

Étape 3

Mélanger un peu d'huile d'olive, bien mélanger. Laisser agir 30 minutes. Ensuite, les crêpes sont cuites dans un plat sec. Frire des deux côtés jusqu'à ce que doré.

http://povar.ru/recipes/bliny_s_olivkovym_maslom-40034.html

Olives - le meilleur brûleur de graisse

Les médecins et les nutritionnistes conseillent d’inclure dans votre régime alimentaire des olives ou de l’huile d’olive, sans vous lasser de vanter les propriétés curatives de ce produit. Et il est recommandé de manger plusieurs olives ou olives avant un repas copieux. Sais-tu pourquoi?

Les olives améliorent bien la digestion, enrichissent le corps en acides gras insaturés, avec une utilisation régulière, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, et les olives avec noyau ont des effets anesthésiques et bronchodilatateurs. Et pourtant, pour les femmes, la première propriété des olives est leur capacité à agir comme lipolytiques, c'est-à-dire à brûler les excès de graisse. Mais ne vous précipitez pas pour acheter un pot de "baies" vertes - pour tirer de réels avantages de l'utilisation des olives, vous devez savoir quelque chose.

Les bienfaits des olives

Les fruits contiennent une grande quantité de vitamines C, E, D, de potassium, de magnésium, de calcium, de phosphore, de cuivre et, plus important encore, les acides gras oméga-6 insaturés susmentionnés, qui combattent le «mauvais» cholestérol dans le sang, contribuant à la plus grande réduction des caillots sanguins, l'élimination des calculs de la vésicule biliaire et, par conséquent, la normalisation du métabolisme.

Les olives sont une source de protéines et de graisses végétales uniques, perçues à 100% par l'organisme, sans causer d'inconfort au niveau du tube digestif. C'est l'un des rares produits qui ne cause pas d'allergies, même dans les allergies alimentaires les plus notoires. Mais il faut toujours être prévenu: même avec toute la valeur nutritive et l'hypoallergénicité, les olives ne conviennent pas aux aliments pour bébés. Tout d'abord, la fibre contenue dans la pulpe est remplie de fibres difficiles à digérer, et le système digestif des enfants jusqu'à l'âge de 7 à 8 ans n'est pas adapté à un travail aussi pénible. Et deuxièmement, tous les docteurs en pédiatrie, y compris le cher docteur de toutes les mères et de tous les enfants d’Ukraine, le Dr Komarovsky, sont convaincus que les enfants devraient être nourris avec des produits cultivés dans la région d’origine. Autrement dit, si les enfants grecs sont des olives, alors les enfants ukrainiens devraient s'abstenir de se familiariser avec le produit jusqu'à ce que le système digestif soit complètement mûr.

Propriétés lipolytiques des olives

Sur l'effet des acides oméga-6 sur le processus de perte de poids, vous le savez déjà par nos publications. Ils aident le corps à se débarrasser de la graisse qui recouvre les organes internes et qui est la plus dangereuse et la plus nocive, et contribuent également à la division de la couche adipeuse déformée externe, en d’autres termes, la cellulite.

Avec un contenu calorique suffisamment élevé, les olives ont un faible indice glycémique. Cela signifie que lorsqu’ils sont consommés, le taux de sucre dans le sang ne va pas augmenter brusquement, qu’au niveau physiologique, il ne se manifestera pas avec un appétit brutal pendant quelques heures après avoir mangé seulement quelques choses. Par conséquent, ce produit est très bon comme collation.

Comment choisir les bonnes olives

Les olives en conserve, en particulier celles farcies, et en particulier de marques nationales, sont une fiction et non un produit réel. Un produit exclusif est collecté et emballé uniquement dans le pays d'origine. La liste des pays producteurs du produit est la suivante: 1. Grèce; 2. l'Espagne; 3. Italie; 4. la France; 5. la Syrie; 6. la Turquie; 7. la Tunisie; 8. Autres pays (Maroc, Israël, Pakistan, Palestine, Liban, États-Unis). Tous

Les olives en conserve sont produites en transformant les fruits avec du cornichon à chaud, et plus le produit est meilleur marché, plus il comprend de nombreux additifs. Par conséquent, en prenant soin de votre santé, il vaut la peine d’acheter uniquement des olives de poids naturel qui, en passant, sont toujours, nous soulignons - toujours - contiennent une pierre. Une bonne alternative est l’olive dans l’huile d’olive naturelle, mais bien sûr, il est difficile d’appeler ce produit diététique en raison de son contenu calorique élevé. Soyez donc prudent et évitez de trop manger, car il est très difficile de retenir les effets gustatifs.

Et une autre question éternelle: en quoi les olives diffèrent-elles des olives? Les fruits verts, appelés olives, sont récoltés plus tôt et les fruits noirs - les olives - plus tard. Ici, en général, et toute la différence, sans compter, bien sûr, les différences de goût - ceci est une question distincte.

Recette minceur aux olives

Les olives sont un bon ingrédient dans tous les plats, en particulier dans les salades. Nous vous proposons un régime aux olives pendant un mois. Il est important non pas le nombre de kilogrammes perdus, mais la mise en ordre du métabolisme qui, au niveau physiologique, se manifestera dans le travail de tous les organes - la peau deviendra plus nette et plus belle, les cheveux gagneront en brillance, les ongles deviendront élastiques, la constipation disparaîtra, les brûlures d’estomac disparaîtront et beaucoup plus nombreuses.

Tous les matins, au cours du mois, pour le petit-déjeuner, mangez 15 olives naturelles vertes en mastiquant soigneusement la chair. Le café et le thé peuvent être bu en une heure et demie, deuxième petit-déjeuner - en 2-3 heures. Pendant la journée, essayez de minimiser le sucre et les produits à base de farine blanche. Si vous êtes sujet à la constipation, vous pouvez manger 10 olives avec une cuillerée à thé d'huile d'olive. L'effet sera le même.

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Crêpes au lait maternisé

Comment faire cuire des crêpes avec la recette de lait gras - une description complète de la préparation, de sorte que le plat est devenu très savoureux et original

Crêpes sur des recettes au lait éprouvées. Comment bien et savoureux cuire des crêpes avec du lait.

Crêpes au lait - les principes généraux de la cuisine

Crêpes au lait - une des recettes les plus courantes utilisées par les ménagères. Ces crêpes sont minces, légères et très savoureuses. La farine de blé étant le plus souvent utilisée, il est également possible de prendre du sarrasin ou de la farine d'avoine.

L'épaisseur des crêpes dépend de la farine utilisée. Les crêpes les plus minces dans le lait sont à base de farine de blé. Cela dépend en grande partie de la qualité de la farine - il est souhaitable de prendre des produits de la plus haute qualité et à la mouture fine. On obtiendra des crêpes plus épaisses et moelleuses à partir de la farine de second degré ou de la farine avec son.

De la farine d'avoine ou de farine de sarrasin sont les crêpes les plus lâches. Vous pouvez également expérimenter et essayer de faire des crêpes avec du lait à partir d'un mélange de différents types de farine.

Les crêpes au lait peuvent être cuites avec ou sans levure. Dans ce dernier cas, ajoutez le soda ou la levure à la pâte. Une fois que la pâte a atteint la consistance souhaitée, il est temps de cuire les pancakes eux-mêmes. Peut-être la première fois que vous ne pouvez pas cuire la crêpe parfaite.

Cependant, pour la troisième ou quatrième fois, des crêpes lisses et bien rangées sortiront. Lors du coulage de la pâte, la casserole doit être maintenue à un angle et effectuer des mouvements circulaires de manière à ce que la pâte soit uniformément répartie sur la surface. Après avoir bruni le dessous de la crêpe, accrochez-la à l'aide d'une spatule et retournez-la. Frire les pancakes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les crêpes sont cuites uniquement dans une poêle chauffée, graissée de beurre ou d’huile végétale.

Assurez-vous de mettre un morceau de beurre sur la crêpe finie. Après cela, les crêpes deviendront plus élastiques et plus tendres. Ils servent des crêpes au lait avec de la crème sure, du sucre, du miel ou de la confiture. Vous pouvez également envelopper des crêpes dans n'importe quelle farce: du fromage cottage avec des raisins secs ou des abricots secs, de la viande, du poulet aux champignons, du chou avec du riz et des œufs, du poulet fumé ou du saumon ou des garnitures sucrées.

Crêpes au lait - préparer des plats et des plats

Le succès de la cuisson des crêpes au lait dépend en grande partie du type de plats utilisés. Il est préférable de prendre une poêle en fonte pour la cuisson.

S'il n'est pas disponible, un bac avec un fond épais et un revêtement antiadhésif fera l'affaire. La taille de la casserole doit correspondre au diamètre de pancakes souhaité. Les plats nécessiteront également un bol dans lequel on pétrira la pâte, la cuillère, la spatule, la fourchette ou le fouet, le couteau et la brosse pour graisser la poêle. Parmi les appareils supplémentaires, vous aurez besoin d'un mélangeur - avec son aide, vous pouvez facilement brasser la pâte et briser tous les grumeaux.

La préparation des produits consiste à tamiser la farine, à mesurer la quantité requise de sucre, de sel et d’autres produits en vrac. Le lait est généralement chauffé.

Si de la levure est utilisée, elle est diluée dans une petite quantité de lait tiède ou d’eau chaude. Vous devez également faire fondre le beurre à l'avance.

Recettes de crêpes au lait:

Recette 1: Crêpes au lait

Les crêpes au lait sont très fines et légères, elles peuvent être mangées avec de la crème sure, du miel ou n’importe quelle farce pour être emballées dedans. La recette utilise de la farine, du sucre, des œufs, du sel et du lait.

Lait - 0,5 litre;
3 oeufs;
1-1,5 tasse de farine;
Sucre - 0,5-1 c. l.
Sel - une demi-cuillère à café;
Huile végétale - 15-30 ml.

Casser les œufs dans un bol profond et battre à la fourchette. Versez la moitié du lait. Ajouter le sucre et le sel au mélange. Tous parfaitement mélangés. La quantité de sucre dépend du remplissage avec des crêpes.

Pour les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, et pour les garnitures à la viande et au sucre salé, respectivement, devrait être moindre.

Tamiser la farine et verser progressivement dans le mélange lait / œuf. La farine à la fois vaut mieux ne pas verser - vous devez regarder la consistance.

Puis versez le reste du lait et mélangez bien le tout. Pour éviter les grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. La pâte doit être modérément mince, mais pas aqueuse. Dans une pâte trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait, et dans le liquide - farine.

Dans la pâte finie, ajoutez de l'huile végétale. Si vous ajoutez du beurre, les crêpes deviennent un blush et une porosité. Préchauffer la poêle graisser avec du beurre et commencer à faire frire les crêpes dans le lait. Lorsque vous versez de la pâte, la casserole doit être maintenue dans un angle et dans un mouvement circulaire pour répartir uniformément la pâte. Tout devrait être fait rapidement. Faites frire le pancake jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le. Si les crêpes sont déchirées, alors pas assez de farine.

Recette 2: Crêpes au lait "Résille"

De telles crêpes avec du lait sont faites avec ajourées, tendres et minces. En plus des ingrédients principaux, la recette utilise du soda et du kéfir - ce sont les ingrédients qui rendent les crêpes si aériennes.

Une tasse et demie de farine;
Sucre - 1 c. l.
Œufs - 2 pièces;
Sel - une demi-cuillère à café;
Un verre de lait;
Un demi-litre de kéfir;
1 c. À thé le soda;
Huile végétale

Le kéfir verser dans la casserole et légèrement chauffé. Nous cassons les œufs en kéfir, ajoutons le sucre et le sel. Bien mélanger, ajouter le soda. Puis versez la farine et mélangez le tout avec un mélangeur. Les morceaux dans le test ne devraient pas l'être. La pâte sur la consistance doit être comme une crème sure épaisse.

Porter le lait à ébullition et commencer à verser dans la pâte en un mince filet, en remuant continuellement. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine à une pâte trop fine. Ajoutez ensuite 15-30 ml d’huile végétale et mélangez à nouveau. Cuire les pancakes mieux dans une casserole en fonte. Graisser une poêle bien chaude avec du beurre et commencer à cuire des pancakes avec du lait.

Recette 3: Crêpes au lait d'amidon et de vanille

Dans cette recette, vous pouvez préparer des crêpes au lait minces et très savoureuses. La recette est tellement bonne qu'il n'est pas recommandé de changer les proportions. Les crêpes sont frites très rapidement - 1 minute de chaque côté.

Un demi-litre de lait;
4 c. À table l fécule de pomme de terre (pas de lame);
4 c. À table l farine (avec une diapositive);
4 oeufs;
Sel et sucre au goût;
Vanilline - au goût;
30-45 ml d'huile végétale.

Mélanger la farine, le sel, le sucre, l'amidon et la vanille. Le lait est chauffé. Nous cassons les œufs et versons le lait en un mince filet. Tous mélanger soigneusement et ajouter de l'huile. Laissez la pâte environ 20 minutes, faites chauffer la poêle et graissez-la avec du beurre. Versez la pâte de sorte qu'elle recouvre uniformément la surface de la casserole d'une fine couche.

Comme l'amidon coule au fond, il est recommandé de mélanger la pâte avant chaque cuillère. Même s'il semble que la pâte soit liquide, inutile d'ajouter de la farine. Les crêpes doivent être très fines et «en dentelle».

Ces crêpes peuvent être farcies de poulet ou de poisson fumé, de fromage cottage avec des raisins secs ou d'un mélange d'ail et de fromage. Options - la masse.

Recette 4: Crêpes au lait de choux et au yaourt

Les crêpes au lait et au yogourt ont une structure spécifique, mais elles ne sont pas moins savoureuses. La recette utilise du lait, de la farine, du sucre avec du sel, de la levure chimique et du lait avec du yaourt. Ces crêpes plairont à la fois aux adultes et aux enfants.

Un quart de cuillère à café de sel;
Sucre - 3-4 c. l.
250 ml d'eau bouillante;
1 cuillère à café de levure chimique;
8-9 Art. l la farine;
250 ml de lait et de yaourt;
2 oeufs;
Beurre;
9. huile végétale.

Battez les œufs avec du sel et du sucre. Versez le lait et le yaourt, mélangez bien le tout. Verser la farine et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à la crème sure. Puis versez la levure chimique, mais ne remuez pas! Puis versez de l'eau bouillante froide.

Graisser la poêle chaude avec de l'huile végétale et faire frire les pancakes de chaque côté. Vous n'avez pas besoin de trop verser la pâte, sinon les crêpes seront épaisses. Mettre un morceau de beurre pour chaque crêpe chaude.

Recette 5: Crêpes au lait et à la levure

Les crêpes de levure avec du lait sont très savoureuses et luxuriantes. Idéal pour les fourrages sucrés et salés.

330 g de farine;
2.1 gros oeuf;
20 g de sucre;
Sur 7 g de levure et sel;
25 g de beurre;
550 ml de lait.

Chauffer le lait, en couler une petite partie et y diluer la levure. Laisser environ 10 minutes et 20 minutes pour la levure fraîche.

Dans une autre partie du lait, diluez le sel et le sucre, puis ajoutez le lait avec la levure. Tous mélanger, casser l'œuf et ajouter la farine. Versez le ghee dans la pâte et battez le tout avec un mélangeur. La pâte obtenue doit avoir la consistance d’une crème sure liquide. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Remuer périodiquement.

Nous faisons des crêpes dans une poêle à frire chauffée avec du beurre. L'épaisseur des crêpes est d'environ 3 mm.

Recette 6: Crêpes au lait avec du yaourt

Une autre recette simple mais délicieuse pour les crêpes au lait. La différence entre de telles crêpes et d’autres recettes est l’utilisation du yogourt.

2 oeufs;
Une demi-tasse de sucre;
Une tasse et demie de lait aigre;
Une demi-tasse de lait;
Cuillère à café de soda;
Un quart de cuillère à café de sel;
2 tasses de farine;
45 ml d'huile végétale.

Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis versez le yogourt. Tamiser la farine et verser progressivement avec du soda. Fouettez la pâte avec un mélangeur, puis versez le lait et mélangez à nouveau. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.

La pâte a ensuite légèrement épaissi, vous pouvez donc ajouter une petite quantité d’eau bouillie. La consistance de la pâte doit ressembler à la crème sure liquide. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger le tout. Nous préparons des crêpes dans une poêle à frire chauffée au beurre des deux côtés.

Crêpes au lait - secrets et astuces des meilleurs chefs

Si les crêpes sont constamment déchirées, essayez d'ajouter plus de farine à la pâte. Si, au contraire, ils sont très denses et épais, vous devez verser du lait chaud;

Si les crêpes sont cuites pour le fourrage, il est préférable de les faire cuire d'un seul côté. La garniture est disposée dans ce cas du côté frit. L'autre côté est doré dans une casserole ou un four.

Les erreurs les plus courantes dans le processus de cuisson des crêpes avec du lait:

Le fouettage trop intense de la pâte fait que les crêpes peuvent devenir «caoutchouteuses»;

Si les sodas ne sont pas suffisamment utilisés, les pancakes tout préparés peuvent avoir un goût désagréable.

Besoin de déterminer correctement le nombre d'oeufs. Une surabondance de pâte aux œufs donnera aux crêpes l'apparence d'omelettes ou d'œufs brouillés. En l'absence d'œufs, les crêpes risquent de se défaire.

Aux bords des crêpes ne sont pas brûlées, vous n'avez pas besoin de déplacer le sucre dans la pâte;

Trop de beurre dans la pâte rendra les crêpes trop grasses, brillantes et sans goût.

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Crêpes minces au lait

L'auteur de la recette est Alexander Sedov

Je ne serai pas là longtemps pour décrire ce que sont les crêpes. Je pense que vous savez déjà tout. Les crêpes sont sans levure et sans levure, nous allons préparer des crêpes simples sans levure avec du lait. Ma seule question est de savoir comment les nommer correctement, crêpes ou crêpes quand on parle de crêpes minces. J'ai toujours pensé qu'une galette était une pâte frite dans une casserole et qu'une galette était une galette dans laquelle la farce était enveloppée. Cependant, après avoir fouillé dans l'histoire de ce plat, j'ai tendance à croire que nous cuisons encore des pancakes minces avec du lait aujourd'hui. Parce que les crêpes russes traditionnelles étaient cuites à partir d’une pâte épaisse à la levure et étaient assez épaisses. Mais les pancakes minces nous sont venus de France et sont devenus des pancakes. Ils peuvent être fourrés ou non, car seul un pancake fin peut envelopper le fourrage. Et bien que, avec le mot, semble-t-il, tout soit clair, parfois je continue à appeler des pancakes minces - des pancakes.

Et maintenant directement à propos de la recette. En ce qui concerne les pancakes minces, le plus gros argument est probablement de savoir s'il faut mettre du soda ou de la levure chimique dans la pâte, ou non. Donc, on ne met pas de poudre à pâte dans la pâte à crêpes fraîche, les crêpes sont fines en raison de la consistance de la pâte et vous pouvez faire des trous si vous réchauffez bien la casserole. En général, dans cette recette, je vais essayer de vous parler des différentes bagatelles et complexités de la cuisson de pancakes minces au lait. J'espère qu'après cela, vous réussirez, car rien n'est difficile là-dedans.

Sur le nombre spécifié d'ingrédients, je reçois environ 15 crêpes d'un diamètre de 22 cm.

Préparez tous les ingrédients. Eh bien, s’ils sont tous à la température ambiante, ils se connecteront mieux. Par conséquent, il est préférable d’obtenir les œufs et le lait du réfrigérateur à l’avance. L'huile peut être utilisée comme légume raffiné (sans odeur) et le beurre. Le beurre donne aux crêpes un bon goût rougeâtre et crémeux. Si vous utilisez du beurre, vous devez le faire fondre et le laisser refroidir.

Les œufs me vont bien, frappez dans un récipient à fouetter, ajoutez du sucre et du sel. Mélanger jusqu'à homogénéité avec un mixeur, un fouet ou juste une fourchette. Ici, nous n’avons pas besoin de battre les œufs dans la mousse, il vous suffit de mélanger jusqu’à consistance lisse et de dissoudre complètement le sel et le sucre.

Ajoutez à la masse d'oeuf une petite partie du lait, entre 100 et 150 ml. Nous ne versons pas tout le lait en même temps, car lorsqu’on ajoute de la farine, il est plus facile de mélanger une pâte épaisse jusqu’à consistance lisse. Si nous versons tout le lait en même temps, il est fort probable que des morceaux de farine non mélangés resteront dans la pâte et que vous deviez filtrer la pâte à l’avenir pour vous en débarrasser. Donc pour l'instant, ajoutez seulement une petite portion du lait et mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Tamiser la farine dans le récipient avec la pâte. Cela est nécessaire pour saturer la farine en oxygène et la débarrasser de toutes les impuretés éventuelles. Je vous recommande donc de ne pas sauter cet élément.

Mélangez la pâte. Maintenant, il est assez épais et doit être mélangé pour obtenir un état lisse et homogène, sans grumeaux.

Maintenant, ajoutez le lait restant et mélangez à nouveau.

Verser le beurre fondu refroidi ou l'huile végétale dans la pâte. Mélanger jusqu'à consistance lisse, la pâte deviendra assez liquide, à peu près comme une crème épaisse.

Sur cette photo, j'ai essayé de communiquer la consistance de la pâte obtenue. Dans tous les cas, lorsque vous faites frire 2-3 crêpes, vous comprendrez la consistance correcte que vous avez obtenue ou non. Si la pâte est très épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait et si elle est trop fine, ajoutez un peu de farine.

Eh bien, maintenant que la pâte est prête, il est temps de faire frire les pancakes. Je préfère utiliser une casserole à crêpes spéciale, ou même mieux deux, alors elle se révèle frire deux fois plus vite. Je graisse la casserole avec de l'huile uniquement avant de faire frire la première crêpe, ce n'est pas nécessaire, il y a suffisamment d'huile que nous avons ajoutée à la pâte. Cependant, tout dépend de la casserole. Si les crêpes collent à la casserole, graissez-la chaque fois avant de verser la pâte. Graisser la casserole meilleure huile végétale, parce que crémeux commence très vite à brûler. Utilisez une brosse en silicone ou un chiffon imbibé d'huile pour graisser la poêle.

Nous réchauffons donc bien la casserole, car c’est sur une casserole chaude que l’on obtient des crêpes poreuses, avec des trous, et c’est ce que nous essayons de réaliser. Dans une casserole de trous mal chauffée dans la crêpe, vous échouerez.

Versez la pâte sur une poêle bien chaude et faites-la simultanément tourner en cercle de manière à ce que la pâte recouvre le fond d'une couche uniforme et mince. Vous voyez, j'ai tout de suite eu des trous sur la crêpe, c'est parce que la casserole est très chaude et qu'il n'y a pas besoin de soda.

Lorsque vous faites frire quelques crêpes, vous comprendrez combien de pâte vous devez mettre dans une louche pour remplir toute la surface de la casserole. Mais j'utilise un moyen qui m'aide à ne pas penser à la quantité de pâte dont j'ai besoin.

Scoop une louche pleine, versez-le sur une poêle chaude, tout en le faisant tourner, faites-le rapidement. Lorsque la pâte recouvre le fond de la casserole, renversez simplement l'excédent de pâte sur le bord de la casserole dans le bol. Cette méthode vous aidera à faire frire des crêpes très fines et même. Cependant, il n’est utile que si vous utilisez une casserole à crêpes à murs bas. Si vous faites également frire dans une casserole conventionnelle avec des côtés hauts, les crêpes ne seront pas rondes, mais avec un processus sur un côté. Dans une casserole à crêpes avec de petits murs, ce processus est complètement invisible.

En fonction de la température de votre table de cuisson, la cuisson d'une crêpe peut prendre différentes heures. Tournez la crêpe devrait être, lorsque la pâte attrape le haut et ne soit plus collante, et les bords commencent à s'assombrir un peu. Soulever le pancake avec une spatule et le retourner doucement de l'autre côté. Étaler la crêpe dans la casserole si elle se déroule de manière inégale.

Faites frire les pancakes du deuxième côté. Soulevez le bord avec une spatule et veillez à ce qu'il ne brûle pas en dessous. Lorsque la crêpe du bas devient rose, retirez-la de la poêle.

Placez les crêpes finies sur une grande assiette plate et couvrez-les mieux avec un couvercle pour qu'elles restent chaudes. Si vous aimez plus de crêpes à l'huile, puis graisser chaque crêpe avec du beurre fondu, il est très pratique de le faire avec une brosse en silicone. En général, je ne graisse pas les crêpes, j'en ai assez de l'huile que j'ai déjà mise dans la pâte.

Pour vous faciliter la navigation, j'ai tourné une vidéo sur la façon dont un pancake est frit. Je pense que maintenant vous allez réussir. Et n'oubliez pas qu'à chaque fois, avant de verser la pâte, laissez bien chauffer la poêle.

Après avoir frit toutes les crêpes, retournez la pile de sorte que la crêpe inférieure soit en haut. De ce côté, les crêpes sont plus belles et les crêpes inférieures sont plus tendres.

Voici une pile de pancakes que je tire d’une double portion d’ingrédients. Mangez des crêpes tout de suite quand elles sont chaudes, avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, de la confiture ou tout autre garniture que vous aimez.

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Comment faire cuire des pancakes minces avec du lait - une recette détaillée, une vidéo

Chaque nation a ses riches traditions anciennes. Ils sont présents partout: dans les vêtements, la vie quotidienne, la langue, les chansons, la nourriture, etc. Les traditions ukrainiennes sont particulièrement intéressantes pour la préparation de divers plats nationaux. Ainsi, pour chaque grande fête, les Ukrainiens ont une liste de plats requis. Est-il possible d'imaginer Noël sans kutis et Pâques sans kulich?

Les mêmes aliments traditionnels ukrainiens sont des crêpes. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner des crêpes, les ingrédients non modifiés restent:

La farine pour leur préparation peut être utilisée différemment. Le remplissage peut être tout aussi varié. Tout dépend de l'ingéniosité de l'hôtesse. Peut-être que personne ne refuserait de manger des crêpes avec du miel, des pommes, du fromage à pâte molle, du lait concentré, des champignons, de la viande, etc.

Lors de la cuisson des crêpes, les femmes au foyer rencontrent souvent des problèmes: comment cuire des crêpes minces et solides ou, au contraire, moelleux et moelleux.

Nous allons vous révéler des secrets.

Pour la cuisson des crêpes, la farine de blé est préférable. Mais si vous préférez les crêpes lâches, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine ou de sarrasin.
Pour éviter l'apparition de grumeaux, ajoutez de la farine par petites portions en remuant constamment.
Pour que les crêpes soient très tendres, la farine doit être tamisée 2 ou 3 fois.
L'eau est la base des crêpes fines et résistantes, mais les crêpes au lait sont beaucoup plus savoureuses. Mélangez le lait et l'eau - devenez fort et savoureux.
Si vous faites des crêpes sur du kéfir, elles deviendront luxuriantes. Vous obtiendrez le même effet si vous faites des crêpes à la pâte à levure.
Il est souhaitable d'avoir une casserole séparée pour la cuisson des crêpes.

Plusieurs recettes pour cuisiner des crêpes au lait

Elles vous seront certainement utiles, car ces recettes de crêpes ont été testées par plus d'une hôtesse et les ingrédients sont répertoriés dans des proportions exactes, ce qui garantit un goût délicieux et délicat.

Lait 2,6% 1 L
Œufs 4 pcs
Farine 500 g
Huile végétale 2 c. l
Sucre 1,5 c. l
Sel 0,5 c.

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre.
Chauffer une partie du lait, saler et bien mélanger avec les œufs battus et le sucre.
Dans le mélange obtenu, ajoutez progressivement la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez un peu de soda, sel et beurre. Remuer.
Ajouter le reste du lait et battre. La pâte doit être modérément mince.
Préchauffer la poêle.
Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crêpes minces avec du lait - ce que vous pouvez faire pour le petit déjeuner

Œufs 2 pcs
Sucre 2 c. l
0,7 litre de lait
Farine 300 g
Pincée de sel
Huile végétale 50 g

PROCESSUS DE PREPARATION

Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre et le sel.
Verser le lait et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine en petites portions en remuant constamment. Puis versez l'huile végétale et mélangez bien.
Cuire les crêpes dans une poêle chauffée pendant 1-2 minutes des deux côtés.

Crêpes au lait, recette de cuisine avec des photos

Si vous allez faire des crêpes avec du lait aujourd'hui. alors cette recette est ce qu'il vous faut! C’est la recette la plus commune et la plus simple pour la cuisson des crêpes, qui ne dérange jamais et que tout le monde aime. Les crêpes au lait sont incroyablement tendres, fines et très savoureuses!

Ingrédients pour faire des crêpes au lait

2 oeufs
sucre - 1 cuillère à soupe
pincée de sel
1 tasse de lait entier
1 tasse d'eau bouillante
1-2 tasses de farine
huile végétale

Méthode de cuisson des crêpes au lait

Commencez par battre deux œufs avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel pour que la mousse apparaisse à la surface.
[heure]
Ajoutez ensuite une tasse (200 ml) de lait entier, mélangez et versez dans un autre verre (200 ml) d’eau bouillante.
[heure]
Maintenant, prenez la farine et ajoutez-la à la pâte peu à peu jusqu'à ce qu'elle ait l'aspect d'une consistance crème.
[heure]
Ensuite, vous avez besoin d'une plaque chauffante avec un long manche. Idéalement, les parois devraient être très épaisses, sinon la crêpe ne pourrait pas être cuite. La casserole doit être graissée avec de l'huile végétale. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse spéciale en silicone, des tampons de coton, de la gaze. Essayez de ne pas verser trop d'huile. Comment devrait réchauffer la casserole à feu moyen.
[heure]

À l'aide d'une casserole, verser de la pâte dans la casserole. Assurez-vous que le mélange se répand uniformément sur la surface, en l'inclinant et en le tournant dans des directions différentes. Lorsque les bords de la crêpe sont rougis, retournez-le d'un seul geste. Dès que les deux côtés ont cuit suffisamment, retirez la crêpe de la poêle et posez-la sur une assiette préparée à l'avance.
[heure]
En suivant ces recommandations, vous pouvez rapidement faire cuire toute une série de crêpes. Servez-les chaud. Vous pouvez manger des crêpes avec n'importe quoi: de la crème fouettée, du lait concentré, de la crème sure, de la confiture, des pommes au four et d'autres friandises sont également combinés avec eux.

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Il y a à peine une hôtesse qui n'a jamais frit de crêpes. Pour leur préparation, il existe de nombreuses recettes différentes, parmi lesquelles chaque femme a une marque spéciale.

Dans la cuisine nationale russe, les crêpes sont représentées par deux variétés: la pâte grasse, cuite à base de pâte à levure, et la pâte fine, appelée aussi nid d'abeilles, dans laquelle il n'y a pas de levure.

Les crêpes minces à base de lait attirent de nombreux adeptes de ce plat, qui peut être lubrifié avec du beurre, du miel, de la confiture ou des confitures, ainsi que farcie de fromage cottage, de viande, de foie ou de caviar rouge.

Pour tirer un réel plaisir des pancakes minces au lait, vous devez savoir les cuire correctement. À cette fin, vous pouvez vous familiariser avec les recettes et les recommandations suivantes pour concrétiser efficacement votre désir.

Crêpes minces au lait

Pour réussir la préparation de crêpes minces à base de lait, il est nécessaire de préparer les ingrédients énumérés dans la liste suivante:

1 litre de lait,
2 tasses de farine de haute qualité,
2 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
5 oeufs
1/5 cuillère à café de soude.

La durée totale du processus de cuisson des pancakes minces, compte tenu des ingrédients ci-dessus, prend environ 40 minutes.

Tout d'abord, vous devez battre le nombre spécifié d'œufs avec du sucre dans un récipient de deux litres.

Dans l'étape suivante, le mélange est salé et de la farine est injectée par portions.

Ensuite, le lait est versé dans le récipient en plusieurs parties, en mélangeant soigneusement les ingrédients, en empêchant la formation de grumeaux de farine, pour finalement amener le mélange à un état uniforme.

Les plats avec de la pâte sont restés pendant un quart d’heure, permettant ainsi au gluten contenu dans la farine de gonfler.

Dans la pâte finie, ajoutez une quantité mesurée d'huile végétale, mélangez à nouveau, puis commencez à faire frire les pancakes dans une poêle bien chauffée.

Crêpes au lait trouées

Anticipant la préparation d'élégantes crêpes sur du lait, dont la surface acquiert une structure poreuse, il est judicieux de trouver un moyen de percer des trous lors de la friture de crêpes.

Il convient de noter que la formation de trous dans les crêpes oblige à ajouter du soda au vinaigre, trempé dans la pâte. Au cours du processus de friture, la soude et le vinaigre produits au cours de la réaction ont éclaté, créant des trous à leur place.

Pour préparer des dizaines de crêpes dans du lait troué en utilisant la technologie décrite, vous devez pétrir la pâte des ingrédients suivants:

2,5 tasses de lait
1,5 tasse de farine,
2 oeufs
1 cuillère à café de sucre,
0,5 cuillère à café de sel et de soda
2 cuillères à café d'huile végétale raffinée.

Suivant la recette proposée, vous devez d’abord chauffer le lait à 40 degrés dans une casserole en aluminium ou en acier inoxydable.

Le lait, le sel et les œufs sont injectés dans le lait porté à la température souhaitée et battu à fond les ingrédients à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir un état mousse stable.

Les portions sont versées dans un récipient pré-tamisé, c’est-à-dire de la farine enrichie en oxygène, ajouter du soda, briser soigneusement les grumeaux avec un fouet malaxeur.

La dernière quantité d'huile végétale est versée dans la casserole et le mélange de la pâte à crêpes est terminé.

Pour la mise en oeuvre du processus direct de formation à l'épreuve des bulles, il est d'usage de le laisser un certain temps. Ce n'est qu'alors que nous pourrons passer à la dernière étape.

La pâte des futurs galettes est étalée en une fine couche sur une plaque préchauffée pendant plusieurs minutes, puis cuite dans une casserole graissée et frite des deux côtés.

Crêpes classiques au lait

Il est recommandé aux ménagères débutantes qui ne rêvent que de cultiver dans l'art culinaire d'utiliser une recette classique assez simple pour faire des crêpes au lait.

Pour la première expérience culinaire, les ingrédients déjà mentionnés ci-dessus sont nécessaires dans ce rapport:

1,5 litres de lait
3 oeufs,
400 grammes de farine,
20-30 grammes de graisse animale,
2 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
une pincée de sel.

Dans un bol profond ou un autre récipient, combinez les œufs avec le sucre, ajoutez du sel. Ces composants sont fouettés au fouet ou à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.

Ayant obtenu un tel résultat, verser la farine dans les plats avec une cuillère à soupe par petites portions, en continuant de bien mélanger le mélange, en évitant ainsi la formation de grumeaux.

Amenant la pâte uniformément uniforme à un état de crème sure épaisse, du lait y est partiellement versé, préchauffé à une température de 30 degrés, sans cesser d'agiter.

Le dernier des ingrédients dans le réservoir est de l'huile végétale introduite.

Un quart d'heure après avoir fait la pâte, vous pouvez commencer à faire cuire des pancakes. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser une poêle à fond épais, de préférence en fonte. Pan chauffé en moyenne
feu et graisser abondamment le fond avec de la graisse animale.

Une louche de pâte est versée dans la casserole, qui est uniformément répartie sur la surface inférieure, en tournant la casserole dans des directions différentes.

Les crêpes sont rôties des deux côtés, en moyenne, cela prend quelques minutes.

Des crêpes au lait pas à pas

À l'heure du thé avec les familles ou les invités de la maison, ce sont des crêpes universelles sur du lait, enduites de beurre et saupoudrées de sucre.

Pour préparer plusieurs dizaines de ces crêpes, vous aurez besoin de stocks des produits suivants:

1 litre de lait,
2 oeufs
1,5 tasse de farine,
1 tasse de sucre (pour la pâte et la poudre subséquente),
1 tranche de saindoux frais,
100-150 grammes de beurre riche en matières grasses.

Au premier stade de la préparation de la pâte pour les crêpes dans un récipient en plastique, elles sont soigneusement mélangées à l’aide d’un fouet à œufs, de sel et d’une troisième tasse de sucre.

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À l'aide d'une cuillère à soupe, injectez les parties dans une quantité mesurée de farine préalablement tamisée, après chaque portion, mélangez soigneusement la masse afin que la farine ne forme pas de grumeaux.

Le dernier à tour de rôle dans les plats est introduit du lait légèrement chauffé. Dans le processus, la pâte est mélangée vers le haut avec une louche jusqu'à ce que la pâte ait l'épaisseur nécessaire.

Il est conseillé de laisser la pâte préparée à la température ambiante pendant 15 à 20 minutes afin de l’espacer.

Après le temps imparti, faites chauffer la poêle. Une poêle en fonte avec un fond épais est considérée comme la meilleure option.

Au bas de la poêle chauffée graisse graisse, hachez-le pour plus de commodité sur la fourche.

En tenant la poêle à un angle de 30 degrés, une demi-louche de pâte est versée au fond et étalée en une fine couche sur toute la surface.

Après une minute, le bord du pancake est soulevé sur tout le diamètre avec la pointe d'un couteau. Dès que des bulles apparaissent à la surface de la crêpe, elles sont retournées et frites à l'envers jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes prêtes à tartiner sur un plat, enduites de beurre et saupoudrées d'une petite quantité de sucre.

Avant de servir, les crêpes sont pliées en quatre.

Crêpes au lait aigre

Le lait écrémé est un excellent ingrédient pour préparer des crêpes. Ce fait est dû au fait que dans un environnement acide, la réaction chimique de la soude introduite dans la pâte se produit effectivement.

La pâte à crêpes, à base de lait acidulé, peut être préparée avec ou sans œufs.

Dans le premier cas, les ingrédients suivants sont requis:

1 litre de lait aigre,
2 oeufs
2 tasses de farine de haute qualité,
sel - une pincée au goût,
soude - ½ c. à thé,
sucre - 3 cuillères à soupe,
huile végétale - 5 cuillères à soupe,
1 cuillère à soupe de vinaigre.

Selon l'algorithme déjà décrit ci-dessus, il est nécessaire de mélanger le sucre avec le sel et les œufs dans un bol.

L'étape suivante consiste à ajouter à la masse de lait acide et à mélanger les ingrédients.

Dans un récipient séparé, tremper avec du vinaigre de soude, puis verser le mélange dans un mélange de lait et d’œufs avec du sucre.

Ensuite, tamiser et verser la farine en petites portions dans les plats, la brisant en morceaux formés.

À la fin de la pâte, de l'huile végétale est ajoutée et mélangée à nouveau.

La pâte est laissée pendant une demi-heure, après quoi il est considéré possible de faire frire les crêpes dans une poêle chauffée et graissée.

Une autre recette pour faire des crêpes avec du lait aigre ne comprend pas les œufs.

0,5 litre de lait aigre,
sel - ¾ c. à thé,
sucre - 2 cuillères à café,
1 tasse de farine,
ghee - 2 cuillères à soupe.

En choisissant cette recette, vous devez combiner le lait avec du sel et du sucre dans un récipient.

La farine tamisée est ajoutée à la masse formée et fouettez soigneusement tout le mélangeur.

À la fin de ce processus, mettez le beurre fondu dans la vaisselle.

À la suite de ce mélange doit être formé comme une crème épaisse pâte à la crème.

Il est recommandé de partir pendant trois heures. Après cette période, il est conseillé de battre à nouveau la pâte, puis de la faire frire dans une casserole graissée.

Les crêpes préparées de cette manière peuvent soit être servies directement sur la table, soit transformées en rouleaux avec différentes garnitures.

Crêpes à base de 1 litre de lait

Une grande entreprise d'amoureux des crêpes réunie nécessite le bien-être de nombreux êtres chers. C'est pourquoi, souvent, pour la cuisson des crêpes, utilisez au moins un litre de lait.

Pour une telle quantité d'ingrédient principal du plat, la quantité des composants restants de la pâte à crêpes doit être correctement calculée.

La meilleure option pour la composition et la quantité d'ingrédients est la suivante:

1 litre de lait,
2 oeufs
2 tasses de farine de haute qualité,
2 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée,
une pincée de sel.

Compte tenu de la présence d'huile végétale dans la pâte, les crêpes peuvent être frites dans une poêle à frire sèche. Dans un certain nombre de cas, les ménagères utilisent de la graisse animale pour graisser la poêle.

10 secrets et astuces de crêpes au lait réussies

Ayant rencontré différentes recettes, l’hôtesse, qui s’est essayée dans l’art de cuisiner des crêpes au lait, est extrêmement satisfaite de plusieurs facteurs:

pas de grumeaux dans la pâte,
épaisseur optimale des crêpes,
les crêpes ne collent pas à la poêle.

Pour que cela fonctionne le mieux possible, vous pouvez écouter les conseils de chefs expérimentés:

La densité de la pâte doit correspondre à celle de la crème épaisse.
Pour éviter les grumeaux, il est recommandé de battre tous les ingrédients, sauf le lait, qui est le dernier à être ajouté à la masse.
Dans un autre cas, il est conseillé de mélanger la suspension de farine souhaitée dans une petite quantité de lait, puis de la combiner avec les autres ingrédients.
La présence de crêpes à l'huile végétale dans la pâte les empêchera de coller à la poêle pendant la friture.
La quantité de sucre introduite dans la pâte règle non seulement sa douceur, mais aussi l'intensité de la couleur à la fin.
Dans la qualité du produit pour lubrifier le fond de la casserole dans le processus de friture des crêpes mieux utiliser de la graisse: il ne laisse pas de graisse en excès sur la crêpe et est exempt d'odeurs étrangères.
Pour une répartition uniforme de la couche de pâte dans la casserole, celle-ci doit être maintenue sous un petit angle, tout en coulant la pâte directement au centre de la surface inférieure.
Les pancakes minces avec du lait ne doivent pas être frits plus de deux minutes de chaque côté.
Pour passer de crêpes d’un côté à l’autre, il est conseillé d’utiliser une spatule en bois à bout émoussé.
Si vous souhaitez utiliser de la farce pour les crêpes, elles doivent être frites d'un seul côté. C'est de ce côté que la garniture est disposée, après quoi la galette est roulée. Les crêpes farcies peuvent être à nouveau frites. Pour ce faire, ils sont trempés dans des œufs battus et frits de toutes parts dans du beurre chaud chauffé dans une poêle profonde.

Les recettes et astuces proposées pour la cuisson de crêpes au lait constituent une nouvelle étape dans la perfection des arts culinaires.